Polievka z paradajkovej šťavy s fazuľou. Paradajková polievka s fazuľou a zeleninou

06.03.2020

Odkedy Európania priniesli paradajky z Nového sveta, používanie paradajok v kuchyni sa stalo tak bežným ako používanie repy v ukrajinskom boršči. Častým javom je však aj paradajka. Paradajky sú okrem šalátov a hlavných jedál výbornou ingredienciou do polievok.

Bežný názov pre prvé chody s paradajkami sú paradajkové polievky a počet možností je obrovský. Niekde som čítal, že mnohé známe potravinárske firmy vyrábajú paradajkové polievky z konzervy. Tieto polievky je možné dochucovať podľa ľubovôle, podávať teplé alebo studené.

Zvyčajne sa používajú paradajkové polievky rajčinová pasta, alebo silne nakrájanú dužinu z paradajok. Paradajkový pretlak alebo jednoducho paradajkový pretlak sa vyrába z čerstvé paradajky predávané v bankách. V podstate ide o koncentrovaný paradajkový produkt vhodný na varenie.

Prevažná väčšina „obchodných“ paradajkových štiav sa vyrába z paradajkového pretlaku bežným riedením. Tento proces sa sladko nazýva „zotavenie“. Menej koncentrovaná paradajka – Konzervovaná paradajková dužina je veľmi populárna v európskych kuchyniach, najmä v talianskej.

Často pridanie malého množstva paradajok do prvého chodu môže úplne zmeniť chuť polievky. Pamätám si, že som v detstve nemiloval zeleninová polievka, ale pridanie doslova lyžičky paradajkového pretlaku do polievky - a polievka je už úplne iná, príjemná.

Toto, vzhľadom na to, že stále milujem paradajkovú šťavu. Kedysi bolo naše obľúbené občerstvenie „pre tento podnik“ zavárané paradajková omáčka... Neviem prečo, ale chutila mi aj napriek odstrašujúcemu zloženiu. Vznikol nápad uvariť zeleninovú paradajkovú polievku s fazuľou. Pri pohľade do budúcnosti poviem - ukázalo sa to a veľmi chutné. Paradajková polievka Je ľahké variť s fazuľou, hoci namočenie fazule trvá dlho.

Paradajková polievka s fazuľou. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

Fazuľa (suchá) 1 šálka
Zemiaky 1-2 ks
Pór 1 ks
Mrkva 1 ks
Zeler 50 gr
Paradajková pasta 1 polievková lyžica l.
Maslo 1 polievková lyžica l.
Petržlen 2-3 stonky
Korenie: soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok Ochutnajte

Akákoľvek fazuľa je v poriadku. Ktoré majú. Len treba počítať s tým, že farebná fazuľa zafarbí vývar. Fazuľa je veľmi náročná na varenie, preto sa oplatí ju vopred namočiť studená voda na pár hodín. Ideálne namočiť cez noc. Po namočení vypustite vodu a fazuľu by ste mali triediť rukami, pričom dávajte pozor na tmavé škvrny a diery - môže to byť škodca fazule, chyba. Tieto fazule by sa mali vyhodiť. Prejsť cez pohár fazule je otázkou niekoľkých minút.
V hrnci priveďte do varu 1 liter vody. Fazuľu vložte do vriacej vody a varte 15 minút na miernom ohni. Hrniec prikryjeme pokrievkou.
Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na kocky. Pridajte zemiaky do hrnca a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
Kým sa fazuľa a zemiaky varia, nakrájame si pór na tenké pásiky (krúžky). Môžete však použiť bežný luk, to nie je také dôležité. Dôležité je na masle opražiť a podusiť nakrájanú cibuľu. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom cibuľku a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni.
Po 10 minútach pridajte nadrobno nakrájaný zeler a mrkvu nakrájanú na kocky alebo na malé kocky. Prikryté dusíme, kým sa fazuľa a zemiaky nerozvaria. čas tepelné spracovanie cibuľa a mrkva by mali byť 30 minút. Ak sa do tejto doby fazuľa ešte neuvarí, jednoducho vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju pod pokrievkou.
Keď je fazuľa uvarená, pridajte do hrnca dusenú cibuľu a zeleninu. Na špičku noža pridajte muškátový oriešok, pridajte trochu soli a korenia. Pamätajte, že paradajkový pretlak je už zvyčajne trochu slaný. Polievku necháme pár minút podusiť.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. paradajkový pretlak, nie príliš plný. Akonáhle sa paradajková polievka s fazuľou opäť uvarí, pridáme do nej soľ.
Do paradajkovej polievky s fazuľou pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a 5 minút povaríme na miernom ohni.

Paradajková polievka s fazuľou si zaslúžene drží svoje miesto v našich srdciach. Muži ho milujú pre jeho sýtosť a bohatosť a ženy ho milujú pre ľahkú prípravu. A ak do klasického receptu pridáte pikantnú poznámku alebo údenú arómu, môžete diverzifikovať všednú večeru a prekvapiť hostí na dovolenke. Varí sa po celom svete a každá národnosť pridáva svoju vlastnú národnú chuť.

Ako pripraviť paradajkovú fazuľovú polievku - 15 odrôd

Klasická a na prípravu veľmi jednoduchá, paradajková polievka s fazuľou je chuťovo úžasná, jednoduchá na prípravu a zaberie vám minimum času.

Ingrediencie:

400 g paradajok (čerstvých, ošúpaných alebo konzervovaných vlastná šťava)
1 plechovka konzervovanej červenej fazule
pár strúčikov cesnaku podľa chuti
olivový olej
obľúbená zelenina
korenie (soľ, červená paprika)

Príprava:

Nalejte pár polievkových lyžíc olivového oleja do hrnca a zapálte. Nakrájajte cesnak a trochu ho opečte na oleji, hlavné je, aby ste ho neprepiekli. Pridajte paradajky k cesnaku a trochu opečte. Ak sú paradajky čerstvé, musíte ich uhasiť, kým nebudú pyré. Potom pridajte fazuľu spolu so šťavou a všetko premiešajte. Dochutíme soľou, korením a po prevarení povaríme 5-7 minút. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Tip na varenie: Táto polievka je dosť hustá. Ak máte radi redšiu konzistenciu. môžete pridať trochu vody alebo vývaru.

Zaujímavá kombinácia ingrediencií nenechá nikoho ľahostajným a dokonale spestrí bežné každodenné menu.

Ingrediencie:

1,5-2 litra mäsového vývaru
100 g suchej fazule
200 g čerstvé šampiňóny
asi 100 g vermicelli
2 mrkvy
1 cibuľa
pár strúčikov cesnaku
5 lyžíc paradajkovej pasty
2 lyžice rastlinného oleja
bobkový list, korenie - podľa chuti
univerzálne korenie
muškátový oriešok
horúcu červenú papriku
zelených

Príprava:

Fazuľu je vhodné vopred namočiť na niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Namočenú fazuľu prepláchneme, zalejeme vývarom a zapálime. Kým sa fazuľa uvarí, vyberieme si zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu strúhadlom alebo nakrájajte na malé prúžky. Šampiňóny nakrájame na plátky, nasekáme cesnak a bylinky.

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu, pridajte huby a smažte ešte niekoľko minút. Potom pošleme zeleninu do hrnca s fazuľou, pridáme soľ, bobkový list a korenie a varíme 10 minút. Potom môžete pridať rezance, paradajkový pretlak a iné korenie. Po 5 minútach varenia pridajte čerstvé bylinky a po vypnutí tepla nechajte polievku variť asi 10 minút.Polievka sa ukáže ako veľmi bohatá a chutná! Skús to!

Pomalý hrniec často prichádza na pomoc zaneprázdneným gazdinkám, ktoré nemajú čas stáť pri sporáku dlho a sledovať, aby polievka nevyvrela a pokrm nepripálil. Podľa tohto receptu je paradajková polievka v multivarke veľmi chutná a uspokojujúca.

Ingrediencie:

1 plechovka konzervovaná kukurica
2 stredné zemiaky
1 mrkva
1 malá cibuľa
1 paprika
asi 150 g údenej klobásy
170 g paradajkového pretlaku
olej na vyprážanie
korenie a bylinky

Príprava:

Cibuľu, papriku nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Klobásu nakrájame na malé prúžky. Zemiaky nakrájame na nie príliš veľké kocky. Multivark prepnite do režimu „Fry“ a pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Po rozohriatí oleja orestujeme cibuľu, mrkvu, papriku a klobásy. Po niekoľkých minútach vyprážania pošlite zemiaky do misky multivarky a štipľavé paprikyčili (voliteľné) Trochu opečte a pridajte 1,5 litra vriacej vody. Multivarič prepneme do režimu „Polievka“ na 35 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte paradajkový pretlak a fazuľu. Aby polievka vylúhovala, odporúča sa ju nechať na ohreve 10-15 minút.

Tento recept je voňavý hustá polievka známe vďaka ľuďom z Portugalska. Dokonale vás zahreje v chladných večeroch a milovníci pikantností určite ocenia jeho chuť už od prvej lyžičky.

Ingrediencie:

1 plechovka červenej fazule z konzervy
1 cibuľa
0,5 l vývaru
500 g paradajkového pretlaku alebo konzervované paradajky
40 ml zeleninový olej
2 lyžičky čili papričky
petržlen

Príprava:

Najprv nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji do svetlohneda. Zmiešajte paradajkovú pastu s chilli papričkou a pošlite ju na cibuľu na 5 minút.Potom pridajte fazuľa spolu so šťavou a varte niekoľko minút. Potom pridajte mäsový vývar a privedieme do varu. Konzistencia polievky by mala byť dosť hustá. Pred podávaním pridáme do polievky petržlenovú vňať a podávame!

Tip na varenie: Ak nemáte radi kúsky cibule v polievke, nakrájajte surová cibuľa v mixéri a opražíme na masle, potom pridáme paradajky. Vďaka tomu bude konzistencia polievky jemnejšia a ľahšia.

Krémové polievky sú veľmi užitočné kvôli ich ľahkej absorpcii v tele, a paradajková polievka s fazuľou má výraznú chuť a korenistú vôňu. Ak milujete krémové polievky, určite si tento recept pridajte do svojej zbierky.

Ingrediencie:

100 g bielej fazule
1 stredná cibuľa
1 malá mrkva
1 červená Paprika
1 lyžica masla
100 g paradajok vo vlastnej šťave
1,5 litra vývaru
2-3 zemiaky
korenie podľa chuti
zelených

Príprava:

Fazuľu uvaríme do mäkka. Kým sa fazuľa varí, nakrájame nadrobno cibuľu, papriku a mrkvu. Na troche oleja orestujeme zeleninu, potom pridáme maslo a dusíme, kým zelenina nezmäkne. Potom pridáme paradajky a trochu vody a dusíme asi päť minút.

Nalejte vývar do samostatného hrnca, pridajte soľ a pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky. Keď sú zemiaky pripravené na pridanie vyprážanej zeleniny do panvice, priveďte do varu a dobre prešľahajte mixérom. Potom pridáme hotovú fazuľu, pár minút povaríme a ozdobíme bylinkami.

Tento recept určite ocenia aj muži. Je to veľmi uspokojivé, má bohaté svetlá chuť a úžasná vôňa údené klobásy... Aby bola polievka skutočne chutná, je lepšie vybrať si veľmi zrelé, mäsité šťavnaté paradajky.

Ingrediencie:

1 kg paradajok
100 g slaniny
2 poľovnícke klobásy
1 konzerva bielej fazule vo vlastnej šťave
1-2 lyžičky čili papričky
1 hlava cibule
pár strúčikov cesnaku
korenie - soľ, korenie, bazalka
petržlen
nejaký rastlinný olej

Príprava:

Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme, slaninu nakrájame na pásiky, klobásy na tenké plátky. Na oleji opražíme cibuľu, cesnak a údené mäso, osolíme a odstavíme. Zahrejte trochu rastlinného oleja v inej panvici a pošlite olúpané a nakrájané paradajky. Keď paradajky vyprodukujú dostatok šťavy, rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra. Bez odstavenia z ohňa osolíme, pridáme čili papričku a privedieme paradajkový pretlak do varu. Potom pridáme fazuľu, petržlenovú vňať. Nakoniec pridáme naše párky so slaninou a zeleninou, premiešame a odstavíme z ohňa. Polievku je lepšie podávať s cesnakové krutóny... Dobrú chuť!

Kulinárska rada: počas varenia paradajkového pretlaku ochutnajte, ak je odroda paradajok taká, že polievka nepríjemne kysne, pridajte trochu cukru.

Táto polievka sa tradične varí s hovädzím vývarom, ale ak nemáte čas na varenie mäsa alebo v dňoch pôstu, môžete vývar nahradiť obyčajnou destilovanou vodou. Ani v najmenšom nestratí svoju bohatosť a neuveriteľnú chuť.

Ingrediencie:

1,5 litra hovädzí vývar alebo voda
0,5 kg čerstvé paradajky
2 plechovky červenej fazule z konzervy
1 veľká alebo 2 stredné cibule
2 strúčiky cesnaku
kôpor a petržlen
trochu olivového oleja
tymián
soľ, čierne korenie
2-3 polievkové lyžice univerzálneho korenia

Príprava:

Cibuľu, cesnak a bylinky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Paradajky na jednej strane narežeme krížom, na pár minút zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Potom ich vložte do misky mixéra a rozdrvte.

Nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja do hlbokej panvice a opečte na ňom cibuľu a cesnak. Potom k nim pridáme nakrájané paradajky, osolíme a okoreníme. Hmotu priveďte do varu.

Z fazule scedíme všetku šťavu a pridáme ju k paradajkovej hmote, necháme 5 minút „vydusiť“. Do hmoty pridajte trochu vody alebo vývaru - hustotu upravte podľa chuti. Priveďte našu polievku do varu, potom pridajte korenie a bylinky. Vypnite oheň a nechajte polievku uvariť 5-10 minút. Pri podávaní polievky pridajte na každý tanier čerstvé bylinky pre chuť.

O Talianoch je známe, že majú veľmi radi cestoviny a používajú ich v mnohých jedlách. Známa paradajková polievka s fazuľou na taliansky spôsob s pridaním cestovín a olív sa stane miláčikom vášho jedálenského stola.

Ingrediencie:

850 ml vody
500 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave
150 g bielej fazule z konzervy
150 g suchých cestovín
1 malá červená cibuľa
10-15 vykôstkovaných olív
10 g sušených paradajok
2 lyžice suchého červeného vína
nejaké maslo
cesnak, bazalka, tymian, soľ, korenie a cukor podľa chuti

Príprava:

Na panvici rozohrejeme maslo – asi jednu polievkovú lyžicu a orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme červené víno a dusíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Nakrájajte paradajky mixérom a pridajte ich do panvice.

V samostatnom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte do nej obsah panvice a varte päť minút. Potom pridajte fazuľu a nakrájané olivy. Po 5 minútach pridajte Sušené paradajky a všetky koreniny.

Samostatne uvarte cestoviny. Pri podávaní vyložte uvarené cestoviny po častiach do tanierov a zalejeme vývarom. V prípade potreby ozdobte bylinkami. Lahodná talianska polievka je pripravená!

Tradične sa v tomto recepte používajú fazuľa Cannellini. Sú o niečo väčšie ako bežná biela fazuľa a na podnebí majú orieškovú chuť. Ak však takúto fazuľu nemáte, môžete ju nahradiť bežnou bielou fazuľou.

Ingrediencie:

425 g fazule cannellini
800 g paradajok vo vlastnej šťave
6 listov šalvie
2 strúčiky cesnaku
4 lyžice olivového oleja
soľ a korenie podľa chuti
4 krajce bieleho chleba

Príprava:

Chlieb posypte dvoma lyžicami olivového oleja a opečte na suchej panvici alebo hriankovači. Do panvice nalejte zvyšok oleja, pridajte šalviu a cesnak, pár minút restujte. Potom do panvice pridajte paradajky, fazuľu, soľ a všetko premiešajte. Hmotu necháme pár minút prevrieť – tekutina by mala trochu zovrieť a polievka zhustnúť. Polievku nalejeme do misiek a podávame s hriankami.

Neuveriteľne chutné a originálne tekvicová polievka s fazuľou a paradajkami osloví milovníkov zeleniny. Je to nielen neuveriteľne výživné, ale aj veľmi užitočné, pretože tekvica obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše telo tak potrebné.

Ingrediencie:

500 gr tekvica
1 plechovka fazule
1 konzerva paradajok vo vlastnej šťave
malá cibuľa
stredná mrkva
pár strúčikov cesnaku
trochu oleja na vyprážanie
soľ a korenie

Príprava:

Nakrájajte cibuľu a cesnak, nakrájajte mrkvu na plátky. Zeleninu orestujeme v hrnci na slnečnicovom alebo olivovom oleji, pridáme paradajky a pár minút podusíme. Tekvicu ošúpeme a jadierka, nakrájame na kocky a pridáme k zelenine. Pridáme 1-1,5 litra vody, osolíme, okoreníme a varíme, kým nebude tekvica hotová. Potom vsypeme fazuľu a polievku povaríme ešte 2-3 minúty. Lahodná a zdravá polievka je pripravená!

Táto polievka sa uvarí veľmi rýchlo a pre nedostatok mäsa v nej sa dá jesť aj počas pôstu. Polievka sa ukáže ako ľahká, nízkokalorická, ale zároveň dáva pocit sýtosti na dlhú dobu. A spôsob varenia vám umožní zachovať maximálne množstvo vitamínov v zelenine.

Ingrediencie:

100 g suchej bielej fazule (vopred namočte do vody)
1 mrkva
1 cibuľa
3 korene topinamburu (možno nahradiť bežnými zemiakmi)
3 lyžice paradajkovej pasty
cesnak podľa chuti
0,5 lyžice masla
soľ, korenie, bobkový list

Príprava:

Namočenú fazuľu uvaríme do mäkka (asi 30-40 minút), vodu nevypúšťame. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nadrobno nakrájame alebo nastrúhame. Na panvici rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom cibuľu, mrkvu a potom pridáme paradajkový pretlak. Topinambur nakrájajte na kocky a po zapálení ho pošlite na fazuľa. Po 10 minútach pridáme praženie a podľa potreby trochu vody. Polievku osolíme, okoreníme a privedieme do varu. Nakoniec pridajte nasekaný cesnak a bylinky, akonáhle dôjde k varu, vypnite. Dobrú chuť!

Paradajková polievka s červenou fazuľou a kukuricou

Polievka s mexickými tónmi sa ukáže ako veľmi pikantná a originálna. A aróma údenej slaniny pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Odporúčame uvariť jednoduchú, no výbornú paradajkovú polievku.

Ingrediencie:

1 plechovka červenej fazule s kukuricou v mexickej omáčke Bonduelle
200 g konzervovaného zeleného hrášku
8-10 prúžkov slaniny
500-600 ml paradajkový džús
pár polievkových lyžíc kečupu
pol polievkovej lyžice omáčky Tabasco
soľ, korenie, bobkový list
koriandr alebo petržlen

Príprava:

Nakrájanú cibuľu a slaninu pošlite do hrnca, smažte 5 minút, až kým nebude zlatohnedá. Slaninu a cibuľu zalejeme paradajkovou šťavou, pár minút povaríme, potom pridáme fazuľu s kukuricou Bonduelle spolu s omáčkou, kečupom a pár minút prevaríme. Potom pridajte hrášok, omáčku Tabasco, soľ a korenie. Polievku ešte pár minút prevaríme a nalejeme do misiek, ozdobíme nasekanými bylinkami.

Gordon Ramsay je populárny britský šéfkuchár a televízny moderátor a jeho reštaurácie sú vysoko chválené hosťami a kritikmi. A dnes zdieľa recept na lahodnú mexickú paradajkovú polievku s fazuľou.

Ingrediencie:

1 veľká hlavačervená cibuľa
trocha chipotle (možno nahradiť obyčajným čili)
1 lyžička rasca
1 lyžička suché oregano
strúčik cesnaku
1 lyžička Sahara
1 lyžica paradajkovej pasty
200 g nakrájaných paradajok (alebo z konzervy)
1 plechovka červenej fazule
1 liter zeleniny resp kurací vývar
1 avokádo
nejaký tučný syr

Príprava:

Nakrájajte cibuľu a pošlite ju smažiť do hlbokej panvice s olejom, pridajte nasekané chipotle alebo čili, rascu, oregano a cesnak. Cibuľu dusíme s korením, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridajte cukor na zmiernenie horkosti korenia a pár minút povarte. Potom pridajte paradajkový pretlak, paradajky a fazuľu. Všetko nalejte vývarom a znížte oheň, dobre premiešajte, priveďte do varu. Polievku varte asi 15 minút, aby paprika vydala svoju štipľavosť. Pri podávaní Mexičania pridávajú plátky avokáda a syr, aby vyvážili pikantnosť polievky.

Kulinárska rada: Pred pridaním korenín do polievky, aby dali všetko svoje korenie a úplne odhalili chuť, odporúčame vám opražiť korenie na panvici a potom ich nasekať - až potom ich poslať do misky.

Ďalšia variácia talianskej polievky z bielej fazule a paradajok s prídavkom bazalky. Polievka bude chutiť zaľúbencom slané jedlá, a jeho bohatá konzistencia zaženie hlad na dlhú dobu.

Ingrediencie:

200 gr. vermicelli
1 plechovka fazule
1 konzerva paradajok
Cibuľa
pár strúčikov cesnaku
kocka zeleninového bujónu
1 zväzok čerstvej bazalky
soľ a korenie

Príprava:

Vopred uvarte rezančeky. Na troche oleja orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme paradajky a fazuľu, dobre premiešame, pridáme vývar a necháme 15 minút povariť bez zatvorenia pokrievky. Potom pridáme uvarené cestoviny, osolíme, okoreníme a privedieme do varu. Bazalku nasekajte nadrobno a pridajte do polievky, pár lístkov si nechajte na ozdobu. Vychutnajte si pikantné a voňavá polievka po taliansky!

Huby prichádzajú na pomoc pre vášnivých jedákov mäsa - dobre sa s nimi rôzne produkty sú veľmi užitočné a výživné. Ponúkame varenie chudá polievka z húb, fazule a paradajok.

Ingrediencie:

150 g suchej fazule
150 gr húb
3-4 zemiaky
jedna cibuľa
jedna malá mrkva
rajčinová pasta
Kôpor
soľ a korenie

Príprava:

Fazuľu uvaríme do mäkka, ale zatiaľ ošúpeme a nakrájame zeleninu – zemiaky na kocky, cibuľu a mrkvu na malé kocky a šampiňóny na taniere. Keď sú fazule pripravené, pošlite na ne nakrájané zemiaky a začnite smažiť.

Na panvici rozohrejeme trochu oleja, orestujeme cibuľu a mrkvu, po zmäknutí zeleniny pridáme šampiňóny a za stáleho miešania ich opekáme pár minút do mäkka. Rozpustite 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku v pohári vody a nalejte na smaženie. Po pár minútach dusenia pošlite smaženie na fazuľu a zemiaky. Polievku pár minút povarte, potom vypnite a nechajte dobre vylúhovať. Pri podávaní ozdobte bylinkami.

Recepty krok za krokom na prípravu paradajkových polievok s fazuľou a zemiakmi, rezancami alebo hubami: rýchle recepty na fazuľovú polievku z konzervy v paradajkovej omáčke

2018-03-06 Oleg Michajlov

stupňa
recept

2921

čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

2 gr.

1 gr.

Sacharidy

5 gr.

32 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na paradajkovú fazuľovú polievku

Základný recept používa biele fazule z konzervy. To trochu zjednoduší proces varenia, na druhej strane vám nič nebráni použiť fazuľu, ktorú ste si sami uvarili. Vytrieďte ich, odstráňte všetky podozrivé a tmavé, mierne opláchnite a nechajte hodinu a pol v studenej vode. Vymeňte vodu a zopakujte túto operáciu trikrát, pričom fazuľu vždy namočte na hodinu až dve. Vymeňte aj poslednú vodu, dajte panvicu na mierny ohrev a varte kanvicu oddelene. Prevarený vývar nahraďte čerstvou vriacou vodou a fazuľu uvarte bez soli a korenia.

Ingrediencie:

zrelé paradajky - 500 gramov;
dva veľké zemiaky;
dva litre hotového vývaru;
pohár konzervovaných bôbov - 400 gramov produktu;
veľká šalátová cibuľa;
zväzok mladej petržlenovej vňate;
dva strúčiky cesnaku;
stredne veľká mrkva;
zeleninový olej;
soľ, rozdrvený koriander, rasca a korenie v mažiari.

Recept krok za krokom paradajková polievka s fazuľou

Podávanie zeleniny. Za týmto účelom ošúpte a opláchnite cibuľu tečúcou vodou, nakrájajte na štvrtiny krúžkov, ošúpte kôru z mrkvy a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Do oleja rozohriateho na panvici vložíme zeleninu a za občasného miešania pomaly opekáme.

Umyté paradajky nakrájame na veľké plátky, pretrieme cez cedník a snažíme sa nepretlačiť cez husté časti. Hmotu, ktorá zostala v cedníku, vyhodíme a hmotu, ktorá ním prešla, môžeme tentokrát prepasírovať cez hrubé sito, pričom odstránime semienka a zvyšky šupky.

Paradajkový pretlak nalejeme do opraženej rúry, jemne opepříme a trochu pridáme. Oheň stiahneme na minimum, roztlačíme a olúpaný cesnak vložíme do výpeku.

Dáme vývar zohriať a medzitým ošúpeme zemiaky. Po opláchnutí nakrájame na úzke krátke kocky, vložíme do hrnca. Po prevarení povaríme osem minút a pridáme fazuľu precedenú z omáčky. Zemiaky varte, kým sa neuvaria.

Po pridaní opraženia do polievky premiešame, dochutíme korením a soľou do normálu. Varte ďalších desať minút a nechajte vylúhovať presne rovnaké množstvo.

Možnosť 2: Rýchly recept na bohatú fazuľovú polievku z konzervy v paradajkovej omáčke

Fazuľové polievky s bravčovým vývarom sú lahodné a sýte. Pre náš recept sú vhodnejšie fazuľa z konzervovaného cukru a jemné paradajky. Všetky koreniny je lepšie pridať do misky sami, najmä preto, že by sa nemali nadmerne používať - vývar je veľmi voňavý aj bez nich.

Ingrediencie:

panenka, bravčové mäso - 400 gramov;
350 gr. zemiaky;
tri veľké sladké papriky;
cibuľa, cibuľa - 300 gramov;
pollitrový pohár fazule v paradajkovej omáčke;
250 gramov mrkvy;
dva cesnakové zuby;
dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
čierne korenie, čerstvé bylinky, hrubá soľ;
stredne tučná kyslá smotana - jeden a pol šálky.

Ako rýchlo pripraviť fazuľovú polievku z konzervy v paradajkovej omáčke

Umyté bravčové mäso nakrájame na porcie. Nalejte vriacu vodu do trojlitrového hrnca, varte asi hodinu. Nebudeme pridávať soľ a korenie. Po uplynutí stanoveného času skontrolujte pripravenosť mäsa, v prípade potreby ho dovarte.

Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky a vložte do hotového vývaru. Zvyšnú zeleninu ošúpeme a nakrájame na restovanie, tiež na plátky. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme doň a opražíme cibuľu. Po niekoľkých minútach vložte zvyšok zeleniny, trochu znížte oheň, za občasného miešania pripravte vyprážanie na desať minút.

Otvorte konzervu a úplne vložte obsah plechovky do panvice, premiešajte a prikryte. Dusíme asi osem minút a dochutíme strúhaným cesnakom a korením. Opatrne preložíme do hrnca a polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Hotovú polievku bohato posypte bylinkami, podávajte pridaním kyslej smotany na taniere alebo naliatím kyslej smotany do omáčok.

Možnosť 3: "Minestrone" - paradajková polievka s fazuľou

Receptov na túto polievku je nespočetné množstvo a jej názov doslova znamená „veľká polievka“. To samozrejme neznamená množstvo pokrmu, ale značný počet jeho komponentov. Môžete si vybrať odporúčané korenie podľa svojej chuti, alebo si môžete vziať hotové „talianske bylinky“ a pridať k nim štipku zmesi aromatických paprík.

Ingrediencie:

1300 gramov paradajok;
veľká cibuľa, odroda šalátu;
jeden a pol litra kuracieho vývaru;
dve stonky zeleru;
malá mrkva;
dvesto gramov zelených fazúľ;
tretina pohára plnky z jemných cestovín;
dezertná lyžica nasekaného cesnaku;
fazuľa, farebná - 0,5 litrová nádoba;
dve polievkové lyžice slnečnicového oleja;
pol pohára strúhaného syra;
kuchynská soľ, lyžica byliniek a dve polievkové lyžice nasekanej čerstvej bazalky.

Ako variť

Na polievku potrebujeme roztlačené paradajky. Umyte ich a nakrájajte na veľké plátky, dôkladne pretrite cez cedník, pričom na ňom nechajte šupku a husté časti dužiny. Premiešajte pyré vidličkou a vyberte všetky viditeľné kúsky kože, ak prejdú cez mriežku. Pyré opäť pomelieme ponorným mixérom a dáme dočasne do chladničky.

Po odstránení šupky cibuľu umyte a nakrájajte na malé štvorčeky. Rozohrejte veľký hrniec s dvoma lyžicami oleja, za občasného miešania na ňom opečte cibuľu do zlatista. Nakrájajte mrkvu so zelerom, nakrájajte alebo nastrúhajte cesnak. Do výpeku vložíme cesnak a trochu ho prehrejeme, potom pridáme zvyšok nakrájanej zeleniny a varíme do zmäknutia.

Pridajte rez na krátke plátky zelené fazule, dochutíme korením, korením, zľahka pridáme, podusíme tri minúty a zalejeme vývarom. Pridajte a premiešajte paradajkový pretlak, prikryte a nastavte teplotu na veľmi nízky var.

Po varení asi desať minút vložte fazuľu z konzervy a cestoviny. Premiešame, polievku uvaríme do mäkka cestoviny, potom pridajte soľ na normu a mierne korenie. Podávame posypané bazalkou a strúhaným syrom.

Možnosť 4: Paradajková polievka na toskánsky spôsob s fazuľou a kapustou

Polievkové paradajky potrebujú solené, v pikantnom náleve. Po utretí sa ich objem zmenší, preto berte trochu s rezervou. Je nežiaduce nahradiť olej uvedený v zozname komponentov iným, je to chuť olív, ktorá dáva kúzlo tejto originálnej polievke.

Ingrediencie:

konzervované paradajky - jeden kilogram;
300 gramov jemná kapusta, Peking alebo Savoy;
konzervovaná fazuľa, biela - 450 gramov;
olej, olivový - štyri polievkové lyžice;
stolová soľ a korenie, čierne.

Recept krok za krokom

Vložte paradajky do misky a opatrne odstráňte šupku, odstráňte husté časti. Zvyšnú dužinu nasekajte, odmerajte tri a pol pohára do hrnca, pridajte dva poháre vody a zapnite oheň. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Nakrájajte kapustu na tenko, odstráňte všetky pečate. Pridajte do uvarenej paradajkovej hmoty, premiešajte a varte prikryté štvrť hodiny.

Otvorte konzervu, fazuľu dôkladne opláchnite studenou vodou z omáčky. Vložte do hrnca a niekoľko minút zohrievajte. Polievku dotiahnite do želanej chuti soľou a korením.

Porcie vylejeme a do každej porcie pridáme trochu oleja.

Možnosť 5: Fazuľová polievka z konzervy v paradajkovej omáčke so šampiňónmi

Časť kurčaťa možno nahradiť údeným stehnom. Odstráňte z neho kosti, ak je výrobok horúci údený, nezabudnite odrezať kožu. Keď sa čerstvé kura uvarí polovicu času uvedeného v recepte, pridajte k nemu údené a nič viac nemeňte.

Ingrediencie:

250 gramov fazule konzervovanej v paradajke;
dve malé kuracie stehienka- iba 450 gramov;
jedna malá mrkva a jedna cibuľa;
2-3 sušené huby;
veľký strúčik cesnaku;
soľ, petržlen a korenie.

Ako variť

Umyté huby necháme asi hodinu namočené v studenej vode. Zeleninu ošúpeme a všetko nakrájame na asi centimetrové kocky. Nakrájajte alebo nakrájajte kurča na štyri kusy.

Varenie v dvojlitrovej panvici. Nalejte kuracie mäso a cibuľu horúca voda ponecháva priestor pre iné produkty. Zapálili sme, varíme asi štyridsať minút. Pridajte zemiaky a po desiatich minútach pridajte mrkvu a namočené huby.

Ďalej rozložíme fazuľu spolu s časťou omáčky, pridáme a určite okoreníme, povaríme, pričom dávame pozor na zemiaky. Akonáhle je pripravený, ochutíme nasekaným cesnakom a bylinkami, zohrievame pár minút na sporáku, potom trváme prikryté pokrievkou štvrť až pol hodiny.

Existuje však viac ako jedna verzia takejto talianskej polievky. Paradajkové polievky sa pripravujú z rôznych jedál. Na takéto polievky môžete použiť paradajky v akejkoľvek forme: konzervované alebo čerstvé, vo forme paradajkovej pasty. Nižšie vám povieme, ako urobiť takúto polievku.

Paradajková fazuľová polievka

Ingrediencie:

fazuľa - 1 šálka;
zemiaky - 2 ks;
pór - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
zeler - 50 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica lyžica;
maslo;
petržlen - 2 stonky;
soľ korenie.

Príprava

Fazuľu vopred namočte na pár hodín. Potom, čo fazuľu vytriedime, zlú vyhodíme. Fazuľu varíme 15 minút, potom k nej pridáme na kocky nakrájané zemiaky a spolu varíme ďalších 20 minút. V tomto čase rozpustíme maslo a podusíme na ňom nakrájaný pór zatvorené veko... Po 10 minútach pridajte do panvice koreň zeleru a mrkvu. Dusíme prikryté, kým zemiaky a fazuľa nezmäknú, asi 35 minút.

Keď sú fazuľa a zemiaky uvarené, pridajte obsah panvice do panvice. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Čakáme na varenie polievky a pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžica paradajkového pretlaku. Privedieme do varu a nakoniec osolíme. Pridajte zeleninu do polievky a varte ju s miernym varom ďalších 5 minút. Podávajte na stôl, je lepšie jesť takú polievku bez toho, aby ste ju hneď prihrievali.

Paradajková polievka s bielou fazuľou

Ingrediencie:

paradajka (buničina a semená) - 8 ks;
konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka;
údená hruď - 100 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
stopkový zeler - 2 ks;
paradajková šťava - 300 ml;
soľ korenie;
koreniaca provensálska zmes bylín - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava

V predhriatej olivový olej pridáme nakrájanú hruď a zľahka orestujeme, pridáme cibuľu, mrkvu, stonkový zeler a dužinu z paradajok, premiešame a opražíme. Pridajte paradajkovú šťavu biele fazule, dochutíme zmesou provensálske bylinky, soľ korenie. Varte 25 minút. Hotovú polievku ozdobíme bazalkou.

Recept na paradajkovú fazuľovú polievku

Ingrediencie:

voda - 2 l;
konzervovaná fazuľa - 200 g;
zemiaky - 1 ks;
hovädzie mäso - 300 g;
zemiaky - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
paradajková šťava - 250 ml;
soľ;
mleté čierne korenie;
bobkový list;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Nasekané mäso, fazuľu, celú mrkvu vhoďte do misky multivarkára, osoľte a naplňte vodou. Varte v režime dusenia dve hodiny. Varenie dresingu: na tento účel opečte cibuľu a mrkvu na oleji, kým nie sú príjemné žltá farba... Potom zalejeme paradajkovou šťavou a na miernom ohni dusíme 20 minút. Zemiaky nakrájajte a po pípnutí ich vhoďte do multivarky. Nalejte tam dresing, soľ, korenie, pridajte lavrushku a varte ďalších 60 minút v rovnakom režime.

Pikantná paradajková polievka s fazuľou

Ingrediencie:

rastlinný olej - 40 ml;
paradajkový pretlak - 500 g;
soľ;
vývar - 500 ml;
cibuľa - 2 ks;
mletá čili paprička;
fazuľa - 500 g;
petržlen.

Príprava

Opražíme cibuľku a pridáme paradajkový pretlak a červenú papriku. Necháme na ohni niekoľko minút, pridáme fazuľu a dusíme 25 minút. Nalejte vývar do paradajkovej zmesi. Konzistencia polievky by mala byť hustá, ale ak sa ukáže, že je vodová, pridajte trochu múky. Pred dokončením pridáme ešte bylinky a polievku podávame teplú.

Paradajková polievka s fazuľa z konzervy

Ingrediencie:

Príprava

Smažte mleté mäso s cibuľou. Pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte a dobre zohrejte na miernom ohni, ale nenechajte zovrieť.

Jedným z najobľúbenejších španielskych jedál je studená polievka gazpacho. Tradične sa pripravuje z surová zelenina nakrájané na zemiakovú kašu. A základom jedla sú paradajky. Gazdinkám v rôznych častiach sveta sa polievka tak páčila, že teraz existuje veľa receptov na tento prvý chod.

Poďme si teda povedať, ako pripraviť paradajkovú fazuľovú polievku. Existuje niekoľko možností, z ktorých každá si zaslúži osobitnú pozornosť.

Recept číslo 1

Prvý recept na výrobu paradajkovej polievky s fazuľou možno nazvať najjednoduchším a najčastejšie sa nachádza v rôznych kuchárskych knihách.

Na jeho výrobu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Červená fazuľa - 1 sklo;
Surové zemiaky - 2 stredné hľuzy;
Pór - 1 stonka;
Čerstvá mrkva - 1 ks;
Petržlen - 2 vetvy;
Koreň zeleru - 50-80 g;
Paradajková pasta alebo kečup - 1 polievková lyžica. l.;
Maslo - 50 g;
Soľ, muškátový oriešok a korenie podľa chuti.

Keď sú k dispozícii všetky ingrediencie, môžete začať variť. Najprv si v prípade potreby pretriedte a namočte fazuľu na 1–2 hodiny do vody. Po namáčaní vložte fazuľovú kultúru do hrnca, v ktorom budete jedlo variť a pridajte vodu.

Množstvo je možné ľubovoľne meniť, no odporúčaný objem je 1,5 litra. Fazuľu varíme štvrť hodiny a potom k nej pridáme zemiaky nakrájané na malé kúsky (samozrejme, koreňovú zeleninu musíme pred nasekaním ošúpať). Všetko spolu varíme ďalších 20 minút. Kým sa varia zemiaky a strukoviny, môžete robiť iné veci.

Panvicu dobre predhrejte a pridajte maslo. Keď sa roztopí, pridáme nakrájaný pór a prikryjeme pokrievkou. Po 10 minútach dusenia cibule k nej pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu a nasekaný zeler. Odporúča sa stmaviť všetky ingrediencie pod vekom aspoň na štvrť hodiny.

Potom skúste zistiť, či sa fazuľa a zemiaky uvarili na panvici, ak áno, môžete tam poslať obsah panvice. Ak strukoviny a koreňová zelenina ešte nie sú hotové, potom zeleninu dusíme, kým nie sú hotové prvé.

Pri spájaní ingrediencií dochuťte soľou, korením a pridajte muškátový oriešok. Obsah hrnca prevarte a pridajte lyžicu paradajkového pretlaku. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a polievku necháme dusiť. Ochutnajte trochou vývaru, podľa potreby pridajte chýbajúce korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

Povarte misku 5-10 minút na miernom ohni a môžete jesť. Mimochodom, tento prvý chod sa neodporúča prihrievať, stratí chuť. Preto je lepšie variť naraz.

Recept číslo 2

Tento recept na polievku predpokladá, že použijete biele fazule. Požadované ingrediencie:

Konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka;
Stredne veľké paradajky - 8 ks;
Cibuľa, mrkva, 1 ks;
Bravčové údené - 100 g:
Stonky zeleru - 1-2 ks;
Paradajková šťava - 300 ml;
Rastlinný (odporúča sa olivový) olej - 4 polievkové lyžice. l.;
Zmes vašich obľúbených byliniek, soli a korenia podľa chuti.

Na dno malého kastróla nalejte olej, keď sa trochu zohreje, položte bravčové mäso nakrájané na prúžky. Mäso zľahka orestujeme a pridáme k nemu nakrájanú cibuľu a zeler.

Paradajky zbavíme dužiny (ovocie môžeme len olúpať zo šupky a nasekať nadrobno) a vložíme do hrnca, zmiešame všetky ingrediencie a dusíme 10-15 minút. Potom zalejte šťavou, pridajte fazuľu z konzervy, nezabudnite scediť tekutinu, v ktorej sa nachádza, pridajte obľúbené bylinky, soľ a korenie.

Všetko dôkladne premiešajte a polievku varte 30 minút na miernom ohni. Paradajkovú polievku pred podávaním ozdobíme fazuľovou konzervou s ľubovoľnými čerstvými bylinkami (ideálna je bazalka).

Recept číslo 3

Možnosť prípravy polievky podľa tohto receptu je vhodná pre tých, ktorí majú v kuchyni pomalý sporák. Hoci jedlo nie je pripravené rýchlo, chuť je jednoducho vynikajúca.

Na vytvorenie tohto majstrovského diela vo vašej kuchyni budete potrebovať:

Fazuľa z konzervy (môže byť v paradajkovej omáčke) - 1 plechovka;
Hovädzie mäso - 300 g;
Surové zemiaky - 2-3 stredne veľké hľuzy;
1 cibuľa;
Mrkva - 2 ks. malá veľkosť;
Paradajková šťava - 250 ml (ak do polievky pridáte fazuľu v paradajkovej omáčke, množstvo šťavy možno znížiť na 150 ml);
Voda - 2 l;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ, korenie a korenie podľa vlastného výberu.

Vložte mäso, vopred nakrájané na malé kúsky, do misky multivarkára, strukoviny, ak ste ich vzali do omáčky, potom ich nemôžete vypustiť, ale pridajte do polievky, ošúpanú a nakrájajte mrkvu na tenké plátky. Naplňte všetky ingrediencie vodou a varte v režime "Stew" hodinu a pol.

Kým sa jedlo dusí v pomalom hrnci, môžete si pripraviť dresing na polievku. Za týmto účelom nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, vložte jemne nakrájanú cibuľu a druhú mrkvu nasekanú na hrubom strúhadle.

Zeleninu opečte do zlatista, potom k nej pridajte paradajkovú šťavu a všetko spolu dusíme 20 minút. Keď multivarkár informuje o ukončení režimu, pridajte do misky ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky.

Pripravený dresing vložte do základu polievky. Prvý chod dochuťte soľou a korením, pridajte list lavrushky a ďalšie obľúbené korenie. Potom všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení v režime "Stew" ďalšiu 1 hodinu.

Recept číslo 4

Tento recept osloví tých, ktorí milujú všetko pikantné. Na varenie potrebujete:

Fazuľa (je lepšie brať konzervované fazule) - 500 g;
Paradajkový pretlak - 500 g;
Zeleninový alebo mäsový vývar podľa vlastného výberu - 500 ml;
2 hlavy cibule;
Rastlinný olej - 50 ml;
Mleté chilli (množstvo si vezmite podľa chuti);
Čerstvá petržlenová vňať, soľ a korenie podľa chuti.

Tento prvý chod môžete variť v hlbokej panvici alebo hlbokej panvici. Do misky podľa vlastného výberu dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, trochu ju orestujeme, pridáme nakrájanú červenú papriku a paradajkový pretlak. Všetky suroviny zmiešame, podusíme 3-5 minút a pridáme k nim strukoviny. Všetko spolu dusíme pol hodiny a potom nalejeme do misky pripravený vývar a po 5-7 minútach môžeme vypnúť plyn.

Podľa konzistencie by mala byť vaša polievka hustá, ak je podľa vás tekutá, nalejte do nej trochu múky.

Počas pridávania nádobu neustále miešame, aby sa múka „nestratila“ v hrudke. Pred podávaním nasekajte do každého taniera petržlenovú vňať.

Po príprave prvého chodu podľa vyššie uvedeného receptu môžete trochu experimentovať a pred podávaním polievku rozdrviť ponorným mixérom do hladka.