Karfiol na zimu recepty bez. Recepty na jednoduché a chutné úpravy karfiolu na zimu

12.03.2020

2 kilá karfiolu
2 červené papriky
hlava cesnaku
Pohár rastlinného oleja
zväzok petržlenu
2,5 litra vody
Pol pohára cukru
2 polievkové lyžice stolovej soli
Pol šálky 9% octu

Ako variť:

Hlavu rozoberieme na stráviteľné časti. Papriku nakrájame na štvorce, po vybratí stredu nasekáme cesnak na strúhanku. Zeleninu opláchnite, vodu mierne potraste a náhodne nakrájajte.

Kvetenstvo vložíme do cedníka, v tejto forme ich na 2 minúty spustíme do mierne osolenej vriacej vody. Medzitým začneme variť marinádu, Korenie, cesnak hodíme do vriacej vody, zeleninový olej soľ, cukor, vynechajte korenie a bylinky, počkajte na okamih varu, vynechajte súkvetia a zistite po varení presne 10 minút. Na konci pridáme ocot. Hotový šalát dáme do pohárov a hneď zrolujeme.

Recept v paradajke

Potrebujeme pripraviť:

1,2 zrelých paradajok
2 kg karfiolu
3 strúčiky sladká paprika
2 hlavy cesnaku
Pohár slnečnicového oleja
zväzok petržlenu
Pol pohára cukru
2,5 lyžice bežnej soli
120 gramov 6% octu

Začnime variť:

Očistite a umyte všetku zeleninu. Kapustu rozdeľujeme na samostatné kvetenstvo, varíme päť minút v mierne osolenej vode.

Paradajky nakrájame na plátky alebo polovice, podusíme, prepasírujeme cez jemné sitko, aby vznikla šťava.

Všetku zeleninu v akejkoľvek forme jemne nakrájame, dáme do vhodnej misky, pridáme šťavu z paradajok, soľ, vysypeme cukor, vylejeme ocot a olej. Po varení znížte teplotu a počítajte pol hodiny, potom znížte súkvetia, varte ďalšie 3 minúty. Šalát zabalíme za horúca do pohárov a necháme 20 minút sterilizovať, potom zrolujeme pod železnými viečkami.

Jednoduchý recept na solenie

3 kg karfiolu
0,5 kg mrkvy
Liter vody
2,5 lyžice soli
Dáždniky z kôpru, vetvičky čierna ríbezľa a stopkový zeler

Poďme variť:

Poháre sterilizujeme, zeleň opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Hlávku kapusty opláchneme a rozdelíme na súkvetia, mrkvu nakrájame na kolieska.

Na dne plechoviek rovnomerne rozložíme zeleň, kapustu na vrch. Nálev prevaríme, kapustu za horúca zlejeme, uzavrieme pevnými nylonovými viečkami, skladujeme len v chlade.

Ako variť kyslú kapustu

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

2 kg karfiolu
stredná mrkva
malá repa
5 strúčikov cesnaku
3 zrnká čierneho korenia

1,5 litra filtrovanej vody
Pol pohára obyčajného, bez pridania soli
Pol šálky kryštálového cukru

Poďme variť:

Opláchneme hlavu, rozdelíme na samostatné kvetenstvo. Koreňové plodiny možno jednoducho nakrájať na tyčinky alebo trieť na bežnom strúhadle. Všetko dáme do smaltovanej misy a premiešame.

Po príprave zeleniny uvaríme soľanku a horúcu ju nalejeme na plátky, uzatvoríme riad a schováme sa v chladnej miestnosti, po 3 dňoch môžete vyskúšať kyslé uhorky.

Karfiol marinovaný s cviklou

Vezmeme:

hlavička karfiolu
Stredný koreň repy
Polievková lyžica cukru so soľou
2 stolové člny s 9% octom
6 zrniek čierneho korenia
bobkový list

Ako variť:

Zeleninu umyjeme a očistíme. Rozdeľujeme hlavu na samostatné kvetenstvo, nakrájame repu na malé kocky, môžete použiť veľké kórejské strúhadlo.

Do pohára poukladáme vrstvy cvikly s kapustou tak, aby cvikla bola navrchu. Pridajte korenie, cukor so soľou, ocot, zalejte plným pohárom vriacej vody. Vložili sme to horúca voda na sterilizáciu 5 minút, potom zatvorte železným vekom.

Nakladaný karfiol s jablkami

Čo budeme potrebovať:

Veľká hlávka kapusty, viac ako kilogram
kyslé jablko
stredne veľká mrkva
Niekoľko vetvičiek zelených, voliteľné
Pol hlavy cesnaku
bobkový list
3 zrnká čierneho korenia
2 lyžice slnečnicového oleja

Na marinádu:

Pre troch litrová nádoba- liter vody
Pol šálky 9% octu
2 vrchovaté polievkové lyžice kuchynskej soli
3 vrchovaté polievkové lyžice cukru

Proces varenia:

Hlávku kapusty umyjeme, rozdelíme na súkvetia, jablko nakrájame na plátky, mrkvu nakrájame na kolieska. Poháre vysterilizujeme, vložíme všetku zeleninu, pridáme olej, bylinky, vetvičky a koreniny.

Marinádu pripravíme tradične - soľ-cukor, na záver polejeme octom. Naplňte nádobu vriacou vodou a otočte.

Zber karfiolu na zimu

Šalát "pochúťka"

Karfiol a brokolica sú veľmi zdravé, ale nie všetky sa zbierajú na použitie. chcem ponúknuť jednoduchými spôsobmi ich prípravy na zimu!

Ingrediencie:
1 kg karfiolu,
1 kg brokolice,
1,2 kg paradajok,
200 g žltej sladkej papriky,
200 g rastlinného oleja,
5 polievkových lyžíc sahara,
2 polievkové lyžice soľ,
80 g cesnaku
200 g petržlenu,
100 g 9% octu.

varenie:
Ružičky kapusty blanšírujeme v osolenej vode 4 minúty. Nakrájajte paradajky na mlynček na mäso alebo mixér, pridajte zvyšok prísad a varte. Kvetenstvo kapusty ponoríme do vriacej paradajkovej hmoty a dusíme 30 minút na miernom ohni. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.

ŠALÁT ROZMANITÝ

Ingrediencie:
1 kg brokolice,
900 g mrkvy
900 g viacfarebnej sladkej papriky,
900 g uhoriek
900 g paradajok,
900 g cibule
800 g karfiolu,
190 ml stolový ocot,
13-15 strúčiky cesnaku,
6 ks. karafiáty,
35 g cukru
35 g soli
zelenina - podľa chuti.

varenie:
Kapustu rozdelíme na súkvetia, mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu nakrájame na kolieska, papriku nakrájame na pásiky. V troch litroch vody rozpustite ocot, soľ a cukor a varte 2 minúty. Na dno sterilizovaných pohárov vložte zeleninu, korenie a strúčiky cesnaku a naplňte poháre nakrájanou zeleninou. Poháre naplňte vriacou marinádou a zrolujte. Otočte, zabaľte a ochlaďte.
Prípravky na zimu z karfiolu a brokolice sú skvelé ako príloha k mäsové jedlá, a len vo forme šalátu vyzerajú aj skvele.

KARFIOL PODĽA STARÉHO RECEPTU

Ingrediencie:
5 kg kapusty
1,2 kg paradajok,
200 g sladkej papriky,
200 g petržlenu,
80 g cesnaku.
Na plnenie:
200 g rastlinného oleja,
100 g cukru
60 g soli
120 g 9% octu.

varenie:
Ružičky kapusty povaríme v osolenej vode 4 minúty. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom, pridajte ocot, olej, soľ, cukor, cesnak, prešli cez lis, petržlenovú vňať a korenie. Privedieme do varu a kapustu ponoríme do zmesi a dusíme 10-15 minút. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte

KARFILOV KARIFIL

Ingrediencie:
2 kg karfiolu,
5 kusov. mrkva,
2-3 hlavy cesnaku.
Na plnenie:
200 g rastlinného oleja,
150-200 g 6% octu,
100 g cukru
2 polievkové lyžice soľ,
1 lyžička Mleté čierne korenie,
1 lyžička červená mletá paprika.

varenie:
Kapustu rozobratú na súkvetia blanšírujeme v osolenej vode. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu vložte do 3-litrovej nádoby, pretlačte do nej cesnak. Suroviny na dresing zmiešame a nalejeme na kapustu. Zatvorte plastovým viečkom a uložte do chladničky.

NAKLADANÝ KARFIOL

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
160 ml 9% octu,
50 g cukru
50 g soli.
Pre každú litrovú nádobu:
7-9 zrniek čierneho korenia
3-5 klinčekov.

varenie:
Ružičky karfiolu blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej osolenej vode a necháme vychladnúť. Na dno sterilizovaných pohárov dáme korenie, kapustu pevne poukladáme a zalejeme vriacou marinádou. Sada na sterilizáciu: 0,5 litra - 6 minút, 1 liter - 8 minút. Vyhrnúť.

KARFIOL S ORIEŠKAMI

Ingrediencie:
700 g karfiolu,
200 g cibule
100 g vlašské orechy alebo pekanové orechy (sú jemnejšie),
30 g soli
2 polievkové lyžice stolový ocot.

varenie:
Kvetenstvo kapusty blanšírujte 5 minút, ochlaďte ľadovou vodou. Pridáme nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, nasekané orechy a všetky koreniny. Zmiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a trochu zhutnite. Sterilizujte poháre: 0,5 litra - 15 minút, 1 liter - 20 minút. Vyhrnúť.

Veľa šťastia v príprave!

Naša rodina patrí k tým, ktorí radšej jedia zeleninu vo veľkom. Preto robím veľa zeleninové prípravky na zimu. Napríklad, karfiol možno pripraviť niekoľkými spôsobmi. Myslím, že karfiol môže pripraviť niekoľko rôznych zimných občerstvenia.

Každý nižšie uvedený recept je originálny svojím vlastným spôsobom, preto vám odporúčam vyskúšať všetky možnosti, ktoré som navrhol v priebehu času: 6 receptov.

Ingrediencie:

karfiol - 0,7 kg,
červená paprika - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
malá cibuľa - 5 ks. (môžete si vziať 2 stredné);
navyše pre pollitrovú nádobu - 5 čiernych hrášok a rovnaké množstvo nového korenia,
pár klinčekov (podľa chuti)
bobkový list,
1 kus feferónka(ak chcete pikantnejšie, môžete si dať viac)
1 ml kyseliny octovej 70 %.

Na marinádu: na 1 liter vody - 2 lyžičky soli, 3 lyžice cukru.

Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky. Mrkvu umyte a nakrájajte na tenké plátky. Zo sladkej papriky ošúpeme semienka, papriku nakrájame na kocky. Stačí ošúpať cibuľu (ak vezmete malé cibule). Ak vezmete veľkú cibuľu - mali by byť nakrájané na štyri časti. V skutočnosti sa cibuľa, mrkva a sladká paprika pridávať nedajú, ale s nimi bude nálev krajší a voňavejší. Ale aj bez nich bude karfiol veľmi chutný.
Do každej nádoby na dno vložte mrkvu, cibuľu, papriku a korenie. Nádobu pevne naplňte kvetenstvami kapusty (po vrch).
Marinádu priveďte do varu (na 5 pollitrových pohárov musíte uvariť asi jeden a pol litra marinády).
Zeleninu zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkami (po zaliatí vriacou vodou) a nechajte pár minút odstáť.
Potom vypustite vodu z pohárov a zeleninu ihneď nalejte čerstvo uvarenou marinádou. Pridať 70 % octová kyselina(1 ml na pollitrovú nádobu) a zrolujte.

"pyramída"

Ingrediencie:

karfiol - 1 kg,
Bulharská paprika dvoch farieb - 4 ks. (napríklad červená a zelená alebo červená a žltá),
50 g (1 veľký zväzok) petržlenovej vňate.

Na marinádu: na pol litra vody - 3-4 lyžičky soli a 2 lyžičky octovej esencie 70% (nemáme radi kyslé - dáme 1 lyžicu). Namiesto esencie môžete pridať pol pohára obyčajného stolového 9% octu.

Najskôr karfiol dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na tenké krúžky.
Petržlenovú vňať umyjeme, odrežeme stonky a nasekáme nadrobno.
Všetku zeleninu vložíme do pohárov v samostatných vrstvách, tesne. Dá sa mierne stlačiť. Striedame v poradí: červená paprika, petržlenová vňať, zelená paprika, karfiol.

Vrstvy opakujte, kým nie je nádoba plná. Potom soľ a zalejeme vriacou vodou, bez pridania 3-4 cm na vrchol.
Vložte poháre na sterilizáciu do panvice s horúca voda, prikryte viečkami. Aby poháre nepraskli, nezabudnite na dno panvice položiť špeciálny kovový rošt, drevenú dosku alebo kus obyčajnej látky. Šalát sterilizujte asi 20-25 minút. Pridajte kyselinu octovú rýchlosťou približne pol čajovej lyžičky na liter nádoby. Ak vezmete obyčajný ocot, potom 25 ml.
Po skončení sterilizácie do pohárov po vrch dolejeme vriacu vodu a zrolujeme.

"voňavé"

Ingrediencie:

1 kg karfiolu,
2 mrkvy
1 stredný zeler.

Na marinádu: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica soli.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nasekáme nie veľmi jemne. Pre väčšiu estetiku hotové jedlo na rezanie mrkvy môžete použiť špeciálny vlnitý nôž. Nakrájanú mrkvu uvaríme do mäkka (ale neprevaríme).
Karfiol rozoberieme na malé súkvetia, zalejeme osolenou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Potom opláchnite a varte do mäkka (5 minút, nie viac). Zeler nakrájame na malé kocky. Blanšírujte 2 minúty: najprv ponorte do vriacej vody a potom do studenej vody.
Uvarený karfiol, mrkvu, zeler dáme do sterilizovaných pohárov. Položte úhľadne vo vrstvách a úplne naplňte nádobu.
Marinádu prevaríme a nalejeme do pohárov. Šalát sterilizujte 25 minút a poháre prikryte viečkami. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.
Zeleninu pripravenú podľa tohto receptu je vhodné použiť ako dresing na polievky a ako originálnu prílohu k mäsu.

"Malinka"

Ingrediencie:

karfiol - 2 kg,
mrkva - 1 ks,
repa - 1 ks,
čierne korenie - 5-7 ks.,
nové korenie - 3 ks.,
cesnak - 3 strúčiky.

Pre soľanku: na každý jeden a pol litra vody dajte 100 g cukru a rovnaké množstvo soli.

Karfiol dobre umyjeme a rozdelíme na ružičky. Mrkvu a repu ošúpeme, všetko nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame s mrkvou a cviklou. Do trojlitrovej nádoby vložte karfiol, zeleninu s cesnakom, novým korením a čiernym korením, zalejte horúcou soľankou. Kvas dať na teplé miesto. Nezatvárajte veko pevne! Môžete prikryť obyčajným nylonovým prevráteným vekom alebo špeciálnym vekom na kyslú kapustu so vzduchovými otvormi.
Ak nalejete kapustu horúcou soľankou, potom kým nebude pripravená, bude kvasiť 3-4 dni, a ak je studená - až 7 dní. Keď kapusta vykvasí, nádoba sa uzavrie obyčajným nylonovým vekom. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.
Kapusta podľa tohto receptu je veľmi chutná, chrumkavá, krásnej malinovej farby a naozaj sa podobá veľké bobule maliny.

"Originál"

Ingrediencie:

karfiol - 700 g, cibuľa - 200 g (2-3 stredné cibule),
lúpané jadrá vlašských orechov - 100 g,
soľ - 2 lyžičky,
mletá červená paprika - podľa chuti,
6% ocot - asi 2 polievkové lyžice. lyžice.

Karfiol dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky. Blanšírujte 5 minút vo vriacej vode, potom ihneď ochlaďte pod tečúcou vodou. studená voda. Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte orechy (ak nie je mlynček na kávu - na drevenej doske s bočným povrchom širokého noža). Cesnak nasekáme nadrobno. Pridať k varená kapusta nakrájanú cibuľu, orechy, cesnak, korenie a ocot, osolíme a dobre premiešame, pričom dávame pozor, aby sme nerozdrvili ružičky kapusty. Výslednú zmes pevne vložte do sterilizovaných pohárov ( trojlitrové nádoby sterilizované 30 minút, pol litra - 15 minút).
Takáto domáca príprava karfiolu a orechov je dobrá ako samostatné plnohodnotné jedlo, ale môže byť originálnym doplnkom vášho stola k mäsu alebo rybe. Ako experiment môžete vyskúšať varenie kapusty podľa tohto receptu s inými druhmi orechov, ako sú lieskové orechy.

"krása"

Ingrediencie:

karfiol - 5 kg,
cibuľa - 1 kg,
mrkva - 2 kg,
Bulharská sladká paprika - pre amatérov (do 1 kg),
horúca červená paprika - 2 ks. (menej, ak nemáte radi pikantné)
cesnak - 4 hlavy.

Tankovanie:

paradajková šťava - 3 litre (ak nie je šťava, môžete ju zriediť rajčinová pasta prevarená voda- jeden diel cestovín na tri diely vody)
ocot 9% - 200 ml,
cukor - 1 šálka,
slnečnicový olej - 400 ml,
soľ - 5 polievkových lyžíc.
Bobkový list, čierne a nové korenie (hrach), klinčeky - môžete pridať podľa chuti.

Karfiol dobre umyte a nakrájajte na kúsky. Mrkvu, sladkú papriku, cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Paradajkovú šťavu prevaríme a nasypeme do nej nadrobno nakrájanú mrkvu. Varte 5 minút, potom vložte papriku, karfiol, cibuľu a varte ďalších 15 minút. Cesnak a horúcu červenú papriku dáme ako posledné, potom varíme ďalších 5 minút. Pridajte ocot a rastlinný olej, dobre premiešajte. Keď vrie, odstráňte z tepla, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Užitočné a veľmi lahodná kapustnica starostlivo a správne pripravený na zimu, bude sa páčiť vašim blízkym a pripomenie vám horúce leto.

Ak hovoríme o zaváraní, tak príjemné, a podľa individuálnych preferencií aj mierne pikantné resp pikantné občerstvenie Dobre sa kombinuje s väčšinou hlavných jedál. Kvetenstvo sa uchováva dlho prospešné vlastnosti, majú zaujímavý vzhľad, preto je vždy vhodné podávať ich na stôl. Na prípravu krásneho predjedla s originálna chuť, môžete využiť nápady skúsených autorov, ktorí sa kulinárskemu umeniu úspešne venujú dlhé roky.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Kvetenstvo je možné uzavrieť do pohárov spolu s paprikou, cuketou, paradajkami. Medzi možnosti existujú najmä slané - so sladkokyslými, pikantnými a pikantnými plnkami. Recepty na karfiol na zimu nie sú len hotové riešenia na konzervovanie. Zelenina sa môže sušiť v rúre alebo vložiť mraznička prípadne s predblanšírovaním alebo bez neho. Stojí za zmienku, že hotový výrobok obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, pričom jeho obsah kalórií je iba 28 kalórií.

Karfiol na zimu- toto je jeden z najviac "chytrých" polotovarov. Je schopný nielen doplniť, ale aj ozdobiť akékoľvek jedlo. Okrem toho táto zelenina obsahuje obrovské množstvo živín, ktoré sú pre ľudské telo počas zimného chladu jednoducho potrebné. Ak ste zozbierali bohatú úrodu zeleniny, určite si karfiol odložte na zimu. Dá sa to rôzne cesty. Ktoré, to vám prezradíme v našom ďalšom článku.

Karfiol na zimu

Zmraziť. Pred zmrazením stonky krátko namočíme do osolenej vody. To pomôže červom a chrobákom, ktoré sa ukryli vo vnútri, dostať von. Po namáčaní súkvetia dôkladne umyte pod prúdom vody, osušte na uteráku, zabaľte do vrecúšok, uvoľnite vzduch, obviažte a vložte do mrazničky. Súkvetia môžete tiež blanšírovať v okyslenej vode (v 3 litroch vody rozrieďte pár lyžičiek kyselina citrónová). Ponorte ich na 3 minúty, vložte do cedníka, nechajte odtiecť vodu, vložte do vrecúšok.

Sušenie. Demontujte hlávky kapusty, odrežte nohy čo najviac, nechajte len pár centimetrov. Veľké kvetenstvo nakrájajte na kúsky. Opláchnite ich pod prúdom vody, blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode, tekutinu nechajte do pohára a potom rozložte na povrch plechu. Vysušte polotovary v rúre pri nastavenej teplote 60 stupňov. Vložte sušenú zeleninu do pohárov, pevne zatvorte viečkami a presuňte na suché miesto. Ovocie musí byť najskôr namočené.

Aj tento sa vám bude páčiť.

Karfiol na zimu: recepty

Recept na kysnuté cesto.

Rozložte 2 kg hláv kapusty na samostatné súkvetia. Mrkvu a repu ošúpeme, rozotrieme. Vložte zeleninu do pohára, vložte pár strúčikov cesnaku a nalejte horúci nálev. Pripravuje sa z 1,5 litra vody, 120 g cukru a rovnakej hmotnosti soli. Okrem toho k obrobku pridajte 5 zrniek čierneho korenia a 3 hrášky z nového korenia. Na dokončenie procesu fermentácie nechajte občerstvenie 3 dni. Ak používate nie horúcu, ale studenú soľanku, potom sa doba fermentácie natiahne na celý týždeň. Na konci zatvorte nádobu nylonovým vekom a odošlite ju na uloženie do chladničky.

Naučte sa a.

Ako uvariť karfiol na zimu

Ingrediencie:

Soľ, kyselina octová - každá po 400 g
- voda - 5,5 litra
- karfiol - 10 kg

Kroky varenia:

Rozdeľte hlávku kapusty na kvetenstvo, umyte, rozložte v hustej vrstve v pohároch. Z uvedených surovín pripravíme plnku, ochladíme, nalejeme do zeleniny, necháme dva týždne v teplej miestnosti, preložíme do chladu.

Budete tiež potrebovať informácie o.

Karfiol na zimu je chutný, rýchly

Recept na slanú kapustu.

Rozložíme 3 kg ovocia, 520 g mrkvy nakrájame na kolieska. Na dno pohárov dáme listy čiernych ríbezlí a hrozna, naplníme pripravenou zeleninovou zmesou, navrch pridáme kôpor a zeler, zalejeme nálevom z litra vody, 50 g soli a 5 zrniek čierneho korenia. Krky zviažeme pergamenovým papierom, previažeme špagátom, preložíme na chladné miesto.

A čo ty?

Recept na morenie.

Pripravte sa veľká hlava kapustu, veľkú mrkvu nakrájame na kolieska, sladkú papriku nakrájame na kocky. Na dno pollitrových pohárov vložte korenie, 5 malých cibúľ, nakrájanú zeleninu. Položte kapustu na vrch, nalejte do vriacej vody, počkajte 5 minút. Vypustite tekutinu, nalejte do pohárov vriacu náplň pripravenú z litra vody, 1,5 lyžice. l. cukor a 2 lyžičky. soľ. Do každej nádoby pridajte lyžičku kyseliny octovej, zrolujte, otočte, zabaľte, nechajte vychladnúť.

Možnosť v paradajkovej omáčke.

Kapustu rozdelíme, blanšírujeme v okyslenej vode dve minúty. Ihneď schlaďte v studenej vode. Varte plnku: nakrájajte 750 g paradajok, vložte ich do hrnca, zohrejte na miernom ohni, rozdrvte cez sito. Do výslednej šťavy vložte 20 g soli a cukru, 0,5 lyžičky. koriander, 5 hrášok nového korenia. Všetko povarte, podržte na sporáku ešte pár minút. Nalejte vriacu šťavu do nádob, dajte na sterilizáciu, otočte.

Pripravte sa a.

Kórejský recept.

Z 520 g kapusty odstráňte listy, nechajte ich. Oddeľte kvetenstvo. Nalejte listy s vodou v samostatnom hrnci. Vložte 3 strúčiky cesnaku, nakrájajte mrkvu na prúžky, vložte 4 polievkové lyžice. l. octová kyselina, citrónová šťava, čierne korenie, soľ, varte, varte pol hodiny. Obrobok zabaľte do pohárov, nalejte vriacu marinádu, posypte nasekaným cesnakom, rôznymi koreninami podľa vášho vkusu. Poháre zakryte viečkami, preneste na sterilizáciu, nechajte 15 minút a potom otočte.

Variant prípravy s orechmi.

700 g kapustových súkvetí blanšírujeme 5 minút, ochladíme ľadovou vodou, vložíme 200 g cibule nakrájanej na kolieska, pridáme 30 g soli, 120 g nasekaných orechov, prelisovaný cesnak, premiešame, preložíme do sterilizovaných nádob, mierne zhutníme. Sterilizujte, otočte. Plnka sa pripravuje z litra vody a lyžice soli.

Pripravte sa a.

A tu je ďalší recept na nakladané predliatky.

Ružičky kapusty blanšírujeme v osolenej a vriacej vode dve minúty, necháme vychladnúť. Na dno sterilizovaných pohárov dáme 50 g soli a cukru, 3 klinčeky a 7 zrniek čierneho korenia, pevne ich uložíme, zalejeme vriacou plnkou. Dajte na sterilizáciu, zrolujte.

Pikantné občerstvenie.

Rozdeľte 2 kg kapusty, blanšírujte. Nastrúhajte 2 kg mrkvy. Vložte zeleninu do trojlitrovej nádoby, stlačte tu 2 hlavy cesnaku. Plniace zložky - 120 g kryštálového cukru, 155 g kyseliny octovej, 220 g slnečnicový olej, 2 polievkové lyžice. l. soľ, kombinujte lyžičku červeného a čierneho korenia, pridajte k zelenine.

Šalát v paradajkovej omáčke.

3 litre paradajkový džús nalejte do hrnca, vložte 2 kg strúhanej mrkvy, varte 5 minút. Vložte pripravené 2 strúčiky feferónka, 2 kg sladkej papriky, 1 kg cibule, kapustové kvetenstvo (5 kg), 4 hlavy nasekaného cesnaku. Nechajte variť 5 minút, pridajte 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej, pohár rastlinného oleja a octu. Privedieme do varu, sterilizujeme, stočíme.

Starý recept.

Súkvetia 5 kg karfiolu povaríme v osolenej tekutine 4 minúty. 1,2 kg paradajok prekrútime na mäsovom mlynčeku, dáme 125 g octu, 65 g soli, 120 g kryštálového cukru, 80 g nasekaného cesnaku, 200 g sladkej papriky a petržlenovú vňať. Varte, znížte kapustu, varte 10 minút. na miernom ohni naaranžujte do sterilných pohárov.

Šalát s brokolicou.

Brokolicu a karfiol blanšírujte 3 minúty, opláchnite studenou vodou. 1 kg paradajok nakrájajte na veľké plátky, nasekajte petržlenovú vňať, 520 g sladkej papriky nakrájajte na kolieska. Z litra vody, 1 polievková lyžica. slnečnicový olej, 120 ml octu, 3 lyžice. l. kryštálový cukor a soľ, varte marinádu, varte ju 2 minúty, vložte do nej zeleninová zmes. Nechajte variť 10 minút, zabaľte do sterilizovaných pohárov, otočte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Recept s brokolicou v paradajkovej omáčke.

Oddeľte kvetenstvo kapusty (1,5 kg), varte 5 minút. vo vriacej vode preložíme do cedníka, necháme odtiecť tekutinu. Zvyšné komponenty otočte cez mlynček na mäso. Vložte zmes do hrnca, varte, vložte kapustu, varte 10 minút. pri strednom ohni. Nalejte do horúcich pohárov. Otočte, zabaľte, dajte do chladničky.

Šalát "Rozmanité".

Pripravte si po 500 g brokolice a karfiolu, blanšírujte ich v okyslenej vode na 2 minúty. Opláchnite studenou vodou. 320 g viacfarebnej sladkej papriky nakrájajte na prúžky, cesnak pretlačte lisom. V litri vody rozpustite 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a soli, dať do varu. Zeleninu dáme do sterilizovaných nádob, navrch pridáme cesnak, zalejeme vriacou marinádou, do každej pridáme polievkovú lyžicu jablčného octu, prejsť na sterilizáciu, skrútiť.

Šalát "Lahôdka".

Po 1 kg brokolice a karfiolu blanšírujte 4 minúty v osolenej vode. 1,2 kg paradajok otočte v mlynčeku na mäso, vložte 200 g slnečnicového oleja a sladkú žltú papriku, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 5 lyžíc. lyžice kryštálového cukru, 85 g cesnaku, 120 g kyseliny octovej, 220 g zelene. Zložte ružičky kapusty do vriacej paradajkovej pasty, varte pol hodiny na miernom ohni, nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte hore dnom.

Zeleninový šalát.

Pripravte si 1 kg kapusty, nakrájajte na plátky 900 g mrkvy. Nakrájajte 900 g uhoriek, viacfarebných paprika, 1 kg brokolice, 900 g cibule. V 3 litroch vody rozrieďte 196 ml kyseliny octovej, 35 g cukru a soli, pár minút povarte. Na dno sterilizovaných pohárov vložte zeleninu, 13 strúčikov cesnaku, naplňte poháre nakrájanou zeleninou, nalejte vriacu marinádu, korok. Dajte do chladničky hore nohami.

Šalát "Koralové útesy".

Opláchnite 0,7 kg kapusty, pripravte ju. Umytú mrkvu nakrájame na tenké plátky. Zo sladkej papriky ošúpeme semienka, nakrájame na kocky. Ošúpeme 5 cibúľ, ak sú veľké, nakrájame na 4 časti. Na dno nádoby dáme pripravenú zeleninu, bobkový list, kúsok feferónky, pár klinčekov. Naplníme ružičkami kapusty. Pripojte liter vody, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru a 2 lyžičky soli, nechajte pár minút pôsobiť. Tekutinu scedíme, zeleninu zalejeme uvarenou marinádou, pridáme kyselinu octovú.

"Pyramída".

1 kg kapusty dôkladne umyte, rozdeľte na kúsky. Odstráňte semená zo 4 kusov papriky nakrájanej na tenké krúžky. Petržlenovú vňať umyjeme, stonky odrežeme, nasekáme nadrobno. Zložte všetku zeleninu v hustých, oddelených vrstvách, zľahka utlačte. Vrstvy opakujte až do naplnenia, soľ, nalejte vriacu vodu, vložte na sterilizáciu v panvici s kovovým roštom na dne. Sterilizujte 20 minút, zalejte octom (1 ČL na litrovú nádobu). Po dokončení procesu naplňte poháre až do konca, otočte.