Prípravky z uhorkového šalátu. Čo robiť s veľkými uhorkami? Nakladané uhorky na zimu horúcim spôsobom

13.03.2020

Každá hostiteľka robí na zimu prírezy z uhoriek a v každom zošite sú osvedčené recepty na prírezy z uhoriek a ja samozrejme nie som výnimkou. Koniec koncov, musíte uznať, že je také pekné otvoriť pohár nakladaných alebo nakladaných uhoriek v zime na vyprážané zemiaky alebo pečené mäso ... Také „hity“ ako Olivier šalát a uhorky sú jednoducho nemožné variť bez uhoriek.

Milí priatelia, dávam vám do pozornosti môj výber osvedčených uhorkových receptov, ktoré vám dúfam chutia. Veľa receptov na prípravu uhoriek na zimu mám z babičkinho a maminho zošita, ale zaváram aj podľa moderných receptov.

Ak máte svoje obľúbené recepty na uhorky, podeľte sa s nimi v komentároch.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu (suchá sterilizácia)

Povedzte, zatvárate na zimu uhorkový šalát? Veľmi sa mi páči tento nápad: otvorila som zavárací pohár - a skvelé občerstvenie je hotové resp lahodná príloha. Receptov na takúto konzerváciu je veľa, no ja som sa tento rok rozhodla začať so šalátom z uhoriek, cibule a kôpru na zimu s vtipným názvom „Gulliver“.

Veľmi sa mi páčilo, že proces je jednoduchý, a hoci uhorky potrebujú lúhovať 3,5 hodiny, všetky ostatné akcie nevyžadujú veľa času. Navyše tento šalát z uhoriek a cibule na zimu je bez sterilizácie, čo tiež výrazne zjednodušuje recept. Môžete vidieť, ako variť uhorkový šalát na zimu s cibuľou Gulliver.

Nakladané uhorky na zimu po poľsky

Ak hľadáte chutné nakladané uhorky na zimu, tak ste na správnom mieste. Chcem vám len povedať, ako nakladať uhorky na zimu octom tak, aby boli čarovné - chrumkavé, mierne slané .... Môžete vidieť, ako nakladať uhorky na zimu v poľštine.

Zimný uhorkový šalát "Lady's Fingers"

Tento recept má veľa výhod. Po prvé, taký uhorkový šalát na zimu sa ukáže ako veľmi chutný. Po druhé, pripravuje sa veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Po tretie, nielen stredne veľké uhorky, ktoré sa zvyčajne konzervujú, sú pre neho vhodné: na zimu si môžete pripraviť taký šalát z prerastených uhoriek. A po štvrté, tento polotovar má veľmi krásne a jemné meno - "Dámske prsty" (kvôli tvaru nakrájaných uhoriek). Ako uvariť zimný šalát z uhoriek ladyfingers, pozrite sa.

Uhorky s čerešňami

Na zimu možno zatvoriť konzervované uhorky s čerešňou. Áno, áno, nemyslím čerešňové listy, ale čerešňové bobule. Uhorky sú veľmi chutné, chrumkavé a voňavé! Nebojte sa, čerešne nebudú prevládať, len trošku pridajú na chuti uhoriek, takže to bude sýtejšie a zaujímavejšie. No, okrem iného, také poháre na uhorky a čerešne na zimu vyzerajú veľmi chutne. Pozrite si recept s fotografiou.

Uhorky na zimu s vodkou

Tajomstvo spočíva v tom, že tento recept používa nálev na uhorky s vodkou. A samotná marináda sa dá nazvať sladkou - vloží sa do nej veľa cukru. Horčica v zrnách dáva uhorkám zvláštne čaro - používa sa ako korenie spolu s cesnakom, koreňom chrenu, feferónkou a bylinkami. Pozrite si recept s fotografiou.

Uhorky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Uhorky s medom na zimu

Uhorky s medom sú chrumkavé, jemne sladké, veľmi voňavé, s jemným medovým nádychom, veľmi jemné a nevtieravé. Tento rok som si doplnil špajzu takýmito nakladanými medovými uhorkami, myslím, že si ich určite obľúbite aj vy. Recept s fotografiou.

Chrumkavé uhorky na zimu s paprikou a mrkvou

Ak hľadáte chutné občerstvenie z uhoriek na zimu, vtedy išli celkom správne. Dnes chcem vášmu súdu predstaviť nádhernú konzerváciu - chrumkavé uhorky s paprikou a mrkvou. Ukazujú sa jednoducho chutné - svetlé a krásne, voňavé a chutné. Tento recept je skvelou alternatívou k tradičným uhorkám na zimu: ak vás už obyčajné zaváranie nudí, skúste ich uvariť týmto spôsobom, výsledok sa vám určite bude páčiť, tak ako mne. Pozrite si recept s fotografiami.

Slávny "latgalský" uhorkový šalát na zimu

Ak potrebujete jednoduchý a chutný receptšalát z uhoriek s cibuľou na zimu, potom nezabudnite venovať pozornosť tomuto "latgalskému" uhorkovému šalátu. Na samotnej príprave nebude nič nezvyčajné, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Jediný bod: koriander je súčasťou marinády pre taký Latgalský uhorkový šalát. Toto korenie dodáva šalátu osobitnú chuť a veľmi dobre zdôrazňuje hlavné zložky. Recept si môžete pozrieť s fotografiami.

Uhorky "Nezhinsky" (recept na litrovú nádobu)

Pravdepodobne neexistuje žiadna taká osoba, ktorá by nepočula o nakladaných uhorkách Nezhinsky. Takáto konzervácia sa v obchode predávala pomerne často, ale v poslednej dobe ju často nevidím na regáloch supermarketov. Ale to nie je problém - v mojej kuchárskej knihe je recept na "Nezhinsky" uhorky, podľa ktorého dopadnú presne ako tie z obchodu. Pozrite si recept s fotografiou.

Nakladané uhorky na zimu: klasika konzervácie!

Ty miluješ jednoduché polotovary na zimu z uhoriek? Pozor na klasické nakladané uhorky. Recept na nakladané uhorky na zimu, môžete vidieť .

Lečo z uhoriek na zimu

Ako variť chutné lečo z uhoriek na zimu, môžete vidieť.

Solené uhorky na zimu

Recept solené uhorky na zimu, môžete vidieť.

Gruzínsky uhorkový šalát na zimu

Máte radi jednoduché a chutné prípravky na zimu z uhoriek? Uhorkový šalát na zimu v gruzínčine je presne to, čo potrebujete! Ako som uvaril uhorkový šalát na zimu v gruzínčine.

Uhorky na zimu s ríbezľami

Tento recept na uhorky z červených ríbezlí na zimu je dobrý z niekoľkých dôvodov. Po prvé, osloví tých, ktorí si dávajú pozor na ocot v konzervácii - nie je v tomto blanku, ale zároveň sa marináda ukáže ako vynikajúca vďaka kyselina citrónová a vlastne ríbezle. Po druhé, samotný obrobok vyzerá veľmi jasne a veľkolepo - aj vďaka červeným ríbezliam, ktoré úspešne kontrastujú s uhorkami. Recept s fotografiou.

Ak hľadáte ľahký šalát z uhoriek na zimu teda tento recept presne to, čo potrebujete! Nakladaný uhorkový šalát na zimu s paprikou, mrkvou a cibuľou uspokojí aj tých najnáročnejších fanúšikov sezónneho zavárania uhoriek. Som si istý, že v zime bude taký uhorkový šalát na zimu v pohároch veľmi populárny: ukáže sa, že je krásny a veľmi chutný. Pozrite si recept s fotografiami.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Jednoročná rastlina z čeľade Pumpkin má veľa výhod. Nízkokalorické ovocie so zelenou šupkou je užitočné pri ochoreniach pečene, obličiek a obezite. Uhorky ako neutralizátory kyslých zlúčenín zabraňujú predčasnému starnutiu, a preto je také dôležité pripraviť ich na budúce použitie počas obdobia zberu a čo najviac zachovať ich prospešné vlastnosti.

Ako zavrieť uhorky na zimu bez sterilizácie

Alternatívou k hlavnej metóde konzervovania zeleniny sa stali recepty s nalievaním prevarená voda v niekoľkých krokoch. Technológia predpokladá, že čerstvé ovocie s koreninami by sa malo vložiť do pohára a marináda na zber uhoriek na zimu bez sterilizácie by sa mala pred zrolovaním veka niekoľkokrát naliať a vypustiť. Interval medzi doplňovaním netrvá dlhšie ako päť až sedem minút, potom sa poháre otočia a nechajú sa vychladnúť pod prikrývkou.

Šaláty na zimu bez sterilizácie

Chutné, jednoduché, slané recepty konzervovanie zahŕňa kombináciu sezónneho produktu s cibuľou, kapustou, mrkvou, paradajkový džús, horčica. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie - dôstojná náhrada tradičným spôsobom konzervovanie. Na spestrenie chuti zdravého ovocia so zelenou šupkou si môžete urobiť domácu šmrnc kombináciou uhoriek s korením alebo pridaním iných darčekov leta. Keď príde čas, zostáva už len otvoriť dózu a naservírovať pochúťku na domácu hostinu.

Šalát z paradajok a uhoriek

Win-win duet pre uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie sú paradajky. Chuť domácej prípravy sa bude líšiť, ak pridáte rôzne korenie alebo znížite alebo naopak mierne zvýšite porcie. Na prípravu domácej konzervy, ktorá vám sýtymi farbami pripomenie letné dni, nemusíte tráviť veľa času, ale podľa tohto osvedčeného receptu to zvládnete rýchlo.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,2 kg;
paradajky - 1 kg;
ocot - 80 ml;
olej - 100 ml;
čierne korenie - 3-5 hrášku;
cibuľa - 3 hlavy;
lavrushka - 3 ks;
cukor, soľ - každý 5 gramov.

varenie:

Na poliatie zmiešame olej s octom, pridáme koreniny, zohrejeme marinádu, ale nenecháme zovrieť.
Ošúpanú zeleninu nakrájame, nalejeme do nádoby s marinádou, dusíme asi pol hodiny na sporáku.
Umiestnite do sterilizovaných suchých pohárov zeleninová zmes, zrolovať, zabaliť teplou handričkou, otočte hore nohami.

Z uhoriek a kapusty

Sklad vitamínov - to sa stanú poháre domácich prípravkov, ak sa šaláty na zimu z uhoriek bez sterilizácie vyrábajú s mladou kapustou. Lahodnú domácu konzerváciu získavate vďaka chrumkavým uhorkám a dojem umocňuje kontrast jemných a nasekaných malých slamiek kapusty. Šetrná metóda konzervácie pomôže zachovať živiny a zeleninový šalát medzi domácimi prípravkami sa stane šampiónom v obsahu vitamínov.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,3 kg;
kapusta (mladá) - 1,3 kg;
olej - 100 ml;
zeler - 1 zväzok;
lavrushka - 5 ks;
ocot - 80 ml;
cibuľa - 3 hlavy;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ - 40 g.

varenie:

nastrúhať kapustu, surové uhorky nakrájajte na plátky alebo plátky.
Pomelte zeler, cibuľu, cesnak, dôkladne premiešajte so zeleninou a nechajte pár hodín.
Rozdeľte tento prípravok medzi poháre, naplňte po okraj vriacou vodou, podržte 5 minút, vypustite. Marinádu prevaríme, opäť nalejeme do pohárov, podržíme a pred rolovaním pridáme soľ, ocot, olej, petržlenovú vňať.
Poháre zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte jeden deň.

Zimný šalát z uhoriek s cibuľou

Ak chce nováčik hosteska robiť lahodná konzervácia vlastnými rukami, potom je tento recept dokonalý. Uhorkový šalát s cibuľou na zimu je minimum problémov, pretože je vyrobený jednoducho z minimálneho zloženia surovín. Pre pikantný šalát z uhoriek na zimu bez sterilizácie môžete vziať aj krivé alebo prezreté ovocie, ale bude potrebné ich ošúpať alebo poslúžia čerstvé uhorky, ktoré sa budú dať pekne pochrumkať.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 2-2,3 kg;
ocot - 80 ml;
soľ - 30 g;
cibuľa - 5-6 hláv;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
kôpor, lavrushka - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu nakrájajte na kolieska, pol krúžky, kocky. Premiešame, necháme lúhovať pol hodiny.
Keď zelenina naštartuje šťavu, sceďte ju a zohrejte, nenechajte vrieť.
Usporiadajte domácu prípravu, pridajte zvyšné korenie, ocot do pohárov, nalejte zvyšnú marinádu až po okraj.
Konzervu zvinieme, zabalíme, konzervu necháme vychladnúť.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Pikantný domáci twist sa hodí k mnohým jedlám. Rovnako ako bez sterilizácie, recepty s Kórejské korenie sú vyrobené rýchlo a v chladných dňoch roka to pomáha spestriť jedálny lístok. Pikantný domáci twist sa nemusí marinovať, je založený na lacných produktoch a koreniny len zvýrazňujú chuťový vnem a prebúdzajú túžbu vyprázdniť otvorenú nádobu až do konca.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,3 kg;
korenie "v kórejčine" - 30 g;
mrkva - 300 g;
ocot - 80 ml;
olej - 100 ml;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
cesnak - 6 strúčikov;
soľ - 25 g.

varenie:

Pomocou špeciálneho strúhadla nakrájajte mrkvu, uhorky nakrájajte na prúžky, jemne nakrájajte cesnak.
Nasekané produkty zmiešajte v miske s korením, octom, olejom a nechajte 10 hodín.
Výslednú omáčku sceďte, zvyšok vložte do sklenených nádob.
Marinádu prevarte, nalejte do sklenených nádob a zrolujte.

Šalát Nezhinský

Medzi domáca konzervácia zelenina, iba recept Donskoy bude konkurovať tomuto predjedlu. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie sa pripravuje rýchlo. Pre ostrú chuť môžete do Nezhinského pridať chilli papričky a pre krásu - paprika alebo mrkva. Vhodné na prípravu konzervácie môže byť akékoľvek ovocie, napríklad nerovné, krivé, zažltnuté.

Nákupný zoznam:

uhorky - 3 kg;
olej - 150 ml;
cukor - 80 g;
cibuľa - 3 kg;
ocot - 120 ml;
soľ (kameň) - 60 g;
korenie - 5 hrách;
čili - 1 ks.

varenie:

Jemne nakrájajte uhorky, cibuľu, chilli papričky, premiešajte s korením a nechajte pol hodiny.
Keď zmes naštartuje šťavu, položte obrobok na oheň, aby sa varil 10 minút.
Ako posledný pridajte ocot, čierne korenie, opäť nechajte prevrieť. Sklenené nádoby s pevnými viečkami rozložte a zrolujte.

Takmer najbežnejším a najvyhľadávanejším produktom na konzerváciu sú uhorky. Každý si rád chrumká na uhorkách, najmä ak vyzerajú ako čerstvé! Pripravte si šalát čerstvé uhorky na zimu pod mocou ktorejkoľvek hostiteľky.

Každému sa stalo, že v procese ďalšej konzervácie určité produkty zostali a nebolo ich kam dať. Existuje veľké množstvo receptov na šalát z čerstvých uhoriek na zimu a súbor ingrediencií pre takéto recepty je pestrý. Takže pri príprave takéhoto šalátu nikdy nevznikne otázka: „Kam umiestniť zvyšné produkty?

Aby novozberané uhorky na zimu potešili bohatou chuťou, vôňou a šťavnatosťou, je veľmi dôležité sledovať každú fázu konzervovania. Nižšie uvádzame niekoľko jednoduchých pokynov.

Najdôležitejšie je vybrať mladé a čerstvé uhorky. Nezáleží na tom, kde ste si kúpili uhorky, na trhu alebo vo vašej záhrade - musíte to urobiť len ráno. Zachováte si tak maximálnu čerstvosť a výhody.

Celistvosť uhorky by nemala byť porušená. V opačnom prípade v budúcnosti nebudete jesť chrumkavé uhorky. Kvalitný výrobok by mal byť silný, nie pomalý. Nemali by byť žiadne žlté škvrny. Čím svetlejšia uhorka, tým mladšia. Na konzerváciu sú vhodné iba tmavozelené uhorky. Dôležitá je aj veľkosť. Uhorky s dĺžkou 6 - 12 cm sú chuťovo jemnejšie, majú tenkú šupku, čo výrazne zvyšuje absorpciu marinády uhorkou. A v takýchto uhorkách sú veľmi malé semená. Na nakladanie do pohárov sa vždy rozhodnite pre uhorky s tmavými klasmi.

Ako uvariť čerstvý uhorkový šalát na zimu - 15 odrôd

Šalát sa ukáže byť skutočne čerstvý, uhorky akoby práve prišli zo záhrady. Jediný rozdiel od čerstvých je, že majú pikantnú a mierne korenistú nôtu!

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Cukorový piesok - 1 polievková lyžica.
Rafinovaný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Soľ - 3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica.
Strúhaný cesnak - 1 lyžička

varenie:

Príprava uhoriek. Ich konce z oboch strán umyjeme a odrežeme. Na výpočet všetkých zložiek sa uhorky musia odvážiť na váhe.

V tomto okamihu uvarte viečka a poháre dôkladne umyte (je lepšie vziať poháre s objemom 0,5 litra). Uhorky nakrájame alebo nakrájame, ale je lepšie ich nakrájať na kolieska. Do výsledných kruhov pridajte cukor, zeleninový olej, 9% ocot, soľ, mleté čierne korenie a prelisovaný cesnak.

Všetko dobre premiešame a necháme 1 - 2 hodiny lúhovať. Potom vložte výsledný rozložený do pohárov, pridajte šťavu, ktorá vynikla, a prikryte viečkami.

Poháre dáme sterilizovať na 10 minút. Zrolujte a položte hore dnom pod prikrývku až úplné ochladenie. Odstavíme na chladné miesto.

Pri výbere uhoriek na šalát je lepšie vopred skontrolovať uhorky na horkosť, inak môžete náhodne zničiť obrobok.

Príprava takéhoto polotovaru je veľmi jednoduchá, ale vyzerá to celkom pôsobivo! Takáto jednoduchá príprava bude pôsobiť ako skvelé občerstvenie pre každé jedlo.

Ingrediencie:

Počítané na 0,5 litra.
Mrkva - 1 ks.
Uhorka - 1-2 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Korenie hrášok - 3 ks.
Karafiát v púčikoch - 2 ks.
Soľ - 0,5 lyžice.
Petržlen - 1 zväzok
Jablčný ocot- 2 polievkové lyžice
Kôpor - 1 zväzok

varenie:

Pripravíme poháre a viečka - sterilizujeme. Použijeme zaváracie poháre s objemom 0,5 litra. Uhorky umyjeme v čistej vode, utrieme uterákom. Hrubými kruhmi sme odrezali bôčik a režim. Mrkvu nakrájame na rovnaké kolieska, po umytí a olúpaní.

Zeleninu dáme do čistých pohárov, do každej 1 vetvičku kôpru a petržlenovú vňať. Rozložte trochu korenia - hrášok, klinčeky a pár bobkových listov. Posypte soľou a pridajte jablčný ocot.

Začnime plniť nádobu. Rozložte uhorky a mrkvu do vrstiev. Poháre naplňte vriacou vodou a sterilizujte 10 minút. Poháre skrútime a vložíme pod pokrievku, kým nevychladnú. Všetko je naše nezvyčajné občerstvenie pripravený.

Ďalší recept na nekomplikovaný šalát na zimný stôl.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Soľ - 100 gr.
Cukor - 200 gr.
Rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml.
Ocot 9% - 250 ml.
Čierna horčica - 2 lyžice. l.
Čierna mletá paprika - 1 polievková lyžica.
Cesnak - 2 stredné hlavy.

varenie:

Umyte 4 kg uhoriek, z oboch strán odrežte chvostíky. Uhorky rozdrobíme na 4 časti - plátky.

Keď sú uhorky nakrájané, dochutíme ich soľou, cukrom, octom 9%. A pridáme korenie – čiernu horčicu, čierne korenie a cesnak. Všetko dobre pretrepte, aby sa rovnomerne premiešalo.

Nechajte uhorky 15 minút. Po určenom čase uhorky pustia šťavu.

Hotový šalát rozložte do pripravených sterilizovaných pohárov a nalejte výslednú šťavu. Prikryjeme viečkami a necháme 15 minút sterilizovať. Šaláty zrolujeme a dáme do zimy do pivnice.

Šalát s jednoduchou sadou ingrediencií vám umožní pripraviť prípravok, ktorý len málokto odmietne.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 3 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Zelení (petržlen, kôpor) - 3 zväzky
Cukor - 110 gr.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Mletý koriander - 2 lyžice.

varenie:

Moje uhorky, jemne nakrájajte. Cibuľu nakrájame na kolieska a rozoberieme. Všetky produkty vložte do veľkej misy alebo panvice, pridajte nasekané bylinky, soľ, cukor a koriander. Pridajte vodu nie veľa, asi 2 šálky. Dali sme na tichý oheň, varíme doslova 15 minút. Šalát zabalíme do pohárov a zrolujeme.

Tradičný šalát, ktorý pripravuje takmer každá gazdinka.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg.
Mrkva - 2 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Soľ - 20 gr.
Cukor - 50 g.
Ocot 9% - 50 ml.
Slnečnicový olej - 50 ml.
Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky
Koriander - 0,5 lyžičky
Horčičné zrná - 1 polievková lyžica.
Pod feferónka- 1 PC.

varenie:

Poháre a viečka si pripravíme vopred, umyjeme a sterilizujeme.

Uhorky nakrájame na pásiky. Mrkvu potierame po kórejsky. Nakrájajte cesnak na malé kúsky.

Pridáme k nakrájanej zelenine - soľ, cukor, ocot, slnečnicový olej, mleté čierne korenie, koriander, horčičné semienka, nadrobno nakrájaný lusk feferónky. Miešajte a nechajte 1,5 - 2 hodiny.

Šalát vložíme do pohárov s objemom 0,5 litra, zakryjeme viečkami a necháme 15 minút sterilizovať. Potom, čo polotovary zrolujeme a vložíme ich pod kožuch, kým nevychladnú.

Aby polotovary v budúcnosti dobre stáli a mali dobrý vkus, sú potrební vynikajúci konzervatívci. Pri kúpe preto vždy dbajte na kvalitu octu, cukru a soli. A ak si nie ste úplne istí ich kvalitou, urobte najskôr niekoľko skúšobných prírezov.

Rýchly šalát pre narýchlo keď je po ruke málo ingrediencií.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Cibuľa - 1,5 kg.
Cesnak - 1 hlava
Zelení (kôpor, petržlen) - každý 1 zväzok
Soľ - 2 lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Horčičné zrná - 1 lyžička
Ocot 9% - 150 ml.

varenie:

Uhorky nakrájame na pol krúžky, cibuľu na pol krúžky. Nakrájajte cesnak na tenké plátky.

K prísadám pridajte nasekané bylinky, cukor, soľ, slnečnicový olej, horčicu. A nechajte šalát hodinu.

Nasadili sme obrobok plynová pec, priveďte do varu a zalejte octom 9%. Varte ešte pár minút a zabaľte do pohárov. Banky sa valia.

Vďaka veľkému počtu korenín má šalátový blank bohatú arómu a jasnú chuť!

Ingrediencie:

Uhorky - 600 gr.
Paradajky - 300 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 4 strúčiky
Bobkový list - 4 ks.
Dáždnik kôpor - 4 ks.
Koreň chrenu - malý
Soľ - 0,5 lyžičky (na 0,5 l.)
Cukor - 1 lyžička (na 0,5 l.)
Čierna mletá paprika - 1/3 lyžičky
Klinčeky a mletý koriander - podľa chuti
Ocot 9% - 1dl (na 0,5 l.)
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. (na 0,5 l.)

varenie:

Ak sú uhorky mladé, tak šupku nešúpeme. Obe paradajky aj uhorky nakrájame približne rovnako - na kocky.

Cibuľa nakrájaná na pásiky. Petržlenovú vňať pomelieme a šalát rukami hnetieme, kým nepustí šťavu.

Do pripravených čistých pohárov nakrájajte cesnak na plátky (1 strúčik na pohár). Položte 1 bobkový list a kôprový dáždnik. Mierne pridajte koreň chrenu.

Hotový šalát rozložíme, poháre naplníme do polovice a pridáme soľ, cukor, čierne korenie, klinčeky, koriander, ocot a slnečnicový olej. Poháre naplníme až po koniec šalátom a prikryjeme viečkami. Necháme sterilizovať 15 minút. Zrolujte a náš šalát je pripravený!

Šalát, ktorý je najlepšie naplnený vo vrstvách - to je jeho rozdiel a vlastnosť.

Ingrediencie:

Uhorky - 1,3 kg.
Zelená paprika - 1 kg.
Cibuľa - 0,5 kg.
Kamenná soľ - 2 lyžice.
Slnečnicový olej - 220 g.
Cukor - 5 polievkových lyžíc
Ocot 9% - 50 g.
feferónka

varenie:

Uhorky umyjeme, bôčik odrežeme, pozdĺžne prekrojíme na 2 polovice a nakrájame na polovičné kolieska alebo kolieska. Vložte do päťlitrového hrnca.

Zelenú papriku ošúpeme od stonky a semien, rozdrobíme na pásiky.

Papriku ošúpeme, nakrájame na pásiky a preložíme do hrnca s uhorkami.

Paradajky ošúpeme od stredu, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, preložíme k zvyšku zeleniny, osolíme, pridáme ocot, olej, cukor.

Premiešame a dáme na sporák, prikryjeme pokrievkou. Priveďte do varu a varte 5 minút. Umiestnite do sterilných pohárov, zrolujte viečka.

Takýto šalát sa dá vyrobiť aj z veľmi zrelých veľkých uhoriek a jeho chuť sa vôbec nezhorší.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Cibuľa - 3 ks.
Paradajky - 3 ks.
Mrkva - 3 ks.
Strúhaný cesnak - 2 lyžice.
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 3,5 lyžice.
Ocot 9% - 150 ml.
Zrnká čierneho korenia
bobkový list

varenie:

Uhorky nakrájané na pol krúžky, cibuľové krúžky, paradajky na plátky, tri mrkvy v kórejčine. Rozdrvte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom. Všetko prijaté dáme do veľkej misy a po jednom pridávame korenie.

Nalejte slnečnicový olej, ocot, pridajte cukor, soľ, korenie, bobkový list. A všetko dôkladne premiešame.

Šalát necháme 2 hodiny lúhovať.

Šalát dáme do pollitrových pohárov, zakryjeme viečkami a necháme 15 minút sterilizovať. Banky skrútime a odložíme na chladné miesto.

Niekedy sa stane, že všetko krásne uhorky už začali podnikať a jednoducho nezostali. Boli tam uhorky – prerastené, žltkasté a nevzhľadné. Nenechajte sa odradiť, takéto exempláre sa najlepšie hodia do nášho šalátu Biela vrana. A už to nebude jednoduchšie!

Ingrediencie:

Uhorky - 3 ks.
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Petržlen
Cibuľa - 1 ks.
Ocot 70% - 1/3 lyžičky
Voda - 1 l.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Cukor - 3 polievkové lyžice
Karafiát - 3 púčiky
Bobkový list, čierny hrášok.

varenie:

Uhorky očistíme od šupky a nakrájame na kolieska strednej hrúbky. Podlahu umyjeme a sterilizujeme litrové plechovky.

Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžičku. slnečnicový olej a pridajte trochu petržlenu. Nádobu naplníme uhorkami do stredu a potom poukladáme na kolieska nakrájanej cibule. Navrch poukladáme uhorky.

Urobíme marinádu: v 1 l. vodu, rozpustite soľ a cukor, vložte bobkový list a čierne korenie. Všetko povarte 5 minút. a nalejte do pohárov.

Šalát dáme na sterilizáciu - 10 min. Potom, čo poháre vyberieme a nalejeme 1/3 ČL pod každé viečko. 70% octu.

Ihneď zrolujte a dajte pod kožuch.

Ďalší šalát do budúcnosti, v ktorom môžete použiť nevzhľadné uhorky.

Ingrediencie:

Uhorky -
bobkový list
Cesnak
čerstvý kôpor
Cukor - 5 polievkových lyžíc (na 1,5 l.)
Soľ - 2 lyžice. (na 1,5 l.)
Octová kyselina 70% - 0,5 lyžičky (na 750 gr.)

varenie:

Vyčistíme režim šupky a kocky uhoriek. Korenie dáme do čistých pohárov. Vložíme nakrájanú uhorku a zalejeme vriacou vodou. Poháre nechajte zakryté viečkami, kým nevychladnú.

Vychladenú vodu vypustite do hrnca a nasypte soľ a cukor. Solanku priveďte do varu a ihneď nalejte do pohárov. Pod každé veko nalejte kyselinu octovú, 0,5 lyžičky. Zrolujte viečka.

Tento šalát spestrí zimné prípravy a slávnostný stôl.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 kg.
Cesnak - 2 hlavy
Karfiol - 1 hlava.
Uhorky - 2 kg.
Mrkva - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
bobkový list
Sladký hrášok
Ocot 9% - 300 ml.
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 2 lyžice.

varenie:

Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nadrobno na plátky. karfiol rozoberieme na súkvetia, papriku nakrájame na kocky, uhorky na kolieska, nastrúhame mrkvu. Všetky suroviny zmiešame. Šalát rozdeľte do pohárov.

Do pohárov pridajte korenie podľa chuti. Pripravíme si nálev z 3 litrov vody, octu, cukru, soli a prevaríme. Šalát zalejeme marinádou a pasterizujeme 20 minút. Banky zrolovať a obrátiť hore nohami a zabaliť.

krásne šťavnatý šalát na zimu, na ozdobenie stola a nálady!

Ingrediencie:

Vypočítajte na 6 ks. 0,5 l. plechovky.
uhorky
Paradajky
paprika
listy ríbezlí
Petržlen
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica.
Škorica - 1 lyžička
Karafiát
bobkový list
Kyselina octová 70% - 0,5 lyžičky
Korenie (podľa chuti)

varenie:

Neberieme veľké paradajky a uhorky na rezanie do kruhov. Cibuľu nakrájame na tenké plátky. Papriku nakrájajte na prúžky.

Do čistých pohárov poukladáme podusené lístky ríbezlí a vetvičku petržlenu. Na koniec lyžičky pridáme čierne mleté korenie, zrnká korenia, 3 ks. klinčekov.

Zeleninu rozložte do pohárov vo vrstvách. Prvou vrstvou sú uhorky, druhou cibuľa, treťou paradajky, štvrtou paprikou. Do každej nádoby pridajte list ríbezlí, petržlenu a bobkového listu.

Pripravujem soľanku. Na liter vody - 2 polievkové lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. soľ, 1 lyžička škorica, klinček, korenie, petržlen, list ríbezlí a bobkový list. Solanku priveďte do varu a nalejte do pohárov. Nalejte 0,5 lyžičky pod každé veko. octová kyselina.

Poháre dáme sterilizovať na 15 minút. Zatvorte a otočte hore dnom, aby vychladol.

Marinádu sa snažte pripraviť tak, aby sa v nej úplne rozpustili všetky sypké koreniny. Zabezpečíte tak dlhšiu trvanlivosť.

Výdatná maškrta na každé ročné obdobie.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 0,8 kg.
Uhorky - 1,5-2 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Paradajky - 1,2 kg
Na marinádu: slnečnicový olej - 250 g, 9% ocot - 100 g, cukor - 8 polievkových lyžíc. a 6 polievkových lyžíc. soľ.

varenie:

Kapustu na šalát nastrúhame najemno. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno na dlhé pásiky. Paradajky - tenké plátky. Režim uhoriek v kruhoch. Všetko premiešame a zalejeme marinádou privedenou do varu.

Šalát vložíme do čistých pohárov a pošleme na sterilizáciu 40-55 minút. Banky sú zatvorené.

Šalát má výraznú sladký a kyslý chuť.

Ingrediencie:

Cibuľa - 3 ks.
Paradajky - 3 ks.
Paprika- 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 2 strúčiky
Uhorky - 2 ks.
Na 1 plechovku s objemom 0,5 litra:
Soľ - 0,5 lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

varenie:

Cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku na pásiky, petržlenovú vňať nadrobno, cesnak na kocky, tri mrkvy na Kórejské strúhadlo, uhorky - polkrúžky, paradajky - plátky.

Všetky pripravené suroviny dáme do zaváracích pohárov v poradí, v akom boli nakrájané, t.j. vo vrstvách.

Do pohárov dáme soľ, cukor, ocot a zalejeme vriacou vodou. Poháre zakryté viečkami nastavíme na 15 minút na sterilizáciu.

Zvláštne miesto v popularite medzi konzervovanými zimnými uhorkami zaujímajú uhorky. Existuje veľa receptov na uhorkové šaláty: pikantné, jemné, pikantné, s prídavkom bylín, cesnaku, horčice a inej zeleniny.

Konzervácia sa pripravuje ľahko, rýchlo, nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti. Šaláty sú nielen chutné, ale aj diétne, keďže kalorický obsah tejto letnej zeleniny je len 22-28 kcal / 100 gramov (v závislosti od použitých ingrediencií).

Najchutnejší uhorkový šalát na zimu

Pre milovníkov príprav s pikantnou chuťou je vhodný tento jednoduchý recept na uhorkový šalát. Takéto občerstvenie sa môže jesť ihneď po príprave alebo schovať na dlhodobé skladovanie v suteréne. Poteší hostesky jednoduchá technológia zachovanie. Proces je rýchly a prehľadný.

Lahodný šalát z uhoriek s cibuľou si získa srdcia všetkých domácností. Takéto polotovary musíte urobiť s okrajom, aby ich mal každý dosť!

Vaša známka:

Čas na prípravu: 5 hodín 0 minút

Množstvo: 5 porcií

Ingrediencie

Uhorky: 2,5 kg
Cibuľa: 5-6 hláv
Cesnak: 1 hlava
Soľ: 1 polievková lyžica. l.
Cukor: 2 polievkové lyžice. l.
Čerstvý kôpor: zväzok
Ocot 9%: 1,5 lyžice. l.
Slnečnicový olej, bez zápachu: 100 ml

Návod na varenie

Uhorky dobre opláchnite studená voda. Pred začatím procesu konzervácie je najlepšie namočiť na 2-3 hodiny.

Čisté ovocie nakrájame na plátky. Premiestnite ich do prázdnej hlbokej misky.

Pošlite tam Cibuľa, nakrájané na pol krúžky, nasekaný cesnak.

Umytú zeleninu nakrájajte nožom a pošlite do misky s ostatnými komponentmi.

Nalejte soľ a cukor.

Nalejte olej a ocot do misky.

Všetko dobre premiešame, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozložené. Počkajte 3-4 hodiny, kým sa v miske objaví veľa šťavy.

Poháre sterilizujte. Povarte viečka 2-3 minúty. Môžete použiť akékoľvek vrchnáky, skrutkovacie aj plechové.

Potom, čo je v miske veľké množstvo šťavy, premiestnite uhorky do sklenenej nádoby. Je vhodné použiť štrbinovú lyžicu. Potom zvyšnú šťavu nalejte do pohárov z misky.

Šalát sterilizujte 10-15 minút. Po zrolovaní viečok.

Uhorkový šalát na zimu je pripravený.

Recept na prípravu bez sterilizácie

Pomery produktov na konzervovanie 2 kg uhoriek:

cuketa - 1 kg;
chrenový list;
2 hlavy cesnaku;
čerešňové listy - 10 ks;
kôprové dáždniky - 4 ks;
sušené horčičné semienka - 20 g;
1 PC. čili paprička;
soľ - 2 lyžice. l.;
5 st. l. Sahara;
1 lyžička kyselina citrónová.

Príprava krok za krokom:

Umyte zeleninu, odrežte prebytočné časti, nakrájajte na veľké kocky alebo krúžky.
Zoberte poháre, skontrolujte, či na nich nie sú triesky a praskliny.
Listy rastlín nakrájajte na prúžky, ošúpte cesnak, nakrájajte každý plátok na polovicu a vložte do pohárov.
Na bylinkový vankúšik poukladáme nakrájané uhorky s cuketou.
Obsah pohárov zalejte vriacou vodou, namočte asi 10 minút.
Prvýkrát nalejte vodu do umývadla.
Druhú scedenú porciu vody privedieme do varu v hrnci, dáme koreniny.
Poháre naplňte uvarenou marinádou, korkom s viečkami.
Zakryte prikrývkou, položte hore nohami.
Chladený šalát skladovaný pri konštantne nízkej teplote.

Konzervovaný šalát z uhoriek a paradajok

Zoznam produktov:

8 ks. paradajky;
6 ks. uhorky;
2 ks. sladká paprika;
2 cibule;
2,5 st. l. soľ;
1 zväzok zeleného kôpru;
30 g chrenu (koreň);
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
60 ml octu;
1,2 litra vody;
korenie.

Pokyny krok za krokom:

Všetku zeleninu umyte, cibuľu nakrájajte na 8 častí, paradajky nakrájajte na plátky, uhorky na pozdĺžne prúžky alebo kocky, papriku na polkolieska.
Na dno čistých pohárov rozložte kôpor, chren (v kruhoch), nové korenie, bobkový list.
Najprv položte papriku na korenie, prikryte druhou vrstvou uhoriek, paradajky preložte ako posledné.
Zo zvyšných surovín pripravte marinádu, povarte ju maximálne 5 minút.
Poháre s nakrájanou zeleninou naplňte vriacou tekutinou.
Sterilizácia sa vykonáva obvyklým spôsobom, pričom sa naplnená nádoba prikryje viečkami.
Pevne uzavrite, prikryte prikrývkou.
Vychladenú konzervu možno skladovať pri normálnej teplote.

Variácia luku

Ak chcete získať lahodný, voňavý šalát z 1,5 kg uhoriek, použite:

cibuľa - 0,5 kg;
zeler - 1 vetva;
cukor - 100 g;
čerstvé bylinky - 200 g;
olej bez zápachu - 6 lyžíc. l.;
kyselina octová 6% - 60 ml;
soľ - 4 lyžice. l.

Čo robiť:

Odrežte konce uhoriek na oboch stranách, nakrájajte na krúžky.
Rozdrvte bielu cibuľu na polovičné krúžky, smažte v rafinovanom oleji, kým nie je uvarená.
Nakrájajte zelenú trávu kôpru, zeleru, petržlenu.
Zmiešajte všetky polotovary v žiaruvzdornej miske, posypte soľou, cukrom, posypte octom. Zmesi v tomto stave musia byť marinované najmenej 5 hodín.
Marinovaný šalát dusíme 8-10 minút po varení.
Preneste občerstvenie do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite.
Ochlaďte sa pod prikrývkou v obrátenej polohe až do rána.

s korením

Ingrediencie:

paprika - 10 ks;
mrkva - 4 ks;
uhorky - 20 ks;
cibuľa - 3 ks;
paradajkový kečup - 300 ml;
rastlinný olej - 12 lyžíc. l.;
voda - 300 ml;
cukor - 3 lyžice. l.;
ocot - 0,3 šálky;
koriander - 0,5 lyžičky;
soľ - 30 g.

Technológia konzervácie:

Kečup rozriedime vodou, cukrom, zalejeme olejom, pridáme soľ. Varte 5 minút.
Nakrájajte zeleninu: cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku (bez blán a semienok) nakrájajte na prúžky, mrkvu nastrúhajte.
Rozmanitú zeleninu vložte do paradajkovej marinády, vložte zvyšné korenie a varte 15 minút po varení so zatvoreným vekom.
Uhorky nakrájame na plátky, pridáme do omáčky, počkáme, kým hmota nezačne vrieť, odmeriame a nalejeme do nej ocot. Varte za miešania drevenou vareškou 10 minút.
Naplňte nádoby hotovým šalátom, po sterilizácii korkom, udržiavajte v teple 10 hodín.

s kapustou

Suroviny na šalát z 1 kg kapusty a 0,5 kg uhoriek:

cibuľa - 2 ks;
paprika - 2 ks;
1 hlava cesnaku;
bazalka (listy) - 8 ks;
cukor - ½ šálky;
zrelý kôpor v dáždnikoch - 4 ks.;
hrášok z nového korenia - 8 ks;
bobkový list - 4 ks;
hrozno (listy) - 6 ks;
ocot - 3 lyžice. l.

Ako zachovať:

Zeleninu nakrájajte: kapustu - na veľké štvorce, cibuľu - na kolieska, papriku - na kocky, uhorku - na kolieska.
Zložte hroznové listy na dno, pošlite bazalku, stonky kôpru a dáždniky, korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku nakrájané na polovicu.
Zelenina môže byť rozložená vo vrstvách alebo vopred zmiešaná.
Do každej nádoby nasypeme cukor a soľ, zalejeme vriacou vodou až po hrdlo.
Sterilizujte 15 minút (získajú sa 2 dvojlitrové nádoby).
Nalejte ocot, pevne uzavrite, otočte poháre a položte na viečka.
Prikryjeme dekou, šalát bude hotový po vychladnutí.

s horčicou

Produkty:

2 kg uhoriek;
2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
50 ml octu;
4 lyžičky horčičný prášok;
5 strúčikov cesnaku;
1 st. l. paprikové zmesi.

Pre soľanku:

cukor - 60 g;
voda - 2,5 l;
soľ - 2 lyžice. l.;
kyselina citrónová (prášok) - 20 g.

Recept krok za krokom:

Uhorky nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: kocky, prúžky, krúžky. Uhorky môžeme nechať celé, odrežte len končeky.
Zmiešajte všetky ingrediencie s uhorkami, nechajte 15-20 minút.
Na prípravu nálevu zmiešame soľ, kyselinu a cukor vo vode, povaríme.
Zeleninu rozložte do litrovej nádoby, zalejte soľankou.
Šalát sterilizujte 20 minút, utiahnite viečka, nechajte v teple.

S maslom

Zoznam produktov na konzervovanie šalátu zo 4 kg uhoriek:

1 šálka neparfumovaného rafinovaného oleja;
8 strúčikov cesnaku;
160 ml octu;
80 g soli;
6 čl. l. Sahara;
3 lyžičky čierne korenie;
20 g koriandra.

Kroky varenia:

Uhorky prekrojíme pozdĺžne na polovicu alebo na 4 pásiky.
Vezmite veľkú misku, vložte do nej všetky ingrediencie, marinujte 4 hodiny, občas premiešajte.
Po určenom čase rozložte šalát do pripravených pollitrových pohárov.
Na sterilizáciu ich ponorte do širokého hrnca s vodou. Po 10 minútach zrolujte viečka, vložte do tepla.
Občerstvenie sa odporúča skladovať na chladnom mieste.

s cesnakom

Na cesnakovo uhorkovú pochúťku (na 3 kg) použite:

300 g olúpaného cesnaku;
neúplný pohár cukru;
1 st. l. octová esencia (70%);
8 čl. l. voda;
100 g soli;
zväzok petržlenu;
100 ml rastlinného oleja.

Technológia:

Ošúpaný cesnak nakrájajte na polovicu, uhorky nakrájajte náhodne.
Ocotovú esenciu zrieďte vodou, nalejte do misky so zeleninou.
Petržlen nakrájame alebo položíme vetvičky (voliteľné).
Do misky pridajte zvyšné ingrediencie, všetko jemne premiešajte.
Po objavení sa šťavy (po 6-8 hodinách) rozdeľte šalát do sterilných nádob.
Konzerváciu uzatvorte nylonovými viečkami, skladujte na chladnom mieste.
Šalát môžete zrolovať, ale na to ho musíte najskôr sterilizovať obvyklou technológiou.

s kôprom

Zloženie produktov na 4 kg uhoriek:

2,5 st. l. soľ;
5 kôprových dáždnikov;
100 g cukru;
130 ml octu;
čerstvé zelené;
4 veci. klinčeky;
horúca paprika (podľa chuti a želania).

Vyberte si uhorky takej veľkosti, aby boli umiestnené vo vzpriamenej polohe v pollitrovej nádobe. Nakrájajte ich na pozdĺžne pásiky.
Na dno sklenenej nádoby (po sterilizácii) položte rozdrvené dáždniky, nastavte uhorky a do stredu umiestnite zelené vetvy.
Horúcu papriku pomelieme (bez semien), pridáme podľa potreby.
Zalejeme vriacou vodou, necháme 12-15 minút odstáť, potom vodu scedíme a dvakrát prevaríme.
Naposledy pridáme zvyšné suroviny, prevaríme.
Nalejte šalát vriacou soľankou, utiahnite viečka a prikryte prikrývkou.

Zimná úroda uhoriek a mrkvy

Na 2,5 kg uhoriek budete potrebovať produkty:

mrkva (svetlá) - 600 g;
soľ - 3 lyžice. l.;
horúca červená paprika - 0,5 struku;
cukor - 5 lyžíc. l.;
rastlinný olej - 120 ml;
ocot - 7 lyžíc. l.;
5 strúčikov cesnaku.

varenie:

Uhorky namočíme do studenej vody, odrežeme okraje, nakrájame na 3 cm kocky.
Horúca paprika, predtým olúpaná zo semien, nakrájajte na tenké krúžky.
Nakrájajte mrkvu na kórejský šalát(dlhé, úzke pruhy).
Všetku zeleninu dáme do veľkej misy, pretlačíme tam cesnak, pridáme zvyšné ingrediencie, premiešame.
Po 6-8 hodinách rozložte šalát do sterilnej nádoby, pasterizujte od okamihu varu po dobu 10 minút (0,5 litra).
Zvinieme, prikryjeme prikrývkou, po vychladnutí vložíme do pivnice.

Uhorkový šalát na zimu v paradajkovej šťave

Uhorky v paradajkovej marináde sú chrumkavé, stredne pikantné a pikantné. Táto možnosť si zachováva chuť leta a stane sa jednou z obľúbených na zimnom menu.

Na 3 kg stredne veľkých uhoriek musíte vziať:

zrelé paradajky - 4-5 kg;
120 ml 9% octu;
cukor - 6 lyžíc. l.;
soľ - 3 lyžice. l.;
½ šálky rastlinného oleja;
čierne korenie, nové korenie, klinčeky - 6 ks;
4 bobkové listy.

Čo robiť:

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Údite v odšťavovači, šťavu nalejte do hrnca.
Uhorky vložte do studenej vody, nechajte 2-3 hodiny. Potom znova opláchnite, nakrájajte na kruhy 8-10 mm.
Pripravte a sterilizujte 4-5 litrové poháre.
Zahrejte hrniec so šťavou, priveďte do varu, varte 20 minút, odstráňte penu z povrchu a pravidelne miešajte.
Nalejte cukor, korenie, pridajte rastlinný olej, soľ.
AT paradajkový dresing vložte nakrájané uhorky, premiešajte, varte 7 minút.
Nalejte ocot do obrobku, jemne premiešajte, varte ďalších 5 minút.
horúci šalát Usporiadajte do pohárov, korok s viečkami.
Vložte konzervy hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky, neprevracajte 10-12 hodín.

Nezhinsky šalát - zber uhoriek na zimu

Zoznam produktov na konzerváciu 3,5 kg uhoriek:

cibuľa - 2 kg;
cukor - 180 g;
petržlen a kôpor;
chudý rafinovaný olej - 10 lyžíc. l.;
ocot 9% - 160 ml;
horčica v zrnách - 50 g;
soľ - 90 g;
zrnká korenia.

varenie:

Uhorky ponorte na 2 hodiny do studenej vody, potom nakrájajte na kocky alebo kolieska.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska s hrúbkou 2-3 mm.
Zeleninu dáme do misky so širokými okrajmi, osolíme, pridáme cukor, horčicu, korenie. Miešajte, nechajte 40-60 minút, kým sa v nádobe nevytvorí šťava.
Panvicu položte na sporák za stáleho miešania, priveďte obsah do varu, varte 8-10 minút.
Nalejte rastlinný olej a ocot, pokračujte v varení ďalších 5 minút.
Rozdrvte čerstvé bylinky, vložte ich do celkovej hmoty, priveďte do varu, nechajte 2 minúty stáť a potom vypnite oheň.
Šalát umiestnite do sterilizovaných pohárov, korok, nechajte pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Populárny recept "Olízajte si prsty"

Ingrediencie na 2 kg uhoriek:

granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
ocot - 4 lyžice. l.;
voda - 600 ml;
10 zrniek čierneho korenia;
horčičné semienka - 30 g;
soľ 50 g;
kurkuma 1 polievková lyžica. l.;
kôprové dáždniky.

Ako zachovať:

Poháre sterilizujte akýmkoľvek spôsobom pomocou parného kúpeľa, rúry, mikrovlnnej rúry.
Zoberte uhorky rovnakej veľkosti, odstráňte z nich špičky a pozdĺžne rozrežte na 4 časti.
Do pollitrových pohárov vložte kôprové dáždniky, bobuľové listy, vertikálne do nich umiestnite ovocie.
Do hrnca dáme horčicu, soľ, kurkumu, cukor, korenie. Nalejte vodu, zapálte.
Varte, kým sa zrnká cukru nerozpustia, nalejte ocot, zohrejte na mierny oheň, varte 5 minút.
Horúcu marinádu nalejte do pohárov, zakryte viečkami.
Na dno veľkého širokého hrnca položte kuchynskú utierku alebo obrúsok, postavte poháre. Vodu zalejeme po krk, aby počas varu nestiekla dovnútra.
0,5-litrové poháre sterilizujte 10 minút, litrové 15 minút.
Odstráňte poháre šalátu z panvice, korok s viečkami, zabaľte, počkajte, kým vychladnú.

"zimný kráľ"

Produkty na 2 kg uhoriek:

60 g kryštálového cukru;
30 g soli;
120 ml rastlinného oleja;
4 žiarovky;
1 zväzok čerstvých bylín;
3 čl. l. ocot;
bobkový list, korenie, iné korenie podľa preferencie.

Príprava krok za krokom:

Po namočení v studenej vode uhorky opláchnite, nakrájajte na kolieska.
Cibuľa nakrájaná na pásiky.
Zeleninu dáme do priestrannej misy, premiešame so zvyškom ingrediencií.
Nechajte vylúhovať izbová teplota 30-40 minút.
Položte panvicu na sporák, varte 5 minút po varení. Uhorky by mali získať transparentný odtieň.
Šalát preložíme do pohárov, zazátkujeme cínovými viečkami, udržiavame v teple, kým nevychladne.

Recept na pikantný pikantný šalát

Potrebné produkty na 5 kg uhoriek:

1 balenie Chilli kečupu (200 ml);
10 st. l. kryštálový cukor;
180 ml octu;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
2 hlavy cesnaku;
chilli;
zelené, ríbezľové a čerešňové listy.

varenie:

Vyberte mladé uhorky s malými semienkami, namočte do studenej vody. Po 3 hodinách opláchnite zeleninu, nakrájajte pozdĺžne na 4-6 kusov.
Rozdeľte cesnak na strúčiky, každý nakrájajte na tenké plátky.
Do pohárov najprv vložte kôprové vetvy, bobuľové listy, cesnakové taniere a potom uhorky.
Nalejte 2 krát vriacu vodu.
Druhýkrát vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, korenie, soľ, zalejeme kečupom.
Po uvarení soľanky do nej pridajte ocot.
Výslednou marinádou naplňte poháre s uhorkami, utiahnite viečka. Nechajte hore dnom pod prikrývkou, kým nevychladne.

Uhorkový šalát z konzervy je nepostrádateľným jedlom na zimnom menu. Dodatočne sa v recepte použije rôzna zelenina, korenie alebo voňavé bylinky, zakaždým môžete získať originálne jedlo z bežných produktov na rodinnom stole.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Takže chutné letné uhorky si chcem uchovať dlhšie. Jednou z možností konzervovania uhoriek je príprava uhorkových šalátov na zimu a v tejto vzrušujúcej činnosti vám pomôže našich 10 najchutnejších receptov na olizovanie prstov s fotografiami krok za krokom. Na zimu existuje veľké množstvo uhorkových šalátov a teraz sa presvedčíte sami.

Šalát z uhoriek a paradajok "Olízajte si prsty"

Čas varenia: 2 hodiny

Porcie: 4-6

1 hodina. 25 min. Tuleň

Dobrú chuť!

Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie

Veľmi jemné a lahodná možnosť zber uhoriek na zimu. Ideálne ako predjedlo ku každému mäsu alebo zelenine.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 2 kg
Strúčiky cesnaku - 2 ks.
Pieskový cukor - 3 lyžice. l.
Cibuľa - 0,2 kg
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Rafinovaný slnečnicový olej - 12 polievkových lyžíc. l.
Ocot (9%) - 9 polievkových lyžíc. l.

Proces varenia:

Triediť cez uhorky. Je žiaduce, aby boli s pupienkami, strednej veľkosti. Opláchnite ich veľkým množstvom studenej vody a potom odrežte okraje každej uhorky (asi 1-1,5 centimetra). Teraz musíte uhorky nakrájať na malé kruhy. Ak sú uhorky veľmi hrubé, nakrájajte ich na polovicu a nakrájajte na polovičné krúžky.
Cibuľu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Cibuľové hlavy rozrežte na polovicu a potom jemne nakrájajte. Mali by ste dostať polkrúžky s hrúbkou nie väčšou ako 2 milimetre. Vo veľkom hrnci alebo miske zmiešajte kolieska cibule a uhorky.
Cesnak musí byť olúpaný a jemne nasekaný ostrým nožom (môžete použiť aj špeciálny lis). Pridajte cesnak do hrnca so zvyškom zeleniny. Nalejte tam tri polievkové lyžice cukru a jeden a pol polievkovej lyžice soli. Zeleninu zalejeme 9 lyžicami octu a 12 lyžicami slnečnicového oleja (rafinovaného). Všetky ingrediencie dôkladne premiešame zimný šalát.
Teraz treba chvíľu počkať, kým zelenina pustí šťavu a nasiakne marinádou. Postačia 4 hodiny pri izbovej teplote. V procese lúhovania bude dobré, ak zeleninový šalát môžete 2-3 krát premiešať.
Kým je šalát vylúhovaný, poháre umyté sódou vopred sterilizujte. Sterilizovať možno v pare napríklad v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Vyberte si možnosť, ktorá je pre vás najznámejšia a najpohodlnejšia.
Keď je uhorkový šalát dobre vylúhovaný, položte hrniec so zeleninou na sporák a priveďte zeleninu do varu. Teraz musíte znížiť oheň a nechať zeleninu pomaly variť asi 15 minút.. Šalát rovnomerne rozložte do všetkých pohárov a naplňte zeleninu zvyšnou marinádou až po okraj. Poháre uzavrite viečkami a nechajte ich vychladnúť (poháre otočte hore dnom). Okrem toho je potrebné poháre prikryť niečím teplým, napríklad dekou. Po asi 24 hodinách môžete poháre s uhorkovým šalátom odložiť na chladné miesto, kde nedopadajú slnečné lúče.

Dobrú chuť!

Lahodný kórejský uhorkový šalát na zimu

Určite každý z vás aspoň raz vyskúšal kórejskú mrkvu, no vedeli ste, že uhorky sa dajú variť aj po kórejsky? nie? Potom to určite vyskúšajte aj vy a doprajte svojim priateľom toto nezvyčajné občerstvenie.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 2 kg
Cukor - ½ šálky
Ocot (9%) - ½ šálky
Mrkva - 500 g
Slnečnicový olej (rafinovaný) - ½ šálky
Cesnak - 2 hlavy
Soľ - 50 g
Sada korenín na mrkvu v kórejčine - 7 g

Proces varenia:

Ak máte radi, keď uhorky veselo chrumkajú na zuboch, potom ich podržte v hrnci so studenou vodou na 1,5-2 hodiny. Vďaka tomu budú uhorky veľmi chrumkavé.
Dobre umyté uhorky rozložte na rovný povrch a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu. Uhorky orežte z oboch strán asi o 1 centimeter. Teraz musíte uhorky nakrájať na malé kocky (raz priečne a pozdĺžne na 4 časti).
Teraz je čas na mrkvu. Pomocou škrabky na zeleninu odrežte kôru z koreňovej plodiny, opláchnite mrkvu pod studenou vodou a potom nastrúhajte kórejským strúhadlom na mrkvu.
Pol pohára cukru, nalejte pol pohára slnečnicového oleja bez zápachu. Pridajte tam pol pohára octu, korenie pre kórejskú mrkvu a soľ.
Cesnak (jeho množstvo si môžete upraviť podľa chuti), ošúpte a nasekajte nadrobno (alebo lepšie pretlačte špeciálnym lisom). Do marinády pridajte mletý cesnak a dôkladne premiešajte.
V hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie: nakrájané uhorky, strúhanú mrkvu a pikantná marináda. Dobre premiešame, aby sa suroviny rovnomerne premiešali a necháme 6 hodín v chladničke, aby sa zelenina poriadne namarinovala.
V čase, keď je čas vybrať uhorky z chladničky, mali by ste mať pripravené čisté, sterilné poháre. Rovnomerne na ne rozložte uhorky na kórejský spôsob, zakryte ich viečkami a potom vložte poháre do veľkého hrnca naplneného studenou vodou. Hladina vody by mala byť taká, aby voda nedosahovala okraj plechoviek o 2-3 centimetre. Keď voda v panvici vrie, musíte znížiť oheň a sterilizovať šalát 10-15 minút.
Opatrne vyberte poháre z hrnca s horúca voda a utesnite viečkami. Zabaľte poháre do teplej prikrývky, otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Dobrú chuť!

Šalát z prerastených uhoriek na zimu "Olízajte si prsty"

Paničky vedia, že ak bol rok pre uhorky plodný, rastú míľovými krokmi. A často sa stáva, že uhorky, ktoré neboli zozbierané včas, dorastú do impozantnej veľkosti. Čo robiť s takýmito obrami? Presne tak, uchovať na zimu. Skúste variť nezvyčajne sladký šalát podľa nášho receptu.

Ingrediencie:

Zarastené uhorky - 1 kg
Stolová soľ - 2,5-3 lyžice. l.
Pitná voda - 1,5 šálky
Horčica - 1 polievková lyžica. l.
Čierne korenie - 3-4 hrášok
Cukorový piesok 4-4,5 lyžice. l.
Ocot - ½ šálky
Škorica - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

Uhorky umyte pod tečúcou vodou a potom ich ošúpte. Najjednoduchšie na to nie je nôž, ale škrabka na zeleninu. Najprv nakrájajte uhorky na polovicu a opatrne odstráňte jadro. Potom každú polovicu nakrájajte na ďalšie 2 časti. Ak sú uhorky príliš dlhé, výsledné tyčinky je možné rozrezať na 3 až 4 časti.
V hrnci zohrejte vodu. Po uvarení do nej opatrne preložte nakrájané uhorky, nechajte ich variť vo vriacej vode doslova 1 minútu. Teraz opatrne vypustite vodu a vložte uhorky do cedníka.
Do tejto doby by ste už mali mať pripravené čisté sterilné poháre (umyté sódou horúca voda a varíme pár 15 minút). Uhorky rovnomerne rozdeľte do pohárov.
V jeden a pol pohári vody rozpustite 4,5 lyžice kryštálového cukru, 3 lyžice soli, lyžicu horčice, pol lyžičky škorice a pol pohára octu. Vo výslednej soľanke pridajte niekoľko hrášku čierneho korenia a naplňte ich uhorkami.
Poháre s budúcim polotovarom umiestnite do veľkého hrnca a nalejte do neho vodu. Voda by mala siahať takmer po vrch pohára (na vrchu si nechajte 1-2 centimetre). Vodu v hrnci priveďte do varu, a keď vrie, trochu znížte teplotu a uhorky varte 25 minút.
Horúce poháre opatrne vyberte z panvice a uzavrite viečkami. Takéto predjedlo musíte ochladiť hore nohami zabalené v deke.

Dobrú chuť!

Ako uvariť uhorkový šalát Nezhin?

Pozývame vás na varenie tohto známeho jemného a veľmi chutného zimného uhorkového šalátu. Jeho príprava vám nezaberie veľa času, no výsledok sa ospravedlňuje na 100 %.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg
Cibuľa - 4 kg
Rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml
Cukorový piesok - 6 lyžíc. l.
Čierne korenie - 20 hrách
Hrubá soľ - 4 lyžice. l.
Ocot (9%) - 200 ml

Proces varenia:

Uhorky umyte vo veľkej miske studenou vodou. Aby boli chrumkavejšie, môžete ich držať v nádobe s vodou asi 30 minút, potom uhorky vyberte z vody a odrežte 1-2 centimetre z každého okraja. Teraz môžete pristúpiť priamo k rezaniu uhoriek. Každú uhorku rozrežte pozdĺžne na dve časti a potom každú časť narežte naprieč na polovičné krúžky s hrúbkou 2-3 mm. Nakrájané uhorky vložte do misky.
Cibuľu ošúpeme od šupky a opláchneme pod tečúcou vodou. Teraz musíte cibuľové hlavy nakrájať na tenké polkrúžky (ich hrúbka by nemala presiahnuť 2 milimetre). Pridajte nakrájanú cibuľu na uhorky a premiešajte.
K zelenine je tiež potrebné pridať 6 polievkových lyžíc cukru a 20 zrniek korenia. Nezabudnite pridať 4 polievkové lyžice soli a opäť dôkladne premiešajte. Treba počkať asi 40 minút, kým uhorky pustia šťavu a nasiaknu marinádou. V procese infúzie môžete šalát niekoľkokrát premiešať, aby sa šťava a marináda lepšie rozdelili medzi všetky zložky.
Vložte hrniec so šalátom na oheň a počkajte, kým sa jeho obsah uvarí. Nezhinsky šalát varte 10-15 minút na miernom ohni za občasného miešania. Teraz zostáva len pridať 200 mililitrov slnečnicového oleja a 200 mililitrov octu. Všetky ingrediencie dobre premiešame a zeleninu varíme, kým sa opäť nerozvarí. Potom môžete panvicu odstrániť z ohňa.
Pripravte si litrové poháre: umyte ich sódou a držte v rúre pri teplote 100 stupňov asi 15 minút. Horúci šalát rovnomerne rozdeľte do pohárov a ihneď ich uzavrite viečkami. Nasleduje štandardný postup chladenia: hore nohami a s prikrývkou. Hotový šalát je najlepšie skladovať v pivnici alebo na inom chladnom a tmavom mieste.

Dobrú chuť!

Uhorkový šalát na zimu "Zimný kráľ"

Skvelá možnosť pre uhorkový šalát bez sterilizácie. Toto predjedlo dokonale doplní každé mäsové jedlo.

Ingrediencie:

Uhorky - 2,5 kg
Cukorový piesok - 2,5 lyžice. l.
Cibuľa - 500 g
Ocot 9% - 50 ml
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - 3 hrášky
Čerstvé kôprové zelené - 150 g
Horčičné fazule - podľa chuti

Proces varenia:

Umyté uhorky vložte do hlbokého hrnca a naplňte ho vodou. Nechajte uhorky namočené vo vode 1,5 hodiny. Počas tejto doby budú chrumkavejšie. Po 1,5 hodine uhorky osušte a nakrájajte na pomerne tenké krúžky (3-5 milimetrov).
Cibuľu ošúpeme od šupky a každú cibuľu nakrájame na 2-4 časti. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
Kôpor vložte do hlbokej misky, pridajte niekoľko lyžíc soli a zalejte studenou vodou. Je to skvelý nástroj na likvidáciu všetkých druhov živých tvorov. Potom kôpor opláchnite v studenej vode a osušte. Sušené bylinky nasekáme nadrobno.
Zmiešajte všetky nasekané ingrediencie (okrem kôpru) vo veľkej miske. Do zeleniny nasypte polovicu kryštálového cukru a správne množstvo soli (soľ si upravte podľa chuti). Zeleninu premiešajte, aby sa soľ a cukor rovnomerne rozložili po celom šaláte. Teraz musíte počkať, kým uhorky naštartujú šťavu. Môže to trvať až 50 minút.
Do šalátu nalejeme ocot, pridáme zvyšok cukru a horčicu. Pridajte aj korenie a nasekané bylinky. Dobre premiešame a privedieme do varu. Znížte teplotu a šalát varte 4-5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa.
Čisté a sterilizované zaváracie poháre naplňte po vrch uhorkovým šalátom a ihneď zrolujte vrchnákom. Potom otočte poháre hore dnom a prikryte prikrývkou. Kategoricky sa nedotýkajte šalátu, kým úplne nevychladne (to bude trvať deň). Vychladnuté plechovky premiestnite do pivnice.

Dobrú chuť!

Rozmanité uhorky a paradajky na zimu

Zaujímavá verzia klasického, známeho letného šalátu z uhoriek a paradajok. originálny recept prešiel niekoľkými zmenami a zmenil sa na zimnú verziu, ktorá je skvelá na konzerváciu.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg
Uhorky - 1 kg
Ocot 9% - 1,5 lyžice. l.
Slnečnicový olej - 60 ml
Cukorový piesok a stolová soľ - každý 3 lyžičky.
Cibuľa - 0,5 kg
Čerstvé kôprové zelené - 75 g

Proces varenia:

Uhorky opláchnite pod tečúcou vodou, z každej strany odrežte 1-2 centimetre uhorky a zvyšok nakrájajte na tenké kolieska.
Cibuľu ošúpeme a opláchneme v studenej vode. Každú cibuľu nakrájajte na 2-4 kusy a nakrájajte na tenké krúžky.
Paradajky sú žiaduce vybrať si zrelé, sladké, mäsité. Dôkladne ich umyte a odstráňte stonku. Potom (v závislosti od veľkosti paradajok) ich nakrájajte na 4-8 kúskov a nakrájajte na malé plátky.
Zeleninu opláchnite veľkým množstvom vody a osušte. Po zaschnutí kôpor nasekajte čo najjemnejšie.
Do hlbokej panvice vložte plátky paradajok, kolieska uhorky, polkolieska cibule, čerstvé bylinky. K zelenine nasypeme 3 lyžičky soli a kryštálového cukru, zalejeme 1,5 lyžice octu, 60 mililitrov oleja a šalát poriadne premiešame. Dajte hrniec na oheň a počkajte, kým jeho obsah vrie. Po uvarení musíte trochu povariť, doslova 3-5 minút.
Pripravte si malé poháre vopred: opláchnite a sterilizujte obvyklým spôsobom a potom ich vysušte. Šalát rovnomerne rozdeľte do pohárov a uzavrite viečkami. Otočte sa a ochlaďte.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na zimný uhorkový šalát s horčicou

Skvelá možnosť na spestrenie zimného jedálnička. Lahodný a zároveň jednoduchý uhorkový šalát, ktorého chuť skvele dopĺňa kyslá horčica.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 4 kg
Horčičný prášok - 2 lyžice. l.
Cesnak - 10-12 strúčikov
Slnečnicový olej bez zápachu - 250 ml
Čerstvé kôprové zelené - 100 g
Ocot (9%) - 250 ml
Cukor - 180-200 g
Červená mletá paprika - 2 lyžičky.

Proces varenia:

Cesnak ošúpeme a po opláchnutí vodou nakrájame nožom na malé kúsky, prípadne pretlačíme lisom. Opláchnite kôpor vo veľkom množstve studenej vody so soľou (aby ste sa zbavili chrobákov, ak je kôpor z dachy), a potom ho rozložte na rovný povrch, aby rýchlejšie vyschol. Sušené bylinky nasekáme nadrobno.
Uhorky dobre opláchnite vo veľkom množstve vody, odrežte konce a samotné uhorky nakrájajte na tenké tyčinky (alebo krúžky).
Do hlbokej misky vložte nasekané uhorky, cesnak pretlačený lisom a jemne nasekanú zeleninu. Miešajte. Teraz musíte pridať všetky ingrediencie potrebné na marinádu: 2 lyžice horčice, 2 lyžičky červenej mletej papriky (podľa chuti môžete pridať aj čierne mleté korenie), 250 mililitrov octu a 200 gramov kryštálového cukru. Uhorky dôkladne premasírujte, aby boli rovnomerne pokryté korením. Nechajte šalát pri izbovej teplote asi 4-5 hodín. Tento čas stačí na to, aby uhorky pustili správne množstvo šťavy na marinádu. Počas marinovania uhorkový šalát občas premiešame.
Malé poháre opláchnite v horúcej vode a potom ich podržte vo vodnom kúpeli. Uhorky poukladáme do pohárov a naplníme až po vrch marinádou. Poháre prikryte viečkami a varte vo veľkom hrnci s vodou 20 minút. Opatrne vyberte šalát z pohárov a uzavrite viečkami. Ochlaďte ako obvykle: otočte a prikryte prikrývkou na 24 hodín.

Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na uhorkový šalát s cibuľou a rastlinným olejom

jednoduché a lahodný šalátčo je ideálne pre mäsové jedlá a zemiakové jedlá. Takýto ľahký šalát zvládnu pripraviť aj tie najneskúsenejšie gazdinky.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 4 kg
Pieskový cukor - 0,2 kg
Soľ - 4 lyžice. l.
Cibuľa - 1 kg
Slnečnicový olej - 200 ml
Ocot (9%) - 8 polievkových lyžíc. l.
Červená paprika (mletá) - 2 polievkové lyžice. l.

Proces varenia:

Keďže šalát pozostáva v skutočnosti len z 2 ingrediencií, najskôr sa budeme zaoberať ich prípravou. Cibuľu je preto potrebné olúpať a umyť pod tečúcou vodou. Cibuľu trochu osušte a nakrájajte na 2-4 časti a potom každú časť nakrájajte na tenké polkruhy.
Teraz uhorky. Musia sa dobre umyť (vyberajte nie ploché odrody, ale s pupienkami, sú vhodnejšie pre tento druh polotovarov). Uhorky orežte okolo okrajov a zvyšok nakrájajte na pomerne tenké krúžky (3-5 milimetrov).
Nakrájanú cibuľu a uhorky vložte do veľkého hrnca a dobre premiešajte. Do panvice tiež nalejte 8 polievkových lyžíc octu, 200 mililitrov oleja bez zápachu. Pridajte 4 polievkové lyžice soli a 200 gramov kryštálového cukru. Znova zmiešajte všetky ingrediencie. Všetko, kým sa môžete venovať svojej práci, uhorky budú marinovať asi 5 hodín (počas tejto doby šalát niekoľkokrát premiešajte, aby sa cibuľa a uhorky rovnomerne nasýtili marinádou).
Kým sa uhorky marinujú, stihnete zaváracie poháre dôkladne umyť pridaním sódy a nechať v rúre pri teplote 100º C asi 15 minút. Šalát naaranžujte do pohárov a sterilizujte v hrnci s vriacou vodou asi 30 minút (v závislosti od veľkosti nádoby). Vyberte šalát z vriacej vody a okamžite uzavrite poháre viečkami. Po vychladnutí (pod pokrievkou a hore dnom) takýto šalát skladujeme v tme a chlade.

Dobrú chuť!

Zimný šalát z uhoriek, kapusty, paradajok, papriky, mrkvy, cibule

Skúste si uvariť tento šialene zdravý a neskutočne vitamínový šalát z sezónna zelenina. Voňavé paradajky, nové korenie, chrumkavá kapusta, sladká mrkva, uhorky a cibuľa sú len pokladom pre imunitný systém v chladnom období!

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Cibuľa - 1,2 kg
Kapusta - 2 kg
Uhorky - 2 kg
Cukor - 80 g
Bulharská paprika - 2 kg
Ocot - 300 ml
Sladká paprika - 20 g
Rastlinný olej - 0,4 l
Čerstvé kôprové zelené - 250 g
Mrkva - 1,2 kg
Soľ - 150 g

Proces varenia:

Najprv dôkladne opláchnite všetku zeleninu v studenej vode. Potom ich musíte pripraviť. Kapusta musí byť nakrájaná veľmi jemne. Ak chcete tento proces urýchliť, použite špeciálne zariadenie na strúhanie kapusty alebo s nástavcom na kuchynský robot. Nakrájanú kapustu preložte do hlbokej nádoby a posypte 75 gramami soli. Ako by ste mali, zapamätajte si kapustu rukami a premiešajte, aby sa soľ rozložila čo najrovnomernejšie. Kapustu necháme 20-30 minút, aby stihla pustiť šťavu.
Mrkvu ošúpeme škrabkou na zeleninu a opláchneme v studenej vode, aby sme z nej odstránili piesok a nečistoty. Potom musíte mrkvu nasekať na hrubom strúhadle a vložiť do nádoby na kapustu. Miešajte.
Papriku nakrájajte a zbavte semienok, nakrájajte na tenké prúžky a pošlite do misy so zvyškom ingrediencií.
To isté urobte s uhorkami, ktoré bude potrebné najskôr nakrájať na tenké plátky. Kôpor trochu osušte a jemne nasekajte ostrým nožom. Šalát posypte čerstvými bylinkami a pridajte všetky potrebné koreniny: papriku, cukor, ocot, soľ a rastlinný olej. Vložte misku do chladničky na 3-4 hodiny. To je, ako dlho bude trvať, kým uhorky dajú množstvo šťavy potrebnej na marinádu.
Kým sa šalát varí, sterilizujte 0,75-1 litrové poháre. Suché.
Nádobu s marinovaným šalátom postavíme na sporák a za občasného miešania privedieme do varu. Keď šalát vrie, varte ho na miernom ohni 3-5 minút. Šalát naaranžujte do vopred pripravených pohárov a prikryte ich viečkami.
Poháre na šalát vložte do veľkého hrnca s vodou a priveďte do varu. Po varení vody v hrnci mierne znížte teplotu a šalát pomaly varte 15-20 minút. Vypnite sporák a okamžite zrolujte poháre s viečkami. Vitamínový šalát ochlaďte podľa všetkých pravidiel a vložte ho do pivnice na ďalšie skladovanie.

Dobrú chuť!