Originálne jablkové recepty na zimu. Jablkové polotovary na zimu - najlepšie recepty

24.11.2020

26.05.2017 14 112

Jablkové polotovary na zimu - 7 najlepších zlatých receptov!

Takmer každá žena v domácnosti robí jablkové prípravky na zimu, pretože to nie sú len sušené alebo strúhané ovocie, marmelády, džemy a zaváraniny, ale lahodný džem, kompót, marshmallow a dokonca aj jablčné víno! Jednoduché recepty doma nie je vôbec ťažké vyrobiť, hlavnou vecou je vyčleniť voľný čas a zbierať chutné ovocie v krajine! A pomôžu vám zlaté pravidlá skúsených gazdiniek.

Sušené jablká sú skvelým spôsobom zberu na zimu

Sušenie je najobľúbenejším spôsobom zberu jabĺk na zimu. Najlepšie na sušenie
vhodné sú sladkokyslé vzorky s malým boxom na osivo. Na sušené jablká
odrody ako Antonovka, Titovka, Aport, biela náplň sa dobre hodia.

Jablká sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Ak je ovocie zakúpené, je lepšie kôru nakrájať. Vyčistite povrch pred poškodením, odstráňte jadro;
Nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky, približne 5 mm, na tvare nezáleží. Aby plody nestratili svoj vzhľad, je lepšie pripraviť ich v malých porciách;
Je celkom možné vyhnúť sa oxidácii buničiny niekoľkými spôsobmi. Kúsky ponorte do roztoku kyseliny citrónovej (3-4 g / 1 l). Varte vo vriacej vode po dobu piatich minút alebo nižšej po dobu 4-5 minút v špeciálnom roztoku (1 čajová lyžička soli na 1 liter vody).

Sušené jablká - na obrázku

Ovocie sa suší rôznymi spôsobmi:

Vonku- na to sú pripravené kusy navlečené na nite alebo rozložené na povrchu, pokryté gázou, aby sa zabránilo kontaktu s hmyzom, denne otáčané. Predpokladom tejto metódy je suché a horúce počasie. Na slnku produkt dosiahne pripravenosť za 3-4 dni, v tieni to bude trvať asi týždeň.
Sušenie v rúre- dostatočne rýchle spracovanie. Do rúry predhriatej na 80 stupňov je potrebné vložiť plech na pečenie pokrytý pergamenom a lemovaný plátkami jablka. Po 30 minútach znížte teplotu na 70 ° C a varte 5 hodín. Plátky otočte, znížte teplotu na 50 ° C, varte ďalšie 4 hodiny a nezabudnite ovocie obrátiť.
V mikrovlnnej rúre (expresná metóda)- pripravené kusy dajte na tanier, vysušte za krátkych 30 sekúnd pri výkone 200 wattov. Pri každom novom spustení sa plátky obrátia. Celý proces nebude trvať dlhšie ako 5 minút.

Toto sú základné a najjednoduchšie recepty na sušenie jabĺk na zimu.

Jablková šťava - vitamíny v tekutej forme

Jablková šťava je skladom vitamínov, najmä v zime. Koža, vlasy, nechty budú za takéto kŕmenie nesmierne vďačné a pridanie jablčného džúsu do rôznych pleťových vôd a masiek výrazne urýchli očakávaný výsledok. Čerstvo vylisovaná šťava je skvelý nápoj, ale potrebné odrody jabĺk na prípravu nie sú vždy po ruke. V tomto prípade je alternatívou jablková šťava z konzervy.

Proces výroby jablkovej šťavy doma - na fotografii

Na jeho výrobu sú vhodné odrody - Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka atď., Pretože plody týchto stromov sú šťavnaté a majú nádhernú chuť. Ovocie by nemalo mať stopy kazenia, prítomnosť červov, je lepšie zostať na sladkých a kyslých, zrelých a silných vzorkách.

Ovocie dôkladne umyte, olúpte, kapsule osivo, nakrájajte na plátky;
Plátky dajte cez odšťavovač. Nalejte šťavu do hrnca nie viac ako 2/3 a za stáleho miešania zohrejte na 95 stupňov. Ak sa na výrobu nápoja použili kyslé jablká, pridajte cukor (100 g / 1 l alebo viac, v závislosti od odrody);
Počas procesu sterilizácie sa na povrchu šťavy vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť;
Výsledný produkt nalejte do pasterizovaných horúcich fliaš, zrolujte s vareným vekom;
Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte niekoľko dní, kým úplne nevychladnú.

domáca jablková šťava - na obrázku

Poznámka pre hostiteľku: počas sterilizácie sa jablková šťava koncentruje, preto by sa mala ihneď zriediť vodou alebo šťavou z cukety. Podiel je nasledujúci - 1 pohár cuketovej šťavy na 3 litre jablka. Z toho bude chuť jemná a samotný výrobok dostane ďalšie bonusy vo forme vitamínov.

Jablková marmeláda je vynikajúcou pochúťkou pre celú rodinu

Jablká, voda a cukor sú všetko, čo potrebujete na vytvorenie zdravej a chutnej jablkovej marmelády, ktorú môžete použiť ako dezert a použiť ako náplň do pečiva. Jablková marmeláda netečie, nemení tvar a má takú hutnú konzistenciu, že z nej môžete vykrajovať rôzne figúrky.

jablková marmeláda doma - na fotografii

Na 2 kg ovocia budete potrebovať 500 g cukru a 1 liter vody. Nakrájajte jablká, olúpané zo šupiek a semien, a varte do mäkka;
Pridajte kryštálový cukor, duste na miernom ohni, kým hmota nezačne zaostávať za dnom;
Výslednú hmotu dajte na pergamen vymastený maslom, povrch uhlaďte a nechajte uschnúť

Aby sa zachovala sladkosť na zimu, hmota sa rozloží na plech pokrytý pergamenom a suší sa v rúre pri 160 stupňoch na požadovanú konzistenciu. Potom sa marmeláda ochladí, nakrája a uloží do pohárov v chladničke počas celej zimy.

Poznámka pre hostiteľku: na zlepšenie chuti je možné vodu určenú na varenie dezertu vopred uvariť pridaním anízu a klinčeka, precediť výsledný nálev a použiť na výrobu sladkostí.

Varenie jablkového džemu a sladkého džemu

Na jablkový džem môžete použiť úplne akúkoľvek odrodu, hlavnou vecou je, že ovocie nie je červivé, s neporušenou pokožkou, sladké, zrelé a tvrdé. Ak máte radšej kyslý džem, môžete použiť nezrelé ovocie. Pred výrobou džemu ovocie dôkladne opláchnite, osušte a olúpte zo semien. Šupku neodstraňujte - zabráni tým rozpadnutiu plátkov. Na klasický domáci dezert na zimu budete potrebovať - 2 kg ovocia, 1,5 kg kryštálového cukru, štipku škorice.

domáci jablkový džem - na obrázku

Ovocie nakrájajte na taniere alebo plátky, vložte do umývadla, zalejte cukrom a nechajte cez noc;
Výslednú zmes varte 7-10 minút, pričom horná vrstva sa opatrne posunie nadol, aby bola dobre nasýtená sirupom. Odstráňte penu;
Vypnite a úplne vychladnite zmes;
Opakujte postup dvakrát. V poslednom kroku pridajte škoricu;
Hotový dezert nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Poznámka pre hostiteľku: ak sa kvapka sirupu nerozotrie na lyžicu a udrží si tvar, džem je pripravený.

Jablkový džem sa pripravuje v rovnakých pomeroch ako džem. Rozdiel medzi džemom a džemom je v tom, že prvý dezert by mal byť s celými kúskami ovocia a druhé jedlo by malo byť uvarené na hustú, jednotnú hmotu. Preto, ak chcete uvariť chutný džem, jablká ošúpte a uvarte do mäkka. Jedná sa o jednoduchý recept na zber jabĺk na zimu, ktorý je možné použiť ako samostatne (sladkosť do čaju), tak vo forme rôznych náplní do koláčov, rohlíkov, buchiet.

Jablkový a oranžový kompót na zimu

Ak chcete získať nielen lahodný, ale krásny kompót z jabĺk a pomarančov na zimu, je lepšie vziať si rôzne odrody: červenú, zelenú - s oranžovou oranžovou budú vyzerať skvele. Vzhľadom na kyslosť ovocia kompót nepotrebuje dodatočnú sterilizáciu. Na prípravu 3 litrov kompótu teda potrebujete:

kompót z jabĺk a pomarančov - na obrázku
jablkovo -pomarančový kompót - na obrázku

Opláchnite a olúpajte 5-7 jabĺk, 1 pomaranč dôkladne umyte. Ovocie nakrájajte na plátky, poukladajte do pohárov;
Nalejte vodu do hrnca a varte;
Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Tekutinu scedíme späť do hrnca a necháme prevrieť.
Nalejte 200 gramov granulovaného cukru do nádoby a nalejte ovocie vriacim sirupom;
Zrolujte plechovky, prevráťte ich, zabaľte ich a o niekoľko dní pošlite na policu zimné polotovary.

Takýto kompót je možné skladovať až tri roky (za predpokladu, že o tom vaša rodina nevie!).

Jablkové pastilky pre dospelých a deti

Na výrobu marshmallow doma urobí akékoľvek ovocie: malé, veľké, rozbité, červivé - všetko je možné ošúpať a orezať. Vezmite 1 kg olúpaných jabĺk a uvarte tekuté pyré. Za týmto účelom vložte ovocie do hrnca, pridajte 200 ml čistenej vody a zahrievajte na miernom ohni na teplotu + 80 ° C.

Teraz musíte jablkovú hmotu trochu vychladnúť, oddeliť od vody a rozdrviť cez sito alebo na tento účel použiť odšťavovač. Nalejte zvyšnú vodu z hrnca do hustej roztlačenej hmoty, pridajte cukor (100 g) a znova ho dajte na oheň. Dusíme, kým nie je obsah hrnca polovičný a dostatočne hustý.

Hmota by mala byť nanesená v tenkej vrstve (1,5-2 cm) na vopred pripravené plechy na pečenie, namazané rafinovaným slnečnicovým olejom. Teraz by mali byť jablkové cukríky varené v rúre pri teplote + 80 ° ... + 90 ° C po dobu 3-5 hodín. V tomto prípade by mali byť dvere mierne otvorené, inak sa výrobok uvarí.

Otvorený vzduch môže slúžiť aj ako alternatíva k rúre, aj keď samotný proces varenia potom bude trvať niekoľko dní. Je ľahké skontrolovať, či je jablkový cukrík pripravený alebo nie - ak sa vám výrobok nelepí na ruky, môžete ho odstrániť. Domáca jablková pasta je pripravená na konzumáciu!

Jablkový mušt - nápoj pre fajnšmekrov

Na klasický jablkový mušt je vhodné použiť sladké a kyslé ovocie.

Jablkový mušt - na obrázku

Vyberte kapsulu zo semien a jablká preveďte cez veľký mlynček na mäso. Koláč by nemal byť príliš malý, uľahčí to proces lisovania šťavy;
Výslednú hmotu dajte do nádoby, pridajte cukor v množstve 100-150 gramov na 1 kg ovocia. Nádobu prikryte gázou a dajte na teplé miesto;
Po niekoľkých dňoch koláč vystúpi na vrchol. Malo by byť vypustené a stlačené;
Do výsledného nápoja pridajte cukor v množstve 100 gramov na liter. Zakryte vekom s rúrkou, aby ste vypustili tvorbu vzduchu do nádoby s vodou;
Nechajte 20 dní kysnúť, potom sceďte.

Fľaša a vychutnajte si chladné večery pri vychutnávaní si jablkových prípravkov na zimu.

Najlepším spôsobom, ako konzervovať jablká na zimu, najmä v mestských podmienkach, je zozbierať ich na zimu. Jablká sú najčastejším ovocím v našich sadoch. Existuje preto aj množstvo receptov na zimné prípravy s jablkami.
Jablkové prípravky na zimu zahŕňajú nakladané jablká a ovocie v sirupe, zaváraniny, kompóty, džemy, marmelády a dokonca aj kandizované ovocie. V jednom článku sme zhromaždili najzaujímavejšie, najchutnejšie a najjednoduchšie medzery.

Najprv vám odporúčame pozrieť sa na fotografiu receptov na najlepšie jablkové prípravky na zimu, ktoré máme na našich webových stránkach:

WidgetError: Cesta widgetu nie je zadaná

Apple recepty na zimu

Na prípravu tohto polotovaru sa odoberú jablká, liter vody a tristo gramov cukru. Tento recept zahŕňa minimálne spracovanie jabĺk. Pretože plody budú zbierané celé, musia byť dobre vybrané a umyté. Jablká sa dajú do pohárov a zalejú vriacim cukrovým sirupom. Na výrobu sirupu musíte zapáliť vodu a rozpustiť v ňom cukor. Poháre jabĺk a sirupu sú pokryté viečkami a tri minúty stoja. Potom nalejte sirup späť do hrnca a znova priveďte do varu. Potom znova nalejte na jablká a celý postup zopakujte. Po treťom čase, keď sa varený sirup opäť naleje do pohárov, musia byť uzavreté horúcimi viečkami a obrátené hore dnom. Takéto jablkové prípravky doma je možné použiť na výrobu džemov a konzerv, ako náplne do koláčov.

Jablkové prípravky na zimu: biela plnka je ideálna na výrobu lahodného džemu. Letné jablká, ku ktorým táto odroda patrí, sú veľmi jemné. Vďaka tejto štruktúre pri výrobe džemu nie je potrebné ovocie dlho variť. Na prípravu 500 ml džemu potrebujete kilogram jabĺk, pol pohára vody a pohár cukru. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na hrubšie kúsky. Do hrnca pridajte vodu a varte jablká na strednom ohni, kým nie sú mierne mäkké. Keď sú jablká mäkšie, pridáme cukor a ešte minútu povaríme. Teraz môžete jablká naliať do horúcich sterilizovaných pohárov a objednať. Otočte desať minút a potom skladujte na chladnom mieste. Jablkový džem na zimu je skvelý dezert, ktorý bude vždy po ruke.

Jablkové prípravky na zimu: Antonovka sa veľmi dobre hodí aj na výrobu džemu. Výsledkom je jemný výrobok príjemnej jantárovej farby. Na obstaranie budete potrebovať tri kilogramy Antonovky, dve polievkové lyžice soli, štyri čajové lyžičky sódy a tri kilogramy cukru. V dvoch litroch vody rozpustite soľ a v ďalších dvoch litroch sódu. Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Ovocie najskôr ponorte do roztoku soli a potom do roztoku sódy. Potom opláchnite v čistej vode, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť a jablká zalejte cukrom. Nechajte pôsobiť štyri hodiny. Po uplynutí času dajte ovocie na oheň a varte štyridsať minút po varení. Marmeládu jemne premiešajte a pri vyvíjaní penu odstráňte. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Niektoré recepty na polotovary na zimu z jabĺk s fotografiou sú motivované pripraviť šev podľa tohto receptu. Jedná sa o veľmi originálny a neuveriteľne chutný prípravok. Na jeho prípravu potrebujete jablká, čerešňové listy, desať litrov vody, 600 gramov medu, 400 gramov cukru a tri polievkové lyžice soli.

Na namočené jablká podľa tohto receptu je odroda Antonovka veľmi vhodná, ale môžete si vziať ovocie takmer akejkoľvek odrody. Jablká musia byť zbierané zrelé a krásne, opláchnuté. Dno napúšťacej nádoby prikryte listami a poukladajte jablká. Nádoba musí byť úplne naplnená ovocím. Vodu priveďte k varu, pridajte cukor a soľ. Varte, kým sa nerozpustí, potom roztok ochladte a pridajte med. Sladký roztok nechajte úplne vychladnúť. Nádobu s jablkami odložíme na chladné miesto a zalejeme sladkým roztokom. Prikryte a urobte útlak. Namočené jablká môžete jesť po štyridsiatich dňoch.

Na prípravu litrovej nádoby kompótu v súlade s týmto receptom by ste mali vziať osem jabĺk, pol pohára cukru a jeden a pol pohára vody. Jablká opláchneme a nakrájame. Pripravené ovocie ponorte na tridsať minút do studenej vody s kyselinou citrónovou (na liter vody sa odoberie gram kyseliny citrónovej). Vyberte jablká z vody a sceďte. Ovocie dajte na 15 minút do vodného kúpeľa. Vyhriate jablká dajte do pohárov a zalejte vriacou plnkou. Sterilizujte 15 minút, potom kompot zrolujte a zabaľte.

Džem je alternatívou k sladkému džemu. Táto príprava sa líši v štruktúre a džem je spravidla sladší. Na výrobu džemu potrebujete podľa chuti kilogram jabĺk, 800 gramov cukru, pohár vody a škoricu. Pohár cukru rozpustite v hrnci s pohárom vody. Jablká nakrájame na malé plátky a ponoríme do sirupu. Varte na strednom ohni. Keď sa cukor rozpúšťa, musíte ho pridať. Keď všetok cukor zmizne, panvicu vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom znova zapnite, priveďte k varu a varte do mäkka a pridajte škoricu. Džem veľmi dobre premiešajte, aby bola hmota čo najhomogénnejšia. Nechajte úplne vychladnúť, potom zrolujte. Uchovávajte na chladnom mieste.

Na prípravu jabĺk týmto spôsobom sa odoberie 200 gramov cukru na kilogram ovocia. Z tohto množstva prísad môžete zvinúť litrovú nádobu. V zime stačí urobiť jeden koláč. Jablká musia byť olúpané a nakrájané na kocky, obalené cukrom a ponechané, aby poskytli ovocnú šťavu. Minimálny čas sú dve hodiny, ale jablká je možné nechať cez noc. Kastról s jablkami dajte na sporák a počkajte, kým sa nerozvarí. Hneď ako jablká začnú vrieť, preneste ich do sterilných pohárov až na vrchol a zrolujte.

Jablkový džem pripravíte veľmi rýchlo a chutne v pomalom hrnci. Za týmto účelom olúpte jablká a nakrájajte na plátky. Jablká (jeden kilogram) premiešajte s cukrom (jeden kilogram), kyselinou citrónovou (šťava z polovice citrónu), pridajte štvrť pohára vody. Preneste všetko do multvark a hodinu varte v režime „dusenia“. Priveďte do varu s otvoreným vekom. Po uvarení všetko nalejte do misy a rozomlejte mixérom na pyré. Znovu varte asi hodinu v pomalom hrnci v režime „dusenie“. Poukladáme do vopred pripravených pohárov a zavinieme.

Všetky jablkové prípravky na zimu, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, sa na stole ukážu ako žiaduce jedlá. Kompót, džem alebo džem, jablká a v zime dodajú vitamíny a živiny.

Jablká sú obľúbené ovocie každého človeka, ktoré je možné konzumovať surové, varené, pečené, konzervované. Mnoho ľudí varí koláče a iné pečivo s jablkami, ale v chladnom období je ťažké získať domáce ovocie na výrobu dezertu. Práve v takýchto prípadoch príde vhod zavárané ovocie.

Jablká v plátkoch alebo celé v cukrovom sirupe sú veľmi jednoduchou prípravou, ktorú zvládne každá gazdinka.

Prečo zatvárať jablká na zimu?

Keď sa leto končí, prichádza jeseň, vo všetkých sadoch je čas na jablká. Dnes je na pultoch obchodov obrovská škála ovocia z iných teplých krajín, ale na rozdiel od vlastných - domácich a miestnych jabĺk nie sú také zdravé a chutné.

Na jeseň jablká padajú na zem, stromy sa ohýbajú od hmotnosti ovocia, čo môže byť užitočné pri spriadaní kompótov, džemu alebo sirupov s kúskami ovocia. Jablká sú veľmi zdravým výrobkom, sú bohaté na vitamíny a živiny, ktorých je v zime a na začiatku jari nedostatok. Kompóty a práve zatvorené jablká v pohároch budú vynikajúcim doplnkom k stolu vo forme dezertu, ozdobia každý chladný večer a sú perfektné na pitie čaju.

Konzervované jablká majú špeciálnu arómu, ktorá sa prejaví po niekoľkých mesiacoch v pohári sirupu. Existuje mnoho spôsobov, ako stočiť jablká: celé, v plátkoch, v sirupe s orechmi, s prídavkom iného ovocia - každé z nich má jedinečnú chuť. Plátky kompótu alebo jablka budú s potešením jesť aj tie najmenšie deti.

Zásady výroby jabĺk na zimu

Ak dodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel, potom bude oveľa jednoduchšie pripraviť ovocie, vyjde chutnejšie a čerstvejšie:

Klasický recept na škoricové jablko

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

0,5 kg čerstvých jabĺk;
0,3 kg granulovaného cukru;
škoricová tyčinka alebo niekoľko štipiek mletého korenia podľa chuti;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
2 lyžice čistá prevarená voda.

Krok za krokom varenie:

Všetky plody je potrebné umyť, poškodiť, vysušiť na papierovej utierke, potom odstrániť a nakrájať na plátky.
Zahrejte všetku vodu uvedenú v recepte, pridajte cukor a varte desať minút, aby sa kryštály rozpustili a sirup začal hustnúť. Dve pollitrové nádoby budú stačiť na točenie toľkého ovocia.
Na dno nádoby sa položí škoricová tyčinka alebo sa naleje prášok z korenia, potom sa naložia plátky jablka. Nalejte sirup tak, aby siahol po hrdlo nádoby, a posypte kyselinou citrónovou.
Ovocné nádoby sa pasterizujú vo vriacej vode desať minút, potom sa prikryjú cínovými viečkami a uložia sa hore dnom pod teplú deku, aby sa ochladili.
Po dvoch dňoch sa jablká úplne ochladia a môžu byť uložené na chladnom mieste až do zimy.

Jednoduchý recept bez pridania korenia

Suroviny na varenie:

2 kg celých jabĺk;
0,8 kg cukru;
2 litre prevarenej vody;
2 lyžice lyžice citrónovej šťavy.

Prvým krokom je opláchnuť ovocie a nechať ho odtiecť, každé jablko rozdeliť na polovicu a odstrániť jadrovník a potom nakrájať na plátky hrubé pol centimetra. Potom sa voda naleje do hrnca, zohreje sa do varu a pridá sa cukor a citrónová šťava. Sirup musí pätnásť minút vrieť, aby zhustol.

Potom sa plátky ovocia ponoria do horúcej zmesi, obsah panvice sa mieša a varí niekoľko minút na miernom ohni. Potom prenesú horúce jablká do sterilizovaných pohárov pomocou štrbinovej lyžice, ktorá bola predtým oparená vriacou vodou, a potom sirup opäť položili na sporák a priviedli k varu.

Teraz sa sirup naleje na plechovky jabĺk tak, aby sa dostali na vrch nádoby, zvinú sa cínovými viečkami. Každá nádoba sa obráti a ochladí, až potom sa vyberie na chladné a tmavé miesto, kde sa bude skladovať mnoho mesiacov.

Voňavé jablká so šafranom

Recept bude vyžadovať nasledujúce prísady:

1 kg zelených jabĺk;
1/4 čajovej lyžičky šafranu;
0,3 kg kryštálového cukru;
0,75 litra prevarenej vody.

Voda sa najskôr naleje do hrnca a varí sa, potom sa pridá cukor a premieša sa tak, aby sa nelepil na dno nádoby. Do horúceho sirupu sa pridá šafran, premieša sa a opäť sa uvedie do varu, potom sa tekutina varí nie viac ako desať minút, aby sa cukor úplne rozpustil a sirup sa stal jantárovým.

Z čistých a vybraných jabĺk sa nareže jadro, odstránia sa semená a plody sa podľa vášho uváženia nakrájajú na plátky. Potom namočte kúsky jabĺk do vriaceho sirupu a jemne premiešajte, aby ste nepoškodili dužinu ovocia. Kúsky varte v sirupe asi pätnásť minút, aby jablká nestihli zovrieť a premeniť sa na kašu.

Potom sa hmota s ovocím a sirupom naleje do sterilizovaných pohárov a zroluje sa viečkami. Prvé dva dni sú uložené hore nohami pod dekou, potom sú premiestnené do pivnice, garáže alebo chladničky na ďalšie použitie.

Recept na pikantné jablká v sirupe

Na jednu pollitrovú nádobu musíte vziať:

0,3 kilogramu kyslého ovocia;
hrášok nového korenia a niekoľko kúskov klinčeka;
0,2 kilogramu cukru;
dve polievkové lyžice mletej škorice;
šepot vanilínu;
jeden a pol pohára vody.

Prvým krokom je umyť jablká, nakrájať ich na plátky. Klinčeky a nové korenie dajte do spodnej nádoby a na vrch dajte ovocie. V tejto dobe prevarte vodu a nalejte ju do pohárov, prikryte viečkom a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom nalejte vodu z nádoby do hrnca a priveďte do varu.

Potom pridajte cukor a vanilín so škoricou, premiešajte a varte sirup asi desať minút. Nalejte sirup na nádobu s plátkami jablka a zatiahnite viečka. Dózy nechajte vychladnúť hore dnom, potom konzerváciu vyberte do zimy na tmavom a chladnom mieste.

Jablká v ríbezľovom sirupe

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kg jabĺk;
1 liter šťavy z ríbezlí;
0,5 kg kryštálového cukru.

Najprv čisté jablká nakrájame na plátky a naložíme do čistých sklenených nádob. V tejto dobe sa ríbezľová šťava uvedie do varu, pridá sa cukor a na miernom ohni sa dusí, aby sa rozpustili všetky kryštály cukru. Keď je šťavový sirup hotový, nalejte ním plátky jablka do nádob a prikryte viečkami.

Ďalej musíte nádobu odoslať na sterilizáciu vo vriacej vode, potom zvinúť viečka a uložiť ju hore dnom pod deku na chladenie na niekoľko dní a potom do zimy v tmavej a chladnej miestnosti.

Jablkové kliny vo vanilkovom sirupe

Ingrediencie, ktoré budú potrebné na utesnenie jednej pollitrovej nádoby:

päť malých jabĺk rovnakej veľkosti;
0,4 kg cukru;
štipka vanilínu, soľ;
0,75 l vody;
štipka kyseliny citrónovej.

Krok za krokom varenie:

Plody sa po odstránení jadra umyjú, očistia od nečistôt a nakrájajú na malé plátky.
Banky sa sterilizujú v rúre na sto stupňov alebo sa hodinu varia vo vriacej vode, potom sa ochladia na izbovú teplotu. Viečka sa sterilizujú vo vriacej vode pätnásť minút.
Potom dajte plátky jablka do pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť pätnásť minút, potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a vanilín.
Kyselina citrónová sa zriedi v pohári dvoma polievkovými lyžicami horúcej vody a potom sa naleje do horúceho sirupu.
Horúci sirup nalejte do pohárov s kúskami jabĺk, zviňte viečka a otočte ich na ďalšie chladenie. Nakladané ovocie sa skladuje v pohároch iba v pivnici, chladničke alebo garáži, kde nie je svetlo a je chladné.

Tajomstvo výroby jabĺk v sirupe

V procese konzervovania jabĺk dodržujú niektoré pravidlá a zohľadňujú tajomstvá:

1. Jablká by nemali byť silne drvené, pretože v procese varenia a konzervovania stratia tvar a zmenia sa na pyré.
2. Najlepšie je vziať mierne nezrelé a silné plody, aby sa vplyvom teploty nerozpadli.
3. Aby jablká počas varenia nestmavli, môžu byť dvadsať minút držané v 1% octovom roztoku.
4. Pri nalievaní ovocia by mala byť teplota kvapaliny najmenej sedemdesiat stupňov.
5. Konzerváciu je možné skladovať na izolovanom a uzavretom balkóne, ale mala by sa používať iba pred nástupom tepla.

Celé jablká v sladkej plnke

Tento recept na zber ovocia do pohárov na zimu nevyžaduje zdĺhavé spracovanie, ktoré vám umožní zachovať maximálne množstvo živín. Dôležité je len vybrať husté, pevné a zrelé jablká, aby neboli pokazené. Na prípravu celých jabĺk v sirupe budete potrebovať nasledujúce prísady: 1,5 kilogramu jabĺk, jeden liter vody; 300 gramov cukru.

Jablká umyte, roztriedte do čistých a sterilizovaných pohárov. Na oheň musíte dať nádobu s vodou, postupne tam pridávať cukor a priveďte do varu, varte desať minút, aby ste vytvorili hustý sirup. Horúcu tekutinu nalejte do nádob s jablkami, zatvorte viečka a počkajte päť minút, potom sirup sceďte a druhýkrát varte.

Potom vriacou tekutinou znova zalejte nádobu s ovocím, zviňte viečka a uložte do tmavej a chladnej miestnosti, aby mohli byť jablká nasýtené cukrovým sirupom. Konzervovanie týmto spôsobom vám umožní zachovať ovocie ako celok.

Také jablká môžete konzervovať a používať po kúskoch alebo celé v cukrovom sirupe do rôznych jedál, dezertov alebo omáčok. Jablká sa ukážu byť veľmi šťavnaté, sladké a voňavé, ak pridáte také korenie: škoricu, šafran, vanilín, klinček a ďalšie.

Koláče, koláče, suflé a mnoho ďalších sladkostí sa dajú ľahko pripraviť z domáceho konzervovaného ovocia. Sú perfektné pre akýkoľvek domáci čaj na zimný večer s vašou rodinou. Kalorický obsah takejto pochúťky je dosť nízky: 450 kcal na sto gramov produktu. Dobrú chuť!

Pokiaľ ide o prípravy jabĺk na zimu, môžete sa rozprávať hodiny, pretože existuje množstvo receptov na rôzne jablkové pochúťky, ktoré budú vynikajúcim doplnkom zimnej stravy, ktorá je chudobná na čerstvé ovocie a zeleninu. Zvážte niekoľko chutných a jednoduchých variácií na tému „jablkové prípravky na zimu“.

Džemy a jablkové konzervy na zimu

Klasickou možnosťou je pripraviť džem - lahodnú pochúťku pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké.

Receptov na džemy sú stovky. Hlavným receptom na najjednoduchší džem sú jablká olúpané a vykôstkované, obalené cukrom a uvarené do požadovanej konzistencie.
Na džem sa používajú tieto pomery: 180-200 gramov cukru na kilogram jabĺk.
Okrem jabĺk môžete do džemu pridať napríklad citróny, vlašské orechy a ďalšie dobroty pre chuť a zvýšenie zdravia.
Džem sa varí rovnakým spôsobom. Jediná vec je, že džem je potrebné variť do úplne homogénnej konzistencie.

Na džem (spravidla na kyslé jablká - 1: 1) sa spravidla použije najmenej dvakrát toľko cukru ako na džem. Aby bol džem rýchlejšie homogénnejší, je možné jablká s cukrom najskôr poraziť mixérom.

Džem a jablková marmeláda na zimu

Džem sa pripravuje nasledovne:

Ošúpané, nakrájané jablká zalejeme vodou, aby voda nezakryla vrcholy jabĺk, a varíme na miernom ohni, kým sa nezačnú rozpadávať (spravidla až 10 minút, podľa odrody a zrelosti ovocia).
Jablká vložíme do cedníka.
Do dužiny pridáme cukor (500 g na 1 kg jabĺk) a za občasného miešania varíme.
Varíme ďalej, kým nezhustne.
Zvinieme do sterilizovaných pohárov.

Na džem je lepšie použiť kastról so silným dnom. Potom je pravdepodobnosť popálenia minimálna.

Marmeláda sa pripravuje rovnakým spôsobom. Jediná vec, keď varíme jablká vo vode, je vložiť jablkový odpad (kôru a semená) nazbieraný vo vrecku do vody, pretože sú zdrojom pektínu, ktorý prispieva k lepšiemu stuhnutiu marmelády.

Na prípravu marmelády sa jablká hodené do cedníka stierajú (cez sito alebo v mixéri) a potom sa varia.

Namočené jablká na zimu

Chuť, ktorá je od detstva milovaná, sú namočené jablká. Malé, biele, kyslé - potešenie, potešenie domácností počas zimných večerov.

Recept na takú „babičkovskú“ pochúťku:

Na dno nádoby dajte listy čerešne a čiernych ríbezlí.
Jablká poukladáme do radov, pričom každý rad posunieme listami.
Naplňte soľanku (na 5 litrov vody - 200 gramov cukru, polievková lyžica s horou soli).
Prikryjeme gázou, necháme niekoľko dní kysnúť.
Keď sa pena usadí, zatvoríme plechovky nylonovými viečkami, vezmeme ich do suterénu (v chlade).

Po dvoch mesiacoch sa môžu jablká jesť.

Na prípravu nakladaných jabĺk potrebujete celé jablká s chvostmi. Vyberte zelené jablká. Vynikajúcou možnosťou je Antonovka alebo Snowy Calvil.

Sušené jablkové ovocie na zimu

Plus sušenie - hodia sa na to akékoľvek jablká, až po zasiahnuté, poškodené červami, malé a nenápadné.

Sušenie sa pripraví nasledovne: jablká umyjeme a ošúpeme, nakrájame na podlhovasté plátky a osušíme. Na sušenie sa dnes predávajú elektrické sušičky. Je radosť s nimi pracovať. Plátky jablka vložíme do riadkov do špeciálnych nádob, zapneme sušičku a všetku prácu urobí za vás.

Ak neexistuje žiadna špeciálna sušička, môžete jablká sušiť napríklad na slnku, napríklad na parapete alebo v konvenčnej rúre.

Aby sušené ovocie nezískalo červenkastý odtieň, ale zostalo svetlej farby, plátky jablka pripravené na sušenie sa navlhčia v slabom fyziologickom roztoku, na prípravu ktorého je potrebný liter vody a neúplná čajová lyžička soli.

Jablkové šťavy a kompóty na zimu

Pri odšťavovači je odšťavovanie otázkou niekoľkých minút. Vylisovanú šťavu priveďte k varu, v prípade potreby pridajte cukor (pomery závisia od sladkosti jabĺk) a stočte do sterilizovaných pohárov.

Jednoduchý recept na lahodný kompót:

Na tretinu nádoby dajte pripravené jablká (nakrájané alebo celé).
Naplňte vriacou vodou po dobu 5-8 minút.
Vodu scedíme, podľa chuti pridáme cukor a privedieme k varu.
Výsledným sirupom naplňte jablká.
Zrolujeme.

Jablká sú jedným z najstarších plodov, na ktorých si ľudia pochutnávajú. História tohto ovocia začína v Malej Ázii, odkiaľ bolo prevezené do Egypta a Palestíny a nakoniec sa rozšírilo po celej Európe. V súčasnej dobe je na svete niekoľko desiatok odrôd tohto nádherného ovocia.

Ak milujete jablká, a máte aj vlastnú záhradu, kde rastú, potom je hriech neurobiť z nich prázdne miesto. Je to skvelá príležitosť zachovať úrodu a prospešné vlastnosti ovocia, pripraviť ich na zimu ako kompót, plnku do koláčov a mnoho ďalších.

Dnes budeme analyzovať 7 jednoduchých receptov na prípravu polotovarov z jabĺk na zimu. Ponúkam aj recepty na úžasné a samozrejme

Veľmi jednoduchá, lahodná jablková plnka, ktorá je vhodná nielen na koláče, ale aj na koláče, palacinky a rožky. Od 1 kg. ukazuje sa 1 liter. výplne.

Zloženie:

Jablká - 1 kg.
Cukor - 150 gr.

Spôsob varenia:

1. Jablká dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, prekrojte na polovice, ošúpte ich z jadier a chvostov (šupku odstráňte alebo nie - je to na vás).

2. A nakrájajte ich na pásiky. Nalejte do umývadla alebo panvice.

3. Zaspať 150 gr. Sahara. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 2 hodiny, aby naše jablká dali šťavu.

4. Potom dajte umývadlo na sporák, na silnom ohni a priveďte k varu. Po uvarení varíme 5 minút.

5. V tejto chvíli banky sterilizujeme a veka uvaríme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom vysušte na kuchynskej utierke.

6. Jablká sú pripravené, dajte ich do pohárov, viečka utiahnite švovým kľúčom.

7. Otočte ho hore dnom, prikryte ho teplou prikrývkou (deka, kožuch), až kým úplne nevychladne, asi na deň.

Dali sme to do skladu. Dobrú chuť.

Recept na jablkový sirup

Na tento recept sa dobre hodia tvrdé jablká, napríklad: Antonovka alebo citrón. Z 1 kg sa získajú 2 pollitrové plné plechovky.

Zloženie:

Jablká - 1 kg.
Granulovaný cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyjeme vodou. Nakrájajte na polovicu, vystrihnite jadro.

2. Nakrájajte na malé kúsky, nalejte do hlbokej nádoby. Postupne zaspávame s cukrom (na začiatok nalejte 500 g., Alter a potom zvyšných 500 g.)

3. Nechajte pár hodín (asi 6 hodín), aby plody poskytli bohatú šťavu.

4. Poháre vopred sterilizujeme. Po 6 hodinách jablká dajú veľa sirupu. Začíname ich aranžovať medzi bankami.

5. Potom ich naplňte cukrovým sirupom tak, aby boli úplne zakryté, na vrch prikryte viečkami. Ak zostane sirup, pridajte cukor do ďalších kg jabĺk.

6. Nalejte vodu do hrnca, vložte uterák, vložte plechovky (na plecia plechoviek pridajte vodu), zapáľte a začnite sterilizovať 10 minút po prevarení.

7. Ovocie zrolujeme, obrátime hore dnom, necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť.

Mrazenie jabĺk v mrazničke

Potrebujeme:

Nôž a doska na krájanie
Vaflový uterák (na sušenie)
Baliace vrecia alebo nádoby na skladovanie potravín
Mraznička

Pred mrazením musíte vybrať čerstvé a samozrejme zrelé ovocie, bez chýb a kazenia. Jablká dobre umyjeme a osušíme utierkou, inak sa počas mrazenia zlepia a po rozmrazení sa zle oddelia.

1. Jablká nakrájajte na plátky: kruhy, plátky alebo kocky - ako chcete. Odstránime jadro s kosťami, kožu nie je potrebné odlupovať.

3. Časť vložená do vrecka musí zodpovedať jednorazovej potrebe, pretože tento výrobok nemožno druhýkrát zmraziť, inak stratí tvar a cenné vlastnosti.

4. Samozrejme, ak ste za zachovanie farby jabĺk a chcete ich chrániť pred oxidáciou, musíte nakrájané ovocie ponoriť do mierne okysleného (1 čajová lyžička kyseliny citrónovej na 1 liter čistej vody pri izbovej teplote), alebo solené (1 čajová lyžička soli 1 liter vody) po dobu 10-15 minút, potom by mali byť plátky sušené na papieri alebo na vaflovom uteráku.

Ako nakladať jablká na zimu

Zloženie:

Jablká - 1 kg.
Na marinádu:
Voda - 1 liter.
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice
Karafiát - 5 ks.
Mletá škorica - 1-2 štipky
Ocot 9% - 4 lyžice lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vyberáme čerstvé, nie červivé ovocie. Ovocie dôkladne umyjeme, jadro vyrežeme špeciálnym nožom na odstraňovanie jadier (alebo bežným nožom). A dáme ich do misky s vodou, aby nesčerneli.

2. Vložte celé alebo náhodne nakrájajte (je to na vašom uvážení). Vložíme ich do sterilizovaných pohárov.

3. Do hrnca nalejte 1 liter vody a varte.

4. Vriacu vodu vyberte zo sporáka a nalejte ju do nádoby, prikryte viečkom na 15 minút.

5. Potom pomocou nylonového veka s otvormi nalejte vodu do panvice.

6. Pripravte marinádu. V hrnci s 1 litrom. voda, pridajte 2 lyžice. lyžice kryštálového cukru, 2 lyžice. lyžice soli, 2 štipky mletej škorice a pár klinčekov, dôkladne premiešame, privedieme k varu.

7. V tejto dobe nalejte 4 polievkové lyžice do nádoby s ovocím. lyžice 9% octu.

8. A naplňte ich marinádou. Prikryte pokrievkou, vložte do hrnca s uterákom a vodou, začnite sterilizovať, približne 10 minút.

9. Skrútime, plechovku obrátime hore dnom a počkáme, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť.

Zber jabĺk bez cukru

Zloženie:

Jablká - 1 kg.
Voda - 1 liter.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyjeme pod tečúcou teplou vodou, olúpeme zo stoniek a jadra, nakrájame na malé plátky.

2. Sterilizujte banky pomocou mikrovlnnej rúry. Dôkladne opláchneme, dáme tam poháre a pohár vody, zapneme 3-4 minúty. Viečka varte 5-10 minút.

3. Do hrnca nalejte 1 liter vody, varte (podľa potreby aj viac).

4. Ovocie dajte do pohárov, zalejte vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte pár minút pôsobiť. Potom nalejte vriacu vodu do hrnca a znova varte, potom nalejte vriacu vodu do nádoby.

5. A tak postup zopakujeme raz.

6. Po dokončení postupu zrolujte plechovky s vekom.

7. Otočte ho hore dnom, počkajte, kým úplne nevychladne a uložte ho. Dobrú chuť.

Apple kompót na zimu - lahodný recept

Tento kompót je jednou z najobľúbenejších príprav na zimu. Chuť je úžasná. Vy a vaši blízki budete potešení.

Zloženie:

Jablká - 1 kg.
Granulovaný cukor - 300 gr.

Spôsob varenia:

1. Plechovky si pripravte vopred, umyte ich a sterilizujte. Varte viečka. Položte ho na kuchynskú utierku a osušte.

2. Teraz prejdeme k jablkám. Umyjeme ich, vystrihneme jadro a všetky nepresné miesta.

3. Varte vodu vo veľkom hrnci.

4. Ovocie dáme do trojlitrových nádob, o niečo menej ako polovicu.

5. Naplňte ich prevarenou vodou až po hrdlo, prikryte pokrievkou a nechajte asi hodinu lúhovať.

6. Po uvedenom čase nalejte vodu do panvice pomocou nylonového veka s otvormi, pridajte kryštálový cukor a priveďte do varu.

7. Naplňte obsah nádob na sirup a nádobu dotiahnite švovým kľúčom.

8. Otočte plechovky hore dnom, zabaľte ich teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Dali sme to na tmavé, chladné miesto.

Nakladané (nakladané) jablká - jednoduchý recept

Zloženie:

Jablká - 10 kg;
Soľ - 1 polievková lyžica lyžica;
Granulovaný cukor - 200 g;
Voda - asi 5 litrov.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite jablká, odtrhnite chvost.

2. Vložte ovocie do vedra alebo sklenenej hlbokej misky.

3. Nalejte 5 litrov vody do veľkého hrnca a rozpustite 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli a 200 gr. kryštálový cukor.

4. Naplňte jablká týmto roztokom, prikryte viečkom alebo tanierom a navrch dajte útlak.

5. Nechajte 10 - 15 dní pri izbovej teplote, potom dajte na chladné miesto.

6. Plody začnú na začiatku kvasenia nasávať vodu, preto ju budete musieť v prípade potreby pridať.

Dobrú chuť!