Lahodné kórejské uhorky na zimu. Konzervované uhorky v kórejskom štýle na zimu - najchutnejší recept s mrkvou a horčicou

04.05.2020

Recept kórejské uhorky na zimu v kruhu mojich príbuzných je veľmi obľúbený. Taký kórejský uhorkový šalát na zimu sa hodí k smaženým zemiakom alebo zemiakovej kaši a uhorky na kórejský spôsob na zimu sa dajú jednoducho jesť s chlebom. Ako sviatočný šalát uhorky v kórejčine s mrkvou na zimu sú sotva vhodné, ale ako šalát na každý deň - skvelá možnosť diverzifikovať jedálny lístok v zime. Upozorňujem na ďalší jednoduchý a osvedčený recept na uhorkový šalát v kórejskom štýle na zimu.

Časť je malá, takže uhorky v kórejskom štýle na zimu sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Vopred vás chcem varovať: uhorky na kórejský spôsob - konzervácia so sterilizáciou pohárov v hrnci, bez tohto dôležitého kroku sú veľmi chutné pikantné uhorky nevieš variť v kórejčine. Buďte preto trpezliví a uhorky v kórejskom štýle na zimu s mrkvou vás určite potešia v chladnej a zasneženej zime.

Ingrediencie:

Výkon: 4,5 litra

3 kg. uhorky
750 gr. mrkva
175 gr. Sahara
200 ml. zeleninový olej
200 ml. 9% octu
75 gr. soľ (2,5 lyžice)
3 hlavy cesnaku
10 gr. korenie na Kórejská mrkva bez soli a cukru

Ako variť uhorky v kórejčine na zimu:

Na prípravu uhoriek v kórejskom štýle je najlepšie použiť mladé uhorky malej veľkosti s tenkou šupkou a nedostatočne vyvinutými semenami. Ukázalo sa, že je veľmi ťažké kúpiť takéto uhorky, takže recept je trochu oneskorený. Uhorky namočíme na niekoľko hodín do studenej vody, aby boli hotové uhorky na kórejský spôsob s mrkvou chrumkavé.

Potom uhorky opatrne umyte, odrežte chvosty, nakrájajte na štyri časti a potom na polovicu. Mali by ste dostať barle, ako na mojej fotografii.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame kórejské šaláty.

V samostatnej miske pripravte náplň: zmiešajte ocot, zeleninový olej, soľ, cukor a korenie. Cesnak očistíme a pretlačíme.

Vo veľkej miske alebo hrnci zmiešajte nakrájané uhorky, mrkvu, cesnak a plnku. Všetko premiešame, zakryjeme pokrievkou a pošleme do chladničky na 5-6 hodín, aby boli uhorky marinované.

Potom rozložíme naše voňavé uhorky v kórejčine na zimu s korením na kórejskú mrkvu v suchých sterilných pohároch a nalejte šťavu, ktorá zostane v miske.

Naplnené zaváracie poháre prikryjeme sterilnými vyvarenými viečkami (pozor, nezatvárame, ale iba prikrývame) a sterilizujeme. Na sterilizáciu položte obrúsok alebo uterák na dno širokej panvice (aby poháre nepraskli) a položte polotovar s uhorkami. Potom nalejte studenú vodu do panvice, ktorá nedosahuje 1-2 cm k ramenám nádoby. Vodu v hrnci priveďte do varu. Poháre s objemom 0,5 l sterilizujeme po varení 10-15 minút ( litrové nádoby- 20-25 minút).

Nie je žiadnym tajomstvom, že uhorky sú najobľúbenejšie domáca konzervácia. Sú dobrí aj sami o sebe, samozrejme. Ale ak si pripravíte šaláty s uhorkami, zásoby si spestríte. A ak na zimu zatvoríte uhorky v kórejskom štýle, zvážte, že korkovina bola úspešná. Najlepší šalát na každú príležitosť. Áno, a banka vyzerá krásne - neprechádzajte. Preto je ho vždy málo.

Uzavretá je s mrkvou a bez nej, s prídavkom horčice a rozmanitosť zeleniny. Sterilizuje sa a uhasí. Recepty - more. Myslím si, že navrhovaný výber kórejských šalátov vám pomôže orientovať sa v rôznych možnostiach a vybrať si ten správny pre seba.

Krása šalátu je v tom, že s ingredienciami môžete jednoducho improvizovať. Urobte šalát viac alebo menej pikantný, pridajte svoje obľúbené korenie. Vyberajte, varte, fantazírujte.

Položiť takýto šalát na sviatočný stôl nie je hriech. Vyzerá veľmi lákavo. A akú vôňu a chuť nemožno vyjadriť slovami - zatieni všetky jedlá.

Na túto blokádu budeme potrebovať 4 kilogramy uhoriek. Ak je možné vybrať si rovnomerné a nie príliš veľké - dajte im prednosť. ale veľká zelenina môžu ísť aj do akcie, len ich nakrájame na menšie. Ale silne prezreté bude potrebné olúpať a semená.

Pred varením by mali byť uhorky namočené v studenej vode na dve až tri hodiny. Chceme predsa, aby uhorka zostala elastická a chrumkavá. Tento postup nám v tom pomôže. Okrem toho zmizne horkosť a dusičnany.
Pripravte si ihneď potrebný inventár. Budete potrebovať dve misky alebo hrnce, kde sa šalát a dresing zmiešajú. Pri výbere jedál na šalát majte na pamäti, že bude musieť byť umiestnený v chladničke. Na pomoc budete potrebovať aj strúhadlo Kórejská mrkva a cesnak. Ak nie je špeciálne strúhadlo, bude sa hodiť obyčajný.

Varenie sady produktov

Štyri kg uhoriek
Jeden kg mrkvy
Jedna sv. kryštálový cukor (obj. 250 ml)
Jedna sv. zeleninový olej
Jedna sv. ocot (9 percent)
Sto gr. soľ
pätnásť gr. Kórejské korenie.

Varenie krok za krokom

Kórejské korenie si môžete uvariť vlastnými rukami, čím upravíte chuť šalátu. Na to stačí zmiešať 1,5 lyžičky. semená koriandra, pol lyžičky. zmes papriky, lyžička soli, pol lyžičky. Sahara. Podľa potreby sa pridáva mletá červená paprika. Semená koriandra sa rozomelú v mažiari.

Verte, že ste si na zimu pripravili úžasný šalát. Budete mať čím potešiť domácnosť a prekvapiť hostí.

Rýchly recept na strúhané uhorky na kórejský spôsob na zimu bez sterilizácie

Aké sú výhody tohto receptu, okrem výbornej chuti? V čom sa dá použiť veľké uhorky. Navyše ho netreba sterilizovať. tepelné spracovanie sa stane kaliacim.
Líši sa aj vzhľadom – zelenina sa trení na strúhadle. Ukazuje sa to veľmi krásne.

Ingrediencie

Uhorky - tri kilogramy
Mrkva - pol kilogramu
Cibuľa - pol kilogramu
Cukor - 180 gramov
Soľ - 100 gramov
Rastlinný olej - 100 gramov
Ocot - 100 gramov
Kórejský balíček korenia
Cesnak - 2 stredné hlavy.

Šalát je vhodné dusiť vo veľkej smaltovanej miske. Dokonalý je liatinový kotlík, kastról. Pred začatím procesu pripravme pokrmy. Musí byť čistý a suchý.

Varenie krok za krokom

Moje uhorky, odrežte chvosty na oboch stranách. Potrieme Kórejské strúhadlo. Mali by sme dostať uhorkové slamky. Trené - odoslané do misy.
To isté robíme s mrkvou. Čistíme, umývame, tri, posielame po uhorky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné krúžky, pridáme k celkovej hmote.
Cesnak očistíme, umyjeme, rozdrvíme cesnakom, pošleme do misky.
Do zeleniny pridajte olej, ocot, soľ, cukor, korenie.
Všetko dôkladne premiešame. Odstavíme na dve hodiny – necháme zeleninu marinovať.
Misku položíme na oheň, dusíme 15 minút. po prevarení.
Rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme železnými viečkami.

Všetky vychladnuté poháre je možné vložiť do špajze. Nechajte ich trochu pomaľovať na policiach. Prečo málo? Pretože ich budete chcieť v blízkej budúcnosti otvoriť - šalát vyzerá tak atraktívne.

Recept na pikantné uhorky v kórejčine na zimu s horčicou

Tento šalát by som nenazval veľmi pikantným. Cukor a maslo zjemňujú pikantnosť, chuť sa stáva pikantnou a zaujímavou. Úžasné predjedlo vo všeobecnosti a najmä ku všetkým hlavným jedlám.

Na jeho prípravu budeme potrebovať

Uhorky - 4 kg
pohár slnečnicový olej(200 ml)
Pohár cukru (takmer plný)
Pohár octu
Hromada soli (100 g)
Dve sv. l. Mleté čierne korenie
Dve sv. l. prelisovaný cesnak
Dve sv. l. horčičné semienka (alebo suchá horčica).

Výkon z uvedeného množstva sú 4 litre.

Varenie

Umyte uhorky, odrežte chvosty na oboch stranách. Nakrájajte na krúžky s hrúbkou 3-5 mm.
Dá sa trochu odrezať. Pri podávaní vyzerajú tieto kúsky veľmi krásne.
K uhorkám pridáme olej, cukor, soľ, ocot, korenie a cesnak.
Odložte na tri hodiny. Uhorky necháme nasýtiť marinádou.
Umiestnite do sterilných pohárov a sterilizujte 15 minút.

Príprava tohto šalátu nezaberie veľa času. A získate veľa radosti.

Tu môžete snívať. Pridajte pár - tri cibule nakrájané na prúžky. Ozdobte šalát a červené Paprika nakrájame na krúžky. Teraz si predstavte farebnú schému šalátu. Zelené, zriedené bielo-červenými pruhmi. Pôsobivé? Potom musíte variť.

Ako variť uhorky v kórejskom štýle s paradajkami a sladkou paprikou bez sterilizácie

Úžasný šalát - jedinečný a chutný. A okrem toho skvelá príležitosť na pripevnenie zarastených uhoriek.

Sada produktov

Uhorky - 6 kg
Paradajky - 3 kg
Paprika - 8 ks, najlepšie žltá
horká paprika
Cesnak - dve stredné hlavy
Soli - 4 lyžice.
Sahara - čl. (sklo 200 g)
Ocotové umenie. (6 percent)
Dve sv. zeleninový olej
Polievková lyžica kórejského korenia.

Paradajky umyjeme, krútime na mlynčeku na mäso a posielame do riadu pripravených na dusenie.
Papriky čistíme od semien, krútime ich a posielame na paradajky.
Stlačte cesnak do celkovej hmoty, položte kórejské korenie.
Umývame uhorky a nakrájame ich na pozdĺžne tyčinky, pošleme ich do spoločného kotla.
Položte soľ, cukor, olej, ocot. Premiešame.
Dali sme na oheň, varíme 15 minút, dáme do pohárov, ktoré musia byť sterilné.
Zrolovať, prikryť teplým oblečením.

A v zime budeme podávať zemiaková kaša. Bude to veľmi chutné.
Toľko úžasných šalátov nám dala jednoduchá uhorka. Zima už pre nás nie je strašiakom.

Dobré popoludnie priatelia!

Uhorky v kórejskom štýle sú ďalšou pikantnou domácou prípravou, ktorá sa pripravuje jednoducho, rýchlo a ukáže sa, že je rovnako úžasne chutná.

Hlavnými zložkami tohto jedla sú uhorky, mrkva a korenie. Pridaním paradajok, papriky, horčice a iných korenín podľa vlastného uváženia sa len zlepší a pridá veľa chuti, vďaka čomu bude predjedlo chutnejšie.

Takéto šaláty sa môžu jesť ihneď po príprave alebo ponechané na zimu.

uhorky v kórejčine. Najchutnejší recept s mrkvou na zimu

Ingrediencie:

mrkva - 500 gr.
cesnak - 1 hlava
rastlinný olej - 125 g.
ocot 9% - 15 gr.
pálivá chilli paprička - 1 ks.
soľ - 50 gr.
cukor - 100 gr.

varenie:

V tomto lahodnom recepte sa naučíte, ako rýchlo uvariť skutočné kórejské uhorky s mrkvou. Aby boli uhorky chrumkavé, naplňte ich studená voda a držať 3-4 hodiny. Ak sú práve zozbierané zo záhrady, stačí ich podržať vo vode 1-2 hodiny.

Uhorky umyjeme, bôčik narežeme z oboch strán a nakrájame na stredné tyčinky. Nezabudnite ich ochutiť na horkosť, aby ste šalát nezničili.

Mladú, šťavnatú mrkvu s dlhými pásikmi potrieme na strúhadle na kórejskú mrkvu. Pridajte k uhorkám.

Cesnak mierne rozdrvíme plochou stranou noža. Osolíme, tak dá šťavu rýchlejšie a jedinečná aróma. Nakrájajte na tenké plátky.

Horúcu červenú papriku nakrájame na tenké plátky. Semená neodstraňujem, beriem tretiu alebo štvrtú časť struku, podľa horkosti. Šalátu neublíži, pokiaľ to vaše žalúdky znesú.

Všetko dáme do jednej veľkej nádoby a jemne premiešame.

Rozdrvte zrnká čierneho korenia plochou stranou noža a okamžite pocítite jeho vôňu.

Používame rastlinný olej bez zápachu, najlepšie berieme jablčný ocot.

V samostatnej miske pripravte marinádu. Zmiešajte soľ, cukor, čierne korenie, ocot, rastlinný olej.

Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou a necháme 2 hodiny lúhovať. Každá ingrediencia má svoju chuť a vôňu a keď sa spoja a dopĺňajú, získa sa niečo úžasné.

Občas premiešajte a odoberte vzorku. Ukazuje sa to chutné, veľmi chutné - budete si olizovať prsty.

Kým sa zelenina marinuje, pripravte si poháre. Umyjeme, sterilizujeme, varíme s viečkami.

Po uplynutí času naplňte sterilizované poháre šalátom. Utesnite a polejte marinádou. Prikryjeme pokrievkami, sterilizujeme v hrnci s vodou. Pollitrové plechovky - 20, liter - 30 minút.

Pozrite sa, akú peknú farbu získali naše uhorky!

Máme 3-litrové poháre. Dve pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom. A pošleme ich sterilizovať na ďalší deň pod deku, necháme ich na zimu. A ochlaďte zvyšný šalát, položte litrové poháre na podlahu, zatvorte plastovými viečkami a odošlite do chladničky. Myslím, že nie dlho.

Aby ste otvorili pohár s uhorkami v zime a nepoškodili skrutkovací uzáver, musíte pohár obrátiť hore dnom a vložiť ho do hlbokého taniera s horúca voda. Po minúte sa ozve malé cvaknutie, veko sa odtiahne, do pohára sa dostane vzduch a ľahko sa otvorí.

uhorky v kórejčine. Rýchly recept bez sterilizácie s horčicou

Rýchle varenie najjednoduchšieho kórejského receptu na uhorky bez sterilizácie. Ukazuje sa to chutné.

Ingrediencie:

na 4 kg uhoriek potrebujeme:

cesnak - 6-8 strúčikov
rastlinný olej - 180 - 200 g.
ocot 9% - 200 g.
soľ - 100 gr.
cukor - 200 gr.
čierne korenie - 5-6 ks.
suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.
horčičné semienko - 1 lyžička
zelenina - podľa chuti

varenie:

Tento rok dobrá úroda uhoriek. Silné a chrumkavé uhorky, jedna veľkosť - perfektná možnosť pre náš recept. Namočte na 1 hodinu do veľmi studenej vody. Uhorky nakrájame na dlhé tyčinky, vložíme ich do veľkej misy, kde bude vhodné ich premiešať.

K nakrájaným uhorkám pridáme soľ, cukor, horčicu.

Cesnak rozdrvte plochou stranou noža, posypte soľou, nakrájajte nožom až do kaše, pošlite na uhorky.

Zrnká čierneho korenia rozdrvte v mažiari, pridajte k ostatným surovinám.

Pridajte zeleninu podľa vlastného výberu. Veľmi sa mi páči zmes zelených - fenikel, petržlen, bazalka. Tieto bylinky vyžarujú magickú vôňu a výrazne zvýrazňujú chuť jedla.

Na vrch nalejte rastlinný olej a ocot. Všetko jemne premiešajte rukami. Necháme 2 hodiny.

Skúsime. Ak nie je dosť, nejaké korenie, je čas ich pridať. Uhorky namočené v našom úžasnom dresingu a je čas poslať ich do bánk.

Dáme do sterilizovaných pohárov, doplníme marinádou až po samý vrch, aby v nádobe nezostal vzduch a ihneď ju uzavrieme plastovými viečkami. Vezmeme poháre s malým objemom naraz, otvoríme a okamžite zjeme.

Bohužiaľ, takýto polotovar môže byť uložený v chladničke nie dlhšie ako jeden týždeň.

Lahodný recept z prerastených uhoriek v paradajke, bez mrkvy

Ak máte radi tento recept, nikdy nebudete mať problémy s prerastenými uhorkami.

Ingrediencie:

na 1 kg prerastených uhoriek potrebujeme:

cesnak - 1 veľká hlava
rastlinný olej - 100 g.
ocot 9% - 200 g.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 000 gr.
horká paprika - 1/2 ks.
paradajky - 1/2 kg
zmes pre kórejskú mrkvu - 1/2 lyžice. l.

varenie:

Uvaríme v paradajke, aby sme ich ušetrili na zimu, zeleninu podusíme. Tentokrát sa zaobídeme bez mrkvy
Ak vaše zarastené uhorky dosiahli veľkú veľkosť, potom je najlepšie ich nastrúhať na kórejskú mrkvu. Moje uhorky nie sú také veľké, tak ich nakrájam na kolieska.
Bulharská a červená paprika sa zbaví stopky a semien a nakrájajú sa na tenké krúžky.
Zrelé, mäsité paradajky sa zbavia šupky. Za týmto účelom urobíme na ovocí rez v tvare kríža, ponoríme ho na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ihneď pod studenú vodu. Koža sa odlupuje sama.
Režim lúpaných paradajok na plátky. Krájanie nie je kritické, pretože paradajky nakrájame. Môžete to urobiť v mlynčeku na mäso alebo mixéri.
Mladý šťavnatý cesnak očistiť a rozdrviť na kašu.
Všetky pripravené ingrediencie dáme do hrnca. Dajte na oheň, priveďte do varu. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 30 minút, aby sa dno panvice nepripálilo.
Pridajte ocot, varte ďalších 5 minút, vložte do horúcich sterilizovaných pohárov, zatvorte vyvarenými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky.
Kým sa poháre ochladzujú, asi deň bude proces sterilizácie pokračovať.
Uchovávame v pivnici. Užite si pálenie pikantné uhorky v kórejskej studenej zime.

Uhorky na kórejský spôsob s paprikou, lahodný recept na zimu

V tomto receptúre pridanie papriky doplní a obohatí chuť konečného produktu. Akú papriku dať červenú alebo zelenú, na tom nezáleží. V oboch prípadoch to bude chutné. Červená paprika obohacuje farebnú schému, dodáva pokrmu chutný vzhľad.

Ingrediencie:

na 2 kg uhoriek potrebujeme:

mrkva - 500 gr.
sladká paprika - 500 g.
cibuľa - 500 gr.
cesnak - 7 strúčikov
horúca paprika - 1 ks.
rastlinný olej - 100 g.
ocot 9% - 100 gr.
soľ - 50 gr.
cukor - 100 gr.

Recept na uhorky na zimu s korením na kórejskú mrkvu

Podľa tohto receptu je možné uhorky v kórejskom štýle zrolovať na zimu do pohárov a ak je to potrebné, môžete jesť ihneď po varení.

Ingrediencie:

na 2 kg uhoriek potrebujeme:

mrkva - 500 gr.
cesnak - 7 strúčikov
rastlinný olej - 125 g.
ocot 9% - 125 gr.
korenie na kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 50 gr.
cukor - 100 gr.
kôpor - strapec

To je na dnes všetko. Zostaňte naladení na ďalšie recepty kórejských jedál.

Kórejské predjedlá vždy obsahujú horúce korenie: cesnak, korenie, horčica. Môžete si vziať už pripravené Kórejský dresing, s ním proces varenia trvá 2-3 minúty. Hotový šalát sa môže jesť nasledujúci deň, zelenina rýchlo absorbuje chuť a vôňu korenín. Uchovávajte občerstvenie iba na chladnom mieste: v chladničke, pivnici, pivnici alebo špajzi. Je schopný stáť až 1 rok, zatiaľ čo chuť uhoriek sa len zintenzívni a nasýti sa korením.

Bez sterilizácie

Sterilizáciu obrobku môžete zanedbať a šalát zabaliť do čistej suchej nádoby. Predtým sa nádoba umyje sódou a utrie sa dosucha. Aby sa predĺžila trvanlivosť hotového výrobku, do prípravku sa pridáva trochu octu.

1-1,5 kg stredne veľkých uhoriek;
200 g mrkvy;
2 polievkové lyžice 9% ocot;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica;
strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
červená paprika - ½ lyžičky;
rastlinný olej - 50 ml;
koriander - ½ lyžičky

varenie:

Uhorkám odrežeme konce a nakrájame ich na tenké podlhovasté pásiky. Koža sa nesmie odstrániť. Narezané pásy sa umiestnia do pohára.

Mrkva sa ošúpe a naseká na strúhadle a nakrája sa nožom na dlhé tyčinky. Pošlite mrkvu na uhorky a premiešajte.

Cesnak a korenie sú rozdrvené nožom a odoslané na už pripravenú zeleninu. Do oleja sa pridá korenie, naleje sa do obsahu nádoby a premieša sa.

Na konci varenia sa ocot naleje, rovnomerne sa rozloží po celom objeme nádoby, poháre sa zrolujú s viečkami a odložia sa na uskladnenie.

Pozor!

Aby bol obrobok šťavnatejší, musíte nechať obsah nádoby stáť s otvoreným vekom 2-3 hodiny. Potom sa nádoba zroluje s vekom.

bez mrkvy

Môžete odmietnuť pridať mrkvu, pričom chuť a kvalita občerstvenia sa vôbec nezhorší. Mrkvu môžete nahradiť inou zeleninou, napríklad baklažánom. Skvele sa hodia k uhorkám a dodajú predjedlu extra pikantnosť.

Ingrediencie:

uhorky - 1, -1,5 kg;
baklažán - 2 ks. stredná veľkosť;
2 polievkové lyžice Kórejský dresing;
3-4 strúčiky cesnaku;
na vetvičke kôpru a petržlenu;
2 polievkové lyžice zeleninový olej;
1 polievková lyžica sójovej omáčky;
1 polievková lyžica Sahara.

varenie:

Baklažán zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Bez pridania oleja plasty trochu opečte na strednom ohni až do polovice varenia. V tomto prípade by zelenina nemala stratiť tvar a nadmerne zmäknúť. Plasty sa narežú na podlhovasté pásiky dlhé 3-4 centimetre a vložia sa do hlbokého pohára.

Uhorky sa nakrájajú na prúžky a posielajú sa na baklažány. Obsah pohára pokvapkáme kórejským dresingom, vytlačíme cesnak a zalejeme sójová omáčka.

Rastlinný olej sa zahrieva v mikrovlnnej rúre, cukor sa v ňom rozpustí. Zeleninu polejeme olejom a premiešame.

Posledným krokom varenia je pridanie zeleniny. Je rozdrvený a posypaný občerstvením, potom zmiešaný. Celý šalát preložíme do nádoby a sterilizujeme vo vriacej vode 5-10 minút. Horúce občerstvenie sa uzavrie vekom, nádoba sa otočí a nechá sa vychladnúť.

Dôležité!

Pred podávaním predjedla ho môžeme posypať sezamovými semienkami. Šalátu dodajú slávnostný vzhľad a orieškovú príchuť.

Rýchlo na zimu

Päťminútový recept vám pomôže pripraviť predjedlo za pár minút. Odporúča sa použiť kórejský dresing, ale ak nie je k dispozícii, odoberie sa suchá červená paprika a cesnak.

mladé uhorky - 1 kg;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
ocot 6% - 2 polievkové lyžice;
1 polievková lyžica Kórejské korenie;
2 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica zeleninový olej;
1 lyžička Sahara.

varenie:

Uhorky sa umyjú a sušia na uteráku. Potom sa konce odrežú a nakrájajú na tenké prúžky, nakrájané uhorky sa prenesú do pohára.

V inej miske zmiešame maslo s korením a cukrom. Do zmesi nalejte ocot a sójovú omáčku. Na konci varenia sa cesnak vytlačí a hmota sa naleje na uhorky.

Šalát by mal stáť izbová teplota na 2-3 hodiny, potom sa prenesie do pohára a vloží sa do pece pri teplote 80 stupňov na 10 minút na sterilizáciu.

Keď sa predjedlo ochladí, uzavrie sa vekom a odošle sa na uloženie do chladničky. Vzorku je možné odobrať na druhý deň. Obsah otvorenej nádoby sa môže uchovávať v chladničke najviac mesiac.

Skutočný džem

Okrem uhoriek sa v recepte používa mrkva a paprika. Táto kombinácia zeleniny dáva hotové jedlo bohatá chuť, ktorú umocňujú ostré tóny cesnaku a iných korenín.

4 kg uhoriek;
3-4 stredné mrkvy;
3-4 papriky;
100 ml rastlinného oleja;
1 červená štipľavé paprikyČile;
4 polievkové lyžice sójová omáčka;
50 ml octu 6%;
2 polievkové lyžice Sahara;
2 polievkové lyžice soľ;
2 polievkové lyžice koriander;
7-8 strúčikov cesnaku.

varenie:

Na varenie použite veľkú šálku, ale vhodná je aj hlboká panvica. Uhorky, paprika a mrkva sa postupne nakrájajú na prúžky.

Pripravte si zálievkovú zmes. Na panvici rozohrejeme olej, kým sa na jeho povrchu nevytvorí modrý dym. Oheň sa vypne, do oleja sa primiešajú koreniny a sójová omáčka s octom.

Cesnak a chilli papričku nakrájajte na malé kocky, pošlite na olej, znova premiešajte a nalejte dresing na zeleninu v hrnci.

Šalát je balený v pohároch a sterilizovaný vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom zrolujte viečka.

Pred podávaním šalátu musíte odstáť aspoň 3-4 dni na chladnom mieste, aby sa všetky ingrediencie poriadne premiešali.

s horčicou

Horčica dodáva uhorkám extra chuť. Môžete použiť jeho prášok alebo hotové korenie v tube. Pikantnosť horčice sa upraví podľa vašej chuti. Do horčice môžete pridať trochu koreňa chrenu.

uhorky -1,5-2 kg;
1 polievková lyžica silná horčica;
2 polievkové lyžice sójová omáčka;
5-6 strúčikov cesnaku;
1 polievková lyžica kryštálový cukor;
1 polievková lyžica soľ;
2 polievkové lyžice zeleninový olej;
2 polievkové lyžice 6% ocot;
chilli;
½ lyžičky koriander.

varenie:

Uhorky sa dobre umyjú pod vodou a potom sa nakrájajú na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Nakrájané uhorky sa prenesú do hlbokej šálky.

Rastlinný olej sa mierne zahreje na strednom ohni a pridá sa k nemu cukor, soľ a sójová omáčka. Po 2 minútach za stáleho miešania pridáme ocot a vytlačíme strúčiky cesnaku. Zmes ochutíme koriandrom a horčicou.

Chilli papričku zbavíme semienok a šupku nasekáme nadrobno na kocky. Kocky sa posielajú na uhorky a na vrch sa naleje dresing.

Šalát sa prenesie do pohára na uskladnenie a sterilizuje sa v horúcej vode alebo v rúre najmenej 10 minút.

Pozor!

Na varenie je vhodný aj 9% ocot, bude potrebovať 2 krát menej - 1 polievkovú lyžicu

S kórejským korením z prerastených uhoriek

Prerastené uhorky nie sú vhodné na kyslé uhorky, jedna kórejský snack dopadnú skvele. Uhorky je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti - v budúcnosti sú rezané, takže veľkosť ovocia nehrá žiadnu úlohu.

2-2,5 kg uhoriek;
2 polievkové lyžice Kórejské korenie (pre pikantnú mrkvu);
2 polievkové lyžice ocot 6%;
1 polievková lyžica Sahara;
1 lyžička soľ;
2 polievkové lyžice rastlinné oleje;
zväzok čerstvej bazalky a kôpru;
4-5 strúčikov cesnaku.

varenie:

Uhorky sú nakrájané na tenké plátky. Pre pohodlie je možné kruh rozrezať na ďalšie dve polovice. Nakrájané ovocie sa prenesie do hlbokej šálky.

Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte nasekaný cesnak. Zmes sa mierne rozdrví nožom, aby sa extrahovala šťava a poslala sa na uhorky.

V inej miske zmiešame olej s korením a octom. Pripravená hmota je ochutená uhorkami s bylinkami a cesnakom. Šalát sa udržiava 2-3 hodiny pri izbovej teplote pri zatvorené veko. Po uplynutí času sa obrobok vloží do nádoby a vloží sa horúca voda na sterilizáciu.

Pred podávaním sa zelenina naleje soľankou z pohára. Predjedlo z prerastených uhoriek sa vzhľadom a chuťovými vlastnosťami nebude nijako líšiť od zberu z mladých uhoriek.

Na strúhadle

Aby ste ušetrili čas, môžete na krájanie zeleniny použiť strúhadlo. Ak existuje strúhadlo na kórejskú mrkvu, môžete si ho vziať. V ostatných prípadoch vezmite obvyklé hrubé strúhadlo.

2 stredné mrkvy;
1 paprika;
6-8 malých uhoriek;
4-5 strúčikov cesnaku;
1 feferónka;
1 st. l. ocot 9%;
1 polievková lyžica sójová omáčka;
1 lyžička kryštálový cukor;
1 lyžička soľ;
3 polievkové lyžice zeleninový olej.

varenie:

Na začiatku varenia sa uhorky a mrkva pomelú strúhadlom, uvoľnená šťava sa z uhoriek trochu vytlačí, ale nie úplne. Bulharská paprika je nakrájaná na prúžky a zmiešaná s nakrájanou zeleninou.

Cesnak a chilli paprička sa rozdrvia nožom a pridajú sa do rastlinného oleja. Do oleja sa pridá ocot a sójová omáčka. Na záver pridáme cukor a soľ a zálievkovú zmes vymiešame do hladka.

Zálievku zmiešame so zvyškom zeleniny, niekoľkokrát premiešame, aby bola všetka zelenina v oleji s korením, nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu odstáť.

Výsledné občerstvenie sa prenesie do pohára a potom sa sterilizuje v mikrovlnnej rúre počas 5 minút.

Dôležité!

Predjedlo je možné ochutnať deň po príprave.

Aby sa príprava vydarila a páčila sa hosťom a členom domácnosti, pri varení sa používajú tieto odporúčania:

Musíte použiť čerstvo natrhané uhorky. Majú chrumkavé mäso a krásnu pokožku. Otrhané uhorky sa vložia do chladničky a začnú sa variť najneskôr o 7 dní neskôr.
Na varenie sú vhodné plody neštandardného tvaru. Sú nakrájané na plátky, slamky, kocky.
Hlavný bod - koža by nemala byť horká. Pred varením je vhodné ovocie ochutiť. Ak je pokožka horká, musíte sa jej zbaviť.
Množstvo čili papričky je len na vás. Keďže prísada má veľmi vysoký stupeň pikantnosti, po jej krájaní si umyte ruky, dosku a nôž.
Sójová omáčka použitá v receptoch by mala mať hustú konzistenciu a chutiť slano-sladko. Omáčku si môžete kúpiť v obchode alebo si prášok sami zriediť.
Uchovávajte občerstvenie v sterilizovanej sklenenej nádobe. Len za tejto podmienky je možná maximálna skladovateľnosť 1 rok. Šalát môžete vložiť do plastovej nádoby na potraviny, zavrieť veko a vložiť do chladničky. Občerstvenie uložené v nádobe by sa malo zjesť do týždňa.

Uhorky v kórejskom štýle sú všestrannou možnosťou občerstvenia a sú vhodné na zdobenie slávnostného stola aj na bežnú rodinnú večeru. Prípravok sa okamžite stane obľúbeným jedlom najmä pre ľudí, ktorí milujú všetko pikantné a nové. Hodí sa k bielemu a červenému mäsu. zeleninové prílohy a na stole vyzerá chutne a veľmi pôsobivo.

Kórejská kuchyňa si získava čoraz väčšiu obľubu. Korenisté zapáchajúce jedlá sú ideálne pre bežné a sviatočné stoly. Uhorky v kórejskom štýle sú na rozdiel od bežných konzervovaných. Sú oveľa pikantnejšie. Toto zaujímavý šalát je ľahké variť. Základom tohto jedla je uhorka, paradajka, korenie. Ak pridáte papriku, cesnak, horčicu, feferónku a iné koreniny vlastným spôsobom, chuť šalátu to len zvýrazní. Toto jedlo sa môže jesť čerstvé aj pripravené.

Kórejská uhorka prichádza v rôznych interpretáciách: recept rýchle občerstvenie bez sterilizácie horčicou; uhorka v kórejčine s mrkvou; Uhorky na kórejský spôsob s paprikou; úžasný recept z prerastených uhoriek v paradajke, bez mrkvy; recept na uhorky na zimu s korením na kórejskú mrkvu.

Na varenie krásne šaláty je vhodné pokúsiť sa nakrájať zeleninu na rovnaké kocky, pásiky alebo kolieska.
Ak je zelenina s hrubou šupkou, je vhodné ju vopred blanšírovať - niekoľko minút ju podržte vo vriacej vode. Po tepelnom spracovaní bude pokožka jemnejšia, čo zlepší chuť budúceho šalátu.
Je vhodné presne dodržiavať recept. V korení môžete pripojiť fantáziu.

Trochu o odrodách uhoriek. Každá odroda je vhodná pre odlišné typy spracovanie. Rozmanitosť Murom skoro. Je lepšie ho použiť čerstvý.

Vjaznikovskij dobré čerstvé aj nakladané.

ale neženský- to neskorá odroda. Ich šaláty sú vynikajúce.

Instantné uhorky na kórejský spôsob bez sterilizácie horčicou

Varenie kórejského šalátu sa považuje za najrýchlejšie. Nezaberie to veľa času, ale ukáže sa to chutné.

Na 4 kg uhoriek (najlepšie malých, rovnakej veľkosti) berieme:

Cesnak - 6-8 strúčikov,
Rastlinný olej - 200 g,
Ocot 9% - 200 gr.,
Soľ - 100 g,
cukor - 200 g,
Čierne korenie - 1 polievková lyžica,
Horčičné semienka - 1 polievková lyžica,
Zelení podľa chuti.

Recept na kórejskú uhorku:

Namočte uhorky na jednu hodinu do studenej vody. Potom, čo sme ho pozdĺžne rozrezali na štyri časti, vložíme do veľkej misy, aby sa dalo dobre miešať.
Posypte uhorky soľou, cukrom a horčicou.
Cesnakom prelisujeme cesnak. Posypte ju soľou. Pridajte k uhorkám.
Čierne korenie rozdrviť na prášok. A pridávame aj my.
Zelené jemne nakrájané. Posypeme uhorkami. Vyberte si zelenú, ktorá sa vám páči. Môžete kôpor a petržlenovú vňať, môžete primiešať fenikel, petržlenovú vňať a bazalku. Tieto bylinky sú veľmi voňavé a príťažlivosť pokrmu sa zvyšuje.
Naplňte všetko rastlinným olejom. Dusíme 15 minút.

Pred vložením do pohárov šalát ochutnáme. Ak niečo chýba, pridajte to. Naplníme 0,5 litra.

Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou na zimu

Tento šalát na kórejský spôsob je jednoducho vynikajúci.

Na 2 kg uhoriek berieme:

Mrkva - 500 gr.,
Cesnak - 1 hlava,
Rastlinný olej - 125 g,
Ocot 9% - 15g (najlepšie jablkový),
Horúca červená paprika - 1 ks.,
Soľ - 50 g,
Cukor - 100 gr.,
Čierne korenie - 5-6 ks.

Kórejský recept na zimu:

Čerstvo natrhané uhorky ponoríme na jednu až dve hodiny do studenej vody. Ak bola zelenina zozbieraná pred jedným alebo dvoma dňami, potom by sa mala doba expozície vo vode predĺžiť na tri až štyri hodiny.
Pred nakrájaním uhoriek na kocky ich ochutnajte horkosťou, aby bol šalát chutný.
Tri čerstvé mrkvy na strúhadle na kórejské šaláty, to znamená dlhé slamky. Posypte uhorky mrkvou.
Vezmeme cesnak, mierne ho rozdrvíme a posypeme soľou. Potom rýchlejšie pustí šťavu a naplní váš šalát v kórejskom štýle voňavou vôňou. Cesnak nakrájame na plátky.
Z červenej papriky odstráňte semienka a nakrájajte na plátky.
Všetko jemne premiešame.
Pridajte mleté čierne korenie.
V samostatnom hrnci alebo miske uvaríme z octu a zeleninový olej marináda. Zlejte a namočte do nej zeleninu na dve hodiny. Vaša kuchyňa bude naplnená úžasnou vôňou.

Kým je šalát vylúhovaný, varte viečka. Po dvoch hodinách pevne vložte do pohárov zeleninová zmes, pridajte marinádu, zatvorte viečkami a sterilizujte. Aby ste si šalát ušetrili na zimu, uhorky v pohároch sterilizujte vo vriacej vode, to znamená, že ich položíte do širokej panvice so studenou vodou na kus látky, aby nepraskli. A potom na miernom ohni namočte na určitý čas. Liter - 30 min., Pol litra - 20 min. Zrolujte viečka.

Potom poháre s uhorkami zrolujeme na kórejský spôsob, otočíme, zabalíme do niečoho teplého a necháme deň. Potom, čo ho dáme do špajze alebo pivnice a uskladníme do zimy.

Uhorky na kórejský spôsob s paprikou

Na 2 kg uhoriek berieme:

Mrkva - 500 gr.,
Sladká paprika - 500 g. (voliteľné červené alebo zelené)
Cibuľa - 500 gr.,
Cesnak - 7 strúčikov,
Horúca paprika - 1 polievková lyžica.,
Rastlinný olej - 100 g,
Ocot 9% - 100 gr.,
Soľ - 50 g,
Cukor - 100 gr.

Varenie uhoriek na kórejský spôsob:

Nakrájajte uhorky v kruhoch.
Sladká paprika - slamky.
Cibuľa - nakrájaná na kocky.
Mrkva - strúhaná v kórejčine.
Všetko zmiešame v miske.
Pridajte cesnak pretlačený cez cesnak, nadrobno nakrájanú horkú papriku.
Nalejte zeleninovú zmes s rastlinným olejom, posypte cukrom, pridajte ocot, soľ.

Všetko jemne premiešame. Nakladané uhorky sme vložili do kórejčiny na dve hodiny. Potom zmes rozložíme do sterilizovaných pohárov, pridáme marinádu, prikryjeme viečkami a sterilizujeme. Pol litra - 30 minút, liter - 1 hodina. Po tesnom zrolovaní a uložení.

Recept z prerastených uhoriek v paradajke, bez mrkvy

Na 1 kg prerastených uhoriek berieme:

Cesnak - 1 veľká hlava,
Rastlinný olej - 100 g,
Ocot 9% - 200 gr.,
Soľ - 1 polievková lyžica,
Cukor - 100 gr.,
Horúca červená paprika - 1/2 ks.,
Paradajky - 1/2 kg.,
Mix pre kórejskú mrkvu - 1/2 polievkovej lyžice.

Recept na kórejský šalát:

Zarastené uhorky sa tretia na strúhadle v kórejčine, nakrájajú sa na stredne veľké kruhy.
Sladkú papriku a horkú papriku očistíme od stredu a nakrájame na kolieska.
Paradajky nalejte vriacou vodou, potom pod studenou vodou. Stiahneme kožu. Ošúpané paradajky nakrájame na plátky. Prejdite ich cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri.
Cesnak - cez rastlinu cesnaku.
Zmiešajte všetku zeleninu. Zapálili sme. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 30 minút. Pridáme ocot, zmes dusíme ďalších 5 minút.

Dáme do sterilizovaných pohárov, zvinieme, otočíme a zabalíme do prikrývky. Nechajte teda, kým banky nevychladnú. Potom ho odložíme na sklad.

Recept na uhorky s korením na kórejskú mrkvu

Na 2 kg uhoriek berieme:

Mrkva - 500 gr.,
Cesnak - 7 strúčikov,
Rastlinný olej - 125 g,
Ocot 9% - 125 g,
Korenie na kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica.,
Soľ - 50 g,
Cukor - 100 gr.,
Kôpor - kopa.

Ako pripraviť šalát s kórejským dresingom:

Veľké a stredné uhorky namočte na 4 hodiny do vody. Potom ich nakrájame na plátky.
Nastrúhajte mrkvu na kórejské šaláty.
Kôpor jemne nasekáme, cesnak pretlačíme lisom.
Zmiešajte všetku zeleninu.
Samostatne pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej, soľ, cukor, ocot a kórejské korenie.
Zeleninu naplníme výslednou marinádou v kórejčine a necháme lúhovať jednu hodinu pri izbovej teplote. Potom pošleme šalát do chladničky na päť hodín.

Po uplynutí času šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme vyvarenými viečkami a dáme na oheň, aby sme pollitrové poháre sterilizovali 10 minút, litrové 15 minút. Počas sterilizácie dáme pod zaváracie poháre obrúsok, aby nepopraskali. Zrolujte a pod pokrievkou až úplné ochladenie. Uhorky skladujeme v kórejčine v špajzi alebo pivnici.

Ktorú verziu kórejského uhorkového šalátu máte najradšej?