Palacinky s mliečnymi otvormi - jednoduché recepty na tenké palacinky, rýchle a chutné! Ako pripraviť tenké palacinky s mliekom.

18.10.2019

Variť chutné palacinky nie je také ľahké, ako sa zdá na prvý pohľad, musíte vynaložiť veľké úsilie na dosiahnutie profesionality v tejto veci. Ktorý recept by ste si mali vybrať? Koľko cesta by malo byť na panvici? Ako vypočítať čas, aby palacinka nespálila, ale bola ružová a chutná? A nakoniec, ako dosiahnuť, aby palacinky vyzerali skutočne - tenké, čipkované a s otvormi, ako na prezentovanej fotografii?

Najprv zistíme, ako sa pri pečení na palacinkách objavujú otvory. V procese miesenia cesta, ak obsahuje sódu, sa objavia bubliny. Obzvlášť veľa z nich sa získa, keď sa sóda uhasí octom alebo sa cesto pripraví s kefírom. Pri pečení vzniknuté bublinky praskajú a ak je vrstva cesta na panvici dostatočne tenká, diery nám pristanú pri srdci.

Existuje ešte jedno tajomstvo, ktoré vám pomôže dosiahnuť požadovaný efekt. Je potrebné pripraviť cesto na palacinky s prídavkom minerálka, určite sýtené, s bublinkami!

Aby sme teda mohli piecť dierkované palacinky, musíme v ceste vytvoriť viac bublín a tu nám môže pomôcť mixér. Preto nezabudnite na tento užitočný vynález.

A teraz podrobnejšie analyzujeme každú z metód pečenia tenkých prelamovaných palaciniek.

Recept na mlieko

Prvým receptom, ktorý si rozoberieme, sú palacinky s otvormi v mlieku. Nezabudnite, že sóda sa vždy objaví v ceste. Tu je zoznam toho, čo potrebujeme na prípravu 6-7 porcií palaciniek:

2,5 šálky mlieka
1,5 šálky múky
2 vajcia
1 lyžička cukru (môže sa zmeniť podľa toho, s čím budeme palacinky podávať)
½ lyžičky soli
1-2 čajové lyžičky rastlinného oleja
½ lyžičky sódy bikarbóny

Najprv zohrejte mlieko, ale nepriveďte ho do varu. Necháme zohriať na cca 40 stupňov. V mlieku rozmiešame soľ, cukor a vajcia. V tejto fáze potrebujeme mixér. Výslednú zmes rozšľahajte tak, aby ste získali dobrú penu, ako na fotografii. Postupne pridávame zmes múky a sódy. Robíme to veľmi opatrne, aby cesto vyšlo bez hrudiek. Celú tú dobu neprestávame šľahať výslednú hmotu. Nakoniec pridajte zeleninový olej a opäť dôkladne premiešame.

Tu je potrebné poznamenať ešte jednu nuanciu. Nezačneme piecť hneď, ale necháme cesto vykysnúť. V tomto čase bude prebiehať proces tvorby bublín. Potom môžeme začať variť.

Varte na vymastenej panvici s olejom a snažte sa rozdeliť cesto na rovnomernú tenkú vrstvu. Smažte palacinky z oboch strán. Dbáme na to, aby sa zmestili do otvoru a mali krásnu zlatistú farbu, no nespálili sa!

Fotorecept krok za krokom

Recept na kefír

Ďalším receptom, ktorý budeme analyzovať, sú palacinky s otvormi na kefíre. Ako vyzerajú, môžete vidieť na fotografii. Ako bolo uvedené vyššie, sóda pri interakcii s kyslým prostredím kefíru začne aktívne uvoľňovať plyn, a to je presne to, čo potrebujeme. Takže, aby sme uvarili palacinky s otvormi podľa tohto receptu, potrebujeme:

pohár múky
pohár kefíru (odporúča sa užívať kefír s malým percentom tuku)
pohár vriacej vody
2 vajcia
1 čajová lyžička uhasenej sódy bikarbóny
3 polievkové lyžice cukru

Vajcia zmiešame so soľou a vyšľaháme. Lepšie opäť s mixérom. Pridajte vriacu vodu a potom kefír. Ďalej prichádza na rad sóda, soľ, cukor a rastlinný olej. Nezabudnite, že múku musíte naplniť po malých častiach, postupne. Pečieme rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie.

Palacinky s minerálnou vodou

No a posledný recept, ktorý budeme analyzovať. Ak budete dodržiavať všetky jeho body, palacinky by sa mali ukázať ako perforované a chutné! Tu je to, čo potrebujete na ich prípravu:

pohár múky
pol litra minerálnej vody
2 lyžičky cukru
3 vajcia
3 lyžice rastlinného oleja
soľ podľa chuti

Upozorňujeme, že tento recept neobsahuje sódu. Bublinky sa totiž v tomto prípade vytvoria vďaka minerálke.

Najprv rozmiešajte soľ a cukor vo vode, potom pridajte vajcia a maslo, pridajte múku a dôkladne vypracujte homogénne cesto.

Už viete, ako správne vyložiť cesto a upiecť palacinky!

Teraz už ostáva len každú palacinku pomastiť maslo a podávajte čo najskôr.

Na záver ešte jedna rada, ktorá vám pomôže urobiť z každej palacinky jamku, či už je varená v mlieku, kefíre alebo vo vode. Cesto pred každým nalievaním do formy veľmi dôkladne premiešame, aby bolo rovnomerné. A aby sa palacinky nelepili, stačí zapekacie misky po každom hotovom vymastiť.

Palacinky s mliekom sú také jednoduché, že sa ich naučíte piecť na prvý raz, hlavné je, že panvica je dobrá a cesto sa na ňu nelepí. Palacinky sa ukážu ako vynikajúce, červené a chutné, ale nemôžete ich nazvať jemnými. prečo je to tak? A ako variť tenké palacinky v mlieku s otvormi? Recept s fotografiou pre všetkých, ktorí chcú vyprážať stoh čipkované palacinky... Tajomstvo dier je v niektorých zložitostiach varenia, o ktorých vám podrobne poviem. Navyše budete musieť trochu trénovať. Som si istý, že každý už počul výraz „naplňte si ruku“. Takže toto je ten istý prípad. Čím viac prelamovaných palaciniek upečiete, tým budú vzorovanejšie.

Ingrediencie:

500 ml mlieka;
múka - 1 pohár so šmýkačkou;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice Sahara;
1 lyžička sóda (bez sklíčka);
ocot alebo citrónová šťava - 1 lyžička;
slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc do cesta a aj na vyprážanie

Ako urobiť tenké palacinky v mlieku s otvormi

Začneme variť "dierované" palacinky rovnakým spôsobom ako zvyčajne. Vajcia vyšľaháme metličkou alebo vidličkou zľahka s trochou cukru.

Potom nalejte mlieko a slnečnicový olej. Vďaka oleju v ceste budú palacinky elastické a okraje sa pri vyprážaní nevysušia.

Pridajte múku. Pomery v tomto recepte sú veľmi dôležité, pretože úspešnosť prípravy závisí vo veľkej miere od konzistencie cesta. Na 500 ml mlieka postačí 250 ml brúsený pohár múky s veľkým šmýkadlom.

Cesto premiešame a pridáme hasenú sódu. Tak sme sa dostali do bodu, kedy sa recept líši od toho klasického. V zložení je sóda palacinkové cesto(a teraz hovoríme o cestíčku bez kvasníc) umožňuje dosiahnuť efekt dier v palacinkách.

Cesto je pripravené, pokračujte v procese vyprážania. Palacinkovú (alebo inú) panvicu silno rozpálime a vymastíme jej povrch slnečnicový olej... Urobíme to pred každou novou palacinkou. Vhodné je mazať buď bežnou silikónovou kefkou, alebo polovicou cibule napichnutej na vidličku.

Je tiež dôležité určiť veľkosť porcie optimálne pre priemer vašej panvice – čím je širšia, tým viac cesta budete potrebovať. Tu vám rady nepomôžu, to sa určuje iba pokusom a omylom.

Nalejte časť cesta na povrch panvice, uchopte panvicu za rukoväť a nakláňajte ju rôznymi smermi, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po povrchu a vytvorilo sa placka. Palacinky pečieme nasledovne: 1 minútu z prvej strany a 3 z druhej.

Podávame prelamované palacinky tradične s kyslou smotanou, dobrú chuť!

Dobré popoludnie priatelia!

Dnes sa naučíte, ako upiecť chutné a tenké palacinky v mlieku, aby boli s otvormi. Najviac ich uvaríme rôzne cesty a vy si vyberiete, ktorá sa vám páči najviac.

Chuť obyčajného pečeného cesta vie oceniť len ten, kto okúsil pravé ruské „slnká“, ktoré piekli a dýchali ich omamnou vôňou. Preto varíme doma, zdieľame recepty a pozývame priateľov na „palacinky“.

Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek. Pripravujú sa z ich kysnutého cesta pomocou piškótových a neparných metód, ako aj z cesta bez droždia. Na mlieku, vode, fermentovaných mliečnych výrobkoch a s rôznymi náplňami.

Palacinky s mliekom podľa klasickej receptúry

Praví Rusi klasické palacinky pripraviť sa na kysnuté cesto z pohánkovej múky, dnes používame viac pšeničnú. Pečiem ich podľa babkin recept, a vždy sa ukážu ako veľmi chutné, ale na to musíte dodržiavať všetky jemnosti receptu, byť trpezliví a dať svoje srdce a dušu.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 250 g
mlieko - 630 ml
cukor - 15 g
vajcia - 1 ks.
slnečnicový olej - 30 g
soľ - 5 g

Varenie krok za krokom:

V miske rozmiešame vajíčko, soľ, cukor a dobre vyšľaháme metličkou.

Pokračujte v šľahaní a pridajte polovicu teplého mlieka predpísaného receptom.

Vsypeme preosiatu múku a za stáleho miešania pridáme zvyšok mlieka. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Cesto sa ukáže ako tekuté, ak potrebujete hustejšie, potom najprv vezmite menšie množstvo mlieka. Pridajte k nej rastlinný olej, nechajte 15 minút usadiť a začnite piecť.

Panvicu dobre rozohrejeme a po každej upečenej placke vymastíme kúskom slaniny.

Naberačkou nalejeme cesto, do ktorého vložíme porciu jednej placky. Rýchlym naklonením panvice ju vylejeme rovnomerne po celej ploche. Keď je múčny výrobok z jednej strany zhnednutý a z druhej pokrytý dierkami, otočte ho.

Podávame s maslom, kyslou smotanou, medom.

Ako pripraviť chutné a tenké palacinky s otvormi v mlieku

Aby boli palacinky varené v mlieku voňavé a porézne, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých a užitočných tipov:

Odoberáme len kvalitné a čerstvé droždie s charakteristickou vôňou. Chováme ich v malom množstve teplého mlieka alebo vody.
Aby bolo cesto mäkké a nadýchané, nezabudnite preosiať múku a nechať ju trochu usadiť. Je tiež dôležité správne vypočítať jeho množstvo.
Vajcia musia byť čerstvé. Žĺtky s cukrom a bielka vyšľahaný zvlášť.
Cesto musí byť dostatočne husté výrobky z múky pri vyberaní z panvice sa neroztrhla, ale zároveň bola dostatočne tekutá, aby sa dala ľahko rozliať po panvici. Konzistencia by mala byť ako kyslá smotana.
Soľ a cukor dáme presne podľa receptu. Prebytok soli spôsobuje, že cesto zle kysne a prebytok cukru ho sťažuje. Cukor nesmie chýbať, aj keď máte v pláne plnku slanú, určite si ju trochu prislaďte.
Sódu uhasíme kyselinou v samostatnej miske a pridáme ju do cesta tesne pred pridaním múky.
Maslo pridajte do cesta po pridaní múky a konečnom vymiesení cesta - úplne na konci. V opačnom prípade sa cesto ukáže ako husté, príliš elastické a bez chuti.

Keďže sa nedokážete vyrovnať s ťažkosťami, neskúsite palacinky

Tenké palacinky s otvormi - recept na 1 liter mlieka

Ingrediencie:

1 liter teplého mlieka
3 vajcia
1 polievková lyžica kryštálový cukor
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1/2 lyžičky sóda
1/2 lyžičky soľ

Príprava:

Do mlieka pridáme vajcia, cukor, soľ a všetko premiešame.
Potom pridajte toľko múky, aby vznikla zmes ako na palacinky.
Pridajte rastlinný olej, hasenú sódu, všetko dôkladne premiešajte.
Pečieme na suchej horúcej panvici.

Dopečenie palaciniek pozri na druhej strane

Babičkin recept na instantné palacinky s kváskom

Ingrediencie:

pšeničná múka - 750 g
mlieko - 1200 ml
vajcia - 2 ks.
maslo 30 g
živé droždie - 30 g
cukor - 30 g
soľ podľa chuti

Príprava:

1. Varenie kvasníc bezpečné cesto na palacinky. Všetky suroviny uvedené v recepte hnetieme naraz.

2. Do misky dáme droždie, cukor, soľ. Nalejte teplé mlieko, všetko premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Za stáleho miešania pridávame vajcia.

3. Potom do tekutého základu začneme postupne pridávať preosiatu múku. Touto metódou je veľmi jednoduché dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Ak sa nám ukáže, že je cesto riedke, pomaly pridávame múku a miesime do požadovanej hustoty. Cesto by nemalo byť ani tekuté, ani husté.

4. Vmiešame maslo rozpustené vo vodnom kúpeli.

5. Ďalej musí byť cesto rozmiestnené, musí putovať a stúpať. Zatvorte riad s cestom Potravinová fólia a dáme na hodinu na teplé miesto. Aby ste urýchlili kysnutie cesta, môžete ho vložiť do hrnca s horúca voda alebo v rúre vyhriatej na 40 stupňov, potom sa doba zrenia skráti na 20 minút.

6. Cesto sa prevzdušnilo, kvások zapracoval a nasýtil ho vzduchom. Môžete začať piecť.

7. Panvicu dobre rozohrejeme a po každej upečenej placke vymastíme kúskom slaniny.

8. Nalejte cesto a rovnomerne rozotrite po celom povrchu panvice. Keď je placka upečená, otočíme a dopečieme z druhej strany.

9. Hotové palacinky poukladáme na seba, pomastíme maslom a dáme na teplé miesto, aby nevychladli.

Palacinky sa pečú dlhšie, ako sa zjedia

10. Podávame horúce so smotanovým príp ghee, kyslá smotana, kaviár, losos.

Recept na mliečne palacinky s práškom do pečiva a vanilkou

Namiesto sódy bikarbóny môžete použiť prášok do pečiva zmiešaním s múkou. Nie je potrebné ho hasiť kyselinou a princíp činnosti je rovnaký ako pri sóde.

Recept na pudingové palacinky v mlieku s vriacou vodou

Ingrediencie:

pšeničná múka - 250 g
mlieko - 250 ml
vriaca voda - 250 ml
vajcia - 2 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1/2 lyžičky.

Príprava:

1. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom, zriedime teplým mliekom.

2. Prisypeme preosiatu múku, premiesime a malým prúdom zalejeme vriacou vodou. Na konci dávky pridajte rastlinný olej. Cesto necháme 15-20 minút vykysnúť a začneme piecť.

3. Pečieme na suchej, horúcej, stredne veľkej panvici. Hotové palacinky položte na hromádku, namažte maslom.

Kváskové palacinky v mlieku s krupicou, ktoré sa vždy získajú

Podľa tohto receptu môžete variť hrubé svieže aj veľmi tenké palacinky s otvormi. Obe sú výživné a chutné.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 1/2 lyžice.
mlieko - 1300 ml
krupica - 2 lyžice.
vajcia - 3 ks.
rastlinný olej - 3 lyžice. l.
lisované droždie - 7 g
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1/2 lyžičky.

Prelamované palacinky s otvormi z fľaše

Tento jednoduchý recept určite nespôsobí ťažkosti ani tej najneskúsenejšej gazdinke. Mimochodom, takto vedia piecť lenivé (praktické) gazdinky. Okamžite si uvedomia, že sa tým výrazne zníži množstvo riadu, ktorý treba po varení umyť.

Ingrediencie:

múka - 1 polievková lyžica.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
mlieko - 2 polievkové lyžice.
vajcia - 3 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1/2 lyžičky.
prášok do pečiva - 1/2 lyžičky.
vanilín - vrecúško

Príprava:

Do čistej 1,5 litrovej plastovej fľaše nasypte najskôr všetky suché ingrediencie a potom všetky tekuté.
Stočíme uzáver fľaše a pretrepávame, kým cesto nezíska jednotnú konzistenciu a nezostanú hrudky. Cesto necháme 20-30 minút kysnúť.
V strede korku urobíme dieru pomocou šidla.
Vezmeme panvicu na palacinky, namažeme ju olejom a začneme rovnomerne vytláčať cesto z fľaše a na horúcej panvici kresliť akékoľvek vzory.
Jemne obrátime vareškou a pečieme z druhej strany. Vychladnuté ažúrové palacinky posypeme práškovým cukrom.

Podávame s džemom, kyslou smotanou a bobuľami. Dobrú chuť!

Palacinky varené v mlieku - recept bez vajec

múka - 200 g
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
mlieko - 500 ml.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1/2 lyžičky.

Ako piecť palacinky v mlieku tak, aby boli veľmi tenké s otvormi

Všetky majstrovské diela sa rodia v múke iba v palacinkách - v múke

Palacinky najlepšie upečiete na malej liatinovej alebo nepriľnavej panvici potiahnutej teflónom. Veľký ako vaša panvica, taký bude aj výrobok.
Cesto nalejte naberačkou, v ktorej je časť položená na jeden výrobok.
Panvica by mala byť suchá a dobre zahriata, namažte ju rastlinným olejom alebo kúskom nesolenej bravčovej masti.
Jednu časť cesta nalejte do stredu panvice a otáčajte ňou krúživými pohybmi. Ideálne je, ak je celá spodná plocha pokrytá cestom. Toto treba urobiť rýchlo.

Keď je palacinka zo spodnej strany zhnednutá a na druhej strane pokrytá dierkami, treba ju obrátiť. Prevraciame vareškou, vidličkou, rukami, všetko závisí od vašej šikovnosti.
Nezabudnite do cesta pridať rastlinný olej. Vďaka tomu sa palacinky nepripália a ak rastlinný olej nahradíte maslom, budú zlatisté a jemné.

Všetkým úspešný test a chutné palacinky s mliekom!

Palacinky sú skutočné Ruské jedlo, ktorej história je veľmi dávna. Teraz na dušičky sa palacinky pečú takmer v každej rodine podľa tradícií. Ale nielen na dušičky, Rusi milujú túto pochúťku, v iné dni je takéto jedlo často dostupné aj na našich stoloch. Palacinky sa vyrábajú z mlieka, kefíru, vody, droždia a kvasníc. Existuje množstvo receptov.

Ponúkam 10 receptov tenké palacinky na mlieku, ktoré sa líšia zložením zložiek. V Rusku sa kváskové palacinky piekli s pohánkovou múkou, a preto sa ukázalo, že majú mierne kyslú chuť. Starý recept na kváskové palacinky nájdete v tomto článku. Recept na nadýchané kvasnicové palacinky nájdete na tomto odkaze.

Podelím sa o jedno tajomstvo pre tých, ktorých palacinky je ťažké vybrať z panvice. Lepšie je, samozrejme, použiť špeciálny palacinkovač, na ktorom nebudete variť nič iné. Ak používate bežnú panvicu, pred pečením palaciniek ju dôkladne umyte a na silnom ohni dobre zohrejte, dno posypte soľou. Potom celý povrch utrite papierovou utierkou, namažte olejom alebo bravčovou masťou a zohrejte. A až potom upečte prvú palacinku, ktorá určite nebude hrudkovitá.

Pozrite sa aj na moju stránku, ktoré môžete upiecť na panvici alebo v rúre.

Upečte si palacinky podľa tohto receptu a staňte sa skutočným majstrom palacinkárom. Palacinky sú veľmi tenké, pretože sú vyrobené z dosť tenkého cesta. Bude veľmi ťažké otočiť takú palacinku špachtľou, s najväčšou pravdepodobnosťou sa zlomí, pretože bude veľmi jemná. Preto by sa takéto palacinky mali obracať iba rukami. Viem, že väčšina to bez dodatočných „uniforiem“ nezvládne. Preto sa vopred zásobte bavlnenými rukavicami, ktoré vás ochránia pred horúčavou. Ale výsledok stojí za to!

A pamätajte si, že akýkoľvek palacinkové cesto dá sa to opraviť, ak to nefunguje dobré pečivo... Na to skúste pridať vajíčko alebo trochu vody + múky. Ale s vodou bude cesto pružnejšie a menej jemné.

Ingrediencie:

mlieko - 1 l
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 polievkové lyžice
soľ - 2 štipky
sóda - 0,5 lyžičky.
rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc
múka - 260 - 270 g. (množstvo sa môže líšiť v závislosti od veľkosti vajec a vlhkosti múky)
maslo - voliteľné na vymastenie hotových palaciniek

Príprava:

1. Mlieko na tieto palacinky by malo byť teplé. Ak robíte cesto so studeným mliekom, palacinky budú v strede vlhké a môžu nastať aj problémy s otáčaním. Všetko mlieko preto nalejte do hrnca a trochu zohrejte, doslova až izbová teplota... Netreba príliš prehrievať, inak sa múka uvarí a zvlní, budú tam hrudky.

2. Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme k nim cukor, soľ a sódu bikarbónu. Podľa tohto receptu sa palacinky získavajú s neutrálnou chuťou, nie sladké ani slané. Dá sa do nich zabaliť akákoľvek náplň. Sóda sa dáva na palacinky s otvormi.

Ak máte radi sladšie palacinky (ako napríklad ja), pridajte lyžicu cukru navyše. Nemôžete však dať príliš veľa cukru, inak sa cesto pripáli, pretože cukor začne karamelizovať.

3. Vajcia vymiešame metličkou do hladka. Netreba peniť, len skúste rozpustiť cukor a soľ.

4. Do vaječnej zmesi nalejte rastlinný olej.

5. Nalejte 300 ml teplého mlieka z litra a pridajte ho do misky s vajíčkami, premiešajte.

6. Odmerajte správne množstvo múky. Ak nemáte váhu, použite túto tabuľku na prepočet gramov na poháre a lyžice. Nezabudnite preosiať múku a naliať ju do cesta. Miešajte metličkou, pre rýchle pôsobenie môžete pracovať mixérom, kým nie je cesto hladké, bez hrudiek.

7. Do vzniknutého hustého cesta nalejte zvyšné mlieko a premiešajte. V hotovej forme bude konzistencia palacinkového cesta ako tekutý krém.

8. Cesto necháme odstáť aspoň 15 minút, prípadne pol hodiny. Počas tejto doby cesto odpočíva, lepok múky zmäkne, všetky ingrediencie sa navzájom „snúbia“, cesto vyjde oveľa lepšie ako čerstvo vyrobené. Vďaka tomu sa palacinky budú lepšie obracať, budú pružnejšie a nebudú sa trhať.

9. Ak je panvica na palacinky, pečte v nej. Ak nie, vezmite si, čo máte. Najlepšie je použiť nepriľnavú panvicu, potom ju nebude treba olejovať, tuku bude v samotnom ceste dosť. Ak je panvica nepotiahnutá, budete ju musieť pred každou palacinkou natrieť rastlinným olejom alebo kúskom slaniny. Olej sa do panvice nenaleje z fľaše, ukáže sa, že je príliš mastný. Zloženú papierovú utierku môžete navlhčiť v oleji a povrch namastiť, prípadne použiť kuchársku kefu.

Panvicu veľmi zohrejte, zohrejte. V každom prípade pred prvou palacinkou namažte, počkajte ešte trochu, kým prejde teplo a bude cítiť olej.

10. Naberačkou nalejeme cesto do stredu panvice a necháme cesto krúživými pohybmi tiecť po celej ploche. Hrúbku palacinky v tejto fáze ovládate sami.

11. Keď sú okraje palacinky zhnednuté, špajdľou ich okraje vypáčte a otočte rukami. Prvá strana sa smaží asi 20 sekúnd, druhá ešte menej. Palacinky sa vyprážajú na strednom ohni. Ak smažíte na nízkej teplote, palacinky budú tvrdé a pečenie bude trvať príliš dlho.

Ak sa v niektorej fáze palacinka zle odlepuje od panvice, opäť ju pomastíme olejom.

12. Po upečení môžete každú palacinku pomastiť kúskom masla. Môžete to preskočiť, ak nechcete zvýšiť obsah kalórií v miske.

Palacinky podľa tohto receptu sú super tenké, v jamkách, jemné. Môžeme ich podávať s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom alebo plniť sladkou či slanou plnkou. mňam!

Francúzske sladké tenké palacinky

Tieto palacinky budú sladšie ako predchádzajúca verzia. Budú veľmi tenké a rozplývajú sa v ústach. Takéto palacinky sa už nedajú podávať so slanou plnkou, ale so sladkou omáčkou alebo džemom - tak akurát. Toto je dezertná možnosť pre čaj. Palacinky budú voňavé a dosť mastné, pretože maslo sa vloží do samotného cesta namiesto rastlinného oleja. Je to taká lahodná alternatíva k sušienkam.

Ingrediencie:

mlieko - 0,5 l
vajcia - 2 ks.
cukor - 3-4 lyžice
soľ - 1 štipka
vanilkový cukor- 1 lyžička
maslo - 100 gr.
múka - 6 polievkových lyžíc so šmykľavkou
rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

1. Je lepšie, aby výrobky na palacinky mali izbovú teplotu. Všetko mlieko nalejte do hlbokej nádoby, rozšľahajte do nej vajcia. Tiež pridajte cukor, vanilkový cukor, soľ.

Do sladkých palaciniek si určite dajte soľ, tá zvýrazní účinok cukru a chuť bude bohatšia.

2. Maslo roztopíme akýmkoľvek spôsobom: buď na miernom ohni, alebo v mikrovlnke, alebo v rúre. Necháme vychladnúť.

3. Do mlieka dáme preosiatu múku a mixérom alebo mixérom vyšľaháme cesto. Ak nešľaháte ručne, nemusíte najskôr pripraviť husté cesto a potom ho postupne riediť mliekom. Mixér dokonale rozmixuje všetky ingrediencie za 1-2 minúty bez hrudiek, aj keď všetko dáte naraz do misky.

Množstvo múky môže byť u každého iné. Preto je lepšie najskôr dať nie všetku múku, ale o niečo menej. Pozrite sa na hrúbku cesta. Ak je cesto príliš riedke, pridáme 1 lyžicu múky a prešľaháme. Takto získate cesto požadovanej konzistencie a nemusíte ho neskôr upravovať a riediť.

4. Nakoniec pridajte rozpustené maslo a tiež prešľahajte mixérom.

5. Aby bolo cesto naozaj dokonalé, precedíme ho cez sitko do inej nádoby. V tomto prípade v nej rozhodne nebudú žiadne, čo i len malé hrudky, ktoré pokazia tenké palacinky.

6. Cesto necháme odstáť 15 minút, viac. Akýkoľvek test by sa mal nechať odpočívať.

7. Zohrejte jednu alebo dve panvice. Ak chcete, aby sa prvá palacinka ukázala, neponáhľajte sa, počkajte na dobrú žiaru. Prvýkrát musíte panvicu namazať malým množstvom rastlinného oleja ako bezpečnostnej siete. Potom to už nemusíte robiť, cesto je už mastné, nebude sa lepiť.

8. Naberačkou vylejeme palacinkové cesto. Uchopte panvicu do ruky, do stredu nalejte cesto a krúživými pohybmi ho rovnomerne rozdeľte po celej ploche. Cesto nalejeme toľko, aby bola palacinka tenká. Pečieme na prudkom ohni (ale nie maximálne).

9. Keď je vrch palacinky suchý, môžeme ju obrátiť. Podľa tohto receptu sú palacinky hladké, bez dier. Najpohodlnejšie je prevracať ho rukami, ale môžete použiť aj silikónovú stierku.

10. Druhú stranu opečieme na pár sekúnd a položíme na plech. Vychutnajte si sladké, vanilkové palacinky. Užite si svoj čaj!

Tenké palacinky, ktoré určite vypadnú (s vodou)

Cesto zmiešané iba s mliekom sa ukáže ako veľmi jemné. Musíte sa naučiť, ako takéto palacinky otáčať a robiť to lepšie rukami. Ak máte pochybnosti o svojej zručnosti, pripravte palacinky podľa tohto receptu. Tu sa mlieko riedi vodou, čo zvyšuje elasticitu, palacinky sa nelámu, ľahko sa prevracajú.

Ingrediencie:

mlieko - 250 ml
vajcia - 3 ks.
voda - 500 ml (možno menej)
cukor - 2 polievkové lyžice
soľ - 1 lyžička žiadny vrch
múky dobrá kvalita- 2 polievkové lyžice.
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
sóda alebo prášok do pečiva - 0,5 lyžičky. (voliteľné, pre otvory)

Príprava:

1. Vložte vajcia do misky, pridajte soľ, cukor a podľa potreby sódu bikarbónu. Vymiešame metličkou alebo mixérom do hladka, aby sa cukor rozpustil.

2. Pridáme preosiatu múku a dôkladne premiešame, aby vznikla hladká hustá hmota.

3. Nalejte mlieko a premiešajte.

4. Zostáva riediť cesto vodou na požadovanú konzistenciu. Tenkým prúdom pridajte vodu a miešajte. Možno budete potrebovať menej vody, v závislosti od veľkosti vajec a kvality múky. Hotové cesto by malo byť dosť tekuté, ale nie také dobré ako mlieko. Ako hustá smotana.

5. Nakoniec do cesta nalejte rastlinný olej.

6. Cesto necháme chvíľu postáť, aby sa zlepšili jeho vlastnosti.

7. Panvicu rozohrejeme, potrieme rastlinným olejom, naberačkou do stredu nalejeme cesto a rozložíme po celom dne. Každú palacinku opečte z oboch strán do zlatista. Takéto palacinky sa dajú ľahko prevrátiť špachtľou.

8. Každú palacinku po usmažení hneď horúcu potrieme trochou masla. Sú to chutné a tenké palacinky, ktoré sa dajú ľahko variť aj pre začínajúcu gazdinku.

Prelamované palacinky s mliekom a kefírom - super tenké

Ak pridáte do palacinkového cesta s mliekom mliečne výrobky, budú palacinky jemnejšie a tenšie. Ak chcete prelamované palacinky, ktoré budú presvitať, budú v nich diery, použite tento recept. Pre otvory sa tu odoberá prášok do pečiva. Dôležité sú aj pomery produktov, aby cesto malo správnu konzistenciu.

Ingrediencie:

mlieko - 1,5 lyžice. (fazetované, po 250 ml), teda 375 ml
kefír - 0,5 lyžice, to znamená 125 ml
múka - 1 polievková lyžica.
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 polievkové lyžice
soľ - 0,5 lyžičky
prášok do pečiva - 1 lyžička
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice (v ceste) + na vymastenie panvice
maslo na mazanie palaciniek - voliteľné
vanilkový cukor - 1 lyžička (voliteľné)

Ak chcete urobiť viac palaciniek, na 1 liter tekutiny, potom úmerne zvýšte všetky ingrediencie. To znamená, že z 1 litra mliečnej tekutiny budete musieť vziať 750 ml (3 polievkové lyžice) a kefír - 250 ml (1 polievková lyžica). Múka - 2 polievkové lyžice, vajcia - 4 ks, cukor - 4 polievkové lyžice, soľ - 1 polievková lyžica, prášok do pečiva - 2 polievkové lyžice, rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Rýchlejšie a ľahšie cesto urobte s mixérom, potom to bude trvať aspoň čas na mixovanie. Ak nie je k dispozícii mixér alebo mixér, alebo nechcete robiť hluk, potom pracujte s bežnou metličkou. Najprv do hlbokej misky alebo hrnca rozšľaháme 2 vajcia. Pridajte k nim cukor, soľ a vanilkový cukor (ak chcete). Miešajte tieto potraviny, aby sa cukor rozpustil.

2. Nalejte pol pohára kefíru a premiešajte.

3. Múku s práškom do pečiva preosejeme na husté cesto. Ak chcete chutné palacinky - nebuďte leniví preosiať múku a nasýtiť ju ďalším kyslíkom. Všetko opäť vymiešame metličkou alebo mixérom do hladka, aby nezostali žiadne hrudky.

4. Prilejeme mlieko a vymiešame cesto. Ukáže sa, že je dosť tekutý. Rastlinný olej nalejte do cesta ako posledný.

5. Tieto palacinky môžete upiecť hneď, netreba trvať na ceste. Aby sa prvá palacinka netvorila hrudkovitá, nezabudnite panvicu dobre predhriať. Mala by mať horúčku. Tak tenký a jemné palacinky je lepšie to urobiť na panvici s malým priemerom (do 22 cm). Ak je panvica väčšia, bude dosť ťažké prevrátiť palacinku, aby sa nerozbila. Preto ak sa palacinky lámu, pridajte do cesta 2-3 polievkové lyžice. múky. Budú teda hustejšie.

Pred pečením potrieme dno panvice rastlinným olejom. Všetko cesto potrebné na jednu palacinku nalejte do stredu naraz a krúživými pohybmi ho rýchlo rozdeľte po celom dne. Vytvorte stredný oheň.

6. Keď sú okraje zhnednuté, palacinku vyberte. Najprv vypáčte okraje špachtľou a potom jemne prevráťte. Dá sa to urobiť rukami, takže je väčšia pravdepodobnosť, že sa palacinky neroztrhnú.

7. Ak chcete jemné palacinky, pred každou palacinkou vymastite panvicu olejom. Oleja by nemalo byť veľa, preto ho nevylievajte, ale namažte štetcom alebo obrúskom.

8. Hotové palacinky je zvykom pomastiť maslom, aby boli vláčne, krémová chuť a vlhkosťou. Je vhodné mazať rozpusteným maslom pomocou štetca.

9. Podávajte prelamované palacinky s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, čokoládou alebo tvarohová pasta... Je veľmi chutné a jemné. Bude ťažké sa odtrhnúť.

Palacinky s mliekom a škrobom - veľmi tenké

Toto starý recept palacinky so škrobom. Predpokladá sa, že múka zmiešaná so škrobom má najlepšie vlastnosti v pečive. Palacinky s takýmto cestom budú pružnejšie, bude ľahké ich prevrátiť. Preto, ak sa vám palacinky vždy trhajú, vyskúšajte tento recept, všetko sa určite podarí.

Ingrediencie:

mlieko - 0,5 l
vajcia - 3 ks.
škrob - 3/4 lyžice.
múka - 3/4 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica
rastlinný olej - 30 ml

Príprava:

1. Vajcia rozšľaháme do misky a trochu prešľaháme mixérom alebo metličkou. Do vajec pridáme soľ, cukor, mlieko a dobre premiešame.

2. Teraz je čas pridať škrob a dôkladne premiešať. Ďalej dajte múku. Cesto miešame, kým nezostanú žiadne hrudky. Urobte to veľmi rýchlo pomocou mixéra alebo mixéra.

3. Hotové cesto sa ukáže ako dosť tekuté. Nechajte 30 minút postáť pri izbovej teplote. Pred pečením nalejte do cesta rastlinný olej.

4. Zahrejte panvicu, kým nebude horúca, namažte ju akýmkoľvek tukom. Vlejeme cesto a opečieme z oboch strán do zlatista. Palacinka sa dá ľahko prevrátiť špachtľou.

Cesto pred každou palacinkou premiešajte, kým sa škrob a múka usadí na dne.

Hotové palacinky sú tenké a chrumkavé. Dá sa do nich zabaliť akákoľvek náplň. Odporúčame!

Pudinkové palacinky s mliekom bez vajec

Ak z nejakého dôvodu nejete vajcia, palacinky sa dajú robiť aj bez nich. Hustotu cesta samozrejme dodajú vajíčka. Bez nich to bude príliš jemné. Môžete si však pripraviť pudingové palacinky, ktoré sa ukážu ako tenké, chutné a jemné a nerozbijú sa. Zahŕňajú kukuričný škrobčo dodá cesta väčšiu pružnosť.

Ingrediencie:

mlieko - 1 l
múka - 0,5 kg
olej - 100 gr.
soľ - 1 lyžička
cukor - 3 polievkové lyžice
sóda - 2/3 lyžičky
kukuričný škrob - 2 lyžičky

Príprava:

1. Do hlbokej nádoby nalejte pol litra mlieka. Preosejte do nej všetku múku (pol kilogramu), pridajte cukor, soľ, škrob, sódu.

2. Všetko vymiešame do hladka bez hrudiek. Vznikne tak husté cesto.

3. Do hrnca nalejte 0,5 litra mlieka, vložte doň kúsok masla s hmotnosťou 100 gramov. Mlieko a maslo priveďte do varu, ktoré sa počas tejto doby rozpustí.

4. Do hustého cesta nalejeme horúce mlieko a dobre vymiešame.

5. Teraz zohrejte panvicu na vysokú teplotu, najlepšie s nepriľnavou vrstvou. V tomto bode je dôležité, aby panvica dymila. Nalejte cesto na prvú palacinku a znížte teplotu na strednú. Keďže cesto obsahuje veľa masla, môžete vyprážať na suchej panvici.

Palacinky sú perforované, tenké a jemné, po okrajoch chrumkavé. Moje deti milujú chrumkavý okraj v palacinkách najviac zo všetkého)

Čokoládové palacinky s mliekom - originálny dezert

Palacinky, rovnako ako iné dezerty, môžu byť čokoládové. Za týmto účelom jednoducho pridajte do cesta kakao a nahraďte ním múku. Podľa potreby použite prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu. Ako ste už pochopili z predchádzajúcich receptov, na otvory je potrebná sóda. Ak plánujete naplniť palacinky tvarohom alebo iným sladká náplň, je lepšie ich urobiť hladké, aby plnka nevyzerala.

Čokoládové palacinky sú dezertnou možnosťou k čaju alebo káve. Môžu sa jesť len tak a ponorené do kondenzovaného mlieka alebo džemu.

Ingrediencie:

prémiová múka - 8 lyžíc.
kakaový prášok (bez cukru) - 2 polievkové lyžice
cukor - 4 polievkové lyžice
vajcia - 5 ks.
soľ - štipka
vanilkový cukor alebo vanilín - 1 vrecúško
mlieko - 450 ml
rastlinný olej - 50 ml

Príprava:

1. Použite na rýchle občerstvenie cesto tyčovým mixérom, mixérom alebo kuchynským robotom. Do misy nalejte všetky ingrediencie naraz: múku a kakao (kopané lyžice), ako aj cukor, soľ, vanilín. Porazte tam vajcia, nalejte mlieko a rastlinný olej.

2. Všetky ingrediencie dobre vyšľaháme do hladka, cesto... Bude to trvať 2 minúty.

3. Prestup hotové cesto do pohodlnej nádoby, s ktorou ho naberiete. Možno preliať cez sito, aby ste sa uistili, že nezostanú žiadne hrudky.

4. Palacinky sa vyprážajú ako obvykle. V predchádzajúcich receptoch som už opísal základné pravidlá prípravy: dobre rozohriatu panvicu, pred prvou palacinkou pomastiť olejom, potom piecť na suchej panvici, cesto naliať do stredu dna a prerolovať okraje. Nalejte množstvo cesta, koľko chcete mať palacinku.

5. Naplňte palacinky sladkou plnkou alebo ich zjedzte takto. Sú aromatické a čokoládové. Chuť na sladké neodolá!

Pudingové palacinky v mlieku s vodou a vajcami

Toto je jednoduchý recept na tenké palacinky. Chutia ako klasické palacinky, tu je však polovica mlieka nahradená vriacou vodou. Výhodou týchto palaciniek je, že sa ľahšie prevracajú, pretože voda ich robí pružnejšími. Ak sú palacinky iba na mlieku, ukážu sa ako veľmi jemné a môžu sa zlomiť.

Ingrediencie:

mlieko - 1 polievková lyžica.
horúca voda - 1 polievková lyžica.
múka - 1 polievková lyžica.
cukor - 2 polievkové lyžice
vajcia - 2 ks.
soľ - štipka
sóda - 1/2 lyžičky + ocot na hasenie
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Príprava:

1. Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme k nim cukor a soľ. Šľaháme metličkou alebo mixérom, kým sa cukor nerozpustí.

2. Prilejeme mlieko (najlepšie izbovej teploty) a premiešame.

3. Do cesta po častiach pridávame preosiatu múku a miešame do hladka.

4. Výsledné cesto musí byť varené vriacou vodou. Nalejte vodu tenkým prúdom a miešajte.

5. V neposlednom rade pridajte sódu, hasenú octom resp citrónová šťava... A rastlinný olej. Všetko sa znova premieša.

6. Smažte palacinky na dobre vyhriatej panvici. Pred prvou palacinkou dno vymastíme olejom. Ďalej to už nie je potrebné.

Takto upečieme všetky palacinky. Ešte chutnejšie budú, ak každú palacinku hneď po upečení vymastíte hrudkou masla. Ak chcete, môžete zabaliť akúkoľvek náplň.

Staromódne rýchle kysnuté palacinky

Toto starý recept, palacinky sú chutné, tenké, jemné. Pri pečení cesto priamo dýcha, je tam veľa bublín a dier. Spôsob miesenia cesta je rýchly, nemusíte robiť samostatné cesto. Kyslá smotana v ceste robí palacinky jemné a hlavne chutné, rozplývajú sa v ústach.

Ingrediencie:

mlieko - 500 ml
suché droždie - 1 lyžička
kyslá smotana - 50 ml
múka - 250 gr.
soľ - 1/2 lyžičky
cukor - 2 polievkové lyžice
vajcia - 1 ks.

Príprava:

1. Preosejte múku do vhodnej misky. Pridajte k nemu droždie a premiešajte.

2. Mlieko zohrejte do tepla. Kvások treba vždy zmiešať s teplou tekutinou, s teplotou asi 35-40 stupňov. Ak chcete skontrolovať, či sa mlieko dostatočne zohrialo, kvapnite si kvapku na zápästie. Neprehrievajte, inak droždie za horúca odumrie. Mlieko nalejte tenkým prúdom do múky a ihneď premiešajte metličkou, aby sa nezhlukovalo.

3. Do homogénneho cesta pridajte vajce, soľ, cukor a kyslú smotanu. Znova miešajte do hladka.

4. Misu prikryjeme a cesto necháme 1 hodinu odstáť.

Zakryte čistou utierkou, nie plastovou, pretože cesto bude "dýchať". Aby ste urýchlili proces kysnutia, vložte cesto do rúry predhriatej na 40 stupňov len na 20 minút.

5. Keď cesto stojí, stane sa nadýchanejším. Nie je potrebné ho zrážať a miešať, ako sa to robí pri bežnom palacinkovom cesta.

6. Panvicu veľmi dobre rozohrejeme, potrieme olejom a vlejeme cesto. Nalejte naberačkou a naberajte cesto odspodu bez miešania alebo miešania. Ako môžete vidieť na fotografii, cesto na panvici bublá a tvoria sa otvory.

7. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. Každú palacinku ešte za horúca potrieme rozpusteným maslom.

Palacinky - American Curvy Pancakes

Ako variť tenké palacinky v mlieku - vyššie som už podrobne napísal niekoľko receptov. Teraz sú však veľmi obľúbené nadýchané palacinky, jemné a sladké – palacinky. Tradične sa palacinky podávajú s javorovým sirupom, no v našich končinách je populárnejšie a zaužívanejšie podávanie s medom. Palacinky sú krížencom palaciniek a palaciniek. Ich charakteristickým znakom je, že sa varia výlučne na suchej panvici, do cesta sa pridáva tuk. Vezmite panvicu s nepriľnavým povlakom, inak existuje vysoké riziko prilepenia na dno.

Palacinky sa dajú robiť aj na viacero spôsobov. Prvý a jednoduchší spôsob je s práškom do pečiva. Druhý spôsob je bez prášku do pečiva a sódy. V tomto prípade, aby boli palacinky nadýchané, musíte ich dobre vyšľahať vaječný bielok ako sušienka. Napíšem jednoduchšiu a rýchlejšiu verziu, ktorú môže variť každý.

Ingrediencie:

teplé mlieko - 300 ml
múka - 280 gr.
cukor - 3 polievkové lyžice
vajcia pri izbovej teplote - 2 ks.
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
soľ - štipka
vanilín - 1 gr.

Príprava:

1. Aby boli palacinky naozaj nadýchané, jedlo by nemalo byť studené. Vajcia vyberte z chladničky aspoň 1 hodinu vopred. Rastlinný olej potrebuje rafinovaný, inak v hotové pečivo bude cítiť cudzí zápach.

2. Do misky rozšľaháme vajíčka, pridáme do nich štipku soli a cukru. Všetko spolu šľaháme mixérom, kým sa cukor nerozpustí. Vaječná hmota zväčší svoj objem. Šľaháme 5 minút.

3. Do rozšľahaných vajec pridajte mlieko, ktoré by malo byť teplé, asi 30 stupňov. Preto ho mierne zahrejte. Nalejte tiež rastlinný olej a rýchlo premiešajte, môžete to urobiť pomocou mixéra, môžete použiť šľahač.

4. Do cesta preosejeme múku. Ako už viete, preosievanie múky je nevyhnutné, aby bolo pečivo nadýchanejšie. Do múky pridajte vanilín a prášok do pečiva. Palacinky bez prášku do pečiva nevykynu, je nutné ho použiť.

5. Pomocou mixéra premiešajte múku a cesto, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek.

6. V hotovej verzii bude cesto oveľa hustejšie ako pri klasickom tenké palacinky... Vytečie z lopatky vo veľkých, ťažkých kvapkách.

7. Nepriľnavú panvicu dobre rozohrejte. Veľkosť palacinky môže byť v prípade potreby iná. Nalejte pár polievkových lyžíc cesta do stredu panvice a jemne vyrovnajte do kruhu. Panvica musí byť suchá a netreba ju olejovať!

8. Palacinky grilujeme na strednom ohni. Na vrchu sa začnú objavovať bubliny.

9. Keď je prvá strana zhnednutá, pomocou špachtle placku otočte.

10. Takto upečieme všetky palacinky. Podávajte ich s medom, kondenzovaným mliekom, akýmkoľvek sladkým sirupom alebo džemom. Je to chutné a dosť rýchle raňajky... Ochutnať také nadýchané palacinky vyzerať ako sušienka. Pripravte a potešte svojich blízkych novým formátom palaciniek. Vo vnútri sa dobre pečú, sú mäkké.

Tu je výber palaciniek, ktoré budú určite chutné, aromatické, výdatné, mäkké a niektoré aj s dierkami. Napíšte aké palacinky vám chutili najviac, aký je váš obľúbený recept. Prajem všetkým chutné palacinky!

V kontakte s

Pekný deň všetkým! Dnes si spolu s vami uvaríme palacinky v mlieku - tenké, s dierkami, s chrumkavým okrajom. Je to jednoduché, rýchle a veľmi, veľmi chutné.

Varenie palaciniek na fašiangy. Každá gazdinka má svoj vlastný recept na palacinky. Ak chceme tenké palacinky, tak sa pripravujú bez droždia. Kváskové cesto je ako stvorené na jarné závitky a v našich receptoch ho určite zohľadníme.

V skutočnosti existuje veľa receptov na výrobu palaciniek a my sa zameriame na tie najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Možno dávate prednosť, potom vám odporúčam pozrieť sa do tejto sekcie alebo palacinky na kefíre.

Ponuka:

Ako pripraviť tenké palacinky s otvormi v mlieku

Je potešením variť také tenké palacinky s otvormi. Najdôležitejšie je, aby sa dobre prevracali a neprilepili sa na panvicu.

Ingrediencie:

mlieko 3 šálky
múka - 1,5 šálky
vajcia - 3 ks
cukor - 1 polievková lyžica. l
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej (na vyprážanie) - 3 lyžice. l

Príprava:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme kryštálový cukor a soľ. Zmes vyšľaháme metličkou.

2. Do vaječnej hmoty pridajte polovicu mlieka podľa receptu a dobre premiešajte.

3. Do zmesi vajec a mlieka pridajte múku. Najprv preosejte múku.

4. Zmes dobre premiešame metličkou, aby nevznikli hrudky.

5. Pridajte druhú polovicu zvyšného mlieka a rastlinného oleja. Zmes opäť dobre vyšľaháme.

Hmota na pečenie palaciniek by mala byť tekutá, nie hustá ako 20% smotana.

6. Začneme smažiť palacinky. Panvicu dobre predhrejte. Namažte povrch rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.

Nalejte cesto do stredu panvice.

7. Aby sa cesto rozložilo po celom povrchu panvice, otáčajte panvicou otáčaním gombíka.

8. Smažte palacinky z oboch strán, kým nezhnednú

9. Palacinky môžeme podávať teplé alebo studené podľa chuti.

Dobrú chuť!

Klasický recept na palacinky s mliekom

Ingrediencie:

Múka - 1,5 lyžice
Vajcia - 2 kusy
Mlieko - 1 polievková lyžica
Voda - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 50 ml

Príprava:

V hlbokej miske vyšľaháme metličkou žĺtky, cukor a soľ.
Do vaječnej zmesi tenkým prúdom nalejte mlieko a vodu.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.
Do mliečno-vaječnej zmesi po malých častiach za stáleho miešania pridávame múku, aby nevznikli hrudky.
Vyšľaháme bielka, pridáme do cesta a premiešame.
Naše cesto je pripravené na pečenie palaciniek. Cesto by nemalo byť husté, na pohľad by malo byť ako krém.
Panvicu dobre zohrejeme, namažeme jej povrch rastlinným olejom.
Cesto nalejte do stredu formy, zatočte tak, aby sa cesto rozprestieralo v rovnomernej tenkej vrstve po celej ploche formy.
Palacinky smažíme 1 minútu z oboch strán.
Naša palacinka je pripravená. Rýchle a chutné.
Takéto palacinky môžete podávať s aromatickým horúcim čajom, s rôzne druhy plnky: s kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo kyslou smotanou podľa vašej chuti.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na chutné palacinky s mliekom

Ak sa chcete naučiť variť chutné palacinky, buďte trpezliví a začnite s nami variť podľa jednoduchého receptu.

Ingrediencie:

Prémiová múka - 2 šálky
Vajcia - 3 kusy
Mlieko (môže byť trochu kyslé) - 0,5 litra
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l

Príprava:

1. Do hlbokej misky rozbite 3 vajcia, pridajte soľ a cukor a dobre premiešajte, kým nebude hladká.

2. K vajíčkam postupne pridávame 1 polievkovú lyžicu múky a ihneď miešame. Mali by ste mať hustú, homogénnu hmotu.

Múku na palacinky je vhodné preosiať s mliekom, potom budú jemné a bez hrudiek.

3. Mlieko by sa malo mierne zahriať a naliať malým prúdom do homogénnej hmoty, pričom nezabudnite neustále a dobre miešať, aby sa nevytvorili hrudky.

4. Do výslednej zmesi nezabudnite pridať 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Naša zmes na palacinky je hotová.

5. Začneme smažiť palacinky. Predhrejte panvicu, potom jej povrch namažte olejom a pomocou naberačky nalejte cesto do panvice. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

6. Podávame s horúcim čajom a džemom.

Video recept na výrobu prelamovaných palaciniek

Video ukazuje recept na krásne prelamované dizajnérske palacinky.

Tenké palacinky na 1 liter mlieka so sódou

mlieko - 1 liter
múka - 270 gr
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice. lyžice
múka - 270 gr
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l
soľ - na špičke čajovej lyžičky
sóda - pol lyžičky
maslo (voliteľné) - palacinky namažte

Príprava:

1. Do hrnca nalejte 1 liter mlieka a zohrejte, kým sa nezohreje. V studenom mlieku tento recept spôsobí, že sa palacinky prilepia na panvicu, zatiaľ čo horúce vajcia sa môžu variť.

2. Do hlbokej misky rozbite 2 vajcia.

3. Do vajíčok pridáme cukor, soľ a sódu podľa hotového receptu.

Pridaním sódy bikarbóny získajú palacinky pekné dierky.

4. Vajcia zmiešame s korením.

5. Pridajte 3-4 lyžice rastlinného oleja a všetko dobre premiešajte.

6. Do misky nalejte tenkým prúdom 300 ml teplého mlieka a premiešajte.

7. Potom pridajte múku po malých častiach a dobre premiešajte, kým nebude hladká bez hrudiek.

8. Do výslednej homogénnej hmoty nalejte zvyšok teplého mlieka a premiešajte.

Hotové palacinkové cesto by nemalo byť husté ako krém.

9. Aby bolo cesto homogénne, dobre sa na panvici rozotieralo a nelámalo, necháme ho preto 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Po 30 minútach cesto opäť dobre premiešajte a môžete začať smažiť palacinky.

10. Predhrievajte panvicu na vysokej teplote, namažte rastlinným olejom.

11. Cesto nalejte do stredu panvice a otáčavým pohybom rozložte cesto po celej ploche panvice.

12. Vidíme, že okraj placky je zhnednutý, objavili sa diery.

13. Otočte palacinku na druhú stranu, mierne ju vypáčte nožom alebo špachtľou. Čakáme, kým druhá strana zhnedne.

14. Hotovú palacinku vyberte z panvice a položte ju na tanier. Ak chcete, môžete ho potrieť maslom, kým je horúce.

Prvú palacinku určite ochutnajte.

15. Z času na čas panvicu vymastíme.

16. Takéto krásne palacinky s dierkami sme urobili vďaka sóde.

17. Naše palacinky s mliekom sú chutné a tenké.

Dobrú chuť!

Recept na kváskové palacinky

Poďme sa spoznať a upiecť pravých Rusov kvasnicové palacinky... Palacinky sa ukážu ako vysoké, bacuľaté, v diere. Skutočné slnko - červené, okrúhle a veľmi chutné.

Na tieto palacinky budeme potrebovať čas na vloženie cesta a niekoľkonásobné premiešanie. Aký karneval bez pravých kvasnicových palaciniek. Určite ich upečieme.

Ingrediencie:

múka - 400 gr
mlieko - 650 ml
vajcia - 2 ks
maslo - 50 - 100 g
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica so šmykľavkou
čerstvé droždie - 20 gr

Príprava:

1. Pripravíme cesto. Na cesto vezmite polovicu všetkého mlieka požadovaného pre normu. Cesto je možné variť vo vode aj v zmesi mlieka a vody.

Mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce.

2. Do mlieka dáme droždie, ale nemiešame ho hneď, necháme 5-7 minút, aby sa kvások nasýtil vlhkosťou a potom jemne premiešame. Kvasinky by sa mali úplne rozpustiť.

3. Pridajte štipku cukru, aby ste aktivovali proces fermentácie.

4, Potom postupne vmiešame múku, až kým nebude konzistencia hustého cesta. Približne na konzistenciu kyslej smotany alebo nie hustej kaše. Dobre premiešajte, ak v múčnej zmesi zostanú hrudky, nevadí, keďže v štádiu cesta je to celkom prijateľné.

5. Dobre premiešame, ak v múčnej zmesi zostanú hrudky, nevadí, keďže v štádiu cesta je to celkom prijateľné.

6. Cesto posypeme trochou múky.

7. Cesto prikryjeme fóliou a necháme 1 - 1,5 hodiny teplé. Počas tejto doby by cesto malo narásť a zdvojnásobiť svoj objem. Cesto musí kysnúť až do momentu, kedy začne opadávať.

8. Vykysnuté cesto premiešajte. Cesto sa ukáže ako vzdušné, pórovité.

9. V zostávajúcom mlieku rozpustite soľ a cukor podľa receptu.

10. Vajcia delíme na bielka a žĺtka. Do cesta dáme žĺtky, bielka zatiaľ odložíme, pridáme ich do cesta ako poslednú vec pred pečením palaciniek.

11. Prilejte rozpustené maslo a všetko dobre premiešajte.

Ich hrúbka bude závisieť od hustoty cesta.

Ak chcete, aby bolo cesto redšie a ľahšie sa rozotieralo, pridajte do cesta vodu alebo mlieko. A ak chcete, aby boli palacinky kypré, môžete pridať múku, alebo to môžete nechať tak, len pridajte na panvicu viac cesta.

13. Cesto prikryjeme a necháme 1 - 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

14. Vykysnuté cesto vymiešame, aby sa usadilo, prikryjeme ho a necháme opäť kysnúť.

Druhýkrát cesto vyjde oveľa rýchlejšie. Druhý výstup trvá 30-40 minút.

15. Zarovnané cesto dobre premiešame, založíme, vymiesime.

16. Vyšľaháme bielky, kým nebudú stabilné. Pridáme a jemne vmiešame do cesta. Potom nechajte cesto na stole ďalších 15-20 minút.

17. Začneme piecť palacinky. Vyprážam ich na bežnej suchej nepriľnavej panvici.

Tesne pred pečením prvej palacinky panvicu vymastím.

Ak máte panvicu s nepriľnavým povrchom, budete ju musieť pred každou palacinkou vymastiť.

18. Palacinky by sa mali piecť na miernom ohni, aby mali čas na vyprážanie.

19. Pečieme ako obvykle, cesto nalejeme do stredu formy a potom miernym otáčaním gombíka rozotrieme po celom povrchu.

Vykysnuté palacinkové cesto sa pomaly rozteká.

20. Najprv opečte na jednej strane, potom otočte na druhú.

Hotové palacinky dáme na plech a vymastíme maslom. Ak chcete, palacinku posypte cukrom.