Manna 

Kapustové lupienky. Kapustové lupienky (kel, kučeravý)

citát:
"Keď vstaneš od stola hladný, si sýty; ak vstaneš, keď si plný, si priveľmi sýty; ak vstaneš, keď si presýty, si otrávený."
A.P. Čechov


Chcete užitočnú náhradu za bežné čipsy? Urobte si kapustové (kelové) lupienky. Sú chutné, chrumkavé, slané. Okrem toho obsahujú vitamíny a sú stále nízkokalorické. Vo všeobecnosti, na ktorú stranu sa pozriete - musíte si kúpiť kapustu a urobiť čipy.

Ingrediencie

Banda kapusty
Olivový olej 1 polievková lyžica
Soľ ½ lyžičky
Ostatné korenie podľa chuti

Príprava

Zmerajte prevodnú tabuľku

Kapustu opláchneme, osušíme a oddelíme tuhé stonky


Vychladíme a preložíme na tanier. Hotovo - môžete jesť!

Dobrú chuť!

verzia pre tlač

Ingrediencie

Banda kapusty
Olivový olej 1 polievková lyžica
Soľ ½ lyžičky
Ostatné korenie podľa chuti


Príprava

Kapustu opláchneme, osušíme a oddelíme tuhé stonky
- Listy natrhajte na veľké kúsky
- Predhrejte rúru na 150 ° C (300 ° F)
- Listy pokvapkáme olivovým olejom a roztlačíme olivový olej dobre minul listy
- Pridajte soľ (a korenie, ak používate) a znova premiešajte
- Listy poukladajte na plech. Netreba robiť hrubú vrstvu, potom listy poriadne nevyschnú – niektoré zostanú vlhké
- Vložte do predhriatej rúry na 10 minút
- Po 10 minútach vyberte z rúry, otočte plech, aby sa vysušil rovnomerne zo všetkých strán a vložte späť do rúry na ďalších 12-15 minút
- Ochlaďte a preložte na tanier. Hotovo - môžete jesť!

Chutné malé košíky. Myslím, že kel sa dá skvele nahradiť - špenát alebo niečo iné. Aj keď ja osobne sa k tomu prikláňam hotové jedlá Páči sa mi viac, pretože sa zle rozvarí a zostane jemne drsný, čím je štruktúra plnky zaujímavejšia. Od náplne

  1. Rúru predhrejeme na 175°C.
  2. Listy opláchneme a osušíme, natrháme na kúsky, stonku odložíme.
  3. Kel dáme do misky s olivovým olejom a posypeme zmesou. morská soľ a korenie.
  4. Listy poukladajte v jednej vrstve na plech.
  5. Pečieme asi 10-15 minút alebo do chrumkava.

Šupinka s droždím

Požadované ingrediencie:

  • 1 zväzok kelu
  • 1 polievková lyžica. l. olivový olej
  • Štipka soli
  • Štipka výživných kvasnicových vločiek

Ako uvariť kapustové lupienky s droždím?

  1. Oddeľte listy od stonky a natrhajte ich na malé kúsky.
  2. Vo veľkej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie rukami. Olej by mal rovnomerne obaliť listy kapusty.
  3. Rúru predhrejeme na 170C.
  4. Plech prikryjeme papierom na pečenie. Listy položte na plech v jednej vrstve.
  5. Pečieme 10 minút.
  6. Skontrolujte svoje čipsy, ak sú už hotové malé kúsky, vyberte ich na tanier. Zvyšné listy pečieme 5-10 minút, kým sa neuvaria.

Kapustové lupienky výnimočné

Zloženie ingrediencií je zaujímavé a nezvyčajné - vezmite si vzorku!

Požadovaný pomer zložiek:

  • 1 zväzok kelových listov
  • 4 polievkové lyžice olivový olej
  • 1 polievková lyžica sójová omáčka
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • 3 polievkové lyžice sušený kôpor
  • 4 polievkové lyžice výživné kvasnicové vločky
  • 5 polievkových lyžíc cibuľový prášok
  • ½ lyžičky morská soľ

Varenie kapustových lupienkov:

  • Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch oddeľte listy od stonky a natrhajte ich na malé kúsky.
  • Vo veľkej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie rukami. Olej so všetkými prísadami by mal rovnomerne obaliť listy kapusty.
  • Rúru predhrejeme na 170C.
  • Listy položte na plech v jednej vrstve.
  • Pečieme 10 až 15 minút.

Tu je niekoľko receptov od farmárov Daniela Lawrencea a Olgy Korogodiny.

Kapustové lupienky

Na čipsy budete potrebovať čerstvý kel, olivový olej, soľ a korenie. Listy kelu nasekáme nahrubo, pokvapkáme olivovým olejom a pridáme soľ a korenie. Potom položte kúsky na plech a pošlite do rúry predhriatej na 150 stupňov na 15 minút.

Zeleninové rolky s kapustou

Pre toto jedlo musíte mexickú tortillu držať nad parou asi minútu vopred, aby sa stala lepkavou a mäkkou. Potom na koláč vo vrstvách poukladajte nadrobno nakrájané šampiňóny, syr, kel, ako aj akúkoľvek zeleninu podľa vlastného výberu. Tortillu treba opatrne obaliť a vyprážať z oboch strán dochrumkava.

"Smoothie Keylove"

Na smoothie budete potrebovať čučoriedky, predmrazené banány, mandle, trochu mlieka, vodu a samozrejme kel. Najprv musíte mandle rozdrviť v mixéri na prášok, potom pridať kel, vodu a banány. Potom sa čučoriedky a mlieko posielajú do mixéra. Smoothie je pripravené.

0 0 0 35977

Asya Zorina

Kel kel (alias borekol, bruncol, kel) je druh obyčajnej kapusty. Calais má najbližšie k divokej kapuste, o ktorej francúzsky vedec Genre-Henri Fabre (vďaka za citát Natalia Ivankevich) napísal: „Príroda nám poskytla divoký exemplár s vysokou stonkou, ktorý žije, ako hovoria botanici, na pobreží. skaly." Právom jej teda patrí titul patriarcha kapustovej rodiny. V stredoveku bola kapustnica jednou z najbežnejších druhov zeleniny v Európe. A počas 2. svetovej vojny britská vláda vyhlásila "Dig to Win!" a povzbudil Britov, aby pestovali kel na dvoroch domov - verilo sa, že táto kapusta môže poskytnúť človeku užitočné látky potrebné pre život.


Sofia Šatrová z družstva „Farma pre život“ MARK a LEV „dodáva Cale do LavkaLavka. Foto: Ivan Kurinnoy špeciálne pre "MARK a LEV".

Kelová kapusta je šampiónom medzi zeleninou z hľadiska všestrannosti. Konzumuje sa čerstvé, varené, vyprážané, dusené, pečené, dusené a vyrábajú sa z neho smoothies a dokonca aj čipsy.

Za najnovší nával globálnej keymánie musíme poďakovať Američanom – reštaurácie v New Yorku a Los Angeles premenili starú dobrú kapustnicu na módnu novinku. Odborníci na výživu poznamenávajú, že obsahuje unikátny súbor vitamínových zlúčenín s antioxidačnými a protirakovinovými vlastnosťami.

Čo potrebujete na kelový šalát s kozou ricottou. Foto od autora.

Ako variť. Kel, opláchneme, oddelíme stonky. Listy nakrájajte na stužky široké pol centimetra.

Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu jablčného octu, 1 čajovú lyžičku cukru, 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja, nalejte na listy a zľahka premasírujte rukami, aby sa dresing vstrebal. Odstavíme (čím dlhšie je kel marinovaný v zálievke, tým bude šalát chutnejší a jemnejší. Lístky rada trvám v chladničke v uzavretej nádobe niekoľko hodín alebo aj celú noc).

Tekvicu nakrájame na 4 kusy, polejeme olivovým olejom, posypeme lupienkami cesnaku a jemne posypeme škoricou. Pečieme v rúre pri teplote 180 °C 20 minút.

Ochlaďte tekvicu, nakrájajte dužinu na kocky. Zmiešame s kelom. Koziu ricottu roztlačíme vidličkou a navrch posypeme šalátom. Jemne premiešame, jemne osolíme, okoreníme a podávame.

„Kapustová kapusta je šampiónom medzi zeleninou z hľadiska všestrannosti. Konzumuje sa čerstvé, varené, vyprážané, dusené, pečené, dusené, robia sa z nich smoothies a hranolky “

Kapustové lupienky

Ingrediencie

Kale Curly od Daniela Lawrencea - 500 gr.
Ovocný ocot od Ivana Novichikhina
Extra panenský olivový olej od Dimitriosa Kotaridisa
Horúca paprika od Ivana Novichikhina
Cesnak

Najlepšie je vyrábať "keyločipy" z kučeravých odrôd - ukáže sa to chutnejšie a malebnejšie.

Vezmite 500 gr. čerstvé listy kelu a nakrájame na malé kúsky. Odstráňte tvrdú stonku (možno použiť do smoothies alebo vývarov).

V miske zmiešame 2 polievkové lyžice octu (ja som si dala jablčný, ale môžete použiť akýkoľvek iný), polievkovú lyžicu olivového oleja, soľ. Zmesou nalejte listy kelu a listy jemne masírujte rukami 1-2 minúty, kým nezmäknú. Netreba byť príliš horlivý.

Plech prikryjeme papierom na pečenie (najlepšie v 2 vrstvách), listy poukladáme voľne, aby sa navzájom nedotýkali – budú tak rovnomerne chrumkavé.

Opäť zľahka pridajte ďalšie korenie, ak chcete (cesnak a čili sa sem hodia).

Pošlite čipy do rúry, predhriatej na 175 gramov na 10-12 minút, neustále sa pozerajte.
Okamžite to vytiahnite a chrumkajte! 🙂


Kelovú kapustu (možno ju nájsť aj pod názvami kučeravá či kel) som istý čas vnímala ako dekoratívnu. A nedávno som dostal od priateľa veľkú kyticu tejto kapusty a príkaz: "Experimentujte! Produkt je užitočný." Tiež ma podnietila uvariť módnu (jej slovami) verziu čipsov. Takže hneď potom sa v mojom jedálničku objavili veľmi originálne a chutné kapustové čipsy. Ich varenie je rýchle a jednoduché!

Na výrobu kelu (kel, kapusta) čipsov budete okrem samotnej kapusty potrebovať aj nejaký rastlinný olej (napríklad olivový) a korenie (napríklad mletú papriku).

Listy kelu kapusty je potrebné umyť, vysušiť a skontrolovať na hmyz (hovorím o húseniciach a slimákoch). Potom odstráňte jemné listy z hrubých stoniek.

Pokvapkajte pripravené listy výkalov zeleninový olej, pridajte nasekaný cesnak, posypte soľou a korením. Mám olivový olej a mletú papriku a pochvaľujú si aj možnosti so sezamovým olejom, so suchým cesnakom alebo viac štipľavé papriky... Vec vkusu.

Listy premiešame, aby boli rovnomerne potreté olejom a korením. Potom ich poukladajte v jednej vrstve na plech pokrytý papierom na pečenie.

Vložte plech na pečenie s hranolkami do rúry predhriatej na 150-175 stupňov. Po 10 minútach budú chrumkavé, ale toto je v mojej rúre a vy sa budete riadiť vlastnosťami tej vašej. Tak či onak, doba schnutia by nemala byť dlhšia ako 15 minút.