Recept na košíčky v silikónových formách s mandarinkami. Košíček „Mandarínske potešenie

29.03.2020

Vysoký, s bohatou chuťou, "teplou" farbou a jemnou arómou, mandarínkový koláč je hodný mimoriadneho čajového večierka. Rýchlo, bez pracných procesov a „zámorských“ produktov, vymiesime cesto - vložíme postupne ingrediencie, mierne pracujeme s mixérom a pripravujeme mandarínky vopred. Rúra sa postará o zvyšok.

Bujný drobček má príjemnú krémovú dochuť, ako aj svieže citrusové „nóty“. Štruktúra je "vzdušná", ľahká, pórovitá. Ak chcete, môžete do cesta pridať hrozienka, orechy, čokoládu a dodatočne ochutiť koláč vanilkový cukor, koňak alebo rum.

Ingrediencie:

mandarínky - 3 ks;
vajcia - 3 ks;
maslo- 150 g;
cukor - 150 g;
soľ - štipka;
múka - 250 g;
prášok do pečiva - 15 g;
mandarínková kôra - 1 polievková lyžica lyžička.

Recept na mandarínkový koláč s fotografiou krok za krokom

Plátky mandarínky olúpané zo šupky a bielych žiliek vložte do misky mixéra.
Rozdrvte na tekuté pyré.
Kosti a filmov sa zbavíme pretretím hmoty cez sitko. Všetku mandarínkovú šťavu sa snažíme vytlačiť na maximum.
Olej vyberieme z chladničky vopred - držte ho pri izbová teplota kým nezmäkne. Vlažnú maslovú hmotu zľahka vyšľaháme s cukrom a soľou.
Pridajte vajcia, opäť pracujte s mixérom.
Do maslovo-vaječnej zmesi nalejte mandarínkovú šťavu a potom pridajte nastrúhanú kôru.
Zmiešame múku, prášok do pečiva - preosejeme a postupne pridávame do tekutej hmoty. Vymiesime viskózne homogénne cesto.
Tortovú formu naplníme stredovou lištou, dno a boky zľahka vymastíme maslom.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút pri 170 stupňoch. Nezabudnite skontrolovať, či koláč nie je suchý, ponorením drevenej špajle hlboko do strúhanky. Na palici by nemali byť žiadne stopy surové cesto alebo mokré omrvinky.
Úplne vychladnite a potom upečené vyberte z formy.
Ozdobte náhodne, napríklad posypte práškom alebo doplňte čokoládovými lupienkami, bobuľami, plátkami mandarínky atď.
Svetlý a voňavý mandarínkový koláč nakrájame na porcie a prinesieme na stôl.

Užite si svoj čaj!

Mandarínky... Takmer každý z nás má toto zámorské ovocie, voňavé, šťavnaté a sladké, vinie myšlienky na novoročné sviatky, vianočný stromček, darčeky. Mandarínky sú vôňou detstva, vôňou zázrakov.

Toto ovocie už dlho milujú predstavitelia všetkých vekových kategórií. Toto malé červené slnko je bohaté na množstvo živín. Mandarínka je zdrojom zdravia, energie a dobrej nálady pre vás a vašu rodinu.

Dávame do pozornosti recept na mandarínkové muffiny. Je to jednoduché, ale chutné domáce pečenie s jedinečnou chuťou a vôňou! Buďte si istí - tento recept budete musieť zdieľať viac ako raz s tými, ktorí si chcú tento mandarínkový zázrak zopakovať.

fotorecept krok za krokom

Ingrediencie:

Cukor - 8 polievkových lyžíc
Múka - 170 gramov,
Mandarínky (ošúpané) - 2 kusy,
Vajcia - 1 kus,
Maslo (alebo margarín) - 100 gramov,
Soda - pol lyžičky
Rastlinný olej (na mazanie foriem),
Práškový cukor na posypanie.

Proces varenia:

Maslo (alebo margarín) vopred vyberte z chladničky, aby do varenia mierne zmäklo a uľahčilo prácu. Po chvíli môžete začať pripravovať cesto.

V miske zmiešame maslo, cukor, nakrájané na kúsky a rozdrvíme lyžicou alebo vidličkou, potom pridáme vajíčko a miešame do hladka (v tomto prípade môžeme použiť mixér alebo mixér s príslušným nástavcom).

Ďalši krok. Mandarínky ošúpeme a zbavíme semienok. Šupku nevyhadzujte. Vložte ju spolu s olúpanými mandarínkami do misky mixéra.

Všetko rozdrvte do hladka. Pridajte túto zmes mandarínok k predchádzajúcim prísadám.

A nezabudnite na pol lyžice nehasenej sódy.

Poslednou zložkou muffinového cesta je múka, ktorú treba preosiať. Do misy nasypeme potrebnú porciu múky, dôkladne premiešame a necháme chvíľu v mise.

Medzitým by ste si mali pripraviť formy na budúce košíčky. Na pečenie môžete použiť silikónové formy (pohodlnejšie je z nich vybrať už upečené muffiny). Môžete použiť aj kovové formy. Formičky vymastíme a vysypeme múkou. Teraz môžete dať cesto do foriem. Pri ukladaní sa uistite, že nie je naplnené viac ako 2/3 objemu, pretože musíte vziať do úvahy skutočnosť, že cesto počas pečenia narastie.

Rúra by sa mala vyhriať na 180 stupňov. Pečte muffiny, kým nezhnednú, a môžete skontrolovať pripravenosť špáradlom. Ak pri prepichovaní na špáradlo nezostane cesto, košíčky sú upečené.

Upečené môžeme nechať vychladnúť vo formách, alebo ich ihneď vyložiť napríklad na plech.

Posledným akordom je posypať hotové muffiny práškovým cukrom.

Mandarínkové muffiny sú pripravené! Rozrežte ich a uvidíte, akú úžasnú jemnú mandarínkovú farbu dala strúhanke, a tiež pocítite vôňu mandarínky vo vzduchu v kuchyni. Tieto lahodne voňajúce sú ideálne so šálkou čerstvo uvareného čaju. Dobrú chuť!

Muffiny s mandarínkou môžete pripraviť iným spôsobom, bez drvenia dužiny ovocia pomocou mixéra. Ak mandarínku nakrájate na krúžky, kruhy vložíte na spodok foriem a potom na ne položíte cesto, dostanete košíček s mandarínkovou náplňou.

Zaujímavá je ďalšia možnosť pečenia. Pripravte si jeden veľký muffin v pomalom hrnci alebo rúre.

A ako voňavý ovocný základ môžete použiť aj pomaranče, nie mandarínky.

Tak smelo do toho!

Čokoládové muffiny s mandarínkou

Tieto malé košíčky sú s prekvapením vo vnútri. Prehryznete sa cez taký čokoládový muffin a tam - šťavnatý plátok mandarínky! Chutné aj nečakané!

Testovacia kompozícia

na 10 kusov

Vajcia - 2 kusy;
Cukor - 0,5 šálky;
Soľ - štipka;
Korenie: škorica, muškátový oriešok - každá 1 čajová lyžička (voliteľné);
Kakao - 2 polievkové lyžice;
Maslo alebo ghee - 100 g;
Citrón - 0,5 kusov;
Múka - 1 sklo;
Prášok do pečiva - 2 polievkové lyžice;
Mandarínka - 1 kus;

Na čokoládovú polevu (možná aj bez polevy)

Maslo - 20 g;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Kakao - 3 polievkové lyžice;
Štipka soli.

Kandizované ovocie na ozdobu, košíčky na muffiny (silikónové alebo hladké).

Ako pripraviť čokoládové mandarínkové muffiny

Pripravte cesto: rozšľaháme vajcia, vyšľaháme cukor a soľ. Pridať citrónová šťava(vytlačíme) a zmäknuté maslo. Premiešame, pridáme prášok do pečiva, koreniny a postupne pridávame všetku múku.
Usporiadajte do plechoviek: Zapekacie misky vymastíme maslom. Formičky naplníme do 1/3 cestom. Navrch položíme plátok mandarínky a potom opäť cesto. Forma musí byť zaplnená do 2/3, aby košíček narástol.
Pečieme: Rúru predhrejte na 165-180 °C. Vložte do nej formičky a pečte muffiny, kým sa neobjaví hustá aróma pečenia.
Zalejeme glazúrou(voliteľné): polevu uvaríme rozpustením masla s cukrom, štipkou soli a kakaom. Varíme do zhustnutia. Kandizované ovocie nakrájame na malé kúsky. Pripravené muffiny polejeme polevou, posypeme kandizovaným ovocím.

Malé muffiny pripravené podľa tohto receptu sú šťavnaté, lákavé a voňavé.

Uvarila som ich silikónové formy poháre vo forme srdca, po častiach. Ale ak nemáte formy na muffiny, môžete piecť z tohto lahodné cesto jeden veľký muffinový koláč plnený mandarínkami. Potom nalejte 2-3 cestá do formy, potom vhoďte mandarínku a prikryte zvyškom cesta.

Ak nemáte mandarínku, môžete ju nahradiť kúskami čokolády, hrozienkami, sušenými slivkami, datľami. Pripravia sa aj chutné koláčiky.

Kedy jesť koláčiky

Muffiny podľa nášho receptu sú chutné čerstvé aj niekoľko dní v chladničke. Potom muffiny dozrejú a chuť dostane výraznú, jemne kyslastú nôtu. Sú dobre odlišné.

Je potrebné do muffinov pridávať korenie

Ak zrazu nemáte škoricu a muškátový oriešok, môžete sa bez nich zaobísť alebo ich nahradiť zázvorom, vanilkovým cukrom a citrusovou kôrou. Alebo nepridávajte žiadne korenie vôbec. Chuť bude jednoduchšia, no aj tak vám bude chutiť.

Ako nahradiť mandarínku

Mandarínku je možné nahradiť pomarančom, výhodou mandarínky je však to, že plátok sa vloží celý, pričom si zachová škrupinu a pomaranč bude potrebné nakrájať na kúsky a bude mierne plávať v pečive, čím sa získa koláč trochu vlhkosti. Toto je tiež chutné, ale na iný spôsob.

Na ktorej poličke piecť tieto košíčky

Tieto košíčky pečiem z sušienkové cesto na strednej polici v rúre, naklonený smerom k nižšej odporúčanej teplote. Je teda pravdepodobnejšie, že sa všetko upečie rovnomerne. Veľa však závisí od charakteristík rúry a intuície hostesky. Zamerajte sa viac na vôňu.

Muffiny môžete prepichnúť špáradlom, od okraja, v strede prepichneme mandarínku. Ak drevená palica vyšla bez hrudiek, suchá, potom je pečivo pripravené.

Každý, kto to skúsil, je milo prekvapený mandarinkovou náplňou. Je to ako malý slnečný ahoj z leta a chutné jedlo!))

Je potrebné robiť polevu na cupcakes

Muffiny môžete poliať polevou, môžete nechať tak. Kým je poleva mokrá, ihneď posypeme kandizovaným ovocím, aby farebné kúsky stihli na muffiny dobre priľnúť.

Dobrú chuť!

Mandarínky si vždy spájam s Novým rokom. Predtým, keď som bol malý, môj otec dostal dobré darčeky vo svojej organizácii a vždy tam boli mandarínky. Stále si to pamätám a svojim deťom hovorím, akí sme boli šťastní Nový rok, pretože mandarínok bol počas sovietskej éry nedostatok. Do obchodov ich nosili len na Silvestra a vždy sa na ne stáli dlhé rady. Naše mamy a staré mamy si ešte pamätajú, že na jednu ruku sa dával len jeden kilogram! Aké úžasné, že teraz môžu naše deti prakticky jesť rôzne druhy ovocia po celý rok.
Keď mali deti novoročné sviatky a ja som mala nostalgiu za detstvom, rozmaznala som ich mandarinkovým pečivom. Dnes vám dávam do pozornosti recept na mandarínkové muffiny.

Cupcakes sa ukázali ako chutné a aromatické a výsledok ma potešil! Pozývam všetkých na ochutnávku.

Ingrediencie:

cukor - 140 gramov,
Múka - 170 gramov,
Mandarínky (so šupkou) - 2 kusy,
Vajcia - 1 kus,
Margarín alebo maslo - 100 gramov,
Soda - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej na mazanie foriem,
Práškový cukor na posypanie.

Proces varenia:

Maslo alebo margarín vopred vyberte z chladničky, aby nebolo veľmi tvrdé. Keď trochu polehá a trochu zmäkne, môžete začať pripravovať cesto. Do misky nasypeme potrebné množstvo cukru a rozotrieme maslo, ktoré nakrájame na kúsky. Ak je u vás už dlho, tak ho nebudete musieť krájať na kúsky, s cukrom sa aj tak dobre zmieša. Ale nemusíte to roztaviť.

Dôkladne ho rozotrite vidličkou alebo lyžicou, ako chcete. Ďalej pridáme jedno vajce. Znova dobre premiešame, aby všetko malo rovnakú konzistenciu.

Mandarínky je potrebné dôkladne umyť a vysušiť. Muffiny som piekla s kôrou, takže chuť mandarínok je bohatšia. Nebola v tom žiadna horkosť hotové košíčky... Hlavná vec je len vybrať semená, existujú veľmi kostnaté citrusové plody. Mandarínky očistíme, rozdelíme na kolieska. Dáme do misky mixéra spolu so šupkou, ale bez semienok. Utierajte do hladka.

a vložte do cesta. Všetko dobre premiešajte, pridajte pol lyžičky sódy (nehaste) a znova premiešajte.

No a posledná ingrediencia, ktorú potrebujeme, je múka. Preosejeme a potrebnú porciu vysypeme do misky. Keď všetko dôkladne premiešame, necháme chvíľu v miske a sami si pripravíme formy na košíčky.

Niektoré formy som vymastila a vysypala múkou a niektoré nie. Chcel som skontrolovať, ako budú "vyskakovať" zo silikónových foriem. Mandarínkové cesto vložte do formičiek na muffiny. Fotoreportáž ukazuje, koľko cesta som dala do každej formy a ako vo výsledku košíčky narástli. Neoplatí sa naplniť viac ako 2/3 objemu.

Chýbala jedna formička a urobila som košíček v kovovom košíčku. Hneď poviem, odstráňte z kovových foriem hotové pečivo tvrdšie ako silikón, ale celkom možné. Nezabudnite ho natrieť olejom. Cesto je vo formách, zostáva už len upiecť mandarínkové muffiny.

Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Formičky vložíme do predhriatej rúry. Varte do zlatohneda, pričom pripravenosť skontrolujte špáradlom. Ak cesto nedrží na špajdli, tak sú košíčky úplne hotové. Môžete ich nechať vychladnúť vo forme, alebo ich položiť priamo na drevenú dosku. Je vidieť, že spodok všetkého je krásny a rovný.

Pozrite sa na čo oranžové pečivo ryšavý a krásny. Vykrojený košíček s mandarinkami svetlá farba... Je škoda, že cez monitor nemôžete zachytiť tú magickú vôňu, ktorá voňala v kuchyni. Uvaríme si obľúbený čaj a sadneme si do priateľskej spoločnosti, aby sme ochutnali koláčiky.

A na citrusovú tému môžete uvariť jeden veľký v pomalom sporáku alebo rúre. Nebude to o nič menej chutné, verte mi!

Za recept a fotografie krok za krokom vďaka Svetlane Kislovskej.

Anyutin zápisník vám praje príjemné pitie čaju!

Do 16.12.2015

Keď si uvedomíte, že sa blíži nový rok, prebudí sa neuveriteľná túžba ponoriť sa do novoročnej nálady, ako v detstve. Ale čo ak neprídu žiadnym spôsobom? Stojí za to začať ho vytvárať sami! Teraz nám povedzte, aké jedlo sa vám spája s týmto sviatkom? Myslím, že v tomto zozname nie je žiadna osoba, ktorej chýbajú mandarínky. Dnes teda pre celú rodinu uvaríme vynikajúce mandarínkové muffiny s kyslou smotanou!

Ingrediencie

mandarínky - 4 kusy
múka - 350 g
cukor - 220 g
maslo - 120 g
vajcia - 2 ks.
kyslá smotana 20% - 200 g
práškový cukor - 100 g
prášok do pečiva - podľa návodu

Krok za krokom proces varenia doma

Všetky ingrediencie sú veľmi jednoduché. Je na vás, či urobíte glazúru alebo nie, ale páčil sa mi nápad použiť ju. Nuž, začnime!

Najprv musíte dôkladne umyť mandarínky, pretože v tomto recepte použijeme dužinu aj kôru. Nebojte sa, prehnať to s mandarínkovou kôrou je takmer nemožné, pretože nie je vôbec horká, ale aká bude chuť!

Teraz musíme rozdrviť plátky mandarínky. V niektorých receptoch som sa stretol s návodom na nasekanie mandarínok v mixéri, no keďže tieto citrusové plody sú neskutočne šťavnaté, myslel som si, že cesto bude príliš tekuté a neodvážil som sa na takýto krok. Namiesto toho som plátky len prerezal na polovicu. Ak sa vám tieto kúsky zdajú príliš veľké, rozrežte ich na 3 časti.

vysoko dôležitý bod: ak sa chystáte pripravovať polevu: vytlačte šťavu z 2-3 polovíc mandarínky do samostatnej misky. Používame na vymiešanie polevy. Mali by sa zhromaždiť asi 2 polievkové lyžice. No a potom som do cesta hodila aj vyžmýkané rezne, keďže mi tam ostalo ešte veľa dužiny.

Nakrájajte šupky z mandarínky. Snáď najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je v takomto mixéri, ale môžete ho nasekať veľmi jemne.

Teraz vymiesime cesto. Zohriate maslo, cukor a vajcia pomelieme.

Pridajte kyslú smotanu a kúsky mandarínky spolu s kôrou.

Nakoniec pridáme múku a prášok do pečiva.

To všetko sa dôkladne premieša a rozloží do foriem. Veľmi vhodné je použiť papierové formičky, pretože silikónových formičiek mám len 8 a cesto mi vystačilo na 20 muffinov. A predsa sa snažte cesto trochu utlačiť, inak sa na hotových muffinoch môžu vytvoriť nepríjemné dutiny. Po upečení v rúre predhriatej na 190 ° po dobu 20 minút, muffiny vyberte.

Zmiešajte glazúru: naše množstvo šťavy bude trvať asi sto gramov práškový cukor.

Jej množstvo treba upraviť v závislosti od konzistencie: glazúra by mala byť trochu tekutá, ale hustá. Bude to vyzerať asi takto.

Košíčky namažte polevou pomocou štetca. Môžete to skúsiť lyžičkou, ale mne sa jednoducho nepodarilo rozmazať okraje.

A podávame na čaj. Domáce zvieratá budú jednoducho potešené!