Jaroslavľská továreň na čokoládu Manchester Enterprise. Mliečna čokoláda LLC "Manchester Enterprise" Yaroslavl Čokoláda ЯR Naučte sa dokonale

Čokoládu Bucheron mám už dávno v očiach a ak to tak môžem povedať, tak zub.Dúfam, že neobjavím Ameriku a každý kto ju kupuje vie, že sa vyrába aj v Jaroslavli.

Bucheron Baby videl v prírode len biele s rôznymi náplňami (kiwi, malina), ale chcela som kúpiť niečo len mliečne a práve pre dieťa.

Celkom náhodou, podľahla vtipnému názvu, hodila do košíka dve dlaždice, aby potešila svojich synovcov-školákov. A už doma, po preštudovaní obalu cukríkov, išla po rovnaké čokoládky pre svoju mlsnú dcéru (a pre seba )

Áno, túto čokoládu vyrába rovnaká fabrika ako Bucheron, ale je to len mliečna čokoláda (aj keď existuje aj tá istá so strúhanými lieskovými orieškami)

Výrobca sľubuje

"Študuj dobre" - prvá čokoláda navrhnutá špeciálne pre deti. Obsahuje iba organické produkty-najlepšie kakaové bôby v kombinácii s prírodné mlieko. Výsledkom dlhých štúdií bolo zistenie, že deti v školskom veku sú o 55 % viac vystavené stresovým situáciám, prepätiu, únave ako dospelí. Počas dňa potrebujú o 36% viac energie. Preto, aby bolo dieťa aktívne, čulé a vedelo dobre vnímať informácie, potrebuje ďalšiu silu. Detská čokoláda bola vytvorená špeciálne preto, aby dieťa mohlo rýchlo obnoviť silu a rozveseliť sa. Vedecké úspechy a skvelá chuť - najlepší recept za vynikajúce štúdium.

No neviem aky to ma vplyv na psychicke pochody ziakov ale chut mliecnej cokolady je vyborna.Redka,jemna,nemydlova.Ako Alyonka v najlepsich rokoch.Sice mliecna cokolada (40%),ale nie lahka ,nie ako sladká tyčinka.Nerozteká sa ani nekysne,ako sa to stáva ak čokoláda obsahuje nielen mlieko,ale aj rastlinný tuk.Je tam aj zloženie bez škodlivých prebytkov.Jediné,že pravá čokoláda zo Švajčiarska áno nie a ani by nemal obsahovať emulgátor lecitín, ktorým býva sója. Dlaždica je rozdelená na malé štvorčeky a na každej krave s krížikom na doske je švajčiarsky erb.Čo sa dá ešte povedať o čokoláde,to musíte vyskúšať.Pre milovníkov nežnosti mliečnej čokolády.

Na jednej strane je fajn, že sa v Rusku vyrába kvalitná čokoláda, na druhej strane...

Výroba čokolády v Jaroslavli

Cukrárska výroba v našom regióne sa začala rozvíjať v 19. storočí, keď bola otvorená prvá továreň na cukrovinky obchodníka Maslenikova (1881) v Jaroslavli na ulici Malaja Fedorovskaja (dnes je to územie garbiarne Khrom). V roku 1893 na svetovej výstave v Chicagu zastupoval cukrársky priemysel nášho mesta práve Maslennikov.

V tradíciách, ktoré zaviedli naši predkovia, sa pokračuje aj dnes: v obci Varegovo sa od roku 2013 vyrába čokoláda podľa predrevolučných receptúr. Suroviny pre továreň pochádzajú zo Švajčiarska – krajiny známej svojimi „čokoládovými“ tradíciami.

Nový druh čokolády vyrábaný pod značkou „ЯR“ je vyrobený podľa unikátnej receptúry „G. Belfort" továreň na cukrovinky(zvučné meno na počesť francúzskeho mesta) ďalšieho slávneho jaroslavského obchodníka - Vasilija Platonoviča Kuznecova, ktorý bol otvorený v Jaroslavli v roku 1902.

Oni sami, bez surovín zo Švajčiarska, zrejme nemohli pestovať a rozvíjať predrevolučné tradície.

Nech je to tak, hlavné je, že ľudia majú prácu a my máme veľmi slušnú čokoládu.

Produkty tohto výrobcu plánujem vyskúšať naplno, pravdu povediac, až tak často ich nevidím.

Túto konkrétnu čokoládu som zobral v Moskve v reťazcoch „Magnólia“ a „Staňme sa priateľmi“, cena cca 100 rubľov za tyčinku.Čokoládu s písmenami YR som nikde inde nevidel.

Pravá švajčiarska čokoláda sa vyrába v regióne Jaroslavľ. Guvernér Sergei Yastrebov navštívil továreň na čokoládu v okrese Bolsheselsky, kde práve spustili ďalšiu linku a pripravujú sa na uvedenie nových produktov, uvádza Vesti.

Iba prírodné zložky, žiadne chemikálie a farbivá. Počas prehliadky guvernérovi ukázal celý cyklus výroby kávy od procesu praženia, mletia až po balenie hotových produktov. Na druhom poschodí sú čokoládovne. Tu bola uvedená do prevádzky druhá výkonnejšia linka na odlievanie čokoládových výrobkov. Jeho kapacita je 500 kilogramov za hodinu. To umožnilo trojnásobne zvýšiť produkciu čokolády. Priemerný vek zamestnancov spoločnosti je 37 rokov. Neexistujú žiadne personálne problémy. Bez ručnej práce sa pri takejto výrobe nedá zaobísť nielen v dielňach, ale napríklad aj v laboratóriu.

„Kávu preosievame, veľkosť častíc, máme tolerančné limity, každá veľkosť má svoje. Preosejeme a uvidíme, koľko nám usadilo 0,5 mm sito. A pustite sa hotové výrobky“, hovorí Oksana Kudelina, senior technológ podniku.

Jeden a pol milióna plechoviek a milión balení čokolády mesačne putuje na pulty maloobchodných predajní v rôznych regiónoch. Ak v roku 2014 továreň vyrobila 200 položiek výrobkov, potom v roku 2015 - už viac ako 280. V blízkej budúcnosti - vydanie sladkostí, ktoré ešte neboli prítomné ruský trh. A od marca má továreň v úmysle vyrábať hotové suché zmesi na pečenie. Ide o tri druhy chleba, rovnako ako všetky druhy cukrovinky a dokonca aj základ na pizzu.

„Pani hostiteľka to vzala, zamiešala a vložila do rúry. Nič viac netreba robiť. Tiež napríklad základ na pizzu. Nie je nič jednoduchšie, ako si ho vyrobiť sami. Ani neviete, aké je to jednoduché,“ hovorí Tatyana Abramova, hlavná technológa spoločnosti.

Podľa riaditeľa sa podnik rýchlo rozvíja a je dosť pravdepodobné, že v dohľadnej budúcnosti bude potrebné hľadať miesto v regióne Jaroslavľ na výstavbu druhého miesta. „Tento rok sme postavili nový sklad, moderný a teplý.

Minulý týždeň zorganizovalo vedenie mesta Rybinsk zastúpené oddelením spotrebiteľského trhu tovarov a služieb „stretnutie na Labe“ zástupcov mestského obchodu s firmou vyrábajúcou kávu, čaj a čokoládu. Sladká cesta" Manchester Enterprise„vôbec nevedie na Západ, ale do Bolšeselského okresu, kde vo vidieckej divočine medzi známymi rašeliniskami Vareg vznikla továreň.

Podujatie otvoril úradujúci starosta Rybinska Leonid Mozheiko s tým, že poskytovanie platformy na komunikáciu, nadväzovanie obchodných kontaktov medzi obchodnými zástupcami a miestnymi výrobcami je vždy aktuálne, a najmä dnes, keď vedenie krajiny a regiónu jednoznačne definoval kurz pre substitúciu importu. Prestíž a obľuba lokálnych výrobcov by mala rásť a s nimi aj dane do rozpočtov rôznych úrovní.

Je zaujímavé, že aj tí, ktorí predtým vyskúšali produkty firmy Bolsheselskaya, mohli len ťažko tušiť, že je to naše, domáce. Ak ste si, samozrejme, s puntičkárstvom nepreštudovali etiketu, ktorej dizajn, musím povedať, vyzerá celkom európsky. Manchester Enterprise zostal čiernym koňom nielen pre bežného kupca Rybinsk.

- Pre mňa osobne bolo objavom, keď sme na veľtrhu Buy Jaroslavľ spolu s medom, zemiakmi, zeleninou videli túto oázu cukrárska výroba, — podelila sa o svoje dojmy Elina Abramovich, vedúca spotrebiteľského trhu tovarov a služieb. „Po prvé, krásny pevný obal upúta pohľad a keď ochutnáte produkty, pochopíte, že obsah sa zhoduje. Produkty zaujali a pozvali sme zástupcov spoločnosti na toto stretnutie. Dnes sú tu vedúci obchodných organizácií - sieťových aj maloobchodných, kaviarní a iných podnikov verejného stravovania. Dúfam, že stretnutie bude užitočné pre všetky strany a obyvatelia mesta uvidia výsledok. Sme otvorení spolupráci s lokálnymi výrobcami. Okrem toho dúfame, že v predvečer VI. festivalu „World of Taste“ objavíme nové mená.

Počas stretnutia s podnikateľmi z Rybinska sa uskutočnila prezentácia spoločnosti Manchester Enterprise a ochutnávka jej produktov. Bola založená v roku 2012. Pre novú výrobu boli upravené prázdne garáže a dielne bývalého rašelinového podniku. V tom istom roku začalo Varegovo vyrábať čaj a kávu a od roku 2013 čokoládu. A len za pár rokov Manchester Enterprise rozšíril svoj sortiment na desiatky druhov kávy a čaju, ale aj kakaa a čokolády. Podrobnosti sú v našom rozhovore s generálnou riaditeľkou spoločnosti Nadeždou Puzdrovou.

— Nadežda Viktorovna, ako vaša spoločnosť vstúpila na trh?

— Pred začatím výroby sme študovali trh, aby sme určili našu medzeru. Spočiatku sme sa rozhodli staviť na kvalitu. Ak hovoríme o výhodách našich produktov, je to úplná absencia umelých prísad. Pri výrobe používame len 100% prírodné ingrediencie vysokej kvality.

— Čo teraz vyrába Manchester Enterprise?

— Máme pomerne široký sortiment — viac ako 200 položiek, v blízkej dobe predstavíme ďalších 50. Hlavnými smermi sú čaj, káva a čokoláda. Teraz spolupracujeme s jaroslavlskými reťazcami "Lotos", "House of Food", "Eliseevsky" obchodmi. V Rybinsku sú naše výrobky v Družbe, na trhoch mesta.

— Povedzte nám o plánoch spoločnosti.

— Chceme rozšíriť našu prítomnosť predovšetkým v Jaroslavli a v Rusku ako celku. V blízkej budúcnosti plánujeme vstup na európsky a ázijský trh, opäť si zakladáme na kvalite a sortimente. V pláne je aj otvorenie vlastného butiku, zatiaľ len v Jaroslavli. Ale pravdepodobne druhým mestom bude Rybinsk. V tomto smere aktívne pracujeme.

— Očakávate od seba nejaké preferencie v súvislosti s politikou nahrádzania dovozu?

— Áno, príslušný prezidentský dekrét sa teraz aktívne vykonáva. Veľtrhy sa konajú pod heslom „Kúpte si ruštinu“, na ktorých sa pravidelne zúčastňujeme – takmer každý týždeň v rôznych mestách. A v tomto smere máme pokrok. Našou úlohou ale nie je len predať viac tovaru, ale ukázať spotrebiteľovi naše produkty v celom sortimente, keďže nie všetky reťazce dnes majú možnosť prezentovať celý náš sortiment v regáli. A vďaka takýmto akciám sa táto príležitosť objavuje.

- Celá vaša produkcia je sústredená v okrese Bolsheselsky. Prečo bolo vybrané toto miesto?

— Samozrejme, nie je náhoda, že výrobný závod sa nachádza v regióne Jaroslavľ. Jaroslavľ je najlepšie miesto v Rusku otvoriť veľkú výrobu cukroviniek. On sám je považovaný za značku cukroviniek, ktorej história sa začala objavením prvej továrne na cukrovinky obchodníka Maslennikova v roku 1881. A naša spoločnosť nastavila kurz k oživeniu bohatých jaroslavských cukrárskych tradícií. Dnes je naša továreň high-tech výrobňou, ktorá zamestnáva viac ako 170 ľudí. Je vybavená moderné vybavenie, vyrábané hlavne v Nemecku, Anglicku, Taiwane, Turecku. Umožňuje nám poskytovať vysokú úroveň kvality v každej fáze výrobného cyklu.

— Spoločnosť je ruská a názov je v angličtine. prečo?

— Je to spôsobené tým, že vyrábame výrobky európskej kvality. Pôvodne sme boli zameraní na európske štandardy kvality. Dnes sú prísnejšie ako ruské.

— A čo situácia s personálom? Dedina je dnes, žiaľ, veľmi chudobná na ľudské zdroje.

— Áno, máme továreň na vidieku, ale personál je väčšinou mestský. Čo sa týka top manažérov, máme ich z celého Ruska: technický riaditeľ z Nižnevartovska, výrobný manažér z Brjanska, sú tam špecialisti z Moskvy, Ivanova, Krasnodaru a ďalších miest. Osemdesiat percent pracujúcich sú Jaroslavľ, ako aj Tutaev, Nikolskoye, Boľšo Selo a Varegovo. Poskytujeme bývanie pre nerezidentov. Máme dobré sociálne podmienky, firemnú dopravu, ktorá rozváža zamestnancov do výroby. Priťahujeme aj mzdy. Sledujeme, že v tomto odvetví ekonomiky je vyššia ako v kraji. A, samozrejme, spoločnosť má záujem o rozvoj zamestnancov. Predúprava čokoládových surovín sa vykonáva vo švajčiarskych a belgických továrňach, s ktorými úzko spolupracujeme, vyvíjame spoločné receptúry, a preto minimálne raz mesačne posielame špecialistov na školenie.

— Trh s čokoládou, čajom a kávou je veľmi dynamický. Spotrebiteľa treba neustále niečím novým prekvapovať. Aké je smerovanie vašej spoločnosti?

- Podľa štatistických štúdií len 8 % z celej cukrárne zaberajú čokoládové výrobky. Preto má táto oblasť veľký potenciál rozvoja. Ak ste si už všimli, sme iniciátormi mnohých nápadov, ktoré iní výrobcovia nemajú. Čo sa týka trendov na trhu, dnes sú nasledovné. Spotrebitelia sú unavení zo sladkých tyčiniek, ktoré nemožno nazvať čokoládou, a chýbajú im prírodné produkty. Navyše, teraz je pomerne veľký výber a kupujúci sa stali vyberavými, ľudia si dobre uvedomujú, kde prírodná čokoláda je a kde nie.

- Ukazuje sa, že výroba na európskej úrovni môže v Rusku rásť?

— Samozrejme, máme všetko na to, aby sme sa dynamicky rozvíjali. Ak hovoríme len o káve, tak mesačne vyprodukujeme asi milión obalových jednotiek. Spolu s čokoládou - milión tristo. Zároveň nepracujeme na sklade. Latka pred nami je však vyššia. A teraz je našou úlohou rozširovať výrobné priestory, sortiment a naše zastúpenie v regióne a Rusku. S cieľom realizovať tieto plány sa koná aj dnešná prezentácia obchodným zástupcom Rybinska.