Džem 

Šalát z chobotnice paradajkový syr vajcia. Chobotnicový šalát s vajcami a paradajkami

Krok 1: pripravte chobotnicu.

V prvom rade pripravujeme chobotnice, ak ste si kúpili čerstvo ošúpané jatočné telá, máte šťastie a ak nie, tak s nimi budete musieť trochu popracovať. Zapneme dva horáky na vysokú teplotu, na jeden dáme plnú kanvicu s obyčajnou tečúcou vodou a na druhý malý hrnček s vyčistenou.
Potom chobotnice vložíme do hlbokej misky a po chvíli ich zalejeme vriacou vodou z kanvice. V priebehu niekoľkých sekúnd sa filmová šupka na povrchu morských plodov zvinie a ľahko sa odlepí od mäsa.
Hneď ako sa tak stane, korpusy ihneď preložíme do misky s ľadovou vodou a necháme mierne vychladnúť. Potom opäť opláchneme, pričom súčasne odstránime zvyšky kože a odstránime vnútornosti pomocou struny - priehľadnej chrbtice. Potom chobotnicu osušte papierovými kuchynskými utierkami a prejdite na ďalší krok.

Krok 2: uvarte chobotnicu.


Po zovretí vody v hrnci pridajte asi lyžicu soli, veľmi opatrne spustite morské plody a varte ich nie dlhšie ako tri minúty... Nie je možné preexponovať túto zložku v horúcej tekutine, preto sa stáva tvrdá a stráca svoju chuť!

Hotovú kalamár po uplynutí potrebného času preložíme do misky s čistou, studenou tečúcou vodou. Vychlaďte ich, znova osušte, položte na dosku, ostrým kuchynským nožom nakrájajte na krúžky alebo hrubé pásiky od 3 do 5 milimetrov a pošlite ho do šalátovej misy.

Krok 3: pripravte zeleninu.


Teraz je čas popasovať sa so zeleninou. Cibuľu ošúpeme a spolu s paradajkami a bylinkami opláchneme pod tečúcou vodou. Potom ich osušte papierovými kuchynskými utierkami, položte ich na čistú dosku na krájanie a rozdrvte.
Cibuľu nakrájame na pásiky. Z paradajky odstráňte miesto, kde bola pripevnená stopka, a nakrájajte ju na tenké plátky alebo kocky. Nechajte vetvičky kôpru alebo petržlenu nedotknuté a odložte ich a pošlite pripravenú zeleninu do šalátovej misy pre chobotnice.

Krok 4: misku privedieme do plnej pripravenosti.


Aby šalát nebol nevýrazný, dochuťte ho podľa chuti čiernym korením, majonézou a soľou. Poslednú ingredienciu pridávajte veľmi opatrne! Nezabudnite, že kalamáre sa varili v osolenej vode. Potom zmiešajte všetky produkty polievkovou lyžicou, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu a podávajte hotové jedlo na stôl.

Krok 5: Šalát s chobotnicou podávajte s paradajkami.


Šalát z chobotnice s paradajkami podávame ihneď po uvarení. Podáva sa v šalátovej miske alebo po častiach na tanieroch, prípadne každý ozdobený vetvičkami byliniek, citrónom a plátkami paradajok. Chuť tohto jedla je príjemná, bohatá, stredne korenistá a skôr jemná. Užite si to!
Dobrú chuť!

Ak sa rozhodnete pripraviť si šalát neskôr, môžete si chobotnicu pripraviť vopred. Vyčistite jatočné telá podľa pokynov v recepte a odošlite do mrazničky. Tam sa môžu skladovať 1,5 mesiaca, pričom nestrácajú chuť;

Zmrazené chobotnice by sa mali pred čistením nechať úplne rozmraziť. Je lepšie ich naplniť studenou vodou, nechať v tejto forme 35-50 minút a potom pripraviť podľa vyššie uvedených pokynov;

Sada zeleniny môže byť doplnená šalátovou paprikou, konzervovanou kukuricou alebo čerstvou uhorkou;

Ak chobotnice predsa len preexponujete vo vriacej vode a ich mäso bude gumové, nebojte sa! Morské plody varte ďalších 30 minút, po uplynutí tejto doby zmäknú, hoci v nich nezostanú prakticky žiadne živiny.

Milovníci morských plodov určite ocenia tento šalát, ktorý vyniká svojou ľahkosťou a jemnou chuťou. Okrem tradičnej chobotnice, vajec a syra obsahuje aj čerstvé paradajky a cibuľu. Práve vďaka nim sa ťažký majonézový šalát mení na letný a ľahký. Vyskúšajte to, zamilujete si to. Musím povedať, že šalát s chobotnicou a paradajkami je ideálna večera - krásna, ľahká, zdravá. Pripravuje sa na každý deň alebo na sviatok, recept je jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

(3-4 porcie)

  • 3 chobotnice (500 gr.)
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 paradajky
  • 3 vajcia
  • 150 g tvrdý syr
  • majonéza
  • soľ, korenie podľa chuti
  • zeleň
  • Takže kupujeme chobotnice, najlepšie malé, pretože čím menšie je telo chobotnice, tým je mäso jemnejšie. Kalmáre môžu byť čerstvé alebo mrazené, to nie je pri šaláte také dôležité, jediné je, že mrazené chobotnice treba najskôr rozmraziť.
  • Mrazené chobotnice sa zvyčajne predávajú už bez hlavy a chápadiel, dokonca aj olúpané z filmov. Ak máte celé exempláre, potom na šalát s chobotnicou a paradajkami by ste ich mali najskôr pripraviť, to znamená odstrániť hlavu, chápadlá, vnútro atramentovým vakom, odstrániť chitínovú strunu a tiež odstrániť film z povrchu. chobotnice.
  • Ošúpané kalamáre vložíme do vriacej osolenej vody. Pre chuť a vôňu pridajte bobkový list a korenie. Chobotnicu varíme 1,5-2 minúty, nie viac, ak chceme, aby bolo mäso z chobotnice jemné a šťavnaté.
  • Chobotnicu ihneď vyberieme z horúcej vody, ochladíme na izbovú teplotu.
  • Kým kalamáre chladnú, uvaríme si vajíčka na tvrdo.
  • Cibuľu nakrájame nadrobno a nakrájanú cibuľu zalejeme vriacou vodou. Nechajte cibuľu v horúcej vode 15 minút, aby ste odstránili horkosť cibule.
  • Vychladnutú chobotnicu nakrájame na pásiky.
  • Husté mäsité paradajky sú nakrájané na malé kúsky, môžu byť na pásiky, môžu byť nakrájané na kocky alebo čokoľvek chcete. Spájame sa.
  • Vajcia nakrájame na malé kúsky.
  • Cibuľu dáme do cedníka, môžete ju prepláchnuť studenou vodou, aby rýchlejšie vychladla, ale nezabudnite ju dôkladne dekantovať, aby sa do šalátu nedostala tekutina. Pridajte cibuľu k ostatným surovinám.
  • Tri tvrdé syry na strednom strúhadle.
  • Šalát ochutíme majonézou alebo hustou kyslou smotanou, soľou a korením podľa chuti. Na korenie určite, pretože práve čierne mleté ​​korenie prezradí chuť paradajkového šalátu s kalamármi. Ak chcete, môžete pridať jemne nasekaný kôpor.
  • Premiešame. Kalmarový šalát s paradajkami a syrom, ozdobíme petržlenovou vňaťou, podávame dobre vychladené. Dobrú chuť!

Dobrú chuť!
Lahodné a zdravé recepty od Aleny Khokhlovej

Šalát s chobotnicou, paradajkami a syrom je sýty, no zároveň veľmi jemný. Cesnak dodá chuti pikantnosť, paradajky mu dodajú potrebnú šťavnatosť. Syr dokonale zdôrazňuje chuť morských plodov.

Šalát s paradajkami a chobotnicou sa pripravuje asi 15 minút. Je v ňom množstvo komponentov, no všetky sú nevyhnutné na vytvorenie jeho neopísateľnej chuti.

Predpokladom sú správne uvarené morské plody. Aby ste nedostali šalát s „gumovým“ mäsom z chobotnice, musíte vedieť, ako správne variť chobotnicu.

Recept na šalát z chobotníc, paradajok a vajec s fotografiami krok za krokom

Šalát s chobotnicou a syrom sa pripravuje takto:

1. Vajíčko uvaríme na tvrdo.

2. Chobotnice sa niekoľko minút varia vo vriacej vode a potom sa držia v horúcej vode ďalších 10 minút. Voda na ich prípravu musí byť osolená. Najlepšie je uvariť v troche okorenenej vody. Po varení sa odporúča opláchnuť ich v studenej vode, aby zostalo iba čisté mäso z chobotnice.

3. Paradajku nakrájajte na malé plátky a pridajte do varnej nádoby. Môžete si vziať aj cherry paradajky. Potom sa rozrežú na polovicu a pridajú do šalátu.

4. Syr sa rozdrví na čo najmenšie kocky alebo slamky. Čím jemnejšie je syr nakrájaný, tým bude chutnejší.

5. Pridáme vajce a nasekanú petržlenovú vňať.

6. Nalejte chobotnice nakrájané na malé alebo stredné prúžky. Niektorí pridávajú mäso z chobotnice nakrájané na celé krúžky.

7. Dusí cesnak. Pridáva sa do prípravy šalátu. Ak je klinček veľký, je lepšie pridať polovicu.

8. Odmeria sa potrebné množstvo majonézy. Do majonézy môžete pridať cesnak a až potom pridajte túto cesnakovú omáčku.

Kombinácia paradajok a morských plodov zaujímavým a sofistikovaným spôsobom zdôrazňuje chuť jedla. Poďme sa dnes s vami pozrieť na recepty na chobotnicové šaláty s paradajkami. Klasickým dresingom na takéto jedlo je samozrejme majonéza.

Kalmarský šalát s krevetami a paradajkami

Ingrediencie:

  • chobotnice - 250 g;
  • krevety - 250 g;
  • čerstvá uhorka - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • reďkovka - 5 ks;
  • Kôpor;
  • majonéza - 100 ml.

Príprava

Uhorky ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte paradajky na veľké plátky. Ošúpané a uvarené chobotnice pomelieme na tenké pásiky. Krevety tiež uvaríme a olúpeme. Šalátové listy dôkladne umyjeme, otrasieme a rukami natrháme na malé kúsky. Teraz všetko presunieme do samostatnej nádoby, naplníme majonézou, pridáme reďkovku a premiešame. Originálne a chutné a chobotnica je pripravená!

Chobotnicový šalát s paradajkami a syrom

Ingrediencie:

  • ošúpané chobotnice - 2 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • čerstvé bylinky - 50 g;
  • syr - 150 g;
  • majonéza - 200 ml.

Príprava

Telá chobotníc teda očistíme, ponoríme do vriacej vody a označíme presne na 1 minútu. Potom ich opatrne vyberte, ochlaďte a nakrájajte na prúžky. Paradajky ošúpeme z tekutého stredu a dužinu nakrájame na malé kocky. Vajcia vopred uvarte, ošúpte, nakrájajte na prúžky alebo tri na strúhadle. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, posypeme strúhaným syrom, ochutíme majonézou, pridáme nasekané bylinky a premiešame.

Kalmarový šalát s paradajkami, syrom a cesnakom

Ingrediencie:

  • chobotnice - 4 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cherry paradajky - 7 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • citrónová kôra - 0,5 lyžičky.

Na omáčku:

  • mletá čili paprička - 1 lyžička;
  • petržlen - 1 lyžička;
  • soľ - štipka;
  • olivový olej - 5 lyžíc lyžice.

Príprava

Najprv si pripravíme omáčku. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte ingrediencie v malej miske. Ošúpané telá mäkkýšov dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Zahrejte panvicu a opečte chobotnicu do zlatista 2 minúty, pridaním trochu varenej marinády. Cesnak pretlačíme cez lis, premiešame a touto zmesou zalejeme kalamáre. Necháme ich 30 minút odstáť v chladničke.

Medzitým si naberieme zeleninu: hlávkové listy dáme na dno šalátovej misy. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu a poukladáme navrch, posypeme trochou soli a korenia. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a zakryte paradajky. Teraz preložíme vychladenú chobotnicu, posypeme misku citrónovou kôrou a dochutíme zvyšnou omáčkou.

Kalmáre sú výživné, no zároveň aj diétne: na 100 g pripadá až 18 g bielkovín a len 110 kcal. Prečítajte si o tom, aké ľahké je vyčistiť a správne uvariť chobotnice.

Ale aký druh občerstvenia je možné pripraviť z hotových varených, údených alebo konzervovaných mäkkýšov.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 2 malé uhorky;
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 lyžice kyslej smotany;

Príprava

Kalmáre uvaríme a nakrájame na pásiky. Umyte a nakrájajte uhorky. Ošúpanú cibuľu (najlepšie sladký šalát) nakrájame na polkolieska. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie a dochuťte šalát kyslou smotanou.

Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 2 malé nakladané uhorky;
  • 2 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Čas varenia: 12 minút.

Ingrediencie:

  • 1 jatočné telo chobotnice;
  • 2 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • zväzok zelenej cibule;
  • soľ podľa chuti.

Príprava

Uvarte kalamáre a vajcia. Prvú nakrájajte na krúžky alebo prúžky, druhú nakrájajte na veľké kocky. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Dochutíme soľou, korením a šalátom.

Dobre sa hodia k chobotnici. Ak šalát obsahuje tieto ingrediencie, jemná chuť je zaručená. Tento recept je možné doplniť o kukuricu z konzervy pre ešte lepšiu chuť.

Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 2 vajcia;
  • 100 g taveného syra;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice majonézy;
  • zväzok petržlenu.

Príprava

Do tohto šalátu sa hodia varené aj údené chobotnice. Nakrájajte ich na pásiky alebo krúžky. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame na kocky. Vychladnutý tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle, petržlenovú vňať posekáme nadrobno, strúčiky cesnaku prelisujeme.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, spojte ich a dochuťte šalát majonézou.

Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie:

  • 3 jatočné telá chobotnice;
  • 3 vajcia;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 1 zelené jablko;
  • 1 citrón;
  • petržlen, kôpor, bazalka.

Príprava

Kým sa vajíčka varia, uvarte a nakrájajte chobotnice na kolieska. Uhorku nakrájajte na malé prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Urobte to isté s jablkami. Zeleninu nasekajte nadrobno. Vajcia uvarené natvrdo roztlačíme vidličkou.

Pripravte si dresing. Za týmto účelom zmiešajte šťavu z jedného malého citróna s olivovým olejom. Pre pikantnosť môžete pridať aj jednu polievkovú lyžicu sójovej omáčky alebo pár lyžičiek zrnitej horčice.

Šalát okoreníme a premiešame. Necháme trochu povariť a podávame.

Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie:

  • 3 jatočné telá chobotnice;
  • ½ hlávky čínskej kapusty;
  • 2 paradajky;
  • 2 papriky;
  • 2 lyžice olivového oleja
  • petržlen a iné bylinky;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Uvarené kalamáre, paradajky, čínsku kapustu, papriku zo semienok nakrájame na pásiky. Šalát bude krajší, ak budú papriky viacfarebné. Zeleninu nasekajte nadrobno.

Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme a pridáme olej. Niektorí ľudia radšej dochucujú tento šalát jogurtom alebo kyslou smotanou.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 200 g kórejskej mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • mletá červená paprika podľa chuti.

Príprava

Veľmi rýchly šalát, ak ho máte pripravený. Chobotnicu stačí uvariť a nakrájať na kolieska, ošúpať a nakrájať na polkolieska. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, korenie, pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Šalát bude ešte chutnejší, ak ho necháte pár hodín lúhovať.

8. Šalát s chobotnicou a cviklou

Čas varenia: 12 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 1 malá repa;
  • 3 vajcia;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice majonézy;
  • soľ podľa chuti.

Príprava

Repa, vajcia a chobotnice. Posledné dve ingrediencie nakrájame na malé kocky. Cesnak jemne nasekáme nožom alebo pretlačíme lisom. Syr a repu nastrúhajte na strednom strúhadle. To všetko zmiešame v jednej miske, osolíme a ochutíme majonézou.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 200 g nakladaných húb;
  • 2 vajcia;
  • 2 čerstvé uhorky;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • soľ podľa chuti.

Príprava

Uvarené kalamáre (môžete použiť aj z konzervy) nakrájané na pásiky. To isté urobte s uhorkami. Vajíčka uvarené natvrdo nakrájame na kocky. Ak máte veľké huby, nakrájajte ich tiež.

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. V prípade potreby (ak huby nedávajú požadovanú slanosť) soľ.

Existuje variácia tohto šalátu s čerstvými restovanými hubami a nakladanými uhorkami.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 200 g krabových tyčiniek;
  • 100 g taveného syra;
  • 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
  • 3 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Uvarené alebo údené chobotnice nakrájame na prúžky. To isté urobte s krabovými tyčinkami. Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Bude to jednoduchšie, ak budú veľmi studené.

Skombinujte nasekané chobotnice, krabie tyčinky, syr, majonézu alebo kyslú smotanu. Dochutíme soľou, korením a premiešame. Ak máte radi pikantné, pridajte do šalátu jeden alebo dva strúčiky cesnaku.

Čas varenia: 12 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 200 g kreviet;
  • 2 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • soľ podľa chuti.

Príprava

Ošúpte a uvarte krevety a chobotnice. Posledné nakrájajte na krúžky a nakrájajte krevety na dva alebo tri kusy, ak sú veľké. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame na veľké kocky.

Všetky ingrediencie zmiešame, šalát osolíme a ochutíme majonézou.

Niekedy sa do nej pridávajú aj olivy, cherry paradajky alebo paprika a ako dresing sa používa kyslá smotana zmiešaná s kečupom. Experimentujte!

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 2 bežné paradajky alebo 8-10 cherry paradajok;
  • 1 červená cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 100 g syra feta;
  • 50 g olív;
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžica vínneho octu
  • ½ čajovej lyžičky soli a čierneho korenia;
  • bazalka, petržlen a ďalšie bylinky podľa chuti.

Príprava

V malej miske zmiešajte citrónovú šťavu, ocot, olivový olej, mletý cesnak, soľ a korenie. Nalejte to na nakrájanú zelenú a ošúpanú červenú cibuľu. Necháme uvariť.

Uvarenú chobotnicu a olivy nakrájame na kolieska. Cherry paradajky prekrojte na polovicu, tie obvyklé na kocky. Nakrájajte aj syr feta. Tieto ingrediencie zmiešame so zálievkou, dobre premiešame a necháme trochu vylúhovať.

Čas varenia: 12 minút.

Ingrediencie:

  • 2 jatočné telá chobotnice;
  • 2 avokáda;
  • 2 malé uhorky;
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • petržlen a iné bylinky podľa chuti.

Príprava

Uvarenú chobotnicu nakrájame na kolieska. Dozretá, ošúpeme a nakrájame na kocky. To isté urobte s čerstvými uhorkami. Bylinky nasekajte nadrobno.

Pripravte dresing: Paradajky ošúpte a nastrúhajte, potom zmiešajte so sójovou omáčkou a horčicou. Ak nemáte k dispozícii čerstvé paradajky, použite paradajkový pretlak.

Skombinujte chobotnicu s avokádom a bylinkami a prelejte výsledným dresingom.

Čas varenia: 20 minút.

Ingrediencie:

  • 3 jatočné telá chobotnice;
  • 1 čerstvý koreň zázvoru;
  • 1 citrón;
  • 1 cibuľa;
  • 1 malá čili paprička;
  • ½ hlávky čínskej kapusty;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžička cukru
  • soľ podľa chuti.

Príprava

Pripravíme dresing: cesnak pretlačený lisom rozotrieme na pastu s čili papričkami. Pri práci s druhým buďte opatrní: feferónky môžu spáliť pokožku. Pridajte šťavu z polovice citróna, cukor a soľ. Premiešame a necháme zálievku odstáť 10-15 minút.

V tejto dobe uvarte a nakrájajte chobotnice na krúžky, nakrájajte kapustu, ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nasekajte zázvor. Ak nemáte k dispozícii čerstvý zázvor, použite mletý zázvor.

Zmiešajte všetky ingrediencie a prelejte dresingom, ktorý ste si pripravili predtým.