Ինչպես պատրաստել կետչուպ ձմռանը, համեղ է: Ձմռանը տանը լոլիկի կետչուպի պարզ բաղադրատոմսեր

Հոդվածի բովանդակությունը.
1. Տնական լոլիկի կետչուպի բաղադրատոմս

Տնական լոլիկի կետչուպի բաղադրատոմս

Սա մեր առաջին տնական կետչուպներից մեկն է: Բայց չնայած այն հանգամանքին, որ մենք սկսել ենք այս բաղադրատոմսով, այն մնաց մեր սիրելիներից: Մենք մի փոքր բարելավեցինք այն, ընտրեցինք մեր ճաշակով բաղադրամասերի քանակությունը և ավելացրինք մեր բլանկների ոսկու պաշարին: Սա մեր երեխաների սիրելի բաղադրատոմսն է։

• 10 կիլոգրամ լոլիկ
• 3 մակարդակի ճաշի գդալ աղ
• 0,5 լիտր աղացած սոխ մսաղացի մեջ
• 2 թեյի գդալ կավիճ դարչին
• 2 թեյի գդալ կավիճ մեխակ
• 2 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ 9% քացախ

Կետչուպի պատրաստում.

1. Լոլիկը նախընտրելի է մսոտ ու հասուն: Անցեք դրանք հյութաքամիչով և լցրեք հյութը մեծ կաթսայի մեջ: Մենք կրակ ենք դնում: Մի վերցրեք էմալապատ տապակը, էմալը կարող է կոտրվել ջերմաստիճանի երկարատև ազդեցության դեպքում:

2. Մաքրել սոխը և մանրացնել մսաղացով։ Լոլիկի մեջ ավելացնել սոխը։

3. Լոլիկին ավելացնել աղացած մեխակ։

4. Ավելացնել դարչին։

5. Ավելացնել շաքարավազ։

6. Աղ ու քացախ ավելացնել։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

7. Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ 5 - 6 ժամ: Գոլորշիանալու համար մեզ անհրաժեշտ է ավելորդ խոնավություն։

8. Մինչ լոլիկի հյութը եռում էր, պատրաստեցինք կափարիչներն ու բանկաները։ Մի քանի րոպե եփեցինք կափարիչները։ Իսկ բանկերը ստերիլիզացվել են։

Մենք սովորաբար դա անում ենք թեյնիկի վրա:

9. Եռացող կետչուպը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

10. Թողեք կետչուպը սառչի և դրեք նկուղում կամ պահարանում։ Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 8 բանկա կետչուպ։ Ընդհանուր առմամբ, քանակությունը կախված է ջրի գոլորշիացումից։

Դուք կարող եք արագացնել ջրի գոլորշիացումը մի քանի եղանակով.

1. Եռալուց հետո տապակը մի կողմ դնել։ Հովանալուց հետո կամ երբ միջուկը կտրվում է և նստում, ընտրեք ջուրը և շարունակեք եփել: Ժամանակի մեջ ավելի արագ չէ, բայց գազի առումով ավելի խնայող է (եթե գազով եք եփում)։
2. Երկրորդ ճանապարհը մաքուրը քամելն է լոլիկի հյութջրից։ Մենք դա արեցինք շղարշի մի քանի շերտերի միջոցով (4 կամ ավելի) կամ տոպրակի մեջ (շաքարից պատրաստված): Ավելի լավ է ցամաքեցնել տոպրակի մեջ։ Բայց այն պետք է թողնել առնվազն 3 - 4 ժամ։ Ժամանակը նույնպես չի կարող խնայվել:

Իսկ պարզության համար նույն բաղադրատոմսը վիդեո ֆորմատով։

Կետչուպ պատրաստելու տանը տեսանյութի բաղադրատոմս

Տնական կետչուպ խնձորով ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է դասական կետչուպից: Համը մի փոքր ավելի կծու և թթու է։ Բայց նաև շատ համեղ։

• 2 կգ. հասած կարմիր լոլիկ
• 4 խոշոր խնձոր
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 ճ/գ աղ
• 1/3 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ դարչին
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ

Կետչուպի պատրաստում.

1. Պատրաստել լոլիկը։ Մենք լվանում ենք դրանք և կտրում ենք սպիտակ միջուկը (եթե առկա է) և կտրում ենք «էշը»:

2. Լցնում ենք մի կաթսա, որի մեջ կեփենք։ Եթե ​​լոլիկը հյութալի չէ, ապա հատակին կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր։ Մենք կրակ ենք դնում:

3. Խնձորները նույնպես լվանում ենք ու կտոր-կտոր անում՝ հանելով միջուկը։

4. Խնձորները լցնել լոլիկի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա: Մենք ուզում ենք, որ խնձորն ու լոլիկը փափուկ լինեն։ Ժամանակի ընթացքում դա 30-60 րոպե է:

5. Դրանից հետո մաղով վերցրեք եւ խաշած լոլիկը մանրացրեք խնձորով։ Մենք դա անում ենք հարիչով և երկաթե մաղով։ Ավելի հեշտ է մանրացնել մասերով։ Մենք պետք է ունենանք միայն ոսկորներ և կաշիներ։

6. Ստացված սոուսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ համեմունքներ։

7. Ավելացնել Խնձորի քացախև դնել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ջուրը գոլորշիացնի: Ժամանակ առ ժամանակ կետչուպը խառնել։

8. Մենք գոլորշիացրինք մոտ 1 - 1,5 ժամ, որպեսզի մեր կետչուպը թանձրանա:

9. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել այն։ Ստացված բաղադրիչներից ստացվում է 0,5 լիտրանոց կետչուպի երկու տարա։

10. Թողեք կետչուպը սառչի և դրեք մառան: Կամ դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել այն: Նա պնդելու կարիք չունի, նա արդեն լիովին պատրաստ է օգտագործման։

Այն մի փոքր տարբերվում է առաջին բաղադրատոմսից, համը մի փոքր թթու է: Բայց դա նաև շատ համեղ է, ես նույնիսկ կասեի՝ կծու։

Այս բաղադրատոմսը անսովոր կլինի ոչ միայն համով, այլև գույնով։ Մենք դիտմամբ օգտագործել ենք նույն գույնի բոլոր բանջարեղենները։ Իհարկե, սոխը չի կրկնում գույնը, բայց նաև չի ազդում պատրաստի արտադրանքի տեսքի վրա։

• 2,2 կգ. լոլիկ
• 400 գրամ դեղին պղպեղ (մեկ մեծ ջեռոց)
• 2 միջին սոխ (մոտ 200 գր.)
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 ճ.գ. գդալ 9% քացախ (կարելի է փոխարինել երկու ճաշի գդալ խնձորի քացախով)
• 5 հատ. սև բուրավետ պղպեղ
• 5 հատ. մեխակ
• 1/3 թեյի գդալ դարչին

Կետչուպի պատրաստում.

1. Պատրաստել բանջարեղեն։ Լոլիկը կտրատում ենք ու կտրատում։ Կտրեք կոշտ միջուկը և հետույքը: Պղպեղը լվանալ և կտրատել՝ հանելով սերմերը։ Կլպել և կտրատել սոխը։

2. Ամբողջը ընկղմում ենք կաթսայի մեջ ու ուղարկում կրակին։ Կաթսայի հատակին պետք է ջուր լինի։ Եթե ​​լոլիկը չի թողնում հյութ, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը։

Եփել մոտ 30 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, ապա ավելացնել մեխակը և բուրավետ պղպեղը։ Եփեք ևս 20 րոպե։

3. Կրակից վերցնել և տաք հարելով մանրացնել՝ ավելացնելով մի շերեփ, մաս-մաս։

4. Մանրացրեք գրեթե չոր խտության: Պետք է մնան միայն ոսկորները և կաշին, ինչպես նաև մեխակը և պղպեղի հատիկները։

5. Պարզվում է՝ սա այնքան գեղեցիկ է, վառ, նարնջագույն բուսական սոուս... Նորից 30 - 40 րոպե դրեցինք, որ գոլորշիանա։

6. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, դարչին ու քացախ։ Մոտ 20 րոպե եփում ենք, նայում ենք խտությանը։

7. Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Այն տարբերվում է դասականից: Նախ, դեղին լոլիկը ինքնին ավելի քաղցր է: Երկրորդ, բաղադրատոմսում կա պղպեղ, այն լավ է զգացվում, և համն ավելի կծու և մեղմ է դարձնում։

Մանրամասն նկարագրությունը կարելի է տեսնել։

Երեքն էր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերտնական կետչուպ, իսկ հետո, որպեսզի ձեզ չհոգնեցնեմ կարդալով, ուզում եմ ձեզ ցույց տալ ևս մի քանիսը. համեղ տեսանյութերբաղադրատոմսեր.

Աջիկայի ամենահամեղ բաղադրատոմսը ձմռանը

Եվ ոչ թե ես եմ այն ​​համեղ անվանել, այլ YouTube-ի հեռուստադիտողները, որտեղ այս բաղադրատոմսն արդեն դիտվել է ավելի քան 270 000 անգամ։

Այս մեթոդը կօգնի ձեզ կրճատել լոլիկի հյութի գոլորշիացման ժամանակը կետչուպի կամ սոուսի համար։

Ինչպես պատրաստել տոմատի մածուկ առանց երկար շոգեխաշելու վիդեո բաղադրատոմս

Լոլիկի կետչուպը, իհարկե, հետաքրքիր բան է ... ոչ այնքան վաղուց այս բառը հայտնվեց մեր բառապաշարում: Իսկ մինչ այդ նրանք պարզապես անվանում էին այն. տոմատի մածուկ... Մեր տատիկները նույնպես ձմռան համար պատրաստում էին ավելորդ լոլիկից, իսկ մեծ տատիկները ... Եվ հիմա մենք նորովի ենք՝ կետչուպ:

Դե լավ, ինչպես էլ կոչես, միեւնույն է, համեղ կլինի։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած ճաշակի՝ քաղցր, թթու, կծու, և շատ բան ավելացնել դրան, ցանկություն կլինի մի փոքր երկարացնել:

Recipes:

Լոլիկի սիրահարները նրա հետ ուտում են ամեն ինչ՝ մակարոնեղեն, բրինձ, միս, քերած ձու, երշիկեղեն, պելմենի։ Այն նաև անփոխարինելի է պիցցա կամ տնական հոթ-դոգ պատրաստելու համար։

Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս այն պատրաստել ձեռքի տակ եղածից։ Հատուկ պայմաններ և տեխնոլոգիաներ չեն պահանջվում, ուստի ինչու այն չպատրաստել ձմռանը ամբողջ ընտանիքի համար, հատկապես, որ կարող եք նաև օգտագործել ոչ ստանդարտ լոլիկ, որը չի կարելի աղացնել:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել ամենապարզից և աստիճանաբար բարդացնել այն։

Լվացեք բանկաները կերակրի սոդաով, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և ստերիլիզացրեք, ցանկալի է ջեռոցում, որպեսզի ստերիլիզացումից հետո դրանք չորանան:

Մենք պատրաստում ենք քայլ առ քայլ, բայց եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան ավելացնել, մի հապաղեք:

Տոմատի կետչուպ ձմռանը - պարզ քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս տանը առանց խնձորի

Եվ նաև առանց որևէ այլ զանգերի և սուլիչների, պարզապես լոլիկի, աղի և համեմունքների: Նախկինում այն ​​կոչվում էր դասական տոմատի սոուս: Սա ցանկացած տեսակի կետչուպի հիմքն է, կարելի է դրան ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ և ստանալ տարբեր համեր։

• լոլիկ 2 կգ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• մի ճաշի գդալ աղի փոքր գագաթով;
• մի ճաշի գդալ քացախաթթու;
• 10 կտոր մեխակ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց դարչին;
• մի պտղունց կարմիր կծու պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա, մաքրել սխտորը։
2. Լոլիկը կտրատել մեծ կտորների մեջ և դնել լայն հատակով կաթսայի մեջ դանդաղ տաքացման վրա: Կափարիչը սերտորեն փակեք և հասցրեք եռման աստիճանի:
3. Հովացրեք և քսեք մաղով կամ մետաղյա ցանցով քամոցով:
4. Կարտոֆիլի պյուրեը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի, որպեսզի պարունակությունը մեկ երրորդով պակասի։
5. Ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ և սխտոր, եռացնել ևս տասը րոպե և հեռացնել սխտորը։
6. Լցնել քացախի մեջ և եռացնել ևս երկու-երեք րոպե։
7. Շարել ստերիլ չոր բանկաների մեջ և փաթաթել։
8. Վերևը գլխիվայր շրջեք և այս ձևով սառեցրեք, դրեք նկուղում։

Ձմռանը պատրաստվելը պատրաստ է։ Կատարյալ է մսով կամ լոլիկով ապուրներ հագցնելու համար:

Փորձենք այս կետչուպը պատրաստել բազմաբնակարանում, որի համար ժամանակակից տեխնիկան անգործ կմնա, ափսոս, որ ծավալը փոքր է։ Շատ բուրավետ և համեղ, ընդգծված խնձորի համով։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկները մեծ են, մսոտ, շատ հասուն երկու կիլոգրամ;
• կիլոգրամ թթու համով խնձոր;
• մեկ ֆունտ սոխ;
• մեծ գլուխ սխտոր;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• աղ թերի սեղան. լ .;
• սև պղպեղ, աղացած կես թեյի գդալ;
• հինգ մեխակ;
• քացախաթթու մի թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսը:

1. Լվացեք, մաքրեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները սրբիչի վրա:
2. Մենք կտրեցինք ամեն ինչ մեծ կտորներովև դրեք այն բազմաբնակարանային ամանի մեջ։
3. Երկու ժամով դնում ենք տապակման կամ թխման ռեժիմը և փակում ենք կափարիչը։
4. Ավելացնել համեմունքներ, շաքարավազ, աղ և եփ գալ ևս 15 րոպե։
5. Սառեցրեք, ամեն ինչ շփեք մաղի միջով և կրկին լցրեք կարտոֆիլի պյուրեը բազմաթուխ ամանի մեջ։
6. Ներս թափելով քացախաթթու, խառնել և դնել շոգեխաշման ռեժիմը 30 րոպե։
7. Տաք վիճակում դնում ենք չոր ստերիլ բանկաների վրա և գլորում ենք։
8. Հովացրեք գլխիվայր, պահեք նկուղում կամ սառնարանում։

Համեղ է մակարոնով կամ բրնձով!

Կծու լոլիկի սոուս, որը լավ համադրվում է մսի հետ՝ հավի միս, խոզի քյաբաբ, ֆրանսիական միս։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 2 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ 2 կգ;
• մեկ կիլոգրամ խնձոր թթու համով;
• մեկ ֆունտ սոխ;
• գլուխ սխտոր;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 10 գ պրովանսյան չոր խոտաբույսեր;
• շայն. լ. աղացած դարչին;
• շայն. լ. աղացած համեմ;
• երկու ճաշի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ աղացած կարմիր կծու պղպեղ;
• կես բաժակ գինու քացախ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և չորացնել սրբիչի վրա, պղպեղից հանել սերմերը։
2. Բոլոր բանջարեղենները կտրատել խոշոր կտորներով, դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Թողեք եռա և եփվի երեսուն րոպե։
3. Հովացնում ենք ու անցնում (քսում) մսաղացով, ստացված խյուսը լցնում կաթսայի մեջ։
4. Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ, քացախ։
5. Եփել հինգ րոպե։
6. Շարել չոր ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։ Հովացրեք գլխիվայր և պահեք զով, մութ տեղում։

Ստացված սոուսը շատ կծու և կծու կլինի բոլորի համար:

Քեզ համար ես ամենաշատն ունեմ լավագույն բաղադրատոմսերըտնական պատրաստուկներ.

1. Զգեստ բորշի համար
2. Վարունգի աղցան ձմռան համար

Եկեք այն փոխենք համեմունքներով կորեական գազար... Համը անսովոր կլինի, մենք կզարմացնենք մեր ընտանիքին և հյուրերին:

• երկու կիլոգրամ լոլիկ;
• երկու ճաշի գդալ օսլա;
• հ.լ. աղ սլայդով;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• Արվեստ. լ. համեմունքներ կորեական գազարի համար;
• հ.լ. քացախաթթու.

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանում ենք և սրբիչով չորացնում։
2. Լցնում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ և տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև եռալ։
3. Հովացնում ենք ու քսում մաղով, ստացված հյութը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա, սպասում ենք, որ եռա ու շաքարավազի հետ ավելացնում համեմունքներ ու աղ։ Եփել մոտ տասը րոպե։
4. Օսլան նոսրացրեք բաժակի մեջ տաք ջուրև կաթսայի մեջ եռանդուն խառնելով, շատ բարակ հոսքով մտցնում ենք եռացող հյութի մեջ։
5. Այսուհետ անընդհատ խառնել!!!
6. Եփել 15 րոպե, լցնել քացախաթթվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
7. Հեռացրեք կրակից և դրեք չոր ստերիլ բանկաների մեջ։ Եկեք փաթաթենք այն:

Այս տեսակի կետչուպը սովորաբար սիրում են դեռահասները: Հատկապես մակարոնեղենի հետ:

Ժանրի դասականը, երեխաները սիրում են այս տեսակի կետչուպ առանց քացախի: Հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ, բնական և առողջարար։ Զարդարեք և հմայք հաղորդեք ցանկացած ուտեստի։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ և սոխ, յուրաքանչյուրը երկու կիլոգրամ;
• մեկ ֆունտ բուլղարական պղպեղ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի ճաշի գդալ աղ;
• երկու ճաշի գդալ չոր մանանեխ;
• ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ չոր աղացած համեմունքներ։

Ինչպես պատրաստել պարզ լոլիկի կետչուպ:

1. Բանջարեղենը լվանում ու մաքրում ենք, սրբիչի վրա չորացնում, պղպեղի միջից հանում ենք սերմերը։
2. Բանջարեղենը կտրատել մեծ կտորներով և դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
3. Եռացնում ենք 30 րոպե։
4. Հովացրեք և քսեք մետաղյա նուրբ ցանցից պատրաստված մաղով կամ քամոցով:
5. Կարտոֆիլի պյուրեը լցնում ենք կաթսայի մեջ և շարունակում եփել շաքարավազի, աղի և համեմունքների հետ ևս քսան րոպե, չմոռանանք հարել։
6. Դնում ենք չոր ստերիլ բանկաների մեջ և գլորում ենք։
7. Շրջում ենք, թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի, դնում ենք սառը տեղ։

Երեխաներին և նրանց ընկերներին դուր կգա քաղցր և մեղմ համը: Բարի ախորժակ!

Ես այս կետչուպին անվանում եմ tkemali և պատրաստում եմ կարմիր սալորից կամ դեղին բալի սալորից, քանի որ դրանք թթու համ ունեն և իդեալական են կետչուպի համար։ Անկեղծ կլինեմ՝ կարմիր սալորով շատ լավ կստացվի, բայց հետ դեղին բալի սալոր- ընդհանրապես հեքիաթ!

• վերցնել հավասար քանակությամբ լոլիկ և սալոր՝ յուրաքանչյուրը 2 կգ;
• 3 գլուխ սխտոր;
• մի թեյի գդալ աղացած համեմ, պրովանսյան խոտաբույսեր, անանուխ, սև պղպեղ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• սեղան. ստում. աղ.

Պատրաստում:

1. Մենք վերցնում ենք աղցանների սորտերի լոլիկ `մեծ և մսոտ: Լոլիկները լվանում ենք, հատակը կտրում և խաչաձեւ կտրվածք անում, մեկ րոպե եփում ենք եռման ջրի մեջ և հանում կեղևը։ Կտրեք շերտ՝ դանակի ծայրով զգուշորեն հանելով սերմերը։
2. Սալորը կամ բալի սալորը լվանում ենք, սերմերը հանում։
3. Մաքրում ենք սխտորն ու անցկացնում մամլիչով։
4. Սալորն ու լոլիկը անցկացնում ենք բլենդերի միջով (կամ երկու անգամ մսաղացով)՝ փոշու վերածելով։
5. Դնում ենք միջին կրակի վրա և եռացնում մոտ մեկ ժամ։
6. Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։
7. Տաք վիճակում դնում ենք չոր ստերիլ բանկաների մեջ և գլորում ենք։ Պահել նկուղում:

Այս սոուսի նուրբ համը հավերժ կհաղթի ձեր սրտերը: Ես հատկապես սիրում եմ սալոր տկեմալի, երբ ուզում ես ավելացնել մսային ուտեստանսովոր շրջադարձ.

Դիտեք տեսանյութը, թեև այստեղ tkemali ketchup-ը պատրաստվում է կապույտ սալորից։ Բայց սա առանձնահատուկ դեր չի խաղա, ուստի այն աներևակայելի համեղ է:

Բացի այդ, ես կթվարկեմ ևս մի քանի օգտակար և համեղ պատրաստուկներ.

1. Squash խավիար

Լոլիկի և բուլղարական պղպեղի կետչուպ ձմռանը - լիզեք ձեր մատները

Կետչուպը կստացվի թանձր և շատ հարուստ համով։ Այն հավանում է բոլորին, առանց բացառության, քանի որ այն մոտ է դասական ու ավանդական ճաշակին։

Դրա համար անհրաժեշտ է.

• լոլիկ երկու կիլոգրամ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ 4 հատ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• աղ կես ճաշի գդալ;
• խնձորի քացախ 4 ճաշի գդալ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• մի քանի ճյուղ համեմ, ռեհան և մաղադանոս:

Սկսենք պատրաստել.

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը, հանեք սերմերը պղպեղից:
2. Լոլիկն ու պղպեղը կտրատել միջին չափի, կանաչին մանր կտրատել և եփ գալ մոտ մեկ ժամ։
3. Հովացրեք և անցկացրեք մաղի միջով։
4. Ստացված խյուսը դնել միջին կրակի վրա և եփել ևս քառասուն րոպե։
5. Ավելացնել չոր համեմունքներ, աղ և շաքար և եռացնել ևս կես ժամ։
6. Լցնել քացախի մեջ, խառնել և անջատել կրակը։
7. 5 րոպե հետո շարել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։
8. Հովացրեք գլխիվայր և պահեք սառը նկուղում:

Բարի ախորժակ ձմռանը:

Երեխաները հաճախ կետչուպ են խնդրում, ինչպես խանութում: Դե, ուր գնանք, մենք կպատրաստենք ճիշտ նույն ճաշակով, ինչ խանութում:

• տոմատի մածուկ խանութից, կես լիտր բանկա, վերցրեք այն, որտեղ բաղադրության մեջ նշված է միայն լոլիկ կամ լոլիկ, նույնիսկ եթե այն նույնիսկ ավելի թանկ կլինի.
• երկու սոխ;
• մի փոքր գլուխ սխտոր;
• մի փոքր փունջ սամիթ;
• ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• շաքարավազ երկու ճաշի գդալ գագաթով;
• մի պտղունց աղացած սև և կարմիր կծու պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, իդեալական ձիթապտղի յուղ;
• քացախաթթու մի թեյի գդալի հատակին:

Բաղադրատոմսը:

1. Մաքրել սոխը, կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Բոլոր բաղադրիչները լցնել սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ և մանրացնել փոշու մեջ:
3. Եթե ​​շատ հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։
4. Տեղադրել ծանր հատակով կաթսա:
5. Դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել տասից տասնհինգ րոպե և շարել չոր ստերիլ բանկաների մեջ։ Փաթաթել, հովացնել և դնել սառը մութ տեղում։

Ձմռան համար լոլիկի կետչուպը ստացվում է նույնը, ինչ խանութում:

Տեսանյութ - Տնական լոլիկի կետչուպ խնձորով և բուլղարական պղպեղով մսաղացի միջոցով

Մենք պատրաստում ենք պարզ բաղադրատոմսով - այստեղ բարդ բան չկա: Բանջարեղենն ու միրգը անցկացնում ենք մսաղացով։

Այն հիանալի տնական լոլիկի սոուս է պատրաստում: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հաստանալ, ապա պարզապես լոլիկը սովորականից երկար եփեք։

Խնձորն ավելի լավ է քաղցր և թթու ցեղատեսակներ հավաքելու համար, օրինակ՝ Անտոնովկա:

Նման բաղադրատոմսի համար պետք չէ ընտրել լոլիկ, ամենասովորականը, թեկուզ մի փոքր փչացածը, կանի։

Ինչպես պատրաստել տնական լոլիկի հիանալի կետչուպ ձմռանը, որպեսզի բոլորի բերանը բաց լինի. գաղտնիքներ և խորհուրդներ

Տնական կետչուպ պատրաստելու մեջ ոչ մի բարդ և խորհրդավոր բան չկա, դա պարզապես բառն է, որ հնչում է արտասահմանում: Եթե ​​դուք սովորեք մի քանի պարզ կանոններ, ապա դուք չեք կարող ընդհանրապես բացել բաղադրատոմսը և ամբողջ կյանքում պատրաստել ձեր գլխից։

Սրանք հիմնական կանոններն են.

1. Լոլիկը պետք է լինի բանջարեղենի ընդհանուր քանակի առնվազն կեսը։
2. Կետչուպի մեջ կեղևի և սերմերի համար տեղ չկա, կա՛մ հանեք սպիտակեցնելով, կա՛մ եռացրեք սեփական հյութու ետ գլորվել մաղի վրա, ուրիշ ճանապարհ չկա։
3. Մի վախեցեք ետ գլորվել մաղի վրա, դա միայն սարսափելի է թվում, բայց բիզնեսը մոտ տասնհինգ րոպե է:
4. Կետչուպը պետք է միատարր լինի, հետեւաբար օգտագործում ենք աղացած համեմունքներ, իսկ եթե թարմ խոտաբույսեր, ամենալավը սննդի պրոցեսորի մեջ փոշու մեջ մանրացնելն է։
5. Կետչուպի մեջ ջրի տեղ չկա, հետևաբար, անհրաժեշտ է երկար եռացնել, որպեսզի գոլորշիացվի ավելորդ խոնավությունը։
6. Լոլիկը կարելի է օգտագործել ոչ ստանդարտ, խոցերով և ճաքերով, գլխավորը ամեն ինչ խնամքով կտրելն է։
7. Որքան շատ քացախ և համեմունքներ, այնքան ավելի սուր կլինի արդյունքը։
8. Որքան շատ շաքարավազ, այնքան քաղցր է համը:
9. Սալորն ու խնձորը թթու կավելացնեն, և նման բաղադրատոմսերում կարելի է ընդհանրապես առանց քացախի անել, եթե դրանք գրեթե եռացող բանկաների մեջ դնեք:
10. Համեմունքներ, ինչպիսիք են կիլանտրոն և համեմը, և Պրովանսալ խոտաբույսեր- սիրողականի համար ոչ բոլորն են սիրում դրանք:
11. Կետչուպի ռեհանը չի փչանա ու առանձնահատուկ համով աչքի չի ընկնի։
12. Կետչուպի բանկաները պետք է լինեն ստերիլ և չոր:
13. Դուք կարող եք օգտագործել դեղին լոլիկ, իսկ հետո սոուսը կստացվի անսովոր արևոտ գույնի։

Դե, ընդհանուր առմամբ, այսքանը, մի վախեցեք խոհանոցում ստեղծագործել և նորություն բերեք բոլորին արդեն հայտնի ուտեստներին:

Ո՞ր սոուսն է լավագույնս մատուցում մակարոնեղենի, շոգեխաշածի, կարտոֆիլի, փլավի հետ։ Կետչուպ, իհարկե:

Բացի այդ, դրանից կարելի է պատրաստել սենդվիչներ, պիցցա, կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղեն և շատ ավելին: Իսկ այն օգտագործելը կրկնակի ավելի համեղ կլինի տնական սոուս տնական... Նման համեղ ուտելիքն ավելի հաճելի և առողջարար է։ Ի վերջո, դուք կարող եք երաշխավորել արտադրանքի և արտադրության որակը, և որ ամենակարևորն է՝ տնական կետչուպը պարունակում է կարևոր և անփոխարինելի բաղադրիչ՝ սեր և ձեր հոգու մի կտոր։ Եվ դա շատ արժե:

Խանութներից կետչուպ գնելով և ուտելով՝ շատերը կարծում են, որ այն տանը պատրաստելը դժվար է և, ընդհանրապես, անհնար։ Իրականում դա ամենևին էլ այդպես չէ։

Կազմը ներառում է, իհարկե, լոլիկ և այլն պարզ ապրանքներ... Ամենից հաճախ դրանք խնձոր, սոխ, բուլղարական պղպեղ և այլ բանջարեղեն և մրգեր են: Կարգավորելով համեմունքները, աղը և շաքարը, դուք կարող եք դուրս բերել ձեր իդեալական լոլիկի սոուսը:

Այն պատրաստելը դժվար չէ։ Դա անելու համար բավական է ունենալ մսաղաց կամ բլենդեր, ճաշ պատրաստելու կաթսա և ցանկի բաղադրիչները։ Հիմա, երբ այգում բերքը լցվի, ես ձեզ կներկայացնեմ երեք ամենահամեղ և պարզ ուղիներովպատրաստել կետչուպ ձմռանը.

Ինչպես պատրաստել տոմատի կետչուպ տանը ձմռանը

Այս կետչուպը կծու սննդի սիրահարների երազանքն է։ Պարզվում է, որ այն շատ հարուստ և կծու է: Դուք կարող եք հարմարեցնել այն համեմունքները և կծու պղպեղը, որոնք նշված են բաղադրիչների ցանկում, որպեսզի համապատասխանեն ձեր ճաշակին: Բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո անպայման փորձեք և հետևություններ արեք համի վերաբերյալ։ Այդ դեպքում ձեր սոուսը կլինի լավագույնը։

Բաղադրությունը:

• թարմ լոլիկ - 4 կիլոգրամ;
• 1-3 չիլի պղպեղ;
• 600 գրամ սոխ;
• 10 մեխակ;
• 2 թեյի գդալ դարչին
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ աղացած պապրիկա
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• կես բաժակ քացախ ինը տոկոս;
• 5 լավուշկա.

Խոհարարության քայլեր.

1. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք։ Կետչուպի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած միրգ, նույնիսկ ամեն «տգեղը»։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանք հասուն են և փչացած չեն: Լվացքից հետո դրանք պետք է ոլորել մսաղացի մեջ։

2. Կտրել սոխը խոշոր կես օղակների կամ շերտերի մեջ: Այստեղ մանրացնող սարքի ճշգրտությունը պետք չէ։ Եփելու ընթացքում, եռացնելուց հետո, սոխը դեռ կմշակվի խյուսի նման։

3. Լոլիկի զանգվածը լցնել եփելու համար նախատեսված կաթսայի մեջ, դնել ցանկից սոխը և բոլոր համեմունքները, բացի քացախից։ Չիլի պղպեղը ընտրովի է: Դուք կարող եք այն ուղարկել ճաշ պատրաստելու հենց պոչով: Հիմնական բանը լավ ողողելն է։ Խառնել ամեն ինչ և դնել կրակի վրա: Զանգվածի կարկաչից հետո անհրաժեշտ է հզորությունը նվազեցնել միջինից մի փոքր ցածր և եռացնել 1 ժամ: Այս դեպքում հրամայական է պարբերաբար խառնել, որպեսզի պարունակությունը չայրվի։

4. Բարձր ափսեի վրա մաղ դնել և եփած զանգվածը թափել այնտեղ։ Դրանից հյութը մի կողմ դրեք, իսկ բանջարեղենը գդալով շփեք անմիջապես մաղի մեջ։ Տորթը կարելի է դեն նետել, իսկ տրորված զանգվածը դնել կրակին և եռացնել մոտ 30-50 րոպե մինչև ցանկալի խտությունը։ Եթե ​​սկզբում խառնուրդը չափազանց հաստ է թվում, կարող եք ամանի մեջ հյութ ավելացնել:

5. Կրակից վերցնելուց մեկ րոպե առաջ ավելացնել քացախը և հարել։ Թափել դուրս պատրաստի սոուսստերիլ բանկաների վրա և փակեք դրանք:

Երկար և որակյալ պահպանման համար բանկաները և կափարիչները պետք է մանրէազերծվեն: Լրացուցիչ մշակումը կլինի պահածոների մեջ կետչուպի մի տեսակ լոգանք: Կարելուց հետո դրանք պետք է շուռ տալ կափարիչների վրա և փաթաթել տաք վերմակով: Մինչեւ հաջորդ առավոտ սոուսը լիովին կհովանա եւ կարող է տեղափոխվել նկուղ։

Կետչուպը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը զով, չոր տեղում։

Տնական լոլիկի կետչուպ սալորով - լիզեք ձեր մատները

Հիմա շատ կեփենք համեղ կետչուպ... Բաղադրության մեջ քաղցր պղպեղի և սալորի առկայության շնորհիվ այն պարզապես ֆանտաստիկ է ստացվում։ Պարզապես պատկերացրեք այս միությունը, երբ լոլիկը և սոխը եփում են այս ապրանքների հետ նույն թավայի մեջ:

Բուլղարական պղպեղը ապահովում է անկրկնելի բուրմունք, սալորը տալիս է քաղցր ու թթու համ, իսկ համեմունքները լրացնում են պատկերը։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կիլոգրամ;
• տաք պղպեղի համը;
• 2 կիլոգրամ լոլիկ;
• 5 հատ միջին քաղցր պղպեղ;
• 300 գրամ սոխ;
• գլուխ սխտոր;
• մի ճաշի գդալ քացախ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• աղացած պղպեղ և մեխակ ձեր ճաշակի մեջ;
• 2 ճաշի գդալ աղ։

Խոհարարության քայլեր.

1. բիբարմաքրել ներսը. Սալորից հանեք փոսը։ Կտրեք լոլիկի կեղևը: Մաքրել սոխը։ Կծու պղպեղը պետք չէ մաքրել սերմերից: Այս բոլոր ապրանքները կտրեք կտորների, որոնք հարմար են մսաղացի մեջ ոլորելու համար:

2. Անցկացրեք դրանք մսաղացի մանր քերիչով և դրեք վառարանի վրա։ Ջերմությունը նախ բարձրացրեք մինչև եռալը, այնուհետև իջեցրեք միջինը, ավելի մոտ նվազագույնին:

3. Զանգվածը պետք է եռացնել 1,5-2 ժամվա ընթացքում։ Այնուհետև քսել այն մաղի միջով։ Թխվածքը դուրս գցեք և սոուսը եռացրեք ևս մեկ ժամ, մինչև թանձրանա։ Ավելացնել ցանկից մնացած բոլոր մթերքները և նորից կես ժամ եփել վառարանի վրա։

4. Զանգվածը ցանկալի խտության հասնելուց հետո հանում ենք կրակից և լցնում ստերիլ տարաների մեջ։ Դրանից անմիջապես հետո դրանք պետք է կնքվեն և շրջվեն կափարիչների վրա: Տեղադրել «մուշտակի» տակ և թողնել ամբողջ գիշեր։ Դուք կարող եք փորձել կետչուպ այն սառչելուց հետո, կամ կարող եք պահել այն ձմռանը:

Ինչպես պատրաստել համեղ լոլիկի և խնձորի կետչուպ ձմռան համար

Բաղադրությունը:

• 2 կիլոգրամ լոլիկ;
• 600 գրամ սոխ;
• մեկ կիլոգրամ խնձոր;
• 5 դառը պղպեղ;
• աղ և հատիկավոր շաքար ձեր ճաշակի համար;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Խոհարարության քայլեր.

1. Լոլիկները լվանալ եւ 3-5 րոպե լցնել եռման ջուր։ Նման ընթացակարգից հետո դրանք հեշտությամբ մաքրվում են: Հեռացրեք կեղևը և պատահական կտրատեք լոլիկը: Նույն կերպ մաքրել և մանր կտրատել խնձորները։ Նույնը արեք սոխի և կծու պղպեղի հետ։

2. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, լցնել լոլիկը, խնձորն ու սոխը։ Հաջորդ քայլին պետք է թողնել մեկ լոլիկ։ Այն կծու պղպեղի և մեկ ճաշի գդալ աղի հետ պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ և մի կողմ դնել։

3. Զանգվածը եռացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև խնձորները փափկի։ Հենց որ դրանք փափկեն, պետք է լցնել լոլիկի հետ թակած պղպեղը։ Ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել։ Եփել 40-60 րոպե, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։

4. Թեթևակի հովացրեք և բլենդերով մանրացրեք սոուսը։ Եթե ​​դուք պլանավորում եք կետչուպ օգտագործել պահեստից դուրս, ապա կարող եք սկսել հենց հիմա, եթե ձեզ հարմար է խտությունը:

5. Եթե այն ձեզ հեղուկ է թվում, եռացրեք մինչև փափկի։ Ձմռանը պահելու համար մանրացված զանգվածը պետք է եռացնել ևս 20-40 րոպե մինչև ցանկալի խտությունը, ավելացնել քացախ և լցնել մաքուր տարաների մեջ։

6. Շրջեք կափարիչների վրա և տաք վերմակով ծածկեք: Հաջորդ օրը դրանք կարող եք պահել նկուղում։

Այսօր մենք դիտեցինք կետչուպի տարբեր տեսակներ, որոնք դուք կարող եք պատրաստել տանը: Մի վախեցեք փորձարկել համերը, սոուսին ավելացրեք ձեր սիրելի խոտաբույսերն ու համեմունքները: Միայն այս կերպ կարող եք պատրաստել կատարյալ կետչուպ, որը չեք գտնի ոչ մի խանութում։

Ինչպե՞ս եք պատրաստում լոլիկի սոուսը: Ո՞ր համն ու հյուսվածքն եք ամենաշատը սիրում: Կիսվեք ձեր փորձով և ցանկություններով մեկնաբանություններում, մենք ուրախ կլինենք լսել ձեր յուրաքանչյուր կարծիքը: Կհանդիպենք շուտով:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել: Նման կետչուպը ոչ միայն ավելի համեղ է, քան խանութից գնված կետչուպը, այլև երբեմն ավելի առողջարար է: Եթե ​​կետչուպի արտադրությունը պատրաստում է լոլիկի խտացրած խտանյութը, խտացուցիչները և համը ուժեղացնողները, ապա տանը դուք այն կպատրաստեք համեղ և հասածից:

Կետչուպի առաջացման պատմությունից հայտնի է, որ դրա առաջին բաղադրատոմսերը հայտնվել են ամերիկյան լեզվով խոհարարական գրքերտասնիններորդ դարի կեսերը։ Որոշ ժամանակ անց, 20-րդ դարի սկզբին ԱՄՆ-ում, Հենրի Հայնցը կազմակերպեց կետչուպի արտադրությունը արդյունաբերական մասշտաբով հաստից. տոմատի մածուկ... Իսկ այսօր Heinz ընկերությունը կետչուպի ամենամեծ արտադրողն է աշխարհում։ Տնական լոլիկի կետչուպը կարելի է պատրաստել ըստ բազմաթիվ բաղադրատոմսերի, ինչը խոսում է տնային տնտեսուհիների կողմից դրա արտադրության հանրաճանաչության մասին։

Այսօր մենք կանդրադառնանք դասականին լոլիկի կետչուպի բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ,
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Համեմունքներ՝ աղացած սև պղպեղ, ուրց, պապրիկա, պրովանսյան խոտաբույսերի մի շարք՝ 1 թեյի գդալ,
• Սոխ - 4-5 հատ,
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Կծու չիլի պղպեղ - 2-3 օղակ,
• Սեղանի քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ.

Տնական լոլիկի կետչուպ - բաղադրատոմս

Հյութալի և լիովին հասունացած են կետչուպ պատրաստելու համար: Լվացեք լոլիկը։ Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ մի քանի կտորով:

Այսպես պատրաստված լոլիկն անցկացնում ենք մսաղացով։

Մաքրել սոխը:

Ինչպես լոլիկը, սոխը կտրատել մի քանի կտորով և մանրացնել։

Կաթսայի մեջ, որում կետչուպը եփվելու է, տեղափոխում ենք տոմատի խյուսև սոխ. Խառնել զանգվածը։

Տանը լոլիկի կետչուպ պատրաստելու համար կծու և անուշահոտ, դրան ավելացրեք համեմունքներ։ Համեմունքներից սև աղացած պղպեղը, ուրցը, պապրիկան ​​և պրովանսյան խոտաբույսերը հարմար են:

Կծու համեմունքների հետ ավելացնում եմ նաև 2-3 օղակ կծու պղպեղՉիլի.

Այն դեպքում, երբ դուք ցանկանում եք ավելին սովորեցնել կծու կետչուպլոլիկից ավելացնել պղպեղի քանակը։ Խառնել ապագա կետչուպի հիմքը։ Կաթսան դրեք վառարանի վրա։ Եռացնել լոլիկի կետչուպը թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մեկ ժամ:

Մեկ ժամից հետո, երբ լոլիկի զանգվածը եփվի, ավելի փափուկ ու թանձրանա, կարող եք դրան համը ուժեղացուցիչներ ավելացնել։ Մեր դեպքում դրանք աղ, շաքար և քացախ են: Ինչպես ձմռանը ցանկացած այլ պատրաստուկ պատրաստելիս, մենք օգտագործում ենք սովորական քարի աղ՝ կետչուպ պատրաստելիս։ Յոդացված աղը հարմար չէ լոլիկի կետչուպ պատրաստելու համար։

Ինչ վերաբերում է շաքարավազին, ապա դրա քանակությունը կարող է ճշգրտվել ձեր հայեցողությամբ։ Անձամբ ինձ դուր է գալիս, երբ կետչուպը ոչ թե արտահայտված թթու, այլ մի փոքր թթու-քաղցր համ ունի։

Աղ ու շաքարավազ ավելացնելուց հետո լցնել քացախի մեջ։ Նույնիսկ փոքր քանակությամբ քացախը երաշխիք է, որ կետչուպը չի փչանա և լավ կպահվի։

Անպայման համտեսեք կետչուպը և հարմարեցրեք այն, ինչպես ցանկանում եք։ Եթե ​​ամեն ինչ ձեզ հարմար է, կարող եք անցնել դրա պատրաստման հաջորդ փուլին` տալով խյուսի նման խտություն։ Եփած լոլիկները ձեռքի բլենդերով հարում ենք կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Այս ընթացակարգից հետո մեր տնական կետչուպլոլիկից գնալով ավելի ու ավելի է մոտենում խանութին, բայց դեռ ոչ այնքան։

Տնական լոլիկի կետչուպ. Լուսանկարը

Կետչուպը ամենահայտնի և սիրված սոուսներից է։ Այն հիանալի համադրվում է մսի, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի հետ։ Իսկ ինչ համ է նա տալիս քյաբաբին... Ուղղակի անհավանական է։ Իսկ մի քանի ճաշատեսակներ ուտում ենք մայոնեզով, մյուսները՝ կետչուպով։ Իսկ մեզանից ոմանք ընդհանրապես ... մայոնեզը խառնում են կետչուպի հետ, ուտում պելմենի հետ 😁։

Հիշեք Կուզյուին Ունիվեր հեռուստասերիալից, ով նրան անվանակոչել էր՝ ԿԵՏՉՈՒՆԵԶ։ Իհարկե համը սիրողականի համար է... Իսկ ինձ համար այն ավելի համեղ է. դա իսկական տնական լոլիկի կետչուպ է, առանց կեղտերի։

Այո, վաճառասեղաններն ունեն լոլիկի ուտեստների հսկայական ընտրություն: Բայց մենք չենք գնի, այլ կեփենք կետչուպ տանը(Շատ համեղ, իսկական ջեմ!): Ավելին, այն շատ ավելի առողջարար է, ավելի համեղ և կարող եք պատրաստել ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկանում եք։

Եվ հիմա, հասուն բերքի ժամանակ, դուք հավանաբար հնարավորություն ունեք մի քանի կիլոգրամ լոլիկ հավաքելու: Դրանցից դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ (մեկ այլ բաղադրատոմս): Ամեն տարի խոհեմ տանտիրուհիները պատրաստում են իրենց սիրելի սոուսը ընտանիքի համար՝ առանց քիմիական նյութերի, միայն օգտագործելով բնական արտադրանք... Նման համեղ կարող են ուտել նույնիսկ երեխաները, հատկապես եթե այն կծու չէ:

Այժմ մենք կվերլուծենք մի քանիսը համեղ բաղադրատոմսերտնական կետչուպ. Դուք կարող եք ինքներդ հարմարեցնել համը՝ ավելացնելով աղ, շաքար կամ չիլի պղպեղ: Խոհարարության մեջ ամենակարեւորը միշտ նմուշ վերցնելն է։ Ի վերջո, այն, ինչ համեղ է մեկի համար, կարող է դուր չգալ մյուսին։

Այսպիսով, եկեք սկսենք մեր խոհարարական ճանապարհորդությունը ...

Տնական կետչուպ պատրաստելը հեշտ է. Հիմա, երբ բանջարանոցը լի է հասած բերքով, դա հատկապես հեշտ է։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է միայն այն, ինչ աճում է այգում և մի փոքր համեմունքներ: Ստացվում է թանձր, անուշաբույր և հարուստ սոուս, որը կարող է ուտել ողջ ընտանիքը:

Բաղադրությունը:

• 2 կիլոգրամ լոլիկ;
• 300 գրամ սոխ;
• 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ, 6 տոկոս քացախ;
• 300 գրամ խնձոր (թթու խնձորն ավելի լավ է);
• մի ամբողջ ճաշի գդալ աղ;
• աղացած սև և կարմիր պղպեղ (յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ) - կարող եք հարմարեցնել համը;
• 80 գրամ հատիկավոր շաքար։

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1.Լոլիկները լվանում ենք և շրջում մսաղացով։ Եթե ​​ցանկանում եք կետչուպ պատրաստել առանց լոլիկի սերմերի, ապա զանգվածը քսեք մաղի միջով։ Ես սա չեմ անում։ Այս ձևով սոուսը նույնիսկ ավելի խիտ է և ավելի կծու: Բանջարեղենը կարող եք հարել նաեւ բլենդերով։

2. Մաքրել խնձորները և մաքրել կեղևը: Կտրեք փոքր կտորներով: Նույն կերպ մաքրել և կտրատել սոխը։ Այժմ դրանք նույնպես պետք է մսաղացով անցկացնել կամ բլենդերով սպանել։

3. Բոլոր խյուս բանջարեղենը միացրեք մեկ կաթսայի մեջ և դրեք կրակի վրա։ Զանգվածը պետք է եռացնել, մինչև մոտ մեկ երրորդով պակասի և թանձրանա։ Հստակ ժամանակը դժվար է որոշել։ Ի վերջո, ամեն ինչ կախված է ձեր բանջարեղենի բազմազանությունից:

Հաճախ խառնել բանջարեղենի խառնուրդորպեսզի զանգվածը չայրվի։

4. Այժմ զանգվածը կրկին պետք է հարել բլենդերով։ Սա թույլ կտա ջարդել բոլոր այն կտորները, որոնք մնացել են մսաղացից հետո։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք բլենդեր, ապա պետք չէ: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, խառնել և եռացնել ևս 20-30 րոպե, մինչև ցանկալի խտությունը։

5. Երբ հասնեք ցանկալի խտության, ավելացրեք համեմունքներ և քացախ։ Խառնել և եփ գալ ևս 2-4 րոպե։

6. Սոուսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել խաշած կափարիչներով: Շրջեք գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով կամ սրբիչով: Մինչև հաջորդ առավոտ բանկաները լիովին զով են և կարող են իջեցվել նկուղ կամ պահեստավորման այլ վայր:

Անպայման համտեսեք զանգվածը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղի, շաքարի կամ համեմունքների քանակը: Բարի ախորժակ!

Կետչուպ - «Սկեսուրը գրեթե կուլ է տվել իր լեզուն» (լոլիկ, խնձոր, սոխ)

Սոուսի անվանումն ինքնին խոսում է. Համն այնպիսին է, որ խելքդ կխժռես։ Հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկը, խնձորն ու սոխը։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած լոլիկ: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք քաղցր են և անվնաս: Բայց ինքներդ ընտրեք խնձորները: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ տտիպ, թթու համ - վերցրեք թթու խնձոր... Ավելի քաղցր և նուրբ կետչուպի համար օգտագործեք քաղցր մրգեր:

Բաղադրությունը:

• 3 կիլոգրամ հասած լոլիկ;
• 300 գրամ սոխ;
• մեկ ֆունտ խնձոր;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ աղ;
• մեկուկես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 50 մլ խնձորի քացախ;
• աղացած պղպեղ, պապրիկա և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Լվանալ բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը։ Մաքրել սոխը։ Կտրեք լոլիկի կեղևը: Ազատեք խնձորները միջուկից։ Այս ամենը եփելու համար մանր խորանարդիկների կտրատել։

2. Ամեն ինչ դնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Խառնուրդը եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև կտորները փափկանան։

3. Որոշ ժամանակ անց լոլիկն ու խնձորը հյութ կտան։ Բույրը կտարածվի ողջ խոհանոցում հաշված րոպեների ընթացքում։ Փորձեք խայթոցները ատամով կամ պատառաքաղով։ Փափկելուց հետո պետք է մանրացնել։

4. Բլենդերը ընկղմեք կաթսայի մեջ և զանգվածը մանրացրեք մինչև հարթ լինի: Այս ձևով եռացրեք մոտ 50 րոպե, մինչև զանգվածը լավ թանձրանա։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել ցանկից մնացած բոլոր մթերքները, մանրակրկիտ խառնել և եփել։ Հիշեք, որ երբեմն պետք է խառնել:

5. Սոուսը տարածել պատրաստված տարաների վրա և փակել։ Գիշերը գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք տաք շորով։ Առավոտյան, երբ պարունակությունը լիովին սառչում է, կարող եք դրանք դնել ձմռանը զով պահելու վայրում։

Ձմռան ամենահամեղ կետչուպը՝ լիզե՛ք մատները

Կետչուպը շատ հեշտ է պատրաստել այս բաղադրատոմսով։ Այնուամենայնիվ, այն շատ ավելի համեղ է ստացվում։ խանութ սոուսներ... Փորձեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ լոլիկ;
• քառորդ թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր;
• թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղի հինգերորդ մասը;
• 3 ճաշի գդալ քացախ 6%;
• որոշ բուրավետ պղպեղ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազով լի վառարան;

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Լոլիկները լվանալ և հեռացնել բողբոջների կեղևը։ Կտրել սեպերի մեջ և տեղափոխել կաթսա։ Սրան մի բաժակ ջուր ավելացրեք և դրեք վառարանի վրա։ Եռալուց հետո ծածկել կափարիչով, նվազեցնել հզորությունը և եփել 15-20 րոպե՝ առանց կափարիչը բացելու:

2. Եփած լոլիկը քսում ենք մաղի միջով։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք տոմատի սոուս:

3. Մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնել լոլիկի սոուսի մեջ և եփել 15 րոպե։ Այս ընթացքում այն ​​ձեռք կբերի ավելի հաստ խտություն և ավելի հարուստ համ։

Հովանալուց հետո կարելի է կետչուպ ուտել։ Եթե ​​նախատեսում եք այն պահել ձմռան համար, ապա պետք է այն տեղափոխեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք այն։ Այս սոուսը կատարյալ է մսի, փլավի, կարտոֆիլի և այլնի համար։

Տնական լոլիկի և խնձորի կետչուպ ձմռան համար - լիզեք ձեր մատները

Համտեսելով այս սոուսը՝ դուք ընդմիշտ կմոռանաք խանութից գնված այլընտրանքների մասին: Չէ՞ որ այն ոչ միայն ավելի համեղ է, այլեւ առողջարար։ Այս կետչուպը կարող է ապահով ուտել ողջ ընտանիքով։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• մեկ կիլոգրամ քաղցր և թթու խնձոր;
• 2 կիլոգրամ լոլիկ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ ինը տոկոս քացախ
• մի թեյի գդալ մշկընկույզ;
• մի թեյի գդալ դարչին;
• 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի ճաշի գդալ առանց ոլոռի աղի:

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Խնձորը, լոլիկն ու սխտորը ոլորել մսաղացով: Ամբողջ զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Եռացնել 30 րոպե՝ առանց աղ ու համեմունք ավելացնելու։

2. Երբ խառնուրդը եփվի նշանակված ժամանակով, անհրաժեշտ է այն մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։ և եփ գալ ևս 15-20 րոպե։

3. Այժմ, երբ սոուսը գրեթե պատրաստ է, կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները (բացի սխտորից և քացախից), խառնել և եփել ևս 10 րոպե։ Այնուհետև սխտորը մամլիչով անցկացրեք զանգվածի մեջ և լցրեք քացախի մեջ։ Դրանից հետո մնում է կետչուպը վառարանի վրա պահել եւս 5 րոպե։

4. Կետչուպը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մինչև վերև: Փակեք և շրջեք կափարիչների վրա: Լրացուցիչ ստերիլիզացում չի պահանջվում: Բավական է այն ծածկել տաք նյութով մինչև հաջորդ առավոտ։ Հաջորդ առավոտ բանկաները արդեն ամբողջովին սառը են և կարող են տեղափոխվել նկուղ:

Տոմատի կետչուպ օսլայով

Կետչուպի մեջ օսլա ավելացնելը այն դարձնում է ավելի խիտ և համեղ: Այս բաղադրատոմսի սոուսը ֆանտաստիկ է: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ակնթարթային ուտելու, այնպես էլ ձմռանը պահելու համար։

Բաղադրությունը:

• 2 ու կես կիլոգրամ լոլիկ (կարելի է օգտագործել ցանկացած հասած պտուղ);
• 5 սոխ;
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 50 մլ խնձորի քացախ;
• մի ճաշի գդալ աղ (սլայդով);
• մեկ ու կես ճաշի գդալ օսլա;
• համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Լոլիկից հյութ պատրաստեք։ Դա կարելի է անել 3 եղանակով.

• մաքրել դրանք և մանրացնել բլենդերով (ցանկության դեպքում կարող եք մաղի միջով անցնել);
• անցնել մսաղացով, կարող եք մի քանի անգամ;
• օգտագործել հատուկ հյութեղացուցիչ:

Անմիջապես վերցրեք մեկ բաժակ հյութ (250 մլ) և թողեք ավելի ուշ։

2. Կլպել սոխը, կտրատել ու մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

3. Մի ամանի մեջ խառնել սոխն ու լոլիկը և դնել միջին կրակի վրա։ Եռալուց հետո զանգվածը պետք է եռացնել 20-25 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Այս ընթացքում սոուսը կխտանա, և հրաշալի բուրմունք կտարածվի ամբողջ բնակարանում։

4. Այժմ զանգվածը պետք է համեմել։ Այստեղ խառնել հատիկավոր շաքարավազը, աղը և համեմունքները։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել աղացած պղպեղ, պապրիկա և պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդ:

5. Մանրակրկիտ խառնել և եփել ևս 20 րոպե։ Այս ընթացքում կետչուպը կհագեցվի ավելացված համեմունքներով, այն կդառնա էլ ավելի համեղ ու խիտ։ Համտեսեք սոուսը և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք:

6. Ճանապարհորդության սկզբում թողած հյութի բաժակում հավասարաչափ հարել օսլան։ Լցնել այն եռացող կետչուպի մեջ և անընդհատ խառնելով եփել 5 րոպե։ Եփելուց մեկ րոպե առաջ անհրաժեշտ է լցնել քացախի մեջ։

Սառչելուց հետո կետչուպն էլ ավելի կխտանա։ Ուստի ուշադրություն մի դարձրեք այն փաստին, որ այն վառարանից հանելուց հետո ձեզ մի փոքր հեղուկ է թվում։

7. Սոուսը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել նախապես խաշած կափարիչներով: Շրջեք կափարիչների վրա, մինչև սառչի և ծածկեք վերմակով: Այնուհետև այն կարող է տեղափոխվել մշտական ​​պահեստավորման վայր: Եթե ​​ձեզ մնում է մի քիչ կետչուպ, որը չի տեղավորվում բանկաների մեջ, ապա այն կարող եք ուտել սառչելուց հետո։

Այս կետչուպը կարելի է պատրաստել պահեստավորման համար։ Դա անելու համար օգտագործեք նույն բաղադրատոմսը, պարզապես քացախ մի ավելացրեք: Հենց սոուսը սառչի և ավելի թանձրանա, այն կարելի է մատուցել սեղանին։

Լոլիկի և խնձորի կետչուպ

Շատ համեղ, անուշաբույր և հարուստ կետչուպ է ստացվում, եթե այն եփում եք այս բաղադրատոմսով։ բիբարբերում է յուրահատուկ նոտա և զարմանալի բուրմունք: Բոլոր բաղադրիչների ճիշտ հարաբերակցությունը միասին ապահովում է ֆանտաստիկ ազդեցություն։ Փորձիր.

Բաղադրությունը:

• 2 ու կես կիլոգրամ լոլիկ;
• 5 միջին չափի խնձոր;
• 5 մսոտ բուլղարական պղպեղ;
• 5 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• մի թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 10 հատ ոլոռ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ քացախի էություն;
• 1 թեյի գդալ դարչին
• մի քանի մեխակի բողբոջներ;
• մի ճաշի գդալ աղ;
• աղացած սև պղպեղ ձեր ճաշակով:

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Խնձորները մաքրել և միջուկը մաքրել: Պղպեղը նույնպես զերծ է այն ամենից, ինչ ավելորդ է։ Լոլիկը, խնձորը, պղպեղը, սոխն անցկացրեք մսաղացով։ Դնել վառարանի վրա և եփել մեկուկես ժամ՝ հաճախ խառնելով, որպեսզի զանգվածը չայրվի մինչև թավայի հատակը։

2. Մեկուկես ժամ հետո զանգվածը կխտանա, ախորժելի տեսք կստանա։ Այժմ այն ​​կարելի է աղացնել, քաղցրացնել, համեմել։

Որպեսզի հետո թավայի մեջ պղպեղի հատիկներ չփնտրեք, դրանց համար շղարշով պարկ պատրաստեք, թելով կապեք։ Հանգույցը դնել կաթսայի մեջ և թելը թողնել չոր հողի վրա, որպեսզի հետո հեշտ հեռացվի:

Սոուսը համեմունքներով եռացրեք 1 ժամ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փափուկ կետչուպ, ապա այն խառնելու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը:

3. Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մամուլում մանրացրած սխտորն ու քացախը։ Կրակից հանելուց հետո հանում ենք սիսեռի կապոցն ու սկսում լցնել։

4. Կետչուպը լցնել մաքուր տարաների մեջ և փակել: Շրջեք կափարիչների վրա և փաթեթավորեք տաք բանով: Թողեք մինչև հաջորդ առավոտ, իսկ հետո դրեք նկուղ։

Տնական կետչուպը միշտ ավելի համեղ և առողջարար է, քան խանութներում մեզ առաջարկվող ամենանուրբ սոուսները։ Իսկ դրանք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Այն չի պահանջում որևէ հատուկ հմտություններ կամ ջանք: Եվ այսօր դուք հնարավորություն ունեցաք ինքներդ տեսնել սա։ Հուսով եմ, որ բաղադրատոմսերը օգտակար եք գտել: Ուրախ կլինեմ ձեր մեկնաբանությունների համար...

Մաղթում եմ ձեզ հաջող պատրաստում և երկար պահպանում: Բարի ախորժակ և շուտով կտեսնվենք: