Նարնջագույն թխվածքաբլիթներ. Թխվածքաբլիթներ «նարնջագույն քնքշություն» Նուրբ թխվածքաբլիթներ՝ նարնջի միջուկով

Քայլ 1. Խառնել խմորի բաղադրիչները։

Նախ պետք է կարագը կամ մարգարինը մանրացնել 80 գրամ շաքարավազ. Դրա համար առաջին բաղադրիչը նախապես դնել տաք տեղում, որպեսզի այն դառնա սենյակային ջերմաստիճանի, ապա դանակով կտորների կտրատելով, կարագը կամ մարգարինը լցրեք ամանի մեջ։ Այնտեղ շաքարավազ ենք ավելացնում։ Իսկ այժմ թխելու բաղադրամասերը գդալով հարում ենք, մինչեւ միատարր զանգված ստացվի։ Ով ձեռքի տակ ունի բլենդեր - անպայման օգտագործեք այն, դա կկրճատի ձեր ժամանակը, նույնիսկ եթե կարագը դեռ չի հալվել։

Քայլ 2. Խմոր հունցել:

Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազի սերուցքային խառնուրդը: Այնտեղ ավելացնում ենք նաև ձու, թթվասեր, բուսական յուղ, սոդա և մի պտղունց աղ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք հարիչով կամ ձեռքի հարիչով մինչև հարթ: Եվ միայն վերջում զգուշորեն լցնել ալյուրի մեջ, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չմնան։ Միևնույն ժամանակ, մենք խանգարում ենք իմպրովիզացված գույքագրմանը: Ստացված խմորից գնդիկ ենք գլորում ու դնում վրան 30 րոպեսառնարանի մեջ: Ի դեպ, եթե ձեզ հարմար է խմորը խոհանոցի սեղանի վրա ձևավորել, ապա հանգիստ փռեք այն ալյուրով ցրված մակերեսի վրա։

Քայլ 3. պատրաստել թխվածքաբլիթի միջուկը:

Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստում ենք նարնջի միջուկը։ Դա անելու համար կտրող տախտակի վրա դանակով կտրատեք պտուղը չորս մասի և դրանից հանեք ոսկորները։ Դրանից հետո նարնջի շերտերը պետք է մանր կտրատել։ Երկու տարբերակ կա. Առաջինը և ամենահեշտը բլենդերի օգտագործումն է: Կտորները դնում ենք մեջը, լցնում օսլան ու 160 գրամ շաքարավազիսկ տուրբո ռեժիմում մենք մեր բաղադրիչները վերածում ենք քաղցր ցեխի: Երկրորդ տարբերակն է՝ վերցնել մսաղացը և նարնջի կտորները մի քանի անգամ աղալ ամանի մեջ։ Առաջին պտտվելուց հետո խառնուրդը գդալով լցնում ենք գույքագրման բացվածքի մեջ և նորից ոլորում։ Իսկ հետո ավելացնել շաքարավազն ու օսլան։ Գդալով, կամ հարիչով, կամ հարիչով խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Քայլ 4. աշխատել թեստի հետ:

Միջուկը պատրաստ է, իսկ խմորն արդեն հովացել է։ Այժմ այն ​​կտրեցինք նույն չափի երկու մասի։ Իսկ հիմա խմորի յուրաքանչյուր հատվածը հերթով գրտնակով փաթաթում ենք խոհանոցի սեղանին՝ ալյուր ցանելով։ Աշխատում ենք հնարավորինս բարակ ու ուղղանկյունի տեսք տալ։

Քայլ 5. Ձևավորեք Orange Tenderness Cookies:

Իսկ այժմ փորձնական շերտի վրա գդալով քսում ենք նարնջի միջուկը՝ բոլոր եզրերով հավասարաչափ հարթեցնելով։ Խմորը ձեռքերով գրտնակում ենք ռուլետի և կարով ներքև զգուշորեն շրջում։ Մենք նույնն ենք անում մեկ այլ փորձնական ուղղանկյունի հետ: Յուրաքանչյուր ռուլետ դանակով կտրատում ենք, որպեսզի թխվածքաբլիթներ ստանանք։

Քայլ 6. Թխել նարնջի նուրբ թխվածքաբլիթներ:

Թխվածքաբլիթները գրեթե պատրաստ են: Թխելու թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով և վրան դնում մեր բլանկները։ Միևնույն ժամանակ ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև - 180°C. Թխելու համար ափսեով թխում ենք թերթիկ 15 րոպեով.

Քայլ 7. Ծառայել նարնջագույն նրբության թխվածքաբլիթներ:

Երբ թխվածքաբլիթները պատրաստ են, հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Իսկ արդեն մաղով մատուցելուց առաջ մեր խմորեղենը շաքարի փոշի ցանել։ Բարի ախորժակ!

- - Եթե ձեռքի տակ նարինջ չկար, այն կարող եք փոխարինել ցանկացած ջեմով կամ խնձորով։ Նաև շատ համեղ է ստացվում։

- - Շնորհիվ այն բանի, որ խմորը ներառում է այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է կարագը կամ մարգարինը, թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթները չպետք է այրվեն: Բայց ապահով կողմը լինելու համար, ցանկության դեպքում, կարելի է թուղթը յուղել կարագի կամ մարգարինի կտորով, որպեսզի թխվածքաբլիթի հիմքը չայրվի։

- - Շաքարի փոշի փոխարեն կարող եք հալեցնել կաթը կամ մուգ շոկոլադը և վրան լցնել մեր թխվածքաբլիթները։ Ընդհանուր առմամբ, այնպիսի բաղադրիչները, ինչպիսիք են նարնջագույնը և մուգ շոկոլադը, հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ և տալիս են հարուստ և հաճելի բուրմունք։

Նարնջի միջուկով այս համեղ թխվածքաբլիթը կոչվում է «Orange Tenderness» մի պատճառով՝ այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Իսկ ցիտրուսի հոտը տոնական տրամադրություն է ստեղծում։ Այն հեշտ է պատրաստել, ոչ մի էկզոտիկ բաղադրիչ չի պահանջվում։ Հիմնական բանը ձեռքի տակ ունենալ նարինջ և ինչ-որ համեղ բան պատրաստելու ցանկություն:

Բաղադրիչներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• 250 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 ձու;
• 3 արվեստ. թթվասերի գդալներ;
• 50 գ կարագ (փափուկ, ոչ սառցարանից);
• 100 գ հատիկավոր շաքար։

Միջուկը պատրաստելու համար.

• 1 միջին չափի նարինջ;
• 150 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 փ. գդալ օսլա.

Հարդարման համար՝ շաքարի փոշի։

Այս արագ և հեշտ բաղադրատոմսը բոլորի համար է, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են նարնջագույն թխվածքաբլիթներ: Կարագի փոխարեն բաղադրատոմսում թույլատրվում է օգտագործել մարգարին կամ քսուք՝ տոպրակից թխում փոշու փոխարեն՝ սոդա (0,5 թեյի գդալ): Թթվասերի յուղայնությունը կարող է լինել ցանկացած:

Նարնջի փոխարեն հարմար է նույնիսկ տնական հյութ ստանալուց հետո մնացած թխվածքը։ Բույրն ու համը բարձրացնելու համար այն պետք է խառնել համի հետ։

Ինչպես պատրաստել

Մենք կսկսենք թթվասերի վրա պատրաստել սովորական թխվածքաբլիթ, այն ունիվերսալ է, հարմար է ցանկացած միջուկով թխելու համար։

Ցիտրուսային շերտով տնական թխվածքաբլիթները բուրավետ են ստացվում, այն անպայման պետք է եփել Ամանորին։ Շնորհիվ նուրբ թխվածքաբլիթի խմորի, ռուլետները պարզապես հալչում են ձեր բերանում:

Եվ կարող եք նաև պատրաստել ոչ ռուլետներ և թխուկների տեսքով։ Դա անելու համար խմորից շրջան գլորեք և կտրեք հատվածների: Տեսեք ինչպես լուսանկարում.

Ապա դնել միջուկը և թխել։ Պարզվում է, որ նման գեղեցկություն!

Կարևոր! Մի վախեցեք, որ նարնջի կեղևը դառնություն կտա։ Ընդհակառակը, այն ավելի բուրավետ կդարձնի խմորեղենը։ Թարմ նարնջի խյուսի փոխարեն բաղադրատոմսում կարելի է ներառել նարնջի մուրաբա՝ խյուսը եռացնելով օսլայի կամ մի փոքր դոնդող շաքարի հետ։ Նման լցոնումը հաստատ դուրս չի գա։

Ավելի թթու տարբերակների սիրահարները կարող են միջուկի համար խառնել կես կիտրոն և նարինջ, քաղցր ատամի համար՝ օգտագործել մանդարիններ: Եթե ​​տանը ցիտրուսային մրգեր չկային, ապա կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել ցանկացած ջեմով կամ նույնիսկ խնձորով։

Տեսանյութ

Ես գտա ձեզ համար տեսանյութ, որպեսզի կարողանաք տեսնել ամբողջ գործընթացը:

Համեղ թխվածքաբլիթ նարնջագույն թխվածքաբլիթները կսիրվեն երեխաների կողմից, իսկ մեծերը կգնահատեն: Նրա բույրը տոնական մթնոլորտ և հարմարավետություն կստեղծի ցանկացած տանը։ Եփել հաճույքով և բարի ախորժակով։ Իսկ եթե հարցեր ունեք, հարցրեք մեկնաբանություններում։

Խմոր:

• 280 գ ալյուր
• 80 գ թթվասեր
• 80 գ շաքարավազ
• 80 գ կարագ
• 1 ձու
• 0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ
• մի պտղունց աղ

Լրացում:

• 1 նարինջ (ես ունեմ 250 գ)
• 30 գ շաքարավազ
• 1 փ. լ. օսլա

Նաև՝

• դեղնուց (քսելու համար)
• ընկույզներ ցողելու համար (ըստ ցանկության)

Այսօր ես շատ, շատ համեղ թխվածքաբլիթներով եմ: Խմորի պատրաստման և ձևավորման սկզբունքը նման է, բայց միայն խմորի մեջ կա շաքարավազ և ավելի թթվասերով խմոր, ես տալիս եմ համամասնությունների պարզ հարաբերակցություն, գրեթե ընդամենը 80, բացի ալյուրից, դա հեշտ է հիշել)) Մի ամբողջություն. Նարինջը մտնում է միջուկի մեջ, ուստի խմորեղենը աներևակայելի բուրավետ է և շատ համեղ: Թխելուց հետո թխվածքաբլիթները մեկ օր էլ չդիմացան, ակնթարթորեն մաքրվեցին))
P.S. Թխվածքաբլիթները այնքան էլ քաղցր չեն, ուստի ցանկության դեպքում ավելացրեք շաքարավազի քանակը։

Խոհարարություն:

Խոհարարական խմոր.
Լցնել ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և մի մեծ պտղունց աղ սննդի պրոցեսորի մեջ:
Ավելացնել կարագի խորանարդներ։ Կարագի որակը շատ կարևոր է լավ համի համար, հետևաբար, չեմ հոգնի կրկնելուց՝ ընտրեք որակյալ մթերք, ցանկալի է 82% յուղայնությամբ։

Մանրացնել.
Եթե ​​սննդի պրոցեսոր չունեք, կարող եք պարզապես մատների ծայրերով ալյուրը կարագով մանրացնել։
Ավելացնել ձու և թթվասեր (ես ունեմ 20%)։ Եվ հետո, իսկ հետո սառնարանից:

Խմորը արագ հունցել, ապա ձեռքերով գնդիկավոր ձևավորել։ Երկար մի հունցեք, միայն գոնե գնդակի մեջ հավաքեք:
Դնել սառնարանը 30 րոպե։

Պատրաստում ենք միջուկը։
Շատ կարևոր է ստուգել, ​​թե արդյոք նարինջը դառ է:
Փորձեք սպիտակ մասով մի կտոր կեղև, եթե այն ունի կծու նարնջի համ՝ նուրբ հաճելի դառնությամբ, ապա օգտագործեք առաջին մեթոդը։ Եթե ​​կեղեւը բավականին դառն է, ապա օգտագործեք երկրորդ մեթոդը։
Առաջին մեթոդ.Նարինջը կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Մանրացրեք բլենդերի մեջ (կեղևի հետ միասին), ավելացրեք շաքարավազն ու օսլան և նորից մանրացրեք՝ ստացվում է բավականին թանձր և միատարր զանգված։
Երկրորդ մեթոդ.Նույնը, ինչ ես օգտագործել եմ -. Բանջարեղենի կեղևով պետք է հեռացնել միայն համի գունավոր շերտը, իսկ սպիտակ շերտը (այն կոչվում է ալբեդո), հենց նա է դառնացած այս դեպքում։ Մնացած նարնջի կեղևը և գունավոր կեղևը մանրացրեք բլենդերի մեջ, ապա ավելացրեք նաև շաքարավազն ու օսլան և նորից մանրացրեք։
P.S.Եթե ​​ձեր զանգվածը պարզվեց, որ հեղուկ է, անկախ նրանից, թե ինչ եղանակով եք եփել (չնայած սա ավելի տեղին է երկրորդ մեթոդի համար, քանի որ մենք հանել ենք ալբեդոն, այն է, որ այն պարունակում է պեկտինի մեծ մասը, որը տալիս է հաստ խտություն), ապա եղեք. Համոզվեք, որ զանգվածը տեղափոխեք հաստ հատակով կաթսա, եռացրեք կրակի վրա մինչև թանձրանա և ամբողջովին սառչի:
Հուսով եմ ձեզ չշփոթեցրի իմ երկար բացատրությամբ)) Առաջին մեթոդն օգտագործեցի և զանգվածը չեփեցի, կարիք չկար, ամեն դեպքում շատ թանձր ստացվեց։ Բայց ամեն ինչ կախված է կոնկրետ նարնջից:

Մենք ձևավորում ենք թխվածքաբլիթներ։
Խմորը գրտնակում ենք մեծ ուղղանկյունի, մոտ 3-4 մմ հաստությամբ։
Հավասարաչափ քսել միջուկը՝ հեռավոր եզրին չհասնելով մի քանի սանտիմետր։

Գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ:
Յուղել, թեթևակի հարած բաժակի մեջ, դեղնուց: Կտրեք 16 մասի։

• Կարագը փափկացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և խառնում շաքարավազի հետ։ Ավելացնել երեք ճաշի գդալ թթվասեր և հարել ձվի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, խմորի համար դնել մի պտղունց աղ և կես թեյի գդալ սոդա կամ մեկ ճաշի գդալ փխրեցուցիչ։
• Մաղած ալյուրը խառնել փոքր քանակությամբ և հունցել փափուկ խմոր։ Խմորը տեղափոխեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան։ Այդ ընթացքում, մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք միջուկը։
• Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը։ Ազատեք միջուկը թաղանթներից և սերմերից: Ազատված նարնջի միջուկը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացրեք կեղևը, շաքարավազը և մեկ ճաշի գդալ օսլա և հարեք բլենդերով մինչև հարթ: Սառեցված խմորը գրտնակով գրտնակում ենք ալյուրով պատված սեղանի վրա 4 մմ բարձրությամբ տորթի տեսքով։
• Նարնջագույն միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք և նորից դանակի սայրով հարթեցնում ամբողջ մակերեսին՝ չհասնելով մի երկու սանտիմետր եզրերից մեկին։ Խմորը միջուկով փաթաթել ռուլետի տեսքով դեպի չքսած եզրը։
• Ռուլետը տեղափոխեք հարթ տախտակի վրա և դրեք սառնարան, մինչև ջեռոցը տաքանա։ Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Ռուլետը հանում ենք սառնարանից և ծայրերը չճմրթող սուր դանակով կտրում ենք փոքր մասերի։
• Փափուկ թխվածքաբլիթները նարնջի միջուկով դնել իրարից փոքր հեռավորության վրա յուղած թխման թերթիկի վրա, քսել տրորած դեղնուցով և թխել մոտ 20 րոպե։

- շատ հարմար է ձմեռային ցուրտ երեկոները անցկացնելու համար: Այս հեշտ պատրաստվող տնական համեմված նարնջի համով թխվածքաբլիթը, ինչպես նաև շատերի սիրելին, շատ տոնական է և կատարյալ Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան թեմայի համար: Նարինջի և դարչինի հրաշալի համադրության շնորհիվ թխվածքաբլիթներն ունեն շատ հաճելի համ և հիանալի բույր, ներսից շատ փափուկ փխրուն են, իսկ դրսից՝ դարչինի կծու կեղև։ Կարծում եմ, որ այն կարող է նաև հիանալի լրացում լինել Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան նվերների համար ձեր ընկերներին և ընտանիքին: Դե, ինչպես միշտ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներովկօգնի ոչ մի տեղ չսխալվել ու պատրաստել ամենահամեղ բուրավետը նարնջագույն դարչինով թխվածքաբլիթներ.

Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը մոտավորապես 2 ժամ է, որից 1 ժամը խմորը սառնարանում է։

Բաղադրիչներ

Թխուկների համար

• ալյուր 200 գ
• կարագ 100 գ
• ձու 1 հատ.
• շաքարավազ 100 գ
• համեմունք 1 նարինջ
• փխրեցուցիչ 5 գ
• աղ 1 պտղունց

Շաղ տալու համար

• շաքարավազ 30 գ
• դարչին 1/2 փ. գդալներ

Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 450գ թխվածքաբլիթ՝ մոտ 30 հատ։ Այս գումարը, կարծում եմ, բավարար է 7-10 հոգու բուժման համար։

Խոհարարություն

Պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները, ձեթն ու ձուն պետք է նախապես հանել սառնարանից, եփելուց մոտ մեկ ժամ առաջ ձեթը պետք է փափուկ դառնա, իսկ ձուն պետք է տաքանա սենյակային ջերմաստիճանի։

Իմ նարինջը և նուրբ քերիչով ջնջում ենք կեղևը, ջնջում ենք միայն վերին նարնջի շերտը, հենց այն պարունակում է եթերայուղեր, որոնք նարնջի համը կտան մեր լյարդին, իսկ մնացած սպիտակ հատվածը։ Մաշկը կարող է դառը լինել, այնպես որ փորձեք ամեն ինչ թողնել նարնջի վրա:

Հարիչ ամանի մեջ լցնել փափուկ կարագն ու շաքարավազը և հարել մինչև փարթամ ու փարթամ:

Ավելացնում ենք ձուն և հարում ենք մինչև միատարր զանգվածը: Մինչ այժմ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Ավելացնել նարնջի համը և հարել։

Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել աղը և շատ մանրակրկիտ խառնել, հարմար է դա անել հարածով, որպեսզի ամեն ինչ լավ խառնվի։

Չոր բաղադրիչները ավելացնում ենք կարագի զանգվածին և լավ խառնում նախ հարիչով, իսկ վերջում, ամենայն հավանականությամբ, պետք է ձեռքերով հունցել։ Բավականին կպչուն խմոր կստանաք, կհավաքեք գնդակի մեջ, ծածկեք թաղանթով և 1 ժամով դրեք սառնարանը։

Փոքր ամանի կամ խորը ափսեի մեջ խառնել դարչինն ու շաքարավազը։

Մեկ ժամ հետո խմորը հանում ենք սառնարանից, միջից գրտնակում գնդիկներ՝ մոտ 3 սմ տրամագծով (յուրաքանչյուր գնդակի համար վերցրել եմ 15 գրամ խմոր)։ Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորում ենք դարչինի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ։

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե գորգով: Գնդիկները դրեք իրարից մոտ 3 սմ հեռավորության վրա։ Թխել 10 րոպե նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։

Նարնջագույն դարչինով թխվածքաբլիթներպատրաստ է, վայելեք հրաշալի համն ու բույրը: