Եփել տավարի լյարդը վառարանում բաղադրատոմսով: Պանիրով ​​կաթում թխած լյարդ

Լյարդը պատրաստելը հեշտ գործ չէ: Նուրբ և համեղ ՝ այն կարող է լինել իդեալական հիմնական ուտեստ, կամ նախուտեստ ձեր ամենօրյա կամ նույնիսկ տոնական սեղանին: Բացի հաճելի համից, լյարդն ունի նաև մի շարք վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին, և ջեռոցում թխելը, նվազագույն յուղայնությամբ, թույլ է տալիս էլ ավելի մեծացնել այս ապրանքի օգուտները:

Հավի լյարդը վառարանում

Բաղադրությունը:

• պնդուկ - 75 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp գդալ;
• շաղախ - 8-9 հատ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• շաքար - 2 թեյի գդալ;
• կարագ - 1 tbsp գդալ;
• arugula - 1 բուռ;
• հավի լյարդ - 300 գ;
• բալզամիկ քացախ:

Պատրաստում

Կաթիլները կտրեք եռամսյակների մեջ և տապակել հալված կարագի մեջ, շաղ տալ աղով մինչև փափկացնելը: Հենց սոխը փափկի, շաղ տալ շաքարավազով և թողնել կարամելանալ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ներդրեք թխում թերթիկ, յուղված ձիթապտղի ձեթև փայլաթիթեղով ծածկված և 15 րոպե դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Աղով և պղպեղով պատրաստեք թխած լյարդը, այնուհետև դրեք այն թխում թերթիկի վրա և ծառայեք կարամելացված սոխով և ռուկուլայով ՝ բալզամիկ քացախով ցրված:

Pեռոցում թխած խոզի լյարդ

Բաղադրությունը:

• խոզի լյարդ- 500 գ;
• ալյուր - 1 tbsp;
• սխտորի փոշի- 1 թեյի գդալ;
• չաման - 3/4 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• գետնին մեխակ - պտղունց;
• բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• կիտրոն, խոտաբույսեր ՝ մատուցման համար:

Պատրաստում

Խոհարարությունից առաջ խոզի լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, ինչպես նաև մաքրվի թաղանթներից, լեղուղիներից և երակներից: Ալյուրը մաղել, խառնել աղացած չամանի, լավ պտղունց աղի, պղպեղի, սխտորի և աղացած մեխակի հետ: Լյարդի կտորները թաթախել ալյուրի խառնուրդի մեջ և դնել թխում թերթիկի վրա ՝ յուղացված բուսական յուղ... Մենք լյարդը թխում ենք 190 աստիճանում 25-30 րոպե կամ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն... Liverառայել լյարդի կտորներ կիտրոնով, խոտաբույսերով և ձեր սիրած սոուսով: Մի բաժակ գարեջուր ավելորդ չի լինի:

Venեռոցի տավարի լյարդի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 1,5 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ;
• սոխ- 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• չոր կարմիր գինի - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում

Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք լյարդը և լվանում այն, այնուհետև լցնում ենք գինով, դնում դափնու տերևը և սխտորը մամուլով անցած: Թող լյարդը մարինացվի մոտ 2-3 ժամ:

Լվանալ բանջարեղենը, կեղևազերծել և մանրացնել խոշոր կտորներով... Դրեք բանջարեղենը յուղացված թխում թերթիկի վրա, և վերևում դրեք լյարդի ամբողջ մարինացված կտորը: Ամեն ինչ ցանել աղով, պղպեղով, մնացած յուղը լցնել վրան և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե:

Venեռոցի լյարդի սուֆլե

Բաղադրությունը:

• հաղարջ - 2 tbsp. գդալներ;
• չոր կարմիր գինի - 400 մլ;
• մեխակ - 4 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կարագ - 250 գ;
• հավի լյարդ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ժելատին - 1 1/2 թեյի գդալ:

Պատրաստում

Հաղարջին լցնել 125 մլ գինի և մի փոքր թողնել մի կողմ: Մնացած գինին խառնել սխտորի և մեխակի հետ և եռացնել: Ինչպես միայն գինին եփում է մինչև 80 մլ, մենք այն զտում ենք:

Տապակել լյարդը ճաշի գդալ յուղի վրա մոտ 2 րոպե: Կիսաթխված լյարդը հարել գինու և մնացած կարագի հետ միասին, իսկ ստացված կարկանդակը նրբորեն համատեղել հարած սպիտակներով մինչև փափուկ գագաթները: Աղ ու պղպեղ խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ և տեղադրել ջրով լցված թխում թերթիկի վրա: 40 րոպե եփել 160 աստիճանով:

Հաղարջը խառնել թաթախված և ջրի մեջ լուծված ժելատինի հետ և հալած սուֆլեն լցնել ստացված ժելեի հետ: Դոնդողը թողնում ենք սառնարանում, մինչև այն ամրանա և մատուցենք թարմ բաջետի հետ:

Լյարդի բուժումը ոչ միայն աներևակայելի էժան է, այլև առողջարար, քանի որ թռչնամիսների ներքին մարմինը օգտակար հանածոների և վիտամինների աղբյուր է: Այս հավաքածուի մեջ մենք կիմանանք, թե ինչու է հավի լյարդը վառարանում այնքան ուշագրավ, ինչպես նաև ինչպես ճիշտ թխել: Հատկապես մեր խոհարարական կայք այցելողների համար մենք առաջարկում ենք առավելագույնը լավագույն տարբերակներըձեր նախընտրած ուտեստները:

Որո՞նք են վառարանում հավի լյարդի ուտեստները:

Լյարդը նուրբ արտադրանք է, իսկ որոշ երկրներում թռչնի լյարդը համարվում է նրբագեղություն: Միեւնույն ժամանակ, հավի լյարդը այնքան էլ թանկ չէ. Յուրաքանչյուր ընտանիք կարող է իրեն թույլ տալ այս բաղադրիչը:

Հավի լյարդ պատրաստելը սովորաբար սկսվում է թրջելուց - սա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելուց հետո դառը համ չլինի: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, ուտեստին կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ համեմունքների և համեմունքների միջոցով, որոնք կատարյալ են լյարդից և տաք պղպեղից սկսնակների համար:

Ինչքան թխել նրբագեղությունը հրատապ հարց է, քանի որ անհրաժեշտ է ոչ միայն լյարդը պատշաճ կերպով թխել, այլև պահպանել այն ամենը: օգտակար հատկություններ... Այսպիսով, թռչնի լյարդում կա շատ երկաթ և վիտամին A: Իհարկե, այս արժեքավոր նյութերը չեն կարող գտնել նույն ծավալով, ինչ տավարի լյարդում կամ այլ կարմիր միսում, բայց, այնուամենայնիվ, այս ապրանքը իրավամբ համարվում է դիետիկ: ,

Սովորաբար, լյարդը շատ երկար չի եփվում. Դրա կարիքը չկա, և հավի լյարդը շատ ավելի արագ է թխում: Այսպիսով, եթե լյարդը մանր կտորների եք կտրում, ապա դրանք պետք է արվեն վառարանում ոչ ավելի, քան 8-10 րոպե:

Ստորև բերված մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը կսովորեցնեն ձեզ, թե ինչպես պատրաստել թռչնի լյարդը ոչ միայն արագ և մարմնի համար օգտակար հատկություններով, այլև աներևակայելի համեղ: այնպես, որ նույնիսկ ամենաքմահաճ տնական անփութ ուտեստներն ամբողջովին ուրախանան ձեր պատրաստմամբ:

Վառարանում հավի լյարդ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Խորոված բանջարեղենը հիանալի ընկերություն է նուրբ բաղադրիչի համար, բայց նաև նման ուտեստը հատկապես նուրբ է և այն կարելի է ուտել նույնիսկ եթե դիետա եք վարում և կալորիաներ եք պահում:

Բաղադրությունը

• Սոխ - 2 գլուխ;
• Հավի լյարդ - 500-550 գ;
• Գազար - 1 միջին պտուղ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Caաղկակաղամբ - 200 գ;
• Կաթ - 0,5 բաժակ;
• Սև պղպեղ - համտեսել;
• Աղ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը վառարանում

• Մենք նախ մաքրելու ենք սոխի գլուխները ավելորդ կեղևից, այնուհետև դրանք ողողելու ենք սառը հոսող ջրի տակ, դրանով իսկ բանջարեղենը պակաս թխելով աչքերի համար:
• Սոխը մանր կտրատում ենք, քանի որ այն մի փոքր տապակելու ենք տապակի մեջ, նախքան այն վառարան ուղարկելը:
• Կլպեք գազարը, լվացեք ծորակի տակ և շփեք կոպիտ քերիչի վրա:
• Մենք վառարանի վրա տապակ ենք դնում, մի փոքր արեւածաղկի ձեթ ենք լցնում ՝ առանց բույրի: Երմացեք ինչպես հարկն է:
• Մենք թակած սոխ ու քերած գազար ենք ուղարկում տապակելու համար ՝ փոքր կրակ դնելով:
• Խառնել կերակուրը սպաթուլայի հետ, ապա եփ գալ 2-3 րոպե:
• Մինչ մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները, միևնույն ժամանակ հավի լյարդդա չի խանգարում ողողել և ներծծվել սառը աղած ջրի մեջ:
• Մենք սպասում ենք 15-20 րոպե, որից հետո ջուրը քամում ենք և լվանում լյարդը:

• Թխում ուտեստի հատակը յուղել բուսական յուղով:
• Մենք կարտոֆիլի պալարները լվանում ենք ծորակի տակ, մաքրում ենք կեղևը և կտրում օղակների կամ միջին հաստության կես օղակների:
• Մենք կարտոֆիլ ենք դնում թխում թերթիկի վրա, ապա լվանում ծաղկակաղամբ, առանձնացնել իր ծաղկաբույլերը և դրանք դնել կարտոֆիլի գագաթին:
• Ներդրեք հավի լյարդը վերեւում, իսկ դրա գագաթին `մեր տապակածը:
• Ուտեստը աղով և պղպեղով դուր եկեք ձեր սրտով, կարող եք ավելացնել թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր ՝ ձեր նախընտրած համեմունքները:
• Վերջին փուլում մի փոքր թափեք կաղապարի մեջ կովի կաթայնպես, որ կարտոֆիլն ու կաղամբը փափուկ ու հյութալի լինեն:
• Ձևը ներկայացնելով հետևյալով հավի լյարդնախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե:

Մենք ստուգում ենք ուտեստի պատրաստությունը ՝ այն զգուշորեն հեռացնելով այնտեղից վառարանթխում թերթիկ և կարտոֆիլի կտոր ծակելը դագանակով: Եթե ​​բանջարեղենը պատրաստ է, ապա մնացած բաղադրիչները նույնպես թխվում են:

Տնային ոճով հավի լյարդ, համեղ բաղադրատոմս թթվասերով

Բաղադրությունը

• Հավի լյարդ - 1 կգ;
• Թթվասեր - 1 փաթեթ;
• Սոխ - 3 հատ;
• Ռեհանի չոր - համտեսել;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• Աղ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի ուտեստներ վառարանում ձեր սեփական ձեռքերով

1. Նախքան դա անելը համեղ ուտեստհավի լյարդի ընթրիքի համար մենք նախ ներծծում ենք այն մոտ կես ժամվա ընթացքում սառը աղիջուր Մենք պարզապես դնում ենք լյարդը մի ամանի մեջ ջրի մեջ և սպասում ենք, որ դառնությունը թողնի այն:
2. Դրանից հետո մենք լվանում ենք լյարդը ծորակի տակ, կտրում այն ​​կիսով չափ:
3. Մենք մաքրում ենք սոխը և բանջարեղենի գլուխները լվանում տակ սառը ջուր, որից հետո մենք այն մանր օղակների ենք մանրացնում:
4. Theածկեք թխելու տապակի ներքևը բուսական յուղով և տաքացրեք վառարանը նախքան ուտեստը պատրաստելը:
5. Դրեք լյարդի խորանարդները, ծածկեք դրանք վերևի սոխի կտորներով: Աղը և պղպեղը բուժեք, ցանել այն չորացրած համեմունքներով:
6. Մենք մաղադանոսի մի փունջ ենք լվանում ծորակի տակ, թափահարում ենք ջրի կաթիլները և մանր կտրատում այն, ապա ցանում լյարդը:
7. Վրան լցնել թթվասեր, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի սոխի օղակների վրա:
8. Մենք թխում ենք թխում թերթիկը վառարանում և սպասում ենք 20 րոպե, երբ ընթրիքը պատրաստ լինի:

Chickenառայել թխած հավի լյարդ կարտոֆիլի պյուրեով:

Թխած հավի լյարդի կոլոլակ, տատիկի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը

• Հավի լյարդ - 0,5 կգ + -
• - 2 հատ + -
• - 2 հատ + -
• Մենք լվանում ենք լյարդը և անցնում այն ​​մսաղացով (նախընտրելի է, որ օգտագործվում է աղացած մսի ամենամեծ կցորդը):
• Մենք այնտեղ ուղարկում ենք նաեւ մաքրած սոխի գլուխները, խառնել բաղադրիչները:
• Chickenեծել հավի ձվերը ամանի մեջ, ավելացնել ցորենի ալյուր:
• Աղ ու պղպեղ աղացած հավի լյարդը ձեր սրտով, կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր:
• Massանգվածը լավ հունցել ճաշի գդալով:
• Մենք թխում թերթիկը պատում ենք բուսական յուղով, որից հետո տաքացնում ենք վառարանը:
• Մենք մեր հավի լյարդի կոտլետները ուղղակիորեն գդալով տարածեցինք կաղապարի հատակին ՝ կազմելով մասավորված կոլոլակներ:
• Մենք թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցի մեջ և սպասում ենք մինչ կոտլետների մակերեսին ոսկե ընդերք առաջանա:

Նման նախուտեստը լավագույնն է մատուցել տաք վիճակում ՝ այն լրացնելով եփած կամ տապակած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով:

Ինչպես տեսնում եք, վառարանում հավի լյարդը կարող է հիանալի փոխարինել թռչնամիսին, որի գինն օրեցօր աճում է: Հիմնական բանը `չվախենալ փորձել նոր բաղադրատոմսեր և ուտեստներ:

Լյարդը շատ օգտակար է և համեղ ենթամթերք... Այն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների, ինչպես հիմնական տաք, այնպես էլ սառը նախուտեստների ստեղծման ժամանակ:

Լյարդը պատշաճ կերպով եփելը հմտություններին հատուկ խնդիր է: Բայց դա չպետք է կանգնեցնի սկսնակ խոհարարներին, ովքեր պետք է սովորեն զարդարել համեղով օրիգինալ ուտեստկամ խորտկել ձեր սեփականը տոնական սեղան... Վառարանում լյարդը, հաճելի համի հետ մեկտեղ, ունի նաև մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամինների մի ամբողջ համալիր: Վառարան օգտագործելիս ճարպը նվազագույնի հասցնելը էլ ավելի է մեծացնում լյարդի օգուտները:

Խոհարարության մեջ օգտագործվում է տարբեր կենդանիների լյարդ: Մասնավորապես, մեծ տարածում գտան վառարանում հավի լյարդը, վառարանում տավարի լյարդը, վառարանում խոզի լյարդը: Այս ենթամթերքներից ուտեստները, բացի վառարանում թխված պարզ լյարդից, եփում են հսկայական բազմազանությամբ: Բավական է նշել մի քանի հիմնականը. Լյարդի կաթսա ջեռոցում, լյարդով կարկանդակներ ջեռոցում, լյարդի սուֆլե վառարանում, լյարդի կարկանդակ վառարանում: Aաշատեսակի պատրաստման մեջ տարբեր լրացուցիչ ապրանքների օգտագործումը հնարավորություն կտա էլ ավելի մեծ բազմազանություն ունենալ: Լյարդը լավ է համակցվում բանջարեղենի հետ. Ջեռոցում լյարդով կարտոֆիլը դարձել է տարբեր տոնակատարություններին մատուցվող սիրված ուտեստներից մեկը:

Վառարանում լյարդ պատրաստելու համար հարմար է հիմնական, պարզ բաղադրատոմսը, որը ներառում է նվազագույն ապրանքներ և դրանց հետ գործառնություններ: Դուք պարզապես պետք է այն բարելավեք ըստ ձեր անձնական ճաշակի: Պատրաստի ուտեստների լուսանկարներ օգտագործելը շատ բան է օգնում խոհանոցում: Վառարանում լյարդը, որի լուսանկարը ձեզ ավելի շատ դուր եկավ, և ավելի լավ կպատրաստվի, պատրաստման գործընթացի ավարտը ավելի ցանկալի կլինի:

Մենք որոշեցինք լյարդը պատրաստել ջեռոցում, լուսանկարով բաղադրատոմս - լավ օգնություն, հաջողության հասնել.

Բացի այդ, որոշ հնարքներ և գաղտնիքներ, որոնք օգտագործվում են այս ապրանքի պատրաստման ժամանակ, չեն վնասի.

Առողջ կենդանիներից գնել միայն թարմ, վառ կարմիր լյարդ;

Լյարդի հատուկ հոտից ազատվելու երկու եղանակ կա: Կարող եք այն քսել սոդայով, իսկ մեկ ժամ անց լավ լվանալ ջրով: Կամ կարող եք լյարդը թրջել կաթի կամ պարզ ջրի մեջ եփելուց մեկ ժամ առաջ;

Լյարդը նուրբ արտադրանք է, այն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, անընդհատ վերահսկելով պատրաստվածության աստիճանը.

Տավարի լյարդը կտրված է մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ կտորների մեջ, բացի այդ, այն կարելի է ծեծել:

Ձեզ հարկավոր չէ կտրել և ծեծել թռչնի լյարդը.

Վառարանում լյարդի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարինադ, որի մեջ լյարդը պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում: Մարինադը պատրաստվում է յուղի հիման վրա, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, համեմունքների, աղի, պղպեղի, սխտորի հավելումով;

Տապակած կամ թթու սոխը, օգտագործելով բալզամիկ քացախ և աղ, միշտ համարվել են լյարդի լավ ուղեկից:

Ես իսկապես սիրում եմ լյարդի ուտեստներ, և նրանք, ովքեր չեն սիրում, կարծում եմ, պարզապես չգիտեն, թե ինչպես եփել ... Ես իմ ընթերցողների հետ կիսում եմ մրցույթի մեկ այլ բաղադրատոմս: ջեռոցում թխած լյարդ `կաթով և պանրովև կցում եմ քայլ առ քայլ լուսանկարհաշվետվություն Այս կերակրատեսակը, իր պատրաստման մեջ պարզ, հարմար է ոչ միայն երեխաների և դիետիկ մենյուների համար, այլ նաև կզարդարի տոնական սեղանը, բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել տավարի, խոզի միս, գառ, հավի կամ սագի լյարդ, ընդհանուր առմամբ, ինչ կա ձեռքի տակ: ,

Ես թխեցի ջեռոցում տավարի լյարդ... Recipeանկացած լյարդ կարող եք պատրաստել ըստ այս բաղադրատոմսի բանջարեղենով, օրինակ `գազարով և սոխով, ես այստեղ ցուկկինի եմ օգտագործել, և ինչ-որ մեկին կարող է դուր գալ խնձորի կտորներ: Եթե ​​դուք որոշում եք օգտագործել կարտոֆիլը այս թխած լյարդի բաղադրատոմսում, ապա կարտոֆիլը թեթև եփեք մինչև կեսը եփվի իրենց «համազգեստով», քնքուշ լյարդդուք չեք կարող երկար ժամանակ եփել, որպեսզի այն չչորանա:

Լյարդը կաթի մեջ թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Լյարդ - 800-1000 գ,
• Կաթ - 0,5 լ,
• Ucուկկինի (ցուկկինի) - 1 հատ,
• Պանիր - 150 գ
• Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Bakեռոցում կաթով և պանիրով ​​թխած լյարդ պատրաստելը

Կտրեք տավարի լյարդը 2-2,5 սմ հաստությամբ խոշոր կտորների մեջ, կարող եք այն հաղթել, բայց, անկեղծ ասած, ժամանակ չունեի դա անել: Թռչնի լյարդը պետք չէ մանրացնել:

Ներծծում են լյարդը կաթի մեջ և մի պահ թողնում կանգնեն: Ինչքա՞ն է պետք լյարդը կաթով ներծծել այս բաղադրատոմսի համար, հարցնում եք: Դե, մոտավորապես այնքան ժամանակ, քանի դեռ պատրաստելու եք բանջարեղեն և:

Ես մաքրել եմ ցուկկինին և կտրել այն շրջանակների մեջ և ավելացնել աղ: Եթե ​​ցուկկինի սեզոնն արդեն անցել է, և այն սառցարանում չի եղել, ապա բարձ պատրաստեք աղացած գազարով և սոխով բարձով: Կամ թխել լյարդը կաթի մեջ, առանց ընդհանրապես բանջարեղենի:

Պանիրը, նախընտրելի է կոշտ, չմշակված, քերել կոպիտ քերիչի վրա: Պանրի պանիրը հիանալի աշխատում է լյարդի հետ ջեռոցում կամ Ադիղե պանիր, ուստի բացի այդ, ուտեստի կալորիականությունը նվազում է: Ես քեզ գարնանը բուժեցի:

Լյարդի կտորները դրեք խորը թխում թերթիկի մեջ, կողմերով բանջարեղենի (ցուկկինի) շերտի վրա, թույլ աղով և ավելացնել համեմունքներ (ձեր հայեցողությամբ), մի մոռացեք, որ պանրի մեջ նույնպես շատ աղ կա: Կաթ ավելացրեք, կարող եք օգտագործել այն կաթը, որի մեջ ներծծվել էր լյարդը:

Տավարի լյարդը պանրով շաղ տալ և ուղարկել այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Թխել լյարդը կաթի մեջ պանրի տակ 25-30 րոպե:

Սա է, որ խորհուրդ եմ տալիս ձեզ պատրաստել լյարդի երկրորդ ուտեստը ջեռոցում.

Հավով թխած հավի լյարդը վերջերս իմ գտածոն է: Եվ գիտեք, հիմա, հիմնականում, այսպես եմ պատրաստում հավի լյարդ: Recipeեռոցի մեջ հավի լյարդ պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսում ինձ դուր եկավ բացարձակապես ամեն ինչ: Եվ այն փաստը, որ բոլոր ուղղություններով յուղ չի ցողում, ինչպես լյարդը տապակելիս, և ուտեստի համը և պատրաստման հեշտությունը: Եվ ամենից շատ ինձ տպավորեց պատրաստի մեջ թխած հավի լյարդի տեսքը: Յուրաքանչյուր կծում պարզապես կատարյալ էր: Լյարդը պահպանում էր իր ամբողջականությունն ու ձևը, մինչդեռ յուրաքանչյուր անհատ լյարդ լավ էր կարմրում, բայց մնում էր հյութեղ:

Հավի լյարդը պատրաստում են ջեռոցում սոխով, դափնու տերևներով, աղով և բառացիորեն մի պտղունց պղպեղով: Նաև մի փոքր ավելացրեց արեւածաղկի ձեթինչը բարելավում է համն ու տեսքը պատրաստի կերակուր, ինչպես նաև թույլ չի տալիս թխելու ընթացքում լյարդի կտորները միասին մնալ: Բաղադրատոմսը պատրաստելն այնքան հեշտ է, որ դժվար է հավատալ: Նվազագույն ծախսված ջանք. Եվ դուք կստանաք մի հիանալի ուտեստ, որը կարող է լինել ինքնաբավ (այդպիսի լյարդ և մի կտոր տարեկանի հաց և բանջարեղենային աղցան ՝ նույնպես հրաշք): Կամ դուք կարող եք պատրաստել պարզ կողմնակի ուտեստ թխած հավի լյարդի համար, օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրեկամ խաշած հնդկացորեն- և ձեր ընթրիքը պատրաստ է: Ընդհանրապես, ինչ որ մեկը կարող է ասել, բայց վառարանում հավի լյարդը արժանի ու հետաքրքիր ուտեստ է: Ես դա անկեղծորեն խորհուրդ եմ տալիս ձեզ, սիրելի ընթերցողներ :)

Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի լյարդ
• 1 մեծ սոխ
• 0,3 tbsp աղ
• 0,3 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
• 1 դափնու տերև
• 30 մլ արեւածաղկի ձեթ

Հավի լյարդը վառարանում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Եթե ​​ունեք սառեցված հավի լյարդ, հալեցրեք այն: Ես նոր էի գնել սառած հավի լյարդ: Լյարդը պատրաստելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ լվանա: Ինձ համար հարմար է քամոցով դա անել:

Լվացված հավի լյարդը տեղափոխեք ամանի մեջ և դրան ավելացրեք օղակների մեջ կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը և արևածաղկի ձեթը:

Մենք ձեռքերով խառնում ենք լյարդը վերը նշված բաղադրիչների հետ և ուղարկում ենք այն ձևին, որում հետագայում կթխենք: Մենք դափնու տերևը դնում ենք լյարդի տեսքով, մի փոքր «խեղդելով» այն ընդհանուր զանգվածի մեջ:

Մենք ուղարկում ենք հավի լյարդով ձևը թխելու համար ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 աստիճան:

Թխելու սկզբից 20 րոպե անց մենք վառարանից հանում ենք լյարդը և կտորները մյուս կողմը շրջում ՝ դրանով թույլ տալով, որ յուրաքանչյուր կտոր հավասարապես թխվի:

Եվս 20 րոպե անց վառարանից հանեք թխած հավի լյարդը: Dishաշատեսակը պատրաստ է: Ընդհանուր թխելու ժամանակը ինձ համար 40 րոպե էր: Բայց պետք է հաշվի առնել թխած լյարդի քանակը: Այսինքն ՝ 1 կգ լյարդի համար կպահանջվի 45 կամ 50 րոպե:

Ovenեռոցում թխած հավի լյարդը պատրաստ է: Նայեք այս կտորներին, նրանք շատ ախորժելի ու կոպիտ տեսք ունեն: Ընդունեք իմ խոսքը, ներսում յուրաքանչյուր կտոր պահպանել է իր հյութեղությունը: Լյարդը չափազանց չորացած չէր: