Աղցան կաղամարով, եգիպտացորենով և թարմ վարունգով։ Աղցան կաղամարով, եգիպտացորենով և ձվով Աղցան կաղամարով և եգիպտացորենի գազարով

Կաղամարը արտադրանք է, որը համակցված է ձվի, հացահատիկի կամ բանջարեղենի հետ: Բայց որակյալ աղցանի համար կարեւոր է ճիշտ կաղամար ընտրելը։ Ժամանակակից խանութներում կա ծովամթերքի մեծ տեսականի, ուստի շատ հեշտ կլինի թարմ կաղամար գտնել, որը պետք է ընդամենը երկու րոպե պահել եռման ջրի մեջ և կարող է օգտագործվել ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար։ Եթե ​​սառեցված կաղամար եք գնել, ապա պետք է դրանք եփել 4-5 րոպե, բայց ոչ ավելին, քանի որ չափազանց եփած կաղամարը կդառնա կոշտ, ինչպես ռետինե։

Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցանը շատ թեթև և պարզ աղցան է։ Ընդհանրապես, ցանկացած ծովամթերք հիանալի համադրվում է եգիպտացորենի հետ, իսկ եթե կանաչի ավելացնեք, ապա այն պարզապես յուրահատուկ աղցան կլինի։ Հատկապես համեղ է, եթե կաղամարով ճաշատեսակի մեջ ավելացնեք շատ մանր կտրատած սամիթ։ Լավագույնս օգտագործել որպես համեմունք հատուկ սոուսմայոնեզի հիման վրա: Բայց, եթե շատ ժամանակ չկա, ապա պարզ մայոնեզը նույնպես հիանալի է։

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված կաղամարներ - 3 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 3 ճ.գ.
• թարմ վարունգ - 1 հատ:
• թարմ սամիթ - 1 փունջ
• լամպ լամպ - 1 հատ:
• կանաչ սոխի փետուրներ - 100 գ
• մայոնեզ - 100 գ
• աղ - մի պտղունց

Կաղամարները պետք է մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ և դնել եռացող աղաջրի մեջ։ Եփել դրանք 4-5 րոպե, ոչ ավելին, որպեսզի չմարսվեն։ Սառեցրեք պատրաստի կաղամարը և ստուգեք թաղանթի առկայությունը, եթե դա կա, ապա դուք պետք է հանեք ամեն ինչ և կտրեք կաղամարի միսը փոքր խորանարդի մեջ:

Կանաչ սոխի փետուրները պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Սոխի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե, որպեսզի դառնությունը հանվի։ Այնուհետև քամեք և կանաչ սոխի հետ ավելացրեք կաղամարով աղցանների ամանի մեջ:

Սամիթը նույնպես լվանում է և մանր կտրատում։ Լվացեք թարմ վարունգը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք մարինադը և միացրեք եգիպտացորենը աղցանի բոլոր նախորդ բաղադրիչների հետ: Անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք պատրաստի աղցանը, համեմեք մայոնեզով և կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին։

Աղցան բրնձով և կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 0,5 կգ
• լամպ լամպ - 1 հատ:
• խաշած ձու - 5 հատ:
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• բրինձ - 60 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• կանաչ սոխի փետուրներ - 100 գ
• մայոնեզ - 100 գ
• աղ - մի պտղունց
• կարագ- 50 գ
• կիտրոնի հյութ- 1 ճ.գ.

Նախ պետք է կաղամարը մեջը դնել տաք ջուր, ապա հեռացրեք ֆիլմը դրանցից: Դրանից հետո կաղամարները լցրեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մոտ 5 րոպե, բայց ոչ ավելին, հակառակ դեպքում կաղամարները շատ կեփվեն։ Պատրաստ կաղամարը սառչի և կտրատել շերտերով:

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Դրանից հետո կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և վրան քսեք սոխը։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո վրան ավելացնել կաղամարը և տապակել մոտ 3 րոպե։

Ձվերը կոշտ խաշել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Վարունգը պետք է լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բրինձը պետք է լցնել սառը ջուր, աղ և եփել մինչև փափկի: Պատրաստի բրինձն ավելացրեք պատրաստի աղցանին, իսկ դրանից անմիջապես առաջ հովացրեք։

Եգիպտացորենի բանկա պետք է բացել, քամել ու եգիպտացորենը դնել աղցանի մեջ։ Թարմ խոտաբույսերը պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել կանաչիները, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի աղցանը խառնեք և կարող եք մատուցել հյուրերին։

Պարզ աղցան կաղամարով

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 0,5 կգ
• մարինացված եգիպտացորեն - 350 գ
• Էստոնական պանիր - 200 գ
• սոխ- 1 հատ:
• աղ - մի պտղունց
• մայոնեզ - 200 գ

Կաղամարը նախ պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Այնուհետև լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ 3 րոպե, ոչ ավելի, քանի որ շատ եփած կաղամարը կոշտ կլինի: Դրանից հետո հովացած կաղամարը պետք է կտրատել շերտերով։

Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել կես օղակների մեջ։ Այնուհետև սոխը թրջել եռման ջրի մեջ և թողնել այս վիճակում մի քանի րոպե։ Այնուհետև քամեք, լվացեք սառը ջրով և դրեք ամանի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սոխը չայրվի։

Էստոնական պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով և խառնել նախորդ բաղադրիչների հետ։ Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք հեղուկը և խառնեք եգիպտացորենը աղցանի հետ։ Պատրաստի աղցանն անհրաժեշտ է թեթևակի աղել և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:

• կաղամարի դիակ - 0,5 կգ
• ձվի սպիտակուց - 10 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
• կարմիր խավիար - 160 գ
• թարմ սամիթ - 1 փունջ
• մայոնեզ - 250 գ

Կաղամարը նախ պետք է հալեցնել, լվանալ, մաքրել կեղևը և 4 րոպե դնել եռացող աղաջրի մեջ։ Երկար մի եփեք, քանի որ դրանք կարող են դառնալ կոշտ և անհամ։ Եփելուց հետո ջուրը քամել և կաղամարները հովացնել։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր շերտերով:

Հավի 10 ձուն եփել մինչև հաստանալը, դրանցից հանել դեղնուցները, սպիտակուցները խորանարդի կտրատել և ավելացնել կաղամարներին։ Եթե ​​ավելի շատ եք սիրում, ապա սպիտակուցները կարելի է քերել։ Պետք է բացել կարմիր խավիարի բանկա, քամել հեղուկը և ավելացնել խավիարը աղցանի մեջ։

Ծովախեցգետնի ձողիկներկտրատել փոքր կտորներով: Նաև բացեք պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա, քամեք մարինադը և անհրաժեշտ քանակությամբ եգիպտացորեն լցրեք աղցանով ամանի մեջ: Սամիթը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել: Սամիթ ավելացնել աղցանին։ Պատրաստի աղցանը պետք է համեմել մայոնեզով և նրբորեն խառնել։

Կարտոֆիլով աղցան

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 հատ:
• կաղամարի դիակ - 2 հատ:
• լամպ լամպ - 1 հատ:
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
• պահածոյացված սունկ - 200 գ
• թարմ վարունգ - 4 հատ:
• թարմ սամիթ - 1 փունջ
• աղ, պղպեղ - մի պտղունց
• մայոնեզ - 250 գ

Կարտոֆիլը պետք է լվանալ և չկեղևազրկված դնել ջրով կաթսայի մեջ։ Տապակը դնել կրակի վրա և եփել կարտոֆիլը մինչև փափկի: Հովացրեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Կաղամարները պետք է հալվեն, մաքրվեն և եփվեն աղաջրի մեջ։ Եռացրեք դրանք մոտ 3 րոպե, որպեսզի շատ չեփվեն, հակառակ դեպքում կպինդանան։ Պատրաստ կաղամարը սառչի և կտրատել շերտերով: Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվանալ թարմ վարունգը և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։

Թարմ խոտաբույսերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Բացեք սնկով բանկա, քամեք մարինադը և սունկը լցրեք աղցանամանի մեջ։ Բացեք նաև եգիպտացորենը և դրեք աղցանամանի մեջ։ Խառնել բոլոր պատրաստված աղցանի բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով ըստ ճաշակի և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Թթու եգիպտացորենի աղցան

Բաղադրությունը:

• կաղամարի դիակ - 2 հատ:
• բրինձ - 100 գ
• թթու եգիպտացորեն - 140 գ
• մայոնեզ - 120 գ
• գազար - 0,5 հատ:
• կանաչ սոխի փետուրներ - 100 գ
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ
• կետչուպ - 1 ճ.գ.
• աղ, սև պղպեղ - մի պտղունց

Նախ պետք է ողողել բրինձը և դնել եռման։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի։ Եփած բրինձը լցնում ենք քամոցի մեջ և մի փոքր ողողում։ Մաքրեք կաղամարները և դրեք եռացող աղաջրի մեջ։ Եփել 3 րոպե, ապա սառչել և կտրատել շերտերով։

Կանաչ սոխի փետուրները պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Մաքրեք գազարը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Բացեք եգիպտացորենի տարաը, քամեք հեղուկը և ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ եգիպտացորենի ամանի մեջ՝ նախորդ աղցանի բաղադրիչներով։

Մաղադանոսը նույնպես պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը ըստ ճաշակի և հագցնել աղցանը սոուսով։ Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է մայոնեզը խառնել կետչուպի հետ։ Պատրաստի աղցանը մանրակրկիտ խառնեք և կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին։

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամար - 300 գ
• Բուլղարական կարմիր և դեղին պղպեղ - 2 հատ:
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 150 գ
• նարինջ - 1 հատ.
• Ռուսական պանիր - 50 գ
• հազարի տերևներ - 4 հատ:
• աղ - մի պտղունց
• արեւածաղկի ձեթ- 2 ճ.գ.
• սեղանի քացախ - 1 tbsp.
• չիլի փոշի - ըստ անհրաժեշտության

Կաղամարները պետք է լվանալ, կեղևազերծել և մաքրել, ապա դնել եռման ջրի մեջ, որպեսզի եփվեն։ Եռացնել դրանք մոտ 5 րոպե, որպեսզի շատ չեփվեն։ Պատրաստ կաղամարը սառը կտրեց փոքր շերտերով:

Նարինջը պետք է մաքրել, բաժանել շերտերի և հեռացնել թաղանթները։ Նարնջի կտորները կտրեք փոքր կտորներով: Խնձորը պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը, իսկ մարմինը կտրել շերտերով: բիբարավելի լավ է տարբեր գույներ վերցնել, այնպես որ աղցանն ավելի գեղեցիկ կլինի: Պղպեղի միջուկը պետք է կտրել շերտերով:

Եգիպտացորենի մի բանկա պետք է բացել, քամել և ցանկացած կարգով շերտերով դնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները աղցանամանի վրա։ Լրացրեք աղցանը պատրաստված սոուսով: Խառնել հագնվելու համար սեղանի քացախ, չիլի փոշի և արևածաղկի ձեթ։ Աղցանի վրա արժե նաև մանր քերիչով քերած պանիր ցանել։

Աղցան ծովախեցգետինով

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 350 գ
• կաղամարի դիակ - 400 գ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ
• թթու եգիպտացորեն - 1 բանկա
• խաշած հավի ձու - 2 հատ:
• Հոլանդական պանիր - 100 գ
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ:
• մայոնեզ - 200 գ
• աղ - մի պտղունց
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ.

Ծովախեցգետինները պետք է հալեցնել և դնել եռացող աղաջրի մեջ։ Եռացրեք դրանք մոտ 2 րոպե, ապա քամեք, սառչեք և կեղևազրկեք։ Եթե ​​ծովախեցգետինները կեղևավորված են գնել, ապա պետք չէ դրանք մաքրել:

Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և վրան դնել շերտերով կտրատած կաղամարները։ Դրանք տապակելու համար տևում է մոտ 5 րոպե։ Հավի ձվերը պետք է լցնել ջրի կաթսայի մեջ և եփել մինչև թանձրանալը։ Պատրաստի ձումաքրել և քերել մանր քերիչով։

Ծովախեցգետնի ձողերը պետք է կտրվեն փոքր կտորներով: Բացեք եգիպտացորենի տարաը, քամեք հեղուկը և եգիպտացորենը լցրեք աղցանով ամանի մեջ։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, աղը և համեմել մայոնեզով։

Կլպեք քաղցր պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրեք մարմինը շերտերով: Նաև խնձորի միջից հանել սերմերը և կտրատել շերտերով: Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք պղպեղի ծղոտով և խնձորի կտորներով։

Քայլ 1. պատրաստել կաղամարը։

Այս հիասքանչ աղցանը պատրաստելու համար հարմար են թարմ կամ, ինչպես մեր դեպքում, սառեցրած, առանց մաշկի, ակորդների, շոշափուկների և ընդերքի կաղամարները, որոնք կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետից կամ շուկայում: Նախ, առանց փաթեթավորումը բացելու, դրանք լցրեք սառը հոսող ջրով ամանի մեջ և թողեք հալվեն։

Քայլ 2. Պատրաստել և եփել ձվերը։

Հաջորդը, օգտագործելով խոհանոցային խոզանակ, շատ ուշադիր լվացեք ձվերը: Այս գործընթացը անհրաժեշտ է, քանի որ պատյանները կարող են պարունակել հիվանդություն առաջացնող մանրէներ, որոնք ներթափանցելիս առաջացնում են լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսիք են սալմոնելոզը և աղիների թունավորումը: Հետո ամորձիները ուղարկում ենք կաթսա, 2-3 մատ ավելի բարձր հոսող սառը ջուր լցնում ու ուժեղ կրակի վրա դնում։ Եռալուց հետո իջեցրեք դրա մակարդակը միջին և եփեք այս բաղադրիչը պինդ եռացրած մոտ մոտ 10-11 րոպե. Այնուհետև այն տեղափոխում ենք սառցե ջրի մեջ և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

Քայլ 3. եփել կաղամարը:

Մինչ ձվերը սառչում են, ուժեղ կրակի վրա դնել խորը կաթսա՝ կիսով չափ լցված մաքրած ջրով։ Համեմեք աղով ըստ ճաշակի և հասցրեք եռման աստիճանի: Այդ ընթացքում հալած կաղամարները լվանում ենք և 5–6 րոպե հետո իջեցնում փրփրացող հեղուկի մեջ։ Խոհարարություն ծովամթերք 2-3 րոպե, բայց ոչ ավելի երկար, հակառակ դեպքում դրանք ռետինի պես կոշտ կլինեն. Պահանջվող ժամանակը լրանալուց հետո կտրված գդալով դրանք տեղափոխեք սառը ջրով առանձին ամանի մեջ և ամբողջովին սառչեք:

Քայլ 4. պատրաստել սոխը։

Հիմնական բաղադրիչները սառչում են, ժամանակն է անցնելու այլ կարևոր ապրանքների: Թեյնիկը տաքացնում ենք մաքրված ջրով։ Այնուհետև խոհանոցային դանակով մաքրել սոխը, լվանալ, չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով, դնել տախտակի վրա և կտրատել մինչև 5 միլիմետր հաստությամբ շերտերով կամ կես օղակներով։ Կտրոնը տեղափոխում ենք փոքրիկ ամանի մեջ և որոշ ժամանակ անց թեյնիկից լցնում ենք եռման ջուր։ Բանջարեղենը պահպանում ենք այս տեսքով 2-3 րոպեդառնության մեծ մասը դուրս հանելու համար: Դրանից հետո քամեք ջուրը և թողեք, որ սոխը սառչի։

Քայլ 5. պատրաստել եգիպտացորեն և խաշած կերակուրներ:

Այնուհետև պահածոների համար նախատեսված հատուկ բանալիով բացում ենք քաղցր քաղցր եգիպտացորենի բանկա և գցում քամոցի մեջ։ Մենք այն տեղադրում ենք լվացարանի մեջ և թողնում այնտեղ 5-7 րոպե, որպեսզի ավելորդ մարինադը չորանա:

Այնուհետև եփած ձվերը կեղևից մաքրում ենք և թաթախում, ինչպես նաև կաղամարները թղթե խոհանոցային սրբիչներով։ Այնուհետև, իր հերթին, այս բաղադրիչները շարեք մաքուր տախտակի վրա և կտրեք դրանք 5-6 միլիմետր հաստությամբ շերտերով կամ շերտերով:

Քայլ 6. պատրաստել աղցան կաղամարով և եգիպտացորենով։

Այժմ վերցրեք խորը գավաթ և դրեք թակածը հավի ձու, եփած կաղամարներ, եռացրած ջրով եռացրած սոխ և արդեն չորացած եգիպտացորեն։ Համեմեք դրանք մայոնեզով, աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք ճաշի գդալով մինչև համասեռ խտությունը, համտեսում ենք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք ավելի շատ համեմունքներ։ Աղցան պատրաստ է! Այն կարելի է մատուցել անմիջապես կամ պաղեցրած վիճակում և մատուցել մի փոքր ուշ։

Քայլ 7. մատուցել կաղամարով և եգիպտացորենով աղցան:

Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցանը մատուցվում է եփելուց անմիջապես հետո կամ սառեցվելուց հետո՝ մեկ ժամ սառնարանում թրմելուց հետո։ Այն մատուցվում է հատուկ այդ նպատակով նախատեսված ճաշատեսակների մեջ կամ ափսեների վրա՝ չափաբաժիններով՝ ցանկության դեպքում զարդարելով յուրաքանչյուրը ճյուղերով, իսկ երբեմն՝ պարզապես թարմ դեղաբույսերի տերևներով, ինչպիսիք են սամիթը, կիլանտրոնը, մաղադանոսը: Վայելե՛ք։
Բարի ախորժակ!

Բացի կաղամարից, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ խաշած ծովամթերք՝ ծովախեցգետին, խեցգետին, խեցգետնի միս, խեցգետին;

Մայոնեզի հիանալի այլընտրանք է թթվասերը, սերուցքը կամ ֆերմենտացված կաթնային մածունը առանց լցոնիչների;

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ կանաչ սոխ, կիլանտրո կամ մաղադանոս;

Շատ հաճախ օգտագործվում են թարմ, նախապես խաշած եգիպտացորենի հատիկներ;

Եթե ​​կաղամարը դեռ մարսվում է և պարզվում է, որ կոշտ է, մի անհանգստացեք, ամեն ինչ կարելի է ուղղել: Պարզապես շարունակեք դրանք եփել 2-3 ժամ, մինչև փափկի, իհարկե, այդքան երկար ջերմային մշակումից հետո ծովամթերքները կկորցնեն իրենց սննդային արժեքը, բայց նրանց միսը կդառնա շատ նուրբ և պիտանի օգտագործման համար.

Սև պղպեղը բավականին կծու է և ոչ բոլորի ճաշակով, ուստի երբեմն այն փոխարինվում է բուրավետով կամ սպիտակով։

Կաղամարը վաղուց հայտնի է եղել որպես բավարար քանակությամբ յոդ պարունակող դիետիկ ամբողջական մթերք: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամինների և ամինաթթուների մի ամբողջ համալիր, պոլիչհագեցած ճարպեր։ Նրա միսն ունի ոչ միայն գերազանց համ, այլեւ արժեքավոր սննդային հատկություններ. Մեր երկրում ծովամթերքը հասանելի դարձավ ոչ այնքան վաղուց, բայց, այնուամենայնիվ, դասական աղցանդրա հիման վրա կաղամարով և եգիպտացորենով արդեն հասցրել է շահել իսկական գուրմանների ճանաչումը։

Մեր լայնություններում կաղամարները հաճախ վաճառվում են սառեցված դիակներով: Այժմ սուպերմարկետներում ավելի ու ավելի է հայտնվում պահածոյացված տարբերակ- «Կաղամարի յուղի մեջ» ինչպես բնական, այնպես էլ խոտաբույսերի ու համեմունքների հավելումներով։ Կաղամարի ֆիլեը հիանալի համադրվում է բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների հետ, այն հատկապես լավ է կարտոֆիլի հետ, հարմար է տարբեր սառը նախուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար։ Այն կարելի է համադրել այլ ծովամթերքի, ինչպես նաև սնկի և ընկույզի հետ։ Կաղամարը «սիրում է» բուսական յուղի, մայոնեզի և այլնի վրա հիմնված բոլոր տեսակի սոուսներ և սոուսներ։ Դա անելու շատ եղանակներ կան դիետիկ միսեփում են, տապակում, թխում, շոգեխաշում, մարինացնում, և յուրաքանչյուր տարբերակում կաղամարը նորովի է բացահայտում իր հարուստ համային հատկությունները։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կաղամարը:

Կաղամարը պատրաստելուց առաջ շատ կարևոր քայլ է մսի մշակումն ու կտրատումը։ Եթե ​​դուք սառեցված ֆիլե եք գնել, ապա այն պետք է պահեք սենյակային ջերմաստիճանկամ սառը ջրի մեջ: Մաշկը պետք է հեռացվի: Դա անելու համար կաղամարը լցրեք ամանի մեջ և վրան լցրեք եռման ջուր - թաղանթը կոլորվի և արագ կհեռանա ֆիլեից: Դրանից հետո այն կարելի է հեշտությամբ հեռացնել ձեռքով կամ նրբորեն ծակել դանակով։ Շատ կարևոր է չմարսել մաքրված միսը, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա ձիգ ու կոշտ։ Կաղամարը սովորաբար 2-3 րոպե եփում են թույլ աղած ջրի մեջ։ Հեղուկները պետք է ընդունվեն 3 անգամ ավելի, քան բուն արտադրանքի քաշը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ եռման ջրի մեջ ավելացնում են կես կիտրոնի հյութ, ապա միսը դառնում է փափուկ։

Նուրբ կաղամարով աղցան ամեն օրվա համար

Երբ բավարար ժամանակ չկա բազմաբաղադրիչ պատրաստելու համար բարդ ուտեստներ, օգնության կգա այս աղցանը, որը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, կարտոֆիլի կամ շոգեխաշած բանջարեղենի, մակարոնեղենի և հացահատիկի հետ։ Կարող եք նաև օգտագործել որպես անկախ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 5 հատ
• Ձու - 4 հատ
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
• Կանաչիներ - 1 փունջ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Նախ վերցնում ենք կաղամարների դիակները, մաքրում թաղանթներից և 2-3 րոպեով գցում եռման ջրի մեջ։ Երբ կաղամարը եփվի, հանում ենք եռացող ջրից ու սառեցնում։ Ավելի լավ է կաղամարը մանր կտրատել, այլ կտրել միջին կամ մեծ չափի շերտերով, այս դեպքում նրա համն ավելի հագեցած կլինի։ Եգիպտացորենը լցնում ենք քամոցի մեջ, ապա կտրատած կաղամարին ավելացնում ենք չոր եգիպտացորեն։ Ձվերը պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս աղցանին հարմար է ցանկացած կանաչի՝ ցանկության դեպքում սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ. Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք սրբիչի վրա և կտրատեք դանակով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Այնուհետեւ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ եւ խառնել, զարդարել խոտաբույսերով՝ աղցանը պատրաստ է։

Աղցան կաղամարով և եգիպտացորենով «Մարտ»

Զարմանալի չէ, որ կարծում են, որ Միջերկրական ծովի բնակիչները լավ առողջություն ունեն և երկար են ապրում: Նրանք մեծ քանակությամբ ծովամթերք են ուտում, որոնցից մեկը կաղամարն է։ Նա տիրապետում է նուրբ համև խիտ կառուցվածքը, հիանալի կերպով դրսևորվում է տարբեր աղցաններև տարբեր բաղադրիչների հետ համատեղ ձեռք է բերում բազմաթիվ համեր: Արքայախնձորն ու եգիպտացորենը կաղամարին հյութեղ քաղցրություն են հաղորդում և ընդգծում նրա բնական համը։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 3 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
• Թարմ վարունգ - 4 հատ
• Ձու - 5 հատ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ
• համեմունքներ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ

Խոհարարության եղանակը.

Այս կաղամարով աղցանի համար հալեցնել, ներսից մաքրել դիակները, ազատել միսը կեղևից և եռացնել աղաջրի մեջ 2-3 րոպե։ Համոզվեք, որ կաղամարները 3 րոպեից ավել եռացող ջրի մեջ չեն։ Եթե ​​կաղամարը դեռ մարսված է և դարձել է «ռետինե» և կոշտ, ապա այն ավելի եփեք: Գործընթացը կտևի 30-40 րոպե, դիակը կնվազի չափերով և ծավալով, բայց նորից փափուկ կդառնա։

Երբ կաղամարը պատրաստ է, հանում ենք ջրից ու սառեցնում։ Կտրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները: Խորը ամանի մեջ խառնել մնացած բաղադրիչները՝ եգիպտացորենը, կտրատած արքայախնձորը, ավելացնել աղցանին։ խաշած ձվեր. Թարմ վարունգը գարնանային մարտ ամսվա թարմություն կհաղորդի այս աղցանին. հեռացնել կեղևը և կտրատել խորանարդի, ինչպես մյուս ապրանքները: Այնուհետև կիտրոնի կեղևը քերել միայն մանր քերիչով և ավելացնել աղցանին։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել, ապա դրանց վրա ավելացնել մայոնեզ։ «Մարտ» աղցանը գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե այն մատուցվի ամանների մեջ և զարդարվի կիտրոնի շերտով։

Կաղամարով աղցան ծովային ջրիմուռով

Squid-ի հետ զարմանալիորեն լավ է ընթանում տարբեր բանջարեղեն՝ թարմ, շոգեխաշած, մարինացված։ Այն հատկապես գեղեցիկ է համակցված ծովային կաղամբ. Առաջարկում ենք պատրաստել թեթև, բայց միևնույն ժամանակ սննդարար աղցանկաղամարից և թթու ջրիմուռներից։ Պետք է հիշել, որ կաղամարի միսն է սպիտակուցային արտադրանքև պատրաստման ընթացքում պետք է խնամքով վարվել:

Բաղադրությունը:

Աղցանի համար.

• Կաղամար - 4 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Մարինացված ջրիմուռներ - 300 գրամ
• Մեկ գլուխ սոխ
• Գազար - 1 հատ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Քացախ 3% - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ - ավելացրեք ձեր ճաշակի մեջ

Խոհարարության եղանակը.

Այս աղցանի ջրիմուռները կարելի է վերցնել արդեն մարինացված, բնական կամ համեմունքներով՝ ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի: Կաղամբը պետք է ազատել աղաջրից և մի փոքր կտրատել դանակով, որպեսզի երկար չլինի։ Դրան պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խառնել լամինարիայի հետ և թողնել մարինացնելու։

Մշակել կաղամարը (հալեցնել, մաքրել), եռացնել աղաջրի մեջ մի քանի րոպե, կտրատել երկար շերտերով։ Ավելացնել քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն. Ավելի լավ է գազարը քերել կոպիտ կամ միջին քերիչով և ուղարկել աղցան, խառնել։ Աղցանը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե պարզ բուսական յուղի փոխարեն հասարակ սոուս պատրաստեք։ Այսպիսով, առանձին ամանի մեջ խառնեք բուսական յուղը, մեկ թեյի գդալ թույլ քացախը, աղն ու համեմունքները։ Առատորեն լցնել աղցանը այս սոուսով և շարել ափսեների վրա:

Ավոկադոյի աղցան կաղամարով և բուլղարական պղպեղով

Առաջարկում ենք պատրաստել թեթեւ աղցանբանջարեղենով և մրգերով, ինչպես նաև մեր հոդվածի գլխավոր հերոսը՝ կաղամարը։ Մի մոռացեք, որ կաղամարն է դիետիկ արտադրանքԱյն պարունակում է շատ սպիտակուցներ և համեմատաբար քիչ կալորիաներ՝ ընդամենը 100 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Ծովամթերքը հեշտությամբ մարսվում է և, ի տարբերություն մսի, արագ մարսվում: Հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, հետևում են իրենց կազմվածքին կամ պարզապես չեն ցանկանում այս պահին մարմինը ծանրաբեռնել ծանր սնունդով։

Բաղադրությունը:

Աղցանի համար.

• Կաղամար - 4 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Ավոկադո - 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր, դեղին) - 2 հատ
• Պիստակ - 100 գրամ
• Հազարի տերեւներ - 1 փունջ
• Կիտրոն - 1 հատ

Սոուսի համար.

• Ձիթապտղի ձեթ- 4 ճաշի գդալ
• Կոճապղպեղ (թարմ) - 2 հատ
• Մանանեխ հացահատիկով - 1 թեյի գդալ
• Մեղր - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Այս աղցանի համար առաջարկում ենք վերցնել պահածոյացված կաղամար կամ բնական յուղով, հետ անուշահոտ խոտաբույսերկամ համեմունքներ՝ մի խոսքով այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Քամեք ավելորդ յուղը և տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք շերտերը մի քանի տեղերում: Լվացեք ավոկադոն, մաքրեք կեղևը և կիսով չափ կտրեք։ Հեռացրեք կորիզը և կտրեք մրգի միջուկը փոքր շերտերով: Կաթել կես կիտրոնի հյութը։ Քամեք ավելորդ հեղուկը եգիպտացորենից և ուղարկեք աղցանի մնացած բաղադրիչներին: Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից, կտրատել հավասար շերտերով։ Ազատեք ընկույզները կեղևից և մի քանի րոպե չորացրեք ջեռոցում կամ թավայի մեջ՝ սպասելով, մինչև դրանք մի փոքր կարմրեն:

Ժամանակն է պատրաստել աղցանի սոուսը։ Կոճապղպեղը պետք է մաքրել և լավ քսել։ Առանձին խորը ամանի մեջ հարումով մանրակրկիտ հարում ենք ձիթապտղի յուղը, մանանեխն ու մեղրը, վրան ավելացնում աղ և պղպեղ։ Վերջում ավելացնել քերած կոճապղպեղը և հարել։ Այժմ դա կախված է դիզայնից: Ճաշատեսակը պետք է գեղեցիկ հավաքել՝ մեծ ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւներ, վրան դնել կաղամար, ավոկադո, պղպեղ։ Ավելացնել մի քիչ եգիպտացորեն: Առատորեն լցնել պիստակը, առատորեն լցնել սոուսով: Թողեք աղցանը 10-15 րոպե թրջվի, այնուհետև կարող եք ապահով մատուցել սեղանին։

Կաղամարով աղցան սնկով

Կաղամարների մեկ այլ լավ բաղադրիչ սնկերն են՝ դրանք կարող եք վերցնել այս աղցանի մեջ տարբեր սորտերի(շամպինիոնները, սունկը, խոզի սունկը, բուլետուսը լավագույնս համապատասխանում են): Սունկը կարող եք գնել ինչպես բանկաների մեջ մարինացված, այնպես էլ հում վիճակում և ինքներդ եփել։ Այս աղցանի մեջ առաջարկում ենք ավելացնել ամենատարածվածը՝ թթու շամպինիոնները։

Բաղադրությունը:

Աղցանի համար.

• Պեկինի կաղամբ - 1 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Շամպինյոն սունկ - 1 բանկ
• Կաղամար - 2 հատ
• Լոլիկ - 4 հատ
• Կանաչ սոխ - ½ փունջ

Սոուսի համար.

• Սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ - ավելացրեք ձեր ճաշակի մեջ

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարը արագ եռացրեք եռացող ջրի մեջ, այնուհետև կտրատեք փոքր շերտերով։ Դնել աղցանամանի մեջ։ Եգիպտացորենը քամեք քամոցով, այնուհետև ուղարկեք կաղամարին։ Քամել սունկը և կտրատել մեծ կտորներով։ Աղցանի մեջ ավելացնել կտրատած և մանր կտրատած լոլիկները չինական կաղամբ. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել կծու սոուս. Դա անելու համար խառնել բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուս, դրանց վրա ավելացրեք աղ և պղպեղ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Հագցրեք աղցան սոուսով, զարդարեք կանաչ սոխի փետուրներով։ Ապա պահել սառնարանում, մատուցել և վայելել համի հարստությունը։

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը, ինչ ուտելիքներ ավելացնել աղցաններին, կարող եք հեշտությամբ և վստահորեն ստեղծել նոր ուտեստներ, ֆանտազացնել և ուրախացնել ընտանիքի անդամներին թարմ համի գլուխգործոցներով: Բարի ախորժակ!

Զրույց 0

Նմանատիպ բովանդակություն

Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցան շատ համեղ է և առողջ ուտեստ, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին իր անսովոր օգտակար հատկություններով։

Կաղամարներն օգտակար են ցանկացած ձևով՝ թթու, խաշած, տապակած։ Հիմնական կանոնը՝ դրանք պետք է եփել մոտ 2-3 րոպե, ոչ ավելին, որպեսզի շատ չպինդանան։ Կաղամարները հագեցած են այնպիսի օգտակար տարրերով, ինչպիսիք են սպիտակուցը, վիտամինները C, B1, B2, B6, B9, PP, E, պոլիչհագեցած ճարպեր, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, յոդ, կալիում, կալցիում, նատրիում, մագնեզիում, նիկել, ցինկ, սելեն: Կաղամարի օգտագործումը զգալիորեն ազդում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա։ Նրանք նաև բարենպաստ ազդեցություն են ունենում արյունատար անոթների առաձգականության վրա՝ դարձնելով դրանք ավելի ամուր։

Եգիպտացորենը պարունակում է վիտամիններ A, C, PP, E, B, մագնեզիում, կալցիում, մանգան, երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ, օսլա: Եգիպտացորենի օգտագործումը նաև նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա և օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները։

Լավագույնն այն է, որ կաղամարով և եգիպտացորենի աղցանները համեմել ձիթապտղի յուղով:

Աղցանները կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ ցանկացած առիթի համար։ Ուստի դուք կարող եք ամեն օր ուրախանալ նոր տեսակի աղցաններով, քանի որ դրանք հագեցած են օգտակար բաղադրիչներմարդու մարմնի համար. Ցանկացած ապրանքի պատրաստման ամենակարևոր կանոնը՝ անհրաժեշտ է եփել ճիշտ այնքան ժամանակ, որքան պահանջում է որոշակի բաղադրիչ։ Որպեսզի շատ չեփվի կամ չեփվի, ավելի լավ է իմանալ, թե որքան ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ որոշակի տեսակարտադրանք. Ազատ զգալ փորձարկել տարբեր բաղադրիչներև սոուսներ: Սոուսները ավելի լավ է պատրաստել տանը և անմիջապես քսել աղցանների վրա, որպեսզի երկար չպահվեն, քանի որ ամեն օր կորցնում են իրենց շահավետ հատկություններ. Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցանը համադրվում է գրեթե բոլոր ձկան սոուսների, մայոնեզի, ինչպես նաև թթվասերի և բուսական յուղերի հետ։ Աղցանն ավելի լավ է զարդարել ձիթապտուղներով, լայմի շերտով, լոլիկով կամ կանաչ ոլոռկանաչապատմամբ։

Ինչպես պատրաստել աղցան կաղամարով և եգիպտացորենով - 15 սորտեր

Համեղ և սրտանց աղցանկհիացնի ձեզ իր ինքնատիպությամբ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 500 գր.
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ.
• Թթվասեր - 1 ճ.գ
• Համեմունքներ

Խոհարարություն:

Եփել ձվերը։ Հանգստանալ. Կտրել խորանարդի մեջ:

Կտրել սոխը կես օղակների կամ խորանարդի մեջ:

Կաղամարները եփել աղաջրի մեջ, կտրատել շերտերով։

Քամեք հյութը եգիպտացորենից:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։

Աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Համեմում ենք մայոնեզով և թթվասերով։

Ծառայել սեղանին, զարդարելով խոտաբույսերով:

Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցան՝ բուսական

Բանջարեղենով աղցանը կհիացնի ձեզ իր օգտակար բաղադրիչներով և կհագեցնի օրգանիզմը ողջ օրվա ընթացքում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 200 գր.
• Վարունգ - 200 գր.
• Եգիպտացորեն - 1 բանկ:
• Կալամարի - 150 գր.
• Ձիթապտղի ձեթ
• Կանաչապատում

Խոհարարություն:

Լվացեք վարունգը և լոլիկը, կտրատեք խորանարդի մեջ:

Այնուհետև միացրեք բանջարեղենը, աղը:

Կաղամարները եփել աղաջրի մեջ։ Կտրեք օղակների մեջ: Ավելացնել աղցան:

Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Եգիպտացորեն ցանել, համեմել ձիթապտղի յուղով։

Դուք կարող եք ծառայել:

Թեթև և սրտանց աղցան՝ կծու համով։

Բաղադրությունը:

• Պեկինյան կաղամբ - 100 գր.
• Վարունգ - 1 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկ:
• Կանաչապատում
• Ձու - 2 հատ:
• Կաղամար - 1 հատ:
• Մայոնեզ կամ թթվասեր

Խոհարարություն:

Պեկինյան կաղամբը կտրատված է շերտերով:

Դրան ավելացրեք եգիպտացորեն:

Կաղամարը եփել աղաջրի մեջ, կտրատել շերտերով։

Ավելացնել աղցան:

Ձվերը մանր կտրատել։ Ավելացնել աղցան:

Կանաչիները մանր կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Համեմեք մայոնեզով։

Քաղցր համով աղցանը կուրախացնի գուրմաններին:

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 2 հատ:
• Կաղամարներ - 200 գր.
• Պղպեղ - 1 հատ:
• հազարի տերեւներ
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Կանաչապատում

Խոհարարություն:

Ափսեի վրա շարել հազարի տերեւները։

Կաղամարները եռացնել, օղակների կտրատել։

Լոլիկը կտրատել, ավելացնել աղցանին։

Խնձորները շերտերով կտրատել, ավելացնել աղցանին։

Պղպեղը կտրատված է շերտերով: Միավորել բաղադրիչները։

Աղ եւ պղպեղ.

Լցնել ձիթապտղի յուղով:

Մատուցել չափաբաժիններով՝ զարդարված կանաչիով։

Ծովային աղցանը հիացնում է ծովամթերքի սիրահարներին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 2 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր.
• Եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 1/2 բանկա
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
• Լամպ (փոքր) - 1 հատ:
• Համեմունքներ ձկան համար - 1/2 թեյի գդալ
• Աղ - 1/2 թ/գդ

Խոհարարություն:

Կաղամարները եռացնել, օղակների կտրատել։ Ցանկության դեպքում եփելու փոխարեն կարելի է կաղամար տապակել։

Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել շերտերով։

Ձվերը եփել, կտրատել։

Եգիպտացորենից քամեք հյութը, թողեք քամվի։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։

Ավելացնել կտրատած սոխը։

Համեմեք և կարող եք մատուցել սեղանին՝ զարդարելով խոտաբույսերով։

Ավելի լավ է աղցանի համար կեղևավորված ծովախեցգետին վերցնել:

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Ծովախեցգետին - 200 գր.
• Կաղամարներ - 200 գր.
• Թթվասեր
• Կանաչապատում
• Համեմունքներ

Խոհարարություն:

Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ։

Հետո

Եգիպտացորենից քամեք հյութը, թողեք քամվի։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։

Աղ եւ պղպեղ.

Լրացրեք թթվասերը:

Ավելացնել կանաչի:

Ավելի լավ է նախ բրինձը եփել։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 0,5 կգ.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Եփած բրինձ - 100 գ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 6 tbsp. լ.
• Մայոնեզ - 4 tbsp. լ.
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Ձվերը եփել, կտրատել։

Եգիպտացորենից քամեք հյութը, թողեք քամվի։

Կաղամարները բուսայուղի մեջ եփել կամ տապակել։

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ, լվանալ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։

Աղ եւ պղպեղ.

Համեմեք թթվասերով մայոնեզով։

խրթխրթան ու կծու աղցանդուր կգա բարձր կալորիականությամբ, առատ ուտեստների սիրահարներին:

Լավագույնն այն է, որ կրուտոնները տանը եփել:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 300 գր.
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Կրուտոններ - 100 գր.
• Լոլիկ - 100 գր.
• Թթվասեր
• Պղպեղ

Խոհարարություն:

Կաղամարները եփել, կտրատել շերտերով։

Լվանալ, կտրատել լոլիկը խորանարդի մեջ։

Եգիպտացորենից քամել հյութը, խառնել կաղամարով և լոլիկի հետ։

Աղ եւ պղպեղ.

Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։

Աղցանը հագցրեք թթվասերով։

Մատուցելուց առաջ ավելացնել կրուտոններ։

Այս աղցանունի մեղմ և նուրբ համ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 2 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Թթվասեր
• Կանաչապատում
• Պղպեղ

Խոհարարություն:

Եգիպտացորենից քամեք հյութը, թողեք քամվի։

Եփել կաղամարները, կտրատել շերտերով։

Գազարը քերել, սոխը օղակների կտրատել։

Բուսական յուղով տապակել գազարով սոխը։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։

Լրացրեք թթվասերը:

Թեթև, թարմացնող աղցանն ունի կծու համ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 100 գր.
• Կալամարի - 100 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Վարունգ - 1 հատ:
• Եգիպտացորեն - 80 գր.
• Թթվասեր
• Պղպեղ
• Կանաչապատում

Խոհարարություն:

Եգիպտացորենից ջուրը քամել, թող քամել:

Կաղամարը կտրատել շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 3 րոպե։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Գազարը քերել։

Վարունգը կտրատել։

Միավորել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ։

Աղ եւ պղպեղ.

Լրացրեք թթվասերը:

Ցանկության դեպքում կաղամբը կարելի է փոխարինել այլ տեսականիով։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 300 գր.
• Կաղամբ - 1, 2 գլուխ
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Խնձոր - 1 հատ:
• Մայոնեզ
• Պղպեղ
• Կանաչապատում

Խոհարարություն:

Կաղամարները եռացնել, շերտերով կտրատել, լցնել աղցանամանի մեջ։

Եգիպտացորենից քամել հյութը, ավելացնել կաղամարին։

Խնձորը քսել քերիչով, լցնել աղցանի մեջ։

Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել աղցանին։

Աղ եւ պղպեղ.

Համեմեք մայոնեզով։

Զարդարել կանաչապատմամբ։

Արտասովոր և կծու համը կուրախացնի գուրմաններին։

Բաղադրությունը:

• Խավիար - 100 գր.
• Եգիպտացորեն - 1, 2 բանկա
• Կաղամարներ - 200 գր.
• Վարունգ - 100 գր.
• Թթվասեր
• Պղպեղ

Խոհարարություն:

Եփել կաղամարները, կտրատել շերտերով։

Քամեք հյութը եգիպտացորենից: Դրեք առաջին շերտը:

Կաղամարները խառնել խավիարի հետ, ավելացնել թթվասերը, խառնել։ Դրեք երրորդ շերտը:

Դուք կարող եք ծառայել սեղանին, զարդարելով դեղաբույսերով և ձիթապտուղներով:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են, առաջարկում եմ արագ և հեշտ բաղադրատոմսաղցան դրանց օգտագործմամբ. Այս աղցանը սրտանց է, պայծառ ու համեղ։ Այն պատրաստվում է հեշտությամբ և բավական արագ և հիանալի զարդարանք կլինի ցանկացածի համար տոնական սեղան. Կաղամարը արտադրանք է, որը, ինչպես գիտեք, համակցված է գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ։ Այսօր ուզում եմ պատմել, թե ինչպես կարելի է համեղ աղցան պատրաստել կաղամարով, եգիպտացորենով, վարունգով, ձվով և պանրով։ Ոմանց համար ամենադժվարը կաղամարը ճիշտ եփելն է, բայց եթե ամեն ինչ անես ըստ բաղադրատոմսի, ապա դժվար չի լինի։

Բաղադրությունը:

• կաղամարների դիակներ - 3 հատ:
• հավի ձու - 3 հատ.
• թարմ վարունգ - 1 հատ:
• պանիր - 100 գրամ:
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• աղ - ըստ ճաշակի:
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Սառեցված կաղամարների դիակները մի փոքր հալեցնում են և երկու րոպե թրմում եռացող ջրի մեջ: Այնուհետև քամեք ջուրը և լցրեք կաղամարը սառը ջրով։

Մի քանի րոպե անց դանակով զգուշորեն հանեք մաշկը և հանեք բոլոր ներսը։ Մաքրած և լվացված կաղամարը կտրատում ենք շերտերով և դնում աղցանի կամ խորը ամանի մեջ։

Այնուհետեւ ավելացնում ենք նախապես խաշած ձվերը, որոնք նույնպես փորձում ենք շերտերով կտրատել։ Սկզբունքորեն, այստեղ կտրումը կարող է լինել ցանկացած ձեր ճաշակի, ես նախընտրում եմ, որ բոլոր բաղադրիչները կտրվեն նույն ոճով:

Վարունգը նույն կերպ կտրատում ենք ու ավելացնում կաղամարին ու ձվերին։

Այստեղ երեք պանիր՝ կոպիտ քերիչով։ Պանիր եմ վերցրել կոշտ սորտեր, բայց ցանկության դեպքում հարմար է նաև մի երկու հալած պանիր։

Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք հեղուկը և լցրեք մնացած բաղադրիչների մեջ։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով և խառնել։ Աղցան կարելի է պատրաստ համարել։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ սոխ կամ թակած սխտոր, ինչպես ասում են, ավելի շատ սիրողականի համար, մենք կենտրոնանում ենք ձեր ճաշակի վրա:

Աղցանը պետք է անմիջապես մատուցել։ Այն կարող է լինել սովորական աղցանների ամանի մեջ, բաժանված ափսեի մեջ կամ ամանի մեջ: Մատուցելիս աղցանը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերի մի ճյուղով։

Աղցանի համը նուրբ է և, անշուշտ, դուր կգա բոլոր կաղամարասերներին։ Նման ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և արժանի խորտիկ կլինի տոնական սեղանի համար։ Իսկ եթե նախապես պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, ապա այն հնարավոր կլինի եփել ընդամենը մի քանի րոպեում։ Պայծառ, թարմացնող և սննդարար կաղամարով աղցան եգիպտացորենով, անկասկած, կգրավի հյուրերի ուշադրությունը և կուրախացնի բոլորին իր համով:

Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Օքսանա Չաբան։