Ինչպես տապակել կարտոֆիլի բլիթները. Կարտոֆիլի բլիթներ

Կարտոֆիլի բլիթները ամենապարզ և շատ համեղ ուտեստն է, որը կարելի է արագ պատրաստել տանը նախաճաշին։ Կարտոֆիլի բլիթները թթվասերով կարող եք մատուցել թեյի համար կամ ուտել որպես ինքնուրույն և բավականին սննդարար ուտեստ։

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Այսպիսով, որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դրանք եփել թթու կաղամբով կամ սնկով, ավելացնել գազար, խոտաբույսեր և նույնիսկ պանիր։

Ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է քերած կարտոֆիլ: Որպեսզի կարտոֆիլի բլիթները չփլվեն, դրանց վրա ձու են ավելացնում և ցորենի ալյուր... Վերցնենք մի պարզ մեկը դասական բաղադրատոմսնրբաբլիթներով քայլ առ քայլ լուսանկարներև տանը կարտոֆիլով համեղ բլիթներ պատրաստելու այլընտրանքային տարբերակներ։

Կարտոֆիլի բլիթներ - պարզ դասական բաղադրատոմս

Իրականում կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Հիմնական բանը մի քանի պարզ կանոնների պահպանումն է, որոնք թույլ կտան հասնել գեղեցիկ ոսկեգույն գույնի և տապակած կարտոֆիլի անմոռանալի բույրի:

Կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է քերել խոշոր քերիչով հում կարտոֆիլ... Կարտոֆիլը չկապտելու համար կարող եք անմիջապես բլենդերով խառնել քերած կամ մանրացված սոխի հետ։

Կարտոֆիլի բլիթները ավելի լավ է տապակել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի կարտոֆիլի ներքին շերտերը հասցնեն գոլորշի դառնալ ու խոնավ չմնան։ Թավայի մեջ պետք է մի քիչ ձեթ լցնել, հակառակ դեպքում մեր ուտեստը շատ յուղոտ և ձանձրալի կստացվի։ Այսպիսով, եկեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով պատրաստենք համեղ և հյութալի կարտոֆիլով բլիթներ թավայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• 3-4 հում կարտոֆիլ
• 1 փոքր կամ կես մեծ սոխ
• 1 ձու
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր
• Սխտոր - 2 պճեղ (ըստ ցանկության)
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխն ու կարտոֆիլը։ Եթե ​​սիրում եք սխտորով բլիթներ, կարող եք պատրաստել նաև երկու պճեղ։ Բայց սա բոլորի համար չէ։
   
   
2. Կարտոֆիլը քերել։ Սոխը նույնպես տրորում ենք, ավելացնում կարտոֆիլին։ Սխտորը քամել։ Եթե ​​կարտոֆիլն ու սոխը չափազանց հյութալի են, կարող եք դրանք քամել և թափել ավելորդ հեղուկը։ Այնուհետև նրբաբլիթները չեն տարածվի թավայի վրա և հավասարապես կտապակվեն։
3. Ձուն կոտրել կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։
   
   
4. Ավելացնել աղ և ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի: Ի դեպ, չորացրած սամիթն ու աղացած պղպեղը լավ են համապատասխանում կարտոֆիլի բլիթներին։ Կարելի է ավելացնել նաև պատրաստի կարտոֆիլի համեմունքներ։
5. Ավելացնել ալյուր։ Կարտոֆիլի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
   
   
   
   
6. Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Սպասում ենք, որ լավ տաքանա։
7. Գդալով զգուշորեն քսել կարտոֆիլի զանգվածը նրբաբլիթի տեսքով։ Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կարտոֆիլի բլիթները չպետք է շատ հաստ լինեն, հակառակ դեպքում ներսում կարտոֆիլը չի ​​հասցնի եփել։
   
   
   
   
8. Եթե ​​չեք սիրում յուղոտ կամ յուղոտ ուտելիքներ, ապա նրբաբլիթները հանեք տապակից և դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Այն կկլանի ավելորդ ճարպը և պատրաստի կերակուրէլ ավելի համեղ կլինի։
9. Պատրաստի նրբաբլիթները տեղափոխում ենք գեղեցիկ ափսեի վրա և մատուցում թթվասերով։ Ցանկության դեպքում թթվասերը կարելի է խառնել թակած խոտաբույսերի կամ սխտորի հետ - ահա այն ձեր ճաշակի համար: Բարի ախորժակ!
   
   

Կարտոֆիլի բլիթների կալորիական պարունակությունը.

Կարտոֆիլի բլիթների կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրանքի բաղադրությունից և հարաբերակցությունից: Միջին հաշվով, ճաշատեսակի 1 չափաբաժինը (200 գ) պարունակում է.

Կալորիաներ՝ 397,2 կկալ։

Ճարպեր՝ 26,4 գ։

Սպիտակուցներ՝ 6,0 գ։

Ածխաջրեր՝ 35,2 գ։

Համեղ ու սննդարար կարտոֆիլով բլիթներ կարելի է պատրաստել՝ կարտոֆիլը աղացած մսի հետ համադրելով։ Աղացած միսը կարելի է վերցնել խոզի և տավարի մսից, հավից կամ հնդկահավից՝ ինչպես ցանկանում եք:

Որպեսզի կարտոֆիլի բլիթները չփլվեն, պետք է ավելացնել դրանց վրա ձու... Ավելի լավ է կարտոֆիլն ավելի փոքր քերել։ Կարելի է կարտոֆիլի և մսային զանգվածի մեջ ավելացնել նաև մանրացված սամիթ, որը կպահի կարտոֆիլի բլիթները և հաճելի բուրմունք կհաղորդի դրանց։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 - 7 հատ
• Աղացած միս (խոզի և տավարի միս, հավ) - 250 - 300 գ
• Սոխ - 2 հատ
• Ձու - 1 հատ
• Սոխ, սխտոր, համեմունքներ - աղացած մսի համար
• Համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Աղացած մսին ​​ավելացնել սոխ, սխտոր, աղ, աղացած պղպեղ և այլ համեմունքներ։
   
   
2. Մեկ մեծ սոխը կտրատել դանակով կամ քերիչով։ Նույնը անում ենք կարտոֆիլի հետ։
   
   
3. Կարտոֆիլն ու սոխը քամել, հյութը քամել օսլայով։
   
   
4. Կարտոֆիլին ավելացրեք ձուն, ալյուրը, աղը և համեմունքները։
   
   
5. Կարտոֆիլի զանգվածից տորթ ենք կազմում, մեջը մի քիչ աղացած միս ենք լցնում և մանր բլիթներ ենք քանդակում, որպեսզի աղացած միջուկը ներսում լինի։ Ցանկության դեպքում կարող եք պարզեցնել առաջադրանքը և պարզապես խառնել աղացած միսը կարտոֆիլի զանգվածի հետ։
   
   
   
   
6. Կարտոֆիլի բլիթները դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա և ծածկել կափարիչով։ Կրակը պետք է փոքր լինի: Նրբորեն շրջեք կարտոֆիլի բլիթները և տապակեք մեջքի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
   
   
   

Մենք մատուցում ենք ուտեստը սեղանին և վայելում նրա հաճելի ու հարուստ համը։

Կարտոֆիլի բլիթներ սնկով - սրտանց և համեղ

Կարտոֆիլի բլիթները սնկով պարզ ու համեղ են անկախ ճաշատեսակորը հիանալի է ընտանեկան ընթրիքի համար: Դուք կարող եք դրանք եփել թարմ կամ աղած սնկով։ Կատարյալ այս նպատակների համար հարմար են թարմ շամպինիոններ, որոնք ավելի լավ է նախապես տապակել կարագ.

Բաղադրությունը:

• Հում կարտոֆիլ - 6 - 7 հատ
• Թարմ շամպինիոններ - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Ձու - 1 հատ
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Կարագ - սունկ տապակելու համար
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Քանի որ սունկը եփելու ժամանակ մեծ քանակությամբ հյութ է տալիս, նախապես կարագի մեջ կտապակենք։ Կարագը սնկերին նուրբ ու հաճելի համ կհաղորդի։ Բլիթներն իրենք տապակելու համար ավելի լավ է բուսական յուղ վերցնել, որպեսզի դրանք չկպչեն թավայի վրա։

1. Մաքրել սունկը և կտրատել միջին չափի կտորների։ երբ եփվեն, դրանք զգալիորեն կնվազեն։ Տապակել սունկը կարագի մեջ տապակի մեջ, մինչև ամբողջ խոնավությունը վերանա: Սնկերին հաճելի բուրմունք տալու համար կարելի է թավայի մեջ ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած սոխ։
2. Կլպել և կտրատել սոխը։
3. Կարտոֆիլը քսում ենք խոշոր քերիչով և խառնում սոխի հետ։ Սոխի շնորհիվ կարտոֆիլը չի ​​կապտանա։
4. Կարտոֆիլն ու սոխը լցնում ենք քամոցի մեջ ու լավ քամում, որ հյութից ու ավելորդ օսլայից ազատվենք։
5. Կարտոֆիլն ու սոխը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք տապակած սունկը։
6. Ձուն կոտրում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք ալյուրը, աղն ու աղացած պղպեղը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել թակած կանաչիները և մանրակրկիտ խառնել։
7. Թավան նախապես տաքացրեք բուսական յուղմիջին ջերմաստիճանի: Ստացված զանգվածը գդալով քսել թավայի մեջ և տապակել բլիթները երկու կողմից կափարիչի տակ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պարզապես կարտոֆիլի բլիթները շատ հաստ մի դարձրեք, հակառակ դեպքում ներսի կարտոֆիլը կարող է մի փոքր խոնավ մնալ:

Սեղանին թթվասերի հետ միասին մատուցեք կարտոֆիլի բլիթներ (կարտոֆիլի բլիթներ) սնկով: Բարի ախորժակ!

Ի դեպ, կարելի է կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել պահածոյացված սունկ, որոնք պետք է ավելի փոքր կտորներով կտրատել ու զգուշորեն քամել հյութից։

Եթե ​​նախընտրում եք օգտագործել չորացրած սունկթրջել դրանք 10 ժամ սառը ջուր, այնուհետև կտրատել ավելի փոքր կտորներով և տապակել կարագի մեջ։ Դա կլինի համեղ!

Կարտոֆիլի բլիթներ թթու կաղամբով

Երբ արդեն հոգնել եք դասական կարտոֆիլի նրբաբլիթներից, կարող եք դրանք ավելացնել տարբեր լցոնումներ... Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել թթու կաղամբ, որոնք, պարզվում է, ավելի քիչ են փխրուն և ձեռք են բերում թեթև թթվայնություն։

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել կանաչ սոխի և թթվասերի հետ։ Հիանալի է լիարժեք ճաշի համար, ստացվում է համեղ և համեղ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ
• Թթու կաղամբ - 200 գ
• Հավի ձու - 1 հատ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Սոխը քերել կամ բլենդերով մանր կտրատել։
2. Թթու կաղամբն ավելի փոքր դանակով կտրատել, խառնել սոխի հետ և քամել, որպեսզի ավելորդ հյութը հանվի։
3. Կարտոֆիլը քերել, քամել ու խառնել կաղամբի ու սոխի հետ։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել ձուն, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Ցանկության դեպքում ալյուրը կարող եք փոխարինել ձավարով։ Մանրակրկիտ խառնել։
6. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և տապակել բլիթները միջին ջերմության վրա երկու կողմից՝ կափարիչի տակ։ Հեռացրեք կարտոֆիլի բլիթները և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։

Պատրաստի կարտոֆիլի բլիթները կարելի է շաղ տալ թակած կանաչ սոխև մատուցել թթվասերով։ Շատ համեղ է ստացվում։ Բարի ախորժակ!

Շատ նուրբ, առատ ու համեղ բլիթներ կարելի է պատրաստել՝ մի քիչ ավելացնելով քերած պանիր... Այս նպատակների համար լավագույնս համապատասխանում է կոշտ պանիր, բայց ցանկության դեպքում կարող եք սահմանափակվել միայն վերամշակված կամ ֆետա պանիրով։

Եթե ​​վերցնես վերամշակված պանիրչմոռանաք թողնել սառնարանում 30-40 րոպե։ Այնուհետև այն հեշտ կլինի քսել քերիչով, չքսելով դրա մակերեսին։

Պանրով նրբաբլիթներին կարելի է ավելացնել նաև մի փոքր կտրատած սամիթ կամ սխտոր։ Դրանք լավագույնս մատուցվում են թթվասերի հետ, որին կարող եք ավելացնել նաև դեղաբույսեր կամ ձեր սիրած համեմունքները։

Բաղադրությունը:

• Հում կարտոֆիլ - 7 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Պանիր - 200 գ
• Հավի ձու - 1 հատ
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Յուղ - տապակելու համար
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հյութը քամվի։
2. Կլպել կարտոֆիլը և երեքը խոշոր քերիչով։ Ավելացնել սոխին և քամել։
3. Երեք պանիր քերիչով։ Լցնել ամանի մեջ և վրան ավելացնել կարտոֆիլն ու սոխը։
4. Ձուն կոտրում ենք, ստացված զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրը, աղ ու պղպեղ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել թակած կանաչիները։
5. Ձեթով տապակը լավ տաքացնել և թողնել միջին ջերմության վրա։ Ստացված կարտոֆիլ-պանրային զանգվածը գդալով քսում ենք և հարթեցնում, որպեսզի ոչ շատ հաստ ստացվի։ կարտոֆիլի ֆրիթեր.
6. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև նրանք ախորժելի ոսկե երանգ ստանան։ Մենք դրանք քսում ենք թղթե անձեռոցիկների կամ սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Պատրաստի պանրով բլիթները տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեների մեջ և մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի

Եթե ​​նախընտրում եք դիետիկ կամ բուսակերական նրբաբլիթ առանց ձվի, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը։ Քանի որ առանց ձվի կարտոֆիլն ավելի դժվար է պտտվում, ավելի լավ է այն քերել մանր քերիչով։ Նաև փնջի համար կարտոֆիլի զանգվածին կավելացնենք մի քիչ ձավար, իսկ համը ավելացնելու համար՝ սխտոր սխտոր։ Փորձեք այն, ձեզ դուր կգա:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 - 8 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Semolina - 3 tbsp. գդալներ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։
2. Սոխը մանր կտրատել քերիչով կամ բլենդերով։ Խառնել կարտոֆիլի հետ և քամել, որպեսզի ազատվի հյութից և օսլայից։
3. Քամել մի փոքր պճեղ սխտոր և խառնել կարտոֆիլի հետ։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել ձավարեղեն, աղացած պղպեղ եւ փոքր քանակությամբ աղ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել նաև թակած խոտաբույսեր, ինչպիսին սամիթն է:
5. Տապակը յուղով տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Այս ընթացքում ձիաձուլը մի փոքր կուռչի, և կարելի է սկսել կարտոֆիլով բլիթներ տապակել։
6. Ստացված զանգվածը գդալով նրբորեն քսել և բլիթներ ձևավորել։ Պարզապես դրանք շատ հաստ մի՛ դարձրեք, որպեսզի ներսի կարտոֆիլը խոնավ չմնա։
7. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Համեղ բլիթներ գազարով

Հյութալի և համեղ բլիթներ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից և գազարից։ Գազարը ճաշատեսակը դարձնում է ավելի քիչ փխրուն և ավելացնում է լրացուցիչ քաղցրություն: Ինչպես դասական նրբաբլիթները, դրանք լավագույնս մատուցվում են թթվասերի և խոտաբույսերի հետ: Ցանկության դեպքում տապակելուց առաջ կարտոֆիլի զանգվածին կարելի է ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած կանաչի։

Բաղադրությունը:

• Հում կարտոֆիլ - 5 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Ձու ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Գազարն ու կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում ավելի մեծ քերիչ վերցնել։
2. Բանջարեղենը քամում ենք և դրանցից օսլայով քամում ենք հյութը։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, ձուն, աղը, աղացած պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ երկու կողմից տապակել կարտոֆիլի և գազարի բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պարզապես մեծ կրակ մի վառեք, այլապես ներսում կարտոֆիլը չի ​​հասցնի եփել և խոնավ կմնա։
4. Սեղանին մատուցում ենք թթվասերով նրբաբլիթներ և վայելում դրանց նուրբ համն ու անմոռանալի բույրը։ Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլով խրթխրթան բլիթներ պատրաստելու փոքրիկ հնարքներ և գաղտնիքներ

Չնայած այս հրաշալի ուտեստի թվացյալ պարզությանը, կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելն ունի իր նրբություններն ու գաղտնիքները։ Նույնիսկ քերած կարտոֆիլի չափը կարող է մեծապես կախված լինել եփման տևողությունից և պատրաստի ուտեստի համից։

Իսկապես համեղ և հյութալի կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար բավական է հետևել հետևյալ կանոններին.

1. Նախքան ձուն ավելացնելը, կարտոֆիլը մանրակրկիտ քամել՝ ավելորդ օսլայից ազատվելու համար։ Այնուհետև տապակի մեջ դնելիս կարտոֆիլի բլիթները չեն սողում և շատ ավելի հեշտ կլինի դրանք շրջել։
2. Քերած կարտոֆիլը արագ կապտում է և ստանում բնորոշ հոտ։ Այս հատկությունից կարող եք ազատվել՝ կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնելով մի քիչ թակած սոխկամ կիտրոնի հյութ:
3. Ավելի լավ է կարտոֆիլի բլիթները տապակել միջին ջերմության վրա և նույնիսկ կափարիչի տակ։ Այնուհետեւ կարտոֆիլի ներքին շերտերը ժամանակ կունենան եփելու, իսկ վերինները չեն այրվի։
4. Որպեսզի կարտոֆիլի բլիթները չսողան, ավելացնում են ձու և ցորենի ալյուր։ Նաև երբեմն ալյուրը փոխարինվում է օսլայով, իսկ ներս բուսական բաղադրատոմսերիսկ նրանք ընդհանրապես օգտագործում են միայն ալյուր։
5. Կարտոֆիլի նրբաբլիթներին կարող եք նոր համեր ավելացնել՝ դրանք միջուկով կամ լրացուցիչ բաղադրիչներով պատրաստելով։ Այսպիսով, շատ բաղադրատոմսերում օգտագործվում են սունկ, թարմ կամ թթու կաղամբ, ցուկկինի, բրոկկոլի և նույնիսկ հավի միս կամ թակած միս.
6. Եթե ​​կարտոֆիլի բլիթները եփում են առանց ձվի, ապա ավելի լավ է կարտոֆիլը մանր քերիչով մանրացնել։ Այդ ժամանակ նրբաբլիթները պտտելն ավելի հեշտ կլինի, և դրանք այնքան էլ չեն սողոսկեն թավայի մեջ։
7. Կարտոֆիլի բլիթները տապակելու համար ձեթը պետք է մի քիչ լցնել և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել։ Հետո պատրաստի նրբաբլիթներավելի քիչ յուղոտ կլինի և չի տարածվի թավայի մակերեսին։
8. Տապակած բլիթները կարելի է դնել թղթե անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։
9. Կարտոֆիլի բլիթները լավագույնս մատուցեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ, որին կարող եք ավելացնել նաև մի քիչ սխտոր կամ մանր կտրատած խոտաբույսեր։
10. Դուք կարող եք արագ պատրաստել մեծ քանակությամբ նրբաբլիթներ ջեռոցում թխելու թերթիկի վրա: Դա անելու համար թխման ափսեը ծածկեք փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով, յուղեք բուսայուղով և զգուշորեն շարեք կարտոֆիլի բլիթները:

Բարի օր. Այսօր մենք կպատրաստենք բազմակողմանի ուտեստ, որը նույնպես հարմար է առատ նախաճաշ, և կեսօրվա խորտիկի և նույնիսկ լիարժեք ընթրիքի համար: Այսպիսով, բոլոր սիրահարներին տապակած կարտոֆիլնվիրված - մենք սովորում ենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ:

Այս տապակած տափակ տորթերից շատերը վերագրվում են բելառուսական բնօրինակ խոհանոցին, թեև պատմությունն ասում է, որ դրանք առաջին անգամ հայտնվել են մ. Գերմանական խոհանոց, և միայն դրանից հետո նրանք շահեցին բելառուսների և սլավոնների սրտերը։ Բայց, անկեղծ ասած, ինձ չի հետաքրքրում, թե ով է պատրաստել այս համեղ ուտեստը, քանի որ գլխավորն այն է, որ այս «զալեպուխները» հասել են մեզ, և մենք կարող ենք վայելել այս հյուրասիրությունը։

Հետաքրքիր է, որ այս ապրանքը տարբեր ժողովուրդների մոտ ունի իր ուրույն անվանումը։ Այսպիսով, այս ուտեստը կոչվում է կախարդներ, հաշ շագանակագույն, զեպելիններ, կարտոֆիլի բլիթներ, լատկեսներ:

Նախ, եկեք տեսնենք պատրաստման ամենատարածված մեթոդը: Դա շատ պարզ է, և յուրաքանչյուրը կարող է դա անել: Պարզապես փորձեք արմատավորել բանջարեղենը, որը երիտասարդ չէ, քանի որ դրանք քիչ քանակությամբ օսլա ունեն, և դա այնքան էլ լավ չէ մեր ուտեստի համար:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ալյուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Սոխ - 1 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Քերեք միջին քերիչով ամանի մեջ և քամեք ստացված հյութը։

2. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել կամ քերել: Ավելացնել այն քերած բանջարեղենի մեջ՝ թակելով ձվի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

3. Ավելացնել ալյուրը և հունցել թեթև խմոր։ Տապակը դնել կրակի վրա և յուղով բաժանել։ Փոքր տորտիլյաները ճաշի գդալով լցնել և տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:

Պատրաստի խմորը պետք է անմիջապես օգտագործել, հակառակ դեպքում բլանկները կմգանեն։

4. Պատրաստի ուտեստը դնել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Ապա վայելեք ձեր ճաշը:

Ի դեպ, եթե դուք տառապում եք այրոցով կամ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա մի թափեք կարտոֆիլի հյութը, այլ խմեք մի երկու գդալ։

Խոհարարություն աղացած կարտոֆիլով

Աղացած բանջարեղենի բաղադրատոմսը համարվում է նույն տեսակը, թեեւ ավելացնում են տարբեր լցոնումներ՝ միս, պանիր, բանջարեղեն։

Առաջարկում եմ ծանոթանալ աղացած միս ավելացնելու տարբերակին։ Հիանալի կստացվի սրտանց ընթրիք... Իսկ եթե պատրաստեք նաև լոլիկով և վարունգով աղցան, ապա ընդհանրապես չեք դիմադրի։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 700 գր;
• Աղացած միս - 300 գր;
• Կեֆիր - 50 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1-2 հատ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Լվանալ և կտրատել կանաչիները։

2. Տաք կաթսայի մեջ տապակել սոխն ու աղացած միսը։ Վերջում ավելացնել համեմունքներ, աղ և խոտաբույսերի կեսը, խառնել։ Կարտոֆիլի թավայի միջուկը պատրաստ է։

Ավելի լավ է աղացած միսը նախապես տապակել, որպեսզի ուտեստը թաց չլինի։

3. Ձուն քշել խորը ամանի մեջ, ավելացնել կեֆիրն ու ալյուրը: Լավ խառնել։

4. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում՝ անընդհատ քամելով և հանելով հյութը։ Խմորի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու կանաչի մնացորդները, համեմել աղով և պղպեղով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

5. Հիմա կձևավորենք մեր տորթը. ձեռքի ափին մի քիչ կարտոֆիլի խմոր դնել, ապա աղացած միս, նորից խմորը, գնդիկ ձևավորել։ Այնուհետ կարող եք կերակուրը սովորական եղանակով տապակել տաք տապակի մեջ, կամ թխել ջեռոցում։

Կարտոֆիլի բլիթները պետք է թխել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, 30 րոպե։

Պանրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Դե ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան տապակած կարտոֆիլն ու խրթխրթան պանիրը։ այն անհավանական համադրություն... Պատրաստենք կախարդներին հետեւյալ մեթոդով, վստահեցնում եմ ձեզ դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 800 գր.;
• Սոխ - 2 հատ;
• Ձու - 3 հատ;
• Պանիր - 150 գր;
• Ալյուր - 100 գր;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, քերել և թեթև քամել։ Համեմել աղով և պղպեղով։

2. Սոխը պետք է մաքրել և քերել կարտոֆիլի հետ միասին։

3. Մի ամանի մեջ միացրեք կարտոֆիլը, սոխը և ձուն: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։

4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և գդալով լցնել խմորից փոքր տորթեր: Թխել ջեռոցում 10 րոպե։

5. Այնուհետև հանեք և զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը։ Պանիրը քերել և շաղ տալ յուրաքանչյուր իրի վրա։ Կրկին դնել ջեռոցում և թխել ևս 5-7 րոպե։

Աղջիկս սիրում է կոնկրետ այս տարբերակը, քանի որ այն շատ համեղ է և ոչ յուղոտ:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց ձվի

Պարզվում է, որ կարտոֆիլի բլիթները կարելի է եփել առանց ձվի, ստացվում է այսպիսի նիհար տարբերակ, բայց համն ամենալավն է։ Խմորը կարելի է պատրաստել ոչ միայն քերիչով, այլ նաև կոմբայնով։ Հաջորդ տեսանյութի սյուժեն ձեզ կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել կերակուր առանց ձվի և խոտաբույսերով:

Մսով կարտոֆիլից պատրաստելը

Այս տարբերակը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են իրենց ընտանիքին ուրախացնել ընթրիքի համար նոր բանով։ Սովորական տապակած տորտիլյաները կպատրաստվեն մսով և թթվասերով, օհ, և դա համեղ է:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Սոխ - 100 գր;
• Ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Աղացած միս - 150 գր;

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, միսը մանրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի, տավարի կամ խոզի միս: Կամ գնել պատրաստի աղացած միս։

2. Այժմ քերիչով անցկացրեք կարտոֆիլը կոպիտ քերիչով։

3. Սոխը մանր կտրատել։

4. Աղով և պղպեղով համեմել քերած կարտոֆիլը, ավելացնել կտրատած սոխի կեսը, հարել ձվի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Բավականաչափ ձեթով տաք կաթսայի մեջ բարակ շերտով քսել կարտոֆիլի խմորը, ապա. մսի գնդակիսկ վերևում նույնպես ամեն ինչ ծածկել կարտոֆիլի զանգվածով։

7. Տապակել կողքերը միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում ավելի լավ է ծածկել կափարիչով, կրակը նվազեցնել նվազագույնի և թողնել եփ գալ 5-10 րոպե։

Համեղ բաղադրատոմս, որը չի մգացնում ուտեստը

Գիտե՞ք, երբ այս ուտեստը պատրաստում եմ, միշտ հիշում եմ տատիկիս, երբ նա մեզ պատշգամբից կանչում էր՝ գոռալով. «Տղե՛րք, տուն գնալու ժամանակն է, մուլտֆիլմերը պատրաստ են»։ տատիկն այդպես է կոչել կախարդներին։

Կարծում եմ, ծանոթանալով վերը նշված պատրաստման եղանակներին, հասկացաք, որ դրանք պատրաստելը շատ պարզ և արագ է։ Այնուամենայնիվ, շատ տանտիրուհիների համար բուժումը մթնում է: Դրանից խուսափելու համար ես ձեզ մի քանի խորհուրդ կտամ.

• Եվս մեկ անգամ կրկնեմ՝ վերցնում ենք օսլայի բարձր պարունակությամբ կարտոֆիլի մրգեր։ Հետեւաբար, երիտասարդը հարմար չէ այս ուտեստի համար:
• Կարտոֆիլը պետք է լինի ամուր և ունենա կոպիտ կեղև։
• Պետք է խառնել արմատային բանջարեղենն ու սոխը՝ սկզբում կարտոֆիլը, հետո սոխը, նորից կարտոֆիլն ու սոխը։ Այսպիսով, բանջարեղենը հաստատ չի մգանա։
• Խմորի մեջ շատ ալյուր մի լցրեք, հակառակ դեպքում հյուրասիրությունը շատ պինդ կստացվի։
• Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել ոչ միայն սոխ, այլ նաև խնձորի կամ կիտրոնի հյութ։
• Տապակի մեջ այնքան ձեթ ավելացրեք, որ եփվի։
• Ավելի լավ է վերցնել չուգուն կամ կերամիկական թավայի բարձր կողքերով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք կարտոֆիլը, լվացեք և կեղևեք:
2. Քսում ենք մանր քերիչով։
3. Կլպել սոխը և անմիջապես քերել մինչև արմատային բանջարեղենը:
4. Համոզվեք, որ ավելորդ հեղուկը թափեք:
5. Այժմ աղ և լավ խառնել։
6. Վերցրեք տապակը և լցնել ձեթի մեջ, տաքացնել։
7. Խառնուրդը գդալով լցնել ճաշի գդալով և հարթեցնել:
8. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույներկու կողմից:
9. Սնունդը դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա:
10. Մատուցել թարմ թթվասերով։

Կարտոֆիլի բլիթներ ցուկկինիով

Եվ ահա այս ուտեստի ամառային տարբերակը։ Բացի սովորական մթերքներից, ավելացնում ենք նաև ցուկկինի և սխտոր։ Դուք փորձե՞լ եք նման կարտոֆիլի բլիթներ: Դեռ ոչ, ուրեմն պատրաստվիր։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Փոքր ցուկկինի - 1 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 1 մեխակ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել։

2. Նույն կերպ վարվեք ցուկկինի հետ՝ հանեք կեղևը և քերեք:

3. Միավորել բանջարեղենը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել։

4. Ստացված հյութը քամել և քամել։

5. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել մանրացված սխտորը, ձուն և ալյուրը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

6. Տապակել տաք կաթսայի մեջ երկու կողմից մինչև փխրուն:

Խոհարարություն գերմաներեն թավայի մեջ

Մեկ այլ դասական բաղադրատոմս. Եվ մի մոռացեք, որ բացի աղից և պղպեղից, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի համեմունքները, այնպես որ դա միայն կբարձրացնի ճաշատեսակի համը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Համեմունքներ - ընտրովի;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել պալարները:

2. Քերել խոշոր քերիչով։

3. Ավելացնել ձուն։

4. Ամեն ինչ խառնել։

5. Այժմ հերթը համեմունքներին ու աղինն է։

Աղից առաջ դրված ձուն պարուրում է կարտոֆիլի չիպսերը՝ նվազեցնելով հյութի արտազատումը։

6. Ամեն ինչ նորից խառնել, քամել հյութը։ Զանգվածը գդալով դնել տաք տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

7. Դուք կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։

Ի դեպ, ինչո՞վ եք ավելի շատ սիրում այս ուտեստը մատուցել։ Ես պարզապես սիրում եմ այն ​​թարմ թթվասերով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բելառուսական բլիթներ

Հիմա տեսնենք, թե ինչպես են մեր հարեւան բելառուսները պատրաստում այս նրբագեղությունը, միգուցե նրանք ունեն իրենց գաղտնի տեղեկությունն այս մասին։ Ընդհանուր առմամբ, մենք դիտում ենք տեսանյութը և խորհուրդներ ենք ընդունում։

Հավի հետ թխում ենք ջեռոցում

Իսկ այսօրվա պատրաստման վերջին մեթոդը, որը ներառում է մսի կտորներ, մայոնեզ, պանիր և իհարկե կարտոֆիլ, որտեղ առանց դրա։

Ինձ համար, ճիշտ է, կարտոֆիլի նման բլիթները այնքան էլ խոտածածկ չեն, այլ մի ամբողջ կաթսա, բայց տեղ կա։ Փորձեք նաև այս հյուրասիրությունը:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս- 1 հատ:;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:;
• Կոշտ պանիր - 50 գր.;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Հավի ձու - 1 հատ:;
• Համեմունք - ըստ ճաշակի;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ- ձևի համար;
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

2. Կլպել և քերել արմատային բանջարեղենը:

3. Պանիրը, սխտորը՝ նույնպես, մանր կտրատել քերիչով։

4. Խառնել բոլոր քերած մթերքները, աղը և համեմել։ Միավորել մսի հետ։

5. Հարել ձվի մեջ և հարել։

6. Ավելացնել մայոնեզ։

7. Կրկին հարեք։

8. Թխելու թերթիկը կարագով քսել և հարթ տորթերը դնել:

9. Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Դե, չնայած ապրանքների փոքր քանակին, կարտոֆիլի բլիթները միշտ սիրված և սիրված են շատ ընտանիքներում: Իսկ տարբեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ նրանք երբեք չեն ձանձրանա։ Այսպիսով, ընտրեք ձեր պատրաստման եղանակը և վայելեք խրթխրթան կարտոֆիլը:

Բարև սիրելի ընկերներ: Ցանկանու՞մ եք արագ և հեշտությամբ հիանալի նախաճաշ պատրաստել: Ապա պատրաստեք համեղ կարտոֆիլի բլիթներ։

Եփեք դրանք ոչ ավելի, քան սովորական բլիթները կամ նրբաբլիթները: Բայց, միևնույն ժամանակ, դրանք շատ հագեցնող են, և նրանց հետ կարելի է լավ սնվել։ Ես սիրում եմ այս տորթերը մատուցել թթվասերով, իսկ ամուսինս այն սիրում է մայոնեզով։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել կետչուպ:

Ամենից հաճախ նրբաբլիթները պատրաստվում են հում կարտոֆիլից, բայց դուք կարող եք նաև պատրաստել խաշած կարտոֆիլից՝ դրանց կեղևով։ Ես ձեզ համար հավաքել եմ իմ սիրելի բաղադրատոմսերի ընտրանին, և խորհուրդ եմ տալիս փորձել բոլորը:

Կան ևս մի քանի տարբերակներ, որոնք ես նկարագրել եմ այս ուտեստի վերաբերյալ մեկ այլ հոդվածում, կարող եք տեսնել դրանք: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք շատ կարտոֆիլ պատրաստել: համեղ ուտեստներ, օրինակ, թխել այն։ Այո, ես պատկերացում չունեմ, թե ինչ կարելի է անել առանց այս պալարին, որն այնքան ամուր է ներդրվել մեր կյանքում: Դե, եկեք արդեն նայենք մեր բաղադրատոմսերին:

Սա մեր տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենատարածված մեթոդն է։ Թերեւս չնչին շեղումներով, բայց ընդհանուր սկզբունքնույնը. Ոմանք կիտրոնի հյութ չեն ավելացնում, դա զուտ ձեր նախասիրությունն է: Բայց ես որոշեցի ներառել այն ապրանքների բաղադրության մեջ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 600 գր
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Ձու - 1 հատ
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1/2 թեյի գդալ
• Աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Մաքրած հում կարտոֆիլը պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը կարելի է նաև մանրացնել քերիչով կամ բլենդերով։ Լցնել դրանք մեկ ուտեստի մեջ և մեջը քամել կիտրոնի հյութ։

Որպեսզի կարտոֆիլը չմգանա, անմիջապես խառնեք սոխը։ Կիտրոնի հյութը կատարում է նույն գործառույթը։

2. Խառնուրդը տեղափոխեք քամոց, գդալով թեթևակի գդալով թողեք 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։

3. Այժմ նորից տեղափոխեք ճաշատեսակի մեջ, ավելացրեք աղ, ձու, ալյուր և սև պղպեղ։ Սեղմեք սխտորը մամուլով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Այժմ նրբաբլիթների տապակման զանգվածը պատրաստ է։

4. Տաքացնել տապակը և ավելացնել բուսական յուղը։ Գդալով լցնել տորտիլյաները, մի փոքր նվազեցնել կրակը և տապակել մոտ 3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հետո շուռ տալ, ծածկել ու նույնքան տապակել։

5. Պատրաստի կարտոֆիլի բլիթները թղթե սրբիչով դնել ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ ճարպը շարվի: Նույնը արեք մնացած կարտոֆիլի համար։ Դրանք պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն և շատ ախորժելի։ Ապա մատուցել թթվասերով կամ թթվասերի սոուսով։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ ցուկկինիից և կարտոֆիլից, պարզ և համեղ է

Կարող եք համակցված բլիթներ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է ցուկկինիով։ Համոզվեք, որ փորձեք: Դուք կունենաք համեղ և առատ նախաճաշ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 300 գր
• Կարտոֆիլ - 300 գր
• Ալյուր - 4,5 ճաշի գդալ
• Ձու - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 75 մլ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։ Մաքրել ցուկկինը և հեռացնել սերմերը: Եթե ​​երիտասարդ է, ապա բավական է միայն լվանալ, ապա քերել միջին քերիչով։ Լցնել դրանք մեկ ուտեստի մեջ, ավելացնել ձուն։

2. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ եւ ալյուր։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Եթե ​​խառնուրդը շատ բարակ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

3. Տապակը դնել կրակի վրա եւ ավելացնել բուսայուղը։ Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել այնքան տորթեր, որքան ցանկանում եք և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հենց տեսնեք, որ եզրերը ոսկեզօծ են, անմիջապես շուռ տվեք։

4. Պատրաստի կարտոֆիլի բլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Ապա մատուցել թթվասերով։ Պարզապես համեղ է, լիզեք ձեր մատները:

Կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսը բելառուսերեն առանց ձվի և ալյուրի

Իհարկե, ոչ ոք չգիտի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ձեր սեփականը: ազգային ուտեստ, ավելի լավ, քան իր ստեղծողները: Հետևաբար, ես ձեզ առաջարկում եմ իսկական բելառուսական տարբերակ՝ պարզ և առանց որևէ խորամանկության:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 0,6-1 կգ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Օսլա (անհրաժեշտության դեպքում) - 1 ճաշի գդալ
• Զտված բուսական յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Համեմեք աղով ըստ ճաշակի։ Եթե ​​զգում եք, որ այն բավականաչափ մածուցիկ չէ, ավելացրեք օսլա։

2. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Կարտոֆիլի խառնուրդը տապակի մեջ լցնել տորտիլյաների մեջ և տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Այնուհետեւ հանում ենք թավայից եւ դնում ափսեի մեջ։ Մնացած զանգվածը նույն կերպ տապակել։ Շոգի շոգին հենց սեղանի վրա մատուցեք ոսկեգույն գեղեցկուհիներին։ Համոզվեք, որ հագեք ձեր սիրած սոուսը և հրավիրեք ընտանիքին ուտելու:

Կարտոֆիլի բլիթներ աղացած միսով թավայի մեջ

Նրբաբլիթներն էլ ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար կարող եք միս ավելացնել։ Օրինակ՝ երշիկները կամ նրբերշիկները քերել կարտոֆիլի մեջ։ Կամ ավելացնել աղացած միս, ինչպես այս բաղադրատոմսում է։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 400 գր
• Աղացած միս - 200 գր
• Սոխ - 0,5 հատ
• Օսլա - 1 ճաշի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Curry համեմունքներ - մի պտղունց

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Տեղափոխում ենք քամոցի մեջ և մի քիչ գդալով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։

2. Ապա տեղափոխել մատուցվող ուտեստի մեջ։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը, օսլան, աղը եւ կարրիի համեմունքները։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

3. Տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Կուրացրեք տորտիլյաները և դրեք տապակի մեջ: Տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Տուժած կարտոֆիլի բլիթները դրեք թղթե սրբիչի կամ սրբիչի վրա: Թուղթը կկլանի ավելորդ ճարպը։ Նախաճաշին տաք կարտոֆիլով բլիթներ մատուցեք ձեր սիրելիներին։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթները մսով ջեռոցում

Գտնվել է ջեռոցում պատրաստելու հիանալի վիդեո բաղադրատոմս: «Անբան կարտոֆիլի նրբաբլիթ»-ը պարզապես հիանալի գաղափար է։ Ես ճաշակեցի և բուժեցի իմ ընտանիքը: Նրանք հիացած էին։ Պարզվեց, որ այն շատ հագեցնող է և այնքան համեղ, որ կարող եք կուլ տալ ձեր լեզուն։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 700 գր
• Աղացած միս - 500 գր
• Սոխ - 2 հատ
• Պանիր - 50 գր
• Ձու - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Կրեմ - 100 մլ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ

Ի դեպ, նման ծույլ կարտոֆիլի բլիթները կարելի է պատրաստել թավայի մեջ։ Հունցել և դնել թավայի մեջ, մի կողմից տապակել մի քանի րոպե։ Այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից։ Այնուհետև մի փոքր լույս պատրաստեք, փակեք կափարիչը և թողեք մի քիչ։

Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլի բլիթներ պանրով

Դերունի, սա մեր ուտեստի մեկ այլ անուն է, կարելի է պատրաստել նաև խաշած կարտոֆիլից։ Եվ դա կլինի նաև շատ համեղ և սննդարար։ Նախաճաշի համար փորձեք այս տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 500 գր
• Պանիր - 100 գր
• Սամիթ - 2 ճաշի գդալ
• Ձու - 1 հատ
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ և սառչեք։ Դուք կարող եք դա անել նախօրեին: Այնուհետև կեղևազրկել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Պանիրը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։ Սամիթը մանր կտրատել։ Տեղադրել ամեն ինչ մեկ խորը ամանի մեջ:

2. Այս ամենը խառնել մեկ զանգվածի և բաժանել երեք մասի։ Յուրաքանչյուր մասից մի բուլկի կուրացրեք: Յուրաքանչյուր բուլկի թաթախեք ալյուրի մեջ և ձևավորեք տորթ:

3. Այժմ տաքացրեք տապակը բուսայուղով և զգուշորեն այնտեղ տեղադրեք ձևավորված տորտիլյան։ Գրել միջին ջերմության վրա 2,5 րոպե: Այս ընթացքում մի կողմը լավ կարմրում է։ Ապա շուռ տալ, ծածկել և եփել ևս 2,5 րոպե։

4. Պատրաստի կարտոֆիլի նրբաբլիթը դնել թղթե սրբիչի վրա և տապակել մնացած տորթերը։ Այնուհետև նախաճաշին մատուցեք ձեր սիրելի սոուսով կամ թթվասերով։

Իրականում դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած չափսի տորտիլյա։ Պարտադիր չէ, որ այն մեծ լինի, ուղղակի ինձ այդպես է դուր գալիս:

Դե, ահա մենք մոտենում ենք ավարտին: Իհարկե, այստեղ կարող եք նաև ֆանտազիզացնել և բաղադրատոմսերին ավելացնել ձեր սեփականը: Օրինակ, մանր կտրատած բուլղարական կամ կծու պղպեղ, կամ թակած սիրելի կանաչի, խոզապուխտ. Այսպիսով, մաղթում եմ ձեզ հաջող սխրանքներ խոհանոցում:

Բարի ախորժակ! Ցտեսություն։

Կարտոֆիլի նրբաբլիթները եվրոպական խոհանոցում հայտնի ուտեստ են: Բաղադրատոմսը ծագում է Բելառուսից, սակայն դրա սորտերը կարելի է գտնել ցանկացած երկրում, որտեղ կարտոֆիլ են ուտում (եվրոպական հյուսիսից մինչև Լատինական Ամերիկա): Ամենից հաճախ ճաշատեսակը պատրաստում են ուկրաինացիները, ռուսները, հրեաները և լեհերը։

«Կարտոֆիլի բլիթներ» անվանումն առաջացել է «պատռել» բայից (քսել, քերել քերիչով), Ռուսաստանում և Ուկրաինայում դրանք կոչվում են նաև տերուններ կամ կարտոֆիլի բլիթներ։ Պատրաստումը շատ պարզ է.

Կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ.

• կարտոֆիլ (հիմնական արտադրանք);
• աղ;
• ձու (ամրացման համար);
• բուսական յուղ (տապակելու համար):

Ցանկության դեպքում նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և սխտոր։ Ավանդաբար դրանք մատուցում են թթվասերով՝ հալած խոզի ճարպկամ կարագ։

Կարտոֆիլի բլիթները պատրաստվում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Նրանք բառացիորեն տեղափոխվում են տապակած տապից ափսե: Երբ սառչում է, ուտեստը կորցնում է իր համը։

Չնայած շատ պարզ բաղադրատոմսին՝ ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարող է կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել։ Պատահում է, որ սեղանին բուրավետ, արևի գույնի խրթխրթան կեղևով ուտեստի փոխարեն յուղոտ, թեթևակի ախորժելի բլիթներ են՝ համով։ հում կարտոֆիլ... Պարզապես պետք է իմանաք դարերի ընթացքում ապացուցված մի քանի գաղտնիք, և այդ ժամանակ ամեն ինչ կստացվի լավագույն ձևով։

Դասական բաղադրատոմս՝ լուսանկարով քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բլիթներով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3-5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Պատրաստում:

Կարտոֆիլի բլիթների համար օգտագործեք ծանր հատակով տապակ, նախընտրելի է չուգուն:

Խոհարարության խորհուրդներ.

Նրանց համար, ովքեր ընդհանրապես չեն սիրում սոխ, կարող են բաց թողնել այն կարտոֆիլի բլիթների մեջ ավելացնելուց։ Եվ որպեսզի կարտոֆիլը չմգանա, մաշված զանգվածին ցողում են մի քանի կաթիլ քամած կիտրոնի հյութով և սպասքը փակում վրան։ կպչուն ֆիլմօդի հետ շփումը նվազեցնելու համար.

Բլիթների տարբերակ աղացած միսով

Կարտոֆիլի բլիթները աղացած միսով շատ համեղ են ու հագեցնող։ Պատրաստեք դրանք հետևյալ կերպ.

1. Կարտոֆիլի զանգվածն արեք այնպես, ինչպես դասական բաղադրատոմսով։ Դրեք այն մաղի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը լավ թափվի։ Որպեսզի զանգվածն ավելի խիտ լինի, ավելացրեք կարտոֆիլի օսլա(500 գ կարտոֆիլի համար 1 ճ/գ չափով)։
2. Աղացած մսի համար կարող եք օգտագործել խոզի, հորթի, հավ կամ հնդկահավ (միավորել մի քանի տեսակի միս): Միավորել աղացած միսը թակած սոխով և մեկ պճեղ սխտորով։ Համեմունքների համար ավելացնել տարբեր աղացած պղպեղներ, չորացրած օրեգանո և ռեհան։
3. Այժմ ձևավորեք մսի բլիթները: Կարտոֆիլի զանգվածի մի մասը ձեռքի ափին քսել բարակ շերտով, վրան նաև բարակ քսել աղացած միսը և կրկին կարտոֆիլի շերտ։ Փակեք բոլոր կողմերից, որպեսզի աղացած միսը չհայտնվի: Բլանկները տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա:
4. Երբ բոլոր նրբաբլիթները ձևավորեք, դրանք տեղափոխեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակեք 4,5-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից փակ կափարիչի տակ։

Նրբաբլիթ սոուս

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելուց առաջ ավելացնել շատ համեղ սոուս- կաթնամթերքի machanka. Սրա համար:

1. 100 գ չոր ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը (4-5%) գդալով քսում ենք մաղով։
2. Խառնել 400 մլ թթվասերի հետ (15% յուղ)։
3. Մանր կտրատել կանաչ սոխի մի փոքր փունջ, մի քանի ճյուղ և 1-2 պճեղ սխտոր։ Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին, մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր զանգվածը:
4. Մատուցելու համար տեղափոխեք փոքրիկ ամանի կամ կաթսայի մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար առանձնահատուկ դժվարություններ չկան։ Հուսով ենք, որ լուսանկարով, խորհուրդներով և գաղտնիքներով բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, և բելառուսական համեղ ուտեստը կդառնա ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը:

Մսով բլիթների վիդեո բաղադրատոմս

Բարև ընկերներ։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց անձամբ ես սիրում եմ կարտոֆիլը և այն ամենը, ինչ պատրաստվում է դրանից։ Տապակած թավայի մեջ, և նույնիսկ ճռճռոցով, իմը պարզապես ճռռում է: Կարտոֆիլի բլիթները բացառություն չեն և իրենց արժանի տեղն են գրավել իմ ընտանիքի սիրելի ուտեստների շարքում։

Ենթադրվում է, որ նրանց հայրենիքը Բելառուսն է, բայց ընդհանուր առմամբ նմանատիպ ուտեստներ կան շատ երկրներում, որտեղ նրանք ծանոթ են կարտոֆիլին։ Դրանք ուղղակի բոլորի համար յուրովի են կոչվում։

Ես դրանք սովորաբար պատրաստում եմ նախաճաշին: Բայց դրանք այնքան գոհացուցիչ են, որ կարող են դառնալ լիարժեք ճաշատեսակ: Տրամադրության մեջ ես դրանք եփում եմ ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր... Եվ միշտ իմն է լիակատար ուրախություն, երբ ես նրանց մատուցում եմ սեղանի վրա: Իսկ եթե դրանց վրա թթվասեր ավելացնեք, ապա պարզապես յամ-յամ:

Այսպիսով, այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ իմ բաղադրատոմսերով և գաղտնիքներով:

Ամենահեշտ և բյուջետային բաղադրատոմսերից մեկը, որը ոչ մի կերպ չի պահանջում իր արժանիքները: Նրանք դեռ շատ համեղ են։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

1. Կարտոֆիլն ու սոխը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Առաջին գաղտնիքն այն է, որ սոխի հյութը չի մգացնում կարտոֆիլը, ուստի այն պետք է նախ կտրել։

2. Սխտորը սեղմել մամլիչով։

3. Այնտեղ կոտրեք ձուն:

4. Աղ, ավելացնել համեմունքներ և հարել։

5. Այժմ ավելացրեք ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնեք։

6. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և գդալով քսել կարտոֆիլի զանգվածը՝ մի փոքր սեղմելով տորթերը և սկսել տապակել։

Երկրորդ գաղտնիքն այն է, որ տորթերը պետք է քսել միայն եռման յուղով լավ տաքացրած տապակի վրա։

7. Հենց կողքերից կարմրեն, սկսեք շրջվել։

8. Տապակել մյուս կողմից։

9. Եվ դուք կարող եք ծառայել: Նրանք այնքան գեղեցիկ են, ոսկեգույն, համեղ: Եվ աներևակայելի համեղ:

Համեղ կախարդներ մսով

Սա կարտոֆիլի բլիթների մեկ այլ անուն է: Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ դրանք էլ ավելի հագեցնող և հյութալի են ստացվում, քանի որ այստեղ աղացած միս ենք ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Ցանկացած ֆարշ - 350 գր.
• Սոխ - կես միջին սոխ
• Ձու - 1 հատ.
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Աղ, համեմունքներ
• Բուսական յուղ

1. Կարտոֆիլը քսում ենք միջին քերիչով։

2. Ավելացնել աղ և կիտրոնի հյութ.

Երրորդ գաղտնիքն այն է, որ կիտրոնի հյութը, ինչպես սոխը, կանխում է կարտոֆիլի մգացումը։

3. Այժմ խառնել ամեն ինչ:

4. Ամբողջ հյութը քամելու համար կարտոֆիլը տեղափոխում ենք քամոցի մեջ։

5. Աղացած մսին ​​աղ ավելացնել, ցանկացած համեմունք, սխտոր և մանր կտրատած սոխը – ամեն ինչ խառնել։

6. Լցնել կարտոֆիլից քամած հեղուկը, իսկ օսլան թողնել ներքեւում։

7. Այնտեղ դնել կարտոֆիլը, ավելացնել ձուն և խառնել։

8. Աղացած մսից պատրաստենք բլանկներ։

9. Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի զանգված և հարթեցրեք այն, ապա վերցրեք աղացած միսը և դրեք տորթի վրա և այն նույնպես հարթեցրեք։

10. Այնուհետև նորից դրեք կարտոֆիլը և միացրեք երկու տորթերի եզրերը, որպեսզի միսը ոչ մի տեղ դուրս չմնա։ Ստացվում է կոտլետի տեսքով։ Եվ դրեք սրբիչի վրա (ցանկալի է թղթի վրա), քանի որ կարտոֆիլը շարունակում է հյութ տալ, և ավելորդ խոնավությունը կմտնի սրբիչի մեջ։

11. Վերևից բոլոր կոտլետները սրբիչով մաքրեք։

12. Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով ու վրան դնում մեր կախարդներին։ Փակեք անցք ունեցող կափարիչով և եփեք մոտ 3 րոպե։

13. Շրջել և տապակել ևս 3 րոպե։

14. Հետո նորից շրջեք 1,5 րոպեով, որպեսզի միսը լավ տապակվի։ Ընդհանուր առմամբ դրանք պետք է եփեն 9-10 րոպե։

15. Այժմ այն ​​կարող եք դնել ափսեի մեջ։

Ստացվում է բարակ խրթխրթան ընդերքը և ներսից հյութալի միս։

Կարտոֆիլի տորտիլյա առանց ձվի

Կարտոֆիլի բլիթների դիետիկ տարբերակ. Բաղադրատոմսը չէր կարող ավելի հեշտ լինել:

Մեզ միայն անհրաժեշտ է.

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել և մանրացնել ամենալավ քերիչով։ Այնուհետև աղ և խառնել։

2. Ավելորդ հյութը ապակեպատելու համար կարելի է կարտոֆիլի վրա շուռ տալ մաղի վրա, կամ թեք սպասքի վրա։

3. Այնուհետև վերցրեք կարտոֆիլի զանգվածը և թավայի մեջ քսեք տորտիլյաները, տապակեք այնքան, մինչև տեսնեք տապակած եզրերը։

4. Շրջեք և մի քիչ էլ տապակեք:

5. Եվ այսպես այնքան, մինչև ձեր կարտոֆիլի զանգվածը ավարտվի։

Չորրորդ գաղտնիքը կարտոֆիլի բլիթները տաք մատուցելն է, ուստի դրանք ավելի համեղ կլինեն։

Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով

Պանրի հետ քնքուշ են։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Ձու - 1 հատ.
• Պանիր - 100 գր.
• Աղ պղպեղ
• Բուսական յուղ.

1. Նախ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ապա սոխը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում պանրի մեջ։

Հինգերորդ գաղտնիքը՝ կարտոֆիլն ավելի լավ է քերել վերջինը։

3. Այնտեղ կոտրեք ձուն և խառնեք։

4. Ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։

5. Այժմ գդալով քսել նախապես տաքացրած թավայի մեջ։

6. Հենց տեսնեք, որ եզրերը կարմրել են, շուռ տվեք։

7. Տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս մեթոդն իմ սիրելին է, ես ամենից հաճախ սիրում եմ դրանք անել կոպիտ քերիչով։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ մսով հունգարերենով

Այս բաղադրատոմսը գտա yuotube-ում, և խոստովանում եմ, որ ինձ համար այն նորություն է, բայց միայն բաղադրիչներից մեկի համար այն դառնում է հետաքրքիր։

Այստեղ մեզ անհրաժեշտ է.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 1 հատ.
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Աղ պղպեղ

Լրացնելու համար.

• Տավարի կամ խոզի միս - 600 գր.
• Սոխ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Շամպինիոններ - 250 գր.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ

Այժմ նայեք պատրաստման եղանակին:

Ես անպայման կպատրաստեմ այս բաղադրատոմսով):

Կարտոֆիլով բլիթները կարելի է մատուցել թեյի հետ, կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ, քանի որ դրանք շատ սննդարար են, և դուք կարող եք արագ հագեցնել դրանցով։

Մինչ ես գրում էի հոդվածը, ես ինձ համար նոր բան գտա. Այսպիսով, պարզվեց, որ ես կիսեցի ոչ միայն իմ բաղադրատոմսերը ...)

Ուրեմն ասում եմ՝ առայժմ, ավելի ճիշտ՝ մինչև նորից հանդիպենք։ Սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին բաղադրատոմսերի վերաբերյալ (դե, ձեր կարծիքը հետաքրքիր է)։ Ամենայն բարիք ձեզ: