कद्दू का सूप कैसे बनाते हैं. कद्दू का सूप

कद्दू का सूप- हमारे स्वास्थ्य के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार। कद्दू लंबे समय से इसके लिए प्रसिद्ध है उपयोगी गुण... इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, ई, सी, समूह बी के विटामिन, हमारे शरीर के लिए सर्दी, चिड़चिड़ापन और अनिद्रा से लड़ने के लिए आवश्यक सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। इसके अलावा, सब्जी में दुर्लभ विटामिन टी होता है, जो भारी खाद्य पदार्थों के पाचन और अवशोषण में मदद करता है, जिससे यह एक हार्दिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

कद्दू के सूप में एक समृद्ध सुगंध, तीव्र स्वाद और एक विशेष, आरामदायक वातावरण मौजूद होता है। आप कद्दू सूप व्यंजनों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं, जिनमें से सबसे स्वादिष्ट पेटू के लिए भी एक पसंदीदा विकल्प है। कद्दू का सूप क्राउटन, समुद्री भोजन, स्मोक्ड मीट, मांस खाने वालों और शाकाहारियों के साथ बनाया जा सकता है।

कद्दू का सूप बनाने की विधि - 15 किस्में

शायद सबसे लोकप्रिय और एक ही समय में सबसे सरल कद्दू सूप नुस्खा प्यूरी सूप है। इसे तैयार करने में आपको आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा!

अवयव:

• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• मिर्च
• जतुन तेल
• सब्जी शोरबा - 500 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. प्याज और लहसुन छीलें, कद्दू में जोड़ें;
3. सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें, जैतून के तेल के साथ छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में छोड़ दें;
4. सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, धीरे-धीरे शोरबा में डालना;
5. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कद्दू क्रीम सूप तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

सूप को गर्म होने पर, क्रीम डालकर और जड़ी-बूटियों और पके हुए कद्दू के बीज से गार्निश करना सबसे अच्छा है।

बॉन एपेतीतऔर स्वस्थ रहो!

गाजर के अतिरिक्त के साथ एक और सरल, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट नुस्खा।

अवयव:

• कद्दू 600 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• पानी 400 मिली
• जतुन तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू और बीज छीलें, प्याज और गाजर छीलें;
2. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें;
3. पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालकर, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
4. सब्जियों को सॉस पैन में डालकर, पानी डालें और लगभग 35 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ;
5. तैयार सूप को गर्मी से निकालें, और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू के सूप का एक हार्दिक संस्करण जिसका हम उपयोग करते हैं, जो ठंडी शरद ऋतु या सर्दियों की शाम को पकाने के लिए उपयोगी होगा। यह मांस और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• कद्दू 700 ग्राम
• चिकन का कीमा 400 ग्राम
• अंडा 1 पीसी।
• दिल
• लहसुन 1-3 कली
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• चावल 150 ग्राम
• सब्जी शोरबा 1.5 एल
• जतुन तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पहले छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, तेल के साथ छिड़कें, और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस, कद्दूकस की हुई गाजर, अंडा और जड़ी-बूटियाँ अलग से मिलाएँ, Meatballs 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें (सूप के शोरबा को हल्का बनाने के लिए, मीटबॉल को अलग से उबाल लें)।
3. एक पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें;
4. प्याज और लहसुन में चावल डालें, शोरबा में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
5. खाना पकाने के अंत में मीटबॉल, कद्दू और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बॉन एपेतीत!

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर कद्दू, स्वस्थ ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ मिलकर शरीर के लिए स्वास्थ्य का एक वास्तविक स्रोत बन जाएगा।

अवयव:

• कद्दू 700 ग्राम
• ब्रोकली 250 ग्राम
• फूलगोभी 250 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• काली मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• आलू 1 पीसी।
• लहसुन 2-3 लौंग
• जतुन तेल
• मलाई
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. वनस्पति तेल के साथ एक मोटी तली के साथ सॉस पैन को चिकना करें, लहसुन, प्याज, मिर्च, गाजर डालें;
3. 1-2 मिनट के बाद सब्जियों में कद्दू डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें;
4. पानी डालें, और ढककर उबलने दें;
5. उबालने के बाद, आलू डालें;
6. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो ब्रोकली डालें, गोभी, नमक, काली मिर्च और क्रीम;
7. ब्रोकोली और फूलगोभी को निविदा तक पकाएं।

सूप तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

अवयव:

• कद्दू का गूदा 600 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• मक्खन 50 ग्राम
• सब्जी शोरबा 500 मिली
• सफ़ेद रोटी
• पनीर 3 बड़े चम्मच। एल
• कद्दू के बीज 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक भारी तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं;
2. प्याज को छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. कद्दू और गाजर जोड़ें, लगभग 20 मिनट तक पकाएं;
4. सब्जियों को शोरबा के साथ डालें, निविदा तक पकाएं, फिर एक ब्लेंडर के साथ पीस लें;
5. एक अलग फ्राइंग पैन में, ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीज;
6. रोटी, पनीर और बीज से सजाकर सूप परोसें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू और चिकन के हल्के संयोजन से आपको सुखद आश्चर्य होगा। हल्का, लेकिन हार्दिक और स्वस्थ सूप, आपके दोपहर के भोजन का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

अवयव:

• गाजर 6 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• चिकन 2 हम्स
• क्रीम 100 ग्राम
• कद्दू 300 ग्राम
• 3 लौंग लहसुन
• सफ़ेद रोटी
• मक्खन
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पूर्व पकाने चिकन शोरबादो हैम पर, उन्हें 1.5 लीटर से भरना। उबला हुआ पानी 1 कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
2. चिकन को हटा दें, बारीक काट लें;
3. आलू, गाजर को बारीक काट लें और चिकन शोरबा में पकाएं;
4. जब सब्जियां तैयार हों, शोरबा में तलना, मसाले और लहसुन डालें, सूप को और 10 मिनट तक पकाएं;
5. सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी सब्जियां;
6. सूप में क्रीम, कटा हुआ चिकन डालें और एक और 1 मिनट के लिए उबालें (हलचल करना न भूलें ताकि सूप जल न जाए);
7. पटाखों से सजाएं।

बस इतना ही। चिकन के साथ कद्दू का सूप तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्य!

कद्दू वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है, इसे पहले से ही 6 . से दिया जा सकता है उम्र के महीने... और कद्दू प्यूरी के खरीदे गए जार के बजाय, अपने बच्चे और पूरे परिवार को घर के बने सूप से खुश करना बेहतर है।

अवयव:

• टर्की पट्टिका 30 ग्राम
• कद्दू 50 ग्राम (बच्चे के लिए जायफल कद्दू का उपयोग करना बेहतर है)
• आलू 30 ग्राम
• गाजर 30 ग्राम
• प्याज 30 ग्राम
• दूध 150 मिली
• पानी 200 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के साथ टर्की के टुकड़े डालें और शोरबा पकाएं;
2. सब्जियों को बारीक काट लें;
3. शोरबा उबालने के 10 मिनट बाद आलू डालें;
4. 5 मिनट के बाद कद्दू, गाजर और प्याज डालें;
5. दूध में डालो और निविदा तक पकाना;
6. अंत में, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

सूप तैयार है। आप इसे केवल सामग्री की मात्रा बढ़ाकर वयस्कों के लिए भी बना सकते हैं!

अवयव:

• कद्दू 650 ग्राम
• शोरबा 250 मिली
• अदरक की जड़ 4 सेमी
• प्याज 1 पीसी
• सेब 1 पीसी
• जतुन तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दूकस किए हुए कद्दू को सब्जी शोरबा में उबालने के लिए रखें;
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज, जैतून के तेल में भूनें;
3. पैन में छिलके वाली अदरक की जड़, प्याज और लहसुन डालें;
4. तत्परता लाने और मसला हुआ;
5. आप सेब के तिनके से सजा सकते हैं।

कद्दू और हरी मटर के सूप का स्वाद बहुत ही सुखद और नाजुक होता है।

स्वाद में मसाला डालने के लिए आप इसमें क्रीम और बेकन मिला सकते हैं।

अवयव:

• कद्दू 150 ग्राम
• हरी मटर 300 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• दुबला बेकन 100 ग्राम
• क्रीम 200 मिली
• पानी 300 मिली
• जतुन तेल
• मिर्च
• सख्त पनीर

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन भूनें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दू डालें;
2. सुनहरा भूरा होने तक सब्जियां लाएं;
3. पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए;
4. हरी मटर, मसाले डालें;
5. एक ब्लेंडर के साथ सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें;
6. एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

सूप तैयार है। हरी मटर के साथ कद्दू वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा! बॉन एपेतीत!

अवयव:

• तोरी 1 पीसी।
• कद्दू 300 ग्राम
• मकई 1 पीसी।
• पानी 1.5 कप
• क्रीम 100 मिली
• हरा प्याज 100 ग्राम
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें, छीलें और बारीक काट लें;
2. तोरी, कद्दू, मकई के दाने और प्याज़ को उबालने के लिए रख दें;
3. एक उबाल लाने के लिए और 15 मिनट के लिए पकाएं;
4. प्यूरी, क्रीम डालें और 2-3 मिनट के लिए गरम करें।

सौंफ इस सूप को एक विशेष तीखापन देता है। चिकन शोरबा में पकाया जाता है तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• कद्दू 700 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• लहसुन 4 लौंग
• काली मिर्च 2 पीसी।
• सौंफ 1 बड़ा चम्मच
• करी 1 बड़ा चम्मच
• चिकन शोरबा 750 मिली
• खट्टा क्रीम 150 जीआर
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें, पहले छीलकर और बीज लें;
2. एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. प्याज में मिर्च, करी और लहसुन डालें, 5 मिनट तक उबालें;
4. चिकन शोरबा एक उबाल लाने के लिए, दम किया हुआ मिश्रण और कद्दू जोड़ें;
5. निविदा तक पकाएं, फिर मसला हुआ;
6. क्रीम सूप को उबाल लें, सौंफ डालें।

बस इतना ही। बॉन एपेतीत! सूप को क्राउटन और खट्टा क्रीम से सजाया जा सकता है।

इस सूप को बनाने में आपको अपने सामान्य मलाईदार कद्दू के सूप की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

अवयव:

• कद्दू 1 किलो
• पानी 1 लीटर
• लाल प्याज 1 पीसी।
• अदरक 20 जीआर।
• लहसुन 3 पीसी।
• क्रीम 100 ग्राम
• ब्रांडी 100 मिली
• मक्खन
• अजमोद
• मिर्च
• कद्दू के बीज

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज भूनें, लहसुन और अदरक डालें;
2. कद्दू जोड़ें और हलचल करें;
3. ब्रांडी जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें;
4. चीनी और चिकन शोरबा जोड़ें;
5. 5 मिनट के लिए पकाएं, क्रीम और प्यूरी डालें;
6. जड़ी बूटियों और मसाले जोड़ें।

अवयव:

• कद्दू 500 ग्राम
• आलू 300 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• 1 लौंग लहसुन
• टमाटर में खुद का रस 250 ग्राम
• वनस्पति तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट लें, पानी डालें और आग लगा दें;
2. प्याज, गाजर और लहसुन को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. कद्दू और आलू में प्याज और गाजर डालें;
4. जब सब्जियां तैयार हों, सूप को प्यूरी करें;
5. परोसते समय प्लेट में निकाल लें टमाटर का रसऔर टमाटर।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

• कद्दू 1 किलो
• झींगा 700 ग्राम
• गाजर 2 पीसी
• लहसुन 2-4 कली
• प्याज 1 पीसी।
• जतुन तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और गाजर भूनें;
2. कद्दू को क्यूब्स में काटिये और पकाएं;
3. थोड़ी देर बाद कद्दू में गाजर और प्याज डालें;
4. नमकीन पानी में झींगा उबाल लें;
5. तैयार कद्दू मसला हुआ, चिंराट जोड़ें।

अवयव:

• कद्दू 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• सूखे पोर्सिनी मशरूम 15 ग्राम
• 1 लौंग लहसुन
• वनस्पति तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें;
2. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
3. मशरूम को जिस पानी में भिगोया गया है उसमें उबाल लें, निकाल लें;
4. प्याज और कद्दू भूनें, शोरबा में जोड़ें, निविदा तक पकाएं;
5. मसला हुआ कद्दू;
6. मशरूम को भूनें और सूप में डालें।

बॉन एपेतीत! कद्दू के सूप की कई रेसिपी हैं। सभी के लिए एक विशेष और प्रिय है!

स्वस्थ भोजन व्यंजन: स्वादिष्ट और स्वस्थ सूपक्रीम वाला कद्दू बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा ...

बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू की प्यूरी का सूप, बच्चों और बड़ों को पसंद आएगा।

इस सूप के कई रूप हैं, आप इसमें अलग-अलग उत्पाद मिला सकते हैं, लेकिन आधार हमेशा एक ही होता है - कद्दू... इसके नियमित सेवन से आप अपने शरीर को उपयोगी तत्वों से तृप्त कर सकते हैं, जो सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी होता है।

कद्दू प्यूरी सूप: क्लासिक व्यंजनों में से एक

यह वास्तव में सबसे क्लासिक नुस्खा है। यह पूरे परिवार के साथ लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• एक प्याज;
• लहसुन की एक या दो लौंग;
• 30-50 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1/3 चम्मच सहारा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आइए तैयार करते हैं कद्दू। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे बीज से छीलकर छील लें, और फिर इसे क्यूब्स में काट लें।

आपको प्याज को भी छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - हम इसे साफ करते हैं और इसे बहुत बारीक काटते हैं (आप इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं)।

अब हमें कुछ खाना तलना है। इसके लिए एक उपयुक्त डिश लें (फ्राइंग पैन, सॉस पैन, सॉस पैन), वहां मक्खन और वनस्पति तेल डालें, वहां कटा हुआ प्याज डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर आपको लहसुन जोड़ने और सब कुछ फिर से भूनने की जरूरत है। अब एक कटोरी में प्याज और लहसुन के साथ कद्दू डालें, एक चुटकी चीनी डालें और लगभग छह मिनट तक भूनें।

उसके बाद थोड़ा और लीटर पानी डालें, सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप कद्दू नरम होना चाहिए।

सब कुछ पक जाने के बाद, आपको सूप को प्यूरी में काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिर सूप में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

कद्दू प्यूरी सूप तैयार है. परोसने से पहले, सूप को क्राउटन, कद्दू के बीज से सजाया जा सकता है। आप इसमें हरियाली की टहनी भी डाल सकते हैं।

सब्जियों के साथ कद्दू का सूप

कद्दू का सूप बनाने का यह विकल्प इसके लिए भी उपयुक्त है बच्चों की सूची(इसमें तले हुए और मजबूत स्वाद वाले खाद्य पदार्थ नहीं हैं), क्योंकि यह विटामिन से भरपूर और बहुत कोमल होता है।

सूप रचना:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• एक अजवाइन जड़;
• एक आलू;
• एक शिमला मिर्च;
• एक प्याज;
• नमक स्वादअनुसार।

आग पर डेढ़ लीटर पानी का एक बर्तन रखें। जब तक पानी उबल रहा हो, आलू को छीलकर काट लेना चाहिए। पानी में उबाल आने पर इसे डालना चाहिए। सब कुछ नमकीन होना चाहिए।

अब हम अजवाइन को साफ करके काट लेंगे। पानी और आलू में उबाल आने पर हम इसे डालते हैं।

अब हम कद्दू तैयार कर रहे हैं। इसे भी छील लेना चाहिए, अगर बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। अब आपको इसे टुकड़ों में काटने और पैन में डालने की जरूरत है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। जब आलू पूरी तरह से पक जाए तो इसे सूप में मिलाना चाहिए।

अब चलो मिर्च पर चलते हैं। इसके बीज भी निकालकर धोकर काट लेना चाहिए। पैन में डालें।

सभी को मिलकर लगभग तीन से पांच मिनट तक पकाना चाहिए। हम आग से निकालते हैं।

उसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करें और सूप को प्यूरी करें। इसके अलावा तैयारी के इस चरण में, इसमें क्रीम या हार्ड चीज़ मिलाई जा सकती है।

परोसने से पहले जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

कद्दू सूप प्यूरी

कद्दू की प्यूरी का सूप किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है।

पकवान की संरचना:

• आधा मध्यम कद्दू;
• एक गिलास दूध;
• एक प्याज;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• आधा गिलास कसा हुआ पनीर;
• जायफल, नमक स्वादानुसार।

चलो कद्दू पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे थोड़ा तेल डालना होगा और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना होगा।

प्याज को छीलकर काट लें।

अब एक सूखी कड़ाही लें और उसमें आटे को सुनहरा होने तक तल लें। इसे एक तरफ रख दें, ठंडा होने दें। अब इसे दूध से पतला किया जा सकता है।

कद्दू को स्लाइस में काटें, पानी में डालें और लगभग सात मिनट तक उबालें। वहां प्याज डालें और एक और सात मिनट तक उबालें। अब आप सूप में मैदा और दूध मिला सकते हैं और पनीर डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, नमक स्वादानुसार।

अब एक ब्लेंडर लें और सूप को एक चिकनी स्थिरता में लाएं, जिसके बाद इसे उबालने की जरूरत है। जायफल डालें। सूप तैयार है।

परोसने से पहले ब्री या कैमेम्बर्ट से गार्निश करें। यह पनीर सूप के साथ बहुत अच्छा लगता है।

झींगा और चना के साथ कद्दू का सूप

झींगा और छोले के साथ कद्दू प्यूरी सूप की मूल तैयारी।

पकवान की संरचना:

• कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद या उबले हुए छोले - 400 ग्राम;
• कच्चा झींगा (बड़ा) - 400 ग्राम;
• लहसुन के दो लौंग;
• दौनी दो टहनी;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• ज़मीनी जायफल;
• नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

पकवान बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। हम एक सॉस पैन लेते हैं, वहां तेल डालते हैं और तल पर निचोड़ा हुआ लहसुन, मेंहदी की टहनी, कद्दू डालते हैं (एक सॉस पैन चुनें ताकि आप उसमें तल सकें)।

लगभग छह मिनट के लिए सब कुछ भुना हुआ है। फिर छोले डालें।

यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, तो आप इसे तुरंत जोड़ सकते हैं, और यदि कच्चा है, तो आपको इसे पहले पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक दिन के लिए भिगोने की जरूरत है, और फिर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

इसे प्यूरी में बदलना बाकी है। ऐसा करने के लिए मेंहदी को निकाल लें और सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें। फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जायफल डालें।

झींगा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उनमें से खोल, आंतों की नस को हटा दें, फिर उन्हें उबाल लें (तीन से चार मिनट)।

अब आप सेवा कर सकते हैं। प्रत्येक प्लेट में झींगे डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कद्दू सूप प्यूरी फ्रेंच

यह एक नाजुक और सुरुचिपूर्ण सूप है जिसका पूरा परिवार निश्चित रूप से आनंद उठाएगा।

मिश्रण:

• 750 ग्राम कद्दू;
• एक लीक;
• 150 ग्राम आलू;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• 1 लीटर सब्जी शोरबा;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

नुस्खा काफी सरल है। हम कद्दू को छिलके और बीज से छीलते हैं, फिर इसे और आलू को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को छल्ले में काटना चाहिए।

हम एक सॉस पैन (तलने के लिए) लेते हैं, वहां जैतून का तेल डालते हैं, बारी-बारी से सब्जियां डालते हैं और दस मिनट के लिए भूनते हैं। तलने के परिणामस्वरूप, प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए, और सब्जियां थोड़ी सुनहरी होनी चाहिए।

अब तैयार सब्जी शोरबा को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें, सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, आपको मध्यम आँच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाने की ज़रूरत है। समय बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें।

उसके बाद, आपको सूप में काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है (लाल मिर्च सबसे उपयुक्त है), नींबू के रस की आवश्यक मात्रा में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

अब तैयार सूप को मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर से पीस लें, स्वादानुसार नमक और आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम डालें। सूप तैयार है।

जड़ी बूटियों, क्राउटन या बैगूएट के साथ परोसें।

प्यार से पकाओ!

कद्दू एक बहुमुखी सब्जी है। इसका उपयोग सबसे अधिक तैयार करने के लिए किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों से लेकर सलाद और डेसर्ट तक। हमारा ध्यान इस ओर जाएगा। अपने फिगर को फॉलो करने वालों के लिए यह सिर्फ एक गॉडसेंड है, क्योंकि कद्दू का सूप कैलोरी में कम और पौष्टिक होता है। कद्दू का सूप इसके लिए आदर्श है बच्चों का खाना... बच्चों को कद्दू से एलर्जी नहीं - क्या यह माता-पिता के लिए खुशी नहीं है?

कद्दू का सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, खासकर अगर यह प्यूरी या क्रीम सूप है। पके हुए कद्दू का सूप तैयार करते समय आपको थोड़ी देर और टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम आपको आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि कई उपयोगी पदार्थों के संरक्षण के अलावा, बेकिंग सभी उत्पादों के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करती है। के लिये उत्सव की मेजया डिनर पार्टी, कद्दू का सूप आधा कद्दू में प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है, इसे ट्यूरेन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप

कद्दू में कई होते हैं उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, सूजन से अच्छी तरह राहत देते हैं, उत्कृष्ट आहार उत्पाद... झींगा प्रोटीन और खनिजों का भंडार है, विशेष रूप से बहुत सारे आयोडीन - गोमांस में इसकी सामग्री से लगभग 100 गुना अधिक। आइए इन दोनों को जोड़ते हैं उपयोगी उत्पादऔर झींगा के साथ कद्दू का सूप बनाएं। सूप का नुस्खा महिलाओं को इसकी मौलिकता और सादगी के लिए, और मेहमानों और परिवार के सदस्यों को - इसकी सुगंध और असाधारण स्वाद के लिए अपील करेगा।

ज़रुरत है:

• 300-400 ग्राम कद्दू
• झींगा (स्वाद के लिए)
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• मक्खन
• लहसुन की 3 कलियां
• मलाई
• मिठी काली मिर्च
• तुलसी

तैयारी:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे पूरी तरह से सॉस पैन में डालते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं, इसे एक छोटी सी आग पर रख देते हैं।
2. पैन को मक्खन में गर्म करें, उस पर लहसुन और छिलके वाली चिंराट डालें। एक फ्राइंग पैन में भोजन को तब तक हिलाएं जब तक कि झींगे भूरे न हो जाएं, आग को उबाल लें और सामग्री को एक प्लेट पर रख दें।
3. हम प्याज काटते हैं, गाजर को रगड़ते हैं और कद्दू में सब कुछ जोड़ते हैं। पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें, पानी और सीज़निंग डालें और इसे धीरे-धीरे उबलने दें।
4. 15 मिनट के बाद पैन में चिंराट डालें, और इसे धीमी आँच पर 3 मिनट के लिए और बैठने दें। उबालना उसके बाद, आग बंद कर दें।
5. प्लेटों में डालें, ऊपर से क्रीम डालें। यह कद्दू का सूप झींगा और दोनों के साथ परोसा जा सकता है मुर्गे का माँस... यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, यह उतना ही स्वादिष्ट है, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना और इसे सही ढंग से तैयार करना है।

क्रीम के साथ कद्दू की सब्जी प्यूरी सूप

अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक कद्दू प्यूरी सूप आपका दिल हमेशा के लिए जीत लेगा। खासकर बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है।

खाना पकाने के लिए सब्जी प्यूरी सूपक्रीम के साथ कद्दू से आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• आलू - 2 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• दूध क्रीम - 100 मिली।
• पनीर - 100 ग्राम।
• 
  

पकाने हेतु निर्देश:

1. कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये। हम आलू और गाजर को भी छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और काटते हैं।
2. सब्जियों और कद्दू को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उस पर डालें ठंडा पानी, नमक, आग पर रखो और निविदा तक उबाल लें।
3. सभी सामग्री के नरम होने के बाद पैन को आंच से हटा लें. सब्जी शोरबा को एक अलग सॉस पैन में डालें, और कद्दू और सब्जियों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
4. परिणामस्वरूप सब्जी प्यूरी को पैन में लौटाएं, दूध क्रीम और 250 मिलीलीटर डालें। सब्जी का झोल। हमने सॉस पैन को कम गर्मी पर रखा।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, मसाले और मसाले डालें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, और पैन को गर्मी से हटा दें।
6. तैयार सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें।
7. वैकल्पिक रूप से, आप सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या क्राउटन से सजा सकते हैं सफेद डबलरोटी.

क्रीम के साथ कद्दू की सब्जी प्यूरी सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ कद्दू का सूप

बहुत ही मूल कद्दू का सूप उत्तम स्वादआपकी खाने की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

कद्दू झींगा सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगीअवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• झींगा - 150 ग्राम।
• दूध - 1 गिलास।
• मक्खन - 15 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

कद्दू झींगा सूप बनाने की विधि:

1. कद्दू से छिलका काट लें, बीज छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ कद्दू एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें, दो गिलास ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। कद्दू को नरम होने तक उबालें।
2. एक और सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, आग लगा दें, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें, उबाल लें। चिंराट को उबलते पानी में डुबोएं, दस मिनट तक पकाएं। फिर हम पानी निकालते हैं, चिंराट को ठंडा करते हैं।
3. ठंडे झींगा को खोल से मुक्त करें। बहते पानी के नीचे ताजा डिल कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
4. कद्दू के नरम होने के बाद इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। कद्दू की प्यूरीनमक, काली मिर्च, मसाले, मसाला और बारीक कटी हुई सुआ डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर उबाल लें।
5. इस समय में माइक्रोवेव ओवनदूध गरम करें। उबलते सूप में दूध डालें, मक्खन डालें, मिलाएँ, कई मिनट तक गर्म करें और आँच से हटा दें।
6. तैयार सूप को प्लेट में डालें, प्रत्येक प्लेट में झींगे डालें और परोसें।

झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

मछली के साथ कद्दू का सूप

बहुत मूल नुस्खामछली के साथ कद्दू का सूप तैयार करना काफी आसान है। यह सूप स्वादिष्ट, गाढ़ा और बहुत समृद्ध होता है, और मलाईदार सुगंध इसे परिष्कार देती है।

कद्दू मछली का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• आलू - 3 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 सिर।
• गर्म स्मोक्ड कॉड - 400 ग्राम।
• दूध क्रीम - 250 मिली।
• नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

खाना कैसे बनाएं मछ्ली का सूपकद्दू के साथ:

1. एक सॉस पैन में चार गिलास ठंडा पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। कद्दू का छिलका काटिये, बीज छीलिये, गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। कटे हुए कद्दू और सब्जियों को उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएँ।
3. इस बीच, चलो मछली तैयार करना शुरू करते हैं। कॉड से त्वचा निकालें। मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हम उबले हुए कद्दू और सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके शोरबा से निकालते हैं। सब्जी शोरबा को एक छलनी के माध्यम से दूसरे सॉस पैन में छान लें। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जी शोरबा, नमक के साथ एक सॉस पैन में कटा हुआ आलू डालें और आग लगा दें। आलू को नरम होने तक उबालें।
5. उबले हुए कद्दू और सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें। परिणामस्वरूप सब्जी प्यूरी को शोरबा और आलू के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। फिर सूप में दूध की मलाई डालें और कटी हुई मछली डालें, मसाले और मसाला डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ गरम करें, फिर आँच से हटा दें।
6. तैयार सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली के साथ कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप

हम आपके ध्यान में यथासंभव नुस्खा लाते हैं स्वस्थ सूप, जिसकी तैयारी के दौरान कद्दू और सब्जियों को उजागर नहीं किया जाएगा उष्मा उपचार... और, जैसा कि आप जानते हैं, में कच्ची सब्जियांविटामिन और खनिजों की पूरी विविधता संरक्षित है। इसके अलावा, ऐसा ठंडा सूप बन जाएगा आदर्श विकल्पगर्मी की गर्मी में दोपहर के भोजन के लिए, जब आप चूल्हे पर खड़े होकर गर्म व्यंजन नहीं खाना चाहते।

कोल्ड रॉ कद्दू का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• लहसुन - 1 कील।
• अजवाइन डंठल - 1 टुकड़ा।
• कद्दू के बीज - 50 ग्राम।
• दूध - 150 मिली।
• नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।
• स्वाद के लिए ताजा डिल।

कच्चे कद्दू का सूप बनाने की विधि:

1. कद्दू के छिलके काट लें, बीज काट लें, ठंडे पानी से धो लें। कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम गाजर को भी छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, बारीक काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम अजवाइन के डंठल को साफ करते हैं, इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी से भरते हैं, और काटते हैं। लहसुन को छीलिये, धोइये और लहसुन प्रेस से गुजारिये।
3. आप कद्दू के बीज खरीद सकते हैं, या आप उन का उपयोग कर सकते हैं जो कद्दू में थे। कच्चे बीजों को अच्छी तरह से धोना होगा और बीस मिनट के लिए उबलते पानी से ढकना होगा।
4. सभी तैयार सब्जियां, कद्दू और कद्दू के बीज को एक ब्लेंडर बाउल में डालें। एक गिलास उबला हुआ पानी और दूध में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। एक बाउल में सारी सामग्री को प्यूरी होने तक फेंटें।
5. ताजा सोआ कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
6. तैयार सूप को प्लेटों में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ मटर का सूप

कद्दू के साथ मटर का सूप बनाने की एक बहुत ही मूल रेसिपी शाकाहारियों और उपवास या डाइटर्स का पालन करने वाले लोगों के लिए एक जीवनरक्षक होगी।

कद्दू मटर का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कटे हुए सूखे मटर - 250 ग्राम।
• कद्दू - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 सिर।
• केफिर - 150 मिली।
• टेबल सरसों - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

खाना कैसे बनाएं मटर का सूपकद्दू के साथ:

1. मटर को सबसे पहले रात भर ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए। गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, काटिये नहीं।
2. कद्दू को छीलिये, बीज काटिये, गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये.
3. सूजे हुए मटर, कद्दू, गाजर और प्याज को नरम होने तक उबालें। फिर हम प्याज को बाहर निकाल देते हैं। ध्यान रहे कि मटर अच्छे से उबाले हुए हो। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकतानुसार पानी मिलाना पड़ सकता है। जब सारी सामग्री उबल जाए तो पैन को आंच से उतार लें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो इसे निकालने की आवश्यकता होगी।
4. अब एक ब्लेंडर की मदद से हम ट्रांसफॉर्म करते हैं उबली हुई सब्जियांएक प्यूरी द्रव्यमान में। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे दूध, शोरबा या पानी से पतला कर सकते हैं और धीमी आंच पर फिर से गरम कर सकते हैं। नमक, मसाले डालें, मिलाएँ।
5. केफिर, वनस्पति तेल, सरसों और मसालों की ड्रेसिंग अलग से तैयार करें। तैयार सूप को प्लेट में डालें, सीज़न करें और परोसें।

मटर कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट कद्दू का सूप पकाना

कद्दू उन बहुमुखी सब्जियों में से एक है जिससे आप लगभग सब कुछ पका सकते हैं - पहले पाठ्यक्रमों से लेकर पके हुए सामान और डेसर्ट तक। लेकिन सूप इससे सबसे अच्छे बनते हैं। वे न केवल पकाने में आसान होते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं, बल्कि उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए भी एक वास्तविक वरदान हैं।

इन व्यंजनों में सभी उपयोगी तत्व संरक्षित हैं, और उनका नियमित उपयोग आपको एक अच्छा मूड बनाए रखने और हमेशा अच्छे आकार में रहने की अनुमति देता है।

कद्दू प्यूरी सूप रेसिपी

कद्दू प्यूरी सूप एक नौसिखिए रसोइए द्वारा भी तैयार किया जा सकता है, जबकि कद्दू को सफलतापूर्वक सबसे अधिक के साथ जोड़ा जाता है विभिन्न सब्जियांऔर सीजनिंग और क्राउटन के साथ अच्छी तरह से पूरक है।

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• शोरबा या पानी - 3 कप।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• करी - 1.5 छोटा चम्मच
• नमक - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को मनमाना आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 1 छोटा चम्मच। एल एक कड़ाही या सॉस पैन में मोटी दीवारों के साथ मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
2. तैयार फ्राई में बचा हुआ मक्खन, करी, कद्दू डालें, शोरबा या पानी, नमक डालें और उबाल आने के बाद लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
3. इसके बाद, सूप को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में लाएं।
4. आप डिश को क्राउटन या पनीर के साथ परोस सकते हैं।

क्रीम से कद्दू का सूप बनाना

क्रीम और कद्दू का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है, और इन सामग्रियों से सूप समृद्ध होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

अवयव:

• छिलका कद्दू - 0.6 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 0.5 कप।
• लहसुन - 2 लौंग।
• पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और लगभग 10-15 मिनट के लिए तेल में भूनें।
2. एक सॉस पैन में मोड़ो, अदरक और नमक के साथ मौसम, पानी से भरें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, और फिर एक ब्लेंडर या आलू क्रश के साथ प्यूरी करें।
3. परिणामस्वरूप सूप में क्रीम डालो।
4. पकवान को ताजा सीताफल या क्राउटन के साथ मेज पर परोसा जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप पकाना

मल्टी-कुकर में कद्दू का सूप बनाने से आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि आपको केवल सब्जियों को काटने और उन्हें एक कटोरे में डालने की ज़रूरत है, और बाकी सब डिवाइस आपके लिए कर देगा।

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शोरबा - 0.5 एल।
• लहसुन - 2 दांत
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियों को काटते हैं और उन्हें 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में तेल में भूनते हैं।
2. शोरबा से भरें, मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड में डालें और लगभग 1 घंटे और पकाएं।
3. पके हुए सूप को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाएं, बाकी शोरबा को आपकी जरूरत के अनुसार मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

कद्दू का सूप चिकन के साथ पकाएं

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• हरी अजवाइन, जायफल और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को पानी से भरें और निविदा तक पकाएं।
2. सब्जियों को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, प्याज भूनें, आलू डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कद्दू डालें और हल्का होने तक पकाएं।
5. सब्जियों में चिकन शोरबा डालें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए, और फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
6. क्रश या ब्लेंडर से ठंडा करें और प्यूरी करें।
7. कटे हुए फ़िललेट्स, सीज़निंग डालें, एक उबाल लें और स्टोव से हटा दें। अधिक पढ़ें:

पनीर के साथ कद्दू का सूप कैसे बनाएं?

पनीर कद्दू के सूप को एक मसाला और असामान्य स्वाद देता है, पकवान मोटा और अधिक संतोषजनक हो जाता है।

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 2 दांत
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• शोरबा या पानी - 1 लीटर।
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च - चाकू की नोक पर।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को क्यूब्स में काटिये, शोरबा या पानी से भरें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, आलू डालें और तैयारी में लाएं।
2. जब सब्जियां उबल रही हों तो प्याज को तेल में भूनें और फिर मसाले, लहसुन और नमक के साथ सूप में डाल दें।
3. थोड़ा ठंडा करें, चिकना होने तक प्यूरी करें और फिर से आग लगा दें।
4. उबालने के बाद इसमें कटा हुआ पनीर डालकर पिघलने दें।
5. क्राउटन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

कद्दू उज्ज्वल है और शानदार सब्जी, स्वर्ण शरद ऋतु का एक वास्तविक प्रतीक। रसदार और मीठा कद्दूयह विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम। और विटामिन अनगिनत हैं। यह हमारे अक्षांशों में, और हम में से कई हमारे अपने बगीचे में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। आज मैं बात करना चाहता हूं कि स्वादिष्ट कद्दू का सूप कैसे बनाया जाता है। हम विस्तार से विचार करेंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकद्दू के सूप के विभिन्न रूप और सबसे स्वादिष्ट चुनें।

कद्दू के सूप का सबसे आम रूप प्यूरी सूप है। कद्दू के रस और कोमलता के कारण यह बहुत कोमल निकलता है।

क्रीमी कद्दू का सूप - क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह सबसे प्रसिद्ध और सरल कद्दू का सूप है। अगर आपके पास घर पर कद्दू है और आप सोच रहे हैं कि इससे क्या बनाया जाए, तो इस लाजवाब सूप को जरूर ट्राई करें। यह वास्तव में सब्जी है, बिना मांस के योजक के, इसलिए इसे शाकाहारियों और आहार पर लोगों दोनों द्वारा खाया जा सकता है, साथ ही बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सूप बहुत कोमल, मीठा होता है और इसे पूरी तरह से चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। अपने बच्चे को कद्दू का सूप खिलाएं और वह भी खुश होगा।

क्रीमी कद्दू का सूप बनाने के लिएआपको चाहिये होगा:

• ताजा कद्दू - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 पीसी,
• क्रीम 20% - 0.5 कप,
• लहसुन - 1 लौंग
• मक्खन - 15 ग्राम,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को भूनना है। ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

2. गाजर को आधा काट लें और फिर पतले अर्धवृत्तों में काट लें।

3. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें। चूंकि बाद में इसे स्टू किया जाएगा, अच्छी तरह से नरम किया जाएगा, और बाद में एक ब्लेंडर में पीस लिया जाएगा, क्यूब्स का आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन बहुत बड़े क्यूब्स को पकने में अधिक समय लगेगा।

4. एक सॉस पैन के तल में मक्खन पिघलाएं। एक बार जब यह एक तरल अवस्था में पिघल जाए, तो इसमें जैतून का तेल डालें। हलचल।

5. थोड़ा सा प्याज और लहसुन को नरम और पारभासी होने तक भूनें। ऐसे में आपको तेज आग लगाने की जरूरत नहीं है ताकि प्याज जले नहीं।

6. प्याज में गाजर डालें और हल्का नरम होने तक भूनें।

7. भुनी हुई सब्जियों में कद्दू के स्लाइस डालें. सब्जियों के ऊपर गरम पानी डालें ताकि वह केवल उन्हें थोड़ा ढके। कृपया ध्यान दें कि खाना बनाते समय केतली से सीधे ताजा उबाल कर पानी डालना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने का तापमान न गिरे और प्रक्रिया बाधित न हो। हमारे सॉस पैन में, सब कुछ उबल रहा है और उबल रहा है।

सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।

8. तैयार सब्जियों को हैंड ब्लेंडर से काट लें। आप एक जग ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। पीसने की प्रक्रिया के दौरान, इसमें डालें सब्जी प्यूरीक्रीम और जारी रखें। सब्जियां और क्रीम एक मोटी, मोटी मलाईदार प्यूरी बनाने के लिए गठबंधन करते हैं।

9. कद्दू के सूप के बर्तन को वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें। जैसे ही यह उबलने लगे, गोली मार दें। कद्दू का सूप तैयार है और परोसने के लिए तैयार है.

कद्दू प्यूरी सूप सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ अद्भुत रूप से पूरक है। इन्हें पहले से भून लें और रात के खाने के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और आलू के साथ कद्दू का सूप - जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की विधि

कद्दू का सूप न केवल दुबला हो सकता है, विशेष रूप से सब्जियों से बनाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट मांस सामग्री के साथ भी बनाया जा सकता है। एक साधारण उदाहरण के लिए, आप चिकन के साथ कद्दू का सूप ले सकते हैं, जिसे हार्दिक चिकन शोरबा और चिकन मांस के साथ पकाया जाता है। मीठे कद्दू के गूदे के साथ नाजुक चिकन मांस अच्छी तरह से चला जाता है।

ऐसा सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम,
• चिकन - 400-500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 पीसी,
• आलू - 1-2 पीसी,
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम,
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक) - 100 ग्राम,
• जायफल - एक चुटकी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले शोरबा के लिए चिकन को उबाल लें। कद्दू चिकन सूप के दुबले, अधिक कोमल संस्करण के लिए, उस त्वचा को हटा दें जिसमें सबसे अधिक वसा हो।

2. कद्दू को बीज सहित गूदे से छीलकर छील लीजिए, आलू को भी छील लीजिए. सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को चौथाई या बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन की एक गांठ रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं। प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

4. फिर वहां आलू डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें. उसके तुरंत बाद, कद्दू के क्यूब्स डालें और उन्हें एक साथ, हिलाते हुए और धीमी आँच पर, कद्दू के हल्के होने तक पकाएँ।

5. इस समय, आप चिकन शोरबा के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूखे अजमोद और अजवाइन की जड़ जोड़ सकते हैं। आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जो आपको जड़ को पकाने और आसानी से इसे वापस निकालने की अनुमति देगा। शोरबा में नमक डालना न भूलें।

6. सब्जियों में पास के सॉस पैन से शोरबा डालें। इसमें थोड़ा सा, 2-3 कलछी लगेंगे। सब्जियों को बहुत कम गर्मी पर उबालना चाहिए, शोरबा से ढका नहीं। उन्हें ढक्कन से ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि कद्दू और आलू पक न जाएं।

7. जब सब्जियां पक जाएं तो आप इन्हें प्यूरी में ही बंद कर दें। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो क्रश इसके लिए उपयुक्त है मसले हुए आलू, और अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, एक चलनी के माध्यम से प्यूरी।

8. मैश किए हुए आलू में चिकन शोरबा डालें जब तक कि सूप की स्थिरता आपके लिए सुखद न हो। अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन को शोरबा से निकालें, बीज से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. कद्दू के सूप में चिकन के टुकड़े डालें, बर्तन को वापस आँच पर रख दें और उबाल आने दें। उसके बाद, सूप तैयार है और इसे परोसा जा सकता है। सूप को जड़ी बूटियों से सजाएं।

आपकी पसंदीदा रोटी से टोस्ट इस तरह के एक अद्भुत कद्दू सूप के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, सफेद या अनाज से।

बॉन एपेतीत!

अदरक और बेकन के साथ मसालेदार मलाईदार कद्दू का सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

कद्दू एक मीठी सब्जी है, इसलिए इसके सभी सूप उतने ही मीठे होते हैं, लेकिन कई तरह के मसाले स्वाद में एक नया और दिलचस्प स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, बस उत्तम मसालाकद्दू के लिए यह दालचीनी है, लेकिन यह मिठास भी देती है, इसलिए आपको कुछ सुगंधित और थोड़ा गर्म चाहिए। हल्का मसालेदार किनारा। यह मसालेदार है, लेकिन मसालेदार नहीं है। इस भूमिका के लिए सबसे अच्छा अदरक की जड़ है। आपको आश्चर्य होगा कि स्वाद कितना बदल जाता है। यह स्वादिष्ट है। हम थाइम, एक चुटकी, जायफल और थोड़ी सी काली मिर्च भी डालेंगे। यह सच हो जाएगा मसालेदार सूपउनके कद्दू। कानों से इसे दूर करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

मैं दो सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा दूंगा, और यदि आपके पास अधिक लोग हैं, तो आनुपातिक रूप से सब कुछ बढ़ाएं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 300-400 ग्राम,
• सब्जी या चिकन शोरबा - 500 मिली,
• प्याज- 0.5 पीसी (या 1 छोटा प्याज),
• गाजर - 1 पीसी छोटा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• ताजा अदरक- 1 चम्मच (या एक चुटकी सूखा),
• पिसी हुई दालचीनी, अजवायन, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च - एक-एक चुटकी,
• कम वसा वाला दूध या क्रीम - 0.5 कप,
• बेकन - 2-3 स्ट्रिप्स,
• हरा प्याज - 1 टहनी,
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले कद्दू को सख्त छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. पहले से पके हुए शोरबा को एक सॉस पैन में उबालें। वहां कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। कद्दू नरम होना चाहिए। अगर आप ताजा अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो जड़ का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू के साथ उबालने के लिए रखो। बाद में सोंठ को बाकी सभी मसालों के साथ डाल दिया जाता है।

3. इस समय, प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को छीलकर चाकू की सहायता से पीस लें। इन सभी को एक कड़ाही में गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

4. जब कद्दू तैयार हो जाता है, तो परिणामी शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, हम इसे थोड़ी देर बाद वापस कद्दू में डाल देंगे।

5. तली हुई सब्जियों को कद्दू के सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उन सभी को एक साथ ब्लेंडर का उपयोग करके थोड़ा सा शोरबा मिलाकर काट लें। यदि कोई हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर में जग के साथ पीस सकते हैं, लेकिन फिर तुरंत अधिक शोरबा डाल दें। उसी समय, सभी मसाले डालें: सूखा अदरक, जायफल, अजवायन और काली मिर्च। स्वादानुसार नमक से सजाएं।

पीसने की प्रक्रिया में, क्रीम (या दूध) भी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

उसके बाद, कद्दू के सूप को फिर से उबाल लें ताकि अंदर की सभी सामग्री गर्म हो जाए।

6. बेकन को सूखी कड़ाही में कुरकुरा होने तक भूनें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

7. अब तैयार कद्दू के सूप को प्याले में निकाल लीजिए. प्रत्येक प्लेट के ऊपर एक बड़ा चुटकी कसा हुआ पनीर, फिर कटा हुआ बेकन और ताजा हरा प्याज रखें।

क्राउटन के साथ गर्मागर्म खाएं! मेहमानों को आमंत्रित करें और प्रियजनों को खिलाएं। सबसे स्वादिष्ट के लिए ताजा पका हुआ सूप खाने की कोशिश करें।

धीमी कुकर में क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में कद्दू का सूप बनाना और भी आसान हो जाता है। इस सरल और के आधार पर स्वादिष्ट नुस्खाकद्दू का सूप आप किसी भी प्रकार का बना सकते हैं जो मैंने आज आपको बताया। स्वादिष्ट और हार्दिक दोपहर का भोजनतैयार हो जाएगा और तुम्हें और तुम्हारे परिवार को बहुत प्रसन्न करेगा

शरद ऋतु खाना पकाने का समय है स्वादिष्ट सूपकद्दू से। यदि आपके पास यह जीवंत मीठी सुंदरता है, तो कद्दू का सूप बनाना सुनिश्चित करें। मेरा विश्वास करो, यह व्यंजन निरंतर आधार पर आपके आहार में प्रवेश करेगा!