कद्दू का सूप। कद्दू का सूप

कद्दू उज्ज्वल है और शानदार सब्जी, स्वर्ण शरद ऋतु का एक वास्तविक प्रतीक। रसदार और मीठा कद्दू विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम। और विटामिन अनगिनत हैं। यह हमारे अक्षांशों में, और हम में से कई हमारे अपने बगीचे में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। आज मैं बात करना चाहता हूं कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट सूपकद्दू से। हम विस्तार से विचार करेंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकद्दू के सूप के विभिन्न रूप और सबसे स्वादिष्ट चुनें।

कद्दू के सूप का सबसे आम रूप प्यूरी सूप है। कद्दू के रस और कोमलता के कारण यह बहुत कोमल निकलता है।

क्रीमी कद्दू का सूप - क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह सबसे प्रसिद्ध और सरल कद्दू का सूप है। अगर आपके पास घर पर कद्दू है और आप सोच रहे हैं कि इससे क्या बनाया जाए, तो इस लाजवाब सूप को जरूर ट्राई करें। यह वास्तव में सब्जी है, बिना मांस के योजक के, इसलिए इसे शाकाहारियों और आहार पर लोगों दोनों द्वारा खाया जा सकता है, साथ ही बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सूप बहुत कोमल, मीठा होता है और इसे पूरी तरह से चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। अपने बच्चे को कद्दू का सूप खिलाएं और वह भी खुश होगा।

क्रीमी कद्दू का सूप बनाने के लिएआपको चाहिये होगा:

• ताजा कद्दू - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 पीसी,
• क्रीम 20% - 0.5 कप,
• लहसुन - 1 लौंग
• मक्खन - 15 ग्राम,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को भूनना है। ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

2. गाजर को आधा काट लें और फिर पतले अर्धवृत्तों में काट लें।

3. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें। चूंकि बाद में इसे स्टू किया जाएगा, अच्छी तरह से नरम किया जाएगा, और बाद में एक ब्लेंडर में पीस लिया जाएगा, क्यूब्स का आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन बहुत बड़े क्यूब्स को पकने में अधिक समय लगेगा।

4. एक सॉस पैन के तल में मक्खन पिघलाएं। एक बार जब यह एक तरल अवस्था में पिघल जाए, तो इसमें जैतून का तेल डालें। हलचल।

5. थोड़ा सा प्याज और लहसुन को नरम और पारभासी होने तक भूनें। ऐसे में आपको तेज आग लगाने की जरूरत नहीं है ताकि प्याज जले नहीं।

6. प्याज में गाजर डालें और हल्का नरम होने तक भूनें।

7. भुनी हुई सब्जियों में कद्दू के स्लाइस डालें. सब्जियों के ऊपर गरम पानी डालें ताकि वह केवल उन्हें थोड़ा ढके। कृपया ध्यान दें कि खाना बनाते समय केतली से सीधे ताजा उबाल कर पानी डालना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने का तापमान न गिरे और प्रक्रिया बाधित न हो। हमारे सॉस पैन में, सब कुछ उबल रहा है और उबल रहा है।

सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।

8. तैयार सब्जियों को हैंड ब्लेंडर से काट लें। आप एक जग ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू के ऊपर क्रीम को काटते समय डालें और जारी रखें। सब्जियां और क्रीम एक मोटी, मोटी मलाईदार प्यूरी बनाने के लिए गठबंधन करते हैं।

9. कद्दू के सूप के बर्तन को वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें। जैसे ही यह उबलने लगे, गोली मार दें। कद्दू का सूप तैयार है और परोसने के लिए तैयार है.

कद्दू प्यूरी सूप आश्चर्यजनक रूप से croutons द्वारा पूरक है सफेद डबलरोटी... इन्हें पहले से भून लें और रात के खाने के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और आलू के साथ कद्दू का सूप - जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की विधि

कद्दू का सूप न केवल दुबला हो सकता है, विशेष रूप से सब्जियों से बनाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट मांस सामग्री के साथ भी बनाया जा सकता है। एक साधारण उदाहरण के लिए, आप चिकन के साथ कद्दू का सूप ले सकते हैं, जो हार्दिक चिकन शोरबा में तैयार किया जाता है मुर्गे का माँस... मीठे कद्दू के गूदे के साथ नाजुक चिकन मांस अच्छी तरह से चला जाता है।

ऐसा सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम,
• चिकन - 400-500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 पीसी,
• आलू - 1-2 पीसी,
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम,
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक) - 100 ग्राम,
• जायफल - एक चुटकी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले शोरबा के लिए चिकन को उबाल लें। कद्दू चिकन सूप के दुबले, अधिक कोमल संस्करण के लिए, उस त्वचा को हटा दें जिसमें सबसे अधिक वसा हो।

2. कद्दू को बीज सहित गूदे से छीलकर छील लीजिए, आलू को भी छील लीजिए. सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को चौथाई या बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन की एक गांठ रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं। प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

4. फिर वहां आलू डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें. उसके तुरंत बाद, कद्दू के क्यूब्स डालें और उन्हें एक साथ, हिलाते हुए और धीमी आँच पर, कद्दू के हल्के होने तक पकाएँ।

5. इस समय, आप चिकन शोरबा के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूखे अजमोद और अजवाइन की जड़ जोड़ सकते हैं। आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जो आपको जड़ को पकाने और आसानी से इसे वापस निकालने की अनुमति देगा। शोरबा में नमक डालना न भूलें।

6. सब्जियों में पास के सॉस पैन से शोरबा डालें। इसमें थोड़ा सा, 2-3 कलछी लगेंगे। सब्जियों को बहुत कम गर्मी पर उबालना चाहिए, शोरबा से ढका नहीं। उन्हें ढक्कन से ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि कद्दू और आलू पक न जाएं।

7. जब सब्जियां पक जाएं तो आप इन्हें प्यूरी में ही बंद कर दें। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो क्रश इसके लिए उपयुक्त है मसले हुए आलू, और अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, एक चलनी के माध्यम से प्यूरी।

8. मसले हुए आलू में डालें चिकन शोरबाएक सुखद सूप स्थिरता के लिए। अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन को शोरबा से निकालें, बीज से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. कद्दू के सूप में चिकन के टुकड़े डालें, बर्तन को वापस आँच पर रख दें और उबाल आने दें। उसके बाद, सूप तैयार है और इसे परोसा जा सकता है। सूप को जड़ी बूटियों से सजाएं।

आपकी पसंदीदा रोटी से टोस्ट इस तरह के एक अद्भुत कद्दू सूप के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, सफेद या अनाज से।

बॉन एपेतीत!

अदरक और बेकन के साथ मसालेदार मलाईदार कद्दू का सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

कद्दू एक मीठी सब्जी है, इसलिए इसके सभी सूप उतने ही मीठे होते हैं, लेकिन कई तरह के मसाले स्वाद में एक नया और दिलचस्प स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, बस उत्तम मसालाकद्दू के लिए यह दालचीनी है, लेकिन यह मिठास भी देती है, इसलिए आपको कुछ सुगंधित और थोड़ा गर्म चाहिए। हल्का मसालेदार किनारा। यह मसालेदार है, लेकिन मसालेदार नहीं है। इस भूमिका के लिए सबसे अच्छा अदरक की जड़ है। आपको आश्चर्य होगा कि स्वाद कितना बदल जाता है। यह स्वादिष्ट है। हम थाइम, एक चुटकी, जायफल और थोड़ी सी काली मिर्च भी डालेंगे। यह सच हो जाएगा मसालेदार सूपउनके कद्दू। कानों से इसे दूर करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

मैं दो सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा दूंगा, और यदि आपके पास अधिक लोग हैं, तो आनुपातिक रूप से सब कुछ बढ़ाएं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 300-400 ग्राम,
• सब्जी या चिकन शोरबा - 500 मिली,
• प्याज - 0.5 पीसी (या 1 छोटा प्याज),
• गाजर - 1 पीसी छोटा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• ताजा अदरक- 1 चम्मच (या एक चुटकी सूखा),
• पिसी हुई दालचीनी, अजवायन, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च - एक-एक चुटकी,
• कम वसा वाला दूध या क्रीम - 0.5 कप,
• बेकन - 2-3 स्ट्रिप्स,
• हरा प्याज - 1 टहनी,
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले कद्दू को सख्त छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. पहले से पके हुए शोरबा को एक सॉस पैन में उबालें। वहां कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। कद्दू नरम होना चाहिए। अगर आप ताजा अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो जड़ का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू के साथ उबालने के लिए रखो। बाद में सोंठ को बाकी सभी मसालों के साथ डाल दिया जाता है।

3. इस समय, प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को छीलकर चाकू की सहायता से पीस लें। इन सभी को एक कड़ाही में गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

4. जब कद्दू तैयार हो जाता है, तो परिणामी शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, हम इसे थोड़ी देर बाद वापस कद्दू में डाल देंगे।

5. तली हुई सब्जियों को कद्दू के सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उन सभी को एक साथ ब्लेंडर का उपयोग करके थोड़ा सा शोरबा मिलाकर काट लें। यदि कोई हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर में जग के साथ पीस सकते हैं, लेकिन फिर तुरंत अधिक शोरबा डाल दें। उसी समय, सभी मसाले डालें: सूखा अदरक, जायफल, अजवायन और काली मिर्च। स्वादानुसार नमक से सजाएं।

पीसने की प्रक्रिया में, क्रीम (या दूध) भी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

उसके बाद, कद्दू के सूप को फिर से उबाल लें ताकि अंदर की सभी सामग्री गर्म हो जाए।

6. बेकन को सूखी कड़ाही में कुरकुरा होने तक भूनें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

7. अब तैयार कद्दू के सूप को प्याले में निकाल लीजिए. प्रत्येक प्लेट में एक बड़ी चुटकी रखें कसा हुआ पनीर, फिर ऊपर से कटा हुआ बेकन और ताजा हरा प्याज।

क्राउटन के साथ गर्मागर्म खाएं! मेहमानों को आमंत्रित करें और प्रियजनों को खिलाएं। सबसे स्वादिष्ट के लिए ताजा पका हुआ सूप खाने की कोशिश करें।

धीमी कुकर में क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में कद्दू का सूप बनाना और भी आसान हो जाता है। इस सरल और के आधार पर स्वादिष्ट नुस्खाकद्दू का सूप आप किसी भी प्रकार का बना सकते हैं जो मैंने आज आपको बताया। स्वादिष्ट और हार्दिक दोपहर का भोजनतैयार हो जाएगा और तुम्हें और तुम्हारे परिवार को बहुत प्रसन्न करेगा

शरद ऋतु स्वादिष्ट कद्दू सूप बनाने का समय है। यदि आपके पास यह जीवंत मीठी सुंदरता है, तो कद्दू का सूप बनाना सुनिश्चित करें। मेरा विश्वास करो, यह व्यंजन निरंतर आधार पर आपके आहार में प्रवेश करेगा!

कद्दू एक बहुमुखी सब्जी है। इसका उपयोग सबसे अधिक तैयार करने के लिए किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों से लेकर सलाद और डेसर्ट तक। हमारा ध्यान इस ओर जाएगा। अपने फिगर को फॉलो करने वालों के लिए यह सिर्फ एक गॉडसेंड है, क्योंकि कद्दू का सूप कैलोरी में कम और पौष्टिक होता है। कद्दू का सूप इसके लिए आदर्श है बच्चों का खाना... बच्चों को कद्दू से एलर्जी नहीं - क्या यह माता-पिता के लिए खुशी नहीं है?

कद्दू का सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, खासकर अगर यह प्यूरी या क्रीम सूप है। पके हुए कद्दू का सूप तैयार करते समय आपको थोड़ी देर और टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम आपको आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि कई उपयोगी पदार्थों के संरक्षण के अलावा, बेकिंग सभी उत्पादों के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करती है। के लिये उत्सव की मेजया डिनर पार्टी, कद्दू का सूप आधा कद्दू में प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है, इसे ट्यूरेन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप

कद्दू में कई होते हैं उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, सूजन से अच्छी तरह राहत देते हैं, उत्कृष्ट आहार उत्पाद... झींगा प्रोटीन और खनिजों का भंडार है, विशेष रूप से बहुत सारे आयोडीन - गोमांस में इसकी सामग्री से लगभग 100 गुना अधिक। आइए इन दोनों को जोड़ते हैं उपयोगी उत्पादऔर झींगे के साथ कद्दू का सूप बनाएं। सूप का नुस्खा महिलाओं को इसकी मौलिकता और सादगी के लिए, और मेहमानों और परिवार के सदस्यों को - इसकी सुगंध और असाधारण स्वाद के लिए अपील करेगा।

ज़रुरत है:

• 300-400 ग्राम कद्दू
• झींगा (स्वाद के लिए)
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• मक्खन
• लहसुन की 3 कलियां
• मलाई
• मिठी काली मिर्च
• तुलसी

तैयारी:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे पूरी तरह से सॉस पैन में डालते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं, इसे एक छोटी सी आग पर रख देते हैं।
2. पैन को मक्खन में गर्म करें, उस पर लहसुन और छिलके वाली चिंराट डालें। एक फ्राइंग पैन में भोजन को तब तक हिलाएं जब तक कि झींगे भूरे न हो जाएं, आग को उबाल लें और सामग्री को एक प्लेट पर रख दें।
3. हम प्याज काटते हैं, गाजर को रगड़ते हैं और कद्दू में सब कुछ जोड़ते हैं। पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें, पानी और सीज़निंग डालें और इसे धीरे-धीरे उबलने दें।
4. 15 मिनट के बाद पैन में चिंराट डालें, और इसे धीमी आँच पर 3 मिनट के लिए और बैठने दें। उबालना उसके बाद, आग बंद कर दें।
5. प्लेटों में डालें, ऊपर से क्रीम डालें। इस कद्दू के सूप को झींगा और चिकन दोनों के साथ परोसा जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, यह उतना ही स्वादिष्ट है, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना और इसे सही ढंग से तैयार करना है।

क्रीम के साथ कद्दू की सब्जी प्यूरी सूप

अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक कद्दू प्यूरी सूप आपका दिल हमेशा के लिए जीत लेगा। खासकर बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है।

खाना पकाने के लिए सब्ज़ी का सूप- क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• आलू - 2 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• दूध क्रीम - 100 मिली।
• पनीर - 100 ग्राम।
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पकाने हेतु निर्देश:

1. कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये। हम आलू और गाजर को भी छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और काटते हैं।
2. सब्जियों और कद्दू को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उस पर डालें ठंडा पानी, नमक, आग पर रखो और निविदा तक उबाल लें।
3. सभी सामग्री के नरम होने के बाद पैन को आंच से हटा लें. सब्जी शोरबा को एक अलग सॉस पैन में डालें, और कद्दू और सब्जियों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
4. जिसके परिणामस्वरूप सब्जी प्यूरीपैन पर लौटें, दूध क्रीम और 250 मिलीलीटर डालें। सब्जी का झोल। हमने सॉस पैन को कम गर्मी पर रखा।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, मसाले और मसाले डालें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, और पैन को गर्मी से हटा दें।
6. तैयार सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें।
7. वैकल्पिक रूप से, आप सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या सफेद ब्रेड क्राउटन से सजा सकते हैं।

क्रीम के साथ कद्दू की सब्जी प्यूरी सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ कद्दू का सूप

बहुत ही मूल कद्दू का सूप उत्तम स्वादआपकी खाने की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

कद्दू झींगा सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगीअवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• झींगा - 150 ग्राम।
• दूध - 1 गिलास।
• मक्खन - 15 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

कद्दू झींगा सूप बनाने की विधि:

1. कद्दू से छिलका काट लें, बीज छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ कद्दू एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें, दो गिलास ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। कद्दू को नरम होने तक उबालें।
2. एक और सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, आग लगा दें, तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक डालें, उबाल लें। चिंराट को उबलते पानी में डुबोएं, दस मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, झींगा को ठंडा करें।
3. ठंडे झींगा को खोल से मुक्त करें। बहते पानी के नीचे ताजा डिल कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
4. कद्दू के नरम होने के बाद इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। कद्दू की प्यूरीनमक, काली मिर्च, मसाले, मसाला और बारीक कटी हुई सुआ डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर उबाल लें।
5. इस समय में माइक्रोवेव ओवनदूध गरम करें। उबलते सूप में दूध डालें, मक्खन डालें, मिलाएँ, कई मिनट तक गर्म करें और आँच से हटा दें।
6. तैयार सूप को प्लेट में डालें, प्रत्येक प्लेट में झींगे डालें और परोसें।

झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

मछली के साथ कद्दू का सूप

बहुत मूल नुस्खामछली के साथ कद्दू का सूप तैयार करना काफी आसान है। यह सूप स्वादिष्ट, गाढ़ा और बहुत समृद्ध होता है, और मलाईदार सुगंध इसे परिष्कार देती है।

कद्दू मछली का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• आलू - 3 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज- 1 सिर।
• गर्म स्मोक्ड कॉड - 400 ग्राम।
• दूध क्रीम - 250 मिली।
• नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

खाना कैसे बनाएं मछ्ली का सूपकद्दू के साथ:

1. एक सॉस पैन में चार गिलास ठंडा पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। कद्दू का छिलका काटिये, बीज छीलिये, गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। कटे हुए कद्दू और सब्जियों को उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएँ।
3. इस बीच, चलो मछली तैयार करना शुरू करते हैं। कॉड से त्वचा निकालें। मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हम उबले हुए कद्दू और सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके शोरबा से निकालते हैं। सब्जी शोरबा को एक छलनी के माध्यम से दूसरे सॉस पैन में छान लें। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जी शोरबा, नमक के साथ एक सॉस पैन में कटा हुआ आलू डालें और आग लगा दें। आलू को नरम होने तक उबालें।
5. उबले हुए कद्दू और सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें। परिणामस्वरूप सब्जी प्यूरी को शोरबा और आलू के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। फिर सूप में दूध की मलाई डालें और कटी हुई मछली डालें, मसाले और मसाला डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ गरम करें, फिर आँच से हटा दें।
6. तैयार सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली के साथ कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप

हम आपके ध्यान में यथासंभव नुस्खा लाते हैं स्वस्थ सूप, जिसकी तैयारी के दौरान कद्दू और सब्जियों को उजागर नहीं किया जाएगा उष्मा उपचार... और, जैसा कि आप जानते हैं, में कच्ची सब्जियांविटामिन और खनिजों की पूरी विविधता संरक्षित है। इसके अलावा, ऐसा ठंडा सूप बन जाएगा आदर्श विकल्पगर्मी की गर्मी में दोपहर के भोजन के लिए, जब आप चूल्हे पर खड़े होकर गर्म व्यंजन नहीं खाना चाहते।

से ठंडा सूप बनाने के लिए कच्चा कद्दूआपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• कद्दू - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• लहसुन - 1 कील।
• अजवाइन डंठल - 1 टुकड़ा।
• कद्दू के बीज - 50 ग्राम।
• दूध - 150 मिली।
• नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।
• स्वाद के लिए ताजा डिल।

कच्चे कद्दू का सूप बनाने की विधि:

1. कद्दू के छिलके काट लें, बीज काट लें, ठंडे पानी से धो लें। कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम गाजर को भी छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, बारीक काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम अजवाइन के डंठल को साफ करते हैं, इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी से भरते हैं, और काटते हैं। लहसुन को छीलिये, धोइये और लहसुन प्रेस से गुजारिये।
3. आप कद्दू के बीज खरीद सकते हैं, या आप उन का उपयोग कर सकते हैं जो कद्दू में थे। कच्चे बीजों को अच्छी तरह से धोना होगा और बीस मिनट के लिए उबलते पानी से ढकना होगा।
4. सभी तैयार सब्जियां, कद्दू और कद्दू के बीज को एक ब्लेंडर बाउल में डालें। एक गिलास उबला हुआ पानी और दूध में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। एक बाउल में सारी सामग्री को प्यूरी होने तक फेंटें।
5. ताजा सोआ कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
6. तैयार सूप को प्लेटों में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ मटर का सूप

कद्दू के साथ मटर का सूप बनाने की एक बहुत ही मूल रेसिपी शाकाहारियों और उपवास या डाइटर्स का पालन करने वाले लोगों के लिए एक जीवनरक्षक होगी।

कद्दू मटर का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कटे हुए सूखे मटर - 250 ग्राम।
• कद्दू - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 सिर।
• केफिर - 150 मिली।
• टेबल सरसों - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

खाना कैसे बनाएं मटर का सूपकद्दू के साथ:

1. मटर को सबसे पहले रात भर ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए। गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, काटिये नहीं।
2. कद्दू को छीलिये, बीज काटिये, गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये.
3. सूजे हुए मटर, कद्दू, गाजर और प्याज को नरम होने तक उबालें। फिर हम प्याज को बाहर निकाल देते हैं। ध्यान रहे कि मटर अच्छे से उबाले हुए हो। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकतानुसार पानी मिलाना पड़ सकता है। जब सारी सामग्री उबल जाए तो पैन को आंच से उतार लें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो इसे निकालने की आवश्यकता होगी।
4. अब एक ब्लेंडर की मदद से हम ट्रांसफॉर्म करते हैं उबली हुई सब्जियांएक प्यूरी द्रव्यमान में। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे दूध, शोरबा या पानी से पतला कर सकते हैं और धीमी आंच पर फिर से गरम कर सकते हैं। नमक, मसाले डालें, मिलाएँ।
5. केफिर, वनस्पति तेल, सरसों और मसालों की ड्रेसिंग अलग से तैयार करें। तैयार सूप को प्लेट में डालें, सीज़न करें और परोसें।

मटर कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट कद्दू का सूप पकाना

कद्दू उन बहुमुखी सब्जियों में से एक है जिससे आप लगभग सब कुछ पका सकते हैं - पहले पाठ्यक्रमों से लेकर पके हुए सामान और डेसर्ट तक। लेकिन सूप इससे सबसे अच्छे बनते हैं। वे न केवल पकाने में आसान होते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं, बल्कि उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए भी एक वास्तविक वरदान हैं।

इन व्यंजनों में सभी उपयोगी तत्व संरक्षित हैं, और उनका नियमित उपयोग आपको एक अच्छा मूड बनाए रखने और हमेशा अच्छे आकार में रहने की अनुमति देता है।

कद्दू प्यूरी सूप रेसिपी

कद्दू का सूप- मैश किए हुए आलू नौसिखिए रसोइए द्वारा भी तैयार किए जा सकते हैं, जबकि कद्दू को सफलतापूर्वक सबसे अधिक के साथ जोड़ा जाता है विभिन्न सब्जियांऔर सीजनिंग और क्राउटन के साथ अच्छी तरह से पूरक है।

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• शोरबा या पानी - 3 कप।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• करी - 1.5 छोटा चम्मच
• नमक - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को मनमाना आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 1 छोटा चम्मच। एल एक कड़ाही या सॉस पैन में मोटी दीवारों के साथ मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
2. तैयार फ्राई में बचा हुआ मक्खन, करी, कद्दू डालें, शोरबा या पानी, नमक डालें और उबाल आने के बाद लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
3. इसके बाद, सूप को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में लाएं।
4. आप डिश को क्राउटन या पनीर के साथ परोस सकते हैं।

क्रीम से कद्दू का सूप बनाना

क्रीम और कद्दू का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है, और इन सामग्रियों से सूप समृद्ध होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

अवयव:

• छिलका कद्दू - 0.6 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 0.5 कप।
• लहसुन - 2 लौंग।
• पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और लगभग 10-15 मिनट के लिए तेल में भूनें।
2. एक सॉस पैन में डालें, अदरक और नमक के साथ मौसम, पानी भरें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, और फिर ब्लेंडर या आलू क्रश के साथ प्यूरी की स्थिति में लाएं।
3. परिणामस्वरूप सूप में क्रीम डालो।
4. पकवान को ताजा सीताफल या क्राउटन के साथ मेज पर परोसा जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप पकाना

मल्टी-कुकर में कद्दू का सूप बनाने से आसान कुछ नहीं है, क्योंकि आपको केवल सब्जियों को काटने और उन्हें एक कटोरे में डालने की जरूरत है, और बाकी सब डिवाइस आपके लिए कर देगा।

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शोरबा - 0.5 एल।
• लहसुन - 2 दांत
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियों को काटते हैं और उन्हें 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में तेल में भूनते हैं।
2. शोरबा से भरें, मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड में डालें और लगभग 1 घंटे और पकाएं।
3. पके हुए सूप को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाएं, बाकी शोरबा को आपकी जरूरत के अनुसार मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

कद्दू का सूप चिकन के साथ पकाएं

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• हरी अजवाइन, जायफल और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को पानी से भरें और निविदा तक पकाएं।
2. सब्जियों को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, प्याज भूनें, आलू डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कद्दू डालें और हल्का होने तक पकाएं।
5. सब्जियों में चिकन शोरबा डालें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए, और फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
6. क्रश या ब्लेंडर से ठंडा करें और प्यूरी करें।
7. कटे हुए फ़िललेट्स, सीज़निंग डालें, एक उबाल लें और स्टोव से हटा दें। अधिक पढ़ें:

पनीर के साथ कद्दू का सूप कैसे बनाएं?

पनीर कद्दू के सूप को एक मसाला और असामान्य स्वाद देता है, पकवान मोटा और अधिक संतोषजनक हो जाता है।

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 2 दांत
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• शोरबा या पानी - 1 लीटर।
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च - चाकू की नोक पर।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को क्यूब्स में काटिये, शोरबा या पानी से भरें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, आलू डालें और तैयारी में लाएं।
2. जब सब्जियां उबल रही हों तो प्याज को तेल में भूनें और फिर मसाले, लहसुन और नमक के साथ सूप में डाल दें।
3. थोड़ा ठंडा करें, चिकना होने तक प्यूरी करें और फिर से आग लगा दें।
4. उबालने के बाद इसमें कटा हुआ पनीर डालकर पिघलने दें।
5. क्राउटन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

स्वस्थ, उज्ज्वल, सुगंधित, आहार - कद्दू क्रीम सूप से सब कुछ! हमारे व्यंजनों के चयन पर एक नज़र डालें और सबसे अच्छा चुनें।

• 500 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम आलू;
• 1 पीसी। प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच अदरक;
• 1.5 कप दूध;
• 100 ग्राम गेहूं croutons;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

आलू और कद्दू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम मल्टीक्यूकर को "फ्राई" मोड में चालू करते हैं और प्याज को वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनते हैं।

प्याज में आलू, कद्दू, मसाले डालें और उबलता पानी डालें ताकि वह सब्जियों को थोड़ा ढक दे। 15 मिनट के लिए "स्टू" मोड में नमक और पकाएं। अदरक को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें और तैयार सब्जियों में डालें।

शोरबा को छान लें। परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक फेंटें।

हम सब्जियों को मल्टीक्यूकर में लौटाते हैं और गर्म दूध से पतला करते हैं। 10 मिनट के लिए "सूप" मोड में वार्म अप करें।

धीमी कुकर में पकी हुई कद्दू प्यूरी सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: क्रीम कद्दू का सूप क्रीम के साथ (कदम से कदम)

• छिले हुए कद्दू - 1 किलो।
• बल्ब प्याज - 100 ग्राम।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• सब्जी शोरबा - 1 एल।
• लहसुन - 1 लौंग
• क्रीम - 150 मिली।
• जीरा - 0.3 चम्मच
• स्वादानुसार मसाले
• नमक स्वादअनुसार

कद्दू प्यूरी सूप के लिए क्लासिक नुस्खाकद्दू को छील, कोर और क्यूब्स में लगभग 2 से 3 सेंटीमीटर आकार में काटने की जरूरत है।

प्याज को छीलकर काट लें।

गरम फ्राई पैन में मक्खन डालें। वहां कद्दू के क्यूब्स और प्याज डालें।

कद्दू और प्याज को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पाँच मिनट तक भूनें। यह हल्का रोस्ट सूप को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

एक सॉस पैन में शोरबा गरम करें (मेरे फ्रीजर में हमेशा जमे हुए होते हैं) और इसमें पैन की सामग्री जोड़ें: प्याज के साथ तला हुआ कद्दू।

सब कुछ उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और सब्जियों को निविदा होने तक बीस मिनट तक पकाएं।

काली मिर्च, नमक, छिलका और कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा डालें। बेशक, आपको जीरा डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!

पैन को गर्मी से निकालें और मिश्रण को चिकना करने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास ऐसा ब्लेंडर नहीं है, तो आप सब्जियों और शोरबा को वहां स्थानांतरित करके एक ब्लेंडर कटोरे में सब कुछ पीस सकते हैं।

कद्दू के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

क्लासिक कद्दू प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और अजमोद के साथ छिड़के, कुछ बीज डालें। परोसें और तुरंत आनंद लें!

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट सूप!

पकाने की विधि 3, सरल: सब्जियों के साथ कद्दू प्यूरी सूप

सभी सब्जियां पहले से हल्की तली हुई होती हैं और यह सूक्ष्मता पकवान को पूरी तरह से अनूठा स्वाद देती है। अपने लिए पकाने और मूल्यांकन करने का प्रयास करें।

• 800 ग्राम ताजा या जमे हुए कद्दू का गूदा
• 2-3 गाजर
• 3 मध्यम आलू
• 1 बड़ा प्याज
• तलने के लिए मक्खन
• डिल का एक गुच्छा
• नमक, काली मिर्च
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• अजवाइन के 2 डंठल (वैकल्पिक), इस बार मैंने इसके बिना पकाया

मेरे आलू, छील, क्यूब्स में काट लें। पहले से गरम किए हुए पैन में 1 टेबल स्पून डालें। एल या थोड़ा और मक्खन, आप थोड़ी सब्जी डाल सकते हैं। हम आलू को फैलाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

तैयार आलू को एक खाली पैन में डालिये, जिसमें हम कद्दू की प्यूरी का सूप पकाएंगे. और पैन में मक्खन और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, छिलके और कद्दूकस किए हुए कद्दू को बाहर निकालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर इसे आलू के साथ बर्तन में स्थानांतरित करें।

मैंने प्यूरी सूप बनाने के लिए तैयार फ्रोजन कद्दू का इस्तेमाल किया, छोटे टुकड़ों में काट दिया। वास्तव में, यदि आप कच्चे कद्दू का सूप बना रहे हैं, तो आपको इसे छोटा नहीं काटना है, इसे आलू की तरह काटना है, या इससे भी बड़ा।

अब प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन में पारदर्शी होने तक पास करें।

गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, पैन में प्याज डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

एक सॉस पैन में आलू और कद्दू के साथ प्याज और गाजर डालें। यदि आप अजवाइन का स्वाद पसंद करते हैं, तो इस स्तर पर दो डंठल, बारीक कटे हुए, बर्तन में जोड़े जा सकते हैं।

सब्जियों के स्तर के ठीक ऊपर उबलते पानी के साथ पैन की सामग्री डालें। नमक, एक उबाल लेकर आओ और सब्जियों के पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ। यह लंबा नहीं है, क्योंकि हमारी सभी सब्जियां पहले से तली हुई हैं।

जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो पैन की सामग्री को इमर्सन ब्लेंडर से पीस लें, फिर एक उबाल लें।

कटा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

बंद करें। सूप को 15-20 मिनट तक पकने दें।

परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर बारीक कटा हुआ सोआ रखें, और एक नींबू काटकर क्वार्टर में भी पेश करें। ऊपर से नींबू के रस के साथ डालने पर कद्दू प्यूरी सूप का स्वाद बहुत अच्छा होता है। मैंने यह सूक्ष्मता तुर्की से उधार ली है, जहाँ, जैसा कि आप जानते हैं, सूप मुख्य रूप से मसले हुए आलू के रूप में तैयार किए जाते हैं। किसी भी कैफे में, आपको डिफ़ॉल्ट रूप से एक नींबू की पेशकश की जाती है, या आप इसे स्वयं कैश रजिस्टर के पास ले जाते हैं, जहां नींबू के क्वार्टर हमेशा कटा हुआ ब्रेड के बगल में होते हैं।

पकाने की विधि 4: क्रीम के साथ त्वरित कद्दू क्रीम सूप

• कद्दू - 500 जीआर।
• आलू - 2 बड़े
• गाजर - 2 बड़ी
• प्याज - 1 बड़ा
• जायफल (जमीन) - 1 छोटा चम्मच
• भारी क्रीम - 100 मिली या दूध - 200 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखे अजवायन की सब्जियाँ (या अपनी पसंद की कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटी) - परोसने के लिए

सब्जियों को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को आधे घंटे - एक घंटे के लिए पकने के लिए रख दें।

पानी को एक पूर्ण सॉस पैन में डाला जा सकता है या ताकि इसमें 5 सेमी सब्जियां शामिल हों।हमारे सूप का घनत्व पानी की मात्रा पर निर्भर करेगा।

जब सब्जियां उबल रही हों, तो प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा होने तक भूनें। मैं इसे हमेशा की तरह घी के साथ करता हूं।

तैयार सब्जियों को शोरबा से अलग करें (आप उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल सकते हैं) और प्याज को जोड़ने के बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

हमारा क्रीम सूप लगभग तैयार है, जो कुछ बचा है वह है दूध या क्रीम, पिसा जायफल - तीखापन और स्वाद के लिए मसाले। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आग लगा दें, उबाल लें और बंद कर दें।

परोसते समय, आप अपनी पसंद की किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटी के साथ कद्दू क्रीम सूप छिड़क सकते हैं (वे मसाला अनुभाग में किसी भी सुपरमार्केट में तैयार बैग में बेचे जाते हैं)। मेरे पास सूखा अजवायन है।

पकाने की विधि 5: लहसुन के साथ कद्दू क्रीम सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• कद्दू 650 ग्राम
• लहसुन 2 दांत
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच मैं
• मक्खन 10 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• आलू 1 पीसी
• चिकन शोरबा 0.5 एल
• पानी 0.25 लीटर

ओवन को 200 जीआर पर प्रीहीट करें। 650 ग्राम कद्दू के गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें और लगभग 3 सेंटीमीटर के किनारे पर एक परत में एक बेकिंग शीट पर रखें। वहां 2 बिना छिलके वाली लहसुन की कलियां डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

नरम होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। कद्दू नरम होना चाहिए।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। एक छोटा, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएं।

फिर इसमें मध्यम आकार के आलू, छिलका और दरदरा कटा हुआ डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, एक दो मिनट और पकाएं।

शोरबा और पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और आलू के नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक ढककर पकाएं।

पके हुए कद्दू और छिलके से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

सूप को हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें। जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम, क्रीम या पनीर के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: कद्दू क्रीम सूप बनाने की विधि (फोटो)

• कद्दू - 350-400 ग्राम
• क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 100 मिली
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 वेजेज

सबसे पहले कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में गरम करें वनस्पति तेलऔर कटे हुए प्याज और लहसुन को धीमी आंच पर पांच मिनट तक भूनें। यदि प्याज बड़ा है, तो आपको केवल आधा लेने की जरूरत है, यदि औसत है, तो आप पूरी कर सकते हैं।

टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें। आप एक मध्यम टमाटर या कई चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज़ में कद्दू और टमाटर डालें और मिलाएँ। इस स्तर पर, यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप थोड़ी लाल पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें।

एक सॉस पैन में गरम डालें उबला हुआ पानीताकि यह सभी सब्जियों को ढक ले। कद्दू के नरम होने तक पकाएं।

कद्दू के पक जाने पर, शोरबा को एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में निकाल लें और सब्जियों को सॉस पैन में छोड़ दें।

कद्दू को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

शोरबा का एक करछुल जोड़ें और सभी को फिर से हरा दें।

- अब क्रीम डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें. यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो अधिक शोरबा डालें।

बर्तन को स्टोव पर लौटाएं और उबाल लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: कद्दू के साथ सब्जी प्यूरी सूप

स्वस्थ और स्वादिष्ट कद्दू के सूप की विविधताओं में से एक - नाजुक क्रीम सूपक्रीम के साथ कद्दू। इस नुस्खा में क्रीम सब्जियों के स्वाद को नरम करती है, सूप की संरचना को मखमली और कुछ विशेष कोमलता प्रदान करती है। कद्दू का स्वाद बिल्कुल नहीं लगता है, यह सूप पूरे परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है, थाली में हर कोई जो पसंद करता है उसे जोड़कर। पुरुष तला हुआ बेकन डालते हैं और सूप का मौसम करते हैं तेज मिर्च, बच्चों के लिए croutons डालना, कद्दू के बीज, और अपने लिए एक टुकड़ा जोड़ें उबला हुआ चिकन, साग - सामान्य तौर पर, आपको जो पसंद है उसे चुनें।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप में, जिसके लिए नुस्खा प्रस्तावित है, अन्य सब्जियां डाली जाती हैं, इस नुस्खा में कद्दू अकेला नहीं होगा। आलू सूप को अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बना देगा (वैसे, इसे समाप्त किया जा सकता है या कम अजवाइन के साथ बदला जा सकता है), गाजर और प्याज अपना स्वाद देंगे और विविधता जोड़ देंगे। सूप को पानी में उबाला जाता है, लेकिन आप इसे सब्जी या चिकन शोरबा में उबाल सकते हैं।

• कद्दू (छिलका हुआ गूदा) - 400 जीआर;
• आलू - 2 पीसी (या अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा);
• प्याज - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• गाजर - 1 पीसी;
• पानी या शोरबा - 1-1.2 लीटर;
• कोई भी वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम (वसा सामग्री 10-15%) - 200 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले - आपकी पसंद;
• साग, पटाखे, तली हुई बेकन - सूप परोसने के लिए।

सब्जियां थोड़ी तली हुई होंगी, और ताकि वे बहुत अधिक तेल को अवशोषित न करें, हम स्लाइसिंग को बहुत छोटा नहीं करेंगे। प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे हलकों में काटें, बड़े को आधा या चार भागों में काट लें।

कद्दू और आलू (अजवाइन की जड़) को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक कढ़ाई या सॉस पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालें, बिना ब्राउन किए नरम होने तक बचाएं।

कद्दू के टुकड़े डालें और मिलाएँ। कद्दू को 7-8 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि प्याज जले नहीं। आग तेज नहीं है, कद्दू को थोड़ा नरम करके तेल में उबाला जाना चाहिए।

एक बर्तन में आलू और गाजर के टुकड़े डालें। कई मिनट के लिए तेल में भूनें (उबालें), जब तक कि गाजर और आलू शेष तेल को अवशोषित न कर लें। चमचे से चलाते रहें, आलू नीचे से चिपक सकते हैं.

भरें सब्जी मुरब्बापानी या शोरबा, मुश्किल से उन्हें तरल के साथ कवर करना। नमक स्वादअनुसार। हम सब्जियों को कम उबाल के साथ पकाते हैं, तैयारी आलू से निर्धारित होती है। यदि दबाने पर आलू आसानी से टूट जाता है, तो आपका काम हो गया।

आँच बंद कर दें, सूप को थोड़ा ठंडा करें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ सीधे पैन में एक सजातीय मोटी प्यूरी में पीस लें। या हम सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, उन्हें ब्लेंडर ग्लास में लोड करते हैं, पीसते हैं। हम शोरबा के साथ सॉस पैन में लौटते हैं, तुरंत हलचल करते हैं, सूप बिना गांठ के गाढ़ा और सजातीय हो जाना चाहिए।

हम कद्दू के सूप को बहुत ही शांत आग पर रखते हैं, इसे गर्म करते हैं। गरम सूप में किसी भी वसा सामग्री की मलाई डालें, चम्मच से तुरंत चलाएँ। हम क्रीम सूप को गर्म करते हैं, इसे लगभग उबाल लेकर आते हैं, लेकिन इसे उबालने नहीं देते ताकि क्रीम कर्ल न हो। आग बंद कर दें, सूप को ढक दें और इसे स्टोव पर पांच मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

जबकि सूप में उबाल आ रहा है, स्वाद बढ़ रहा है, बेकन के पतले स्लाइस को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें। हम ब्रेड के क्यूब्स (एक फ्राइंग पैन में या ओवन में) सुखाते हैं, जड़ी बूटियों को काटते हैं, मसाले निकालते हैं। हम कद्दू क्रीम सूप को प्लेटों में डालते हैं, हर एक को आपके खाने वालों को पसंद करते हैं, और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: टर्की और क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप

• पका कद्दू - 1 किलो
• बोनलेस टर्की - 400 ग्राम
• क्रीम (20-30%) - 100 मिली
• मक्खन - 40 ग्राम
• प्याज - 1 प्याज
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच चम्मच
• मिर्च
• हल्दी

सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। नुस्खा के लिए क्रीमियन मीठे बैंगनी प्याज नहीं लेना बेहतर है, लेकिन प्याज की तरह लीक या shallots एकदम सही हैं।

फिर प्याज को क्रीमी या जतुन तेलताकि यह जले नहीं, लेकिन यह एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है और नरम हो जाता है।

अब कद्दू की बारी है। इसका सख्त छिलका काट कर आसानी से काट लिया जाता है। कद्दू के अंदर के भाग को चाकू से हल्का सा छीलकर बीज निकाल दिया जाता है।

मलाईदार कद्दू का सूप बनाने का सबसे आसान तरीका छोटे क्यूब्स में कटा हुआ है।

उन्हें तैयार प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और बहुत कम मात्रा में पानी डाला जाता है। फिर कद्दू को हल्दी के साथ उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ा नमक डालना चाहिए। कद्दू को नरम होने तक पकाएं।

एक बार शरद ऋतु की सब्जीनरम करें, इसमें क्रीम डालें और सचमुच कुछ मिनटों के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

टर्की को छोटी और बड़ी हड्डियों, त्वचा से मुक्त किया जाता है और बहुत छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

अब टर्की को जैतून के तेल में फ्राई किया जाता है। वे जल्दी से इसे पलट देते हैं, देते नहीं निविदा मांसजलाना। टर्की स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

फिर कद्दू को एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है, यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता के लिए एक निश्चित मात्रा में क्रीम जोड़कर। क्रीम सूप ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन आपको इसे गाढ़ी प्यूरी बनाने से भी बचना चाहिए। पहले से तले हुए टर्की के टुकड़ों को ऊपर रखें। सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

कद्दू के पकने का मौसम आ गया है। पहले हर साल मेरा एक सवाल होता था कि आप क्या कर सकते हैं? चावल दलियाएक नारंगी चमत्कार के साथ? पेनकेक्स या पाई? एक बार यात्रा पर मैंने कद्दू प्यूरी सूप की कोशिश की। भगवान, यह कितना स्वादिष्ट था। सीज़निंग और इसी नाम के एम्बर रंग के तेल ने पकवान को एक भरपूर सुगंध और स्वाद दिया। मैंने मेहमानों को नुस्खा के साथ छोड़ दिया।

उस क्षण से, देश में कई कद्दू पकना निश्चित है। वर्ष के किसी भी समय उनका उपयोग करने के लिए, मैं उन्हें - क्यूब्स में, मैश किए हुए आलू के रूप में फ्रीज करता हूं। और फिर मैं उनसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर चमकीले व्यंजन बनाती हूँ।

क्रीमी सूप किसी भी तरह की सब्जी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आलू, तोरी, लीक, गाजर करेंगे। हार्दिक भोजन के लिए चिकन या टर्की डालें। तूम खाना बना सकते हो आहार विकल्पबच्चों के लिए या पोस्ट में। दूध या मलाई मिलाने से एक नाजुक मलाईदार स्वाद वाला सूप प्राप्त होता है।

इस साल, गर्मी जुलाई में शुरू हुई, और कद्दू देर से पक रहे थे। खैर, मुझे लगभग पके फल का गूदा लेना था। मेरा विश्वास करो, इसने स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं किया - रंग केवल पंप हो गया। सामान्य धूप के रंग ने हरे रंग की छाया को बदल दिया है।

उत्पाद:

• छिले हुए कद्दू - 700 ग्राम
• पानी या सब्जी शोरबा -1.5 एल
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जायफल - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• क्रीम 10% - 200 मिली।

• हम कद्दू के किनारों को गंदगी से धोते हैं, छील को छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
• गाजर को कपड़े से मुक्त करें, पतले स्लाइस में काट लें।

• कद्दू और गाजर के साथ पानी को नरम होने तक उबालें।

• प्याज और लहसुन को चाकू से काट लें।

• मक्खन में प्याज को हल्का सुनहरा होने तक, लहसुन के साथ सीजन करें।

• सब्जियां नरम होने के बाद, उन्हें तली हुई सब्जियों के साथ, ब्लेंडर से चिकना होने तक पंच करें।

• क्रीम में डालो, आग लगा दो और उबाल लेकर आओ। अब मसाले और नमक के साथ खाद डालने का समय है।
• क्राउटन के साथ परोसें। और अगर आपके पास कद्दू के बीज का तेल है, तो आधा चम्मच जरूर काम करेगा।

आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप (त्वरित और स्वादिष्ट)

मेरे परिवार में, वे आलू के साथ इस विशेष विकल्प को अधिक पसंद करते हैं। सूप हार्दिक और समृद्ध हो जाता है। मैं इसे साल के किसी भी समय पकाती हूं। मैं सर्दियों में जमी हुई सब्जियों का उपयोग करता हूं।

उत्पाद:

• कद्दू - 450 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 लीटर
• क्रीम 10% - 200 मिली
• मीठी लाल शिमला मिर्च - ½ छोटी चम्मच
• जायफल - 1/3 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - छोटा चम्मच
• गरम लाल मिर्च - चुटकी
• नमक स्वादअनुसार

• हम कद्दू को साफ करते हैं। इस बार छिलका इतना सख्त था कि मुझे चाकू का इस्तेमाल करना पड़ा और सचमुच उसे काट दिया। क्यूब्स में काट लें।
• हम गाजर धोते हैं, हटाते हैं विशेष उपकरणछीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

• कंदों से छिलका काट लें, कद्दू के साथ भी ऐसा ही करें।

• एक सॉस पैन (क्षमता 2 एल) में मोड़ो, पानी से भरें और नरम होने तक आग लगा दें। झाग से छुटकारा पाना न भूलें।

• एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ नाली और प्यूरी। पानी के बिना ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। फिर हम इसे मिलाते हैं और अंत में इसे एक द्रव्यमान में मिलाते हैं।

• हम आग लगाते हैं, क्रीम में डालते हैं। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

इस दौरान मसाले के साथ एक अलग कंटेनर में थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें और इसे वापस पैन में भेजें। मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं - यह तैयार सूप में गांठ के गठन से बच जाएगा। नमक स्वादअनुसार।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में आहार कद्दू और तोरी का सूप

मलाई सब्ज़ी का सूपयह बच्चों के लिए, यहाँ तक कि छोटों के लिए भी खाना बनाना उपयोगी है। यह पौष्टिक, संतोषजनक है, और डिवाइस के कोमल मोड के लिए धन्यवाद, यह अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

तैयार करना:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम
• आलू कंद - 500 ग्राम
• तोरी - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक

तैयारी:

• सब्जियों को अतिरिक्त खोल से छीलिये, बीज हटा दीजिये।
• मल्टीक्यूकर को फ्राई मोड में चालू करें, और जब तक यह गर्म न हो जाए, सब्जियों को काट लें।

• हम कद्दू को बाद में डालेंगे, इसलिए हम इसे छोटे आकार में पीस लेंगे।
• एक दो बड़े चम्मच तेल में डालें, इसे थोड़ा गर्म होने दें। इसके बाद आलू के टुकड़े डाल दें।

• हमने कद्दू को काट दिया, इसे वहां 15 मिनट के लिए थोड़ा भूनने के लिए भेजें। फिर तोरी। हम इसे पानी में तत्परता से लाएंगे।

• प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, सब्जी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
• पानी से भरें ताकि यह केवल द्रव्यमान को ढक सके। नमक और मिर्च।
• हम शमन मोड सेट करते हैं। यह एक घंटा है, लेकिन उत्पादों को नरम होने के लिए हमारे लिए 10-15 मिनट पर्याप्त हैं।

• तत्परता के लिए प्रयास कर रहा है। हम में फैल गया अलग कंटेनरऔर एक ब्लेंडर के साथ पंच करें। सब्जी शोरबा के साथ पतला करें जिसमें सब्जियां पकाई गई हों।

यदि आपको आहार विकल्प की आवश्यकता नहीं है, तो इस स्तर पर, आवश्यक मात्रा में दूध डालें और फिर से पंच करें।

क्रीमी कद्दू चिकन सूप बनाने की विधि

सूप में चिकन डालने से बहुत अच्छा लगेगा. पुरुषों के लिए, यह शायद अधिक उपयुक्त विकल्प है। हालाँकि मेरे पति और बिना मांस के दोनों गालों पर चुभते हैं।

तैयार करना:

• कद्दू - 400 ग्राम
• लीक - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• क्रीम - 100 मिली
• लहसुन - 2 लौंग
• मिर्च
• जायफल
• अजमोद
• तेज मिर्च