आज मैं आपको अपना संस्करण पेश करूंगा साधारण सूपहर दिन के लिए जो मैं अपने परिवार में अक्सर पकाती हूं। चावल, आलू और मांस के साथ सूप - हार्दिक, सुगंधित, ठीक वही जो आपको एक अच्छे दोपहर के भोजन के लिए चाहिए। यह हर दिन के लिए एक सूप है, लेकिन आपके ध्यान के योग्य सूप है!

हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

मांस और आलू के साथ चावल का सूप गोमांस, सूअर का मांस पर पकाया जा सकता है। मैं सूअर के मांस का सूप बनाने जा रहा हूँ। सूप की मोटाई उसमें चावल की मात्रा से निर्धारित होती है। यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो अधिक चावल डालें। मैं केवल सूप के लिए सब्जी तलना बनाती हूं वनस्पति तेललेकिन आप चाहें तो इसे मक्खन के साथ या दोनों तेलों के मिश्रण के साथ भी कर सकते हैं।

मांस को सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। पैन को आग पर रखें और पानी को उबलने दें।

जब पानी की सतह पर एक फिल्म बनने लगती है - फोम, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए ताकि सूप पारदर्शी हो जाए। मैं इस पानी को निकालना पसंद करता हूं। बहते पानी के नीचे मांस को धो लें। पैन को धोकर उसमें फिर से मीट डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

एक और 20 मिनट के लिए शोरबा में मांस पकाएं। फिर चावल, छोटे क्यूब आलू डालें। सूप को स्वादानुसार नमक के साथ सीज़न करें। इस स्तर पर आप सूप मसाला या काली मिर्च डाल सकते हैं।

सूप को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल, मांस और आलू पूरी तरह से और 20-25 मिनट तक पक न जाएं।

जबकि सूप की मुख्य सामग्री तैयार की जा रही है, तलना तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजमोद को चाकू से बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को 5-8 मिनट तक भूनें, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

तैयार सूप में तलना डालें। सूप को उबलने दें और आंच से उतार लें।

सूप में ताजा अजमोद डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

तैयार सूप को चावल, आलू और मांस के साथ अलग-अलग प्लेटों में डालें और ताज़ी रोटी के साथ परोसें!

बॉन एपेतीत!

नाजुक, समृद्ध, हार्दिक, स्वस्थ - ये सभी विशेषण पकवान से संबंधित हैं, जो बिना किसी संदेह के, प्रत्येक व्यक्ति के दैनिक आहार में होना चाहिए, और यह, निश्चित रूप से, ताजा पीसा हुआ सूप है।

सूप बनाने की इतनी सारी रेसिपी हैं कि आप साल भर हर दिन एक नया सूप बना सकते हैं। दुनिया का कोई भी देश विश्वास के साथ कह सकता है कि यह उनका है क्लासिक सूपसबसे स्वादिष्ट। और यह, सबसे अधिक संभावना है, सच्चाई से दूर नहीं है, क्योंकि भोजन में प्रत्येक राष्ट्र की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं।

उदाहरण के लिए, गर्म स्पेन में, वे गज़्पाचो को हथेली देते हैं, पके चमकीले टमाटर और लहसुन के साथ अनुभवी मिर्च की एक डिश जतुन तेल... यह सूप ठंडा परोसा जाता है और गर्मियों में बहुत अच्छा होता है।

जर्मनी में, पौष्टिक समृद्ध सूप को वरीयता दी जाती है जिसमें मुख्य घटक मांस या मछली होता है। इस सूप का एक उल्लेखनीय प्रतिनिधि ईंटोपफ है। जापान में, मिसो सूप को सबसे लोकप्रिय और प्रिय माना जाता है। फ्रांस का विजिटिंग कार्ड है। जॉर्जियाई व्यंजन अपने खार्चो के लिए प्रसिद्ध है।

सामान्य तौर पर, जैसा कि आप समझते हैं, सभी प्रकार के सूप महत्वपूर्ण हैं, सभी प्रकार के सूपों की आवश्यकता होती है!

इस धागे में, हम आपको एक सरल लेकिन फिर भी स्वादिष्ट पेशकश करते हैं, हार्दिक सूपचावल के साथ गोमांस से। इसे जॉर्जियाई खार्चो सूप का एक प्रकार कहा जा सकता है।

अवयव

• बीफ (शैंक मांस) - 300 जीआर;
• शुद्ध पानी - 1-1.1 एल;
• गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - सूखे या ताजा जड़ी बूटी;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
• लहसुन - एक या दो लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• रसोई नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

चूँकि हमारा सूप पक जाएगा गोमांस शोरबा, चलो मांस से शुरू करते हैं। इस मामले में, हमारे पास बिना हड्डी के टांग से बीफ का मांस है। यह आमतौर पर स्टू करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह बहुत नरम और कोमल होता है।

हम मांस को अच्छी तरह धोते हैं और फिर डालते हैं ठंडा पानी 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और पकाने के लिए सेट करते हैं। हम उबालने तक पालन करते हैं और परिणामस्वरूप प्रोटीन फोम को हटा देते हैं।

उबालने के बाद, ढक्कन को कवर किया जा सकता है, और गर्मी को कम से कम किया जा सकता है। हम मांस शोरबा को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएंगे जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। नमक का हिस्सा पाने के लिए मांस में थोड़ा नमक डालना याद रखें।

इस समय तक, हम आलू को साफ करके छोटे क्यूब्स में काट लेंगे।

गोल चावल लें, इसे दो बार धो लें।

हम शोरबा से तैयार मांस निकालते हैं, और इसमें तैयार आलू और चावल डालते हैं। इन दोनों सामग्रियों को एक साथ पकाएं।

तुरंत हम चावल के साथ बीफ सूप की तैयारी में शामिल बाकी सब्जियों की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। प्याज को साफ, धोकर बारीक काट लें और शिमला मिर्च... गाजर को महीन पीस लें।

हम सभी सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में गरम करते हैं और वनस्पति तेल डालते हैं।

हम पास बंद ढक्कन 5-6 मिनट।

टमाटर को मोटे कद्दूकस पर आधा और तीन काट लें, छिलका हटा दें।

भुनी हुई सब्जियों में टमाटर डालें, मिलाएँ, दो मिनिट तक भूनें।

हम सब्जियों को सॉस पैन, नमक, काली मिर्च में भेजते हैं और सूखे अजवाइन डालते हैं।

मांस को भागों में काटें।

सूप में डालें कटा हुआ लहसुन, स्वाद के साथ। हम कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं और चावल का सूपगोमांस तैयार के साथ। इसे 7-10 मिनट तक पकने दें और परोस सकते हैं।

चावल का सूप सभी को पसंद होता है, यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और सेहतमंद होता है। रोज़मर्रा के पकवानों में थोड़ी विविधता लाने के लिए, आज हम बिना आलू के बीफ़ चावल का सूप पकाएँगे। उदाहरण के लिए, मैं आलू के बिना सूप की कल्पना भी नहीं कर सकता था, मुझे लगा कि यह किसी भी सूप का एक अभिन्न अंग है, लेकिन यह पता चला कि नहीं, आलू के बिना सूप बहुत समृद्ध, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है। मेरा सुझाव है कि आप इसे भी सुनिश्चित करें।

बीफ के साथ चावल का सूप: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चावल का सूप सबसे आम पहला कोर्स है। इसलिए, भोज से थोड़ा दूर होने के लिए और चावल के सूप को थोड़ा असाधारण बनाने के लिए, और साथ ही स्वादिष्ट, हम पहले कोर्स में सामान्य सामग्री के बिना, बीफ के साथ चावल का सूप पकाएंगे - आलू।

सूप नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए तैयार किया जाता है, खाना पकाने का समय 3 घंटे है।

सबसे पहले, मैं आपको बीफ के साथ चावल का सूप बनाने के कुछ रहस्य बताऊंगा:

• के लिए बेहतर स्वादऔर सूंघें, खाना बनाते समय ऑलस्पाइस और तेजपत्ता का इस्तेमाल करें।
• गोल अनाज चावल का उपयोग करना बेहतर है। चावल को 20 मिनट के लिए भिगो दें और बहते पानी से धो लें।
• दुबला मांस चुनें।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल ही लें।

चावल का सूप बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पानी 2-2.5 लीटर;
• बीफ 400 ग्राम;
• चावल 60 ग्राम;
• तेज पत्ता;
• प्याज 1 टुकड़ा;
• गाजर 1 टुकड़ा;
• सारे मसाले;
• दिल;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

चावल को 20 मिनट के लिए पहले से भिगो दें और पानी को साफ करने के लिए इसे बहते पानी से धो लें।

गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें, 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ और 1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग को हटा दें।

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो आपको पहले से तैयार चावल जोड़ने और 5-10 मिनट के लिए निविदा तक पकाने की जरूरत है।

फिर तले हुए प्याज़ और गाजर को सूप में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। डिल के साथ छिड़के।

बस, हमारा बीफ राइस सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

यदि आप और आपका परिवार संतुलित सूप के शौकीन हैं, लाभ और स्वाद को मिलाने की कोशिश कर रहे हैं, तो हम मांस और चावल के साथ एक पौष्टिक सब्जी का सूप तैयार करने की सलाह देते हैं। पकवान आसानी से और जल्दी से लगभग डेढ़ से दो घंटे में तैयार हो जाता है, और पहले पाठ्यक्रमों के लिए यह लंबा नहीं है, स्टोव पर एक समृद्ध गर्म दोपहर का भोजन पहले से ही तैयार है - स्वादिष्ट मांस सूपचावल के साथ... हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए, बीफ सब्जी शोरबा सबसे अच्छा विकल्प है। गर्म खानाएक आसान स्वाद के साथ।

2.5-3 लीटर पानी के लिए सूप बनाने की सामग्री:
• 400 ग्राम गोमांस,
• 1 प्याज का सिर,
• 1 मध्यम गाजर
• 60 ग्राम चावल
• 2 तेज पत्ते
• ताजा डिल के 3-4 टहनी,
• 2-3 सेंट। सब्जी तलने के लिए तेल के चम्मच,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मटर।

दरअसल, इसे पकाने में बहुत सारा मांस और सब्जियां लगती हैं। वे शोरबा को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाते हैं। खैर, अंतिम नोट, परिष्कार और सुगंध, तेज पत्ते, डिल और बारीक कटा हुआ लहसुन जैसे मसालों द्वारा पकवान को दिया जाता है।

चावल और सब्जियों के साथ मांस का सूप

सब कुछ पहले से तैयार कर लें आवश्यक उत्पाद, जिसकी खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यकता होगी।

गोमांस को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस का उपयोग लुगदी और हड्डी दोनों में किया जा सकता है।

मांस के कटे हुए टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, तेज पत्ते डालें और स्टोव पर रखें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। सूप को धीमी आँच पर, मध्यम उबाल के साथ - 1.5 घंटे तक पकाएँ।

गाजर को छीलकर धो लें, छोटे और पतले टुकड़ों में काट लें। प्याज को पहले स्ट्रिप्स में काट लें और फिर क्यूब्स में काट लें।

कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और सब्जियों को पहले मध्यम आँच पर भूनें जब तक कि प्याज का रस और गाजर हल्का भूरा न होने लगे, फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

1.5 घंटे के बाद, मांस तैयार होने और शोरबा पक जाने के बाद, धुले हुए चावल डालें।

तली हुई सब्जियां और पैन की पूरी सामग्री को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ सोआ डालें और हिलाएं। फिर से लाओ मांस सूपउबाल आने तक और धीमी आँच पर 8-10 मिनट तक पकाते रहें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट खाना बनाना घर का बना सूपमांस, चावल और सब्जियों से आसानी से और आसानी से बनाया जाता है। आप शोरबा को पूरी तरह से पका सकते हैं विभिन्न तरीकेऔर अन्य उत्पादों का उपयोग करना। इस रेसिपी को फॉलो करके आप इसी तरह से या नूडल्स, मटर और सॉसेज के साथ भी बना सकते हैं। ये सभी स्वादिष्ट व्यंजनसाथ चरण-दर-चरण निर्देशआप हमारी पाक साइट पर पाएंगे जहां आप सीखेंगे कि सबसे स्वादिष्ट घर का बना खाना कैसे बनाया जाता है और आप आसानी से पूरी प्रक्रिया को स्वयं दोहरा सकते हैं।

पहला कोर्स रोज खाना चाहिए, क्योंकि तरल खाना पेट के लिए बहुत अच्छा होता है। और सूप को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसे कुछ पर पकाना बेहतर है मांस शोरबा... मैं चावल और मांस के साथ एक सूप पकाने का प्रस्ताव करता हूं, इसके लिए हम गोमांस का उपयोग करेंगे, जो सूअर के मांस की तुलना में दुबला और स्वास्थ्यवर्धक होता है। वील मिल जाए तो और भी अच्छा होगा। चावल के सूप को कम से कम समय लेने के लिए, शोरबा पहले से पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शाम को। लेकिन अभी के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि मैंने सब कुछ क्रम में कैसे किया।

बीफ चावल का सूप पकाने की विधि

अवयव:

• 2 लीटर पानी
• 200 ग्राम बीफ
• 5-6 मध्यम आलू,
• 50 ग्राम चावल
• एक प्याज,
• एक गाजर,
• तेज पत्ते के दो टुकड़े,
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, बीफ़ को टुकड़ों में काटकर आग पर रख दें। यदि आप मांस को ठंडे पानी में डालते हैं, तो शोरबा स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा। शोरबा पारदर्शी होने के लिए, मांस को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। गूदा लगभग एक घंटे तक पक जाएगा। इसे पारदर्शी और सुंदर बनाने के लिए, आपको मांस को उबालते समय फोम को निकालना और उसमें कुछ मिलाना याद रखना होगा। और हम इसमें एक साबुत कच्चा प्याज और वनस्पति तेल में तली हुई गाजर को छल्ले के साथ जोड़ते हैं, जड़ की आधी फसल पर्याप्त होगी। आपको थोड़ा नमक भी मिलाना होगा ताकि मांस को नमकीन होने का समय मिले।

2. जबकि मांस पकाया जा रहा है, तलना तैयार करें। हमने गाजर के आधे हिस्से को शोरबा में फेंक दिया, और दूसरे आधे को एक बार में मोटे grater पर और वनस्पति तेल में भूनें। आप अतिरिक्त कटा हुआ प्याज भी भून सकते हैं, लेकिन मैंने इसके बिना किया - सुगंध के लिए, आमतौर पर शोरबा में पकाया जाने वाला प्याज मेरे लिए पर्याप्त था।

3. शोरबा उबलने के 15 मिनट पहले आलू को छील लें। हम इसे साफ करेंगे, इसे अच्छी तरह धो लेंगे और इसे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। हम चावल भी धो लेंगे।

4. शोरबा पकाने के अंत में, इसमें से प्याज और गाजर को हटा दें। हम एक सॉस पैन में आलू, धुले अनाज और तली हुई गाजर डालते हैं। चावल और आलू के सूप को 15 मिनट तक पकाएं, फिर स्वाद के लिए थोड़ा और नमक, मसाले और तेज पत्ते डालें।

एक और दस मिनट के बाद, स्वादिष्ट चावल का सूप बंद किया जा सकता है। इसे ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम और काली रोटी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

चावल और बीफ के साथ सूप बहुत संतोषजनक और समृद्ध निकलता है।