सोडियम नाइट्राइट क्या है। E250 (सोडियम नाइट्राइट) - मानव शरीर के लिए एक खाद्य योज्य के नुकसान और लाभ

सोडियम नाइट्राइट Natrii nitris

NaN0 2 एम.एम. ६९,००

औद्योगिक उत्पादनसोडियम नाइट्राइट नाइट्रिक एसिड के उत्पादन से जुड़ा है। नाइट्रिक एसिड के उत्पादन के दौरान बनने वाले नाइट्रिक ऑक्साइड को डाइऑक्साइड NO2 में बदल दिया जाता है, जिसे क्षार या सोडियम कार्बोनेट द्वारा नाइट्रेट और नाइट्राइट बनाने के लिए अवशोषित किया जाता है। उत्तरार्द्ध का पृथक्करण भिन्नात्मक पुन: क्रिस्टलीकरण द्वारा किया जाता है।

मिश्रण को अलग करने के बाद, सोडियम नाइट्रेट का उपयोग सीसा के साथ कमी करके सोडियम नाइट्राइट प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है।

संभावित अशुद्धियों (क्लोराइड, सल्फेट्स, भारी धातु, आर्सेनिक) से प्राप्त सोडियम नाइट्राइट के उचित शुद्धिकरण के बाद और उन्हें अनुमेय सीमा तक लाने के बाद, दवा को उपयोग के लिए अनुमति दी जाती है।

सोडियम नाइट्राइट एक हल्के पीले रंग के रंग के साथ एक सफेद पारदर्शी क्रिस्टल है। यह पानी में आसानी से घुल जाता है, थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया का घोल बनाता है; शराब में घुलना मुश्किल है; हीड्रोस्कोपिक

सोडियम नाइट्राइट में नाइट्रोजन का ऑक्सीकृत TM अवस्था +3 है, अर्थात, यह नाइट्रोजन ऑक्सीकरण अवस्था के निम्नतम और उच्चतम (+5) संभावित मानों के बीच का मध्यवर्ती है। इस सोडियम के परिणामस्वरूप, नाइट्राइट एक रेडॉक्स क्षमता प्रदर्शित करता है।

सोडियम नाइट्राइट के रेडॉक्स गुण निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं में देखे जा सकते हैं।

इस प्रतिक्रिया में, सोडियम नाइट्राइट एक कम करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।

एक अम्लीय सोडियम वातावरण में ब्रोमाइड और आयोडाइड लवण के साथ प्रतिक्रिया में, नाइट्राइट ऑक्सीकरण गुण प्रदर्शित करता है (आयोडाइड आयन को आणविक आयोडीन में ऑक्सीकरण करता है)।

इन प्रतिक्रियाओं का उपयोग दवा की पहचान के लिए किया जा सकता है, हालांकि वे फार्माकोपियल नहीं हैं।

सोडियम नाइट्राइट की प्रामाणिकता की पुष्टि करने के लिए, GF X सोडियम आयन (हाइड्रोहेलिक एसिड के सोडियम लवण के लिए पहचान प्रतिक्रिया देखें) और नाइट्राइट आयन का पता लगाने के लिए प्रतिक्रिया का उपयोग करने की सिफारिश करता है। बाद की पुष्टि की गई है:

क) एक अम्लीय माध्यम में डाइफेनिलऐमीन के साथ अभिक्रिया द्वारा चमकीले नीले रंग की कार्बनिक डाई के निर्माण के साथ (आसुत जल में अशुद्धियों के निर्धारण के लिए प्रतिक्रिया देखें);

बी) नाइट्रोसोएंटिपायरिन के गठन के साथ एक अम्लीय माध्यम में एंटीपायरिन के साथ प्रतिक्रिया, जो समाधान को एक पन्ना हरा देता है। धुंधला हो जाना।

ग) सोडियम नाइट्राइट विलयन में तनु सल्फ्यूरिक अम्ल मिलाने से नाइट्रोजन ऑक्साइड के लाल-भूरे रंग के वाष्प मुक्त हो जाते हैं।

दवा की मात्रात्मक सामग्री आयोडीन-मीट्रिक विधि द्वारा निर्धारित की जाती है। सोडियम नाइट्राइट परमैंगन द्वारा ऑक्सीकृत होता है-

पोटेशियम की मात्रा, जिसकी अधिकता आयोडोमेट्रिक रूप से निर्धारित की जाती है (फार्माकोपियल विधि)।

सोडियम नाइट्राइट का उपयोग मौखिक रूप से या उपचर्म रूप से एनजाइना पेक्टोरिस, माइग्रेन के लिए वासोडिलेटर के रूप में किया जाता है। चमड़े के नीचे के इंजेक्शन के लिए, यह आमतौर पर 1% समाधान के रूप में ampoules में उपयोग किया जाता है।

सोडियम नाइट्राइट का उपयोग साइनाइड विषाक्तता में भी किया जाता है। इस मामले में, इसे 5 मिलीलीटर तक 1% समाधान के रूप में अंतःशिरा में प्रशासित किया जाता है। यदि बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाए तो नाइट्राइट अत्यधिक विषैला होता है।

दवा को सावधानी के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए; यह हाइग्रोस्कोपिक है और हवा और प्रकाश में आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से सील नारंगी कांच के जार में सूखी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। सूची बी.

नाम: सोडियम नाइट्राइट, E250
अन्य नाम: E250, E-250, Ang: E250, E-250, सोडियम नाइट्राइट
समूह: खाद्य योज्य
प्रकार: संरक्षक
शरीर पर प्रभाव: रक्तचाप को प्रभावित करता है
देशों में अनुमति है: रूस, यूक्रेन, यूरोपीय संघ

विशेषता:
E250 नाइट्रस एसिड का सोडियम नमक है। खाद्य योज्य का उपयोग रंग सुधारक और फिक्सेटिव के साथ-साथ परिरक्षक के रूप में किया जाता है खाद्य उद्योगमछली और मांस उत्पादों में जोड़ना। दिखने में, पोटेशियम नाइट्राइट एक सफेद या थोड़े पीले रंग के क्रिस्टलीय हीड्रोस्कोपिक पाउडर जैसा दिखता है। पदार्थ पानी और हीड्रोस्कोपिक में बहुत घुलनशील है। ताजी हवा में होने के कारण यह धीरे-धीरे पोटैशियम नाइट्रेट KNO3 नामक पदार्थ में ऑक्सीकृत हो जाता है। रासायनिक सूत्र - KNO2। नाइट्राइट गठन का प्राकृतिक स्रोत नाइट्रेट्स से जैविक गठन है, जो विभिन्न में रहता है खाद्य उत्पाद... मानव लार में पोटेशियम नाइट्राइट भी पाया जाता है। सीसा का उपयोग करके पोटेशियम नाइट्रेट सी के कम सीधे द्रव्यमान से ई-२५० प्राप्त करें; पोटेशियम नाइट्रेट और कैल्शियम ऑक्साइड के गर्म मिश्रण के माध्यम से सल्फर डाइऑक्साइड को पारित करना। अशुद्धियाँ नाइट्रेट हैं। E250 रूसी संघ में उपयोग के लिए स्वीकृत है।

आवेदन:
रूसी संघ में, E250 का उपयोग के रूप में किया जाता है खाने के शौकीननिम्नलिखित स्थितियों में: एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जो मछली या मांस उत्पाद को "प्राकृतिक रंग" प्रदान करता है; एक जीवाणुरोधी दवा जो बोटुलिज़्म के प्रेरक एजेंट के विकास को रोकती है। सोडियम नाइट्राइट का उपयोग स्मोक्ड मीट और सॉसेज के उत्पादन में विशेषता गुलाबी-लाल रंग देने के लिए किया जाता है। लेकिन अगर बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाए तो नाइट्राइट मानव स्वास्थ्य के लिए हमेशा खतरनाक होते हैं। यूरोपीय संघ ने सोडियम नाइट्राइट के उपयोग को केवल नमक के रूप में उपयोग करने की मंजूरी दी, लेकिन 0.6% से अधिक नहीं। सोडियम नाइट्राइट का उपयोग कई क्षेत्रों में भी किया जाता है: निर्माण (कंक्रीट के लिए योजक), लुगदी और कागज, कपड़ा, चिकित्सा, पशु चिकित्सा, धातुकर्म, रसायन (डायज़ो डाई, नाइट्रो यौगिक और अन्य कार्बनिक यौगिक) और रूसी उद्योग की कई शाखाएँ।

मानव शरीर पर प्रभाव:
E250 में वासोडिलेटर, रेचक और ब्रोन्कोडायलेटर गुण होते हैं, और आंतों की ऐंठन से भी राहत मिलती है। सोडियम नाइट्राइट का उपयोग कई बीमारियों के उपचार में किया जाता है: बच्चों में दरांती के आकार का एनीमिया, साइनाइड विषाक्तता, दिल का दौरा, कार्डियक इस्किमिया, मस्तिष्क धमनीविस्फार और फुफ्फुसीय उच्च रक्तचाप। खाद्य योज्य में सामान्य विषैले और कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं। सोडियम नाइट्रेट के साथ पकाए गए मांस और मछली उत्पादों को खाने से कैंसर हो सकता है। इनमें से बहुत से खाद्य पदार्थ खाने से आंत्र और फेफड़ों के कैंसर में योगदान हो सकता है।

सोडियम नाइट्राइट, जिसे E250 के रूप में भी जाना जाता है, एक खाद्य योज्य है जो खाद्य उत्पादन के लिए एक संरक्षक और रंग फिक्सर के रूप में कार्य करता है। रासायनिक सूत्र NNaO2।

सोडियम नाइट्राइट रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से ऑक्साइड से प्राप्त एक नाइट्रस एसिड नमक है। सोडियम नाइट्राइट आमतौर पर एक सफेद और थोड़ा पीला पाउडर या छोटे क्रिस्टल की तरह दिखता है, गंधहीन, स्वाद में थोड़ा खट्टा (कैलोरिज़ेटर)। इसमें अच्छी हाइग्रोस्कोपिसिटी होती है और यह पानी में जल्दी घुल जाती है।

सोडियम नाइट्राइट के लाभ

सोडियम नाइट्राइट में एक शक्तिशाली एंटीबायोटिक एजेंट के गुण होते हैं जो बोटुलिज़्म जैसी कई खतरनाक बीमारियों के प्रेरक एजेंटों को नष्ट कर सकते हैं।

सोडियम नाइट्राइट का नुकसान

सोडियम नाइट्राइट को एक सामान्य जहरीले एजेंट के रूप में पहचाना जाता है, जिसमें स्तनधारियों (शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 180 मिलीग्राम की खुराक पर 50% चूहे मर जाते हैं) शामिल हैं, जो अत्यधिक विषैला और कार्सिनोजेनिक है; पदार्थ की अधिक मात्रा से गंभीर विषाक्तता होती है, अक्सर मौत की ओर ले जाता है।

सोडियम नाइट्राइट का सेवन मांसपेशियों की टोन में कमी और रक्तचाप में तेज गिरावट को भड़का सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि गर्म होने पर अमीनो एसिड के साथ सोडियम नाइट्राइट की प्रतिक्रिया के दौरान कार्सिनोजेन एन-नाइट्रोसामाइन का निर्माण होता है, जिसका अर्थ है कि सोडियम नाइट्राइट की उपस्थिति में गर्मी उपचार से गुजरने वाले उत्पादों को खाने पर कैंसर के परिवर्तन की संभावना है।

हाल के अध्ययनों में समान खाद्य पदार्थ खाने और आंत्र कैंसर के बीच संबंध पाया गया है। नाइट्राइट की मात्रा वाले मांस के लगातार सेवन और क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज के बीच एक कड़ी भी पाई गई।

अपने प्राकृतिक वातावरण में, ताजा मांस कुछ घंटों के बाद भूरे रंग का हो जाता है, जो हवा के साथ प्रतिक्रिया के कारण होता है। मांस और सॉसेज उत्पादों में अनपेक्षित ग्रे रंग से बचने के लिए, खाद्य उद्योग E250 रंग लगाने वाले योज्य का व्यापक उपयोग करता है।

इसलिए, लगभग सभी मांस और सॉसेज उत्पादों का गुलाबी रंग E250 है। लेकिन सोडियम नाइट्राइट न केवल भोजन के रंग को प्रभावित करता है, बल्कि तथाकथित भी है जीवाणुरोधी एजेंटबैक्टीरिया और रोगाणुओं के विकास से भोजन की रक्षा करना।

अन्य उद्योगों में 250 का आवेदन

सोडियम नाइट्राइट का उपयोग न केवल खाद्य उद्योग में किया जाता है, बल्कि:

• दवा में, सोडियम नाइट्राइट के वासोडिलेटिंग गुण का उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग रेचक और ब्रोन्कोडायलेटर के रूप में किया जाता है, यह आंतों की ऐंठन को बेअसर करता है और साइनाइड विषाक्तता के लिए एक मारक के रूप में कार्य करता है,
• निर्माण में - कंक्रीट के लिए एक एंटीफ्ीज़ योजक के रूप में,
• कपड़ा उद्योग में - रेशों की रंगाई में,
• फोटोग्राफी में - एक एंटीऑक्सीडेंट और अभिकर्मक के रूप में,
• रबर और रंगों के उत्पादन में।

सोडियम नाइट्राइट का उपयोग करने के मानदंड और खुराक

सोडियम नाइट्राइट के उपयोग के मानदंड सख्त हैं और इनका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। यूरोपीय संघ के देशों में, E250 को केवल एक योजक के रूप में उपयोग करने की अनुमति है और 0.6% से अधिक नहीं। अनुमेय खुराक में वृद्धि की स्थिति में, सोडियम नाइट्राइट मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।

रूस में E250 का उपयोग

रूस और यूक्रेन के क्षेत्र में, उपयोग के लिए अनुमत योजक की एक सूची है। E250 सोडियम नाइट्राइट इस सूची में शामिल है, जो स्थापित खुराक के अधीन है।

खाद्य योज्य में भी समान गुण होते हैं। सोडियम नाइट्राइट GOST 4197-74 या TU 6-09-590-75 (ग्रेड OSCH 4-7-3) का अनुपालन करता है। GOST 19906-74 के अनुसार पाउडर के रूप में सोडियम नाइट्राइट या एक जलीय घोल का उपयोग निर्माण उत्पादों और संरचनाओं के उत्पादन में कंक्रीट के लिए एंटीफ्ीज़ योजक के रूप में, वायुमंडलीय क्षरण के अवरोधक के रूप में, कार्बनिक संश्लेषण में और अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है। रासायनिक, धातुकर्म, चिकित्सा, लुगदी और कागज और अन्य उद्योग।

सामान्य विशेषताएँ

E250 नाइट्रस अम्ल का सोडियम लवण है। यह महीन क्रिस्टलीय संरचना का सफेद-पीला पाउडर जैसा दिखता है। इसमें कोई गंध नहीं होती, स्वाद कड़वा-खट्टा होता है। यह पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है, शराब में बदतर। उच्च आग के खतरे में कठिनाइयाँ। यदि सोडियम नाइट्राइट के पास ज्वलनशील पदार्थ हैं, तो यह स्वतःस्फूर्त दहन और विस्फोट का कारण बन सकता है।

हवा में, E250 धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है और सोडियम नाइट्रेट बनाता है। एक पदार्थ प्राप्त करने के लिए, सोडियम हाइड्रॉक्साइड को नाइट्रोजन ऑक्साइड और नाइट्रोजन डाइऑक्साइड के मिश्रण के संपर्क में लाया जाता है। इसके अलावा, सोडियम यौगिकों और यौगिकों के बीच नाइट्राइट आयन के साथ एक प्रतिक्रिया होती है। फिर बनने वाले अवक्षेप को वाष्पीकरण और शीतलन द्वारा उपचारित किया जाता है।

मुलाकात

वी खाद्य उत्पादसोडियम नाइट्राइट एक रंग फिक्सर और संरक्षक के रूप में कार्य करता है, हानिकारक बैक्टीरिया से खाद्य पदार्थों की रक्षा करता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। दवा में, E250 को एंटी-अस्थमा, वासोडिलेटर्स, एंटीडोट्स, जुलाब और आंतों की ऐंठन के खिलाफ दवाओं की संरचना में जोड़ा जाता है।

मानव शरीर के स्वास्थ्य पर प्रभाव: लाभ और हानि

E250 एडिटिव वाले उत्पादों का सेवन करने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि यह शरीर के लिए कितना खतरनाक या उपयोगी है।

E250 अत्यधिक विषैला होता है। सोडियम नाइट्राइट की खुराक, जो घातक है, 2 ग्राम है। खाद्य योज्य का शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह शरीर के लिए खतरनाक है। यह खाद्य नमक से पतला होता है।

सोडियम नाइट्राइट के अत्यधिक सेवन से निम्नलिखित नकारात्मक परिणाम होते हैं:

• तंत्रिका तंत्र का विघटन;
• फेफड़ों की बीमारी;
• शरीर की विषाक्तता;
• यकृत को होने वाले नुकसान;
• त्वचा क्षति;
• रक्तचाप कम करना;
• ऑक्सीजन भुखमरी;
• अंगों की सूजन।

सोडियम नाइट्राइट अपने आप में कार्सिनोजेनिक नहीं है। लेकिन, शरीर में प्रवेश करने या गर्मी उपचार से गुजरने पर, यह खाद्य पदार्थों और शरीर में मौजूद अमीन के साथ एक बंधन बना सकता है। इस प्रतिक्रिया का परिणाम एन-नाइट्रोसामाइन का निर्माण होता है, जिसे कैंसर का कारण माना जाता है। विटामिन ए, सी और ई कार्सिनोजेन के प्रभाव को कमजोर करने में सक्षम हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिक प्रकाशन इंगित करते हैं कि, स्थापित खुराक और आवेदन के नियमों के अधीन, E250 स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह मजबूत एंटीबायोटिक गुणों को प्रदर्शित करता है, हानिकारक बैक्टीरिया और खतरनाक बीमारियों के रोगजनकों को नष्ट करता है। पदार्थ आंतों की ऐंठन को समाप्त करता है, रक्त वाहिकाओं और ब्रांकाई को पतला करता है, कई बीमारियों (हृदय इस्किमिया, मस्तिष्क धमनीविस्फार, एनीमिया, आदि) के साथ मदद करता है।

आवेदन

E250 भोजन को रोगजनक रोगाणुओं से बचाता है। अक्सर, मांस में एक संरक्षक जोड़ा जाता है और सॉस... यह प्रभावी रूप से एनारोबिक बैक्टीरिया, विशेष रूप से बोटुलिज़्म बेसिलस से लड़ता है।

सॉसेज और मांस उत्पादों के सुंदर गुलाबी रंग को संरक्षित करने के लिए सोडियम नाइट्राइट जिम्मेदार है। यह वांछित छाया को ठीक करता है और स्वादिष्ट सुगंध के नुकसान को रोकता है।

योज्य को निम्नलिखित उद्योगों में व्यापक अनुप्रयोग मिला है:

• दवा (साइनाइड विषाक्तता के लिए एंटीडोट्स में जुलाब, ब्रोन्कोडायलेटर्स, वैसोडिलेटर्स के हिस्से के रूप में);
• निर्माण (जंग और ठंढ से बचाने के लिए कंक्रीट में जोड़ा गया);
• रासायनिक उत्पादन (रबर के हिस्से के रूप में);
• कपड़ा उद्योग (फाइबर की रंगाई और कपड़ों पर पैटर्न बनाते समय);
• फोटोग्राफी उद्योग (एंटीऑक्सिडेंट और अभिकर्मकों में जोड़ा गया)।

टेबल। 05/26/2008 के SanPiN 2.3.2.1293-03 के अनुसार उत्पादों में खाद्य योज्य E250 सोडियम नाइट्राइट की सामग्री के लिए मानदंड

विधान

रूस, यूक्रेन, बेलारूस ने स्वीकृत खाद्य योजकों की सूची में E250 को शामिल किया। यूरोपीय देशों में, सोडियम नाइट्राइट के उपयोग की अनुमति केवल खाद्य नमक की संरचना में है। पूरक के बारे में अधिक जानकारी नीचे दिए गए वीडियो में वर्णित है।

इस शब्द से "बोटुलिज़्म" शब्द आया है। बोटुलिज़्म क्या है, समझाने की ज़रूरत नहीं है? सॉसेज खाना पकाने की प्रक्रिया बनाता है आदर्श स्थितियांहानिकारक जीवाणुओं के विकास और इसके द्वारा विषाक्त पदार्थों की रिहाई के लिए - गर्म, आर्द्र और ऑक्सीजन नहीं।

2. एशिया में, और बाद में भूमध्यसागरीय क्षेत्र में, सॉसेज लंबे समय तक किण्वन से गुजरने लगे, जबकि लैक्टिक एसिड के निर्माण के कारण, विकास क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनमवापस पकड़े। सोडियम नाइट्राइट (E250), जो अब लगभग सभी सॉसेज में पाया जाता है, मज़बूती से इस जीवाणु, साथ ही कई अन्य रोगजनकों के विकास को रोकता है।

3. पिछली आधी सदी से अधिक, सब्जियां, मछली और पर्यावरण के अनुकूल, बिना खाद्य योजक के, घर की तैयारी(मुख्य रूप से कवक) बीफ, पोर्क और चिकन और सभी प्रकार के औद्योगिक मांस उत्पादों की तुलना में बोटुलिज़्म के कई और मामलों के लिए जिम्मेदार हैं।

4. नाइट्राइट, मायोग्लोबिन (मांस प्रोटीन) के साथ परस्पर क्रिया करता है मांस उत्पादोंविशेषता लाल रंग।

5. सोडियम नाइट्राइट नाइट्रोसामाइन बनाने के लिए एमाइन (जो हमेशा मांस में थोड़ी मात्रा में पाए जाते हैं) के साथ बातचीत कर सकते हैं, जो अत्यधिक कैंसरकारी होते हैं। अपने आप में, सोडियम नाइट्राइट बहुत विषैला होता है (4 ग्राम घातक हो सकता है)।

6. एस्कॉर्बिक या आइसोस्कॉर्बिक एसिड के अलावा मांस में नाइट्रोसामाइन के गठन को लगभग पूरी तरह से रोकता है। आज, सभी सॉसेज एस्कॉर्बिक (E300) या आइसोस्कॉर्बिक एसिड (सोडियम एरिथोरबेट E316, उर्फ ​​​​सोडियम आइसोस्कोरबेट) के साथ बनाया जाता है।

7. सॉसेज में नाइट्राइट की कानूनी रूप से अनुमेय (सुरक्षित) सामग्री 50 मिलीग्राम / किग्रा सॉसेज है। वहीं " भोजन में पोटैशियम और सोडियम नाइट्राइट के अधिकतम स्तर का अर्थ है खुदरा नेटवर्क से खरीदे गए भोजन में पाई जाने वाली अवशिष्ट राशि।"। आम तौर पर उत्पाद के प्रकार के आधार पर 0.01-0.07 ग्राम / किग्रा जोड़ा जाता है। सॉसेज की तैयारी के दौरान नाइट्राइट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गायब हो जाता है, और अक्सर तैयार उत्पाद में विश्लेषणात्मक रूप से पता नहीं लगाया जाता है।

8. 7.1 ग्राम प्रति 100 किलोग्राम सॉसेज GOST Doktorskaya में नाइट्राइट सामग्री है। यह कानून के तहत आज की तुलना में 40% अधिक है (खंड 7 में उल्लिखित निर्धारण की विधि पर पोस्टस्क्रिप्ट को छोड़कर)।

9. जो लोग सॉसेज खाने से डरते हैं क्योंकि इसमें नाइट्राइट होते हैं, उन्हें पालक, सलाद पत्ता, गोभी का सेवन बंद करने की सलाह दी जाती है। गोभीऔर अन्य सब्जियां। इन उत्पादों में, प्रकृति ने नाइट्राइट की सामग्री के लिए अधिकारियों को सॉसेज में जोड़ने की अनुमति से अधिक प्रदान किया है। 1 किलो पालक में प्रकृति ने उतना ही नाइट्राइट डाला है जितना कि 50 किलो आधुनिक सॉसेज (या उसी डॉक्टर के 35 किलो) बनाने के लिए पर्याप्त है।

10. बीट का जूसऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति को बढ़ावा देता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक ... नाइट्राइट होते हैं। मैं झूठ नहीं बोल रहा हूँ ।

11. उद्योग में, सोडियम नाइट्राइट का व्यापक रूप से डायज़ो रंगों के संश्लेषण के लिए, विस्फोटकों और कई अन्य स्थानों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। यह इसे E250 खाद्य योज्य होने से नहीं रोकता है, और उद्योग के लिए इस पदार्थ के महत्व की बात करता है।

12. बोटुलिज़्म टॉक्सिन का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में नकली झुर्रियों को चिकना करने के लिए किया जाता है।

13. Google में टाइप करें, और आप डरावनी कहानियां पढ़ेंगे कि कैसे शापित रसायनज्ञों द्वारा हमें जहर दिया जाता है।