फिल्मों से कैवियार कैसे साफ करें। घर पर फिल्म से बछड़े को साफ करें

समुद्री भोजन खुदरा विक्रेताओं के लिए आधुनिक बाजार ने पिछले दशक के साथ भी तुलना की है, और अब सामान्य सुपरमार्केट में एक अच्छा पंप या नोबल नस्ल की अन्य मछली खरीदने के लिए, लगभग केवल पकड़ा गया है, यह मुश्किल नहीं है। इस तरह के "शॉपिंग मत्स्य पालन" के परिणामस्वरूप आपको कैवियार के साथ एक मछली मिलती है। हालांकि, अनुभवहीन "मछुआरे" सवाल प्रकट होता है: फिल्म से कैवियार कैसे साफ करें? बाद के नमक के लिए इसे कैसे रोकें?

दुकान में मछली चुनें

सबसे पहले, आपको एक अच्छा "मछली पकड़ने के लिए नमूना" चुनने की जरूरत है। उपयुक्त उदाहरण के 5 मुख्य संकेत यहां दिए गए हैं:

1. मछली, ज़ाहिर है, कैवियार की उपस्थिति की एक स्पष्ट विशेषता होनी चाहिए: ध्यान से वसा "पीयूसी"।
2. आंखों पर ध्यान दें - अच्छी मछली वे पारदर्शी और ताजा, और जमे हुए होंगे।
3. बेशक, मछली को एक अप्रिय तेज गंध को खत्म नहीं करना चाहिए, लेकिन इसे गंध करना चाहिए, समुद्र द्वारा कहा जा सकता है।
4. यदि आप एक ताजा शव लेते हैं, तो जब आप अपनी तरफ दबाते हैं, तो दांत जल्दी से खत्म हो जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, मछली पकड़ने काफी लोचदार होना चाहिए।
5. उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का एक और महत्वपूर्ण संकेत लाल ढीला गिल है।

कैवियार को शव से हटा दें

तो, आपकी हंपबैक सफलतापूर्वक दुकान की दुकान से रसोईघर में आगे बढ़ी। कहाँ से शुरू करें?

1. यदि आप जमे हुए मछली लेते हैं, तो इसे पूरी तरह से समझें, लेकिन कमरे के तापमान पर उलट न करें। कुछ किलोग्राम वजन वाले एक शव को सामान्य तापमान पर 3-5 घंटे के साथ घटाया जाएगा - उसके बाद, यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा ठंडा मछली भी कटौती शुरू की जा सकती है।
2. सबसे पहले आपको बेली हंपबैक को चूसना होगा, सिर से लेकर और गुदा छेद के साथ समाप्त होना चाहिए। कैवियार और अंदर के साथ विभाग को नुकसान पहुंचाने के लिए चाकू को बहुत गहरा न करें और रक्त के साथ सबकुछ धुंधला न करें।
3. फिर, एक ही चाकू की मदद से, हम थोड़ी सी दीवारों से कैविक को अलग करते हैं, बस दीवार और बैग के बीच चाकू को घुमाते हुए और इसे थोड़ा दूर ले जाते हैं। इस तरह की एक प्रक्रिया बैग के दोनों किनारों पर की जानी चाहिए।
4. अब इसे कैवियार के साथ और मछली शव के अंदर से अलग किया जाना चाहिए। बैग और इनसाइड काफी कसकर स्थित हैं और दो स्थानों में चिपकने वाला से जुड़े होते हैं: गुदा छेद और सिर के बगल में। अपनी उंगलियों के साथ लगाव की जगह का पालन करें और उन्हें या तो चाकू या साफ उंगली आंदोलनों के साथ अलग करें। यह काफी आसानी से निकलता है।
   

   हंपबैक के कैवियार के साथ बैग वास्तव में दो स्वतंत्र बैग है, जिसके बीच अन्य सभी आंतरिक मछली स्थित हैं।

5. धीरे-धीरे अंदरूनी से कैवियार को अलग करें। वे एक फिसलन सतह के बिना एक दूसरे से जुड़े हुए हैं, खासकर एक ताजा शव में, कुछ हद तक कैवियार की तुलना करना मुश्किल हो सकता है। सावधान रहें और जल्दी मत करो।

फिल्म से कैवियार को अलग करें: दो तरीके

पहली विधि में बड़ी कोशिकाओं के साथ एक विशेष चलनी का उपयोग शामिल है:

1. कैवियार के साथ अलग बैग, उंगलियों की मदद से सावधानी से चूसना चाहिए।
2. इसके बाद, हम एक उच्च गिलास के साथ सशस्त्र हैं, जहां हमने वर्तनी बैग को कैवियार के साथ रखा है।
3. हम सुशी के लिए ग्लास वंड में डालते हैं और परिपत्र आंदोलन एक फिल्म के साथ इसे कैश पर ले जाते हैं। फिल्म धीरे-धीरे छड़ी की नोक पर कूलस करेगी। एक बेहतर परिणाम के लिए, छड़ी के आंदोलन की दिशा को वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है।
4. गोल छेद के साथ एक चाकू लेने के बाद, जो आकार में थोड़ा अधिक अंडे होगा। हमने गिलास की सामग्री को चलनी में डाल दिया और हथेली को चाकू के माध्यम से अंडे मिटाएं, उन्हें फिल्म के अवशेषों से मुक्त करें।
5. लकड़ी की छड़ी पर घायल फिल्म को चाकू को भी भेजा जाता है और शेष अंडे एक ही आंदोलनों के साथ बाकी हथेली को छोड़ देते हैं।

फिल्म से कैवियार को अलग करने के लिए इस तरह से डरो मत: किसी भी लाल मछली के ikrinka - गुलाबी सामन, ट्राउट या सामन - ताजा रूप में काफी लोचदार और आसानी से फटने के बिना चाकू के माध्यम से गुजरता है।

यदि इसके बजाय कोई विशेष चलनी नहीं है, तो कुछ घर-निर्मित शौकिया बैडमिंटन रैकेट का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

1. फिशरी और घर के अंदर गालों के साथ बैग अलग करना, आपको उन्हें ठीक छेद के साथ एक चाकू में जोड़ना चाहिए - उदाहरण के लिए, ऐसी चीज में जो आटा आमतौर पर लुभाने वाला होता है - और पानी उबाल लें।
2. सिटो एक गहरे कटोरे और छोटे भागों में डाल दिया जो हम उबलते पानी के साथ एक फिल्म के साथ कैवियार द्वारा चलते हैं, फिर इसे एक कांटा या चम्मच के साथ सरगर्मी करते हैं। उन स्थानों पर गर्म पानी को नजरअंदाज करना महत्वपूर्ण है जहां आपने एक लुढ़का फिल्म की उपस्थिति देखी थी। जल्दी और गहनता से हलचल करना महत्वपूर्ण है: इसलिए डिब्बे वेल्डेड नहीं होते हैं, फट नहीं होते हैं और पूरे रहते हैं, और एक कटोरे में एक चाकू के माध्यम से गर्म पानी जल्दी से नीचे आ जाएगा।

3-4 के लिए, आप लगभग पूरी फिल्म को चिपकाने में सक्षम होंगे, जो आईसीआरए पर था, और इसे कांटा के साथ हटा दें।

सोल्डरिंग इक्का

बस इतना ही! जैसा कि आप देख सकते हैं, कैवियार के साथ दिल इतना नहीं हैं, और काम को समय के द्रव्यमान की आवश्यकता नहीं है। इस अर्थ में, लाल मछली मछली पकड़ने कैवियार के घर के बिलेट में अपने हाथों को दबाने के लिए एक उत्कृष्ट "ब्रिजहेड" हो सकती है, ताकि तब अधिक जटिल मामलों में जाना संभव था - उदाहरण के लिए, व्हाइटवे आईसीआरई के लिए।

सोल्डरिंग भी एक साधारण प्रक्रिया है। आम तौर पर, 200 ग्राम कैवियार बड़े पीसने वाले नमक के लगभग 1-1.5 चम्मच का उपयोग करते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि नमक ज्यादा नहीं है और पर्याप्त नहीं है, आप नमकीन के दौरान नमक के साथ कैवियार का स्वाद ले सकते हैं।

नमकीन उत्पाद गौज में बदलाव, हम इसे बैग में इकट्ठा करते हैं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए लगभग एक घंटे के लिए एक छोटी ट्रे पर लटकाते हैं।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: एक गुलाबी रंग का चयन करें।

घर कैवियार खाना पकाने के लिए, हम हब्बी कैवियार का उपयोग करेंगे। हम हमेशा एक गैर-फोल्डिंग कूबड़ खरीद सकते हैं, और अक्सर यह कैवियार में आता है। और यदि ऐसी मछली आपको गिरती है, तो यह पता चला है कि कैवियार का जार, कम से कम आपको मुफ्त में मिला है। नर से मादा को अलग करने के लिए हंपबैक की उपस्थिति में बहुत आसान है। सबसे सही ढंग से सिर पर हंपबैक का आधा निर्धारित करता है। मादा सिर छोटा, छोटा, अधिक गोलाकार है। पुरुष अधिक हिंसक दिखता है, उसका सिर थोड़ा लम्बा है। मछली का आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, मादा बड़े पुरुषों में आता है, और पुरुष छोटी महिलाएं हैं। एक हंपबैक से, लगभग 75 ग्राम स्वादिष्ट कैवियार प्राप्त किया जाएगा। तो, काटने बोर्ड पर पंप, मेरी और कड़ी मेहनत करें। इसके लिए तेज चाकू पीछे की फिन मछली से पहले तैयार से गहरी चीरा न लें। तथा बड़े करीने से अंदरूनी चाकू मिलता है, पित्ताशय की थैली को न छूएं, अन्यथा आप बस मछली और भविष्य के कैवियार को खराब कर सकते हैं।

चरण 2: फिल्म से कैवियार को अलग करें।

लाल कैवियार के घर के खाना पकाने में सबसे कठिन बात - फिल्म से कैवियार को अलग कैसे करें। हालांकि, इसका उपयोग करने का एक तरीका है जिसे आप इसे जल्दी से संभाल सकते हैं। Ikrinka बाहर निकल जाएगा, जैसा कि वे कहते हैं, एक से एक। हम दो परतों में गौज लेते हैं। मैंने कैवियार को बछड़ा में डाल दियादो गहरी प्लेटें तैयार करें। एक में गर्म उबला हुआ पानी एक और ठंडे पानी में डालना। गौज के किनारे अपने हाथों को ढक रहे हैं और प्रति मिनट उबलते पानी में कम हो गए हैं, लगातार पानी में गौज के साथ हस्तक्षेप कर रहे हैं। एक मिनट के बाद, हम ठंडे पानी में कम होते हैं। फिल्म उबला हो जाती है। कैवियार का एक हिस्सा खुद ही फिल्म से उड़ गया और मारे में बने रहे। खैर, और दूसरी तरफ इसे थोड़ा टिंकर करना होगा। हम कैवियार के साथ एक बैग लेते हैं और सावधानीपूर्वक अंडे को खींचते हैं (उन्हें फटने की कोशिश नहीं करते)। समय-समय पर पानी के साथ कुल्ला, क्योंकि वे वसा बन जाते हैं और प्रक्रिया के लिए मुश्किल बनाते हैं। समाप्त अंडे एक कोलंडर या चलनी में बदल जाते हैं, ठंडे पानी के साथ कुल्ला और हम पानी देते हैं। आप देखेंगे कि कुछ अंडे डरते हैं, इसमें कुछ भी भयानक नहीं है, गायन के बाद वे सभी पारदर्शी होंगे।

चरण 3: सोलिम इक्का।

हम तैयार कैवियार लेते हैं और इसे एक कांच के जार में एक कोलंडर या स्लीव से बाहर निकाल देते हैं। हम एक चम्मच नमक, चीनी और वनस्पति तेल का एक चुटकी, धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ मिश्रण करते हैं ताकि ikrinka को नुकसान न पहुंचे। जार कवर को कवर करें और इसे रात के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: लाल घर का बना कैवियार बदलना।

सुबह में आप कैवियार के साथ एक सैंडविच का आनंद ले सकते हैं !!! इस तरह के कैवियार को स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह ठंडा ठंडा कैवियार होगा। ऐसा करने के लिए, इसे एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है, जिसे इबोर्न कहा जाता है। इबोर्न के धातु भाग में, बोल्ड बर्फ रखा जाता है, जिसे लाल कैवियार को ठंडा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सच है, यह अब केवल कैवियार को ठंडा, आत्म-स्नैक के रूप में प्रयोग किया जाता है। अतीत में, यह केवल गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जाता था, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के साथ। बॉन एपेतीत!

बस पर्याप्त गुलाबी सामन चुनें। सबसे मूल्यवान और महंगा वह है जिसमें बड़े और पारदर्शी अनाज हैं। इसके अलावा, एक उज्ज्वल लाल कैवियार (नर्की का आईसीआरए) गुलाबी सामन के कैवियार की तुलना में कम मूल्यवान है, जिसमें एक नारंगी रंग है।

पहली कक्षा के आईसीआरईए में, केवल एक प्रकार की मछली, अशुद्धता के बिना और गालियों को फटने के बिना, और दूसरी कक्षा के कैवियार, जो बैरल में मुकदमा चलाते हैं, इसमें विभिन्न प्रकार के सामन की कैविन शामिल हो सकते हैं , हालांकि, हालांकि, केवल मौलिकता का स्वाद लेने के लिए देता है।

एक टिन जार में कैवियार खरीदना, एक निशान की तलाश करें - आपके सामने किस तरह की सामन मछली की कैवियार। यह इस बात पर निर्भर करता है कि कैवियार उपस्थिति और स्वाद में होगा।

लाल कैवियार - स्वादिष्टता, जिसमें स्वाद, ठीक और उत्तम सुगंध है, और मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा का स्रोत भी है। हम समारोह के समय इस विनम्रता को देखने के आदी हैं। तैयार नमकीन लाल कैवियार स्टोर में अधिग्रहण करने के लिए अधिक परिचित है, हालांकि, इस पोषण, उपयोगी, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार करने के लिए, स्वादिष्ट स्नैक स्वतंत्र रूप से एक बहुत ही सरल प्रक्रिया हो सकती है। नतीजा आपको प्रसन्न करेगा, और आपका घर, क्योंकि घर स्नैक स्टोर में जो खरीदी गई है उससे कहीं अधिक स्वादिष्ट है।

यदि आप अपने आप को पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको यह जानने की आवश्यकता है कि फिल्म से कैवियार को कैसे साफ किया जाए, या jassays से। Jastkks पतली पारदर्शी कोशिकाएं हैं जिनमें Ikrinka स्थित हैं। सफाई प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है: यदि फिल्मों को हटाया नहीं जाता है, तो स्नैक्स का स्वाद कड़वाहट का संकेत प्राप्त कर सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि कैवियार की सफाई पहली नज़र में एक कठिन प्रक्रिया प्रतीत होती है, प्रक्रिया इतनी समय लेने वाली नहीं है: नीचे दिए गए तरीकों में से एक का उपयोग करें।

विधि संख्या 1।

यह विधि उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जिनके पास बहुत समय है। आपको केवल नमक और पानी की जरूरत है।

1. एक शांत नमकीन समाधान बनाएं: एक लीटर ठंडा पानी आपको आधा गिलास नमक की आवश्यकता है।
2. कैवियार को कंटेनर में नमकीन समाधान के साथ रखें, लगातार कई टुकड़ों में प्री-ब्रेकिंग करें। एक नियम के रूप में, पांच से आठ टुकड़े काफी हैं। अंडे को नुकसान पहुंचाने के लिए धीरे-धीरे कार्य करने की कोशिश करें।
3. दो घंटे के लिए छोड़ दें।
4. समय के बाद, जबड़े आसानी से हाथ से हटाया जा सकता है।

यह विधि आपके लिए बिल्कुल सही है, अगर आप कैवियार सोना चाहते हैं - सलाम की प्रक्रिया एक समय में गाल की सफाई के साथ होती है। इसके अलावा, अगर आईकेआरए ने अपनी ताजगी को थोड़ा खो दिया है तो यह विधि अच्छी है - नमक का पानी इसे फिर से शुरू करने में सक्षम होगा।

विधि संख्या 2।

उन लोगों के लिए जो जानना चाहते हैं कि कैवियार को कैसे साफ किया जाए, तुरंत हो जाएगा, नीचे दी गई विधि उपयुक्त है। आपको एक सॉस पैन और लकड़ी के चम्मच की आवश्यकता होगी।

1. पैन में कैवियार रखें और गर्म पानी छुपाएं। याद रखें: पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलते पानी नहीं होना चाहिए - इस मामले में, ikrins कठिन हो सकता है।
2. गर्म पानी से, ऊन की फिल्में भरी हुई हैं और एक गंदे भूरे रंग के रंग का अधिग्रहण कर रहे हैं, वे अपारदर्शी और ढीले हो जाएंगे।
3. एक लकड़ी का चम्मच लें। इसे पैन के बीच में रखें, और हथेलियों के बीच रोलिंग शुरू करें। फिल्म एक चम्मच पर इकट्ठा होगी, आप केवल समय-समय पर इसे हटा देंगे।
4. यदि फिल्म के छोटे टुकड़े बने रहे, तो उन्हें चुनना बहुत आसान हो।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है: लंबे समय तक गर्म पानी के नीचे कैवियार न रखें, क्योंकि यह कठोर और खराब हो सकता है। इसके अलावा, आप सॉस पैन को एक चलनी के साथ बदल सकते हैं और गर्म पानी को चलाने के लिए कुछ सेकंड के लिए कैवियार को पकड़ सकते हैं, और एक कांटा के साथ कैवियार को हटाने के लिए, एक जबड़े को हलचल कर सकते हैं।

विधि संख्या 3।

एक साधारण विधि जिसमें आपको केवल गर्म पानी और कोलंडर की आवश्यकता होगी। बड़े परिपक्व आइकन के लिए उपयुक्त, जो उनकी नाजुकता के लिए जाने जाते हैं। मुख्य बात यह है कि आपको याद रखने की आवश्यकता है - कोलंडर में छेद अंडे से बड़ा होना चाहिए। व्यंजनों में वेज रखें और ठंडे पानी के साथ छिपाएं, जिसके बाद साफ प्रकाश आंदोलन अंडों को छेद में निचोड़ने लगते हैं। प्रक्रिया के अंत में फिल्म के सभी अवशेष कोलंडर में होंगे, और कैवियार सॉस पैन या प्लेट में है।

6 दिसंबर को, आईएसएस बोर्ड पर रहने वाले कॉस्मोनॉट्स को उत्पादों के साथ एक कार्गो बोर्ड भेजा गया था। उनमें से कैवियार नहीं था, जो इससे पहले सालाना नए साल में भेजा गया था। मैंने व्यक्तिगत रूप से इस अन्याय को तुरंत ठीक करने का फैसला किया, और काले कैवियार के लिए एक उपहार के रूप में अंतरिक्ष यात्री के लिए इकट्ठा किया। इसके बाद, कैवियार रोस्कोसोस में भेजा जाएगा, जहां से इसे आईएसएस को दिया जाएगा [...]

आईसीआरए लगातार नहीं है, लेकिन किसी भी व्यक्ति की मेज पर एक मूल्यवान अतिथि है। फिर भी, बैंक में बेचना महंगा है और हमेशा उम्मीदों का जवाब नहीं देता है, इसलिए हाल ही में परिचारिका ने परिचारिका को स्वतंत्र रूप से अपने आप को प्रेरित करना सीखा है। हंपबैक कैवियार पकाने से पहले, इसे तैयार किया जाना चाहिए।

प्रक्रिया की व्यवहार्यता

प्रकृति इस तरह के कुछ भी नहीं आती है, इसलिए, फिल्म बैग, स्वाभाविक रूप से, किसी चीज के लिए आपको मछली की आवश्यकता होती है। पेशेवर सर्कल में, उन्हें एक जबड़ा कहा जाता है - ऐसी पतली झिल्ली सभी अंडों को एक साथ रखने में मदद करती है, ताकि ऑर्ट के दौरान उनके पास एक अनुकूल स्वतंत्रता गुहा है।

इसके अलावा, यदि आप एक फिल्म का स्वाद लेने की कोशिश करते हैं, तो इसके विपरीत, इसके विपरीत, यह हानिरहित है, हालांकि हानिरहित है, लेकिन बहुत बेकार है, क्योंकि यह अंतिम उत्पाद को खराब करता है, अगर इसे हटाने के लिए नहीं।

यदि आप इस तरह के बैग को नहीं हटाते हैं, तो हंपबैक कैवियार क्रकल नहीं मिलेगा और पैटर्निंग होगा। जबड़े को सही ढंग से और उच्च गुणवत्ता को हटाना आवश्यक है ताकि अंडे को नुकसान न पहुंचे। घर पर, आप उन उपकरणों को भी ढूंढ सकते हैं जो इसमें मदद कर सकते हैं।

यह याद रखने योग्य है कि यहां तक \u200b\u200bकि छोटी मात्रा में फिल्म सैल्मन के बाद कैवियार में कड़वा स्वाद बनाती है। सागर मछली में एक वसा फिल्म है, इसलिए यह केवल प्लग पर घुमावदार हो सकती है। झिल्ली को आईसीआरए आइसक्रीम के साथ सबसे अच्छा हटा दिया गया है - बस उत्पाद को झगड़ा करना और अपनी उंगलियों के साथ जबड़े को हटा देना आवश्यक होगा। इस मामले में, वह बिना किसी प्रयास के दूर चलेगा।

प्रारंभिक तैयारी

आपदा पर झिल्ली को हटाने से पहले, बैग को चौड़े अंत से काट दिया जाता है। तब कैवियार को घर पर धोया जाता है, इसके लिए आप नल और एक कोलंडर के नीचे से प्रवाह पानी का उपयोग कर सकते हैं, जिनके माध्यम से अंडे को दबा रहे हैं ताकि फिल्म अंदर रह सकें।

जबड़े को फिर से कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं होती है तो जबड़े से सफाई के तरीके हैं। उदाहरण के लिए, जब एक गर्म हाइड्रोक्लोरिक समाधान और एक व्हिस्क का उपयोग किया जाता है।

बैग को चूसना सुनिश्चित करें, कैवियार को अलग करना आसान होगा। कभी-कभी यह स्वादिष्टता और सरल ठंडे पानी डालने के लिए पर्याप्त होता है, इसे पंद्रह मिनट खड़े होने दें ताकि कैदी स्वयं जबड़े से अलग हो जाएं।

सफाई के आधुनिक तरीकों के फायदे और नुकसान

गाल के आकार के आधार पर, विधि भी भिन्न होगी जिसके साथ व्यंजन को अलग करना संभव होगा। अगर हम विशेष रूप से हंचबैक के बारे में बात करते हैं, तो उसकी कैवियार सबसे आम लाल मछली की पेशकश की तुलना में कम है, लेकिन यह मतदान या पाइक से अधिक है। आप बस पानी और हाथों के साथ उपयोग कर सकते हैं, इस विधि की सादगी ने इसे मांग में बना दिया, लेकिन बड़ी मात्रा में उत्पाद के साथ, इस व्यवसाय में बहुत समय लगता है और साथ ही आप अंडे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आप मिक्सर का प्रबंधन कर सकते हैं या एक साधारण रसोईघर का उपयोग कर सकते हैं, फिर व्यंजन थोड़ी और समय का उपयोग करते हैं, प्रक्रिया को कम ले जाएगा। लेकिन सबकुछ सही तरीके से करने के लिए, कैवियार को खराब करने के लिए एक निश्चित अनुभव होना जरूरी है।

आप एक चलनी, धुंध या साधारण कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, जो कि व्यंजनों के ठीक बाद है जो आपको एक तेज मछली सुगंध से अच्छी तरह से धोना है। बहुत से डिवाइस शामिल हैं, इसमें अंडे को नुकसान पहुंचाने में बहुत समय लगता है और अधिक जोखिम होता है, इसलिए यदि कोई अन्य विकल्प नहीं है तो केवल इस विधि का सहारा लेना आवश्यक है।

फिल्म से कैवियार को कैसे अलग करें?

कैवियार के प्रशिक्षण की प्रक्रिया में पिछले शताब्दी में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं हुए हैं। अंडाशय को स्टर्जन शामक महिला से हटा दिया जाता है और झिल्ली को हटाने के लिए चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। फ्रीजेड अंडे अशुद्धियों से धोए जाते हैं।

प्रसंस्करण को संसाधित करते समय विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि गुणवत्ता बुनियादी नियमों के अनुपालन की गारंटी देती है, जिससे अंतिम उत्पाद के शेल्फ जीवन में वृद्धि होती है। सोल्डरिंग कुछ कला का तात्पर्य है, जो व्यावहारिक रूप से नाविकों द्वारा महारत हासिल है। नमक को छोड़कर घर के बने कैवियार का लाभ था और संरक्षक की अनुपस्थिति थी। यहां से - सुखद स्वाद, कोई कड़वाहट नहीं।

गुलाबी सामन कैवियार से फिल्म बनाने के कई तरीके हैं। एक नियम के रूप में, ये प्रश्न उन लोगों में रुचि रखते हैं जिन्होंने स्वतंत्र रूप से व्यंजन बिताने का फैसला किया। वास्तव में, इसे अभ्यास में साफ करना इतना आसान नहीं है क्योंकि यह पक्ष से देख सकता है। एक वेज के साथ केवल ठंड या गर्म पानी का उपयोग करके, जबड़े को हटाना हमेशा संभव नहीं होता है। कभी-कभी व्यंजनों को साफ करने के लिए, आपको बहुत ताकत खर्च करना पड़ता है, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि अवशिष्ट झिल्ली की एक छोटी राशि के परिणामस्वरूप एक अपरिवर्तनीय मकड़ी उत्पाद होता है।

यदि यह मछली पकड़ने पर सही होता है या जहां कोई उपाय नहीं होता है, तो आपको फिल्म को अपने हाथों से अनुकूलित करना होगा और हटा देना होगा। यह विधि तब अच्छी होती है जब कैवियार बहुत ज्यादा नहीं होता है, और अगर आपको कुछ बैरल सोने की ज़रूरत होती है तो पूरी तरह से व्यर्थ होता है।

चूंकि हंपबैक गुलाबी सामन बड़ा है, इसलिए एक कांटा वाला तरीका काफी फिट नहीं होगा, क्योंकि इसे अक्सर छोटे पैमाने पर स्वादिष्टता के साथ उपयोग किया जाता है। यहां एक कोलंडर या एक व्हिस्क अधिक उपयोगी होगा।

यह हमेशा हाथ में एक गौज होने के लायक है, क्योंकि, जैसा कि यह पता चला है, यह अर्थव्यवस्था में काफी उपयोगी है। यह कैवियार, दो टैंकों के लिए एक बड़ा टुकड़ा लेगा, यह वांछनीय है कि ये छोटे बेसिन या कटोरे थे। पहले एक और ठंड के लिए गर्म पानी डालो।

कपड़े को दो परतों में रखा जाता है, और कैवियार बैग में डाल दिया जाता है। सबसे पहले, यह एक गर्म तरल में विसर्जित होता है, और एक मिनट के बाद यह ठंडा होता है। ऐसी प्रक्रिया को गाल से बैग को अलग करना आसान बनाता है, क्योंकि यह वेल्डेड और डिस्कनेक्ट होता है। अब आपको केवल इसे पेश करने और इसे हटाने की जरूरत है।

यह हमेशा नहीं होता है कि कैवियार बड़ा है, कभी-कभी यह वांछित आकार तक नहीं पहुंचता है। इसे एक कोलंडर की मदद से साफ किया जा सकता है, लेकिन इससे पहले कि यह हर बैग को चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से ले जाएगा।

सामग्री तक पहुंचने के लिए, आपको कुछ बैग को थोड़ा और कैसे प्रकट करना होगा। अब सोर्सिंग उत्पाद को धातु की सतह पर रखा गया है और आसान दबाने के लिए आपको वापस और आगे बढ़ने की आवश्यकता है ताकि कैबियों को कोलंडर के नीचे कंटेनर में आ जाए। अधिनियम यह बहुत सावधान है क्योंकि आप आसानी से व्यंजन को कुचल सकते हैं। इस मामले में, देखभाल सफलता की कुंजी है।

यदि चिंताएं और कोई अनुभव नहीं है, तो आपको रसोई के बर्तनों को एक व्हिस्क और सॉस पैन के बीच खोज करने की आवश्यकता है, जिसमें आपको पानी डालने और इसे उबालने की आवश्यकता होगी। कंटेनर में, जहां गर्म पानी डाला जाता है, अधिकतम दो आग बैग रखे जाते हैं, भले ही कंटेनर का आकार अधिक हो। बहुत अच्छी तरह से हलचल, कुछ समय बाद फिल्म ब्लेड पर इकट्ठा हो जाएगी, जिसे पहले ही वेल्डेड किया जा चुका है और चले गए हैं।

ऐसा होता है कि रसोई के बर्तनों से कुछ भी नहीं है, फिर आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, पानी को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए ताकि जलने के लिए न हो। इस मामले में, कंटेनर में कैवियार के साथ केवल एक बैग रखा जाता है, थोड़ी देर के लिए इंतजार कर रहा है, और फिर पानी में हस्तक्षेप करना शुरू कर देता है। एक मिनट बाद, आप देख सकते हैं कि कैसे आईकर्स डिस्कनेक्ट होते हैं, स्वतंत्र हो जाते हैं, फिल्म नरम हो जाती है, आतंकवादी बन जाती है, इसे मेरी उंगलियों के साथ खींचा जा सकता है।

यदि एक मिक्सर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं - यह आपके हाथों को पैक नहीं करने की अनुमति देता है। इस विशेष नोजल के लिए उपयोग करें जिन्हें "सांप" नाम मिला। यदि यह बात करना आसान है, तो अक्सर आटा के लिए उपयोग किया जाता है।

बहुत सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे काम करना आवश्यक है। एक तरफ एक भयानक, थोड़ा कटौती करें और इसे एक और में खोलें - एक मिक्सर। बैग पकड़े, उपकरण चालू करें और अंडे को कंटेनर में हटा दें। यदि आप मूल्यवान उत्पाद को चोट या क्षति नहीं करना चाहते हैं तो गति न्यूनतम होनी चाहिए। क्षमता व्यापक रूप से लेने के लिए बेहतर है, क्योंकि व्यक्तिगत अंडे उछालेंगे।

झिल्ली को हटाने का सबसे आसान तरीका नमकीन पानी का उपयोग करना है। यदि आप समय बचाना चाहते हैं तो पानी गर्म होना चाहिए। कैवियार के साथ बैग की सफाई शुरू करने से पहले उबलते पानी को बनाने की आवश्यकता होगी। एक लीटर तरल पदार्थ के लिए लगभग सौ ग्राम नमक जाना चाहिए। आईसीआरए को गर्म पानी को विसर्जित करने की आवश्यकता नहीं है, यह इसे डालने लायक है। यह कहना मुश्किल है कि क्या एक प्रमुख अंतर है, लेकिन यह सिर्फ पेशेवरों को सलाह दी जाती है।

कैवियार को संसाधित करने का सबसे असामान्य तरीका, यदि हाथ में कोई भी नहीं है, तो उपरोक्त में से कोई भी, लेकिन बैडमिंटन रैकेट है, उदाहरण के लिए, ओवन, ग्रिल आदि से, आप इसे और किसी भी अन्य जाली का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, अंडे आसानी से छोड़ दिए जाते हैं, और फिल्म रॉड पर बनी हुई है।

कई के अनुसार आईसीआरए, धन और समृद्धि का संकेत है। कुछ इसे बहुत नमकीन मानते हैं, लेकिन ऐसा होता है क्योंकि उन्होंने कभी भी एक वास्तविक ताजा तैयार करने की कोशिश नहीं की।

सबसे पहले, यह आवश्यक है कि वह सिर्फ पकड़ने वाले हंपबैक से तैयारी कर रही है। केवल इस तरह के कैवियार में एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध होगा। अगर मछली को पकड़ने के बाद इसे तुरंत तैयार करने की योजना नहीं है, तो आपको एक शांत जगह में बैग में एक स्वादिष्टता डालना चाहिए, जो रेफ्रिजरेटर है। केवल अंडे के इस तरह के एक रूप में गीले और ताजा के साथ अंदर रहेगा। लेकिन प्रक्रिया में बहुत कुछ करना असंभव है, क्योंकि अंतिम उत्पाद का स्वाद नहीं होगा।

शुरू करने से पहले, आपको नमकीन बनाने की जरूरत है। अधिकांश पेशेवर पानी के 4 भागों, नमक के 1 भाग का उपयोग करते हैं। नमक वास्तविक होना चाहिए: पत्थर या समुद्र, खाना बनाना नहीं, क्योंकि इसमें कोई नहीं है। कुक नमक पर किए गए कैवियार बहुत गायब हो सकते हैं।

नमक को पूरी तरह से भंग नहीं होने तक उबला हुआ होना चाहिए, और फिर इसे ठंडा कर दिया जाए। किसी भी मामले में उबलते पानी में कैवियार के साथ बैग नहीं डालते हैं, क्योंकि वे वहां उबलते हैं। इसमें बहुत समय लगेगा, इसलिए ब्राइन अग्रिम में तैयार है। जब यह तैयार और ठंडा हो, तो यह फिल्म से Ikrinka को अलग करने का समय है। तरल के साथ बैग डाला और पांच मिनट प्रतीक्षा करें, फिर फिल्म को हटा दें।

एक औद्योगिक पैमाने पर, सावधानी से साफ और rinsed के बाद, caviar को आकार के आधार पर "फ़िल्टर" किया जाता है। घर पर, यह करने लायक नहीं है, लेकिन झिल्ली की संभावना को खत्म करने के लिए इसे चलने वाले पानी के नीचे इसे चोट नहीं पहुंचाता है।

यह सबसे अच्छा है जब उत्पाद वयस्क महिलाओं से एकत्र किया जाता है, जिनकी कैवियार ने विकास के एक निश्चित चरण को हासिल किया है। इस तरह की एक व्यंजनों को आयाम और स्वाद की संतृप्ति की विशेषता है, लेकिन प्रसंस्करण में कोई अतिरिक्त सुविधा नहीं है। अंडे को नुकसान पहुंचाने के लिए, किसी व्यक्ति के पास एक निश्चित अनुभव होना चाहिए, केवल इसलिए आप उत्पाद की गुणवत्ता को बचा सकते हैं।

कैवियार के निर्माण में धातु व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।लकड़ी के चम्मच और ग्लास कटोरे सबसे अच्छे हैं, क्योंकि वे व्यंजनों को ऑक्सीकरण नहीं करते हैं। इसके अलावा, यदि संभव हो, तो कूबबैक कैवियार की सफाई और प्रसंस्करण के लिए फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करें। Ikrinka मछली ismosis प्रक्रिया के लिए unfiltered पानी पर प्रतिक्रिया करता है, इसलिए यहां तक \u200b\u200bकि पानी की गुणवत्ता अंतिम उत्पाद के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

यदि एक कोलंडर का उपयोग किया जाता है या छेद के साथ कोई अन्य स्थिरता, काम शुरू करने से पहले यह जांचने के लायक है कि IKRINKA छेद से गुजर जाएगा, और अन्यथा आप केवल मूल्यवान उत्पाद का हिस्सा खराब कर सकते हैं। ब्राइन को उबालना हमेशा आवश्यक नहीं होता है, आप बस टैप के नीचे से गर्म पानी डाल सकते हैं, लेकिन फ़िल्टर के माध्यम से। झिल्ली से झिल्ली को अलग करने के लिए 60 डिग्री का तापमान पर्याप्त होगा। हालिया अशुद्धियों को चिमटी का उपयोग करके हटा दिया जाता है।

एक औद्योगिक पैमाने पर, मैनुअल श्रम और विशेष उपकरण दोनों का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, अंडे की अखंडता के नुकसान का प्रतिशत केवल 10% है। आप कई कारणों को कॉल कर सकते हैं कि घर पर खुद द्वारा तैयार की जाने वाली व्यंजन बहुत बेहतर है:

• नमक एकाग्रता कम;
• ताज़ा;
• स्वाद बेहतर है।

मालोसोल उत्पाद हमेशा उच्च गुणवत्ता होते हैं, यह सूक्ष्म सुगंध, नमक की एक छोटी राशि का उपयोग किया जाता है। यह विधि मछुआरों के साथ मुख्य रूप से आई थी ताकि उत्पाद के पास किनारे पर न लेने तक खराब होने का समय न हो। यदि आप स्टोर और अपने उत्पादन से उत्पाद की कोशिश करते हैं और इसकी तुलना करते हैं तो आप ताजगी का एक विशेष स्वाद महसूस नहीं कर सकते हैं।

इस उत्पाद में विशेषज्ञों का कहना है कि थोड़ा नमक, और कम गुणवत्ता वाला बड़ा है। घरभा में, नमक उच्च गुणवत्ता वाले निम्न-प्रमुख उत्पाद के हिस्से में 3.5 से 5 प्रतिशत तक होता है। यह विशेष व्यंजन वास्तविक गोरमेट पसंद करता है।

पिछले कुछ वर्षों में भंडारण के बुनियादी सिद्धांत बदल गए हैं। आज, प्रशीतन प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, आईसीआरए में नमक सामग्री को कम करना संभव था, और कुछ और साल पहले इसे बहुत अच्छा लगा था, ताकि बिगड़ने के लिए, लेकिन यह निश्चित रूप से की गुणवत्ता को खराब कर दिया गया था। उत्पाद।

मछली के कैवियार को पहले से ही फिल्म से साफ किया जाएगा, फिर से कुल्ला करना आवश्यक होगा। उसके बाद, स्वादिष्टता को धुंध के साथ कंटेनर में सूखा जाता है, बैग को कसने, कई परतों में फोल्ड किया जाता है, और ग्लास तरल लटका होता है, और कैवियार आगे नमकीन के लिए सूख सकता है। अगर सबकुछ सही तरीके से किया जाता है, तो तैयार उत्पाद में एक अद्भुत बनावट होगी। आप भाषा में हर अंडे महसूस कर सकते हैं, लेकिन साथ ही वे चबाने पर रस को फटने और उत्पादन करने के लिए काफी कठिन रहते हैं। कैवियार एक बेहद विनाशकारी उत्पाद है, इसलिए इसे खाने से पहले रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

यह भव्य और महंगा नाश्ता बस सूरजमुखी होना चाहिए। इसे एक प्रीमियम वर्ग माना जाता है जब इसमें ब्रोमाइन और अन्य संरक्षक नहीं होते हैं।

यदि आप पेशेवरों की सलाह का पालन करते हैं और विषय में अधिक विस्तार से डूबते हैं, तो आप घर पर एक अद्भुत हंपबैक कैवियार बना सकते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि अंडे को कम न करें और न ही अंडे को दबाएं, इसलिए नौसिखिया पाक अपने हाथों और नमक ठोस का उपयोग करने की सलाह देगा।

फिल्म से हंपबैक के कैवियार को कैसे साफ करें, आप अगले वीडियो में सीखेंगे।

Sokolova Svetlana

पढ़ना समय: 4 मिनट

ए।

घर के स्वादिष्ट और तेज़ पर हंपबैक कैवियार से कैसे बचें? काफी सरल। यह समग्र नमकीन तकनीक, कई चाल और महत्वपूर्ण बिंदुओं को जानने के लिए ले जाएगा जो मैं लेख में बताऊंगा।

कैवियार गोरबुशी प्रकाश नारंगी छाया की एक लोकप्रिय व्यंजन और उत्सव की मेज की एक महान सजावट है। उत्पाद सैल्मन के मछली परिवार से प्राप्त किया जाता है। कैवियार उपयोगी पदार्थों और खनिजों, गोल आकार और मध्यम आकार के अनाज में समृद्ध है।

हंपबैक के घर का बना कैवियार पौष्टिक, उपयोगी और स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है। स्टोर से एक महंगी एनालॉग के लिए उत्कृष्ट विकल्प। उत्पाद विभिन्न स्नैक्स, सैंडविच, लाभ, टार्टलेट्स, सलाद की सजावट (सैल्मन और मक्खन, समुद्री भोजन परत, चिकन फिलेट और श्रिप्स के साथ ओलिवियर) के साथ एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा, जो पेनकेक्स के लिए भरना।

घर पर सैल्मन के रहस्यों को प्रकट करने से पहले, चलो मछली की व्यंजनों के पोषण के बारे में बात करते हैं, मानव शरीर के लिए उपयोगी गुण, जबड़े (फिल्म) से लाल कैवियार की सफाई के विषय को टैप करते हैं।

कैलोरी

यह उत्पाद पशु प्रोटीन (31 ग्राम प्रति 100 ग्राम) और उपयोगी मछली के तेल (लगभग 12 ग्राम प्रति 100 ग्राम) में समृद्ध है। वर्तमान दानेदार हंपबैक के कैलोरी सामग्री संकेतक 230 kcal / 100 है तुलना के लिए: कृत्रिम कैवियार कम पौष्टिक है। सिमुलेशन उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 64 किलोग्राम है। गिलहरी केवल 1

फायदा

सैल्मन मछली से प्राप्त उत्पाद में, उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• मैग्नीशियम;
• फ्लोराइन;
• फॉस्फोरस;
• लोहे;
• कैल्शियम;
• जस्ता;
• सोडियम और अन्य।

रेटिनोल और असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3 के साथ समृद्ध गुलाबी कैवियार, इसमें बी, डी और ई के विटामिन होते हैं। विटामिन ए - स्वस्थ बालों और त्वचा के लिए महत्वपूर्ण तत्व, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का सही प्रवाह और की स्थिरता रोग प्रतिरोधक शक्ति। ओमेगा -3 दिल और रक्त वाहिकाओं का संरक्षक है, हड्डी के ऊतक और जोड़ों को मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र के सही संचालन में योगदान देता है।

घर पर फिल्म से चांग हंपबैक को कैसे साफ करें

जबड़े पतले होते हैं, लेकिन एक टिकाऊ खोल, जिसमें आईसीआरआरई हैं। सैलिंग से पहले बैग-शेल से साफ कैवियार, उच्चतम गुणवत्ता, अभिजात वर्ग दिखता है, स्वादिष्ट और पैच नहीं किया जाता है।

फायरिंग अनाज से छुटकारा पाने के निम्नलिखित तरीके हैं:

ब्राइन के साथ

मैं 1 लीटर शुद्ध फ़िल्टर किए गए पानी को लेता हूं, एक सॉस पैन में अतिप्रवाह करता हूं और नमक के 30 ग्राम जोड़ता हूं। मैं एक उबाल लाता हूं। 40-50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा छोड़ दें। एक सॉस पैन में एक जबड़े में हंपबैक को परेशान करें। धीरे-धीरे और धीरे-धीरे दस्तक देने के लिए वेज को हलचल। जैसा कि फिल्म घूमती है, फिल्म को व्हिस्क में खराब कर दिया जाता है। यदि आवश्यक हो तो हटा दें। जबड़े से अंडे की शाखा के बाद कोलंडर पर खारिज खींचने के लिए। फिल्म क्लीनर के शेष टुकड़े मैन्युअल रूप से।

तेज़ मैनुअल तरीका

एक जबड़ा कई भागों में विभाजित (6 से अधिक नहीं)। प्रत्येक टुकड़ा इत्मीनान से और धीरे-धीरे गूंधता है। मैं गलती से अनाज को कुचलने के लिए महान प्रयास नहीं करता हूं। Ikrinka सही गूंध के साथ, फिल्मों को बिना किसी समस्या के अलग किया जाता है।

क्लीनिंग विधि पके हुए एंकर के लिए प्रभावी है। इस मामले में फिल्म सरल और जल्दी से चलती है। यदि उत्पाद परिपक्व नहीं है, तो विधि घायल है।

Sieves और Forks का उपयोग करना

गर्म पानी (50-60 डिग्री सेल्सियस) के साथ एक सॉस पैन में, कच्चे अंडे के साथ एक चलनी को कम करता है। 5-10 सेकंड के भीतर, मैं सक्रिय रूप से मिश्रण, धीरे-धीरे कांटा को चित्रित करता हूं। फिल्म कटलरी पर खराब हो गई है, और चलनी के तल पर विवाह हैं।

गर्म पानी में हब्बी कैवियार को खत्म न करें! इससे सख्त अंडे हो जाएंगे।

नमक के पानी और उबलते पानी का उपयोग करना

नमक के पानी के साथ अंडे डालें (1 लीटर मैं 3 चम्मच नमक लेता हूं)। 2 घंटे के लिए छोड़ दें। एक कोलंडर में गोली मारो। मैं गर्म पानी छुपाता हूं। फिल्म तुरंत लुढ़क जाएगी। धीरे से भयानक को हटा दें और छिलके वाले बीज प्राप्त करें।

कोलंडर के लिए धन्यवाद

एक जबड़े को कई भागों में अलग करना। मध्यम आकार के छेद के साथ एक कोलंडर में शूटिंग। उबलते पानी की एक छोटी राशि डालो। मैं नाली को पानी देता हूं। जल्दी से एक कोलंडर को हिलाएं ताकि छिद्रित गुलाबी सैल्मन दुल्हन छेद के माध्यम से गिर गए। यह फिल्म रसोई के बर्तन में रहेगी।

एक मिक्सर की मदद से

थोड़े समय में बड़ी संख्या में कैवियार की सफाई के लिए प्रभावी तरीका। एक महत्वपूर्ण नोट है: अंडे को नुकसान पहुंचाने के लिए सावधान रहें।

मैं एक बुनियादी कैवियार में पोस्ट करता हूं। मैं पानी जोड़ता हूं, अच्छी तरह से कुल्ला। मैं एक मिक्सर (नोजल - व्हिस्क) लेता हूं। मैं मध्य शक्ति को चालू करता हूं और एक बड़े टैंक में कम करता हूं। सावधानीपूर्वक हलचल के साथ, जबड़े के हिस्से को अलग किया गया, दूसरा - नोजल पर शिकंजा। मिक्सर बंद करें। हटाने योग्य फिल्म हटाने मैन्युअल रूप से। Ikrinka ध्यान से श्रोणि से हटा दें।

वीडियो सलाह

क्या करना है अगर जबड़े की अखंडता टूट गई है

यदि आप क्षतिग्रस्त फिल्म के साथ एक मछली के कैवियार में आए हैं, तो आपको निम्न चरणों को करना होगा:

1. एक विशेष समाधान तैयार करें (स्लाइड के साथ नमक का एक चम्मच लेने के लिए 1 लीटर पानी पर)।
2. नमकीन पानी के साथ कुल्ला।
3. धीरे-धीरे फट अनाज को हटा दें, समझें। मोर्टार से संपर्क करते समय, क्षतिग्रस्त अंडे एक स्पष्ट सफेद रंग प्राप्त करते हैं।
4. एक ठोस अनाज को हटाने के लिए छिड़के, एक कोलंडर या ग्रिल के माध्यम से लंघन।

क्लासिक सोल्डरिंग सोल्डरिंग बछड़ा बीमारी

मानक नमकीन प्रौद्योगिकी में 3 घटकों के आधार पर एक साधारण ब्राइन की तैयारी शामिल है: पानी, नमक और चीनी।

सामग्री

भाग: 10।

• पानी 1 एल।
• मछली के अंडे 400 ग्राम
• नमक पत्थर 2 बड़ी चम्मच। एल
• चीनी 1 चम्मच।

एक भाग के लिए

कैलोरी: 230 kcal

प्रोटीन: 31.2 ग्राम

वसा: 11.7 जी।

कार्बोहाइड्रेट्स: 0 जी

55 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

मैं एक गहरी सॉसपैन लेता हूं। मैं पानी डालता हूं, चीनी सूंघता हूं, नमक जोड़ता हूं।

मैंने कंटेनर को स्टोव पर रखा। मैं ब्राइन को एक उबाल लेता हूं, धीरे-धीरे सरगर्मी। बर्नर से निकालें। 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा छोड़ दें।

एक सॉस पैन में पूर्व शुद्ध अंडे शूटिंग। मैं कम सिर वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए 15 मिनट लगाता हूं। यदि आप अधिक स्पष्ट नमकीन स्वाद पसंद करते हैं, तो 30 मिनट के लिए रखें।

धीरे से मर्ज करें।

सबसे आसान और सबसे तेज नुस्खा

एक्सप्रेस नुस्खा द्वारा बनाई गई इचोर्का 5 घंटे के बाद तैयार हो जाएगी। शेल्फ जीवन - 2 दिन। स्वास्थ्य पर पीना!

सामग्री:

• Ikra - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

1. फिल्म से गुलाबी सामन के कैवियार को ध्यान से साफ करें। मैं एक बड़ी प्लेट में लेट गया।
2. मैंने नमक और चीनी डाल दी। अनाज की अखंडता का उल्लंघन किए बिना, बहुत सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे मिश्रण।
3. मैं एक प्लेट बंद करता हूं, ऊपर से अतिरिक्त वजन दबाता हूं। मैं पानी के साथ एक मग का उपयोग करता हूं।
4. 5 घंटे की आईडी के बाद, आईसीसी उपयोग करने के लिए तैयार है।

सैंडविच के लिए वनस्पति तेल के साथ स्लैशिंग

सामग्री:

• रेड हंपबैक कैवियार - 100 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल आधा चम्मच है।

खाना बनाना:

1. गुलाबी सामन से मैं कैवियार को हटा देता हूं। एक चलनी में स्थानांतरित करने वाली फिल्म को अलग करने की सफल प्रक्रिया के बाद। मैं ठंडे पानी के न्यूनतम दबाव में धोता हूं। कुल्ला के कारण, प्रतिष्ठित का हिस्सा उज्ज्वल हो जाएगा। चिंता मत करो, अनाज की तैयारी के अंत में प्रारंभिक छाया हासिल करेगा।
2. एक जार में गोली मारने वाले अनाज को धो लें।
3. मैं चीनी रेत, नमक और आधा छोटा चम्मच वनस्पति तेल जोड़ता हूं। मैं एक ढक्कन के साथ बैंक बंद करता हूं और 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजता हूं।
4. सुबह में मैं रोटी पर फैलाने और स्वादिष्ट और पोषक तत्व क्रीम तेल सैंडविच का उत्पादन करने के लिए एक घरेलू उत्पाद का उपयोग करता हूं।

क्रीम और प्याज के साथ कैवरिया को कैसे सलाम करें

सामग्री:

• Ikra - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• ताजा क्रीम (मध्यम वसा, 20%) - 25 ग्राम;
• बड़े पीसने का नमक - 1 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं कैवियार को अच्छी तरह से धोता हूं और फिल्म को हटा देता हूं। मैं गहरे व्यंजनों में बदल गया।
2. बारीक बल्ब काट लें। अनाज को भेजें।
3. नमक और जमीन काली मिर्च छिड़कें। हंपबैक कैवियार में मसालों को ध्यान से रगड़ें।
4. धीरे-धीरे और समान रूप से क्रीम के ऊपर पानी। मैं अनाज को नुकसान पहुंचाए बिना चम्मच मिश्रण करता हूं।
5. अंत में मैं नमक जोड़ता हूं।
6. एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें। प्रति घंटा छोड़ दें। मैं एक जार में बाहर निकलता हूं।

कुशनी सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा। सूरजमुखी के तेल और सिरका की एक छोटी मात्रा के साथ एक मछली स्वादिष्टता के साथ एक नाश्ता वर्ग।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए कैवियार पंप कैसे सोएं

सामग्री:

• पानी - 3 एल;
• Ikra - 1 किलो;
• नमक - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मैं ब्राइन तैयार कर रहा हूं। मैं एक बड़ा सॉस पैन लेता हूं। मैं पानी डालता हूं और स्टोव पर रखता हूं। उबलने से पहले, नमक जोड़ें।
2. अनुपात 3 से 1 है। मैं एक उबाल लाता हूं। मैं प्लेट उतारता हूं और ठंडा छोड़ देता हूं।
3. मैं कैवियार को समुद्र में फैल गया। नमकीन की डिग्री के आधार पर, मैं 10-25 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
4. मैं प्लास्टिक चलनी का उपयोग कर पानी खींचता हूं। यह नुकसान पहुंचाने के लिए मुश्किल नहीं है। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक पानी का स्ट्रोक नहीं होता।
5. कागज तौलिए पर कैवियार शूटिंग। कई घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।
6. सब्जी के तेल के साथ नमकीन केबिन को चिकनाई करें। बैंकों को भेजें। ऊपर से, वाइप पेपर (विशेष पाक या मानक शुद्ध शीट ए 4 से बने) के साथ कवर करें। मैं कवर बंद कर देता हूं।

रेफ्रिजरेटर में दीर्घकालिक भंडारण के लिए स्वादिष्ट घर आईसीसी तैयार है!

नींबू के रस और साग के साथ सलाम

सामग्री:

• Ikra - 500 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 बात;
• जमीन सफेद मिर्च - चम्मच का आधा;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैंने शुद्ध कैवियार को एक बड़ी प्लेट में फैलाया।
2. नमक, काली मिर्च। मैं तेल डालता हूं और ताजा निचोड़ा नींबू का रस डालता हूं।
3. मैं ढक्कन के शीर्ष पर कवर करता हूं और 2 घंटे के लिए फ्रिज को भेजता हूं।
4. मैं टेबल पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसता हूं, ताजा कटा हुआ हरियाली के ऊपर छिड़कता हूं।

ब्लैक के विपरीत सफेद काली मिर्च में नाजुक स्वाद और पतली सुगंध होती है। यह ठोस रूप (मटर) और पाउडर (हथौड़ा) में पाया जाता है। श्वेत काली मिर्च या प्रयोग की इच्छा की अनुपस्थिति में, सामान्य काले को प्रतिस्थापित करें।

कैवियार ट्राउट होम को सलाम कैसे करें

फोल्डिंग कैवियार लवण और गुलाबी नमक लगभग समान हैं। आप एक मानक नमकीन समाधान या शुष्क तरीके का उपयोग कर सकते हैं। Ikrinka फिल्म से पूर्व-साफ हो जाएगा।

मैं समुद्री नमक के साथ कृत्रिम तुज़्लुक (नमक समाधान) के आधार पर एक पिकअप नुस्खा प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• समुद्र नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• Ikra Trouta - 400 ग्राम

खाना बनाना:

1. मैं पानी, चीनी और समुद्री नमक से ब्राइन तैयार कर रहा हूं। मैं एक उबाल लाता हूं और ठंडा रहता हूं।
2. कमरे के तापमान के नमकीन तापमान में स्थानांतरित और शुद्ध ट्राउट icrings।
3. मैं 15 मिनट के लिए पानी में पकड़ता हूं।
4. मैं Sitechko का उपयोग कर ब्राइन खींचता हूं। मैं व्यंजनों में बदलता हूं और 3 घंटे तक रेफ्रिजरेटर को भेजता हूं, ढक्कन के साथ कसकर बंद करता हूं।

वीडियो पाक कला

भंडारण रहस्य

Gorbushi घर कैवियार - एक उपयोगी और स्वादिष्ट उत्पाद। स्वाद और उपयोगी गुणों को बचाने के लिए, भंडारण नियमों का पालन करें।

• ग्लास जार में आईसीआरए बेहतर है। धातु के व्यंजन या प्लास्टिक के कंटेनर में घर के उत्पाद को न रखें। स्वाद बिगड़ जाएगा।
• स्थिर नहीं रहो। ठंढ की प्रक्रिया में, पंप के कैवियार स्वाद और अधिक लाभकारी पदार्थों को खो देंगे।
• मछली की व्यंजन का इष्टतम भंडारण तापमान -2 डिग्री सेल्सियस से -6 डिग्री सेल्सियस तक है।
• मानक नमस्ते के साथ भंडारण का समय - 2 दिनों से अधिक नहीं।

अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक का उपयोग करके घर पर हंपबैक कैवियार तैयार करें। दुकान अनुरूपता के विपरीत उत्पाद उपयोगी और अधिक प्राकृतिक होगा। इसके अलावा, कुशल मालकिन द्वारा नमकीन, उत्तम कुशान की लागत कम होगी।