कैनेलोनी को कैसे बनाएं - विभिन्न fillings के साथ एक नुस्खा। Cannelloni minced मांस के साथ - स्वादिष्ट इतालवी डिश पकाने की विधि cannelloni भरवां

कुछ लोगों ने इस तरह के पकवान या कैनेलोनी की तरह उत्पाद के बारे में सुना, लेकिन यह है साधारण पास्ता, लेकिन बड़े आकार में उनका अंतर। एक मकरोनिन का व्यास 3 सेमी है, और लंबाई 10 सेमी तक आती है। छोटा मांस के साथ cannelloni है इतालवी डिशजिसे घर पर आसानी से किया जा सकता है। और इसे बेशामेल के सॉस के नीचे तैयार किया जा सकता है, जो एक juiciness और उत्तम सुगंध देगा।

यदि आप अपने दैनिक मेनू को विविधता देना चाहते हैं और कृपया स्वादिष्ट बंद करें, तो हम इस उत्कृष्ट इलाज के लिए कई व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक कैनेलोनी

क्या चाहिए:

• 250 ग्राम कैनेलोनी;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ;
• एक मध्य बल्ब;
• 2 टमाटर;
• 2 लहसुन स्लाइस;
• पनीर का टुकड़ा ठोस विविधता 180 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद, डिल - 5-6 टहनियाँ;

खाना पकाने की अवधि - 60-70 मिनट।

पौष्टिक मूल्य - 280।

खाना कैसे बनाएँ:

• टमाटर कुल्ला, छोटे क्यूब्स में कटौती;
• मैं सिर प्याज को साफ करता हूं, छोटे स्लाइस के साथ कटौती करता हूं;
• हम तेल के साथ एक धनुष के साथ एक धनुष के साथ सोते हैं, 8-10 मिनट के लिए तलना;
• लहसुन स्लाइस को साफ करें, पतली प्लेटों को काट लें, सब्जियों के लिए सो जाएं। नमक, काला कलम को साफ़ करें और एक और 3 मिनट के लिए पकाएं;
• अजमोद Twigs कुल्ला, हिलाओ और बहुत बारीक कटौती। हम सॉस में सोते हैं और मिश्रण;
• फिर एक कटोरे में घिरा हुआ, हम एक साथ डालते हैं और एक हथौड़ा काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। अच्छी तरह से stirring;
• चैनलनी शुरू कीमा बनाया गया;
• बेकिंग के लिए फॉर्म पूरी तरह से सब्जी के तेल के साथ सभी तरफ से छिड़कता है और कैनेलोनि भरवां;
• इसके बाद, सॉस के आकार को भरें;
• मैं मुझे बहुत कम पुआल में ले जाता हूं और इसे पास्ता और सॉस को रखता हूं। एक गिलास पानी की मंजिल डालो;
• हम पन्नी के आकार को बंद करते हैं;
• हम ओवन जलाते हैं और 180 डिग्री तक गर्म होते हैं। वहां फॉर्म को साफ करें। हम 40 मिनट के लिए बेक्ड होने के लिए छोड़ देते हैं।

कैनेलोनी ओवन में भरने के साथ: एक नुस्खा कदम

• 300-350 ग्राम कैनेलोनी;
• गोमांस या सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• एक गाजर;
• सरीसृप धनुष के सिर;
• 150 ग्राम सॉसेज पनीर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• 3-4 लहसुन स्लाइस;
• दूध का 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• कुछ नमक और काले जमीन काली मिर्च।

कितना तैयार किया जाना चाहिए - 1 घंटा।

कैलोरी की संख्या 2 9 0 है।

• हम गाजर धोते हैं, सभी गंदगी और लार्च को एक बड़े चिप्स पर विचार करते हैं;
• प्याज के सिर से त्वचा को हटा दें, छोटे ब्लॉक में काट लें;
• फ्राइंग पैन को आग लगाओ, वनस्पति तेल डालो, गर्म हो;
• गर्म तेल में हम कटा हुआ सब्जियां सोते हैं, 10 मिनट के लिए भुना के लिए छोड़ देते हैं। सभी मिश्रण;
• फिर हमने मांस कीमा बनाया मांस डाल दिया, नमक जोड़ें, एक काले जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कना, हलचल, पानी डालना और 15 मिनट के लिए पकाना;
• उसके बाद, प्लेट से भराई को हटा दें और ठंडा छोड़ दें;
• इस बीच, खाना बनाना चीज़ सॉस। सॉसेज पनीर का एक टुकड़ा छोटे स्लाइस में काटता है। हमने उन्हें ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में डाल दिया। छोटे टुकड़ों के लिए पनीर पीस;
• इसके बाद, एक अलग कप में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम रखें, सभी मिश्रण;
• मैं खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पनीर के मिश्रण में सो गया, मिश्रण;
• लहसुन के मामले के साथ, हम छील पर विचार करते हैं, लहसुन को निचोड़ते हैं और सॉस में जोड़ते हैं। सभी stirring;
• फिर वहाँ दूध डालो, सभी मिश्रण, मसालेदार सॉस तैयार;
• Cannelloni minced भराई और सब्जियों के साथ भरें;
• गहरी बेकिंग शीट पूरी तरह से वनस्पति तेल के साथ लपेटा और वहां भरने वाले पेस्ट को हटा दें;
• सभी पनीर सॉस डालें;
• गर्म ओवन 180 डिग्री तक और फॉर्म को हटा दें। हम 30 मिनट के लिए बेक्ड होने के लिए छोड़ देते हैं।

एक धीमी कुकर में चिकन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ cannelloni

• 300 ग्राम कैनेलोनी;
• मुझे छोटा किया मुर्गे का माँस - आश्रय;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• एक टमाटर;
• भाग्यशाली - 1 सिर;
• आधा कप पानी;
• थोड़ा जतुन तेल;
• नमक और काले जमीन काली मिर्च काटना।

आपको कितना खाना बनाना है - 70 मिनट।

1. हम कीमा के कप में डालते हैं, नमक और काले जमीन मिर्च जोड़ते हैं। सभी मिश्रण;
2. बाईं ओर से, हम छील को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं;
3. गाजर साफ, सभी गंदगी कुल्ला और मध्य grater रगड़ें;
4. टमाटर का पानी गर्म पानी और तुरंत इसे अंदर रखो ठंडा पानी। फिर ध्यान से छील हटा दें;
5. उसके बाद, शुद्ध टमाटर को एक ग्रेटर द्वारा खींचा जा सकता है या ब्लेंडर द्वारा एक प्यूरी-जैसे प्रकार तक काट दिया जा सकता है;

• एक मल्टीक्यूकर पर, "फ्राइंग" मोड प्रदर्शित करें, जैतून का तेल के साथ टैंक को चिकनाई करें;
• इसके बाद, हम वहां गाजर के साथ प्याज वापस आते हैं और लगभग 10 मिनट पीसते हैं। मिश्रण करने के लिए मत भूलना;
• फिर हम प्लेट पर सब्जी रोस्टर का आधा फैला;
• बाकी सब्जी रोस्टर के लिए, मिनेस जोड़ें, इसे नमक, काली मिर्च के साथ मौसम दें। मिक्स और फ्राइये लगभग 10 मिनट के लिए;
• इसके बाद, कैनेलनी कीमा बनाया हुआ स्टफिंग और सब्जियों से शुरू हो रही है;
• मल्टीक्यूकर के घन में भरने के साथ पास्ता को बाहर रखें, इसे शेष सब्जी रोस्टर, सभी टमाटर मैश किए हुए आलू और पानी को पानी दें;
• यदि आपको नमक और काला जमीन मिर्च जोड़ने की आवश्यकता है;
• मैं "बुझाने वाला" कार्यक्रम प्रदर्शित करता हूं और 40 मिनट के लिए तैयार करने के लिए छोड़ देता हूं।

बेशेमेल सॉस के तहत कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी कैसे पकाएं

• 250 ग्राम कैनेलोनी;
• गोमांस या सूअर का मांस का पोल्किलोग्राम;
• 4 मध्यम टमाटर;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• मोज़ेज़ारेला पनीर का एक टुकड़ा, 100 ग्राम मोज़ेरेला और 100 ग्राम अन्य ठोस पनीर का उपयोग किया जा सकता है;
• ओवेका हेड;
• एक गाजर;
• वनस्पति तेल;
• कुछ नमक और काले जमीन काली मिर्च।

सॉस Beshamel के लिए:

• 800 मिलीलीटर दूध;
• जायफल काटना;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की अवधि 1 घंटे 15 मिनट है।

पौष्टिक मूल्य - 285।

• हम उथले चिप्स में गाजर, साफ और रगड़ते हैं;
• लुका से भूसी को हटा दें, इसे छोटे स्लाइस में काट लें;
• हम गर्म तेल पर सोते हैं, 5-8 मिनट के लिए तलना। लगातार मिश्रण;
• फिर वहां भरना, हम अनुकरण करते हैं, एक काला कलम जोड़ते हैं, सभी मिश्रण। के तहत तैयार करने के लिए छोड़ दें बंद ढक्कन। मिनट 7-8। इसके बाद, ढक्कन खोलें और एक और 7 मिनट के लिए पकाएं;
• हम टमाटर कुल्ला। आप त्वचा को हटा सकते हैं, इसकी आवश्यकता नहीं होगी। उन्हें एक ग्रामीण द्वारा खींचा जा सकता है या ब्लेंडर द्वारा एक प्यूरी रूप में काट दिया जा सकता है;
• फिर बाहर रखना टमाटर मैशेड कंटेनर में, इसमें जोड़ें टमाटर का पेस्ट, नमक और मिश्रण के साथ छिड़कना;
• फिर टमाटर की चटनी मिनट में भरें, हलचल और लगभग 10-15 मिनट के लिए पकाएं;
• हम बशामेल सॉस खाना बनाना शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में या मोटी दीवार वाली टैंकस्केप में मक्खन;
• मैं आटा के मक्खन में सो जाता हूं, हम 2-3 मिनट के लिए सब कुछ हलचल और तलना;
• इसके बाद, भागों में, धीरे-धीरे दूध डालें और हलचल मत भूलना। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। एक समान मिश्रण होना चाहिए;
• सॉस को मोटाई के लिए उबालें, जैसे ही यह मोटी हो तुरंत आग को बंद कर दें और स्टोव से हटा दें;
• फिर हम जायफल सॉस और सरगर्मी में सो जाते हैं;
• Cannelloni कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और टमाटर से भरना शुरू;
• बेकिंग के लिए फॉर्म एक जैतून के साथ छिड़काव किया जाता है, वहां कैनेलनी को भरने और उन्हें सॉस करने के लिए डालने के साथ रखता है;
• स्मेल्टर तीन एक छोटे से पुआल में और इसे ऊपर रखो;
• हम 200 डिग्री तक गर्म ओवन में सबकुछ हटा देते हैं और 30 मिनट तैयार करते हैं।

एक धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू के लिए नुस्खा ध्यान दें।

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट नुस्खा सर्दी पोर्क पैरपढ़ें। दिलचस्प व्यंजनों हमारे लेख में।

हमारी पनीर सूप से स्मोक्ड चिकेन आपका पसंदीदा डिश होगी। यहाँ पकाने की विधि।

• यदि कैनेलनी को थोड़ा उबाल लें, तो यह उनके बेकिंग समय को कम करेगा;
• आपको पेस्ट को बहुत तंग शुरू करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह फट जाएगा और पूरा भरना गिर जाएगा;
• Mince में, आप मशरूम, आलू, जोड़ सकते हैं, शिमला मिर्च, पनीर और अन्य सब्जियां;
• कैनेलोन को रसदार होने के लिए, उन्हें पूरी तरह से सॉस डालना चाहिए।

Minced मांस के साथ Chelloni आपके परिवार के दोपहर के भोजन या मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज होगा। यह पकवान असामान्य, सुगंधित और रसदार प्राप्त किया जाता है। और यदि आप किसी भी मसाले, मसाले में मसालों को जोड़ते हैं, तो यह सुगंधित, परिष्कृत होगा और डिश को एक निराशाजनक स्वाद के साथ देगा!

चरण 1: ब्रिन या रिकोटा पनीर तैयार करें।

भरने के लिए, आप दो चीज ले सकते हैं। सच है, मुझे पहले विकल्प पसंद है, क्योंकि घटक क्रीक्स को दांतों पर थोड़ा सा पकाने के बाद। तो, कटिंग बोर्ड पर घटक डालें और चाकू के साथ बारीक रगड़ें। हमारे पास आकार में टुकड़े होना चाहिए 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं। एक छोटे कटोरे में crumpled पनीर तोड़।

चरण 2: ठोस पनीर तैयार करें।

एक छोटे grater, रगड़ का लाभ लेना ठोस पनीर काटने बोर्ड पर। फिर मैं चिप्स को कुचल पनीर के कटोरे में बिताता हूं और तुरंत पालक की तैयारी में जाता हूं।

चरण 3: पालक तैयार करें।

पालक को चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, रसोई के तौलिए से पोंछते हैं और एक काटने बोर्ड पर बाहर निकलते हैं। चाकू की मदद से, हम जितना संभव हो हिरण को तोड़ने की कोशिश करते हैं और इसे एक साफ प्लेट में दबाते हैं।

चरण 4: कैनेलोनी के लिए एक पनीर भरना खाना बनाना।

कुचल पनीर के साथ एक कटोरे में, कुटीर पनीर डालें, और पेस्टो सॉस डालें और बाहर डालें आलू स्टार्च, दुरख मशरूम का सूप, चाकू की नोक पर जायफल, साथ ही नमक, ताजा जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए सूखे लहसुन। एक चम्मच की मदद से, हम सभी एक सजातीय द्रव्यमान के गठन से पहले पूरी तरह से मिश्रण करते हैं।

पालक के बिना क्या पनीर? और अगर मामला Kannelloni चिंता करता है तो भी अधिक! हम कुचल हरियाली को कुल क्षमता में रखते हैं और एक बार फिर सबकुछ एक अनाज सूची के साथ पूरी तरह मिश्रित होता है। सभी, पनीर भरना तैयार है!

चरण 5: सॉस के लिए दूध तैयार करें।

दूध एक छोटे सॉस पैन में डालो और बीच में आग लगा दी। इसके लिए पहले से गरम करें 3-4 मिनटताकि घटक तापमान पर हो 36-39 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। उसके तुरंत बाद, बर्नर बंद करें, और हम कंटेनर को अलग करते हैं।

चरण 6: खाना पकाने Beshamel सॉस।

एक मोटी तल के साथ एक मोटी नीचे मक्खन के साथ और एक छोटी आग पर डाल दिया। लगातार लकड़ी के स्पुतुला के साथ घटक को हलचल, पूरी तरह से शांत हो जाओ। अब सबसे जिम्मेदार क्षण! यह इस पर निर्भर करता है, चाहे हमारे क्रीम क्लंप होंगे या नहीं। बेहतर, निश्चित रूप से, अंतिम विकल्प! कैंटरप का लाभ उठाते हुए, सॉस पैन पर आटा को छोड़ दें, जबकि एक प्रेमिका के साथ लगातार सबकुछ stirring। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे आग से हटा दें और अकेले छोड़ दें 1-2 मिनट के लिए.
इस समय की समाप्ति के बाद, गर्म दूध पतला और छोटे हिस्से है। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह चिकनी और सुंदर न हो जाए।

इसके बाद, हमने कंटेनर को बर्नर में वापस रखा, लेकिन पहले से ही आग को थोड़ा बढ़ा दिया, और सॉस को मोटाई के लिए उबाल लें। महत्वपूर्ण: समानांतर में, सभी ब्लेड मिलाएं ताकि द्रव्यमान गांठ नहीं जाए। अंत में, पैटो सॉस पैन, सूखे मशरूम सूप, जायफल, जमीन सफेद काली मिर्च, और नमक स्वाद के लिए जोड़ें। एक बार फिर, हम सभी बर्नर को मिलाकर बंद कर देते हैं। ध्यान: ताकि हमारे सॉस को ठंडा नहीं किया जा सके जबकि हम कैनेलोनि को सामान देंगे, खाद्य फिल्म के टैंक को हवा देंगे।

चरण 7: पनीर के साथ Cannelloni पाक कला।

सबसे पहले, हम ओवन को चालू करते हैं और इसे तापमान तक गर्म करते हैं 220 डिग्री सेल्सियस।। इस बीच, हर कैनेरोनी भरें पनीर भरना. ध्यान: ट्यूबों को भरें पतला नहीं है, ताकि बेकिंग के दौरान वे क्रैक नहीं करते हैं।

अब सॉस के टुकड़े को बेकिंग फॉर्म में डालें ताकि यह कंटेनर में भर सके कहीं 5 मिलीमीटर पर। हमने पास्ता को यहां रखा, लेकिन एक-दूसरे को कसकर नहीं, क्योंकि कैनेलोनि को पकाने की प्रक्रिया में, उनके पास एक मूर्ख संपत्ति है। उन्हें शेष सॉस से भरें और यदि आवश्यक हो, तो इसे एक चम्मच की मदद से फैलाएं ताकि यह समान रूप से ट्यूब को कवर किया जा सके। अगला खाद्य फोइल (शीर्ष पर मैट चेहरे) के आकार को कस लें ताकि हवा अंदर न हो, और कुल कैबिनेट को औसत स्तर तक रखा जाए। इसके तुरंत बाद, हम तापमान को कम करते हैं 180 डिग्री सेल्सियस तक और कहते हैं 30-40 मिनट। ध्यान: यदि आप एक गोल्डन क्रस्ट के साथ एक डिश चाहते हैं, 5-7 मिनट के लिए समय के अंत तक, रसोई के टेप की मदद से, हम कंटेनर लेते हैं और इसे खाद्य पन्नी से मुक्त करते हैं। अंत में, ओवन बंद करें, और चैनलनी पक्ष को असाइन करें। थोड़ा ठंडा होने दो।

चरण 8: पनीर के साथ कैनेलोनी लागू करें।

पनीर के साथ एक चाकू के साथ पनीर के साथ थोड़ा ठंडा cannelloni और एक फ्लैट प्लेट पर स्थानांतरित करने के लिए एक चाकू के साथ। हम एक गिलास लाल सूखी शराब के साथ-साथ आपके स्वाद के विभिन्न सॉस के साथ डाइनिंग टेबल के लिए एक स्वादिष्ट इतालवी पकवान की सेवा करते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

भरने में पालक के बजाय, आप ब्रोकोली गोभी डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से ही कुचल दिया जाना चाहिए और जैतून का तेल पर एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तलना चाहिए;

यदि आपके पास हाथ में कोई कुटीर पनीर नहीं है, तो निराश न हों, क्योंकि इसे नरम कुटीर चीज़ द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है;

बेशामेल सॉस कोमल पीले रंग में चित्रित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस हल्दी के हथौड़ा जोड़ें। यह मसाला लगभग बेकार हो जाता है, लेकिन पेंटनेस के साथ कई व्यंजन देता है;

बजाय ताजा पालक आप जमे हुए हो सकते हैं। इस विकल्प में, बस, इसके बिना इंतजार किए बिना, जब तक वह हो, बारीक रूप से इसे काट लें और तुरंत पनीर भरने के लिए तैयार हो जाएं।

भरने के लिए आपको feta पनीर लेने की जरूरत है। भरने का स्वाद हम इसे थोड़ा सा, प्याज और थोड़ा लहसुन में जोड़कर थोड़ा सजाते हैं। मुझे पता है कि ऐसे शहर हैं जहां दुकानों में ऐसे पनीर को खरीदना मुश्किल होता है। यह एक दुर्भाग्य नहीं है, भरने में अभी भी एक पूरी तरह से उपयुक्त पनीर है, जिसे उसके लवणता को कम करने के लिए घर का बना कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित किया जा सकता है। इसलिए, यदि आप पनीर के साथ भरवां कैनेलोनी को पकाने का फैसला करते हैं, तो भरने के साथ आपको कोई समस्या नहीं होगी।

शुरू! हम पैन लेते हैं, इसे जैतून का तेल में हीटिंग करते हैं और थोड़ा सा तल्लीन, बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज। कृपया ध्यान दें कि आप फ्रिज नहीं करते हैं, लेकिन थोड़ा तेल में जाने देते हैं। यदि आप लहसुन और प्याज काटते हैं, तो हमें भरने का कड़वी स्वाद मिलता है।

एक बारीक कटा हुआ पालक जोड़ें। यदि पत्तियां ताजा हैं - उन्हें सावधानी से धोने के लिए, अगर आइस क्रीम - बस सब्जियों में जोड़ें। मिक्स और सचमुच 1 मिनट हलचल। आग को बंद करें, एक कटोरे में फ्राइंग पैन की सामग्री लाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक अलग कटोरे में हाथ या कांटा खोलने के लिए feta पनीर। पनीर और घर का बना कुटीर पनीर समान कार्य करने के लिए।
जायफल, काले ताजा ग्रेड काली मिर्च, टुकड़े टुकड़े और चुटकी नमक के चुटकी में जोड़ें। यदि आप पनीर का उपयोग करते हैं, तो नमक न जोड़ें।
हलचल और सभी घटकों को एक साथ जोड़ते हैं।

Cannelloni फोड़ा करने के लिए बेहतर है। हम अक्सर कैनेलोनी खाना पकाने नहीं हैं, और इसलिए 100% आत्मविश्वास नहीं हो सकता है कि ट्यूब बहुत कठिन काम नहीं करेंगे।
पुनर्निर्माण करना बेहतर है।
एक बड़े सॉस पैन (लगभग 3.5-4 लीटर) में पानी उबाल लें और ट्यूबों को 2-3 मिनट तक उबालें।

सावधानीपूर्वक उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित करने के बाद (आप बर्फ क्यूब्स जोड़ सकते हैं) - आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने की जरूरत है, अन्यथा पास्ता बहुत नरम हो जाएगा, और हम उन्हें सामान्य रूप से नहीं डाल पाएंगे।

एक चम्मच का उपयोग करके ट्यूबों को भरने के साथ भरें। आप दोनों सिरों पर cannelloni सामग्री, केंद्र को भरने के लिए धक्का दे सकते हैं, आप केवल एक तरफ कर सकते हैं। सुविधा के लिए, एक विस्तृत नोजल के साथ एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करें या पनीर को घने पॉलीथीन पैकेज में फोल्ड करें, टिप काट लें और स्टफिंग को दबाएं, इसे ट्यूब में दर्ज करें।

केवल भरती पास्ता को बहुत कसकर जरूरत नहीं है, ट्यूब में पनीर को "अधिक - स्वादिष्ट" के साथ ट्यूब में धक्का न दें। और इसलिए यह पता चला। खाना पकाने की प्रक्रिया में बस कसकर मोहक ट्यूब फट सकते हैं और समझ सकते हैं, यह सब कुछ नहीं होगा।

ट्यूबों को सफेद सॉस में ओवन में बेक किया जाना जारी रहेगा।
इस तरह के सॉस के लिए, एक सॉस पैन या सॉस पैन में यह आवश्यक है (जिसकी गहरी फ्राइंग पैन इसमें हो सकती है) मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। तेल के पुख्ता में, आटा और लकड़ी या सिलिकॉन स्पुतुला को सक्रिय रूप से मिलाएं। जब काशित्सा एक सुखद, थोड़ा मलाईदार रंग बन जाता है, तो आप दूध डाल सकते हैं।

हम सक्रिय रूप से फावड़ा और दूध के पतले जेट के साथ हस्तक्षेप करते हैं, हम हस्तक्षेप करते हैं और छोड़ देते हैं। यह सब सलाह दी जाती है कि इस तरह से, अन्यथा गांठें होंगी। यदि आप एक समय में सभी दूध फेंक देते हैं और फिर यह सब मिश्रण करने का प्रयास करते हैं - गांठ से बचें। लेकिन अगर वे हैं, तो सब कुछ सीता की मदद से तय किया जा सकता है: अपने सॉस से आगे निकलें, और वोला सजातीय, रेशमी और अनाज के बिना है।

तैयार सोलिम सॉस और, अगर सफेद मिर्च है, तो इसे जोड़ें। काली मिर्च भी उचित है, लेकिन यह एक हल्के सॉस की पृष्ठभूमि के खिलाफ दिखाई देगा।

सॉस का खाना पकाने का समय फावड़ा पर एक स्पष्ट पथ द्वारा निर्धारित किया जाता है। नाटकीय रूप से ब्लेड की सतह पर स्वाइप करें, अगर ट्रैक फैल नहीं जाता है - सॉस तैयार है।

इटली में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी कैसे पकाएं

यह विदेशी पकवान क्या है? ये भरने के साथ बड़े ट्यूब हैं, ओवन में बेक्ड या पैन में। सब लोग चरण-दर-चरण नुस्खा Minced मांस के साथ macaroni में दो बहुत ही महत्वपूर्ण चरण होते हैं: पेस्ट की तैयारी और ट्यूबों के लिए भरने की तैयारी। बेशक आप पहले से ही खरीद सकते हैं पूरा पास्तालेकिन घर का बना अभी भी स्वादिष्ट होगा।

Cannelloni के लिए पेस्ट

इसकी तैयारी के लिए इतालवी पेस्ट लेना:

• आटा के 200 ग्राम;
• चार अंडे;
• चुटकी भर नमक।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. आटा शिफ्ट और काम करने की सतह पर एक पहाड़ी डालो।
2. अंडे तोड़ते हैं, योल से अलग प्रोटीन। बेशक, आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, लेकिन पूरे अंडे के साथ आटा थोड़ा कठोर होगा।
3. आटा, नमक और धीरे-धीरे मिश्रण में योल जोड़ें। नतीजतन, एक लोचदार सजातीय आटा बिना गांठों के प्राप्त किया जाना चाहिए। यह आधार न केवल ट्यूबों के लिए है, बल्कि यह भी है पास्ता उत्पादLasagni शीट और Ravioli की तैयारी के लिए।
4. कम से कम 20 मिनट आराम करने के लिए परीक्षा दें।
5. हम कैनेलोनी बनाते हैं: हम थोड़ा आटा रोलिंग करते हैं, छोटे आयतों को काटते हैं, हम उन्हें एक ट्यूब के साथ बदल देते हैं।
6. खाना पकाने से पहले, परिणामी पास्ता को सूखने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह वैकल्पिक है।

भरने

भरने का उपयोग मिनेस द्वारा किया जाता है, जो धनुष और मसालों से जुड़ा होता है। Cannelloni कुक:

• मांस की खमाबी मांस के साथ;
• तुर्की भरने के साथ;
• चिकन कटा हुआ मांस के साथ।

लेकिन पोर्क पूरी तरह से वांछनीय नहीं है, क्योंकि यह एक फैटी मांस है और इसमें अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है और पूरी तरह से आहार पकवान नहीं है।

चैनलनी भरना के साथ हो सकता है कच्चा या एक skillet में पूर्व तला हुआ।

Cannelloni के लिए सॉस।

पकवान का एक और महत्वपूर्ण घटक है - सॉस। रैनेलोनस सॉस के तीन मुख्य प्रकार हैं: बेशामेल, टमाटर और मलाईदार। लेकिन यह नहीं आया, क्योंकि वे मसालों द्वारा विविधतापूर्ण हो सकते हैं या खुद से कुछ जोड़ सकते हैं - किसी भी मामले में यह बहुत ही स्वादिष्ट होगा।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ cannelloni

यह नुस्खा काफी आम है और मूल तैयारी की सिफारिशों को समायोजित करता है। निर्मित macaroni ओवन में पनीर के साथ।

व्यंजनों के लिए आपको चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• तैयार सूखे कैनेलोनी - 250 ग्राम (यदि वे सूखे नहीं हैं, तो वजन में 50 ग्राम से अधिक जोड़ें);
• धनुष - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

सॉस के लिए सामग्री की सूची:

• bouillon मांस - 300 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• इतालवी जड़ी बूटी;
• नमक।

कैसे cannelloni को कीमा के साथ पकाना है

परंपरागत रूप से cannelloni के साथ तैयार होने की जरूरत है मांस शोरबा और सॉस, लेकिन ये चीजें अदला-बदली हैं। इसके अलावा, ये पास्ता आप तैयार कर सकते हैं और साथ चिकन कीमा बनाया हुआ मांस.

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई महत्वपूर्ण चरण होते हैं:

1. सब्जियां स्वच्छ, बारीक कटौती और धनुष की पारदर्शिता से पहले एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल पर गुजरती हैं।
2. पैन पर डालने के लिए भरना और सब्जियों से धोने के लिए सुंदर, अब तक कोई गांठ नहीं हैं। आदर्श रूप में, भराई बनावट पूरी तरह से सजातीय होना चाहिए।
3. नमक और काली मिर्च और इसे लगातार सरगर्मी, 10 मिनट के लिए पकाएं।
4. यदि आप नहीं जानते कि मैकरोनी सही कैसे शुरू करें, तो यह परेशानी नहीं है, क्योंकि यह बहुत आसान है। मिन्स्क पेस्ट्री बैग में डाल दिया और सटीक रूप से प्रत्येक ट्यूब कीमा बनाया हुआ मांस भरें। लेकिन इसे अधिक मत करो - बहुत भरवां ट्यूब फट सकते हैं, जो बहुत अच्छा नहीं है।
5. अगला कदम सॉस की तैयारी होगी। उनके लिए, खट्टा क्रीम शोरबा द्वारा डाला गया है, मसालों और नमक जोड़ें।
6. गर्मी प्रतिरोधी आकार के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाइप बाहर रखें और सॉस डालें। यह पूरी तरह से पकवान को कवर करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो कुछ और शोरबा खींचें।
7. 180-200 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में पकवान को सेंकना।
8. उथले अनाज पर परमेसन सत्तेल और उन्हें एक डिश छिड़कते हैं।
9. इस शानदार पकवान को एक और 10 मिनट के लिए सेंकना (जबकि पनीर मोड़ नहीं है), और पकवान तैयार है।
10. एक पकवान खिलाते समय, सॉस डालना भरपूर है।

Behemel के उत्तम सॉस के तहत कीमा बनाया हुआ मांस के साथ cannelloni

इस पकवान की नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से Lazagne के समान है। ये व्यंजन संरचना और स्वाद में बहुत समान हैं। ओवन में बेक्ड बोलोग्नीज़ और बेयामेल सॉस भरने के साथ चैनलनी कठोर क्रस्ट परमेसन से। Cannelloni के लिए सज्जन सॉस के साथ बहुत संयुक्त है मांस कीमा बनाया हुआ मांस और स्वाद की एक पूरी श्रृंखला देता है।

व्यंजनों की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• मैकरोनी ट्यूब - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• भाग्यशाली - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• शर्करा रहित शराब (लाल) - 50 मिलीलीटर;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ;;
• इतालवी जड़ी बूटी;
• सफेद जमीन काली मिर्च;
• नमक।

सॉस Beshamel के लिए:

• मक्खन के 100 ग्राम;
• 750 ग्राम ताजा दूध;
• गेहूं के आटे के 50 ग्राम;
• मस्कट ग्राउंड।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. सबसे पहले आपको बोलोग्नीज़ सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को साफ करना जरूरी है, उन्हें बारीक काट लें और धनुष की पारदर्शिता के लिए तेल पर प्रतिक्रिया दें। कीमा बनाया हुआ सब्जियां जोड़ें और सावधानी से एकरूपता को धो लें। टमाटर ब्लैंच, क्रश और भरने में जोड़ें। पैन में भी नमक, मसाले और लाल सूखी शराब भेजते हैं। कम से कम 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर भरना।
2. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस, बेहेमेल तैयार करें। सॉस की तैयारी के लिए, आपको मक्खन को एक फ्राइंग पैन या पुलाव में पिघलने की ज़रूरत है, इसे आटा जोड़ें और इसे धो लें ताकि कोई गांठ न हो। इस तरह के मिश्रण का अपना नाम - आरयू है। छोटे भागों के साथ आटे के साथ तेल के मिश्रण में, दूध डालना। नमक और एक जायफल जोड़ें। जब मिश्रण मोटी हो जाएगा, तो आप समझेंगे कि सॉस तैयार है।
3. ट्यूब्स ठंडा बोलोग्नीज़ सॉस शुरू करते हैं।
4. वार्म-अप आकार में कुछ बेज़ामेल सॉस डालें, कैनेलनी डालें, शीर्ष से सॉस के साथ डालें और ओवन को 30 मिनट के लिए पहले से गरम कर दें।
5. बेक्ड पास्ता निचोड़ा हुआ परमेसन के साथ छिड़काव और एक सुनहरी परत पर सेंकना।

ओवन में क्रीम में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ cannelloni

इस पकवान के लिए नुस्खा विशेष रूप से बच्चों की तरह है, क्योंकि यह विशेष रूप से सौम्य है। इसकी मुख्य विशेषता - कैनेलनी चिकन कीमा बनाया हुआ मांस और क्रीम के साथ तैयारी कर रही है।

कैनेलोनी के लिए बेक्ड क्रीम सॉस, आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• धनुष - 100 ग्राम;
• मैकरोनी - 200 ग्राम;
• क्रीम 20% - 500 मिलीलीटर;
• मस्कट;
• काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

1. मांस ग्राइंडर (या ब्लेंडर में कुचल) पर साफ करें और पीस लें।
2. मांस के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस द्वारा प्राप्त ट्यूब को पेंट करें और उन्हें बेकिंग के लिए फॉर्म में डाल दें।
4. क्रीम पकवान, नमक डालो और एक जायफल जोड़ें।
5. 30 मिनट के लिए ओवन में क्रीम के साथ पास्ता बेक करें।

एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ cannelloni

एक धीमी कुकर में खाना पकाने के व्यंजनों के लिए नुस्खा व्यावहारिक रूप से सामान्य से अलग नहीं है। परिचारिका पूरी तरह से खाना पकाने का सामना करेगी, आपके लिए बहुत समय बचाएगी।

सामग्री की सूची:

• कीमा बनाया हुआ मांस के 400 ग्राम;
• 200 ग्राम समाप्त ट्यूब;
• 100 ग्राम प्याज;
• गाजर के 100 ग्राम;
• 30 ग्राम लहसुन;
• चेरी की 100 ग्राम अजवाइन
• क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• जैतून का तेल का 15 ग्राम;
• इतालवी जड़ी बूटी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. सब्जियां 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में साफ, क्रश और पास करें।
2. मिन्स्क सब्जियों को डाल दिया, अच्छी तरह मिलाएं और एक ही मोड में एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
3. कैनेलनी शुरू करना, क्रीम, पानी डालना, मसालों और नमक डालें।
4. "क्वेंचिंग" मोड का चयन करें और 30 मिनट के लिए पकवान पकवान चुनें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ cannelloni

यह नुस्खा सबसे आसान दिखता है, लेकिन पकवान का स्वाद बस शानदार है। मैकरोनम का एक विशेष पिक्शन एक मसालेदार टमाटर सॉस देता है।

उत्पादों की सूची:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• ट्यूब - 150 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• टमाटर का रस - 400 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 दांत;
• जायफल;
• धनिया जमीन;
• ज़िरा;
• मिर्च;
• नमक।

तैयारी चरण:

1. प्याज और गाजर को स्पूस और छोटा मांस के साथ शामिल होने के लिए।
2. परिणामस्वरूप भरने के साथ ट्यूबों को शुरू करें और गहरे पैन के नीचे रखें।
3. Cannelloni डालो टमाटर का रस, मसालों और नमक जोड़ें।
4. 25 मिनट के लिए एक कमजोर गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे कुक।
5. एक पकवान की सेवा करने से पहले, कटा हुआ हिरन के साथ छिड़कना।

अपने और अपने प्रियजनों के लिए खुशी के साथ कुक करें।

भरवां कैनेलोनी तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 पैक 250 ग्राम कैनेलोनी;
• 500 ग्राम Mincedi (पोर्क + बीफ);
• परिपक्व मांसल टमाटर के 200 ग्राम;
• अजवाइन स्टेम के 100 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• गाजर के 200 ग्राम;
• परमेसन के 150 ग्राम;
• तुलसी की कई शाखाएं;
• फ्राइंग के लिए थोड़ा जैतून का तेल;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• दूध के 300 मिलीलीटर;
• तेल क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• सॉस बेज़ामेल के लिए मस्केंट नट या इतालवी मसाले।

Minced भट्टी के साथ चैनलनी नुस्खा

1. खाना पकाने वाले cannelloni चलो सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। हम सोफफ्रिटो नामक प्रसिद्ध भूमध्य सागर की तैयारी कर रहे हैं। प्याज, गाजर और अजवाइन साफ, ठंडा पानी में कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. सब्जियों से Snazhka विशाल व्यंजनों में बंद।

4. पैन में कीमा बनाया हुआ भरें। यदि कोई आवश्यकता है, तो यह पहले defrosting है, mince को नरम होना चाहिए। ब्लेड का उपयोग करके, हम एक सजातीय उथले स्थिरता को प्राप्त करने, सभी गांठों को तोड़ते हैं। कीमा में नहीं होना चाहिए बड़े टुकड़े और उसे समान रूप से चित्रित किया जाना चाहिए।

5. खाना पकाने की प्रक्रिया में, रस बाहर खड़े होने लगते हैं।

6. फिर, जब रस वाष्पित हो जाता है, तो आप एक सुखद हंसमुख सुनेंगे। एक ब्लश क्रस्ट के गठन के लिए कीमा बनाया हुआ। मिश्रण करने के लिए मत भूलना ताकि यह बहुत ज्यादा नहीं हो और सूखा नहीं हुआ। मध्यम-उच्च गर्मी पर जल्दी से फ्राइये।

7. हम टमाटर को कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। और अब तैयार टमाटर, सब्जियों का एक फ्रोड, हम पैन को पैन में भेजते हैं।

8. सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए मध्यम आग पर खरीदारी करें। समय-समय पर उन्हें मिश्रण करना न भूलें ताकि सब्जियां समान रूप से बुझ जाएँ।

9. अगला, हम पैन पूर्व-धोए और बारीक कटा हुआ हरियाली में भेजते हैं, लहसुन, नमक और काले जमीन काली मिर्च के माध्यम से पारित होते हैं। तुरंत आग से पैन को हटा दें और सबकुछ मिलाएं, लहसुन वाले ग्रीन्स एक जादुई सुगंध देते हैं, और आपको इसे बचाने की जरूरत है।

10. अगला हम Beshamel सॉस तैयार करेंगे। सॉस बेज़ामेल के लिए अधिक विस्तृत क्लासिक नुस्खा संदर्भ द्वारा पाया जा सकता है। और किसके लिए ये पकवान सॉस अधिक तरल करेगा ताकि कैनेलनी उनके मुकाबले बेहतर हो। इसके अलावा, मैं ऑइली क्रीम का एक टुकड़ा जोड़ने का प्रस्ताव करता हूं - उनके साथ सॉस अधिक स्वादिष्ट होगा, और यह अनुमानित मांस के साथ पास्ता के स्वाद पर जोर देने के लिए बहुत लाभदायक होगा। मैं मलाईदार तेल को सॉस पैन में फैलाता हूं और धीमी आग पर इसे शांत करता हूं।

11. अब हम एक चाकू के आटे में गंध करते हैं और वहां से पहले से ही मैं इसे तेल में एक साकोन में जोड़ता हूं। तुरंत मिलाएं कि गांठ का निर्माण नहीं किया जाता है।

12. तेल और आटा को हलचल करते समय, यह बहुत मोटी कैशम नहीं निकलता है।

13. आगे, हम पहले गर्म दूध को saiinee में जोड़ते हैं। बिना किसी रोक के हर समय हिलाओ। आटा तरल को बहुत जल्दी अवशोषित करता है, और आंखों में सॉस मोटी है और मात्रा में बढ़ता है। हम सॉसी को एक जायफल या इतालवी मसाले भेजते हैं (परिचारिका या होस्ट के अनुरोध पर)। हम अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं ताकि सबकुछ समान रूप से वितरित किया जा सके।

14. हम सॉस को उबाल लाते हैं, मुझे सचमुच मिनट 2-3 तक ऊबने दें। सब कुछ स्टोव से हटाया जा सकता है। बेशामेल इतनी मोटी नहीं हुई क्लासिक नुस्खा, लेकिन हम इस तरह हैं, ताकि कैनेलोनी नरम हो। आम तौर पर, यह उस पैकेज पर लिखा जाता है कि उत्पादों को खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आपके कड़वा अनुभव से, मैं कहूंगा कि इस मामले में भी, पेस्ट बहुत कठिन काम कर सकता है। इसलिए, पुनर्मिलन के लिए, हम सॉस तैयार करते हैं जो कम घना होता है। चैनलनी उनके लिए धन्यवाद नरम होगा, यह एक मलाईदार-डेयरी स्वाद के साथ बेहतर ढंग से लगाया जाता है और बेकिंग के बाद कच्चे नहीं रहेगा।

15. अब हम एक डिश बनाना शुरू करते हैं। एक आधा पके हुए सॉस Beshamel के साथ आकार बेकिंग।

16. परमेसन पनीर छोटे छेद के साथ एक grater पर रगड़ें।

17. यह कैनेलोनी को सामान देने का समय है। भरने के लिए उपयोग हम कच्चे रूप में cannelloni, पूर्व सजावट (जैसा कि पैकेज पर लिखा है) होगा। एक चम्मच के साथ धीरे-धीरे सम्मिलित करता है समाप्त हो गया ट्यूब में।

18. भरवां कैनेलोनी फॉर्म में रखी गई, अधिमानतः एक परत में।

19. शेष सॉस के साथ कैनेलोनी सॉस डालो।

20. उदारता से पहले परमेसन पनीर के साथ छिड़कना।

21. हम आकार को गर्म ओवन और बेक्ड कैनेलोनि को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट भेजते हैं। डिश के लिए समान रूप से आगे बढ़ने के लिए और पनीर जलाया नहीं जाता है, आकार को ओवन के नीचे रखना बेहतर होता है, और ऊपर से आप एक खाली बेकिंग ट्रे डाल सकते हैं।

22. कीमा बनाया हुआ ओवन के साथ cannelloni तैयार है! जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा। चलो एक पकवान खाते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, गर्मी के साथ गर्मी के साथ! यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और उत्सव है सुंदर पकवान। बॉन एपेतीत!