डिब्बाबंद भोजन के साथ पफ केक क्षुधावर्धक। स्टोर केक से नेपोलियन केक

21.08.2020

स्नैक केक अलग हैं। यहां डिब्बाबंद मछली और विभिन्न अन्य योजक के साथ बहुत ही रोचक विकल्प एकत्र किए गए हैं। बाहर निकलने पर, आपको अद्भुत केक मिलते हैं जो स्वाद, रस और मुंह में पानी लाने वाले रूप से प्रसन्न होते हैं। वे मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होंगे और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

डिब्बाबंद भोजन केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप तैयार से केक एकत्र कर सकते हैं वेफर केक... वे इसके लिए बहुत अच्छे हैं, नीचे कुछ ऐसी रेसिपी हैं, लेकिन फिर भी पफ केक का स्वाद सबसे अच्छा है। आप स्टोर पर तैयार पफ केक खरीद सकते हैं, या आप आटा ले सकते हैं, इसे रोल कर सकते हैं और इसे बेक कर सकते हैं। नीचे यह विस्तार से वर्णित किया जाएगा कि इसे बेहतर तरीके से कैसे किया जाए ताकि कोई बुलबुले न हों और कुछ भी उखड़ न जाए।

भरने के लिए प्रयुक्त डिब्बाबंद मछली... यह गुलाबी सामन, टूना, सौरी और कोई अन्य प्रजाति हो सकती है। सिर्फ अपने जूस में या तेल में मछली लेना जरूरी है, टमाटर भरनाउत्पाद अच्छा नहीं है।

और क्या मौजूद हो सकता है:

ताजा और डिब्बाबंद सब्जियों;

· क्रैब स्टिक;

जैसा कि किसी में उत्सव का सलादसॉस का उपयोग केक को चिकना करने के लिए किया जाता है, मूल रूप से यह कई मेयोनेज़ का पसंदीदा है। आप इसे खट्टा क्रीम से थोड़ा पतला कर सकते हैं। स्नैक केक हमेशा ऊपर से सजाए जाते हैं। इसे तुरंत न करना सबसे अच्छा है, क्योंकि भोजन सूख जाएगा, सब्जियां और जड़ी-बूटियां मुरझा जाएंगी। परोसने से ठीक पहले केक को भीगने और गार्निश करने देना सबसे अच्छा है।

डिब्बाबंद भोजन "नेपोलियन" के साथ ब्रेड केक

इस केक के लिए आपको रेडीमेड पफ केक की जरूरत पड़ेगी. वे मीठे नेपोलियन के लिए अभिप्रेत हैं, लेकिन इसमें दानेदार चीनी नहीं होती है। ये केक किराना स्टोर में बेचे जाते हैं। भरने के लिए आपको एक बड़े जार की आवश्यकता है डिब्बाबंद गुलाबी सामन.

अवयव

4 पफ केक;

2 गाजर;

2 प्याज;

· तेल और जड़ी-बूटियाँ;

मछली का 1 कैन;

पनीर के 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. आपको सब्जियों के साथ खाना बनाना शुरू करना होगा, क्योंकि उन्हें ठंडा होने में थोड़ा समय लगेगा। प्याज को काट कर हल्का सा भून लें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें। मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। इसे ठंडा कर लें।

2. तुरंत अंडे उबालें, बारीक काट लें, लेकिन आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं, सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।

3. गुलाबी सामन को खोलें, इसे एक कटोरे में डालें और तरल के साथ एक कांटा के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। हम अंडे के साथ सब्जियों में शिफ्ट होते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं, और फिर स्वाद लेते हैं। हम अपने विवेक पर नमक और अन्य मसाले मिलाते हैं।

4. एक केक को मेयोनेज़ से चिकना करें, उस पर फिलिंग डालें, तीसरा भाग निकल जाए। फिर एक परत फिर से लगाएं और दोहराएं। और फिर से हम ठीक वैसा ही करते हैं।

5. आखिरी केक से ढक दें, बस इसे चारों तरफ से चिकना कर लें, केक को कम से कम चार घंटे के लिए हटा दें और इसे भिगो दें।

6. केक को फ्रिज से बाहर निकालें, मेयोनेज़ की एक नई परत लगाएं, फिर सभी तरफ ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। हाथ से थोड़ा सा दबाएं ताकि वह चिपक जाए। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष। हम सजावट के लिए हरियाली की पूरी शाखाओं का उपयोग करते हैं। अंडे के टुकड़े।

डिब्बाबंद भोजन के साथ डिब्बाबंद केक (बेक्ड माल के साथ)

ऐसे केक के लिए आपको चाहिए छिछोरा आदमीदुकान से। ख़ासियत खमीर के बिना उत्पाद का उपयोग करना है। नहीं तो केक बहुत ज्यादा गाढ़े हो जाएंगे और केक टेढ़ा हो जाएगा। यह विकल्प अंडे और उबली हुई गाजर के साथ है।

अवयव

400 ग्राम आटा;

2 गाजर;

1 सूर्य का कर सकते हैं;

हरी प्याज का 1 गुच्छा;

स्वाद के लिए मसाले;

110 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की विधि

1. हम गाजर को पकने के लिए रख देते हैं, जड़ वाली सब्जियों को छिलके में ही पकाना सबसे अच्छा है। अंडे अलग से पकाएं। और तुरंत केक की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। हम ओवन को 220 डिग्री पर चालू करते हैं।

2. आटा आमतौर पर एक आयत जैसा दिखता है। हम इसे रोल आउट करते हैं, एक लंबा शासक या एक सेंटीमीटर टेप लेते हैं, पहले लंबाई को मापते हैं और आधा करते हैं, और फिर चौड़ाई। एक प्रतिच्छेदी क्रॉस बनाकर आयत को चार भागों में काटें।

3. आटे को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। हम सभी केक को कांटे से कई बार छेदते हैं, बुलबुले की संख्या इस पर निर्भर करेगी।

4. हम केक की परतों को उच्च तापमान पर बेक करते हैं ताकि वे उखड़ न जाएं। आपको उन्हें ओवन में बहुत लंबे समय तक रखने की भी आवश्यकता नहीं है। जैसे ही वे एक सुखद गेहूं का रंग बन जाते हैं, उन्हें बाहर निकालकर अच्छी तरह ठंडा करें।

5. करना सरल भरना: उबली हुई गाजर और अंडे को एक बाउल में रगड़ें, कटे हुए हरे प्याज़ और मैश किया हुआ डिब्बाबंद खाना डालें। पनीर के तीसरे भाग को महीन छीलन से रगड़ें और फैला दें। हम मेयोनेज़, हलचल और स्वाद के साथ भरने को भरते हैं।

6. केक को चिकना करें, एक दूसरे के ऊपर बिछाएं, यह महत्वपूर्ण है कि वे ठंडा हो जाएं। केक को कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं, पफ केक को भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।

डिब्बाबंद भोजन के साथ डिब्बाबंद केक (वफ़ल केक के साथ)

डिब्बाबंद भोजन वाले ऐसे केक के लिए, वेफर केक की आवश्यकता होती है, वे लगभग सभी किराने की दुकानों में पाए जाते हैं। भरने के लिए, आपको संसाधित पनीर और आलू चाहिए। आप सॉसेज पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

2 आलू;

· 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;

· वेफर केक;

डिल का 1 गुच्छा;

डिब्बाबंद मछली का 1 कैन;

0.5 प्याज।

खाना पकाने की विधि

1. आलू को उबालकर छील लें, और फिर पिघले हुए पनीर के साथ एक बड़े कटोरे में रगड़ें। डिब्बाबंद मछली जोड़ें, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।

2. आधा प्याज काट लें। आप इसे हरे प्याज से बदल सकते हैं, बारीक काट भी सकते हैं। भरने में जोड़ें, इसे एक क्रीम की तरह दिखने के लिए मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। सॉस कम लग सकता है, यह सब उसकी मोटाई पर निर्भर करता है, साथ ही मछली में तेल की मात्रा पर भी निर्भर करता है।

3. एक प्लेट या फ्लैट डिश को बीच वाले हिस्से में मेयोनीज से ग्रीस कर लें ताकि केक चिपक जाए और केक खुद फिसले नहीं. भरने के साथ पहली वफ़ल परत को चिकनाई करें, आपको बहुत अधिक लागू करने की आवश्यकता नहीं है, हम एक पतली परत बनाते हैं। हम भरना समाप्त होने तक दोहराते हैं। केक को ढकना साधारण केक, और फिर चिपटने वाली फिल्म... हम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

4. बाहर निकालें, मेयोनेज़ के साथ केक को कोट करें, डिल के साथ छिड़के, अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

डिब्बाबंद भोजन और केकड़े की छड़ियों के साथ ब्रेड केक

ऐसा केक तैयार करने के लिए फिर से पफ केक की जरूरत होती है। या तो हम उन्हें स्टोर में खरीदते हैं, या हम उन्हें खुद आटे से सेंकते हैं। यह कैसे करना है, आप ऊपर देख सकते हैं। आप भरने के लिए कोई भी मछली ले सकते हैं, लेकिन यह ट्यूना, गुलाबी सामन के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से निकलती है।

अवयव

200 ग्राम लाठी;

पनीर के 200 ग्राम;

लहसुन की कली;

· चार केक;

मछली की एक कैन;

0.3 लीटर मेयोनेज़;

डिल का 1 गुच्छा;

खाना पकाने की विधि

1. अंडे पकाएं। हम दो अलग-अलग कटोरे में साफ और रगड़ते हैं।

2. हम फिल्म से छड़ें छोड़ते हैं, बारीक काटते हैं या रगड़ते भी हैं। हम अंडे के साथ एक कटोरी में स्थानांतरित करते हैं।

3. हम मछली खोलते हैं, इसे गूंधते हैं, इसे अन्य अंडों के साथ एक कटोरे में भेजते हैं।

पनीर को तीसरे बाउल में रगड़ें, थोड़ा सा (लगभग 50 ग्राम) सजावट के लिए छोड़ दें।

5. मेयोनेज़ के साथ सभी तीन फिलिंग सीज़न करें, इसके अलावा लहसुन को पनीर के द्रव्यमान में निचोड़ें।

6. केकड़े की छड़ियों के मिश्रण के साथ एक केक को चिकनाई करें, कवर करें, मछली भरने को लागू करें, और पनीर द्रव्यमान को अंतिम केक में भेजें।

7. मेयोनेज़ के साथ केक के ऊपर, पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ कवर करें। आप अतिरिक्त रूप से कटी हुई छड़ियों से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, उनसे फूल बिछाएं।

डिब्बाबंद भोजन (टूना) और कैवियार के साथ ब्रेड केक

पतले वफ़ल केक और डिब्बाबंद मछली के साथ केक का दूसरा संस्करण। इसके अलावा, आपको कैवियार की आवश्यकता होगी, आप एक नकली उत्पाद ले सकते हैं।

अवयव

टूना का 1 कैन

नेपोलियन केक के लिए 4 पफ केक;

160 ग्राम पनीर;

50 ग्राम कैवियार;

मेयोनेज़ (कितना लगेगा);

· 1 ताजा ककड़ी.

खाना पकाने की विधि

1. उबले हुए अंडे को कद्दूकस कर लें, एक खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. टूना की एक कैन खोलें, गूंधें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो भाग को तुरंत हटा देना बेहतर है। हम मछली को कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं।

3. पनीर को तुरंत मलें, केक के किनारों पर 3-4 चम्मच छिडकने के लिए छोड़ दें, बाकी को फिलिंग में डाल दें.

5. हम पफ केक को सूंघते हुए केक इकट्ठा करते हैं मछली भरना.

6. केक के ऊपर बस मेयोनेज़ से ग्रीस करें, किनारों पर अतिरिक्त चीज़ छिड़कें। ढककर तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. हम केक निकालते हैं, ऊपर से लाल कैवियार डालते हैं, मेज पर क्षुधावर्धक परोसें।

डिब्बाबंद भोजन, जैतून और टमाटर के साथ ब्रेड केक

अत्यधिक दिलचस्प विकल्पडिब्बाबंद भोजन के साथ केक की परतों से बना केक। टमाटर ऐपेटाइज़र को रसदार बनाते हैं, वे किसी भी मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और जैतून ऐपेटाइज़र में लालित्य जोड़ते हैं।

अवयव

गुलाबी सामन या अन्य का 1 कैन समान मछली;

· 5 पफ केक;

2 टमाटर;

पनीर के 200 ग्राम;

3 उबले अंडे;

डिल का 1 गुच्छा;

जैतून का 1 कैन।

खाना पकाने की विधि

1. टमाटर को साफ गोल आकार में काट लें और फिर आधा वेजेज में काट लें। अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, यह केक के लिए एक क्रीम होगी।

2. मछली को जार से बाहर निकालें, हमें तरल की आवश्यकता नहीं है, उत्पाद को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें, आपको इसे किसी भी चीज़ के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

3. जैतून के आधे हिस्से को स्लाइस में काट लें, बाकी का उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा।

4. तैयार पनीर मिश्रण के साथ एक केक को चिकना करें, मछली के टुकड़े बिछाएं, एक नए केक के साथ कवर करें। हम इसे भी चिकना करते हैं, टमाटर और जैतून के स्लाइस बिछाते हैं। मछली और टमाटर के साथ परत को दोहराएं।

5. आखिरी केक को मेयोनेज़ से ढक दें। क्षुधावर्धक को भीगने दें, फिर कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। बचे हुए जैतून को आधा काट लें, ऊपर से फैला दें।

· सजावट के लिए स्नैक केकआप केवल उन्हीं उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं जो अंदर हैं या आदर्श रूप से उनके साथ संयुक्त हैं।

· यदि मेयोनीज तरल है, तो यह केक से टपकेगा। आप चटनी को बारीक कद्दूकस किए पनीर से गाढ़ा कर सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं डालें, नहीं तो केक लंबे समय तक भिगोएगा।

केक की फिलिंग में बहुत अधिक नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि डिब्बाबंद मछली, मेयोनेज़, पनीर और कुछ अन्य उत्पादों में पहले से ही यह होता है।

तैयार केक से नेपोलियन को स्नैक करें - वफ़ल, पफ, आदि। - यह कुछ ऐसा है जो पकाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट होता है!

यह सब रसोइए की कल्पना पर निर्भर करता है: पफ केक को आत्मा पर पड़ने वाली हर चीज में स्थानांतरित किया जा सकता है। इसके अलावा, प्रत्येक परत अलग हो सकती है, मुख्य बात यह है कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं।

पकाने की विधि 1: डिब्बाबंद मछली के साथ नेपोलियन स्नैक केक भरना

इस केक में कई केक होते हैं और इसमें कई फिलिंग होते हैं (प्रत्येक केक अपने स्वयं के भरने के साथ लेपित होता है)।

पनीर - 100 जीआर।

तेल में डिब्बाबंद मछली -1 कैन (मेरे पास सॉरी है)

अंडे -4 पीसी।

मेयोनेज़।

भरना 1: पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच डालें। चम्मच और अच्छी तरह मिला लें।

भरना 2: डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में डालें और कांटे से मैश करें। अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए।

फिलिंग 3: अंडे को बारीक काट लें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें - मिलाएँ।

अब हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। फिलिंग 1 को केक की परत पर रखिये और चम्मच से अच्छी तरह चिकना कर लीजिये.

ऊपर से दूसरे केक से ढक दें। उसके ऊपर फिलिंग डालें। 2. चम्मच से सतह पर चिकना कर लें।

ऊपर से तीसरे केक से ढक दें। इस पर फिलिंग डालें। 3. चम्मच से चिकना करें और केक की चौथी परत से ढक दें।

केक के ऊपर और किनारों को मेयोनेज़ से कोट करें।

पांचवें केक को एक अलग कटोरे में तोड़ना चाहिए। केक के ऊपर से और ऊपर से परिणामी क्रम्ब छिड़कें। केक को भिगोने की जरूरत है। उत्सव की पूर्व संध्या पर इसे पकाना बेहतर है। और परोसने से पहले इसे जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पकाने की विधि 2: नेपोलियन पफ स्नैक फिलिंग - शाकाहारी

लाल सलाद प्याज 1 पीसी

लहसुन 2-4 कली

क्रीम पनीर 300 जीआर

साग: जंगली लहसुन, पालक, शर्बत, युवा चुकंदर सबसे ऊपर) 300-400 ग्राम

चिकन अंडा 1 पीसी

1/2 युवा गोभी का सिर

साग: डिल, अजमोद 1 गुच्छा

वनस्पति तेल

नमक, पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए

हरियाली पर तरस न खाना, खुशबू तो वही देती है, और ताजा लहसुन- तीक्ष्णता।

एक पैन में बारीक कटा प्याज भूनें, बारीक कटी हुई पत्ता गोभी और सारी सब्जियां डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, निविदा तक उबाल लें। स्टू के अंत में (1-2 मिनट) कटा हुआ लहसुन और पनीर डालें। स्नैक केक फिलिंग को अच्छी तरह से चलाएँ।

सभी केक को अच्छी फिलिंग से ग्रीस कर लें और एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और केक को संतृप्त करने के लिए 12-14 घंटे के लिए सर्द करें। परोसने से पहले, ब्रश, अगर बचा हुआ है, तो भरने के साथ और क्रम्ब क्रम्ब्स के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ स्नैक केक भरना

शैंपेन - 500 ग्राम

सफेद प्याज - 400 ग्राम

सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम

खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल

हार्ड पनीर - 100 ग्राम

नमक (स्वादानुसार) - 0.5 चम्मच

ऑलस्पाइस (स्वाद के लिए) - 0.25 चम्मच

प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।

मशरूम काट लें।

प्याज को तेल में भूनें।

मशरूम डालें, मिलाएँ। उच्च गर्मी पर निविदा तक भूनें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

मशरूम कीमा।

केक को मशरूम से ग्रीस कर लें।

ऊपर से पीटा ब्रेड और किनारों को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सतह और किनारों पर समान रूप से वितरित करें।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर ही रखें ताकि पनीर पिघल जाए, आपको बेक करने की जरूरत नहीं है।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: बैंगन के साथ नेपोलियन के स्नैक बार के लिए भरना

बैंगन 5 पीसी।

पनीर 250 ग्राम

मेयोनेज़ 200 ग्राम

साग 100 ग्राम

लहसुन 3 पीसी।

टमाटर 5 पीसी।

बैंगन को 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें, नमक के साथ मौसम, और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निचोड़ें और भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक नैपकिन पर रखें।

जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। टमाटर को 0.5 - 0.7 सेमी के छल्ले में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले हम केक डालते हैं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, फिर बैंगन को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, टमाटर को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, फिर सब कुछ दोहराया जाता है। आखिरी केक होना चाहिए, जिसे हम मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और तुलसी की टहनी से सजाते हैं।

पकाने की विधि 5: नेपोलियन चिकन स्नैक केक: भरना

½ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट

200 ग्राम जमे हुए मशरूम

1 बड़ा गाजर

1 बड़ा प्याज

0.5 कप चिकन स्टॉक

10 ग्राम मक्खन

तलने के लिए वनस्पति तेल

पॉशेखोंस्की या डच जैसे 40 ग्राम हार्ड पनीर

200 ग्राम मेयोनेज़

प्याज को छीलकर धो लें। चौथे भाग को बारीक काट लें, बाकी को बड़े टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस को स्क्रॉल करें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।

कड़ाही में मक्खन, नमक और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। सामग्री को हिलाएं, उनमें शोरबा डालें और भरने को उबाल लें। कम से कम गर्मी पर बाहर रखें बंद ढक्कन 15-20 मिनट के लिए पैन। कीमा बनाया हुआ चिकन थोड़ा गहरा रंग लेना चाहिए।

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, एक कोलंडर में डालें और पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें। छोटे-छोटे स्लाइस में काटें और बचे हुए प्याज़ के आधे भाग के साथ वनस्पति तेल में भूनें। जुडिये चिकन भरनातले हुए मशरूम के साथ।

गाजर को छीलकर धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज के दूसरे भाग के साथ भूनें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक पफ क्रस्ट को टुकड़ों में पीस लें: मैन्युअल रूप से रोलिंग पिन, आलू की चक्की का उपयोग करके) या एक ब्लेंडर में।

फिलिंग को केक पर रखने से पहले, उन्हें दोनों तरफ मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना कर लें। उसके बाद, आप पाई को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं, प्रत्येक परत पर ढेर में भरने को वितरित कर सकते हैं।

स्नैक केक को इकट्ठा करें, केक को निम्नलिखित क्रम में भरने के साथ सैंडविच करें: 1 केक - आधा चिकन का कीमामशरूम के साथ; 2 केक - परत कसा हुआ पनीर, तली हुई सब्जियां; 3 केक - मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन का दूसरा भाग।

केक को आखिरी क्रस्ट से ढक दें और ऊपर से क्रम्ब्स छिड़कें।

पकवान छोड़ दो कमरे का तापमान 3-4 घंटे के लिए - ताकि केक मेयोनेज़ में भीग जाएं, फिर काट लें विभाजित टुकड़ेऔर सेवा करो।

पकाने की विधि 6: मधुमक्खी मछली के साथ नेपोलियन नाश्ता

2. मध्यम गाजर - 3 पीसी।

3. प्याज - 3 पीसी।

4. अंडे - 5 पीसी।

5. पनीर - 150-200 ग्राम (मैंने नारंगी "चेडर" लिया)

6. तेल "टूना" में डिब्बाबंद मछली - 250-300g

9. वनस्पति तेल

10.थोड़ा पार्सले सजाने के लिए

11.ऑलिव्स और ओलिव्स सजाने के लिये

मेयोनेज़ के साथ केक को हल्का कोट करें। टूना को तेल से निकालें और एक कांटा के साथ मैश करें, थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें।

थोड़े से तेल में गाजर को अलग अलग, प्याज को अलग से भूनें।

गाजर और प्याज में थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। मेयोनेज़ के साथ जर्दी को पीस लें।

मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन पीस लें। पनीर को स्ट्रॉ के साथ कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। टूना और चीज को छोड़कर हर फिलिंग में थोड़ा सा नमक मिलाएं।

इस क्रम में केक पर फिलिंग डालें: ("केक" बनाएं)

1 केक: टूना

2: गाजर

4: जर्दी

6: पनीर को आखिरी क्रस्ट के ऊपर रखें।

जैतून और जैतून को छल्ले में काटें और मधुमक्खियों के रूप में पनीर "घास का मैदान" पर रंग में बारी-बारी से बिछाएं। जैतून के छोटे-छोटे टुकड़ों से मधुमक्खियों का एंटीना बनाएं। पंख अजमोद के पत्तों से बने होते हैं। "केक" को भीगने दें।

घर पर पके हुए केक के लिए नोट:

केक के किनारे असमान हो सकते हैं, इसलिए, "केक" के गठन और इसके संसेचन के बाद, आपको इसके किनारों को एक तेज चाकू (संरेखित) से काटने की जरूरत है।

पकाने की विधि 7: सैल्मन के साथ स्नैक नेपोलियन केक

200-250 ग्राम पनीर

200 ग्राम हल्का नमकीन सामन (स्मोक्ड भी इस्तेमाल किया जा सकता है)

3 कठोर उबले अंडे

2 बड़े चम्मच हल्का मेयोनेज़

हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा

डिल का गुच्छा

अंडे को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज़ और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

केक को क्रीम चीज़ से चिकना करें और फिलिंग बिछाएं: एक परत - डिल के साथ सामन, दूसरी - प्याज और मेयोनेज़ के साथ अंडे।

आपको जितनी फिट लगे उतनी परतें बनाएं। पनीर के साथ शीर्ष परत को कवर करें और टुकड़ों के साथ छिड़के। नेपोलियन स्नैक केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, आदर्श रूप से रात भर।

पकाने की विधि 8: चिकन लीवर और स्मोक्ड चिकन के साथ नेपोलियन के नाश्ते के लिए भरना

300 ग्राम चिकन लीवर

1 प्याज

1 छोटी गाजर

एक चम्मच जैतून का तेल

2 स्मोक्ड ब्रेस्ट

1 ताजा खीरा

मुट्ठी भर प्रून

कई अखरोट

4 बड़े चम्मच हल्का मेयोनेज़

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयार चिकन लीवर को फ्राई करें जतुन तेलसाथ में प्याज और कसा हुआ गाजर, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। ठंडा करके ब्लेंडर में पीस लें।

चिकन ब्रेस्ट, ककड़ी और प्रून को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और हिलाएं।

नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं और हल्का काट लें।

नीचे के केक पर लीवर पाट लगाएं, दूसरे केक से ढक दें, चिकन ब्रेस्ट, खीरा और प्रून सलाद आदि डालें। फिलिंग को बारी-बारी से करते हुए, हम जितनी आवश्यक समझें उतनी परतें बनाते हैं।

तैयार नेपोलियन स्नैक केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए।

और नेपोलियन स्नैक केक के लिए और भी टॉपिंग

मछली से भरना

मछली कोई भी हो सकती है, लेकिन अधिमानतः में खुद का रस(प्राकृतिक)। मछली को कांटे से मैश करें। पनीर के साथ मिलाएं (यदि बहुत सूखा है, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं) + टमाटर का पेस्ट+ बारीक कटा जैतून (वैकल्पिक)।

एवोकैडो भरना

गूदा पका हुआ एवोकैडोएक कांटा के साथ मैश, पनीर + टोबैस्को सॉस + नींबू का रस + बारीक कटा हुआ साग (हरा प्याज, डिल) के साथ मिलाएं।

अंडा भरना

करी के साथ अंडे को अच्छी तरह फेंट लें। तले हुए अंडे की तरह मक्खन में तलें। नमक और मिर्च। गर्मी से निकालें, कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

गाजर और शैंपेन भरना

शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें, बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। गाजर को उबाल लें, मशरूम के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। यदि यह गाढ़ा है, तो अधिक खट्टा क्रीम या पानी डालें।

सामान्य तौर पर, नेपोलियन स्नैक के लिए भरने के लिए बहुत सारे विकल्प होते हैं:

1. कसा हुआ सख्त पनीरमेयोनेज़ और लहसुन के साथ।

2. कोई भी सलाद - केकड़ा, ओलिवियर, मांस, व्यंग्य ...

3. कसा हुआ उबला हुआ बीट्स और मेयोनेज़ के साथ हेरिंग।

4. पनीर पनीर, लहसुन, डिल और मक्खन के साथ पनीर।

5. धूएं में सुखी हो चुकी मछलीकसा हुआ सेब और डिल के साथ।

6. नींबू के एक टुकड़े के साथ लाल मछली।

7. क्लासिक लीवर पाट या मशरूम के साथ।

8. कोई भी डिब्बाबंद मछली - स्प्रैट्स, सार्डिन, सॉरी, सैल्मन।

9. कसा हुआ तली हुई गाजरमेयोनेज़ और लहसुन के साथ।

10. उबले अंडे और जड़ी बूटियों के साथ टूना।

11. क्रैब स्टिककसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के साथ।

12. अंडे और मेयोनेज़ के साथ झींगा।

13. प्याज के साथ तले हुए मशरूम, उनमें कसा हुआ अंडा।

14. मैश किए हुए आलू प्याज, अजमोद, वनस्पति तेल.

15. सहिजन और अजमोद के साथ हैम।

16. हेरिंग तेल।

17. फोर्शमक या हम्मस ...

केक आमतौर पर मीठे होते हैं, मिठाई के व्यंजन... पके हुए आटे की परतों पर क्रीम की परतें लगाने का सिद्धांत उन मामलों में भी बहुत सुविधाजनक है जहां "क्रीम" बिना पके उत्पादों से तैयार की जाती है। यह वास्तव में, एक बहु-मंजिला सैंडविच निकला, हालांकि इसे पाक कला का यह चमत्कार कहने के लिए - भाषा नहीं निकलती है।

वफ़ल और पफ केक से स्नैक केक तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

स्नैक केक का आधार पफ और वेफर केक दोनों हो सकते हैं। किसी भी तरह का ब्लैंक हमेशा रेडी-मेड खरीदा जा सकता है। नेपोलियन स्नैक केक के लिए पफ केक खुद बेक करना बेहतर है।

रेडीमेड ब्लैंक्स खरीदते समय, उनकी उपस्थिति और गुणवत्ता पर ध्यान दें, वे एक समान रंग के होने चाहिए। जले और मुलायम को एक बार में अलग रख दें, उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है। अनपैक करते समय, गंध पर ध्यान दें, ताजा अर्द्ध-तैयार उत्पाद पुराने तेल की अप्रिय गंध नहीं करेंगे।

वफ़ल से स्नैक केक बनाते समय, आप रंगीन ब्लैंक का उपयोग कर सकते हैं, वे स्नैक में मौलिकता जोड़ देंगे, लेकिन किसी भी तरह से स्वाद नहीं बदलेंगे।

ऐसे केक के लिए फिलिंग कोई एकल उत्पाद या विशेष रूप से तैयार फिलिंग हो सकती है। नेपोलियन स्नैक केक के लिए वेफर केक और पफ केक को तली हुई सब्जियों, मशरूम, हेरिंग फोर्शमक, केकड़े की छड़ें, उबले अंडे, उबले हुए के साथ स्तरित किया जा सकता है। मुर्गी का मांस... इन स्नैक्स को आकार देने के बाद अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। भरने के लिए कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते समय, केक को ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

केक पर फिलिंग डालने से पहले, उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक उत्पाद को पफ ब्लैंक्स पर एक मोटी परत में लगाया जा सकता है, तो वफ़ल केवल थोड़ा लेपित होते हैं। मोटी परत जल्दी से वर्कपीस और स्नैक को सोख लेगी वफ़ल केकअपना स्वाद खो देगा।

केक को ताजी जड़ी-बूटियों, कसा हुआ पनीर या वफ़ल से बने टुकड़ों से सजाया जाता है। खाना पकाने के बाद, नेपोलियन स्नैक केक को अच्छी तरह से भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

चिकन और मशरूम के साथ स्नैक केक "नेपोलियन"

अवयव:

गेहूं का आटा- 200 जीआर।;

100 ग्राम गुणवत्ता मार्जरीन;

चीनी का एक बड़ा चमचा;

आधा चम्मच बारीक वाष्पित नमक;

100 ग्राम तरल खट्टा क्रीम;

आटा रिपर का छोटा चम्मच।

भरने में:

उबला हुआ चिकन स्तन - 200 जीआर ।;

सिर प्याज;

मसालेदार, हल्के मशरूम का एक जार;

दो उबले हुए गाजर;

मीठी मिर्च;

दो उबले अंडे;

मेयोनेज़;

लहसुन की तीन लौंग;

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को उपयुक्त आकार के प्याले में निकाल लीजिए। रिपर, नमक और चीनी में डालें, मिलाएँ।

2. मैदा में नरम मक्खन डालिये और कांटे से गूंथ कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. खट्टा क्रीम डालें, आटा गूंधें और एक बैग में डालें, ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

3. मशरूम की फिलिंग तैयार करें। प्याज को छोटा काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, और उबला हुआ स्तनछोटे टुकड़ों में, थोड़ा बड़ा।

4. कम आँच पर पहले से गरम किए हुए वनस्पति तेलप्याज़ को हल्का भूनें (2-3 मिनट), फिर मशरूम डालें और गरम करना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि जले नहीं। - सारी नमी खत्म होने के बाद मशरूम में चिकन के टुकड़े डाल दीजिए, बारीक कटा लहसुन डाल दीजिए. मशरूम को मसाले से भरें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग एक मिनट तक गरम करें।

5. दो मिनट के लिए रख दें शिमला मिर्चमाइक्रोवेव में, फिर ध्यान से इसका छिलका हटा दें और पल्प को बारीक काट लें।

6. अलग-अलग कटोरे में, मध्यम कद्दूकस पर गाजर और अंडे को कद्दूकस कर लें। उनमें एक प्रेस द्वारा कुचल लहसुन की एक लौंग डालें। हलचल।

7. ठंडे आटे को सात भागों में बाँट लें और उनके पतले घेरे में बेल लें। मेज की सतह को आटे के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें, अन्यथा आटा चिपक जाएगा।

8. मध्यम आंच पर एक सूखी कड़ाही रखें और केक को बेक करें। वर्कपीस को बुदबुदाने से रोकने के लिए, कांटे से एक-दो बार छेद करें। जब तली हल्की ब्राउन हो जाए तो पलट दें।

9. कूल्ड केक को मेयोनीज से ढककर केक को इकट्ठा करें। मशरूम की फिलिंग को पहले मिस्ड ब्लैंक पर, दूसरे अंडे पर और तीसरे गाजर पर रखें। फिर परतों को दोहराएं।

10. बची हुई पपड़ी को पीसकर टुकड़ों में काट लें और ऊपर से ऊपर की पपड़ी और मेयोनेज़ के साथ चिकना किया हुआ पक्षों को छिड़कें।

स्नैक केक "नेपोलियन" मशरूम और जिगर के साथ भरवां

अवयव:

पफ का एक पाउंड तैयार आटा;

300 जीआर। ताजा छोटे मशरूम;

छोटा प्याज सिर;

तीन उबले अंडे;

पनीर "रूसी" - 200 जीआर ।;

बड़े गाजर;

मीठा मक्खन का आधा पैकेट;

150 ग्राम उबला हुआ हैम;

ठंडा आधा किलो चिकन लिवर;

मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 150 जीआर ।;

"प्रकाश" मेयोनेज़ के छह बड़े चम्मच;

तीन बड़े चम्मच गरम सरसों।

पंजीकरण कराना:

बारीक कटा हुआ डिल;

तीन छोटे टमाटर;

एक जर्दी उबला अंडा.

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेजिंग से आटा निकालें और अच्छी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें। फिर चार भागों में विभाजित करें और पतली परतों में आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटी रोल आउट न करें। आटे को सूखी बेकिंग शीट पर निकाल लें और केक को बेक कर लें। 180 डिग्री तक गरम होने पर बेकिंग का समय आमतौर पर एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं लेता है। केक के रंग पर ध्यान दें, उन्हें केवल थोड़ा भूरा होना चाहिए।

2. हल्के नमकीन पानी में जिगर को नरम होने तक उबालें। इसे पहले से अच्छे से धो लें। ठंडा पानीऔर सभी अतिरिक्त हटा दें: फिल्म, वसा अवशेष और पित्ताशय, यदि कोई हो।

3. ठण्डे हुए लीवर को मीट ग्राइंडर के महीन तवे पर पीस लें। इसमें तुरंत नरम मक्खन डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।

4. हैम को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें और, खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर, पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन करें।

5. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। मशरूम और प्याज को स्लाइस में काट लें। कटी हुई सामग्री को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, नरम होने तक हिलाएं और भूनें।

6. उबले हुए अंडों को एक अलग बाउल में दरदरा पीस लें। एक जर्दी को सजाने के लिए अलग रख दें। पनीर को भी इसी तरह पीस लीजिये, इसमें चार बड़े चम्मच मेयोनीज, सारी राई डाल कर मिला दीजिये.

7. पहले पफ पेस्ट्री को बची हुई मेयोनीज से स्मियर करें और मशरूम की फिलिंग को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। दूसरी परत के साथ कवर करें, जो हैम और खट्टा क्रीम द्रव्यमान के साथ कवर करें। ऊपर रखी तीसरी परत पर, तैयार को पतला लगाएं जिगर का पेस्ट, और आखिरी, चौथा, अंडे-पनीर सॉस के आधे भाग के साथ कोट करें।

8. स्नैक केक के किनारों को बची हुई चटनी के साथ पंक्तिबद्ध करें और बारह घंटे के लिए सर्द करें।

9. फिर केक की सतह को सजाएं। एक टमाटर के आधे भाग से एक फूल बिछाएं, और उसके बीच में क्रम्बल किया हुआ जर्दी रखें। फूल को छोड़कर सब कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

मछली के साथ तैयार पफ केक पर स्नैक केक "नेपोलियन"

अवयव:

छह पफ केक;

दो छोटे उबले हुए गाजर;

उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;

जारो डिब्बाबंद मछलीतेल मेँ;

250 ग्राम अच्छा मेयोनेज़;

140 जीआर। दही चीज़स्मोक्ड सामन के स्वाद के साथ।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को जार से एक प्लेट में रखें, धीरे से टुकड़ों को तोड़ें, सभी हड्डियों को हटा दें और मांस को एक कांटा से मैश करें। जार से थोड़ा सा तेल डालें, मिलाएँ।

2. मोटे कद्दूकस का प्रयोग कर, गाजर को कद्दूकस कर लें और उसमें थोडा सा मेयोनेज़ मिला दें, उसमें कटा हुआ लहसुन प्रेस से डालें।

3. मेयोनेज़ के साथ पहली परत फैलाएं, केवल आधा लेते हुए, मछली की एक पतली परत लागू करें।

4. दूसरे टुकड़े से ढक दें, जिस पर गाजर रखें। मेयोनेज़ लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही भरने में है।

5. केक की तीसरी परत पर, मेयोनेज़ को एक पतली परत में लगाएं और उस पर अंडे को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।

6. चौथे वर्कपीस को भी ऊपर रखें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें और शेष मछली को समान रूप से लागू करें।

7. स्नैक केक के आखिरी, पांचवें, क्रस्ट और किनारों को दही पनीर से स्मियर करें। बचे हुए परतदार क्रस्ट को टुकड़ों में क्रश करें, केक की सतह पर छिड़कें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

केकड़े की छड़ें के साथ वफ़ल केक से स्नैक केक के लिए पकाने की विधि - "उत्सव"

अवयव:

गोल वेफर ब्लैंक की पैकिंग;

तेल में डिब्बाबंद सार्डिन - 250 ग्राम कैन;

200 जीआर। ठंडा केकड़ा अर्द्ध-तैयार उत्पाद (छड़ें);

एक बड़ा, ताजा ककड़ी;

पांच प्रसंस्कृत पनीर दही;

स्वाद के लिए प्याज के पंख, ताजा डिल और अजमोद;

मसालेदार अदरक के कई टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. डिब्बाबंद भोजन से गूदे के टुकड़े निकाल लें और सभी हड्डियों को ध्यान से चुनकर, चाकू या कांटे से अच्छी तरह काट लें। अगर फिलिंग थोड़ी सूखी लगती है, तो जार में से थोड़ा सा तेल डालें।

2. संसाधित चीज़मध्यम छीलन में कद्दूकस करें, कटा हुआ लहसुन डालें। मेयोनेज़ और हलचल के साथ सीजन पनीर भरनासूखा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह धब्बा नहीं लगा पाएगा।

3. केकड़े की छड़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। मोटे डंठल हटाने के बाद जड़ी-बूटियों को काट लें।

4. एक वेफर ब्लैंक्स को एक डिश पर रखें, उस पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं और मछली को समान रूप से वितरित करें। पनीर भरने के साथ वफ़ल की दूसरी परत ऊपर फैलाएं।

5. अगली, तीसरी, वफ़ल प्लेट को मेयोनेज़ से चिकना करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

6. चौथा टुकड़ा रखने के बाद, अपने हाथों से हल्के से नीचे दबाएं ताकि साग जम जाए। मेयोनेज़ को सतह पर फैलाएं और ऊपर से कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें।

7. केक को वफ़ल की आखिरी परत से ढक दें और इसे हल्के से मेयोनेज़ से कोट करें, केक के किनारों को भी पकड़ लें।

8. ऊपर से कटा हुआ प्याज छिड़कें, खीरे को पतले छल्ले में काट लें और साइड के हिस्सों से सजाएं। अदरक की प्लेटों से गुलाब बनाएं, फूलों को बीच में रखें।

हेरिंग, वफ़ल केक स्नैक

अवयव:

छह वेफर प्लाई;

200 जीआर। हल्के नमकीन हेरिंग का पट्टिका;

दो मध्यम प्याज;

200 जीआर। "यूरोपीय" या अन्य बहुत फैटी मेयोनेज़;

100 ग्राम कुछ सूखे "डच" पनीर;

ताजा जड़ी बूटियों का एक छोटा गुच्छा;

दो उबले हुए गाजर;

300 जीआर। शैंपेन, ताजा।

खाना पकाने की विधि:

1. वनस्पति तेल में, मशरूम को प्याज के साथ भूनें, धीरे-धीरे ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

2. इसी तरह हेरिंग को प्याज के साथ पीस लें, फिर उबली हुई गाजर को पीस लें।

3. स्नैक केक लीजिए। वफ़ल की पहली परत पर कुछ हेरिंग फिलिंग डालें, ऊपर से मेयोनेज़ से ब्रश करें और दूसरी प्लेट से ढक दें।

4. का आधा भाग फैलाएं मशरूम भरनाऔर इसे भी चिकना कर लें, फिर अगले टुकड़े से ढक दें। गाजर का एक भाग बिछा दें, जिसकी एक परत भी ग्रीस लगा लें। परतों को दोहराएं।

5. आखिरी परत - गाजर, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, फिर उदारता से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ वफ़ल क्रस्ट स्नैक केक (ओवन में)

अवयव:

तैयार वेफर प्लेटों की पैकेजिंग;

400 जीआर। मांस, दुबला कीमा बनाया हुआ मांस;

एक कच्चा अंडा;

छोटा प्याज सिर;

150 ग्राम पनीर, "कोस्त्रोम्स्कॉय" किस्म;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

बिना तीखे मसाले;

20% खट्टा क्रीम - 200 जीआर;

एक मध्यम आकार की गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, गाजर को काटने के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में स्थानांतरित करें और मध्यम आँच पर भूनें।

2. जब सब्जियां भुन रही हों, तो कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ एक कच्चा अंडा... हल्का नमक और सीजन करना न भूलें।

3. तली हुई सब्जियों को एक अलग बाउल में रखें और अच्छी तरह ठंडा होने दें।

4. खट्टा क्रीम के साथ वेफर परतों में से एक को फैलाएं, उस पर एक छोटा सा हिस्सा डालें कच्चा कीमा बनाया हुआ मांसऔर चम्मच से फैलाकर समान रूप से फैला दें।

5. कवर मांस भरनावफ़ल की अगली परत, खट्टा क्रीम के साथ कोट और तली हुई सब्जियां बिछाएं।

6. इस क्रम में तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी वेफर टुकड़ों का उपयोग नहीं कर लेते। खट्टा क्रीम के साथ आखिरी केक को चिकना करें।

7. स्नैक केक को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रखें। फिर सतह पर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और वापस ओवन में लौटा दें। जब पनीर पिघल कर अच्छे से फैल जाए तो आप इसे निकाल सकते हैं.

वेफर और पफ केक स्नैक केक - कुकिंग ट्रिक्स और टिप्स

ताकि दिए गए व्यंजनों में केक भीगने न पाए - मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, भरने की तरह ही, तरल नहीं होना चाहिए।

तैयार वेफर शॉर्ट केक को फ्रिज में स्टोर करें, फिर यह अपना कुरकुरापन नहीं खोएगा। "नेपोलियन", इसके विपरीत, इसे दो घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

अगर किसी कारण से कुछ केक टूट गए हैं, तो उन्हें केक के बीच में रख दें। यह किसी भी तरह से उत्पाद की उपस्थिति को प्रभावित नहीं करेगा।

स्नैक केक के लिए, चौकोर केक का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर उन्हें साफ टुकड़ों में काटना आसान होगा।

13.02.2017

केक आमतौर पर मीठे, मिष्ठान व्यंजन होते हैं। पके हुए आटे की परतों पर क्रीम की परतें लगाने का सिद्धांत उन मामलों में भी बहुत सुविधाजनक है जहां "क्रीम" बिना पके उत्पादों से तैयार की जाती है। यह वास्तव में, एक बहु-मंजिला सैंडविच निकला, हालांकि इसे पाक कला का यह चमत्कार कहने के लिए - भाषा नहीं निकलती है।

वफ़ल और पफ केक से स्नैक केक तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

ऐसे केक के लिए फिलिंग कोई एकल उत्पाद या विशेष रूप से तैयार फिलिंग हो सकती है। नेपोलियन स्नैक केक के लिए वेफर केक और पफ केक को तली हुई सब्जियों, मशरूम, हेरिंग फोर्शमक, केकड़े की छड़ें, उबले अंडे, उबले हुए चिकन के साथ स्तरित किया जा सकता है। इन स्नैक्स को आकार देने के बाद अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। भरने के लिए कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते समय, केक को ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

केक पर फिलिंग डालने से पहले, उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक उत्पाद को पफ ब्लैंक्स पर एक मोटी परत में लगाया जा सकता है, तो वफ़ल केवल थोड़ा लेपित होते हैं। एक मोटी परत जल्दी से वर्कपीस को सोख लेगी, और वफ़ल केक स्नैक अपना स्वाद खो देगा।

चिकन और मशरूम के साथ स्नैक केक "नेपोलियन"

अवयव:

गेहूं का आटा - 200 जीआर ।;

100 ग्राम गुणवत्ता मार्जरीन;

चीनी का एक बड़ा चमचा;

आधा चम्मच बारीक वाष्पित नमक;

100 ग्राम तरल खट्टा क्रीम;

आटा रिपर का छोटा चम्मच।

भरने में:

उबला हुआ चिकन स्तन - 200 जीआर ।;

प्याज का सिर;

मसालेदार, हल्के मशरूम का एक जार;

दो उबले हुए गाजर;

मीठी मिर्च;

दो उबले अंडे;

मेयोनेज़;

लहसुन की तीन लौंग;

खाना पकाने की विधि:

3. मशरूम की फिलिंग तैयार करें। प्याज को छोटा काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, और उबले हुए स्तन को छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा बड़ा।

4. गरम वनस्पति तेल (2-3 मिनट) में प्याज को धीमी आंच पर हल्का सा भूनें, फिर मशरूम डालें और गर्म करना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि जल न जाए। - सारी नमी खत्म होने के बाद मशरूम में चिकन के टुकड़े डाल दीजिए, बारीक कटा लहसुन डाल दीजिए. मशरूम को मसाले से भरें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग एक मिनट तक गरम करें।

5. शिमला मिर्च को माइक्रोवेव में दो मिनिट के लिए रख दीजिये, फिर सावधानी से इसका छिलका हटाइये और पल्प को बारीक काट लीजिये.

स्नैक केक "नेपोलियन" मशरूम और जिगर के साथ भरवां

अवयव:

पफ पेस्ट्री का एक पाउंड;

300 जीआर। ताजा छोटे मशरूम;

छोटा प्याज सिर;

तीन उबले अंडे;

पनीर "रूसी" - 200 जीआर ।;

बड़े गाजर;

मीठा मक्खन का आधा पैकेट;

150 ग्राम उबला हुआ हैम;

ठंडा चिकन जिगर का एक पाउंड;

मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 150 जीआर ।;

"प्रकाश" मेयोनेज़ के छह बड़े चम्मच;

तीन बड़े चम्मच गरम सरसों।

पंजीकरण कराना:

बारीक कटा हुआ डिल;

तीन छोटे टमाटर;

एक उबले अंडे की जर्दी।

खाना पकाने की विधि:

2. हल्के नमकीन पानी में जिगर को नरम होने तक उबालें। इसे पहले ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें और सभी अतिरिक्त हटा दें: फिल्म, अवशिष्ट वसा और पित्ताशय, यदि कोई हो।

7. पहले पफ पेस्ट्री को बची हुई मेयोनीज से स्मियर करें और मशरूम की फिलिंग को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। दूसरी परत के साथ कवर करें, जो हैम और खट्टा क्रीम द्रव्यमान के साथ कवर करें। शीर्ष पर रखी तीसरी परत पर, पके हुए लीवर को पतला लगाएं, और आखिरी, चौथा, आधा अंडा-पनीर सॉस के साथ कोट करें।

मछली के साथ तैयार पफ केक पर स्नैक केक "नेपोलियन"

अवयव:

छह पफ केक;

दो छोटे उबले हुए गाजर;

उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;

तेल में डिब्बाबंद मछली का एक जार;

250 ग्राम अच्छा मेयोनेज़;

140 जीआर। स्मोक्ड सामन स्वाद के साथ दही पनीर।

खाना पकाने की विधि:

केकड़े की छड़ें के साथ वफ़ल केक से स्नैक केक के लिए पकाने की विधि - "उत्सव"

अवयव:

गोल वेफर ब्लैंक की पैकिंग;

तेल में डिब्बाबंद सार्डिन - 250 ग्राम कैन;

200 जीआर। ठंडा केकड़ा अर्द्ध-तैयार उत्पाद (छड़ें);

एक बड़ा, ताजा ककड़ी;

पांच प्रसंस्कृत पनीर दही;

स्वाद के लिए प्याज के पंख, ताजा डिल और अजमोद;

मसालेदार अदरक के कई टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

2. पिघला हुआ पनीर मध्यम छीलन में कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और हलचल, पनीर भरना सूखा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह फैल नहीं पाएगा।

हेरिंग, वफ़ल केक स्नैक

अवयव:

छह वेफर प्लाई;

200 जीआर। हल्के नमकीन हेरिंग का पट्टिका;

दो मध्यम प्याज;

200 जीआर। "यूरोपीय" या अन्य बहुत फैटी मेयोनेज़;

100 ग्राम कुछ सूखे "डच" पनीर;

ताजा जड़ी बूटियों का एक छोटा गुच्छा;

दो उबले हुए गाजर;

300 जीआर। शैंपेन, ताजा।

खाना पकाने की विधि:

2. इसी तरह हेरिंग को प्याज के साथ पीस लें, फिर उबली हुई गाजर को पीस लें।

4. इस पर मशरूम की फिलिंग का आधा भाग समान रूप से फैलाएं और इसे ग्रीस भी करें, फिर अगले टुकड़े से ढक दें। गाजर का एक भाग बिछा दें, जिसकी एक परत भी ग्रीस लगा लें। परतों को दोहराएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ वफ़ल क्रस्ट स्नैक केक (ओवन में)

अवयव:

तैयार वेफर प्लेटों की पैकेजिंग;

400 जीआर। मांस, दुबला कीमा बनाया हुआ मांस;

एक कच्चा अंडा;

छोटा प्याज सिर;

150 ग्राम पनीर, "कोस्त्रोम्स्कॉय" किस्म;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

बिना तीखे मसाले;

20% खट्टा क्रीम - 200 जीआर;

एक मध्यम आकार की गाजर।

खाना पकाने की विधि:

2. जब सब्जियां ब्राउन हो रही हों, तो कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें और कच्चे अंडे को अच्छी तरह मिला लें। हल्का नमक और सीजन करना न भूलें।

3. तली हुई सब्जियों को एक अलग बाउल में रखें और अच्छी तरह ठंडा होने दें।

4. एक वेफर परत को खट्टा क्रीम से फैलाएं, उस पर कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का एक छोटा सा हिस्सा डालें और इसे चम्मच से फैलाते हुए समान रूप से फैलाएं।

5. मांस भरने को वफ़ल की अगली परत के साथ कवर करें, खट्टा क्रीम के साथ छिड़के और तली हुई सब्जियां डालें।

वेफर और पफ केक स्नैक केक - कुकिंग ट्रिक्स और टिप्स

हम जानते हैं कि "नेपोलियन" के केक में व्यावहारिक रूप से चीनी नहीं होती है। इसलिए, उनका उपयोग एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, या बल्कि नेपोलियन स्नैक केक बनाने के लिए किया जा सकता है। इस तरह के केक की तैयारी विशेष रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगी जो आटा के मित्र नहीं हैं। यहां तक कि जो लोग जानते हैं कि कैसे और अपने दम पर आटा बनाना पसंद करते हैं, तंग काम के कार्यक्रम के साथ, पफ पेस्ट्री के लिए हमेशा समय नहीं मिलता है ...

तैयार केक से नेपोलियन स्नैक केक बनाने के लिए, हमें सूची में सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता है।

चिकन मांस तैयार करना।

हम चिकन के मांस को धोते हैं और पकाने के लिए भेजते हैं।

उबालने के बाद, झाग हटा दें, प्याज और गाजर डालें। नमक और मिर्च। टेंडर होने तक पकाएं।

दो प्याज़ को बारीक काट कर भूनें।

शैंपेन को बारीक काट लें। जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें मशरूम डालें।

शैंपेन तलने के दौरान जूस निकलने दें। जब यह वाष्पित हो जाए, तो मशरूम तैयार हैं।

हम पनीर को एक ब्लेंडर में भेजते हैं और इसे थोड़ा पंच करते हैं।

हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है।

दही में ठंडा डालें फ्राई किए मशरूमऔर फिर से हराया।

हम शोरबा से मांस निकालते हैं और काटते हैं।

मशरूम के बाद, हम उबला हुआ चिकन मांस भेजते हैं और सब कुछ एक साथ मिलाते हैं।

स्वादानुसार मेयोनीज, नमक, काली मिर्च डालें और एक ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक फेंटें।

हमारे पास तीन पफ केक हैं।

हम क्रीम को तीन भागों में बांटते हैं। दो केक को क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए.

हम उन्हें एक के ऊपर एक रखते हैं। तीसरे केक के ऊपर हम एक बोर्ड लगाते हैं, और उस पर - एक छोटा सा भार ताकि केक 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर ऊपर के केक को क्रीम से ग्रीस कर लें। हम सजावट के लिए कुछ क्रीम छोड़ देंगे।

हम क्रीम से एक बॉर्डर बनाएंगे। से हरी प्याज- पृष्ठभूमि। गिलहरी से - फूल।

तैयार केक से स्नैक केक "नेपोलियन" तैयार है!

हम अपने परिवार और दोस्तों को काटते हैं और उनका इलाज करते हैं।