उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ वेफर केक। उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ वफ़ल केक जल्दी और आसानी से
मेरे यूक्रेनी बचपन में, मुझे याद है कि कोई नहीं था सबसे अच्छा केकगाढ़ा दूध के साथ वफ़ल केक की तुलना में। माँ अक्सर इस अवसर के लिए इसे तैयार करती हैं, क्योंकि यह सबसे सरल केक है, और एक कामकाजी महिला के पास हमेशा अपने बच्चों को कम से कम सामग्री के साथ खुश करने का समय होता है।
मैं संघनित दूध के बारे में कहना चाहता हूं ... यह अलग हो सकता है और गुणवत्ता वाला दूध खरीदना बेहतर है। आप साधारण, उबले हुए गाढ़े दूध से केक नहीं बना सकते हैं, लेकिन उबला हुआ अभी भी बेहतर है। यह गाढ़ा होगा और फिर क्रीम की स्थिरता सही होगी।
केक बनाने के लिए वेफर केकसंघनित दूध के साथ, आइए सूची के सभी उत्पादों को लें।
तेल और गाढ़ा दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आप इन्हें नियमित चम्मच से मिला सकते हैं या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। मैंने चम्मच से हिलाया। अगर आप क्रीम को कम मीठा बनाते हैं, तो तेल के पैक को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है।
यहाँ ऐसी रसीला क्रीम है।
क्रीम के साथ प्रत्येक वफ़ल केक को चिकना करें।
केक को एक दूसरे के ऊपर कस कर रखें और हल्का सा दबा दें।
ऊपर की परत को अभी तक चिकना न करें, लेकिन उस पर थोड़े वजन का एक बोर्ड लगा दें। आधे घंटे से एक घंटे के लिए बोर्ड को ऊपर से छोड़ दें।
फिर बची हुई क्रीम से सतह को ब्रश करें या चॉकलेट आइसिंग के ऊपर डालें और कटे हुए मेवे छिड़कें।
केक को कम से कम एक घंटे के लिए भीगने दें।
कन्डेंस्ड मिल्क वाला वफ़ल केक तैयार है. चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है।
यहाँ कुछ है, लेकिन मेरे लिए गाढ़ा दूध के साथ तैयार केक से बना वफ़ल केक बचपन से ही कुछ न कुछ रहा है। तैयार करने में आसान, अपेक्षाकृत सस्ता, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट और मीठा ... यह लगभग एकमात्र मिठाई है जिसे मैं कभी मना नहीं कर सकता (मैं मीठा दांत नहीं हूं)। मैंने और मेरी बहन ने माता-पिता के जन्मदिन, 8 मार्च और अन्य छुट्टियों के लिए ऐसे केक तैयार किए, और यह हमेशा परिवार के लिए सबसे अच्छा उपहार रहा है... हम पहले से ही 13-14 साल की उम्र में इस व्यंजन का सामना कर रहे थे, इसलिए नौसिखिए गृहिणियों को भी इसे बनाने में कोई कठिनाई नहीं होगी। अब मैं आपके साथ कंडेंस्ड मिल्क के साथ वेफर केक से बने केक के लिए दो विकल्प साझा करूंगा, और स्पष्टता के लिए, मैं उन्हें एक फोटो के साथ बनाऊंगा।
मैं इस नुस्खा को एक क्लासिक मानता हूं। खैर, कम से कम 13-14 साल की उम्र में, मैंने और मेरी बहन ने इस तरह से केक तैयार किया। हम पहले ही बड़े हो चुके हैं, लेकिन बचपन का नुस्खा बना हुआ है, और पहले से ही मेरे बच्चों को भाता है।
रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, क्रीम का कटोरा, मिठाई की थाली, क्रीम चम्मच।
इन्वेंट्री से सब कुछ स्पष्ट है, अब आइए सबसे महत्वपूर्ण और सबसे स्वादिष्ट भाग - उत्पादों से निपटें।
अवयव
एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए, जिम्मेदारी से इसकी सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है:
- वफ़ल केक दुकान या बाजार में मिल सकते हैं।... मुख्य मानदंड यह है कि वे ताजा और सूखे होने चाहिए। निर्माण की तारीख की जांच करना सुनिश्चित करें। अच्छे केककठोर, हल्का और भंगुर होगा।
- मक्खन केवल वहीं खरीदा जा सकता है जहां इसे रेफ्रिजरेटर से बेचा जाता है... पैकेजिंग की अखंडता और अंतिम खपत की तारीख की जांच करना सुनिश्चित करें। यदि आप इसे बाजार से वजन के हिसाब से खरीदते हैं, तो एक नमूना लेने में संकोच न करें। अच्छा तेलएक मलाईदार या हल्का पीला रंग है, ठंडा होने पर, यह ठोस होता है और धुंधला नहीं होता है। ऐसे तेल का स्वाद कड़वा और बिना स्वाद के थोड़ा मीठा हो सकता है।
- उबला हुआ गाढ़ा दूध कांच या टिन के कंटेनर में पाया जा सकता है।... कोई भी चलेगा। मुख्य बात यह है कि कंटेनर को नुकसान या डेंट के बिना सील कर दिया जाता है। समाप्ति तिथियों की जांच करना उपयोगी होगा।
यदि आपके पास पहले से ही सब कुछ है, तो समय बर्बाद न करें और इस सरल और स्वादिष्ट केक को जल्दी और आसानी से तैयार करें।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
खाना पकाने की विधि वीडियो
यह वीडियो वफ़ल मिठाई बनाने की प्रक्रिया को बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है। पूरे एल्गोरिथ्म का प्रदर्शन किया जाता है - घर पर वफ़ल केक के लिए क्रीम बनाने से लेकर मिठाई को सीधे असली केक में मिलाने तक।
मैंने एक दोस्त से खाना पकाने के इस विकल्प पर जासूसी की। केले के साथ, ऐसा केक अधिक रोचक, स्वादिष्ट और अधिक सुंदर हो जाता है, लेकिन साथ ही इसे बनाना उतना ही आसान रहता है।
पकाने का समय:डेढ़ घंटे।
सर्विंग्स: 8.
कैलोरी सामग्री:प्रति 100 ग्राम 485 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, तापमान नियंत्रण के साथ ओवन, हैंड ब्लेंडर, तीन गहरे कटोरे, पेस्ट्री बैग, बेकिंग शीट, चर्मपत्र कागज, चम्मच, मिठाई प्लेट, कटिंग बोर्ड और चाकू।
रसोई के बर्तनों में कोई विशेष अंतर नहीं है, और उत्पादों के संदर्भ में, सब कुछ अधिक जटिल नहीं है।
अवयव
वेफर केक, गाढ़ा दूध और मक्खन आप पहले से ही जानते हैं कि कैसे चुनना है, यह बाकी उत्पादों से निपटने के लिए बना हुआ है:
- मध्यम केले चुनें, पीला रंग ... यदि उन्हें थोड़ा गहरा किया जाता है, तो यह महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन विशेष रूप से सजावट के लिए एकदम सही पीला खोजना बेहतर है।
- अंडे बाजार और दुकान दोनों में खरीदे जा सकते हैं... यहां ताजगी महत्वपूर्ण है, इसलिए यह जांचना सुनिश्चित करें कि ये अंडे "उत्पादित" कब हुए थे। यदि आपको अभी भी संदेह है, तो अंडे को अपने कान के पास हिलाएं, अंदर कुछ भी नहीं लटकना चाहिए। इसके अलावा, खोल की सफाई और इसकी अखंडता पर ध्यान दें - बूंदों या दरारों का कोई निशान नहीं होना चाहिए।
एक बार जब आपके पास अपनी जरूरत की हर चीज हो, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- दो अंडों से गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। गोरों में थोड़ा सा नमक डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाएं और धीरे-धीरे प्रोटीन में चीनी मिलाएं। कुल मिलाकर, आपको 120 ग्राम चीनी जोड़ने की जरूरत है, गोरों को गाढ़ा, लगातार झाग आने तक फेंटें।
- परिणामस्वरूप मेरिंग्यू को एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, और 15 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाएं। फिर तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और मेरिंग्यू के पूरी तरह से सूखने (40-60 मिनट) तक प्रतीक्षा करें।
- 1 केला लें और इसे इमर्सन ब्लेंडर से चिकना होने तक मैश करें।
- मक्खन (100 ग्राम) को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें, फिर इसमें एक चम्मच में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, लगातार फेंटें। कुल मिलाकर, आपको गाढ़ा दूध का 1 कैन मिलाना होगा।
- क्रीम में जोड़ें केले का गूदाऔर सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक मिला लें। दूसरे केले को हलकों में काट लें - यह केक को सजाने के लिए उपयोगी है।
- एक दूसरे के ऊपर वफ़ल केक फैलाएं, प्रत्येक पर क्रीम लगाएं। आपको कुल सात केक की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि केक के लेप पर थोड़ी सी क्रीम रह गई है, ऊपर से और केक के किनारों के चारों ओर ब्रश करें।
- केक को केले के स्लाइस और तैयार मेरिंग्यू से सजाएं। आप मिठाई पर कुछ कसा हुआ चॉकलेट भी छिड़क सकते हैं। पकवान तैयार है. बॉन एपेतीत!
खाना पकाने की विधि वीडियो
इस वीडियो में दिखाया गया है कि केले से मिठाई कैसे बनाई जाती है। यह दिखाता है कि संघनित दूध और मक्खन के साथ वफ़ल केक के लिए क्रीम कैसे बनाया जाता है, और मिठाई पकवान को कैसे इकट्ठा और सजाने के लिए।
केक कैसे सजाने के लिए
यदि आप केले का केक बना रहे हैं, तो आपको इसे सजाने की आवश्यकता नहीं है - हम इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान करते हैं। अगर आप सिर्फ केक बना रही हैं, तो खूबसूरती के लिए आप इसे छिड़क सकते हैं चॉकलेट चिप्स , नारियल की कतरन, पागल। आप थोड़ी सी क्रीम छोड़ सकते हैं और (यदि आपके पास पेस्ट्री बैग और अटैचमेंट हैं) सजाएं तैयार भोजनवॉल्यूमेट्रिक पैटर्न। इसके अलावा, इस तरह के केक को आपकी पसंद के किसी भी फल या जामुन से सजाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आप व्यक्तिगत रूप से अपने प्रयासों के परिणाम को पसंद करते हैं।
- आप संघनित दूध और मक्खन के अनुपात को बदलकर ऐसे केक की मिठास को नियंत्रित कर सकते हैं। अधिक गाढ़ा दूध - मीठा केक.
- क्रीम को सभी केक पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें, ताकि वे समान रूप से संतृप्त हो जाएं।
- सिद्धांत रूप में, ऐसी मिठाइयाँ तैयार करने के एक घंटे बाद परोसी जा सकती हैं, यदि वे हैं कमरे का तापमानइस दौरान केक के पास क्रीम में भीगने का समय होगा।
- आपको ऐसे केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है, और 3 दिनों से अधिक नहीं.
- चाय, कॉफी, कोको, दूध के लिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ वेफर केक से बने केक परोसें। ऐसी मिठाई किसी भी मीठी मेज को सजाएगी।
केक बनाने के विकल्प
यह केक शायद मेरे द्वारा बनाया गया सबसे आसान केक है। लेकिन, साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट होता है, और केवल वयस्क ही नहीं, लगभग सभी बच्चे इसके दीवाने होते हैं। मेरे लिए यह बचपन का व्यंजनऔर मैं हमेशा उस तरह के आनंद के एक टुकड़े के लिए तैयार रहूंगा। लेकिन मीठा मीठा होता है, लेकिन आप भी कुछ ठोस चाहते हैं। आप आसानी से और स्वादिष्ट रूप से एक प्यारा नमकीन केक बना सकते हैं, यहाँ मेरे पसंदीदा में से कुछ हैं:
- यह बहुत कोमल निकला, नुस्खा सरल है, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
- यदि आप कुछ अधिक कैलोरी चाहते हैं, तो इसे पकाएं, नुस्खा सरल है, और पकवान भी बहुत स्वादिष्ट है।
- मेरे लिए मानक है, किसी तरह मुझे इसकी आदत हो गई है गोमांस जिगर, और बस इतना ही, खासकर जब से नुस्खा भी जटिलता में अलग नहीं है।
- मैंने कभी विश्वास नहीं किया होगा कि मैं इसे खाऊंगा, लेकिन सुशी केक की रेसिपी और उसके परिणाम ने मुझे सुखद आश्चर्यचकित कर दिया। इसे ज़रूर आज़माएँ, यह आसान है, लेकिन बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट है।
वास्तव में बहुत सारे सरल केक व्यंजन हैं, और आप उन सभी की गिनती नहीं कर सकते। लेकिन मैं संघनित दूध के साथ वफ़ल केक से बने केक के बिना एक मीठी मेज कभी नहीं छोड़ता। यह आसान है, यह स्वादिष्ट है, यह मेरे बचपन का व्यंजन है। यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे सुधारना और पूरक करना है - टिप्पणियों में लिखें, मैं हमेशा नए विचारों के लिए तैयार हूं। और अगर आपके पास वफ़ल केक का अपना संस्करण है - यह भी लिखें, मुझे वास्तव में नए आइटम आज़माना बहुत पसंद है!
इस स्वादिष्ट केककुछ ही मिनटों में इकट्ठा किया जा सकता है। ऐसी मिठाई के लिए बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक बच्चा भी पूरी प्रक्रिया को अंजाम दे सकता है।
वफ़ल केक के लिए किसी भी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है - मक्खन, कस्टर्ड, खट्टा क्रीम। ख़ास तौर पर स्वादिष्ट मिठाईसंघनित दूध में एक क्रीम के साथ प्राप्त किया। आप वफ़ल केक को कटे हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स और फलों से सजा सकते हैं। विशेष रूप से विशेष अवसरों के लिए, और उपयुक्त है।
पकाने की विधि जानकारी
खाना पकाने की विधि: सभा।
कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 6-7 .
अवयव:
- वेफर केक 30x15 सेमी - 6 पीसी।
क्रीम के लिए:
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
शीशे का आवरण के लिए:
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 30 ग्राम
सजावट के लिए:
- नारियल के गुच्छे - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि
क्रीम को मिलाना आसान बनाने के लिए, मक्खन को पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए और कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। नरम अवस्था में, इसे पतले स्लाइस में काटकर कंडेंस्ड मिल्क में मिलाना चाहिए।
मिक्सर की सहायता से क्रीम को हल्का सा फेंट लें। द्रव्यमान की पूर्ण समरूपता प्राप्त करना आवश्यक है ताकि इसमें तेल की कोई गांठ न रह जाए।
वफ़ल केक को एक के बाद एक क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए। सतह पर द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करते हुए, ध्यान से न केवल मध्य, बल्कि केक के किनारों को भी कोट करें। आपको आखिरी केक पर क्रीम लगाने की जरूरत नहीं है। फ्रॉस्टिंग तैयार करते समय भिगोने वाले केक को फ्रिज में रख दें।
कोको को छानना चाहिए। यह शीशे का आवरण में गांठ को बनने से रोकने में मदद करेगा।
फिर दानेदार चीनी डालें।
उसके बाद, कोको को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और गर्म दूध में डालें।
शीशे का आवरण वाले कंटेनर को कम गर्मी पर रखा जाना चाहिए। लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबाल में लाना आवश्यक है। फिर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और कंटेनर को गर्मी से हटा दें। हम शीशा लगाना जारी रखते हैं जब तक कि तेल पूरी तरह से भंग न हो जाए। उसके बाद, उसे थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।
फ्रॉस्टिंग के आधे हिस्से को वफ़ल केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
आइसिंग सेट करने के लिए केक को और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर शेष चॉकलेट द्रव्यमान के साथ वफ़ल को ब्रश करें। सतह को चिकना करें।
वफ़ल केक को नारियल के गुच्छे से सजाएँ, इसे धीरे से ऊपर की पपड़ी की परिधि के चारों ओर छिड़कें।- विधानसभा को पूरा करने और मिठाई को सजाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में एक और 1 घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर बिना पके वफ़ल केक को काटकर परोसा जा सकता है।
परिचारिका को ध्यान दें:
- साधारण गाढ़ा दूध के बजाय, आप उबला हुआ दूध ले सकते हैं - क्रीम और भी दिलचस्प निकलेगी।
- अगर फ्रिज में एक केला है, तो उसे पतले हलकों में काट लें और केक के बीच में कहीं पर रख दें - स्वाद तैयार केकइससे ही फायदा होगा।
घर का बना वफ़ल खरीदे गए लोगों से भुरभुरापन में भिन्न होता है, वे अधिक "आभारी" क्रीम को स्वीकार करते हैं, इसके साथ पूरी तरह से संतृप्त होते हैं। और हां, होममेड वेफर केक बनाते समय, हमें उनकी गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है।
मैं ऐसे सुंदर आदमी को सेंकने का प्रस्ताव करता हूं। इसमें 30 वेफर केक और क्रीम की समान परतें होती हैं। अविश्वसनीय रूप से कठिन लगता है? मैं आपको साबित कर दूंगा कि यह उतना "डरावना" नहीं है जितना लगता है। स्टॉक में कुछ घंटों का खाली समय होना पर्याप्त है - केक तैयार करने में सक्रिय समय कितना लगेगा (केक पकाना और क्रीम बनाना)। वैसे, क्रीम के बारे में .. मैं खुद भी गाढ़ा दूध पकाने का प्रस्ताव करता हूं, क्योंकि केक "खरोंच से" है। आएँ शुरू करें?
आइए सामग्री तैयार करते हैं। होममेड वेफर केक और कंडेंस्ड मिल्क से केक बनाने से पहले सबसे पहला और सबसे लंबा समय कंडेंस्ड मिल्क को उबालना है।
GOST के अनुसार बनाया गया दूध खरीदें, TU मार्किंग वाला दूध अतिरिक्त के साथ बनाया जाता है वनस्पति तेल... मैं आमतौर पर एक साथ कई डिब्बे उबालता हूं और उन्हें सही समय तक रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीदा के साथ मेरा अनुभव बहुत असफल रहा, इसलिए मैंने फिर कभी तैयार "उबला हुआ दूध" नहीं खरीदा।
तो, हम गाढ़ा दूध के डिब्बे (कमरे के तापमान पर) एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, उसी तापमान का पानी डालते हैं ताकि यह डिब्बे से कई सेंटीमीटर अधिक हो। हम पैन को मध्यम बर्नर पर रखते हैं, गैस चालू करते हैं और इसे न्यूनतम सेटिंग पर सेट करते हैं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें (कसकर नहीं)। आइए धैर्य रखें: ताकि एक मजबूत तापमान अंतर से डिब्बे में विस्फोट न हो, आपको धीरे-धीरे डिब्बे के अंदर के तापमान को बढ़ाने की जरूरत है। इसलिए, पानी को धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म होने दें, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा, और जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, हम इसे 3 घंटे के लिए समय देते हैं - यह गाढ़ा दूध उबालने का समय है। तीन घंटे के बाद, आँच बंद कर दें और जार को पानी के साथ सॉस पैन में छोड़ दें बंद ढक्कनजब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि पानी उबाल न जाए, डिब्बे के स्तर से नीचे न गिरे। यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें।
यह गाढ़ा दूध उबालने के एक दिन बाद उबाला जाता है, यह कोमल और मुलायम होता है।
क्रीम तैयार करने के लिए, हमें उबला हुआ गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे और 200 ग्राम मक्खन चाहिए, जो कमरे के तापमान पर नरम हो। यदि संघनित दूध रेफ्रिजरेटर के बाद है, तो इसे भी पहले से ही निकाल लेना चाहिए ताकि यह मक्खन के समान तापमान बन जाए, अन्यथा क्रीम सजातीय नहीं निकलेगी।
कृपया ध्यान दें कि फोटो में अलग-अलग रंगों के गाढ़ा दूध के दो डिब्बे हैं। लगभग एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में जितना गहरा खड़ा होता है, उसमें चीनी के क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया शुरू होती है, चीनी के छोटे दाने दिखाई देते हैं, और हल्का - खाना पकाने के एक दिन बाद, यह सजातीय और अधिक कोमल होता है।
क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक फूली हुई सजातीय क्रीम न मिल जाए। क्रीम के कुछ बड़े चम्मच अलग रख दें और इसे ठंडी जगह पर रख दें - तैयार केक को खत्म करने के लिए हमें बाद में इस क्रीम की आवश्यकता होगी।
वेफर केक के लिए, मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, चीनी को वेनिला के साथ मिलाएं, आटे को सोडा के साथ छान लें और एक चुटकी नमक डालें।
अंडे को एक उपयुक्त डिश में तोड़ें, चीनी डालें और चीनी के घुलने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें। यहां रसीला द्रव्यमान की आवश्यकता नहीं है, आप बिना मिक्सर के कर सकते हैं।
पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
केक को सेंकने के लिए, हमें पतले वफ़ल के लिए वफ़ल आयरन की आवश्यकता होती है।
प्रति केक आटे की मात्रा वफ़ल लोहे के व्यास पर निर्भर करती है। मैंने प्रत्येक केक के लिए 1 मिठाई चम्मच आटा लिया (यह एक चम्मच से थोड़ा कम है)।
अगर वफ़ल आयरन नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे ग्रीस करने की ज़रूरत नहीं है। मेरे वफ़ल लोहे में 5 तापमान सेटिंग्स हैं, मैं वफ़ल को "2" चिह्न पर सेंकता हूं। हर केक को बेक होने में 1-2 मिनिट का समय लगता है.
एक सतत, लगभग कन्वेयर-आधारित प्रक्रिया शुरू होती है। हम वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं, एक चम्मच आटा डालते हैं, मशीन को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और केक को नरम होने तक बेक करते हैं।
तैयार वफ़ल को एक बोर्ड पर एक स्पैटुला के साथ निकालें और तुरंत इसे क्रीम से चिकना करें। एक केक के लिए क्रीम की खपत - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ।
वफ़ल बहुत कुरकुरे होते हैं और ठंडा होने पर तुरंत उखड़ जाते हैं, इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके सब कुछ करने की ज़रूरत है: जब एक केक बेक हो रहा हो, तैयार गर्म केक को क्रीम से चिकना करें, किनारों को भी कोट करना न भूलें। अगले गर्म क्रस्ट को क्रीम से ग्रीस किए हुए क्रस्ट पर रखें, इसे अपने हाथ से पूरी सतह पर हल्के से दबाएं ताकि क्रीम वेफर परतों के बीच समान रूप से वितरित हो जाए।
इस प्रकार, हम 30 परतों और क्रीम की समान परतों से एक केक बनाते हैं। इतने आटे से मुझे 45 वफ़ल मिले। केक के किनारों को सजाने के लिए हमें 4-5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। और बाकी वफ़ल को तब तक रोल किया जा सकता है जब वे अभी भी गर्म हों और एक गिलास ठंडे दूध के साथ खाए जाएं।
यहाँ एक केक है जो मुझे मिला है। हम इसे 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर टेबल पर भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। फिर इसे जमने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केक को स्मूद बनाने के लिए, मैं उसके ऊपर एक कटिंग बोर्ड वेट के रूप में रखता हूँ। लेकिन यह एक आवश्यक कदम नहीं है।
एक सप्ताह के दिन शाम की चाय पार्टी के लिए, आप केक को नहीं सजा सकते हैं, लेकिन मेहमानों के लिए इच्छानुसार सजा सकते हैं।
मैंने क्रीम की एक पतली परत के साथ केक के किनारों और शीर्ष को चिकना कर दिया। जो 5 वफ़ल अलग रखे गए हैं, वे इतने ठंडे हो गए हैं कि बेलन की मदद से उन्हें आसानी से बड़े टुकड़ों में बदला जा सकता है।
केक पर्याप्त रूप से जम गया है, और आप इसे नुकसान के डर के बिना उठा सकते हैं। हम केक को एक हाथ की हथेली में पकड़ते हैं, और दूसरे हाथ से हम वफ़ल क्रम्ब्स लेते हैं और हल्के से केक के किनारों पर दबाते हैं। केक के ऊपर बची हुई क्रीम फैलाएं, स्वादानुसार वफ़ल क्रम्ब्स, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चीनी मटर से सजाएँ और केक को 1-2 घंटे के लिए वापस फ्रिज में रख दें जब तक कि यह जम न जाए।
केक को भागों में काटें और परोसें।
केक को घर के बने वफ़ल केक और कंडेंस्ड मिल्क से काटा जाता है, बिस्किट की तरह नहीं - वफ़ल केक बहुत सघन होता है, इस तथ्य से भ्रमित न हों। आखिर, 30 वेफर केक हैं! लेकिन साथ ही, केक अच्छी तरह से भीगा हुआ है। क्रीम में लेने से वफ़ल ने अपना क्रंच खो दिया है।
बॉन एपेतीत!
आज मैंने गाढ़ा दूध के साथ वेफर केक से केक बनाने का फैसला किया - यह संयोजन बचपन से कई लोगों से परिचित है। कोई कह सकता है कि यह बहुत आसान है, लेकिन इसे दिलचस्प ढंग से डिजाइन भी किया जा सकता है। इसे उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क और कंडेंस्ड मिल्क दोनों से बनाया जा सकता है, जिसे मैंने इस रेसिपी के लिए इस्तेमाल करने का फैसला किया है।
केक को थोड़ा सा सजाने के लिए मैंने उसके लिए स्वादिष्ट बनाया चॉकलेट आइसिंग, और मैं आपको सलाह देता हूं। ऐसी ही सिंपल डेजर्ट जरूर बनाएं, इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.
अवयव:
- वेफर केक - 1 पैक
- गाढ़ा दूध - 500 मिली
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
- दूध - 4 बड़े चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- मक्खन - 60 ग्राम
इसके अतिरिक्त:
- अखरोट - सजावट के लिए
- चॉकलेट कचौड़ी कुकीज़ - 5 टुकड़े
कोई बेक किया हुआ केक नहीं
315 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
सर्विंग्स की संख्या: 8
स्वादिष्ट वफ़ल केक कैसे बनाये
खाना पकाने के लिए, मुझे तैयार केक और कंडेंस्ड मिल्क चाहिए।
मुझे नैपकिन के छोटे टुकड़े भी चाहिए, जिन्हें मैं एक स्टैंड पर रखता हूं, और नीचे का केक उन पर रख देता हूं। यह आवश्यक है ताकि उस स्टैंड या ट्रे पर दाग न लगे जिस पर हम इसे इस प्रक्रिया में बनाते हैं। फिर मैं केक के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क का कुछ भाग डाल देता हूँ और समान रूप से उसके ऊपर वितरित कर देता हूँ।
इसमें बहुत अधिक डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन इतनी राशि है कि यह अपने क्षेत्र को कवर करने के लिए पर्याप्त होगी। यह मत भूलो कि बाकी के लिए भी पर्याप्त होना चाहिए।
मैं इसे दूसरी केक परत के साथ कवर करता हूं और इसी तरह हमारे केक को पूरी तरह से बनाता है।
हर कोई नहीं जानता कि केक के लिए मोटी आइसिंग कैसे बनाई जाती है, लेकिन यह बहुत ही सरलता से किया जाता है। एक सॉस पैन में चीनी, कोको पाउडर डालें, दूध डालें और लगातार हिलाते हुए एक छोटी आग पर रखें। जब चीनी घुल जाए, तो मक्खन डालें और लगभग तीन मिनट तक पकाएँ, जब तक कि आइसिंग गाढ़ी न हो जाए। इस समय, इसे हर समय हिलाना न भूलें, क्योंकि ऐसा मिश्रण बहुत जल्दी जल जाएगा, और आप बस भोजन को बर्बाद कर देंगे। जब यह तैयार हो जाए, तो मैं इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
जब यह ठंडा हो जाता है, तो मैं इसे केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से लगाता हूं।
उसके बाद, मैं कुचल कुकीज़ लेता हूं और इस टुकड़े के साथ पक्षों को छिड़कता हूं। आप अभी भी शीर्ष को हिस्सों से सजा सकते हैं अखरोट... अंतिम स्पर्श, मैं नैपकिन हटा देता हूं और केक तैयार है। यह बहुत जल्दी भीग जाती है, आधे घंटे के बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।
कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ वफ़ल केक से बना केक बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है, इसे कोई भी बना सकता है। बदलाव के लिए आप कीवी या केले की परतें बना सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगी। बॉन एपेतीत!