Как да сготвим най-вкусната и неусложнена супа. Вкусна супа - бързо и лесно

Напълно възможно е някой ден да дойде лятото в средната лента. Така че, все още има смисъл да се постави хляб квас. Приготвянето на добро предястие ще отнеме поне седмица и както обещават синоптиците, точно по това време температурата на въздуха трябва да се повиши над 20 C (следобед).

Как се приготвя закваска
домашен хляб квас

Съставки:

• 2 литра студена вода;
• 0,5 хляба Бородино или 100 грама ръжено брашно+ 100 грама ръжен хляб;
• 4 супени лъжици кристална захар;
• 3 грама мая.
• Време за готвене - 5-6 дни

Как да поставите квас:

Запържете брашното или филиите хляб, докато потъмнее (но не се овъгли, понякога е трудно да се разбере с черния хляб: току-що е изпържен или вече е изгорял).

След малко топла водаразтваря се маята и 1 супена лъжица кристална захар.

След 10 минути добавете една трета от брашното или галетата.

Отцедете почти цялата вода, добавете същото количество прясна вода, още една лъжица захар и още една трета бисквити или брашно с бисквити.
И отново настоявайте за няколко дни.
Отцедете отново, добавете останалите бисквити (или брашно с бисквити) и захарта. И напълнете с прясна вода.
През това време закваската ще изгуби наглия си квасен вкус и неприятна горчивина и ще може да се постави върху нея квас за пиене. За да направите това, веднъж на всеки 1,5 - -2 дни a трилитров бурканс приготвената закваска ще е необходимо да добавите вода, захар на вкус и голяма шепа пресни ръжени бисквити, като преди това отстраните малко стари накиснати и потъват на дъното. За вкус можете да добавите стафиди, мента, джинджифил, мед...

Супите са важна част от диетата на всеки човек. Те помагат да получите достатъчно, да възстановите силата. Те започват да готвят преди около 400 години, от времето, когато се появяват ястията. Не си мислете обаче, че процесът на готвене е бил същият като сега. Методът на готвене започва да се използва много по-късно.

Първите ястия започват да стават широко разпространени едва в края на 17 век. В руската кухня течните ястия обикновено се наричат ​​яхнии. Името "супа" започва да се използва едва при Петър I.

Днес има около 150 варианта, всеки от които е подразделен на още хиляда вида, а също и в няколко варианта.

Могат да бъдат горещи - борш, кисели краставички, кисели джунджурии, зелева чорба, с различни видовемесо, риба, зеленчуци или зърнени храни. Студените течни ястия са добри през летните горещини и се приготвят главно на лек бульон, вода, квас, ферментирали млечни продукти(окрошка, холодник, таратор).

Всички те обаче са обединени от факта, че 50% е течност, друга половина е различен пълнеж. Съставките са голямо разнообразие от продукти: зеленчуци, зърнени храни, паста, плодове, билки, подправки, месни продукти. Невъзможно е да се каже кой е по-добър. Всеки избира според своя вкус, предпочитания и дори начин на живот.

На нашия сайт ще намерите прости и ясни рецептисупи както за всеки ден, така и за празнична трапеза. Всяко ястие е описано стъпка по стъпка със снимка с подробен набор от съставки, така че дори и начинаеща домакиня ще разбере всичко.

Въпросът, който тревожи много жени, е как да сготвим супа, така че да е вкусна, здравословна и, разбира се, да не вреди на фигурата. В същото време е необходимо той да удовлетвори всички членове на домакинството.

Събрахме голям избор от рецепти: украински борш, грузински харчо, със сирене и бисквити, юфка, гъби, различни видове риба, морски дарове - не можете да преброите всичко.

За да се получи храната, трябва да спазвате негласните правила:

• зеленчукови супи се варят в малко количество течност;
• месото, особено с пушени меса, ще се окаже по-вкусно, ако го приготвите в глинени, порцеланови или емайлирани съдове;
• не гответе твърде много - максималният брой порции за 6 души в размер на 200-400 ml течност на порция;
• подправките, както и доматеното пюре се поставят в самия край на готвенето;
• в борш картофите се нарязват на кубчета, в супи с юфка - на сламки.

Ако следите теглото си, тогава определено ще харесате вегетариански ястия. Диетично, здравословно ястие се приготвя без пържене на зеленчуци и добавяне на мазни меса или риба. За да е по-задоволително, към него се добавят зърнени или бобови култури, както и зелени за вкус.

Само истинска домакиня може да готви истински украински борш, но благодарение на Подробно описание, стъпка по стъпка снимкаи точната рецепта, можете лесно да овладеете това изкуство и да зарадвате любимите си хора с богат, уникален вкус.

Особено си струва да се подчертаят първите ястия за деца. Всяка майка трябва да „озадачава“ какво да готви, така че бебето да яде с удоволствие. При нас този проблем ще се реши от само себе си. На страниците на нашия сайт ще намерите супи - картофено пюре за любимото ви дете от 6 месеца. По правило се приготвят от зеленчуци, с добавка на сметана или мляко.

Не се страхувайте да експериментирате, изберете нови рецепти на нашия уебсайт. Роднините със сигурност ще оценят усилията ви, защото сега дори най-простият бульон ще се превърне в шедьовър на готвача.

На страниците на нашия сайт ще намерите и други също толкова интересни рецепти.

Супите са в менюто на много страни. Но в зависимост от географското местоположение, климатичните условия и други фактори, това първо ястие във всяка страна заема свое специфично място.

Например в Европа, въпреки че супите присъстват на масите, те са изключително редки, за разлика от същата славянска кухня. Може би заради по-суровия климат и дългите зими. все пак супите са популярни. И повечето семейства почти всеки ден за обяд използват първото течно горещо ястие.

За много домакини супите са спечелили своето признание не само заради вкуса, ползите за здравето и ситостта, но и поради своята гъвкавост: достатъчно е да замените една или две съставки с други продукти и сега е готово напълно ново ястие.

Но в края на краищата храната се приготвя не само от домакини, които могат да си позволят да отделят повече време за приготвяне на ястия, да проявят креативност и въображение, да търсят информация за супи. различни страни, поставят ежедневни експерименти, но и работещи жени. Затова всяка жена в касичката трябва да има рецепти за прости супи за всеки ден - 7 най-добрите рецептипредставени в тази статия не изисква специални времеви и материални разходи. Абсолютно всеки може да приготви здравословни прости супи за всеки ден лесно, бързо и вкусно.

Прости супи за ежедневни рецепти - Общи принципи на готвене

Всички супи се състоят от гарнитура и течна основа, тези два компонента на първото ястие са наситени с въглехидрати, протеини и мазнини, които са толкова необходими за тялото. Основата за прост обилна супаЗа всеки ден се сервират различни бульони: месни, рибни, гъби, зеленчукови. Съставът на гарнитурата може да включва различни продукти - месо, зеленчуци, тестени изделия, гъби, зърнени храни.

Първата и основна стъпка в приготвянето на проста супа за всеки ден е варене на бульон.

месен бульонприготвени от всякакви меса - свинско, телешко, агнешко и други видове. Използват се предимно гърди и филе. Въпреки факта, че приготвянето на месен бульон отнема доста време, резултатът си заслужава усилията - основата за супата е богата и мазна. При готвене се добавят съставки като ароматни корени (магданоз, целина), черен пипер, дафинови листа, зелени.

Особено ароматни са бульоните, приготвени върху костите. Използват не гола кост, а кост с остатъци от месо. За мек и приятен аромат е най-добре да закупите месо от млади говеда - телешко, свинско.

предимство рибен бульон е скоростта на приготвянето му. За основа можете да използвате всякаква риба - пъстърва, костур, щука, шаран. В процеса на готвене не забравяйте да добавите лук, моркови, дафинови листа. Тези допълнителни съставки придават на бульона специален вкус и красив цвят. Готовата рибна основа за супа се декантира преди готвене на първото ястие.

За богато и вкусно гъбен бульонизползвайте бели гъби, не по-малко вкусен е бульонът от лисички и шампиньони. Гъбите могат да се използват не само пресни, но и сушени, замразени.

Получават се също вкусни, ароматни и интересни пилешки, патешки, гъши бульони. Приготвят се лесно и просто, основното е да изплакнете обилно трупа, ако е необходимо, да го откъснете. За да подобрите вкуса, добавете същите лук и моркови.

Можете също да приготвите бульони за прости супи за всеки ден кюфтета, кюфтета. Предимството на тази основа за супа е, че завирането й отнема не повече от десет минути.

За да се намали времето за готвене на супата, бульонът може да се приготви предварително с марж от няколко дни. В хладилника бульонът се съхранява в плътно затворен съд. Гъбени, пилешки, зеленчукови основи за супи могат да се използват в рамките на 24 часа, месните бульони могат да се съхраняват до 48 часа.

Можете също да замразите бульона, което ще увеличи срока му на годност. В същото време правилно замразеният бульон няма да загуби полезни качества. Най-добре е да се замрази в специални стъклени съдове или найлонови торбички. Контейнерът трябва да е идеално чист и плътно затворен.

1. Проста супа за всеки ден "Борш"

Домашният борш е характерно ястие, което често се среща на масата за хранене за мнозина. Ароматно, наситено, с приятна киселинност и невероятно ярък цвят- рецептата за тази проста супа за всеки ден просто трябва да бъде в бележника на всяка домакиня.

Съставки:

800 грама телешко филе;

Половин килограм картофи;

Два моркова;

Една голяма глава лук;

Четири не много големи цвекло;

250 грама доматено пюре;

400 грама бяло зеле;

Една супена лъжица трапезен оцет;

Черен пипер;

6-7 скилидки чесън;

листа от магданоз;

Растително масло за пържене;

Два или три дафинови листа;

Сметана.

Метод на готвене:

1. Измийте старателно цвеклото. Без да почиствате, сложете го в малка тенджера, изсипете студена вода. Слагаме тигана на огъня, след като заври намаляваме газта, варим цвеклото за половин час. Готовите зеленчуци поставяме под струя студена вода. Отстранете кожата от охладеното цвекло. Готовите плодове натриваме на едро ренде.

2. телешко филеизмити, нарязани на средно големи парчета. Разпределяме месото в голяма тенджера, напълваме го с вода, така че течността да покрие говеждото с около десет сантиметра, добавяме обеления лук, нарязан на две части. Гответе след завиране петдесет минути.

3. Почистваме морковите, разтриваме, запържваме растително маслодо злато. Добавете няколко супени лъжици доматено пюре, запържете още пет минути. Оставете печеното настрана.

4. Нарежете картофите на малки кубчета. Нарязваме зелето на ивици, колкото по-тънки се оказват сламките, толкова по-вкусен и по-дебел ще излезе боршът.

5. Извадете готовото месо от бульона, охладете леко, нарежете на малки парченца с големината на картофени пръчици.

6. Изваждаме и лука от бульона, изхвърляме го.

7. Посолете бульона, черен пипер. Сложете картофите в него, гответе за десет минути.

8. Добавете зелето, месото, печените моркови и дафиновите листа.

9. Щом зелето омекне (след 7-10 минути варене), разпределете цвеклото и залейте с оцета.

10. Разбъркайте добре всички съставки, оставете да къкри, покривайки тигана с капак, за десет минути.

11. В готовата супа сложете чесъна, прекаран през специална преса, извадете лавра.

12. Преди сервиране, настояваме супата за известно време, след което я изсипваме в купи, подправяме със заквасена сметана, украсяваме с листа магданоз.

2. Проста супа за всеки ден "Грах с пушени меса в месен бульон"

Отлична проста супа за всеки ден, позната ни от детството. Отличен вкус и усещане за пълна ситост.

Съставки:

Три и половина литра месен бульон;

300 грама нацепен грах;

Две крушки;

Два моркова;

Растително масло;

Под люта чушка;

Бахар грах;

Паунд пушени ребра.

Метод на готвене:

1. Измиваме граха и накисваме за три часа в студена вода. След като изтече времето, изплакнете обилно, изцедете водата, поставете я в тенджера с месен бульон. Гответе около четиридесет минути.

2. Нарежете ребрата, разпределете ги към граха.

3. Нарежете лука и морковите и след леко посолете ги запържете отделен контейнердо омекване. Добавете и към супата.

4. Оставете да къкри всичко на слаб огън за петнадесет минути.

5. Сложете ларушка и чили, посолете, ако е необходимо.

6. Гответе пет минути, свалете тигана от котлона.

7. Сервирайте с черен хляб или крутони.

3. Проста супа за всеки ден "Ориз с кюфтета"

Ароматната, обилна проста супа за всеки ден се приготвя за минути и е подходяща не само за маса за възрастни, но и за детско меню.

Съставки:

Чаша ориз;

500-600 грама мляно месо;

три картофа;

моркови;

Растително масло;

Сол пипер;

Два литра вода;

Щипка къри;

Магданоз (листа).

Метод на готвене:

1. Оформяме малки кокетни кюфтета от внимателно смесена кайма с добавяне на малко количество сол и черен пипер. За да не залепва плънката по ръцете ви, периодично изплаквайте дланите си в хладна вода.

2. Налейте вода в тигана, оставете да заври, сложете обелените и нарязани на малки квадратчета картофи и добре измит ориз.

3. Веднага след като водата заври отново, хвърлете кюфтета във водата, варете след повторно завиране около двадесет минути.

4. Докато съставките се готвят в тенджера, правим ароматно зеленчуково печено от ситно нарязан лук, настъргани моркови, сол и къри.

5. Разпределяме пърженето в супата към останалите вече приготвени съставки, задушаваме още пет минути и изключваме газта.

6. Нарежете магданоза и украсете с него при сервиране на обикновена супа за всеки ден с кюфтета.

4. Проста супа за всеки ден "Пиле с фиде"

Ароматната, безумно вкусна и безспорно здравословна пилешка обикновена супа за всеки ден с яйчена юфка трябва да бъде в менюто поне веднъж седмично. Лека, но в същото време обилна супа няма да остави никого безразличен.

Съставки:

моркови;

Един картоф;

крушка;

Няколко стръка зеленина (копър, магданоз);

Олио за пържене;

Три литра вода;

Смлян пипер;

лаврови листа;

Чаша брашно;

50-60 ml вода за теста;

Метод на готвене:

1. Преди всичко замесете тесто от яйце, четвърт чаша вода, щипка сол и брашно. Оставете го настрана за известно време, като го увиете в найлонов плик.

2. Измиваме пилето и го слагаме в тенджера, заливаме го с три литра студена вода, посоляваме. Сварете месото до омекване, извадете го, охладете и нарежете на малки парченца порционни парчета.

3. Разточете тънък пласт от тестото, нарежете пласта на ленти с ширина 4-5 см. Подсушете леко лентите, нарежете фидето.

4. В прецедения бульон се разпределят запържените в масло лук и моркови, и нарязаните картофи. Гответе до готовност на картофите.

5. Хвърлете изсушен в супата яйчена юфка, дафинови листа. След като заври бульона, гответе още пет минути. Ако няма достатъчно сол, добавете малко сол към супата, черен пипер по желание.

6. Сервирайте, гарнирани с билки и сложете по едно парче месо във всяка купа супа.

5. Проста супа за всеки ден "Риба с яйце и просо"

Тази рецепта използва сьомга, можете да направите супа от главата, филе или дори кости с перки. Може да се замени и с всяка друга риба и дори с рибни консерви.

Съставки:

300 грама сьомга;

Два моркова;

три картофа;

Голяма крушка;

куп зеленина;

Два литра вода;

Смлян черен пипер, сол;

Дафинов лист;

100 грама просо;

Две яйца;

Няколко щипки прованс билки.

Метод на готвене:

1. Сварете просо в малка тенджера в голямо количество вода, докато омекне, изплакнете, сложете на сито.

2. Измиваме рибата, напълваме я с два литра вода. Слагаме на среден огън, варим до омекване за тридесет минути, като в бульона след завиране слагаме малко сол, един обелен морков, дафинов лист и половин лук.

3. Запържете втория морков и останалия лук до златисто в тиган.

4. Обелете картофите и нарежете на кубчета.

5. Готова рибаизвадете от бульона, нарежете или накъсайте на малки парченца. Изхвърлете лука, лавра и морковите от бульона.

6. Сложете картофите в бульона, варете до омекване.

7. Добавете печено, прованс билки, парчета риба, просо. Готвене за десет минути.

8. Разбъркайте добре яйцата със сол в чиния, изсипете на тънка струя в обикновена рибена чорба за всеки ден, като непрекъснато бъркате ястието с лъжица, и веднага изключете газта.

9. Затворете тигана с капак, оставете супата да се запари.

6. Проста супа за всеки ден "Гъба със сирене"

Можете да използвате всякакви гъби, за да приготвите това горещо първо ястие. Подправките и подправките придават вкусна кремообразна супа от сирене невероятен вкус.

Съставки:

крушка;

400 грама бели гъби;

Четвърт пакет от масло;

80 мл крем;

1,8 литра вода;

Щипка черен пипер и индийско орехче;

200 грама топено сирене;

Магданоз, зелен лук.

Метод на готвене:

1. Измиваме гъбите, отделяме капачките от бутчетата.

2. Сложете бутчетата в тенджера с вода, гответе за двадесет минути.

3. Нарежете капачките, нарежете на ситно лука. Запържете и двете съставки в тиган. маслодо златист оттенък, изсипете сметаната, сол, черен пипер. Нека къкри още известно време.

4. Сложете в тава с бутчета топено сирене, разбъркайте. Гответе пет до седем минути. Смелете съставките в тенджера с потапящ блендер.

5. Зелените ми, котлет.

6. Разпространете към пюре от гъбипържени шапки с лук, зелени.

7. Сервирайте супата гореща с пресни хрупкави крутони.

7. Проста супа за всеки ден "Зеленчук с месо"

Не е необходимо да използвате съставките, посочени в рецептата, напълно приемливо е да добавите или премахнете нещо.

Съставки:

Половин килограм телешки гърди;

200 грама тиквички;

200 грама сладък пипер;

300 грама домати;

моркови;

Една-две скилидки чесън;

Два или три картофа;

Смлян червен пипер.

Метод на готвене:

1. Поставете месото в тенджера, напълнете го с вода, гответе за около час. Извадете свареното телешко и нарежете на малки кубчета.

2. Нарежете лука, моркова и чушката на ивици, запържете до омекване в тиган.

3. Обелете картофите, тиквичките, доматите и ги нарежете на чисти, равномерни кубчета.

4. Посолете бульона, намажете готовите зеленчуци, ароматно печено от чушки, лук и моркови, парчета месо. Подправете супата с червен пипер и сол.

5. Затворете капака, гответе на най-тих огън за четиридесет минути. Пет минути преди готвене изстискайте чесъна в супата.

6. Украсяваме ярката готова за лятото супа с пресни билки.

Прости супи за всеки ден - трикове и съвети

Можете бързо да приготвите месен бульон, ако завъртите каймата и направите кюфтета или предварително нарежете парче месо напречно на влакната.

За да е прозрачен бульонът, по време на кипене не забравяйте да премахнете пяната. Освен това, по време на процеса на готвене, ще е необходимо няколко пъти да премахнете горния мастен филм. Освен това, бульонът трябва да избледнее на слаб огън, в никакъв случай не трябва да кипи или кипи.

Не свали пяната? Налейте половин чаша студена вода, пак ще втаса.

Ако месото се постави в студена вода, бульонът ще се окаже по-богат.

Ако поставите изпечен цял лук в бульона, той ще се окаже ароматен и красив златист цвят.

Гъбен бульон се посолява в края на варенето, рибен бульон в самото начало, а месният бульон половин час преди готвене.

Да се пилешки бульонне е загубил вкуса си, по-добре е да не слагате никакви подправки в него освен лук и моркови.

Да се зеленчукова супабез картофи се оказа по-богата и гъста, трябва да сложите малко леко препечено брашно.

зеленчукова супаЩе бъде по-вкусно, ако добавите към него заквасена сметана или сметана.

Ако супата съдържа продукти, съдържащи киселина, например киселец или кисели краставици, останалите зеленчуци трябва да се сложат в края на готвенето, в противен случай те няма да сварят меко и да останат сурови.

Ако първо оставите юфката да влезе във вряща вода за минута и след това ги поставите в гевгир, супата с юфка ще се окаже не мътна, а прозрачна. Същият принцип важи и за готвенето. оризова супа.

При приготвяне на супа с ечемик зърната първо трябва да се сварят отделно.

Винаги отстранявайте дафиновия лист от готовата супа, в противен случай пикантната уханна подправка ще предаде специфичната си горчивина на ястието при настояване.

Ако в супата присъства чесън, не е необходимо да се усвоява, по-добре е да добавите тази съставка в края на готвенето.

Цвекло с пъдпъдъчи яйца

Трудно е и повече полезен начингответе обикновено цвекло: цвеклото не се вари, а се пече във фурната със зехтин. Нашият вариант е вегетариански, но по желание към ястието може да добавите телешки език или варено телешко.

РЕЦЕПТА ЗА ЦВЕКОЛО С Пъдпъдъчи ЯЙЦА

Необходимо:

Цвекло:
1 голямо цвекло
1 супена лъжица майната му
1,5 литра негазирана вода
морска сол
прясно смлян пипер
зехтин
тръстикова захар
сок от 1 лимон или бял оцет- вкус

Зареждам гориво:
2 средни картофа
2 малки краставици
4-5 репички
12 пъдпъдъчи яйца
2 пера от зелен лук
няколко стръка копър
морска сол
тръстикова захар
прясно смлян пипер
заквасена сметана 20% масленост - за сервиране

Как се готви:

Печете цвекло и картофи.

Цвеклото се обелва, настъргва или нарязва на лентички, залива се с вода и се поставя в хладилник. Ще бъде готов за 30 минути.

IN сок от цвеклодобавете хрян, морска сол, тръстикова захар, черен пипер и винен оцет. Трябва да се опитате да постигнете баланс между сладост, киселинност и пикантност. Винаги можете да добавите това, което липсва.

Сварете яйцата, обелете и нарежете на половинки. Нарежете или настържете картофите, краставиците и репичките със същата сламка. Нарежете на ситно зеления лук и копъра.

Във всяка чиния сложете всички зеленчуци и билки, а ако искате и месо. След това изсипете запарка от цвекло, отгоре сложете половинки пъдпъдъчи яйца и заквасена сметана. Свежа лятна супаготов!

Потърсете невероятни рецепти в книгата Руска кухня. Версия 2.0“ от Александър Белкович, издадена от ИК Ексмо.

Студени супи. Гледай видеото!

Окрошка е лесна

Окрошка е лесна

Този, който измисли окрошка, определено беше гений. Комбинацията от хляб ръжен кваси хрупкави зеленчуци, балансът на пикантно и сладко, кисело и кисело - основата на истинския руски вкус. За очарователна киселост препоръчваме да добавите малко лимонов сок.

РЕЦЕПТАТА ЗА ОКРОШКА Е ПРОСТА

Необходимо:
1 л квас, по-добър от естествената ферментация
2 малки картофа
200 г варена наденица
3 малки краставици
2 репички
3 зелен лук
6 пъдпъдъчи яйца
1/2 с.л горчица
сок от половин лимон
1 връзка копър
1/2 ч.ч морска сол
1,5 супени лъжици тръстикова захар
прясно смлян черен пипер

Как се готви:

Изпечете и сварете картофи пъдпъдъчи яйца. Нарежете яйцата на половинки, нарежете картофите, краставиците и наденицата на 1 см кубчета.

Нарежете репичките наполовина, а след това под формата на полукръг. Разрезът има значение. зелен луки накълцайте копъра.

В малко количество квас разтворете сол, захар, черен пипер, горчица и лимонов сок. След това добавете останалия квас.

Подредете всички съставки в чинии и полейте с подправения квас.

супа за лятна вила

супа за лятна вила

Тази супа се приготвя на принципа на "каша от брадва" - всеки зеленчук, който е узрял в градината, отива в тигана. И вкусът винаги е един и същ: лек, лятен, печеливш.

РЕЦЕПТА ЗА ЛЯТНА СЕЛСКА ЧОРБА

Необходимо:
2 млади картофа
3 сладки домата
100 г зелен фасул
100 г зелен грах
2 скилидки чесън
4 супени лъжици растително масло
200 г нарязани домати собствен сок
1,5 литра вода или всякакъв бульон
1 дафинов лист
2 твърдо сварени яйца
4 стръка магданоз и копър
сол пипер

Как се готви:

Младите картофи, без да се белят, се нарязват на малки кубчета. Нарежете доматите на по-едри кубчета. Нарежете боба и граха наполовина напречно. Нарежете на ситно чесъна.

Запържете картофите в добре загрята дълбока тенджера в растително масло за 4-5 минути. Добавете чесъна, консервираните и пресни домати, запържете всички заедно още 3-4 минути.

Залейте зеленчуците с горещ бульон или вода и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри за 5 минути. Добавете граха, боба и гответе за 15 минути, докато зеленчуците са готови. Накрая се посолява, черен пипер, добавя се дафинов лист и се отстранява от котлона.

Изсипете супата в купи, добавете към всяка половин сварено яйце и нарязани зеленчуци.

Много прости и интересни рецептивижте в книгата "Селски рецепти за светло лято", издадена от ИК Ексмо.

Телешка супа с киселец и ревен

Телешка супа с киселец и ревен

Тази екстравагантна супа трябва да разведри лятното ви меню. Не се страхувайте от ревен, благодарение на него супата придобива невероятен вкус и аромат!

РЕЦЕПТА ЗА ТЕЛЕШКА ЧОРБА С РЕВЪН

Необходимо:
100 г постно телешко
1,5 л телешки бульон (запазете бульона, в който се е варило телешкото)
200 г ревен
50 г киселец
1 глава лук
1 морков
1/2 корен целина
2 варени яйца
4 супени лъжици доматена паста
3 супени лъжици Слънчогледово олио
сол пипер

Как се готви:

Нарежете телешкото месо, ревена, целината и моркова на малки кубчета, около 1,5 х 1,5 см.

Лукнарязани на малки кубчета. Задушете лука, заедно с целината и морковите, в голяма тенджера или тенджера за Слънчогледово олио 7 минути. Добавете доматена пастаи запържете още 3-4 минути. Отделно загрейте бульона. Налейте бульона в зеленчуците и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, сложете телешкото в тигана и гответе още 10-12 минути.

Добавете ревен и киселец. Сол пипер. Варете още 2-3 минути и свалете от котлона. Сервирайте супа с нарязани яйца.

Супа от зелен грах със сьомга

Супа от зелен грах със сьомга

Страхотна бърза лятна супа. Кремообразната и много деликатна текстура се допълва хармонично от цели парчета риба. Тази крем супа ще готвите отново и отново.

РЕЦЕПТА СУПА ОТ ЗЕЛЕН ГРАХ СЪС СЬОМГА

Необходимо:
зелен грах
стрък целина с листа
спанак
филета от сьомга
сметана с ниско съдържание на мазнини (11%)
зехтин
сол пипер

Как се готви:

Целината се нарязва на едро, листата се оставят за украса. Запържете в дълбока тенджера зехтин 3-4 минути. Добавете граха, спанака, сметаната и гответе още 4-5 минути.

Смелете зеленчуците с блендер, сол и черен пипер. За да стане пюрето по-крехко, прецедете го през цедка.

Запържете рибните парчета в добре загрят зехтин от двете страни до готовност. Сервирайте със супа, гарнирана с листа целина и полята със зехтин.

Съвременният темп на живот не винаги ни позволява да се храним правилно. Натоварените работни графици ни принуждават да вечеряме с хамбургер и да пием кола. Скоро се появяват подуване на корема, колики и тежест. Супите ще бъдат правилният изход в тази ситуация. бързо хранене.

Известно е, че супата е много по-здравословна от кифличка. Отдавайки предпочитание на течността вместо бързо хранене, вие нормализирате работата на стомаха и получавате добро здраве. За да направите бързо и вкусна супа, ще отнеме доста време, но ще се чувствате ситост за дълго време. За бързо приготвяне на супата ще ви трябва вода и... самата супа. Ако сте на работа, кипнете вода, изсипете съдържанието на торбата в чаша и разбъркайте - супата е на бърза ръкаготов.

Ако сте вкъщи и искате да сготвите супа бързо, но се интересувате от вкусен резултат, тогава възниква следващият въпрос - каква супа да готвите бързо. В зависимост от компонентите има много опции. Например, за да подготвите прост и бърза супаот зеленчуци, не е необходимо да се магьосвате с часове. Достатъчно е да сложите няколко съставки, но така, че да са питателни. Например бърза зеленчукова супа.

Съставки:

• картофи - 4-5 бр.;
• карфиол - 1 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• грис - половин чаша;
• яйца - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• подправки.

готвене:

1. Изплакнете добре зелето и го нарежете на отделни храсти.
2. Нарежете картофите на ситно, а морковите на тънки филийки. Хвърлете всичко това заедно със зелето във вряща вода.
3. Докато се готви, направете кнедли. В купа разбийте 2 яйца, добавете грис, подправки и разбъркайте внимателно, за да няма бучки.
4. Когато зеленчуците са готови, вземете малка лъжица, съберете тази смес с нея и бавно я спуснете в супата.
5. Когато всички кнедли са в супата, оставете на слаб огън за 5 мин. Супата е готова. За цвят добавете различни зелени в бърза зеленчукова супа.

Нашият съвет: Нарежете морковите на тънки филийки, така че да се сварят заедно с картофите. По-добре е да вземете кафена лъжица за кнедли, тъй като те набъбват много. И не забравяйте да овкусите кнедлите, преди да ги сложите в супата. Самото ястие може да се подправи по всяко време. И не забравяйте, че не можете да се намесвате често, зелето може да се превърне в каша.

Съставки:

• пилешки гърбове - 2 бр.;
• картофи - 4-5 бр.;
• моркови - 1-2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• черен пипер - няколко граха;
• подправки.

готвене:

1. Изплакнете пилешките гърбове, обелете ги и ги хвърлете в тенджера с вода, оставете да заврят.
2. Добавете дафинов лист, черен пипер, лук, подправки.
3. Обелете картофите и нарежете на парчета, а морковите на тънки филийки. Добавете към пилето.

Съставки:

• картофи - 4-5 бр.;
• заквасена сметана - 1 пакет;
• брашно - 2-3 с.л. л.;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• подправки.

готвене:

1. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета, хвърлете във вряща вода. Добавете дафинов лист и подправки.
2. В отделна купа разбъркайте старателно брашното с сварена водаслед това изсипете заквасената сметана и разбъркайте отново. По-добре е да използвате миксер.
3. Когато картофите са готови, бавно изсипете сместа от заквасена сметана и разбъркайте внимателно, за да не се образуват бучки.
4. Оставете на слаб огън за 2-3 минути. Супата е готова.

Както можете да видите, приготвянето на бърза и вкусна супа с малко количество съставки е толкова лесно, колкото и черупката на крушите. И ако се интересувате от супа за бързо отслабване, тогава изберете пилешко или заквасена сметана. Но тогава не слагайте брашно, а просто изсипете нискомаслена заквасена сметана. И добавете по-малко картофи и подправки.

Нашият съвет: да готвите пилешка супабързо и вкусно, използвайте билки и ароматни корени. Например, за да добавите обрат към необичайното, опитайте да го сварите с 4-5 граха бахар, майоран и корен от магданоз. Това придава на месото деликатен и изискан вкус. Или опитайте " Провансалски билки”, които включват мента, мащерка, майорана и други ароматни. Тази подправка е чудесна за супи, пилаф, месо и зеленчукови ястияподобряване на вкуса им. Не се страхувайте да бъдете магически и ще видите, че никога не е имало по-пикантен аромат във вашата кухня!

Ако се чудите как бързо да готвите супа от грахтогава имате нужда от замразен или консервиран грах.

Съставки:

• картофи - 3-4 бр.;
• грах - половин консерва или 1 чаша замразена (250 мл);
• моркови - 1-2 бр.;
• дафинов лист (на вкус);
• черен пипер;
• подправки.

готвене:

1. Обелете картофите и морковите, нарежете на ситно и тънки филийки. Хвърлете във вряща вода с подправки и дафинов лист.
2. Ако грахът е замразен, добавете го 10 минути по-рано от останалите зеленчуци, ако е от консерва - 5 минути преди да са готови.

Ако искате бързо да приготвите грахова супа на работа, вземете със себе си торбички със съдържанието й. За да му се насладите, просто го залейте с вряла вода. Такива разтворими супи могат да бъдат закупени от най-близкия щанд за продажба на кафе и чай.

Ще ви трябват сушени гъби, които са останали от есенните запаси, а ако не, тогава магазинът ще дойде на помощ. сушени гъбигответе по-бързо от прясно и ще спестите много време.

Съставки:

• сушени гъби (всякакви) - 1 връзка;
• картофи - 4-5 бр.;
• моркови - 1-2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• Дафинов лист;
• подправки.

готвене:

1. Почистваме лука и го хвърляме във вряща вода с дафинов лист и подправки.
2. Обелете картофите и морковите, нарежете на ситно и тънки филийки. Добавете в тенджера.
3. Моите гъби и също добавете към останалите съставки.

Нашият съвет: За да подправите нещата, можете да направите соте с лук и смлян червен пипер.

Мисо - инстантна супа

Този деликатес представлява ферментирала соева паста с ориз, пшеница, ечемик, сол и вода. Съществуват различни вариантиприготвянето му, например, с картофи, свинско месо, гъби, морско зелеи други компоненти. Помислете за рецептата "Мисо със зеленчуци".

Съставки:

• тиквички или тиквички (малки) - 1 бр.;
• тиква - 150 г;
• целина - 1 бр.;
• водорасли уакаме - 1/2 ч.ч.;
• мисо паста - 2 супени лъжици;
• лук - 1/2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• соев сос- вкус.

готвене:

1. Тиквичките, тиквата и целината се нарязват на малки кубчета, слагат се да се варят на среден огън.
2. Задушете нарязаните моркови и лук в растително масло за 10 минути.
3. Когато тиквата в бульона омекне, намалете котлона, добавете към бульона задушени морковис лук и гответе за 5 минути, след което изключете супата.
4. Добавете мисо паста, водорасли и соев сос на вкус вместо сол. Добър апетит!

Както виждате, рецептата за бърза супа е много проста. Ако сте искали да вечеряте с тази супа на работа, тогава всеки супермаркет има своите разновидности, например "Ryotei" с уакаме, с извара от пържен боб, "Awas" и други, които просто трябва да напълните с вода.

Този деликатес е много популярен, защото е много вкусен и питателен.

Съставки:

• 200 г топено или меко сирене;
• 200 г съцветия от броколи;
• 200 г зелен грах (от консерва);
• 200 г полупушени колбаси;
• Моркови - 1 бр.;
• Крушка - 1 бр.;
• скилидка чесън;
• подправки.

готвене:

1. Нека сготвим броколи с подправки. По-добре е да сложите много вода, около 2 литра.
2. Нарязваме моркови, лук, колбаси. Изпечете всичко отделно.
3. Добавяме всичко това към варено зеле. Добавяме грах.
4. Добавете сирене и ситно нарязан чесън, разбъркайте.
5. Сега добавете подправки на вкус. След това покрийте с капак и оставете за 20 минути.

Поръсете с билки и сервирайте с пръчици сирене за пикантност.

Нашият съвет: Ако имате твърдо сирене, първо го настържете, налейте малко количество горещ бульон и го разтрийте до консистенция на гъста заквасена сметана.

Както можете да видите, рецептите за незабавни супи са разнообразни и практични. Освен това са вкусни и оригинални. Коя е най-бързата супа за вас е друг въпрос. В крайна сметка, дори в ястие с два компонента, можете да поставите огромно количество подправки и корени, за да подобрите вкуса и да добавите жар, което изисква достатъчно време.

Вкусна супа - бързо и лесно