Зеленчукова супа с кюфтета: подробно описание и методи за приготвяне. Зеленчукова супа с кюфтета Зеленчукова супа с кюфтета стъпка по стъпка

24.07.2021

Зеленчукова супа с кюфтета е идеалната рецепта за ежедневното меню. Пригответе се от най-простите съставки и най-важното е, че това ястие отнема само 30 минути за готвене. Рецептите за такава супа са толкова елементарни, че всеки кулинарен специалист може да овладее нейното приготвяне.

Много от рецептите по-долу са подходящи за детски менюта. Особено обърнете внимание на супите-пюрета, децата много ги обичат.

Можете да добавите всякакъв вид зеленчуци към зеленчуковата супа с кюфтета. Следователно, всяка рецепта може да се коригира на вкус чрез добавяне или замяна на някои зеленчуци. Също така, кюфтета могат да бъдат направени от различни видове месо или, за промяна, да добавите извара или твърдо сирене към каймата.

За любителите на кремообразните супи можете да добавите топено сирене към супата 10-15 минути преди края на готвенето.

И ако изобщо не сте имали месо, пригответе супа с кюфтета от твърдо сирене. Вашите близки със сигурност ще го оценят.

Как да си направим зеленчукова супа от кюфтета - 15 сорта

Зеленчукова супа с кюфтета и къри

Тази рецепта за супа е леко пикантна и затопляща, което ще бъде много полезно за студения сезон.

Състав:

Месо 300гр
Босилек 1 малък куп
Доматен сок 2 с.л. л
Сок от сладък пипер 2 с.л. л.
Яйце 1 бр
Моркови 1 бр
Картофи 2 бр
Карфиол 100гр
Сладка чушка 1 бр
Просо 1 с.л. л.
Растително масло 1 с.л. л.
Масло 1 с.л. л.
Къри 0,5 ч.ч.
Дафинов лист 2 бр
Зелени стръкове за бульон (по избор)
Сол, черен пипер, билки на вкус

Подготовка:

Пропуснете месото за кайма с лук. Добавете сок от домат и сладък пипер, яйце и ситно нарязан босилек.

Нарежете обелените моркови на малки ленти, обелете чушките и също нарежете на ленти.

Не изхвърляйте кората от чушката. Когато го готвите, трябва да го сложите в супата - така ще бъде по-ароматно.

Запържете морковите и чушките в смес от масло и растителни масла в тенджера.

Добавете къри и задушете за няколко минути. След това изсипете вряща вода в тенджера. Това количество съставки се изчислява за пот от 1,5 литра.

Когато водата заври, добавете нарязаните картофи, сложете чушките, цял обелен лук и стъблата от билките.

Гответе, докато морковите и картофите се сварят. След това се добавя измито просо и се вари още около 7 минути.

Отстранете стъблата от билките, чушките и лука от супата.

Вари се около 10 минути и може да се сервира.

За любителите на бобовите култури тази версия на супата с кюфтета ще остане любима. И ако вземете готови консервирани зърна, тогава приготвянето на супата ще отнеме 30 минути.

Състав:

Пилешки бульон
Лук лук ½ бр
Сух бял боб 100гр
Картофи 3 бр
Кайма пилешко 500гр
Моркови 1 бр
Сол, черен пипер на вкус
Зелените за сервиране

Подготовка:

Сварете фасула, предварително накиснат за една нощ. Нарежете картофите на кубчета, а морковите на малки парченца.

Сварете пилешкия бульон, сложете зеленчуците в него и гответе около 10 минути. В каймата разбъркайте ситно нарязан лук и подправки на вкус.

Разточете кюфтета от него и ги изпратете до супата. След това добавете боб, билки и сол на вкус. Оставете да заври и свалете от огъня.

Тази здравословна и лесна за приготвяне зеленчукова супа с телешки кюфтета е отличен вариант за обяд за деца и възрастни, ще ви даде усещане за ситост за дълго време.

Състав:

Мляно говеждо месо 400гр
Яйце 1 бр
Грис 1 с.л. л.
Лук 1 бр
Картофи 3 бр
Домат 1 бр
Български пипер 0,5 бр
Малък куп магданоз
Чесън 1 скилидка
Вода 2,5 л

Подготовка:

Изсипете нарязания на кубчета лук и настърганите моркови във вряща вода. Оформете кюфтетата с мокри ръце и ги оставете настрана.

Нарежете обелените картофи на ивици. Подправете супата със сол и добавете картофи. След като заври, добавете кюфтетата.

Варете около 15 минути на тих огън, докато кюфтетата омекнат. Доматът се нарязва на малки кубчета, черен пипер на ивици, магданозът се нарязва.

Към супата добавете зеленчуци, билки и ситно нарязан чесън. Вари се за няколко минути и се сваля от огъня. Вливайте супата за около 30 минути.

Нова и напълно необичайна зеленчукова супа с кюфтета ще изненада всички със своята вкусова комбинация от домати и фини портокалови нотки.

Състав:

Твърдо сирене 150гр
Извара без мазнини 150гр
Овесени ядки 5 с.л. л.
Мляно говеждо месо 250гр
Соев сос 1 с.л. л.
Растително масло 1 с.л. л.
Брашно 5 с.л. л.
Зеленчуков бульон 250 мл
Преминали домати 1 кг
Портокалов сок 250 мл
Босилек 1 връзка
Мляко 250 мл

Подготовка:

Настържете 100 г сирене. Поставете извара, овесени ядки и соев сос в купа. Разбъркайте старателно до гладка смес.

Запържете брашното в тенджера в растително масло. След това изсипете зеленчуковия бульон в него. Добавете сирене и извара и разбъркайте.

Сварете и добавете домати, портокалов сок, сол и черен пипер. Оформете кюфтета от кайма с мокри ръце.

Добавете ги към супата след кипене. Оставете да къкри под покрит капак за около 10 минути. Горещо мляко, разбийте с миксер до пяна и изсипете в супата.

Когато супата отново заври, добавете нарязания босилек и останалото настъргано твърдо сирене. Свалете от огъня и сервирайте.

Безумно вкусна лятна лека супа, приготвена от диетични съставки, но не отстъпваща по ситост на другите супи.

Състав:

Мляно говеждо месо 300гр
2 глави лук (1 - за кайма, 1 - за супа)
Зелените 20гр
Картофи 3 бр
Моркови 1 бр
Карфиол 0,5 бр
Български пипер 1 брой
Домат 2 бр
Изсушени стръкове копър (по избор)
Свеж копър за сервиране
Сол, черен пипер, зърна черен пипер и дафинов лист на вкус

Подготовка:

Смесете кайма с нарязан лук, сол, билки. Сварете 3 литра вода. Нарежете обелените картофи на малки кубчета, а морковите на колелца. Разделете карфиола на малки съцветия.

Поставете картофи, моркови, цял обелен лук, сух копър и зърна черен пипер във вряща вода.

Подправете със сол на вкус и гответе, докато картофите се сварят наполовина. Навийте каймата на кюфтета и ги сложете в супата заедно с карфиол и нарязани чушки.

Добавете също дафинови листа и стъбла от билки. Извадете лука от супата и оставете да къкри около 10 минути.

Междувременно отстранете кожата от домата и го нарежете на половин пръстени. Супа, добавете сол, ако е необходимо. Вари се до готовност на всички съставки.

Отстранете дафиновия лист от него, стъблата от билките и свалете от огъня. Оставете да се вари 30 минути. Сервирайте поръсено с ситно нарязани билки.

Този вариант на зеленчуковата супа е двустепенно хранене. По време на обяд може да се сервира като първа, а за вечеря като яхния.

Състав:

Тиквички 2 бр
Звънец 2 бр
Моркови 2 бр
Домат 3-4 бр
Картофи 4 бр
Кайма 500гр
Яйце 1 бр
Лук 2 броя
Доматено пюре 1 с.л.
Чесън 2-3 скилидки
Бял хляб 2-3 филийки
Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус
Зелените и заквасената сметана за сервиране

Подготовка:

Нарежете тиквичката, чушките и картофите на малки кубчета, а морковите нарежете на тънки пръстени. Запържете всички зеленчуци малко в растително масло.

Прехвърлете ги в тенджера, след това налейте 3-4 чаши вода и гответе, покрити, за около 25 минути.

Запържете ситно нарязания лук и чесън до златисто кафяво. Добавете доматите, нарязани на малки кубчета и доматеното пюре.

Пържете още няколко минути и прехвърлете в тенджера. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете дафинов лист.

Към каймата добавете хляб, яйце, сол и черен пипер, напоени с мляко или вода.

Омесете каймата, оформете месните топчета и ги изпържете от всички страни в тиган. Сложете ги в супата и варете около 5 минути.

Сервирайте със заквасена сметана, поръсена с билки.

Ако трябва да направите питателно първо ястие, но нямате месо в хладилника. Че тази опция е за вас. Кюфтетата със сирене също са задоволителни и доста оригинални, когато се сервират.

Състав:

Картофи 3 бр
Твърдо сирене 50гр
Замразени зеленчуци 400гр
Масло 35гр
Зелен лук 1 връзка
Брашно 50гр
Зелен копър 1 връзка
Яйце 1 бр
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

Поставете нарязаните на малки кубчета картофи във вряща вода. Оставете да заври и добавете замразени зеленчуци.

Докато супата кипи, настържете на ситно сиренето и маслото в купа. Разбъркайте брашно, яйце. Това тесто трябва да се съхранява в хладилник за 30 минути.

Накълцайте тънко зеления лук и копъра. Подправете супата със сол и черен пипер. Навийте сирененото тесто на топки и ги сложете във врящата супа.

След това намалете огъня и варете 10 минути. Поставете нарязаните зеленчуци 5 минути преди края на готвенето.

Супата, приготвена в мултикукър, се отличава с богатия си вкус. Тази супа е идеална за бебешки и диетични храни.

Състав:

Вода 5 с.л.
Кайма 400гр
Яйце 1 бр
Ориз ½ с.л.
Луковица лук 1 бр
Картофи 2-3 бр
Моркови 1 бр
Малък куп зелени
Сол, черен пипер, зърна черен пипер, дафинов лист на вкус

Подготовка:

Нарежете картофите на малки парченца. Настържете морковите и нарязайте лука на малки кубчета. Смесете каймата с измития ориз и яйце.

Добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. С мокри ръце оформете топчета от месо. Изсипете вряща вода в мултикукър.

Добавете зеленчуци и кюфтета, сол и черен пипер в зърна. Включете опцията за супа за 30 минути.

След като изключите мултикукъра, добавете нарязани билки и дафинови листа. Влива се за няколко минути и можете да излеете супата на порции.

Здравословното хранене е невъзможно без зеленчуци. Леката зеленчукова супа е подходяща за този специфичен стил на хранене, а пуешките кюфтета ще добавят ситост и хранителна стойност към супата.

Състав:

Пилешки бульон 2,5 л
Звънец 1 бр
Яйце 1 бр
Лук 1 бр
Пуешка кайма 300гр
Моркови 1 бр
Зелените
Целина стрък 2 бр
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

Във врящ пилешки бульон сложете цели белени лук, както и накълцани моркови, чушки и целина.

В месото, усукано в месомелачка, добавете яйцето, солта и черния пипер, разбъркайте и оформете кюфтетата.

Хвърлете кюфтетата в супата и варете до омекване. Сервирайте с всякакви зелени.

Деликатната, кремообразна супа-пюре е подходяща за детско меню. И също ще се хареса на любителите на леко меню.

Състав:

Моркови 1 бр
Тиквички 2 бр
Кайма 300 гр
Яйце 1 бр
Луковица лук 1 бр
Мляко ½ чаша
Пшеничен хляб 2 филийки
Бульон (говеждо, пилешко)
Твърдо сирене за сервиране
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

Поставете нарязани на кубчета тиквички, настъргани моркови и ситно нарязан лук в тенджера.

Залейте всички зеленчуци с бульон и гответе, след като заври, около 15 минути.

По това време пригответе каймата, добавете хляб, напоен с мляко, яйце, сол и черен пипер.

Разбъркайте старателно и извадете кюфтетата от него, които трябва да се приготвят на пара, докато омекнат. Когато зеленчуците и кюфтетата са готови.

Разбийте супата с пасатор, добавете сол и черен пипер.

Дебелината на супата трябва да се регулира от количеството бульон.

Изсипете супата на порции, поставете кюфтенцата отгоре и поръсете с настърган твърд кашкавал.

Пригответе тази супа от кюфтета и я поднесете, както препоръчва авторът, с намазано яйце със сирене и ръжен хляб. Никой не става от масата не пълен!

Състав:

Кайма 300 гр
2 глави лук (1 - за кайма, 1 - за супа)
Картофи 3 бр
Моркови 1 бр
Яйце 1 бр
Домат 2 бр
Български пипер 1 брой
Майонеза 1 с.л. л.
Галета 2 с.л. л.
2 супени лъжици масло л.
Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус

Подготовка:

Нарежете картофите на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете сладки чушки, лук и домати на малки кубчета.

Поставете картофите във вряща вода и варете 10 минути.

Тъй като супата се приготвя без кости или месо, препоръчително е да задушите зеленчуците в масло за ароматен вкус.

По това време е необходимо да направите сотиране: запържете лука и чушката в масло, след което добавете морковите.

Запържете за няколко минути и добавете доматите. Пържете до златисто кафяво. Добавете хвърляне към картофите и оставете да къкри на тих огън.

Завийте каймата с лука, добавете сол, черен пипер, галета и яйце.

Омесете добре, оваляйте кюфтетата и гответе в отделна тенджера в леко подсолена вода за около 5 минути.

След това ги сложете в супата и прецедете получения бульон и също изсипете в супата.

Тайната на тази рецепта е, че кюфтетата се варят отделно от супата, което прави бульона бистър и деликатен на вкус.

Подправете със сол, подправете на вкус и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Препоръчва се да се сервира с ръжен хляб и яйце и сирене.

Тази супа е интерпретация на супа от киселец, но не много богата. Оказва се много нежна и питателна, като супа с кюфтета.

Състав:

Пилешко филе 400гр
Тиквички 400гр
Лук 2 броя
Киселец 1 връзка
Чесън 2 скилидки
Картофи 4 бр
Моркови 2 бр
Сол, черен пипер
Мляко 200 мл
Магданоз
Къри 1,5 с.л. л.
Брашно от кюфтета
Растително масло

Подготовка:

Прекарайте една глава лук през месомелачка заедно с месото. Посолете и пипернете каймата и добавете ½ чаена лъжичка подправка за къри и омесете добре.

Оваляйте кюфтетата, оваляйте в брашно и варете 25-30 минути в подсолена вода. След това ги извадете от бульона с решетъчна лъжица.

Нарежете на ситно втория лук и чесъна. Нарежете морковите на колелца, а тиквичките и картофите на кубчета. Накълцайте киселеца и магданоза.

В тенджера запържете морковите и лука в малко олио за около 10 минути, след това добавете тиквичките и запържете на умерен огън за около 5 минути.

В отделна тенджера сварете картофите и ги смачкайте, докато се намачкат на пюре.

Изсипете зеленчуци и картофено пюре във врящия бульон, в който са се приготвяли кюфтетата.

Разбъркайте, добавете 1 ч.ч. къри, мляко и, ако е необходимо, сол и черен пипер. Сварете, намалете огъня и гответе не повече от 5 минути.

Изсипете супата в купички, подредете кюфтетата и поръсете с билки.

Ако сте уморени от супи с месо. Направете супа от сирене и кюфтета. Приготвя се невероятно лесно и има деликатен вкус. Подходящ и за детски менюта.

Състав:

Картофи 3 бр
Бяло зеле ¼ бр
Български пипер ¼ бр
Луковица лук 1 бр
Моркови 1 бр
Магданоз 1 връзка
Зелен лук 1 връзка
Пилешко филе 300гр
Твърдо сирене 50гр
Сол, черен пипер и дафинов лист на вкус

Подготовка:

Нарежете картофите на малки кубчета и нарежете зелето на ситно.

Нарежете половината лук и чушката на малки кубчета, а морковите - на малки барове.

Поставете картофи и зеле в тенджера, покрийте с вода, добавете сол и дафинов лист и изпратете на огъня.

Оставете да заври, покрито и намалете топлината. Поставете месото, другата половина лук и малко зеленчуци в блендер и смилайте всичко в кайма.

В каймата настържете фино настъргано твърдо сирене, малко черен пипер и сол. Разбъркайте добре и с мокри ръце оформете топчета.

След като картофите се сварят наполовина, добавете нарязания лук и морковите към супата. Варете около 5 минути, след това добавете пипер и кюфтета.

След като кюфтетата изплуват върху супата, оставете да къкри още около 7 минути и свалете от огъня.

Ако е необходимо, добавете сол и добавете любимите си подправки, черен пипер и накълцани билки две минути преди края на готвенето.

Влива се супата за около 10 минути и може да се сервира.

Вкусът на тази супа е изискан и необичаен. Акцентът в тази рецепта е джинджифилът, той идеално хармонизира с всички съставки. Дори неопитен готвач може да сготви такъв шедьовър.

Състав:

Тиква 500гр
Моркови 1 бр
Луковица лук 1 бр
Малко парче джинджифил (размер на орех)
Картофи 2 бр
Кайма пиле 300 гр
Сладък червен пипер 0,5 ч.л.
Сол, черен пипер на вкус

Подготовка:

Нарежете белените зеленчуци на малки кубчета. Изцедете джинджифила през преса.

Поставете тиквата, картофите, морковите и лука в тенджера и покрийте с вода, така че леко да покрива зеленчуците.

Варете, докато зеленчуците се приготвят на умерен огън. След това добавете червен пипер, джинджифил, сол и черен пипер. Разбийте супата с пасатор.

Добавете сол и черен пипер към каймата на вкус и оформете месни топчета. Гответе ги в отделен съд или на пара.

Изсипете супата на порции, изложете кюфтетата и украсете с билки.

Многоцветните кнедли в тази супа няма да оставят никого безразличен, особено децата. Зарадвайте близките си със забавна, апетитна и обилна зеленчукова супа с кюфтета и кнедли.

Състав:

Пилешки бульон 3 л
Кайма 300 гр
Пресни моркови 1 бр
Варени моркови (могат да бъдат направени от бульон) 1 бр
Луковица лук 1 бр
Замразен грах 100гр
Яйца 2 бр
Грис 150гр
Аспержи 100гр
Малка паста 70гр
Сол, черен пипер на вкус
Зехтин
Зелените за сервиране

Подготовка:

Изсипете ситно нарязан и запържен лук в каймата.

Добавете също яйце, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Оформете кюфтетата с мокри ръце.

Настържете един пресен морков и изцедете сока с тензух. Добавете непълна чаша горещ бульон и малко сол.

Добавете 1 яйце, грис и 1 с.л. л. зехтин. Замесете тесто за кнедли. Ако тестото е твърде рядко, добавете 1 с.л. л. брашно.

Можете да направите супа с цветни кнедли. За целта разделете тестото за кнедли на 3 равни части. Добавете сок от моркови към единия, сок от цвекло към втория и сок от спанак към третия.

Нарежете варени моркови на кубчета. Добавете замразени зеленчуци към врящия бульон, кипнете отново и добавете кюфтета.

Вари се до кипене. Оформете кнедли с две чаени лъжички и изсипете в супата, след като потопите лъжиците във врящата супа.

Изсипете малко тестени изделия в супата и варете, докато омекнат. В самия край добавете варени моркови и варете още две минути. Отстранете от огъня.

Сервирайте супата поръсена с билки.

Състав:

Вода 1 литър
лук 1 бр
моркови 1 бр
ориз 1 чаша
кайма 300 гр
сол на вкус
бяло зеле 200 гр
зелен грах 100 гр
куп копър или магданоз

Налейте вода в тенджера. Добавете картофи, нарязани на кубчета, но не много големи. Продължете да готвите супата.

Изсипете бульона в тенджера. Добавете картофите на кубчета, но не много фино. Продължете да готвите супата.

Нарежете плитко един лук и морков и поставете в тенджера. Когато супата заври, добавете добре измития ориз и разбъркайте, за да предотвратите залепването на ориза по дъното на тигана.

Преди да започнете да готвите супата, пригответе кълцаните кайма. За тази смесена кайма (имам свинско с телешко месо) да се пренебрегне през месомелачка с един лук. Посолете на вкус и разбъркайте добре. Оформете малки кюфтета и ги спуснете във вряща супа.

Добавете зелен грах и накълцано бяло зеле.

Как да готвя зеленчукова супа с кюфтетатака че да е здравословно за деца и вкусно или просто подходящо за диетични ястия за възрастни членове на семейството? Този въпрос тревожи много домакини, защото прекалено тлъстата или пържена храна е нездравословна и наистина искате да зарадвате семейството си с нещо вкусно, питателно и задължително полезно за растящия организъм.

В днешния рецепта за супа с кюфтета и зеленчуцивключихме, в допълнение към традиционно използваните картофи, зеленчуци като тикви, моркови и чушки. Предлагаме да не ги задушавате в тиган, а веднага да ги слагате във вряща супа - това ще спести повече витамини в зеленчуците. Същото правим и с кюфтетата. Но ако не виждате причина за себе си да спазвате диета, можете например леко да изпържите кюфтетата и зеленчуците и едва след това да ги сложите във вряща супа. За кайма можете да използвате всякакво месо, но птиците са за предпочитане.

Съставки за супа от зеленчуци и кюфтета

Кайма или месо	350-400 g
Млади тиквички	1 компютър
	3-4 бр
чушка	2 бр
Лук	1 компютър
Чесън	2 филийки
Морков	2 бр
Зелените	1 пакет
дафинов лист	2 бр
Сол	вкус
Подправки	вкус

Готвене стъпка по стъпка със снимка на супа със зеленчуци и кюфтета

Измийте тиквичките, винаги млади, и нарежете на кубчета.
Обелете чушките и ги нарежете на кубчета или ивици.
След това нарежете други зеленчуци - картофи, моркови и лук - на клинове или кубчета.
Ако нямате кайма, а парче месо, завъртете го през месомелачка.
Подправете каймата и пипера, добавете ситно нарязани зеленчуци и залепете върху кюфтетата.
Поставете 3-литрова тенджера върху огъня и добавете 2 литра пречистена вода.
Когато водата заври, сложете картофите в нея и варете 10 минути.
След това добавете нарязаните моркови и тиквички. Варете зеленчуците за още 5 минути. Огънят трябва да е среден.
Сега добавете чушките.
Веднага след като супата започне отново да кипи, добавете лука и гответе още 5-7 минути.
В този момент добавете кюфтетата към супата и подправете със сол.
След като кюфтетата се надигнат, варете супата още 5 минути с дафиновия лист в нея. Оставете супата да стръмни преди сервиране.

Сервирайте диетичната супа с ситно нарязан магданоз или копър. Сервирайте нарязан хляб. Добър апетит!

Ако няма бульон и няма какво да се готви от тук и сега, но има малко кайма, семейството ви никога няма да остане без първото. Защото можете да направите супа с кюфтета и всякакъв вид пълнеж. Например с картофи и малки фиде.

И ако в хладилника има пресни зеленчуци, тогава ще има не просто супа, а обикновена кулинарна наслада. Това е, когато цялото семейство първо алчно подушва въздуха на кухнята, а след това е в подозрително настроение. Защо се случи?

За 1,5-2 литра вода. Време за готвене - 50 мин.

Съставки

кайма - 300-500 грама
яйце - 1
лук - 1 малък
растително масло - 2-3 с.л. лъжици
картофи - 2 средни
тиквички (по-красиви с тиквички) - 1 дълга
домат - 1
червен лук - 1
звънец - половина
моркови - 1 голяма (2 средни)

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Нарежете лука на ситно (можете да използвате месомелачка или ситно настържете). Поставете нарязания лук в каймата и разбийте в яйцето. Разбъркайте до гладка смес, като в процеса добавите сол и черен пипер. Каймата с кайма е готова - оставете купата настрана.

Пригответе зеленчуци за супа - нарязани на кубчета:

Тиквички - големи, моркови средни или малки,

големи картофи, малки белени домати,

НА ЗАБЕЛЕЖКА. За да премахнете кожата, попарете домата и задръжте няколко минути, след това изплакнете със студена вода и обелете.

пипер на малки кубчета и лук на половин пръстени.

Сега започваме да готвим супата. Основното е последователността на добавяне на зеленчуци.

Изсипете растително масло в тенджера и добавете лук. Поставете тенджерата на слаб огън, за да задуши лука (не пържете!).

След това добавете тиквичките и отново оставете да къкри за 5 минути.

Следват чушки и картофи (оставете да къкри 8-10 минути).

Доматите идват последни. Подправете със сол, черен пипер и отново оставете да къкри за 5 минути.

Залейте зеленчуците със студена вода, оставете да заври и варете 10 минути на тих огън.

Добавете кюфтетата. Можете да ги оформите както с чаена лъжичка, така и с дланите си.

Варете супата за още 5-7 минути. И след това го оставете да се вари. Сервирайте ароматната хайвер супа с билки и заквасена сметана - тя е много по-вкусна с този дресинг.

НА ЗАБЕЛЕЖКА

Кюфтета могат да се слагат в супата не само сурови, но и предварително запържени на силен огън.

Можете да сервирате заквасена сметана и билки поотделно, или можете да смесите ситно нарязани билки и заквасена сметана в соса.

Ако нямате търпение и време да приготвите супата на няколко етапа, тогава поставете във всички зеленчуци, след като лукът се задуши, залейте с доста топла вода, сол и черен пипер, оставете да къкри 10-15 минути под капака и след това налейте водата и сложете кюфтетата.

От това ще се получи и много вкусна супа. Но нещо ще липсва. Може би магия. Магията на истинските тайни за готвене.

Домашна (говеждо-свинска) кайма - 500 g
Яйце - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Малко брашно
Картофи - 5 бр.
Моркови - 1 бр.
Български пипер - 3 бр.
Домати на филийки в собствен сок - 1 супена лъжица.
Чесън
Растително масло за пържене
Пипер
Мащерка

Близо Състав печат

Ще споделя рецептата за най-готината супа! Оказва се обаче, че е толкова дебел, че дори не можете да го наречете супа. По-скоро това е нещо средно между супа и яхнии. Но както и да го наречете - ястието е много вкусно и красиво! Приготвя се бързо и лесно, а съставките са прости и достъпни по това време на годината. Да, есента е богата на дъждове, но и на зеленчуци! :)

Е, да започнем! Нека да подготвим това зеленчукова супа с кюфтетаза 4 (големи!) или 6 (стандартни) порции.

Приготвяне на кюфтета!

Вземаме 500 г домашна (телешка и свинска) кайма. На едро ренде втрийте 1 малка глава лук в нея. Добавете 1 яйце. Омесваме всичко. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново добре. Навиваме кюфтетата и за да направим това по-бързо, навлажняваме ръцете си с вода. Оваляйте ги в брашно. И се запържва в горещо растително масло. Почти готов за поддържане на форма. Оставяме го настрана.

Готвене на зеленчуци

Обелваме 4-5 големи картофа, 1 доста голям морков, 3 чушки и няколко скилидки чесън. В голяма дълбока тенджера загрейте растителното масло, запържете чесъна, нарязан на филийки, добавете средно големи филийки картофи, моркови и чушки. Запържете всичко леко за около 10 минути. Изсипете чаша домати върху зеленчуците на парчета в собствения им сок (можете да си купите буркан с готови, или можете да вземете няколко парчета, да направите разфасовки, да изсипете вряла вода за пет минути, да отстраните кожата, нарязани на парчета около 1 × 1 см и добавете към зеленчуците заедно с излезлия сок). Ако е необходимо, добавете малко вода и оставете да къкри, покрито, докато зеленчуците са почти готови.

И последният щрих!

Добавете вода, така че почти да скрие зеленчуците, сол на вкус и щипка суха мащерка (можете да нарежете на ситно прясна). Сложете кюфтетата и оставете всичко да къкри още няколко минути. Voila! Приготвили сме вкусни и ярки зеленчукова супа с кюфтета! Добър апетит!

Благодаря на скъпата Алеза за вдъхновението! Смених рецептата леко, за да съответства на продуктите, които имам.