заготовки 

Пилешката супа е лесна: солидна полза! Добра ли е супата или лоша? За ползите и вредите от супите, ползите от пилешката супа Полезна ли е пилешката супа.


По традиция в руската кухня първото ястие винаги е било най-важно. Всички знаеха, че яденето на топла супа е много важно за здравето. Но днес, мнения за правилното и недохранване, за ползите от супи за всеки ден начално меню, разделено.


Първото ястие е обилно, но в същото време, като правило, леко. Усвоява се по-бързо, затопля добре и подобрява храносмилането. В сравнение с задушаването или пърженето, варенето на зеленчуци, гъби, месо и домашни птици в супата запазва много повече хранителни вещества. Освен това,

супите обикновено са по-малко калорични от пълноценните основни ястия, но в същото време не им отстъпват по количество хранителни вещества.

Полезни и вкусни супиа бульоните са просто необходими за тези, които се грижат за здравето си. Зеленчуковите супи са несравними по своите стимулиращи и превантивни свойства. Течните ястия също възстановяват необходимия ни баланс на течности, което влияе върху нивото на кръвното налягане. Някои супи и бульони са просто незаменими. Например пилешкият бульон има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове. А супата върху него дори облекчава симптомите на настинка, тъй като съдържа съставки, които имат противовъзпалително действие.


Много е добре от време на време да се поглезите с гъсти супи-пюре. Имат изтънчена, деликатна текстура, така че се усвояват много лесно и бързо от тялото. Освен това те са много полезни, тъй като зеленчуците съдържат много витамини и минерали, от които се нуждаем.


Супите са идеални за тези, които предпочитат диетична храна. Супата е по-лесна за насищане - защото има течен компонент, който в същото време осигурява не твърде високо съдържание на калории в сравнение, например, с пълноценно второ ястие. В същото време количеството енергия, което тялото изразходва за смилане на супа и втората е почти същото. Така се оказва, че ядем със супа по-малко калории, и изгаряме толкова, колкото и когато ядем по-калорични втори ястия.


В студения сезон супите са особено актуални. Те бързо затоплят, подобряват метаболизма, дават на тялото необходимата топлина и енергия. През лятото и сезона на прибиране на реколтата супите ни позволяват да използваме даровете на природата максимална ползаза теб. Например, ароматният борш в месен бульон може да съдържа до 7-8 допълнителни зеленчукови съставки.


А някои диети са просто базирани на супи. Например супа от целина. Можете да ядете тази супа в неограничени количества. Колкото повече ядях, толкова повече килограми свалях и усещах прилив на енергия.


1 връзка целина, 6 средни глави лук, няколко домата, 1 малко зеле, 2 зелени чушки, 2 кубчета зеленчуков бульон. Нарежете зеленчуците на малки кубчета и добавете вода. Подправете със сол, черен пипер, любимите си подправки. Оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. Тази супа може да се яде всеки ден и по всяко време. Супата не добавя калории. Можете да го вземете със себе си в термос и да работите. Въпреки това, не трябва да ядете само тази супа. Диетата трябва да бъде попълнена с други компоненти (зеленчуци, плодове, риба).



История справка:
Вероятно сега никой не знае истинското значение на думата "ресторант", за нас това е място за хранене. Но дори през Средновековието французите в таверните готвяха кости през цялата нощ. Господарите изядоха месото, а слугите получиха костите. И от тези кости се получавал много богат бульон, който по съвет на тогавашни лекари се давал на ранени войници, както и на хора, отслабнали след боледуване.
На френски глаголът за възстановяване звучи като "ресторант", а бульонът за възстановяване е ресторант. С течение на времето кръчмите, в които се готвят кости и се хранят на бедните и окаяните, започват да се наричат ​​ресторанти. Така първоначално ресторантът не е място, където се яде гурме храна, а място, където се хранят бедните. Това означава, че костен бульон е даван на бедни хора и той всъщност възстановява силата, но ако го пиете всеки ден дълго време, тогава ще има много повече вреда, отколкото полза.


1. Течността по време на хранене разрежда стомашния сок, което значително влошава храносмилането. Ето защо, според правилата за разделно хранене, не се препоръчва да се яде и пие едновременно.
2. Топлинна обработканамалява драстично количеството хранителни вещества в храната. Всички витамини и биологично активни вещества умират вече при температура от около 60 градуса.
3. Топлият месен или пилешки бульон, попадайки в тялото, много бързо се усвоява от червата и черният дроб няма време да преработи големите количества месни екстракти, съдържащи се в бульона. В резултат на това екстрактите под формата на неразделени отрови заобикалят черния дроб и започват своето "пътуване" в тялото, причинявайки увреждане на вътрешните органи.
4. При варенето на месо в бульона преминават различни вредни химикали, основните са креатинът и креатининът. Освен това в наше време, когато отглеждат животни за клане, за да увеличат теглото си, нечестивите фермери използват различни химикали, които се натрупват в месото и също вредят на потребителя. За пример можем да цитираме резултатите от един любопитен експеримент: пилешки труп, отгледан с антибиотика тетрациклин, се вари в продължение на 30 минути, в резултат на което се появяват следи от този химикал върху мускулите на бройлерите и след следващите 30 минути готвене, веществото се прехвърля напълно в бульон.


1. На втория бульон можете да готвите супи (шчи, борш). Тоест месото се нарязва на малки парчета от 100 грама, сложени в студена вода. Бульонът се вари и се готви около пет минути. След това този първичен бульон се отцежда и се налива нов. студена вода, която се довежда до кипене, и на която вече варите месото и варите супата.
2. Приготвя се месен или пилешки бульон. След това се охлажда, отстранява се видимата мазнина и се разрежда с вода в съотношение две към едно. Оказва се така нареченият слаб бульон. Съдържанието на мазнини и екстрактивни вещества в него ще бъде много по-малко.
3. И все още можете да готвите зеленчукова супаи към него добавете отделно свареното месо.


При използване и препечатване на материала е необходима активна връзка към женското онлайн списание InFlora.ru

Днес може би е трудно да се намери човек, който да не знае за всичко полезни качестваи свойства на пилешка супа.

Първо, калоричното съдържание на пилешката супа е ниско, така че се счита за диетична, но в същото време вкусна, а когато се консумира, човешкото тяло бързо се насища.

Второ, поради факта, че калоричното съдържание на пилешката супа е ниско, можете да я използвате редовно, да не се страхувате, в същото време да развалите фигурата си и да се чувствате добре.

Ползите от пилешкия бульон

Много хора се чудят: колко калории има в пилешката супа и здравословен ли е самият пилешки бульон? Учените отдавна са доказали факта, че след операция и при различни заболявания този вид бульон е най-полезен. А когато човек го използва като основна храна, възстановяването е много по-бързо.

С техния полезни свойствапилешки бульон е длъжен към вещества, които създават противовъзпалителен ефект. Освен това пилешкият бульон има благоприятен ефект върху кръвта, разрежда я, като по този начин намалява риска от запушване на кръвен съсирек.

Ползите от пилешката супа

Поради ниското съдържание на калории в пилешката супа, тя несъмнено се счита за основна диетично ястие. Това е постна и обилна пилешка супа, която се готви на пречистена вода, прясна пилешко месо, присъства както в диетичното меню, така и на трапезната маса за отслабване.

Отговаряйки на въпроса - колко калории има в пилешката супа и какви са нейните ползи, не може да не се каже, че ползите от пилешката супа са безценни и неоспорими при нарушено храносмилане. Пилешка супас добавяне на антисептик - луки зелени, е в състояние да стабилизира метаболизма. Освен това при редовна употреба на пилешка супа не се наблюдава запек и като цяло никакво забавяне на преработената храна и излишната течност. Пилешката супа помага за премахването на токсините от тялото, свободните радикали, които могат да провокират ракови тумори.

Пилешкото месо намалява кръвната захар и холестерола, кръвното налягане и по този начин действа успокояващо, а също така предотвратява безсънието.

Поради факта, че калоричното съдържание на пилешка супа е ниско, лекарите препоръчват да се използва при диабет, атеросклероза, аритмия и хипертония.

Пилешката супа е богата на протеини, така че е необходима за тези хора, които имат язва на стомаха, гастрит, полиартрит и подагра. Това ястие има благоприятен ефект и при остри възпаления – тонзилит, пневмония, пиелонефрит.

Пилешката супа е една от любимите ми кулинарен шедьовърсъвременните омъжени домакини, тъй като е вкусно, питателно и апетитно ястиеспестява семейния бюджет, както и времето на готвача, а е лесен за приготвяне и полезен.

И така, колко калории има в пилешката супа? Средно калоричното съдържание на пилешка супа е 25 kcal на сто грама от крайния продукт. Но такава цифра е приблизителна, тъй като пилешките супи могат да включват пастаи различни зърнени храни. В този случай калоричното съдържание на пилешката супа ще бъде по-високо.

Калориите в пилешката супа се съдържат и под формата на витамини и микроелементи: витамини от групи В, А, С, РР. Също така, калориите в пилешката супа включват минерални соли, фосфор, калций, калий, натрий, желязо, магнезий. И, разбира се, калориите в пилешката супа са под формата на аминокиселини: таурин, серотонин, триптофан.

Опасностите от пилешка супа

Освен ползите от пилешката супа, тя може да навреди и на човешкото тяло. Факт е, че ако човек реши да отслабне с помощта на това ястие, тогава той трябва да знае, че като яде пилешка супа през цялото време, той няма да стигне до желаната хармония, а само ще създаде проблеми за стомаха и цялата храносмилателна система. И въпросът тук не е само, че човешкото тяло трябва да получава всеки ден протеини, мазнини и въглехидрати и различни витамини. Дори ако човек хвърли няколко килограма, тогава такъв ефект ще бъде краткотраен, защото тялото ни не се е научило да се справя без такива вещества, от които се нуждае. Трябва да се помни, че основното правило за всяка загуба на тегло е балансираната диета. Затова във всичко трябва да знаете мярката и да не бъдете прекалено ревностни в името на хармонията.

калории от пилешка супа

Калоричното съдържание на пилешката супа директно зависи от вида на пилето, използвано за готвене. Съдържанието на калории в този случай е приблизително 50 kcal на сто грама от продукта. Но тази цифра е приблизителна. Например, съдържанието на калории в синя и тънка пилешка супа ще бъде по-ниско от съдържанието на калории в мазна и мазна пилешка супа. Между другото, трябва да се отбележи, че калоричното съдържание на пилешка супа с закупено пиле ще бъде по-ниско от съдържанието на калории в пилешка супа с шунки или пилешки бутчета. Всичко зависи от технологията на обработка на пилешко месо.

Също така, калориите на пилешката супа, или по-скоро техният брой, директно зависят от частите на самото пиле, което е използвано за приготвянето на супата. Например, най-нискокалоричната пилешка супа от пилешки гърди, а най-калоричните от гръбната част и гърба (опашката).

Какво да направите в този случай? Можете да намалите калоричното съдържание на пилешката супа по следния начин: сменете водата, докато заври, в този случай ненужните мазнини ще изчезнат с водата и в супата ще останат само полезни микроелементи и вещества. Калоричното съдържание на такава супа ще бъде сведено до минимум.

Калоричното съдържание на супа от пилешки бульон е приблизително 20 kcal на сто грама продукт. Този индикатор за калории е приблизителен, тъй като в супата от пилешки бульон могат да се включат и други съставки: фиде, картофи, лук, карфиол. В този случай калоричното съдържание на супа от пилешки бульон ще бъде по-високо.

Трябва също да се отбележи, че калоричното съдържание на супа с пилешки бульон до голяма степен зависи от самото пиле, както беше отбелязано по-горе.

Ако трябва да приготвите нискокалорична супа с пилешки бульон, тогава бульонът трябва да се смени няколко пъти. И ако имате нужда от богат пилешки бульон, тогава трябва да използвате мастните части на пилето, като мастния слой, кожата и пилешките карантии, когато готвите.

рецепта за супа с пилешки бульон

Рецептата за супа с пилешки бульон е доста проста и в същото време здравословна и засищаща. Преди да приготвите супата, си струва да споменем, че пилешките гърди са най-нискокалоричната част от пилето, за разлика от бутчетата и другите части от него. За да направите супа с пилешки бульон диетична, можете да използвате цялото пиле, но преди готвене то трябва да бъде обелено и да се отстрани мазнината.

За да приготвите супа с пилешки бульон ще ви трябват: пилешки гърди, лук, чесън, корен от магданоз, дафинов лист, бахар и сол.

Морковите и лукът трябва да бъдат нарязани на тънки ивици. Отстранете кожата от пилешките гърди и гответе до омекване. Половин час преди готовността на гърдата добавете всички нарязани съставки и сол на вкус.

Тази супа с пилешки бульон е с ниско съдържание на калории. Освен това тази супа може да се дава на малки деца.

Едно от най-лесните за приготвяне първи ястия е пилешката супа с домашно приготвени юфка. Пилешкият бульон е по-добър от всеки друг месен бульонсъдържание на витамини и минерали. От древни времена се използва като възстановително средство след боледуване. Научно доказано е, че пилешкият бульон помага за справяне с вирусни и простудни заболявания.

част пилешки бульонвключва аминокиселината цистеин, която е в състояние да разрежда храчките по-добре от обикновено лекарства. Съдържащите се в бульона мастни вещества имат положителен ефект върху дихателните пътища, като помагат за справяне със запушването на носа. В допълнение, употребата на пилешки бульон не дава абсолютно никакви нежелани реакции, за разлика от същите лекарства.

Ползите от пилешкия бульон

Ползите от пилешкия бульон са значителни и при заболявания на стомаха. Хората, страдащи от гастрит, трябва да ядат пилешки бульон и месо 2-3 пъти седмично, тъй като пилето е в състояние да отнеме излишната стомашна киселина. Пилешкият бульон помага за понижаване нивата на холестерола и нормализира сърдечния ритъм, така че бульонът е показан и при заболявания на сърдечно-съдовата система. От такъв здравословен бульон можете лесно да приготвите вкусна и питателна пилешка супа с домашно приготвена юфка.

Как да приготвим домашно приготвена юфка?

Вкусните юфка не е задължително да се купуват в магазин, можете да ги приготвите сами.

Това не е много сложен и никак скъп процес. Всичко, от което се нуждаете, за да го направите, са брашно и яйца. Ако използвате само жълтъците, юфката ще стане красива жълт цвят, а бульонът ще остане прозрачен при варенето на фидето.

Разбийте 3 яйца в дълбока купа. Ако вземете само жълтъците, ще ви трябват 2 пъти повече. Яйцата могат да се смесят с една чаена лъжичка сол, но дори и без сол, юфката няма да е прясна, ще се осолява при готвене в осолен бульон. Постепенно добавяйте брашно към яйцата, като бъркате през цялото време, докато тестото стане такова, че трудно ще се бърка с лъжица. Сега трябва да замесите тестото с ръце, след като поръсите повърхността, върху която ще го направите, с брашно. Това е физически най-трудната стъпка в приготвянето на домашно приготвена юфка, тъй като тестото ще трябва да се меси поне 15 минути, като се полагат значителни усилия за това. Ако направите всичко правилно, тогава до края на месене трябва да сте уморени. Когато тестото стане много гъсто, е необходимо да го оставите да "почине" за 30 минути, покрито с кърпа.

Следващата стъпка в приготвянето на юфка е разточването на тестото. Тъй като тестото се оказа стегнато, трудно се разточва. За да улесните този процес, цялото тесто трябва да се раздели на 3-4 части и да се разточи отделно. Периодично поръсвайте масата с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Необходимо е да се разточва възможно най-тънко, до прозрачно състояние, когато дебелината на тестото не надвишава 1 мм. След това разточеното тесто трябва да се изсуши, като се окачи за 20 минути на сушилня или облегалката на стол.

Следва - рязане на юфка. Може да се направи къса и дълга, късата е по-подходяща за супа. Резачка за юфка ще ви помогне да улесните този процес, но можете да направите и без нея. Разточеното тесто трябва да се нареже на ленти с ширина 2 см, сложете тези ленти на купчина и нарежете фидето на тънко с остър нож. Периодично трябва да разклащате и обръщате нарязаните парчета, така че да не се слепват.

На последния етап на готвене е необходимо да изсушите получената юфка. За да направите това, поръсете голяма дъска или маса с брашно и разстелете юфката на тънък слой, оставете да изсъхне за 40-50 минути. Ако съхранявате юфка, ще трябва да ги изсушите по-дълго, докато започнат да се чупят. По-добре е да го съхранявате в парцален плик.

Готвене на пилешка супа с фиде

Дори и начинаеща домакиня може да сготви пилешка супа с домашно приготвена юфка.В същото време е много вкусно и питателно ястие, с който могат да се хранят всички членове на семейството, включително деца от 1 година. За да приготвите такава супа, ще ви трябват следните продукти: малък пилешки труп или половин голям (по-добре е да вземете домашно птиче месо), 4 средни картофа, 2 моркова, 2 глави лук, голяма шепа юфка, която сте направили себе си, копър или магданоз, 5 супени лъжици растително масло, черен пипер и сол на вкус. От това количество съставки се получават 13-15 порции супа.


Първо трябва да приготвите бульона: гответе пилето на слаб огън за 1,5 часа. В готовия бульон трябва да спуснете зеленчуците, нарязани на ивици: картофи, моркови, лук, както и пилешко месо, отделено от костите. За да придадете красив цвят на бульона, морковите и лукът могат да се запържат малко предварително. растително масло. Към зеленчуците можете да добавите тънко нарязани зеленчуци. чушка, ще придаде пикантен вкус на ястието. След като картофите се сварят, можете да добавите фидето. Трябва да се готви за 7-10 минути. В същото време супата трябва да бъде осолена, черен пипер, добавете билки. Вкусно ястиеготов!

Пилешкият бульон се счита за диетично ястие, което се препоръчва за пациенти в процес на рехабилитация от сериозни заболявания и за деца в процес на растеж и развитие. За някои хора пилешкият бульон е любимият кулинарен продукт, а за други е единственият лек срещу махмурлука.

Напоследък се появиха забележки за опасностите от пилешкия бульон. Много диетолози и диетолози правилно храненетвърдят, че отварата и костите са вредни, тъй като всички вредни вещества, както и излишните мазнини и холестерол, преминават във вода при варене.

Какви са ползите от пилешкия бульон

Пилешкият бульон е продукт, наситен с полезни вещества: аминокиселини, ненаситени мастни киселини и пептиди. Ако по време на готвене към бульона се добавят зеленчуци и подправки, това засилва ползите от бульона. а лукът правят пилешкия бульон профилактично средство срещу настинки и вируси. Към бульона се добавят кореноплодни зеленчуци: моркови, корен от пащърнак и целина.

Консумирайки горещ пилешки бульон, можете да подобрите функционирането на храносмилателния тракт, да стимулирате работата на стомаха и дванадесетопръстника.

Пилешки бульон е показан на пациенти с гастрит. Извличайки излишната "киселина" от стомаха, продуктът облекчава състоянието. Съдържанието на цистеин - аминокиселина, ви позволява да разредите храчките и да облекчите състоянието при заболявания на дихателната система - бронхит и трахеит.

Пилешкият бульон е полезен за тези, които имат проблеми със зарастването на фрактури. Много вещества се усвояват от костите и хрущялите и при поглъщане имат положителен ефект върху състоянието на костите, хрущялите и съединителната тъкан.

Горещият пилешки бульон е концентрат от хранителни вещества и витамини, които имат благоприятен ефект върху нервна система, регулират сърдечната дейност и укрепват имунната система, така че това ястие се включва в диетата на отслабени, болни и хора, претърпели операция.

Пилешкият бульон е вкусен и питателен продукт, който лесно се усвоява от човешкото тяло. От древни времена се използва за възстановяване на силите и укрепване на имунитета при тежки заболявания.

ПОВИШЕН ИМУН

Известно е, че по съдържание на протеини пилешкото месо превъзхожда говеждото и постното свинско. В него, в по-голяма степен, отколкото в други видове месо, полиненаситени мастна киселина, благодарение на което не само се усвоява добре от организма, но също така допринася за предотвратяване на исхемия, инфаркт на миокарда, инсулт, хипертония, а също така поддържа нормална скорост на метаболизма и подобрява имунитета.

ВИТАМИНИ

Мобилизирането на защитните функции на организма се улеснява и от ударна доза витамини.

Пилешкото месо съдържа голямо количество витамин В2 (засяга всички видове метаболитни процеси, участва в регулирането на въглехидратния и мастния метаболизъм, допринася за нормалното функциониране на централната нервна система, поддържа здрава кожа и нокти), витамин B6 (играе важна роля в регулирането на протеиновия и мастния метаболизъм, укрепва нервната система , поддържа здравето на кожата), витамин B9 (играе важна роля в процесите на хематопоезата, участва в регулирането на протеиновия метаболизъм, повишава устойчивостта на организма към неблагоприятните фактори на околната среда, необходим е за здравословна бременност), витамин B12 (подсилва имунитета, нормализира кръвното налягане, необходим е за здравето на репродуктивните органи, предотвратява депресията и безсънието).

Пилешкият бульон съдържа и много полезни минерали >>

Още по темата:

  • Джинджифил: съвети, рецепти
  • 5 правила на есенната диета
  • Какво да ядем при настинка

МИНЕРАЛИ

Пилешкият бульон съдържа голямо количество желязо в лесно смилаема форма, както и сяра, фосфор, селен, калций, магнезий и мед, но лошият холестерол в бульона, приготвен върху бяло пилешко месо (гърди), е почти толкова малък, колкото в рибата.

Магнезият е отговорен за нормалното функциониране на нервните клетки, помага за справяне с умората, облекчава раздразнителността, а също така подобрява паметта. Фосфорът укрепва мускулите, костите и зъбите. Цинкът е необходим и за укрепване на костите, което освен това насърчава бързото заздравяване на рани и е особено полезно за подобряване на мозъчната функция при възрастни хора.

ЗДРАВО СЪРЦЕ

Последните проучвания потвърдиха предположението на учените, че пилешкият бульон подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система, като въздейства върху размера на сърдечния мускул и дебелината на стените на кръвоносните съдове, като същевременно не оказва влияние върху кръвното налягане. Дори една кафеена чаша концентриран пилешки бульон, изпивана ежедневно от възрастен мъж в продължение на дълго време, помогна за нормализиране на сърдечната честота. Изследователите приписват този ефект на специфичен протеинов пептид, съдържащ се в прясното пилешко месо.

Освен това всеки бульон помага за намаляване на вискозитета на кръвта, разрежда я, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци.

Пилешкият бульон е полезен и при заболявания на стомаха >>

Още по темата:

  • Есенен гурме: сезонни деликатесиКъсната есен и началото на зимата е времето за истински гастрономи, когато отегчените през лятото краставици-домати избледняват на заден план и тялото изисква нови вкусови усещания. Представяме ви списък с най-ярките по вкус и цвят представители на есенно-зимния сезон.
  • Джинджифил: съвети, рецептиПикантен, тръпчив, напомнящ черен пипер и лимон, той освежава и събужда небцето. Може би най-полезната от "лютите" подправки, тя се съчетава с почти всеки продукт.
  • Хранене и имунитет: яжте и не се разболявайтеВреме е да подготвите тялото си за настъпването на студеното време. И изобщо не е необходимо сега да бягате до аптеката и да купувате опаковки с мултивитамини. Редовните храни ще помогнат за укрепване на имунитета - яжте и не се разболявайте!
  • 5 правила на есенната диетаКакво и как да ядете през есента, за да не замръзнете, предпазвайте се от сезонни вируси и в същото време не напълнявайте.
  • Какво да ядем при настинкаХрани и ястия, които ще помогнат за облекчаване на хода на заболяването и ускоряване на възстановяването.

ПОЛЗИ ЗА СТОМЪКА

Пилешкият бульон е полезен и при заболявания на стомаха. Съдържащите се в бульона екстрактивни вещества карат "мързеливия" стомах да работи. А меките, нежни месни влакна играят ролята на буфер, който привлича излишната киселина при гастрит, синдром на раздразнения стомах, язва на дванадесетопръстника.

НЕ НА ВЪЗПАЛЕНИЕТО

Пилешкият бульон облекчава протичането на настинки и благодарение на ензима лизозим, който инхибира дейността на бактериите и вирусите.

Пиенето на горещ пилешки бульон при настинки и грип предотвратява задръстванията на слуз в горните дихателни пътища. Горещият, запарен бульон почиства добре носа сам, но за засилване на лечебния ефект се препоръчва към него да добавите лук, чесън, щипка лют червен пипер или супена лъжица настърган пресен джинджифил.

РЕЦЕПТА ЗА ПИЛЕШКА КУПА

Сложете парчета пиле (общо тегло - 1 кг) в голяма тенджера, залейте с вода (2,5-3 л), сложете моркови, корен от магданоз, лук и гответе под капак. Отстранете пяната, която се появи в началото на кипенето, с решетъчна лъжица. Намалете котлона и оставете да къкри за един до два часа (в зависимост от размера на трупа).

Готовността на пилето се определя с вилица. Ако вилицата лесно влезе в бутчето, значи месото е готово. Извадете пилето и прецедете бульона.

Добър апетит!