Оризова супа с кюфтета. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Порции

Съставки:

Как да готвя оризова супас кюфтета:

Измийте зеленчуците и ги нарежете. Морковите могат да се нарежат на кръгчета, а картофите на малки кубчета.


Също така изплакнете ориза в студена вода.


Сложете тенджера с 2 литра вода на огъня и изчакайте да заври. Изсипете картофите и гответе за 5-10 минути на слаб огън.


Сложете морковите в тигана и гответе още 5 минути. Що се отнася до ориза, той ще се готви по-бързо от морковите. Затова е най-добре да го поставите на последно място. След като добавите ориза, плъзнете капака малко, за да не започне да тече супата.


Ако използвате парче месо, смелете го в месомелачка заедно с обеления лук. Задачата е значително опростена, ако купите кайма. Само че не трябва да е воднисто. Ако сте направили каймата сами, намачкайте я с вилица, а след това с ръце. Трябва да се залепи добре. Това гарантира, че кюфтенцата в супата няма да се разпаднат.


Оформете каймата на малки топчета. Можете да ги залепите колкото искате. Потопете кюфтенцата в супата и намалете малко котлона. Отстранете пяната от повърхността и гответе до омекване. Трябва да изчакате кюфтенцата да изплуват.


Добавете нарязаните зелени и след 3-4 минути отстранете тигана от котлона.


Малко преди готвене сложете в супата малко масло или растително масло, за да е по-богат бульонът.

Може да си направите оризова супа с кюфтета и яйчен дресинг, но без картофи.

Рецепта за супа с кюфтета и яйчен дресинг

Съставки:

3 пилешки яйца

0,5 чаша ориз

2 глави лук

3 моркова

500 гр телешка кайма

• 3 чл. лъжици зехтин

  1 ст. лъжица брашно

• сол и подправки на вкус

Как да готвя:

Обелете и нарежете лука.


Вземете доста дълбока купа и смесете в нея суров ориз, кайма, лук, подправки, разбито яйце и няколко супени лъжици вода. Оформете малки кюфтета.


Запържете останалия нарязан лук в зехтина.


Смелете морковите на ренде и ги запържете за 10 минути, а след това сложете зеленчуците в тенджера с вода и оставете да заври.


Сол на вкус. След това сложете кюфтенцата.


След 30 минути изсипете дресинга в супата.


За да приготвите дресинга, разбийте поотделно белтъците и жълтъците. След това лимонов соксмесени с жълтъци и белтъци. Също така добавете малко количество брашно към дресинга и разбъркайте всичко старателно.

Със сигурност всеки е запознат с такова име като кюфтета. В главата ми веднага изниква картина - малки топчета кайма, задушени със заквасена сметана или в доматен сос, или чиния гореща супа на пара, в която плуват кюфтета.

Кюфтенцата се правят от пилешко, месо или рибна кайма. Това ястие е много популярно както в Русия, така и в чужбина. Такива супи са обожавани от децата, процесът на хранене всеки път се превръща във вълнуващо приключение. За най-малките, които не искат, супа с кюфтета и ориз може да се представи като ястие с таралежи, които спешно трябва да бъдат спасени, в противен случай може да се удавят. И предложете на любителите на топките да играят ядлив футбол - който сложи повече кюфтета в устата, но не забравяйте да довършите и "футболното игрище".

Възрастните няма да откажат такова прекрасно ястие. Така че вземете под внимание оризова супа с кюфтета и зарадвайте големите и малките си домакинства в мразовитите зимни дни.

Съставки

• картофи - 3 бр.;
• вода - 3 л;
• оризови зърнени храни - 1/2 чаша;
• пилешка кайма - 400 г;
• яйце - 1 бр.;
• смлян черен пипер и сол - по ваш вкус;
• пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. л.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• пресен копър и магданоз - по 3-4 клона.

готвене

Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета.

Прехвърлете картофите в тенджера и покрийте с вода.

Изплакнете добре оризови крупии изпратете при картофите, точно навреме за края на супата, оризът ще бъде готов.

Сега бързо пригответе кюфтенцата. Добавете към пилешка кайма голямо яйце, сол, черен пипер, разбъркайте.

С мокри ръце се отщипва парче кайма и се навива на топка. По този начин залепете кюфтенцата и оваляйте в брашно, поради което няма да се разварят по време на готвене.

Изпратете кюфтета със супа, веднага след като се сварят картофите и ориза.

Сега направете пърженото. Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на малки кубчета, натрийте морковите на средно ренде и ги запържете малко в растително масло.

Прехвърлете печеното в супата. Вижте какъв красив цвят стана.

Измийте, подсушете и нарежете на ситно пресни билки. Добавете го към вече приготвената супа, покрийте с капак и оставете да престои 10 минути.

Изсипете горещата супа в купички и сервирайте с крутони или бисквити.

Съвети за готвене

• ако имате варен ориз, който не сте използвали никъде, можете да го сложите в супата, просто го направете в самия край, 2-3 минути преди да е готова.
• В случай, че имате голямо яйце и при смесване с пилешка каймаобщата маса се оказа водниста, не се притеснявайте, всичко може да се поправи. Добавете 1 супена лъжица бяло пшенично брашнои грис, разбъркайте и оставете масата да престои известно време, за да набъбне грисът. Каймата ще стане по-плътна, а кюфтенцата ще запазят добре формата си.

Кайма. Винаги казвам и няма да се уморя да повтарям - не купувайте готова кайма, вземете парче месо и го усучете сами. Разбира се, абсолютно не искам да се забърквам с около триста грама месо, така че ... помислете, заедно със супа за обяд, котлети и купете веднага и за двете, както винаги правя. И по-точно, когато взема месо за котлети, винаги правя супа с кюфтета. Или друг вариант: отново вземете повече, смесете всичко и просто замразете излишното.

Винаги вземам два вида месо за кайма: свинско и телешко. По-често от първия.

Ясно лук. Взимам голям лук и 2 скилидки чесън за 700 грама кайма. За 300 грама - около 50 грама лук и 1 скилидка чесън. Не добавям хляб (а именно към кюфтета) - обичам, когато кюфтенцата се състоят просто от подправена кайма.
Ако искате каймата по-крехка - превъртете я през месомелачка не веднъж, а два пъти. Ако искате да омекне напълно, тогава добавете накиснат в мляко или вода блат (накиснете 1 парче в посочените 40 грама мляко или вода) или 1 супена лъжица смлени бисквити.

Прекарайте месото заедно с лука и чесъна през месомелачка, добавете сол, черен пипер и подправки. Имам тази смес от босилек, майорана, риган и мащерка - обичам всичко натурално, не използвам никакви пудри или растителни.

Така че, разбъркайте всичко добре и за предпочитане разбийте малко нашата кайма - за по-голяма еднородност. Количеството на всички съставки е дадено за 300 грама месо. Ако сте направили повече, отделете и смесете всичко с посочените съставки: 40-50 грама мляко или вода, лук, чесън, лъжица сушени билки, сол, черен пипер, по желание накиснете парче хляб в мляко или вода или добавете супена лъжица бисквити.

С мокри ръце оформете малки кюфтета.

Изплакнете добре ориза.
Налейте вода или бульон в тенджера (аз имам 50/50) и сложете на огъня, добавете ориза и гответе след като заври около 10 минути, до полуготовност.

Междувременно водата ще заври и оризът ще се свари, време е да приготвим нашите зеленчуци.
Измийте, обелете и нарежете картофите на малки кубчета. След това измийте и нарежете праза на половин пръстени (може да се замени с обикновен лук), почистете и настържете или нарежете морковите на средно големи кубчета. Като цяло, според технологията, ако вече сте започнали да режете нещо на кубчета или сламки, тогава трябва да продължите в същия дух. Но, за щастие, това по никакъв начин не се отразява на вкуса и ако ви е удобно да настържете морковите и да не ги режете, след това ги натъркайте сами, нека не мислим за стандарти.

Разтопете маслото в тиган и добавете морковите и праза. Пържете на среден огън за около две до три минути.
Разбира се, маслото е напълно заменено от растително или зехтин.

След 10 минути варене на ориза, добавете картофите и зеленчуците от тигана в тигана. Оставете водата да заври и добавете кюфтенцата. Сега можете да посолите всичко, да добавите дафинов лист, бахар и гответе около 10 минути до готовност на кюфтенцата, ориза и зеленчуците. Затворете капака и направете огъня минимален.

Между другото, ако правя тази супа през зеленчуковия сезон, тогава задължително добавям доста ситно настъргани тиквички. В този случай намалявам количеството ориз на 60 грама, а супата се оказва по-зеленчукова и лека. Може да добавите и малко настъргана тиква. Тази супа обича и домати, които е желателно да бъдат обелени при нарязване на кубчета. Не можете да правите излишни жестове, а просто да разбиете доматите в блендер. Във всеки случай е по-добре да ги запържите малко заедно с морковите и лука.

Обелете останалата скилидка чесън и прекарайте през преса. Или просто го смачкайте с плоската страна на острието на ножа и го накълцайте. Ще ни трябват и пресни или прясно замразени зеленчуци, в моя случай магданоз и копър, замразени от лятото.

калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Поради своята гъвкавост, достъпност, лекота на приготвяне и отличен вкус, супата с кюфтета и ориз е една от най-популярните. Целият процес на готвене ще отнеме около половин час, така че рецептата за това лека супаЩе бъде особено полезно за тези, които обичат да ядат вкусно, но нямат възможност да стоят дълго време на печката. И разбира се, супата с кюфтета е рецепта, която може да се готви вкусна супаначинаещи домакини.
Супата с кюфтета и ориз се вари във вода, но ако има готово месо или пиле, зеленчуков бульон, можете да готвите върху него, такава супа ще бъде още по-вкусна и по-заситна. По-добре е да направите кюфтета от постно месо (телешко, младо свинско), а супата можете да подправите с фиде, ориз, елда или да я приготвите само със зеленчуци. готова супа с кюфтетаняма нужда от вливане, като всяка супа, тя е добра прясна. Затова трябва да го приготвите точно преди вечеря.

Съставки:
- вода - 1,5 литра;
- моркови - 1 бр.;
- лък - 1 бр;
- картофи - 2 големи картофа;
- ориз (зърнени храни) - 2 супени лъжици. л;
- масло - 20-25 g;
- сол на вкус;
- кайма - 150-200 гр.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Слагаме тенджера с вода на котлона. Докато водата заври, нарежете зеленчуците. Нарязваме лука на малки кубчета, моркова нарязваме на ивици или пръчици (може да го настържете на едро ренде).

Нарязваме два картофа на ивици или кубчета (не много големи).

Слагаме картофите във вряла вода, довеждаме до кипене и под капак варим на слаб огън за 10-15 минути, докато картофите са готови.

Оставете картофите да се сварят, междувременно ще направим кюфтета. Завъртете малко парче месо в месомелачка. Да посолим малко. Ако желаете, можете да добавите няколко щипки смлян пипер, билки към каймата или да превъртите малък лук заедно с месото. С мокри ръце разточете каймата на малки топчета-кюфтета.

Сложете лука в тиган с разтопен маслои леко запържете. Веднага щом краищата на лука започнат да стават златисти, го изпращаме в тенджерата със супата.

Добавете нарязаните моркови към супата. Оставете супата да заври.

Измийте ориза няколко пъти в студена вода. Спускаме зърната във врящата супа, разбъркваме веднага, като не позволяваме на ориза да залепне за дъното на тигана. Сол на вкус. Варете супата на тихо кипене за 7-8 минути, оризът трябва да е почти готов.

Добавете едно по едно кюфтета, за да не загубят формата си. Разбъркайте внимателно супата. След като кюфтенцата изплуват на повърхността, варете супата още 2-3 минути и я изключете. Малко преди края на готвенето можете да добавите дафинови листа, смлян черен пипер или други подправки към супата - това зависи от вас.

Супа с кюфтета и ориз стъпка по стъпка рецептасъс снимката на приготвянето, която видяхте, се оказва лесно, вкусно и засищащо. Оставяме готовата супа да престои 3-5 минути под капак и изсипваме в чинии. Можете да го сервирате със заквасена сметана или да поръсите със ситно нарязани билки. Предлагаме ви да се запознаете с още една вкусна и засищаща рецепта. Нека вашата кулинарна касичка се попълва с нови рецепти, идвайте при нас по-често!

Първите ястия са важна част от ежедневното хранене. Всички трябва да ядем супи от време на време, те са не само източник на течности, от които тялото ни се нуждае, но и имат положителен ефект върху цялостното функциониране на храносмилателния тракт. Такава храна е от полза за лигавиците на стомаха и червата, освен това предотвратява запек. И когато правилно готвенепървите ястия също могат да бъдат отличен източник на много хранителни вещества. Нека да изясним на тази страница „Популярно за здравето“ как да приготвим супа с кайма с ориз, ще дадем рецептата за това.

Супа с ориз и кайма

За да се подготви такъв прост и много вкусно ястиетрябва да се приготвят двеста грама смляно свинско и говеждо месо, половин чаша ориз, три картофа, един лук и един морков. Също така трябва да използвате един дафинов лист, в размер на няколко супени лъжици, един белтък, няколко резена бяла кифла. Ще ви трябват и шест до осем зърна черен пипер, няколко щипки смлян черен пипер и още (в зависимост от вашите вкусови предпочитания).

Първо отстранете кората от кифличката. Накиснете я студена вода. Вземете тиган с подходящ размер, налейте в него два до два и половина литра вода и го сложете на огън. Докато водата заври, смесете каймата с кифличката, като я изцедите от излишната вода. Посолете получената смес, добавете към нея. Разбъркайте добре каймата до гладкост.

Яйчен белтъкразбийте малко. Намажете ръцете си с малко разбит белтък и оформете кюфтета с размер на орех.

Обелете и измийте картофите. Нарежете го на средно големи парчета. Изплакнете ориза за супа. Потопете картофите, дафиновите листа, готовия ориз и черен пипер на зърна във вряща вода. Варете пет до седем минути.

Обелете и измийте морковите. Обелете и лука. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде.

Загрейте тиган с растително масло. Върху него запържете лука с моркови до приятен златист цвят. Добавете готовото печено към врящата супа, след което потопете в нея кюфтенцата и ги варете десетина минути.
IN готово ястиеМожете да добавите ситно нарязани билки по ваш вкус.

Супа с кюфтета и ориз - рецепта номер 2

За да приготвите тази версия на супата, трябва да приготвите двеста и петдесет грама кайма, половин чаша ориз, едно пилешко яйце, няколко картофа, един среден морков и няколко кисели домати. Освен това използвайте някои билки на вкус, среден лук, голям чесън, растително масло, сол и подправки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Нарязано месосмесете с ориза и пилешко яйце. Посолете малко. Оформете малки кюфтета. Потопете ги във вряща подсолена вода.
Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Изпратете го при врящите кюфтета. Нарежете лука и чесъна на ситно, морковите настържете, зелените също нарежете на ситно. Отстранете кожата от доматите и ги нарежете на малки кубчета.

Загрейте тиган с малко растително масло. Върху него запържете лука и чесъна до златисто, след което добавете морковите и доматите към тях. Задушете за пет до десет минути, като разбърквате от време на време, след което добавете ситно нарязана зеленина към такова запържване.

След като картофите се сварят, овкусете супата за сол. Посолете според нуждите, добавете печено и подправки на вкус. Сварете още малко и свалете от котлона. Оставете готовата супа под капак за десет минути, за да се влеят.

Друг вариант на супа с кюфтета и ориз - рецепта номер 3

За да приготвите тази версия на супата, трябва да се запасите с триста грама смляно свинско и говеждо месо, един среден лук, едно яйце и трета чаша ориз. Използвайте също малко сол, черен пипер и брашно. За да приготвите бульона, използвайте един среден морков, голям картоф, един среден лук, среден домат, малко растително масло и билки.

Обелете и измийте зеленчуците. Поставете тенджера на огъня, като налейте един и половина до два литра вода в нея.

Комбинирайте готовата кайма със ситно нарязан лук, яйце и сух ориз. Пипер и сол. Разбъркайте добре каймата, оформете от нея топчета, малко по-малки орех. Оваляйте ги в брашно и запържете в растително масло от всички страни. Изпратете готови кюфтета във вряща вода.

Нарежете морковите на ивици, запържете в тиган. След това добавете черен пипер към него, като го нарежете на ивици. Лукът се нарязва на ситно и също се добавя в тигана. Запържете три минути, като разбърквате от време на време.
Нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете във врящата супа.

След още пет минути добавете печеното и ситно нарязания домат към супата, или доматена пастав размер на една супена лъжица. Сол, черен пипер и добавете подправки на вкус. Покрийте супата с капак и оставете да къкри още пет минути. След това оставете готовото ястие за още десет до двадесет минути, за да се влеят.
Толкова удовлетворяващо и богата супаможе да се сервира със заквасена сметана и билки.

И така, супата с кюфтета и ориз се приготвя много просто. Просто трябва да се запасите с подходящите съставки и да се придържате към предложената рецепта.