Страви з курячою печінкою. Що можна приготувати з курячої печінки

13.01.2022

Що таке куряча печінка - це насамперед смачний делікатес, який люблять готувати господині і повинні вміти приготувати спортсмени. Він має вітамін B12, цінний для організму поживний елемент. Втім, хочемо вам показати, як правильно приготувати курячу печінку, щоб вона була соковита та м'яка на сковороді. А також покажемо кілька приємних рецептів печінки в клярі, печінку із соєвим соусом, цибулею та багато іншого. У чому плюс цього продукту, а тому з нього можна зробити безліч видів страв. Давайте перейдемо до перегляду рецептів курячої печінки з фото.

Як правильно готувати курячу печінку:

для початку визначте якість продукту;
колір печінки повинен мати коричневий відтінок із блискучою скоринкою або поверхнею. Якщо жовтий колір означає, печінку переморозили;
якщо хочете приготувати заморожений вид печінки, тоді простежте - скільки на ній льоду та снігу з морозильника, у цьому випадку її знову розморозили і потім заморозили, щоб товар простояв довго. Така печінка не підходить для покупки;
найкраще дати печінку розморозитися природним способом, поставивши в кімнатну температуру;
смажити її потрібно до 10 хвилин, в іншому випадку вийти сухий;
солити лише після приготування;
найменше проблем із курячою печінкою, у неї не спостерігається плівки;
сметана надає печінці соковитості;
Зверніть увагу на запах печінки. Якщо запах – трохи солодкуватий – це добре і її можна купувати і їсти. Якщо кислий запах – то таку курячу печінку не можна їсти;
печінка куряча корисна особливо для спортсменів та вагітних жінок;
щоб печінка не віддавала гіркого присмаку, її потрібно замочити, поставивши у свіже молоко;
завжди розраховуйте, скільки з'їсте і готуйте на один раз, інакше вона просто висохне у холодильнику;
також вона підходить для різного виду дієт, через великий вміст білка.

Страви з курячої печінки рецепти з фото прості та смачні

Багато способів є приготувати курячу печінку, щоб вона стала смачна і соковита, тому вибирайте будь-який рецепт, що сподобався, і пригощайте свою сім'ю і друзів.

Печінка у клярі

Які продукти потрібні:

яйце – 1 штука;
печінка – 500 грам;
борошно – одна ложка;
перець та сіль для смаку;
масло рослинне.

Як приготувати:

Печінка ретельно промиваємо під водою і поділяємо на дві частини. Потім яйце збиваємо і додаємо перець, трошки солимо і додаємо муки і все добре збовтне виделкою. Масло розігріваємо і додаємо кожен порізаний шматочок печінки в кляр і смажимо близько 7 хвилин для кожної сторони. Страва готова до приємного апетиту.

Куряча печінка зі сметаною

Продукти для блюда:

печінка – 500 грам;
цибуля – 2 штуки середніх;
сметана – 300 грам;
часточка борошна;
перець та сіль для присмаку;
масло рослинне.

Як приготувати:

Промиваємо не поспішаючи печінку через її ніжну частину. Чекаємо, доки вода стіче. Переходимо до цибулі його потрібно нашаткувати середніми кільцями і пасирувати до повної готовності, потім приберіть з гарячої сковороди. Печінка допускається смажити у повному розмірі. Але якщо вам подобається подрібнена то нехай буде.

Доливаємо масло і обсмажуємо близько трьох хвилин з обох боків. Тепер додаємо туди сметану та цибулю. Ще 5 хвилин можна зверху закривати кришкою і готувати 25 хвилин. В кінці не забудьте додати солі та перцю.

Правильно приготування гарніру у статті, як варити рис, щоб він був розсипчастим.

Куряча печінка із соєвим соусом

Продукти для блюда:

печінка – 500 грам;
мед – 2 ложечки;
одна велика цибуля;
соєвий соус – 4 середні ложки;
перець та сіль для присмаку;
рослинна олія.

Як приготувати:

Зрозуміло, що її треба помити. Трохи зверніть увагу, чи залишилися залишків жовчі, якщо є – приберіть. Обережно обсушіть.

Цибулю подрібнюємо і пасируйте пару хвилин, додаємо курячу печінку і обсмажуємо дві сторони. Зверху додаємо меду, соусу, спеції для присмаку і акуратно поспішаючи перемішуємо. Тепер можна накрити кришкою та дати просмажитись на маленькому вогні до 10 хвилин.

Куряча печінка з цибулею

Продукти для блюда:

печінка – 500 грам;
горошки перцю – 5 штук;
цибулина – 5;
лавровий лист;
перець;
сіль;
олія оливи - ложок 5;
кріп для смаку;
масло вершкове – 15-20 грам.

Як приготувати:

Промиваємо під водою печінку, різні залишки забираємо. На великий вогонь ставимо сковороду і нагріваємо, не додаємо олію, кладемо печінку. Тепер перевертаємо шматочки, даючи їм краще обсмажити. Після того як печінка змінила свій відтінок додаємо нашатковану цибулю і даємо обсмажити ще 3 хвилини. Тепер ставимо середній вогонь та продовжуємо готування. В кінці не забудьте олію та спеції. Все приготування – 8-10 хвилин. Відмінний додаток до пюре.

Куряча печінка з грибами

Продукти для блюда:

цибуля – 2 середніх;
печінка – 500 грам;
печериці – 350 грам;
сметана жирна – 5 ложечок;
рослинна олія;
перець;
сіль.

Як приготувати:

Гриби також потрібно промити. Великі гриби потрібно подрібнити, а дрібні залишаємо. Цибулю розрізаємо півкільцями. Печінку промиваємо, обсушуємо і обсмажуємо, доки не змінить колір. Тепер додаємо гриби, посипаємо цибулею, перцем та сіллю і найголовніше – сметану. Зверху накриваємо кришкою та гасимо близько 10 хвилин. Періодично поглядаємо, як готуватися страва.

Куряча печінка з помідорами

Продукти для приготування:

печінка – 500 грам;
цибуля – 1 штука;
помідори – 3 штуки;
червона цибуля – 1 штука;
борошно – 3 ст, ложки;
оливкова олія – 20 млгрм;
перець;
сіль;
петрушка кріп.

Як приготувати:

Цибулю подрібніть, щоб утворилися соломки та обсмажте до прозорого відтінку. Водні процедури з печінкою посипаємо борошном. Тепер сміливо додайте до цибулі. Обсмажте із двох сторін до золотистого кольору, додаємо помідори, сіль, перець. Зверху накриваємо кришкою та гасимо близько п'яти хвилин.

Куряча печінка з аджикою

Продукти:

печінка – 1 кг;
цибуля – 2 штуки;
аджика – 1 столова повна ложка;
сметана – 3 ложки;
перець;
сіль;
вершкове масло – 50 грам;
масло рослинне;
кінза – невеликий пучок.

Як приготувати:

Візьміть глибоку сковороду та викладіть туди раніше промиту під водою печінку. Зверху солимо і додаємо всередину сковороди сметану. Накрийте кришкою та готуйте десять хвилин. Вода повинна вийти з нашої печінки через солі, готується вона в соковитій юшці. Поруч у середній сковороді приготуйте цибулю. Настав час злити рідину лише залишаючи печінку. А до неї додаємо аджику, перчика, цибулі, вершкове масло і залишаємо на 15 хвилин на маленькому вогні.

Ніжна куряча печінка

Продукти:

печінка – 500 грам;
сметана - 150 грам;
цибуля – 2 середніх;
перець;
сіль;
оливкова олія;
кріп.

Як приготувати:

Печінка наріжте на середні шматки, і приберіть прожилки, цибулю поріжте на великі кільця. Масло починаємо розжарювати та обсмажувати кільця цибулі, вогонь зменшуємо та додаємо печінки. Зверху накриваємо кришкою і даємо пасерувати до 10 хвилин. Відкриваємо, додаємо спеції, сіль, перець, сметану, кріп і готуємо ще хвилин три.

Куряча печінка з овочами

Продукти:

куряча печінка – 750 грам;
біла цибуля – 3 штуки;
морква – 2 штуки;
олива – потрібна для смаження;
овочева приправа – 1 чайна ложка;
сіль для смаку.

Як приготувати:

Поставте печінку у воду 20 хвилин. Це допоможе швидко піти крові. Наріжте цибулю і поставте в розігріте раніше масло. Поки все смажиться, натріть моркву і додайте|добавляйте| до цибулі. Продовжте пасерувати додаємо перчика та солі. Сковороду з овочами приберіть, додайте|добавляйте| олії і поставте печінку і продовжіть гасити. Перед закінченням приготування необхідно ще раз проперчити і просолити. Страву готове викласти на тарілку приготовлені овочі та обсмажену печінку.

Інші рецепти страв:

Як приготувати лазанью в домашніх умовах покроковий рецепт з фото;
Як приготувати шаурму в домашніх умовах покроковий рецепт з фото;
Як приготувати піцу в домашніх умовах швидко та легко;

Сподобалось? Розкажіть друзям.

Хазяйки цінують курячу печінку за те, що її можна швидко приготувати на вечерю або подати на святковий стіл для гостей. Її можна згасити або посмажити, придумати якусь вишукану страву. Так чи інакше, буде оцінено неперевершений смак та ніжність цього продукту. Куряча печінка, на відміну від інших, не має гіркуватого присмаку, її не треба вимочувати, переживати, що після приготування вона буде жорсткою.

Цей продукт чудово підійде для людей, що дотримуються дієти, тому що не містить жиру, а майбутні мами, які чекають народження малюка, оцінять те, що куряча печінка - це вітаміни, корисні речовини і фолієва кислота, яка так необхідна в період виношування дитини. Тема цієї статті - куряча печінка рецепти приготування, секрети готування та вибору продукту .

Вибір та підготовка

Як правильно підібрати курячу печінку?

Незважаючи на те, що приготувати з печінки курячою страви дуже просто, все ж таки є деякі маленькі секрети. Як підійти до вибору та попередньої обробки продукту, що вийшло б ще смачніше:

При покупці зверніть увагу на колір. Куряча печінка коричнева і має бордовий відтінок. Вона не повинна бути жовтуватою або з ледь помітними зеленими плямами.

Якщо потрібна заморожена куряча печінка – також варто звернути увагу на колір. Занадто світлий – свідчить про те, що продукт був повторно заморожений. Не треба купувати печінку, якщо в упаковці дуже багато льоду чи снігу. Краще знайти іншого продавця, щоб не платити за воду, яка додає вагу. Ідеальна морожена куряча печінка має бути покрита тонким шаром льоду.

Розморожувати продукт слід повільно. Можна покласти на ніч у холодильник на нижню полицю. Тоді печінка не втратить свої смакові та корисні якості. Якщо господиня не впевнена як печінка - краще помістити продукт у воду з молоком на кілька годин, щоб надати ніжності і прибрати гіркоту.

Куряча печінка вже куплена, гарний настрій, ще залишилося придумати, як смачно приготувати курячу печінку. А допоможе визначитися вибірка хороших рецептів на будь-який смак. Страви з курячої печінки.

Як приготувати курячу печінку.

Пропонуємо для початку добірку рецептів на кожен день. Окрім смачного обіду чи вечері вся сім'я, завдяки цьому продукту, отримає дозу корисних вітамінів та мікроелементів.

Найсмачніший рецепт курячої печінки з морквою.

Інгредієнти:

Куряча печінка пів кілограма
Сметана 100г
морква 1-2 шт.
Борошно 70г
Сіль, перець, спеції, зелень
Рослинна олія

Морква третиться на великій тертці і обсмажується в олії на сковороді. Хто любить або бажає урізноманітнити - можна додати цибулю. Тим часом печінку потрібно обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін. Коли буде все готово – з'єднуємо овочі та печінку. У сковорідку додаємо спеції, сметану, сіль та гасимо 15 хвилин. Поки страва готується, можна зварити макарони або пюре, які чудово поєднуються. Продавати, посипавши свіжою зеленню з овочами. Якщо куряча печінка готується взимку – до неї підійдуть різні солоності та консервація.

Це один із найпростіших рецептів у приготуванні, коли треба за кілька хвилин подати вечерю.

А ось ще один для тих, хто любить гостре...

Як приготувати курячу печінку швидко та смачно.Для любителів моркви

Корейська морква - салат досить гострий. Його можна придбати в магазині, але краще приготувати самостійно, заправивши її на власний смак

Для приготовлення:

Куряча печінка
Морква
Сіль перець
Часник
Оцет
Рослинна олія
Консервована кукурудза
Майонез

Рецепт курячої печінки з морквою. Неймовірно смачно!

Морква натирається на середній тертці та заправляється сіллю, перцем, часником, оцтом, олією. Пропорції не вказуються, адже кожен пробує та заправляє в тій кількості, яку вважає за потрібне. Коли морква готова – приступаємо до приготування курячої печінки. Вимиті шматки викладаємо на розігріту сковорідку та засмажуємо в олії.

Секрет, як приготувати курячу печінку на сковороді, щоб вона вийшла засмаженою дуже простою. Треба смажити лише кілька шматочків. Якщо викласти всю порцію – печінка виділить вологу і починає гаситись. А в салат нам потрібні саме засмажені шматочки.

Готова куряча печінка нарізається, додається до раніше підготовленої моркви. Висипається баночка маринованої кукурудзи і перемішується з майонезом. Салат готовий. Таким блюдом можна почастувати і близьких, і гостей.

Ще одна страва, що підійде для повсякденної їжі. Хоча курячу печінку подають із картоплею або кашею, за цим рецептом буде дуже смачно і без гарніру. Пропонуємо смачно приготувати курячу печінку з капустою.

Печінка, капуста, морква - відмінне поєднання продуктів.

Нам знадобиться:

Куряча печінка 1 кг
2 морквини та цибулини
4 ст. ложки олії
1 кг капусти
Склянка води
Сіль, перець, спеції за смаком

Підготовлену курячу печінку треба обсмажити в сотейнику з товстими стінками протягом 5 хв з додаванням олії. Поки вона готуватиметься - дрібно кришимо лук і трьом моркву. Все це висипаємо в каструлю до печінки, готуємо 5-7 хв під кришкою. Поки все гаситься - шаткуємо капусту. Додаємо її в каструлю. Заливаємо це все склянкою води та накриваємо кришкою. Коли капуста стане м'якою – додаємо спеції, солимо та залишаємо ще на 10 хвилин на малому вогні.

Можна подавати страву без гарніру або зварити картопляне пюре, кашу, макарони.

Знаєте, що можна приготувати з курячої печінки смачненьке? Котлети.

А зараз ще більше зрадіють прихильники здорової їжі: ці котлети будуть з гречкою. Пропонуємо спробувати надзвичайно смачні...

Котлети з печінки та гречки.

Нам знадобиться:

Підлога кілограма печінки курячою
Якщо брати готову гречку – 2,5 склянки. Крупи приблизно 2/3 склянки
Морква, цибуля 1-2 штуки. Залежить від розміру
2 яйця
Твердий сир 50г
Спеції та сіль
Олія для смаження

Готуємо всі продукти: варимо гречку, трьом моркву на великій тертці, режим цибулі, чистимо курячу печінку. Нагріваємо сковорідку з олією та викладаємо печінку. Смажити треба так, щоб вона була м'яка, але готова всередині. Вийняти, почекати поки охолоне.

Яйце варимо круто, цибуля і морква потрібно обсмажити в сковороді.

Гречку, цибулю, моркву та смажену курячу печінку пропускаємо через м'ясорубку. Варене яйце треба натерти на середній тертці, сир – на великій. В масу вибити ще одне яйце, посипати спеціями, посолити та перемішати. Наш фарш готовий, приступаємо до обсмажування.

У плоску тарілку насипаємо борошно. У тарілку трохи глибше вибиваємо 2 яйця, солимо, перчимо і перемішуємо. З отриманого фаршу треба сформувати котлети, обваляти їх у борошні. Розігріти сковороду та по черзі занурювати кожну в яєчну суміш та на вогонь. Смажити треба до утворення золотої скоринки.

Готові гречаники виймаємо на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир і подаємо до столу. З ними чудово поєднуються салати, консервація та різні соуси.

Якщо виникло питання, що можна приготувати з курячої печінки ще, зверніть увагу на один смачненький рецепт.

Рецепт куряча печінка з підливою

Таку страву можна готувати на сковороді, використовувати сотейник. Подається з будь-яким гарніром, який подобається. Спочатку підливою поливається пюре або каша, зверху – шматочки курячої печінки. Смачно як!

Для приготовлення:

Кілограм курячої печінки
Олія для смаження
Морква та цибуля по 1 штуці
Сметана
спецій та сіль

Як приготувати курячу печінку: Нагріваємо сковорідку з маслом і трохи обсмажуємо всі шматочки. Паралельно на іншій сковорідці засмажуємо порізану цибулю з морквою. Коли куряча печінка готова – з'єднуємо її з овочами в одну каструлю або сковорідку та заливаємо раніше приготовленою сметаною з водою. Рідина має вийти 700мл. Додаємо сіль, перець, накриваємо кришкою. На маленькому вогні готуємо, поки страва не загусне.

Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.

Як бачимо, страви з курячої печінки на другу – неперевершені. А ще можна приготувати і підливу, котлети, і згасити з овочами. Багато рецептів приготування в духовці, а які ароматні супи виходять з цього продукту. Можна курячу печінку використовувати як закуску, приготувавши паштет.

Всі напевно чули про фуа-гра – дорогий паштет із жирної печінки гусака, якого спеціально відгодовують. У Європі дуже цінується цей продукт і подається у найкращих ресторанах. Давайте дізнаємося, як приготувати курячу печінку так, щоб вийшов паштет а-ля фуа-гра. Хоч і бюджетний варіант, але дуже смачний.

Паштет а-ля фуа-гра

Нам знадобиться:

Куряча печінка 300г
Одна цибулина
Оливкова олія, щоб засмажити цибулю
200 мл молока
Жовтки 5 яєць
3 ст. ложки борошна
5 ч. ложки перцю
Третина чайної ложки мускатного горіха
вершкове масло - 50г
Сіль 1,5 чайної ложки
2 зубчики часнику
50 мл.коньяку

Паштет з курячої печінки. Просто та смачно!

Треба покришити дрібно цибулю та часник. На сковороді в олії їх притушити, стежити, щоби не засмажилися. Наливаємо туди коньяк і трохи випарюємо.

Курячу печінку підготувати, очистити, якщо треба і відправити до блендера. Помолоти до однорідної маси. Туди ж додаємо раніше приготовлену цибулю та часник, вливаємо молоко, жовтки і все перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо борошно і ще раз збиваємо у блендері.

Як готувати курячу печінку далі. Суміш розливаємо у форми. У глибокий жароміцний посуд наливаємо воду і ставимо це все в духовку. Печеться закуска протягом години за нормальної температури 170°. Коли все готове - розтоплюємо на водяній бані олію і поливаємо паштет. Ховаємо все у холодильник на 3 години.

Подається закуска на багеті чи батоні. Паштет ріжеться шматочками, а не розмазується. Прикрасити можна зеленню. Чудово підходить до сиру з вином.

Як бачимо, рецепти з курячою печінкою різноманітні. Пропонуємо ще один паштет, приготування якого під силу навіть новачкові на кухні.

Печінковий паштет "простіше простого"

З курячої печінки паштет виходить неймовірно ніжним. На смак – як магазинний, а готується дуже просто.

Для приготовлення:

800г печінки
50 г вершкового масла та ще трохи для смаження
2 цибулина
1 велика морква
Сіль за смаком
Зелень

Печінку обсмажують на сковороді, доки повністю не вийде однорідний колір. Виймаємо, а в тій олії смажимо крупно нарізані овочі. Коли цибуля стане прозорою – курячу печінку назад викладаємо на сковорідку і гасимо з накритою кришкою хвилин 15.

Коли все буде готово – суміш викладаємо в чашу блендера та збиваємо до однорідної маси, або кілька разів пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо нарізане масло|мастило|, все перемішуємо і в холодильник, щоб застигало.

Такий паштет можна подавати на сніданок, прикрасивши бутерброди зеленню або помідором, або брати як перекушування на роботу або навчання.

Як бачимо, всі рецепти з курячої печінки на приготування вимагають мінімум часу, а страви виходять просто відмінне. До вашої уваги та натхнення ще один рецепт швидкого приготування зі смачним яблучно-томатним соусом.

Куряча печінка "швидке частування"

500 г печінки
2 шт. цибулі
1 кисле яблуко
1 столова ложка томатної пасти
Підлога склянки води
1 столова ложка борошна
Масло рослинне

Чистимо печінку, ріжемо шматками. Нарізаємо півкільцями цибулю. Яблуко треба потерти на дрібній тертці, додати до нього томатну пасту, борошно, воду. Солимо і додаємо спеції. Печінку обсмажують разом із цибулею.

Потрібно стежити, щоб вона вся рівномірно приготувалася, ніде не було сирих шматочків. У сковорідку виливаємо яблучно-томатний соус, готуємо ще 5 хвилин. Пробуємо на смак підливу, якщо потрібно додатково додаємо сіль та перець.

Якщо хтось із сім'ї не любить яблук, не розуміє, як можна їсти фрукт та м'ясо одночасно – просто притримайте таємний інгредієнт у секреті. Ніхто не здогадається про його присутність, а страва матиме свою особливість.

Завдяки курячій печінці ми бачимо, як можна урізноманітнити щоденний стіл, не докладаючи багато зусиль, не витративши великих коштів на купівлю дорогих продуктів. Печінка куряча рецепти якої наведені вище - чудовий приклад дієтичного, насиченого корисними речовинами та вітамінами продукту, з приготуванням якої впорається навіть наймолодша господиня.

На прощання пропонуємо подивитися ще один класний відеоматеріал про те, як смачно приготувати курячу печінку. Усім гарного настрою та приємного апетиту!

Листопад 13, 2017

Куряча печінка дуже ніжний та смачний продукт харчування. І треба вміти смачно приготувати його. Хоча не смачні страви з курячої печінки мені не траплялися. Це настільки простий і легкий інгредієнт, що просто не можливо його зіпсувати.

Лікарі всього світу рекомендують цей продукт для вживання вагітним жінкам, а також тим, хто страждає на розлад нервової системи. Вітаміни та корисні речовини у печінці допомагають вилікувати метаболізм, а також допомагають відновити сили після важкої розумової роботи. Плюс до всього вона дуже смачна.

Куряча печінка продукт корисний та смачний, але люблять його далеко не всі. Думаю, що поле того як вони спробують курячу печінку, приготовлену в сметані, вони змінять свою думку. Так як печінка просто тане в роті і залишає по собі лише позитивні відгуки.

Інгредієнти:

Куряча печінка 300-350 грам.
Цибуля 1 головка.
Сметана 4 великі ложки.
Вершкове масло|мастило| 10 грам або рослинне.
Борошно пшеничне 1 велика ложка.
Підлога склянки води.
Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Цибулю очистити, нарізати на підлозі кільця відправити на сковороду для того, щоб обсмажити на маслі.

Поки обсмажується цибуля печінка промити оглянути. Як тільки цибуля стане прозорою до неї додати печінку і трохи посолити та перемішати. Обсмажити печінку з усіх боків буквально 2-3 хвилини. Потім внести в блюдо борошно і постійно перемішувати, поки від борошна не залишиться і сліду.

Коли борошно вбереться влити воду і накрити сковорідку кришкою. Перемішуючи, витримуємо печінку на сковороді 3-4 хвилини. За цей час вода перетвориться на густий соус, який повинен рясно кипіти. Нагрів під сковорідкою має бути не надто великим. Потім додати сметану та запашний перець. Перемішати та знову накрити кришкою. Гасимо буквально 3 хвилини і вимикаємо нагрівання. Печінка ще трохи повинна нудитися під закритою кришкою. За кілька хвилин страву можна подавати.

До печінки добре подати овочевий салат або гарнір із макаронів. Печінка у сметані виходить ніжною, ситною, і просто гарною стравою. Смачного.

Оладки з курячої печінки

Раніше на блозі вийшла стаття про те, як приготувати печінковий торт з курячої печінки. Це практично аналог сьогоднішньої страви, оскільки рецепти схожі. Але оладки це оладки, а торт це торт. Тож давайте розберемо як можна смачно приготувати курячу печінку.

Інгредієнти:

Печінка куряча 500.
Цибуля 2 головки.
Пшеничне борошно півсклянки.
2 яйця.
Рослинна олія.
Сметана 1-2 великі ложки.
Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

У цьому рецепті приготування печінки з печінки та набору продуктів необхідно приготувати тісто з якого готуватимемо наші оладки.

Для цього чистимо цибулю і розрізаємо її на 3-4 частини. Печінку промити та оглянути на предмет залишків жовчі. Далі подрібнимо цибулю з печінкою будь-яким доступним способом. М'ясорубка або блендер, що є під рукою.

Після отриману масу додаємо молоко, трохи рослинної олії, яйця, борошно, спеції. Добре перемішати і можна вже смажити оладки на гарячому маслі.

До оладок приготуйте картопляне пюре. Такі оладки будуть більше схожі на тонкі котлетки. Смачного.

Як приготувати курячу печінку на сковороді з цибулею

Цей рецепт приготування відноситься до однієї з найпростіших страв, що можна приготувати з курячої печінки. Страва дійсно проста і смачна. Шматочки виходять ніжними та соковитими. Інгредієнти прості і їх можна знайти практично в кожному будинку.

Інгредієнти:

Печінка 350г.
1-2 головки цибулі.
Сметана 2 великі ложки.
Рослинна олія.
Зелень.
Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

печінку перебрати, промити. Цибулю нарізати на півкільця, відправити на сковороду обсмажуватися на олії. Як тільки цибуля стане прозорою, можна викласти печінку. Обсмажити печінку накрити кришкою. З печінки виділиться багато води в цій горілці трохи погасити продукти. Через 2-3 хвилини викласти сметану по солити і поперчити до смаку. Знизити нагрів і накрити кришкою. Гасимо печінку 2-3 хвилини. Зелень дрібно нашаткувати.Рослинна олія.

Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

цибулю обсмажити на олії. До цибулі додати нарізані на платівки гриби. Готувати поки що з грибів не вийде вся рідина.

Перед подачею прикрасити рубаною зеленню. Смачного.

Як смачно приготувати курячу печінку на сковороді

Смачного!

Печінка курки має невисоку калорійність і в кулінарії цінується тим, що страви з неї виходять м'якими, соковитими та ніжними. Але, як і у випадку з будь-якими субпродуктами, необхідно знати, як приготувати курячу печінку швидко і смачно, щоб вона не втратила своїх переваг і не перетворилася на щось тверде та незрозуміле.

Якщо ви волієте вживати здорову їжу, вам обов'язково потрібно включити в меню делікатеси з курячої печінки. Вона не вимагає тривалого вимочування (на відміну від свинячого та яловичого субпродукту), при правильній тепловій обробці виходить дуже ніжною та соковитою, не має специфічного запаху. Куряча печінка – універсальний кулінарний продукт: її можна смажити, гасити, відварювати, робити з неї паштети, начинки для пиріжків, готувати зі спеціями, зеленню та різними соусами.

Смажена куряча печінка з цибулею

Як приготувати курячу печінку швидко та смачно, зберігши м'якість продукту? Найголовніше - дотримуватись двох простих правил: використовувати тільки добре розморожений продукт і солити його в самому кінці приготування. А найпростіший спосіб приготувати смачну вечерю - посмажити печінку на сковороді з цибулею і подати з картоплею або макаронами.

Інгредієнти:

500 г субпродукту;
1 головка цибулі (або салатної);
0,5 ст. борошна;
50 г вершкового масла|мастила|;
сіль перець.

Приготування:

Курячий субпродукт, тушкований з овочами

Любителі смачної та здорової їжі часто цікавляться питанням, як приготувати курячу печінку, щоб вона була м'яка та соковита, не переварилася та не пересмажилася. Простим виходом із ситуації є тушкований із овочами субпродукт. Готується ця страва швидко, а результат виходить – пальчики оближеш.

Інгредієнти:

500 г субпродукту;
2 цибулини;
1 солодкий перець;
20 мл води;
2 часточки часнику;
сіль, спеції, зелень.

Приготування:

Друге зі сметаною та грибами

Ще один спосіб посмажити курячу печінку швидко та смачно – додати до неї сметани та зелені.

Інгредієнти:

500 г курячої печінки;
2 великі цибулини;
300 г печериць;
200 г сметани;
сіль перець.

Приготування:

Першим обсмажте цибулю. Використовуйте маленький вогонь, щоб він став напівпрозорим та м'яким.
Коли цибуля набуде потрібної консистенції, всипте до неї порізаними тонкими пластинками гриби.
Смажте на помірному вогні, поки не випарується сік, який дадуть печериці.
Далі викладайте підготовлені шматочки печінки, що розрізають на четвертинки.
Обсмажуйте цибулю, гриби та субпродукт на середньому вогні близько 5 хвилин.
Додайте змішану з сіллю та перцем сметану, закрийте посуд кришкою і на помірному вогні тримайте блюдо 10 хвилин.
Готову печінку обов'язково приправте дрібно посіченою зеленню.

Куряча печінка з підливою

Обов'язково додайте цей рецепт до своєї кулінарної колекції. Він підкаже, як приготувати курячу печінку на сковороді з підливою швидко та смачно.

Інгредієнти:

500 г печінки;
150 мл молока;
100 г борошна;
1 цибулина;
2 ст. л. майонезу;
1 морква;
сіль, перець, зелень, спеції за смаком.

Приготування:

Підготуйте інгредієнти: чистий субпродукт очистіть від плівок, цибулю та моркву дрібно поріжте.
На гарячій сковороді обсмажте спочатку цибулю, через 2 хвилини додайте моркву. Як тільки вона стане м'якою, викладайте порізану шматочками печінку. Обсмажуйте всі 5 хвилин. Вогонь середній.
У холодному молоці розведіть борошно, спеції (можна одразу додати частину дрібно порізаної зелені) і вилийте масу печінки.
Дочекайтеся, поки молоко закипить, і одразу зменште вогонь до мінімуму.
Знемагайте під кришкою 5 хвилин.
Страва готова, коли підлива стане густою, а з печінки виділятиметься прозорий сік.

Куряча печінка присутня в раціоні практично будь-якої сім'ї не лише через свою харчову цінність, а й завдяки швидкому та простому приготуванню. Перед тим, як приготувати курячу печінку, варто дізнатися, що за вмістом заліза та вітамінів групи B вона не поступається яловичою, зате абсолютно невимоглива до підбору супутніх продуктів.

Найбільш простим у виконанні, але не менш ситним, є класичний рецепт, для якого знадобляться звичайні інгредієнти:

печінка – 500 г;
цибуля – 2-3 головки;
олія соняшникова – 30 мл;
сіль, спеції – за смаком.

Для створення страви за класичним рецептом можна слідувати поданим нижче крокам, що дозволить подати до столу дуже апетитну печінку.

Субпродукт промивається та обсушується за допомогою паперового рушника, після чого ділиться на четвертинки.
Очищена цибуля ріжеться кільцями.
У сковороду на гарячу олію викладається цибуля і обсмажується на середньому вогні до появи кірки золотистого кольору.
До цибулі викладається печінка та при постійному помішуванні обсмажується 7 хвилин.
Вміст сковороди солиться, перчиться, після чого накривається кришкою, а вогонь зменшується до мінімуму.
Через 5 хвилин гасіння куряча печінка з цибулею готова.

Тушкована в сметані (печінка по-строганівськи)

Ідеальна страва для буденної вечері, що просто тане в роті і є дієтичною. Для створення поживного субпродукту в сметані достатньо додати до основних інгредієнтів класичного рецепту 200-300 г сметани, залежно від бажаної густоти підливи. Спосіб приготування також аналогічний класичному з одним нюансом: перед тим, як приступити до останнього кроку, обсмажені цибуля з печінкою заливаються сметаною і гасять під кришкою чверть години.

Порада! Куряча печінка у сметані вийде ще ніжніше, якщо перед приготуванням замочити продукт у молоці на чверть години.

Оладки з курячої печінки

Чудова самостійна друга страва, яка також добре поєднується з гарнірами з картоплі.

Для приготування оладок із півкілограма печінки необхідні:

печінка – 500 г;
цибуля – 1 головка;
олія соняшникова – 30 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
борошно – 50 г;
сіль, спеції – за смаком.

Щоб в результаті насолодитися ніжними оладками:

Підготовлені печінка та цибулина пропускаються через м'ясорубку або перемелюються у комбайні.
В отриманий фарш вбивається яйце і додається мука, після чого все ретельно перемішується, солиться і приправляється.
Суміш досить рідкої консистенції викладається на гарячу сковороду зі олією столовою ложкою.
Спека відбувається на не надто інтенсивному вогні: одна сторона смажиться до появи по краях золотистої скоринки, друга – при закритій кришці до повної готовності оладки.

Увага! Якщо печінкову масу загуснути, то на виході вийдуть печінкові котлети: принцип приготування та набір інгредієнтів у двох страв аналогічний.

Як зробити паштет?

Паштет з курячої печінки – ще один поживний ласощі, які при грамотному виконанні буде дуже доречним навіть на святковому столі.

Щоб скуштувати паштет у домашньому виконанні знадобляться:

печінка – 250 г;
цибуля – 2-3 головки;
морква – 1 шт.;
масло вершкове – 100 г;
олія соняшникова – 50 мл;
сіль, спеції – за смаком.

Перед тим, як приступити до приготування, готуються продукти:

олія витримується при кімнатній температурі для розм'якшення;
очищена цибуля подрібнюється;
морква треться на дрібній терці;
промита печінка нарізається дрібними шматочками.

Після підготовки продуктів:

На розігріту сковороду з 1/2 соняшникової олії викладається цибуля і пасерується 5-6 хвилин на повільному вогні.
До цибулі додаєте моркву, все перемішується і продовжує пасеруватися ще 10-12 хвилин до м'якого стану коренеплоду.
Морквяно-цибулева суміш викладається в окрему ємність, а в сковороду вливається половина соняшникової олії, що залишилася.
У гарячу олію викладається печінка і обсмажується 5 хвилин досить інтенсивному вогні.
Після зникнення крові печінка викладається до овочів.
Субпродукт та овочі пропускаються через м'ясорубку.
Після остигання до суміші додається вершкове масло, сіль та спеції.
Все ретельно перемішується та поміщається в холодильну камеру на півгодини.

Паштет готовий до вживання.

По-східному з соєвим соусом

Чудова поживна страва зі східними нотками, якій надають пікантності соєвий соус і спеції, що застосовуються у східній кухні.

Щоб приготувати страву, потрібно придбати:

печінка – 500 г;
цибуля – 1 головка;
соєвий соус – 75 мл;
томатна паста – 25 г;
мед – 25 г;
крохмаль – 20 г;
часник – 3 зубчики;
олія соняшникова – 50 мл;
сіль, спеції (каррі, паприка) – до смаку.

Спосіб приготування страви досить простий:

Промита печінка нарізається тонкими скибочками.
В окремій ємності змішуються ½ олії, крохмаль, спеції, сіль, розім'ятий часник.
Поки протягом 15 хвилин у суміші витримується печінка, в іншому посуді готується заливка із соєвого соусу, меду та томатної пасти.
На розігріту сковороду з маслом, що залишилося, викладається печінка, після її обсмажування на інтенсивному вогні протягом 5 хвилин кладуться цибульні півкільця.
Через 5 хвилин все заливається соусом, який за бажання можна розвести окропом.
Через 10 хвилин утоми вмісту на повільному вогні делікатес готовий.

Увага! Якщо замість пасти використовується кетчуп, меду кладеться наполовину менше.

Куряча печінка, смажена з овочами

Стравою, багатою на вітаміни та інші поживні речовини, є печінка з овочами, яка готується з наступних продуктів:

печінка – 500 г;
цибуля – 2 головки;
цукіні – 1 шт.;
баклажан - 1 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
помідори – 3 шт.;
часник – 3 зубчики;
олія соняшникова – 50 мл;
сіль, спеції – за смаком.

Для приготування своєрідного овочевого рагу з печінкою субпродукт та овочі нарізаються: печінка – навпіл, цибуля – півкільцями, баклажан та кабачок – кільцями, перець – смужками, томати – часточками, часник – тонкими пелюстками.

Коли все підготовлено:

Кільця баклажану соляться, а через 20 хвилин віджимаються.
Печінка викладається на розігріту сковорідку, де на середньому вогні обсмажується.
Через 7 хвилин шматочки субпродукту перевертаються на інший бік, соляться, приправляються і готуються до готовності з постійним помішуванням.
У сотейнику обсмажуються до золотистого кольору цибуля з часником, після чого вони перекладаються до печінки.
Потім окремо пересмажуються баклажани, цукіні і перець, після чого всі овочі та печінка з'єднуються в розігрітому сотейнику.
До рагу викладаються томати, а плита вимикається.
Все солиться, приправляється та закривається кришкою.
Через 5 хвилин страва готова.

Простий і смачний салат з курячою печінкою

Кода несподівано нагрянули гості, печінковий салат прийде на допомогу, будучи смачним частуванням, для приготування якого необхідні:

печінка – 350 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
картопля – 2 шт.;
яйце куряче - 5 шт.;
майонез – 250 г;
сіль, спеції – за смаком.

Листковий салат готується наступним чином:

Картопля та яйця відварюються і подрібнюються.
Подрібнена цибуля і натерта морква обсмажуються.
Печінка відварюється, нарізується соломкою та обсмажується.
Шари перемазуються майонезом: картопля, печінка, морквяно-цибулева суміш, яйця.

Печінка з картоплею, запечені у горщику

Цікавий рецепт печінкової запіканки припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.

Для втілення рецепту з півкілограм субпродукту знадобляться:

цибуля – 150 г;
морква – 200 г;
картопля – 600 г;
сир твердий – 150 г;
олія соняшникова – 30 мл;
сметана – 300 мл;
сіль, спеції – за смаком.

Для приготовлення:

Подрібнена цибуля і натерта морква злегка обсмажуються.
До морквяно-цибульної суміші додаються шматочки печінки, після чого все смажиться 3-4 хвилини.
Додається сметана, солиться, приправляється, а потім все гаситься 7 хвилин.
Окремо до готовності смажиться підсолена картопля, нарізана брусочками.
У горщик шарами викладаються ½ печінкової маси, картопля, ½ печінки, натертий сир.
Через 30 хвилин випікання в духовці при температурі 180 ° блюдо готове.

Як приготувати плов?

Рис є ідеальним гарніром для печінки. А трохи поекспериментувавши, можна поєднати два продукти у своєрідному плові.

Для цього необхідно взяти:

печінка – 450 г;
рис – 200 г;
цибуля – 1 головка;
морква – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
олія соняшникова – 50 мл;
окріп – 300 мл;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

На сильному вогні обсмажуються шматочки печінки та окремо пасеруються подрібнені овочі.

Суп з курячої печінки є традиційною першою стравою шотландської традиції, для приготування якої знадобляться:

печінка – 300 г;
перловка – 70 г;
цибуля – 1 головка;
морква – 1⁄2 шт.;
картопля – 150 г;
вода – 1,5 л;
сіль, спеції – за смаком.

Готується за такою схемою:

У каструлю з водою міститься перловка і вариться на середньому вогні.
Через півгодини додаються нарізана кубиками картопля, подрібнені овочі, сіль та спеції.
Коли картопля доходить до готового стану в каструлю, кладеться заздалегідь проварена протягом 2 хвилин печінка.
Через 5 хвилин плита вимикається, а суп наполягає перед подачею 10-12 хвилин.

Отже, страви з курячої печінки дуже різноманітні та прості у виконанні.За допомогою такого простого продукту можна надати особливість будь-якому меню.