Така різна – вівсяна каша: найкращі рецепти. "різотто" з вівсянки З лососем та авокадо
Ця варіація турецького сніданку наповнює звичайну вівсянку багатством смаку. Фета та оливки служать солоною заправкою, а кінза та зелена цибуля надають приємного свіжого відтінку.
Ніжне авокадо - ідеальний топінг до будь-якої каші, і вівсянка не є винятком. Поєднуючи авокадо з соковитими помідорами черрі, смаком тамарі та лляної олії, а також петрушкою та насінням, ви отримуєте ситний сніданок. Асорті зі смаженого насіння соняшника, гарбуза та кунжуту насичує блюдо білками та надає приємної хрумкої текстури.
Ця красива яскраво-зелена страва посипана тертим пармезаном, а кілька свіжих листочків м'яти надають чудового контрасту смаку, що нагадує про весну будь-якої пори року. Підігрійте заморожений горошок у сотейнику з невеликою кількістю оливкової олії, вмішайте жменю молодого шпинату і готуйте, поки листя не прив'яне, потім посоліть до смаку, посипте пармезаном, м'ятою і роздавленим чорним перцем.
Завдяки багатому вмісту мінералів та антиоксидантів у капусті калі, ця ніжна вівсянка не тільки дуже ароматна, але й корисна, що робить її чудовою стравою для будь-якої трапези протягом дня. Пасеруйте нарізану скибочками цибулю в оливковій олії в сковороді на середньому вогні до рум'яного кольору, потім зменште вогонь і продовжуйте готувати близько 10 хв, або поки цибуля не стане м'якою і карамелізується; посоліть і поперчіть. Вмішайте пару листків нарізаної скибочками капусти калі і готуйте, поки капуста не опаде і пом'якшиться. Розкришіть зверху трохи козячого сиру і додайте топінг до вівсянки. Посипте пластівцями червоного перцю і насолоджуйтесь.
Використовуйте грибне асорті для смачного цікавого топінгу до вівсянки: добре підійдуть шиітаке, печериці креміні та портобелло. Смажте пару столових ложок кедрових горіхів у сковороді на середньому вогні. Постійно помішуйте до золотистого кольору, потім зніміть з вогню і половину горіхів роздавіть тильною стороною ложки або качалкою. У тій же сковороді пасеруйте на середньому вогні в оливковій олії нарізані скибочками гриби, поки вони не підрум'яняться і почнуть темніти. Посолити і поперчити і викласти на вівсянку. Додайте багато нарізаного шнітт-цибулі, частину розчавлених і цілих кедрових горіхів, потім збризкайте оливковою олією.
Вівсяна каша з медом та сухофруктами – далеко не єдине, що можна приготувати з вівсяних пластівців. Щоб урізноманітнити меню сніданків, сайт пропонує спробувати три нові рецепти несолодкої вівсяної каші – з сиром, з грибами та спаржею та з лососем та авокадо.
З сиром
Інгредієнти (на 4 порції):
- 3 склянки води;
- ½ склянки тертого сиру чеддер;
- 1 пучок руколи;
- 1 ст. л. лимонного соку (за бажанням);
- 1 ч. л. оливкової олії (за бажанням);
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Воду влити в каструлю та довести до кипіння. Всипати крупу, накрити кришкою та зменшити вогонь. Посолити, поперчити та варити 15-20 хвилин. Зняти з плити, додати сир, подрібнену руколу та добре перемішати. Подавати, збризнувши лимонним соком та оливковою олією.
З грибами та спаржею
Інгредієнти (на 4 порції):
- 3 склянки води;
- 1 склянка вівсяної крупи (не швидкого приготування);
- 1/2 ст. л. оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 300 г крупно нарізаних грибів;
- 12 стебел спаржі (обрізати та нарізати смужками завдовжки 3 см);
- 5-6 гілочок свіжого чебрецю;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 1/4 склянки тертого пармезану;
- 4 яйця;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Воду влити в каструлю та довести до кипіння. Всипати крупу, додати сіль, перець, накрити кришкою і зменшити вогонь. Посолити, поперчити та варити 15-20 хвилин. У цей час на сковороді нагріти оливкову олію, видавити часник та смажити 1 хвилину до аромату. Додати гриби, спаржу, чебрець і гасити до м'якості грибів близько 5 хвилин. У кашу додати вершкове масло|мастило| і перемішати. Розкласти по тарілках, зверху викласти гриби та посипати пармезаном. У тій же сковороді приготувати яєчню-глазунью та покласти зверху на кашу. Подавати одразу.
З лососем та авокадо
Інгредієнти (на 4 порції):
- 3 склянки води;
- 1 склянка вівсяної крупи (не швидкого приготування);
- 250 г вареного лосося;
- 1 авокадо (нарізати кубиками);
- 20 г водоростей норі (за бажанням);
- 2 ч. л. насіння кунжуту;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1. ст. л. кунжутної олії.
інгредієнти
- ½ гарбуза;
- 3 чайні ложки оливкової олії;
- 1¼ чашки мигдального молока або будь-якого іншого рослинного молока;
- ½ чашки вівсяних пластівців;
- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
- 2 чайні ложки лимонного соку;
- 2 великі яйця;
- мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування
Гарбуз очистіть і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте духовку до 175 градусів, застелите лист папером для випічки і викладіть гарбуз, попередньо посолений і обмазаний оливковою олією. Надішліть випікатися на 25-30 хвилин. Ознака готовності - золотиста скоринка та м'якість продукту.
Поки в духовці готується гарбуз, викладіть у невелику каструлю рослинне молоко (можна просто воду), вівсяні пластівці, волоські горіхи, лимонний сік та сіль. Доведіть суміш до кипіння та варіть на невеликому вогні до готовності (10-15 хвилин). Якщо бачите, що каша стає дуже густою, додайте кілька додаткових ложок рідини для отримання бажаної консистенції.
Відваріть яйця некруто, злегка остудіть і очистіть від шкаралупи.
Викладіть готову вівсянку в тарілку, додайте до неї запечені кубики гарбуза та одне яйце зверху, придавивши його так, щоб воно тріснуло і на кашу витекло трохи жовтка. Посоліть і поперчіть до смаку. Додайте трохи оливкового, якщо таке є.
Indianhealthyrecipes.com інгредієнти
- ¾ чашки овочевої суміші (горошок, морква, солодкий перець, броколі);
- 2 середні томати;
- 1 невелика цибулина;
- 1 чашка грубих вівсяних пластівців;
- 1–2 зелені гострі перці чилі;
- ¾ чашки води;
- щіпка куркуми;
- сіль та перець за смаком;
- ½ чайної ложки часнику;
- ½ чайної ложки імбиру;
- ½ чайної ложки кмину;
- ¼ чайної ложки суміші гарам масалу;
- ¼ чайної ложки меленого коріандру;
- ¼ чайної ложки меленого гострого перцю;
- олія для смаження.
Приготування
Підсушіть на сковороді вівсяні пластівці і відкладіть убік. У цю ж сковороду додайте кмин, подрібнений часник і корінь імбиру та трохи олії. Добре перемішайте. Як тільки часник та імбир почнуть сильно пахнути, викладіть у суміш нарізану півкільцями цибулю та овочі (у тому числі і перець чилі) та смажте 3–5 хвилин.
Потім додайте в суміш томати, сіль та куркуму. Як тільки томати стануть м'якими, викладіть в сковороду прянощі: мелений коріандр, гарам масалу, гострий мелений перець. Готуйте ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
Влийте в сковороду воду, доведіть до кипіння і висипте туди вівсяні пластівці. Варіть кашу до готовності, постійно помішуючи.
Готову вівсянку можна полити олією гхі і прикрасити свіжою кінзою.
Yummly.com інгредієнти
- 4 чашки курячого бульйону;
- 2 чашки вівсяних пластівців;
- 1 чашка шпинату або руколи;
- 2 пір'їна зеленої цибулі;
- 4 смажених яйця;
- 60 г філе копченої форелі;
- сіль та мелений перець за смаком;
- пара гілочок свіжого кропу;
- оливкова олія.
Приготування
У невеликій каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон і викладіть туди пластівці. Варіть до готовності 10-15 хвилин. Вівсянка повинна увібрати в себе більшу частину рідини.
Промийте листя шпинату або руколи, промокніть їх паперовим рушником і наріжте. Додайте в кашу разом з половиною нарізаної зеленої цибулі.
Розділіть готову кашу на чотири порції. Викладіть зверху шматочки копченої червоної риби та одне смажене. Посипте зеленою цибулею, що залишилася, прикрасьте гілочкою свіжого кропу і, якщо є бажання, полийте невеликою кількістю оливкової олії.
Yummly.com інгредієнти
- 1 склянка молока;
- ½ чашки вівсяних пластівців;
- 1 чайна ложка рослинної олії;
- 1 велике яйце;
- 1 столова ложка тертого сиру чеддер;
- 1 скибочка бекону;
- 2 чайні ложки зеленої цибулі;
- мелений перець;
- морська сіль.
Приготування
У невеликій каструлі змішайте вівсяні пластівці з молоком і сіллю і варіть до готовності.
У сковороді підсмажте бекон та яйце. Бажано, щоб жовток залишався трохи рідким. Бекон наріжте великими шматочками.
Готову кашу викладіть на тарілку, зверху додайте яйце та бекон. Посипте блюдо тертим сиром та зеленою цибулею.
інгредієнти
- 2 склянки мигдального молока або будь-якого іншого рослинного молока;
- 2 склянки води;
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- ½ склянки солодкого перцю;
- 240 г грибів;
- оливкова олія;
- пучок руколи;
- 2 яйця;
- сир пармезан або будь-який інший твердий сир;
- сіль та перець за смаком.
Приготування
У невеликій каструлі змішайте воду та молоко, доведіть до кипіння і всипте туди вівсяні пластівці. Варіть до готовності близько 10 хвилин.
Поки вариться каша, на сковороді розігрійте оливкову олію та підсмажте спочатку скибочки солодкого перцю, а потім нарізані гриби. Посоліть і поперчіть до смаку. Потім на цій же сковороді підсмажте яйця.
Готову вівсянку розкладіть по тарілках. Зверху посипте тертим сиром, викладіть яйця, гриби, перець та руколу.
Приємного вам апетиту!
Сьогодні чергова стаття про вівсянку. Незважаючи на те, що ця каша корисна і, на мій погляд, дуже смачна, деякі люди не ставляться до неї з симпатією. Я читала у коментарях, що деяким не подобається саме солодка вівсянка. Але, як-то кажуть, хороша новина в тому, що вівсянку можна варити необов'язково солодку. І необов'язково на молоці. Смачна виходить і на воді, тільки із сіллю. З додаванням вершкового або олії, а також інших додаткових інгредієнтів. Найчастіше — овочів, зелені, грибів тощо. І сьогодні будуть рецепти з додатковими інгредієнтами. Перші два можна навіть вважати не повноцінними рецептами, а просто способами подачі вівсянки до столу.
Вівсянка на воді із зеленню
:
вівсяні пластівці - 1 ст.
вода-3 ст.
сіль - 1/4 ч. л.
зелень - 1 пучок (додається в кінці варіння або порційно в готову кашу)
У готову кашку додати|добавляти| рослинну або вершкове масло|мастило|. Я додаю оливкове і посипаю будь-якою рубаною зеленню. Така кашка хороша на сніданок, або вечерю. Також її можна використовувати як гарнір.
Вівсянка на воді з кокосовою стружкою
:
вівсяні пластівці - 1 ст.
вода-3 ст.
сіль - 1/4 ч. л.
масло вершкове - 10 гр або рослинне - 1-2 ст. л.
(масло додається при варінні або в кожну порцію окремо)
кокосова стружка - за смаком порційно в готову кашу
Інший, можливо більш екзотичний варіант, також присмачити кашу вершковим або рослинним маслом і посипати кокосовою стружкою. Виходить цікаво та незвично.
Вівсянка на воді з цибулею та морквою
:
вівсяні пластівці - 1 ст.
вода-3 ст.
сіль - 1/4 ч. л.
масло вершкове - 10 гр або рослинне - 1-2 ст. л.
(масло додається при варінні або в кожну порцію окремо)
цибуля - 1 шт.
морква – 1 шт.
зелень - за бажанням
Наступна каша - з цибулею та морквою. Овочі я додам у процесі варіння. Спочатку засипаю пластівці у каструлю, додаю воду. Пропорція пластівців та води – один до трьох. На одну склянку пластівців — три склянки води. І ставлю на вогонь. Поки вода закипає, чищу цибулю та моркву. Морквину тру на тертці, а цибулю дрібно ріжу і додаю в кашу, що закипіла. Зменшую вогонь і варитиму до готовності пластівців, тому що кашу я варю з пластівцями, які варяться довго - 15-20 хвилин. варяться різний час. Якщо у вас пластівці швидкого приготування, то цибулю та моркву можна пасерувати окремо в олії і потім додати в готову кашу. Кашка варилася понад 20 хвилин. Вона загуснула, запихкала. Вона готова. Якщо час дозволяє, то їй можна дати ще 15-20 хвилин настоятися в каструлі. Якщо ні, то одразу подавати до столу. Масло можна додавати як у процесі варіння, так і вже готову кашу — в кожну порцію окремо. Можна посипати зеленню.
Вівсянка на воді з кабачком
:
вівсяні пластівці - 1 ст.
вода-3 ст.
сіль - 1/4 ч. л.
масло вершкове - 10 гр або рослинне - 1-2 ст. л.
(масло додається при варінні або в кожну порцію окремо)
кабачок - 150 гр
зелень, часник - за бажанням
Вівсяну кашу можна зварити з кабачком. Я вже залила пластівці водою, посолила поставлю каструлю на вогонь. А тим часом почищу і розріжу кабачок. Якщо кабачок зовсім молодий, його можна не чистити. Також дивіться і по насінню. У молодому кабачку насіння ще зовсім дрібне, їх теж можна не видаляти. Зі зрілого кабачка, звичайно, велике жорстке насіння варто прибрати. Розріжу його на кружечки, а потім на невеликі кубики. Можна потерти і тертці. Кашка закипає. Я додам розрізаний кабачок. А ще маю подрібнені стрілки часнику. Смак у них ніжніший, ніж у зубчиків. Кабачок із часником добре поєднується. Я додам його теж у кашку. Вона кипить. Я зменшу вогонь, закрию кришкою і варитиму на повільному вогні до готовності, як звичайну Кашка виходить ніжна, м'яка. Кабачок надає їй більше соковитості. Я полию її оливковою олією. Можна також присипати зеленню.
Інший варіант, якщо вівсянка у вас швидка, кабачки можна приготувати окремо. На сковорідку я налила пару столових ложок олії. Додала рубаний часник та кубики кабачка. Протушити їх на невеликому вогні під кришкою до прозорості. Такий кабачок можна додати до готової кашки.
Вівсянка на воді з грибами
:
вівсяні пластівці - 1 ст.
вода-3 ст.
сіль - 1/4 ч. л.
масло вершкове - 10 гр або рослинне - 1-2 ст. л.
гриби (шампіньйони, лісові відварені свіжі або сушені або заморожені) - 100 гр
цибуля - 1 шт.
морква – 1 шт.
зелень - за бажанням
І ще один варіант – вівсянка з грибами. Гриби для каші я попередньо пасерую разом із цибулею та морквою. Можна використовувати заморожені гриби або сушені, які були заздалегідь підготовлені - вимочені та відварені. Або свіжі печериці чи лісові гриби. Лісові перед пасерівкою я також заздалегідь відварюю 2-3 хвилини в солоній воді. Якщо каша вариться 10-15 хвилин, то пасеровані овочі з грибами я додаю під час закипання. І готую одночасно з пластівцями, так само як у варіанті з кабачком. При цьому я їх пасерую до напівготовності. Якщо каша швидка, то овочі варто пасерувати до повної готовності і додавати до вже готової каші.
Вона закипіла, я зменшую вогонь і готую її на повільному вогні. Оскільки вказано на упаковці – 10-15 хвилин, тобто до готовності. Готовність я визначаю за консистенцією каші. Іноді потрібно більше часу, ніж пропонується виробником. Каша повинна стати в'язкою, в ній з'являються бульбашки, що плюхають. Це ознака того. що каша готова. Я вимикаю вогонь. Кашці можна дати ще настоятися хвилин 10-15. Дуже смачна і наваристі виходять кашка. Приємного вам апетиту!