Швидкі пиріжки без дріжджів і соди. Бездріжджовий пиріг: смачні рецепти тесту з фото

12.03.2020

Любителі пиріжків знають безліч рецептів тесту для них. Розглянемо їх варіації без використання дріжджів.

Найпростіший рецепт бездріжджового тіста

Прихід гостей не за горами, а хочеться їх пригостити запашними пиріжками? Вихід один - приготувати їх на основі швидкого, простого, але дуже смачного тіста без дріжджів.

Для приготування потрібно:

кефір (тільки не знежирений) - 200 мл;
борошно пшеничне вищого сорту - 1 стакан;
курячі яйця - 2 штуки;
сода - всього 1 чайна ложка;
сіль - ½ чайної ложки.

Приготування тесту у вас займе - 20 хвилин.

Калорійність 100 г напівфабрикату становить - 338 ккал.

Готуємо наступним чином:

Пиріжки в підсумку виходять пишними. Вони чудово підійдуть і для харчування дітей. Порада: не можна використовувати в якості начинки будь-які продукти, що містять велику кількість вологи, інакше випічка вийде сирої і несмачною.

Пиріжки кефірів на сковорідці - пальчики оближеш

соковиті смажені пиріжки люблять і дорослі, і діти. Приготувати їх можна, використовуючи просте кефірних бездріжджове тісто.

Використовуємо наступні продукти:

кефір - 260 мл;
борошно (пшеничне) - 3 склянки (можливо піде трохи більше);
яйця курки - 2 штуки;
сода - 1 чайна ложка;
соняшникова олія - \u200b\u200b2 ложки чайні;
то ж масло для смаження - 100 мл;
цукор - 1 столова ложка;
сіль - трохи менше чайної ложки.

Час приготування підсмажених пиріжків - близько 15 хвилин на тісто і близько півгодини на обжарку.

Калорійність - 410 ккал.

Як приготувати бездріжджове тісто на кефірі для пиріжків на сковороді:

Якщо воно перестає прилипати до сухим рукам, значить замішано вірно. Смажити пиріжки з будь-якою начинкою до появи приємною і апетитною золотистої поверхні (скоринки).

Смажені пиріжки з тесту на молоці для всієї родини

Для приготування соковитих смажених пиріжків знадобиться:

борошно пшеничне - 900 г;
молоко коров'яче незбиране - 500 мл;
олія соняшникова (краще без запаху, рафінована) - 2 столові ложки (тільки в тісто);
цукор - половина чайної ложки;
сіль і сода - в тій же кількості.

Приготування напівфабрикату становить за часом - 1 година.

Енергетична цінність в ккал на 100 г тіста - 415.

спосіб готування бездріжджового тіста на молоці для смажених пиріжків:

в глибоку миску наливаємо молоко, додаємо сіль, харчову соду і цукровий пісок;
рідина треба добре перемішати;
поступово слід всипати борошно, заздалегідь просіяне через сито;
далі, замішуємо тісто, яке не повинно бути дуже липким і м'яким, але і не варто його робити занадто круто;
поділяємо його на частини, розгортаємо в коржі, додаємо начинку;
на розпеченій олійною сковорідці пиріжки смажаться до повної готовності.

Ось і готові дуже ситні і смачні пиріжки.

Листкове бездріжджове тісто на пиріжки в духовці

Слойки завжди вважалися ласим десертом до чаю або будь-яким іншим напоям. У магазинах можна знайти вже готове листкове тісто, Але набагато смачніше приготувати його самостійно. З нього пиріжки в духовці виходять набагато смачніше і ароматні.

Беремо наступні складові для слоек:

борошно - 3 стандартних склянки;
чиста вода - 1 стакан;
1 куряче яйце;
рослинна олія без запаху - 2 ложки столові;
маргарин або масло - 200 г;
сіль на кінчику ножа.

Час приготування тіста - 2 години 30 хвилин.

Калорійність без начинки 338 ккал.

Спосіб приготування:

Слойки в духовці виходять смачними з будь-якою начинкою.

Вибираємо смачну начинку для бездріжджових пиріжків

здійснюючи вибір смачною начинки для смажених і печених бездріжджових пиріжків, слід враховувати склад тесту, а також смакові переваги - свої і членів сім'ї.

Отже, для ласунів прекрасним варіантом будуть такі начинки:

Хто хоче побалувати себе несолодкими начинками, Можуть використовувати:

Це корисно знати

Приготування будь-яких пиріжків, в тому числі і бездріжджових з різною начинкою, Супроводжується наявністю маленьких секретів і хитрощів:

кефір можна використовувати будь-який (жирний, знежирений, свіжий або вже постояв будинку в холодильнику). Випічка від цього не стане гірше;
борошно до замішування тіста треба завжди просівати і додавати невеликими порціями. Борошно має властивість бути різною в залежності від виробника, тому її може знадобиться або більше, або менше, ніж в рецепті;
занадто вологі начинки не дуже добре підходять до бездріжджовий пиріжків;
листкове тісто краще використовувати холодним, а залишки зберігати в морозильній камері.

Порадуйте дорогих і коханих смачною випічкою!

І ще один рецепт бездріжджового тіста - в наступному відео.

Чи існують в кулінарній практиці рецепти для тих, хто бажає поласувати пишною, м'якої випічкою, Але не має часу або навичок для приготування опари? Існують, і в достатній кількості. Приготувати тісто для пирога без дріжджів можна на кисломолочних продуктах, маслі, навіть алкогольні напої.

Кефіру тесту для пирога

по склянці борошна і кефіру;
по 3 ст. ложки рослинної олії і манної крупи;
1 яйце;
1 ч. Л. цукру;
0,5 ч. Л. солі;
1 ч. Л. соди погашеної або розпушувач.

Кефір змішується з маслом, додається манна крупа.
Суміш залишається на 10 хвилин.
Приєднуються інші компоненти. Борошно всипається останньої.
Частина тесту заливається в форму, зверху викладається начинка і залишок суміші.
Випікається близько півгодини.

У господарстві не виявилося манної крупи? Є інший варіант, для якого знадобляться наступні компоненти:

0,5 л кефіру;
2 яйця;
2 склянки або трохи більше борошна;
1 ст. л. цукру;
по чайній ложці солі та соди.

Кефір підігріти, змішати з яйцями, додати цукор, сіль і погашену соду.
Суміш збити і поступово ввести в неї борошно. Тісто по консистенції виходить як на оладки.
Далі за звичайною схемою: тісто - начинка - тісто.
У духовку хвилин на 20-30.

Тісто для пирога без яєць і кефіру

0,5 кг борошна;
1 пачка (200 г) вершкового масла;
2 ст. л. горілки;
1 ст. л. цукру;
дрібка солі.

Борошно просівається, викладається гіркою на робочій поверхні, робиться поглиблення для інших компонентів.
Вводиться розтоплене масло, горілка, сіль, цукор.
Тісто швидко замішується, поміщається в прохолодне місце на 20 хвилин, ділиться на дві-три частини, з яких формується майбутній виріб і заповнюється начинкою.
Випікається хвилин 25-30.

Просте тісто для пирога

по 200 г майонезу і сметани (йогурту);
3 яйця;
склянка борошна;
15 г розпушувача.

Приготування полягає в змішуванні всіх інгредієнтів, бажано використовувати міксер або віночок.
Частина тесту поміщається в форму, доповнюється начинкою, заливається залишилася сумішшю.
Випікається хвилин 20-30.

Для пісного варіанту береться соєве молоко і пісний майонез, Яйця не додаються.

Сирне тісто для пирога

300 г сиру;
3 яйця;
2 ст. л. з гіркою цукру (для солодкої випічки);
2 ст. л. сметани;
500-600 г борошна;
1 ч. Л. погашеної соди;
дрібка солі.

Сир протирається через сито. Якщо нежирний, можна додати 30-50 г вершкового масла.
Приєднується сметана з цукром і яйцями.
Борошно просівається, змішується з сіллю і погашеної содою.
Всі заготовки об'єднуються. Замішується тісто.
З цієї основи можна приготувати невеликі пироги і обсмажити на рослинному маслі або зробити одне блюдо і спекти в духовці.

Заварне молдавське тісто

1 стакан води;
600 г борошна;
100 г рослинного масла;
по 1 чайній ложці солі і цукру.

У воду додається масло.
Рідина нагрівається, але до кипіння не доводять. Щоб прискорити процес, можна використовувати окріп.
Просіяне борошно змішується з сіллю і цукром.
Тісто вимішує спочатку виделкою або ложкою, а коли охолоне - руками. Результат повинен вийти не крутим, а м'яким.
Заготівля тонко розкочується, в середину смугою кладеться частина начинки, накривається однією половиною, на яку зверху поміщається залишок начинки.
Випікається в духовці до рум'яної скоринки.

Всі рецепти є універсальними: тісто добре поєднується як з овочевим, м'ясним, грибним, рибним, так і з солодким наповненням. В останньому випадку потрібно збільшити кількість цукру або додати цей компонент.

Кілька варіантів начинки для пирога

Картопля і капуста. Капуста обсмажується до темно-коричневого кольору і перемішується з пюре.
Подрібнене м'ясо (можна фарш) і цибулю. інгредієнти готуються звичайним способом, Виходить м'ясний пиріг.
Рибні консерви. Додаються «як є», рідина попередньо зливається. Можна доповнити цибулею, відвареним рисом, Сиром.
яйце з зеленою цибулею. 2-3 яйця зварити, подрібнити і змішати з зеленою цибулею.
Капуста. З нею можна експериментувати: додавати тушковану, смажену, змішувати з квашеної. Непогано працює приготована до м'якості і об'єднана з вареним яйцем.
Гарбуз. Дрібно нарізана або терта. Зручний інгредієнт: можна поперчити, додати цибулю, а можна просто присипати цукром.

Для солодких начинок використовуються фрукти, ягоди, варення. Шоколад, згущене молоко, крем в рідке тісто краще додавати після випікання, розрізаючи корж уздовж або поливаючи його зверху.

Рослинна олія краще використовувати рафінована, тоді готовий виріб не матиме неприємного запаху і смаку.

Кефір в рецептах можна сміливо замінити кислим молоком, Сироваткою, сметаною або сумішшю всього перерахованого, доведеного до потрібної консистенції борошном або водою.

Рум'яна кірочка вийде більш апетитною, якщо перед етапом випікання виріб змастити солодкою водою або яйцем.

приготувати смачний пиріг без дріжджів - це швидке і просте заняття. Експериментуйте з рецептами, дивуйте абсолютно несподіваним сполученням і радуйте смакові рецептори всіх учасників дегустації.

Аромат пирогів здатний зробити більш затишним будь-який будинок. Багато господинь бояться самостійно братися за таку страву, не наважуючись працювати з опарою. Насправді можна легко приготувати смачне вдале тісто для пиріжків без дріжджів. Сьогодні відомо багато таких рецептів. У нашій добірці представлені деякі з них.

З перерахованого кількості компонентів вдасться приготувати 9-10 великих пиріжків. Для них береться: 230 г пшеничного борошна, Велике куряче яйце, 90 мл кефіру будь-якої жирності, велика щіпка соди і стільки ж солі.

Кефір гріється або просто заздалегідь витягується з холоду. У нього всипається сода. Додатково гасити її не буде потрібно. Реакція відбудеться завдяки що міститься в рідині молочної кислоти.
Далі в ту ж ємність вливається яєчко. Маса солиться і вимішує з використанням широкого віночка.
До іншим продуктам маленькими порціями всипається борошно. Попередньо бажано її пару раз просіяти.
Кількість борошна коштує регулювати на око. готова маса повинна бути м'якою і ніжною.
Тісто буде набиратися клейковини 15-17 хвилин при кімнатній температурі.

Тільки після «відпочинку» можна ліпити з отриманої маси пиріжки.

Рецепт приготування на сметані

Жирна домашня сметанка робить тісто ще більш «пуховою». Допустимо використовувати і магазинний продукт (290 г). Також береться: 180 мл кефіру, 35 г пекарського порошку, 2-3 середніх яйця, 25 г цукру і стільки ж олії, 470 г борошна, 3 г куховарської солі.

Яйця солятся, присипаються цукром і збиваються до легкості і однорідності.
У масу додаються відразу обидва молочних продукту. Якщо сметана рідка, то можна відмовитися від використання кефіру і просто збільшити її кількість в 2 рази.
Борошно просівається з пекарським порошком. Всі продукти з'єднуються.
Останнім в тісто додається пісне масло.

Закладати в заготовки начинку можна відразу ж після ретельного вимішування маси.

Листкове бездріжджове тісто

Звичайно, простіше купити заморожене тісто, але особливо смачним воно виходить при самостійному виготовленні.
З продуктів береться: 1-2 курячих яйця або 5 перепелиних, 270-290 г борошна вищого сорту, 160 мл топленого вершкового масла, 120 мл сироватки, стандартна упаковка пекарського порошку, по малий. ложці кам'яної солі і цукру-піску.

Просіяне борошно перемішується з пекарським порошком. У масу забиваються яйця. Компоненти розминаються руками.
Майбутнє тісто солиться і цукрується.
Залишилося влити сироватку з маслом і добре вимісити масу.

Це дуже швидкий рецепт, Тому приступати до приготування пирогів можна відразу.

Без дріжджів на молоці

Молочний продукт можна взяти будь-якої жирності. Його знадобиться півлітра. Також потрібно підготувати: 2 великі ложки олії, по половинці малий. ложки цукрового піску, харчової соди і кам'яної солі, 850-870 г борошна.

Чи не холодне молоко солиться і підсолоджується. Відразу ж в нього висипається сода, виливається масло.
Борошно до інших продуктів всипається по парі ложок.
Тісто заважає, поки не перестане липнути до пальців.

Розгортати бездріжджову основу на пироги можна відразу, не даючи їй час на відпочинок.

Прісне тісто на воді

Такий варіант рецепта варто вибирати тим господиням, які хочуть хоч трохи знизити калорійність випічки.
З продуктів буде використовуватися: 430-460 г білої в / с борошна, по дрібці солі і цукру-піску, 25 мл олії, 12 г пекарського порошку, 1 ст. негазованої очищеної води.

У містку ємність разом з піском, пекарського порошку і сіллю просівається борошно. Сипучі компоненти добре перемішуються.
До перелічених продуктів виливається трохи води, і маса починає розмішуватися широкої ложкою. Рідина повинна бути не холодною!
В окремій чаші злегка збиваються яйця. Міксер або блендер для цього не знадобиться. Можна просто діяти виделкою.
Яєчна суміш разом з олією переливаються в тісто. Вимішування триває. Поступово в масу вливається вода, що залишилася.
Руками тісто для смажених пиріжків без дріжджів потрібно перетворити в однорідну масу без грудок.

Готовий продукт відмінно поєднується з солоними начинками. Якщо пиріг планується подавати як десерт, то кількість цукрового піску в тесті потрібно збільшити.

Рецепт з додаванням сиру

це ідеальний варіант основи для пиріжків зі солодкою начинкою. У нього входить: 90 г вершкового маргарину, 35 г жирної сметани, 2 великі ложки цукру-піску, стандартна пачка Суховатого сиру, 210-230 г борошна, по малий. ложечці солі і пекарського порошку, яйце.

рідке вершкове масло перетирається з сиром. До компонентів вливається одне сире яйце і сметана. Вона повинна бути дуже жирною. Це зробить тісто особливо смачним.
Борошно просівається з усіма що стала сипучими продуктами. Складові перемішуються до однорідності.
Вміст двох мисок з'єднується. Тісто краще вимішувати руками (і ложкою, поки воно ще рідкуватий), не використовуючи електричних помічників. Готовий продукт повинен вийти гладким і однорідним.
Щоб тісто добре розкочувалося і не розривалося, йому потрібно дати півгодинки на відпочинок. Прибирати масу в холодильник при цьому не потрібно.

Випічка з тіста начиняється вареним згущеним молоком, повидлом і іншими подібними ласощами.

При виготовленні виробів потрібно дотримуватися зазначених норм цукру. Відхилення в ту або іншу сторону погіршує якість випічки, змінює зовнішній вигляд здоби.

На вершковому маслі

Цей варіант рецепта виходить не дешевим. Адже для нього потрібно вибирати виключно якісне жирне вершкове масло (стандартну пачку), а, крім того, використовувати: маленьку ложку пекарського порошку і в 2 рази менше солі, 2,5 ст. добре просіяного борошна, цукор за смаком, 170 мл питної води.

Насичена киснем борошно перетирається з м'яким маслом. Робити це зручно руками, утворюючи велику крихту. Отримана маса відразу присипається содою і ще раз перетирається.
У воді розчиняється сіль і пісок. Кількість останнього буде залежати від того, яку начинку планується використовувати. Якщо солодку, то сміливо можна брати велику ложку.
Вода вливається до олійно-борошняної масі. Разом складові місяться, поки тісто не перестане липнути до пальців.

У холодильнику тісто буде відпочивати 15-17 хвилин. Відразу після цього можна приступати до ліплення пирогів.

на пиві

Не потрібно боятися, що «пінне» додасть основі гіркуватий присмак. Наявність в тесті пива ніхто не помітить. З продуктів береться: півсклянки світлого напою, 2,5 ст. пшеничного борошна, пачка вершкового маргарину, велика щіпка кам'яної солі.

Насамперед вершкове масло розм'якшується будь-яким зручним способом. Можна просто заздалегідь дістати його з холоду.
Далі продукт розтирається з сіллю і насиченою киснем борошном.
До олійно-борошняної масі вливається пиво. Всі складові добре вимішуються.
Одержаний кому покривається плівкою, і годину витримується на холоді. Це необхідний етап. Інакше тісто буде сильно рватися.

Немає схожих матеріалів

У вас трохи часу на приготування, або ви просто не любите запах дріжджів? Тоді візьміть на озброєння кілька рецептів бездріжджового тіста.

Отримане відповідним способом, його можна варити, смажити, випікати в духовці. Для вареників, пельменів і локшини готують тісто на воді або молоці.

Для пишних пиріжків і пирогів використовують тісто на соді, погашеної кислотою. Прісне тісто для випічки готують переважно на сметані або з додаванням жиру (масла вершкового, маргарину, олії рослинного). Воно настільки гармонійно поєднується з різними начинками, Що перерахувати всі вироби просто неможливо.

З дріжджового тіста виходять відмінні пісні чебуреки, біляші, смажені пиріжки, піца, в духовці випікають пироги, вертути.

Бездріжджове тісто - загальні принципи і способи приготування

Здавалося б, без дріжджів пиріг не зможе стати м'яким і пишним. Насправді це можливо, більш того, просто і швидко. Мінімум продуктів - і готово тісто на рослинному або вершковому маслі, сметані, кефірі та навіть пиво. Найчастіше його використовують для наслідках пирогів і з начинками. Кондитерські вироби з дріжджового тіста (пісочного, заварного, бісквітного, листкового, здобного прісного) готують з додаванням жирів тваринного походження.

Рецепт 1: бездріжджового тіста для піци

Це тісто використовується для формування піци по-селянськи, великого розміру, приготованих на прямокутних формах. Начинка готується окремо на сковороді, а потім все ставиться під гриль.

Інгредієнти: борошно (2, 5 склянки (залишити трохи для розкочування), яйця (2 шт), молоко (1/2 склянки), рослинне масло (краще оливкова, 1 ч. Ложка), сіль.

Змішуємо борошно з сіллю і просіваємо на робочу поверхню. У центрі гірки зробити поглиблення, «колодязь». Окремо розмішати яйця з підігрітим молоком, додамо оливкова олія і потихеньку влити в колодязь, акуратно перемішуючи. Суміш повинна вбратися в борошно. Місимо тісто, підсипаючи потроху борошно. Коли тісто стане еластичним (приблизно через 10 хвилин), сформуємо кулю, загорніть у вологий рушник і залишимо на 15 хвилин для дозрівання. Розгортати качалкою, викласти в форму, зверху підготовлену начинку згідно з рецептом.

Рецепт 2: бездріжджового тіста для чебуреків

Всі ми любимо соковиті чебуреки. Головну роль в цьому відіграє начинка, а й тісто не менш важливо. Воно повинно бути дуже щільним і одночасно податливим, щоб під час смаження чебуреки не тріскалися і легко ліпилися. Готують його на молоці або воді. Цікаве тісто для чебуреків можна отримати на пиві - в гарячому або холодному вигляді, незалежно від начинки, його якості не змінюються.

Інгредієнти: борошно пшеничне (3 склянки), світле пиво (1 склянка), яйце куряче (1 шт), сіль.

Найпростіший спосіб приготування. Секрет цього тесту в складі і в тому, що його потрібно добре вимісити і залишити на деякий час для дозрівання. Збити яйце з сіллю. Влити пиво і перемішати. Насипати просіяне борошно (скільки візьме), замішуємо тісто. Через деякий час воно стане трохи м'якше. Відриваємо невеликі шматочки і розгортає тісто. Чебуреки виходять дуже повітряні, роздуваються і стають м'якими і пишними. Готові чебуреки покласти на паперові серветки, щоб стікав жир. для більш пісного тіста можна виключити яйце.

Рецепт 3: Пиріг з дріжджового тіста

Бездріжджове тісто для пирога - найкраща ідея для ситуації «гості на порозі», або якщо ви любите готувати швидкі страви. Можна використовувати будь-які цікаві начинки - овочі, м'ясо, гриби, солодкі начинки і інші. Цікавих вам ідей!

Інгредієнти: борошно (500 грам), вершкове масло (250 грам), сіль (0,5 чайної ложки), яйце (1 шт.), Склянка води або молока.

Просіваємо борошно і сіль змішуємо з вершковим маслом з холодильника, гострим ножем рубаємо в дрібну крихту. Яйце збиваємо, додаємо воду і знову збиваємо. Заливаємо крупу з тіста і добре замішуємо. Це тісто чудово підходить для випікання пирогів з начинкою. Розкачати його і витримаємо в холоді 15-20 хвилин. Викладаємо начинку і випікаємо в духовці.

Рецепт 4: бездріжджового тіста для пиріжків

З цього прекрасного рецептом можна приготувати і смажені і печені пиріжки. Воно дуже просте, але пиріжки виходить просто чудові. Розмішати борошно і маргарин можна за допомогою кухонного комбайна.

Інгредієнти: борошно (3 склянки), маргарин або вершкове масло (100-10 грам), кефір (250 мл), сіль (пів чайної ложки), розпушувач тіста ( пекарський порошок, 1 чайна ложка).

Борошно з маргарином подрібнюється в комбайні, додати сіль і пекарський порошок. Заливаємо кефір і замішуємо м'яке еластичне тісто. Формуємо куля і перекладаємо його в холодне місце. Тісто готове до вживання вже через 40-60 хвилин.

Рецепт 5: бездріжджового тіста для курника

У стародавні часи курник вважався весільним пирогом. Під зав'язку набитий ароматної курятиною, він символізував достаток у домі. Його випікали з різних видів тесту, самий швидкий спосіб - пиріг на кефірному бездріжджового тіста. Вибираємо жирні сорти кефіру, масло вершкове (в крайньому випадку, жирний маргарин).

Інгредієнти: кефір (250 мл), маргарин або масло (1 пачка, 200 грам), сіль, сода.

Сода погасимо, висипавши її в кефір. Розтопимо масло в каструлі, і трохи охолоджуємо. Окремо в мисці з'єднаємо отримані продукти. Борошно додаємо невеликими порціями, щоб тісто не було тугим. Місити до тих пір, поки воно перестане приставати до рук. У целофановому пакеті або харчовій плівці залишаємо тісто приблизно на 1,5-2 години. готове тісто розгортаємо і формуємо пиріг.

Пекарський порошок - це суміш сода з «гасителем» - кислотою. Самостійно таку суміш отримують при гасінні соди оцтом або кисломолочними продуктами. Якщо ви вважаєте що кефір недостатньо кислий, а оцет небажано застосовувати через будь-яких захворювань - додайте трохи соку лимона або лимонної кислоти. Кислоту розбавте водою 1: 1.

Не всі господині вміють працювати з дріжджовим тестом, деякі бояться з ним зв'язуватися, а у інших просто немає на нього часу. Тісто на кефірі може стати прекрасною альтернативою дріжджового тесту: Швидко, м'яко, смачно.

З цього тесту можна випікати пиріжки в духовці або смажити їх в олії на сковороді, готувати піцу, пончики, пироги і т.д.

Щоб приготувати тісто для пирогів на кефірі без дріжджів, нам знадобляться такі продукти.

В кефірі розчинити цукор (якщо начинка не солодка, то кількість цукру можна зменшити), сіль і соду. Чайна ложка у мене досить містка)). Гарненько розмішати, щоб кефір почав пінитися.

Додати рослинне масло. Розмішати.

Всипати половину борошна, розмішати.

Це тісто потрібно замісити так, щоб воно було схоже на дріжджове, м'яке і дихаюче. Тому не бухаємо всю муку відразу, а додаємо її поступово. Мені вистачило 300 грамів, щоб тісто було таким, як треба. Але борошно вся різна. На Україні мені доводилося замішувати тісто, де муки потрібно набагато більше.

Тому підсипати борошно поступово, дивитися, щоб тісто не стало надмірно густим і забитим борошном.

Замісити його швидко. Всередині ніби бульбашки грають.

Ось таке воно слухняне, трохи липке, але не прилипає, злегка стікає. Дуже приємне тісто в роботі.

Тісто для пирогів на кефірі без дріжджів готове. Можна приступати до ліплення пирогів і пиріжків.