Начинка для Губад. Губад солодка з рисом і родзинками і курагою рецепт

10.10.2020

Іноді вивчення кулінарії різних країн світу може виявитися заняттям не тільки захоплюючим, але і дуже корисним - можна знайти досить цікаві рецепти, які допоможуть приготувати оригінальне блюдо, гідне прикрасити будь-який стіл, або просто стати приводом для маленької радості близьких і коханих.

І зовсім необов'язково витрачати час на пошуки екзотичних інгредієнтів, адже існує маса смачних страв, для приготування яких будуть потрібні лише доступні продукти. Прикладом такої страви є Губад - блюдо, яке вибороло чимало шанувальників завдяки оригінальному смакового поєднання.

Вконтакте

Губад вважається татарським і башкирським національним блюдом, але компоненти, необхідні для його приготування, легко можна знайти на прилавках вітчизняних магазинів.

Дане блюдо, як відзначають спробували її щасливці, - це неймовірно смачний пиріг з незвичайною начинкою, який може бути солодким або несолодким, в залежності від рецепту.

Існують кілька варіантів приготування такої страви, і, мабуть, варто спробувати кожен з них, адже їсти пиріг можна і з чаєм, як десерт, і навіть як повноцінний обід або вечерю, якщо приготувати його з м'ясом.

У статті ми розглянемо найбільш популярні варіації Губад, рецепти з фото, які користуються великою популярністю серед російських господинь. Хочете ознайомитися з традиційною їжею в Туреччині, заходите на. До ваших послуг рецепти декількох блюд:, напій.

Як приготувати тісто?

Тісто для татарського пирога може бути прісним або дріжджовим, головний секрет в тому, що в нього потрібно покласти побільше вершкового масла. Звичайно, багато в цьому випадку можуть поскаржитися на високу калорійність страви.

Але ж іноді можна дозволити собі маленьку слабкість, чи не так?

прісне

Отже, рецепт тесту для Губад, що буде потрібно:

Кефір - 250-300 мл;
борошно - 3,5-4 склянки;
вершкове масло - 300 г;
сіль - 1-1,5 чайної ложки;
розпушувач - 0,5 чайної ложки.

Як приготувати:

дріжджове

Що потрібно:

Вершкове масло - 300 г;
сметана - 2 столові ложки;
борошно - 2 склянки;
яйце - 1 штука;
дріжджі - 1 столова ложка;
сіль і цукор за смаком.

Як приготувати:

З'єднати сметану з яйцем, перемішати, додати цукор і сіль, а також заздалегідь розтоплене і злегка остигле масло.
Додати дріжджі і добре перемішати.
Тонкою цівкою висипати в рідкий склад борошно, постійно помішуючи.
Замісити тісто для Губад, накрити його рушником і дати підійти.
Отже, поки тісто підходить варто зайнятися приготуванням ще одного обов'язкового компонента татарського страви, що є також і основною його родзинкою, - корту.

Опис рецепта Губад з кортом покроково і фото

Нижче буде описано процес приготування. Якщо ви ще не знали, то корт- це ніжна сирна прошарок, що надає страві особливу оригінальність.

Що потрібно:

Цукровий пісок - 3 столові ложки;
розтоплене вершкове масло - 1 столова ложка;
ряжанка - 200 мл;
сир - 300 г.

Як приготувати корт для Губад:

Поки корт готується, можна зайнятися начинкою. Ось тут-то і починаються відмінності в приготуванні страви. Ну, а якщо даної інструкції вам недостатньо, то ви можете подивитися ознайомлювальне відео:

Різні варіації приготування

Варіанти приготування татарського пирога надзвичайно різноманітні, Тому підібрати підходящий не важко, головне, відштовхуватися від власних уподобань і побажань своїх близьких. Для початку варто звернути увагу на простий рецепт традиційної Губад, фото і смак пирога припаде до душі навіть тим, хто вважає себе справжніми цінителями кулінарних шедеврів.

традиційна

Що потрібно:

корт;
родзинки - 2-3 столові ложки;
відварений рис - 200 г;
варені яйця - 3 штуки.

Губад-рецепт з кортом покроковий:

Для тих, хто вважає за краще візуально спостерігати процес готування ми представляємо відео, як приготувати Губад:

святкова

Існує ще більш оригінальний рецепт Губад з рисом, родзинками і курагою, яка неодмінно стане чудовим частуванням до чаю.

Що потрібно:

Тісто (дріжджове або прісне);
корт;
родзинки - 2-3 столові ложки;
курага - 2-3 столові ложки;
відварений рис - 1 склянка;
варені яйця - 3 штуки.

Солодка Губад з рисом, родзинками і курагою готується точно так же, як і традиційний пиріг Губад, рецепт відрізняється в тому, що в відварений для начинки рис додається порубана на невеликі шматочки курага. Попередньо сухофрукти краще ошпарити окропом, щоб легше було їх різати. Слід пам'ятати, що до столу блюдо обов'язково має подаватися холодним.

Хочеться відзначити що незважаючи на, здавалося б фруктові інгредієнти, це досить щільна по консистенції Губад солодка, і рецепт з фото допоможуть вам краще зрозуміти, що даними пирогом можна досхочу нагодувати всю сім'ю.

Ситна з м'ясом

Для всіх бажаючих приготувати татарське ласощі в якості повноцінної трапези, доведеться до речі цікавий рецепт м'ясної Губад. Це ситне і надзвичайно оригінальне на смак блюдо нікого не залишить байдужим.

Що потрібно:

тісто (дріжджове або прісне);
м'ясний фарш - 0,5 кг;
ріпчаста цибуля - 2 штуки;
родзинки - 2-3 столові ложки;
курага - 2-3 столові ложки;
чорнослив - 2-3 столові ложки;
відварений рис - 1 склянка;
варені яйця - 3 штуки;
вершкове масло - 200 г;
вершки (10%) - 150 мл;
сіль і перець за смаком.

Губад з м'ясом: рецепт з фото

Традиційна подача цього пирога - до сімейного чаювання або торжества в солодкому вигляді. Звичайна для нього начинка - це рис з родзинками, корт, сухофрукти, варені яйця. Існують варіанти ще і з шаром м'ясного фаршу зі смаженою цибулею, хоча вони зустрічаються рідше (в Татарстані практикують приготування такого пирога).

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах Губад:

Пиріг повністю закритий. Тобто зверху, знизу і з боків у нього йдуть тонкі шари тесту. Між ними - товста начинка, яка складається з декількох різних шарів. Це означає, що рис не змішується з родзинками, яйцем, куртом. Вони накладаються один на одного, що в розрізі створює красиву картинку. Смак у страви комусь може здатися своєрідним - не кожен може оцінити поєднання м'яса і родзинок. Але варто його разок спробувати, як стане ясно: тут все гармонійно і продумано.

Тісто зазвичай використовується дріжджове. Може бути також і прісне, оскільки основну роль у страві грає все-таки начинка. Товщина солодкої і несолодкої Губад різна: перша товщі. Друга за мінусом шару фаршу тонша. Першу подають як основне блюдо - вона калорійна, добре насичує. До того ж якщо взято прісне тісто, калорій додають за допомогою вершкового масла, яким щедро присмачують всі верстви. Друга - десертна, хороша до затишним посиденьок за чашкою кави.

Корт, сир з цукром і вершковим маслом, зварений з молоком або іншим рідким молочним продуктом, для Губад готують самостійно. Процедура ця досить складна. Потрібно змішати продукти, а після томити їх в каструлі з товстим дном до тих пір, поки маса не придбає характерний бежевий колір, а рідина не випарується. Виходить такий сушений сир, сам по собі дуже смачний.

П'ять найшвидших рецептів пирога Губад:

Є рецепти Губад з абсолютно різним складом інгредієнтів (в основному, мається на увазі тісто). На перший погляд, вони можуть здатися складними і важко здійсненними, але від істини це далеко. Губад приготувати не складніше, ніж будь-який пиріг з якісної начинкою.

Губад - татарська національна випічка, яка представляє собою цілий закритий пиріг, що складається з багатошарової начинки. Губад є не простим пирогом, а святковим, адже готують таке блюдо для якихось великих урочистостей, наприклад, весілля. Багатошарову начинку приготувати за бажанням можна з розсипчастого вареного рису, распаренного солодкого родзинок, сушеного сиру корту. У начинку додають асорті з сухофруктів, наприклад, чорносливу, зварених круто курячих яєць. В м'ясну Губад додають яловичий, інший м'ясний фарш, який змішують попередньо з луком.

Що стосується тесту для татарського пирога Губад, то воно може бути як прісним, так і дріжджовим, найголовніше, в ньому має бути якомога більше вершкового масла. У татарської народної кухні є кілька видів святкової випічки. При цьому солодку Губад готують як десерт. М'ясний же татарський пиріг подають в якості повноцінного другого ситного страви.

Губад вважають досить складним пирогом в приготуванні. Адже в багатошаровому пирогу поєднуються дуже гармонійно будь-які начинки. Інгредієнти для Губад, використовувані в якості смачної начинки викладаються дуже акуратно шарами і ні в якому разі не змішуються.
Приготувати татарську Губад вдома не складе труднощів, якщо знати точні пропорції продуктів і покрокові керівництва приготування. Швидше беріть ручку, блокнот і записуйте: справжній пиріг Губад по татарським рецептами!

Інгредієнти для Губад:

для м'ясної начинки: сире яйце (одна штука);
фарш яловичий (1/2 кг);
варене яйце (шість штук);
велика головка цибулі (одна штука);
вершкове масло (300 г);
кухонна сіль (на свій розсуд);
мелений перець (на свій розсуд);
родзинки (210 м);
рис (півтори склянки);
для сирної начинки: цукор (дві ст. ложки);
ряжанка (половина склянки);
сир (320 м);
для тіста: кефір середньої жирності (320 м);
сіль (півтори ч. ложки);
розпушувач в порошку (половина ч. ложки);
вершкове розм'якшене масло (350 г);
борошно пшеничне (чотири склянки з гіркою).

Справжній татарський рецепт пирога Губад:

Готуємо прошарок для пирога з сиру
У каструлю налити ряжанку, висипати цукровий пісок в необхідній кількості. Томити на дуже повільному вогні вміст протягом однієї години. Як тільки маса придбає відтінок топленого молока і стане абсолютно однорідною, каструлю зняти з вогню і остудити.

М'ясна начинка для пирога
У рисоварці або товстостінній каструлі відварити рис, трохи підсолити. Поки він буде готуватися, порізати кубиками курячі яйця.
Залити крутим окропом промитий попередньо родзинки хвилин на двадцять, злити відразу ж воду, відкинути на рушник, просушити. У сковорідку викласти вершкове масло, прогріти його для фаршу з м'яса, додати рубаний дрібно цибулю ріпчасту, приправити меленим перцем, потім зняти ємність з вогню і остудити.

Готуємо тісто для пирога Губад
Вершкове масло або кулінарний маргарин на тертці з великими отворами натерти, потім додати приблизно три склянки пшеничного просіяного борошна, протирати компоненти до стану дрібної «крихти». Розпушувач викласти в кефір, все перемішати. Влити кефірну суміш в борошняну масу, трохи підсолити. Замісити пухке тісто. Якщо буде потрібно, додати пшеничного борошна, але так щоб тісто на кефірі для пирога було не дуже липким, але м'яким.

Скачати тісто в акуратний клубок, прикрити серветкою, харчовою плівкою або кришкою, залишити хвилин на п'ятнадцять.

Печемо татарську Губад з кортом

Через покладений час розім'яти трохи тісто і розділити його на одну малу, а іншу велику частину. Третя частина тесту буде виступати в якості верхньої частини закритою випічки, а вся інша буде основою. Найбільший шматок тіста розкачати, потім акуратно викласти на дно великої сковороди з товстими стінками. Викласти на корж шарами начинку: спочатку 1/3 відвареного рису, потім шар сирної маси, потім знову шар рису. На рис покласти зверху спочатку м'ясний фарш, потім нарізані яйця, а зверху підсушений родзинки.

Розтопити на сковороді трохи вершкового масла і вилити його прямо на начинку. Зробити це потрібно для того, щоб татарська випічка вийшла соковитою.

Що залишився невеликий шматочок тесту на кефірі для пирога розкачати і прикрити зверху їм начинку. З'єднати з основою і защипнути краю. Одне сире яйце збити до появи піни, і отриманої яєчної масою змастити татарський пиріг. Зубочисткою проколоти верхній шар пирога в декількох місцях. Заготівлю для татарського пирога на п'ятдесят хвилин поставити в духовку, попередньо прогріту до двохсот градусів.

Дивіться відео: смачний пиріг Губад по татарським рецептами в домашніх умовах

Що таке Губад? Рецепт цього смачного і ситного страви буде розглянуто трохи нижче. Також до вашої уваги буде представлена \u200b\u200bінформації про те, як робиться такі ласощі, що входить до його складу і як воно подається до столу.

Загальні відомості про страву

Що являє собою Губад? Рецепт цього смачного страви знають багато жителів Татарстану і Башкортостану. Даний факт пов'язаний з тим, що Губад є національним блюдом саме цих народів. Вона являє собою круглий закритий багатошаровий пиріг.

Традиційно вони готують із солодкою начинкою і подають до столу разом з чаєм. Однак існують і такі варіації рецепта, які включають в себе м'ясний продукт. В цьому випадку багатошаровий пиріг підносять гостям разом з томатним соусом або салатом зі свіжих овочів.

Покроковий рецепт Губад з рисом і родзинками

У приготуванні такого пирога немає нічого складного. Але вам доведеться постаратися, щоб зробити даний татарське або башкирська національне блюдо. Це пов'язано з тим, що готується воно в кілька етапів.

Так які продукти нам необхідно придбати, щоб зробити тісто для Губад? Рецепт цієї страви вимагає використання:

борошна вищого сорту - 3-4 склянки;
маргарину або масла вершкового - 300 г;
розпушувача для тіста - ½ десертної ложки;
солі дрібної - 1,5 чайні ложки;
кефіру жирного густого - 300 мл.

місимо тісто

Як готується пиріг Губад? Рецепт цього незвичайного вироби вимагає спочатку замісити тісто, а тільки потім приступити до підготовки начинки.

Маргарин або вершкове масло натирають на крупній тертці і змішують разом з борошном вищого сорту. Обидва інгредієнта ретельно перетирають руками до стану не надто великої крихти. Після цього в кефір додають розпушувач, добре розмішують і вливають маргариновий-борошняну суміш. Далі компоненти солять і місять тісто, при необхідності додаючи до нього трохи борошна.

На виході отримують м'яку і не липку основу. Скачують тісто в грудку, накривають кришкою, серветкою або плівкою і дають «відпочити» протягом 15-20 хвилин.

Продукти для сирної прошарку

Губад по татарським рецептами виходить дуже ситної і живильної. Після того як тісто буде замішано, приступають до приготування сирної прошарку. Для цього нам знадобляться:

сир зернистий нежирний - приблизно 300 г;
ряжанка густа свіжа - ½ склянки;
пісок цукровий буряковий - 2 великі ложки.

покрокове приготування

Як готується Губад? Рецепт з сиром вимагає ретельної обробки начинки. Щоб зробити ніжну і соковиту прошарок, сир викладають в товстостінну сковороду, заливають ряжанкою і додають цукровий пісок. У такому складі продукти млоять близько 60 хвилин на дуже повільному вогні.

Отримавши густу однорідну масу кольору топленого молока, її знімають з вогню і злегка охолоджують.

Продукти для начинки

Губад з м'ясом, рецепт якої ми розглядаємо, нерідко подають до столу в якості повноцінного гарячого страви. Щоб зробити її за класичним рецептом, нам знадобляться продукти не тільки для тесту і сирної прошарку, а й для начинки. Які саме, ми перерахуємо прямо зараз:

яйця відварні великі - 6 шт .;
яйце сире куряче - 1 шт .;
масло м'яке вершкове - 90 г для смаження фаршу і 150 г в начинку;
рис довгий - близько 1,5 склянок;
родзинки чорний великий - 150-200 г;
мелений перець і морська сіль - додавати до смаку;
яловичина (готовий фарш) - близько 500 г;
цибуля великий ріпчаста - 1 головка.

підготовка начинки

Губад по татарським рецептами добре виходить лише в тому випадку, якщо всі інгредієнти обробляються правильно. Після того як всі основні компоненти будуть підготовлені, приступають до обробки начинки.

Довгий рис гарненько промивають і сильно струшують в ситі. Після цього його відварюють в злегка підсоленій воді. Далі крупу позбавляють вологи. При цьому вона повинна вийти досить розсипчастою.

Обробивши довгозерний рис, приступають до підготовки інших інгредієнтів. Відварені курячі яйця нарізають кубиками, а родзинки перебирають, промивають і заливають гарячою водою на 30 хвилин. Потім рідину зливають, а сухофрукти викладають на рушник і просушують.

Що стосується фаршу, то його можна придбати або в готовому вигляді, або зробити самостійно. Для цього молоду яловичину нарізають шматками і подрібнюють в м'ясорубці. Разом з м'ясним продуктом перекручують і головку цибулі.

Присмачивши яловичий фарш перцем і сіллю, його викладають на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Здійснювати цей процес занадто довго не слід. Продукт необхідно смажити лише до зміни кольору.

Процес формування татарського пирога

Як формується татарський пиріг Губад? Рецепт цього виробу вимагає використання глибокої форми. Її змащують маслом, а потім приступають до формування страви.

Готове кефіру тесту повторно розминають, після чого ділять на дві частини: 2/3 для низу і 1/3 для верху. Розкачати більшу частину основи в пласт, її викладають на дно підготовленої посуду. Після цього на тісто поміщають 1/3 частина рису, а також сирну масу. Далі знову викладають 1/3 відвареної крупи, м'ясний фарш, подрібнені відварені яйця, 1/3 частина рису і пропарений родзинки.

На завершення всі інгредієнти заливають розтопленим вершковим маслом. Роблять це, щоб пиріг не вийшов сухим.

Час, що залишився тісто також розгортають в тонкий пласт і накривають ним сформований напівфабрикат. При цьому дуже сильно защипують краї.

В самому кінці виріб змащують курячим яйцем, яке попередньо збивають віночком. У кількох місцях пиріг проколюють зубочисткою, щоб він не взбух і не зіпсував свій зовнішній вигляд.

Випічка в духовці

Як випікається Губад? Рецепт цього пирога говорить, що виріб необхідно помістити в розігріту до 190 градусів духовку і витримувати протягом 50-55 хвилин. До столу таку страву підносять в теплому вигляді разом з овочевим салатом і зеленню.

Губад солодка: рецепт з сухофруктами і сиром

Щоб приготувати такий солодкий пиріг до святкового столу, нам будуть потрібні наступні компоненти:

натуральне вершкове масло - не менше 250 г;
пшеничне борошно - близько 2 склянок;
цукор буряковий - приблизно 100 г в тісто і 100 г в начинку;
ванілін і кориця мелена - на щепоточку (в тісто і начинку);
сіль морська - 1 щіпка;
корт (особливий сир) - близько 150 г;
сир крупнозернистий - приблизно 500 г (для начинки);
густа сметана - 2-4 великі ложки;
темні родзинки - приблизно 80 г;
курага солодка - близько 80 г;
курячі яйця великі - близько 6 шт.

приготування тесту

Рецепт Губад з кортом настільки ж простий в реалізації, як і той, що був описаний вище. Щоб зробити такий десерт, необхідно підготувати тісто. Для цього у великій мисці розтоплюють кулінарний жир, а потім трохи його остуджують і всипають пшеничне борошно. Також до інгредієнтів додають буряковий цукор, сіль, ванілін і корицю.

Після довгого замішування компонентів одержують однорідне і м'яке пісочне тісто. Його скачують в кулю і прибирають в холодильну камеру.

готуємо начинку

Начинка для солодкої татарської Губад готується досить просто. Крупнозернистий сир подрібнюють в блендері, а потім по черзі вводять курячі яйця. Отримавши досить пишну і однорідну масу, до неї додають цукровий пісок, ванілін і корицю.

В самому кінці до начинки викладають темні родзинки і солодку курагу. Обидва інгредієнта попередньо перебирають і миють. Далі їх викладають в миску і заливають окропом. Через кілька хвилин (20-25) сухофрукти відкидають на друшляк і дають волозі стекти. Після цього курагу нарізають дрібними шматочками.

Процес формування і термічної обробки в духовці

Для формування солодкої Губад використовують глибоку форму. У неї викладають 2/3 частини тесту, а потім розминають пальцями так, щоб вийшов тонкий пласт з високими борами. Далі на основу поміщають раніше підготовлену начинку, яку покривають кортом, натертим на крупній тертці.

Ні для кого не є секретом, що пісочне тісто - це неподатливий продукт. З нього досить складно сформувати пласт, а потім покрити їм весь десерт. У зв'язку з цим другу частину тесту потрібно готувати особливим чином. Його присипають пшеничним борошном, а потім руками розминають до пласта потрібного розміру. Далі його акуратно викладають на пиріг і красиво защипують краї.

Для отримання апетитного і смачного виробу поверхню рекомендується обсипати невеликою кількістю цукру. У такому вигляді солодку Губад відправляють в духовку. При температурі 200 градусів її випікають близько 40-50 хвилин. По закінченні цього часу пиріг виймають і охолоджують. До столу його підносять в нарізаному вигляді разом з чашкою чаю або ж кави.

Тепер вам відомо, як готується Губад. Рецепт цього татарського страви рекомендуємо обов'язково зберегти у своїй кулінарній книзі. Адже за допомогою нього ви обов'язково здивувати всіх членів своєї сім'ї неймовірною смачною і ніжною випічкою.

ІНГРЕДІЄНТИ

яйце варене - 6 шт.
яйце - 1 шт.
масло вершкове - 300 г
рис - 1,5 склянки
родзинки - 150-200 г
перець мелений - за смаком
сіль за смаком
яловичина (фарш) - 0,5 кг
цибуля ріпчаста великий - 1 шт.

Для сирної начинки

сир - 300 г
ряжанка - 0,5 склянки
цукор - 2 ст. л.

Для тіста

борошно - 3,5-4 склянки
масло вершкове - 300 г
розпушувач - 0,5 ч. л.
сіль - 1,5 ч. л.
кефір - 300 мл

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготування сирної прошарком для начинки сир викласти в товстостінну сковороду (або казан), залити ряжанкою, додати цукор і томити близько 1 години на повільному вогні до отримання густої однорідної маси кольору топленого молока. Готову масу злегка охолодити.

Зварити рис. Рис в процесі варіння посолити. Варені яйця нарізати кубиками. Ізюм промити, залити гарячою водою на 20 хвилин, воду злити, родзинки відкинути на рушник, просушити. Для фаршу розігріти в сковороді вершкове масло, обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати перець за смаком, остудити.

Для приготування тіста маргарин натерти на крупній тертці, змішати з борошном (близько 3-х склянок), перетерти руками до стану "крихти". У кефір покласти розпушувач, добре розмішати, влити в маргаринової-борошняну суміш. Посолити, замісити тісто. При необхідності додати трохи борошна - тісто має бути м'яким, але не липким. Тісто скачати в грудку, накрити кришкою, плівкою або серветкою і дати «відпочити» 15-20 хвилин.

Тісто розім'яти, розділити на дві частини: 2/3 частини - низ пирога, 1/3 частина - його верх. Розкачати більшу частину тесту, викласти на дно в товстостінну сковороду. На тісто викласти 1/3 частина рису, сирну масу, 1/3 частина рису, фарш, яйця, 1/3 частина рису, родзинки. Розтопити вершкове масло, рясно полити начинку пирога, щоб пиріг не вийшов сухим.

Розкачати тісто. Накрити їм пиріг, защипати краї. Збити одне яйце, змастити пиріг. У кількох місцях проколоти пиріг зубочисткою. Поставити пиріг в нагріту до 180 ° C духовку на 50-55 хвилин. Подавати до столу гарячим.

Господині на замітку

Губад - татарський круглий пиріг з багатошаровою начинкою, одне з головних частувань на великих урочистостях. Начинку роблять з корту (сушеного сиру), відвареного розсипчастого рису, м'ясного фаршу з пасерованою ріпчастою цибулею, рубаного яйця, распаренного родзинок, кураги, чорносливу або урюка без кісточок. Для приготування Губад можна використовувати як дріжджове, так і прісне тісто, але в тісто для Губад кладеться масла побільше. Губад буває м'ясна - її подають в гарячому вигляді, як другу страву. Губад буває десертна - тільки в два рази тонше, з сирною і фруктовою начинкою. Губад - складний святковий пиріг, в ньому поєднуються за смаком продукти укладаються шарами, а не змішуються. Варений рис повинен бути розсипчастим. Діаметр сковороди, куди кладеться тісто - 30 см. При подачі пирога відразу з духовки не буде видно чіткого поділу начинки. Воно з'явиться тільки коли пиріг повністю охолоне.