Як приготувати 

З листкового тіста з суницею. Полуничний пиріг і десерт з готового листкового тіста

Дуже легкий і швидкий рецепт листкових пиріжків з полуницею. Пиріжки виходять ніжними, смачними. Шкода, що полуниця вже закінчується, але не біда. Дозріли малина, абрикос, черешня, вишня. З легкістю можна змінити начинку. Так як полуниця на 90% складається з води, то в цю начинку додають крохмаль, щоб сік з суниці не розтікся і не зіпсував нашу випічку. Якщо і інші замінюють фрукти містять багато соку (рідини), то додавайте також крохмаль. Якщо ж фрукт більш м'ясистий, з невеликим вмістом рідини, то крохмаль не потрібен.

Кількість порцій: 12
калорійність: висококалорійний
Калорій в одній порції: 245 ккал

Щоб приготувати швидкі слойки з полуницею і корицею, вам знадобиться:

тісто листкове - 500-600 г
цукор - 5-6 ст.л.
полуниця - 24-30 шт.
цукор ванільний - 1 уп.
кориця - до смаку
крохмаль - 4 ч.л.
пудра цукрова


Як приготувати швидкі слойки з полуницею і корицею.

1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

2. Поділяємо листкове тісто на квадратики сторонами близько 10 см. Я купую для пиріжків зазвичай вже готові листкові квадратики.

Дуже зручно і швидко. Викладаємо квадратики на стіл.

3. Викладаємо начинку. Для цього на середину кожного квадратика насипаємо по половині столової ложки цукрового піску (можна зменшити кількість цукру, якщо не подобаються сильно солодке).

На цукрову гірку викладаємо по 2-3 полунички.

Зверху посипаємо зовсім трохи ванільного цукру.

Потім посипаємо дрібкою кориці,

а зверху рівномірно посипаємо полуницю третю чайної ложки крохмалю.

4. Тепер защипуємо кути квадратиків по діагоналі, як на фото.

Після защипуємо залишилися кути.

Вийшли конвертики з тіста.
5. Зубочисткою зробимо дірочки з кожного боку конвертика (4 дірочки в кожному конвертику).

6. Готуємо деко. Застеляємо його пергаментним папером, промазуємо трохи рослинним маслом і викладаємо на нього зроблені конвертики.

7. Ставимо деко з конвертиками в розігріту до 180-200 градусів духовку на 25-30 хвилин (в залежності від тесту, на упаковці з тестом повинен бути рецепт його приготування, тому точно не пишу).

На читання 4 хв. переглядів 834

Іноді хочеться приготувати до чаю що-небудь смачне, але в повсякденній суєті немає часу на те, щоб серйозно зайнятися десертом. В цьому випадку виручать слойки з полуницею з листкового тіста. Їх дуже легко готувати, а результат завжди бездоганний. У цій страві є два основних плюса: швидке приготування і чудовий смак. До того ж в магазині завжди є листкове тісто, що значно заощадить час.

Слойки зі свіжою полуницею завжди виглядають дуже апетитно

секрети приготування

Кожен, навіть самий простий рецепт, має якісь тонкощі в приготуванні, які треба враховувати. Щоб слойки з полуницею вийшли, треба виконувати такі правила:

  1. Тісто можна приготувати самим, а можна купити в магазині. Друге краще, особливо, якщо ви новачок в кулінарії. Його лише треба розділити на пласти і розкачати до потрібної товщини. Вироби з покупного дріжджового тіста виходять більш пишними, але декому не подобається їхній смак. Інших, навпаки, вони привертають саме цим.
  2. Якщо ви хочете приготувати тісто самостійно, то приготуйтеся витратити на цей процес не менше півтори години. Переваги тут очевидні: якісні інгредієнти, чудовий смак і структура. А також - можливість прибрати надлишки в морозилку, щоб час від часу готувати смачну випічку.
  3. Дуже важливий нюанс такий випічки - особливість полуниці. Це соковита ягода, яку важко використовувати через те, що вона виділяє багато рідини при нагріванні. Позбутися від цієї неприємності можна двома способами: попередньо засипати цукровим піском, а потім злити сироп, або змішати полунично-цукрову суміш з крохмалем.

Знаючи ці секрети, можна отримати надійний результат.

Найкраще для початку спробувати приготувати слойки з замороженої полуницею. Нижче представлений рецепт з фото, на яких видно, як правильно складати тісто. Спосіб досить простий, але в готовому вигляді випічка виглядає дуже ефектно:


Готове і раскатанное, нарізане на квадрати слойку, треба надрізати, не доходячи до кутів 1,5-2 см, як на фото


Зробити бортики з утворених по периметру смужок, просто помінявши їх місцями

компоненти

  • готове листкове без дріжджове тісто - 1 упаковка;
  • солодкий вершковий сир або білий шоколад - 200 г;
  • заморожена полуниця - 10-14 штук (залежно від кількості одержані квадратів);
  • заморожена вишня - 10-14 штук;
  • листочки м'яти для прикраси.

приготування

  1. Готове тісто розділити на пласти. Залежно від виробника в пачці від 2 до 4 шарів. Розкачати кожен завтовшки 3-4 мм.
  2. Вирізати квадрати зі стороною приблизно 15 см. Надрізати і перевернути бортики, як на фото.
  3. Розігріти духовку до температури 180 градусів.
  4. Запікати в духовці до рум'янцю.
  5. Розморозити вишню і полуницю.
  6. Трохи нагріти вершковий сир. Якщо немає сиру, то нагріти білий шоколад на водяній бані до розм'якшення, але не до рідкого стану.
  7. Покласти в кожен напівфабрикат по 1-1,5 столові ложки.
  8. Якщо полуниця не до кінця розморозилася, не біда. Треба підсушити її трохи на рушник, щоб воно ввібрало зайвий сік і розрізати кожну на 2 половини. Потім покласти зверху, як на фото.
  9. Вишню покласти в центрі.
  10. Помістити в духовку ще на пару хвилин.

Готові слойки з полуницею з листкового бездріжджового тіста прикрасити листками м'яти.


Слойки з замороженої полуницею

Варіант з безе і полуницею

Це смачний, нескладний десерт, який підходить, скоріше для досвідчених домогосподарок. Але навіть, якщо ви новачок, можна спробувати приготувати цю страву. Досить навчитися правильно збивати безе. Основний секрет: збити білки до стану м'яких піків, коли маса перетвориться в єдину білу пухку масу. А вже потім потроху вводити в неї цукрову пудру, продовжуючи збивати.


Правильно збиті білки представляють собою пишну щільну масу

компоненти

  • готове листкове дріжджове тісто - 1 стандартний лист;
  • 2 білки;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 200 г полуниці (свіжої або замороженої).

приготування

  1. Поставити нагріватися духову шафу до температури 180 Про С.
  2. Розкачати тісто завтовшки не більше 5 мм.
  3. Розрізати на трикутники або прямокутники.
  4. Нарізати полуницю.
  5. Збити білки з цукровою пудрою так, як написано вище.
  6. На трикутники покласти трохи нарізаної полуниці, а зверху - збиті білки.
  7. Помістити в духовку і випікати до готовності тесту.


Слойки з полуницею з листкового дріжджового тіста будуть смачніше, якщо зверху їх покрити піною із збитих білків.

Слойки з полуницею можна приготувати в будь-який час року, так як для начинки підійде і заморожена ягода. Так як начинка в будь-якому випадку буде досить соковитою, можна використовувати картопляний крохмаль - його потрібно буде додати прямо в начинку. Якщо крохмалю немає, то можна злегка віджати ягоди, давши стекти зайвому соку. Якщо полуниця не дуже солодка, можна буде додати трохи цукру. Для більшого аромату присипте полуницю невеликою кількістю меленої кориці - досить буде пари пучок для однієї слойки.

Інгредієнти:

  • полуниця 100г,
  • листкове тісто 150г,
  • пшеничне борошно 2 ст.л.,
  • крохмаль 2 ч.л. (по бажанню),
  • цукор 1/2 ч.л.

приготування:

1. Потрібні інгредієнти заздалегідь підготуйте. Якщо використовується заморожене, вже готове листкове тісто, то його за півгодини до початку приготування дістаньте з морозилки і дайте йому трохи відтанути. Свіжу полуницю потрібно ретельно вимити і обірвати плодоніжки. Замороженої полуниці потрібно дати відтанути.

2. Пласт оттаявшего листкового тіста покладіть на обробну дошку, присипану борошном і розділіть на 3 частини ножем.

3. Одну з частин розкачайте на дошці качалкою, заздалегідь визначивши форму майбутніх слоек. Коржик не повинна бути занадто тонкої.

4. На половину коржі викладіть полуницю. Якщо ви вирішили додавати крохмаль, присипте їм начинку зверху. Якщо полуниця не дуже солодка, на цьому ж етапі злегка присипте її цукром, а також меленої корицею.

5. Накрийте полуничну начинку другою половинкою тесту, дуже ретельно защипніть краю. Швидше за все частина полуничного соку все-таки витече, особливо, під час запікання.

6. Деко застеліть фольгою або пекарської папером. Покладіть на неї заготовки з тіста з начинкою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Через 20-25 хвилин слойки стануть рум'яними - можна буде їх дістати і дати охолонути. Після чого присипте їх цукровою пудрою і подайте на десерт.

Полуничні слойки - це дуже смачний десерт, який можна приготувати легко і швидко. Він ідеально підійде до кави або чаю вранці або ввечері, а також прикрасить будь-який святковий стіл і сподобається вам і вашим близьким своїм незабутнім ніжним смаком.

Для цього десерту листкове тісто найкраще дістати з морозилки за 10-15 хвилин до готування, щоб воно встигло трохи розморозитися. Але, не потрібно розморожувати його повністю, інакше воно стане занадто мокрим.

Ягоди можна брати як свіжі, так і заморожені. Хоча, найбільше рекомендую брати свіжу ягоду, так як з нею легше працювати в процесі приготування.

Коли слойки вже будуть в духовці, уважно стежте за ними, так як вони можуть пригоріти. Мені для їх приготування знадобилося 15 хвилин, а вам може знадобиться більше або менше часу. Головний показник готовності десерту - золотава скоринка зверху.

Ще в якості начинки, можна використовувати або будь-яке інше.

Якщо у вас в холодильнику немає готового покупного тесту, то можна приготувати своє домашнє.

Випічка для самих ледачих і зайнятих. Простий, шалено ароматний пиріг з готового листкового тіста зі свіжою і попутно випічка з обрізків ошатного смачного десерту. Я вибираю бездріжджове листкове тісто, пиріг з нього буде хрустким і повітряним. З дріжджового теж вийде смачно, але такий крихкості і хрусткості як, пам'ятаєте? в листкових язичках з радянських шкільних буфетів, не буде. Усе рецепти з готовим листковим тістом - Велика добірка випічки і десертів з ягодами - .

склад:

  • Тісто листкове готове - 500 грам
  • Полуниця - 300-350 грам
  • Яйця - 1 жовток
  • Цукор - 100 грам + 2 чайні ложки в десерт
  • Крохмаль - 2 столові ложки
  • Цукрова пудра - 1 столова ложка
  • Рослинна олія без запаху для змазування пергаменту
  • Морозиво, м'ята для прикраси - за бажанням

Як приготувати Полуничний пиріг і десерт з готового листкового тіста

Полуницю звільнити від плодоніжок, ретельно помити і викласти на паперовий рушник, щоб ягоди обсохнули.

Полуниця для пирога

Тісто розморозити при кімнатній температурі. Приблизно чверть тесту відокремити, розкачати і нарізати на смужки шириною 1,5-2см.


Чверть тесту нарізати смужками

Форму з бортиками застелити пергаментом, змастити олією без запаху. Розкачати тісто і викласти у форму для випічки.


Викласти тісто у форму з бортиками

Борти повинні бути досить високі. Полуниця дає багато соку, сік буде кипіти і може перелити край. І звичайно, обов'язково стежити за тим, щоб в тесті не було ні найменшого натяку на дірочку. Рівномірно посипати корж крохмалем.


посипати крохмалем

Велику полуницю розрізати навпіл, викласти в один шар і присипати цукром.


Викласти полуницю і посипати цукром

З нарізаних смужок зробити решітку поверх начинки.


Викласти грати зі смужок тіста поверх начинки

У жовток додати столову ложку води, збити і промазати смужки і краю пирога.


змастити жовтком

Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин до золотистого кольору. Начинка в пирозі буде кипіти. Пиріг повинен охолонути, перш, ніж його можна розрізати.


Випікати полуничний пиріг до золотистого кольору

Обрізки теж знадобляться. Розкачати з них дві невеликі коржі, викласти по кілька клубничек, насипати в кожну по чайній ложці цукру.


Викласти полуницю з цукром на тісто

Акуратно загорнути тісто навколо полуниці, щоб воно у жодному разі не порвалося і не розійшлося, вийде щось на зразок конуса з тіста.


Загорнути тісто у вигляді конуса

Якщо залишився збитий жовток змастити їм тістечка, викласти на шматочок пергаменту і прилаштувати в духовку поруч з пирогом. Випікати до золотистого кольору.


Випікати до золотистого кольору

Тепер можна не чекати, поки охолоне великий полуничний пиріг, а зварити каву і пригоститися прекрасним полуничним десертом в теплому вигляді. Прикрасити полуничні тістечка гілочкою м'яти, кулькою.


Полуничний десерт готовий

Звичайно, можна і окремо приготувати цей полуничний десерт, без всякого пирога. З 250 грамів тіста вийде 6-8 таких тістечок, кількість залежить від того як тонко розкачати тісто і скільки покласти в кожне тістечко полуниці. Рецепт чарівний - неймовірно просто і казково смачно. Повернемося до полуничного пирога. Він трохи охолов, перекласти його на блюдо і посипати цукровою пудрою.


Відкритий пиріг зі свіжою полуницею готовий

Остиглий полуничний пиріг розрізати і подати на десерт до чаю або кави.


Остиглий пиріг можна розрізати

Ароматний, простий в приготуванні і дуже смачний відкритий пиріг зі свіжою полуницею на нашвидкуруч готовий.


Приємного чаювання!