Sušený alebo čerstvý cesnak. Odporúčania Ako vysušiť cesnak doma

03.10.2020

KIRA TSEKOLOVA

Cesnak je jedným z populárnych prídavných látok, ktoré môžu dlhú dobu zachrániť svoje liečebné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto korenie, avšak pred sušením cesnaku musíte dodržiavať pravidlá čistenia a pripraviť miesto ukladania.

V opačnom prípade sa kvalita chuti zubov stratí v dôsledku hniloby. Aby ste tomu vyhli, musíte dodržiavať určitý algoritmus pre akciu.

Pravidlá čistenia Lukovitz

Zber je neoddeliteľnou súčasťou prípravy rastlín na skladovanie. Zlý zber ovocia môže ovplyvniť integritu hláv, ktorá spôsobí rýchle poškodenie žiaroviek.

Hlavným ukazovateľom dozrievania plodín je lístie rastliny. Akonáhle väčšina z nich je žiaduca - cesnak môže kopať.
Na určenie dozrievania žiaroviek je na posteli zostane jedna šípka. Vzhľad semien hovorí o pripravenosti odrody.
Druh, ktoré sú vysadené na zimu, sa zvyčajne približujú do augusta. Jarné odrody môžu byť nahnevané až do polovice jesene.

Ťahanie rastlín by malo byť čo najpodrobnejšie. Najprv je žiarovka, po ktorej je cesnak vytiahnutý na základňu stonky z pôdy. Po čistení cesnaku by mala byť pôda prepínaná a zasadená sedratesom. Ak sa to nerobí, pôda stratí veľa užitočných látok.

Ako pripraviť plodinu na suché

Pred riadením cesnaku po čistení by sa malo podrobiť primárnemu spracovaniu. Hlavy by mali byť vyčistené z ruky manuálne a vysušiť počas týždňa. Po nože alebo so sprievodom sa šípky a korene odstránia, pričom dĺžka drieku 2 cm.

V primárnom spracovaní sa musia dodržiavať aj niekoľko pravidiel. Tie obsahujú:

Uloženie listu po kopaní. To umožní žiarovku získať maximálne užitočné látky po vysušení.
Presnosť pri plodine. Neodporúča sa zaklopať na hlavy o sebe, aby sa zemia. Akékoľvek mechanické poškodenie šupiek ovplyvňujú dobu skladovania žiaroviek.
Nedostatok vlhkosti. Po kopaní nie je možné umyť cesnak - to bude viesť k hnilobe žiaroviek.

Tieto odporúčania pomôžu správne pripraviť plodinu. Pri čistení hlavy môžete odstrániť vrchnú vrstvu šupky. Existuje niekoľko spôsobov sušenia cesnaku. Ich voľba závisí od nápravných prostriedkov a množstva plodín.

Sušenie na ulici

Tento typ tepelného spracovania je najobľúbenejší, pretože nevyžaduje ďalšie materiály. Po primárnom spracovaní úrody potrebujete sedieť na ulici, ak to počasie dovolí. Proces sušenia môže byť vykonaný len počas dňa, cesnak je lepšie skryť sa na noc, pretože v noci sa množstvo zrážok zvyšuje.

Sušenie cesnaku trvá tri až päť dní. Táto metóda tiež privítajú poľnohospodári z dôvodu zvýšenia udržateľnosti plodov rôznym chorobám. Je však potrebné sledovať slnečné lúče - pod priamymi ultrafialovými hlavami môžu požívať popáleniny.

Odborníci tiež neodporúčajú odstrániť nadmerné listy z kmeňa. Je to držať zuby pred vysychaním a zvýšiť priaznivé vlastnosti žiaroviek.

Sušenie v interiéri

Týmto spôsobom, aby sa zber na zimu používa, ak vám počasie nedovolí opustiť žiarovky na ulici. Priestory sú vhodné na sušenie s dobrou cirkuláciou vzduchu.

Je tiež žiaduce, aby miestnosť bola zatemnená a vzduch je mierne vlhký. Na tento účel môžete použiť balkón alebo podkrovie.

Sušenie v rúre

V modernom svete na sušenie zberu v byte používajte sušičku rúry. Pred riadením cesnaku by sa malo úplne vyčistiť pred nadbytočnými lístkami a koreňmi, po ktorých sa dôkladne prepláchne pod tečúcou vodou.

Zuby sú rezané platne s hrúbkou niekoľkých milimetrov. Krájanie je stanovené na plechu, predkupovať s pergamenom alebo fóliou. Platne sa skladajú do jedného riadku. Teplota pece nesmie prekročiť 50 stupňov, inak sa plátky môžu napáliť a kúpiť nepríjemný hnedý odtieň. Po vysušení sa cesnak môže brúsiť na granule a skladované vo forme prášku. Takýto spôsob sa používa v priemyselnej výrobe, pretože je vhodné a praktické, aby sa žiarovka udržiavala vo forme prášku.

Sušenie v elektrickej sušičke

Tento spôsob sušenia cesnaku doma je považovaný za najjednoduchší, pretože keď sa používa, riziko sa minimalizuje na zničenie zberu. Na sušenie cesnaku v elektrickej brúseni by sa malo starostlivo vyčistiť a umyť sa pod tečúcou vodou. Potom sa každé zuby narezali na dve alebo tri časti a sú umiestnené v špeciálnych nádržiach elektrického sušiča.

Solk by mal post. To umožní žiarovky rýchlejšie suché. S touto metódou môžete zber sušiť desať hodín. Táto metóda trvá najmenej času a umožňuje vyschnúť veľké množstvo plodín. Po vysušení sa plátky môžu brúsiť a skladovať ako prášok.

Skladovanie doma

Pred riadením domov cesnaku by ste mali počas zimného obdobia pripraviť úložný priestor. To bude závisieť od toho, ako dlho bude break zlomenie. Sušené cesnak je možné uložiť niekoľko mesiacov starý byt alebo špeciálne skladovacie miesta. Na pevnosť klinčekov by sa však mali použiť rôzne dodatočné materiály. Najúčinnejšie sa zvažujú:

kuchynská soľ;
parafín;
dlhá šupka;
zmiešajte olej a jód.

Soli

Cooková soľ je položená na dne bánk, po ktorej je kontajner pokrytý cesnakom. Z vyššie uvedených látok je potrebné zaspať ďalšiu vrstvu soli a natiahnuť na hrdlo delo. V tomto formulári sa žiarovky skladujú niekoľko mesiacov. Môžete tiež pridať hŕstku pšeničnej múky. Tieto komponenty odstránia prebytočnú vlhkosť a pomáhajú zabrániť procesu hniloby. Okrem toho chránia zuby pred škodcami a chorobami.

Je známe mnohým ako voňavé a korenené korenie, ktoré dáva jedlo špeciálnou chuťou a vôňou. Je tiež známy svojimi liečivými vlastnosťami a je veľmi aktívne používaný. Pythagora ho zavolala "Kráľové korenie", a Slovans to visel v dome ako Wubble z zlých duchov a nečistých. Mnohé legendy idú o tomto úžasnom a jeho magických a liečivých vlastnostiach.

Výhody a škody sušeného cesnaku

Je bohatý na vitamíny, minerály a kyseliny, má jedinečné liečebné vlastnosti. Zahŕňa: draslík, horčík, sodík, fosfor, meď, železo, vitamíny B, ako aj iné minerály a užitočné kyseliny. Zvláštnosť zeleniny je jeho aróma, ktorá sa vyskytuje v dôsledku prírodného éteru allicínu, ktorý má vlastnosti antioxidantu a antiseptiky.

Užitočné vlastnosti sušeného cesnaku sa môžu nazývať takto:

podporuje trávenie. Pri pridávaní tejto voňavej na jedlá s veľkým obsahom tuku a mäsa zvyšuje proces trávenia takýchto "ťažkých" potravín. Ovplyvňujúci pečeň, stimuluje produkciu enzýmov na spracovanie produktu;
zníženie hladín cholesterolu, ktorý sa usadí na stenách nádob a môže spôsobiť zvýšený tlak;
zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
má priaznivý vplyv na ľudské telo trpiace aterosklerózou. Pod pôsobením jeho komplexu stopových prvkov sa prerušovalo intravaskulárnych krvných zrazenín;
potláča tvorbu rakovinových buniek. V dôsledku výskumu vykonávaného izraelskými vedcami sa zistilo, že alicín, časť zloženia, zabraňuje rastu rakovinových buniek, neutralizujúcich voľných radikálov;
má antivírusové a antimikrobiálne vlastnosti. Fitoncides obsiahnuté v dostatočne veľké množstvo, nepriaznivo ovplyvňujú stafylokoky, baktérie, salmonely, črevnej a dokonca aj difterickej palice. Používa sa počas vojny ako antiseptiky na spracovanie rán;
v ženskom tele je schopný zvýšiť hladinu estrogénu;
s dlhodobým a pravidelným používaním tejto voňavej zeleniny sa muži prestanú starať o problémy s účinnosťou, ich reprodukčné zdravie sa zlepšuje, môže tiež zabrániť zápalu prostaty žľazy.

Možno taká:

nadmerná spotreba akéhokoľvek potravinárskeho výrobku môže spôsobiť problémy a negatívny vplyv na ľudské zdravie. Po štúdiu prospešných vlastností zázračnej zeleniny stojí za to povedať, že nie je potrebné zapojiť sa do jeho nadmerného jedenia, nemalo by prekročiť 2-3 klinčeky za deň;
existujú kontraindikácie, v ktorých musí byť jeho použitie prísne obmedzené buď na odmietnutie takéhoto: s takýmito ochoreniami gastrointestinálneho traktu ako: gastritídy, žalúdočný vred, dvanástnikové vred, pankreatitída; Keď problémy s pečeňou, menovite: hepatitída, nefrická, nefritída;
laktácia. Ako materské mlieko má chuť tých potravín, ktoré mama jedli pred dojčením, a cesnak má veľmi špeciálnu chuť a vôňu, dieťa nemusí mať rád mlieko a on odmietne kŕmenie.

Čo cesnak je lepšie vybrať si

Takmer všetka zelenina je vhodná pre to, ale niektoré môžu stratiť chuť v procese straty vlhkosti.
A napriek tomu stojí za zastavenie vašej voľby na takýchto odrodách ako:

Strieborná biela;
Kreolský;
Kirovograd;
Starobelsky biely;
Ukrajinská biela;
Južná fialová;
Bronitsky;
Kalininsky;
Rostovsky.

Ako pripraviť cesnak na suché

Ak sú prípravky na výrobu, celý proces bude pozostávať takéto stupneAko: premývanie produktu, jeho predsúvanie, rezanie a potom krok sušenia. Surovina je umiestnená v špeciálnom zariadení, kde sa čistenie prechádza a potom vyčistí. Potom vstúpi do fázy predbežných sušení, pre ktoré sú purifikované a premyté zuby umiestnené v odstredivke, ktoré sa po premytí odstraňuje všetku prebytočnú vlhkosť.

DÔLEŽITÉ! Umyte cesnak pred sušením doma je nemožné, pretože môže formovať.

Ďalej je narezaný na špeciálnom zariadení a je pripravený na sušenie v sušiacej komore pomocou reverznej prietokovej pece.
Doma, cesnak je tiež potrebné. zbaviť sa prebytočnej vody. Na tento účel, v domácnosti pred vykopávaním, nie je to preplnené na niekoľko dní a nasledovať, že nie je žiadny dážď v Eve. A ak ste si zakúpili cesnak na trhu a nie ste si istí, akých podmienkach bol vykopaný, je potrebné rozložiť ho na rovný povrch na sušenie na ulici alebo na balkóne.

Môžete jednoducho dávať papier a dať mu ležať v rozloženej forme pár dní. Stojí za zmienku, že na úsporu priaznivejšieho vlastnosti, minerálov a vitamínov je potrebné sa vyhnúť sušeniu pod pravými lúčmi slnka.

Ako vysušiť cesnakové klinčeky na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako vyschnúť cesnak na zimu. Niektorí ľudia radšej, aby to robili bez zničenia hlavy, mnohí radi vytvoria žiarovky so sušeným závojom, pripomínajúcimi vrkočmi a visieť v dome. Už mnoho rokov, takéto cesnakové vrstvy boli považované za domácnosť z zlých duchov a nie tukov. Ale najobľúbenejším moderným spôsobom je sušenie cesnakových klinčekov.

Prirodzený spôsob

Pred začiatkom procesu sušenia je potrebné vyčistiť klinčeky cesnaku z šupky.
K tomu môžete použiť niekoľko soviets Kulinárne:

stlačte plochú stranu noža na hlavu cesnaku, čo viedlo k tomu, že hlava sa rozpadá a váhy sa začne ľahko odkloniť;
môžete tiež umiestniť cesnakovú hlavu do kovovej misky, predtým ošetrené metódou noža opísanej vyššie, pokrývajúce ďalšie misie a veľmi pretrepte. Otvorenie misky, šupka bude ležať oddelene od dokonale purifikovaných zubov.

Po vyčistení cesnaku sa musí skontrolovať na prítomnosť zatemnených škvŕn alebo poškodenia. Potom sa každé zuby strihujú tlakom a uvoľňujú na rovný povrch s rezom. Je potrebné ho vysušiť v suchej miestnosti s dobrým vetraním buď v čerstvom vzduchu v tieni, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu. Proces sušenia musí byť kontrolovaný otáčaním surovín každých pár dní. Výsledok sušenia týmto spôsobom možno očakávať za týždeň alebo dva.

V rúre

Sušenie cesnaku v rúre nie je veľmi odlišný od podobného prirodzeného procesu, ale, samozrejme, nebude trvať dva týždne. V peciách sa tento proces bude konať oveľa rýchlejšie a bude trvať od 3 do 6 hodín. Na prípravu, je lepšie ho znížiť na tenkých štrbinách alebo plátkoch, čo výrazne urýchľuje proces odstraňovania vlhkosti z produktu.
Je dôležité vedieť, že sušená zelenina bude udržiavať všetky prospešné látky a minerály a po zmene svojho obvyklého stavu. Ďalej je potrebné uložiť plech s pergamenovým papierom a položte cesnakové plátky v jednej vrstve. Teplota v peci musí byť nízka, asi +50 ° C, ktorá vám umožní postupne odstrániť vlhkosť, pri zachovaní všetkého bohatstva produktu. Uvedenie plechu v rúre, budete musieť presunúť čas a po 3 hodinách skontrolovať stav cesnaku.

Sloty musia byť pravidelne prerušované, čo dáva trochu chladno a znova ho poslať do rúry a skončiť sa snažiť o silu. Ak sa plátok cesnaku stal krehkými a prestávkami, proces sušenia je u konca, ak je flexibilný a mäkký, potom by malo byť sušenie pokračovať. Aby sa vytvoril prúd čerstvého vzduchu, dvere rúry môžu byť z času na čas prenesené. Ak je v rúre konvekčný režim, výrazne zlepší proces výmeny ovzdušia.

DÔLEŽITÉ! Plátky cesnaku musia neustále kontrolovať tak, aby neprekonali a nie príliš hnedé, inak sa chuť sušeného výrobku stane horkým.

V elektrickom súbore

Rozmanitosť domácich spotrebičov poteší moderných vlastníkov a uľahčuje a príjemnejšiu domácu úlohu. Jedným z procesov, ktoré dostali uznanie mnohých domácich vôd, bolo sušenie zeleniny v elektrickej sieti. Pozrime sa na sušenie cesnaku v tomto zariadení.
Aby sa podstúpiť cesnakovú dehydratáciu, je potrebné ju zachrániť z váh a šupiek a dať do jednej úrovne na mriežku sušičky. Pripojením elektriny, musíte nastaviť teplotu +50 ... + 60 ° C A spustite proces. Bude to tiež trvať od 3 do 6 hodín, v závislosti od hrúbky rezania pólov a výkonu jednotky.

Ako urobiť cesnakový prášok doma

Po učení o tom, ako vysušiť cesnak pre korenie, môžete pokračovať, aby ste ho zmenili na voňavé korenie. Keď je zelenina dobrá sušenie, má príjemnú zlatú farbu a jeho plátky sú dobré, keď stlačíte, môžete začať proces drvenia. Aby ste to urobili, musíte použiť buď buď kuchynskú misku mixéra alebo mlynček na kávu.

Po umiestnení sušených rezov v prístroji je potrebné ich brúsiť do práškového stavu. Potom je potrebné, vyzbrojené sitom, preosiať výslednú vyrážku a v prípade potreby opätovne brúsia zostávajúce veľké zrná a častice, aby sa získal homogénny jemný prášok. Ak si želáte pridať viac veľkých častíc korenia do potravín, aby ste sa jasnejšie cítili cesnak v miske, potom sa môžete vyhnúť procesu preosievania.

Napriek špecifickému zápachu a ostrému chuti cesnaku aktívne používaného ženami, ktoré sú stlačené prvým a druhým jedlám, ako aj šalátom. Kudders sú známe, že ťažkosti môžu vzniknúť s uchovávaním úrody, pretože cesnak (najmä zima) môže byť v disrepairke pred tým, než sa použije v prípade. Najjednoduchší spôsob, ako udržať cesnak, je sušenie. Táto master trieda je navrhnutá tak, aby vám povedala, ako môžete spustiť cesnak doma.

Zložky:

Zimné alebo jarné zodpovedajúce cesnak v hlavách.

Ako vysušiť cesnak na zimu v sušičke

Pre sušenie doma, zrelé, čisté, zdravé s celou škrupinou cesnakových hláv. Odmietnuté škodcami poškodenými škodcami, s vyklápanými cesnakovými zubami. Tiež vyradené drvené hlavy. Po triedení a zamietnutí sa cesnak vyčistí z tvrdých škrupín. Na každom kartre je rez "koreň-zadok". Ak je všetok rovnaký cesnak klíčil a chcú ho dať, potom každý klológ vystrihol zelené sadenice, ktoré sa odstránia spolu s jadrom.

V závislosti od veľkosti zubov sa vykonáva jeho brúsenie. Možno len dosť klinček narezané na dve polovice. Môžete ho tiež znížiť na tenkých doskách pozdĺž alebo cez zuby. Riedidlo bude tanier, tým rýchlejšie sa vysuší cesnak.

Nakrájané cesnakové klinčeky sa skladajú do jednej vrstvy na zásobníkoch elektrického sušiča. Odporúča sa ponechať vzdialenosť medzi cesnakovými doskami, takže sa počas sušenia zlepší cirkulácia vzduchu, čo priaznivo ovplyvňuje čas sušenia.

Po načítaní všetkých zásobníkov je sušička zatvorená vekom a zariadenie je zahrnuté v elektrickej sieti. Ak je termostat, teplota sa vykazuje v rozsahu 50-60 stupňov. Raz pol hodiny / hodina sa odporúča presúvať zásobníky. Je to potrebné na dosiahnutie rovnomernejšieho sušenia cesnaku.

Sušené cesnak doma je ponechané na chladenie na podnose, po ktorých je balený v dobre upchatej nádobe (brehov, tašky so zipsom, plastové nádoby). Skladovaný cesnak sa odporúča na suchom, chladnom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu.

Určite, ženy v domácnosti majú záujem o otázku, ako sušiť cesnak v rúre? Koniec koncov, každý má sušičku. Je pripravený a prečiarknutý cesnak, rovnako ako na sušenie v elektrickej sieti. Potom sú dosky uložené na plechu na pečenie a choďte do pece, zahrejú na 50-60 stupňov. Počas sušenia by sa mal pravidelne prerušiť cesnaku.

Z vysušeného domu cesnaku môžete variť prášok. Pre ktoré sa prenáša cez mlynček na kávu alebo sušené klinčeky rozdrvené v kuchynskom procese alebo mixéri. Zemší sušený cesnak, upchatý v nádobe, sa môže uchovávať viac ako rok. Aj na svojom základe si môžete pripraviť rôzne pikantné zmesi s inou sušenou zeleninou. Ak je niekedy brúsny cesnak zle malý, potom by sa malo žalovať (toto je možné, ak to bolo pôvodne zle vysušené alebo zostalo v interiéri s vysokou vlhkosťou).

Na základe cesnakového prášku sa môže vykonať cesnaková soľ. Jedna časť cesnakového prášku sa prevedie do troch častí soli. Odporúča sa trieť mäso a ryby s takou korenistou slanou zmesou. Tiež dáva pikvidáciu s jedálmi ich čerstvého a varenej zeleniny.

Získajte využitie cesnak sami! Prášok cesnaku z obchodu nebude porovnávať s arómou s vlastným výrobkom! Dobrú chuť!

Cesnak sa používa pri varení rôznych krajín sveta, ako aj v lekárskej sfére na prípravu liekov a biologicky aktívnych prísad. Korenie z tejto trvalky má špeciálnu arómu a chuť. S pomocou svojej pomoci sa dokonca aj najbežnejšie jedlo môže zmeniť na niečo zvláštne a originálne. Skúsení hostesky sa pripravujú sušené cesnak doma, s použitím rôznych metód a znižovanie domácich spotrebičov. Článok sa bude diskutovať, ako správne dať rastlinu, aby ste získali korenie s bohatou chuťou.

Chemické zloženie

Odborníci poznamenávajú, že sušené cesnak sa prakticky nelíši od čerstvého produktu v kompozícii. Zachováva mnoho mikroúlementov a minerálov, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie. Výrobok sa považuje za prirodzený zdroj fytoncides, tieto prvky vykonávajú dôležitú úlohu pri ochrane našich zdraví - bojujú so všetkými slávnymi patogénnymi stopovými prvkami, ktoré sú dnes známe.

Sušená rastlina obsahuje také prvky:

vitamíny - RR, E, B a C;
cholín;
rôzne makro a stopové prvky, ako je sodík, železo, zinok, sodík, fosfor, meď atď.

Prínos a poškodenie

Pred zvážením rôznych metód, aby sa korenie doma, musíte vedieť, ako sušený cesnak ovplyvňuje telo. Populárne korenia majú pozitívne aj negatívne strany. Pred prípravou na prípravu produktu a použitia je potrebné zoznámiť sa s informáciami nižšie.

prostý

Začnime s pozitívnym dopadom.

Trávenie

Sušené cesnak má priaznivý účinok na tráviacich procesoch. Táto užitočná vlastnosť je pre každého dôležitá bez výnimky bez ohľadu na stav gastrointestinálneho traktu. Voňavá rastlina, pridaná k jedlom so zvýšeným obsahom tukov, pomáha učiť sa a stráviť "ťažké" potraviny bez nepríjemných následkov. Prvky v zložení korenia konajú na pečeni, stimulujúc na výrobu špeciálnych enzýmov potrebných na absorbovanie potravín.

Cholesterol

Pravidelné používanie pikantného produktu pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi, ktorá sa akumuluje v ľudskom tele. Blokovanie ciev sa stáva príčinou vysokého tlaku.

Ateroskleróza

Malígne ochorenia

Cesnak má špeciálny majetok na potlačenie vývoja rakovinových buniek v tele. Takýto účinok má allycínový stopový prvok, ktorý je súčasťou rastliny. Údaje o liečivých vlastnostiach boli získané po štúdiu skupiny izraelských špecialistov. Zistili, že cesnak má neutralizačný účinok na voľné radikály, bez toho, aby sa rakovinové bunky vyvíjali.

Vírusy

Produkt má silný antimikrobiálny a antivírusový účinok. Kvôli týmto vlastnostiam sa cesnak konzumuje na prevenciu chladu a vírusových ochorení. Prvky fytoncides zničia nebezpečné baktérie, vrátane stafylokokov, črevného prútika, salmonely a tak ďalej.

Zdravie žien

Cesnak je schopný zvýšiť úroveň sexuálneho hormónu - estrogénu. Kvôli ktorým sa komponent zvládňuje hormonálnou nerovnováhou v tele.

Zdravie človeka

Sušené cesnak je tiež položená a silná polovica ľudstva. S pravidelným používaním sa muži nemôžu starať o účinnosť. A tiež voňavé a pikantné korenie bude mať pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu. Stojí za zmienku, že výrobok je schopný zabrániť zápalovým procesom prostaty.

Móda

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam majú korenie sériu kontraindikácií.

Všetko je dobré s mierou, takže nadmerné používanie cesnaku povedie k nežiaducim dôsledkom. Väčšina ľudí študuje liečebné vlastnosti cesnaku, zneužívanie týchto produktov. Odporúčaná dávka za deň je 2-3 zuby.

Od sušeného a granulovaného cesnaku je potrebné odmietnuť ženám počas laktácie. V tejto dobe, mlieko nadobúda chuť výrobkov používaných matkou. Nasýtená a expresívna chuť cesnaku môže kaziť mlieko.

Odborníci prideľujú rad kontraindikácií, vďaka čomu je potrebné znížiť na zníženie koreniny na minimum alebo vôbec;

choroby pečene - nefrisóza, hepatitída a nefritída;
problémy gastrointestinálneho traktu - vredy, pankreatitída, gastritída.

Príprava produktu a sušenie

Pri výrobe sušeného cesnaku vo výrobnom meradle sa prípravou hlavného produktu a jeho recyklácie uskutočňuje pomocou špeciálneho zariadenia. Umožňuje vám čo najskôr vyrábať veľké objemy výrobkov.

Doma, hosteska používa rôzne metódy a techniky. Umyte zariadenie pred sušením nie je možné, môže spôsobiť hnilobu. Ak sa na prípravu korenia, plánuje používať cesnak, pestovaný na súkromnej záhrade, rastliny prestanú zalievať niekoľko dní pred kopaním.

Ak bol cesnak kúpil na trhu alebo v obchode, musí sa rozložiť na rovný povrch, aby sa odstránil nadmerná vlhkosť. Hlavnú zložku môžete opustiť na balkóne alebo Windows. Mnohí opustia produkt na ulici, ak by bolo nainštalované mimo okna slnečné suché počasie.

Uistite sa, že v procese sušenia cesnaku, priame slnečné svetlá nespadajú. To je potrebné zachovať užitočné stopové prvky a vitamíny ako súčasť závodu.

Metódy

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sušené cesnak doma. Každá technika znamená použitie konkrétneho domáceho spotrebiča. S pomocou jednoduchých spôsobov, môžete samostatne pripraviť cesnakový prášok na pohodlné použitie pri varení, ako aj na prípravu zariadenia na zimnú dobu. Zvážte najobľúbenejšie spôsoby prípravy korenín.

Sušenie prirodzenej cesty

Toto je najjednoduchší a najdostupnejší spôsob, ako dosiahnuť požadovaný výsledok. Pred pokračovaním procesu sušenia rastlín je potrebné rozdeliť cesnak na zuby a vyčistiť ich z šupiek.

Pomocou širokého noža sa môžete rýchlo zbaviť šupiek. Stačí na umiestnenie plochej strany čepele na hlavu cesnaku. Bude sa rozpadnúť na časť, a kôra bude odpojená samami, bez námahy.
Pre druhú metódu bude čistenie potrebovať kovovú misku. Spracujte zuby v ceste a umiestnite ich do zadku. Pokrytím misky druhej tary sa musíte veľmi pretrepať niekoľko sekúnd. Potom, čo zostane len na čistenie cesnaku z misky.

Produkt je overený na prítomnosť rôznych defektov (škvrny a rôzne škody). Zuby na poloviciach a nechajte sušiť na rovný povrch. Rastliny. Ideálnym miestom je suchá a opatrne vetraná miestnosť. Ale môžete tiež opustiť produkt na ulici, skrýva sa v tieni. Počas sušenia je potrebné pravidelne otočiť cesnak. Celý proces trvá jeden až dva týždne v závislosti od klimatických podmienok, odrôd rastlín a mikroklíma indoors.

Spracovanie v elektrickej ploche

Dátum Domáce spotrebiče ponúkajú moderné hostiteľské hostesy bohatú škálu rôznych zariadení. Široký výber otvára nové príležitosti v oblasti varenia. Ak je v dome elektrický sušič, môže sa použiť na prípravu sušeného cesnaku doma.

Na začiatku procesu je potrebné vyčistiť zariadenie z šupky. Ďalej je každá klinček rezaná. Neexistujú žiadne presné indikátory hrúbky rezu. Obrobok je stanovený na mriežke v jednej vrstve. Cesnak sa spracuje pri teplote od 50 do 60 stupňov tepla Celzia. Zariadenie sa suší nad 3 až 6 hodín. Tento indikátor závisí od hrúbky kusov a výkonu.

Táto metóda sa považuje za jednu z najobľúbenejších a široko používaných.

Varenie v rúre

Zložka je naopak zložená, vopred lemovaná papierom na pečenie (pergamen). Rastlina sa suší pri teplote približne 50 stupňov tepla Celzia. Toto je optimálny indikátor na odstránenie vlhkosti a konzerváciu všetkých užitočných stopových prvkov v kompozícii. Cesnak sa suší tri hodiny alebo viac. Po uplynutí času skontrolujte stav výrobku.

V tomto procese je potrebné pravidelne dosiahnuť misku, miešať cesnak a po miernom ochladení na zmenu produktu na sušenie. Akonáhle sa rastlina stala krehkou, proces možno považovať za úplný. Ak chcete cirkulovať vzduch, dvere rúry môžu byť ponechané na krátku dobu. Ak model umožňuje používať režim konvekcie.

Správne varené sušené cesnak bude mať všetky užitočné vlastnosti obsiahnuté v čerstvej rastline.

Udrieť

Zo sušených prázdnych miest pripravených niektorou z vyššie uvedených metód môžete pripraviť chutné a užitočné užitočné korenie. Na varenie sa používa len starostlivo vysušený produkt, ktorý sa ľahko rozbije s miernym lisom a má príjemnú zlatú farbu. Na brúsenie plátkov v granulách môžete použiť konvenčný mixér alebo mlynček na kávu.

Môžete povedať o cesnaku, ako aj o luku - je "od siedmich ochorení." Ale cesnak nielenže pomáha vyhýbať sa mnohým chorobám a už objaviť, ale aj zelenina, ktorá zlepšuje chuť misky, ktorá zvyšuje chuť k jedlu.

Cesnak je dobre udržiavaný doma. Ale ak je to napríklad veľa, je tu vaša vlastná záhrada s cesnakovými lôžkami, ale aby niekto (aj keď dôvody môžu byť iní), potom sa cesnak môže vyvíjať. Koniec koncov, to nie je taký proces intenzívneho pracovného pomeru, ako sa zdá na prvý pohľad. A tiež suchý cesnak trvá malý priestor a je veľmi vhodné na použitie.

Ako pripraviť cesnak na suché

Na sušenie, cesnak takýchto odrôd sú vhodné ako: Kirovograd, Starobelskiy biela, južná fialová, obloha, ukrajinská biela, Kalininsky, Rostov, Creole a ďalšie.

Ak si tvrdíš cesnak, to nie je voda pred kopaním niekoľko dní, pretože Zem musí byť úplne suchá. Z toho istého dôvodu nevytvárajte COPPE ihneď po daždi.

Musí byť spôsobený cesnakom. To hovorí listy sami, ktorí sú zožltnice a padajú na zem.

Ak ste kopali ešte úplne dozreté cesnak, potom jeho žiarovky budú voľné a uvoľnené. Budú zlí a uskladnené a suché.

Ale ohromený cesnak nie je tiež veľmi dobrý, pretože keď je kopanie, váhy sa ľahko oddelia od hlavy, podobne ako zuby. To sťažuje recykláciu. Koniec koncov, klinčeky môžu byť naplnené Zemou a umyte cesnak, ktorý sa chystá vysušiť, sa neodporúča. Takýto cesnak bude veľmi dlhý čas vyschnúť a môže byť jednoducho tvarovaný a pokazený.

Na sušenie, len zdravé, čisté, bez poškodenia a celkom vytvorené cesnak.

Cesnak sušený, demontovaný ho na plátky, rezanie do plátkov alebo z neho.

Ako vysušiť cesnak v balíku

Ihneď po kopaní sa musí cesnak sušiť. Primárne sušenie sa vykonáva priamo v poli. Na to je skrútené zo zeme a nechať tam ležať niekoľko dní. Počas tejto doby sú vrcholy a korene suché, cesnak sa presvedčí. Váhy budú tiež osvetlené, zatiaľ čo žiarovku. S dažďovým alebo chladným počasím sa sušenie vykonáva v teplej miestnosti pri teplote približne 30 ° С šesť - osem dní.

Keď vrcholy suché, je odrezané, takže malá Pereta. Ale najčastejšie cesnak s vrcholmi sú hodené do vrkôčok a pozastavené pre nich v suchom, chladnej miestnosti.

Ako vysušiť cesnak bez zničenia žiaroviek

Cesnak sa čistí z horných tvrdých šupín, pričom nebude zničiť samotnú žiarovku.

Potom cesnak narezaný na časti s hrúbkou 5 mm.

Upravili sa na síve alebo nesmiernych, pokrytých pergamenitom a sušia sa v peci alebo peci pri teplote približne 50 ° C. Aby sa zabránilo ložisku alebo nerovnomernému sušeniu cesnaku, je potrebné pravidelne premiešať.

Cesnak sa môže sušiť na slnku, ktorým sa stanoví tenká vrstva. Ale takýto spôsobom je nepohodlný, čo potrebujete, aby ste sa uistili, že cesnak sa nedostane vlhkosť z dažďa alebo rosy.

Cesnak sa považuje za sušené, keď sa plátky zastaví porazení a ľahko sa zlomia.

Brúsenie cesnaku dobre ochladené, ktorý ho neposkytuje na handričke, alebo na rovnakom site.

Potom sa cesnak manuálne zapojuje, aby sa oddelili rezy sami zo šupín.

Pripravené cesnak je balené v krabiciach, papierové vrecká, hermeticky uzavreté sklenené poháre a uložené v suchom, tmavej, chladnej miestnosti asi rok.

Ako sušiť už ošúpaný cesnak

Hlavy cesnaku sa demontujú na zuboch a úplne vyčistí od šupiek. Klinčeky rezali krku koreňa. Skontrolujte, či sú klinčeky bez poškodenia a hnedé škvrny.

Niektorí sa odporúča, aby uchopili cesnak, ale zároveň veľa šťavy vyniká, čo robí sušenie cesnaku takmer nemožné. Môžete rezať cesnak pomocou kombinácie, ale zároveň by ste mali byť veľmi vlhké. Preto je najlepší spôsob, ako znížiť stále manuál. To je, vyzbrojený ostrým nožom, klinčeky rezané s tenkými rezmi a okamžite sa rozkladajú na pult, žiarivý pergamen.

Takýto cesnak sa suší v peci alebo elektrickej mriežke pri teplote 50-060 ° C.

Brúsny cesnak sa periodicky zmieša so špachtľou a vetraním, niekedy otvára dvere. Je potrebné urobiť tak, že surovina nie je nasiaknutá a sušia. Sušenie pokračovať niekoľko hodín.

Metóda 2. Cesnak demontoval na zuby, vyčistené od šupiek a rezanie koreňového krku. Klinčeky sú narezané na polovicu. Sú položené v jednej vrstve na plechu, pokrytá pergamenou, rozrezané. Sušené v rúre alebo v rúre, rovnako ako v predchádzajúcom prípade.

Doba schnutia závisí od kvality cesnaku, stupeň mletia, teploty sušenia a voľby sušiacej jednotky.

Pripravený sušený cesnak ľahko prestávok.

Je ochladzovaný vo vzduchu a balený v papierových taškách alebo hermeticky uzavretých sklenených nádobách.

Ako urobiť cesnakový prášok zo sušeného cesnaku

Dobre sušené a ochladené cesnakové plátky sú rozdrvené na brúsku káv alebo v mixéri do práškového stavu. Potom sa preoseje cez sito, takže získaný prášok je homogénny. Môžete brúsiť cesnak do veľkej drviny, potom varené posypeme v misku bude dobre plsť.

Ak sú plátky cesnaku zle rozdrvené, potom nie sú dostatočne nasávané. Musíte ich dodatočne pridať do rúry, vychladnúť a brúsiť.

Skladujte cesnakový prášok v sklenení, dobre zatváracie poháre. Čas použiteľnosti je asi jeden rok.