Ježkovia z mletého mäsa a ryže. Ježkovia s mletou ryžou
Chutné jedlo, v kombinácii s takmer akoukoľvek prílohou, ktorú milujú dospelí aj deti - fašírky alebo mäsové ježkovia s ryžou. Aj keď sú si tieto dve jedlá podobné, predsa len sa mierne líšia v tom, že do ježkov najčastejšie dávajú surovú ryžu a pri dusení či pečení zrnká napučia a z „fašírok“ sú ako malí ježkovia. Chybou tiež nie je použitie predvarenej ryže. Predstavujeme vám rôzne recepty mäsových ježkov, takže si môžete vybrať toho, ktorý sa vám najviac páči.
mäsových ježkov s ryžou - všeobecné zásady varenie
Akékoľvek mäso je vhodné na varenie mäsových ježkov: teľacie, bravčové, kuracie. Je možné použiť viacero druhov. Do mletého mäsa je vhodné pri rolovaní pridať aspoň trochu tuku, takže ježkovia budú šťavnatejší.
Ryža je vhodná na akúkoľvek odrodu, pokiaľ nie je dusená. Ryža môže byť vložená do mletého mäsa surová alebo polovarená, v závislosti od vašich preferencií a receptu.
Okrem ryže a mäsa sa do mletého mäsa často dáva cibuľa. Musí byť buď jemne nasekaný nožom, alebo posúvaný cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Korenie a koreniny sa používajú minimálne.
Dokončené mäsová hmota formujte gule veľkej alebo strednej veľkosti. Ježkovia sú v pare, na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku, naliate omáčkou. Môcť mäsové guľky smažiť s ryžou.
Omáčka je nevyhnutná, bez nich nebudú ježkovia tak mäkkí, šťavnatí a chutná. Pripravte omáčku na báze paradajkovej pasty, kyslej smotany alebo zeleniny.
1. Mäsové ježkovia s ryžou
Ingrediencie:
Bravčové a mleté hovädzie mäso - pol kilogramu;
Dlhozrnná ryža - 250 g;
trochu paradajkovej pasty;
Vajcia - 1 ks;
cibuľová hlava;
Pohár kyslej smotany;
Nasekané nové korenie čierne korenie - 30 g.
Spôsob varenia:
1. Umyté ryžové krúpy podlejeme vodou, na miernom ohni varíme do polovice varenia. Opláchnite studenou vodou v cedníku.
2. V mleté mäso pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu vajce, soľ korenie.
3. Do mletého mäsa vložíme umytú ryžu a dôkladne premiešame.
4. Z uvareného mletého mäsa tvarujte guľky s priemerom asi 3 cm.
5. Pripravte omáčku: do hrnca s hrubými stenami vložte pohár kyslej smotany, paradajkový pretlak, nalejte trochu filtrovanej vody, soľ, korenie (môžete pridať štipku suchej bazalky), dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna tekutá konzistencia.
6. Vložte ježkov do nádoby s varenými krémová paradajková omáčka, dajte na mierny oheň a varte 40 minút.
7. Hotové ježkovia podávame s prílohou z pohánky, cestovín alebo zeleniny, posypané nasekanými bylinkami.
2. Mäsové ježkovia s ryžou pečené v rúre
Ingrediencie:
Pol kilogramu akéhokoľvek mletého mäsa (môžete kuracie mäso);
Ryžové krúpy - 250 g;
Stredná cibuľová hlava;
struk sladkej papriky;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
Trochu oleja na vyprážanie;
30 g kyslej smotany;
Nasekané čierne korenie a korenie na mäso - každý po 20 g;
Soľ - štipka;
Zelená petržlenová vňať - polovica zväzku.
Spôsob varenia:
1. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko a vsypeme umytú surovú ryžu.
2. Cibuľu nakrájame na drobno, papriku na malé kocky, pridáme k mletému mäsu, pridáme trochu soli, korenia a korenia, všetko dôkladne premiešame.
3. Do malého hrnčeka dáme kyslú smotanu, zmiešame ju s nasekanou petržlenovou vňaťou a cesnakom pretlačeným cez cesnak.
4. Vytvarujeme stredne veľké mäsové guľky, poukladáme ich na vymastený plech.
5. Ježkov polejeme pripravenou omáčkou a pečieme v rúre pri nízkej teplote asi 40 minút.
6. Podávame na servírovacích tanieroch s zemiaková kaša, ozdobený petržlenovou vňaťou.
3. Mäsové ježkovia s ryžou na panvici
Ingrediencie:
200 gramov kus bravčového a hovädzieho mäsa;
250 g ryže;
1 mrkva;
Mleté krekry - pol pohára;
1 cibuľa;
Petržlen - polovica kytice.
Na omáčku:
Kečup a kyslá smotana - každý po 130 g;
Soľ - štipka;
Mleté horúce a čierne korenie, korenie na mäso - 30 g.
Spôsob varenia:
1. Pripravené mäso otočte cez mlynček na mäso.
2. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko, pridáme umytú ryžu.
3. Trochu osolíme, okoreníme, okoreníme.
4. Mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte nožom, vložte do mletého mäsa, všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude jemná konzistencia.
5. Formujte guľky, posypte ich strúhanka, vložíme do panvice rozohriatej na oleji a opečieme do zlatista.
6. Kým sa ježkovia opečú, pripravíme si omáčku: v hrnčeku zmiešame kyslú smotanu, kečup a trochu prevarenej vody, pridáme korenie, soľ, opäť dobre premiešame.
7. Ježkov polejeme omáčkou. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.
8. Ježkov dáme na tanier, prelejeme omáčkou.
4. Mäsové ježkovia s ryžou v pomalom hrnci
Ingrediencie:
0,5 kg mletého mäsa (bravčové s hovädzím);
O niečo menej ako šálka dlhozrnnej ryže;
Soľ - 30 g;
1 mrkva;
1 cibuľa;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
3 stredné paradajky;
Trochu oleja na vyprážanie;
Horúca a čierna mletá paprika, akékoľvek korenie na mäso - každé 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Cesnak pretlačíme cez mleté mäso, rozbijeme vajce, nasypeme umytú ryžu, soľ, korenie.
2. Mleté mäso dôkladne premiešame rukami (trochu môžeme odšľahať kuchárskou paličkou, aby sa mäsové ježkovia pri dusení v pomalom hrnci nerozpadli).
3. Formujte malé guľôčky.
4. Nalejte trochu oleja do nádoby multivarkára, vložte pripravených ježkov, nastavte režim „vyprážanie“. Smažte niekoľko minút zo všetkých strán.
5. Po vyprážaní prepnite multivark do režimu „uhasenie“, nastavte časovač na 30 minút.
6. Mäsové guľky nalejte vopred pripravenou omáčkou: na to opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu na panvici na sporáku, vložte na ne nakrájané lúpané paradajky, pridajte malé množstvo vody, dobre premiešajte.
7. Podávame s uvarená pohánka, zalievanie omáčkou a ozdobenie lístkami petržlenu.
5. Mäsové ježkovia s ryžou dusenou s kapustou
Ingrediencie:
Mleté bravčové mäso s hovädzím mäsom - 500 - 600 g;
2 malé mrkvy;
cibuľová hlava;
4 polievkové lyžice. lyžice dlhozrnnej ryže;
Malý kúsok kapusty;
Kyslá smotana - 150 g;
Krupica - 30 g;
Paradajka - 20 g;
Olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. Dve mrkvy a cibuľu nakrájame na malé kocky. Dusíme na oleji do zmäknutia.
2. Nakrájajte kapustu na veľké prúžky.
3. Premytú ryžu povarte vo veľkom množstve vody 10 minút. Vodu scedíme, ryžu prepláchneme.
4. Pridajte k smaženej mrkve s cibuľou rajčinová pasta, miešať.
5. Do pripraveného mletého mäsa pridajte ryžu, nalejte krupice, rozbijeme vajíčko, osolíme a premiešame.
6. Z uvareného mletého mäsa tvarujte guľky s priemerom 6 cm.
7. Na dno hlbokej panvice alebo panvice dajte kapustu do jednej tretiny objemu.
8. Na kapustu dáme trochu opraženej mrkvy s cibuľou a paradajkami, povrch potrieme kyslou smotanou.
9. Dajte mäsové ježkovia na kyslou smotanou.
10. Navrch položíme zvyšnú kapustu.
11. Poslednou vrstvou bude vyprážaná zelenina s paradajkou.
12. Zalejte 400 ml jemne osolenej vody a na prudkom ohni priveďte do varu.
13. Potom oheň znížime a dusíme, kým všetky suroviny nezmäknú asi 40 minút. Počas procesu dusenia podľa potreby nalejte do nádoby vriacu vodu.
14. Dajte ježkov na tanier, položte vedľa dusená kapusta, naplňte všetko omáčkou.
6. Mäsové ježkovia s ryžou zapečené so zemiakmi a syrom
Ingrediencie:
0,5 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
cibuľová hlava;
Zemiak;
9 st. lyžice akejkoľvek ryže;
holandský syr - malý kúsok;
Soľ, čierne korenie - každá štipka;
Cesnak - 4 strúčiky.
Spôsob varenia:
1. Pridajte vajíčko do mletého mäsa, cibuľu - s malými strúhankami, soľ, korenie, vložte uvarenú ryžu, dôkladne premiešajte.
2. Formujeme guľky, ktoré ukladáme na vymastený plech, 1 cm od seba.
3. Medzi ježkov vložíme ošúpané a nakrájané zemiaky, soľ a korenie.
4. Všetko dobre posypeme syrom.
5. Vložte list horúcu rúru a pečieme 40 minút.
6. Podávame horúce s 2-3 ježkami a pečenými zemiakmi na tanieri.
7. Mäsové ježkovia s ryžou pod syrovou krustou
Ingrediencie:
Pol kilogramu mletého mäsa;
175 g syra;
100 g ryže;
Žiarovka;
Cesnak podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. K mletému mäsu pridáme vajíčko alebo cibuľu a cesnak pomletý v mixéri.
2. Varte ryžu v samostatnej panvici až do polovice varenia, opláchnite a zložte do cedníka.
3. Ryžu zmiešame s mletým mäsom, osolíme.
4. Formujte do guľôčok.
5. Ježkov dáme na naolejovaný plech, pečieme pri nízkej teplote 50 minút.
6. 20-25 minút pred varením zalejte vriacou vodou.
7. 8-12 minút pred varením posypte ježkov syrovými lupienkami.
Mäsové ježkovia s ryžou - tajomstvá a triky
Ak použijete skôr zakúpené v obchode ako domáce mleté mäso, je lepšie to znova skrútiť: veľké kusy mäsa a tuku sa často vyskytujú v polotovaroch, čo nepochybne negatívne ovplyvní chuť hotového jedla.
Mleté mäso sa vám počas tvorby ježkov nelepí na ruky, ak si pravidelne namáčate dlane do studenej vody.
Do možnosť diéty jedlá sú jednoduché: namiesto vyprážania alebo pečenia zvoľte varenie v pare. Potom ich preložíme na panvicu a prelejeme omáčkou z odtučnenej kyslej smotany a vody, 5 minút podusíme.
Ježkovia sa podávajú s prílohou z pohánky, varenej zeleniny, ako aj so všetkými druhmi šalátov a zeleniny. Jedlo môžete podávať bez prílohy, mäsové guľky polejte veľkým množstvom omáčky. Dobrú chuť.
mäsových ježkov
Ingrediencie:
Mleté mäso - 700 g
Cibuľa - 1-2 ks.
Ryža (basmati) - 100 g
Korenie (soľ, korenie) - podľa chuti
1. Ryžu je potrebné namočiť na 2 hodiny, potom vypustiť vodu, aby trochu vyschla, a môžete robiť mleté mäso.
2. Na mlynčeku na mäso pomelieme mleté mäso, cibuľu, pridáme korenie podľa chuti, potom vytvoríme okrúhle mäsové guľôčky, každú z nich rolujeme v ryži a posielame do dvojitého kotla.
3. Časovač nastavíme na 40 minút a pozorujeme, ako po určitom čase zrnká ryže začnú stúpať a získajú sa skutočné tŕne.
"Ježkovia" - mäsové guľky
Na varenie bolo potrebné:
Hovädzie mäso - 250 g
Bravčové mäso - 250 g
Ryža - 150 g
Mrkva - 5 ks.
Cibuľa - 8 ks. (stredne)
Zemiaky - 4 ks. (malý)
Vajcia - 3 ks.
Paradajková pasta - 100 g
Múka - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou)
Rastlinný olej - 100 g
Korenie (soľ + korenie + sušený kôpor + slnečnicový chmeľ + atď.) - podľa chuti
Voda - 1,5 l
Spôsob varenia:
1. Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky, na mäsovom mlynčeku pošúľame, kým nevznikne mleté mäso, rozmixujeme do hladka, osolíme, okoreníme, rozbijeme doň tri slepačie vajcia a všetko znova premiešame. Na 1 kilogram mletého mäsa mám asi 2 lyžičky soli (bez šmýkačky) a korenie - 1 lyžičku. Ale pozor, soľ, bohužiaľ, je iná v slanosti. Preto je lepšie po prvej lyžičke soli – premiešajte a vyskúšajte kúsok mletého mäsa „na jazyku so soľou“, a potom prípadne ešte dosoľte.
2. Moja mrkva, čistá a 2 ks. (zvyšné 3 necháme na omáčke) rozotrieme na jemnom strúhadle. Nalejte ju do mletého mäsa a všetko premiešajte.
3. Zemiaky (4 malé kúsky) sa tiež umyjú, olúpajú a nastrúhajú na jemnom strúhadle. Pridáme aj k mletému mäsu a všetko dobre premiešame. Mnohí nepridávajú zemiaky, ale moji príbuzní a priatelia, ktorí toto jedlo vyskúšali, veria, že je to takto chutnejšie a fašírky sú mäkké a veľmi šťavnaté.
4. Cibuľa, čistá, umytá a 4 ks. (zvyšok pôjde do omáčky) nakrájame na malé kúsky a pridáme k mletému mäsu. Aby sa oči neškriabali, nakrájajte cibuľu na polovicu a zalejte ju horúca voda, po ktorom skartujeme. Väčšina receptov uvádza, že cibuľa musí byť vyprážaná, ale verím, že nepotrebujeme prebytočný tuk, v procese pečenia fašírky sa dobre upečie (cibuľa).
5. Opláchnite (niekoľkokrát) studená voda ryžu, kým voda, ktorú z nej vypustíte, nebude priehľadná, bez škrobovej belosti. Zalejeme horúcou vodou (vody by malo byť 3x viac ako ryže, t.j. 1 hrnček ryže a 3 hrnčeky vody), varíme na miernom ohni 10 minút, scedíme do cedníka, prepláchneme studenou tečúcou vodou, prebytočnú vodu scedíme ( brániť v cedníku asi 5 minút) a pridať k mletému mäsu. Všetko zmiešame.
Ryžu radšej nevarte, lebo sa počas pečenia vo vnútri fašírky ešte dusí.
6. Aby ste minimalizovali čas varenia celého jedla, celého postupu s varením ryže, odporúčam vám začať ešte skôr, ako začnete krájať zeleninu, pretože ak to urobíte ako prvé, počas varenia budete mať dosť času na to, aby ste sa so zeleninou potrápili.
7. Tak a sme v cieli))). Mince je pripravená. Vytvárame z neho fašírky. Veľkosť mäsových guľôčok by nemala byť väčšia ako dievčenská päsť, pretože ak sú veľké (vysoké), pri pečení na panvici nebudú úplne pokryté omáčkou a vyschnú.
Malý radu, aby sa mleté mäso pri vyrezávaní fašírok nelepilo na ruky, pred každým „zastrčením“ mletého mäsa si ruky navlhčite v studenej vode.
8 . Na rozpálenú panvicu pridajte malé množstvo rastlinného oleja, priveďte ho do varu a vložte naň „surové“ fašírky. Smažíme zo všetkých strán, do stavu „uchopeného“ a „hnedého“ mäsa. A potom to položte na plech na pečenie.
9. Ako možnosť pre milovníkov „zdravej“ kuchyne sa mäsové guľky nemôžu vyprážať, ale okamžite ich položiť na plech na pečenie a plech na pečenie by sa nemal predmastiť, pretože samotné mäsové guľky dávajú mastnú šťavu. Jediné ALE je, že varením nezískajú zlatistý odtieň, ale budú viac vyblednuté ako vyprážané.
Navyše obe možnosti majú právo na existenciu, horšie to určite nebude. Ale doma nám viac chutia opekané fašírky)))
10. Je čas na zeleninu na polievanie.
11. Zvyšnú mrkvu (3 ks) nastrúhame na hrubom strúhadle.
12. Cibuľa (4 ks.) Nakrájajte na polovičné krúžky.
13. Nakrájaná cibuľa a strúhaná mrkva sa rovnomerne rozložia na mäsové guľky položené na plechu na pečenie.
14. varenie omáčky.
15. V pohári studenej vody zrieďte 2 polievkové lyžice. lyžice múky, kým nevznikne homogénna biela tekutá hmota. Zvyšnú vodu prevarte, znížte teplotu, pridajte do nej 100 gramov paradajkového pretlaku, pomaly premiešajte, za stáleho miešania nalejte do paradajková voda múčna zmes, soľ, korenie, pridáme korenie podľa chuti a varíme, miešame, omáčku.
Recept Ježkovia s ryžou
Ingrediencie:
500 g hovädzieho mäsa
300 g bravčového mäsa
strúčik cesnaku
400 g kyslej smotany
2 lyžice paradajkovej pasty
veľká žiarovka
0,75 šálky ryže
Korenie, soľ, bylinky
Spôsob varenia:
1. Mäso s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete použiť aj hotové mleté mäso. K mletému mäsu pridáme nadrobno nasekaný cesnak, rozbijeme vajcia a dochutíme korením.
2. Opláchnite ryžu niekoľkokrát, kým nebude voda čistá. Umytú ryžu vložte do mletého mäsa. Mleté mäso dobre premiešame. Ďalej vytvorte gule, budúcich ježkov.
3. príprava omáčky: v samostatnom hlbokom tanieri zmiešame majonézu, kyslú smotanu a paradajkovú pastu.
4. Ježkov uložíme do zapekacej misy, ktorú najprv jemne vymastíme olejom. Nalejte omáčku. Ak máte malú formu, môžete ježkov položiť v dvoch vrstvách a navyše pridať trochu vody.
5. Pošlite do predhriatej rúry (180 stupňov) na hodinu.
6. Je vhodné podávať jedlo okamžite, horúce, ozdobiť bylinkami.
7. Mäsových ježkov s ryžou môžete podávať so zemiakovou kašou, cestovinami, zeleninovými šalátmi a pod nezávislé jedlo.
Ježek nie je ježko, kapustnica nie je kapustnica ...
Recept je založený na širokej panvici s objemom 4 litre.
Takže potrebujeme veľmi malý nákupný zoznam:
- 800 gr. mleté hovädzie mäso (alebo iné, ktoré robíte, napríklad ježkovia alebo kapustové rolky);
- 2 ks. stredne veľká mrkva;
- 1 cibuľa;
- 0,5 st. ryža
- biela kapusta (toľko v objeme, aby naplnila 2/3 zamýšľanej kapacity);
V kuchyni sa pravidelne objavujú jedlá z mletého mäsa: knedle, fašírky, fašírky, kastróly a iné úžasné výdatné mäsové výrobky.
Nie je prekvapujúce, že mnohé ženy v domácnosti radi doprajú sebe a svojim rodinám ježkovia (guličky) z mletého mäsa. Najčastejšie sa k nim pridáva ryža, vďaka čomu sa jedlo stáva uspokojivejším, navyše sa takéto mäsové ježkovia s ryžou dajú jesť bez prílohy.
Prvý krok: výber mletého mäsa
Na prípravu výdatných, chutných a zároveň zdravých produktov by ste si mali vybrať tie správne ingrediencie. Kuchári odporúčajú používať výhradne dlhozrnnú ryžu a starostlivo vyberať mleté mäso.
Uistite sa, že nevyžaruje zvláštne pachy, venujte zvláštnu pozornosť štúdiu farby. dobrá plnka môže mať bordový, červený alebo svetloružový odtieň, v závislosti od toho, aký druh mäsa je v jeho zložení.
Najlepšie je kupovať čerstvé, nemrazené mleté mäso. Zapamätajte si ju medzi prstami, mala by byť bujná, no zároveň poriadne hustá. Nemali by ste kupovať drvené, neforemné alebo lepkavé mleté mäso.
Klasický mäsový recept na ježka
Gazdinky tradične varili ježkov z hovädzieho alebo kombinovaného mletého mäsa, dusili ich v hrnci.
Najprv musíte ryžu dobre opláchnuť a uvariť ju do polovice. Sceďte ju v cedníku, prepláchnite studenou vodou a počkajte, kým ryža vychladne. Medzitým sa pripojte k samostatná nádoba nakrájanú cibuľu, mleté mäso a vajce.
Klasický recept používa iba soľ a korenie bez ďalších korenín, ale tento zoznam môžete pridať podľa vlastného uváženia. Pridajte všetky potrebné koreniny a vychladnutú ryžu.
Hmotu znova premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Vytvorte malé guľôčky. Samostatne pripravte omáčku: zmiešajte kyslú smotanu s paradajkami, pridajte vodu, soľ a korenie, vhodné bude malé množstvo bazalky.
Mäsové ježkovia s ryžou premiestnite do hrnca, hojne prelejte omáčkou. Varte na miernom ohni, kým nie je ryža úplne uvarená. Spravidla to netrvá dlhšie ako 35-40 minút.
Ryža a mäso ježkovia v rúre
Varenie ježkov v rúre je pohodlné, pretože na ňom nemusíte tráviť veľa času, ktorý si tak ceníte. Stačí pripraviť všetky ingrediencie a počkať na výsledok.
Mleté kurča je vhodné pre tento recept, jedlo sa ukáže ako diétne a vhodné aj pre deti. Takže budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- Mleté mäso - 450 g;
- Ryža - 1 sklo;
- 1 kuracie vajce;
- 1 cibuľa;
- 1 paprika;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Olej na vyprážanie - 3 lyžice. l.;
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- Soľ, korenie, ďalšie korenie a bylinky (akékoľvek) - podľa chuti.
Mleté mäso zmiešame s ryžou a vajcom. nakrájajte cibuľu paprika a pridajte ich do výslednej hmoty, soli a korenia. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s nadrobno nasekanými bylinkami, cesnakom a obľúbeným korením.
Zaslepte ježkov a potom ich vložte do formy (plech na pečenie), predtým vymastenej olejom. Rovnomerne ich prelejeme omáčkou a vložíme do predhriatej rúry. Odporúča sa piecť toto nádherné jedlo pri teplote 180-200 stupňov po dobu 45 minút.
Jednoduchý recept na ježkov v omáčke na panvici
Pri príprave ježkov na panvici sú guľky pokryté obzvlášť chutnou vyprážanou kôrkou, čo je dôvodom obľúbenosti tohto receptu.
Na varenie výdatná večera vezmite si tieto komponenty:
- Hotové mleté mäso - 600 g;
- Ryža - 200 g;
- Stredne veľké kuracie vajce - 1 ks;
- Veľká mrkva - 1 ks;
- Múka alebo strúhanka na pečenie - 3-4 lyžice. l.;
- Cibuľová hlava - 1 ks;
- Banda zelene;
- Kečup, kyslá smotana a voda na omáčku - každý po 100 g;
- Soľ, zmes papriky a iných korenín - podľa chuti.
Spočiatku by ste mali pripraviť základ pre mäsové guľky s ryžou. Aby ste to urobili, rozbite veľké vajce do mletého mäsa a potom do neho nalejte ryžu.
Netreba ju predvárať, stačí ju opláchnuť pod studenou vodou. Potom pridajte soľ, korenie, korenie a ďalšie korenie. 
Mrkvu, bylinky a cibuľu pomelieme v mixéri alebo najemno nasekáme. Do ježkového základu pridáme zeleninu.
Všetko miešajte, kým nezískate hladkú konzistenciu. Ďalší proces varenia je veľmi jednoduchý: vytvarujte guľôčky, povaľte ich zo všetkých strán v múke alebo strúhanke a opečte na panvici, kým sa neobjaví rumenec.
Medzitým je potrebné zmiešať kečup, kyslú smotanu a pripravené prevarená voda. Soľ, korenie a postupne nalejte výslednú hmotu do panvice. Prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni dusíme asi 25 minút.
Zdravé mäsové guľky s ryžou z multivarky
Multivariče sa postupne stávajú čoraz obľúbenejšími. Medzi výhody tohto zariadenia patrí jednoduchosť a rýchlosť práce.
Hotové jedlá varené v pomalom hrnci sú rôzne užitočnejší než podobné varené v rúre alebo na panvici. Niet divu, že klasické recepty prispôsobiteľné aj na varenie s multivarkou.
Guľôčky v pomalom hrnci sú obzvlášť šťavnaté, takže si môžete vziať akékoľvek mleté mäso. AT tento recept Používa sa zmes hovädzieho a bravčového mäsa.
Na prípravu ryžových guľôčok budete musieť vziať nasledujúce zložky:
- Mleté mäso - 500 g;
- Ryža - 150 g;
- Čistená voda - 150 ml;
- Soľ - 2 lyžičky;
- 1 kuracie vajce;
- 1 malá mrkva;
- 1 cibuľa;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 3 paradajky;
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
- Zmes papriky (môžete si vziať iba čiernu a červenú), korenie, korenie - podľa chuti.
Rozdrvte cesnak, spojte ich s mletým mäsom, umytou ryžou a vajíčkom. Soľ korenie.
Výslednú hmotu dôkladne premiešajte rukami, aby ste odstránili prebytočný vzduch. Niektorí kuchári odporúčajú poraziť mleté mäso špeciálnym kladivom hotové výrobky boli hustejšie a nerozpadali sa v pomalom hrnci. Potom začnite tvarovať malé mäsové guľôčky.
Do spotrebiča nalejte trochu rastlinného oleja a zapnite režim vyprážania. Smažte ich 3-4 minúty z každej strany.
Niekedy je potrebné postup niekoľkokrát zopakovať, aby ste dosiahli pripravenosť. Nechajte guľky v pomalom hrnci.
Paradajky môžu byť mleté v mixéri. Zľahka opečte cibuľu a mrkvu, potom ich pridajte do guľôčok, na to isté miesto vložte paradajky, pridajte trochu vody. Zatvorte pomalý hrniec, zapnite režim dusenia a varte lahodných mäsových ježkov s ryžou 40 minút.
Ak chcete diverzifikovať recept na loptu, môžete použiť rôzne cesty. Niektorí ich dopĺňajú prílohou, zapekaním so zemiakmi a syrom, pohánkou a inými prísadami.
Iní pridávajú rôzne druhy zeleniny, najmä kapustu. Predovšetkým nežných ježkov sa získajú, ak mleté mäso predtým dvakrát prešlo mlynčekom na mäso.
Nemôžete experimentovať so zložením samotných ježkov, ale trochu zmeňte recept na omáčku.
Samozrejme, vždy relevantné. rôzne varianty korenie: pridajte trochu slnečnicového chmeľu, oregano, kurkumu – a výsledkom budete milo prekvapení.
Ježkovia sú malé okrúhle fašírky vyrobené z mleté mäso a ryžu pečenú v rúre alebo dusenú v omáčke. Toto jedlo dostalo svoj názov pravdepodobne preto, že pri varení vďaka vyčnievajúcim zrnkám ryže vzdialene pripomína známe zviera, stočené a jemne zježené ihličím. Chutné domáce mäsové a ryžové ježkovia majú deti veľmi radi. Ježkovia sa môžu podávať pri stole ako samostatné jedlo alebo s prílohou zo zeleniny.
Foto Shutterstock
Varenie ježkov s varenou ryžou
Budete potrebovať: - vykostené hovädzie mäso - 300 g; - bravčové mäso bez kosti - 300 g; - dlhozrnná ryža - 1 šálka; - cibuľa - 2 stredné hlavy; - čerstvá mrkva - 1 ks; - soľ, korenie, cesnak - každý do chuť; - rastlinný olej na vyprážanie; - paradajkový pretlak alebo kečup a majonéza na nalievanie; - mäsový vývar.
Ak pripravujete ježkov pre deti, nemôžete do mletého mäsa a plnky pridať korenie, cesnak a iné korenie, použite jemný kečup a majonézu nahraďte kyslou smotanou.
Pripravte mleté mäso. Za týmto účelom odrežte filmy a šľachy z dužiny hovädzieho a bravčového mäsa, olúpte jednu cibuľu a nakrájajte na 4 časti. Mäso a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso, mleté mäso osoľte a okoreňte podľa chuti.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, ošúpeme druhú cibuľu a nadrobno ju nakrájame. Mrkvu zmiešame s cibuľou a orestujeme zeleninový olej na panvici.
Ryžu nasypte do sitka a prepláchnite pod tečúcou vodou. Oplachovanie by sa malo vykonávať dovtedy, kým sa voda tečúca z obilnín nevyjasní. Ryžu ponorte do vriacej osolenej vody a varte do polovice, potom preložte do cedníka s malými otvormi a opláchnite studenou vodou.
Mleté mäso vložte do hlbokej misky varená ryža, vyprážaná mrkva a cibuľa. Podľa chuti osolíme a dobre premiešame. Potom rukami namočenými v studenej vode odoberte trochu výslednej zmesi a vytvorte guľôčky s priemerom 5–6 cm (20–30 g každá). Guľôčky vložte do hlbokej panvice tak, aby sa navzájom nedotýkali.
V samostatnom pohári zmiešajte 2 polievkové lyžice. kečup (alebo paradajkový pretlak) a majonézu, rozriedime vodou a naplníme guľky tak, aby ich plnka do polovice zakryla. Hornú časť formy zabaľte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 180-200°C. Po 15-20 minútach alobal odstránime a ježkov pečieme v rúre 10 minút. Teraz sú chutní ryšaví ježkovia pripravení.
Mäsové guľky sú skvelou voľbou! Mäsové ježkovia s ryžovými zrnami sú skutočne ideálne pre každý stôl a spôsobujú obdiv všetkých prítomných. Pri pohľade do kulinárskeho sprievodcu si môžete byť istí, že skúsení kuchári ponúkajú najviac originálne recepty mleté ježkovia s ryžou. S realizáciou nájdených nápadov však nebudú žiadne ťažkosti: pripraviť sa toto jedlo Môžete to urobiť veľmi jednoducho a zaberie to veľmi málo času.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Mleté mäso je vhodné pre hovädzie, bravčové, králičie alebo iné - všetko závisí od preferencií kuchára. Ryža sa zvyčajne berie dlhozrnná. V procese práce môže šéfkuchár dať voľnú ruku svojej fantázii a pridať k liečbe zaujímavé omáčky. Mäsové guľky sa môžu podávať s rôznymi omáčkami: často sa používa mlieko, kyslá smotana alebo paradajková pasta, pridávajú sa jemne nakrájané huby, zelenina a bylinky. A rôzne koreniny dokážu z takého jednoduchého výtvoru urobiť skutočné majstrovské dielo! Fanúšikovia prvých jedál veľkoryso nalievajú mäsové hrudky s tekutou omáčkou, čím vytvárajú akýsi vývar. V dôsledku toho sa na stole objaví voňavé a nepopierateľne chutné jedlo, ktoré chce ochutnať úplne každý!