Solené paradajky ježkovia. Paradajky "ježkovia" s cesnakom na zimu - jeden z receptov na domácu konzerváciu

Aká zelenina sa najčastejšie používa na prípravu na zimu? Samozrejme, paradajky, recepty, ktorých je v kuchárskej knihe každej gazdinky zapísaných aspoň pár desiatok. Musíte však priznať, že stále chcete niečo nové a nezvyčajné. Preto, ak radi experimentujete a prekvapujete, potom sú paradajky "Ježkovia" to, čo potrebujete.

Takéto predjedlo je vďaka svojim cesnakovým „ihličkám“ veľmi dobre nasýtené marinádou a ukázalo sa, že je neuveriteľne voňavé, takže sa od neho nemôžu odtrhnúť milovníci slaných a korenistých jedál. A keď ste svojich priateľov zaobchádzali s takouto pochúťkou, nepochybne sa budete musieť podeliť o recept. Poďme teda spoločne prísť na to, ako uvariť paradajky „Ježkovia“ s cesnakom na zimu, aby ste si aj napriek sezóne užili lahodnú úrodu zo záhrady.

Toto jedlo nielenže vyzerá veľmi zaujímavo pri podávaní, ale hodí sa aj k akejkoľvek prílohe. Uvarili sme zemiaky, otvorili pohár pikantných paradajok s kyslými tónmi a nádherná pochúťka je hotová, netreba ani mäso. Veď len čo príde chladné počasie, samé nôžky idú na domácu spinku do pivnice a medzi deťmi aj dospelými je veľa priaznivcov takéhoto jedla. Výhodou navyše je, že na prípravu takejto pochúťky potrebujete len suroviny, ktoré má každý doma doma a časová náročnosť je minimálna.

Poradenstvo: kedy majú paradajky vrchol chuti? Ako ukazuje prax, je najlepšie ich vyskúšať po 30-40 dňoch, pretože potom paradajky absorbujú všetky koreniny a získajú veľmi pikantný rozsah cesnaku.

Ingrediencie

Porcie: - + 4

• paradajky (stredné) 600 g
• cesnak 1 hlava
• soľ 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody
• ocot 1 lyžička na litrovú nádobu
• kryštálový cukor 3 polievkové lyžice. l.
• zrnká čierneho korenia 3-4 ks.
• chren (koreň) podľa chuti
• bobkový list
• Kôpor

Na jednu porciu

Kalórie: 145 kcal

Proteíny: 3,4 g

Tuky: 1,9 g

Sacharidy: 10,4 g

40 minút Tlač videoreceptov

Začíname s paradajkou. Musia sa umyť pod tečúcou vodou a vysušiť papierovou utierkou. Pre tento prípravok je dôležité brať iba tvrdé odrody paradajok, v žiadnom prípade nie prezreté. A to bez akéhokoľvek strihu alebo iného poškodenia.

Predovšetkým sa treba pohrať pri varení s cesnakovými tŕňmi. K tomu ošúpeme klinčeky od šupky, potom ich nakrájame natenko, ale opatrne, aby sa neskôr nepolámali.

Každá paradajka by mala byť na niekoľkých miestach prepichnutá špáradlom alebo ihlou a do vzniknutých otvorov vložiť ostré plátky cesnaku. Hotových „ježkov“ rozdávame do čistých litrových pohárov, predtým za účelom sterilizácie obarených vriacou vodou. Naplňte jednu nádobu obyčajnou studenou vodou, aby ste určili požadované množstvo tekutiny pre každú porciu.

Odložte naplnené poháre a pokračujte v marináde. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor do litra vody a varte na sporáku. Naplňte poháre a nechajte 10-15 minút, zakryte ich viečkami. Potom tento postup zopakujeme. Marinádu nalejeme späť do panvice a znova prevaríme, pričom do nej vhodíme všetky koreniny - korenia, nasekané bobkové listy, pár plátkov chrenu a kôpru. Nakoniec pridáme ocot. Poháre nalejte čerstvo uvarenou marinádou a zrolujte ich viečkami.

Po dokončení všetkých manipulácií otočíme nádoby hore dnom a zabalíme ich niečím teplým až do úplného ochladenia obrobku. Až potom môžu byť plechovky prenesené do pivnice alebo skladu na uskladnenie.

Poradenstvo: do nádoby v strede musíte naliať vriacu vodu, odvtedy sa horúci vzduch vo vnútri rozdelí rovnomerne a akákoľvek šanca na poškodenie plechovky je vylúčená. Okrem toho by mal byť prúd soľanky tenký, aby „nevytiahol“ ihly z paradajok.




Takáto pochúťka bude vynikajúcou dekoráciou pre každodennú stravu s rodinou aj pre slávnostnú hostinu. Paradajkové „ježkovia“ sú veľmi šťavnaté, so sladkými a kyslými tónmi. Vďaka tomu bude takéto nakladané predjedlo bez problémov súťažiť o prvenstvo na stole aj s tými najušľachtilejšími jedlami. Nebojte sa experimentovať a často prekvapte svojich blízkych niečím novým, a zároveň veľmi chutným. Dobrú chuť!

Prečo práve ježkovia? Všetko je to o pikantných strúčikov cesnaku, ktoré budú trčať z nakladaných paradajok. Na tanieri táto zelenina naozaj vyzerá ako smiešni malí ježkovia.

Nakladané pikantné paradajky s cesnakom

Estéti radi rolujú rôzne farebné paradajky. Napriek tomu nakladané pikantné paradajky s cesnakom na zimu premeň sa na dúhu chuti! Kúpte si žlté, oranžové, ružové a červené paradajky! Boli vyvinuté lahodné odrody čokolády a zelenej farby. Nádoba s takým občerstvením sa stáva osobitnou pýchou hostesky.

Paradajkové ježkovia sú veľmi láskaví. Koniec koncov, paradajky, najmä tie ružové, sú považované za prírodné antidepresívum.

Na točenie nakladaných ježkov paradajky budete potrebovať:

• Paradajky - toľko, koľko kúpite alebo nazbierate. Je lepšie vybrať paradajky rovnakej veľkosti s hustou buničinou.
• Cesnak - na základe nasledujúceho výpočtu: na 3-litrové nádoby približne 1,5 hlavy na "ihly"
• Na marinádu: pripravte roztok v tomto pomere 1 polievková lyžica. soľ + 3 polievkové lyžice cukor na 1 liter vody.

Toto sú základné suroviny na nakladanie paradajok s cesnakom. Môžete použiť rôzne možnosti marinády. Výber korenín: klinčeky, badián, majorán, chrenový list, petržlenová vňať, kôprové dáždniky, lavrushka.

Nakladané paradajky z ježkov môžete variť takto:

Strúčiky cesnaku narežte tak, aby trčali z dužiny paradajok ako ostré strúčiky ježka. Nemusíte byť ani príliš malí. Paradajky prepichnite špáradlom na rôznych miestach (8-10 otvorov). Zapichnite ihly cesnaku tak, aby boli viditeľné iba malé chvosty.

Marinádu uvaríme so všetkými vybranými koreninami.

Ježka jemne vložte do pohárov (najlepšie 1 liter) a zalejte vriacou vodou. Počkajte 5 minút. Scedíme a ihneď zalejeme horúcou marinádou.

Nalejte octovú esenciu pod veko, ako obvykle (odporúča sa 0,5 lyžičky na liter nádoby).

Zrolujte "ježkov", zabaľte ich. Nechajte ich stáť na teplom mieste, kým úplne nevychladnú.

Nádherné paradajky plnené tenkými ihličkami cesnaku. Takže zelenina je nielen chutná a šťavnatá, ale aj vyzerá veľmi zaujímavo. Nakladané v korenistom náleve sa časom stávajú kyslé s jemnými sladkými tónmi. Originálne predjedlo bude vyzerať veľmi elegantne aj na sviatočnom stole a svojou chuťou môže bez problémov konkurovať tomu najvyberanejšiemu jedlu. Pretože u nás sú takéto domáce točenia veľmi cenené. Paradajky ježka sa zároveň varia veľmi rýchlo a bez problémov.

Paradajky "Ježkovia" s cesnakom na zimu - fotorecept krok za krokom.

Budete potrebovať:

- paradajky - koľko sa zmestí do pohára,
- cesnak - podľa chuti,
- 1 lyžička ocot v jednej litrovej nádobe twist.
Marináda na 1 liter vody:

- 3 polievkové lyžice. kryštálový cukor
- 1 polievková lyžica. soľ na liter vody.




Množstvo slanej vody, ktoré budete potrebovať, sa dá veľmi ľahko zmerať. Stačí ho naliať do pohárov, ktoré sú už naplnené paradajkami, a potom scediť. Toto bude požadované opatrenie.
Najprv však musíte postaviť samotných ježkov. Výber silnejších paradajok. Najlepšie zo všetkého sú mäsité odrody. V tomto prípade by mala byť zelenina malá. Takže sa ukážu ako krásne a husté.
Zeleninu umyjeme a osušíme od kvapiek vody.
Ošúpte strúčiky cesnaku. Každý nakrájame na nie hrubé pláty. A my ich zase rozdelíme na pásiky.

Pomocou hrubej ihly alebo bežného špáradla urobte plytké vpichy do paradajok. Plytký – inak môže zo zeleniny začať vytekať šťava. Počet otvorov by mal byť medzi 6 a 10. V závislosti od veľkosti paradajok a vášho osobného dizajnového vkusu. Do vpichov vložíme cesnakové slamky.

A opatrne naplňte sterilizované poháre týmito ježkovými paradajkami. Dávame pozor, aby nám „ihličie“ nevypadalo.

Teraz môžete odmerať potrebné množstvo vody na marinádu. Do dózy nalejte studenú vodu tenkým prúdom, aby ste nepoškodili vyčnievajúce kúsky cesnaku. A nalejte späť do panvice.




Pridajte cukor a soľ v súlade s pomermi. Priveďte do varu a ihneď nalejte zo sporáka do pohárov. Prikryjeme ich viečkami.




Tento postup opakujeme po 10 minútach.
Nalejte marinádu do hrnca. Privedieme do varu a nalejeme na paradajky.
Keď nalejete prevarenú marinádu späť do pohárov, nezabudnite nechať trochu miesta na ocot.

Plechovky zrolujeme s viečkami. Solené paradajky "Ježkovia" by mali vychladnúť pod prikrývkou alebo zabalené v akomkoľvek inom hustom kuse látky.

Dobrú chuť.
Starinskaya Lesya
Skúste sa aj vykrútiť