Hlavné chody 

Diétny šalát z bravčového jazyka. Jazykový šalát: chutné recepty

Šalát s jazykom je jedným z najobľúbenejších jedál medzi gurmánmi po celom svete. Šaláty založené na tomto produkte sú dostupné v mnohých európskych kuchyniach. Takýto dopyt po tejto zložke je spôsobený dvoma hlavnými bodmi. Po prvé, jazyk je veľmi chutný a po druhé, je to veľmi zdravý a uspokojivý produkt.

Keď sa rozhodnete uvariť šalát z jazyka, osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu tohto produktu.

Väčšina moderných kulinárskych špecialistov sa prikláňa k názoru, že hovädzí jazyk je chutnejší a zdravší ako bravčový a že by sa mal používať do šalátov.

Bravčový jazyk má však aj množstvo pozitívnych vlastností. Po prvé, varí sa oveľa rýchlejšie. Po druhé, bravčový jazyk je tučnejší ako hovädzí jazyk, s ktorým sa pripravujú šaláty prasací jazyk jemnejšie a výživnejšie. Po tretie, bravčový jazyk sa oceňuje menej, v dôsledku čoho je jeho cena oveľa nižšia ako cena hovädzieho mäsa.

Nech je to akokoľvek, šaláty z bravčového aj hovädzieho jazyka sa považujú za slávnostné jedlá, ktoré sa najlepšie hodia na stoly s alkoholickými nápojmi. Navyše veľa ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, robí z hovädzieho jazyka jednu z hlavných zložiek ich stravy.

Ako variť šalát s jazykom - 15 odrôd

Toto je jeden z najbežnejších receptov na jazykový šalát. Poznali a hojne využívali už naše mamy. Šalát z jazyka "Classic" - veľmi chutný a výdatné jedlo, ktorý má veľmi chutný vzhľad.

Ingrediencie:

  • Hovädzí jazyk - 1200 g.
  • Kuracie vajcia - 6 ks.
  • Nakladané huby - 800 g.
  • Zelená cibuľa - 1 zväzok
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Bobkový list - 3 listy
  • Čierne korenie - 7 ks.
  • Majonéza - 4 lyžice. l.
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Môj jazyk, čistý a uvedený do varu.

Samozrejme, môžete ho variť len vo vode, ale ak k nemu pridáte zeleninu a korenie, jazyk sa ukáže byť oveľa aromatickejší a chutnejší.

Jazyk uvarte v hlbokom hrnci. Voda by ho mala úplne zakryť. Do panvice na samom začiatku varenia, okrem jazyka, vložte nakrájané hrubé krúžky Cibuľa, celá ošúpaná mrkva, čierne korenie a bobkový list. Jazyk varíme do úplného varenia, vyberieme ho z vývaru, očistíme a necháme vychladnúť.

Kým jazyk chladne, uvaríme, ošúpeme a nakrájame vajíčka na stredne veľké kocky. Z húb scedíme prebytočnú tekutinu a nakrájame na kocky. Umyte zelenú cibuľu, ak je to potrebné, očistite a jemne nakrájajte.

Vychladnutý jazyk nakrájame na kocky. V hlbokej šalátovej miske zmiešajte jazyk, vajcia, huby a zelenú cibuľku. Všetko dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme a ochutíme majonézou.

Šalát z „klasického“ jazyka sa môže podávať pri stole!

Šalát s jazykom a šunkou bude skutočným nálezom pre milovníkov mäsa. Po zjedení niekoľkých lyžíc takéhoto jedla sa môžete na niekoľko hodín zbaviť hladu a vychutnať si jemnú a šťavnatú chuť.

Ingrediencie:

  • Hovädzí jazyk - 300 g.
  • Šunka - 150 gr.
  • Nakladané huby - 200 gr.
  • Čerstvá uhorka - 1 ks.
  • Čerstvé jablko - 1 ks.
  • Majonéza - podľa chuti

varenie:

Varte až do úplného varenia, očistite a ochlaďte hovädzí jazyk. Umyte uhorky a jablká. Jablko zbavíme jadrovníka. Teraz nakrájame všetky zložky šalátu na tenké prúžky, premiešame a dochutíme majonézou.

Hotový šalát môžeme ozdobiť bylinkami, cherry paradajkami alebo celými nakladanými hubami.

Jazykový šalát so syrom je mimoriadne jednoduchý a rýchly na prípravu. Najdôležitejšie je mať už uvarený hovädzí jazyk.

Ingrediencie:

  • Hovädzí jazyk - 300 g.
  • Tvrdý syr - 300 g.
  • Paradajka - 1 ks.
  • Majonéza, soľ, čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Uvarte hovädzí jazyk. Keď je úplne pripravený, treba ho olúpať, ochladiť a nakrájať na úhľadné stredne veľké prúžky. Syr by mal byť rezaný rovnakým spôsobom ako jazyk. Nasekané ingrediencie spojíme do jednej šalátovej misy, osolíme, okoreníme, ochutíme majonézou a dobre premiešame. Pred podávaním šalát ozdobte plátkami paradajok.

Ako každý iný šalát z hovädzieho jazyka, aj Maheevsky šalát je veľmi chutný a šťavnatý. Ale rozdiel medzi ním a jeho spoločníkmi spočíva v spôsobe podania. Podávajte ho po častiach, pričom osobitnú pozornosť venujte dizajnu vzhľadu.

Ingrediencie:

  • Hovädzí jazyk - 200 g.
  • Červená fazuľa - 200 g.
  • Majonéza - 3 lyžice. l.
  • Mrkva v kórejčine - 100 gr.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cukor - 1 lyžička
  • Balsamico, soľ - podľa chuti

varenie:

Hovädzí jazyk uvaríme, odstránime kožu, ochladíme a nakrájame na pásiky. Fazuľu uvarte, kým sa úplne neuvarí, sceďte vodu a nechajte ju vychladnúť.

Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na tenké polkolieska, osolíme, pocukrujeme, jemne posypeme balzamikom a necháme 20 minút marinovať.

Teraz v jednej hlbokej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, sezónu s majonézou, dôkladne premiešajte a pošlite do chladničky najmenej 40 minút.

Hotový šalát vložte do porciovaných pohárov, ozdobte krúžkami sladkej papriky a slanými krekrami.

Šalát "Gossip Girl" je veľmi svetlé a chutné jedlo, ktoré je ideálne ako hlavné jedlo na ľahké občerstvenie a ako neoddeliteľná súčasť plnohodnotného jedla.

Ingrediencie:

  • Hovädzí jazyk - 200 g.
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Paradajka - 1 ks.
  • Nakladaná uhorka - 1 ks.
  • Červená šalátová cibuľa - 1/2 ks.
  • Kuracie vajcia - 3 ks.
  • Majonéza, soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Hovädzí jazyk dobre umyte a varte, kým sa úplne neuvarí. Keď je hotový, treba ho zlúpať z kože.

Aby ste si uľahčili túto úlohu, hotový jazyk by mal byť umiestnený na niekoľko minút studená voda ihneď po vybratí z vriacej vody.

Vychladnutý jazyk nakrájame na stredne veľké pásiky. Moja paprika, paradajka a uhorka. Odstráňte jadro a stopku z papriky. Čistú zeleninu nakrájame na pásiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Uvaríme, očistíme, vychladíme a nakrájame na prúžky vajec.

Nasekané ingrediencie zmiešame v hlbokej šalátovej mise, ochutíme majonézou, soľou, korením a dôkladne premiešame. Šalát "Gossip Girl" nevyžaduje "odpočinok", môže sa podávať okamžite.

Šalát s jazykom, olivami a uhorkami je ideálny pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Po večeri s takýmto jedlom si môžete byť istí, že nebudete mať chuť jesť až do noci a problémové oblasti sa nielen nezväčšia, ale môžu dokonca zmenšiť.

Ingrediencie:

  • Hovädzí jazyk - 150 g.
  • Ľadový šalát - 150 g.
  • Zelené olivy - 100 g.
  • Nakladané uhorky - 100 g.
  • Červená cibuľa - 40 gr.
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • Olivový olej - 3 lyžice. l.

varenie:

Ľadovec umyte, osušte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska a necháme 20 minút marinovať citrónová šťava a olivový olej. Moje uhorky a nakrájame na polkruhy.

Jazyk umyjeme, uvaríme, očistíme, ochladíme a nakrájame na pásiky. Olivy nakrájajte na dve časti.

Pripravené suroviny spojíme v spoločnej šalátovej mise, ochutíme olivovým olejom a dôkladne premiešame.

Je lepšie pripraviť takýto šalát bezprostredne pred podávaním.

Bezpochyby možno pripísať šalátu "Puff". slávnostné jedlá. Bude vyzerať skvele na novoročnom alebo narodeninovom stole. Vzhľad tohto jedla možno nazvať slávnostným.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 2 ks.
  • Nakladaná uhorka - 2 ks.
  • Hovädzí jazyk - 200 g.
  • Čerstvá uhorka - 2 ks.
  • Kuracie vajce - 2 ks.
  • Majonéza - 3 lyžičky
  • Chren - 1 lyžička

varenie:

Na prípravu dresingu zmiešame v malej miske majonézu s ošúpaným a nasekaným chrenom.

Môj hovädzí jazyk, varíme, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na prúžky. Uvarte čistú a nakrájajte mrkvu na pásiky. Osolené a nakladané uhorky umyjeme a nakrájame na prúžky. Každú zeleninu a jazyk položíme na samostatné malé taniere a podmienečne rozdelíme na 3 časti. Prísady nemôžete miešať, pretože šalát bude vložený do vrstiev. Okrem toho by sa každá vrstva mala opakovať 3 krát.

Keď sú všetky zložky misky pripravené, začneme tvoriť šalát.

  1. Prvá vrstva - varená mrkva;
  2. Druhá vrstva je nakladaná uhorka;
  3. Treťou vrstvou je hovädzí jazyk;
  4. Štvrtá vrstva je čerstvá uhorka.

Nasledujúce vrstvy sa opakujú v rovnakom poradí. Poslednou vrstvou sú nasekané bielka. Každá vrstva je natretá dresingom. Hotový šalát sa musí uchovávať v chladničke najmenej 40 minút. Po uplynutí tejto doby sa môže podávať pri stole.

Docela pikantné a vysoko kalorické jedlo. V podstate presne to, čo potrebujete studená zima aby ste sa minimálne ochránili pred sezónnymi chorobami a odstránili pocit hladu na dlhú dobu.

Ingrediencie:

  • Hovädzí jazyk - 1 ks.
  • Nakladaná uhorka - 1 ks.
  • Zelený hrášok - 300 g.
  • Tvrdý syr - 150 g.
  • Čerstvé paradajky - 1 ks.
  • Majonéza - 250 g.
  • Adjika - 1 lyžička
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Jazyk očistíme, umyjeme a varíme až do úplného varenia. Odstráňte kožu z hotového jazyka, ochlaďte ho a nakrájajte na prúžky. Moja uhorka a paradajka a nakrájame na prúžky. Rovnakým spôsobom nakrájajte syr. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač.

V malej miske zmiešajte adjiku a ocot. Výslednú omáčku môžeme podľa chuti jemne osoliť a okoreniť.

Všetky ingrediencie spojíme v hlbokej šalátovej mise, dochutíme omáčkou, soľou, korením a všetko dobre premiešame. Hotový šalát uložíme do chladničky.

Toto jedlo dostalo taký luxusný názov vďaka tomu, že obsahuje jazyk a zeleninu, ktorá sa pestuje v každej záhrade. Toto jedlo je vhodnejšie variť v lete, aby mala zelenina čo najvyšší obsah vitamínov a ďalších živín.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 6 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Bravčový jazyk - 220 g.
  • Prepeličie vajcia - 10 ks.
  • Zelení (cibuľa, petržlen, kôpor) - 1 zväzok
  • Majonéza - 300 gr.
  • Rastlinný olej - 75 ml.
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie, sezamové semienka - podľa chuti

varenie:

Bravčový jazyk dôkladne umyte, varte, kým sa úplne neuvarí, ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Zemiaky a vajcia uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Zemiaky si nastrúhame na hrubom strúhadle a vajíčka nakrájame na kocky. Bylinky umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Mrkvu očistíme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a zľahka opečieme na panvici.

Šalát "Tongue Garden" je rozložený vo vrstvách.

  1. Prvou vrstvou sú zemiaky;
  2. Druhá vrstva je zelená;
  3. Treťou vrstvou je bravčový jazyk;
  4. Štvrtou vrstvou sú vajcia;
  5. Piata vrstva je mrkva.

Každú vrstvu hlávkového šalátu potrieme majonézou, jemne osolíme a okoreníme podľa chuti.

Aby šalát vyzeral zaujímavejšie, môže byť položený vo forme nejakého druhu zeleniny, napríklad mrkvy.

Pred podávaním by mal šalát Tongue Garden odstáť v chladničke.

Aj keď sú vnútornosti základom tohto šalátu, netreba ich podceňovať. Šalát s jazykom a srdcom môžeme zaradiť medzi pochúťku. Je to šialene chutné a výživné. A ak si ho uvaríte doma a neobjednáte si ho v stravovacích zariadeniach, môžete ušetriť slušnú sumu.

Ingrediencie:

  • Bravčové srdce - 2 ks.
  • Hovädzí jazyk - 400 g.
  • Kuracie vajcia - 7 ks.
  • Čerstvá uhorka - 3 ks.
  • Majonéza, zelená cibuľa - podľa chuti

varenie:

Moje srdce a jazyk, čisté, varte až do úplného varenia, ochlaďte a nakrájajte na kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Umyte a jemne nakrájajte cibuľu. Uhorky umyte a nakrájajte na kocky.

Všetky ingrediencie spojíme v šalátovej miske, ochutíme majonézou a dôkladne premiešame. Hotový šalát môže byť ozdobený cibuľou, vajcami a paradajkami.

Šalát "Semafor" by sa dal nazvať diétne jedlo okrem majonézy. Pre milovníkov lahodného jedla a zároveň zostať v skvelej forme je toto jedlo celkom vhodné. Bude potrebné urobiť len malú zmenu. Majonézu nahraďte nízkotučnou kyslou smotanou.

Ingrediencie:

  • Hovädzí jazyk - 200 g.
  • Uhorka - 2 ks.
  • Paradajka - 2 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Majonéza - 3 lyžice. l.
  • Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Moja paradajka a uhorka a nakrájame na kocky. Papriku umyte, zbavte jadrovníka a stopky a nakrájajte na pásiky. Uvarte hovädzí jazyk. Cesnak očistíme a nasekáme veľmi nadrobno.

V šalátovej miske zmiešame všetky zložky šalátu, dochutíme majonézou, prípadne kyslou smotanou, soľou, korením a dobre premiešame.

Dobrú chuť!

Jednoduchý Glutton Salad je skutočne zimné jedlo. Nevyžaduje žiadne čerstvá zelenina, ale napriek tomu je stále dosť bohatý na užitočné látky.

Ingrediencie:

  • Bravčový jazyk - 1 ks.
  • Mrkva v kórejčine - 400 gr.
  • Kuracie vajce - 5 ks.
  • Majonéza - 100 gr.

varenie:

Bravčový jazyk umyjeme, uvaríme, očistíme a nakrájame na pásiky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na prúžky. V hlbokej miske zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme majonézou.

Pred podávaním je možné šalát položiť na krásnu malú misku a ozdobiť mrkvou v kórejskom štýle.

Šalát "Rustikálny" možno celkom kategorizovať zdravé jedlá. Toto je skutočný sklad vitamínov a minerálov. Odporúča sa pravidelne používať pre ľudí trpiacich beriberi.

Ingrediencie:

  • Bravčový jazyk - 500 g.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Šampiňónové huby - 300 gr.
  • Nakladaná uhorka - 4 ks.
  • Baklažán - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Konzervovaný zelený hrášok - 200 g.
  • Majonéza, soľ - podľa chuti

varenie:

Cibuľu očistíme, umyjeme, nadrobno nakrájame a zľahka opražíme na panvici. Umyte a nakrájajte huby. Keď je cibuľa jemne opečená, pridajte k nej huby a smažte ich, kým sa úplne neuvaria.

Jazyk očistíme, uvaríme, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na pásiky. Mrkvu a zemiaky uvaríme, olúpeme a nakrájame na veľké kocky. Baklažán umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké kocky a smažte do mäkka na panvici.

Všetky pripravené ingrediencie spojíme v jednej nádobe, osolíme, ochutíme majonézou a dôkladne premiešame. Aby šalát vyzeral elegantnejšie, môžete ho ozdobiť nepoužitou zeleninou.

Toto jedlo patrí do kategórie tých, ktoré pozostávajú z jednej hlavnej zložky a niekoľkých pomocných. Pomocné komponenty zároveň zdôrazňujú chuť toho hlavného.

Ingrediencie:

  • Bravčový jazyk - 1 kg.
  • Čínska kapusta (malá) - 1 hlava
  • Chren - 1/2 plechovky
  • Zelení (petržlen, kôpor) - 1 veľký zväzok
  • Majonéza - 1/2 balenia

varenie:

Bravčové srdce umyjeme, uvaríme, očistíme a nakrájame na pásiky. čínska kapusta umyte a nakrájajte nadrobno. Zeleninu umyte a jemne nasekajte.

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát, ochuťte majonézou a chrenom a dôkladne premiešajte. Hotový šalát pred podávaním by mal stáť v chladničke.

Jazykový šalát s vaječnými palacinkami je veľmi nezvyčajné jedlo. Bude vyzerať skvele na každom sviatočnom stole. Zvlášť vhodné je pripraviť takéto jedlo na detskú dovolenku.

Ingrediencie:

  • Kuracie vajcia - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Hovädzí jazyk - 300 g.
  • Orech - 30 gr.
  • Tvrdý syr - 100 g.
  • Konzervovaná kukurica - 150 g.
  • Soľ, bylinky, majonéza - podľa chuti

varenie:

Hovädzí jazyk umyjeme, uvaríme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Syr nastrúhame na veľkom strúhadle. Čistenie a brúsenie vlašské orechy. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.

Vajíčka dobre rozšľaháme so soľou a vypražíme na malé placky. Hotové palacinky otočíme do trubice a nakrájame na krúžky.

V hlbokej miske zmiešame jazyk, cibuľu, kukuricu a orech, vaječné palacinky a syr. Všetko ochutíme majonézou, soľou a dôkladne premiešame. Hotový šalát ozdobíme bylinkami.

Šaláty, medzi ktoré patrí aj jazyk, sa tešia zaslúženej sláve - je to úžasná pochúťka, známa svojou osobitou chuťou, hodnou akéhokoľvek stola - slávnostného, ​​romantického a dokonca aj diétneho. Existuje nespočetné množstvo možností pre recepty na šalát, kde môžete pridať jazyk., preto sme sa rozhodli dať do pozornosti najviac rôzne recepty, od jednoduchých po prípravu až po vynikajúce na slávnostný stôl. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Ako variť jazyk

Šalát s jazykom je vynikajúca vec, ale niektorým gazdinkám nie je chutný, pretože samotný jazyk na šalát poriadne nepripravia. Preto predtým, ako vám predstavím recepty na šalát s jazykom, poviem vám, ako správne variť jazyk.

Po prvé, výrobok musí byť opláchnutý pod tečúcou studenou vodou a povrch jazyka by mal byť očistený od nečistôt. Jazyk môžete čistiť nožom, akoby škrabkou, alebo bežnou kefou. Ak je jazyk malý, môžete ho uvariť celý na šalát, ak je veľký, prekrojte ho na polovicu, vložte do veľkého kastróla, podlejte vodou a dajte na sporák. Hneď ako voda vrie, znížime teplotu, dierovanou alebo veľkou lyžicou odoberieme penu a varíme do mäkka. Čas varenia jazyka, takže šalát s jazykom je chutný, pozor, od 2,5 do 3 hodín. Stupeň pripravenosti jazyka je možné skontrolovať nožom, ak je jazyk ľahko prepichnutý, potom je pripravený. Teraz ho musíte preniesť do studenej vody na 3-4 minúty, potom ho vybrať a odstrániť šupku (veľmi ľahko sa stiahne). Všetko, môžete si urobiť šalát s jazykom, produkt je pripravený.

Jedno tajomstvo, ako uvariť lahodný jazyk na šalát. 30 minút pred varením pridajte pár bobkových listov, pár hrášku čierneho korenia, ako aj celý olúpaný surová mrkva a celú ošúpanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Teraz môžete študovať šalátové recepty s jazykom, polovica bitky je hotová.

Šalát s japonským jazykom

vysoko zaujímavý šalát s jazykom predstavuje japonskú kuchyňu. Na jeho vykonanie potrebujete: hovädzí jazyk - 300 g, šalát - 150 g, dve uhorky, jednu cibuľu, polovicu zeleného jablka, majonézu - 5 lyžíc, wasabi, mleté ​​čierne korenie, soľ.
Najprv nadrobno nakrájajte a opečte cibuľu do zlatista. Jazyk, uhorku, jablko nakrájame na tenké pásiky. V samostatnej miske pripravíme omáčku - natrieme majonézu, pridáme čierne korenie (na špičku noža) a wasabi (asi ako hrášok), dôkladne premiešame. Ďalej spojíme všetky produkty v šalátovej miske a ochutíme pripravenou omáčkou, šalát s japonským jazykom je pripravený.

Ďalší extrémne originálny šalát s jazykom, ktorý sme našli v receptoch talianskej kuchyne. Budete potrebovať 300 gr. jazyk, 2 vajcia, mlieko, čerstvý šalát, zelená Cibuľa, zelenina, majonéza, korenie, soľ. Na začiatok si urobíme omeletu - dve vajíčka a 100 gr. Mlieko vyšľaháme, nalejeme na širokú panvicu a pripravíme omeletu. Potom ho vyberte z panvice a nakrájajte na dlhé prúžky. Nakrájame aj listy šalátu - veľké kusy, zelená cibuľa - jemne, jazyk - tenké prúžky. Všetko spojíme v šalátovej mise, osolíme, okoreníme podľa chuti, pridáme majonézu a premiešame. Kombinácia jemná omeleta, pikantný jazyk a zeleň dáva vzniknúť len úžasnému šalátu.

Čerstvá a šťavnatá uhorka dokonale naladí jemne sviežu chuť jazyka a vrchol tohto šalátu je v jeho originálnom podaní. Na prípravu šalátu potrebujete 200 gramov vareného jazyka (to je asi štvrtina jedného hovädzieho jazyka), jednu čerstvú uhorku, hrsť hlávkového šalátu, hrsť bielych krutónov a 3 cherry paradajky. Jazyk teda nakrájajte na pásiky dlhé 5 centimetrov (zo zápalkovej škatuľky), uhorky na tenké kolieska, šalátové listy natrhajte na ľubovoľné kúsky, cherry paradajky na plátky. V samostatnej miske namažte jazyk a uhorku majonézou oddelene a rozložte ich vo vrstvách. Najprv jazyk, potom uhorku a navrch posypeme šalátom, okolo šalátu poukladáme krutóny a plátky paradajok (viď foto).

Šalát s jazykom a pomarančmi

Pokračujeme v rozprávaní o nezvyčajné receptyšaláty s jazykom a predstavte vám recept na šalát s jazykom a pomarančmi. Zloženie: jazyk - 200 g, šampiňóny - 150 g, pomaranč - 2 ks, balenie šalátovej zmesi, zelený hrach- 2 polievkové lyžice, mrkva na kórejský spôsob - 1 polievková lyžica, francúzska horčica, hrozno, soľ. Najprv opečte huby do zlatista. Jeden pomaranč ošúpeme a z plátkov opatrne zbavíme šupky, aby zostala len dužina. Dookola nakrájajte dva kusy jazyka na šalát, zvyšok na kocky. V samostatnej nádobe na omáčku zmiešajte dve polievkové lyžice francúzskej horčice so šťavou z druhého pomaranča. Skombinujte všetky produkty, soľ, nalejte omáčku, premiešajte a potom položte na široký tanier - pozri fotografiu. Z majonézy urobte malé sklíčka, ozdobte ich polovicami hrozna, dostanete huby. Šikovný šalát z jazyka, húb, pomarančov a zeleniny je pripravený ozdobiť každý sviatočný stôl.

Šalát s jazykom zapečený so syrom

chcieť viac výnimočné receptyšalát s jazykom - tu je šalát s jazykom, pečený s vajcami a syrom. Recept je veľmi jednoduchý a chuť šalátu s jazykom je mimoriadna. Rúru nastavte na predhriatie na 200 stupňov. Pripravte si 300 gr. jazyk, dve vajcia - varené a surové, dve paradajky, 50 gr. tvrdý syr, mlieko, zelenina. Jazyk, paradajky, uvarené vajce nakrájame na tenké plátky, vložíme do hrnca, osolíme. Surové vajce poraziť s 50 gr. mlieko, nalejte tekutinu do šalátu a dobre premiešajte. Nastrúhajte syr a posypte ním šalát jazykom, potom celý šalát pošlite do predhriatej rúry na 3 minúty (alebo jeden a pol do mikrovlnnej rúry). Vôňa a chuť zaručené!

Krásny, chutný a jednoduchý šalát s jazykom a krabími tyčinkami. Na jeho prípravu budete potrebovať 200 gramov vareného jazyka, balíček krabích tyčiniek, jednu uhorku, jednu paradajku, hlávku červenej cibule, 50 gr. tvrdý syr, hrsť olív a hrsť hlávkového šalátu. Nakrájajte si jazyk na kocky krabie tyčinky- plátky, uhorka - polkruhy, cibuľa - krúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu, pokvapkajte olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti. Poukladáme na plech posypaný šalát, ozdobíme strúhaným syrom a olivami.

Pre
Daria Domovitaya Všetky práva vyhradené

A tu sú recepty na šaláty s jazykom, ktoré do redakcie časopisu poslali naši čitatelia

1. Šalát s jazykom a kyslou uhorkou

Šalát s jazykom a kyslou uhorkou - jednoduchý recept, zatiaľ s úplne nezvyčajným chuťovým vnemom. Na jeho prípravu uvarte hovädzí jazyk s korením, odstráňte kožu a nakrájajte na tenké plátky. Uvarte dve stredné mrkvy, rovnaký počet zemiakov a zeler. Pripravenú zeleninu a 50 g kyslej uhorky nakrájame na kocky, ochutíme zmesou 20 ml octu a 40 ml rastlinného oleja, soľou a korením. Položte na plátky jazyka položené na miske a ozdobte bylinkami a kúskami vareného vajíčka.

Recept na šalát s jazykom a šampiňónmi je dobrý nielen pre jeho vynikajúcu chuť, ale aj pre rýchlosť varenia. 300 g vareného jazyka a 150 g šunky nakrájame na tenké prúžky a 200 g nakladaných húb ( lepšie ako šampiňóny) - malé kocky. 1 jablko nastrúhame na hrubom strúhadle a čerstvú uhorku nakrájame na tenké pásiky. Všetky ingrediencie šalátu zmiešame s jazykom a hubami, dochutíme majonézou a soľou podľa chuti. Pre krásu ho môžete dať do koktailových šalátových misiek a ozdobiť raw alebo bylinkami.

3. Šalát s jazykom a syrom

A tu je ďalší zaujímavá možnosť- šalát s jazykom a syrom, vynikajúci recept pre každého, kto má rád jazyk a syr. 500 g uvareného a olúpaného jazyka nakrájame na pásiky a zľahka opečieme zeleninový olej(prebytočný olej sa dá neskôr ľahko odstrániť položením jazyka na obrúsok). 4 vajcia uvaríme a nakrájame na kocky, 200 g čerstvej uhorky na prúžky a nahrubo nastrúhame 100 g tvrdého syra. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu, jemne nakrájanú zeleninu a soľ podľa chuti. Cibuľové perie dodá originalitu.

4. Šalát s jazykom a sušenými slivkami

Jazyk sa hodí k sušeným slivkám, ako môžete vidieť na príklade nasledujúceho šalátu. Uvarte 4-5 zemiakov, 8 vajec a stredne veľký jazyk. Zemiaky, vajcia a 300 g tvrdého syra nastrúhame na hrubom strúhadle, jazyk a preddusené sušené slivky (20 ks) nakrájame na tenké prúžky. Suroviny položíme do vrstiev: zemiaky, jazyk, sušené slivky, vajcia, syr. Vrstvy potrieme majonézou a ozdobíme zelenou cibuľkou. Ak chcete, v šalát spolu so sušenými slivkami, môžete pridať drvené vlašské orechy.

5. Šalát s jazykom "Slávnostný"

A nakoniec originál sviatočný šalát, ktorej receptúra ​​je kombináciou hovädzieho jazyka, syra a čerstvej zeleniny. Varený jazyk, nakladané uhorky, tvrdý syr a papriku nakrájame na pásiky. K vyššie uvedeným zložkám pridajte konzervovaný zelený hrášok, šalát oblečte majonézou a soľou. Vezmite biely chlieb, nakrájame na kocky, posypeme slnečnicový olej a smažíme do zlatista. Šalát s jazykom posypte hotovými krekrami a ozdobte listami zeleného šalátu.

Studené predjedlá s prídavkom drobov sú veľmi chutné. Mäsový výrobok je v dokonalej harmónii s rôznymi koreninami, dresingmi a inými zeleninové zložky. Každá hostiteľka, ktorá strávila varením minimum času, bude odmenená výdatným a krásne jedlo, ktorý sa dá položiť na prestretý stôl na akúkoľvek príležitosť.

Ako variť bravčový jazyk

Ako chutné bude jedlo, závisí od správnych akcií. Takže varenie bravčového jazyka má svoje vlastné nuansy:

  1. Pred varením by sa jazyk mal uchovávať v studenej vode najmenej 3 hodiny a pravidelne ho umývať. Pred varením posypte soľou, kefou a potom dobre opláchnite.
  2. Odporúča sa vložiť bravčovú časť do vriacej tekutiny, variť 15 minút, potom vypustiť vodu z panvice, opláchnuť ju, samotné mäso a potom počkať, kým voda opäť vrie.
  3. Pri varení je lepšie pridať do tekutiny celú cibuľu, petržlen, mrkvu, zeler, kôprové semienka, bobkový list.
  4. Varte bravčové mäso mäsový výrobok trvá to 1,5 až 2,5 hodiny.

Šalát z bravčového jazyka - recept s fotografiou

Jedlá z tohto mäsového výrobku boli dlhé desaťročia zaradené medzi špeciálne delikatesy, no dnes je ich sortiment oveľa pestrejší. Napríklad z vývaru sa pripravujú výdatné teplé jedlá a zo samotného jazyka sa získava chutné studené občerstvenie. Vyberte si recept na šalát z bravčového jazyka, ktorý obsahuje vaše obľúbené ingrediencie, a začnite variť.

Obľúbené

Čas varenia: 60 minút

Počet porcií: 4 osoby

Obsah kalórií v miske: 101 kcal

Kuchyňa: Slovanská

Každá starostlivá gazdinka a matka sa snaží nakŕmiť svoju domácnosť, najmä deti, chutnými a zdravými potravinami. Šalát Favorit je na tento účel ako stvorený, pretože hlavným produktom je zdroj bielkovín a zinku. Pred varením misky, ako na fotografii, musíte bravčovú časť riadne uvariť a potom už len nakrájať všetky ingrediencie.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 3 ks;
  • jazyk - 1 ks;
  • vajcia - 3 ks;
  • uhorky (čerstvé) - 2 ks;
  • soľ - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zázvor (voliteľné) - 15 g;
  • majonéza - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite hlavný mäsový výrobok, nechajte ho niekoľko hodín chradnúť, osoľte a okoreňte vodu. Uvarené mäso vyberieme, ihneď vložíme do studenej vody, zbavíme kože a tuku. Nakrájajte na pásiky.
  2. Zemiaky uvarené spolu so šupkou ošúpeme, ostrým nožom nakrájame na úhľadné kocky.
  3. Nakrájajte vajcia.
  4. Uhorky nastrúhame, precedíme od šťavy.
  5. Cibuľu nakrájame na malé kocky, zalejeme vriacou vodou.
  6. Zázvor nakrájame na veľmi tenké prúžky.
  7. Skombinujte všetky komponenty v jednej miske, dochuťte majonézou. Obľúbené môžete podávať okamžite.

S nakladanými uhorkami

Čas varenia: 1 hodina 25 minút

Počet porcií: 10 osôb

Obsah kalórií v miske: 178 kcal

Účel: studené predjedlo

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Ak chcete dať svojej domácnosti originálne a chutné lahodný šalát, potom si ho určite skúste vyrobiť podľa tohto receptu krok za krokom. Jazykový šalát s uhorkou je neopísateľne jemný a vďaka fazuli - výdatný a výživný. Pri príprave predjedla na dovolenku je lepšie ho rozložiť vo forme krúžku - takto bude vyzerať pevnejšie.

Ingrediencie:

  • cesnak - 1 hlava;
  • bravčový jazyk - 0,7 kg;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • fazuľa - 1 plechovka;
  • vajcia - 3 ks;
  • nakladané uhorky - 3 ks;
  • syr - 150 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Umiestnite pohár do stredu plochého taniera.
  2. Bravčovú časť nakrájame na kocky, okoreníme podľa chuti, osolíme, zmiešame s majonézou, rozložíme okolo pohára.
  3. Nakrájanú cibuľu orestujeme s nastrúhanou mrkvou, pridáme nasekaný cesnak. Zmiešajte hmotu s majonézou, opatrne položte ďalšiu vrstvu.
  4. Vajcia potrieme, potrieme majonézou, položíme na cibuľovo-cesnakovú hmotu.
  5. Fazuľu sceďte z tekutiny, polovicu odložte.
  6. Nastrúhajte uhorky, vytlačte šťavu, zakryte fazuľa a potom znova vytvorte majonézovú vrstvu.
  7. Šalát posypeme strúhaným syrom, dáme do chladničky.
  8. Po 20 minútach vyberte pohár zo šalátu, povrch opäť pokryte majonézou. Hotové jedlo ozdobíme zvyšnou fazuľou.

So šampiňónmi

Čas varenia: 2 hodiny 15 minút

Počet porcií: 6 osôb

Obsah kalórií v miske: 167 kcal

Účel: studené občerstvenie

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Toto predjedlo je mnohým známe ako dámsky rozmar, pretože jedlo sa ukáže ako lahodne chutné a nie príliš kalorické. Jazykový šalát so šampiňónmi a šunkou môžete pripraviť dôkladným premiešaním všetkých nasekaných surovín alebo ich rozložiť vo vrstvách - spôsob podávania závisí od vašich kulinárskych preferencií. Ak budete predjedlo podávať teplé, bude ešte voňavejšie.

Ingrediencie:

  • šunka - 300 g;
  • huby - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • jazyk - 0,5 kg;
  • soľ, majonéza - podľa chuti;
  • mrkva, paradajky - 1 ks;
  • zelenina - 100 g.

Spôsob varenia:

  1. Bravčový mäsový výrobok uvarený v slanej vode ošúpeme, nakrájame na prúžky. To isté urobte so šunkou.
  2. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, opražíme na oleji. Pošlite taniere húb na hotovú cibuľu, smažte všetko spolu na pár minút, soľ.
  3. Do prvej vrstvy dáme mäsové výrobky, na ne cibuľovo-hubovú zmes, natrieme majonézou.
  4. Ozdobte šalát tenkými krúžkami paradajok, varenou mrkvou.

S čerstvou uhorkou

Čas varenia: 1 hodina 45 minút

Počet porcií: 6 osôb

Obsah kalórií v miske: 221 kcal

Účel: studené občerstvenie

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Tieto droby zaslúžene patria k lahôdkam, preto ich chuť ocení každý znalec lahodného jedla. Studené predjedlo je nielen výdatné, ale aj krásne na pohľad, takže ozdobí každú udalosť, dokonca aj slávnostný stôl. Zvážte podrobný recept s fotografiou a pomôžu vám pochopiť, ako urobiť šalát s jazykom a uhorkami a ako to dopadne.

Ingrediencie:

  • syr - 300 g;
  • kôpor - 3 lyžice. l.;
  • vajcia - 4 ks;
  • jazyk - 750 g;
  • majonéza - 100 g;
  • uhorky - 2 ks;
  • píniové oriešky - 200 g;
  • petržlen - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  1. Dajte hlavný mäsový výrobok chradnúť. Po uvarení ošúpeme šupku, nakrájame na pásiky. To isté urobte s vajíčkami.
  2. Píniové oriešky opražíme na panvici.
  3. Syr nakrájaný na malé plátky alebo rošt.
  4. Uhorky nakrájané na prúžky.
  5. Pred spojením osoľte všetky ingrediencie a potom ich vložte do misky vo vrstvách: na dno dajte uhorky, potom mäso, vytvorte majonézovú sieťku, potom rozdeľte vajcia a potom syr. Obrobok opäť rozotrite majonézou, posypte orechmi a bylinkami.

S kyslou uhorkou

Čas varenia: 1 hodina 40 minút

Počet porcií: 4 osoby

Obsah kalórií v miske: 154 kcal

Účel: studené občerstvenie

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Toto studené predjedlo nezahŕňa použitie najdrahších prísad - všetky komponenty sú celkom cenovo dostupné, pričom spolu vytvárajú vynikajúcu chuťovú kyticu. Tento podrobný recept s fotografiou pomôže nielen každej gazdinke pochopiť, ako správne uvariť šalát s jazykom a kyslou uhorkou, ale tiež uvidíte, ako to nakoniec dopadne.

Ingrediencie:

  • nakladané uhorky - 3 ks;
  • bravčový jazyk - 1 ks;
  • hrášok - 1 banka;
  • Paprika- 1 PC;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 3 ks;
  • majonéza - podľa chuti;
  • syr - 50 g;
  • krutóny - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Varený jazyk nakrájaný na dlhé pásiky.
  2. Vypustite vodu z nádoby s hráškom, nalejte obsah do misky.
  3. Nakladané uhorky, paprika, vajcia nakrájané na slamky.
  4. Z cibule vytvorte tenké polkrúžky.
  5. Všetky ingrediencie zmiešame, polejeme majonézou, posypeme strúhaným syrom na najjemnejšom strúhadle a pred podávaním ozdobíme krutónmi vyrobenými nezávisle z čerstvého chleba.

Z konzervovaného bravčového jazyka

Počet porcií: 8 osôb

Obsah kalórií v miske: 270 kcal

Účel: studené občerstvenie

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Ak chcete kŕmiť svojho manžela veľmi uspokojivým a chutné jedlo, potom tento recept určite ti pomôže. Šalát z konzervovaného bravčového jazyka a varené hovädzie srdce ukazuje sa nevýslovne výživné a voňavé. Vďaka prítomnosti zeleniny, hrášku a kukurice vyzerá jedlo veľmi slávnostne, takže je ideálne na špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • zemiaky - 4 ks;
  • majonéza - 200 ml;
  • hrášok, kukurica - každá 1 plechovka;
  • zelenina - podľa chuti;
  • konzervovaný jazyk - 1 plechovka;
  • hovädzie srdce - 0,5 kg;
  • nakladané uhorky - 4 ks;
  • červená cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite srdce, vložte do vriacej vody, varte 2 hodiny a pravidelne odstraňujte výslednú penu. Po 1,5 hodine tekutinu dochutíme. Vyberte mäso, nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na prúžky.
  2. Zemiaky uvaríme so šupkou, necháme vychladnúť.
  3. Bravčový mäsový výrobok z konzervy nakrájajte na prúžky, ktoré nie sú príliš hrubé.
  4. Z kukuričnej konzervy scedíme vodu, obsah vylejeme na mäso.
  5. Pošlite tam hrášok a vypustite tekutinu z nádoby.
  6. Studené zemiaky nakrájame na malé kocky. To isté urobte s uhorkami a cibuľou.
  7. Zmiešajte všetky nasekané ingrediencie, osoľte hmotu, nalejte majonézu.
  8. Pridajte zeleninu do šalátu a podávajte svojmu milovanému manželovi.

S prasacím srdcom

Čas varenia: 2 hodiny 50 minút

Počet porcií: 6 osôb

Obsah kalórií v miske: 205 kcal

Účel: studené občerstvenie

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: stredná

Recept s fotografiou krok za krokom vám povie, ako pripraviť vynikajúcu pochúťku na stôl, ktorý bude pripravený na budúcu dovolenku. Obe hlavné mäsové zložky tvoria hotové jedlá veľmi chutné, ale predspracovanie zaberie veľa času. Šalát z jazyka a prasačie srdce s mrkvou v kórejčine má bohatú pikantnú chuť, ktorú ocení každý.

Ingrediencie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • ocot, soľ - podľa chuti;
  • bravčový jazyk - 0,3 kg;
  • zelené - voliteľné;
  • mrkva v kórejčine - 200 g;
  • srdce - 0,7 kg;
  • majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Mäsové výrobky vložte do bublajúcej tekutiny, varte do mäkka. Odlúpnite kožu, potom nakrájajte srdce, jazyk na tenké prúžky.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakladajte, nalejte lyžicu octu. Môžete použiť obyčajný stolový alebo jablkový ocot, neovplyvní to chuť jedla.
  3. Skombinujte komponenty, soľ, nalejte majonézu, po vypustení tekutiny z vrecka vložte kórejskú mrkvu okolo hmoty. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

So syrom

Čas varenia: 50 minút

Počet porcií: 4 osoby

Obsah kalórií v miske: 156 kcal

Účel: studené občerstvenie

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Taká časť ako bravčový jazyk vytvára vynikajúce chuťové tóny nielen s rôznymi druhmi zeleniny, ale aj s ovocím. Môžete ich tiež spojiť do jedného studeného predjedla, bude to tiež veľmi chutné. Šalát z bravčového jazyka so syrom a ananásom je skvelou pochúťkou do vašej domácnosti vo všedný deň alebo pre všetkých hostí, ktorí sa zišli pri sviatočnom stole.

Ingrediencie:

  • paprika - 1 ks;
  • ananás (v akejkoľvek forme) - 3 šálky;
  • cesnak - 2 zuby;
  • syr - 100 g;
  • bravčový jazyk - 300 g;
  • majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Uvarený bravčový jazyk ošúpeme z kože, nakrájame na malé úhľadné kocky.
  2. paprika a nakrájame kolieska ananásu ako mäso.
  3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak na jemnom strúhadle.
  4. Suroviny zmiešame v miske, zalejeme majonézou, osolíme, okoreníme podľa potreby.

bafať

Čas varenia: 1 hodina 5 minút

Počet porcií: 4 osoby

Obsah kalórií v miske: 126 kcal

Účel: studené občerstvenie

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Porciové studené predjedlo sa od mnohých podobných jedál líši nielen vynikajúcou chuťou, ale aj atraktívnym vzhľadom. vrstvený šalát z bravčového jazyka s kukuricou sa ukáže veľmi jasný, zároveň výživný a slávnostný. Krásne, úhľadné porcie môžete vyrobiť pomocou formovacieho krúžku alebo vyrezaním plastovej fľaše.

Ingrediencie:

  • syr - 100 g;
  • kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
  • soľ - podľa chuti;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l.;
  • uhorka - 2 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • bravčový jazyk - 250 g;
  • cukor - 1 lyžička

Spôsob varenia:

  1. Varte bravčový jazyk, odstráňte film, odrežte prebytočný tuk. Nastrúhajte mäso pomocou veľkého strúhadla.
  2. Nakrájané tenké cibuľové polkolieska nakladajte v zmesi cukru, vody, soli, octu. Potom opláchnite, vysušte.
  3. Rošt varené vajcia, mrkva. To isté urobte so syrom čerstvé uhorky.
  4. Šalátovú misku položte na servírovací tanier: do prvej vrstvy dajte mäso, potom pripravenú cibuľu, potom urobte mrkvovú vrstvu, navrch rozložte vajcia, syr, uhorku. Každá vrstva musí byť zhutnená a napojená malým množstvom kyslej smotany.

s paradajkami

Čas varenia: 25 minút

Počet porcií: 2 osoby

Obsah kalórií v miske: 200 kcal

Účel: studené občerstvenie

Kuchyňa: Slovanská

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Ak hľadáte jednoduchý recept na lahodný šalát, nezanedbávajte túto možnosť. Pochúťka je pripravená v minimálnom čase a na oplátku dostanete vynikajúcu výživnú večeru alebo plnohodnotné občerstvenie. K šalátu s jazykom a paradajkami patrí aj rukola, vďaka ktorej je chuť rafinovanejšia, takže si určite spestrite jedálniček aj týmto predjedlom.

Ingrediencie:

  • rukola - 75 g;
  • olivový olej - 4 lyžice. l.;
  • prepeličie vajcia - 5 ks;
  • jazyk (bravčové alebo hovädzie mäso) - 1 ks;
  • soľ, nové korenie - podľa chuti;
  • med - 0,25 lyžice. l.;
  • biely vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  1. Uvarte hlavný mäsový výrobok a potom ho nakrájajte na prúžky.
  2. Opláchnite zelené listy, osušte.
  3. Prepeličie vajcia uvaríme a potom rozrežeme na dve polovice.
  4. Čerešňa prekrojená na polovicu.
  5. Pripravte dresing: kombinujte med s olivovým olejom, biely vínny ocot, poriadne premiešať.
  6. Mäso zmiešame s rukolou, prelejeme dresingom, osolíme. Jedlo ozdobíme polovicami cherry paradajok a prepeličích vajec.

Šalát s bravčovým jazykom - tajomstvá varenia

Keď má hostiteľka túžbu živiť svoju domácnosť výborné občerstvenie, potom musí poznať všetky jemnosti varenia vybraného jedla. Napríklad na prípravu lahodného šalátu s jazykom potrebujete:

  1. Varte výrobok z bravčového mäsa. Priemerná doba varenia je asi 2 hodiny. Stupeň pripravenosti je možné skontrolovať ľahkým prepichnutím mäsa nožom - ak čepeľ bez problémov vstúpi, potom vyberte obrobok z panvice.
  2. variť táto časť ošípané sú lepšie, vypúšťanie prvého vývaru. Takže chuť a vôňa budú oveľa príjemnejšie.
  3. Odstráňte kožu z mäsa. To sa dá ľahko urobiť, ak sa okamžite vloží z vriacej vody do studenej vody.

Video


Hovädzí jazyk nie je len dar z nebies pre náročných labužníkov a vynikajúca pochúťka, navyše je to dieteticky hodnotný a zdravý produkt. Jeho prospešné vlastnosti nekončia bohatým množstvom bielkovín a poriadnych tukov v ňom, málokto vie, že časté jedenie týchto vnútorností výrazne znižuje riziko vzniku širokej škály ochorení nášho centrálneho nervový systém. Hovädzie jazyky sú bohaté na horčík, železo, meď, draslík, vápnik, sodík a vitamíny B a PP.

Ak ste fanúšikom správnej výživy alebo sa snažíte schudnúť, potom sú jedlá založené na týchto vnútornostiach pre vás. Vďaka absencii spojivového tkaniva je ideálny aj na kŕmenie detí v škôlkarskom veku, pretože je ľahko stráviteľný a nespôsobuje pocit ťažoby v žalúdku detí.

Hovädzí jazyk je veľmi chutný v rôznych jedlách - teplý i studený, podáva sa s rôznymi prílohami na obed a večeru, nasolený, marinovaný a údený. Tieto droby je však najlepšie cítiť v šalátoch, pretože sa hodí k mnohým zeleninám a mäsu.

Recept prvý: Šalát s hovädzím jazykom, syrom a paradajkami

Toto výdatné a zároveň ľahký šalát z hovädzieho jazyka sa stane vašou záchranou v prípade nečakaných návštev alebo keď nie je absolútne čas na varenie. Čo môže byť jednoduchšie, ako dať droby do varu a na pár hodín na to zabudnúť. A potom už len nakrájajte to a ostatné ingrediencie, korenie a získajte nezvyčajné chutná pochúťka? Uvarte si takéto jedlo aspoň raz a už mu nebudete vedieť odolať.

Budeme potrebovať:

  • Hovädzí jazyk - 360 gramov;
  • majonéza - 60 gramov;
  • Tvrdý syr ("bieloruské zlato", "ruský", "Smetankovy") - 120 gramov;
  • Olivy bez kôstok - 0,5 pohárov;
  • Silné červené paradajky - 3 ks;
  • Zmes mletej papriky;
  • Zrno alebo stolová horčica - ½ lyžičky;
  • Soľ.

varenie:

  1. Môj jazyk, potom varte podľa pravidiel varenia (asi 2 hodiny). Keď je pripravený, vyčistite (ako to urobiť rýchlo, pozrite si naše tipy). Výslednú dužinu nakrájajte na tenšie prúžky;
  2. Syr rozdrvte na tenké hranolčeky;
  3. Soľ nálevu z olív, nakrájajte každé bobule na krúžky;
  4. Veľké zrelé paradajky umyte a osušte. Nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti. Trochu osoľte, nechajte šťavu vyniknúť a potom ju zlúčte;
  5. Teraz pripravme omáčku: horčičné semienka (alebo cestoviny) skombinujte s majonézou, korením, soľou. Náš pikantný dresing je pripravený;
  6. Teraz v hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie: nakrájaný hovädzí jazyk, paradajky, syr a plátky olív. Všetko dochutíme pripravenou majonézovo-horčicovou omáčkou. Naša jemná a pikantná pochúťka je pripravená!

Tip: Hovädzí jazyk vyžaduje dlhý var vo veľkom množstve vody – aspoň 2 hodiny. Potom sa ľahko prepichne nožom.

Recept druhý: Výdatný šalát s jazykom a ryžou

Lahodné nemusí byť drahé. Neobvyklé šaláty môžu byť lacné, cenovo dostupné a jednoduché. Uvidíte to na našom príklade ďalšie jedlo, ktorá si už dávno získala srdcia mnohých ľudí. Možno ste o tom už počuli, ale ešte ste to nikdy neskúsili? Potom nepremeškajte svoju šancu a uvarte si túto výdatnú dobrotu ešte dnes.

Budeme potrebovať:

  • Hovädzí jazyk - 280 gramov;
  • Konzervovaný hrášok - 1 malá nádoba;
  • Perie zelenej cibule - 80 gramov;
  • Ryža (suchá) - 5 polievkových lyžíc;
  • Kuracie vajcia - 3 ks;
  • Čerstvá petržlenová vňať - 60 gramov;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • soľ;
  • Majonéza - 60 gramov.

varenie:

  1. Najprv sa pozrime na jazyk. Umyjeme, potom necháme piecť na panvici. Na 2-2,5 hodiny na to zabudnite, no niekedy bude potrebné penu odstrániť. Potom ochlaďte, očistite od hrubej kože, odstráňte tuk spolu so sublingválnou časťou. Potom nakrájajte na kocky;
  2. Kým sa náš jazyk pripravuje, postarajme sa o ostatné ingrediencie do maškrty. Vajcia uvarte, ochlaďte a odstráňte škrupinu. Nasekáme;
  3. Ryžu dáme do sitka a potom ju dôkladne premyjeme vodou z vodovodu, aby sme vypláchli ryžový prášok. Najlepšie je použiť ázijskú odrodu, lepšie drží tvar a pri varení takmer nevarí do mäkka;
  4. Teraz naplňte cereálie studenou vodou, pridajte štipku soli a nechajte variť. Keď je hotový, vložte ho späť do cedníka alebo sitka, opláchnite. Toto sa musí urobiť, aby sa v budúcnosti ryža nezlepila;
  5. Cibuľu očistíme, opláchneme, nakrájame nadrobno. A potom ho môžete zaliať trochou vriacej vody. Hoci ak máte radi horkosť v šalátoch, potom to nerobte;
  6. Zelenú cibuľu a petržlenovú vňať opláchneme, položíme na uteráky alebo obrúsky, necháme úplne vyschnúť. Potom perie nakrájame na krúžky a vetvy čerstvých zelených sú len menšie;
  7. Soľná soľ zo zeleného hrášku;
  8. Teraz poďme zostaviť náš šalát s hovädzím jazykom: pridajte nakrájanú cibuľu na droby, varená ryža, všetky zelené, semenníky, ako aj zelený hrášok. Dochutíme majonézou. Ozdobíme pár vetvičkami zelene a ponáhľame sa potešiť blízkych.

Tip: Po dôkladnom prevarení sa hotový jazyk dá ľahko vyčistiť. Za týmto účelom ho preneste z vriacej vody, kde bol pripravený, do studenej vody a potom ľahko odstráňte hrubú kožu. Bude tiež potrebné odstrániť sublingválnu časť a tuk.

Tretí recept: letný šalát s jazykom, cherry paradajkami a prepeličími vajíčkami

Takúto pochúťku možno bezpečne nazvať slávnostnou, pretože cherry paradajky a prepeličie vajcia nie sú na našom stole tak častými hosťami. AT dni v týždni možno ich samozrejme nahradiť jednoduchšími analógmi (bežné paradajky a kuracie semenníky). Avšak kvôli úžasnej chuti. Malý elegantný tvar, sú ideálne na špeciálne príležitosti. Príprava tohto šalátu je veľmi jednoduchá a rýchla, nie sú žiadne ťažkosti a problémy s varením, stačí vopred uvariť droby a koreňové plodiny. A vám ostáva už len sekať, krájať a sekať.

Budeme potrebovať:

  • Hovädzí jazyk - 1/5 malých drobov;
  • Zemiaky - 5 stredných hľúz;
  • Cherry paradajky - 8 ks;
  • Prepeličie vajcia - 5 ks;
  • Listy šalátu - 90 gramov;
  • Horčičné zrná (môžu byť v paste alebo nahradené chrenom) - 2 polievkové lyžice;
  • Majonéza - 50 gramov;
  • Soľ.

varenie:

  1. Po prvé, opustíme varené produkty, ktoré to potrebujú. Umyjeme si jazyk, dáme zovrieť. Hlavná vec je tu veľké množstvo vody a včas odstránená pena z vývaru. Kým sa varí, postaráme sa o zemiaky;
  2. Hľuzy umyjeme z pôdy, naplníme studenou vodou a pošleme do varu. Po zovretí tekutiny pridajte soľ, znížte intenzitu horáka, zabudnite na zemiaky na 20 minút.Ak sa ľahko prepichne nožom, potom je pripravený. Necháme vychladnúť, potom očistíme a nakrájame na kocky;
  3. Prepeličie semenníky tiež uvaríme, na uvarenie natvrdo im vzhľadom na ich malé rozmery nebude stačiť viac ako 5 minút. Necháme vychladnúť, očistíme, nakrájame na polovice a ak chceme menšie, môžeme ich aj rozštvrtiť;
  4. Sladké cherry paradajky umyte, trochu utrite uterákom. Potom nakrájajte na úhľadné štvrtiny;
  5. Opláchnite listy šalátu pod kohútikom a potom ich pošlite do sucha. Vlhkosť sa musí úplne odpariť. Potom roztrhajte na kúsky;
  6. Prešli teda 2 hodiny (hlavne ak sme začali s varením vopred), jazyk máme už uvarený. Prepichli ho nožom, videli, že je dosť mäkký. Necháme vychladnúť, očistíme, odstránime tuk z podjazykovej časti. Výsledný produkt nakrájame na kocky;
  7. Zmiešajte zemiaky s hovädzím jazykom, aby ste nerozbili koreňové kocky;
  8. Teraz je čas pripraviť dresing. Všetko je tu veľmi jednoduché - skombinujme majonézu a horčicu, ktoré je možné nahradiť wasabi alebo chrenom pre viac pikantnosti;
  9. Teraz rozložíme náš šialene lahodný sviatočný letný šalát na širokú rovnú misku. Prvým bude vrh čerstvých zelených listov. Potom naň rovnomerne nasypeme zmes zemiakov s hovädzím jazykom a na ne náhodne poukladáme plátky prepeličích vajec a cherry paradajky;
  10. Všetko navrchu trochu osolíme, lebo máme nesolené paradajky a vajíčka a potom tenkým prúdom zalejeme náš voňavo-korenistý dresing. Dá sa to urobiť lyžičkou aj cukrárskym vreckom, ktoré je úspešne nahradené najbežnejším plastovým vreckom. Všetko, pochúťka je hotová, nechajte ju trochu nasiaknuť omáčkou a môžete jesť.

Poradenstvo: Najlepší dresing do šalátov s hovädzím jazykom sú majonézové omáčky s prídavkom chrenu alebo horčice.

Recept štvrtý: Olivierový šalát s hovädzím jazykom a šampiňónmi

Tento recept sa, samozrejme, radikálne líši od známeho a obľúbeného šalátu s rovnakým názvom, ale ak sa pozriete pozorne, hlavné zloženie produktov zostáva rovnaké: zemiaky, vajcia, mrkva a cibuľa. Jediný rozdiel je v tom, že klobása sa tu nahrádza vareným jazykom, cibuľa zeleným perím a pridávajú sa aj šampiňóny. Takáto malá náhrada prísad vám umožní naplniť jedlo novou chuťou, dodať mu jemnosť, sofistikovanosť a pikantnosť.

Budeme potrebovať:

  • Zemiaky - 4 stredné hľuzy;
  • Varený jazyk - 180 gramov;
  • Mrkva - 140 gramov;
  • Huby v marináde - 1 stredná nádoba;
  • Semenníky - 2 ks;
  • majonéza - 60 gramov;
  • Zelená cibuľa - 80 gramov;
  • Soľ.

varenie:

  1. Najprv si uvaríme hovädzí jazyk. Je lepšie to urobiť vopred, pretože varenie bude trvať asi 150 minút. Keď sa vedľajší produkt ukáže ako požadovaná mäkkosť, ochladíme ho, očistíme od hrubej kože, odstránime všetok tuk nepotrebný v šaláte, ako aj sublingválnu časť. Nakrájajte dužinu na kocky;
  2. Teraz sa poďme zaoberať zeleninou, môže byť tiež varená vopred. Mrkvu umyjeme z pôdy, prestaneme variť (asi 1/3 hodiny) bez soli. Potom vychladnúť, vyčistiť, nakrájať, ako na klasický Olivier, kocky;
  3. Ďalej je na rade koreňová plodina. Zemiaky dobre umyte, potom ich uvarte. Určite ho dáme do studenej vody a soliť budeme až po prevarení. Takže zelenina bude menej drobivá, pri krájaní si zachová svoj tvar. Prepichneme nožom - je to pripravené? Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť. Potom očistite, nakrájajte ako mrkvu;
  4. Vajcia uvarte, ochlaďte, odstráňte škrupiny. Nakrájajte na veľké plátky;
  5. Huby trochu osušte od marinády, aby náš Olivier nezvlhol. Potom nakrájajte na veľké kusy;
  6. Opláchnite zelenú cibuľu od prachu, trochu ju osušte a potom ju nakrájajte na krúžky;
  7. Teraz zmiešame všetky ingrediencie na šalát: na hovädzí jazyk pridáme vajcia, cibuľku, uvarenú koreňovú zeleninu, mrkvu, nakladané šampiňóny;
  8. Pridajte majonézu podľa vášho vkusu, soľ, pridajte korenie, ak chcete. Teraz by mal náš šalát z hovädzieho jazyka chvíľu odstáť v chlade a potom ho ozdobíme a podávame hosťom.

Recept piaty: Šalát s čerstvou kapustou, hovädzím jazykom a zeleninou

Ľahký, chutný a chrumkavý šalát – čo môže byť lepšie na raňajky alebo neskorú večeru? Pripravte túto pochúťku svojim blízkym na piknik alebo akúkoľvek oslavu, určite ocenia úžasnú chuť, farbu a vôňu pokrmu. Často pri príprave tohto šalátu sa nemôžete obávať o postavu, pretože obsahuje iba Zdravé jedlá a tučnú majonézu možno vždy nahradiť prírodným ľahkým jogurtom.

Budeme potrebovať:

  • Hovädzí jazyk - 320 gramov;
  • Čerstvé uhorky - 2 ks;
  • Biela kapusta - 250 gramov;
  • Konzervovaný hrášok - 1 malá nádoba;
  • Kuracie vajcia - 3 ks;
  • Zelený šalát - 50 gramov;
  • koriandr - 50 gramov;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie.

varenie:

  1. Najprv sa pozrime na jazyk. Ako ho správne variť, sa dočítate v našich tipoch na tejto stránke. Uvarené? Teraz prepichnite nožom, ak sa ľahko dostane do buničiny, potom je čas ho vybrať a pustiť sa do práce. Necháme vychladnúť. Vyčistíme ho tak, ako sa patrí, zbavíme všetkého nadbytočného (najmä tuku a podjazykovej časti). Koniec koncov, chceme získať úžasne lahodný šalát. Nasekáme, čo zostane, dočasne na to zabudneme;
  2. Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme škrupiny. Sekáme podľa vlastného uváženia;
  3. Uhorky umyjeme, ak je šupka príliš tvrdá, ošúpeme ju. Nakrájajte na tenké úhľadné slamky;
  4. Kapustu nasekáme čo najjemnejšie, najlepšie je zobrať na tento účel spodnú časť hlávky (tam sú najtenšie listy). Nastrúhajte jeho soľ, premiešajte. Počkáme, kým zelenina pustí šťavu, vytlačíme ju;
  5. Opláchnite zelený šalát a koriandr, potom ich položte na uterák - nechajte dobre vysušiť. A potom ich rozrežeme alebo jednoducho roztrháme rukami;
  6. S hráškom osoľte všetku soľanku, najlepšie je hodiť do cedníka alebo sita;
  7. Zbierame našu pochúťku: nasekaný jazyk spojíme s kapustou, uhorkami, hráškom, čerstvý šalát, koriandr a vajcia;
    Všetko zmiešajte s majonézou, soľou, ak chcete. Pripravený!