Králik so zeleninou v rúre - podrobné recepty s fotografiami. Králičí guláš so zeleninou v hrnci Recept na králičí guláš so zeleninou

07.07.2022

Dusený králik nie je jedlo, ktoré sa pripravuje narýchlo. Treba sa s tým trochu pohrať, budete musieť sledovať proces dusenia a tvrdo makať pri príprave mäsa, no výsledok stojí za to. Dietetické králičie mäso je chutné a zdravé, je jemné a mäkké (ak je správne uvarené). Podľa chuti môžete králika dusiť so zeleninou alebo v kyslej smotane, v mlieku a dokonca aj s jablkami, čo je tiež veľmi chutné. Takéto jedlo živo predvedie hosťom vaše zručnosti a bude sa páčiť každému, kto ho chce ochutnať.

Ingrediencie

polovica jatočného tela králika - 1,5 kg
veľká žltá cibuľa - 1 ks.
veľká mrkva - 1 ks.
slnečnicový olej - 15-20 ml
voda 300 ml
korenie a soľ - podľa chuti

Z uvedeného počtu surovín sa získajú 3 porcie hlavného jedla.

Varenie duseného králika so zeleninou

Králičie mäso má veľmi špecifickú vôňu, preto je dobré, ak máte čas namočiť králičie mäso do studenej vody. Nechajte ho vo vode stráviť asi 4-5 hodín, vodu však budete musieť meniť každú hodinu. Potom scedíme všetku vodu a mäso potrieme soľou a korením. Ak to čas dovolí, nechajte králika ďalších 20-30 minút v korení a soli.

Pred dusením musí byť mäso vyprážané na slnečnicovom oleji vo veľmi horúcej panvici. Králika musíte smažiť asi 5-7 minút, každú minútu sa snažte mäso obrátiť. Ak mäso nie je vyprážané, dostanete len vareného králika so zeleninou.

Zeleninu na dusenie očistíme a nakrájame. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu jednoducho nastrúhame na bežnom strúhadle (ako na boršči). Podávanie tejto zeleniny nie je potrebné, pretože bude chradnúť spolu s vyprážaným mäsom.

Zeleninu a vyprážané králičie mäso pošleme do hrnca, zalejeme horúcou vodou (300 ml) a dusíme na veľmi miernom ohni asi 1,5-2 hodiny. Pravidelne sa pozerajte do panvice, pretože voda vrie a musíte ju neustále prilievať.

Králičie mäso je nielen jemné, ale aj diétne. Dojčatám sa odporúča podávať v období kŕmenia, pretože je ľahko stráviteľné a neobsahuje hrubú vlákninu. Králičie mäso môžete variť rôznymi spôsobmi: vyprážať, piecť, variť, dusiť.

Ak plánujete podávať králika na detský stôl, je lepšie ho variť dusením so zeleninou. Pri tomto spôsobe varenia je mäso obzvlášť jemné, voňavé.

jednoduchý recept

varenie:

Králik dusený so zeleninou a zemiakmi

Si zdravý jedák? V tomto prípade je králičie mäso presne to, čo potrebujete! Je ľahko stráviteľný, nízkotučný (a teda aj diétny), pri jeho užívaní nedochádza k alergickým reakciám.

Aby bolo králičie mäso šťavnaté, varí sa s pridaním rôznych druhov zeleniny, z nich sú najobľúbenejšie zemiaky.

Keďže pri varení týchto dvoch produktov naraz získate skvelú plnohodnotnú večeru nezaťaženú extra kalóriami a tukmi.

Ingrediencie:

králičie mäso - 1,5 kg;
zemiaky - 1 kg;
pór - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
soľ;
čierne korenie;
Bobkový list;
kyslá smotana (10%) - 4 lyžice.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.

Kalórie na 100 g: 185 kcal.

varenie:

Králičie mäso nakrájajte na malé kúsky, ak je mäso králik stredného veku, potom ho treba najskôr namočiť na 20 minút do octu - aby sa zmäkli spojivové vlákna;
Zemiaky nakrájajte na malé kocky, cibuľu ľubovoľne, nastrúhajte mrkvu;
Je lepšie variť toto jedlo v kotlíku. Hromady mäsa opečte priamo v horúcom kotlíku (mäso je potrebné zvonku „utesniť“), potom, keď sa objaví charakteristická kôrka, nalejte do kotla zemiaky, cibuľu a mrkvu. Pridajte vodu (tak, aby pokrývala zemiaky), pridajte soľ, korenie, slnečnicový chmeľ a kyslú smotanu. Na vrch položte lavrushku;
Kotol prikryjeme pokrievkou a zapálime na silný oheň. Po varení znížte oheň na minimum a misku dusíme bez miešania hodinu a pol;
Potom opatrne, snažte sa nepoškodiť zemiaky, rozložte hotové jedlo na taniere a podávajte. Králik dusený so zemiakmi je ideálny nielen na každodennú večeru, ale aj na slávnostný stôl!

Králik v kyslej smotane so zemiakmi a paprikou v rúre

Králičie jedlo je už niečo výnimočné a originálne, keďže sa nevarí veľmi často. Každá gazdinka by teda mala mať svoj vlastný „podpisový“ recept na jeho prípravu. Králik dusený so zeleninou v kvetináčoch je skutočne slávnostným jedlom s krásnou, nezvyčajnou porciou. Toto jedlo si právom zapamätá každý!

Požadované ingrediencie:

králik (mladý) - 0,6 kg;
zemiaky - 4 ks;
žiarovky (stredná veľkosť) - 2 ks;
mrkva (malá) - 2 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
kyslá smotana (15%) - 1 polievková lyžica. pre každý hrniec;
soľ korenie;
bobkový list - 1 ks. v každom hrnci;
slnečnicový olej - na vyprážanie zeleniny.

Čas varenia: 80 min.

Kalórie na 100 g: 189 kcal.

Príprava jedla:

Králika nakrájajte na malé kúsky (tak, aby bolo vhodné dať do hrncov), potrite soľou a potom rýchlo opečte do zlatista na suchej, horúcej panvici;
Potom v tej istej panvici nalejte malé množstvo oleja a opečte v ňom zmes nakrájanej zeleniny: cibuľu, sladkú papriku a mrkvu;
Zemiaky nakrájajte na malé plátky;
Na dno hrnca dáme pár kúskov mäsa, potom pár plátkov zemiakov, na zemiaky dáme pár lyžíc zeleninového dresingu a lyžicu kyslej smotany. Všetko posypte štipkou soli, korením a slnečnicovým chmeľom. Nalejte ingrediencie vriacou vodou, položte bobkový list na vrch a voľne zatvorte veko a pošlite hrniec do už predhriatej rúry. Opakujte rovnaké kroky so zvyškom kvetináčov;
Miska sa pečie pri teplote 200 0 C počas 1 hodiny a potom sa podáva na stôl - každý hosť má samostatný hrniec.

Králik dusený na víne v pomalom hrnci

Králik je možno najchutnejšie a ľahko stráviteľné mäso, ktoré obsahuje maximálne množstvo užitočných zložiek. A nezabudnite, že väčšina z nich (takmer 90%!) Pri správnom tepelnom spracovaní je zachovaná.

V súčasnosti na pomoc ženám v domácnosti existuje taká zázračná jednotka ako pomalý sporák. S pomocou tohto domáceho spotrebiča môžete ľahko variť absolútne akékoľvek jedlo a zároveň zachovať tieto najužitočnejšie komponenty. A králik dusený na víne nie je výnimkou.

Ingrediencie na varenie:

mladý králik - 1 ks;
červené víno (odporúčané polosladké) - 250 ml;
cibuľa - 3 ks;
med - 1 polievková lyžica;
zeler (stonka) - 2 ks;
soľ, nové korenie;
rozmarín, tymian - štipka.

Čas varenia: 80 min.

Obsah kalórií na 100 g: 170 kcal.

Kroky varenia:

Telo králika nakrájajte na kúsky (vhodné na jedenie), potrite soľou, vložte do misky multivarkára a zalejte vínom. Pomalý hrniec prikryte pokrievkou (aby sa arómy vína neodparili) a mäso nechajte vo vínnej marináde 20 minút;
Nakrájajte cibuľu a zeler, ako chcete, a potom ich pošlite na mäso. Zadajte tam med, korenie a bylinky;
Jemne premiešajte ingrediencie, zatvorte multivark, zapnite režim „Hasenie“ na 60 minút. Počas tejto doby bude musieť byť králik so zeleninou dvakrát zmiešaný, aby nedošlo k spáleniu;
Hotové jedlo preneste do misky a podávajte pri jedálenskom stole.

pri nákupe králičieho mäsa nezabudnite venovať pozornosť farbe mäsa, ak je svetlo ružové, potom po tepelnom spracovaní bude mäso šťavnaté a ak má tmavú farbu, bude trochu drsné;
šťavnatosť a jemnosť hotového králičieho mäsa do značnej miery závisí od jeho správneho nakladania, aby sa mäso dospelého králika „zmäklo“, musí sa uchovávať v slabom octovom roztoku pol hodiny (250 ml vody - 100 ml z octu);
namáčanie mäsa v octovej vode nielen pomáha zmäkčiť vlákna, ale tiež odstraňuje špecifický zápach, ktorý možno nie každý má rád;
pri varení králičieho mäsa sa nenechajte príliš uniesť korením, soľ a korenie bude stačiť, pretože králičie mäso je dosť jemné a netoleruje veľa korenia;
mäso môžete namočiť nielen do octovej vody, ale aj do vína (zriedeného vodou), ako aj do vody s kyselinou citrónovou;
správne dusenie králika bude na miernom ohni (postupne) pod zatvoreným vekom - pri takomto tepelnom spracovaní sa zachová veľké množstvo užitočných látok a nezničia sa mäsové vlákna - výsledkom je krásne a zdravé jedlo.

Dobrú chuť!

Je všeobecne známe, že králičie mäso je diétne, bohaté na rôzne vitamíny, má jemnú chuť a vôňu. Králičie mäso sa varí rôznymi spôsobmi. Chcem ponúknuť pomerne jednoduchý recept na varenie králičieho filé duseného so zeleninou v paradajkovej omáčke na panvici. Mäso je veľmi šťavnaté a len sa topí v ústach. Dokonale sa hodí k akýmkoľvek prílohám a pôsobí veľmi elegantne, takže sa ľahko hodí na romantickú večeru. Poďme sa teda pripraviť!

Ingrediencie

Na varenie králičieho filé duseného so zeleninou budete potrebovať:
400 g králičieho filé;
3 mrkvy;
2 veľké paradajky;
1 hlava cibule;
100 g olív (voliteľné);
1 st. l. rajčinová pasta;
rastlinný olej na vyprážanie;
3 veľké strúčiky cesnaku;
petržlen;
kôprová zelenina;
soľ, čili paprička, paprika, sušená bazalka - každý po štipke;
mleté čierne korenie, cukor - každý po štipke.

Kroky varenia

Nakrájanú mrkvu, cibuľu a paradajky dáme do panvice, pridáme cesnak, čili, papriku, mleté čierne korenie, 3-4 polievkové lyžice vody pretlačenej prelisom, premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a zeleninu dusíme 5-7 minút od chvíle, keď voda vrie na malom ohni, za občasného miešania.

Králičie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte do inej panvice vyhriatej v rastlinnom oleji a smažte 5-7 minút na strednom ohni za občasného miešania.

Dusenú zeleninu, paradajkový pretlak, olivy dáme na panvicu s opečeným králičím filé, premiešame a zalejeme vodou (vody by malo byť toľko, aby takmer úplne pokryla králičie mäso so zeleninou).

Pridáme sušenú bazalku, soľ, cukor, premiešame, privedieme do varu, zmiernime oheň, panvicu prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme králika so zeleninou v paradajkovej omáčke 2 hodiny.

5 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú zeleninu, premiešajte. Šťavnaté, chutné králičie filé dusené so zeleninou, podávané horúce.

Dobrú chuť! Jedzte s radosťou!

Kuchynské spotrebiče a náčinie: nôž, doska na krájanie, 2 misky, panvica, tanier (na múku), pekáč alebo kotlík

Ingrediencie

Králičie mäso je chudé a suché. Preto je veľmi dôležité správne variť, aby bolo mäso šťavnaté.

Varenie krok za krokom

Králika umyjeme a namočíme.
Králika nakrájame na veľké porciované kúsky, aby pri podávaní vyzeral na jedle krásne. Nasekané kúsky vložte do misy.
Aby bolo králičie mäso jemnejšie a mäkšie, musíte ho marinovať. Pridajte 1-2 bobkové listy (je lepšie ich rozdrviť na kúsky). Posypeme korením z talianskych byliniek (1-2 lyžičky). Pridajte horčičné fazule (2-3 lyžice), sójovú omáčku (asi 3 lyžice), 1 polievkovú lyžičku. l. slnečnicový olej a dobre premiešajte rukami. Nechajte 5 - 7 minút (nie viac - to bude stačiť).
Kým sa mäso marinuje, pripravte si zeleninu. Cibuľa (2-3 kusy), mrkva (1 kus) a cesnak (1 hlava) sa očistia a umyjú. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na polovičné krúžky. Netreba príliš drviť. Strúčiky cesnaku zatlačte naplocho otočenou čepeľou noža a prekrojte na polovicu.
Ďalším krokom je pečenie mäsa. Panvicu položíme na sporák, nalejeme slnečnicový olej a zohrejeme.
Nalejte múku do hlbokej misy. Mäso ponoríme do múky. Robí sa to tak, aby mäso nestrieľalo a keď králika dusíme, z tejto múky nám vznikne lahodná omáčka. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.
Vezmeme káčatko alebo kotlík. Postačí akýkoľvek hlboký hrubostenný tanier s pokrievkou. Na dne položte polovicu mrkvy, cibule a cesnaku. 1 bobkový list nalámeme na kúsky a pridáme do pekáča.
Rozložte mäso tak, aby kusy tesne priliehali k sebe.
Mäso výdatne osolíme (ide asi 1 polievková lyžica). Na vrch poukladáme zvyšnú cibuľu, mrkvu a cesnak.
Naplňte vodou tak, aby do polovice pokrývala mäso. Prikryjeme pokrievkou, aby sa mäso dobre udusilo. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Naše mäso posielame na dusenie v predhriatej rúre na 2 - 2,5 hodiny. Po tomto čase káčatká vyberieme.

Vedel si? Ak váš kotol nemá veko, môžete ho nahradiť fóliou.

Možnosti kŕmenia

Mäso môžeme podávať s omáčkou a dusenou zeleninou.

Jemný dusený králik sa hodí k zemiakovej kaši, ktorú môžeme obmeniť pridaním vyprážaných šampiňónov a dusenej mrkvy so zeleným hráškom.

Karfiol s mrkvou sa môže stať nielen chutnou, ale aj zdravou prílohou.

Za týmto účelom sa karfiol umyje a nakrája na kvetenstvo a v prípade potreby sa narežú hrubé stonky. Potom by sa malo niekoľko minút variť v osolenej vode.
Uvarené súkvetia karfiolu namáčame v cestíčku, obalíme v strúhanke a vyprážame na slnečnicovom oleji do zlatista.
Mrkva sa ošúpe, umyje a rozotrie na jemnom strúhadle. Potom zľahka pošírujeme na panvici na slnečnicovom oleji. Potom pridáme kyslú smotanu a dusíme do mäkka.
Karfiol dáme na misu a prelejeme mrkvovo-kyslou smotanou.

Hodí sa ku králikovi a dusenej bielej kapuste s prídavkom papriky.

Dôležité! Zvyšné mäso nie je potrebné z káčatiek odstraňovať. Necháme namočiť vo výpeku. Potom zostane šťavnaté.

video recept

Video zobrazuje všetky fázy prípravy králika, ako aj proces rezania jatočného tela králika.

Možno máte nejaké zaujímavé recepty na podávanie králikov? Napíšte do komentárov.

Kuchynské spotrebiče a náčinie: nôž, doska na krájanie, 2 misky, panvica, tanier (na múku), pekáč alebo kotlík

Ingrediencie

Králičie mäso je chudé a suché. Preto je veľmi dôležité správne variť, aby bolo mäso šťavnaté.

Varenie krok za krokom

Králika umyjeme a namočíme.
Králika nakrájame na veľké porciované kúsky, aby pri podávaní vyzeral na jedle krásne. Nasekané kúsky vložte do misy.
Aby bolo králičie mäso jemnejšie a mäkšie, musíte ho marinovať. Pridajte 1-2 bobkové listy (je lepšie ich rozdrviť na kúsky). Posypeme korením z talianskych byliniek (1-2 lyžičky). Pridajte horčičné fazule (2-3 lyžice), sójovú omáčku (asi 3 lyžice), 1 polievkovú lyžičku. l. slnečnicový olej a dobre premiešajte rukami. Nechajte 5 - 7 minút (nie viac - to bude stačiť).
Kým sa mäso marinuje, pripravte si zeleninu. Cibuľa (2-3 kusy), mrkva (1 kus) a cesnak (1 hlava) sa očistia a umyjú. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na polovičné krúžky. Netreba príliš drviť. Strúčiky cesnaku zatlačte naplocho otočenou čepeľou noža a prekrojte na polovicu.
Ďalším krokom je pečenie mäsa. Panvicu položíme na sporák, nalejeme slnečnicový olej a zohrejeme.
Nalejte múku do hlbokej misy. Mäso ponoríme do múky. Robí sa to tak, aby mäso nestrieľalo a keď králika dusíme, z tejto múky nám vznikne lahodná omáčka. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.
Vezmeme káčatko alebo kotlík. Postačí akýkoľvek hlboký hrubostenný tanier s pokrievkou. Na dne položte polovicu mrkvy, cibule a cesnaku. 1 bobkový list nalámeme na kúsky a pridáme do pekáča.
Rozložte mäso tak, aby kusy tesne priliehali k sebe.
Mäso výdatne osolíme (ide asi 1 polievková lyžica). Na vrch poukladáme zvyšnú cibuľu, mrkvu a cesnak.
Naplňte vodou tak, aby do polovice pokrývala mäso. Prikryjeme pokrievkou, aby sa mäso dobre udusilo. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Naše mäso posielame na dusenie v predhriatej rúre na 2 - 2,5 hodiny. Po tomto čase káčatká vyberieme.

Vedel si? Ak váš kotol nemá veko, môžete ho nahradiť fóliou.

Možnosti kŕmenia

Mäso môžeme podávať s omáčkou a dusenou zeleninou.

Jemný dusený králik sa hodí k zemiakovej kaši, ktorú môžeme obmeniť pridaním vyprážaných šampiňónov a dusenej mrkvy so zeleným hráškom.

Karfiol s mrkvou sa môže stať nielen chutnou, ale aj zdravou prílohou.

Za týmto účelom sa karfiol umyje a nakrája na kvetenstvo a v prípade potreby sa narežú hrubé stonky. Potom by sa malo niekoľko minút variť v osolenej vode.
Uvarené súkvetia karfiolu namáčame v cestíčku, obalíme v strúhanke a vyprážame na slnečnicovom oleji do zlatista.
Mrkva sa ošúpe, umyje a rozotrie na jemnom strúhadle. Potom zľahka pošírujeme na panvici na slnečnicovom oleji. Potom pridáme kyslú smotanu a dusíme do mäkka.
Karfiol dáme na misu a prelejeme mrkvovo-kyslou smotanou.

Hodí sa ku králikovi a dusenej bielej kapuste s prídavkom papriky.

Dôležité! Zvyšné mäso nie je potrebné z káčatiek odstraňovať. Necháme namočiť vo výpeku. Potom zostane šťavnaté.

video recept

Video zobrazuje všetky fázy prípravy králika, ako aj proces rezania jatočného tela králika.

Možno máte nejaké zaujímavé recepty na podávanie králikov? Napíšte do komentárov.