Sliepka 

Zimný squashový šalát s kórejskou mrkvou. Kórejský cuketový šalát na zimu - najchutnejšie recepty na chutné občerstvenie

Cuketové medzery vo mne naďalej vyvolávajú emócie skutočného obdivu. Nejaký druh magickej zeleniny, táto cuketa! Dnes som robil kórejské cukety na zimu. Skúsil som to - úžasne chutné! Nevenujte pozornosť tomu, že tento zimný šalát vyzerá nevzhľadne. Uisťujem vás: pri stole sa na neho nikto nebude pozerať. Ihneď pozametajte. A to nie je môj osobný názor. Manžel, malý milovník zeleniny, zjedol celý tanier a povedal: „Viac!“ Chcem vás len varovať: Nie som veľký fanúšik megacidových „kórejských“ šalátov, preto som ocot pridal do marinády na minimum a pridal som viac korenín. Výsledok je veľmi šťavnatý, sladkokyslý s ľahkým korenistým nádychom kórejskej cukety na zimu, recept s fotografiou, všetko môžete podrobne preskúmať. Ak máte nejaké otázky, určite sa pýtajte! Zabudol som povedať, že recept je rozpočtový: okrem cukety sa do šalátu pridáva mrkva a cibuľa. Počet zeleniny som naznačil s očakávaním, že šalát vystačí presne na 2 litre alebo 4 pollitrové nádoby. Zostáva málo na vyskúšanie, ale nenechajte sa uniesť, inak budete musieť na zimu zavrieť novú porciu kórejských cukiet.

Ingrediencie na presne 2 litrové nádoby šalátu:

  • 1,5 kg cukety
  • 600 g mrkvy
  • 250 g cibule
  • ½ šálky rastlinného oleja
  • ½ šálky cukru
  • 1 zaoblená lyžica soli
  • 7 lyžíc octu 9%
  • 2 čajové lyžičky korenistého korenia na mrkvu
  • 5 strúčikov cesnaku (stredný)

Jednoduchý recept na kórejskú cuketu na zimu

Kórejský cuketový šalát na zimu je veľmi jednoduchý. Berieme cuketu, mrkvu a cibuľu. Mrkvu očistíme. Cukety nečistíme, ak sú mladé (iné sme dlho nepredávali). Vezmeme si špeciálne strúhadlo na mrkvu v kórejskom štýle a začneme plánovať zeleninu. Nemal som ani jeden. Hneď som to však našiel, v oddelení riadu najbližšieho hypermarketu. Stálo to 89 rubľov. Ľutoval som iba jednu vec - že som si ju nekúpil skôr. Strúhal som na tomto strúhadle takmer dva kilogramy zeleniny tak rýchlo, že som bol prekvapený: je to všetko?



To nie je všetko, ale takmer. Stále musíme nakrájať cibuľu. Očistíme od šupky, rozdelíme na polovicu, potom na polovicu a na tenko-tenko.

Tri cesnaky na jemnom strúhadle.

Všetko premiešame


Obraciame sa na prípravu marinády na cuketu v kórejčine. Naliať korenie z kórejskej mrkvy do misy. Nalejte rastlinný olej a ocot.


Pridajte cukor a soľ. Všetko premiešame Ukazuje sa to ako neatraktívna, ale magicky voňavá zmes, ktorá sa musí naliať do hrnca so šalátom.


Miešajte to najlepšie rukami, ale ak sa vám zdá nepríjemné motať sa v oleji, môžete použiť lyžicu. Šalát okamžite šťava. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Minimálne 2 hodiny. Obliekla som si to na noc.

Ráno šalát získal rovnakú arómu a chuť, akú tak milujeme v kúpených kórejských šalátoch. Vyšlo toľko šťavy, že šalát úplne zakryl. Šalát som vložil do pohárov.


A zostáva sterilizovať tieto banky. Šalát neobstojí bez sterilizácie! Na dno veľkého hrnca dáme látkový obrúsok. Odhaľujeme banky. Z kanvice alebo akejkoľvek inej nádoby naplňte panvicu studenou vodou tak, aby sa dostala na úroveň vešiakov plechoviek.


Vodu priveďte k varu a varte 20-35 minút. V závislosti od veľkosti plechoviek (pol litra - 20 minút, liter - pol hodiny alebo dokonca o niečo viac).


Keď sterilizácia skončí, naskrutkujte viečka späť. Plechovky obrátime hore dnom, a keď vychladnú, odložíme ich na zimu.


Ako pripraviť kórejské korenie z cukety

Ak nemáte kórejskú mrkvovú pochutinu na trhu (napríklad môj priateľ žijúci v Amerike ju nemôže dostať nikde), potom pomocou tohto návodu vyrobíte zmes s autentickou chuťou.

  • 1-1,5 lyžičky koriandra
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia (alebo zmesi)
  • mletá čili paprička na špičke stehienka,
  • 1 kopa lyžičky sušeného cesnaku

Po preštudovaní mnohých receptov som vyrobil sadu korení. A na moje veľké šťastie som dostal samotnú príchuť kórejských šalátov, ktorú nemožno s ničím zamieňať. Všetko sa ukázalo byť veľmi jednoduché. Na fotografii môžete vidieť celú jednoduchú sadu korení.

Hlavnou poznámkou v korení je koriander. Jedná sa o také okrúhle debničky, ktoré sa dnes predávajú všade (a pred tromi rokmi sa dali kúpiť iba vo forme semien na výsadbu). Je lepšie nevložiť tieto semená úplne do šalátu. Môžete ich zomlieť na mlynčeku na kávu. Ale ak ho nemáte, dajte semená do vrecka a stočte valčekom, ako je znázornené na fotografii.


Druhou dôležitou postavou sú korenie. Nemalo by byť vo forme hotového prášku, ale čerstvo zomleté. Môže byť mletý rovnakým spôsobom ako koriander. Ale na tieto účely kupujem korenie v mlyne. Veľmi pohodlne! A treťou rovnako dôležitou zložkou je sušený cesnak. Má inú vôňu a chuť ako čerstvá. Štvrtou (voliteľnou) dochucovacou prísadou je horúce chilli. Dosť som to položil a poriadne to okorenilo. Ak sa vám to nepáči, neodkladajte to. Chuť šalátu bude stále autentická.

Recepty na konzerváciu cukety na zimu

Domáce prípravky na zimu sú oveľa chutnejšie a lacnejšie ako náprotivky v obchode. Pre znalcov pikantných jedál - cuketa v kórejskom štýle! A náš recept s fotografiou je pre vás!

2 h

85 kcal

4.8/5 (5)

Niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že ich poháre, zrolované s láskou a podľa všetkých pravidiel, „explodujú“. Takéto zlyhania môžu odradiť akúkoľvek túžbu variť lahodné prípravky. Ale tomu sa dá vyhnúť. Stačí poznať niektoré tajomstvá výberu zeleniny na konzervovanie. A dnes pre vás dávam recepty, ako uvariť chutné cukety na zimu.

Výber zeleniny: perfektná cuketa do pohára

Nezáleží na tom, či varíte kórejská cuketa alebo podľa nejakého iného receptu určite vyberajte mladé exempláre. Ideálne je, ak si ich vyberiete vo svojej vlastnej záhrade alebo kúpite od ľudí, o ktorých ste si istí, že sú úprimní. Koniec koncov, na šev sú vhodné iba cukety, roztrhané najneskôr do týždeň pred konzerváciou... Čerstvosť zeleniny možno posúdiť podľa stopky, ktorá by mala byť pichľavá a v žiadnom prípade nie letargická. Ďalším ukazovateľom miesta je „zadok“ cukety. Musí byť pevný. Nemalo by dôjsť k mechanickému poškodeniu, ani k menšiemu.

Mimochodom, z cukety, ktorú ste odmietli, môžete aj variť lahodný kaviár na zimu... Chuť detstva sa nedá ničím nahradiť.

Niekoľko malých trikov o varení

Ako variť cuketu rýchle a chutné?

Cuketa je dosť rozmarná zelenina. Aj keď ste si to vybrali podľa všetkých pravidiel, riziko plechovky s nadúvaním stále zostáva. Šanca mi pomohla vyrovnať sa s týmto nešťastím. Raz, keď som stáčal cuketu, omylom som dal dvojitý ocot... Uvedomil som si chybu a rozhodol som sa produkt nevyhodiť, ale stále ho zrolovať. Výsledkom bol vynikajúci kórejský šalát, ktorý sa pokojne dostal na novoročné sviatky.

Aby bola akákoľvek zelenina, vrátane cukety, chrumkavá, stará mama ju namočila do studenej vody najmenej na hodinu.

Tajomstvá a tajomstvá sú odhalené, teraz sa dostaneme k rovnako zaujímavému momentu - štúdiu receptov. Mám niekoľko spôsobov, ako na zimu rolovať kórejskú cuketu. Podelím sa o najľahšie, najjednoduchšie. Dokonca aj nováčikovská hosteska to zvládne. V našej rodine sa tento recept nazýva „Cuketa v kórejčine pre netrpezlivých“. Po prvé, pretože sa rýchlo pripravuje. Za druhé, nikto z nás nemôže čakať, kým Nový rok ochutná túto mňamku.


V zime sa na stole často objavujú chutné a zdravé konzervy. Medzi nimi nesmie chýbať cuketový alebo tekvicový kaviár. Nechceli by ste ich uvariť podľa nového a veľmi zaujímavého receptu? Ak áno, potom vám ponúkame niekoľko receptov na „kórejské cukety“. Je radosť ich uchovávať a v zime sa jesť blažene. Tieto recepty nadchnú predovšetkým tých, ktorí hľadajú vzrušenie. Kórejské jedlá sa vyznačujú mnohými koreninami a koreninami.

Vezmite ovocie na varenie nie príliš veľké, najlepšie sa hodia mladé cukety. Budú jemnejšie a chutnejšie. Výber by mal padnúť na tesné a nepoškodené cukety.

Zachovanie cukety v kórejskom štýle: recept s pikantným korením a mrkvou na zimu

Zloženie:

  • stredne veľké cukety - 3,5 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • cesnakové zuby - 10-15 ks .;
  • cibuľa - 1 kg;
  • octová esencia - 250 ml;
  • rafinovaný olej - 50 ml;
  • paprika žltá alebo červená - 8 ks .;
  • petržlen a kôpor voliteľné;
  • korenie "kórejská mrkva" - 50 g
  • práškový cukor - 250 g;
  • kamenná soľ - 3 lyžice. l.

Kroky varenia:

  1. Cuketu, mrkvu, kôpor umyjeme petržlenovou vňaťou a korením.
  2. Strúčiky cesnaku a cibuľu očistíme.
  3. Prejdeme strúhadlom (nadstavec pre kórejskú mrkvu) kilogram mrkvy a ovocia cukety.
  4. Cibuľu a 8 kúskov papriky nakrájame na dlhé prúžky.
  5. Pažítku pomelieme.
  6. Kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.
  7. Marinádovú zmes pripravte vo veľkej nádobe: do vody pridajte octovú esenciu, rafinovaný olej, všetko osoľte a pocukrujte.
  8. Nalejte všetky pripravené prísady do marinády. Dôkladne premiešajte.
  9. Dali sme na chladné miesto na 5 hodín.
  10. Plníme banky.
  11. Sterilizáciu vykonávame do 25 minút.
  12. Zvinieme viečka.

Zachovanie cukety v kórejskom štýle v marinovaných kruhoch: jednoduchý recept

Zloženie:

  • cuketa - 6 ks .;
  • korenie - 1 červená a 1 žltá;
  • cesnakové zuby - 5 ks .;
  • stredná mrkva - 4 ks .;
  • cibuľa - 1-2 ks .;
  • rafinovaný olej - 70 ml;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • sezamový olej - 50 ml;
  • práškový cukor - 1 lyžica;
  • mletá červená paprika - 30 g;
  • sezamové semienka - 30 g;
  • kyselina octová - 30 ml;
  • kamenná soľ - 30 g.

Pred valcovaním nezabudnite naliehať na zeleninu v marináde, potom bude voňavá a chutná.

Kroky varenia:

  1. Zeleninu umyjeme a osušíme.
  2. Mrkvu, dve papriky, cibuľu a strúčiky cesnaku očistíme.
  3. Cukety nakrájame na kolieska, osolíme a necháme vylúhovať.
  4. Celú mrkvu potrieme na hrubom strúhadle.
  5. Cibuľu nakrájame na kolieska a papriku nakrájame na prúžky.
  6. Cibuľu krátko opražíme na rafinovanom oleji.
  7. Cesnak prevlečieme cez cesnak.
  8. Všetko premiešame
  9. Plníme sezamom, mletou červenou paprikou, zalejeme kyselinou octovou, soľou, cukrom a dochutíme sójovou omáčkou.
  10. Trváme na tom dve hodiny na chladnom mieste.
  11. Sterilizáciu vykonávame asi 20 minút.
  12. Pečatíme.

Varená cuketa

Zloženie:

  • ovocie cukety - 5 ks .;
  • modrá cibuľa - 2,5 ks .;
  • sladká paprika - 2 ks .;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks .;
  • mrkva - 3 ks .;
  • octová esencia - 200 ml;
  • práškový cukor - 60 g;
  • Kórejské korenie - 60 g;
  • hrubá soľ - 60 g;
  • mleté ​​korenie (čierne) - 60 g.

Cuketu je vhodné uvariť vopred, aby konzervácia netrvala dlho.

Kroky varenia:

  1. Ovocie cukety, opláchnite 2 papriky vodou.
  2. Cuketu uvaríme vo veľkom hrnci, necháme 15 minút dusiť.
  3. Filtrujeme a čakáme, kým nevychladnú. Nakrájame na tenko.
  4. Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme.
  5. Cibuľu a papriku nakrájame na kúsky.
  6. Mrkvu poriadne pomelieme.
  7. Prejdite cesnakovými zubami cez cesnakovú misku.
  8. Všetky suroviny zmiešame a dáme na 10 hodín do chladu.
  9. Sterilizujeme do 20 minút.
  10. Viečka zvinieme, prevrátime a izolujeme.

Kórejský cuketový šalát: recept krok za krokom

Zloženie:

  • cuketa - 6,5 kg;
  • cukor - 350 g;
  • octová esencia - 300 ml;
  • cesnak - 10 strúčikov;
  • rafinovaný olej - 350 ml;
  • Kórejské korenie - 30 g;
  • paradajka - 1 l;
  • soľ - 70 g.

Kroky varenia:

  1. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame tri na kórejskú mrkvu.
  2. Do strúhanej cukety nalejte rafinovaný olej, octovú esenciu, paradajku, kórejské korenie, soľ a pridajte cukor.
  3. Vložíme na sporák. Varte asi pol hodiny.
  4. Cesnakové zuby očistite, nakrájajte nadrobno a pridajte do hrnca na konci varenia.
  5. Dózy a viečka sterilizujeme.
  6. Šalát dáme do pohárov a zvinieme.
  7. Otočíme sa.

Šalát "kórejská cuketa"

Ďalší pikantný šalát urobí váš zimný stôl špeciálnym a slávnostným.

Je lepšie vybrať si mladé cukety bez semien.

Zloženie:

  • cuketa - 3 kg;
  • mrkva - 6-7 stredných kusov;
  • cibuľa - 10 ks .;
  • červená paprika - 6 ks .;
  • cesnakové zuby - 7-8 ks .;
  • octová esencia - 250 ml;
  • rafinovaný olej - 100 ml;
  • korenie "kórejské" - 25 g;
  • práškový cukor - 250 g;
  • kôpor - voliteľné;
  • soľ - 30 g.

Kroky varenia:

  1. Moja cuketa, korenie.
  2. Ošúpte cibuľu, cesnak, mrkvu.
  3. Mrkvu a cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  4. Tri mrkvy, papriky, cesnak a cibuľu na jemnom strúhadle.
  5. Kôpor nakrájame nadrobno.
  6. Prísady zmiešajte vo veľkej nádobe.
  7. Osolíme a pridáme korenie.
  8. Ochutíme cukrom.
  9. Nalejte ocot a rafinovaný olej.
  10. Dali sme na chladné miesto na 3 hodiny.
  11. Dózy sterilizujeme.
  12. Šalát dáme do pohárov.
  13. Sterilizujeme so zatvorenými viečkami pol hodiny.

Teplé marinované cukety

Tieto cukety v kórejskom štýle sa varia veľmi rýchlo. Líši sa od všetkých ostatných mnohými pikantnými prísadami.

Zloženie:

  • cuketa - 2,5 kg;
  • mrkva - 500 g;
  • cibuľa - 450 g;
  • cesnakové zuby - 10-15 ks .;
  • bulharské korenie - 5 ks .;
  • petržlen a kôpor - 100 g;
  • ocot - 150 ml;
  • rafinovaný olej - 200 ml;
  • jemná soľ - 20 g;
  • koriander - 10 g;
  • granulovaný cukor - 200 g;
  • chilli paprička - 10 g;
  • čierne korenie - 10 g;
  • suchá feferónka - 10 g.

Kroky varenia:

  1. Zeleninu umyjeme a očistíme.
  2. Mrkvu a cuketu nakrájame na pásiky.
  3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
  4. Očistenú papriku nakrájame na pásiky.
  5. Cesnak spracujeme pomocou cesnaku.
  6. Kôpor nasekáme nadrobno s petržlenovou vňaťou.
  7. Nalejte všetky pripravené prísady do veľkej nádoby.
  8. Na prípravu marinády budete potrebovať korenie, trochu soli a cukru a octovú esenciu.
  9. Nakrájanú zeleninu nalejte hotovou marinádou.
  10. Miešajte a nechajte tri hodiny.
  11. Šalát preložíme do pohárov a sterilizujeme.
  12. Zatvorte viečkami a otočte.

Cuketa so zázvorom a horúcim chilli

Zloženie:

  • cuketa - 1 kg;
  • chilli paprička - 1-2 ks .;
  • drvená červená paprika - 10 g;
  • cukor - 50 g;
  • soľ - 30 g;
  • zázvor - 5 cm koreň;
  • jablčný ocot - 150 ml.

Kroky varenia:

  1. Zeleninu umyjeme.
  2. Cuketu nakrájame na kolieska.
  3. Očistite zázvor a tri na jemnom strúhadle.
  4. Pálivú papriku ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  5. Vložte červenú papriku, zázvor do nádoby s vodou, soľou a dajte cukor.
  6. Zalejeme jablčným octom a dáme na sporák. Čakáme na var.
  7. Nakrájanú zeleninu vložíme do marinády a premiešame.
  8. Zmes by mala byť infúzia dve hodiny.
  9. Vložíme do pohárov, necháme 20 minút prejsť sterilizáciou.
  10. Korok a otočte sa.

Konzervácia cukety v kórejskom štýle so satsebeli omáčkou

Ďalšie úžasné a vzácne majstrovské dielo. Jemná chuť a svetlá aróma.

Zloženie:

  • cuketa - 2,4 kg;
  • cibuľa - 5 ks .;
  • satsebeli - 150 ml;
  • ocot - 150 ml;
  • rafinovaný olej - 250 ml;
  • zelený kôpor - voliteľné;
  • nasekané čierne korenie - 20 g;
  • práškový cukor - 250 g;
  • soľ - 30 g.

Kroky varenia:

  1. Cuketu umyjeme, nakrájame na kúsky.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
  3. Do hrnca nalejte 500 ml vody, vložte tam všetky koreniny, omáčku, olej a ocot.
  4. Nalejte cuketu s cibuľou a premiešajte.
  5. Necháme 24 hodín lúhovať.
  6. Prenesieme do pohárov, vykonáme sterilizáciu (asi 35-40 minút).
  7. Korok a otočte sa.

Kórejská cuketa na zimu (video)

Recepty na konzervovanie cukety v kórejčine na zimu sú veľmi rozmanité. Musíte si len vybrať a začať vytvárať.

Kórejskú cuketu možno nazvať jedným z najjednoduchších a najoriginálnejších receptov na valcovanie cukety na zimu. Zber cukety dostane pikantnú chuť, veľkoryso ochutený pálivým korením.

Takýto šalát bude vynikajúcim doplnkom cestovín a ryže, zlepší chuť mäsa a kuracieho mäsa a jeho hlavnou výhodou je ľahká príprava - jedlo nevyžaduje sterilizáciu!

Cuketa na zimu v kórejčine - jednoduchý recept bez sterilizácie

Recept na varenie cukety v kórejčine týmto spôsobom nie je statický: množstvo zeleniny sa môže líšiť podľa vlastného uváženia a chuťových preferencií a špeciálny strúhadlo bude dobrým pomocníkom pri príprave tohto jedla.


Potrebujeme:

  • asi 2 kg cukety;
  • 500 g mrkvy;
  • 300 g cibule;
  • 600 g sladkej papriky;
  • 100 g cesnaku.

Na tankovanie:

  • 2,5 litra vody;
  • pol pohára slnečnicového oleja;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • 20 g sezamových semienok;
  • lyžica červeného alebo kajenského korenia;
  • pár polievkových lyžíc hrubej horčice;
  • dve polievkové lyžice cukru;
  • soľ podľa chuti;
  • 50 ml octu.

Ako varíme:

  1. Cuketu očistíme od šupky a semien a tri z nich na špeciálnom strúhadle.

Šalát by mal mať hustú konzistenciu, preto by sa mala lúpať aj mladá cuketa.

  1. Papriky dobre umyjeme a vyberieme stred, dáme vodorovne a nakrájame na tenké dlhé pásiky.
  2. Mrkvu ošúpeme alebo umyjeme železnou žinkou, postrúhame alebo nakrájame na tenké prúžky. Ak máte a chcete, môžete použiť kombajn.
  3. Cibuľu treba ošúpať, rozpoliť a uložiť tak, aby sa pri krájaní sama rozpadla.
  4. Cesnak rozdrvte na jemnom strúhadle alebo ho spracujte lisom na cesnak.
  5. Všetku zeleninu vložíme do hlbokej smaltovanej nádoby a začneme pripravovať náplň.
  6. Voda sa musí prevariť, znížiť teplo a potom pridať korenie: v prvom rade musíte dať sezamové semienka, potom horčicu, soľ a cukor. Premiešame a opäť privedieme k varu.
  7. Teraz nalejte zvyšnú tekutinu do marinády - sójovú omáčku, ocot a olej, dobre premiešajte.
  8. Na rade je červená paprika - čím dlhšie vrie, tým bude plnka trpká a ostrejšia.

Aby ste nedostali drakonické občerstvenie, stačí 1 minúta varu.

  1. Nalejte šalát s marinádou, premiešajte a varte 2 - 3 minúty a potom vložte šalát do čistých pohárov!

Vďaka pikantnej náplni je šalát perfektne skladovaný a nezhoršuje sa ani pri izbovej teplote.

Zber kórejských cukiet na zimu s kórejským korením na mrkvu

Kórejskú cuketu je možné pripraviť pomocou korenia, ktoré používame na výrobu kórejskej mrkvy. Takáto zmes korení veľmi uľahčuje život milovníkom pikantnosti. Hotová sada ochucovadiel má svoju vlastnú štipľavosť a arómu, čo vám umožní oklamať hlavu otázkou, či sa zimné cuketové krútenie ukáže ako chutné? Tento prášok je možné zakúpiť v každom obchode. Je však lepšie to vyskúšať vopred: sáčky od rôznych výrobcov sa môžu líšiť v chuti. Podľa tohto receptu je možné pripraviť najľahší a najrýchlejší šalát.


Produkty:

  • 2 malé cukety;
  • polovica hlavy cesnaku;
  • 2 alebo 3 veľké mrkvy;
  • 4 polievkové lyžice octu;
  • 1 čajová lyžička soli a cukru;
  • štvrtina pohára rastlinného oleja;
  • 20 g kórejského koreniaceho mrkvy.
  • 1 liter vriacej vody.

Ako varíme:

Cuketu umyjeme a postrúhame - pri absencii špeciálnej si môžete urobiť menšiu verziu tohto šalátu, pričom na všetky výrobky použijete veľkú stranu na obvyklej strane.


Cesnak nasekajte nožom a šikovnými rúčkami alebo lisom na cesnak.


Posielame cesnak do cukety a naplníme ho octom. Voňavé jablko je možné nahradiť bežným, ale hroznové by ste si nemali dať - nezodpovedá chuti tohto šalátu.


Všetko zalejeme korením na kórejskú mrkvu, premiešame a necháme hodinu lúhovať.


Čistú mrkvu nakrájame rovnako ako cuketu - na pásiky.


V hrnci rozohrejeme olej a mrkvu na prudkom ohni rýchlo opečieme - nie viac ako 3 minúty.


Mrkvu osolíme a pocukrujeme a bez chladenia ich prenesieme do cukety.


Zamiešajte - a pošlite na poličku v chladničke! Na varenie šalátu budú stačiť dve až tri hodiny!


Položte obrobok do pohárov, trochu ho utlačte a naplňte osolenou vriacou vodou s dvoma polievkovými lyžicami octu. Šalát je ideálny k mäsu a vďaka technológii varenia sa ukazuje, že je veľmi bohatý na chuť a farby!

Kórejská cuketa na zimu - najchutnejší recept

Recept, v ktorom zelenina zostane jemná a šťavnatá, vyžaduje špeciálne korenie a lahodný dresing. Zelenina sa v tomto šaláte používa ako zvýrazňovač chuti - chuť konečného produktu závisí od jeho kvality a množstva!


Potrebujeme nasledujúce produkty:

  • 2 zrelé veľké cukety,
  • 1 veľká paprika,
  • 3 mrkvy,
  • 5-6 strúčikov cesnaku,
  • zväzok zelených - koriander, petržlen, kôpor,
  • 1 cibuľa
  • lyžica soli;
  • dve polievkové lyžice cukru
  • lyžica kórejskej zmesi korenia,
  • pálivá paprika podľa chuti
  • 5 lyžíc lyžice jablčného muštu alebo stolového octu,
  • 120 ml rastlinného oleja
  • 0,5 litra vody.

Ako variť:

V tomto šaláte sa vzdialime od tradičných slamiek, ale tvar zeleniny sa môže líšiť podľa želania. Cuketu nakrájajte na veľké kocky alebo kúsky, ktoré ste predtým očistili od semien a šupiek.


Ošúpanú mrkvu nakrájajte pohodlným spôsobom na tenké prúžky.


Cibuľu nakrájame tak, aby sa rozpadala na dlhé tenké tyčinky.


Papriku ošúpeme a nakrájame na štvrtiny krúžkov.


Cesnak rozotrite na jemnom strúhadle.


Zeleninu nasekajte najemno. Ak sa nechcete motať, môžete ho rozomeliť mixérom spolu s cesnakom.


Všetku zeleninu dobre premiešajte a začnite pripravovať zálievku.



V nádobe zmiešajte soľ, cukor a korenie na mrkvu - podľa vlastného uváženia vezmite pikantnú alebo nie.


Pridajte červenú papriku a ocot, dobre premiešajte.


Slnečnicový olej je poslednou zložkou. Pridajte ho na čerpaciu stanicu.


Teraz musíme zeleninu dobre premiešať, najlepšie je to urobiť rukami, všetko bude dobre solené.


Ak necháte takýto šalát 2 - 3 hodiny v chladničke, môžete ho jesť surový, a ak ho dáte do pohárov a pevne ho upcháte, naplníte ho uvoľnenou šťavou, získate vynikajúce občerstvenie na zimu. Dobrú chuť!

Recept na zimnú prípravu cukety v kórejčine s horčicou

Horčica je jedným z obľúbených pálivých korení ruských žien v domácnosti a zmiešanie jej chuti s korením na kórejské jedlá vám otvorí nové aspekty arómy zimného šalátu! Jeho vlastnosti navyše umožňujú robiť bez sterilizácie plechoviek, čo výrazne zjednodušuje životnosť a urýchľuje prípravu obrobku.


Čo vziať:

  • 2 stredné cukety;
  • 2 mrkvy;
  • 300 g cibule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • petržlen;
  • 1 lyžica suchej horčice a kórejského korenia;
  • 100 gramov rastlinného oleja;
  • 40 ml octu;
  • jedna lyžica cukru a soli.

Príprava:

  1. Ošúpanú cuketu nakrájajte na tenké polkruhy, nie širšie ako 3 mm.
  2. Mrkvu pomelieme podľa rovnakého princípu.
  3. Cibuľa môže byť nakrájaná najemno, alebo z nej môžete vyrobiť tyčinky, ktoré vyzerajú ako slamky.
  4. Cesnak rozdrvte na cesnakovom lise alebo použite jemné strúhadlo.
  5. Teraz musíte všetku zeleninu zmiešať vo veľkej nádobe a pridať k nej všetky suché prísady: jemne nasekané bylinky, korenie, soľ a cukor.

Nechajte nádobu v chladničke 2 hodiny - a šalát je pripravený na konzumáciu!

  1. A na zimnú prípravu nalejeme do hmoty olej a ocot a zeleninu rukami dobre premiešame. Potom môžete šalát položiť do malých pohárov.

Malý trik: ak máte obavy zo zachovania konzervácie, ale nechcete sa miešať so sterilizáciou, môžete skúsiť uvariť tento šalát vo vlastnej šťave. Aby ste to urobili, pred navinutím nádoby plnej zeleniny ju musíte vložiť do mikrovlnnej rúry na 5 - 7 minút na maximálny výkon, bezprostredne potom musíte nádobu zvinúť. Táto metóda dokonale nahradí sterilizáciu a ušetrí vám zbytočné starosti!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na varenie kórejskej cukety s paradajkami

Lahodné a aromatické cuketové šaláty budú vynikajúcou pripomienkou horúceho leta a tiež zdrojom živín, pretože zelenina prakticky nie je tepelne upravovaná! Experimentujte s príchuťami, dobrou chuťou a novými receptami!

Tweet

Povedz VK

Zber zeleniny na zimu je v plnom prúde, chcem pripraviť viac šalátov, a z tohto dôvodu dnes budeme variť cuketu v kórejčine. Cuketu v kórejskom štýle okamžite zjete nielen v zime, ale aj teraz. Neviem, či ich varia Kórejčania, ale tu dostali toto meno kvôli svojej pikantnosti a spôsobu krájania zeleniny.

Kórejská cuketa na zimu

Poháre s výkonom 8 ks, po 750 g

Potrebujeme:

  • 3 kg olúpanej cukety
  • 0,5 kg mrkvy
  • 0,5 kg cibule
  • 5 kusov papriky, lepšie sú rôzne farby
  • 200 g cesnaku
  • zeleň: kôpor, zeler, petržlen, koriander, podľa chuti

Na marinádu:

  • 150 ml 9% octu
  • 1 šálka cukru
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 2 lyžice soľ, žiadna šmýkačka
  • 2 balenie. korenie pre kórejskú mrkvu

Príprava:

1. Nakrájajte cuketu z kože a semien, ak sú semená veľké, nakrájajte na prúžky.

2. Ostatnú zeleninu tiež ošúpeme, nakrájame alebo nastrúhame pre kórejskú mrkvu na prúžky.


3. Zeleninu nakrájame nadrobno.

4. Všetku zeleninu dajte do veľkej misy a premiešajte.


5. Pripravte marinádu: do iného jedla nalejte všetky ingrediencie, premiešajte a nalejte pripravenú zeleninu. Dôkladne premiešajte a nechajte marinovať 3-4 hodiny.

6. Pripravte si poháre, pre ktoré sterilizujeme v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Šalát prenesieme do pohárov a sterilizujeme vo vodnom kúpeli 15-20 minút s objemom 0,5 alebo 075 litrov. Prevrátené poháre chladíme pod pokrievkou.


Kórejská cuketa s chilli


Princíp prípravy tohto receptu je rovnaký ako predchádzajúci, líši sa iba v množstve prísad do marinády.

Potrebujeme: výstup 4 plechovky po 0,5 l

  • 3 kg cukety
  • 0,5 kg mrkvy
  • 0,5 kg cibule
  • 2 hlavy cesnaku
  • 2 lyžice soli
  • 150 g cukru
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 100 ml 9% octu
  • 1 balenie Kórejské korenie
  • 1 ks sladkej papriky
  • 1 chilli lusk

Príprava:

1. Mrkvu nastrúhajte pre kórejskú mrkvu.

2. Cuketu môžeme nakrájať na plátky a potom nakrájať na plátky.

3. Cibuľu nakrájajte na prúžky, pozdĺž cibule a cesnak nakrájajte nožom.

4. Všetku zeleninu dáme do veľkej misy, premiešame a dochutíme soľou, cukrom, rastlinným olejom, octom a korením. Zamiešajte a nechajte 2 hodiny variť.

5. Sladkú papriku pomelieme na prúžky, feferónku - na plátky a zmiešame s masom zeleniny, premiešame a necháme 8 hodín.

6. Potom prenesieme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme varenými viečkami a sterilizujeme: 0,5 litrové nádoby - 15 minút, 1 liter - 25-30 minút. Ak chceme šalát sterilizovať po 2 hodinách odstátia, potom sterilizujeme 0,5 litra plechoviek 30 minút, potom bude výstup 6 plechoviek po 0,5 litra.


Kórejská cuketa s paprikou


Potrebujeme: výkon 6 plechoviek po 0,5 l

  • 2,5 kg cukety, olúpané
  • 700 g mrkvy
  • 500 g cibule
  • 500 g papriky
  • 200 g cesnaku

Na marinádu:

  • 250 ml rafinovaného rastlinného oleja
  • 150 ml 9% octu
  • 2 lyžice soľ
  • 210 g cukru
  • 20 g kórejského korenia pre mrkvu

Príprava:

1. Očistite všetku zeleninu a nakrájajte na prúžky pomocou špeciálneho noža alebo strúhadla.


2. Vložte pripravenú zeleninu do misy, ochutte výrobkami na marinádu, premiešajte a nechajte marinovať 3 hodiny.


Potom je šalát pripravený na konzumáciu alebo ho zrolujte na zimu.

3. Šalát vložte do 0,5 litrovej nádoby, naplňte výslednou šťavou a sterilizujte 20-30 minút, prikryté vychladnite. Na plechovku je veľmi výhodné použiť kanvicu so širokými ústami.


Recept na instantnú nakladanú cuketu


A hoci robíme prípravy na zimu, chcem aj teraz jesť kórejský šalát, takže pripravíme taký šalát na zemiaky, veľmi chutný!

Potrebujeme:

  • 1 kg cukety, mladé
  • 1 kus čili papričky (polovica každá červená a zelená, pre farebnosť)
  • 7-8 strúčikov cesnaku
  • 1 zväzok kôpor a petržlen
  • soľ podľa chuti
  • 3-4 lyžice balzamikového octu (ryža, víno)
  • 1,5-2 polievkové lyžice Sahara
  • 5 lyžíc olivový olej
  • 1/2 lyžičky oregano
  • 1/2 lyžičky bazilika

Príprava:

1. Cuketu nastrúhajte pre kórejskú mrkvu, podľa chuti osolte, premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.


2. Cesnak a čili papričku nasekajte nadrobno a dajte do samostatnej misky, pridajte balzamikový ocot, cukor, soľ, oregano, bazalku a všetko premiešajte.


3. Cuketu mierne stlačte, vložte nakrájanú zeleninu a naplňte marinádou, dobre premiešajte, môžete použiť šalát.


4. Podávame vo forme hniezd, ozdobené čili papričkami.

Dobrú chuť!