Արևածաղիկ քայլ առ քայլ. Աղցան «Արևածաղիկ» - բաղադրատոմսի համեղ տարբերակ առանց սնկի

Այսօր կխոսենք շատ համեղ, գեղեցիկ և օրիգինալ աղցան«Արևածաղիկ». Նման դիզայնը և բովանդակությունը կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանք։ Այս նախուտեստը ոչ միայն կփոխակերպի և կզարդարի ձեր սեղանն իր հիասքանչ տեսքով, այլև հյուրերին կզարմացնի արժանի համով։ Եվ սա աղցանի բոլոր առավելությունները չէ։ Տոնական այլ ուտեստների նկատմամբ անվիճելի առավելությունը դրա համեմատաբար էժան արժեքն է և պատրաստման հեշտությունը։

Այս աղցանը համարվում է շերտավոր, այն բաղկացած է բազմաթիվ շերտերից։ Այսինքն՝ միջուկը կարող է լինել ամեն ինչ, բայց մատուցումն ինքնին պետք է տեսք ունենա և նմանի այս արևոտ ծաղիկին, որը կարելի է զարդարել և զարդարել տարբեր ձևերով՝ նրան ինքնատիպություն և իր համը հաղորդելու համար։ Մենք ձեզ հետաքրքրե՞լ ենք: Այնուհետև մենք պատմում ենք, թե ինչպես պատրաստել չիպսով արևածաղկի աղցան:

Արևածաղկի աղցան չիպսով - դասական բաղադրատոմս

Այս աղցանի ամենատարածված բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• ճիշտ կլորացված ձևի մեծ չիպսեր
• հավի միս առանց ոսկորների - 320 գր.
• թարմ շամպինիոններ- 220 գր.
• ամուր կծու պանիր- 220 գր.
• հավի ձու - 5 հատ:
• մայոնեզ - 320 գր.
• առանց կորիզի ձիթապտուղ - 75 գր.
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել
• աղ - ըստ ճաշակի
• զտված բուսական յուղ

Բաղադրատոմսը:

Հավի միսը եռացրեք մինչև փափկի, այն առանձնացրեք ոսկորից, այնուհետև կտրատեք շերտերով կամ խորանարդիներով: Շամպինիոնները լվանում ենք հոսող ջրով, թողնում ենք քամել, ափսեներով մանր կտրատում, ապա բուսայուղով տապակի մեջ եփում ենք, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Տապակելու գործընթացի վերջում սունկը համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով և համեմունքներով։ Միևնույն ժամանակ ձվերը եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվեն, մեկ րոպե ընկղմում սառցե ջրի մեջ և մաքրում։ Սպիտակուցները քերիչով մանրացնում ենք, իսկ դեղնուցները պատառաքաղով հունցում։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են, մենք անցնում ենք աղցանի ձևավորմանը: Դեպի ներքեւ լայն ուտեստկենտրոնում քսել հավի միսը, ծածկել մայոնեզի շերտով, ծածկել սնկի շերտ. Հետո հերթը սպիտակուցներին, կրկին մայոնեզի առատ շերտը: Այնուհետև քսել պանիրը, մի քիչ էլ մայոնեզ, վրան աղցան մանրացնել դեղնուցներով։ Այժմ մենք զարդարում ենք աղցանը, որպեսզի այն լիովին համապատասխանի անվանմանը։ Դա անելու համար մենք չիպսեր ենք դնում ճաշատեսակի եզրերին՝ ընդօրինակելով արևածաղկի թերթիկները, իսկ վերևում շարում ենք ձիթապտղի քառորդ մասը, որը մեր դեպքում կլինի դրա սերմերը:

Ցանկության դեպքում կարող եք կես լոլիկից լակոտ պատրաստել՝ ձիթապտղից կտրելով լրացուցիչ գլուխ և ալեհավաք, իսկ կեղևի վրա մայոնեզով աչքեր և կետեր նկարել:

Նման աղցան պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել և՛ հավի կրծքամիս, և՛ ոտքերի, ազդրերի միջուկ, իսկ շամպինյոնները կարելի է տապակել։ սոխկամ նույնիսկ փոխարինել դրանք թթու սնկով:

«Արևածաղիկ» ձողաձկան լյարդով

Հավասարապես հայտնի աղցանի բաղադրատոմսը պատրաստման մեջ զգալիորեն տարբերվում է նախորդից: Սա զարմանալի չէ, քանի որ «արևածաղիկը» ավելի շուտ ուտեստը զարդարելու ձև և ձև է, և ոչ թե դրա ճշգրիտ բաղադրատոմսը։ Աղցանի այս տարբերակի համար մեզ անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը.

• 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ
• երկու բանկա ձողաձկան լյարդ
• 4 ձու
• բանկա ձիթապտղի
• մայոնեզ
• չիպսեր

Բաղադրատոմսը:

Այս բաղադրատոմսը շատ ավելի հեշտ է պատրաստել և ավելի էժան, քան նախորդը։ Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ 15-20 րոպե։ Պատրաստությունը պետք է պարբերաբար ստուգվի՝ պատրաստի կարտոֆիլը հեշտ է դանակով կամ պատառաքաղով ծակել մինչև մեջտեղը։ Եփած կարտոֆիլը հովացրեք սառը ջուր, հեռացրեք մաշկը։ Այստեղ դուք կարող եք անմիջապես դնել խաշած ձվերը: Խիտ քերիչով կտրատում ենք շատ փոքր խորանարդիկների կամ երեքի, ապա կարտոֆիլի շերտերը դնում ենք նույն խորը աղցանամանի հատակին։ Կարտոֆիլը ծածկում ենք մայոնեզի հավասար շերտով:

Ձողաձողի լյարդը տարայից հանում ենք, մանր կտրատում կամ ուղղակի պատառաքաղով մանրաթելերի մեջ ենք դնում։ Լյարդից նոր շերտ ենք կազմում, այնուհետև զգուշորեն թփում ենք՝ չվնասելով նախորդը։ Հաջորդը, լցնել մանրացված Սպիտակ ձու, պինդ եփել ու նորից ամեն ինչ պատել մայոնեզով՝ հարթեցնելով աղցանի մակերեսը։ Այս շերտը գրեթե վերջնական է, ուստի այն պետք է լինի հավասարաչափ, հնարավորինս հարթ: Վերջնական փուլում մնացած շերտերը փակում ենք քերած ձվի դեղնուցով, աղցանը զարդարում ձիթապտղի սերմերով և չիփսերի թերթիկներով։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը 10 րոպե թողեք սառչի սառնարանում։

Աղցան «Արևածաղիկ» հավով, կարտոֆիլով և եգիպտացորենով

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե- 400 գր.
• թթու վարունգ - 3 հատ:
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• ձու - 3 հատ.
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• առանց կորիզի ձիթապտուղ - 100 գր.
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 250 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• մայոնեզ - 200 գր.
• չիպսեր - 30-40 գր.

Բաղադրատոմսը:

Նախ պետք է եփել հավի ֆիլեը, «համազգեստով» կարտոֆիլը և ձուն։ Սպասեք, մինչև բոլոր եփած կերակուրները մի փոքր սառչեն, ապա մաքրեք ձվերը և կարտոֆիլը: Սոխը կտրատել խորանարդիկների կամ օղակների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի դրանից դառնությունը հեռացվի։ Միսը մանր կտրատել, դնել կլոր աղցանամանի հատակին։ Լրացրեք մայոնեզը: Մսի վրա շերտերով դնել՝ վարունգ, մանր խորանարդի կտրատած, կարտոֆիլ՝ մանր քերիչով կտրատած; սոխ, ինչպես նաև քերած ձու և պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտ (բացի սոխից) քսել մայոնեզով։

Վերևում նրբորեն դրեք եգիպտացորենը: Կարելի է վրան քսել մայոնեզի քերել, իսկ հետո յուրաքանչյուր խցում դնել արեւածաղկի նմանակող ձիթապտղի կես կամ քառորդ հատ։ Շուրջը ծաղկաթերթիկներ դրեք՝ չիպսեր: Թողեք աղցանը կես ժամ, որ թրջվի, որից հետո համեղ աղցանՍեղանին կարելի է բերել «արևածաղիկ» հավով, կարտոֆիլով և եգիպտացորենով առանց սնկով։

Աղցան «Արևածաղիկ» նոր ձևով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Sprats - 1 բանկա (240 գ)
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ
• Ձիթապտուղ - 50 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100–150 գ
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Չիպսեր - 1 տուփ (35 գ)
• Մայոնեզ - 200 գ
• Քացախ - 1 դեզ. գդալ
• Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ

Բաղադրատոմսը:

Լվանալ կարտոֆիլը, ծածկել սառը ջրով։ Եռացնել մինչև պատրաստ լինի համազգեստով։ Հանգստանալ. Հավի ձվերը կոշտ խաշած: Թույն, մաքուր: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Եփած կարտոֆիլը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել։ Շաղ տալ շաքարավազով և ցողել քացախով: Լավ խառնել։ Մարինացրեք 10-15 րոպե։ Դեղնուցները մանր քերիչով քերել։ Սկյուռիկները քերել կոպիտ քերիչով։ Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Բացեք ցողունի բանկա: Սպրատները պատառաքաղով տրորել կարագով։ Հավաքել աղցան. Առաջին շերտը սկյուռիկներն են, վրան՝ մայոնեզի ցանց։ Այնուհետև կարտոֆիլը, մայոնեզի ցանցի վրա: Երրորդ շերտը շպրատներ են։ Սպրատների գագաթին - թթու սոխ, մայոնեզ: Այնուհետև դրեք պանիրը, վերևում `մայոնեզի ցանց: Այնուհետև քերած դեղնուցը։ Բաց բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն. Աղցանի կողմը զարդարում ենք եգիպտացորենով։ Ձիթապտղի «սերմերը» դրեք կենտրոնում։ Բացեք չիպսերի տոպրակը: Վերջնական հպումը ծաղկաթերթերն են: Աղցան «Արևածաղիկ» պատրաստ է նորովի.

Աղցան ապխտած հավով և արքայախնձորով

Չկա ավելի հեշտ բան, քան վերցնել ամենատարածված բաղադրիչները և ձևավորել այս գեղեցիկ և հիասքանչ ծաղիկը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ապխտած հավ (ֆիլե, կրծքամիս կամ խոզապուխտ) - 400 գրամ
• Քաղցր եգիպտացորեն (պահածոյացված սննդի մեջ) - 1 բանկա
• Միջին լոլիկ - 5 հատ:
• Արքայախնձոր պահածոյացված սննդի մեջ - 1 բանկա (ոչ ամենամեծը)
• Դեղնուցները հավի ձու- 3 հատ:
• Ձիթապտուղ - 1 բանկա
• Մայոնեզ - 1 տուփ
• Չիպսեր օվալ (Cracks, Pringles) - 1 փոքր փաթեթ

Բաղադրատոմսը:

1. Միսը կտրատեք, որպեսզի հեշտությամբ տեղավորվեն գդալի մեջ։ Կատարեք դա ուշադիր և գեղեցիկ: Դրեք մատուցվող ափսեի վրա, ձեզ հարմար ցանկացած ձևով մայոնեզ քսեք, դրանով հավասարապես ծածկեք հավի մակերեսը։
2. Հաջորդ շերտը լոլիկներն են, առաջին հերթին դրանցից հանեք կեղևը, դրա համար կարելի է վրան եռման ջուր լցնել, և այն հեշտությամբ կհեռացվի։ Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և դրեք վրան հավի միս. Յուղել մայոնեզով։
3. Հաջորդը՝ եգիպտացորենի շերտ, մայոնեզ, ապա պահածոյացված արքայախնձորի խորանարդի կտորներ, մայոնեզ։
4. Այնուհետև շաղ տալ ձվի դեղնուցներով (սուսը չքսել):
5. Եկեք մեր գրեթե պատրաստի հյուրասիրությունը ուղարկենք ցրտին, որ թրջվի։
6. Ուղիղ մատուցելուց առաջ եզրերին կպցրեք ամբողջական չիպսեր, որոնք կներկայացնեն արևածաղկի թերթիկները։ Պատրաստ է զարմացնել ձեր հյուրերին:

Աղցան Արևածաղիկ հավով և սնկով

Այս հայտնի ճաշատեսակի շատ տարբերակներ կան, բայց չիփսերն ու ձիթապտուղները միշտ մնում են անփոփոխ: Ի դեպ, գիտե՞ք, թե ով է հորինել այս աղցանը։ Ճիշտն ասած՝ ոչ, չնայած գրում են, որ այս բլանկը հորինել է սովորական հնարամիտ հաղորդավարուհին ու հրապարակել համացանցում։ Այսպիսով, նախուտեստը շրջանցեց մեծ լսարանին և դարձավ տոնական սեղանների սիրելին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գր. հավի կրծքամիս
• 200 գր. սունկ կամ սունկ
• 1 լամպ
• 3-4 ձու
• 100 գր. պանիր
• մայոնեզ ըստ ճաշակի

Հարդարման համար.

• Չիպսեր
• ձիթապտուղներ

Բաղադրատոմսը:

1. հազարի շերտ՝ խաշած հավի կրծքամիս, կտրատել փոքր խորանարդիներով և քսել մայոնեզով։
2. շերտը՝ սունկ, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել ու վրան տապակել բուսական յուղ, թող յուղը քամվի, սառչի։ Տարածել 2 շերտ և քսել մայոնեզով։
3. շերտ՝ երեք սպիտակուց՝ խոշոր քերիչով և քսել մայոնեզով։
4. շերտը՝ երեք պանիր միջին քերիչով և մայոնեզ։
5. շերտը՝ դեղնուցները, քերած մանր քերիչով (այս շերտը մայոնեզի հետ պարտադիր չէ)։
6. Զարդարել ձիթապտուղներով։ Մենք դրանք կտրում ենք 2 մասի։ Աղցանը 12 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի հավի շերտը լավ թրջվի, հակառակ դեպքում չորանա)։ Մատուցելուց առաջ ծայրերը զարդարում ենք չիպսերով։

Միս արևածաղկի թթվասերով

Նույնիսկ ավելի ինտենսիվ համ ունի մսի «Արևածաղիկը»: Այս աղցանը հատկապես դուր է գալիս ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին։

Բաղադրությունը:

• 450 գրամ լեզու
• 2 կարտոֆիլ
• 80 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և մայոնեզ,
• ձու - 4 հատ.
• թթու վարունգ - 4 հատ:
• կանաչ սոխ,
• զարդարման համար՝ ձիթապտուղ, չիպսեր։

Բաղադրատոմսը:

Մայոնեզը խառնում են թթվասերի հետ, աղում են ըստ ճաշակի։ Կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկի, ապա քսում են խոշոր քերիչով։ Դա կլինի բուժման առաջին շերտը: Մարինացված վարունգները մանր կտրատում են, այնուհետև ուղարկում կարտոֆիլ: Վերևում սոուսն է: Եփած լեզուն, կտրատված է շերտերով, դառնում է երրորդ շերտը։ Նա նաև չի կարող անել առանց թթվասերի և մայոնեզի ցանցի: Վերջին շերտը խոշոր քերած ձուն է։ Աղցանը զարդարված է ձիթապտղի կեսերով, չիպսերով և թակած խոտաբույսերով։ Լեզվի փոխարեն կարող եք օգտագործել տավարի կամ խոզի միջուկ:

Արևածաղկի աղցան խոզապուխտով

Պարզ և համեղ աղցան, որը հյուրերն անմիջապես կճաշակեն: Բայց նրանք դեռ ավելին են խնդրում:

Բաղադրությունը:

• 300 գ խոզապուխտ
• 200 գ շամպինիոն
• 200 գ կոշտ պանիր
• 100 գ կանաչ ոլոռ
• 100 գ պահածոյացված լոբի
• աղ և մայոնեզ
• չիպսեր

Բաղադրատոմսը:

Այս ուտեստն աչքի է ընկնում նրանով, որ չի պարունակում ոչ մի բանջարեղեն, միայն հատիկաընդեղեն: Բայց, այնուամենայնիվ, համը շատ բազմազան է, հարուստ։ Կծու համար կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր։

Խոզապուխտը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։ Բացեք լոբի բանկա, քամեք հեղուկը։ Ավելի լավ է օգտագործել սպիտակ լոբի։ Ձվերը կոշտ եփել, մանր կտրատել։ Շերտերը քսել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ խոզապուխտ, լոբի, ձու, սունկ, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտ, բացի վերջինից, քսել սոուսով։ Վերևից ոլոռով ցանել աղցանը, կողքերին դնել չիպսերը։ Աղցանը պատրաստ է։

Արևածաղկի աղցանների որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են սոխի օգտագործումը, որը դրված է շերտով: Լավագույնն այն է, որ այն մարինացվի աղցանի մեջ. այն չի ունենա դառնություն, և աղցանի համը կստացվի: Մարինացման համար սոխանհրաժեշտ է մանր խորանարդիկների կտրատել, 10 րոպե լցնել եռման ջուր, ցամաքեցնել այս ջուրը՝ դառնությունը կվերանա։ Այնուհետեւ լցնել սառը ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ, մի քիչ սեւ պղպեղ, ապա մի քիչ քացախ։ Կես ժամից հետո (եթե ժամանակը թույլ է տալիս, ավելի լավ է սոխը ավելի երկար պահել), լցնել ջուրը։

Եվ վերջում, թույլ տվեք ևս մեկ անգամ հիշեցնել ձեզ, որ եթե որոշեք պատրաստել արևածաղկի աղցան ցանկացած տոնի համար, ապա դա միշտ հաջողության գրավական է: Ե՛վ փողի, և՛ ժամանակի արժեքը նվազագույն է: Եվ արդյունքը միշտ 5 վ + է: Այսպիսով, եփեք, ստեղծեք, կերեք հաճույքով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը, որն անհրաժեշտության դեպքում միշտ կօգնի տոնական սեղանը գեղեցիկ աղցանով զարդարել, դա արևածաղկի աղցանն է: Դա անելու համար անհրաժեշտ է նշել նման աղցան պատրաստելու մեթոդները, հատկապես, որ դրանց մի քանի տեսակներ կան: Սա անսովոր աղցանիսկ բաղադրատոմսն ինքնին չունի կոնկրետ տեսակ, այլ պետք է համապատասխանի պարտադիր պայմանին՝ նմանվել արևածաղկի։ Երեխաները շատ գոհ են նրա արտաքինից, սակայն նրանց համար պետք է օգտագործել ապրանքների որոշակի ցանկ։

Արևածաղկի աղցանների բաղադրատոմսերի օրինակներ կներկայացվեն ստորև, և մի խոսքով, ահա թե ինչպես կարելի է նման ուտեստ պատրաստել չիպսով. հավով և սնկով; ձողաձկան լյարդ; եգիպտացորեն; ապխտած հավ; խեցգետնի ձողիկներ.

համար ապրանքների ստանդարտ հավաքածու այս աղցանեն խաշած ձու, թթու սունկ, հավի ֆիլե, ձիթապտուղ, գազար, չիպսեր և մայոնեզ՝ հագնվելու համար։ Արևածաղկի տերևները դրվում են թակած պանրով կամ դեղին պղպեղ. Ավելի ու ավելի շատ նրանք սկսեցին կիրառել չիպսեր՝ տերևները զարդարելու համար, և հենց այս տեսակի ուտեստներն էին գրավում բոլոր տարիքի մարդկանց: Քննարկվող աղցանի նման սորտերի շնորհիվ յուրաքանչյուրը նոր տեսակկարելի է պատրաստել յուրաքանչյուր առանձին տոնի համար: Եվ մի հապաղեք, դրանք բոլորն այնքան համեղ են և այնքան կվերանան սեղանից, որ նույնիսկ տոնից դուրս հարազատներն ու երեխաները հաճույքով կներեն այն կրկին ու կրկին պատրաստելը:

Այսպիսով, եկեք իջնենք եգիպտացորենով և սնկով արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմսին: Բուն վերնագրից պարզ է դառնում, որ սա բավական է համեղ ուտեստ, քանի որ եգիպտացորենի ու սնկի համադրությունը դուր է գալիս գրեթե բոլորին, իսկ հյուրերին այն անպայման դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 200 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 400 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 150 մլ;
• չիպսեր - 50 գ;
• աղ;
• համեմունքներ (կարրի, պղպեղի խառնուրդ) ըստ ճաշակի;
• կանաչի - 5-10 գ;
• ձիթապտուղ ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

Նման աղցան ստեղծելու մեթոդը բավականին պարզ է. Ձվերը պետք է խաշել։ Դա անելու համար դրանք պետք է լցնել բավարար քանակությամբ սառը ջրով, ինչպես նաև ավելացնել մի քիչ աղ, բերել եռման և եփել մինչև ութ րոպե։ Այնուհետև դրանք պետք է լցնել սառը ջրով, սպասել մինչև սառչեն, կեղևազրկվեն և երեքը խոշոր քերիչով։

Սոխը պետք է զգուշորեն մաքրել կեղևը, այնուհետև հնարավորինս մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ: արեւածաղկի ձեթ.

Պահածոյացված սունկը, նախընտրելի է շամպինիոնները, լվանալ և կտրատել: Այնուհետև դրանք պետք է թեթև տապակել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթի մեջ, համեմունքներ և աղ ավելացնելուց հետո։ Տապակելու մոտավոր ժամանակը կկազմի մինչև տասը րոպե։ Մաքրած գազարը պետք է քսել կոպիտ քերիչով, ինչպես նաև տապակել ձեթի մեջ։

Հավի ֆիլեն պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ համեմունքներով, աղով և բուսական յուղով: Ֆիլեը եփելու համար կպահանջվի մոտ տասը րոպե։

Բոլոր պատրաստված տապակած բաղադրիչները պետք է սառչեն աղցանը ձևավորելուց առաջ։

Արևածաղկի աղցանը դրված է շերտերով.

1. հավ;
2. գազար;
3. մայոնեզ;
4. սունկ;
5. տապակած սոխ;
6. մայոնեզ;
7. քերած ձու.
8. մայոնեզ;
9. եգիպտացորեն.

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. եգիպտացորենը պետք է ծածկի ամբողջ աղցանը:

Վերջնական քայլը չիպսերը շարել ճաշատեսակի շուրջ՝ պատրաստելով մեր ծաղկի «ծաղիկները»: Ցանկության դեպքում կարող եք ցուցադրել ձեր երևակայությունը և զարդարել աղցանը նաև դեղաբույսերով և ձիթապտուղներով։

Առաջին հայացքից սա բաղադրիչների պարզ ու ծանոթ համադրություն է, սակայն այն համտեսելուց հետո այս ուտեստը կհայտնվի սպիտակ ցուցակում և կդառնա ցանկացած սեղանի մշտական ​​ուղեկիցը։

Արևածաղկի աղցան խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 200 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 300 գ;
• պահածոյացված ոլոռ - 300 գ;
• թարմ վարունգ - 1-2 հատ;
• մայոնեզ - 100-150 մլ;
• հավի ձու - 4-5 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• ձիթապտուղ - 100 գ;
• չիպսեր - 50 գ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 չիպ:

Խոհարարություն

Խոզապուխտը շերտերի կտրատում ենք և լավ տաքացրած տապակի մեջ տապակում ենք մինչև փափկի բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև թողեք սառչի և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Պահածոյացված եգիպտացորենի բացում կանաչ ոլոռ, քամում ենք հեղուկը և ավելացնում սառեցրած խոզապուխտի մեջ։

Մենք վերցնում ենք թարմ վարունգև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ձվերը եփել աղով, սառչել, կեղևազատել և ամեն ինչ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Աղցանին ավելացրեք բոլոր մանրացված բաղադրիչները։ Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ և վրան պանիր ենք շաղ տալիս, որը պետք է քսել խոշոր քերիչով։ Աղացած պանիրը պետք է ծածկի ամբողջ վերևը։

Ճաշատեսակը աղցանամանի կողքերով զարդարում ենք չիպսերով՝ դրանցով թերթիկներ պատրաստելով։ Նաև ցանկության դեպքում վերևը կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով՝ կերակրատեսակին տալով արևածաղկի սերմի տեսք։

Ամենայն բարիք և համեղ ուտեստներհավաքված է այս աղցանի մեջ, և եթե մեկ անգամ փորձեք, ձեր սիրելիները կխնդրեն ձեզ այն պատրաստել նույնիսկ արձակուրդից դուրս

Արևածաղկի աղցան սփրատով

Այս տեսակի աղցանը պահանջում է հավելում պահածոյացված ձուկՆավթի մեջ։ Կարող եք շպրատներ վերցնել, համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• sprats - 1 բանկա (240 գ);
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ;
• ձիթապտուղ - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 100-150 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• չիպսեր - 1 տուփ: (35 գ);
• մայոնեզ - 200 գ;
• քացախ - 1 դեսերտ գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը պետք է լվանալ, եփել կեղևի մեջ և սառեցնել։ Այժմ մաքրում ենք եփած կարտոֆիլը և քսում քերիչով անցնող խոշոր կողմը։ Ձվերը պետք է եփել 10 րոպե, քամել ջուրը, սառչել (սառը ջրում), մաքրել և տարբեր ուղղություններով առանձնացնել սպիտակուցն ու դեղնուցը։

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, շաքարավազ ցանել, քացախ ցանել և խառնել։ Այս մարինադը պետք է կանգնի տասնհինգ րոպե: Դեղնուցները պետք է հնարավորինս նուրբ քսել, իսկ սպիտակուցներն ուղարկել կոպիտ քերիչով։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Սպրատների բաց բանկա ենք քսում ձեթի հետ։ Հարմար է դա անել պատառաքաղով։

Մենք հավաքում ենք աղցանը, այն անցնում է շերտերով.

• մայոնեզով քսած սպիտակուցներ;
• քերած կարտոֆիլ;
• մայոնեզ;
• պյուրե շպրատներ;
• լցնել թթու սոխը սփրատների վրա;
• քսել մայոնեզով;
• քերած պանիր, վրան մայոնեզով;
• քերած դեղնուցներ.

Աղցանի կողքերը զարդարում ենք եգիպտացորենի կես բաց տուփով, իսկ կենտրոնում շարում ենք ձիթապտուղները՝ տալով սերմերի տեսք։ Ինչպես միշտ, մենք ծաղկաթերթիկներ ենք պատրաստում չիպսերից։

Իզուր չէ, որ խնդրո առարկա աղցանը անվանման մեջ «նոր ձև» ունի։ Նա բավականին երիտասարդ է բոլոր տեսակներից, և, հավանաբար, ոչ բոլորն են դա փորձել: Այսպիսով, զարմացրեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին այս բոլորովին նոր ուտեստով:

Աղցան Արևածաղիկ ծովախեցգետնի ձողիկներով

Սա աղցանի ամենապարզ տեսակն է։ Բայց, չնայած իր պարզությանը, այն զարդարում է սեղանը և բավականին գեղեցիկ տեսք ունի։ Բացի այդ, դա զարմանալիորեն համեղ է:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ- 200 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - 1 բանկա;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• չիպսեր - 1 տուփ;
• մայոնեզ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• քացախ - 0,5-1 թեյի գդալ

Նման ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է կարտոֆիլը կեղևով և գազարով լվանալ և եփել։ Դա կտևի ձեր ժամանակից քսանհինգ րոպեի ընթացքում: Այնուհետև դրանք պետք է թույլ տան սառչել և մաքրել: Կարտոֆիլը քսում ենք խոշոր քերիչով, գազարը՝ միջին քերիչով։

Սոխը մաքրում ենք, կես օղակների կտրատում ու մարինացնում շաքարավազի ու քացախի մեջ։ Մարինադը պետք է սեղմել ձեր ձեռքերով և թողնել տասը րոպե:

Խեցգետնի ձողիկներ կտրված են կտորներով: Ձիթապտուղները քառորդ կտրատել, որպեսզի սերմերի տեսքը դուրս գա։ Խնձորը և երեքը մաքրում ենք խոշոր քերիչով։

Այժմ ժամանակն է հավաքել մեր շերտավոր աղցանը.

1. աղացրեք կարտոֆիլը և լավ քսեք մայոնեզով, որպեսզի այն հագեցած լինի դրանով;
2. վրան դնել թթու սոխը;
3. Հաջորդը գալիս է մայոնեզով քսած քերած խնձոր;
4. աղած գազար և նաև մայոնեզով քսած;
5. վերջին շերտը կլինի ծովախեցգետնի ձողիկներ՝ մայոնեզով։

Ծանոթ ձիթապտուղները, որոնք դրված են չիպսերից սերմերի և ծաղկաթերթիկների տեսքով, ծառայում են որպես զարդարանք: Ճաշատեսակը պետք է երկու ժամ թրմվի սառնարանում, այնպես որ այն կհագեցվի այնպես, ինչպես պետք է, և նրա համը կլինի հարուստ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, և մնում է միայն այն մատուցել սեղանին։

Ուտեստի այս տարբերակն արդեն առեղծվածային է իր անվան հիման վրա։ Այն բավականին հետաքրքիր համ ունի, քանի որ պատրաստվում է նարնջից՝ հավելումով բոված արևածաղկի սերմեր. Բենզալցակայանը անակնկալ է.

Բաղադրությունը:

• գազար (հում, քաղցր սորտեր) - 100 գ;
• ճակնդեղ (հում, քաղցր սորտեր) - 100 գ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• աղցան (ցանկացած ձեր ճաշակի) - 1 փունջ;
• արեւածաղկի սերմեր (տապակած ձավարեղեն) - 30 գ:

Վառելիքի լիցքավորման արտադրանք.

• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ.;
• նարնջի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• համեմունքներ (ըստ ճաշակի և ցանկության):

Խոհարարություն

Ճակնդեղն ու գազարը մաքրում ենք ու քերիչով անցկացնում, որ տեսարանին նմանվեն Կորեական գազար. Նարինջը պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել կորիզներով թաղանթները, այնուհետև բաժանել միջին չափի կտորների։ Ինչ վերաբերում է սերմերին, ապա տապակում ենք։

Հազարի տերեւները լվանում ենք, լավ չորացնում ու մի քիչ աղ ցանելով լցնում ենք ամանի մեջ։ Քերած ճակնդեղն ու գազարը համակցվում են առանձին պատառոտված գազարի այլ տերևների հետ։

Պատրաստում ենք սոուս մեր ուտեստի համար՝ խառնում ենք քացախը, նարնջի հյութը, շաքարավազը, աղը, ձեթը և խառնում ենք։

Բանջարեղենը դնում ենք եփած ու չորացրած հազարի տերեւներով ճաշատեսակի վրա և լցնում պատրաստի սոուսի վրա։ Զարդարեք նարնջի կտրատած և բոված սերմերով։

Ահա այսպիսի պարզ, բայց անսովոր աղցան պատրաստ է։ Անակնկալեք ձեր հյուրերին և խորհուրդ տվեք ձեր ընկերներին:

Աղցան Արևածաղիկ խավիարով

Այս մեկը շատ համեղ է և գեղեցիկ աղցանկդառնա ձեր տոնական սեղանի իսկական զարդարանքը, այն իսկապես հարուստ տեսք ունի, իսկ համը պարզապես զարմանալի է:

Բաղադրությունը:

• 2 խաշած կարտոֆիլ;
• 3 խաշած ձու;
• 2 միջին թարմ վարունգ;
• 300 գ թեթև աղած ապխտած սաղմոն (կարող է լինել իշխան);
• 25 գ սամիթ;
• խավիար «Royal» (սևի անալոգը, պատրաստված թառափի մսից);
• չիպսեր «Pringles»;
• մայոնեզ;
• հազարի տերեւներ.

Խոհարարություն

Կանաչիները պետք է լվանալ, լավ չորացնել և դնել ափսեի մեջ։

Հազարը շերտավոր է, ուստի այն նույնպես շերտ առ շերտ կհավաքենք.

1. առաջին շերտը կլինի կարտոֆիլը, որը պետք է կոպիտ քերել, ավելացնել մի քիչ աղ և այս շերտը մանրակրկիտ խառնել մայոնեզի հետ։
2. Այնուհետև ձուկը դրեք վրան, կտրատեք փոքր կտորներով։
3. Երրորդ շերտը կտրատած կլինի վարունգը։
4. Վարունգի շերտի վրա դնում ենք ձվերի խառնուրդ, որը պետք է մանրացնել միջին չափի քերիչով, ինչպես նաև մանրացված սամիթ և մայոնեզ։
5. Վերջին շերտը կլինի խավիարը, որը քսում ենք ձվի զանգվածի խառնուրդի վրա։

Այս աղցանն ավելի լավ է պահել սառը տեղում, իսկ մատուցելուց առաջ հանել այն և միայն դրանից հետո զարդարել չիփսերով։ Եթե ​​մթերքները խառնեք մայոնեզի հետ, դրանք գրեթե անմիջապես թրջվում են, և աղցանն ավելի համեղ է ստացվում։

Իհարկե, կարելի է խավիարը փոխարինել բնականով, դրանից աղցանը միայն ավելի համեղ կլինի, բայց դրա արժեքը կհասնի իսկապես էլիտարի։ տոնական ուտեստ. Բայց նույնիսկ արհեստական ​​էժան անալոգով, ուտեստը զարմանալիորեն համեղ կլինի:

Արևածաղկի աղցան. Դասական բաղադրատոմս

Սա օրիգինալ և հեշտ պատրաստվող աղցան է։ Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և կհիացնի ձեզ իր համով։ Եվ, որ կարևոր է, հենց բաղադրատոմսի այս տարբերակն է համարվում մնացած բոլոր փորձերի հիմքը։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• առանց կորիզների սև ձիթապտուղ - 10-20 հատ;
• չիպսեր զարդարման համար - 40-50 հատ:

Ապրանքներ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է ֆիլեն եռացնել, թողնել սառչի և մանր կտրատել։ Սնկով ռեժիմում ենք կտրատել և տապակել դրանք նախապես տաքացրած թավայի մեջ մոտ 10 րոպե:

Ձվերը եփել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և թողնել երկու սպիտակուց։ Այս սպիտակուցներն ու երկու ձուն քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Երեք ձվի դեղնուցները պատառաքաղով տրորեք։ Պանիրը պետք է քերած լինի կոպիտ, համապատասխան չափի քերիչով։

Աղցան Արևածաղկի շերտ, յուրաքանչյուր շերտը պետք է քսել մայոնեզով՝ կրծքամիս, տապակած սունկ, քերած ձու և պանիր։ Վերջին շերտը դեղնուցներն են, բայց դրանք մայոնեզով քսել պետք չէ։

Ձիթապտուղները կտրատել քառորդ մասի և զարդարել ուտեստի վերին մասը։ Մատուցելուց առաջ չիփսերի թերթիկները տարածեք աղցանի գրասենյակի վրա։

Սա ավանդական աղցանհարմար է ցանկացած տոնի համար, և կդառնա հոյակապ զարդարանքցանկացած սեղան. Փայփայեք ձեր սիրելիներին և երեխաներին, քանի որ նրանք շատ են սիրում այս համեղ ծաղիկը։

Չիպսերով արևածաղկի աղցան հայտնվել է լավ երևակայությամբ մեկ հնարամիտ տանտիրուհու շնորհիվ։ Աստիճանաբար այս տոնական ուտեստի բաղադրատոմսը ծաղկի տեսքով դիզայնով տարածվեց համացանցում և ձեռք բերեց ժողովրդականություն:

Այժմ «գլոբալ ցանցի» տարածություններն առաջարկում են այս ուտեստի բազմաթիվ տարբերակներ։ Անփոփոխ են մնում միայն թերթիկները խորհրդանշող չիփսերը և արևածաղկի սերմեր հիշեցնող ձիթապտուղները։ Մենք նաև կքննարկենք գեղեցիկ աղցանի ամենահաջող տարբերակներից մեկը:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե (ապխտած) - 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• լամպ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Գրանցման համար.

• չիպսեր - 15-20 հատ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 1 բանկա;
• բալ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1-2 ճյուղ:

Արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմսը չիպսով

Ինչպես պատրաստել արևածաղկի աղցան

1. Հավի միսը մանր կտրատել։ Սոխը մաքրած, դանակով կտրատել։ Պանիրը քսում ենք միջին թրթուրներով։
   
2. Սունկը, մանրակրկիտ լվացված և չորացրած, կտրատել բարակ ափսեների մեջ:
   
3. Ձվերը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք մոտ 10 րոպե (մինչև պինդ եփվի), ապա սառչում և մաքրում ենք կեղևը։ Երեք ձվի սպիտակուցը խոշոր քերիչով, իսկ դեղնուցները պատառաքաղով մանրացրեք մանր փշրանքների։
   
4. Մեկ-երկու գդալ բուսայուղով տապակել սոխը մինչև փափկի, ապա ավելացնել սունկը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, բերեք սունկը եռման աստիճանի։ Կրակից հանելուց մի քանի րոպե առաջ տապակի պարունակությունը աղ ցանել։
   
5. Հիմա եկեք սկսենք ձևավորել աղցանը: Մսի շերտերը կլոր ափսեի վրա հավասար շերտով քսել, յուղել մայոնեզով։
   
6. Վերևում սունկ բաժանել։ Այս փուլում մենք անում ենք առանց մայոնեզի, քանի որ սունկը բավականին հյութալի է բուսական յուղի շնորհիվ։
   
7. Հաջորդը, ձվի սպիտակուցը դրեք: Այս շերտը կարելի է թեթև աղացնել։ Սպիտակուցները ծածկում ենք մայոնեզի բարակ շերտով։
   
8. Հաջորդ քայլը մեր բազմաշերտ աշխատանքային մասի վերևի և կողքերի վրա պանրի չիպսեր շաղ տալն է: Կրկին քսել աղցանը մայոնեզով։
   
9. Վերջնական փուլում մայոնեզի շերտը պատում ենք փշրանքներով դեղնուց. Այս հիման վրա «Արևածաղիկը» պատրաստ է։ Ամբողջական ներծծման համար աղցանը առնվազն կես ժամով դնում ենք սառնարանը։
   
10. Մատուցելուց առաջ մեր ուտեստը զարդարում ենք ծաղկի տեսքով։ Շրջանակով աղցանի մեջ մտցնում ենք չիպսեր, որոնք կծառայեն որպես ծաղկաթերթիկների իմիտացիա։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրվում են, դնում ձվի փշրանքների վրա (կարող եք ամբողջությամբ թաքցնել դեղնուցը կամ թողնել դեղին կենտրոնը):
    
11. Եկեք տիկնիկ պատրաստենք։ Դա անելու համար աղցանի երեսին մի երկու մաղադանոսի տերև քսել, իսկ վրան դնել բալի կեսը։ Ձիթապտղից ձևավորում ենք «գլուխը» և սև կետերը։ «Աչքեր» նկարել մայոնեզով.
    

Արևածաղկի աղցան չիպսերով լիովին պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Գոյություն ունենալ տարբեր տարբերակներնախուտեստների պատրաստում և ձևավորում. Իսկ ճաշատեսակի համը կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված ընտրված բաղադրատոմսից՝ աղցանը կարող է լինել միս, հավի միս, ծովամթերք և նույնիսկ լյարդ կամ շպրատ: Կարող եք փորձարկել այնքան, որքան ցանկանում եք, սակայն պետք է պահպանվի մեկ պայման՝ նախուտեստը պետք է նման լինի արևածաղկի։

Դիզայնի ընտրանքներ

Աղցանը դրված է սլայդով, մեծ տրամագծով հարթ ափսեի կենտրոնում, այնուհետև զարդարված որոշակի ապրանքներով, որոնք նմանակում են ծաղիկի կեսին, որը կարող է լինել դեղին կամ սև սերմերով: «Միջին» շուրջը դրված են «ուտելի ծաղկաթերթիկներ», որոնց դերն ավանդաբար խաղում են օվալաձև չիպսեր։ Ստորև բերված աղյուսակը պատկերացում կտա ճաշատեսակը զարդարելու տարբերակների մասին:

Սեղան - աղցանի ձևավորում «Արևածաղիկ»

հարդարման տարր	Ապրանքներ
«Միջին»	- Ձիթապտղի կեսերը, որոնք գտնվում են կիսաշրջանաձև կողմով դեպի վեր; - պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ; - մանրացված ձվի դեղնուցներ; - սև խավիար; - չորացրած սալորաչիր; - չամիչ (եթե խորտիկի բոլոր բաղադրիչները ներդաշնակ են քաղցրավենիք բաղադրիչի հետ); - մուգ սորտերի խաղողի կեսեր, կնճռոտ կտրատված; - նուրբ թակած խուրմա (հավով, պանիրով ​​և մրգերով աղցանների համար); - կրեկեր տարեկանի հացից; - խաշած սև բրինձ (ծովամթերքով նախուտեստների համար); - կեղևավորված սերմեր
«Ծաղկաթերթիկներ»	- ՕՎԱԼ չիպսեր; - պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ, որոնք դրված են կիսաշրջանով; - տերեւները չինական կաղամբ; - պիտա հաց՝ թերթիկների տեսքով կտրատած և տապակած տապակի մեջ

Ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ զարդարում են չիպսերով և կրեկերներով, հակառակ դեպքում դրանք կփափկեն։

Դասական արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմս և ևս 8 տարբերակ

Տեսականորեն ցանկացած աղցան կարելի է դասավորել արևածաղկի տեսքով, նույնիսկ սովորական Օլիվյեն։ Այնուամենայնիվ, կան շատ խորտիկներ, որոնց բաղադրիչները ներդաշնակ են «դեկորատիվ տարրերի» հետ: Դիտարկենք դրանցից ամենահայտնիները:

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը պարունակում են դիզայնի նկարագրություն, այնուամենայնիվ, ձևավորման մեթոդը կարող է ընտրվել ձեր հայեցողությամբ, գլխավորն այն է, որ օգտագործվող բաղադրիչները համակցվեն ըստ ճաշակի:

Ավանդական

Առանձնահատկություններ. Խորտիկի ավանդական տարբերակը շատ տպավորիչ է թվում, բայց դեկորացիայի համար նախատեսված չիպսերը պետք է լինեն բարձրորակ, նույն չափի, ցանկալի է փաթեթավորված թիթեղյա խողովակների մեջ, օրինակ՝ Pringles:

Բաղադրիչներ:

• խաշած հավի ֆիլե - 600 գ;
• թթու շամպինիոններ և առանց կորիզի ձիթապտուղներ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• պանիր կոշտ սորտեր- 150 գ;
• կոշտ խաշած ձու - երեք;
• չիպսեր - 100 գ;
• մայոնեզ - երկու ապուր գդալ;
• աղը խոհարարի հայեցողությամբ:

Տեխնիկա

1. Ֆիլեն ու սունկը կտրատում ենք մոտավորապես նույն չափի միջին չափի կտորների, պանիրը մշակում ենք խոշոր քերիչով։
2. Ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք:
3. Սպիտակուցները մանր կտրատել, դեղնուցները մանր կտրատել։
4. Ափսեի կենտրոնում դնել հավը, ծածկել մայոնեզով, հաջորդ քայլը կրկին սունկն ու մայոնեզն է, ապա սպիտակուցներ, պանիր, մայոնեզ։
5. Վերջին բաղադրիչը դեղնուցներն են, աղցանն ամբողջ մակերեսով ծածկել արտադրանքով։
6. Զարդարել «միջին» ձիթապտուղներով։
7. Շուրջը չիպսեր շարել:

Եռալու համար ֆիլեն ընկղմել 75°C տաքացրած ջրի մեջ, եռալուց հետո կրակն իջեցնել, ավելացնել աղ, մի երկու դափնու տերեւ, եփել ևս 20-25 րոպե։

Գազարով

Առանձնահատկություններ. Եւս մեկ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսԱղցան «Արևածաղիկ» հավի կրծքամիսներառում է բաղադրիչների ավելի մեծ հավաքածու. նախուտեստն ավելի գոհացուցիչ է և իր համով:

Բաղադրիչներ:

• հավի կրծքամիս կամ ֆիլե - 300 գ;
• մարինացված շամպինիոններ - 200 գ;
• խաշած գազար - 200 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 400 գ;
• կոշտ խաշած ձու - երեք;
• սոխ - գլուխ;
• մայոնեզ - երկու կամ երեք ապուր գդալներ;
• ձիթապտուղ և չիպսեր զարդարման համար;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղը խոհարարի հայեցողությամբ:

Տեխնիկա

1. Կրծքագեղձը, մանր կտրատել, տապակել, աղ անել։
2. Սոխը մանր կտրատել, եռացրած ջրով եռացնել, տասը րոպե հետո ջուրը քամել։
3. Գազարն ու ձուն մանրացնել քերիչով։
4. Սունկը մանր կտրատել։
5. Հավաքեք բաղադրիչները շերտերով, համեմելով մայոնեզով՝ հավի միս, գազար, սունկ, սոխ, ձու։
6. Վերջին շերտով եգիպտացորենը բաժանում ենք աղցանի ողջ պարագծին։
7. Զարդարել ձիթապտուղներով և չիփսերով։

Շամպինյոնների փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած թթու սունկ։ Կամ նույնիսկ թարմ կամ սառեցված անտառային, բայց նախքան աղցանի մեջ ավելացնելը, պետք է սոխով տապակել բուսայուղի մեջ և սառեցնել։

Սև լոբով և գետնանուշով

Առանձնահատկություններ. Սև լոբիները հեշտ չէ գտնել վաճառքում, ուստի դրանք կարելի է բացառել կազմից կամ փոխարինել ձիթապտուղներով։ Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել սնկով և չիփսով արևածաղկի աղցան՝ սոխը թթու դնելով կիտրոնի հյութով, այլ ոչ քացախով:

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե - 300-400 գ;
• մարինացված շամպինիոններ և պահածոյացված եգիպտացորեն - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• կոշտ խաշած ձու - երեք կտոր;
• մաքրված աղած գետնանուշ- 50 գ;
• սոխ - երկու պտուղ;
• խնձորի քացախ - 150 մլ;
• խաշած սև լոբի և չիպսեր զարդարման համար;
• կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի ձեթ, սոյայի սոուս - հավի մարինացման համար;

Տեխնիկա

1. Միավորել հավասար ծավալներով կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուսն ու ձիթապտղի յուղը, բաղադրության մեջ մարինացնել խորանարդիկ կտրատած ֆիլեն։
2. Կես ժամ հետո հավը տապակել կամ եփել ջեռոցում։
3. Սոխը մանր կտրատել, լցնել քացախի մեջ, մեկ ժամ հետո հեղուկը քամել։
4. Սունկը խորանարդի կտրատել, գետնանուշը հավանգի մեջ մանրացնել, ձվերը մանրացնել։
5. Բաղադրիչները շերտ առ շերտ դնել մայոնեզի հետ՝ հավի միս, սոխ, սունկ, գետնանուշ, ձու։
6. Վերջին շերտը եգիպտացորենն է, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի աղցանը։
7. Դասավորել ծաղկի տեսքով։

Աղցանի համար ձվերը եփում են հետևյալ կերպ՝ արտադրանքը լցնել սառը ջրով, ավելացնել մի փոքր գդալ աղ, որպեսզի կեղևը չճաքի, եփելուց հետո տասը րոպե եփել։ Մի փոքր պահեք հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի այն ավելի հեշտ մաքրվի:

Երշիկեղեն

Առանձնահատկություններ. Դուք կարող եք առանց չիպսերի պատրաստել արևածաղկի աղցան՝ ծաղկաթերթիկները պատկերելով չինական կաղամբի տերևներով։ Նախուտեստը տպավորիչ տեսք ունի, սակայն արևոտ ծաղիկը միայն հեռվից է նմանվում։

Բաղադրիչներ:

• ապխտած երշիկ - 250 գ;
• կոշտ սերուցքային պանիր - 150 գ;
• Չինական կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• վարունգ և պինդ խաշած ձու - երեքը;
• մայոնեզ, աղ՝ խոհարարի հայեցողությամբ;
• Պեկինի կաղամբ, ձիթապտուղ՝ զարդարման համար։

Տեխնիկա

1. Ձուն, վարունգը և նրբերշիկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբը կտրատել նեղ շերտի մեջ։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։
4. Ճաշատեսակի մեջ շարել չինական կաղամբի տերևները՝ օվալաձև եզրերով, որպեսզի նրանք ծաղիկ կազմեն։ Շատ երկար տերևները կարելի է կիսով չափ կտրել:
5. Աղցանը դնել ափսեի մեջտեղում, որպեսզի «սլայդը» շրջապատված լինի կաղամբի թերթիկներով։
6. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և զարդարել ձիթապտղի կեսերով։

Վարունգը կտեղավորվի ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու, կամ աղած:

Սպրատներով

Առանձնահատկություններ. Ավանդական սնկերն ու ձիթապտուղները չեն օգտագործվում որպես խորտիկի մաս, քանի որ դրանք ընդհանրապես չեն ներդաշնակվում պահածոների հետ։ Բայց ձկան համով կամ կաղամարի համով չիփսերը կընդգծեն ճաշատեսակի գաստրոնոմիական ենթատեքստը։

Բաղադրիչներ:

• խաշած կարտոֆիլ- երկու պտուղ;
• խաշած գազար - մեկ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• շպրատներ և պահածոյացված լոբի- 200 գ;
• խնձորի քացախ - երեք ապուր գդալ;
• շաքարավազ - ապուրի գդալ;
• տարեկանի կոտրիչ, չիպսեր դեկորացիայի համար;
• մայոնեզ, աղ՝ խոհարարի հայեցողությամբ։

Տեխնիկա

1. Խառնել շաքարավազը խայթոցի մեջ և կես ժամով լցնել մանրացված սոխը մարինադի հետ: Լվացեք բանջարեղենը սառը ջրով:
2. Գազարն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Բանջարեղենին խառնել սոխը, կեղևազրկված և մանրացված ցողունը, լոբին առանց հեղուկի։ Լրացրեք մայոնեզով:
4. Դրեք ափսեի վրա:
5. Շաղ տալ պաքսիմատով և զարդարել չիպսերով։

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական croutons. Սև հացը կտրատել անհրաժեշտ չափի շերտերով, աղով և պղպեղով։ Ուղարկեք 200 ° C տաքացրած ջեռոց քառորդ ժամով։

Ծովախեցգետնի ձողերով

Առանձնահատկություններ. Չիպսերով, եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով Արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է ծովամթերքի օգտագործումը: Նրա համը հեռու է ավանդականից, բայց գերում է ինքնատիպությամբ և նրբագեղությամբ։

Բաղադրիչներ:

• ծովային կոկտեյլ - 300 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ;
• թարմ վարունգ - մեկ կամ երկու պտուղ;
• չերի լոլիկ - վեցից ութ կտոր;
• լորի ձու - վեցից ութ կտոր;
• սխտոր, խոտաբույսեր, սոյայի սոուս,
• կեղևավորված սերմեր և չիպսեր զարդարման համար:

Տեխնիկա

1. ծովային կոկտեյլով սոյայի սոուսև եփ գալ սխտորով, ծածկված կափարիչով, մինչև փափկի (հինգից յոթ րոպե):
2. Խեցգետնի ձողիկները, վարունգը, ձվերը, լոլիկը կտրատել չորս մասի խորանարդի։
3. Բաղադրիչները պատահական հերթականությամբ շարել շերտերով, քսել մայոնեզով, բայց ձվերը կամ խեցգետնի ձողիկները պետք է լինեն վերջինը։
4. Զարդարեք չոր բոված սերմերով և չիփսերով։

Պահածոներ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթի կափարիչի մակնշմանը. C20՝ ցածր որակի ապրանքի նշան:

Արքայախնձորներով

Առանձնահատկություններ. Աղցանի էկզոտիկ համը հուշում է հավի մսի հետ քաղցր բաղադրիչների օրիգինալ համադրություն։ Նման «գաստրոնոմիկ մեղեդին» կդիմի միայն իսկական գուրմաններ, բայց ոչ ավանդական համակցությունների կողմնակիցներին:

Բաղադրիչներ:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• խաշած սունկ, կոշտ պանիր, արքայախնձորներ սեփական հյութ- 200 գ;
• ավոկադո - մեկ միրգ;
• թթու սորտերի խնձոր - երեք կտոր;
• թարմ վարունգ - մեկ միրգ;
• ձիթապտուղ (կանաչ) - 100 գ;
• մայոնեզ խոհարարի հայեցողությամբ;
• սև խաղող և չիպսեր՝ զարդարման համար։

Տեխնիկա

1. Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգանան։
2. Մանրացրեք նաև վարունգը, ավոկադոն, սունկը, հավի միսը և արքայախնձորը:
3. Ձուն և պանիրը քերել։
4. Ձիթապտուղը մանր կտրատել օղակների մեջ։
5. Պատահական կարգով բաղադրամասերը շերտ առ շերտ շարել՝ «բուրմունքով» մայոնեզով։
6. Զարդարեք խաղողով և չիփսերով։

Ցանկալի է օգտագործել խաղող առանց սերմերի, օրինակ՝ սորտեր, ինչպիսիք են՝ Black Finger, Black Kishmish, Jupiter Kishmish։

Սալորաչիրով

Առանձնահատկություններ. Սալորաչիրով արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմսը որպես մսի բաղադրիչ ենթադրում է խոզապուխտ: Փոխարենը՝ ապխտած կամ խաշած հավկամ խաշած տավարի միս:

Բաղադրիչներ:

• խոզապուխտ - 250 գ;
• թթու սունկ, ուղեղի սորտերի ոլոռ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• թթու վարունգ - երկու կամ երեք կտոր;
• սալորաչիր - 250 գ;
• կոշտ խաշած ձու - երեք կտոր;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• մայոնեզ խոհարարի հայեցողությամբ;
• չիպսեր զարդարման համար

Տեխնիկա

1. Խոզապուխտը, վարունգը, սունկը կտրատել բարակ ձողիկների մեջ։ Մանրացրեք 180 գ սալորաչիրը։
2. Ընկույզը մանր կտրատել։
3. Ձևավորեք աղցան՝ ապրանքները շերտերով շարելով՝ չմոռանալով յուրաքանչյուրը թրջել մայոնեզ սոուս՝ խոզապուխտ, ձվի զանգված, սալորաչիր, սունկ, պանիր։
4. Մնացած սալորաչիրը մանր կտրատել, խառնել ընկույզով և զարդարել աղցանը, չիպսերը քսել շուրջը։

Արևածաղկի աղցանը տանը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է սալորաչիրը տասը րոպե շոգեխաշել եռման ջրի մեջ։

Կոդի լյարդով

Առանձնահատկություններ. Հարդարման համար օգտագործվող սև խավիարը թանկարժեք նրբաճաշակ արտադրանք է: Հետեւաբար, ցանկության դեպքում, կարող եք ճաշատեսակ պատրաստել իմիտացիոն խավիարով: Ձողաձկան լյարդը պետք է ընդունվի ամենաբարձր որակի. էժան նմանակները, որպես կանոն, դառը են և հիշեցնում են սովորական պահածոներ, և ոչ լավագույն կարգի։

Բաղադրիչներ:

• ձողաձկան լյարդ - մեկ տուփ;
• թարմ (կամ սառեցված) սունկ - 200 գ;
• խաշած կարտոֆիլ, սոխ - յուրաքանչյուրը երկու միրգ;
• թթու վարունգ - հինգ կտոր;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• մայոնեզ խոհարարի հայեցողությամբ;
• սև խավիար և չիպսեր՝ զարդարման համար։

Տեխնիկա

1. Տապակել սունկը կտրատած սոխով, թող սառչի։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, վարունգը՝ օղակների կամ կես օղակների։
3. Լյարդը մանրացնել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։
4. Շերտ առ շերտ ձևավորել նախուտեստ՝ համեմելով մայոնեզով՝ ձողաձուկ, կարտոֆիլ, սունկ, վարունգ, սոխ։
5. Զարդարել չիպսերով և խավիարով։

Իմիտացիոն կամ սինթետիկ խավիարից պատրաստվում են ջրիմուռներ. Իրականի հետ այն կապված է միայն նման արտաքինով և «ծովային» համով։ Ապրանք ընտրելիս պետք է համոզվել, որ կազմի մեջ սինթետիկ ներկեր չկան։

Արևածաղկի աղցան չիպսով կարելի է պատրաստել առանց մայոնեզի` փոխարինելով այս բաղադրիչը թթվասերով կամ բնական յոգուրտ. Ահա ևս երեք խորհուրդ, որոնք օգտակար կլինեն խորտիկ պատրաստելիս։

1. «Օդի» ազդեցությունը.Եթե ​​բաղադրիչները շարված են շերտերով, ապա կարիք չկա դրանք ամուր սեղմել. ապրանքներն իրենք «կպառկեն», ինչպես պետք է, և ճաշատեսակը համով ավելի թեթև կթվա:
2. Իրավասու դեսպան.Պետք չէ յուրաքանչյուր շերտը աղ ցանել, ուտեստը կազմող շատ մթերքներ արդեն արտահայտված համ ունեն, իսկ մայոնեզը նպաստում է։ Բայց եթե օգտագործվում է խաշած հավ, ապա արտադրանքը պետք է եփվի աղած ջրի մեջ:
3. Խոհարարական փորձեր.Պետք չէ քայլ առ քայլ հետևել առաջարկվող բաղադրատոմսերին, կարող եք բաղադրությանը հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնել, օրինակ՝ խաշած կարտոֆիլը ճաշատեսակին «կշիռ» է ավելացնում, գլխավորը՝ չչափազանցել՝ չխեղդելու համար։ հիմնական համը. Բաղադրիչները կարող եք փոխարինել՝ հավի կամ խոզապուխտի փոխարեն օգտագործել խաշած կամ խաշած-ապխտած տավարի միս։ Այնուամենայնիվ, միայն նրանք, ովքեր չեն կասկածում արտադրանքի համի համատեղելիությունը գնահատելու իրենց կարողությանը, պետք է ազատություն տա ֆանտազիայի:

Արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմս ընտրելիս պետք է հույս դնել ոչ միայն դրա առկայության կամ բացակայության վրա անհրաժեշտ բաղադրիչներըև հյուրերի ճաշակի նախասիրությունները: Կարևոր է հաշվի առնել այն հանդիսատեսին, որը պատրաստվում է: Այսպիսով, երեխաների համար հարմար է խաշած հավով և նվազագույն քանակությամբ մայոնեզով հետաքրքիր ձևավորված նախուտեստ, գարեջրի հետ նստելու սիրահարները կգնահատեն ծովամթերքի աղցանը, իսկ էկզոտիկ խոհանոցի գիտակները՝ արքայախնձորով և ավոկադոյով ուտեստի օրիգինալ տարբերակ: