Աղցան կորեական գազարով և հավով. Հավի աղցան կորեական գազարով բաղադրատոմսեր Հավի աղցան տապակած գազարով

Կորեական գազարով և հավի մսով աղցան շատ համեղ է, այդ իսկ պատճառով կան հսկայական քանակությամբ տատանումներ։ այս ուտեստը, ինչ վերաբերում է տոնական սեղանինչպես նաև ամենօրյա սննդակարգ։

Այս ուտեստի հեղինակն անհայտ է, թեև ենթադրություն կա, որ աղցանի առաջին անունը եղել է «Կորալներ»։ Հուզիչ լեգենդը պատմում է օվկիանոսային նավի հայտնի խոհարարի մասին, ով ստեղծել է բաղադրատոմսի իր տարբերակը։ Երկար ժամանակ կարելի էր գաղտնի պահել բաղադրատոմսը, չնայած ճաշատեսակը կրկնելու բազմաթիվ փորձերին։

Ուրախացնելով և հետաքրքրաշարժ ռեստորանի այցելուներին՝ ճաշատեսակը պարունակում էր համերի և հետհամի մի ամբողջ շարք: Բնօրինակ բաղադրատոմսը մնացել է առեղծված: Միայն վստահաբար կարող ենք ասել, որ այն ծովամթերք էր պարունակում և վարպետորեն պատրաստված էր։ Այսօր աղցանի հիմքը հավն ու կորեական գազարն են, իսկ հետո հայտնի ուտեստի հսկայական թվով համահեղինակների ֆանտազիայի թռիչք կա:

Աղցանի հաջողությունը մեծապես կախված է կորեական գազարի համային հատկանիշներից, նախապես համտեսեք ապրանքը։

Ինչպես պատրաստել աղցան կորեական գազարով և հավով - 15 սորտեր

Տանը պատրաստված պարզ բաղադրատոմսը կուրախացնի ձեր ընտանիքին և բազմազանություն կհաղորդի ձեր սննդակարգին:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ;
• Կորեական գազար - 200 գր;
• Ձու - 4 հատ;
• Կոշտ պանիր - 150 գր;
• Մայոնեզ, աղ, պղպեղ:

Խոհարարություն:

Մենք կտրեցինք հավի ֆիլեխորանարդիկների տեսքով։ Պանիրը մանրացված է խոշոր քերիչով։ Հավի ձուքսել մանր քերիչով: Աղցանի մեջ շերտերով լցնել նախ հավի միսը, քսել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։ Երկրորդ շերտը գազարն է։ Երրորդ շերտը ձու է՝ մայոնեզի, աղի և պղպեղի ավելացումով։ Չորրորդ շերտը պանիր է։

Ամենապարզ աղցանը, որը չի կորչի տոնական սեղանի վրա. Աղցանի ուշագրավ կետը նրա բաղադրության մեջ ներառված ապրանքների համային համադրությունն է։

Բաղադրությունը:

• Ծխած հավի ոտքը- 2 հատ;
• Շամպինիոններ - 500 գր;
• Կորեական գազար - 250 գր;
• Աղցան սոխ - 2 հատ;
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ;
• Մուգ ձիթապտուղ, մաղադանոս:

Խոհարարություն:

Մենք նախապես կպատրաստենք արտադրանքը, դրա համար մաքրում և մանրացնում ենք դրանք։ Տապակել սունկը սոխով։ Ճաշատեսակի ժողովը անցնում է շերտերով: Առաջին շերտը ապխտած միսն է։ Երկրորդ շերտը սոխով սունկ է։ Երրորդ շերտը ձվերն են։ Չորրորդ շերտը վարունգ է։ Հինգերորդ շերտը կորեական գազարն է։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք ձիթապտուղներով և մաղադանոսով։

Աղցան կորեական գազարով և հավով - «Գլուխգործոց»

Աղցանը հեշտ է պատրաստվում, պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, և արդյունքում ստանում ենք «գլուխգործոց»։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած հավ - 200 գր.;
• Կորեական գազար - 200 գր;
• Վարունգ - 200 գր;
• Ձու - 3 հատ;
• Մայոնեզ - 100 գր;
• Աղ պղպեղ, կանաչ սոխ.

Խոհարարություն:

Հավի միսը կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ, նույնը անում ենք ձվի հետ։ Վարունգները կտրատված են շերտերով: Բոլոր պատրաստված արտադրանքները դնում են խորը ափսեի մեջ և համեմում մայոնեզով, որից հետո լավ խառնում են։ Զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Հիանալի ուտեստ արագ սնունդզարդարել ձեր ամենօրյա սննդակարգը.

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 500 գր;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն- 1 բանկ;
• Կորեական գազար - 100 գր;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Մայոնեզ - 100 գր;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

Հավի միսը եփում են մինչև փափկի, թողնում են սառչի և մանր կտրատում։ բիբարկտրատել խորանարդի մեջ: Սխտորն անցնում է սխտորի մամլիչով։ Խորը ամանի մեջ միացրեք արտադրանքը և խառնեք մայոնեզի ավելացման հետ: Համեմունքներ ձեր ճաշակի.

Աղցան կորեական գազարով և հավով և կիվիով

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 250 գր;
• Ձու - 5 հատ;
• Կիվի - 2 հատ;
• Կորեական գազար - 230 գր;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Պանիր - 150 գր;
• Մայոնեզ - 230 գր;
• Լոլիկ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը նախապես եռացրեք մինչև փափկի, և ձվերը եփեք կտրուկ: Հավի կրծքամիսը կտրված է փոքր կտորներով։ Ձվերը կիսով չափ կտրատել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Կիվին մաքրում են կեղևը և կտրատում թերթիկների մեջ։ Բացի այդ, մենք իրականացնում ենք կորեական գազարի մանրացումը։ Մաքրած խնձորները մանր քերիչով մանրացրեք։ Մենք անցնում ենք աղցանի շերտ առ շերտ հավաքմանը, խորը թափանցիկ տարայի մեջ։ Առաջին շերտը հավի ֆիլե է, հարթեցնում ենք և թփում ափսեի հատակին, որից հետո քսում ենք մայոնեզով։ Երկրորդ շերտը կիվի է։ Երրորդ շերտը քերած ձվի սպիտակուցն է՝ քսած մայոնեզի շերտով։ Չորրորդ շերտը կրկին խնձոր և մայոնեզ է։ Հինգերորդ շերտը քերած պանիր է՝ մայոնեզի ավելացումով։ Վեցերորդ շերտը կորեական գազարն է, և շերտը մայոնեզով պատելն անմոռանալի է։ Յոթերորդ շերտը մանրացված ձվի դեղնուցներն են մանր քերիչով։ Զարդարել կիվիով և թարմ լոլիկով։

Աղցան կորեական գազարով և հավով - «Վիկինգ»

Սառը աղցանը լավագույն ընտրությունն է բացօթյա պիկնիկների սիրահարների համար՝ պարզ և արագ պատրաստվող:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 400 գր;
• պահածոյացված սունկ- 1 բանկ;
• Վարունգ - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կորեական գազար - 400 գր;
• Մայոնեզ, աղ:

Խոհարարություն:

Հավի միսը եփել, սոխը տապակել։ Ժամանակ ենք տալիս սառչելու։ Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ շերտ առ շերտ հավաքելու համար, դրա համար մենք շատ նուրբ չենք մանրացնում առանձին ամանի մեջ:

Հազարի բոլոր շերտերը քսում ենք մայոնեզով։ Առաջին շերտը սունկ է։ Երկրորդ շերտը միս է։ Երրորդ շերտը սոխ է։ Չորրորդ շերտը վարունգ է։ Հինգերորդ շերտը գազարն է։

Աղցան կորեական գազարով և հավով - «Բունիտո»

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 14 հատ;
• գազար կորեերեն - 150 գր.;
• Ձու - 4 հատ;
• Պանիր - 100 գր;
• Մայոնեզ - 150 գր.

Խոհարարություն:

Եփած հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Ձվի սպիտակուցը տրորում են խոշոր քերիչով, իսկ դեղնուցները մանր քերիչով։ Նույն կերպ պանիրը մանրացրեք։ Միսը դրվում է աղցանի ափսեի վրա առաջին շերտով և լավ քսում մայոնեզով։ Երկրորդ շերտը կորեական գազարն է, իսկ հետո՝ պանիրը։ Եվ կրկին մայոնեզի ցանց ենք պատրաստում։ Հաջորդ շերտը ձվի սպիտակուցն է՝ մայոնեզի ավելացումով և վրան ձվի դեղնուցներ. Աղցանը զարդարում ենք հավի սպիտակուցներով, կանաչիներով և կորեական գազարով։

Աղցանի համար խորհուրդ է տրվում գնել հավի դեղնուցի հարուստ գույնով ձու։

Կորեական գազարով և հավով աղցան՝ կաղամբով և ընկույզով

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս, կարծում եմ, ձեր սիրելի ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 200 գր;
• Սպիտակ կաղամբ - 150 գր;
• գազար կորեերեն - 200 գր.;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ձու - 3 հատ;
• Ընկույզ - 50 գր.;
• Աղ, մայոնեզ։

Խոհարարություն:

Հավի միսն ու ձուն եփում են մինչև ամբողջովին եփվեն։ Հաջորդ քայլը կերակուրը մաքրելն ու կտրատելն է։ Կաղամբը մանրացված է, ընկույզը մանրացված է: Աղցանի ամանի մեջ միացրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները, աղը, համեմեք մայոնեզով և խառնեք։

Աղցան կորեական գազարով և հավով - «Crispy Delight»

Համի և դիզայնի համադրությունը երաշխավորում է ձեր սիրելիների և ընկերների խոհարարական հաճույքը։ Պարզ, հաճելի խրթխրթան աղցան, հեշտ հիշվող, մատչելի բաղադրիչներ և նվազագույն պատրաստման ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի միս - 300 գր;
• Թարմ վարունգ - 3 հատ;
• Կորեական գազար - 200 գ;
• Մարինացված սունկ - 350 գր.;
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Հավի միսն ու վարունգը շերտերով կտրատել։ Աղցանի համար կաղապար ենք պատրաստում. մայոնեզի դույլի տակը կտրում ենք։ Ձևի ներքին պատերը յուղեք մայոնեզով: Դրեք հավի մսի առաջին շերտը՝ մոտ երկու սանտիմետր հաստությամբ։ Վերևում առատորեն քսել մայոնեզով: Հաջորդ շերտը սունկ է։ Եվ կրկին քսել մայոնեզով և մի փոքր սեղմել շերտը։ Հաջորդ շերտը `վարունգ: Դրանցից երկու անգամ ավելի շատ պետք է լինի, քան միսը և սունկը։ Չմոռանաք շերտը քսել մայոնեզով։ Զգուշորեն, առանց շտապելու, բարձրացրեք կաղապարը: Շերտերի վրա դնել կորեական գազար։ Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել պանրով, չերի լոլիկով, մաղադանոսով և բուլղարական պղպեղով։

Մեղրով սունկը աղցանի մեջ կարելի է փոխարինել կարագով կամ կաթնային սնկով։

Անսովոր համեղ խորտիկ, առանձին ապրանքների համը ներդաշնակորեն միաձուլվում և գոհացնում է:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 450 գր;
• Կորեական գազար - 700 գր;
• Չամիչ - 90 գր.;
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• Կրեկերներ (պանրի համով) - 300 գր.;
• Մայոնեզ - 20 գր.

Խոհարարություն:

Հավի միսը եփեք մինչև եփվի, թող սառչի և մանր կտրատեք։ Աղցանի ամանի մեջ մենք ավելացնում ենք պատրաստի արտադրանքը, խառնում ենք մայոնեզի ավելացման հետ։ Մատուցելուց առաջ քառասուն րոպե դրեք սառնարանում։

Ձեր ճաշացանկի ցանկացած սունկ հավաքողի երազանքը կատարյալ է տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• Մարինացված շամպինիոններ - 300 գր;
• Կորեական գազար - 150 գր;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Եփած կարտոֆիլ - 1 հատ;
• Տապակած հավի կրծքամիս 200 գր.;
• Եփած ձու - 3 հատ;
• Մայոնեզ - 150 գր;
• Սամիթ, մաղադանոս։

Խոհարարություն:

Աղցան պատրաստելու համար ընտրեք խորը աղցանի աման և շարեք այն կպչուն ֆիլմ. Մարինացված շամպինիոնները դրված են ներքևում, գլխարկները ներքև: Սամիթը մանր կտրատել և սնկով շաղ տալ։ Հաջորդ շերտը պատրաստվում է կորեական գազարից։ Հաջորդը գալիս է շերտը թարմ վարունգ, կտրատել շերտերով։ Շերտերը թեթևակի սեղմեք պատառաքաղով։ Պատրաստում ենք մայոնեզի ցանց։ Հաջորդ շերտի համար օգտագործեք պատրաստի հավի կրծքամիս՝ համեմված համեմունքներով և տապակած։ Կտրեք փոքր կտորներով և դրեք գագաթին: Եվ կրկին մայոնեզի ցանց ենք պատրաստում։ Եփած կարտոֆիլը, կտրատած խոշոր քերիչով, կազմում է հաջորդ շերտը։ Կարտոֆիլը լավ քսել մայոնեզով։ Վերջին շերտը քերած եփած ձուն է։ Փակում ենք աղցանը, ծածկում թաղանթով և դնում սառնարանը։ Տարածեք մեծ ուտեստնրբորեն շրջվելով: Զարդարել կանաչապատմամբ։

Գոհացնող աղվափնջիկ աղցան, համով օրիգինալ և հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 250 գր.;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Կորեական գազար - 120 գր;
• Նարինջ - 1 հատ;
• Պանիր - 50 գր;
• Ընկույզ- 4 բան.

Խոհարարություն:

Առաջին շերտում շարում ենք եփած և մանր կտրատած հավի միսը և մայոնեզի ցանց ենք անում։ Երկրորդ շերտը կորեական ոճի գազարն է։ Երրորդ շերտը կտրատած նարինջ է։ Եվ ավելի շատ մայոնեզ: Հինգերորդ շերտը մանր կտրատած ձվերն են՝ վրան մայոնեզով լավ համեմված։ Վերջին շերտը քերած պանիրն է։ Զարդարանք ընկույզով.

Աղցան տարբեր է ավանդական բաղադրատոմսընդամենը մի քանի բաղադրիչներ, բայց հենց նրանք են արմատապես փոխում համը՝ ստեղծելով նոր համային համադրություն:

Բաղադրությունը:

• Կորեական գազար - 300 գր;
• Ապխտած հավ - 300 գր;
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկ;
• Ձու - 3 հատ;
• Սոյայի սոուս - 30 մլ;
• բրնձի քացախ- 10 մլ;
• Մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Սկսենք պատրաստել ձվածեղով։ Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։ Ավելացնելով սոյայի սոուսև ավելացնել քացախը և հարել մինչև հարթ լինի: Ստացված զանգվածը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և լավ տապակել երկու կողմից։ Թող ձվածեղը սառչի և սկսենք հավաքել աղցանը։ Միացում Կորեական գազարոլոռով։ Ձվածեղը շերտերով կտրատել և ավելացնել զանգվածին։ Ավելացնում ենք նաև թակած հավը։ Լավ խառնել և համեմել մայոնեզով։ Տասնհինգ րոպե անց կարող եք մատուցել։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Այս աղցանի բաղադրատոմսը միավորում է միանգամից մի քանի սիրված նախուտեստներ՝ գազար սխտորով և մայոնեզով, քերած պանիր՝ մայոնեզով և ձու՝ մայոնեզով: Այս բոլոր ծանոթ մթերքները հավի մսով աղցանի մեջ հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ և հիմք են հանդիսանում համեղ, համեղ ուտեստի համար: ավելացվում է փոքր քանակությամբ, միայն մեկ շերտով։ Բայց բաղադրատոմսը կարող եք մի փոքր փոխել՝ պանրի մի մասը փոխարինելով խաշածով հավի կրծքամիսԿամ ավելացրեք ավելի շատ գազար:
Քանի որ գազարով և պանրով հավի աղցանը բավական կշտացնող է, չափաբաժինները փոքրացրեք անհատական ​​մատուցման համար։ Կամ մեծ ափսեի վրա աղցան պատրաստեք՝ շերտերը դնելով նույն հաջորդականությամբ, ինչ որ դրված է հիմնական բաղադրատոմսը. Կարելի է նախօրոք պատրաստել, աղցանը լավ է պահում իր ձևը, չի հոսում, ավելի համեղ է դառնում, եթե թույլ տան թրմել մեկուկես ժամ։ Ավելի լավ է միայն նախուտեստը սեղանին մատուցելուց առաջ զարդարել, որպեսզի վերին շերտը չչորանա։

Բաղադրությունը:

- խաշած ձվեր- 3 հատ;
- խաշած հավի ֆիլե (կամ թխած կրծքամիս) - 150 գր;
- թարմ գազար - 2 հատ;
- կծու համի կոշտ պանիր - 150 գր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մայոնեզ - 4-5 ճաշի գդալ: գդալներ (ըստ ճաշակի);
- կանաչ սոխ կամ ցանկացած կանաչի - մի քանի կադրեր՝ աղցանը զարդարելու համար։

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Մենք ելնելու ենք նրանից, որ բոլոր ապրանքներն արդեն պատրաստ են մեզ համար, և մենք պարզապես պետք է ամեն ինչ մանրացնել, քերել և միացնել։ Եթե ​​պետք է ինչ-որ բան եփել, ապա դա արեք նախօրոք՝ եփած ձվերը եփեք, հավը խաշեք, հովացրեք (ֆիլեի փոխարեն կարող եք միս վերցնել հավի մսի ցանկացած մասից)։ Եփած ձվերը բաժանում ենք դեղնուցի և սպիտակուցի։ Դեղնուցը (նուրբ քերիչով) և սպիտակուցը (միջին կամ մեծի վրա) քսում ենք տարբեր ափսեների մեջ։ Աղցանի վերին շերտի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի ձվի սպիտակուցը, որպեսզի այն ավելի մեծ քերեք: Մաքրել սխտորը:

Երեք կտոր կոպիտ քերիչով կոշտ պանիրսուր համով։ Այն կարող է փոխարինվել վերամշակված պանիր, բայց և համով կծու, և որպեսզի ավելի լավ քսվի և չկպչի քերիչին, նախապես սառեցրեք սառցարանում (պահեք կես ժամ)։

Աղցանին ավելացնել հում գազար։ Մենք հյութալի ենք վերցնում քաղցր գազար, մաքրել, քսել մանր քերիչով։

Հավի միսը չի կտրատում աղցանի մեջ, այլ բաժանում են մանրաթելերի, որքան բարակ լինեն, այնքան լավ։ Որպեսզի միսը հեշտությամբ բաժանվի բարակ շերտերի, թող սառչի նախքան աղցանի մեջ ավելացնելը:

Մեկ ափսեի մեջ խառնել քերած գազարն ու պանիրը։ Այս խառնուրդի մեջ քսել սխտորը (կարող եք քիչ թե շատ դնել՝ ըստ ճաշակի):




Վառելիքի լիցքավորում հաստ մայոնեզ. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Անմիջապես դնում ենք սառնարանը, որ գազարը տա ավելի քիչ հյութիսկ զանգվածը մնաց խիտ։






Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք քերած ձվի դեղնուցը և հավի ֆիլեն՝ ապամոնտաժված բարակ մանրաթելերի մեջ։ Եթե ​​դուք չեք կարող ձեռքերով առանձնացնել հավի միսը, դա արեք դանակով կամ պարզապես մանր կտրատեք։ Այս ապրանքներին ավելացնում ենք մայոնեզ, ընտրում ենք այն քանակությունը, որ սոուսը միայն կապի բոլոր ապրանքները։

Չափաբաժնի մատուցման համար մենք ընտրում ենք փոքրիկ աղանդերի ափսեներ։ Խոհարարական օղակը, որը կօգնի ձեզ ուշադիր դնել աղցանը, կարելի է պատրաստել կտրված պլաստիկ շշից կամ ոլոռի տուփից, խտացրած կաթից: Հավի մսի առաջին շերտը դնում ենք դեղնուցով և մայոնեզով։ Հարթեցրեք գդալով կամ տրորելով՝ մի փոքր ներքև սեղմելով։ Հաջորդը, գազարի շերտը պանրով շարեք, այն նույնպես պետք է հարթեցնել և մի փոքր սեղմել:




Ամեն ինչ փակում ենք քերածով Սպիտակ ձու, այս շերտը մնում է չամրացված, փափկամազ։ Այժմ դուք պետք է զգուշորեն քաշեք ձևը վեր՝ պատառաքաղով բռնելով աղցանը։

Աղցանը զարդարելու համար մենք օգտագործում ենք նույն ապրանքները, որոնք կան դրա բաղադրության մեջ։ Վերևից ցանել փշրված դեղնուց, դնել մի երկու պտղունց քերած գազար, մի փետուր կանաչ սոխ։ Շաղ տալ աղցանի շուրջը մանր կտրատած սոխով կամ խոտաբույսերով և մատուցել: Կամ զարդարեք ինչ-որ կերպ այլ կերպ՝ ձեր ճաշակով: Հավի աղցան գազարով և պանրով պատրաստ է։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել

«Շատակեր»- շատ համեղ է, հագեցնող և ոչ այնքան դժվար պատրաստելը աղցան. Հարմար է տոնական սեղանի համար, հատկապես մեծ ընկերության համար: Համար գազարձեզ հարկավոր կլինի հավի միս, գազար, սոխ և թթու վարունգ։

սպասարկում: 12.

Խոհարարության ժամանակը: 60 րոպե։

Բաղադրություն «Օբժորկա» աղցանի համար.

1. Հավի միս - 1 կգ.
2. Գազար - 4 հատ միջին չափի (500 գր.).
3. Սոխ - 4 հատ միջին չափի (500 գր):
4. Մարինացված վարունգ - 350 գր.
5. Արևածաղկի ձեթ.

Obzhorka աղցան բաղադրատոմսը:

Թողեք, որ հավը եփվի մոտ 40 րոպե, ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող հավից։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ համեղ հավի արգանակ, ապա եփելու ընթացքում ավելացրեք սոխ և գազար, ապա կարդացեք այստեղ «Հավի արգանակ»:

Մինչ հավը եփվում է, սոխը մանր կտրատում ենք։

Արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։

Տապակելուց հետո թողեք, որ ավելորդ ձեթը քամվի, չարժե ամբողջ յուղը քամել, քանի որ. աղցանԱյն շատ չոր կստացվի և կկորցնի իր հարուստ համը։ Տապակած սոխը լցնել աղցանամանի մեջ։

Գազարը քերել։

Տապակել մինչև փափկի արևածաղկի ձեթի մեջ։

Թույլ տվեք, որ ավելորդ յուղը քամվի և դրեք աղցանների ամանի մեջ:

Այս պահին հավի միսը պետք է եփվի: Միսը պետք է հանել արգանակից և սառեցնել։ Միսը սառչելուց հետո այն պետք է առանձնացնել ոսկորից և մանր կտրատել։

Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել թակած միսը:

Մարինացված վարունգը մանր կտրատել։

Վարունգները լցնել աղցանամանի մեջ։ Եթե ​​վարունգից աղը բավարար չէ, կարող եք լրացուցիչ աղ անել աղցան.

Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ, որոնք հիմնված են հավի մսի վրա։ Նման աղցանները սովորաբար շատ սննդարար են, և երբեմն կարող են լինել անկախ ճաշատեսակներ. Նուրբ հավը հիանալի համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ, ինչը թույլ է տալիս ստեղծել իրական խոհարարական գլուխգործոցներ. Եվ նրանցից յուրաքանչյուրում հավը ցույց է տալիս նոր, բոլորովին անսպասելի համեր։ Այստեղ երևակայության հսկայական դաշտ կա։ Չէ՞ որ դրանից է կախված ցանկացած ուտեստի յուրահատկությունը։ Եվ մեր հավի աղցանները յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի մեջ կվերափոխվեն համով և տեսքով:

Աղցան սնկով, հավի միսով և թարմ վարունգով

Այս աղցանի համեղությունն առաջացել է դրա մեջ սնկերի առկայության պատճառով, բայց ոչ թարմ, այլ աղի, խրթխրթան համեմունքներ՝ հաճելի բուրմունքով։ Վարունգը նրան տալիս է գարնանային թարմություն, որն այնքան պակասում է ձմռան ցուրտ օրերին։ Արդյունքը զարմանալի համով ուտեստ է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 վարունգ
• 1 տուփ աղած սունկ (0,5 լիտր)
• 1 լամպ
• մայոնեզ
• բուսական յուղ

Թագավորական աղցան շերտերով, սնկով, հավով և պանրով

Այս աղցանն այդպես է կոչվում մի պատճառով. Նրա համը արժանի է արքայական ճաշի։ Այն համատեղում է հավի միսը տապակած սունկև մեղմ թթվայնությամբ թարմ լոլիկ. Իսկ օդային պանրի գլխարկը այն դարձնում է տոնական խնջույքի իսկական զարդարանք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր խաշած հավի ֆիլե
• 250 գր թարմ սունկ
• 2 լոլիկ
• 250 գր պինդ պանիր
• 1 լամպ
• 300 գր մայոնեզ
• 30 գր կարագտապակելու համար

1. Կտրել սոխը կես օղակների, տապակել ձեթի մեջ։
2. Մանրացրեք լվացված սունկը, ուղարկեք թավայի մեջ սոխը։
3. Տապակում ենք մինչև եփվի, աղ, սառչի։
4. Միսը մանր կտրատել։
5. Լոլիկները բարակ շրջանակներով կտրատել։
6. Պանիրը քերել։
7. Ափսեի վրա դրված օղակի մեջ առաջին շերտի մեջ դնել մսի մոտ երկու երրորդը, լավ թակել, քսել մայոնեզով։
8. Վրան դնել սունկը՝ նույնպես քսելով մայոնեզով։
9. Մենք տարածում ենք լոլիկի շրջանակները, քսում:
10. Մնացած հավի միսը բաժանեք։
11. Փռում ենք քերած պանիրը՝ ավելացնելով մի քիչ մայոնեզ։
12. Աղցանը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։

Շերտավոր աղցանի նրբություն՝ տապակած սնկով, հավով, պանրով և ձվով

Տոնական ուտեստների շարքում առանձնանում է օդային տորթ. Ինչ-որ մեկը կասի, որ քաղցրավենիքի ժամանակը դեռ չի եկել։ Բայց այս տորթը ճիշտ է: Քանի որ սա ամենևին էլ աղանդեր չէ, այլ շերտերով պատրաստված աղցան, ոչ միայն նրա տեսքն է զարմանալի, այլև համը կհմայի հյուրերին։ Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել տանտիրուհու համար։ Եվ առանց գովելի խոսքերի այստեղ, իհարկե, չի անի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գր եփած հավի բուդ
• 50 գր սալորաչիր
• 400 գր շամպինիոն
• 1 լամպ
• 2 խաշած ձու
• 2 վարունգ
• 100 գր մայոնեզ
• 200 գր բնական յոգուրտ
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Նյութի մանր կտրատած սոխը ուղարկում ենք ձեթով թավայի մեջ, թույլ տապակում։
2. Սունկը մանր կտրատել, ավելացնել սոխին, աղ, պղպեղ, տապակել մինչև փափկի։
3. Հավի միսը ոսկորներից առանձնացնել, մանր կտրատել։
4. Ձվերը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
5. Վարունգը քերել, դնել ամանի մեջ։
6. Սալորաչիրը մանր կտրատել։
7. Մայոնեզը խառնել մածունի և քամած սխտորի հետ։
8. Ռինգի մեջ դնում ենք հավի մի շերտ, քսում ենք սոուսով։
9. Դնում ենք մի քիչ սալորաչիր, ծածկում սոուսով։
10. Նույն կերպ սոխը շարում ենք սոխով։
11. Ձվերը դնել վերևում, յուղել:
12. Վրան դնում ենք վարունգ, մի փոքր քամելուց հետո՝ աղ։
13. Զգուշորեն հեռացրեք օղակը, աղցանը պատրաստ է մատուցման։

Birch սալորաչիրով, սնկով և հավով

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ շատ բաղադրիչներ են պահանջվում։ Իրականում դրանք բոլորն էլ մատչելի են, իսկ աղցանը պատրաստվում է շատ արագ։ Բայց հյուրերը հիացած կլինեն գեղեցկությամբ և համով զարմանալի ուտեստով, սալորաչրի թեթև բուրմունքով, ընկույզի յուրահատուկ համով, որը զարդարված է ամռանը վառ կանաչիով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գր խաշած հավի ֆիլե
• 50 գր սալորաչիր
• 200 գր շամպինիոն
• 1 լամպ
• 80 գր պինդ պանիր
• 40 գր ընկույզ
• աղ պղպեղ
• մայոնեզ
• բուսական յուղ
• մաղադանոսի տերեւներ

1. Սոխը, շամպինիոնները մանր կտրատել, դնել ձեթով, աղով, պղպեղով տապակի մեջ, տապակել մինչև փափկի։
2. Հավը մանր կտրատել։
3. Սունկը հովացրեք, լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք միսը։
4. Ավելացնել մանր կտրատած սալորաչիրը։
5. Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով, ուղարկում աղցան, խառնում։
6. Մաղադանոսը կտրատել, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, համեմել մայոնեզով։
7. Ընկույզը կտրատում ենք։
8. Մենք աղցանը տարածեցինք սլայդով ճաշատեսակի վրա, շաղ տալ ընկույզով:

Աղցան հավով և ընկույզով

Մի քանի րոպեում կարելի է միանգամայն պարզ աղցան ստեղծել, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ է ստացվում։ Խնձորի լուսավոր թթվայնությունը նրան տալիս է հատուկ կծուություն։ Նրա շնորհիվ հավի համը բոլորովին այլ երանգ է ստանում։ Այս ուտեստը հարմար է ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 120 գր խաշած հավի ֆիլե
• 1 խնձոր
• 1 լամպ
• 80 գր պինդ պանիր
• 50 գր ընկույզ
• 150 գր մայոնեզ

Ինչպես ենք պատրաստելու.

1. Սոխը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, լցնել եռման ջուր, թողնել 5 րոպե։
2. Վարագույրն ապամոնտաժում ենք մանրաթելերի, մի քիչ աղ ավելացնում։
3. Ընկույզը մանր կտրատել։
4. Առանձին քերել ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։
5. Երեք պանիր քերիչով։
6. Սկյուռիկները դնել ափսեի մեջ, աղ, ծածկել մայոնեզի ցանցով։
7. Միսը տարածեք վերևում, քսեք ցանց, թեթևակի սեղմեք:
8. Մենք տարածում ենք սոխը, մայոնեզի շերտը:
9. Քերած խնձորը ցանցով փռում ենք։
10. Նույն հերթականությամբ պանրի շերտ ենք պատրաստում։
11. Մակերեւույթը պատում ենք դեղնուցով, շաղ տալ ընկույզով։
12. Աղցանը թողնում ենք սառնարանում 2 ժամ թրմվի, մատուցում ենք։

ապխտած հավի աղցանի բաղադրատոմսը

Աղցան, ինչպես ասում են՝ ծխով։ Ապխտած մսի բույրը միշտ արթնացնում է ամառային խարույկի խնջույքների հիշողությունները: Եվ այս աղցանի մեջ բոլոր բաղադրիչները՝ համակցված ապխտած հավ, ստեղծել համերի անհավանական տեսականի՝ ոչ ոքի անտարբեր չթողնելով։ Ամենայն հավանականությամբ, մի քանի րոպեից աղցանի ամանը դատարկ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գր ապխտած հավ
• 1 հալած պանիր
• 3 խաշած ձու
• 2 խաշած կարտոֆիլ
• 1 խաշած գազար
• 1 կանաչ սոխ կամ փունջ
• 1 փ. մի գդալ խնձորի քացախ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• մայոնեզ, թթվասեր
• 1 բաժակ տաք ջուր

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ, լցնել շաքարավազը, ավելացնել քացախը, լցնել եռման ջուր, խառնել, մի կողմ դնել 20 րոպե։
2. Հավի միսը խորանարդի ենք կտրում։
3. Միսը դնել սահմանված օղակի մեջ։
4. Մարինադը քամել սոխից, մի փոքր քամել, դնել մսի վրա, ծածկել մայոնեզի բարակ շերտով, ավելացնել մի քիչ թթվասեր։
5. Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք, պառկում, մայոնեզի ցանց ենք անում, ավելացնում մի գդալ թթվասեր։
6. Դեղնուցները պատառաքաղով հունցում ենք, հաջորդ շերտն անում՝ առանց յուղելու։
7. Գազարը քսում ենք, վրան ցանում, մայոնեզ ենք լցնում։
8. Ամեն ինչ պատում ենք քերած հալած պանիրով, քսում ենք։
9. Սպիտակուցը քսում ենք կոպիտ քերիչով, ծածկում ամբողջ մակերեսը։
10. Աղցանը 2 ժամով դնում ենք սառնարանը։
11. Հեռացրեք մատանին, մատուցեք սեղանին:

Աղցան հավով և եգիպտացորենով «Amber Ring»

Պայծառ եգիպտացորենի հատիկներ նուրբ ժանյակային ֆոնի վրա։ Ահա թե ինչ տեսք ունի այս մեկը տոնական աղցան. Նա, անշուշտ, հպարտությամբ կզբաղեցնի իր տեղը բազմության մեջ: լավ ճաշարան. Այն գնահատելու համար այն պետք է պատրաստվի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 170 գր խաշած կարտոֆիլ
• 170 գր եփած հավ
• 2 սոխ
• 150 գր թթու վարունգ
• կես բանկա եգիպտացորեն
• 120 գր խաշած գազար
• 3 խաշած ձու
• 120 գր մայոնեզ
• 1 բաժակ եռման ջուր

1. Նյութի մանր կտրատած սոխը լցնել եռման ջուր, թողնել մի քանի րոպե։
2. Մանր քերիչով քսում ենք ձուն, գազարը։
3. Երեք կարտոֆիլ, թթու վարունգ՝ կոպիտ քերիչով։
4. Միսը մանրաթելերի մեջ ենք բաժանում։
5. Ափսեի վրա դնել կարտոֆիլի շերտ, աղ, վրան դնել սոխը, քամելուց հետո մայոնեզի ցանց քսել։
6. Մայոնեզի ցանցով վարունգի շերտ ենք պատրաստում։
7. Միսը քսում ենք՝ նախապես աղելով, վրան մայոնեզ։
8. Եգիպտացորենը նուրբ ցանցով բաժանում ենք՝ մի քիչ թողնելով զարդարման։
9. Ամեն ինչ պատում ենք գազարով, շրջանաձեւ մայոնեզի շերտ ենք քսում, քերած ձվով ցանում, զարդարում եգիպտացորենով։

Աղցան լոբիով և հավով «Gems»

Աղցանը բաղկացած է բացարձակապես պարզ բաղադրիչներ, բայց այն կարծես գանձարան լինի։ Վառ գույներն այն դարձնում են ախորժելի, աչք շոյող, իսկ սեղանին՝ կարող է դառնալ անհետացող չեմպիոն։ Հյուրերը, արագ հասկանալով, թե որքան համեղ է ստացվել, մի ակնթարթում կհեռացնեն այն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հավի ֆիլե
• 1 պահածոյացված կարմիր լոբի
• 100 գր պանիր
• 1 լոլիկ
• կոտրիչ
• մայոնեզ

1. Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել ամանի մեջ։
2. Լոլիկը մանր կտրատել, ուղարկել մսի մեջ։
3. Այնտեղ դնում ենք նաև քերած պանիր, լոբի, կրեկեր, աղ, համեմում մայոնեզով, խառնում։
4. Աղցանը փռում ենք ափսեի մեջ, մատուցում սեղանին։

Կորեական գազարով և հավով աղցան «Գարնանային փունջ»

Արևելյան համեմունքների հարուստ համով և վառ գույների շքեղությամբ աղցանը գարնանային թարմության շունչ կհաղորդի տոնական մթնոլորտին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 30 գր խաշած հավի ֆիլե
• 1 երկար վարունգ
• 200 գր գազար կորեերեն
• 150 գր պինդ պանիր
• 2 խաշած ձու
• 1 պճեղ սխտոր
• գազար
• մաղադանոս սամիթ
• մայոնեզ

1. Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Վարունգը կտրատված է խորանարդի մեջ։
2. Հավը մանր կտրատել։
3. Ձվի դեղնուցները պատառաքաղով տրորել։
4. Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք ամանի մեջ, քամում ենք մի պճեղ սխտոր, աղ, համեմում մայոնեզով, խառնում։
5. Ափսեի վրա դնել հազարի տերեւներ։
6. Վրան դնել աղցանը, զարդարել խոտաբույսերով, ձվի սպիտակուցով։

Աղցան հավով և շամպինիոնով

Սնկով հավը համերի այնպիսի ներդաշնակություն է ստեղծում, որ նման աղցանից կտրվելն ուղղակի անհնար է։ Ամեն ինչ, ինչպես միշտ, արագ, պարզ: Ըստ էության, սա դասական բաղադրատոմս, քանի որ բաղադրիչների նման համադրությունը վաղուց դարձել է դասական, և նման ուտեստները միշտ գտնում են իրենց երկրպագուներին։ Նրանք ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ հագեցնող։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 խաշած ձու
• 250 գր պանիր
• 250 գր պահածոյացված շամպինիոններ
• 400 գր հավի ֆիլե
• 100 գր մայոնեզ
• կանաչ սոխ
• աղ պղպեղ

1. Հավը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։
2. Պանիրը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկում ենք մսի մեջ։
3. Լցնել թակած ձվերը այնտեղ:
4. Շամպինիոնները կտրատում ենք շերտերով, ուղարկում մնացած բաղադրիչներին։
5. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, աղը, պղպեղը, համեմել մայոնեզով, խառնել։
6. Աղցանը փռում ենք աղցանամանի մեջ, մատուցում։

Աղցան հավով և սնկով «Ծաղկի մարգագետնում»

Գեղեցիկ զարդարված աղցանը միշտ ախորժելի է։ Եվ սա նույնպես զարմանալի է: Վառ դեղին դաշտի ծաղիկները նման են իրականի: Սրանք այն հրաշքներն են, որոնք դուք կարող եք ստեղծել մի փոքր երևակայությամբ և հմտությամբ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 խաշած հավի ֆիլե
• 1 լամպ
• 300 գր շամպինիոն
• 4 խաշած ձու
• 1 բանկա եգիպտացորեն
• աղ պղպեղ
• մայոնեզ
• մաղադանոս
• ձիթապտուղներ
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Սոխն ու սունկը մանր կտրատել
2. Նախ տապակել սոխը, ապա ավելացնել սունկը, աղը, տապակել մինչև փափկի, պղպեղ:
3. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Ձվի սպիտակուցը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Սունկը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ յուղը հեռացնելու համար:
6. Դեղնուցները քսում ենք մանր քերիչով։
7. Հավի միսը, սկյուռիկները, եգիպտացորենը, հովացրած սունկը լցնում ենք ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմում մայոնեզով։
8. Տեղադրում ենք ճաշատեսակի վրա, հարթեցնում, դեղնուցը ցանում։
9. Մաղադանոսի տերեւներ ենք փռում, վրան ձիթապտղից ծաղիկներ ենք պատրաստում։

Աղցան արքայախնձորով և հավով

Աղցան էկզոտիկ արքայախնձորի համով. Այն ներդաշնակորեն համատեղում է քաղցր, աղի, թթու համերը։ Հավի միսն ու արքայախնձորը հիանալի համադրվում են: Պարզվում է թեթև, բայց միևնույն ժամանակ առատ ուտեստ, որը նրբագեղ տեսք ունի տոնական սեղանին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր հավի ֆիլե
• 1 տուփ կտրատած արքայախնձոր
• 300 գր պինդ պանիր
• 400 գր թարմ շամպինիոններ
• 4 խաշած ձու
• մայոնեզ
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել մինչև փափկի, աղով։
2. Միսը մանր կտրատել։
3. Պանիրը, ձվի սպիտակուցը քերիչով քսում ենք։
4. Միսը հովացնում ենք, լցնում աղցանամանի մեջ, յուղում մայոնեզով։
5. Միսը վրան դնել, յուղել։
6. Տեղադրում ենք արքայախնձորի կտորներ, մի քիչ մայոնեզ։
7. Հաջորդ շերտը պատրաստվում է պանրից՝ յուղով։
8. Մենք տարածում ենք քերած սպիտակուցը։
9. Դեղնուցները քսել վերևից, շաղ տալ ամբողջ մակերեսին։
10. Մեկ ժամ թողնում ենք եփելու և մատուցում սեղանին։

Տանձի և հավի աղցան «Օրիգինալ»

Այս ուտեստի մեջ կան այնպիսի ապրանքներ, որոնք ոչ մի կերպ չեն կարող «ընկերանալ» հավի հետ։ Բայց այնուամենայնիվ դրանք համակցված են ամենահիասքանչ ձևով։ Արդյունքը ապշեցուցիչ է. Եկեք այս աղցանը եփենք, փորձենք, հետո կդատենք՝ այդպես է, թե ոչ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 տանձ
• 1 հավի ֆիլե
• 200 գրամ չինական կաղամբ
• Չերի լոլիկ՝ 8 հատ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած ընկույզ
• 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղի գդալներ
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 թեյի գդալ մեղր
• աղ պղպեղ
• քնջութի սերմեր
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Հավի ֆիլեն մի քանի մասի կտրատում ենք, լցնում յուղով, աղով թավայի մեջ, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Կաղամբը օղակների մեջ կտրատել, պատռել ու դնել աղցանամանի մեջ։
3. Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, ավելացնել կաղամբին։
4. Տանձը կտրատել բարակ շերտերով, դնել աղցանամանի մեջ։
5. Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ և շաղ տալ աղցանի վրա։
6. Այնտեղ ուղարկում ենք նաև ընկույզի փշրանքներ։
7. Ավելացնել մեղր, մանանեխ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Տապակած, հովացրած միսը լցնում ենք աղցանի մեջ, ամեն ինչ խնամքով խառնում ենք, համեմում ձիթապտղի յուղով։
9. Գեղեցիկ շարել ափսեի մեջ և մատուցել։

Ինչպես նկատել եք, հավի աղցանների բոլոր բաղադրատոմսերն ունեն յուրահատուկ համ։ ջոկելը տարբեր բաղադրիչներ, կարող եք իսկապես յուրահատուկ ուտեստ պատրաստել։ Կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, այն դարձնել ձեր սեփականը և զարմացնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին միանգամայն սովորական թվացող ապրանքների արտասովոր համով, որոնք միմյանց հետ համադրվելիս ցույց են տալիս նոր համային նոտաներ: