पीसेस के लिए मीट फिलिंग कैसे करें। कीमा बनाया हुआ मांस पाई के लिए मांस भरना: व्यंजनों और "स्वादिष्ट" युक्तियाँ
22.03.2018
पवन पाईकई गृहिणियों द्वारा तैयार किया गया। स्लाव व्यंजनों में, पाई को फास्ट फूड कहा जा सकता है। भरने के आधार पर, वे मीठे या स्नैक हो सकते हैं। ओवन में पाई के लिए मांस भरना खमीर आटा के साथ पूर्ण सद्भाव में होगा। अपने लेख में हम इसकी बेहतरीन रेसिपी के बारे में चर्चा करेंगे।
आपने सीखा है कि कैसे कुशलतापूर्वक आटा बनाना है, लेकिन पाई भरने का स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है? स्वादिष्ट भराईमीट पाई के लिए बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। बेस के रूप में चिकन ब्रेस्ट ट्राई करें।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच;
- नमक और पिसी मिर्च का मिश्रण।
खाना बनाना:
जल्दी से
पाई के लिए उबला हुआ मांस भरना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यदि आप चिंतित हैं कि मांस बेक नहीं होगा, तो फिलिंग तैयार करने के लिए इस विकल्प का उपयोग करें।
सामग्री:
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पोर्क टेंडरलॉइन - 300 ग्राम;
- टर्की पट्टिका - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 जड़ वाली फसल;
- नमक और मसाले।
खाना बनाना:
रसदार और स्वादिष्ट!
लेकिन आपके नोट के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के लिए स्टफिंग बनाने की एक और रेसिपी। बीफ़ और पोर्क टेंडरलॉइन से खुद कीमा बनाया हुआ मांस पकाना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- सूअर का मांस और मांस काट- 300 ग्राम प्रत्येक;
- लाल मीठा प्याज - 3 सिर;
- काली मिर्च और नमक का मिश्रण;
- वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ केफिर - 6 टेबल। चम्मच।
खाना बनाना:
- इस भरने के लिए पूर्व की आवश्यकता नहीं है उष्मा उपचार. आप चिंता नहीं कर सकते, बेकिंग पाई के बाद यह कच्चा नहीं रहेगा।
- डीफ्रॉस्ट पोर्क और बीफ टेंडरलॉइन।
- मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
- किसी भी सुविधाजनक तरीके से, कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता के लिए मांस को पीस लें।
- हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और उन्हें मांस की चक्की से भी गुजारते हैं या ब्लेंडर में पीसते हैं।
- हम इन सामग्रियों को मिलाते हैं, केफिर में डालते हैं कमरे का तापमान. हम सब कुछ मिलाते हैं। आइए इसका स्वाद लें। पिसी हुई मिर्च और नमक का मिश्रण डालें।
हम में से बहुत से लोग अपने घर को बेलीशी या चबुरेक्स से प्यार करना पसंद करते हैं। एक महत्वपूर्ण शर्त है रसदार भराई. आपके विचार से तैयार करना आसान है।
सामग्री:
- कटा मांस- 300 ग्राम;
- पास्चुरीकृत गाय का दूध - 10-15 मिली;
- मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, पिसी मिर्च का मिश्रण।
खाना बनाना:
- ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस एक उपयुक्त कटोरे में स्थानांतरित करें।
- टूटना अंडाऔर सावधानी से प्रोटीन को अलग कर लें। हमें जर्दी की आवश्यकता नहीं है, इसे पाई की सतह को लुब्रिकेट करने के लिए छोड़ा जा सकता है।
- एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हाथ से मारो अंडे सा सफेद हिस्साएक छोटी चुटकी बारीक पिसा हुआ नमक डालकर।
- कीमा बनाया हुआ मांस में व्हीप्ड प्रोटीन मिलाएं।
- हम मांस की चक्की में प्याज को कई बार स्क्रॉल करते हैं ताकि द्रव्यमान जितना संभव हो उतना सजातीय हो जाए।
- कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज डालें। नमक और मौसम जमीन allspice के मिश्रण के साथ।
- यह हमारे लिए सभी सामग्रियों को तब तक गूंधने के लिए बना रहता है जब तक कि एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता है, और भरना तैयार हो जाता है।
मांस और चावल - स्वाद का जादू
हम अंडे और चावल भरने के साथ पाई पकाने के आदी हैं। और आप कनेक्ट करने का प्रयास करें चावल दलियामांस टेंडरलॉइन के साथ। आपको कुछ अद्भुत और असाधारण स्वादिष्ट मिलेगा।
सामग्री:
- ठंडा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण;
- चावल के दाने - 250 ग्राम;
- हरे पंख वाले प्याज - एक गुच्छा;
- शोरबा क्यूब - 1 टुकड़ा;
- परिष्कृत वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
- हमें ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। आप इसे स्वयं पका सकते हैं या अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
- हम एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल गरम करते हैं।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, पहले अतिरिक्त तरल को समाप्त कर देते हैं।
- बड़ी गांठों को तोड़ते हुए, लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह हिलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम आँच पर भूनें। भरने को रसदार बनाने के लिए, रसोइये दो प्रकार के मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
- शोरबा क्यूब को क्रम्बल करें और उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा में डालें।
- तैयार शोरबा के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालो और इसे नीचे उबाल लें बंद ढक्कनपाँच मिनट के भीतर।
- चावल के दानों को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
- नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें।
- हम उबले हुए चावल के दलिया को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं।
- हम हरे प्याज को धोते हैं और चाकू से बारीक काट लेते हैं।
- भरने में साग डालें।
- उसी अवस्था में, पिसी हुई मिर्च और नमक का मिश्रण डालें।
- सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ सक्रिय रूप से हिलाएं। भरना सुगंधित और रसदार निकला।
छुट्टी के व्यंजनों के बाद, मैं साधारण खमीर बेकिंग में वापस आकर खुश हूं। खासकर जब से अब सर्दी है - यह ओवन में सुर्ख मांस पाई बेक करने का समय है, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ बहुत विस्तृत होगा, शुरुआती लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया। मैं आटे पर खमीर आटा बनाता हूं, जिससे स्टफिंग होती है उबला हुआ मांससाथ तले हुए प्याजऔर कालीमिर्च। पाई स्वादिष्ट, रसीला, एक पतली नरम पपड़ी और बहुत रसदार मांस भरने के साथ हैं। हालांकि आटे को खट्टी विधि से तैयार किया जाता है, इसे तैयार करना बहुत आसान है, यह जल्दी से फिट हो जाता है और कभी भी मिस नहीं होता है।
मीट पाई के लिए मेरा नुस्खा एक छोटे से हिस्से के लिए डिज़ाइन किया गया है, यह सिर्फ एक बेकिंग शीट के लिए 12-15 टुकड़े करता है। जो बहुत सुविधाजनक है: इसमें थोड़ा समय लगता है, और आप उस मांस का उपयोग कर सकते हैं जिसमें से भरने में पहले पाठ्यक्रमों के लिए शोरबा पकाया गया था। यदि आपको अधिक बेक करने की आवश्यकता है, तो अनुपात को दोगुना करें।
सामग्री
मांस के साथ खमीर पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गर्म दूध - 0.5 कप;
- ताजा दबा हुआ खमीर - 12 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल एक पहाड़ी के साथ।
- अंडा - 1 पीसी;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- आटा - 150 ग्राम।
- उबला हुआ मांस - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
कैसे ओवन में मांस पाई पकाने के लिए। व्यंजन विधि
भरने के लिए, मैंने गोमांस, अधिवृक्क भाग का उपयोग किया। यदि आप सूअर का मांस पसंद करते हैं, तो मध्यम वसायुक्त मांस चुनें। आप इसे एक हड्डी से ले सकते हैं, शोरबा को सूप के लिए पका सकते हैं, और मांस को भरने में परिभाषित कर सकते हैं। मैं मांस भरता हूँ ठंडा पानी, उबाल पर लाना। झाग उठना शुरू हो जाएगा - मैं एक स्लेटेड चम्मच के साथ इकट्ठा करता हूं ताकि सतह साफ रहे।
नरम होने तक बीफ को डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। पोर्क के लिए, एक घंटा पर्याप्त है, लेकिन अगर टुकड़ा बड़ा या पापी है, तो आपको इसे डेढ़ घंटे तक बढ़ाने की जरूरत है। मैंने मांस को शोरबा में छोड़ दिया, जब तक आटा उगता है, यह ठंडा हो जाता है।
मैं आटा, खमीर पर मांस के साथ पाई के लिए आटा बनाता हूं। मैं ताजा खमीर (जो क्यूब्स या बार में बेचा जाता है), चीनी और नमक मिलाता हूं।
मैं एक चम्मच के साथ गूंधता हूं, तब तक पीसता हूं जब तक कि चीनी पिघलना शुरू न हो जाए और एक तरल भूरा दलिया बन जाए। मैं गर्म दूध में डालता हूँ।
मैं हिलाता हूं, चीनी और नमक के दाने घोलता हूं। मैं थोड़ा आटा जोड़ता हूँ।
आटा पैनकेक बैटर की तरह पतला होगा। आपको इसे गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है, एक मोटा आटा अधिक समय तक रहता है, और एक तरल झाग बनने लगेगा और 10-15 मिनट के बाद उठेगा। मैंने आटे के कटोरे को 20-30 मिनट के लिए आग पर रख दिया।
ओपारा, हालांकि तरल है, लेकिन इसे किण्वन की जरूरत है, अच्छी तरह से उठो। जब यह कई गुना बढ़ जाता है और सतह पर बुलबुले और छेद दिखाई देने लगते हैं, तो इसका मतलब है कि आटा पक गया है। आप अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं और आटा गूंध सकते हैं।
मैं आटा को एक बड़े कटोरे में बदल देता हूं। मैं उसमें टूटा हुआ अंडा डालता हूं।
बेक्ड मीट पाई के लिए आटा की संरचना बहुत सरल है, इसमें कोई भी शामिल नहीं है मक्खन, कोई खट्टा क्रीम नहीं। बेहतर गूंधने और ढीले होने के लिए, मैं वनस्पति तेल मिलाता हूं।
मैं आटे को छानता हूँ, आवश्यक मात्रा का लगभग दो-तिहाई। मैं गूंधते समय बाकी को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ूंगा।
आटे के सभी घटकों को एक ढीली, ढेलेदार स्थिरता में मिलाने के बाद, मैंने इसे बोर्ड पर फैला दिया, धीरे-धीरे बाकी का आटा मिलाते हुए। मैं अपने हाथों से 15 मिनट के लिए गूंधता हूं, आटे के ऊपर आटा गूंथता हूं।
थोड़ी देर के बाद, यह नरम, प्लास्टिक बन जाएगा, आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा। जूड़े को दबाने पर आप महसूस करेंगे कि कैसे यह हथेलियों के नीचे से झरता है और फिर से गोल हो जाता है। मैंने गूंधे हुए आटे को वापस कटोरे में डाल दिया, तेल के साथ नीचे और किनारों को ब्रश किया। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए या तीन गुना आकार में उठने दें।
जबकि आटा फूल रहा है, भरने को तैयार करें। मैंने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लिया। प्याज के साथ, ओवन में पाई के लिए भरने वाला मांस ज्यादा स्वादिष्ट और रसदार होगा। तो धनुष को मत छोड़ो!
कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालें। हिलाओ, पारदर्शिता लाओ और आग को कम से कम मोड़ो। मैं प्याज को दस मिनट के लिए छोड़ देता हूं, जब तक कि यह नरम न हो जाए, हल्का सुनहरा रंग।
सलाह।प्याज भूनते समय उन्हें अकेला न छोड़ें। हिलाओ, आग देखो और यह मत भूलो कि प्याज तुरंत जलने की क्षमता रखता है। जले हुए प्याज का स्वाद कड़वा होता है, यह भरने के लिए उपयुक्त नहीं है।
मैं मांस को शोरबा से बाहर निकालता हूं। मैंने टुकड़ों में काट दिया ताकि मांस ग्राइंडर में धक्का देना सुविधाजनक हो।
मैं इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से एक पारंपरिक भट्ठी के साथ घुमाता हूं। मैं कीमा को एक कटोरे में डाल देता हूं।
वहाँ मैं तले हुए प्याज को तेल के साथ बदल देता हूँ। अगर परिवार में कोई प्यार नहीं करता है तला हुआ प्याज, इसे मांस की चक्की में मांस के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से स्क्रॉल करें।
नमकीन, काली मिर्च के साथ अनुभवी। आप एक चुटकी जायफल या धनिया मिला सकते हैं - उन मसालों का उपयोग करें जिन्हें आप आमतौर पर सीज़न करते हैं मांस के व्यंजन.
मैं सब कुछ मिलाता हूं, जैसे कि मांस को पीसकर भरने के लिए थोड़ा पीस रहा हो। संगति से, यह थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा और उखड़ेगा नहीं।
सलाह।यदि भरना उखड़ जाता है, तो यह पाई से बाहर निकल जाएगा, उन्हें भरना और खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है। एक चम्मच पानी या शोरबा डालें और फिर से हिलाएं।
मांस पैटी आटा फूल गया है और आकार में तीन गुना हो गया है। मैं अपनी हथेली से दबाते हुए किनारों के चारों ओर गूंधता हूं।
मैं 30 ग्राम वजन के बराबर टुकड़ों में बांटता हूं। मैं प्रत्येक रिक्त को एक बन में रोल करता हूं, इसे थोड़ा मुड़ी हुई हथेली से ढकता हूं। आपको इसे सतह पर आटा छिड़के बिना एक बोर्ड या टेबल पर रोल करने की ज़रूरत है, लेकिन इसे आटे पर फैलाएं ताकि आटा चिपक न जाए।
मैं रिक्त स्थान को एक फिल्म के साथ कवर करता हूं, 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, कोलोबोक गोल हो जाएंगे, थोड़ा बढ़ेंगे और नरम हो जाएंगे। मैं ओवन चालू करता हूं, इसे 180 डिग्री तक गर्म होने दें।
मैं लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटी केक में कुछ कोलोबोक गूंधता हूं। रोलिंग पिन की जरूरत नहीं है, आटा बहुत नरम, प्लास्टिक है, पूरी तरह से फैला हुआ है। मैं भरने के 1.5-2 चम्मच फैलाता हूं। यदि संदेह है कि आप समान भागों में विभाजित कर सकते हैं, तो रसोई के पैमाने का उपयोग करें। मैंने प्रत्येक पाई के लिए 20 ग्राम का इस्तेमाल किया। किनारों को उठाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस पर कसकर निचोड़ें।
फिर मैं बीच से किनारों तक पिंच करता हूं। अगर भरना गिर जाता है, तो मैं इसे सही करता हूं, इसे वापस धक्का देता हूं। यह शीर्ष पर एक प्रकार की सीप के साथ एक छोटे से साफ पाई निकलेगा। सीम को सख्त बनाने के लिए, मैं स्कैलप को सिलवटों में इकट्ठा करता हूं, इसे अंदर की ओर टक करता हूं। इस तरह मैं सभी पाई शुरू करता हूं।
मैं बेकिंग शीट को कागज से ढक देता हूं। मैंने पाई सीम को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछा दिया। मैं एक तौलिया के साथ कवर करता हूं और स्टोव पर प्रूफिंग डालता हूं। इस चरण को न छोड़ें - प्रूफिंग के बिना, ओवन में मांस पाई नहीं उठेंगे, वे सख्त होंगे।
15-20 मिनट के बाद पाई बढ़ जाएगी, फिट हो जाएगी, रसीली हो जाएगी। मैं हल्के झाग तक अंडे को हिलाता हूं, प्रत्येक पाई को शीर्ष और पक्षों पर चिकना करता हूं।
मैंने बेकिंग शीट को मध्य स्तर पर ओवन में पाई के साथ रख दिया। तापमान 180 डिग्री। सुनहरा भूरा होने तक, 20-25 मिनट के लिए ओवन में मांस के साथ बेक करें।
मैं एक बोर्ड पर गर्म बेकिंग शीट से खमीर के आटे से मांस के साथ तैयार पाई निकालता हूं या उन्हें एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करता हूं। हल्के तौलिये से ढकना सुनिश्चित करें, उन्हें धीरे-धीरे गर्मी से दूर जाने दें। यदि आप कवर नहीं करते हैं और बेकिंग शीट पर छोड़ देते हैं, तो शीर्ष सूख जाएगा, और नीचे के केक गीले हो जाएंगे।
खैर, मांस के पाई को ओवन में बेक किया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है - यह कोशिश करने का समय है। बहुत स्वादिष्ट, उनके पास पर्याप्त भराई है, और आटा कोमल, मुलायम है। मुझे उम्मीद है, दोस्तों, बेक्ड मीट पाई की मेरी रेसिपी और आपको यह पसंद आएगी। हैप्पी बेकिंग, सुंदर और स्वादिष्ट पाई! आपका प्लशकिन.
वीडियो प्रारूप में पाई बनाने की विधि के संस्करणों में से एक
लगभग हर गृहिणी यह सीखने की कोशिश करती है कि गर्म और सुर्ख पाई कैसे बेक करें। यही साज-सज्जा है छुट्टी की मेजऔर बस बहुत स्वादिष्ट व्यंजनसंपूर्ण परिवार के लिए। पाई के लिए बहुत सारे फिलिंग हैं। हालांकि, मांस सबसे लोकप्रिय है। से बनाया जा सकता है अलग - अलग प्रकारमांस, उनके मिश्रण से। उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और गोमांस, समान अनुपात में मिश्रित, बहुत स्वादिष्ट होता है।
भरने की तैयारी हमेशा मांस की तैयारी से शुरू होती है। चयनित टुकड़े को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, हड्डी से मुक्त किया जाना चाहिए, यदि कोई हो, और उसके टुकड़े से।
उबले हुए मांस से, आप एक भराव बना सकते हैं - विशुद्ध रूप से मांस या विभिन्न भरावों के साथ।
उबले हुए मांस से क्लासिक मांस भरना
ज़रूरी:
500 ग्राम उबला हुआ मांस,
1 गाजर
1 प्याज
3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
5 सेंट। एल शोरबा,
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएं:
सबसे पहले आपको उबले हुए मांस को मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसने की जरूरत है। उनकी अनुपस्थिति में, आप इसे चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं।
फिर आपको गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटकर पहले से गरम करके भूनें वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में।
सब्जियों को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनते रहें।
जैसे ही प्याज और गाजर वांछित स्थिति में पहुंच जाते हैं, उनमें उबला हुआ मांस डाला जाना चाहिए और लगभग तीन मिनट के लिए भूनना चाहिए।
मिश्रण अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च, और फिर धीरे-धीरे इसमें 5 बड़े चम्मच डालें। शोरबा के चम्मच।
कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस भरना
ज़रूरी:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या सूअर का मांस और बीफ़ का मिश्रण,
1 प्याज
मक्खन,
पिसी काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएं:
प्याज को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर और पारदर्शी होने तक मक्खन में तला जाना चाहिए।
फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मिश्रण को क्रस्ट बनने तक भूनें।
तलने के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस लगातार हिलाया जाना चाहिए और गांठ के गठन को रोकने के लिए एक कांटा के साथ गूंधना चाहिए।
अंत में, भरने के लिए काली मिर्च, नमक जोड़ने और बंद ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक उबालने के लिए जरूरी है।
इस भरने को कटा हुआ जोड़कर विविध किया जा सकता है उबला अंडा, साग या तली हुई मशरूम।
यदि, स्टूइंग के बावजूद, भरना काफी शुष्क निकला, तो आप मध्यम रसदार जोड़ सकते हैं ताजा सब्जियाँ, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्चया बारीक कटी हुई गोभी, या मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम का एक बड़ा चम्मच।
इसके अलावा, मांस के भराव में हल्के अनाज, जैसे चावल, को जोड़ा जा सकता है। यह पोर्क स्टफिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उबले हुए आलू, मैश किए हुए प्यूरी में, कभी-कभी बीफ़ में जोड़े जाते हैं।
लेकिन जो भी भराई का उपयोग किया जाता है, उसे आटे पर तभी रखना चाहिए जब वह ठंडा हो जाए।
कटा मांस- उत्पाद बहुत बहुमुखी है। यह आपको भूखा नहीं रहने देगा, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाए जा सकने वाले व्यंजनों की संख्या आश्चर्यजनक है! आज हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई पकाएंगे।
चूंकि हमारी साइट पाई और इस तरह के लिए समर्पित है आटा उत्पादों, तो मेरा सुझाव है कि आप व्यंजनों के इस छोटे से चयन से खुद को परिचित करें।
कीमा बनाया हुआ मांस अलग हो सकता है, यहाँ मैं कठोर सीमाएँ निर्धारित नहीं करूँगा जैसे: यहाँ कीमा बनाया हुआ मांस केवल सूअर के मांस से है, और यहाँ बीफ़ से है। अक्सर, कीमा बनाया हुआ मांस आम तौर पर कुछ अनुपातों में विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है। इसलिए, अपने लिए चुनें। केवल एक चीज जो मैं नोट करता हूं: यहां कीमा बनाया हुआ मांस हर जगह है, मछली नहीं। और हां, मैं भी पक्षी को मांस ही समझता हूं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में पाई
साधारण। इसे बनाना आसान है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है। बहुत पौष्टिक!
सामग्री:
भरने:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम।
- प्याज - 1-2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पीसी हूँई काली मिर्च
गूंथा हुआ आटा:
- सूखा खमीर - ½ छोटा चम्मच
- पानी - ¼ कप
- दूध - 250 मिली।
- अंडे - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिली।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- गेहूं का आटा - 650 ग्राम।
खाना बनाना
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। जब यह लगभग तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी और मुलायम होने तक भूनें। काली मिर्च और नमक डालें।
यीस्ट को गर्म पानी में घोल लें। 10 मिनट बाद गर्म दूध में डालें। अंडे, चीनी, नमक, तेल डालें। व्हिस्क।
धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंधें।
आटे को एक बड़े कटोरे में रखें, एक तौलिये से ढक दें। 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
जब आटा आकार में दोगुना हो जाए तो इसे निकाल लें। फैलाव।
टुकड़ों में काटो। उन्हें रोल आउट करें। आपको 13-15 सेंटीमीटर व्यास वाले केक मिलना चाहिए।
प्रत्येक में 1-2 बड़े चम्मच डालें। भरने के चम्मच
किनारों को पिंच करें, पाई को मोल्ड करें।
पैन में तेल डालें ताकि यह नीचे से 2 सेमी तक ढक जाए और इसे गरम करें।
पैन में पाई डालें, मध्यम आँच पर एक तरफ और दूसरी तरफ रंग बदलने तक भूनें।
ओवन में पाईकीमा बनाया हुआ मांस के साथ (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)
स्वादिष्ट पाईकीमा बनाया हुआ मांस के साथ, ओवन में बेक किया हुआ। पर यह नुस्खाकीमा बनाया हुआ मांस अपने आप पकाया जाएगा। लेकिन कुछ भी आपको रेडी-मेड खरीदने से नहीं रोकता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 700 ग्राम।
- मक्खन - 70 ग्राम।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सूखा खमीर - 10 ग्राम।
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 100 मिली।
भरने:
- बीफ - 700 ग्राम।
- दूध - 20 मिली।
- अंडा - 1 पीसी।
- पीसी हूँई काली मिर्च
- कुछ मटर के दाने
- नमक - 0.5 चम्मच
- प्याज - 2 सिर
खाना बनाना
सबसे पहले मिठाई को गूंद लें यीस्त डॉपाई के लिए।
- पर गर्म पानी(100 मिली) खमीर डालें। हिलाओ और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दो।
- दूध के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं. चीनी, अंडे, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फोमयुक्त खमीर को मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं।
- मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। आटे को फूलने के लिए एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें।
अगला कदम है कीमा बनाया हुआ मांस पाई के लिए भरना
मांस को छोटे छेद के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
अंडे को फेंटें, दूध में डालें। काली मिर्च, नमक, मिक्स। आटा उठने तक फ्रिज में रखें।
क्या मुझे पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की ज़रूरत है? हमेशा नहीं। यह अनिवार्य नहीं है।
इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस नहीं तला जाएगा। यह ओवन में भी अच्छे से बेक हो जाता है।
हम आटा निकालते हैं, इसे गूंधते हैं, केक को रोल करते हैं।
प्रत्येक में हम 1-2 बड़े चम्मच डालते हैं। कीमा चम्मच।
हम किनारों को चुटकी लेते हैं, हम पाई बनाते हैं।
बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें। हम पाई का पहला बैच डालते हैं। पाई एक दूसरे से 3 सेंटीमीटर की दूरी पर होनी चाहिए, ताकि एक साथ चिपक न जाए। उन्हें 5-10 मिनट तक ऐसे ही लेटे रहना चाहिए, फॉर्म को ठीक करना चाहिए, ऐसा बोलने के लिए।
अगर वांछित है, तो पीटा अंडे के साथ पाई को भी बढ़ाया जा सकता है।
हम इसे 20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।
पफ पेस्ट्री ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
- पफ पेस्ट्री (बिना खमीर) - 600 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 छोटा चम्मच
- पीसी हूँई काली मिर्च
- ब्रश करने के लिए अंडा
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना बनाना
सबसे पहले, हम पिस के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाएंगे, क्योंकि हमारे पास पहले से ही आटा तैयार है।
प्याज को छील लें, बारीक काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, नमक के साथ प्याज मिलाएं। मिक्स। भरावन तैयार है।
आटे को बेल लें। जैसा आप पसंद करते हैं, हम आयतों या वर्गों में विभाजित करते हैं।
आटे की प्रत्येक परत के बीच में हम कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं।
हम इसे वैसे ही निचोड़ते हैं जैसे हम इसे पसंद करते हैं। त्रिभुज, लिफाफा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
पफ पेस्ट्री के संभावित रूपों में से एक एक तेल लगी हुई बेकिंग शीट पर पाईज़ बिछाएँ।
पीटा अंडे के साथ ब्रश पाई। पाई को फूलने से बचाने के लिए ऊपर से छोटे-छोटे छेद कर लें।
हम 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं, 15-20 मिनट तक बेक करते हैं।
सबसे स्वादिष्ट मांस व्यंजन ज़्वोनारेवा अगाफ्या तिखोनोव्ना
पाई के लिए विभिन्न मांस भरने
पाई के लिए विभिन्न मांस भरने
क्लासिक मांस भरना
मांस की चक्की के माध्यम से मांस को छोड़ दें। प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मांस डालें, सरगर्मी करें, गर्म करें और शोरबा या सॉस डालें ताकि भरने को रसदार बनाया जा सके। तो रखो कटा हुआ अंडा, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मौसम।
आप मांस भरने में 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
भरने के लिए मांस के बजाय, आप ऑफल (फेफड़े, हृदय, आदि) का उपयोग कर सकते हैं। ऑफल को उबालें, और फिर उबाल लें या टेंडर होने तक पकाएं। भरने को मांस की तरह ही तैयार किया जाता है।
मिश्रण: उबला हुआ या दम किया हुआ मांस - 400 ग्राम, मक्खन या सूअर की वसा- 30 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, मांस शोरबा या शेष सॉस, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद या डिल, अंडे - 1-2 पीसी।
यह पाठ एक परिचयात्मक टुकड़ा है।एक ब्लेंडर में विभिन्न प्यूरी टमाटर के साथ मैश किए हुए आलू सामग्री 6 आलू, 1 अंडा, 2 टमाटर, 100 मिली टमाटर का पेस्ट, 50 ग्राम मक्खन, काली मिर्च, नमक। आलू पकाने की विधि नमक के पानी में आलू को धोकर, छीलकर उबाल लें।
विभिन्न प्रकारसब्जियां एक प्रकार की सब्जियों से नहीं, बल्कि उनके मिश्रण से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। विभिन्न सब्जियों को मिलाकर आप विभिन्न व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
मांस भराई। प्याज के साथ चिकन स्टफिंग 500 ग्राम चिकन पट्टिका 2 प्याज 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल सूखे अजवायन के फूल, काली मिर्च नमक, चिकन पट्टिका को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। फिर ठंडा करके काट लें
पाई के लिए भरने मांस 600 ग्राम मांस लुगदी, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच तेल, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। मांस को धो लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें और भूनें पकने तक ओवन में रखें, लेकिन सुखाएं नहीं।
पाई, पाई, रोल, चीज़केक, पेनकेक्स के लिए भराई सेब का मुरब्बा (पेस्ट्री और केक के लिए) 500 ग्राम सेब, 2 कप चीनी एक छलनी के माध्यम से। पर
मशरूम के साथ विभिन्न व्यंजन मशरूम स्नैक्स एस्पिक में मशरूम ताजा पोर्सिनी मशरूम या शैम्पेन, छीलकर, कटा हुआ बड़े टुकड़ेऔर थोड़े से पानी में उबालें, फिर हटा दें, नमक और थोड़ी देर खड़े रहने के बाद बारीक काट लें।
पाई और पाई के लिए स्टफिंग ताजा मशरूम से पाई के लिए स्टफिंग सामग्री: ताजा सफेद मशरूम या शैम्पेन, तेल, नमक, खट्टा क्रीम सॉस. सभी उत्पादों को मनमाने ढंग से लें खाना पकाने की विधि: ताजा पोर्सिनी मशरूम या शैम्पेन, छीलें, कुल्ला, उबालें, काटें
पाई और पाई मांस मांस के लिए भराई मांस को कुल्ला, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, एक फ्राइंग पैन पर डालें और पकने तक भूनें, लेकिन सूखा न करें। फिर मांस की चक्की से फिर से गुजरें। बारीक कटा हुआ प्याज, आटे को एक पैन में वसा के साथ भूनें
बीयर के विभिन्न संकेतक इसमें अल्कोहल की मात्रा निर्धारित करते हैं घर का बना बियरएक हाइड्रोमीटर और एक हाइड्रोमीटर के साथ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको किण्वन (प्रारंभिक) और अंत (अंतिम) से पहले पेय के घनत्व को निर्धारित करने की आवश्यकता है: एक गिलास में थोड़ी मात्रा में बीयर डालें, विसर्जित करें
सब्जियां, फल, जामुन के संरक्षण के लिए विभिन्न ड्रेसिंग साइट्रिक एसिडया सिरका। लेकिन आप प्रसिद्ध डिब्बाबंद उत्पादों के साथ-साथ विभिन्न भरावों और ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं
विभिन्न प्रकार के मधुमेह मधुमेह कई प्रकार के होते हैं, जो रोग की शुरुआत की उम्र, इसकी शुरुआत के कारण और चयापचय संबंधी विकार की प्रकृति के आधार पर एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
डिब्बाबंद सब्जियों, फलों, जामुनों के लिए विभिन्न ड्रेसिंग परंपरागत रूप से, हम डिब्बाबंदी के लिए नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड या सिरके के लवण का उपयोग करते हैं। लेकिन आप विभिन्न भरावों और ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, जबकि प्रसिद्ध डिब्बाबंद उत्पाद करेंगे
विभिन्न प्रकार के रम: सफेद, सुनहरा, पुराना और गहरा सफेद रम मध्यम शक्ति और सबसे हल्के स्वाद वाला एक स्पष्ट तरल है। सबसे प्रसिद्ध ब्रांड बकार्डी है - यह इतना सफल ब्रांड है कि आप इसके किसी भी उत्पाद को बिना किसी झिझक के खरीद सकते हैं।