केफिर पर नींबू के साथ जेली पाई। लेमन पाई - फोटो के साथ कचौड़ी, पफ या केफिर आटा बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

लेमन पाई बनाने के लिए, आपको तैयार रहना होगा और आवश्यक उत्पाद... अब हम जिन बेकिंग व्यंजनों पर ध्यान देंगे, वे एक लुभावनी सुगंध और हल्की खटास से अलग हैं।

खट्टे फल मिनटों में आपको खुश कर सकते हैं, इसलिए इस अवसर का लाभ उठाएं और पाई को बेक करें नींबू के छिलकेजितनी बार संभव हो।

गर्मी के मौसम में लेमन केफिर पाई एक समय पर इलाज होगा। मध्यम रूप से मीठा, रिसने वाला नींबू का स्वादऔर मुंह में एक सुखद स्वाद छोड़ देता है, लेमनग्रास पाई प्यास को खत्म करने में सक्षम है।

ठंडा पकवान खाने से, आप अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं और ऊर्जा के एक हिस्से के साथ रिचार्ज कर सकते हैं। खैर, हम पहले ही अच्छे मूड के बारे में बात कर चुके हैं।

यदि यह अभी भी बाहर गर्म दिनों से दूर है, तो निराश न हों और अपनी पसंदीदा विनम्रता के साथ चाय को बाद तक स्थगित न करें। अभी लेमन जेस्ट पाई बना लें, चाहे बाहर मौसम कुछ भी हो।

आपका ध्यान - सबसे विस्तृत विवरण में ज़ेस्ट और नींबू के रस से पकाने की विधि।

लघु कथा

खमीर आटा गूंधने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 0.480 किलो आटा; तेल पैकेजिंग; 3 चम्मच सूखा खमीर; 100 मिली पानी। भरना: एक गिलास चीनी और एक नींबू और आधा।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि उन्होंने सबसे पहले भोजन में नींबू का उपयोग कहाँ से शुरू किया। कुछ स्रोतों का दावा है कि हिमालय को नींबू का जन्मस्थान माना जाता है, जबकि अन्य प्रशांत महासागर के उष्णकटिबंधीय द्वीपों पर जोर देते हैं।

एक तरह से या किसी अन्य, एक लंबी यात्रा करने के बाद, नींबू हमारी रसोई में आया, और हमारे पास विभिन्न व्यंजन, पेय तैयार करने, सॉस में जोड़ने और इसे मसाला के रूप में उपयोग करने का अवसर है।

नींबू के पास चिकित्सा गुणों... बड़ी मात्रा में एसिड और तेल की सामग्री के कारण, यह चयापचय में तेजी लाने और सर्दी से लड़ने में सक्षम है।

मध्य युग में, एक सांप के काटने को नींबू के रस से कीटाणुरहित कर दिया गया और प्लेग से बच गया। वर्तमान में, लेमनग्रास पाई बनाने के लिए साइट्रस का उपयोग किया जा सकता है, जिसकी गंध का विरोध करना असंभव है।

अन्य पेस्ट्री की तरह, केक को यीस्ट, बिस्किट या के आधार पर बेक किया जाता है छोटी परत वाली पेस्ट्री... नाजुकता का मुख्य घटक नींबू है, जिसमें से रस निकाल दिया जाता है और रस निचोड़ा जाता है।

सिंपल लेमन यीस्ट पाई रेसिपी

नींबू का रस और पिघला हुआ मक्खन के साथ नाजुक और नरम बेक्ड माल प्राप्त किया जाता है।

विधि:

1. पानी गर्म करें और उसमें यीस्ट मिलाएं।
2. मक्खन को गर्म (गर्म नहीं!) ओवन में कुछ मिनट के लिए रखकर नरम करें।
3. एक बाउल में यीस्ट और मक्खन मिला लें और उसमें छना हुआ आटा अलग-अलग हिस्सों में मिला लें।
4. आटे को 3 बराबर भागों में बाँटकर 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस बीच, स्टफिंग में व्यस्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से नींबू को स्क्रॉल करें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ पीस लें। आप मांस की चक्की के बजाय एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर नींबू को टुकड़ों में काट लें।
6. मक्खन के एक टुकड़े के साथ गोल आकार में रगड़ें और आटे के साथ छिड़के।
7. आटे के एक भाग को केक के रूप में बेल लें, बेकिंग शीट में रखें।
8. भरने की दूसरी परत बनाएं, आपको इसका आधा हिस्सा लेने की जरूरत है।
9. फिर फिर से अनुसरण करता है यीस्त डॉऔर भरना। तैयार केक को सजाने के लिए एक बड़ा चम्मच नींबू, चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ छोड़ दें।
10. आटे के साथ नींबू पाई ऊपर और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।

जैसे ही बेक किया हुआ सामान ब्राउन हो जाता है और उसकी महक किचन में फैल जाती है, टूथपिक से तैयारी की जांच करें और ओवन को बंद कर दें। स्वादिष्ट नींबू पाई को सांचे से तुरंत निकालना आवश्यक नहीं है, इसे पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए।

गर्म होने पर, ट्रीट को नींबू-चीनी के मिश्रण से ब्रश करें ताकि इसे अवशोषित किया जा सके और सतह पर एक चमकदार निशान छोड़े। नींबू पकाने की विधि साइट के अन्य पृष्ठों पर पाई जा सकती है।

केफिर लेमन पाई रेसिपी

नीबू का जल्दी पाईलगभग एक किलोग्राम वजन के साथ, घर पर खाना बनाना आसान है। अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं तो घबराने की जरूरत नहीं है और उनके लिए कोई इलाज नहीं है।

खट्टा क्रीम पकाने के लिए एक सरल नुस्खा आपकी मदद करेगा (आप इसे केफिर से बदल सकते हैं), जिस पर अब चर्चा की जाएगी।

आपको बस किचन में जरूरी प्रोडक्ट्स की जरूरत है। यह:

केफिर का 0.250 लीटर; 0.5 किलो प्रीमियम आटा; 0.3 किलो चीनी; 0.2 किलो मार्जरीन; 2 नींबू और बेकिंग पाउडर का एक पैकेट।

पकाने की विधि विस्तार से:

1. मार्जरीन डालें फ्रीज़र 15 मिनट के लिए।
2. भोजन को पीसने के लिए मोटे कद्दूकस का प्रयोग करें और इसे अपनी हथेलियों के बीच रगड़ते हुए आटे के साथ मिलाएं।
3. केफिर को आटे में डालें और आवश्यक मात्रा में बेकिंग पाउडर डालें।
4. खट्टा क्रीम पर परिणामी आटा लोचदार और स्थिरता में काफी खड़ी होना चाहिए। इसमें से तीन समान गेंदों को रोल करना और ठंडे स्थान पर 25 मिनट के लिए रखना आवश्यक है।
5. इस बीच, नींबू, उबलते पानी से झुलसे, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
6. सुगंधित सजातीय द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेक किए गए सामान को आकार देना शुरू करें।
8. गोल आकार को पानी से गीला कर लें। चूंकि आटे में वसा का उच्च प्रतिशत होता है, नींबू पाई बेकिंग के दौरान दीवारों से नहीं चिपकेगी।
9. आटे के पहले टुकड़े को बेल कर सांचे में रखें। ऐसी तीन परतें होनी चाहिए, और उनके बीच भरने को फैलाना चाहिए।
10. कई जगहों पर आटा छेदते हुए, एक कांटा के साथ नींबू पाई को ऊपर रखें।
11. नींबू पाई ओवन में लगभग 40 मिनट बिताएगी, बेकिंग का समय आपके ओवन की तकनीकी विशेषताओं पर निर्भर करता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी बहुत अच्छी हैं क्योंकि उन्हें सामग्री की एक बड़ी सूची की आवश्यकता नहीं होती है। वे हमेशा उस परिचारिका की मदद करेंगे जो मेहमानों की उम्मीद नहीं कर रही थी, और उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है।

नींबू के साथ केफिर पाई के लिए एक सरल नुस्खा

शाम की चाय के लिए उपयुक्त स्पंज केकनींबू उत्साह और ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ।

लो: 0.180 किलो चीनी; 0.220 किलो आटा; तीन अंडे; 100 मिलीलीटर केफिर और परिष्कृत सूरजमुखी तेल; एक चुटकी नमक और एक पाउच बेकिंग पाउडर; एक बड़ा नींबू।

विधि:

1. चीनी, अंडे और एक चुटकी नमक को फेंट लें। आप कुछ वैनिलिन जोड़ सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं।
2. नींबू डालना गर्म पानीकड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए। साइट्रस को कई टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।
3. नीबू के स्लाइस को छिलका सहित ब्लेंडर में पीसकर आटा गूंथ लें।
4. फिर बेकिंग पाउडर और मैदा डालें।
5. एक सांचे को 21 सेंटीमीटर व्यास में ग्रीस कर लें और उसमें सारा आटा डाल दें।
6. ओवन को पहले से 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही लेमन पाई को बेक करने के लिए रखें।
7. 37-40 मिनिट बाद फिलिंग वाला स्वादिष्ट लेमन स्पॉन्ज केक ब्राउन हो जाएगा और फोटो में जैसा दिखेगा.

स्वादिष्ट लेमन पाई को प्लेट में रखने के बाद, इसे प्रोटीन आइसिंग से ढक दें या छिड़कें बारीक चीनी... चाय का समय हो गया है, सभी को टेबल पर बुलाओ। से अन्य पके हुए माल के लिए व्यंजन विधि केफिर आटावेबसाइट पर मिल जाएगा।

सेब भरने के साथ नींबू पनीर आटा पाई के लिए व्यंजन विधि

आटा गूंथने के लिए सामग्री:

0.1 किलो किण्वित दूध पनीर; सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर; एक गिलास सफेद आटे को छलनी से छान लें; बेकिंग पाउडर; कुछ नमक।
भरना: सेब; नींबू और 120 ग्राम चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. पनीर और अंडे को मैश कर लें।
2. तेल डालो।
3. मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक के साथ छानकर डालें और नरम आटा गूंथ लें।
4. इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और काढ़ा करने के लिए फ्रिज में रखें।
5. इस बीच, मांस की चक्की के माध्यम से पके हुए नींबू और छिलके वाले सेब को मोड़कर फिलिंग तैयार करें। चीनी में डालो, अनाज को भंग करने के लिए 10 मिनट का समय दें।
6. आटे को दो भागों में बाँट लें, जिनमें से एक 2/3 और दूसरा 1/3 भाग।
7. अधिकांश भाग को बेल कर एक सांचे में रखें।
8. ऊपर से सेब फैलाएं नींबू भरनेऔर ऊपर से आटे की रैक से ढक दें। इसे पतली स्ट्रिप्स या छोटी, समानांतर रेखाओं के साथ काटे गए ठोस सर्कल से बनाया जा सकता है।
9. नींबू पाई को 185-190 डिग्री के तापमान पर बेक करें और 40 मिनट में यह तैयार हो जाएगा।

यदि फिलिंग बहुत अधिक तरल है, तो इसे तब तक न फैलाएं जब तक कि आप पहले क्रस्ट को कम से कम 10-12 मिनट तक बेक न कर लें।

लेमन पाई परोसने से पहले, इसे एक सांचे में गर्म होने तक ठंडा करें, फिर इसे एक प्लेट पर रखें और भागों में काट लें। मैं पूरक के रूप में प्रत्येक सर्विंग प्लेट में वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ने की सलाह देता हूं।

बॉन एपेतीत! अन्य टॉपिंग पाई व्यंजनों का अन्वेषण करें जिन्हें मैं साइट पर पोस्ट करता हूं।

मेरी वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट घर का बना बेक्ड माल के प्रेमियों के लिए सरल व्यंजनकार्यान्वयन के लिए एक सरल और सरल मिठाई प्रस्तावित है - नींबू मन्नाकेफिर पर। जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, मुख्य घटक है मिठाई पेस्ट्री- सूजी। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, नींबू पाई एक आकर्षक संरचना के साथ कुरकुरी है। सूजी से मिठाई एक नाजुक नींबू नोट के साथ प्राप्त की जाती है, क्योंकि केक की सामग्री में यह सुगंधित साइट्रस होता है। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको अपने रिश्तेदारों के लिए केफिर पर स्वादिष्ट नींबू मन्ना पकाने का अवसर देगा।

अवयव:

• सूजी - 1 गिलास;
• चीनी - 0.5 कप;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 1 गिलास;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।

केफिर पर नींबू के साथ एक मन्ना कैसे सेंकना है

हम एक छोटे से उपयुक्त कंटेनर में सो जाते हैं सूजी... इसे केफिर से भरें ( किण्वित दूध उत्पादगर्म होना चाहिए)। सामग्री को मिलाएं और आधे घंटे के लिए अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें।

एक और प्याले में दानेदार चीनी डालिये, मुर्गी के अंडेऔर तेल। अंतिम सामग्री को पहले से रेफ्रिजरेटर शेल्फ से लिया जाना चाहिए। तेल नरम होना चाहिए।

एक मिक्सर का उपयोग करके, शुरू की गई सामग्री को हरा दें ताकि परिणामस्वरूप एक शराबी द्रव्यमान बन जाए।

सूजी हुई सूजी को इस रसीले द्रव्यमान में मिलाएं।

नींबू को बहुत अच्छी तरह से धो लें। हम उसकी चमकदार पीली त्वचा को रगड़ते हैं। हम परिणामस्वरूप उत्साह को एक कटोरे में सामग्री के लिए भेजते हैं।

हम सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं।

एक बाउल में मिक्सर से सामग्री को मिला लें। थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें।

केफिर पर मन्ना के लिए सुगंधित आटा तैयार है.

हम इसे शिफ्ट करते हैं सिलिकॉन मोल्डकपकेक के लिए।

नींबू पाई को सूजी और केफिर पर 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। खाना पकाने का समय - 30 मिनट से। हम लकड़ी की मशाल के साथ सूजी मिठाई की तत्परता की जांच करते हैं।

हम केफिर पर नींबू का मन्ना ठंडा होने के बाद ही सांचे से निकालते हैं। आप चाहें तो इसे मीठे पाउडर से सजा सकते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें! मुझे आशा है कि आप मेरी रेसिपी का आनंद लेंगे और इतनी स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई आपकी चाय पार्टी में अक्सर मेहमान बन जाएगी। मैं

चिकन अंडे - 3 पीसी।

चीनी - 180 ग्राम

गेहूं का आटा - 220 ग्राम

केफिर - 100 मिली।

परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 100 मिली।

नींबू - 1 पीसी।

बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

वैनिलिन - 1 ग्राम

नमक - चुटकी भर

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं केफिर के साथ एक अद्भुत नींबू पाई बनाने का सुझाव देता हूं! इस केक में शामिल हैं सरल सामग्री, जो हर घर में मिल जाता है, जल्दी तैयार हो जाता है और बिल्कुल भी तकलीफदेह नहीं होता है। केक की सुगंध असाधारण है। मैं अत्यधिक कोशिश करने की सलाह देता हूं।

लेमन पाई बनाने के लिए, आपको लेना होगा गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, अंडे, चीनी, नींबू, केफिर, सूरजमुखी का तेल, वैनिलिन और एक चुटकी नमक।

अंडे, चीनी, वैनिलिन और एक चुटकी नमक को फेंट लें।

नींबू को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, लंबाई में काट लें और बीज निकाल दें। सुविधा के लिए, नींबू को स्लाइस में काटना बेहतर है। नींबू को त्वचा के साथ फूड प्रोसेसर में पीस लें।

अंडे-चीनी के मिश्रण में सूरजमुखी का तेल और केफिर डालें, अच्छी तरह से फेंटें।

फिर इसमें पिसा हुआ नींबू डालें।

एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे छान लें और मिला लें। आटा मध्यम मोटाई के खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

साँचे के नीचे और किनारों को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें। मेरे पास 23 सेमी का आकार है, लेकिन थोड़ा कम लेना बेहतर है, तो केक लंबा होगा।

लेमन पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। लकड़ी की कटार से जाँच करने की इच्छा।

तैयार लेमन टार्ट को आइसिंग शुगर के साथ आइस्ड या पाउडर किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी नींबू मन्ना बना सकती है। नाजुक स्वादपके हुए माल और नींबू की खुशबू आपकी मेज पर एक सुखद विविधता जोड़ देगी।

मन्ना पकाने के लिए कई विकल्प हैं। किसी ने सूजी के साथ पाई बनाने की कोशिश की, परिणाम से निराश हो गया। किसी ने अपना अनूठा नुस्खा खोजने में कामयाबी हासिल की, जो उन्हें इसकी सादगी और स्वाद के लिए पसंद आया। केफिर या खट्टा क्रीम का उपयोग करके अपनी पसंद के अनुसार नींबू मन्ना पकाने की कोशिश करें, और परिणाम का आनंद लें।

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• चीनी 205 ग्राम;
• सूजी 205 ग्राम;
• वेनिला चीनी 1 पी .;
• बेकिंग पाउडर 15 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी ।;
• केफिर 1 बड़ा चम्मच ।;
• नींबू 1 पीसी ।;
• आटा 60 ग्राम।

विधि

1. केफिर को मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। सूजी को केफिर में भिगोएँ, और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें। आटे के लिए, आप नींबू की गंध को मजबूत बनाने के लिए थोड़ा सा जेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, या केवल ले सकते हैं नींबू का रस.
3. जब केफिर में सूजी फूल जाए तो इसमें दो बड़े चम्मच मैदा, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस, वेनिला चीनी या लेमन जेस्ट मिलाएं। आटे को चिकना होने तक हिलाएं। घी लगी बेकिंग शीट में डालें, पहले से गरम ओवन में डालें। 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें। जब मन्ना तैयार हो जाए, इसे ओवन से निकाल लें, ठंडा होने दें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और भागों में काट लें।

लेमन जेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• सूजी 205;
• आटा 85 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 245 ग्राम;
• चीनी 205 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• नींबू 1 पीसी ।;
• अंडे 3 पीसी।

विधि

1. सूजी को मलाई में मिलाकर आधे घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें।
2. वी अलग कंटेनरअंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेमन जेस्ट, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
3. आटा और सूजी के साथ द्रव्यमान मिलाएं। अच्छी तरह से गूंध लें। घी लगे रूप में डालें और 200 डिग्री के तापमान पर 30 या 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तत्परता की जाँच की जाती है। जब मन्ना बेक हो जाता है, तो इसे ओवन से निकाल लिया जाता है, ठंडा किया जाता है और यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

केफिर पर गीला मन्ना

इस रेसिपी में तैयार मन्ना को नींबू के रस, चीनी और पानी के मिश्रण के साथ डाला जाता है। आप इस मिश्रण की जगह दूध ले सकते हैं। तब आपको नींबू नहीं, बल्कि दूध का मन्ना मिलता है।

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• अंडे 2 पीसी ।;
• केफिर 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी 205 ग्राम;
• नमक 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 15 ग्राम;
• आटा 165 ग्राम;
• नींबू 2 पीसी ।;
• चीनी 210 ग्राम;
• पानी 290 मिली;
• वैनिलिन 1 पी .;
• मक्खन 50 ग्राम;
• सूजी 1 बड़ा चम्मच।

विधि

1. मन्ना तैयार करने के लिए, अंडे को एक गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है, केफिर और एक चुटकी नमक डाला जाता है। सूजी को अंडे-केफिर मिश्रण में डाला जाता है। अगर यह साधारण सूजी है तो इसे फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है. अगर सूजी फास्ट फूड, दस मिनट पर्याप्त होंगे।
2. मैदा को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है और वनीला शकर... केफिर के साथ सूजी में आटा डालें। चमचे से धीरे से आटा गूंथ लें। आखिर में मक्खन डालें। मिक्सर से मिक्स करें।
3. आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट में डाला जाता है और अंदर रखा जाता है गरम ओवनआधे घंटे के लिए। उन्हें 220 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।
4. लेमन सोक तैयार करने के लिए पानी और 210 ग्राम चीनी मिला लें। चीनी घुलने तक गर्म करें। थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें दो नींबू का रस मिलाएं। चाशनी में चीनी की मात्रा को आप अपनी पसंद के हिसाब से घटा या बढ़ा सकते हैं।
5. जब केक को नरम होने तक बेक किया जाता है, तो इसे ओवन से निकाल लिया जाता है और इसे बेकिंग शीट से हटाए बिना नींबू संसेचन के साथ डाला जाता है। सभी तरल को केक में अवशोषित किया जाना चाहिए। भीगे हुए मन्ना को ओवन में पांच मिनट के लिए रख दें। इसे ओवन से निकालकर ठंडा करें, भागों में काट लें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सहमत हूँ, दोस्तों, कि एक बहुत बड़ी विविधता है पाक उत्पादकभी-कभी कल्पना पर प्रहार करता है और भूख को दृढ़ता से उत्तेजित करता है। जिसमें घर का बना बेकिंगअपने मूल स्वाद और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक एडिटिव्स की अनुपस्थिति के लिए इसे दोगुना सराहा गया। आज मैं आपके ध्यान में एक ऐसी ही स्वादिष्ट मिठाई लेकर आया हूँ। लेमनग्रास पाई बनाने की विधि पर विचार करें - क्लासिक नुस्खा, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने नींबू पाई का एक प्रकार, केफिर के साथ, खट्टा क्रीम, खमीर और दुबला के साथ। आटा और नींबू भरने की रेसिपी बहुत अलग हैं, इसलिए आपके पास चुनने के लिए बहुत कुछ होगा ...

प्रस्तुत की गई कई मिठाइयाँ बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार की जाती हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। आप पिछले लेख से यह भी जानते हैं कि आहार में नींबू को अधिक बार शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह सबसे प्रभावी की सूची में है। इसे ऐसे ही खाना, चीनी छिड़कना या चाय में मिलाना जाना-पहचाना और उबाऊ है। विविधता के लिए स्वादिष्ट नींबू पाई क्यों नहीं बनाते?

लेमनग्रास पाई - खट्टा क्रीम के साथ एक क्लासिक नुस्खा

मैंने यह नुस्खा कई साल पहले अपनी नोटबुक में लिखा था। एक दो बार मैंने उस पर एक त्वरित पाई बनाई। नुस्खा सरल और सरल है, आप यह भी कह सकते हैं कि यह एक आलसी नींबू पाई है।

अवयव:

• मक्खन - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• आटा - 400-500 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - 2 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. पिघला हुआ मक्खन खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। मेरी राय में, मक्खन मार्जरीन या स्प्रेड की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, इसलिए मैंने इसे रचना में शामिल किया।
2. सोडा की निर्दिष्ट मात्रा को सिरका में बुझाया जाना चाहिए और मलाईदार खट्टा क्रीम मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए।
3. परिणामी अर्ध-तरल द्रव्यमान में थोड़ा आटा मिलाया जाता है। पहले चम्मच से गूंद लें, फिर हाथ से। परिणाम पकौड़ी की स्थिरता के साथ एक आटा होना चाहिए। आप संरचना में संकेतित आटे की मात्रा पर नहीं, बल्कि आटे की चिपचिपाहट पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
4. एक बड़ा नींबू लेना बेहतर है। इसे बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए क्योंकि इसका उपयोग छिलके के साथ किया जाता है। फल को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, इसमें से बीज निकालने के बाद। नींबू भरने में चीनी डालें।
5. आटे को दो भागों में बांटा गया है और दो केक बेल कर तैयार किए गए हैं। तैयार फिलिंग को तल पर रखें और ऊपर से ढक दें। किनारों को बहुत सावधानी से पिंच करें। लेमनग्रास को ओवन में 250 डिग्री तक गरम किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

नींबू शॉर्टक्रस्ट पाई

यह एक और नुस्खा है स्वादिष्ट पाईनींबू के साथ। शॉर्टब्रेड आटा हमेशा खट्टे के खट्टेपन के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ा जाता है, इसलिए मुझे यकीन है कि आप इस कुरकुरे मिठाई की सराहना करेंगे। कभी-कभी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से तीन-परत लेमनग्रास तैयार किया जाता है। इसमें प्रोटीन की तीसरी परत बनाएं।

अवयव:

• आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 2 कप
• अंडे - 2 टुकड़े
• नींबू - 1 टुकड़ा
• सोडा - छोटा चम्मच।
• नमक - चाकू की नोक पर

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन पूर्व वृद्ध है कमरे का तापमान... फिर इसे एक ब्लेंडर में चीनी (1 गिलास) के साथ सफेद होने तक पीस लें।
2. चीनी-क्रीम के मिश्रण में नमक, एक अंडा और दूसरे अंडे का प्रोटीन मिलाया जाता है। सभी एक सजातीय द्रव्यमान में मिश्रित होते हैं। पहले लगभग दो मिनट कचौड़ी का आटाकम गति पर गूंधें, और फिर उच्च गति पर 5-7 मिनट।
3. अंतिम चरण में, आटे और सोडा को द्रव्यमान में भागों में जोड़ा जाता है। जब तक आटा चिकना न हो जाए तब तक ब्लेंडर को फिर से चालू करें।
4. धुले और सूखे नींबू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या मांस की चक्की से गुजारा जाता है। इससे पहले, फलों से छिलका नहीं हटाया जाता है, बल्कि बीज को हटा दिया जाना चाहिए। नींबू की फिलिंग में एक गिलास चीनी मिलाएं। यह अंतिम क्षण में किया जाना चाहिए ताकि साइट्रस के पास अधिक मात्रा में रस देने का समय न हो।
5. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से एक मोटी उंगली के बारे में दो केक बाहर रोल करें। सबसे पहले, चीनी के साथ मिश्रित नींबू फैलाएं, और बहुत सावधानी से दूसरी परत के साथ कवर करें। पाई के ऊपर, आटे से बचे हुए कुचले हुए जर्दी से ग्रीस करें।
6. उन्होंने अर्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में डाल दिया, पहले से ही 160 डिग्री तक गरम किया और निविदा तक सेंकना। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने लेमनग्रास पाई को विभाजित रूप में सबसे आसानी से तैयार किया जाता है।

केफिर पर नींबू मन्ना

ऐसे तैयार करने के लिए नींबू कपकेककेफिर पर और अंडे के बिना आटे की जरूरत नहीं है। नाम से ही स्पष्ट है कि आटा आधारसूजी की जगह। यह निश्चित रूप से नहीं है क्लासिक बिस्किटकेफिर पर, लेकिन इस तरह के विकल्प के परिणामस्वरूप आपको एक स्वादिष्ट और नाजुक नींबू पाई मिलती है।

अवयव:

• सूजी - 2 गिलास
• केफिर - 1.5 कप
• चीनी - 1 गिलास
• मक्खन - 75 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा
• सोडा - 1 चम्मच
• पानी - 100 मिली

नींबू मन्ना कैसे बनाएं:

1. सूजी की निर्दिष्ट मात्रा केफिर के साथ डाली जाती है और कम से कम आधे घंटे के लिए सूजने की अनुमति दी जाती है।
2. फिर गाढ़ी सूजी में आधा गिलास चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाते हैं। द्रव्यमान मिलाएं।
3. यह लेमनग्रास लेमन जेस्ट से तैयार किया जाता है। इसे कद्दूकस किया जाता है और सोडा के साथ सूजी में मिलाया जाता है।
4. तैयार आटा एक सांचे में डाला जाता है और 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। केफिर पर लेमन जेस्ट के साथ यह साधारण पाई मल्टीकुकर में भी तैयार की जा सकती है, क्योंकि बेकिंग फंक्शन लगभग हर मॉडल में मौजूद होता है।
5. जब केफिर पर लेमनग्रास बेक किया जाता है, तो इसे नींबू के संसेचन से पानी पिलाया जाता है। पानी गरम किया जाता है और चीनी का दूसरा भाग उसमें घुल जाता है (यदि वांछित हो तो एक निश्चित मात्रा को शहद से बदला जा सकता है)। चाशनी को ठंडा किया जाता है और उसमें नींबू का रस डाला जाता है, जिससे रस निकाल दिया जाता है।

लेमनग्रास पाई - यीस्ट रेसिपी

आप इन पेस्ट्री को एक खुले नींबू पाई के रूप में, और एक बंद के रूप में आज़मा सकते हैं। यह नुस्खा दूसरे विकल्प के लिए उत्पादों की संख्या देता है। यदि आप इसे खोलने का निर्णय लेते हैं, तो केवल आधा आटा लें। अन्य आधे का उपयोग, उदाहरण के लिए, रोल या रोल के लिए किया जा सकता है।

अवयव:

• दूध - 400 मिली
• आटा - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• सूखा खमीर - 1 ढेर गिलास
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू - 2 टुकड़े

खमीर के साथ लेमनग्रास पाई कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक खमीर आटा तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, गर्म दूध (100 मिली) में एक बड़ा चम्मच चीनी घोलें (यह सिर्फ सामग्री में बताई गई स्लाइड है), वहां खमीर डालें।
2. बाकी बचे दूध को हल्का गर्म कर लें, उसमें तेल और नमक घोलें. एक चिकन अंडे में हिलाओ।
3. जब यीस्ट एक ढक्कन के साथ ऊपर आ जाए, तो इसे दूध-अंडे के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मैदा डालें। आप एक पाई के लिए नींबू भरने के साथ खमीर आटा भी पका सकते हैं।
4. नींबू को मांस की चक्की में रगड़ा जाता है। साइट्रस प्यूरी में एक गिलास चीनी मिलाया जाता है। भविष्य के स्वादिष्ट भरने को हिलाओ।
5. आटा दो बराबर आकार के भागों में बांटा गया है। पाई के निचले रस पर कसा हुआ नींबू "कीमा" वितरित करें और दूसरे लुढ़का रसदार के साथ कवर करें। नींबू से भरे यीस्ट केक को 15-20 मिनट के लिए और छोड़ देना चाहिए, ताकि यह और ऊपर उठ जाए। इस मामले में, पाक प्रसन्नता उच्च और अधिक नाजुक हो जाएगी।
6. पाई को 160-180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

अलेक्जेंडर सेलेज़नेव से तातार नींबू पाई

कुछ पेटू लोग मानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट नींबू पाई है तातार नुस्खा... कोई इसे बखेतेल स्टोर के पके हुए माल से भी जोड़ देता है। लेकिन किसी भी मामले में, यह नुस्खा ध्यान देने योग्य है। अलेक्जेंडर सेलेज़नेव के कार्यक्रम में उन्हें व्यापक दर्शकों के सामने पेश किया गया। इस लेमनग्रास को आज़माएं, क्योंकि तातार शैली की पेस्ट्री हमेशा स्वादिष्ट होती हैं!

अवयव:

• नींबू - 3 टुकड़े
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम
• Prunes - 200 ग्राम
• मैदा - 3-4 चुटकी
• अंडा - 1 पीसी

खाना कैसे बनाएँ:

कसा हुआ नींबू पाई (दुबला पकाने की विधि)

जो लोग उपवास कर रहे हैं या सख्त शाकाहारी भोजन कर रहे हैं, उनके लिए स्वादिष्ट मिठाई का दुबला संस्करण घर पर बनाया जा सकता है। यह बिना अंडे के, बिना मक्खन के और बिना खट्टा क्रीम के पकाया जाता है। आप लीन लेमनग्रास जल्दी बना सकते हैं। तैयार रूप में, यह इस तथ्य के कारण बहुत अच्छा लगेगा कि पाई को कद्दूकस किया गया है।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 90 मिली
• नींबू - 1 टुकड़ा
• सोडा - 1 चम्मच

तैयारी:

1. पिसा हुआ नींबू किसी भी तरह से कुचल दिया जाता है: एक मांस की चक्की, एक grater या एक ब्लेंडर में। प्यूरी में जोड़ें वनस्पति तेलऔर चीनी।
2. अगला घटक सोडा है। यह खट्टे रस से बुझ जाएगा, इसलिए मिलाने पर मिश्रण जल्दी सफेद हो जाएगा।
3. इसके अलावा, गेहूं का आटा द्रव्यमान में डाला जाता है, धीरे-धीरे इसे चिकना होने तक गूंधता है।
4. आटा दो लगभग बराबर भागों में बांटा गया है। पहले को चर्मपत्र कागज पर एक परत में घुमाया जाता है। दूसरे को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है। परिणामी टुकड़ों को लुढ़के हुए रस के ऊपर डाला जाता है।
5. सेंकना दुबला पाईनींबू के साथ 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
6. आप अतिरिक्त रूप से तैयार पके हुए माल को पाउडर चीनी से सजा सकते हैं। जीवन में, नींबू के साथ एक ही कसा हुआ पाई फोटो में प्रभावशाली दिखता है।

स्वादिष्ट लेमन केक आयुर्वेद की रेसिपी के अनुसार

इस स्वादिष्ट मिठाईआप इसे लेमन पाई कह सकते हैं, या आप इसे केक कह सकते हैं - जैसा आप चाहें। क्लासिक घटकों के अलावा, नुस्खा भी शामिल है सुगंधित मसाले... वे पके हुए माल को एक मसालेदार और अनोखा स्वाद देते हैं। वीडियो यहां देखें यह लिंकऔर इसे आजमाएं - नुस्खा बहुत अच्छा है!

यह किचन में काम आएगा:

सुविधाजनक और व्यावहारिक बेकिंग मैट

यह नुस्खा पिछले सभी से मौलिक रूप से अलग है। इसे "तेज़ और स्वादिष्ट" के रूप में वर्णित किया जा सकता है। यह लेमन पाई बिल्कुल मन्ना की तरह है, और लीन केक बिना भरे ही तैयार किया जाता है। ऐसे में आटे में सिर्फ नींबू के रस और जेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है। एक अन्य गैर-मानक घटक - मक्के का आटा... केक के ऊपर सजाया गया है नींबू फांकउबला हुआ चीनी कारमेल... वीडियो देखें "जूलिया वैयोट्सकाया से नींबू पाई":

1. कई लेमनग्रास रेसिपी में साइट्रस का पूरी तरह से इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए, पतली त्वचा वाले फलों को चुनना बेहतर होता है। इनमें त्वचा के नीचे की सफेद परत पतली होती है, अर्थात् कड़वाहट देती है।
2. यदि वांछित है, तो मक्खन को मार्जरीन या प्रसार के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, याद रखें कि ये "स्वास्थ्यप्रद" खाद्य पदार्थ नहीं हैं।
3. खाना पकाने के आखिरी समय में नींबू भरने के लिए चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, यह निकलेगा कम रसऔर पके हुए माल अपना आकार बनाए रखेंगे।
4. नींबू के साथ पाई बनाने के लिए, स्प्लिट फॉर्म का उपयोग करना बेहतर होता है और आटा लगाने से पहले इसे तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। आप चर्मपत्र कागज का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं वे नींबू को दूसरे साइट्रस से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, खुला खाना बनाने की कोशिश करें या बंद पाईनारंगी या चूने के साथ।
6. प्रिस्क्रिप्शन चीनी को शहद (पूरे या आंशिक रूप से) से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। इस मीठे और खट्टे व्यंजन को एक और असामान्य स्वाद मिलता है।

कोई भी विकल्प, चाहे वह मूल हो या क्लासिक लेमनग्रास पाई रेसिपी, अपने तरीके से अच्छा है। ताज़ा खट्टे नोट वर्णित प्रत्येक मिठाई को सुशोभित करते हैं। यह उल्लेखनीय है कि नींबू कचौड़ी, और खमीर में पूरी तरह से फिट बैठता है, और छिछोरा आदमी... प्रयोग करें और अपने लिए सबसे स्वादिष्ट नींबू पाई चुनें।

बॉन एपेतीत!