वर्ष के लिए व्यंजनों के लिए नए साल की रेसिपी। नया साल

नए साल की रेसिपी 2015आपको उनकी मौलिकता और विविधता से प्रसन्न करेंगे। अपने मेनू में डेसर्ट, पेस्ट्री, एस्पिक, मांस, मछली, समुद्री भोजन व्यंजन शामिल करें। हम आपके ध्यान में निम्नलिखित व्यंजन लाते हैं।

अनानस फ्लेम्बे।

आवश्यक उत्पाद:

अनानास - 820 ग्राम
- मक्खन - डेढ़ बड़ा चम्मच
- रम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच

क्रीम के लिए:

वेनिला चीनी - एक छोटा चम्मच
- वसा सामग्री वाली क्रीम - 200 मिली
- दूध - चार बड़े चम्मच
- अंडा - 2 पीस
- चीनी - दो बड़े चम्मच

खाना पकाने के चरण:

अनन्नास को छीलिये, लम्बाई में काटिये, हार्ड कोर हटा दीजिये. प्रत्येक आधे को 8 टुकड़ों में काट लें। क्रीम तैयार करें: गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। एक हल्का द्रव्यमान बनने तक चीनी के साथ यॉल्क्स को मारो। दूध को उबालें, इसे 60 डिग्री तक ठंडा करें। जर्दी में डालो, हलचल, पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करें। गर्मी से निकालें, सर्द करें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें, एक मिनट के लिए घोलें। अनानास डालें, दो मिनट तक पकाएँ। रम के साथ ऊपर, पांच सेकंड के लिए गर्मी, स्टोव से हटा दें, द्रव्यमान में आग लगा दें। जैसे ही आग बुझ जाए, पैन को स्टोव पर लौटा दें, एक और मिनट के लिए गरम करें। एक साफ कटोरे में, गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए, दूध-जर्दी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। चीनी और क्रीम को फेंटें, क्रीम डालें, मिलाएँ। क्रीम को सर्विंग बाउल पर रखें और उसके ऊपर अनानास के स्लाइस रखें।

नए साल की रेसिपी 2015।

स्नैक केक।

अवयव:

हल्का नमकीन सामन - 320 ग्राम
- चावल - एक गिलास
- एवोकाडो
- चावल का सिरका - 50 मिली
- क्रीम पनीर - 155 ग्राम
- चीनी - 2 चम्मच
- खट्टा क्रीम - 120 मिली
- नमक
- ताजा डिल का एक गुच्छा

खाना कैसे बनाएं:

एवोकैडो को धो लें, दो बराबर हिस्सों में काट लें, गड्ढे को हटा दें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सामन को भागों में काट लें, बीज हटा दें। क्रीम तैयार करें: क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं। कटा हुआ साग डालें। एक सॉस पैन में एक गिलास चावल डालें, दो गिलास पानी डालें, उबाल लें। नमक, चीनी, सिरका डालें, ठंडा होने दें। एक सपाट प्लेट तैयार करें, एक सर्विंग रिंग को बीच में रखें, स्नैक पाई को परतों में बिछाएं। पहली परत में चावल, एवोकाडो के टुकड़े, क्रीम, सैल्मन एवोकाडो, चावल की परत, क्रीम डालें। डिश को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक घंटे के लिए रखें।

स्प्रैट और जैतून के साथ पफ स्टिक

इस ऐपेटाइज़र का एक बड़ा प्लस यह है कि आप छुट्टी से कुछ दिन पहले भी स्टिक बना सकते हैं। वे उज्ज्वल और असामान्य हो जाते हैं, और जब एक लंबे गिलास में परोसा जाता है, तो वे एक और पाक स्तर को एक निष्क्रिय टेबल में जोड़ सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पफ पेस्ट्री का एक किलोग्राम;
• स्प्रैट्स का बैंक;
• जैतून का जार;
• एक अंडा;

जैतून को दो भागों में काटा जाना चाहिए। मछली को जार से पेपर नैपकिन पर रखें ताकि वे अतिरिक्त तेल सोख लें। एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को नमक के साथ मारो। आटे से चार आयतें बेल लें। उन पर स्ट्रिप्स में स्प्रैट्स लगाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मछली की पट्टी बिना भरे आटे की पट्टी के साथ बारी-बारी से हो। आटे की खाली जगहों को एक अंडे से चिकना कर लें। अब भरे हुए आटे को दूसरी आयत से ढक दें और नीचे दबा दें। उन जगहों पर प्रेस करना जरूरी है जहां कोई भरना नहीं है। आटा स्ट्रिप्स में काटा जाता है। तीसरे और चौथे त्रिकोण के साथ भी ऐसा ही करें, मछली के बजाय केवल जैतून डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें, जब तक कि आटा हल्का ब्राउन न हो जाए।

झींगा और अनानास कबाब

उत्पादों का एक काफी पारंपरिक संयोजन, जो आमतौर पर सलाद में सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। इस कबाब के लिए धन्यवाद, आप अपने पसंदीदा उत्पादों की एक नई सेवा के साथ अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम छिले हुए राजा झींगे (न केवल खोल को छीलें, बल्कि पीछे से चल रहे काले धागे को भी हटा दें);
• आधा ताजा अनानास;
• नारंगी अचार के छह बड़े चम्मच
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• थोड़ा कटा हुआ साग;

चिंराट को छीलकर काट लें और उन्हें चार कटार पर काट लें। अनानास को चार स्लाइस में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को चार और स्लाइस में काटा जाता है। अन्य चार कटार पर रखो। मुरब्बा, पानी और सोया सॉस को अलग-अलग हिलाएं। झींगा और अनानास सॉस ब्रश करें। चिंराट को ग्रिल फंक्शन पर ओवन में निविदा (लगभग 10 मिनट) तक भूनें, लगातार पलट दें ताकि वे सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं। अनानास को भी भूनें, लेकिन कम समय: ताकि वे केवल थोड़ा गर्म हो जाएं।

अब कबाब बनाएं, जहां झींगा और अनानास बारी-बारी से आएंगे। संतरे और सोया सॉस के साथ सॉस को उबाल लें और गर्म सॉस को ऐपेटाइज़र के ऊपर फिर से डालें।

जरूरी! यदि लकड़ी के कटार का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने से पहले उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

सलाद "स्वास्थ्य के स्नोड्रिफ्ट्स"

नए साल 2015 के लिए क्या पकाएं: मेहमानों की प्रत्येक श्रेणी के लिए नए स्वादिष्ट सलाद अलग होंगे। किसी को मेयोनेज़ और मांस अधिक पसंद है, जबकि अन्य को हल्का भोजन संयोजन पसंद है। यह सलाद एक अनोखा सुनहरा मतलब है, जिसमें हर मेहमान को खुश करने का हर मौका होता है।

आवश्यक सामग्री:

• 350 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• तीन टमाटर;
• एक ककड़ी;
• दो बल्गेरियाई हरी मिर्च;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के छह बड़े चम्मच;
• लहसुन की चार लौंग;
• 100 ग्राम राई croutons;

पट्टिका को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे के तल पर रखें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए। क्राउटन को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च में मेयोनेज़ डालें और चिकन पर समान रूप से फैलाएं। टमाटर को रस से निचोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, काली मिर्च के बाद भेजें। इसके बाद खीरे हैं, जो मेयोनेज़ के साथ पहले से मिश्रित हैं। ऊपर से क्राउटन डालें। सलाद को एक असली स्नोड्रिफ्ट में बदलने के लिए, उस पर पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, भुलक्कड़ फ्लेक्स की नकल करें।

एक सुंदर प्रस्तुति के साथ नव वर्ष 2015 के लिए एक और सलाद

पनीर सॉस के साथ भरवां स्क्विड

पर्याप्त स्नैक्स हैं और आप मुख्य पाठ्यक्रमों की ओर बढ़ सकते हैं। यह अच्छा है अगर मेहमानों के पास यहां कोई विकल्प है। ज्यादातर वे मछली (समुद्री भोजन) और मांस के बीच चयन करते हैं। बकरी के नए साल के लिए क्या पकाने के लिए एक अच्छा विकल्प मसालेदार चटनी के साथ स्क्वीड भरवां है।

आवश्यक सामग्री (प्रति व्यक्ति प्रति सेवारत):

• विद्रूप शव;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 100 ग्राम फेटा चीज;
• 50 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• उबला हुआ झींगा के 30 ग्राम;
• डिल और अजमोद;
• लहसुन की एक लौंग;
• 70 मिलीलीटर क्रीम 10% वसा;
• 40 ग्राम हार्ड पनीर;
• थोड़ा सोया सॉस, लीक और नींबू;

स्क्वीड को धोकर छील लें, जैतून के तेल और लहसुन में अचार डालें। सामन और चिंराट, फ़ेटा चीज़, साग को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाने के लिए। यह वह द्रव्यमान है जिसे स्क्वीड से भरने की आवश्यकता होती है। फिर शव को पन्नी (जैतून के तेल से ब्रश) के साथ बेकिंग शीट पर रखें। 160 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। यह एक गर्म व्यंजन है और इसे गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, स्क्वीड को पहले से काट लें और एक मलाईदार सॉस के साथ डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में क्रीम को गर्म करने की जरूरत है और इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और मसाले मिलाएं। लेमन वेजेज और लीक स्लाइस के साथ सर्व करें।

शाही खरगोश

यदि कुछ मेहमानों को समुद्री भोजन और मछली पसंद नहीं है, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से मांस की पेशकश कर सकते हैं। नए साल की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक व्यंजन विशेष होना चाहिए, इसलिए पारंपरिक कृत्सा या सूअर का मांस खरगोश से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो किलोग्राम खरगोश का मांस;
• काली मिर्च और नमक;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 500 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 50 ग्राम आटा;
• तीन गाजर;
• 350 ग्राम हरी बीन्स;
• छह आलू;
• चिकन शोरबा का एक लीटर;
• आपके स्वाद के लिए साग, मसाले;

मांस को कुल्ला और भागों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ ब्रश करें, छोटे प्याज, लहसुन डालें, शराब में डालें। तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अब आपको प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करना है और एक फ्राइंग पैन में डाल देना है। कटा हुआ गाजर और सेम के साथ शीर्ष को कवर करें, मांस से बचा हुआ अचार डालें। मसाले, जड़ी-बूटियाँ और आलू डालें। अब पैन को 50 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

गरमा गरम के रूप में, आप अपने पसंदीदा चिकन की सेवा कर सकते हैं। पकाना

चॉकलेट दही केक

नए साल की मेज के लिए डेसर्ट के बारे में मत भूलना। वे हमेशा दावत के दौरान ही उन पर हाथ नहीं डालते हैं, लेकिन 1 जनवरी की सुबह कोई भी मिठाई प्रासंगिक होगी। मूड को लगातार खुश रखने के लिए आपको मिठाई की तैयारी के लिए चॉकलेट का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। चॉकलेट दही केक एक बढ़िया विकल्प है, बकरी के नए साल 2015 के लिए मिठाई के रूप में क्या पकाना है।

जरूरी!आपको डार्क चॉकलेट (आप सफेद चॉकलेट की जगह ले सकते हैं) का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन कोको नहीं। इस तरह से चॉकलेट को कोको से बदलने से मिठाई का स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

आवश्यक सामग्री (आटा के लिए):

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कोको कम से कम 70% होना चाहिए);
• 130 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;

भरने के लिए:

• 300 ग्राम पनीर;
• 130 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• वैनिलिन;

शीशे का आवरण के लिए:

• दूध के तीन बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खन;

आटा तैयार करने के लिए, आपको अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटना होगा जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, मक्खन काट लें और पानी के स्नान में चॉकलेट के साथ पिघलाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो सामग्री को मिलाया जा सकता है। मिश्रण में धीरे-धीरे अंडे डालें। आटे में बेकिंग पाउडर मिला कर धीरे से आटा गूंथ लें। चिकना होने तक हिलाएं।

आधुनिक नए साल की छुट्टी के साथ, चिमिंग घड़ी, एक सुंदर क्रिसमस ट्री और कीनू की गंध के अलावा, यह फूलों और प्राच्य जानवरों की छवियों से भर जाता है। 2015 ब्लू वुडन बकरी-भेड़ पहले से ही अपने उत्सव की प्रत्याशा में है। एक अच्छे मूड और आत्मविश्वास के लिए कि नए साल में सब कुछ ठीक हो जाएगा, मेनू और टेबल की सजावट पर विशेष व्यंजनों के साथ उसकी अपेक्षाओं को सही ठहराना महत्वपूर्ण है। 2015 में नए साल की मेज और उत्सव भोज के मेनू की योजना बनाते समय, बकरी-भेड़ की प्रकृति को ध्यान में रखना और परिवार और कंपनी की स्थापित परंपराओं को संरक्षित करना आवश्यक है, जो स्थिरता पर जोर देगा और एक भावना देगा भविष्य में विश्वास।

नए साल की मेज 2015, सलाद व्यंजनों

नए साल की मेज 2015 अपने मेहमानों को सलाद और स्नैक्स के साथ बधाई देगी, जो तुरंत मेज पर खड़े होंगे और पूरी छुट्टी के लिए मूड सेट करेंगे। उनमें से एक पारंपरिक, प्रिय है, जिसे अक्सर इस घर के कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण कहा जाता है, उदाहरण के लिए, एक फर कोट, ओलिवियर या मिमोसा के नीचे हेरिंग। इस साल इस तरह के सलाद को घोड़े की नाल के आकार में व्यवस्थित करना और घोड़े के वर्ष को अलविदा कहना सबसे अच्छा है, खासकर जब से यह हमें फरवरी के मध्य में ही छोड़ देगा।

2015 में नए साल की मेज और इसके लिए व्यंजनों को तैयार करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि स्नैक्स में महंगे उत्पाद शामिल होने चाहिए, इससे इस पल की उत्सव में वृद्धि होगी। सब्जियों और जड़ी-बूटियों पर बहुत जोर दिया जाना चाहिए, जो बकरी-भेड़ द्वारा पसंद की जाती हैं। यदि मुख्य व्यंजन मांस है, तो ऐपेटाइज़र के बीच बहुत सारी मछलियाँ होनी चाहिए, और इसके विपरीत, यदि गर्म पकवान मछली है, तो मेज पर सब्जियों और मशरूम के साथ मांस का सलाद और गर्म ऐपेटाइज़र होना चाहिए ताकि हर कोई एक बना सके व्यक्तिगत चयन।

युवा पार्टी के लिए नए साल की पूर्व संध्या 2015 की मेज और मेनू तैयार करते समय, अक्सर गर्म भोजन की योजना नहीं बनाई जाती है। आखिरकार, मुख्य चीज मस्ती, संगीत, नृत्य और खेल है। इसे मांस और मशरूम के साथ कोकोटे कटोरे में जूलिएन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा और चिकन, मछली या समुद्री भोजन के साथ हार्दिक सलाद, जिसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए और 2015 में नए साल की मेज पर टार्टलेट में परोसा जाना चाहिए। वे लंबे समय तक सुंदर दिखेंगे और खाने में बहुत सुविधाजनक हैं। इसके अलावा, पास में कैनपेस, पार्टेड रोल और सैंडविच होने चाहिए, जिनमें से मुख्य तत्व भेड़ या बकरी पनीर है, जो 2015 की परिचारिका को खुश करेगा।

बकरी को श्रद्धांजलि अर्पित करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है हरा सलाद : पालक और किसी भी सलाद के मिश्रण को धोकर काट लें, अजवाइन के डंठल और ताज़े खीरे को छील लें, मिलाएँ, नमक डालें और हल्का सा सफेद मिर्च डालें। ड्रेसिंग के लिए, एक तिहाई गिलास जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं। परोसने से ठीक पहले सलाद को हिलाएँ और सीज़न करें, ताकि यह हल्का और फूला हुआ हो और 2015 के नए साल की मेज की मुख्य सजावट में से एक बन जाए।

पेटू नए साल का सलाद रचना और स्वाद में अभिजात, 2015 में नए साल की मेज को सजाएगा और शाकाहारियों और रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए सुखद होगा जो नए साल की छुट्टियों के दौरान उपवास करते हैं।
उत्पाद: शतावरी के 2 गुच्छा, लाल गोभी का आधा छोटा सिर, एक लाल प्याज, 150 ग्राम युवा पालक के पत्ते, एक बड़ा मुट्ठी पुदीना और तुलसी के पत्ते, 100 ग्राम अखरोट।
उत्पाद डालना: लहसुन की एक लौंग, एक गिलास जैतून का तेल का एक तिहाई, 1 बड़ा चम्मच। एल डिजॉन सरसों, 2 - 3 बड़े चम्मच। एल सफेद वाइन का सिरका।
तैयारी: धुले और बंडल किए हुए शतावरी को नमकीन पानी में लंबवत रखें। 8 - 10 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें। गोभी को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पालक और पत्तियों को धीरे से धोकर सुखा लें। लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें, एक टाइट ढक्कन वाले जार में डालें, बाकी के फिलिंग घटकों को उसी स्थान पर रखें और जोर से हिलाएं। सलाद की सभी सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में मिलाएं, फिलिंग के ऊपर डालें और हल्के हाथों मिला लें। ऊपर से सूखे पैन में तले हुए मेवे छिड़कें।

फ्यूजन स्टाइल सलाद नए साल की मेज पर भी उपयुक्त होगा 2015
उत्पाद: 150 ग्राम झींगा, स्क्वीड के 2 डिब्बे, एवोकैडो, 2 ताजे खीरे, 100 - 150 ग्राम अनानास, प्याज, हरी प्याज, नींबू, नमक, मेयोनेज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी: झींगा उबाल लें, छीलें, ठंडा करें और काट लें। स्क्विड को निकालें और काट लें। एवोकैडो छीलें, समुद्री भोजन के टुकड़ों के आकार में काट लें, उस पर नींबू निचोड़ें। खीरे और अनानास को छीलकर समान क्यूब्स में काट लें। प्याज़ को काट लें और उतनी ही मात्रा में कटे हुए हरे प्याज़ के साथ मिलाएँ। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, नमक डालें। मेयोनेज़ को कटा हुआ पालक, डिल और अजवाइन (अजमोद) के पत्तों के साथ मारो, सलाद के साथ मौसम। सलाद को गुलदस्ते में 12 हरी सलाद के पत्तों की परिधि के चारों ओर फैलाएं, लाल कैवियार से सजाएं।

"एक चमत्कार की प्रतीक्षा में" सलाद - 2015 में नए साल की मेज के लिए एक बढ़िया पकवान।
उत्पाद: 10 - 12 पीसी। Prunes और सूखे खुबानी, 300 - 400 ग्राम पके हुए या स्मोक्ड चिकन मांस, 2 संतरे, 2 बड़े चम्मच। एल पाइन नट्स, नमक, मेयोनेज़ स्वाद के लिए, डिल स्प्रिंग्स।
बनाने की विधि : सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर, उबाल कर 15 मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ दें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ जामुन निकालें, सूखें, 3 पीसी अलग सेट करें। सूखे खुबानी, बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस काट लें। संतरे को धो लें, छील लें, छील लें। सजावट के लिए 5 वेजेज अलग रख दें। जितना हो सके फिल्म को बाकी हिस्सों से हटा दें और 3 भागों में काट लें। संतरे के छिलके से रस की कुछ बूँदें मेयोनेज़ में लहसुन प्रेस के साथ निचोड़ें और हिलाएं। स्वादयुक्त मेयोनेज़ के साथ सलाद, नमक और मौसम के सभी घटकों को मिलाएं। सलाद को एक फ्लैट डिश पर एक स्लाइड में रखें, मेयोनेज़ के जाल से सजाएं, समान रूप से साइड सतह (क्रिसमस ट्री का भ्रम) पर डिल फैलाएं, स्लाइड के ऊपर सूखे खुबानी से ट्रेफिल बनाएं, साइड को सजाएं पूरे नारंगी स्लाइस के साथ सतहों। स्लाइड के नीचे एक तरफ पुदीने या तुलसी की टहनी रखें।

नए साल की मेज 2015, एक गर्म व्यंजन के लिए व्यंजनों

हालांकि आने वाले वर्ष का प्रतीक, बकरी, पौधों के खाद्य पदार्थों का प्रेमी, 2015 में नए साल की मेज गर्म व्यंजनों के बिना नहीं कर सकती। सबसे लोकतांत्रिक गर्म पकवान मांस का एक बड़ा बेक्ड टुकड़ा है, जो छुट्टी के परिदृश्य से विचलन होने पर गर्म करना आसान है, यह सेवा करने के लिए सुविधाजनक है, और मसालों और मसालों की मदद से, आप एक अविस्मरणीय स्वाद बना सकते हैं और सुगंध। हालांकि, भरवां पोल्ट्री को नए साल का पारंपरिक व्यंजन माना जाता है।
यदि कंपनी बड़ी और विविध है और कई मनोरंजन की योजना बनाई गई है जिसमें भोजन के बीच ब्रेक की आवश्यकता होती है, तो मेहमानों और छुट्टी के शुभंकर को खुश करने के लिए दो गर्म व्यंजन, मांस और मछली, साथ ही एक जटिल सब्जी गर्म पकवान तैयार करना उचित है।

नए साल की मेज 2015 के लिए मसालों के साथ बीफ
उत्पाद: 1 - 1.2 किलो टेंडरलॉइन (पट्टिका) युवा गोमांस, 1 बड़ा चम्मच। एल काली और हरी मिर्च, नमक, 2 - 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, लहसुन की 10-12 कलियाँ, ऋषि की 3 टहनी, शराब।
तैयारी: काली मिर्च काट लें, नमक के साथ मिलाएं। धुले और सूखे मीट को मिश्रण में चारों तरफ से अच्छी तरह बेल लें। एक मोटी तली के साथ एक गहरी कड़ाही में, तेल गरम करें, साबुत लहसुन की कलियाँ और मोटे कटे हुए ऋषि डालें। एक मिनट के बाद, मांस डालें और तेज़ आँच पर भूनें ताकि टुकड़े पर सभी तरफ क्रस्ट बन जाए। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, कम से कम गर्मी करें, और कभी-कभी मोड़ने तक गोमांस को निविदा तक उबाल लें। यदि मांस स्टू के दौरान बहुत कम रस छोड़ता है, तो थोड़ा सा पानी डालें और थोड़ा और उबाल लें। तैयार मांस को लहसुन के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें, कवर करें और इसे लपेटें ताकि यह ठंडा न हो। तापमान बनाए रखने के लिए, मांस के साथ एक बंद पकवान को पहले से गरम, बंद ओवन या पानी के स्नान में रखा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में कुछ शराब डालें और एक मोटी सॉस प्राप्त होने तक वाष्पित करें, फ़िल्टर करें। पट्टिका को स्लाइस में काटें, सॉस के ऊपर डालें, लहसुन को एक तरफ रख दें।

क्रैनबेरी के साथ पोर्क, नए साल की मेज 2015 के लिए एक गर्म पकवान
उत्पाद: 1 - 1.2 किलो सूअर का मांस गर्दन, 300 - 350 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी, 1 सिर लहसुन, नमक, काली मिर्च।
तैयारी: धुले और सूखे मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। पतले नुकीले चाकू से पूरी सतह पर पंचर बना लें और प्रत्येक में साबुत जामुन और कुचला हुआ लहसुन डालें। क्रैनबेरी के एक हिस्से को काट लें, पोर्क को सभी तरफ से घी से ढक दें, कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए रख दें। फिर पन्नी की 2 परतों में कसकर लपेटें, लगभग 150 डिग्री सेल्सियस पर लगभग निविदा (लगभग एक घंटे) तक बेक करें। खोलकर वापस ओवन में 230 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक रख दें। परिणामी रस को समय-समय पर पानी दें। तैयार मांस को एक डिश पर रखें, स्लाइस में काट लें, जड़ी बूटियों के साथ कवर करें।

प्राच्य शैली में चावल के साथ सब्जियां नए साल की मेज 2015 पर शाकाहारियों के लिए एक साइड डिश या एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।
उत्पाद: 100 - 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल, मध्यम प्याज, लहसुन की 3 लौंग, 100 ग्राम गाजर और सफेद गोभी, 50 ग्राम अजवाइन की जड़, 150 ग्राम ब्रोकोली और फूलगोभी, 300 ग्राम तैयार लंबे दाने वाले चावल , 150 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 1 - 2 बड़े चम्मच। एल तिल के बीज, सीताफल।
तैयारी: एक कड़ाही में सारा तेल डालें और बारीक कटा प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर को स्लाइस में काट लें, पैन में डालें, गाजर का रंग बदलने तक भूनें। सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, फूलगोभी और ब्रोकोली के डंठल काट लें और स्लाइस में काट लें, कूटों को छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। अजवाइन को दरदरा पीस लें। एक कढ़ाई में सारी सब्जियां डाल कर 8-9 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनें. चावल, शोरबा या पानी, सोया सॉस, हलचल और स्वाद जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें। चावल को सॉस और तेल में भिगोने के लिए कुछ मिनट के लिए उबाल लें। चावल के साथ सब्जियों को एक स्लाइड के साथ एक सपाट सिरेमिक डिश में स्थानांतरित करें, तिल और कटा हुआ सीताफल के पत्तों के साथ छिड़के। मुट्ठी भर हरे मटर या चीनी मटर की कुछ फली किनारे पर रख दें।

नए साल की मेज 2015, मिठाई व्यंजनों

मिठाई अक्सर सुबह के करीब परोसा जाता है, जब कुछ तृप्ति और थकान होती है। मिठाई 2015 में नए साल की मेज को समृद्ध और विविधता प्रदान करेगी, यह एक युवा बकरी की तरह हल्का और हवादार, सुंदर और अप्रत्याशित होना चाहिए।
सबसे आसान विकल्प विभिन्न स्वाद और रंगों के तैयार पाउच से बनी धारीदार जेली है। प्रत्येक परत के लिए, आपको एक फल या जामुन चुनने की जरूरत है, उन्हें एक सांचे या कटोरे में डालें, निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, फल में डालें और जेली को ठीक से सख्त होने दें, फिर अगली परतें बनाएं। यह व्यंजन धीरे-धीरे तैयार किया जाता है, समय के बीच, पूर्व संध्या पर, रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर रख दिया जाता है, अगर नए साल की पूर्व संध्या पर कोई गंभीर ठंढ न हो। परोसने से पहले, जेली का एक कटोरा उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोया जाता है, केवल इतना है कि यह जेली पर नहीं मिलता है, फिर एक पतली चाकू को किनारे से खींचा जाता है, एक सपाट प्लेट से ढका हुआ, पलट दिया जाता है और हिल जाता है बाहर।

आइसक्रीम के साथ मिठाई "केला-फ्लैम्बे"। नए साल की मेज के लिए पकाने की विधि 2015
एक शानदार और सुंदर मिठाई, जो मेहमानों की उपस्थिति में तैयार की जाती है, इस मामले में यह सुरक्षा नियमों के अधीन उत्सव शो का एक तत्व बन जाता है।
उत्पाद: छिलके वाले केले, मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी, एक गिलास अंगूर या संतरे का रस, 50 ग्राम ब्रांडी या रम (वोदका), आइसक्रीम, ताजा जामुन।
बनाने की विधि: मक्खन को घोलें, उसमें चीनी डालकर भूनें। पैन में रस डालें और एक तिहाई वाष्पित करें। कटे हुए केलों के आधे भाग को सॉस में डालिये और थोड़ा सा भूनिये. पैन को आँच से उतार लें! एक फ्राइंग पैन में रम डालें, जल्दी से पहले से तैयार पेपर स्ट्रॉ में आग लगा दें। जब आग बुझ जाए, तो प्रत्येक डेज़र्ट प्लेट पर केले के 1 - 2 स्लाइस, आइसक्रीम का एक स्कूप और कुछ जामुन, अधिमानतः स्ट्रॉबेरी डालें।

हिम चीज़केक। नए साल की मेज 2015 के लिए पकाने की विधि
उत्पाद: तैयार स्पंज केक, 230 ग्राम दही पनीर, 1.5 - 2 बार सफेद चॉकलेट, 0.5 कप भारी क्रीम।
तैयारी: स्पंज केक को बेकिंग डिश में डालें। सबमर्सिबल मिक्सर से चीज़ को फेंटें, इसमें पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम डालें, फिर से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को बिस्कुट पर समान रूप से फैलाएं। केक को फ्रीज करने के लिए मोल्ड को फ्रिज में रखें। पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ ऊपरी सफेद सतह पर 12, 3, 6 और 9 बजे ड्रा करें, और बाकी घंटों को डॉट्स से चिह्नित करें। परोसने से पहले, नाशपाती से 2 पतली छड़ें काट लें (आपके पास बहुत सही आकार नहीं हो सकता है), जो तीरों का प्रतिनिधित्व करेगा, और नए साल में पहली चाय पीने का वास्तविक समय निर्धारित करेगा।

2015 में नए साल की तालिका सेटिंग अभिनव समाधान नहीं दर्शाती है। क्लासिक नियमों में बकरी-भेड़ की दो इच्छाएं जोड़ी गई हैं: नीले रंग और लकड़ी के तत्व। आदर्श विकल्प मेज़पोशों और नैपकिनों का एक नीला सेट और लकड़ी के व्यंजनों के कुछ सामान हैं। यदि बहुत सारे नीले व्यंजन हैं, तो सफेद या मोती के रंग में एक मेज़पोश और नैपकिन लेना बेहतर है। पेपर नैपकिन एक विषयगत नए साल के पैटर्न के साथ होना चाहिए, लेकिन उन पर बकरियां या भेड़ के बच्चे नहीं होने चाहिए, उन्हें यह पसंद नहीं है कि वे अपना मुंह और हाथ पोंछें।

2015 में नए साल की मेज बिछाते समय, आप केंद्र में स्मोक्ड मैकेरल या लीवर पैट के साथ एक अंडाकार डिश रख सकते हैं, जिसे एक लंबे लॉग के साथ रखा जाएगा। "लॉग" के अंत में एक चेरी टमाटर रखें, और एक कोण पर ताजा ककड़ी, हरी प्याज के पंख और डिल टहनी के लंबे स्लाइस रखें जो क्रिसमस के पेड़ का प्रतिनिधित्व करते हैं। आप ऐसे पेड़ को क्रैनबेरी और गाजर के तारों से "सजा" सकते हैं। लकड़ी के फूलदान में पेड़ के बगल में, वर्ष की परिचारिका के लिए एक रसीला हरा सलाद डालें, जिसके बगल में एक खिलौना संस्करण लगाया जा सकता है। सुविधा के लिए एक फूलदान में दो सलाद चम्मच रखें। यदि फूलदान सामान्य चित्र से नेत्रहीन रूप से बाहर खड़ा है, तो विशेष रूप से इस पर ध्यान आकर्षित करना और मेहमानों को इसका अर्थ समझाना आवश्यक है। पकवान के दूसरी तरफ, सलाद को घोड़े की नाल के आकार में रखें। बाकी स्नैक्स को 2015 में नए साल की मेज के साथ रखें, अगर यह लंबा है, तो प्रत्येक 2 - 3 बार दोहराएं, कुछ स्नैक्स एक अलग टेबल पर रखे जा सकते हैं। दावत के अंत में, एक ही टेबल पर एक कटोरी फल, मिठाई और छोटी कुकीज़ रखी जाती हैं।

2015 में नए साल की मेज पर, अनिवार्य वस्तुओं और स्नैक्स में न केवल ब्रेड, मिनरल वाटर, नमक और काली मिर्च, बल्कि मक्खन भी होना चाहिए, जो बड़ी मात्रा में टोस्ट को जीवित रखने में मदद करेगा। इसके अलावा, लाइव स्प्रूस शाखाओं और कैंडलस्टिक्स के साथ लंबा चश्मा, जिसमें मोमबत्तियां झंकार से पहले जलाई जाती हैं, 2015 में नए साल की मेज को सजाने में मदद करेगी, इसकी सेवा से मदद मिलेगी।

नए साल की पूर्व संध्या पर मुख्य पेय शैंपेन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। इसका तापमान 7-9 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। इसके लिए ठंडी बोतल को कुचले हुए बर्फ की बाल्टी में रखा जाता है, जिसे टेबल के बगल में एक विशेष स्टैंड पर रखा जाता है। बोतल को 45° के कोण पर खोलें, कॉर्क को मजबूती से पकड़ें और हिलाएं नहीं। छत पर एक तेज शॉट कार्बन डाइऑक्साइड के तेजी से वाष्पीकरण और शराब की रिहाई की अनुमति देता है। शैंपेन को धीरे-धीरे डालें, धारा को कांच की झुकी हुई दीवार की ओर निर्देशित करें, इसे पूरी तरह से न भरें। शैंपेन के लिए सबसे अच्छा क्षुधावर्धक कैवियार, पनीर और ताजा अनानास है, जो नए साल की 2015 तालिका का पूरक होगा।

नया साल चमत्कार, रोमांच और इच्छाओं की पूर्ति की उम्मीद से भरा एक दयालु और उदार अवकाश है। छुट्टी का मुख्य क्षण नए साल की मेज 2015 है, व्यंजनों और मनोरंजन जिसके लिए पूरे परिवार और दोस्तों के साथ चर्चा की जाती है। कमरे को खूबसूरती से सजाने और एक स्क्रिप्ट, बधाई, आश्चर्य के साथ आना बहुत महत्वपूर्ण है। जीवन में एक छुट्टी एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटना है, इसकी तैयारी में कोई छोटी बात नहीं है!

नए साल की पूर्व संध्या 2019/2020 पर क्या पहनना है

2020 के रंग हल्के भूरे, दूधिया, चांदी, हाथी दांत हैं। लेकिन बेहतर होगा कि आप नीले और हरे रंग के कपड़ों से परहेज करें। नए साल की पूर्व संध्या को पूरा करने के लिए मुख्य शर्त एक स्टाइलिश उज्ज्वल पोशाक है, जिसे पहले कभी नहीं पहना जाता है।

शैली के लिए, व्हाइट रैट की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है: शाम के कपड़े और पतलून सूट महिलाओं के लिए स्वीकार्य हैं, और पतलून और जींस दोनों पुरुषों के लिए पहने जा सकते हैं।

सहायक उपकरण से, महंगे स्पार्कलिंग हीरे और साधारण चमकदार गहने दोनों उपयुक्त हैं। मुख्य बात स्वाद है और अपनी ओर ध्यान आकर्षित करना है। लेकिन कीमती धातुओं के बारे में मत भूलना: सुंदर सोने की चेन, झुमके, कंगन और अंगूठियां - यह सब केवल नए साल की पूर्व संध्या पर आपके व्यक्तित्व पर जोर देगा।

खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात: पूरे अगले वर्ष के लिए सकारात्मक ऊर्जा के साथ रिचार्ज करने के लिए उत्सव के मूड के बारे में मत भूलना! मजाक करो, मज़े करो, एक अविस्मरणीय छुट्टी में सिर झुकाओ, निवर्तमान वर्ष की सभी समस्याओं को भूल जाओ!

नया साल एक पारिवारिक अवकाश है और इसलिए मैं सभी प्रियजनों और रिश्तेदारों को एक मेज पर इकट्ठा करना चाहता हूं, जो कि विभिन्न प्रकार के उपहारों से भरा हुआ है। रोजमर्रा की जिंदगी में हम बहुत सारे सलाद पकाते हैं, लेकिन ऐसी छुट्टी के लिए आपको कुछ खास चाहिए।

2015 भेड़ (बकरी) का वर्ष है, और वे शाकाहारी हैं। नए साल 2015 के लिए सलाद के लिए, कोई भी सब्जियां आदर्श हैं! लेकिन मांस के व्यंजनों के बारे में मत भूलना, जो जड़ी-बूटियों से सबसे अच्छी तरह से सजाए गए हैं या लेट्यूस के पत्तों पर खूबसूरती से बिछाए गए हैं।

आइए 2015 के लिए नए साल के सलाद के लिए कुछ व्यंजनों को देखें !!!

यह सलाद उत्सव की मेज के साथ बहुत अच्छा लगेगा। यह बहुत हल्का, सुंदर होता है और इसे तैयार होने में बहुत कम समय लगता है। सलाद की उपस्थिति चमकीले रंगों के साथ बहुत विविध है, जो बच्चों का ध्यान आकर्षित करती है और खुशी से इसे खाना शुरू नहीं करती है।

अवयव:

• चीनी पत्ता गोभी - 200-300 ग्राम
• केकड़े की छड़ें (पहले से डीफ़्रॉस्टेड) ​​- 250 ग्राम
• डिब्बाबंद मकई - ½ या 2/3 डिब्बे
• कोई भी ताजा जड़ी बूटी
• सेब मीठा और खट्टा - 1 बड़ा या 2 मध्यम
• मेयोनेज़ और एक चम्मच जैतून का तेल

तैयारी:

1. हम पैकेजिंग से डीफ़्रॉस्टेड स्टिक छोड़ते हैं और मध्यम क्यूब्स या आधे छल्ले (आपकी पसंद के) में काटते हैं।
2. पत्ता गोभी को खोलिये, धोइये और चाकू से काट लीजिये.
3. सेब को धोकर छील लें। सेब को काला होने से बचाने के लिए आप उस पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं। क्यूब्स में पीस लें।
4. मकई खोलें और सारा तरल निकाल दें।
5. एक अच्छा बड़ा सलाद कटोरा लें और उसमें सभी सामग्री डालें। मिक्स करें, आप स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान (स्वाद के लिए) में मेयोनेज़ और थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें। आप इस सलाद में एक अंडा मिला सकते हैं। जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।

यह सलाद उत्सव की मेज पर सभी को प्रसन्न करेगा। इसका नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध सख्त पेटू को भी प्रभावित करेगा। चिकन, मशरूम और ताजे खीरे का सलाद बहुत संतोषजनक है, लेकिन आप वास्तव में अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं।

अवयव:

• शैंपेन - 0.5-1 किग्रा
• उबला अंडा - 4-5 टुकड़े
• ताजा ककड़ी
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 छोटा
• मेयोनेज़
• हरियाली

तैयारी:

1. हम मशरूम धोते हैं, छीलते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालें और ठंडा करें।
2. हम डीफ़्रॉस्टेड स्तन को पहले से धोते हैं और इसे थोड़ा नमकीन पानी में डालते हैं, आग लगाते हैं और निविदा तक पकाते हैं। जब चिकन पक जाए, तो ठंडा करें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. अंडे को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. हम प्याज को छीलते हैं, धोते हैं, और फिर अपने विवेक पर ... 2 विकल्प हैं:
   1. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें;
   2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यहाँ यह आपको तय करना है।
5. ताजे खीरे को बहते पानी के नीचे धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. हम एक सुंदर पकवान लेते हैं और इसे परतों में बिछाते हैं:
   पहली परत: तले हुए मशरूम
   परत 2: चिकन स्तन
   तीसरी परत: प्याज
   चौथी परत: अंडे
   5 परत: ककड़ी
7. हम प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं, लेकिन बहुतायत से नहीं। मेयोनेज़ के साथ केवल 4 परत के साथ अच्छी तरह ग्रीस करें। परतों 2 और 3 के बीच थोड़ा नमक छिड़का जा सकता है।
8. यह मत भूलो कि हमारे पास यह नए साल का सलाद है, इसलिए हम इसे क्रिसमस ट्री के रूप में फैलाते हैं: हम प्रत्येक परत को थोड़ा कम करते हैं, लेकिन पूरे सलाद को खीरे से ढक देते हैं, क्योंकि क्रिसमस के पेड़ हरे होते हैं!
9. आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं: खीरे के ऊपर डिल की टहनी डालें - यह "कांटों" का रूप देगा और खिलौनों के साथ "हेरिंगबोन" को सजाएगा (चेरी टमाटर की एक जोड़ी, उबले अंडे से एक तारांकन, आदि)। यहां आपकी कल्पना जंगली चलेगी।
10. सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
11. बॉन एपेतीत!!!

2015 "भेड़" के लिए सलाद नुस्खा

2015 भेड़ (बकरी) का वर्ष है और आप आने वाले वर्ष के "हीरो" के बिना नहीं कर सकते। इस सलाद के लिए, आपको सही प्लेट या एक सुंदर व्यंजन चुनने की ज़रूरत है, जिस पर आप दावत परोसेंगे, और सजाते समय अपनी सारी कल्पना का उपयोग करें। मैं आपको सफेद, काले या बहुरंगी रंगों की थाली (व्यंजन) चुनने की सलाह नहीं देता, क्योंकि आपका सलाद बहुत प्रभावशाली नहीं लगेगा। चलो शुरू करते हैं!

अवयव:

• मुर्गे की जांघ का मास
• डिब्बाबंद अनानास
• पनीर मेयोनेज़
• हरियाली
• जैतून
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. डिब्बाबंद अनानास खोलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। जरूरी: अनानास चिकन से छोटा काटना चाहिए !!!
2. चिकन पट्टिका उबालें और काट लें।
3. पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. अंडे से जर्दी प्रोटीन अलग करें।

आइए "भेड़" को आकार देना और सामग्री डालना शुरू करें। एक प्लेट पर, नेत्रहीन या मेयोनेज़ की मदद से, हम सलाद की सीमाओं को परिभाषित करते हैं। शरीर बड़ा है, अंडाकार छोटा है, सिर छोटा है। हम सामग्री को परतों में बिछाते हैं:
पहली परत: चिकन
दूसरी परत: अनानास
तीसरी परत: पनीर
चौथी परत: सिर के लिए - अंडे की जर्दी एक महीन पीस लें
शरीर के लिए - मोटे grater पर प्रोटीन।
प्रत्येक परत, आखिरी को छोड़कर, मेयोनेज़ के साथ चिकनाई की जाती है।
हम एक जार से जैतून निकालते हैं और उनमें से आंखें, नाक, कान और पैर, और डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े से मुंह बनाते हैं। प्लेट के निचले हिस्से को डिल स्प्रिंग्स (घास का मैदान) से सजाएं। और फिर, आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं या इसे अपने अनुरोध पर जोड़ सकते हैं।
बॉन एपेतीत!!!

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