पनीर गेंदों के साथ केफिर पाई अंदर: मैं रात में भी खाना बनाती हूं। कुटीर चीज़ गेंदों के साथ पाई फोटो के साथ नुस्खा पनीर गेंदों के साथ बिस्कुट जेलीड पाई
नाजुक, रसदार, न्यूनतम मात्रा में आटा, नारियल-चॉकलेट-पनीर, तैयार करने में बहुत आसान, सुंदर, असामान्य रूप से स्वादिष्ट - यह सब एक पाई के बारे में है।
उसके लिए हमें चाहिए:
गेंदों के लिए:
पनीर (250 ग्राम);
योलक्स (2 पीसी।);
चीनी (50 ग्राम);
नारियल के गुच्छे (50 ग्राम);
स्टार्च (शीर्ष के बिना 3 बड़े चम्मच)।
पनीर को पीस लें, सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, बॉल्स बना लें। इन्हें 30-60 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें (ताकि बेक करते समय ये फैलें नहीं)।
इस समय, हम तैयारी करेंगे चॉकलेट आटा... आइए इसके लिए लेते हैं:
अंडे (4 पीसी।);
चीनी (30 ग्राम);
चॉकलेट (50 ग्राम);
आटा (2 बड़े चम्मच);
स्टार्च (2 बड़े चम्मच);
कोको (3 बड़े चम्मच);
वेनिला चीनी (2 पाउच);
नमक और बेकिंग पाउडर (चाकू की नोक पर)।
अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें और वनीला शकर(द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए)। पिघली हुई (पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में) चॉकलेट डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
सूखी सामग्री मिलाएं, अंडे-चॉकलेट के मिश्रण में डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें।
आटे को सांचे में रखी हुई बॉल्स पर डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट (सूखा होने तक) बेक करें।
तैयार पाईपानी के लिए चॉकलेट आइसिंगया पिघली हुई चॉकलेट, आप नारियल के साथ छिड़क सकते हैं या दूसरे तरीके से गार्निश कर सकते हैं।
हम आमतौर पर अपना बहुत सारा निजी समय किचन में बिताते हैं। तो क्यों न हम अपने प्रवास को और अधिक सुखद और आरामदायक बनायें? हमने Aliexpress की विशालता में पाया रसोई के लिए उपयोगी चीजेंजो निश्चित रूप से सभी के लिए रुचिकर होगा। और उन सभी की कीमत 200 रूबल से अधिक नहीं है, इसलिए इसके अलावा यह आपके बजट के लिए महंगा नहीं होगा।
चरण 1: दही के गोले तैयार करें।
पनीर को छलनी से छान लें। इसमें दानेदार चीनी, कोक शेविंग्स और एक अंडा मिलाएं। एक सुखद, सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
अपने हाथों की हथेलियों में परिणामी द्रव्यमान से, साफ छोटी गेंदें बनाएं। उन्हें तुरंत एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध (या मक्खन के साथ, जैसा आप चाहते हैं) के रूप में मोड़ो, लेकिन यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि अन्य सभी चरण जल्दी से पर्याप्त हैं, तो तैयार दही गेंदों को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। अभी के लिए।
चरण 2: अंडे तैयार करें।
सबसे पहले अंडे को फोड़ लें और गोरों को यॉल्क्स से अलग कर लें। केवल बहुत सावधानी से ताकि गोरों को जर्दी की एक बूंद भी न मिले, और व्यंजन को पहले डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
जर्दी में जोड़ें 30 ग्रामचीनी और मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें।
शेष चीनी को प्रोटीन के साथ मारो। लेकिन यहां सब कुछ इतना आसान नहीं है, फोम के रूप में चीनी को छोटे हिस्से में जोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले, गोरों को एक चुटकी नमक के साथ हल्का (मिक्सर की न्यूनतम गति से) फेंटें, फिर चीनी डालें, झाग को गाढ़ा करें, गति बढ़ाएं और दानेदार चीनी का दूसरा भाग डालें। व्हिस्क जारी रखें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाते हुए, जब तक कि प्रोटीन एक मोटी झाग में न बदल जाए, जो कि प्लेट को झुकाने पर बाहर नहीं निकलता है।
चरण 3: चॉकलेट तैयार करना।
एक सॉस पैन में चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, हर समय व्हिस्क के साथ हिलाते रहें, जब तक कि यह पर्याप्त पतला न हो जाए।
पिघली हुई चॉकलेट को चीनी की व्हीप्ड यॉल्क्स के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे चॉकलेट में डालें, द्रव्यमान को हर समय हिलाते रहें।
चरण 4: चॉकलेट द्रव्यमान को गूंध लें।
एक अलग कटोरे में, कोको, आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाएं।
गोरों और यॉल्क्स को मिलाएं (जिसमें चॉकलेट पहले ही डाली जा चुकी है)। गाढ़ा झाग और चॉकलेट के मिश्रण को धीरे से मिलाकर इसे धीरे से करें।
अब ढीली सामग्री और गूदे अंडे-चॉकलेट द्रव्यमान को मिलाएं। हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए, एक-दूसरे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएँ। नतीजतन, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा, घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
स्टेप 5: दही के गोले से केक को बेक करें।
अवन को तब तक गरम होने दें जब तक 180 डिग्रीसेल्सियस। इस समय, पहले से सेट किए गए फॉर्म को दही के गोले के साथ निकाल लें और उसमें चॉकलेट द्रव्यमान डालें। ठीक है, या आप पहले द्रव्यमान डाल सकते हैं, और फिर गेंदों को उसमें डाल सकते हैं।
केक को पहले से गरम ओवन में रखें और बेक करें 1 घंटा... हम टूथपिक से बेकिंग की तैयारी की जांच करते हैं (इसे आटे में चिपका दें, अगर यह सूखा निकलता है, तो सब कुछ तैयार है)।
तैयार केक को दही बॉल्स के साथ ओवन से निकालें, ठंडा करें कमरे का तापमान, और फिर बेझिझक इसे चाय के लिए या उत्सव की मेज पर परोसें।
स्टेप 6: केक को दही बॉल्स के साथ सर्व करें।
दही बॉल्स वाला केक बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे सुंदरता के लिए छिड़क सकते हैं बारीक चीनीया खट्टा क्रीम (या चॉकलेट) क्रीम के साथ ग्रीस करें। मजबूत चाय या कॉफी के साथ मिठाई के रूप में परोसें। सभी चॉकलेट प्रेमी इसे जरूर पसंद करेंगे, और बाकी लोग एक तरफ खड़े नहीं हो पाएंगे।
बॉन एपेतीत!
इसमें दही के गोले डालने की जरूरत नहीं है नारियल की कतरनइस सामग्री के बिना भी पाई बहुत स्वादिष्ट है।
आप एक मल्टी कुकर में दही के गोले के साथ एक पाई भी बेक कर सकते हैं, इसके लिए आपको मक्खन के साथ कटोरे को चिकना करने की जरूरत है, फिर इसमें दही के गोले डालें, उनके ऊपर चॉकलेट द्रव्यमान डालें, "बेकिंग" मोड का चयन करें और टाइमर को 50 के लिए सेट करें। मिनट। पाई पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही आप पाई को मल्टीक्यूकर के कटोरे से निकाल सकते हैं।
दही बॉल पाई बनाना आसान है। एक दिलचस्प फिलिंग के साथ असामान्य चॉकलेट केक के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। और जब आप ऐसा केक काटेंगे तो आपको दही के गोले दिखाई देंगे। पनीर और नारियल के संकेत के साथ स्वाद बहुत समृद्ध चॉकलेट है।
दही के साथ अंडे की जर्दीऔर चीनी, अच्छी तरह मिला लें।
स्टार्च, नारियल डालें और फिर से मिलाएँ। बॉल्स के लिए खाली जगह तैयार है.
अब आटा तैयार कर लीजिए. गोरों को जर्दी से अलग करें। रेसिपी में दी गई आधी चीनी के साथ यॉल्क्स को फेंट लें।
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और आटे में डालें, बस यह सुनिश्चित करें कि चॉकलेट गर्म न हो, अन्यथा प्रोटीन पक जाएंगे। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
चीनी के साथ गोरों को चोटियों तक मारो, ताकि वे व्यंजन से बाहर न गिरें।
धीरे से सफेद को चॉकलेट के आटे में डालें और मिक्सर से नहीं, बल्कि एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ कई आंदोलनों में हिलाएं।
अब हम केक इकट्ठा करेंगे। जिस रूप में आप केक सेंकना चाहते हैं उसे तैयार करें: मक्खन के साथ ग्रीस करें या बेकिंग पेपर के साथ कवर करें। पनीर से छोटी-छोटी लोइयां बेल कर मोल्ड में रख लें. थोड़ी दूरी के साथ एक दूसरे से कसकर लेटें। (मैंने फोटो में काफी दूरी बनाई है। यह स्पष्ट करने के लिए कि ये गेंदें हैं, उन्हें और अधिक कसकर रखना बेहतर है)।
ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। माचिस या लकड़ी की छड़ी से जाँच करने की इच्छा।
तैयार केक को दही के गोले से ठंडा करें और परोसें। केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।
बॉन एपेतीत!
स्वादिष्ट चॉकलेट केक दही बॉल्स के साथ जो इसे बहुत ही रोचक और असामान्य बनाते हैं। तैयार होना। इस अद्भुत नुस्खाऐलेना लेबेड द्वारा भेजी गई एक तस्वीर के साथ:
चॉकलेट प्रेमियों के लिए! उत्पाद सबसे सरल हैं, प्रक्रिया खाना बनाना आसान, और दही बॉल्स एक साधारण पाई को एक छोटे से ट्रीट में बदल देते हैं। यह केक हमेशा सभी को मिलता है।
मिश्रण:
ग्लास - 200 मिली, टिन - Ø 22 सेमी
- 1 कप (ढीला) गेहूं का आटा
- 1/3 कप कोको पाउडर या कैरब चॉकलेट स्वादअगर यह आपके लिए नहीं है, तो कम कोको डालें)
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (गंध रहित)
- 1 कप चीनी
- 1 गिलास दूध
- 1 बैग (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
दही के गोले:
- 250 ग्राम पनीर
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच (फ्लैट) कॉर्नस्टार्च
- 50 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम नारियल के गुच्छे
शीशे का आवरण:
- 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
- 2 चम्मच कोको पाउडर (कैरोब)
- 3 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच
- 50 ग्राम मक्खन
दही बॉल्स से चॉकलेट केक कैसे बनाएं:
- दही के गोले बनाना। पनीर को चीनी के साथ पीस लें (मैं इसे एक साधारण क्रश के साथ करता हूं)।
तेज़ पनीर
- स्टार्च और नारियल डालें। मिक्स। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।
- थोड़ा छोटा अंधा अखरोट... गेंदों को ढालना आसान होता है, लेकिन साथ ही वे काफी घने होते हैं।
दही के गोले
- ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- एक कटोरी में, आटा के लिए सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी। हिलाओ और गर्म दूध में डालो। फिर से हिलाओ। जोड़ें सूरजमुखी का तेलऔर सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि आटा सजातीय हो जाए। आटा तरल हो जाता है।
- बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को लाइन करें, उस पर दही के गोले डालें और ऊपर से चॉकलेट का आटा डालें। आकार में 22 सेमी आकार लेना बेहतर है। इस बार मेरे पास 25 सेमी था, इसलिए केक कम निकला, और गेंदें एक दूसरे से दूर हैं। यदि आकार 22 सेमी है - सही विकल्प, केक केक की तरह दिखेगा और कट में गेंदें अधिक दिलचस्प लगेंगी।
चॉकलेट के आटे से भरे दही के गोले
- 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें और फिर 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। मेरा पाई 30 मिनट के लिए बेक किया गया था, और अगर फॉर्म 22 सेमी है, तो इसमें 40 मिनट लगेंगे। बेशक, अपने ओवन को बेहतर तरीके से नेविगेट करें। तैयार केक को ठंडा होने तक फॉर्म में ही रहने दें।
बिना अंडे का चॉकलेट केक तैयार
- फ्रॉस्टिंग बनाएं: मक्खन पिघलाएं, बाकी सामग्री डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। थोड़ा ठंडा करें। इस शीशे का आवरण के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- फिर चॉकलेट केक को दही बॉल्स के साथ एक प्लेट में पलट दें और गर्म आइसिंग से ढक दें।
चॉकलेट घुटा हुआ पाई
बस इतना ही, केक तैयार है! बॉन एपेतीत!
पी.एस. अगर आपको रेसिपी पसंद है, तो नए व्यंजन देखने से न चूकें!
जूलियानुस्खा लेखक
मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार। आज मैं एक सरप्राइज के साथ एक मिठाई तैयार कर रहा था - दही के गोले के साथ एक चॉकलेट केक। बच्चों को इस तरह खिलाने का यह सही तरीका है। उपयोगी उत्पादपनीर की तरह और साथ ही चाय के लिए मिठाई खरीदने पर बचत करें।
केक का आधार चॉकलेट है बिस्कुट का आटाजो धीरे से ढँकता है, आलिंगन करता है, सुगंधित बर्फ-सफेद दही-नारियल बॉल्स... नींबू चाय संसेचन मिठाई को एक सूक्ष्म खट्टा नोट देता है, चॉकलेट की कड़वाहट को नरम करता है और मिठास पर जोर देता है दही भरना.
मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट है और हार्दिक पकवानन केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी खुश होंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया आसान है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम, जब सही प्रस्तुति, उत्सव की मेज पर भी योग्य लगेगा।
उन लोगों के लिए जो चॉकलेट केक में अपने व्यक्तित्व का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं और इसे अद्वितीय बनाना चाहते हैं, मैं सपने देखने का प्रस्ताव करता हूं: आप प्रत्येक दही बॉल के बीच में साबुत मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं, उत्पाद के शीर्ष को आइसिंग से सजा सकते हैं , पिसी चीनी, क्रीम या अपना पसंदीदा जैम डालें।
तो चलिए आगे बढ़ते हैं इस लाजवाब मिठाई को बनाने की...
प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।
बझू: 9/10/22।
किलो कैलोरी: 202।
जीआई: मध्यम।
एआई: उच्च।
पकाने का समय: 15 मिनट (सक्रिय) + 30 मिनट (ओवन में) + 30 मिनट रेफ्रिजरेटर में।
सर्विंग्स: 5 सर्विंग्स (1000 ग्राम)।
पकवान की सामग्री।
- बेकरी का आटा (पहली कक्षा) - 90 ग्राम (6 बड़े चम्मच)।
- आलू स्टार्च - 60 ग्राम (6 बड़े चम्मच)।
- अंडा - 4 पीसी।
- चीनी - 80 ग्राम (5 बड़े चम्मच)।
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम (1/2 छोटा चम्मच)।
- कोको - 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
- कड़वी चॉकलेट - 45 ग्राम (1/2 बार)।
- वसा रहित पनीर - 250 ग्राम।
- वैनिलिन - 1.5 ग्राम (1 पाउच)।
- मक्खन (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए) - 5-10 ग्राम।
- नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम।
- पानी - 200 मिली (1 बड़ा चम्मच)।
- नमक - 1 ग्राम (चाकू की नोक पर)।
- ब्लैक टी बैग - 1 पीसी।
- नींबू - 20 ग्राम।
विधि।
हम सामग्री तैयार करते हैं। गेहूं का आटा, स्टार्च और कोको को छान लें, इससे आटा अधिक हवादार हो जाएगा। हम नींबू के साथ मजबूत काली चाय का एक मग बनाते हैं।
दो अंडों की सफेदी से जर्दी अलग करें।
सबसे पहले दही के गोले तैयार करते हैं। एक गहरे कटोरे में, पनीर (250 ग्राम), दो जर्दी, 3 बड़े चम्मच स्टार्च (आप कोई भी स्टार्च ले सकते हैं), वैनिलिन - 1.5 ग्राम और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं।
द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में लाएं (मैंने एक ब्लेंडर का उपयोग किया)।
दही भरने वाले कंटेनर में नारियल के गुच्छे डालें (यदि आप नारियल के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे 2 बड़े चम्मच सूजी से बदल सकते हैं और मिश्रण को 15 मिनट तक पकने दें, जब तक कि अनाज सूज न जाए)। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
हम मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश (मेरे पास 20 सेमी का व्यास है), दही द्रव्यमान (अधिमानतः गीले हाथों से) गेंदों को 3-5 सेमी के व्यास के साथ मक्खन, मूर्तिकला गेंदों (अधिमानतः गीले हाथों से) के साथ चिकना करते हैं और उन्हें समान रूप से फैलाते हैं पकवान के नीचे।
अब चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरें बिस्कुट का आटा... सबसे पहले, चलो करते हैं हार्ड चॉकलेटतरल: स्टोव पर पानी के साथ एक स्टीवन रखें (पानी के स्नान के लिए), इसे अधिकतम गर्मी पर उबाल लें, फिर गर्मी को मध्यम से कम करें, पहले के ऊपर चॉकलेट के साथ दूसरा स्टीवन (छोटा व्यास) डालें और गर्म करें यह, कभी-कभी हिलाते हुए। यदि आप एक निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद देखते हैं, और चॉकलेट गर्म करने के दौरान छोटी गांठों में बिखर जाती है, तो निराश न हों, इसमें थोड़ा मक्खन (10-20 ग्राम) मिलाएं और हिलाएं।
हमने ओवन को 180-200 C तक गर्म करने के लिए सेट किया है।
एक बाउल में दो अंडे डालें, दो प्रोटीन (दही भरने से बचा हुआ) और बची हुई चीनी डालें। तब तक गूंधें जब तक पीले-क्रीम रंग का एक सजातीय शराबी द्रव्यमान न बन जाए।
एक व्हिस्क के साथ काम करने के लिए बिना रुके, सूखे आटे के घटकों को अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें (आटा - 6 बड़े चम्मच, स्टार्च - 3 बड़े चम्मच, कोको - 1 बड़ा चम्मच, बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, नमक - चाकू की नोक पर) ) चिकनी होने तक सामग्री को अच्छी तरह से फेंटें।
बाउल में लिक्विड चॉकलेट डालें।
आटा हिलाओ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित की जाती है।
चॉकलेट मिश्रण को साँचे में डालें, प्रत्येक दही के गोले को इससे ढकने की कोशिश करें।
हम पाई को 180-200 C पर 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं (बेहतर है कि ओवन को न खोलें, अन्यथा आटा गिर जाएगा)। समय बीत जाने के बाद, हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं (इसके साथ बिस्कुट को छेदें और इसे से हटा दें, अगर छड़ी सूखी रहती है, तो आप ओवन से फॉर्म निकाल सकते हैं)।
हम तैयार उत्पाद को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए मोल्ड में छोड़ देते हैं (इसे स्पर्श न करें, आटा अभी भी परिवर्तन के अधीन है और गिर सकता है)। फिर हम पूरी परिधि के चारों ओर टूथपिक (15-20 बार) के साथ बिस्किट को छेदते हैं और इसे नींबू के साथ काली चाय के साथ भिगोते हैं। ठंडा करने की प्रक्रिया में, मिठाई स्पंज की तरह सभी तरल को सोख लेगी, और रसदार और सुगंधित हो जाएगी।
मेरे स्वाद के लिए, पनीर और नारियल का संयोजन ठंडा होने पर बेहतर स्वाद लेता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप हमारी चॉकलेट पाई को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
मिठाई को दही के गोले के बीच में काटना बेहतर है, इसलिए बीच में काटें चॉकलेट बिस्किटइस व्यंजन के रहस्य का खुलासा करते हुए सफेद घेरे दिखाई देंगे।
शीर्ष केक को मक्खन (40 ग्राम) और शेष (पूरे बार से) चॉकलेट (45 ग्राम) के साथ डाला जा सकता है, पानी के स्नान में तरल अवस्था में लाया जाता है, साथ ही साथ एक और मीठा घटक: बेरी जाम, जाम, गाढ़ा दूध या फलों का सिरप।
बॉन एपेतीत!
नीचे इस अद्भुत व्यंजन की तैयारी का एक वीडियो है।