वफ़ल कप - इसे सही तरीके से कैसे पकाना है? होममेड क्रीम आइसक्रीम के साथ वेफर कोन वफ़ल कप की उपस्थिति का इतिहास।

गर्मी में, आप ओवन चालू नहीं करना चाहते, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं! लेकिन चूल्हे को आराम देकर एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई तैयार करना काफी संभव है। एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन और एक रेफ्रिजरेटर हमारी मदद करेगा, क्योंकि हम आइसक्रीम कोन पकाएंगे! हां, हां, जैसे कि वे पार्क और कैफे में बेचते हैं, केवल उतना ही स्वादिष्ट। क्योंकि घर का बना!

क्या आपको बचपन से "वही" आइसक्रीम का स्वाद याद है? असली, एक नाजुक रेशमी-मलाईदार स्वाद के साथ, लगभग ठंडा नहीं - क्योंकि यह क्रीम से बनाया जाता है, न कि पानी से पतला दूध से! तो, यह अद्भुत स्वाद घर पर प्राप्त किया जा सकता है। अब मैं आपको होममेड आइसक्रीम की एक रेसिपी बताऊंगा - एक असली क्रीमी आइसक्रीम, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, पूरी तरह से प्राकृतिक रचना के साथ।

हर कोई जिसने घर की बनी क्रीमी आइसक्रीम को आजमाया है, एकमत से घोषणा करता है कि यह स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। फिर भी - खरीदे गए कूल ट्रीट में, आप बस रचना पढ़ें - और पैक को वापस रख दें: दूध में वसा के विकल्प (ताड़ के तेल) हैं, और प्राकृतिक मसालों और जामुन के बजाय स्वादिष्ट बनाने वाले रंग हैं ... और घर का बना आइसक्रीम में क्रीम होता है, जर्दी और पाउडर चीनी। यह फ्रांस से आने वाली क्रीमी वेनिला आइसक्रीम के लिए बिल्कुल क्लासिक रेसिपी है। यदि वांछित है, तो उत्पादों के मूल सेट को बेरी या फलों की प्यूरी, कोको, नट्स के साथ पूरक किया जा सकता है - अपने पसंदीदा स्वाद के लिए। आप चॉकलेट, बेरी, फ्रूट आइसक्रीम खुद बना सकते हैं - हर स्वाद और रंग के लिए!

आपको आइसक्रीम मेकर जैसे विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होगी - बस एक चम्मच, एक सॉस पैन, कुछ कटोरे, एक मिक्सर, एक चलनी और रेफ्रिजरेटर के किसी भी मॉडल के फ्रीजर, पुराने या आधुनिक घंटे, लेकिन रात)।

और इसे और भी सुंदर, मूल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम वफ़ल कोन को आइसक्रीम से भर देंगे। परिवार और दोस्तों के लिए एक शानदार ग्रीष्मकालीन मिठाई बनाती है!

अवयव:

वफ़ल शंकु के लिए, 30 टुकड़े:

• 5 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (15%);
• 150 ग्राम चीनी (3/4 कप);
• चम्मच नमक;
• 200 ग्राम आटा (1.5 कप);
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

आइसक्रीम के लिए:

• 4 मध्यम आकार की जर्दी;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी (1 कप);
• 10% की वसा सामग्री के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 33-35% वसा सामग्री के साथ 500 मिलीलीटर क्रीम;
• एक चुटकी वेनिला।

कैसे सेंकना है:

होममेड आइसक्रीम बनाने की विधि में आइसक्रीम को ठंडा होने में समय लगता है, तो चलिए इसके साथ शुरू करते हैं। और उसके बाद ही, जब आइसक्रीम फ्रीजर में होती है, हम वफ़ल कोन सेंकते हैं।

तो चलिए यॉल्क्स को गोरों से अलग करते हैं। अंडे की सफेदी का उपयोग मेरिंग्यू या शिफॉन बिस्किट के लिए किया जा सकता है, और आइसक्रीम के लिए जर्दी की आवश्यकता होती है। उन्हें तुरंत एक छोटे सॉस पैन या कास्ट-आयरन कढ़ाई में डालना अधिक सुविधाजनक होता है - वे व्यंजन जिनमें आप आइसक्रीम के लिए रिक्त काढ़ा करेंगे।

पीसा हुआ चीनी वेनिला के साथ योलक्स में डालें और चिकना होने तक चम्मच से रगड़ें।

फिर एक पतली धारा में, अच्छी तरह मिलाते हुए, पिसे हुए द्रव्यमान में 10% क्रीम डालें।

और बर्तनों को आग पर छोटे से थोड़ा ज्यादा, लेकिन मध्यम से कम रखें।

कस्टर्ड की तरह पकाएं - लगातार चलाते हुए (ताकि यह जले नहीं और गांठ न रहे), लगभग 10 मिनट (शायद कम या ज्यादा - 8 से 12 तक)। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन उबाल नहीं! इसे उबलने न दें नहीं तो जर्दी फट जाएगी। अगर उन्होंने किया, तो उन्हें फिर से शुरू करना होगा। अगर गांठ दिखाई दे रही है, तो इसे आंच से उतार लें, क्रीम को मिक्सर से फेंटें और फिर से स्टोव पर लौटा दें। जब चम्मच निशान छोड़ने लगे, धीरे-धीरे गायब हो जाए, तो यह काफी है।

क्रीम को गर्मी से निकालें और एक छलनी या महीन-जाली वाले कोलंडर के माध्यम से रगड़ें, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हमने कूल्ड वर्कपीस को 1.5-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया, जब तक कि यह आधा जम न जाए।

समय बीत जाने के बाद, 33% क्रीम को कम गति से लगभग 2 मिनट तक मिक्सर से फेंटें। ज्यादा ना फेंटें नहीं तो यह मक्खन में बदल जाएगा। जैसे ही आप देखते हैं कि लिक्विड क्रीम खट्टा क्रीम की तरह हो गई है, बस।

हम आधी जमी हुई क्रीम निकालते हैं और इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाते हैं। सब कुछ एक साथ चिकना होने तक फेंटें और इसे वापस फ्रीजर में 1.5 घंटे के लिए रख दें।

फिर हम इसे निकाल कर मिलाते हैं - अब आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल नहीं रहेंगे। और अब विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट परिवर्धन का समय है: सफेद आइसक्रीम का एक हिस्सा दूसरे कटोरे में रखें और एक चम्मच कोको पाउडर डालें - चॉकलेट आइसक्रीम होगी। या एक ब्लेंडर के साथ मुट्ठी भर ताजा या जमे हुए जामुन (करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी) को प्यूरी करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और आइसक्रीम के साथ मिलाएं। एक सुंदर गुलाबी, बकाइन बेरी आइसक्रीम होगी! और आप नारंगी रंग के लिए शुद्ध खुबानी मिला सकते हैं; नींबू या नारंगी उत्तेजकता, पुदीना ... रचनात्मकता की गुंजाइश अनंत है!

आइसक्रीम को पूरी तरह से जमने तक या अपनी पसंद की स्थिरता तक वापस फ्रीजर में रख दें। यह स्वादिष्ट है, या तो पिघली हुई या बिना जमी हुई है।

इस बीच, आइसक्रीम ठंडी हो रही है, चलो वफ़ल बेक करते हैं! रेसिपी क्रिस्पी वेफर रोल्स की तरह ही है, केवल फोल्ड करने का तरीका थोड़ा अलग है, यही वजह है कि ट्यूब नहीं, बल्कि हॉर्न प्राप्त होते हैं। और फिर भी, वफ़ल की वसा सामग्री को कम करने के लिए, मैंने मक्खन के आधे हिस्से को खट्टा क्रीम से बदल दिया। और चीनी की मात्रा भी 50 ग्राम कम कर दी।

नरम मक्खन (100 ग्राम) को चीनी (150 ग्राम) के साथ मिक्सर से मध्यम गति से लगभग 30 सेकंड के लिए फेंटें। फिर अंडे जोड़ें - एक बार में या सभी एक साथ, क्रीम के समान एक सजातीय द्रव्यमान तक फिर से हरा दें। मैदा, नमक छान कर आटा गूथ लीजिये, गाढ़ापन खट्टा क्रीम जैसा है. एक चम्मच सूरजमुखी तेल में डालें, मिलाएँ। हम पतले वफ़ल के लिए वफ़ल लोहे की आंतरिक सतहों को भी लुब्रिकेट करते हैं और इसे चालू करते हैं ताकि यह गर्म हो जाए।

1 बड़ा चम्मच आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके वफ़ल आयरन पर निर्भर करता है और 30 सेकंड से 1.5-2 मिनट तक हो सकता है।

वफ़ल कोन को एक डिश पर रखें। यहाँ कुछ सुंदर हैं!

और यहाँ आइसक्रीम है। वफ़ल कोन को आइसक्रीम से भरें।

और अद्भुत स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई का आनंद लें!

सींग एक पारंपरिक वफ़ल है जिसमें समान या असमान किनारों के साथ एक पेपर बैग की तरह शंकु में घुमाया जाता है। निर्माता इसमें सबसे विविध आइसक्रीम रखते हैं।

वफ़ल कोन कैसे हुआ

1904 में, पहले वफ़ल शंकु का जन्म हुआ। उनका जन्म स्थान सेंट लुइस में एक मेला था। ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, यह उस समय हुआ जब आइसक्रीम विक्रेता के पास कागज के प्याले खत्म हो गए। उसके बगल में एक वफ़ल विक्रेता था। उसने ग्राहकों के सामने वफ़ल बेक किया।

दो साधन संपन्न विक्रेताओं ने पता लगाया कि वेफर कोन कैसे बनाया जाता है। एक ने वफ़ल को बेक किया और उन्हें रोल किया, जबकि दूसरे ने उन्हें आइसक्रीम से भर दिया। उस दिन, लोग पूरी तरह से नए व्यंजन की उपस्थिति से प्रसन्न थे। और इसलिए आइसक्रीम बहुत जल्दी खत्म हो गई।

बहुत लंबे समय तक, सींग का उत्पादन केवल हाथ से किया जाता था, 1921 तक एक विशेष मशीन जारी की गई और इसके निर्माण के लिए पेटेंट कराया गया। तभी वफ़ल कोन का असली युग शुरू हुआ। आइसक्रीम उत्पादकों को नए अवसर मिले हैं, और इस विनम्रता के प्रेमियों ने अपनी पसंदीदा आइसक्रीम को वफ़ल कोन में खरीदना शुरू कर दिया है।

वफ़ल कोन आज

तब से, वफ़ल शंकु की लोकप्रियता केवल बढ़ी है। इसका स्वाद अधिक से अधिक रंगों को प्राप्त करता है। आप विभिन्न प्रकार के नट्स, चॉकलेट, खसखस ​​और तिल के साथ एक हॉर्न का आनंद ले सकते हैं।

एक असली वफ़ल शंकु पारंपरिक कप से अलग होता है। क्योंकि गिलास न तो कुरकुरे होते हैं और न ही मीठे। और जिस सींग से हम प्यार करते हैं उसके कई फायदे हैं, जिनमें से यह अपने अद्वितीय स्वाद, इस तरह के सुखद क्रंच और निश्चित रूप से सही उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है।

इसके अलावा, वफ़ल शंकु कपड़े या हाथों पर आइसक्रीम के प्रवाह से बचाने में सक्षम है। जो एक महत्वपूर्ण गुण है, खासकर सड़क पर चखने के लिए।

वफ़ल कोन कैसे बनाते हैं

एक अद्वितीय क्रंच प्राप्त करने के लिए, निर्माता वेफर की दोहरी परत से एक शंकु बनाते हैं। पहली परत आइसक्रीम को ही ढकती है, और दूसरी परत को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्रंचिंग का आनंद देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक और अच्छा बिंदु शंकु की भीतरी दीवार है, जो अक्सर चॉकलेट से भरी होती है।

वफ़ल कोन एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसमें चीनी की मात्रा आटे की मात्रा का 38% होती है। वेफर कोन अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है और इसे एक अलग कन्फेक्शनरी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आज तक, कई अलग-अलग आकार के सींगों का उत्पादन किया जाता है। बेस का व्यास, यानी वेफर्स, 47 मिमी से 80 मिमी तक हो सकता है। उनमें से प्रत्येक को आइसक्रीम के विभिन्न वजन के लिए डिज़ाइन किया गया है। सींग आमतौर पर बहुत हल्का होता है, जिसका अधिकतम वजन 150 ग्राम होता है।

वफ़ल कोन में आइसक्रीम हमेशा किसी भी दुकान या कैफे में मिल सकती है। यह हर फास्ट फूड रेस्तरां में मौजूद है। इस प्रकार के वफ़ल उत्पाद पूरी दुनिया में बहुत पसंद किए जाते हैं। इसलिए, हॉर्न की लोकप्रियता केवल बढ़ रही है।

घर पर वफ़ल शंकु

उन लोगों के लिए बहुत भाग्यशाली है जिनके पास किट में सींगों को मोड़ने के लिए शंकु के साथ पतले वफ़ल बनाने के लिए घर पर वफ़ल लोहा है (उदाहरण के लिए, मॉडल)। आखिरकार, आप इसकी मदद से आइसक्रीम के लिए शानदार क्रिस्पी वफ़ल कोन बना सकते हैं। आमतौर पर आटा बनाने के लिए चीनी, दूध, मक्खन, आटा और वेनिला की आवश्यकता होती है।

कई गृहिणियां घर पर मिठाई बनाने के लिए पाक प्रकाशनों की ओर रुख कर रही हैं। इसका कारण उन सामग्रियों की ताजगी और लाभों में विश्वसनीयता है जिनसे यह या वह पाक कृति तैयार की जाती है।

तो, अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार वफ़ल कोन पकाते हुए, आप अपने प्रियजनों को किसी भी समय एक उत्कृष्ट कुरकुरी दावत के साथ खुश कर सकते हैं।

आइसक्रीम लाखों लोगों की पसंदीदा डिश है। इसकी तैयारी के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं। लेकिन अक्सर आप सामान्य विनम्रता से कुछ नया चाहते हैं। अगर आपको अपनी आइसक्रीम डालने के लिए कुछ चाहिए, तो एक कुरकुरा वफ़ल चीनी ट्यूब सबसे अच्छा समाधान है। ऐसा गठबंधन जायके की अविस्मरणीय आतिशबाजी लाएगा। जब कोल्ड फिलिंग गर्म क्रिस्पी वफ़ल के साथ मिल जाएगी, तो आप बस आनंद से पिघल जाएंगे।

कई गृहिणियां तैयार वेफर रोल खरीदने का जोखिम नहीं उठाती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि एक ताजा उत्पाद मिलना काफी दुर्लभ है और घर पर ऐसा हॉर्न बनाना बहुत आसान है। इसके अलावा, घर का बना वफ़ल पकाने के बाद भी गर्म, कोमल और सुगंधित रहेगा। घर पर मिठाई बनाने के लिए आपके पास एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन होना चाहिए। याद रखें कि वफ़ल को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए आटा अच्छी तरह से बेक होना चाहिए। और एक असली शंकु पाने के लिए, आपको वफ़ल को पकाने के तुरंत बाद मोड़ना होगा।

सबसे स्वादिष्ट वफ़ल कोन

चीनी ट्यूब को स्वादिष्ट बनाने के लिए, केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करना और नुस्खा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है।

इस तरह के वेफर्स को हॉर्न में रोल किया जा सकता है, लिफाफे में बनाया जा सकता है, आइसक्रीम, गाढ़ा दूध, कस्टर्ड और फलों से भरा जा सकता है। एक वास्तविक चीनी ट्यूब तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - बड़ा चम्मच।
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - 2/3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• कोको - बड़ा चम्मच।

अंडे और चीनी लें। इन सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ा पेस्ट न मिल जाए। धीरे से पहले से पिघला हुआ मक्खन और वेनिला चीनी को द्रव्यमान में जोड़ें। मैदा और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह छान लें। उन्हें अन्य सभी सामग्री में जोड़ें। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक मिश्रण को हिलाएं। अपना वफ़ल लोहा तैयार करें। इसे आवश्यक तापमान तक गर्म करें और मक्खन से ब्रश करें। एक चीनी ट्यूब तैयार करने के लिए, आपको लगभग 1-2 बड़े चम्मच चाहिए। परीक्षण। प्रत्येक वफ़ल को 50 सेकंड से अधिक नहीं बेक करें। आटा तैयार करने की गति और आटे की सही मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपके पास किस तरह का वफ़ल आयरन है। जैसे ही 1 वफ़ल तैयार हो जाए, जल्दी से इसे बाहर निकाल लें और तुरंत इसे एक कोन में रोल कर लें। सावधान रहे। आटा गरम हो जायेगा.

सामान्य विनम्रता में एक दिलचस्प नोट जोड़ने के लिए, आटे में कप कोकोआ मिलाएं।

बेहतर है कि इसे पहले छान लें। ऐसे में चीनी की मात्रा (1 कप तक) और बेकिंग पाउडर (¼ छोटा चम्मच तक) बढ़ा लें। नतीजतन, आपको उत्कृष्ट चॉकलेट ट्यूब मिलेंगे। इन वफ़ल को ठंडी आइसक्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है। या आप उन्हें ठंडा होने दे सकते हैं और अगली बार तक एक विशेष कंटेनर में रख सकते हैं।

सरल पसंदीदा इलाज

वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको वफ़ल और आइसक्रीम दोनों को स्वयं बनाना होगा। बेशक, समय बचाने के लिए, आप बस तैयार चीनी ट्यूब खरीद सकते हैं और असामान्य आइसक्रीम बना सकते हैं जिससे आप उन्हें भर सकते हैं। एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• वेफर शंकु - 4 पीसी।
• भारी क्रीम - ½ लीटर
• गाढ़ा दूध - डिब्बे
• कटे हुए मेवे - ½ टेबल स्पून।
• चॉकलेट - 100 ग्राम
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

चीनी की नलियों में आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले सभी कोन को अंदर से चॉकलेट से ढक देना चाहिए। इसलिए सबसे पहले चॉकलेट की आधी बार तोड़कर उसे पानी के स्नान में पिघला लें। जब चॉकलेट मास तैयार हो जाए, तो ध्यान से प्रत्येक शंकु को इसके साथ पूरी तरह से अंदर से ढक दें। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष ब्रश, चाकू या छोटे स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

अगर आपके शुगर ट्यूब छोटे हैं तो चॉकलेट का इस्तेमाल कम करें। उन्हें पूरी तरह से अंदर भरना जरूरी नहीं है। बस पेस्ट की एक पतली परत लगाएं।

उसके बाद, सींगों को फ्रिज में रख दें। चॉकलेट सख्त होनी चाहिए। अब आप आइसक्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। कन्डेन्स्ड मिल्क के डिब्बे लें और इसे भारी क्रीम से फेंटें। स्वाद के लिए कुछ वेनिला डालें। व्हीप्ड मास में मेवे और कटी हुई चॉकलेट डालें। भविष्य की आइसक्रीम को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप उबले हुए गाढ़ा दूध का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक असामान्य मलाईदार आइसक्रीम मिलेगी, लेकिन क्रीम ब्रूली। इस मामले में, आप चॉकलेट को द्रव्यमान में जोड़ने से इनकार कर सकते हैं, क्योंकि यह बहुत मीठा निकलेगा।

- अब कोन को फ्रिज से निकाल लें और उनमें आइसक्रीम भर दें. इस उद्देश्य के लिए एक विशेष कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप सिर्फ चम्मच से आइसक्रीम को स्कूप करते हैं, तो द्रव्यमान ट्यूब के संकीर्ण हिस्से को नहीं भरेगा। जैसे ही आप कोन पर आइसक्रीम वितरित करते हैं, मिठाई को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि आइसक्रीम पूरी तरह से जम न जाए। आइसक्रीम को चीनी की नलियों से बाहर निकलने से रोकने के लिए, शंकु को प्लास्टिक के कपों में रखें ताकि उन्हें लंबवत रखा जा सके। आप ऐसे उद्देश्यों के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स या अंडे की कोशिकाओं का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार विनम्रता को सिरप के साथ डाला जा सकता है और फलों से सजाया जा सकता है।

वीडियो में वेफर रोल बनाने का एक और तरीका बताया गया है:

नींबू क्रिस्टल

बहुत ही सरल और लाजवाब व्यंजन बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी। सबसे स्वादिष्ट मिठाई आइसक्रीम, चीनी ट्यूब और नींबू क्रिस्टल हैं। इस मिठाई की सामग्री को खरीदना नहीं, बल्कि खुद बनाना सबसे अच्छा है। घर का बना वफ़ल और अपनी खुद की आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - 120 ग्राम
• चीनी - 75 ग्राम
• दूध - 50 मिली
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• वानीलिन
• भारी क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• मस्कारपोन - 3 बड़े चम्मच
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच
• जिलेटिन - 2 चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।

आटा तैयार करने के लिए, लोचदार लोचदार फोम तक प्रोटीन को हरा देना आवश्यक है। इसमें पिसी चीनी और वेनिला डालें, दूध डालें, सभी सामग्री को फिर से फेंटें। अंत में मैदा डाला जाता है और आटे को फिर से फेंटा जाता है। तैयार द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह किया जाना चाहिए ताकि ट्यूब लोचदार हों और उखड़ न जाएं।

ट्यूबों को अपना आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें एक तैयार फ्रेम में रखना आवश्यक है। सामान्य रूप इसके लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए मोटे कागज से छोटे-छोटे शंकु बना लें और उन्हें किनारों पर बांध दें। यहां तैयार ट्यूबों को सम्मिलित करना और पूरी तरह से जमने तक छोड़ना आवश्यक होगा ताकि वे अपना आकार न खोएं। ऐसी चीनी नली बहुत कोमल होगी और उखड़ेगी नहीं।

जब आटा ठंडा हो जाता है, तो इसे बेकिंग शीट पर केक के रूप में फैलाया जा सकता है। प्रत्येक को 4 मिनट तक बेक करें। यह सुनहरे रंग के घेरे बनाने के लिए काफी होगा। केक को बाहर निकाल कर ट्यूब में बेल कर तैयार कोन में रख दीजिये. हॉर्न को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे ठंडे हो जाएं और अपना आकार धारण करने लगें।

आइसक्रीम बनाने के लिए, व्हिप क्रीम और पिसी चीनी, मस्कारपोन के साथ मिलाएं। जिलेटिन को पानी से पतला करें और इसे फूलने दें। इसे तैयार द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रख दें। चीनी की नली नींबू के क्रिस्टल वाली होनी चाहिए। इन्हें बनाने के लिए 1 नींबू का रस और रस लें। सामग्री को कड़ाही में रखें और गाढ़ा होने तक गर्म करें।

जब कारमेल तैयार हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें। जब यह सख्त हो जाए तो इसे ब्लेंडर में डालकर पीस लें। जब आइसक्रीम और प्रत्येक ट्यूब अच्छी तरह से जम जाए, तो उन्हें फ्रिज से हटा दें। अब आप प्रत्येक सींग को भर सकते हैं। नींबू के क्रिस्टल को वफ़ल के अंदर स्तरित किया जा सकता है और मिठाई के ऊपर छिड़का जा सकता है। विनम्रता को पाउडर चीनी, चॉकलेट, नारियल के गुच्छे से सजाएं।

वफ़ल फ़ालतूगांज़ा

डेसर्ट के लिए वफ़ल बनाने के कई तरीके हैं। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से अच्छा है। आखिर आइसक्रीम ही नहीं मिठाई में भी अहम भूमिका होती है। एक चीनी ट्यूब, नाजुक, कुरकुरा और सुनहरा, वास्तव में एक अविस्मरणीय इलाज का मुख्य आकर्षण है। एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 75 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• अमोनियम - ½ छोटा चम्मच
• आटा - 450 ग्राम
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• मस्कारपोन - 500 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 180 ग्राम
• भारी क्रीम - 250 मिली
• चॉकलेट - 50 ग्राम।

सबसे पहले वफ़ल रोल के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. मक्खन को थोड़ा पिघलने दें और चीनी के साथ एक झागदार झाग में फेंटें। मिश्रण में खट्टा क्रीम, अंडा और अमोनियम मिलाएं। अंतिम घटक वैकल्पिक है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं। द्रव्यमान मिलाना जारी रखें। मिश्रण में सावधानी से खमीर और आटा डालें। मैदा सावधानी से डालें।

आटा टाइट नहीं होना चाहिए। यह एक सजातीय नरम द्रव्यमान होना चाहिए। उसे जोर देने की जरूरत नहीं है। इसलिए, इसे गूंदने के तुरंत बाद, आप शंकु बनाना शुरू कर सकते हैं। आटे को पतले पैनकेक में बेल लें और टुकड़ों में काट लें।

आप पेशेवर लोहे के शंकु के आकार के सांचों का उपयोग कर सकते हैं, या आप मोटे कागज या कार्डबोर्ड से अपना खुद का बना सकते हैं। मोल्ड्स को आटे में कसकर लपेटें और ओवन में भेजें। आपको सींगों को 210 ° के तापमान पर 13-17 मिनट के लिए बेक करने की आवश्यकता है। कोन तैयार होने के बाद, इन्हें ठंडा करके मोल्ड्स से निकाल लें।

कोन को कैसे पकाया और ठंडा किया जाता है, इसके समानांतर, आप आइसक्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले क्रीम को फेंट लें। आपको एक मोटा चमकदार झाग मिलना चाहिए। कंडेंस्ड मिल्क और मस्करपोन मिलाएं। एक मोटी, समान स्थिरता प्राप्त करें। तैयार द्रव्यमान में व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को फ्रीजर में भेजें और आइसक्रीम के पूरी तरह से सख्त होने की प्रतीक्षा करें। जब यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तो आप इसे ठंडे सींगों में रखना शुरू कर सकते हैं। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और प्रत्येक शंकु को उसमें डुबोएं। एक और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो मेहमानों को इस तरह का ट्रीट परोसा जा सकता है।

कुरकुरे वफ़ल कोन को आइसक्रीम, क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध और अन्य डेसर्ट या फलों के लिए एक स्वादिष्ट कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे खस्ता और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। आप वफ़ल कोन को टेबल डेकोरेशन बना सकते हैं। यदि आप उनके किनारे को आइसिंग में डुबोते हैं और कुछ पेस्ट्री स्प्रिंकल्स, नट्स या नारियल के गुच्छे पर गोंद करते हैं।

इसके अलावा, उनके निर्माण के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें आपको अधिक समय नहीं लगेगा। 15 मिनट से आटा गूंथ लें और 6 मिनट कढ़ाई में गूंद लें. यह एक वफ़ल पैनकेक के लिए है। और ओवन में बेक करने के लिए लगभग 50 मिनट। यह पता चला है कि इसके लिए वफ़ल लोहा खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप पूरी तरह से फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट के साथ कर सकते हैं। बेशक, आप हर दिन वफ़ल सेंकना करते हैं।

वफ़ल को सींग में लपेटने के लिए साफ और मोटे सूती दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है। नहीं तो आप जल सकते हैं। और ताकि मोड़ते समय सींग अपना आकार न खोएं। आप एक विशेष शंकु या सिर्फ एक रोलिंग पिन हैंडल का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

• अंडे की सफेदी - 100 ग्राम (3 मध्यम आकार के अंडे से)
• चीनी या पाउडर - 115 ग्राम
• दूध - 40 मिली
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• आटा - 150 ग्राम

सजावट के लिए:

• पिघला हुआ चॉकलेट - आपकी कोई भी पसंद
• नारियल की कतरन
• बारीक कटी बादाम
• कन्फेक्शनरी छिड़काव

उत्पादों के इस सेट से लगभग 8-19 वेफर रोल प्राप्त होते हैं। मात्रा उस आकार पर निर्भर करती है, जिसे आप बेकिंग प्रक्रिया के दौरान स्वयं समायोजित करते हैं।

चीनी, प्रोटीन + नमक, आपको चीनी के घुलने तक एक व्हिस्क के साथ मिलाना होगा।

कुछ दूध में डालो। हर चीज की जरूरत नहीं है, क्योंकि दूध की मदद से हम आटे के घनत्व को समायोजित करेंगे। और फिर से व्हिस्क से फेंटें।

छलनी से छानकर मैदा डालें। और मिला लें।

मक्खन अब तक कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसे आटे में डालें। और मिला लें।

अगर आटा ज्यादा गाड़ा लगे तो बचा हुआ दूध डाल कर गूंद लें. आटा न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा।

ध्यान! पैन ठंडा होना चाहिए! यदि आपके पास तवे पर टेफ्लॉन या सिरेमिक कोटिंग है, तो आप इसे चिकनाई नहीं कर सकते। और यदि नहीं, तो बहुत पतली परत से कोट करें।

आटे की एक पतली परत फैलाएं। व्यास वैकल्पिक। आपको किस आकार की आवश्यकता है इसके आधार पर।

मध्यम आँच पर, एक तरफ से लगभग 3 मिनट तक भूनें।

हम पैन बंद कर देते हैं। हम पैनकेक निकालते हैं। और कटिंग बोर्ड पर हम एक शंकु में बदल जाते हैं। "पैनकेक" को ठंडा न होने दें। नहीं तो सख्त हो जाएगा। इसे गर्म करके नरम किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, यह सूख सकता है और बहुत भंगुर हो सकता है।

वफ़ल शंकु काफी सुंदर निकलते हैं। लेकिन अगर आप इन्हें और सजाना चाहते हैं। दुकानों में कन्फेक्शनरी की बहुत सारी सजावट है। उदाहरण के लिए, नारियल के गुच्छे, बादाम की प्लेट (उन्हें पहले से कुचलना बेहतर है) और कन्फेक्शनरी टॉपिंग। बेस आइसिंग या मेल्टेड चॉकलेट हो सकता है, इस मामले में डार्क।

अब आपको वफ़ल कोन के किनारे को पिघली हुई चॉकलेट में डुबाना है। और सजावट के लिए छिड़काव या अन्य उत्पाद के साथ छिड़के। और कोन के निचले कोन को चॉकलेट में डुबोएं। यह छेद को बंद करना है। जो "पैनकेक" को एक ट्यूब में घुमाने पर बनता है।

उसके बाद, आपको ट्रैफिक जाम होना चाहिए। नहीं तो खाने पर आइसक्रीम या क्रीम लीक हो सकती है।

आपको मिलने वाले लगभग ये वफ़ल शंकु हैं। अब आप वहां आइसक्रीम या क्रीम, या कोई अन्य नरम मिठाई या जामुन डाल सकते हैं।

वफ़ल आयरन के बिना आइसक्रीम के लिए वेफर कोन

यह नुस्खा लगभग 30 छोटी ट्यूब बनाता है।

• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
• दूध - 1 मुखी गिलास
• आटा - 200 ग्राम (एक गिलास में 180 ग्राम)
• चीनी - 200 ग्राम (एक गिलास में 180 ग्राम)
• वेनिला चीनी - छोटा चम्मच

अंडे, दूध, चीनी और वेनिला को 10-12 मिनट तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह आवश्यक है। वेफर कोन बहुत पतले बेक किए जाते हैं। और पकाते समय, अघुलनशील चीनी क्रिस्टल शंकु की संरचना को भंग कर देंगे और तोड़ देंगे।

वर्कपीस को एक कटोरे में डालना बेहतर है। और छना हुआ आटा डालें। 5 और मिनट के लिए मारो। आटा तरल खट्टा क्रीम जितना मोटा होना चाहिए। और संरचना में एक समान।

और अगर आप चाहते हैं कि वफ़ल कोन चमकदार और कम भंगुर हों। फिर आटे को एक दिन के लिए छोड़ दें।

अब ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। और हम चश्मा या चश्मा जैसा कुछ लेते हैं। ताकि वफ़ल कोन ठंडा होने पर अपना आकार बनाए रखे।

हम बेकिंग शीट को कागज से ढक देते हैं। यदि कागज अच्छी गुणवत्ता का है, तो उसे लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है। और अगर नहीं तो इसे मक्खन (सब्जी नहीं!) मक्खन के साथ फैलाएं। ताकि वफ़ल पेनकेक्स कागज से चिपके नहीं।

कागज पर एक अंडाकार ड्रा करें। आपको यह निर्देशित करने के लिए कि आपको किस आकार को फैलाने की आवश्यकता है।

और हम 1-1.5 मिमी की परत के साथ फैलाना शुरू करते हैं। एक ट्यूब के लिए, आपको एक चम्मच आटे की आवश्यकता होगी।

8-10 मिनट तक बेक करें। हम तैयार वफ़ल शंकु को कागज के साथ मेज पर बिछाते हैं।

आटा गर्म होने पर हम हॉर्न बनाते हैं और ठंडा होने के लिए गिलास में डालते हैं।

और अगर आटा अभी भी सख्त है। फिर ट्रे को ओवन में रख दें। लंबे समय तक नहीं, जब तक कि पेनकेक्स नरम न हो जाएं। इसे ज़्यादा मत करो!

अगर आपने क्वालिटी पेपर पर बेक किया है। फिर आप इसका पुन: उपयोग कर सकते हैं। वफ़ल शंकु के दूसरे बैच के लिए। और यदि नहीं, तो कागज को बदला जाना चाहिए।

वफ़ल कोन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें सजा सकते हैं और उन्हें एक नरम मिठाई से भर सकते हैं।

यहाँ नुस्खा का वीडियो संस्करण है।

वफ़ल आयरन के बिना चीनी रोल्स

क्या होगा यदि आपके पास वफ़ल लोहा है? ऐसे सींगों के लिए वह नुस्खा भी बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 टुकड़े
• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम
• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• वैफ़ल आयरन
• वफ़ल शंकु घुमाने के लिए शंकु

पैन में 4 अंडे तोड़ लें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी के दाने घोलने के लिए।

वहां पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें। और फिर से हिलाएं।

आटे को लगातार चलाते हुए एक गिलास मैदा में धीरे-धीरे डालें। और आटे की लोइयां तोड़ रहे हैं।

आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। बिना चीनी और गांठ के।

वफ़ल आयरन चालू करें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

3 बड़े चम्मच आटा फैला लें।

हम ढक्कन बंद करते हैं। हम 1 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और जांचते हैं। यदि वफ़ल ब्राउन नहीं हुआ है, तो हम एक और 15 सेकंड प्रतीक्षा करते हैं।

जैसे ही ब्राउनिंग शुरू हो गई है। बाहर खींचो और एक शंकु के साथ सींग को मोड़ो।

1 मिनट के लिए वफ़ल कोन को अकेला छोड़ दें। इसे सख्त करने के लिए।

और जब सारे वफ़ल तैयार हो जाएँ। आप सजा सकते हैं। या तुरंत कुछ स्वादिष्ट भरें। उदाहरण के लिए, ।

वेफर कोन कैसे बनाये। सरल सस्ती रेसिपी

आइए ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट, साथ ही किसी भी नट्स, नारियल के गुच्छे और किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग को लें। व्हाइट चॉकलेट के लिए आप फूड कलरिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं।

या चुकंदर या गाजर के रस का प्रयोग करें। जूसर से जूस निकाल लें। यदि ऐसा नहीं है, तो बस एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और धुंध से निचोड़ लें। हलवाई की दुकान में चुकंदर का रस बहुत ही सुंदर रंग पैदा करता है। यह चेक किया गया है और आपको ड्रॉप दर ड्रॉप जोड़ना होगा। चूंकि चुकंदर के रस में रंग भरने का बहुत अच्छा प्रभाव होता है।

मेवों को बारीक और बहुत बारीक काट लें।

हम बिल्कुल सूखे व्यंजन लेते हैं। और हम ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट को अलग-अलग बाउल में तोड़ते हैं।

पानी के स्नान में पिघलाएं। आप शायद जानते हैं कि आपको आग पर एक कटोरी पानी डालने की जरूरत है। और ऊपर से एक कटोरी चॉकलेट। धीमी आंच पर और लगातार चलाते हुए।

या माइक्रोवेव में।

अब डार्क चॉकलेट से सजाएं। और नट्स के साथ छिड़के।

अब डाई के साथ प्रयास करते हैं। आखिर दिलचस्प है। ऐसा करने के लिए, कटोरे में और सफेद चॉकलेट डालें। क्योंकि यह बहुत किफायती नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह छिद्रपूर्ण है।

इस मामले में भोजन का रंग गुलाबी है।

और द्रव्यमान को वापस स्टोव पर रख दें। अगर चॉकलेट फट जाती है, तो आपको थोड़ा दूध मिलाने की जरूरत है। और एक बहुत, बहुत अच्छा मिश्रण।

यहाँ परिणामी रंग है। और इस वेफर रोल को नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाता है।