कैसे एक शतरंज पाई बनाने के लिए। केक "शतरंज

मुझे तुरंत कहना होगा कि यह कुछ अधिक सघन और कम कोमल लेने लायक हो सकता है: गर्म दूध पर बिस्किट काफी नाजुक होता है और काम करना मुश्किल होता है, परिणामस्वरूप पिंजरा थोड़ा बाहर निकल जाता है, हालांकि, मेरी राय में, कट अभी भी सुंदर और असामान्य निकला, और केक ही - इसकी सीधी रचना के बावजूद, रसदार और बहुत स्वादिष्ट! साथ मोटा बिस्किटइस तथ्य से नहीं कि यह निकला होगा)

बिस्कुट दो बेक करने की जरूरत है- विपरीत रंग। रंग कोई भी हो सकता है, मुख्य बात अलग और खूबसूरती से संयुक्त है। यदि आप उपयोग नहीं करना चाहते हैं खाद्य रंग, आप सबसे सरल विकल्प बना सकते हैं: एक बिस्किट को बिना रंग का छोड़ दें, और दूसरे में, मैदा को बिना चीनी के कोको पाउडर से बदलें। आपके पास ऐसा क्लासिक शतरंज केक होगा - वेनिला चॉकलेट।

मैं केक को अंदर से उज्जवल बनाना चाहता था, इसलिए मैंने एक बिस्किट को रंग नहीं दिया, और दूसरे में मैंने इलेक्ट्रिस पर्पल के शेड में फ़ूड जेल कलरेंट अमेरिकोलर की कुछ अच्छी बूंदें डालीं। बेशक, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन रंग उज्ज्वल और बहुत सुंदर हो जाता है, इसके अलावा, पराबैंगनी के करीब - सबसे फैशनेबल, पैनटोन के अनुसार, 2018 का रंग।

यह आटा था।

मैंने इसे एक सांचे में डाला और बेक किया।

तैयार बिस्किट इस तरह दिखता है। चिंता न करें: क्रस्ट गहरा है, उस पर रंग फीका है, यह सामान्य है। वैसे भी, मैं हमेशा क्रस्ट को काटता हूं, यहां तक ​​​​कि जब मैं साधारण केक बनाता हूं, और शतरंज के मामले में, जहां पूरी चिप कट जाती है, आपको उन्हें काट देना चाहिए! कोई अनावश्यक धब्बा नहीं होना चाहिए, केवल वही रंग जो हमने चुने हैं!

हम बिस्किट को सांचे से निकालते हैं।

इसे उल्टा करके प्लास्टिक रैप में लपेट दें।

इस रूप में, हम मेज पर या रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

फिर हम केक में काटते हैं। मैंने तीन में काटा।

इस तरह स्पंज केक अंदर दिखता है।

मैंने दूसरा बिस्किट सिर्फ सफेद बनाया, रंग नहीं किया।

दही क्रीम!

असेंबली से पहले क्रीम तैयार करना बेहतर है। मैंने दही पनीर को आजमाने का फैसला किया। क्रीम स्वादिष्ट है, इस केक के लिए एकदम सही है! यह बहुत घना नहीं है, इसका आकार नहीं रखता है, इसलिए मैं इसे पतले केक वाले केक के लिए अनुशंसा करता हूं, जो वास्तव में क्रीम में भिगोना चाहिए: अलग, क्रेपविले, आदि। हालांकि, शायद मैं मक्खन के साथ बहुत भाग्यशाली नहीं था : मैं आमतौर पर 82.5% का उपयोग करता हूं, और इस बार बहुत स्वादिष्ट, लेकिन 72.5%, और आश्वस्त था कि तेल की गुणवत्ता सीधे क्रीम की स्थिरता को प्रभावित करती है! तो अपने पेस्ट्री प्रयोगों के लिए हमेशा 82.5% प्राकृतिक मक्खन लें!

तो, क्रीम।

मक्खन का एक पैकेट लें (180 ग्राम) कमरे का तापमान, 100 ग्राम आइसिंग शुगर और 10 ग्राम वनीला शकर, एक कॉफी ग्राइंडर में कुचलकर पाउडर बना लें।

फ्लफी होने तक तेज गति से मिक्सर से फेंटें।

250 ग्राम प्राकृतिक (पौधे के घटकों के बिना), ताजा और हमेशा सूखा दही (दही उत्पाद नहीं) के ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीस लें! यदि पनीर गीला है (पानी सीधे आता है और पैकेजिंग लीक हो जाती है), या तो इसे न खरीदें, या, यदि आपने इसे खरीदा है।

बहुत सावधानी से पीसें ताकि कोई दाना न रह जाए। मुझे काफी समय लगा, ब्लेंडर भी गर्म हो गया। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ सकते हैं, वास्तव में, सब कुछ पहले किया गया था।

मक्खन के मिश्रण में पनीर डालें...

... और फिर से अच्छी तरह से हराया। हम स्वादिष्ट हो जाते हैं प्राकृतिक क्रीम! एक क्रीम, जो पनीर के लिए धन्यवाद, कुछ हद तक उपयोगी भी मानी जा सकती है)

मैं दोहराता हूं, मैंने इसे 72.5% तेल के साथ किया - यह अपना आकार नहीं रखता है। यह समतल और मैस्टिक के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन शतरंज के केक के अंदर का हिस्सा बहुत ही खूबसूरत था! हालाँकि, आप अपनी पसंद की कोई भी क्रीम ले सकते हैं!

तो, क्रीम तैयार है, अब आपको संसेचन के लिए चाशनी बनाने की जरूरत है!

मैंने अभी थोड़ा लिया स्वादिष्ट गाढ़ा दूधऔर उसे फैलाओ उबला हुआ पानी... परिणाम एक मीठा दूध सिरप है। अनुपात - आपके स्वाद के अनुसार! मुझे कुछ मीठा चाहिए था, मैंने बहुत सारा गाढ़ा दूध डाला। हमारे केक को रसदार बनाने के लिए हमें चाशनी तैयार करनी चाहिए!

आप निर्माण शुरू कर सकते हैं!

एक बिसात के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, हमें अपने केक को छल्ले में काटने की जरूरत है, और फिर केक को इकट्ठा करना होगा, अलग-अलग रंगों के छल्ले को बारी-बारी से। और यहाँ मैं और अधिक विस्तार से रहना चाहता हूँ! कोशिकाओं को सम और समान बनाने के लिए, अर्थात् क्यूब्स, और आयत नहीं, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि केक की ऊंचाई रिंग की चौड़ाई के साथ मेल खाती है। नीचे तस्वीरें होंगी, और आप समझेंगे कि मेरा क्या मतलब है)

अंगूठियां और केक स्वयं यथासंभव समान और समान होने चाहिए। इसलिए मैंने कहा कि घने बिस्किट लेना बेहतर है। जो मैंने इस्तेमाल किया, नाजुक, नाजुक और भुलक्कड़, मेरे लिए बड़े करीने से और समान रूप से उसमें से हलकों को काटना और एक सब्सट्रेट में स्थानांतरित करना मेरे लिए बहुत मुश्किल था, छल्ले टूट गए। और यह सब कटौती को प्रभावित करता है। इस अनुभव से मैंने एक और निष्कर्ष निकाला: बिस्किट को कम केक में काटना और कम हलकों को काटना बेहतर है। कोशिकाओं को बड़ा होने दें, लेकिन इस बात की अधिक संभावना है कि वे सम हो जाएंगे! और रस के लिए, अधिक दृढ़ता से भिगोना बेहतर है।

खैर, अब - तस्वीरों में!

केक को हलकों में काटें। एक बार फिर, कदम वही होना चाहिए!

मैंने रिंग शेप का इस्तेमाल किया ...

... और अन्य सामग्री हाथ में।

यहां तक ​​कि मैस्टिक टूल्स का भी इस्तेमाल किया गया)

फिर से अंगूठी एक उपयुक्त व्यास की है।

क्रीम अटैचमेंट)

और एक छोटे से नोजल के साथ मैंने केक के केंद्र में सबसे छोटे सर्कल को काट दिया।

आप बस कागज से टेम्प्लेट काट सकते हैं या उपयुक्त व्यास के तश्तरी का उपयोग कर सकते हैं - वह सब कुछ जो आपके पास है और जो आपके लिए सुविधाजनक है!

हम रंगीन केक के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

दरअसल, केक को असेंबल करना!

हम सब्सट्रेट पर थोड़ी सी क्रीम लगाते हैं (आप देखते हैं, मेरे पास यह काफी तरल है)। हम पहले सर्कल को ध्यान से रखते हैं (आप बीच से शुरू कर सकते हैं, शायद यह और भी सुविधाजनक है, लेकिन एक अच्छा विचार है ... आप समझते हैं))। हम रिंग की दीवारों को अंदर से कोट करते हैं! अनिवार्य रूप से!

फिर - एक सफेद अंगूठी, फिर से - एक रंगीन, आदि।

हम परिणामस्वरूप केक को संतृप्त करते हैं।

एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे क्रीम से ढक दें। परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए - यह लगभग उसी तरह होनी चाहिए जैसे आपने अंगूठियों की दीवारों पर लगाया था।

और हम अगला केक बनाते हैं, छल्ले को एक अलग क्रम में ढेर करते हैं! यही है, किनारे पर अब हमारे पास एक सफेद अंगूठी है, और पिछले केक पर एक रंगीन है। अंगूठियों को अंदर से कोट करना न भूलें!

एकत्र, फिर से गर्भवती!

उन्होंने क्रीम लगाई और फिर से - फिर से ...

... जब तक हम पूरा केक इकट्ठा नहीं कर लेते!

हम इसे एक मोटी (एसीटेट) फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे ऊपर से कवर करते हैं चिपटने वाली फिल्म"संपर्क में"।

और यह सुनिश्चित करने के लिए, मैंने अपनी पुरानी, ​​अच्छी तरह से पहनी हुई अंगूठी को बेकिंग और केक को ऊपर से इकट्ठा करने के लिए रखा है!)))

इस रूप में, हम केक को कम से कम रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं! यह जल जाएगा, सभी सामग्री एक दूसरे के साथ दोस्ती कर लेंगी, केक चिकना, अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बन जाएगा। और उसके साथ आगे काम करना सुविधाजनक होगा।

लेवलिंग क्रीम!

संरेखण के लिए, मैंने उपयोग किया। मुझे वास्तव में यह क्रीम पसंद है, यह समतल करने के लिए बहुत अच्छा है और दही के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वैसे भी, मुझे ऐसा लगता है कि यह सब कुछ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है!) आप क्रीम की मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। इस बार मैंने 400 ग्राम दही लिया मलाई पनीर, 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम आइसिंग शुगर। वेनिला के साथ स्वादित किया जा सकता है (निकालें या कुचल वेनिला चीनी जोड़ें)।

केक संरेखित करें!

फ्रिज में जम गए केक को बाहर निकालें, रिंग और फिल्म को हटा दें।

आज मेरी रेसिपी में बहुत सी दिलचस्प चीज़ें होंगी, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप वापस बैठें और ध्यान से पढ़ें! आज हमारे पास जन्मदिन का शतरंज का केक है - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक फोटो और उससे जुड़ी हर चीज के साथ।

हाँ, यह केक के बारे में है। यह इतना दिलचस्प क्यों है, आप पूछें। मुझे यकीन है कि अंत तक पढ़ने के बाद आपको इस सवाल का जवाब मिल जाएगा। इस बीच, मैं आपको इस खूबसूरत आदमी के साथ अपने परिचित के बारे में बताऊंगा।

यह पहले से ही 5 साल से अधिक समय पहले था - एक प्रसिद्ध पाक प्रकाशन के पन्नों को देखते हुए, मैंने तुरंत एक अद्भुत दिखने वाला केक देखा, जिसने उस समय अपने क्रॉस-सेक्शन में गर्व से मेरे लिए एक अद्भुत चेकरबोर्ड पैटर्न दिखाया था।

उस समय की तस्वीर ने मुझे मोहित कर लिया था। इसके बगल में एक नुस्खा था, लेकिन एक बहुत ही अस्पष्ट और बहुत समझ में नहीं आने वाली व्याख्या के साथ कि इस तरह की चमत्कारिक सुंदरता कैसे आई। यह केवल स्पष्ट था कि दो प्रकार का उपयोग किया गया था बिस्कुट केक, आधा (हल्का और गहरा) में काटें, साथ ही किसी प्रकार का, मुझे याद है, एक जटिल बटरक्रीम।

खैर, क्रीम और बिस्किट साफ है, लेकिन आगे क्या करें? मुझे याद है कि मेरे पति ने मुझे तब बचाया था - उनकी मदद से (यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि स्थानिक सोच वाले पुरुष महिलाओं की तुलना में बहुत बेहतर हैं) मैंने आखिरकार इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया को अपने लिए समझ लिया, जैसा कि मुझे तब लग रहा था, पाक कला कृतिऔर तुरंत व्यापार के लिए नीचे उतर गया, क्योंकि नाक पर हमारे परिवार की छुट्टी थी।

सब कुछ इस बात से थोड़ा जटिल था कि तब उपवास था, और मेरी सास इसे बहुत सख्ती से देखती हैं। लेकिन मैंने इसका भी ध्यान रखा - मैंने एक दुबले बिस्किट और बिना क्रीम, मक्खन और दूध के एक अद्भुत अनानास क्रीम के विकल्प चुने। तब मेरे लिए सब कुछ काम कर गया - केक का कट निकला और सभी के लिए एक पूर्ण आश्चर्य था।

तब से बहुत समय बीत चुका है। मुझे इंटरनेट पर इस खूबसूरत आदमी से बार-बार मिलना पड़ा और मैं कबूल करता हूं, मैंने उसकी प्रशंसा करना कभी बंद नहीं किया। मुझे याद है, केन्सिया, और आपकी शतरंज की उत्कृष्ट कृति अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बेहद स्वादिष्ट है!

अवयव:

बिस्किट केक के लिए, हमें चाहिए:

प्रकाश के लिए:

• 2 अंडे
• एक चुटकी नमक
• आधा गिलास मैदा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

अंधेरे के लिए:

• 2 अंडे
• सिर्फ आधा गिलास चीनी के नीचे
• 0.5 पाउच वेनिला चीनी
• एक चुटकी नमक
• आधा गिलास मैदा (बिना 1 बड़ा चम्मच)
• 1 छोटा चम्मच कोको
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

खट्टा क्रीम और बेर क्रीम के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा)
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 150 ग्राम ताजा प्लम

बिसात का केक कैसे बनाते हैं - रेसिपी

1. शतरंज केक के लिए केक तैयार करने के लिए, हम बस अंडे और चीनी को एक फोम में हरा देते हैं।
2. फिर हल्के बिस्किट के लिए बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा, और बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ एक अंधेरे बिस्कुट के लिए आटा डालें।
3. दोनों तरह के आटे को चिकना होने तक फेंटें।
4. हम एक सूखे मैच (लगभग 20-25 मिनट) तक 180 डिग्री पर एक विभाजित रूप (व्यास - 20 सेमी) में केक को बारी-बारी से बेक करते हैं।
5. तैयार केक को ठंडा करें - उन्हें आधा लंबाई में काटने की आवश्यकता होगी - हमारे पास 4 केक होंगे।
6. क्रीम बनाने के लिए, हमें ताजा प्लम चाहिए - मैंने देर से शरद ऋतु में केक बेक किया और मेरे पास अभी भी इन फलों के कुछ स्टॉक थे।
7. हमें प्लम को एक ब्लेंडर में पीसना होगा, और फिर एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा।
8. परिणामस्वरूप प्यूरी को अब सबसे कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक उबालने की जरूरत है। प्यूरी को ठंडा करें।
9. अब हम चीनी और खट्टा क्रीम मिलाते हैं।
10. मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
11. फिर इसमें जोड़ें खट्टी मलाईमैश किए हुए आलूबुखारे और फिर से अच्छी तरह से फेंटें। हम क्रीम को 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर हटा देते हैं।
12. और अब महत्वपूर्ण क्षण - हमें 2 गोल वस्तुओं (ढक्कन, प्लेट, सलाद के लिए धातु का साँचा, आदि) की आवश्यकता है। पहले आइटम का व्यास केक परतों के व्यास से 3-4 सेंटीमीटर कम होगा, और दूसरे का व्यास - पहले आइटम के व्यास से 3-4 सेंटीमीटर कम होगा। अब मैं समझाऊंगा कि इसकी आवश्यकता क्यों है - हम इन वस्तुओं की सहायता से प्रत्येक केक को 3 भागों में विभाजित करेंगे।
13. मैंने सलाद के लिए सांचों का इस्तेमाल किया - उनकी मदद से मैंने केक से अलग-अलग व्यास के 3 सर्कल काट दिए।
14. और अब हमें केवल परिणामी छल्ले से केक को मोड़ने की जरूरत है, केवल रंग के अनुसार उनके क्रम को बारी-बारी से।
15. मुझे लगता है कि फोटो से सब कुछ बहुत स्पष्ट है।
16. परिणामी धारीदार केक अब केवल खट्टा क्रीम और बेर क्रीम के साथ लिप्त हैं।
17. हम प्रत्येक परत को वैकल्पिक करते हैं।
18. हम छोड़ देते हैं ताकि खट्टा क्रीम और बेर के स्वाद वाला हमारा केक अच्छी तरह से भीग जाए।
19. शतरंज केक सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बादाम की पंखुड़ियाँऔर कन्फेक्शनरी छिड़काव।

रसोई में बोन एपीटिट और रचनात्मक सफलता!

चीनी को छोड़कर, चॉकलेट बिस्किट के लिए सूखी सामग्री को हिलाएं।

प्रोटीन को नमक करें। उन्हें निर्दिष्ट चीनी के पांचवें हिस्से के साथ घने फोम में मारो।

जर्दी को गर्म पानी से हिलाएं।

जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए, तब तक थोड़ा-सा वनीला और नियमित चीनी मिलाते हुए, फेंटना शुरू करें।

व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग और जर्दी द्रव्यमान मिलाएं। छना हुआ आटा और कोकोआ भागों में डालें।

अंत में वनस्पति तेल डालें।

सजातीय बिस्कुट-चॉकलेट द्रव्यमान को सांचे में डालें।

180 डिग्री पर और ऊपर और नीचे गर्म करने पर बिस्किट 40-45 मिनट में बेक हो जाएगा। केक को वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।

ठंडे स्पंज केक को पन्नी के साथ लपेटें और इसे 4-8 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें - इससे नमी जमा हो जाएगी और पके हुए सामान सूख नहीं पाएंगे।

बिस्किट को 2 भागों में काटें, जिनमें से एक 2 सेमी ऊँचा होना चाहिए, और बाकी केक के आधार के रूप में काम करेगा।

पहले केक को 2 सेमी चौड़े 6 छल्ले में काटें। आप स्टैंसिल के रूप में विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

सम और विषम वलयों का अलग-अलग विस्तार करें।

केक की परत को इकट्ठे रूप में रखें, जो केक के आधार की तरह एक तरफ सेट किया गया हो। उस पर सम या विषम समूह के छल्ले रखें।

सूफले बनाने के लिए - पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम मिलाएं।

क्रीम डालें (यदि वे 33% वसा हैं, तो आप उन्हें पहले से फेंट सकते हैं) और सब कुछ मिला लें। जिलेटिन के ऊपर दूध डालें।

जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और दही के मिश्रण में डालें।

क्रीम सूफले को अंगूठियों के बीच फैलाएं और एक पतली परत के साथ शीर्ष पर फैलाएं।

छल्ले के दूसरे समूह को जगह में स्थापित करें। खाली जगह को दही की मलाई से भरें।

पूरी संरचना को रेफ्रिजरेटर में भेजें। दबाए जाने पर फ्रोजन सूफले को अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

केक पर एक समान ग्रिड के रूप में 2 सेमी चौड़ी कागज की स्ट्रिप्स रखें। एक छलनी के माध्यम से कोको छिड़कें। कागज को सावधानी से छीलें।

अंधेरे वर्गों को साफ स्ट्रिप्स से ढक दें और स्प्रिंकल्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। पेपर निकालने के बाद एक बिसात की ड्राइंग खुल जाएगी।

शतरंज के खिलाडिय़ों के लिए मिठाई तैयार है।

लेकिन मुख्य आश्चर्य "शतरंज की बिसात" केक के अंदर है - प्रत्येक टुकड़े में एक कट के साथ एक ब्लैक-एंड-व्हाइट बोर्ड होता है, ताकि आप किसी भी समय टूर्नामेंट शुरू कर सकें।

केक किसी भी छुट्टी की मुख्य सजावट है। बेशक, आप पेस्ट्री की दुकान में पारिवारिक उत्सव के लिए मिठाई ऑर्डर या खरीद सकते हैं। लेकिन इसे खुद पकाना आसान है। यह सस्ता, स्वस्थ और स्वादिष्ट निकलेगा!

अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर उनके लिए एक असली और शानदार चेस केक तैयार करें। इस लेख में, हम मूल विनम्रता के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

केक परतों के लिए बिस्किट

शतरंज का केक बनाना बहुत आसान है। इसका विरोध करना कहीं अधिक कठिन है ताकि उसका एक टुकड़ा न काटा जा सके। आपको धैर्य रखना चाहिए और इंतजार करना चाहिए, क्योंकि बिस्किट को भीगने में समय लगता है। छुट्टी की पूर्व संध्या पर शाम को मिठाई सेंकना बेहतर है, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और अगले दिन इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

तो चलो शुरू करते है। हम केक बनाकर शुरू करते हैं। एक सफेद बिस्किट के लिए, 3 अंडे लें और उन्हें एक गहरे बाउल में तोड़ लें। गोरों को योलक्स से अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है! अंडों में थोड़ा सा नमक डालें और मिक्सर से फेंटें, पहले कम और फिर तेज गति से। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी (4 बड़े चम्मच) डालें। कम से कम 5 मिनट तक मारो। आपके पास एक सुडौल द्रव्यमान होना चाहिए। यहां एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और 100 ग्राम छना हुआ आटा छोटे-छोटे टुकड़ों में मिलाएं। सब कुछ फिर से जल्दी से मारो। आटा तैयार है!

अब हम एक गोल आकार लेते हैं, इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं या तली को चिकना करते हैं वनस्पति तेलऔर आटे के साथ छिड़के। आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें और लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। हम एक चॉकलेट केक भी बनाते हैं, लेकिन हम पहले से ही 80 ग्राम आटा लेते हैं। हम आटे में दो बड़े चम्मच कोको भी मिलाते हैं। बेक करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि एक बड़ी कंपनी के लिए शतरंज केक तैयार किया जा रहा है, तो आप प्रत्येक रंग का एक नहीं, बल्कि दो केक बेक कर सकते हैं।

अब हम ठंडा बिस्किट लेते हैं, उस पर छोटे व्यास की प्लेट लगाते हैं और समोच्च के साथ काटते हैं। यह दो परतों में निकला। बिस्किट के दूसरे गोले पर, एक प्लेट और भी कम करके काट लें। एक केक तीन हलकों के साथ समाप्त होना चाहिए: दो छेद के साथ और एक ठोस। हम इस प्रक्रिया को सभी केक के साथ करते हैं। फिर हम उन्हें एक बिसात के पैटर्न में जोड़ते हैं, बारी-बारी से काले और हल्के घेरे।

संसेचन और क्रीम

केक को भिगोने के लिए आपको 50 मिलीलीटर पानी और एक चम्मच शराब की आवश्यकता होगी। बेहतर होगा कि आप कोई भी तरल पदार्थ (चाय, शराब) न लें ताकि आटे का रंग न बदले। क्रीम तैयार कर रहा है। ऐसा करने के लिए, 450 ग्राम नरम मक्खन को फेंटें, इसमें 720 मिलीलीटर गाढ़ा दूध मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

केक को असेंबल करना

हम इसे संसेचन पर लगाते हैं और इसे थोड़ा आराम करने देते हैं। अब आप असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक केक, सफेद और काले घेरे से मिलकर, क्रीम के साथ अच्छी तरह से कोट करें और अगले एक के साथ कवर करें, बारी-बारी से रंग। इस प्रकार, हम सभी परतें बिछाते हैं। क्रीम के साथ शीर्ष और किनारों को अच्छी तरह से कोट करें। केक को आप रेडीमेड के रूप में सजा सकते हैं चॉकलेट आइसिंगबूंदों में, इसे एक सर्कल में और केंद्र में रखना। क्रीम में अच्छी तरह से भिगोने के लिए मिठाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

केक के रूप में (बेकिंग नहीं)

जो लोग बिस्किट बेक करने से डरते हैं, उन्हें कुकीज़ से चेसबोर्ड केक बनाने की सलाह दी जा सकती है। नुस्खा निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मीठी कुकीज़ - 200 ग्राम;
• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 450 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• भारी क्रीम - 450 ग्राम;
• पाउडर - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• दूध - 50 ग्राम;
• दूध चॉकलेट बार;
• एक चुटकी वैनिलिन।

सबसे पहले कुकीज को बारीक काट लें और उन्हें रूम टेंपरेचर बटर के साथ मिला लें। एक अलग करने योग्य रूप लें और भविष्य की पाक कृति के लिए परिणामी आधार को एक समान परत में वितरित करें। क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। जिलेटिन को पानी से भरें। जब यह सूज जाए तो क्रीम तैयार कर लें।

छानना बारीक चीनी, क्रीम और वैनिलिन की एक चुटकी। हलचल। सूजे हुए जिलेटिन को स्टोव पर घोलें, आँच से हटाएँ, दूध और दही का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और द्रव्यमान को दो भागों में बांट लें। चॉकलेट बार के भाग को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें और क्रीम के आरक्षित भागों में से एक में जोड़ें। दो तैयार करें और एक को गहरे रंग से और दूसरे को सफेद रंग से भरें।

इस स्तर पर, आप मिठाई को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। कुकीज़ के आधार पर एक गोले में कुछ सफेद क्रीम डालें, फिर इसे डार्क दही द्रव्यमान की एक परत के साथ सर्कल करें और अंत तक इसी तरह। इनमें से कई परतें एक बिसात की तरह बनाएं। मिठाई को फ्रिज में रखें और क्रीम के सख्त होने तक छोड़ दें। बची हुई कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़क कर परोसें। आप शक भी नहीं कर सकते कि यह बहुत स्वादिष्ट है और नाजुक केक"शतरंज"!

पक्षी चेरी के साथ पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए

बहुत से लोग बर्ड चेरी के साथ डेसर्ट पसंद करते हैं, इसलिए आप इससे बेक करने की कोशिश कर सकते हैं स्वादिष्ट बेरीकेक "शतरंज"। इसे पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

दो गिलास पिसी हुई बर्ड चेरी को समान मात्रा में गर्म दूध के साथ डालें, ठंडा करें और एक गहरे बाउल में डालें। यहां दो गिलास चीनी डालें, छह अंडे तोड़ें, मक्खन का एक पैकेट, बेकिंग पाउडर, तीन गिलास आटा डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं और तीन भागों में विभाजित करते हैं, 3 केक बेक करते हैं। क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ हरा दें और इस द्रव्यमान के साथ 2 ठंडी परतों को कवर करें। तीसरे केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और ऊपर से बिसात के पैटर्न में रखें। सफेद आकृतियों के लिए इच्छित स्थानों को खट्टा क्रीम और चीनी से भरें।

घर का बना बेकिंग आसान बना दिया

सुगंधित और घर के बने लोगों की तरह मूड को कुछ भी नहीं बढ़ाता है। घर के बने केक के साथ, किसी भी खरीदे गए पके हुए माल की तुलना नहीं की जा सकती है!

तो मामला क्यों बन गया? इसके अलावा, खाना पकाने का समय घर का बना मालइसमें काफी समय लगेगा। केवल नुस्खा का ठीक से पालन करना महत्वपूर्ण है, फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। शतरंज का केक बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। लेख में प्रस्तुत तस्वीरें निश्चित रूप से आपको मिठाई का अंदाजा लगाने में मदद करेंगी।

फिर मैं अंडे में चीनी मिलाता हूं। आप चाहें तो चीनी और भी डाल सकते हैं, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। लेकिन फिर भी यह मीठा हो जाता है।

अंडे-चीनी के मिश्रण को मिक्सर से पूरी गति से 5-8 मिनट तक फेंटें। 5 मिनट तक फेंटें, मिश्रण 2 गुना बढ़ जाना चाहिए!

बेकिंग पाउडर डालें।

मैदा छान लें। आटा जल्दी से मारो। 30 सेकंड से अधिक के लिए बीट न करें, अन्यथा केक बेकिंग के दौरान व्यवस्थित हो सकता है और ऊपर नहीं उठ सकता है। हम आटा 100 ग्राम लेते हैं।

एक गोल आकार, मेरे पास यह 23 सेमी है, सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और इसमें आटा डालें। हम आपके ओवन के आधार पर केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम टूथपिक के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं।

अब, जबकि हमारा केक तैयार हो रहा है, चलिए अपने केक के लिए एक डार्क केक तैयार करते हैं। हम सब कुछ उसी तरह मिलाते हैं जैसे कि हल्के क्रस्ट के लिए, केवल पीटा अंडे में चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ, हम कोको पाउडर भी मिलाते हैं, और फिर आटा, हल्के क्रस्ट को गूंथते समय केवल थोड़ा कम।

हम ओवन से हल्का केक निकालते हैं। हल्के से केक को सांचे से धीरे से हटा दें और अभी के लिए उसका साइड हटा दें। इस समय, फिर से, फॉर्म को लुब्रिकेट करें सूरजमुखी का तेलऔर इसे भरें काला आटा... हम उसी समय के लिए ओवन में भेजते हैं।

हमारे केक तैयार हैं। हम उन्हें आगे जारी रखने के लिए ठंडा होने का समय देते हैं।

जैसे ही केक ठंडा हो जाए, दो अलग-अलग व्यास के व्यंजन चुनें। फिर हम केक काटते हैं, प्रत्येक को 3 भागों में।

हम उन्हें एक बिसात पैटर्न में डालते हैं, बारी-बारी से हल्के और गहरे रंग के केक।

अब क्रीम तैयार करते हैं।

नरम मक्खन को तेज गति से फेंटें।

फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

हम ऐसी क्रीम बनाएंगे।

अब हम असेंबल करना शुरू करते हैं।

हम प्रत्येक केक को क्रीम के साथ कोट करते हैं और अगले एक के साथ कवर करते हैं, बारी-बारी से रंग।

अपने केक के लिए, मैंने 4 केक तैयार किए - 2 हल्के और 2 गहरे रंग के। आप 1 डार्क क्रस्ट और 1 लाइट क्रस्ट के साथ पका सकते हैं, लेकिन यह उतना लंबा नहीं होगा।

जब सभी केक बिछाए गए, तो मैंने केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दिया।

सजावट के लिए, मैंने इस्तेमाल किया डार्क चॉकलेट, बिना किसी एडिटिव्स के। ग्रेटर पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट, और केक के ऊपर छिड़के।

यहाँ मुझे इतना स्वादिष्ट और बहुत ही नाजुक केक मिला है। उसने उसे खड़े रहने दिया और कुछ घंटों के लिए भीगने दिया, मेज के लिए तैयार हो गई।

संदर्भ में, यह वास्तव में शतरंज निकला।

पकाने का समय: PT03H00M 3 घंटे।