बेकरी 

जड़ी बूटियों के नुस्खा के साथ आसान सलाद। जड़ी बूटियों के साथ सलाद व्यंजनों

सलाद - विटामिन और स्वादिष्ट, सलादउबले अंडे और ताजे खीरे के साथ।

कटे हुए हरे सलाद के पत्तों को उबले अंडे, ताजी खीरे और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

हम सलाद को आपके स्वाद के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल - जैतून या सूरजमुखी से भरते हैं। हम मांस के साथ ऐसा सलाद परोसते हैं और मछली के व्यंजनया सिर्फ रात का खाना खा रहे हैं।

सलाद - सलाद, ककड़ी, अंडा:

  • 7-8 सलाद पत्ता
  • 2-3 ताज़े खीरा
  • 5 चिकन अंडे (उबले हुए)
  • 2-3 टहनी डिल और अजमोद
  • 2 बड़े चम्मच मेयोनीज
  • नमक स्वादअनुसार

तैयारी: लेट्यूस के पत्तों को पानी से धो लें, सूखें और अपने हाथों से बारीक काट लें या फाड़ दें। कटे हुए अंडे, खीरा, कटा हुआ सोआ, अजमोद, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

खीरे का सलाद तथासलाद की पत्तियाँ

गर्मी के दिनों में ताज़ा खीरे के सलाद का सेवन करें। हरी सलाद के पत्तों के संयोजन में, सब्जी नए स्वाद गुणों को खोलती है, और हल्की ड्रेसिंग इसे असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है।

विटामिन सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसके लिए किसी विदेशी सामग्री की जरूरत नहीं है। हाँ और विशेष प्रयासआपको आवेदन करने की आवश्यकता नहीं है। संयोजन ताज़ी सब्जियांइसे किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त बनाता है। गर्मियों में ताजगी, कम से कम कैलोरी इसे फिगर को फॉलो करने वाले लोगों के पसंदीदा नाश्ते में से एक बना देगी।

अवयव:

खाना पकाने की विधि

  1. ताजे खीरे को ब्रश से धोएं, बिना छीले पतले आधे छल्ले में काट लें।
  2. पृथ्वी और रेत के बहते पानी के नीचे लेट्यूस के पत्तों और हरे प्याज के पंखों को धो लें। सभी झुर्रीदार और लंगड़ा क्षेत्रों को हटा दें। अपने हाथों से पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
  3. हरे प्याज को तेज चाकू से काट लें।
  4. एक गहरी कटोरी में, सभी सामग्री, खट्टा क्रीम और सिरका के साथ मौसम, चीनी के साथ छिड़कें और स्वाद के लिए मौसम।
  5. यदि आप सलाद पसंद करते हैं, आप आहार पर नहीं हैं, तो आप किसी भी वसा सामग्री के मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न कर सकते हैं, यह इसे एक समृद्ध स्वाद देगा।
  6. जैतून के तेल के साथ ड्रेसिंग या नींबू का रस, वे इसे कैलोरी में कम उच्च और फिगर के लिए अधिक उपयोगी बना देंगे।
  7. आप खीरे और हरी सलाद के सलाद में युवा गोभी या टमाटर जोड़ सकते हैं। वे पूरी तरह से बाकी सामग्री के स्वाद के पूरक होंगे।

सलाह: यदि आप सलाद में उबला हुआ चिकन मांस मिलाते हैं, तो यह अधिक संतोषजनक होगा, और इसका आहार गुणनहीं हारेगा।

टमाटर, ककड़ी और सलाद सलाद

हल्का गर्मियों का सलाद बनाना चाहते हैं? तो यह रेसिपी आपके लिए है। इसे पकाने में 10-15 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है, आपको सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होती है जो गर्मियों में हर घर में होते हैं।
यह बहुत ही हल्का सलाद, इसमें लेट्यूस के पत्ते होते हैं। लेट्यूस के पत्तों को केवल ठंडे पानी से धोया जाता है, उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाता है, क्योंकि वे जल्दी से मुरझा जाते हैं। बेहतर है कि लेट्यूस के पत्तों को न काटें, बल्कि उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।

अवयव:

  • ताजा टमाटर 3 पीसी ।;
  • ताजा खीरे 3 पीसी ।;
  • सलाद पत्ता 4-5 पीसी ।;
  • पनीर 50 जीआर;
  • जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच;
  • स्वाद के लिए बेलसमिक सिरका;
  • नमक।

पकाने का समय:

  • 10 मिनटों।

तैयारी:

  1. ताजे खीरे को आधा काट लें, काफी पतला। कटे हुए खीरे को सलाद के कटोरे में रखें।
  2. कटे टमाटर डालें।
  3. लेटस के पत्तों को फाड़ देना काफी है बड़े टुकड़े, कटे टमाटर और खीरे में डालें।
  4. यह सलाद पनीर के साथ या बिना बनाया जा सकता है। यदि आप पनीर जोड़ते हैं, तो इसे छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
  5. भरें जतुन तेलबेलसमिक सिरका के साथ मिश्रित। सिरका जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है, आप बस जैतून का तेल या अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ मौसम कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल, मेरी राय में, यह स्वादिष्ट है। नमक डालना और मिलाना न भूलें। सलाद तैयार है, बॉन एपेतीत... आप इसे बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं, अधिमानतः उपयोग करने से ठीक पहले।
    ऐसे सलाद में आप बारीक कटा हुआ अजमोद या सोआ, लहसुन डाल सकते हैं।

चिकन और नीले पनीर के साथ हरा सलाद

अवयव:

  • 1 उबला हुआ चिकन पट्टिका
  • 1 छोटा चम्मच। एल सफेद वाइन का सिरका
  • नमक स्वादअनुसार
  • 100 ग्राम नीला पनीर
  • 150 मिली क्रीम
  • 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
  • लेट्यूस का 1 सिर

विवरण:

  1. वनस्पति तेल, सिरका और क्रीम को फेंट लें। नमक के साथ सीजन।
  2. पनीर को क्रम्बल करें और ड्रेसिंग में डालें। मिक्स।
  3. सलाद को धोकर सुखा लें, पत्तों में तोड़ लें और मोटा-मोटा काट लें। इन्हें 4 सर्विंग प्लेट्स में बांट लें।
  4. चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटिये और पत्तियों पर डाल दें।
  5. तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

खीरे के साथ हरा सलाद

अवयव:

  • 200-300 ग्राम सलाद पत्ता मिश्रण
  • 5-6 खीरा
  • 12 बटेर अंडे
  • 1 गिलास खट्टा क्रीम

विवरण:

  1. पानी के साथ बटेर अंडे डालो, उबाल लेकर आओ, 5 मिनट तक पकाएं।
  2. अंडे को ठंडे पानी की कटोरी में स्थानांतरित करें।
  3. खीरे धो लें, क्यूब्स में काट लें, हल्का नमक, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें, अपने हाथों से चुनें और सलाद के कटोरे में डालें। रस से निचोड़ा हुआ खीरा सलाद के कटोरे में डालें।
  5. बटेर के अंडे छीलें, आधा काट लें और सलाद के ऊपर रखें।
  6. डिल को कुल्ला, सूखा, बारीक काट लें।
  7. सलाद को खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

मक्खन के साथ हरा सलाद

अवयव:

  • 100 ग्राम हरा सलाद
  • 17 ग्राम वनस्पति तेल
  • 5 ग्राम अजमोद और डिल
  • 50 ग्राम ताजा खीरा
  • स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड

विवरण:

  1. धुले और सूखे लेटस के पत्तों को काट लें।
  2. वनस्पति तेल और घोल के मिश्रण से बनी चटनी के ऊपर डालें साइट्रिक एसिड, मिक्स करें, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़कें, खीरे के स्लाइस के साथ गार्निश करें।
  3. क्रस्ट्स से सजाया जा सकता है सफ़ेद ब्रेडछोटे रोम्बस में काटें।

मांस के साथ हरा सलाद

अवयव:

  • अजमोद का 1 गुच्छा
  • 1 चम्मच सेब का सिरका
  • 2 कड़े उबले अंडे
  • 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
  • 4 मध्यम उबले आलू
  • 4 छोटे अचार खीरा
  • लेट्यूस का 1 सिर
  • नमक स्वादअनुसार
  • 600 ग्राम उबला हुआ बीफ

विवरण:

  1. बीफ़ को स्ट्रिप्स में, आलू को स्लाइस में काटें।
  2. साग को धोकर सुखा लें।
  3. सलाद को 2 सेंटीमीटर चौड़े रिबन में काटें।
  4. सलाद के कटोरे में मांस, आलू और सलाद डालें।
  5. अजमोद, अंडे और मसालेदार खीरे को चाकू से काट लें।
  6. एक छोटी कटोरी में रखें, तेल, सिरका और नमक डालें। मिक्स। सलाद को सीज़न करें।

रोक्फोर्ट के साथ हरा सलाद

अवयव:

  • 400 ग्राम हरी सलाद
  • 125 ग्राम रोक्फोर्ट चीज़
  • 2 मीठी मिर्च
  • 5 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस
  • 3 बड़े चम्मच। एल मलाई
  • 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई

विवरण:

पनीर को कद्दूकस कर लें।

  1. खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ क्रीम मिलाएं।
  2. हरा सलाद और शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में काट लें।
  3. परोसते समय, हरी सलाद को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से शिमला मिर्च, पनीर डालें, क्रीम डालें।

पनीर क्राउटन के साथ हरा सलाद

अवयव:

  • 2 छोटे खीरा
  • 50 ग्राम मकई का सलाद
  • 150 ग्राम छिले और उबले हुए झींगे
  • लेट्यूस का 1 सिर
  • 50 ग्राम परमेसन चीज़

ईंधन भरने के लिए:

  • टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें
  • नमक स्वादअनुसार
  • 0.5 चम्मच सहारा
  • 0.5 नींबू का रस
  • 50 मिली प्राकृतिक दही

क्राउटन के लिए:

  • 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
  • कल की सफेद ब्रेड के 3 टुकड़े
  • स्नेहन के लिए वनस्पति तेल
  • 25 ग्राम परमेसन चीज़

विवरण:

  1. क्राउटन तैयार करें। ब्रेड को लगभग 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। क्यूब्स को एक अच्छी तरह से तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, 1 टेबलस्पून के साथ बूंदा बांदी करें। एल मक्खन और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
  2. ड्रेसिंग तैयार करें। दही में नींबू का रस, टबैस्को सॉस और चीनी मिलाएं। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। जड़ की पत्तियों को वैसे ही छोड़ दें जैसे वे हैं। लेटस के पत्तों को हाथ से दरदरा काट लें। सभी जड़ी बूटियों को सलाद के कटोरे में रखें, तैयार ड्रेसिंग का आधा हिस्सा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. खीरे को धोकर वेजिटेबल पीलर से रिबन में काट लें।
  5. परमेसन को भी काट लें।
  6. साग में झींगा, ककड़ी और परमेसन रिबन जोड़ें। बहुत धीरे से मिलाएं। बची हुई ड्रेसिंग में डालें।
  7. शीर्ष पर croutons के साथ छिड़के।

अंडा और पनीर ड्रेसिंग के साथ हरा सलाद

अवयव:

  • 200 ग्राम लेटस मिक्स
  • 2 कड़े उबले अंडे
  • 100 ग्राम स्विस चीज़
  • 100 ग्राम प्राकृतिक दही
  • नमक स्वादअनुसार
  • 2 ताजा खीरा

विवरण:

  1. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
  2. खीरे को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
  3. सब कुछ सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें। मिक्स।
  4. इस व्यंजन में हरे सलाद के किसी भी सेट का उपयोग किया जा सकता है: लेट्यूस, फ्रिज़, रोमानो, रुकोला, कॉर्न सलाद, आदि।
  5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
  6. अंडे को छीलकर चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लें।
  7. सलाद पर दही डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें, फिर अंडे। बिना हिलाए सर्व करें।

खट्टा क्रीम और अंडे के साथ हरा सलाद

अवयव:

  • 100 ग्राम हरा सलाद
  • 1 अंडा
  • 20 ग्राम खट्टा क्रीम
  • डिल या अजमोद

विवरण:

  1. धुले और सूखे सलाद को काट लें।
  2. कड़े उबले अंडे को पतले स्लाइस में काट लें।
  3. परोसने से पहले सलाद के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
  4. बारीक कटे हुए सोआ या पार्सले और उबले अंडे के स्लाइस से सजाएं।

इंसलता वर्दुर अल्ला कैसानोवा

अवयव:

  • सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस
  • 2 अजवाइन डंठल
  • 0.5 नींबू
  • पुदीना और तुलसी का एक गुच्छा
  • लेटस का 200 ग्राम मिश्रण
  • 2 टीबीएसपी। एल कसा हुआ पनीर
  • 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल

विवरण:

  1. स्लाइस से क्रस्ट ट्रिम करें, ब्रेड को क्यूब्स में काट लें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और कसा हुआ पनीर में रोल करें।
  2. 25-30 मिनट तक बेक करें।
  3. कुछ पुदीना और तुलसी के पत्ते अलग रख दें, बाकी साग काट लें।
  4. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें।
  5. लेटस के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।
  6. अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद के साथ मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल तेल, नमक, मिश्रण।
  7. क्राउटन को पुदीना, तुलसी और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं, बचा हुआ तेल डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
  8. क्राउटन को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से सलाद और सेलेरी का मिश्रण डालें। सलाद से सजाएं। अधिक पढ़ें:

प्रोवेनकल सलाद

अवयव:

  • लेट्यूस का 0.5 सिर
  • 4 बड़े चम्मच। एल सफेद वाइन का सिरका
  • नमक स्वादअनुसार
  • 100 ग्राम डिब्बाबंद आटिचोक
  • 6 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
  • 20 जैतून
  • 4 टमाटर
  • 2 टीबीएसपी। एल केपर्स
  • 4 कठोर उबले अंडे

विवरण:

  1. सॉस तैयार करें। 2 अंडों से जर्दी निकाल लें। जर्दी, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। नमक के साथ सीजन और अलग रख दें।
  2. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और अपने हाथों से दरदरा पीस लें।
  3. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें।
  4. टमाटर, आर्टिचोक, जैतून और . को मिलाएं सलाद की पत्तियाँ... धीरे से हिलाओ, सॉस के साथ मौसम और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
  5. बचे हुए अंडों को वेजेज में काट लें और उनके साथ सलाद को सजाएं।

संसाधित और कटा हुआ सलाद खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित कटे हुए अंडे, नमक, चीनी और सिरका, मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें और डिल के साथ छिड़के।

हरा सलाद 80, अंडे 30, खट्टा क्रीम 40, चीनी 3, सिरका 3% 5, सोआ।

खीरे के साथ हरा सलाद

तैयार हरी सलाद को पतले कटे हुए खीरे, नमक के साथ मिलाएं, सलाद ड्रेसिंग के साथ डालें, मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें और डिल के साथ छिड़के।

हरी प्याज का सलाद खट्टा क्रीम के साथ

प्याज को 2-2.5 सेमी टुकड़ों में काट लें या काट लें, एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और सिरका के साथ सीजन करें, हलचल करें, सलाद कटोरे में डालें और डिल के साथ छिड़के।

प्याज 100, खट्टा क्रीम 25, सिरका 3% 3, सोआ।

अंडे के साथ हरा प्याज सलाद

सलाद तैयार करें और बिना सिरके के परोसें। प्याज के ऊपर उबले अंडे के टुकड़े डाल दें।

100 प्याज, 30 खट्टा क्रीम, 20 अंडे, डिल।

ताजा ककड़ी सलाद

पिसे हुए खीरे को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, और ग्रीनहाउस खीरे को बिना छीले काट लें। सलाद के कटोरे में डालें, सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम के साथ छिड़के, डिल के साथ छिड़के।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

साग को काट लें, खीरे को हलकों में काट लें, सलाद कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण करें, नमक और काली मिर्च डालें, परोसते समय जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

ताजा टमाटर और ककड़ी सलाद


पहला तरीका। टमाटर और खीरे को स्लाइस में काटें (आप पहले टमाटर से बीज निकाल सकते हैं), उन्हें सलाद के कटोरे में डालें, खीरे के साथ डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम के साथ छिड़के और डिल के साथ छिड़के। सलाद के चारों ओर कटा हुआ प्याज और सलाद डालें।

दूसरा रास्ता। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काटें, सलाद के कटोरे के किनारे पर एक माल्यार्पण में रखें, कटी हुई हरी प्याज को डिश के बीच में रखें। यदि हरे प्याज के स्थान पर प्याज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छल्ले में काटकर टमाटर पर या उनके बीच रखा जाता है। सलाद को उसी तरह से सजाएँ और सजाएँ जैसे ऊपर वर्णित है।

अवयव:

टमाटर 60, खीरे 45, हरी प्याज 15, सलाद ड्रेसिंग 30 या खट्टा क्रीम 30, काली मिर्च, सोआ।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के लिए, सब्जियां धोएं, टमाटर काटें, खीरे को हलकों में काटें, प्याज को छल्ले में काटें, टमाटर और खीरे को सलाद के कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, सलाद ड्रेसिंग डालें ( पहला विकल्प: दूसरा विकल्प: , शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ताजा टमाटर और सेब का सलाद

तैयार टमाटर और सेब को स्लाइस में काटें, सेब के साथ टमाटर को सलाद के कटोरे में डालें, सलाद ड्रेसिंग पर डालें, सलाद के साथ गार्निश करें और डिल के साथ छिड़के।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

ताजा टमाटर और सेब तैयार करें, उन्हें वेजेज में काट लें, सेब के साथ टमाटर को हिलाएं, ऊपर से सलाद ड्रेसिंग ( पहला विकल्प: वनस्पति तेल 500, सिरका 3% 500, चीनी 40, पिसी मिर्च 2, नमक 20।दूसरा विकल्प: वनस्पति तेल 250, सिरका 3% 750, चीनी 50, पिसी मिर्च 2, नमक 20।), जड़ी बूटियों को काट लें, जड़ी बूटियों के साथ तैयार सलाद छिड़कें।

तेल के साथ रेडिस

सफेद मूली को छीलकर अतिरिक्त साग हटा दें, कुछ टहनियां छोड़ दें। लाल मूली का छिलका न निकालें, अतिरिक्त साग से भी इसे साफ करें। सजावट के लिए लाल मूली के कुछ टुकड़े लें, छिलका को पंखुड़ी के आकार में काटकर गुलाब का आकार दें।

तैयार मूली को ठंडे पानी में 20-30 मिनट के लिए रख दें। सलाद के कटोरे में बारीक कटा हुआ परोसें भोजन बर्फ... पावर आउटलेट या पाई प्लेट पर मक्खन को खूबसूरती से सजाकर रखें।

अवयव:

मूली (सफेद या लाल) 120, मक्खन 30.

खाना पकाने की विधि:

मूली को धो लें, अतिरिक्त साग काट लें, मूली को पतले स्लाइस में काट लें, 20-30 मिनट के लिए पानी डालें, सलाद के कटोरे में डालें, डालें मक्खनपावर आउटलेट में, मूली को मक्खन के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम में अंडे के साथ रेडिस सलाद

सफेद मूली छीलें; सफेद या लाल मूली को पतले स्लाइस में काटें (सफेद मूली को तिरछा काट लें), खट्टा क्रीम, नमक के साथ मौसम; आप काली मिर्च, चीनी, सिरका जोड़ सकते हैं। मूली को सलाद के कटोरे में एक स्लाइड में डालें, अंडे, कटा हुआ वेजेज, हरी सलाद के साथ गार्निश करें और डिल के साथ छिड़के।

अवयव:

मूली (सफेद या लाल) 100, अंडे 20, खट्टा क्रीम 30, सोआ।

खाना पकाने की विधि:

मूली को धो लें, अतिरिक्त साग काट लें, मूली को पतले स्लाइस में काट लें, 20-30 मिनट के लिए पानी डालें, सलाद के कटोरे में डालें, एक सॉकेट में मक्खन डालें, सलाद में एक अंडा उबालें और इसे स्लाइस में काट लें, काट लें। जड़ी-बूटियाँ, परोसते समय सलाद को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

खट्टा क्रीम में खीरे के साथ रेडिस सलाद

सलाद को उसी तरह तैयार करें और व्यवस्थित करें जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है, लेकिन छिलके वाले खीरे डालें, पतले स्लाइस में काटें।

मूली 75, ताजा खीरे 35, अंडे 10, खट्टा क्रीम 30, सोआ।

मसालेदार सलाद

पहला तरीका। सफेद गोभी को बारीक काट लें, बेकिंग शीट या अन्य उथले डिश में डालें, नमक के साथ छिड़कें और तब तक पीसें जब तक कि गोभी से रस न निकल जाए। गोभी को निचोड़ें, एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल, सिरका और चीनी के साथ सीजन करें।

दूसरा रास्ता। प्रसंस्कृत सफेद गोभी को बारीक काट लें, एक एल्यूमीनियम या अच्छी तरह से अनुभवी डिश में डालें, सिरका में डालें, नमक डालें और, हिलाते हुए, स्वाद गायब होने तक गर्म करें। कच्ची पत्ता गोभीऔर रस बाहर नहीं निकलेगा, गोभी को नरम होने से रोकेगा। सही तरीके से पकी हुई पत्ता गोभी को चबाते समय दांतों पर थोड़ा सा सिकुड़ना चाहिए। फिर गोभी को जल्दी से ठंडा करें, वनस्पति तेल, नमक और चीनी के साथ सीजन करें।

एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड में रखी गोभी को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है; इसे बीफ, वील, पोल्ट्री, खेल और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सफेद गोभी 1150, सिरका 3% 100, चीनी 50, वनस्पति तेल 50, नमक 10।

मैरिनेटेड प्रोटीन गोभी से फलों के साथ सलाद

सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट लें, एक बाउल में डालें, सिरका और तना हुआ फल या बेरी मैरिनेड डालें, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए गरम करें। जब पत्ता गोभी जम जाए तो उसे आंच से उतार लें और फ्रिज में रख दें।

सेब (बिना छिलके और बीज के) को पतले स्लाइस में काटें, गोभी और मसालेदार फलों के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल और चीनी के साथ मिलाएं, हरी प्याज के साथ छिड़के।

सफेद गोभी 110, सेब 20, अचार बेर 10, अचार चेरी 10, सिरका 3% 10, अचार (फल या बेरी) 15, चीनी 10, वनस्पति तेल 10, हरा प्याज 20।

सौकरकूट सलाद (प्रोवेनकल)

गोभी को हटाने के बाद, सौकरकूट को पूरे सिर के साथ चौकोर टुकड़ों (25x25 मिमी) में काट लें। मसालेदार लिंगोनबेरी और सेब को भरने से अलग करें। सेबों को कोर कर चार से आठ टुकड़ों में काट लें। अचार वाले फलों को छान लें, उसमें दालचीनी और लौंग डालें, एक कटोरे में उबाल लें, ढक्कन से बंद कर दें और ठंडा होने तक पकने दें। गोभी, जामुन, सेब को एक गैर-ऑक्सीकरण डिश में परतों में रखें, चीनी के साथ छिड़कें, तनावपूर्ण भरने के ऊपर डालें, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें और अच्छी तरह मिलाएं।

सौकरकूट 130, मसालेदार लिंगोनबेरी 10, मसालेदार सेब 20, चीनी 10, अचार (फल या बेरी) 10, वनस्पति तेल 10, दालचीनी और लौंग 0.2 प्रत्येक।

मैरीनेट किया हुआ लाल सलाद

लाल गोभी को काट लें, नमक के साथ छिड़कें और तब तक पीसें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे और गोभी नरम न हो जाए। उसके बाद, गोभी को निचोड़ें, लकड़ी या मिट्टी के बर्तन में डालें, सिरका डालें, चीनी, वनस्पति तेल, दालचीनी का काढ़ा और लौंग डालें।

लाल गोभी 130, सिरका 3% 50, चीनी 10, वनस्पति तेल 10, दालचीनी और लौंग 0.2 प्रत्येक, नमक 10।

कच्ची सब्जी का सलाद

गाजर, शलजम और अजवाइन की जड़ को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ अचार सलाद के साथ मिलाएं सफेद बन्द गोभी, नमक, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस के साथ मौसम। सलाद को सलाद के कटोरे में स्लाइड में डालें, स्लाइस से सजाएँ ताजा खीरे, टमाटर, सलाद पत्ता और अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

गाजर 25, शलजम 25, अजवाइन 10, हरी सलाद 10, टमाटर 35, ताजी खीरा 35, अचार गोभी 20, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ 50, साग।

विटामिन सलाद

कच्ची गाजर और सलाद अजवाइन, ताजे खीरे और सेब (बिना छिलके और बीज के) को 2-3 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में, और ताजा प्लम और टमाटर को स्लाइस में काटें। भोजन मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, नमक, नींबू का रस और जोड़ें बारीक चीनी... सलाद के कटोरे में परोसें और सलाद की सामग्री से सजाएँ, जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

सेब 35, टमाटर 35, खीरा 20, गाजर (लाल परत) 15, अजवाइन 20, आलूबुखारा या चेरी, ताजा पिसा हुआ 15, नींबू (रस के लिए) 1/4 पीसी।, पाउडर चीनी 3, खट्टा क्रीम 50, साग।

संतरे और केले के साथ रुमेन सलाद

रोमेन या एंडिव सलाद को चॉप करें, संतरे और केले या सेब के पतले स्लाइस डालें, सलाद ड्रेसिंग डालें, सलाद बाउल में डालें और ऑरेंज जेस्ट छिड़कें।

सलाद को परोसा जा सकता है भूना हुआ मांस, मुर्गी पालन, मछली, या स्नैक डिश के रूप में।

अखरोट की चटनी के साथ अजवाइन और सब्जी का सलाद

प्रसंस्कृत अजवाइन को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, और छिलके वाले ताजे खीरे और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। सब्जियों को मिलाएं, उन्हें सलाद के कटोरे में हरी सलाद के पत्तों के ऊपर रखें, अखरोट की चटनी (सत्सिवी) के साथ छिड़कें और डिल के साथ छिड़के।

अजवाइन (जड़) 40, खीरा 40, टमाटर 30, सलाद पत्ता 15, मूंगफली की चटनी(सत्सिवी) 30, डिल।

अजवाइन, सेब और नट्स का सलाद

सेब (त्वचा और बीज के बिना), साथ ही सलाद अजवाइन, क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले अखरोट को छील लें, खोल हटा दें और बहुत बारीक न काटें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च की चटनी के साथ मौसम, एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें और हरी सलाद के पत्तों से सजाएं।

फलों का सलाद

सेब और नाशपाती (बिना छिलके और बीज के) को पतले स्लाइस, खुबानी, आड़ू, प्लम - स्लाइस में काटें (बीज निकालें)। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ फलों को सीज़न करें, नमक, पाउडर चीनी और नींबू का रस डालें। सलाद को सलाद के कटोरे में स्लाइड में डालें और सलाद बनाने वाले फलों से सजाएँ।

सेब 30, नाशपाती 30, खुबानी 30, आलूबुखारा 30, आड़ू 30, मेयोनेज़ खट्टा क्रीम 40, पाउडर चीनी 3, नींबू (रस के लिए) 1/4 पीसी।

तरबूज और तरबूज का सलाद फलों के साथ

तरबूज और खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में काटें, प्लम को स्लाइस में काटें, सलाद को काट लें। सब्जियां और फल मिलाएं, अंगूर डालें
और खट्टा क्रीम सॉस के लिए डालें फलों का सलाद... सलाद के कटोरे में स्लाइड में डालें, सलाद और फलों से सजाएँ।

तरबूज 50, तरबूज 50, बेर 45, अंगूर 45, हरी सलाद 10, फलों के सलाद के लिए खट्टा क्रीम सॉस 60।

अजवाइन के साथ अनानास सलाद

अजवाइन (सबसे ऊपर, जड़) और अनानास को स्ट्रिप्स में काटें। सिरका, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और पाउडर चीनी के साथ सीजन। परोसते समय, सलाद के कटोरे में हरे लेट्यूस के पत्तों पर डालें और उबले हुए चुकंदर के स्लाइस से गार्निश करें।

ताजा अनानास 75, ​​सलाद अजवाइन 75, हरी सलाद 15, उबला हुआ बीट 20, सिरका 3% 15, वनस्पति तेल 20, पाउडर चीनी 20, काली मिर्च।

आलू का सलाद

उबले हुए आलू को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें। परोसने से पहले, कटा हुआ हरा प्याज डालें, सलाद ड्रेसिंग डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। मसालेदार भोजन को सलाद के कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और लेटस के पत्तों से गार्निश करें।

आलू 120, हरी सलाद 15, हरी प्याज 40, सलाद ड्रेसिंग 40, काली मिर्च, साग।

आलू और मकई का सलाद

आलू उबालें, ठंडा करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। साबुत मकई को नमकीन पानी में उबालें। तैयार कानों से दाना निकालें, ठंडा करें और आलू के साथ मिलाएँ। सलाद को वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, सलाद के कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें और हरी प्याज के साथ छिड़के।

आलू 100, उबला हुआ डेयरी मकई (अनाज) 80, हरा प्याज 15, वनस्पति तेल 15, सिरका 3% 15, चीनी 5, काली मिर्च।

सब्जी और मकई का सलाद

प्रसंस्कृत गोभीनमकीन पानी में उबाल लें, उसी शोरबा में ठंडा करें और छोटे कोबों में विभाजित करें। टमाटर और खीरे, ताजा, छीलकर, छोटे स्लाइस में काट लें। सलाद को बारीक काट लें। तैयार सब्जियां और मकई मिलाएं, नमक, काली मिर्च और के साथ छिड़कें
खट्टा क्रीम के साथ मौसम। परोसते समय सलाद पर डिल छिड़कें।

ताजा टमाटर 30, ताजा खीरे 30, फूलगोभी 30, उबला हुआ डेयरी मकई (अनाज) 50, हरी सलाद 20, खट्टा क्रीम 40, काली मिर्च, सोआ।

चुकंदर का सलाद

पके हुए या उबले हुए बीट्स को छिलके में छीलें, उन्हें स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें, चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के बर्तन में परतों में डालें, प्रत्येक परत को कसा हुआ सहिजन के साथ छिड़कें, ठंडा अचार डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, सलाद को सलाद के कटोरे में एक स्लाइड में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ डालें।

मैरिनेड के लिए, सिरका में लौंग, दालचीनी डालें, नींबू के छिलके, तेज पत्ता, काली मिर्च, एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें, ठंडा करें और तनाव दें।

चुकंदर 150, सहिजन 30, सिरका 3% 20, वनस्पति तेल 10, चीनी 5, लेमन जेस्ट 0.5, दालचीनी, लौंग, तेज पत्ता और काली मिर्च 0.02 प्रत्येक।

फूलगोभी, टमाटर और हरी सलाद

फूलगोभी को अलग-अलग छोटे कोट में विभाजित करें, कुल्ला और नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। गोभी को शोरबा में ठंडा करें। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। लेट्यूस को टुकड़ों में काट लें, हरी प्याज को काट लें। बीन्स या स्पैटुला को रोम्बस में काटें और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। सब्जियों को हिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और चीनी और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ छिड़कें। सलाद के कटोरे में एक स्लाइड में डालें, सलाद बनाने वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

फूलगोभी 50, टमाटर 40, ताजा खीरे 40, बीन फली 20, हरी प्याज 20, सलाद 20, खट्टा क्रीम 20, मेयोनेज़ 20, चीनी 4, काली मिर्च।

सब्जियों और फलों के साथ फूलगोभी सलाद

टमाटर, खीरा, सेब को पतले स्लाइस में काट लें और सलाद को टुकड़ों में काट लें। यह सब उबली हुई फूलगोभी, अंगूर या पके आंवले के साथ मिलाएं और सलाद ड्रेसिंग में मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सलाद के पत्तों के साथ गार्निश करें।

फूलगोभी 40, टमाटर 40, ताजा खीरे 30, सेब 40, अंगूर 30, हरी सलाद 15, सलाद ड्रेसिंग 25, मेयोनेज़ 25।

सब्जी और हरी सलाद

उबली हुई गाजर या शलजम को स्लाइस में काटें, फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, शतावरी को 2.5-3 सेमी टुकड़ों में काट लें, बीन फली - हीरे के आकार में, टमाटर और ताजे खीरे - स्लाइस में। कटा हुआ हरा सलाद और सब्जियां, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस, नमक, काली मिर्च, चीनी, सिरका के साथ मौसम, सलाद कटोरे या फूलदान में एक स्लाइड में डालें। अंडे, टमाटर, खीरे, हरी सलाद के स्लाइस से सजाएं।

फूलगोभी 30, हरी सलाद 25, बीन्स (फली) 25 या हरी मटर 25, गाजर या शलजम 30, ताजा खीरे 25, टमाटर 30, शतावरी 25, अंडे 30, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ 40, चीनी 3, सिरका 3% 5 , हरा सलाद 15, काली मिर्च।

ANCHOWS के साथ सब्जी का सलाद

उबली हुई गाजर, रुतबागा, आलू और बीन पॉड्स के पासा डालें, हरी मटर, केपर्स और बारीक कटा तारगोन और अजमोद। मेयोनेज़ सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सब्जियां। सलाद को सलाद के कटोरे में एक स्लाइड में रखें, एंकोवी पट्टिका को शीर्ष पर रखें, इसे जाली के रूप में रखें, लेकिन स्लाइड के किनारों पर जैतून (पिटेड), अंडे, वेजेज में कटे हुए, और हरी सलाद पत्ते डालें। .

गाजर 15, रुतबागस 15, आलू 15, बीन्स (फली) 10, हरी मटर 10, केपर्स 10, जैतून 20, अंडे 20, एन्कोवीज़ (फ़िललेट्स) 15, मेयोनेज़ 30, काली मिर्च, तारगोन और अजमोद।

बीन पट्टी के साथ सलाद

ताजे खीरे और टमाटर को पतले हलकों में काटें, उबले हुए बीन्स को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें। सब्जियों को सलाद के कटोरे में हरी सलाद के ढेर में डालें; बीच में, अंडे को हलकों में काटें, नमक डालें, सलाद ड्रेसिंग के साथ डालें या खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

टमाटर 50, ताजे खीरे 50, बीन्स (फली) 50, हरी सलाद 15, अंडे 20, सलाद ड्रेसिंग 40 या मेयोनेज़ 40 के साथ खट्टा क्रीम, साग।

"वसंत" सलाद

पहला तरीका। कटा हुआ हरा सलाद के चारों ओर, एक सलाद कटोरे या फूलदान के बीच में एक स्लाइड में ढेर, सब्जियों के ढेर में व्यवस्थित करें: ताजा खीरे, लाल मूली, उबले हुए आलू और गाजर, स्लाइस में कटा हुआ, हरा प्याज और उबला हुआ शतावरी, 2.5 में काट लें -3 सेमी टुकड़े। सलाद डाल मग उबले अंडे; लेटस के पत्तों से सजाएं। सब्जियां परोसते समय हल्का नमक; एक ग्रेवी बोट में, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और पाउडर चीनी के साथ हल्के से परोसें, या इस खट्टा क्रीम को पहाड़ी के चारों ओर सलाद के ऊपर डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

उबले आलू, गाजर और शतावरी 20-20, ताजे खीरे 25, मूली 25, सलाद 15, हरी प्याज 10, अंडे 45, खट्टा क्रीम 40, पाउडर चीनी 3, काली मिर्च, साग।

दूसरा रास्ता। मूली, खीरा, सलाद पत्ता, हरा प्याज और उबले आलू, छील, काट और उबले हुए कटे हुए बीन फली या मटर स्पैटुला के साथ मिलाएं। सलाद को खट्टा क्रीम, युज़नी सॉस, नमक, काली मिर्च, चीनी और सिरका के साथ सीज़न करें। एक स्लाइड के साथ सलाद के कटोरे में परोसें, कठोर उबले अंडे के स्लाइस, मूली के स्लाइस, खीरे, सलाद पत्ता से सजाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

आलू 40, बीन्स (फली) 20, ताजा खीरे 25, प्याज 10, मूली 25, हरी सलाद 10, अंडे 40, खट्टा क्रीम 30, दक्षिणी सॉस 10, सिरका 3% 5, चीनी 3, काली मिर्च, साग।

सलाद "नाजुक"

एक ही शोरबा में फूलगोभी, शतावरी, बीन्स और सर्द अलग-अलग पकाएं। फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। शतावरी को छोटे स्लाइस में काटें, बीन्स और लेट्यूस - टुकड़ों में, खीरे और टमाटर - पतले स्लाइस में। धीरे से उत्पादों को मिलाएं, सलाद ड्रेसिंग के साथ सीजन या खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ सॉस। सलाद के कटोरे में रखें, कटी हुई सब्जियों से सजाएँ और डिल के साथ छिड़के।

टमाटर 50, खीरे 30, शतावरी 35, बीन्स (फली) 20, हरी मटर 20, फूलगोभी 20, हरी सलाद 10, सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ खट्टा क्रीम 50, काली मिर्च, डिल के साथ।

सेब के साथ अजवाइन और आलू का सलाद

छिलके वाली कच्ची सलाद अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें। सेब (बिना छिलके और बीज के) और उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लें। सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ सॉस के साथ उत्पादों को डालो, मिश्रण करें, एक स्लाइड के साथ सलाद कटोरे में डालें, सलाद अजवाइन की एक शाखा, कार्बोनेटेड सेब के स्लाइस और स्लाइस से सजाएं। ताजा टमाटरया चेरी।

आप आलू के बिना भी सलाद तैयार कर सकते हैं, इसे ताजे खीरे से बदल सकते हैं।

60 आलू, 25 सेब, 25 अजवाइन (जड़), 20 टमाटर या 10 चेरी, 30 सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़।

आर्टिचोक, टमाटर और सेब से सलाद

अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब, ताजे टमाटर (बिना छिलके और बीज के) और उबले हुए आर्टिचोक छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियां मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। सलाद के कटोरे में परोसें, लेटस के पत्तों से गार्निश करें।

आटिचोक के नीचे 60, अजवाइन (जड़) 20, सेब 30, टमाटर 30, वनस्पति तेल 20, नींबू (रस के लिए) 1/4 पीसी।, सलाद 10, काली मिर्च।

सेब, टैन्डरीन और प्रून्स से सलाद

सेब (बिना छिलके और बीज के) को बड़े स्ट्रिप्स (2-3 मिमी) में काटें। कीनू को स्लाइस में विभाजित करें, बड़े स्लाइस काट लें। सूखे prunes, कुल्ला, पानी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और एक काढ़े में ठंडा करें, फिर स्लाइस में काट लें। तैयार फलों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करें; स्वाद के लिए नमक और आइसिंग शुगर डालें। सलाद के कटोरे में परोसें, अजवाइन की शाखा, कीनू और प्रून से गार्निश करें।

अवयव:

सेब 50, कीनू 30, सलाद अजवाइन 10, प्रून 30, खट्टा क्रीम 20, मेयोनेज़ 20, पाउडर चीनी 2.

खाना पकाने की विधि:

कीनू या संतरे को स्लाइस में काटें, सेब पकाएं, सेब को छीलें और पतले स्लाइस में काटें, प्रून्स को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें, संतरे, सेब और प्रून को मिलाएं, सलाद को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक के साथ सीज़न करें और पाउडर चीनी डालें, सलाद को संतरे के छिलकों से सजाएं, सजाएं...


फोटो: वेरोनिका सिनेंको / Rusmediabank.ru

कुछ स्वस्थ खाओ, लेकिन ताकि यह स्वादिष्ट हो और आप लंबे समय तक खाना नहीं चाहते! समस्या क्या है? यदि आपके आहार में लेट्यूस के पत्तों से बने व्यंजन हैं, तो आप न केवल नई अद्भुत स्वाद संवेदनाओं की दुनिया की खोज करेंगे, भूख, हानिकारक स्नैक्स (सैंडविच, चॉकलेट, बन्स) के बारे में भूल जाएंगे, बल्कि आप एक "व्यक्तिगत कॉस्मेटोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ" भी प्राप्त करेंगे, जो प्लास्टिक सर्जरी, सुपर-महंगी क्रीम और अन्य सौंदर्य नवीनता के बिना आपकी उपस्थिति और एक आकृति में सुधार कर सकते हैं।

कुछ लोग जो हरी सलाद से परिचित नहीं हैं, वे इसे "उबाऊ" भोजन मानते हैं जो केवल डाइटर्स द्वारा पसंद किया जाता है। अच्छा, आप इससे क्या बना सकते हैं? जब तक एक बार चबाना नहीं है, और फिर जब कोई चारा न हो। सोवियत काल के बाद के अतीत के अवशेषों की तरह इस तरह की सोच "गंध" होती है, जब वे शायद ही कभी लेट्यूस के पत्तों से कुछ पकाते थे, और जब "सलाद" का उल्लेख किया गया था, तो उन्होंने "फर कोट के नीचे हेरिंग" या "ओलिवियर" की कल्पना की थी।

आज, लगभग पूरी दुनिया में फैले इस चलन ने हमें बहुत सारे रहस्य बताए हैं, जिनमें पाक कला भी शामिल है। और लोकप्रिय स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों में, लेट्यूस के पत्ते सबसे आगे हैं: वे केवल पालक और ब्रोकोली के लाभकारी गुणों के मामले में हीन हैं। हरी सलाद दुनिया के अधिकांश व्यंजनों के पक्ष में हैं: इतालवी, फ्रेंच, ग्रीक, आदि। इसके अलावा, लेट्यूस की सौ से अधिक किस्में हैं: हिमशैल, फ्रिज़, वॉटरक्रेस, अरुगुला, रोमेन, लेट्यूस, रेडिकचो, लोलो-रोसो और कई अन्य।

सलाद और इसे अपने आहार में शामिल करने के पांच फायदे

1. अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपाय: कम कैलोरी (100/14 कैलोरी), आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है और भूख कम करता है

2. सलाद में मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी लगभग 99 माइक्रोलेमेंट्स और पोषक तत्व होते हैं: इसमें फोलिक एसिड और पेक्टिन होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ए, के, पीपी, बी 1, बी 2 को बेअसर करते हैं। . विटामिन ई की एक उच्च सामग्री में कठिनाइयाँ।

3. इन लोग दवाएंयह हरी सब्जी अपने उपचार गुणों के लिए जानी जाती है: यह एनीमिया, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी और बीटा-केराटिन की उपस्थिति के कारण, यह मुक्त कणों से मजबूत और रक्षा करता है, जिससे कैंसर का खतरा कम होता है।

4. कॉस्मेटोलॉजिस्ट लेट्यूस के पत्तों, साथ ही पालक, अजमोद और अन्य सागों को त्वचा के लिए एक सुपर-एंटी-एजिंग एजेंट मानते हैं: इसकी क्रिया सेलुलर स्तर पर होती है। हर दिन साग का एक हिस्सा खाने से आपकी जवानी बढ़ती है और झुर्रियाँ, सूखापन और ढीली त्वचा की उपस्थिति को रोका जा सकता है।

5. लेट्यूस अनिद्रा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, क्योंकि यह नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है और लैक्टुकेरिया नामक पदार्थ की सामग्री के कारण थकान से राहत देता है।


सलाद भी होता है स्वादिष्ट खाना पकाने की बारीकियां

सलाद व्यंजन तैयार करने में कोई विशेष कठिनाई नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियों पर विचार करने योग्य है। उदाहरण के लिए, मजबूत और कुरकुरे रहने के लिए बेहतर है कि इन्हें ठंडे पानी से धो लें और इनसे कुछ पकते ही परोस दें।

सलाद को हाथ से फाड़ा जाता है, पूरे में डाला जाता है या काट दिया जाता है: हालांकि बाद वाला विकल्प, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, स्वाद को कम करता है और उपयोगी गुणउत्पाद। एक और बात बस बेतरतीब ढंग से अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ना है।

लेट्यूस के पत्तों को लगभग सभी उत्पादों (पनीर, नट्स, सब्जियां, फल, पटाखे, अंडे, समुद्री भोजन, आदि) के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए आपके पास अपनी कल्पना दिखाने का एक शानदार अवसर है, और कौन जानता है, यहां तक ​​​​कि एक उत्कृष्ट कृति भी बनाएं।


बॉन एपेतीत!

प्रुडेन्सियो अल्वारेज़ / Rusmediabank.ru


क्राउटन के साथ इतालवी शैली का लेट्यूस

अवयव:

4 मध्यम आकार के टमाटर;
- 8 चेरी टमाटर;
- सलाद की पत्तियाँ;
- 100 ग्राम मक्खन;
- स्वाद के लिए वनस्पति तेल (जैतून, अलसी, मक्का);
- 1/2 चम्मच प्रत्येक सूखे लहसुन और सलाद ड्रेसिंग (आप "खमेली-सुनेली" का भी उपयोग कर सकते हैं);
- आधा नींबू का रस;
- आधा पाव रोटी;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार.

तैयारी:

ताजा पाव को क्यूब्स में काट लें और एक बेकिंग शीट पर रख दें (तेल से चिकना न करें)। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन डालें और पिघलने के लिए आग लगा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, डालें लहसुन चूर्णऔर कालीमिर्च। एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ ब्रेड स्लाइस डालें: हम सुनिश्चित करते हैं कि वे अच्छी तरह से संतृप्त हों। फिर हम सब कुछ ओवन में भेजते हैं और क्राउटन को 180 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करते हैं। जब आप देखते हैं कि ब्रेड स्लाइस पर सुनहरा क्रस्ट बन गया है, तो इसका मतलब है कि हमारे क्राउटन तैयार हैं।

जबकि क्राउटन ठंडा हो रहा है, हम टमाटर में लगे हुए हैं - उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें, और चेरी - आधे में। सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें। हम लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और टमाटर को भेजते हैं। अब यह पनीर पर निर्भर है - हम इसे क्यूब्स या तीन में भी मोटे कद्दूकस पर काटते हैं और इसे क्राउटन के साथ बाकी सामग्री में मिलाते हैं। काली मिर्च हल्का, नमक, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ डालें। हिलाओ और परोसें।

फ्रेंच सलाद पत्ते

अवयव:

एक अंडा;
- आधा नींबू का रस;
- 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
- लेटस के पत्तों का एक गुच्छा।

तैयारी:

रसोइया अंडाकड़ा उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। लेटस के पत्तों को फाड़ दें। सभी अवयवों को मिलाएं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें। नमक स्वादअनुसार।

मैडोना से लेटस के साथ विटामिन सलाद "ब्यूटियर"

अवयव:

अजवाइन का डंठल;
- 2 टमाटर;
- 3 पीसीएस। बहुरंगी बेल मिर्च;
- 1 ककड़ी;
- 2 आटिचोक;
- स्वाद के लिए वनस्पति तेल;
- जैतून और जैतून;
- बादाम;
- साग;
- सलाद पत्ता का एक गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सभी सब्जियों को छीलकर वेजेज में काट लें। एक सलाद कटोरे में रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैतून, जैतून डालें। नमक के साथ सीजन, नींबू के रस के साथ छिड़के। मिक्स। फिर एक फ्लैट डिश लें, उस पर लेटस के पत्ते डालें और उन पर डालें सब्जी मिश्रण... आप नक्काशीदार मूली और घुंघराले अजमोद से सजा सकते हैं। ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें।

सलाद रोल

अवयव:

लेट्यूस के पत्ते (आइसबर्ग आदर्श है, क्योंकि यह प्लास्टिक और नरम है);
- पके हुए जैतून का एक जार;
- 150 ग्राम वसा रहित पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच केफिर;
- नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

अजमोद और डिल को काट लें और पनीर, बारीक कटा जैतून और केफिर के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं। सलाद के पत्तों को दही के मिश्रण के साथ फैलाएं और उन्हें रोल करें। ऑफिस के लिए बढ़िया नाश्ता और नाश्ता।

हरे लेट्यूस की विविधता की कोई सीमा नहीं है: आज सौ से अधिक खाद्य प्रकार हैं, इसलिए कोई भी अपनी पसंद के अनुसार कुछ पा सकता है। यहाँ 10 सबसे आम प्रकार के हरे सलाद हैं जो आप लगभग किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं।

हिमशैल

दुनिया में सबसे लोकप्रिय सलाद में से एक। इसे कई व्यंजनों में साइड डिश के रूप में और नाश्ते के रूप में जोड़ा जाता है। यदि आपने कभी किसी लोकप्रिय यूरोपीय महानगर में अपने औसत पर्यटक रेस्तरां में भोजन किया है, तो आपने निश्चित रूप से एक हिमखंड का स्वाद चखा है। यह सलाद बड़े हल्के हरे कुरकुरे रसदार पत्तों और थोड़े मीठे तटस्थ स्वाद से अलग है।

बटाविया

घुंघराले पत्ते बटावियाआप अच्छी तरह वाकिफ हैं। हम शर्त लगाते हैं कि यह सलाद अक्सर आपकी मेज पर समाप्त होता है। हालाँकि, आप यह नहीं जानते होंगे, क्योंकि इस तरह के सलाद की किस्मों को सबसे अप्रत्याशित नामों के तहत बेचा जाता है (यह चयन की बात है), जो इस बीच, स्वाद में एक दूसरे से बहुत भिन्न नहीं होते हैं। थोड़ा मीठा बटाविया सैंडविच और सलाद में नट्स और मीट के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कॉर्न

मेम्ने घास, जैसा कि जड़ भी कहा जाता है, छोटी झाड़ियों में एकत्रित छोटे पत्ते हैं। मसालेदार-मीठे, कभी-कभी कड़वाहट के साथ, वे वनस्पति तेलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बेहतर है कि उन्हें सलाद का आधार न बनाया जाए - उनका स्वाद बहुत उज्ज्वल होता है, लेकिन उन्हें तीखेपन के लिए अन्य, अधिक तटस्थ पत्तियों में जोड़ना सही निर्णय होगा।

जलकुंभी

मसालेदार स्वाद, यह पूरी तरह से लोकप्रिय का पूरक होगा सलाद मिश्रणऔर यह अच्छा लगेगा स्वतंत्र साइड डिशमांस के लिए, विशेष रूप से गोमांस।

सलाद

यह विशेष रूप से स्वादिष्ट सलाद नहीं है। इसका स्वाद फीका है, विशेष रूप से उल्लेखनीय नहीं है, और सामान्य तौर पर, कोई कह सकता है, यहां तक ​​​​कि उबाऊ भी। हालाँकि, इसके लिए हम प्यार करते हैं। यह सैंडविच को ध्यान देने योग्य ताजगी देता है, और अन्य व्यंजनों में यह अन्य उत्पादों के स्वाद को बाधित नहीं करता है।

हरी सलाद पत्ते कम से कम कैलोरी के साथ विटामिन का भंडार हैं। जलकुंभी में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, लेट्यूस लोहे की कमी को पूरा करने में मदद करेगा, और अरुगुला प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।

लोलो रॉसा

इस सलाद के प्रकारों में सबसे स्वादिष्ट लाल-छिलका है: इसमें स्पष्ट सरसों के नोटों के साथ एक अखरोट जैसा स्वाद है।

चार्ड

इसका स्वाद पालक की तरह होता है और कई अन्य सलादों के विपरीत, न केवल ताजा, बल्कि उबला हुआ भी अच्छा होता है। इस सलाद की एक और प्यारी विशेषता चमकदार, लाल तने हैं।

चीनी गोभी

सस्ता और अचूक सलाद। इसके आधार पर रसोइयों को भी स्वतंत्र व्यंजन बनाने की सलाह नहीं दी जाती है सादा स्वादलेकिन सैंडविच के पूरक के रूप में, ये पत्ते आदर्श हैं।

रोमाईन

रोमेन से सीज़र सलाद बनाने की प्रथा है: इसके मसालेदार पत्ते चिकन, क्राउटन और मीठी चटनी के साथ एक अद्भुत कंपनी बनाते हैं। हालांकि, अन्य सलाद के साथ, वह बहुत अच्छे दोस्त भी होंगे।

frize

प्यारे घुंघराले पीले-हरे पत्तों वाले इस सलाद का इस्तेमाल अक्सर व्यंजन सजाने के लिए किया जाता है। हम इसे एक चूक मानते हैं - इसकी क्षमता को स्पष्ट रूप से कम करके आंका जाता है - और हम इस सलाद को मछली में कड़वा स्वाद के साथ जोड़ने की सलाह देते हैं और मांस नाश्ताएक मसाले के रूप में।

6 पूरी तरह से सरल और पागल स्वादिष्ट अतिरिक्तहरी सलाद के पत्तों के लिए

मटर

अवयव

  • चीनी गोभी
  • बर्फशिला सलाद
  • पनीर
  • हरी मटर
  • काली मिर्च, नमक, चीनी
  • प्रोवेनकल जड़ी बूटी
  • टेबल सिरका

तैयारी

सलाद को काटें, एक चम्मच चीनी, थोड़ा सा नमक छिड़कें, आधा गिलास पानी डालें और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। इस सब को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, चटनी को पत्तियों में डालने की कोशिश करें। अतिरिक्त तरल निकालें, मटर और कटा हुआ फेटा चीज़ डालें, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

टमाटर

अवयव

  • कोई सलाद मिश्रण
  • मोजरेला
  • चेरी टमाटर
  • दिल
  • जतुन तेल
  • नमक और काली मिर्च

तैयारी

लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें, टमाटर को आधा काट लें और सोआ को बारीक काट लें। मोत्ज़ारेला को यादृच्छिक क्यूब्स में काटें। सभी सामग्री, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

सफेद सेम

अवयव

  • कोई सलाद मिश्रण
  • खीरे
  • सफेद बीन्स (आप डिब्बाबंद ले सकते हैं)
  • जतुन तेल
  • नमक और काली मिर्च

तैयारी

अवयव

  • चिकन ब्रेस्ट
  • संतरे
  • सलाद
  • गाजर
  • हरे सेब
  • पाइन नट्स
  • जतुन तेल
  • नमक और काली मिर्च

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाली गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। छिले हुए संतरे को स्लाइस में काट लें, जिन्हें बाद में क्वार्टर में काट दिया जाता है। लेटस के पत्तों को फाड़ दें यदि वे बहुत बड़े हैं। सभी सामग्री और मौसम को जैतून के तेल और शहद के मिश्रण के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और हलचल के साथ सीजन।

खीरे

अवयव

  • खीरे
  • पसंदीदा सलाद मिक्स
  • धनिया
  • दिल
  • प्याज
  • नमक और काली मिर्च
  • जतुन तेल

तैयारी

खीरे और प्याज को छल्ले में काटें, सीताफल और डिल काट लें। सलाद मिश्रण के साथ सभी सामग्री मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, जैतून का तेल के साथ मौसम और हलचल।

अध्याय 1. हरी सलाद

जंगली जड़ी-बूटियों सहित जड़ी-बूटियों से बने सलाद आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। इस तरह के सलाद का फायदा यह है कि इन्हें तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत, समय और पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा। लेकिन जड़ी-बूटियों का स्वाद असामान्य होता है, इसलिए बहुत कम लोग इनका उपयोग सलाद बनाने के लिए करते हैं। इन सलादों को विभिन्न मसालों, ग्रेवी, ड्रेसिंग के साथ डूबने और उनके स्वाद को परिष्कृत करने के लिए सीज़न किया जा सकता है। मेवों का प्रयोग अक्सर मसाला के लिए किया जाता है, लेकिन इनका प्रयोग करते समय सलाद में तेल की मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है।

हरी सलाद

3-4 कोयले हरी सलाद, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सिरका, नमक, पिसी काली मिर्च और सरसों।

लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें और पानी को निकलने दें। यदि पत्ते बड़े हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें जिसे वनस्पति तेल, सिरका या नींबू का रस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च से बनाया जा सकता है। आप चाहें तो सॉस में सरसों डाल सकते हैं, लेकिन आपको पहले इसे पीसना होगा।

लहसुन की जड़ी बूटियों के साथ हरा सलाद

100 ग्राम हरी सलाद के पत्ते, 1 हरी लहसुन की डंठल, 1 हरी प्याज की डंठल, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

हरा सलाद, हरा प्याज और लहसुन बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

नींबू के रस के साथ हरा सलाद

4 - 5 कोब हरी सलाद, 3 - 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 3 अंडे, 1/2 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच तैयार सरसों, डिल की कुछ टहनी, स्वादानुसार नमक।

लेटस के पत्तों को धोकर 4 भागों में काट लें। फिर ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सरसों को वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल और स्वादानुसार नमक डालें। कठोर उबले अंडे, बारीक काट लें और सलाद के साथ मिलाएं। फिर सलाद के कटोरे में रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

प्याज के साथ हरा सलाद

हरी सलाद के 3 - 4 लंड, हरी प्याज के 6 - 7 निशानेबाज, 1 टमाटर, 1/3 कप खट्टा क्रीम, नमक।

लेटस के पत्ते और प्याज़ को धो लें, एक कोलंडर में फेंक दें, पानी को निकलने दें। साग और प्याज को बारीक काट लें। टमाटर - स्लाइस। सलाद और प्याज़ को हिलाएँ, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

मक्खन के साथ हरा सलाद

300 ग्राम हरी सलाद, 1/4 कप वनस्पति तेल और सिरका, नमक, काली मिर्च, 1 ताजा खीरा।

लेटस के पत्तों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। फिर वनस्पति तेल और सिरका ड्रेसिंग के साथ शीर्ष, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। सलाद को ताजे खीरे के स्लाइस से गार्निश किया जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ हरा सलाद

लेट्यूस का 1 सिर, हरे प्याज के कुछ अंकुर, लहसुन की 12 लौंग, अजमोद का 1/2 गुच्छा, मेयोनेज़ का 1/2 कैन, खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच, मसालेदार अंगूर, स्वादानुसार नमक।

सलाद धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। बारीक कटा हुआ हरा प्याज, लहसुन और अजमोद डालें। नमक, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सीजन और हलचल। ऊपर से सलाद को अचार वाले अंगूरों से सजाया जा सकता है।

खीरे और टमाटर के साथ हरा सलाद

4 - 5 हरी सलाद, 2 अचार, 2 टमाटर, 2 ताजा खीरे, 1 गुच्छा हरी प्याज, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच सिरका, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अजमोद और सोआ, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक ...

अंडे उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। सब्जियों को धोएं और काट लें, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक, चीनी जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, सलाद के कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें और अंडे के वेजेज, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

टमाटर के साथ हरा सलाद

100 - 200 ग्राम हरी सलाद, 1 - 2 टमाटर, डिल की कुछ टहनी। सॉस के लिए: 1/2 कप वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च, 1/2 चम्मच सरसों।

लेटस के पत्तों को धो लें, काट लें, टमाटर जोड़ें, स्लाइस में काट लें, सॉस डालें, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। सॉस तैयार करने के लिए, एक कटोरे में वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च और सरसों को मिलाएं और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। एक स्लाइड में तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें।

मूली के साथ हरा सलाद

100-200 ग्राम हरी सलाद, मूली का 1 गुच्छा, 1/2 कप खट्टा क्रीम, अजमोद और डिल की कुछ टहनी।

लेटस के पत्तों को धो लें, काट लें, मूली के स्लाइस और कटा हुआ सोआ डालें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें। तैयार सलाद को एक स्लाइड में सलाद के कटोरे में डालें और परोसने से पहले अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

ताज़े खीरे के साथ हरा सलाद

हरे सलाद के 3 कोकून, 3 ताजे खीरे, 1/2 नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच दही, 2 गुच्छे हरे प्याज, कुछ टहनी, सुआ, चीनी और स्वादानुसार नमक।

ताजा खीरे छीलें, बीज हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें, नमक, एक छलनी में डालें और रस को निकलने दें। कटे हुए खीरे को कटे हुए हरे लेट्यूस और कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं। नींबू के रस और चीनी के साथ मिश्रित दही के साथ सब कुछ डालो, और सेवा करने से पहले डिल के साथ छिड़के।

हरी सलाद के साथ खट्टा क्रीम सॉस

300 ग्राम हरी सलाद पत्ते, 3 - 4 अंडे।

सॉस के लिए: हरी प्याज का 1 गुच्छा, लहसुन का 1 लौंग, 1/2 नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

लेटस के पत्तों को धोकर काट लें। कठोर उबले अंडे, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीजन करें, जिसे निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: हरी प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, उन्हें खट्टा क्रीम, नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। तैयार सलाद को एक गहरे सलाद बाउल में डालें और तुरंत परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ अवीर हरा सलाद

3 - 4 लंड हरी सलाद, 5 - 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1/2 नींबू का रस, 2 अंडे, 1/2 चम्मच चीनी, सुआ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

लेट्यूस के पत्तों को धोकर 2 - 3 टुकड़ों में काट लें और सलाद के कटोरे में रख दें। कठोर उबले अंडे के हलकों के साथ शीर्ष और डिल के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक और चीनी से बनी चटनी डालें।

खट्टा क्रीम के साथ स्कारलेट हरी सलाद

3 - 4 लंड हरी सलाद, 1 गिलास खट्टा क्रीम, नमक, स्वादानुसार चीनी, हरा प्याज और सोआ।

लेट्यूस के पत्तों को धो लें ठंडा पानी, एक कोलंडर में मोड़ो ताकि पानी गिलास हो, फिर बारीक काट लें, नमक, चीनी डालें, हिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें। साग को काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और तैयार सॉस के साथ पूरा सलाद डालें। तैयार सलाद को तुरंत परोसें।

खट्टा क्रीम और अंडे के साथ हरा सलाद

4 - 5 हरी सलाद, 1 ताजा खीरा, 1 अंडा, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 चम्मच सिरका, अजमोद और सोआ, 1 डंठल हरा प्याज, नमक स्वादानुसार।

लेटस के पत्तों को धोकर काट लें और एक बाउल में रख लें। बारीक कटा हुआ कड़ा उबला अंडा डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, खट्टा क्रीम, सिरका के साथ मौसम। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, ताजा खीरे के स्लाइस, डिल और अजमोद के साथ गार्निश करें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

दही वाली दूध की चटनी के साथ हरा सलाद

लेट्यूस के 2 - 3 कोयले, 2 अंडे, मूली का 1 गुच्छा, 2 - 3 ताजे खीरे, 1/2 गुच्छा अजमोद, 1 गिलास दही, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 चम्मच सिरका, चीनी, स्वादानुसार नमक।

धुले हुए लेट्यूस के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अजमोद को काट लें, लेटस के साथ मिलाएं और सलाद के कटोरे के बीच में रखें। कठोर उबले अंडे, एक अंडे को हलकों में काट लें, दूसरे को 6 अनुदैर्ध्य भागों में काट लें। एक अंडे की जर्दी को सलाद के बीच में रखें, और उसके चारों ओर, अंडे के स्लाइस को सफेदी के साथ एक कैमोमाइल बनाने के लिए रखें। सलाद के चारों ओर अंडे, मूली, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और उनके बीच अजमोद की टहनी डालें। सलाद को नमक करें। फिर सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दही वाले दूध में स्वादानुसार नमक डालें, फेंटें, इसमें चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। तैयार सॉस को ग्रेवी बोट में सलाद के साथ परोसें।

लहसुन के साथ हरा सलाद

हरी सलाद के 4 कोकून, 4 - 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/2 नींबू का रस, 3 - 4 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें, एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी से डालें और पानी को निकलने दें। सलाद को 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें, नींबू के रस के साथ मिश्रित वनस्पति तेल से भरें, लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। तैयार पकवानसलाद के कटोरे में रखें और तुरंत परोसें।

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ हरा सलाद

3 - 4 लंड हरी सलाद, 1 गुच्छा अजमोद और सोआ, 2 लौंग लहसुन, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, सिरका स्वाद के लिए।

हरे लेट्यूस के पत्तों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, छलनी पर निकाल लें और पानी को निकलने दें, प्लेट में रख दें। बारीक कटा हुआ अजमोद और सोआ, नमक के साथ लहसुन, काली मिर्च उन पर डालें। भरवां पत्तों को स्ट्रॉ से लपेटें, सिरके के साथ डालें और 2 - 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

सलाद को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से मेयोनीज़ डालें और कड़े उबले अंडे के वेजेज से सजाएँ।

लहसुन और चटनी के साथ हरा सलाद

200 ग्राम हरी सलाद, 2 - 3 लहसुन की कली।

सॉस के लिए: 1 गिलास वनस्पति तेल, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच सिरका, 1/4 चम्मच सरसों।

हरे लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी से डालें, एक कोलंडर में डालें ताकि पानी गिलास हो, और चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और सॉस के साथ सीज़न करें।

सॉस तैयार करने के लिए, अंडे की जर्दी को व्हिस्क के साथ फेंटें, सरसों को पीटा हुआ द्रव्यमान में डालें और बिना हिलाए, वनस्पति तेल और सिरका डालें।

लहसुन की चटनी के साथ हरा सलाद

हरी सलाद के 3 - 4 कोट।

सॉस के लिए: लहसुन की 3 - 4 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच सिरका या साइट्रिक एसिड, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, जायफल की कुछ गुठली, 1 चम्मच सरसों, नमक, स्वादानुसार चीनी।

लेटस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर एक प्लेट में रख लें। फिर उन्हें सिरका या साइट्रिक एसिड, कीमा बनाया हुआ लहसुन, चीनी, नमक, सरसों, जमीन जायफल और वनस्पति तेल से बने सॉस के साथ छिड़के। हिलाओ, सलाद के कटोरे में रखें और तुरंत परोसें।

अंडे के साथ हरा सलाद

2 - 3 कोयले हरी सलाद, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 चम्मच सरसों, 1 चम्मच सिरका, अजमोद, 1 मूली, नमक।

कड़ी उबले अंडे, नमक के साथ जर्दी को मैश करें। छोटे भागों में सरसों और सिरका डालें, लगातार हिलाते रहें, फिर वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

हरे लेट्यूस के पत्तों को धो लें, पानी निकलने दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बारीक कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ डालें सफेद अंडे... सब कुछ मिलाएं, सॉस डालें, सलाद को मूली के स्लाइस से सजाएं।

अंडे और खीरे के साथ हरा सलाद

2 - 3 लंड हरी सलाद, 1 ताजा ककड़ी, 2 अंडे, हरी प्याज, अजमोद और डिल के कुछ तीर।

सॉस के लिए: 1/2 कप खट्टा क्रीम, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच पतला साइट्रिक एसिड, स्वादानुसार नमक।

लेट्यूस के पत्तों को ठंडे पानी में धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, लेकिन काटें नहीं। कटा हुआ ताजा ककड़ी और बारीक कटा हुआ कड़ी उबले अंडे जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम, चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड सॉस के साथ कवर करें। सलाद को बारीक कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद और डिल के साथ छिड़कें।

अंगूर और खट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज के 2 गुच्छा, 2 अंडे, 1/4 कप खट्टा क्रीम, कुछ मसालेदार अंगूर, अजमोद, 1 मूली, सिरका, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

हरे प्याज को धोकर काट लें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, सिरका, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, अंगूर के अचार, उबले अंडे के वेजेज और मूली के स्लाइस से गार्निश करें।

मसालेदार अंगूर के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज के 2 गुच्छा, वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच, सिरका के 2 बड़े चम्मच, 1 कप मसालेदार अंगूर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को धो लें, बारीक काट लें, सलाद के कटोरे में डालें, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक और सिरका डालें। ऊपर से अचार वाले अंगूरों से सलाद को गार्निश करें।

तेल के साथ हरी प्याज का सलाद

हरे प्याज के 2 गुच्छे, 2 अंडे, 1 - 2 अचार, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच सिरका, 2 चम्मच सरसों, नमक।

हरे प्याज को छीलिये, धोइये और दरदरा काट लीजिये, बारीक कटा हुआ अचार डालिये. कड़ी उबले हुए अंडे उबालें, स्लाइस में काट लें, ध्यान से जर्दी हटा दें, और सफेद को सजावट के लिए बचाएं। फिर वनस्पति तेल, सिरका, सरसों, नमक और उबले हुए यॉल्क्स से मेयोनेज़ और सीज़न सलाद तैयार करें। फिर इसे सलाद के कटोरे में रखें और अंडे के सफेद घेरे से गार्निश करें।

नट्स के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज का 1 गुच्छा, 10 अखरोट, 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

हरे प्याज को बारीक काट लें, कटे हुए अखरोट के दाने डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ सीजन करें।

अजमोद के साथ हरी प्याज का सलाद

1/2 गुच्छा हरा प्याज, 2 गुच्छा अजमोद, 1 नींबू, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

प्याज और अजमोद को ठंडे पानी में धो लें, बारीक काट लें, नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। छिलके वाले नींबू को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें और अच्छी तरह से हिलाएं।

मूली के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज का 1 गुच्छा, मूली के 2 गुच्छा, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हरी प्याज को बारीक काट लें, मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें।

प्लम के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज का 1 गुच्छा, 1 गिलास आलूबुखारा, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 गिलास मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, अजमोद और सोआ।

प्याज को धोकर बारीक काट लें। अचार या ताजे बेर से बीज निकालें, प्लम को 4 टुकड़ों में काट लें या क्यूब्स में काट लें। फिर सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और मेयोनेज़ के साथ मौसम, सलाद के कटोरे में डालें और बेर और जड़ी बूटियों के टुकड़ों से सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज का 1 गुच्छा, 2 - 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार सरसों।

हरा प्याज धो लें, काट लें, नमक। एक सलाद कटोरे में रखें और खट्टा क्रीम या सिरका, काली मिर्च और सरसों की चटनी के साथ मौसम।

सॉस के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज का 1 गुच्छा, 1/2 कप वनस्पति तेल सॉस, 1 टमाटर, 1 प्याज।

प्याज को धो लें, 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें, सॉस के साथ सीजन करें, सलाद के कटोरे में डालें और ऊपर से लाल टमाटर के स्लाइस और पतले छल्ले डालें। प्याज... वेजिटेबल ऑइल सॉस बनाने के लिए, एक अलग कटोरी में 1/2 कप वेजिटेबल ऑयल, 2 टेबलस्पून सिरका, नमक, चीनी, स्वादानुसार काली मिर्च, 1/2 टीस्पून सरसों को फेंट लें।

पनीर के साथ हरी प्याज का सलाद

1-2 गुच्छा हरा प्याज़, 11/2 कप ताज़ा पनीर, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक स्वादानुसार, जड़ी-बूटियाँ।

हरी प्याज को बारीक काट लें, पनीर, नमक डालें। फिर सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ कवर करें। आप सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पालक और सॉरेल के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज के 2 गुच्छा, पालक, सॉरेल, अजमोद का 1/2 गुच्छा, 10 जैतून, 1 बड़ा चम्मच 3% सिरका घोल, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

हरे प्याज़, पालक, सॉरेल और अजमोद को ठंडे पानी में धो लें, बारीक काट लें और सिरके से बूंदा बांदी करें। फिर नमक को 1 बड़ा चम्मच पानी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें और जैतून और कड़े उबले अंडे के हलकों से गार्निश करें।

सेब के साथ हरी प्याज का सलाद

हरे प्याज का 1 गुच्छा, 2 - 3 खट्टे सेब, 2 बड़े चम्मच सेब का रस, 1 बड़ा चम्मच छिलके वाले मेवे, नमक, चीनी स्वादानुसार।

हरे प्याज़ को धोकर बारीक काट लें, कद्दूकस किए हुए सेब को दरदरे कद्दूकस पर डालकर मिलाएँ और डालें सेब का रस... फिर स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, सलाद के कटोरे में डालें और ऊपर से कुचले हुए अखरोट के दाने छिड़कें।

सेब और वनस्पति तेल के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज के 2 गुच्छे, 2 सेब, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, स्वादानुसार चीनी, तारगोन साग।

हरे प्याज को धोइये और 1 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये, सेब को धोइये, छीलिये, छीलिये और काट लीजिये. फिर सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मौसम, बारीक कटा हुआ तारगोन, नमक, स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़के।

अंडे के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज का 1 गुच्छा, 3 अंडे, मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच।

हरे प्याज़ को धोकर बारीक काट लें, इसमें कड़े उबले और कटे हुए अंडे डालें। मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें और कड़ी उबले अंडे के वेजेज से गार्निश करें।

अंडे और मेयोनेज़ के साथ हरी प्याज का सलाद

1-2 गुच्छा हरा प्याज़, 2 अंडे, 1/2 कप मेयोनीज़, 1 मूली।

हरे प्याज़ को धोकर बारीक काट लें, इसमें कड़े उबले और कटे हुए अंडे डालें। एक सलाद कटोरे में रखें और बिना हिलाए मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। ऊपर से सलाद को पतली मूली के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

अंडे और वनस्पति तेल के साथ हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज के 2 गुच्छे, 5 अंडे, 1 टमाटर, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच तैयार सरसों।

कठोर उबले अंडे, क्यूब्स में काट लें, सॉस के लिए एक जर्दी छोड़ दें। फिर हरे प्याज को बारीक काट लें और अंडे के साथ मिलाएं। सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, अंडे की चटनी से बनायें अंडे की जर्दी, सरसों और वनस्पति तेल, और टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश करें।

सिंहपर्णी पत्ता सलाद

सिंहपर्णी के पत्तों के 100 ग्राम, हरे प्याज के 3 - 4 तीर, अजमोद की 5-6 टहनी, 4 - 5 टहनी डिल, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच सिरका, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सिंहपर्णी के पत्तों को धोकर ठंडे नमकीन पानी की कटोरी में 30 मिनट के लिए रख दें। फिर एक कोलंडर में फोल्ड करें, जिससे पानी निकल जाए और बारीक काट लें। अजमोद और प्याज काट लें। सब कुछ मिलाएं, सिरका के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में स्लाइड में डालें और परोसने से पहले सौंफ की टहनी से गार्निश करें।

अंडे के साथ डंडेलियन लीफ सलाद

100 ग्राम सिंहपर्णी के पत्ते, 1 अंडा, 3 - 4 हरी प्याज के तीर, 2 बड़े चम्मच खट्टी गोभी, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, नमक।

सिंहपर्णी के पत्तों को धोकर ठंडे नमकीन पानी की कटोरी में 30 मिनट के लिए रख दें। फिर एक कोलंडर में फोल्ड करें, जिससे पानी निकल जाए और बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें। अंडे को सख्त उबाल लें, क्यूब्स में काट लें। सब कुछ, नमक मिलाएं, सौकरौट डालें, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद को एक गहरे सलाद बाउल में डालें।

अजवाइन और पनीर का सलाद

1 मध्यम अजवाइन की जड़, 100 ग्राम पनीर, 5-6 सेब, 4 - 5 अखरोट, 3 - 4 बड़े चम्मच दूध, 3 - 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़, नींबू का रस।

अजवाइन को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब छीलें, कोर हटा दें और मांस को पतले स्लाइस में काट लें। सेब के भूरे होने तक तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़के। पनीर को कांटे से मैश करें, दूध और मेयोनेज़ डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अखरोट के दानों को काटकर पनीर में डालें। अजवाइन और पनीर को मिलाकर एक गहरे सलाद के कटोरे में स्लाइड में रखें। परोसने से पहले सलाद को पूरे तले हुए अखरोट से गार्निश करें।

मूली के साथ रूबर्ब सलाद

250 ग्राम रुबर्ब, 1 गुच्छा मूली, 3 अंडे, 1 गुच्छा हरा प्याज, 1/2 कप खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

मूली को हलकों में काटें, कटा हुआ रुबर्ब डालें, स्वादानुसार चीनी, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सलाद को खट्टा क्रीम से सीज करें और हरे प्याज और उबले अंडे के वेजेज से गार्निश करें।

डिल के साथ रूबर्ब सलाद

250 ग्राम रूबर्ब, 1 गुच्छा डिल, 1 गुच्छा हरी प्याज, 1 टमाटर, 5 - 6 बड़े चम्मच मेयोनेज़।

हरे प्याज़, रूबर्ब और सोआ को बारीक काट लें, मिलाएँ, मेयोनेज़ से सजाएँ और टमाटर के हलकों से सजाएँ।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ प्याज का सलाद

1 - 2 प्याज, 2 - 3 सेब, 1/2 गुच्छा हरी प्याज, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, चीनी, नमक स्वादानुसार।

प्याज को पतला काट लें। सेब छीलें, उन्हें कोर करें, स्ट्रिप्स में काट लें। फिर सब कुछ मिला लें, बारीक कटा हरा प्याज़ डालें। सलाद को मोटी खट्टा क्रीम से सीज करें, चीनी और नमक डालें।

प्याज का सलाद

2 प्याज, 1 गाजर, 1 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

प्याज को छल्ले में काट लें, उबलते पानी को 10-15 मिनट के लिए डालें। फिर पानी निकालें, चीनी के साथ प्याज छिड़कें, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें, सलाद के कटोरे में डालें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।

केला और प्याज का सलाद

100 ग्राम केले के पत्ते, 1 अंडा, हरे प्याज के 6 - 7 तीर, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सहिजन, 6 - 8 बिछुआ के पत्ते, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 चम्मच सिरका, नमक, काली मिर्च।

केला और बिछुआ को अच्छी तरह से धो लें, उबलते नमकीन पानी में 1 मिनट के लिए डुबो दें, फिर एक छलनी या कोलंडर पर छोड़ दें, पानी निकलने दें और काट लें। अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। हरा प्याज काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक, स्वाद के लिए सिरका और काली मिर्च डालें, कसा हुआ सहिजन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिलाएं।

तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और परोसने से पहले बिछुआ के पत्तों और अंडे के स्लाइस से गार्निश करें।

लीक सलाद

3 - 4 लीक, 1 अंडा, 1 सेब।

ड्रेसिंग के लिए: 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच सिरका या नींबू का रस, 1/2 चम्मच चीनी, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

गालों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले सेब और कड़े उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें।

वनस्पति तेल के साथ प्याज का सलाद

2 - 3 प्याज, 2 - 3 सेब, 1 आलू कंद, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अजमोद, सोआ, नमक।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, खुली और मोटे कद्दूकस किए हुए सेब डालें। आलू को छिलके में उबाल लें, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ सब कुछ मिलाएं, सलाद कटोरे में डालें और अंडे की जर्दी, नमक और वनस्पति तेल से मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। तैयार सलाद को उबले अंडे के वेजेज और पार्सले से सजाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ लीक सलाद

लीक के 4 डंठल, 3 सेब, 1 गिलास खट्टा क्रीम, चीनी, स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ।

गालों को धोकर, नमकीन पानी में 2-3 मिनिट तक पकाइए, छलनी पर पानी का गिलास रखने के लिए रखिए और बारीक काट लीजिए। सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उन्हें प्याज के साथ मिलाएं, चीनी और स्वादानुसार नमक छिड़कें। सलाद को खट्टा क्रीम से सजाएं और ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पनीर के साथ प्याज का सलाद

4 प्याज, 3 - 4 अंडे, 150 ग्राम पनीर, 2 सेब, मेयोनेज़ का 1 कैन, जड़ी-बूटियाँ।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, उबलते पानी डालें, फिर ठंडा पानी डालें, निचोड़ें, एक डिश पर डालें और मेयोनेज़ के साथ डालें। कड़ी उबले अंडे को बारीक काट लें, प्याज पर रखें और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे डालें और मेयोनेज़ भी डालें। सेब को छीलकर कद्दूकस किया हुआ, ऊपर से मोटे कद्दूकस पर रखें, मेयोनेज़ के साथ डालें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

मेयोनेज़ के साथ प्याज का सलाद

2 प्याज़, 3 अंडे, 1/2 कैन मेयोनीज़, हर्ब्स, नमक।

प्याज को छीलकर काट लें, फिर ठंडे पानी से धो लें और उबलते पानी से डालें। इस तरह से तैयार प्याज को कटे हुए कड़े उबले अंडे, मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें।

बीट्स के साथ प्याज का सलाद

3 प्याज, 1 कच्चा चुकंदर, 1 सेब, मेयोनेज़, सलाद पत्ता, 1 चम्मच सिरका, स्वादानुसार चीनी।

प्याज, चुकंदर और सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। फिर सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी और सिरका डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और अजमोद या लेट्यूस के पत्तों से गार्निश करें।

मूली के साथ प्याज का सलाद

3 प्याज, 1 मूली, 1/2 कप खट्टा क्रीम, अजमोद।

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। मूली को धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें। फिर सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। तैयार सलाद को अजमोद के साथ छिड़के।

सॉस के साथ प्याज का सलाद

3 प्याज, 1 गिलास दही की चटनी, सुआ और अजमोद। सॉस के लिए: 1/2 कप पनीर, एक गिलास दूध, नमक, चीनी, स्वादानुसार सरसों।

प्याज को बारीक काट लें, दही सॉस के साथ सीजन करें और सोआ और अजमोद के साथ छिड़के। सॉस तैयार करने के लिए, दही को लकड़ी के चम्मच से मैश करें, दूध, नमक, चीनी, राई डालें और चिकना होने तक फेंटें।

पके हुए प्याज का सलाद

4 - 5 प्याज़, थोड़े से अंगूर के अचार, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 चम्मच सिरका, 2 अंडे, 2 अचार, काली मिर्च, अजमोद, स्वादानुसार नमक।

बिना छिलके वाले प्याज को ओवन में बेक करें, ठंडा करें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। फिर सिरका, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और उबले अंडे के स्लाइस, मसालेदार खीरे और अंगूर के अचार से गार्निश करें।

अचार के साथ प्याज का सलाद

3 छोटे प्याज़, 4 अचार, 2 चम्मच फलसिरका, काली मिर्च।

प्याज और खीरे को बारीक काट लें, स्वाद के लिए काली मिर्च और फलों का सिरका डालें, मिलाएँ। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और कटे हुए खीरे से गार्निश करें।

प्याज और अंगूर के सिरके का सलाद

3 प्याज, 1 गुच्छा हरा प्याज, 2 बड़े चम्मच अंगूर का सिरका, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, मिलाएँ, सिरका, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएँ।

वनस्पति तेल के साथ अजवाइन का सलाद

5-6 अजवाइन की जड़ें, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अजमोद, नमक, नींबू का रस।

अजवाइन की जड़ों को धो लें, त्वचा से पकाएं, ठंडा करें, स्लाइस में काट लें। फिर एक डिश पर रखें, नींबू का रस, नमक, तेल के साथ छिड़कें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सेब के साथ अजवाइन का सलाद

1 बड़ी अजवाइन की जड़, 1 खट्टे सेब, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, हरी सलाद, 1/2 नींबू।

अजवाइन को धो लें, छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजवाइन की जड़ को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, मिलाएँ। सलाद को वनस्पति तेल से सीज करें, सलाद के कटोरे में डालें और नींबू के स्लाइस और हरी सलाद के पत्तों से गार्निश करें।

सेब और टमाटर के साथ अजवाइन का सलाद

1 अजवाइन की जड़, 2 सेब, 1 प्याज, 2 टमाटर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार।

अजवाइन की जड़ उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। सेब को छीलकर कोर में काट लें और छोटे वेजेज में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। फिर सब कुछ नमक, मिलाएं और टमाटर के रस, पानी और नींबू के रस से बने सलाद ड्रेसिंग से भरें। सलाद के शीर्ष को टमाटर के हलकों से सजाएं।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ अजवाइन का सलाद

2 - 3 अजवाइन की जड़ें, 2 सेब, 1 अंडा, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, अजमोद और सोआ।

अजवाइन की जड़ को छीलकर उबाल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नींबू के रस के साथ छिड़के। सेब के साथ अजवाइन मिलाएं, कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा डालें। फिर सब कुछ नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ छिड़के, वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को सेब के स्लाइस और जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएं।

सेब और नींबू के रस के साथ अजवाइन का सलाद

3 - 4 अजवाइन की जड़ें, 3 - 4 सेब, 1/2 कप अखरोट के दाने, 1/2 कैन मेयोनीज, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच क्रीम, नमक।

अजवाइन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, कटे हुए छिलके वाले सेब, बारीक कटे हुए अखरोट के दाने डालें। मेयोनेज़, नींबू का रस, नमक और क्रीम से बने सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें, फिर 2 घंटे के लिए सर्द करें। परोसने से पहले सलाद को अखरोट की गुठली और सेब के स्लाइस से सजाएं।

यह पाठ एक परिचयात्मक अंश है।सलाद किताब से। अभी - अभी। जल्दी से। स्वादिष्ट लेखक गोर्बाचेवा एकातेरिना गेनादेवना

अध्याय 1. साग से सलाद, जंगली जड़ी बूटियों सहित साग से सलाद, स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। इस तरह के सलाद का फायदा यह है कि इन्हें तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत, समय और पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा। लेकिन जड़ी-बूटियों का स्वाद असामान्य होता है, इसलिए

500 व्यंजनों की एक किताब से उत्सव की मेज लेखक

अध्याय 2. मशरूम और सेब के साथ सलाद पोर्क सलाद सामग्री उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम, नमकीन मशरूम - 100 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, सेब - 2 पीसी।, हरा सलाद - 1 गुच्छा, हरा प्याज - 1 गुच्छा , नमक। पकाने की विधि सूअर का मांस क्यूब्स, नमकीन मशरूम में काटें

लेखक कसीचकोवा अनास्तासिया गेनादेवनास

अध्याय 2. सलाद सलाद और विनैग्रेट्स का उपयोग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और मांस या सब्जी व्यंजनों के अतिरिक्त साइड डिश के रूप में किया जाता है। उनकी तैयारी के लिए, कच्चे, उबले हुए, डिब्बाबंद, जमे हुए मशरूम, मछली और समुद्री भोजन, सब्जियां, फलियां,

पारिवारिक छुट्टियों के लिए पुस्तक से 500 व्यंजन लेखक कसीचकोवा अनास्तासिया गेनादेवनास

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किताब से स्वस्थ सलाद लेखक बॉयको ऐलेना अनातोल्येवना

सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ सलाद चेक सलाद सामग्री 500 ग्राम टमाटर, 400 ग्राम खीरे, 1 प्याज, 50 ग्राम जैतून, 100 ग्राम अजमोद, 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए तैयारी की विधि टमाटर और खीरे धो लें, पतले स्लाइस में काट लें . अजमोद धो लें और

ए मिलियन सलाद और स्नैक्स पुस्तक से लेखक निकोलेवा यू.एन.

हरा सलाद हरी प्याज और अजमोद का सलाद सामग्री: हरी प्याज का 2 गुच्छा, अजमोद के 2 गुच्छा, 1 नींबू, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार हरी प्याज और अजमोद धो लें, सूखा, बारीक काट लें, नमक और छोड़ दें 10 मिनटों। नींबू

500 पार्टी व्यंजनों की एक किताब से लेखक फिरसोवा एलेना

अध्याय 2. सलाद बीन सलाद सामग्री डिब्बाबंद लाल बीन्स - 200 ग्राम, डिब्बाबंद पीली बीन्स - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, मीठी मिर्च - 2 पीसी।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सीताफल और तुलसी - 0.5 गुच्छा प्रत्येक, काली मिर्च, नमक

किताब से डिब्बाबंद सलाद लेखक क्रुज़्कोवा एम.आई.

प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों और सहिजन से सलाद और डिब्बाबंद स्नैक्स प्याज से सलाद सामग्री 1 किलो छोटे प्याज, तेज पत्ते, लौंग, दालचीनी, 2-3 काली मिर्च। अचार के लिए: 1 लीटर पानी, 50 ग्राम चीनी, 200 एमएल 6% सिरका, 50 ग्राम नमक। प्याज बनाने की विधि

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साग और कच्ची सब्जियों का सलाद ऐमारैंथ के घटकों का हरा सलाद - 150 ग्राम अजवाइन का साग - 150 ग्राम अजमोद और सीताफल का साग - 50 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए तैयार करने की विधि नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ताजा ऐमारैंथ के पत्तों को उबालें। ,

किताब से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन 5 मिनट में [टुकड़ा] लेखक सर्गेवा केन्सिया

सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद चेक सलाद सामग्री: 500 ग्राम टमाटर, 400 ग्राम खीरे, 1 प्याज, 50 ग्राम जैतून, 100 ग्राम अजमोद, 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। तैयारी की विधि टमाटर और खीरे धो लें, पतले में काट लें मंडलियां। अजमोद

पाक कला पुस्तक से आहार भोजन लेखक कोझेमाकिन आर.एन.

जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ सलाद अपरिष्कृत वनस्पति तेल, कम वसा वाले खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। नरम का उपयोग करना बेहतर है घर का बना मेयोनेज़, जिसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है 1 गिलास वनस्पति तेल के लिए आपको 3 अंडे चाहिए

कुकिंग सलाद पुस्तक से लेखक कोझेमाकिन आर.एन.

बगीचे के साग से सलाद ऐमारैंथ और ककड़ी की युवा पत्तियों से सलाद सामग्री अमरनाथ के पत्ते - 150 ग्राम ककड़ी जड़ी बूटी - 100 ग्राम अजमोद और सीताफल साग - 50 ग्राम प्रत्येक नमक और वनस्पति तेल - स्वाद के लिए अमरनाथ के पत्ते और अजमोद और सीताफल तैयार करने की विधि

वजन घटाने के लिए आसान सलाद पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविच

उद्यान जड़ी बूटियों और जंगली जड़ी बूटियों से वसंत सलाद वसंत सलाद बगीचे की फसलों और खाद्य जंगली पौधों दोनों के शुरुआती साग से तैयार किए जा सकते हैं। अधिक सर्दी वाले पौधों की पत्तियों वाले युवा अंकुर विशेष रूप से विटामिन और जैविक से भरपूर होते हैं

लेखक की किताब से

लेखक की किताब से

सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद सौकरकूट के साथ विनैग्रेट सामग्री 300 ग्राम आलू, 150 ग्राम सौकरकूट, 250 ग्राम चुकंदर, 150 ग्राम खीरे, 120 ग्राम गाजर, 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 50 ग्राम दानेदार चीनी, नमक। आलू को उनके छिलके में नमकीन पानी में उबालें,