सूखी रेड वाइन: लाभ और हानि। रेड वाइन के उपचार गुण रेड वाइन का सबसे स्वास्थ्यवर्धक घटक

आज, उत्पादों की एक पूरी सूची है जिसके बारे में विवाद कम नहीं होता है, और हम लगभग लगातार बहुत सारी परस्पर विरोधी समीक्षाएँ सुनते हैं कि ये उत्पाद बहुत उपयोगी हैं, या यह कि ऐसे उत्पाद स्पष्ट रूप से खाने के लिए थोड़ा भी नहीं हैं। वास्तव में ऐसे अत्यधिक विवादास्पद उत्पादों में से एक प्रसिद्ध रेड वाइन है।

किसी भी मामले में, मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन अंत में केवल लाभ लाने के लिए, इसे मॉडरेशन में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। "मामूली" का अर्थ प्रति दिन 50 ग्राम (लगभग तीन बड़े चम्मच) से अधिक नहीं है।

बहुतों ने सुना और जाना है कि अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन बहुत उपयोगी हो सकती है। ऐसा माना जाता है कि शरीर में सामान्य चयापचय में सुधार के साथ-साथ नमक चयापचय को सामान्य करने के लिए रेड वाइन का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है। और, फिर भी, हमेशा ऐसे लोग होते हैं जो इस पेय में केवल स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा नुकसान देखते हैं। हम इस मुद्दे को समझने की कोशिश करने का प्रस्ताव करते हैं।

अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन कैसे उपयोगी हो सकती है?

अच्छी तरह से तैयार रेड वाइन में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन में रेस्वेराट्रोल नामक एक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ की सबसे बड़ी मात्रा होती है। सीधे प्रकृति में, यह पदार्थ बीज (बीज) में और केवल अंगूर की खाल में निहित है। लेकिन रेड वाइन को ठीक से बनाने की प्रक्रिया में, यह पदार्थ सक्रिय रूप से जमा हो जाता है और अंततः काफी महत्वपूर्ण मात्रा में पहुंच जाता है, मेरा मतलब अंतिम उत्पाद (रेड वाइन) में है।

निस्संदेह, एंटीऑक्सिडेंट रेस्वेराट्रोल भी सफेद वाइन में निहित होता है, लेकिन रेड वाइन की तुलना में बहुत कम मात्रा में होता है, और इसका कारण यह है कि सफेद वाइन की तैयारी के दौरान बीज और उसी अंगूर की खाल को प्रारंभिक चरण में हटा दिया जाता है।

इसके अलावा, रेड वाइन में सैपोनिन और कैटेचिन नामक एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ भी बड़ी मात्रा में होते हैं। ऐसे पदार्थ मानव शरीर पर मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को रोकने में सक्षम हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट, अन्य बातों के अलावा, कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को सक्रिय रूप से रोक सकते हैं, और इसलिए सीधे हमारे जहाजों की दीवारों पर इस तरह के जमाव को रोकते हैं।

आज माना जाता है कि फ्रेंच वाइन में सबसे अधिक लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि सीधे आधुनिक फ्रांस के उन हिस्सों में जहां काफी मात्रा में वसायुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की प्रथा है, इसे रेड वाइन के साथ पीने से हृदय रोगों से मृत्यु दर अन्य क्षेत्रों की तुलना में कई गुना कम है। आहार।

विश्व वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन कैंसर को भी रोक सकती है। और इसके लिए रेस्वेराट्रोल को धन्यवाद भी दिया जा सकता है। और सभी क्योंकि यह पदार्थ, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के विकास को रोकने और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मौजूदा संरचनाओं के तेजी से विकास में हस्तक्षेप करने की एक अद्वितीय क्षमता है। यह देखा गया है कि कुछ विशेष मामलों में, यह पदार्थ मौजूदा कैंसर को लगभग पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम है।

यह इस तथ्य से समझाया गया है कि रेस्वेराट्रोल के लिए धन्यवाद, कई डीएनए उत्परिवर्तन (जो आमतौर पर शरीर पर मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों के परिणामस्वरूप होता है) की वास्तविक संभावना को कम किया जा सकता है। रेस्वेराट्रॉल कैंसर कोशिकाओं की तेजी से मृत्यु को भी बढ़ावा देता है, सक्रिय रूप से ट्यूमर के चारों ओर सबसे छोटी रक्त वाहिकाओं के गठन को रोकता है, जिन्हें बाद में आवश्यक पोषक तत्व पहुंचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्वाभाविक रूप से, यह महत्वपूर्ण पदार्थ सक्रिय रूप से कैंसर मेटास्टेस के विकास को रोकता है।

वैज्ञानिक शोध भी रेड वाइन की क्षमता की पुष्टि करते हैं, या बल्कि इसमें शामिल पदार्थ, रक्त को काफी पतला करने के लिए। फिर से, रेस्वेराट्रोल के लिए धन्यवाद, जो मौजूदा प्लेटलेट्स (विशेष रक्त कोशिकाएं जो सीधे घने रक्त के थक्कों के निर्माण में शामिल होती हैं) को सक्रिय रूप से जोड़ने से रोकती हैं। दरअसल, इस प्रकार, रेड वाइन दिल के दौरे और उसी स्ट्रोक के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रेस्वेराट्रोल, जो रेड वाइन का हिस्सा है, एक उत्कृष्ट फाइटोएस्ट्रोजन है। नतीजतन, यह पदार्थ एस्ट्रोजन हार्मोन के प्रभाव के समान मानव शरीर पर प्रभाव डालने में सक्षम है। इसके अलावा, चिकित्सकों के बीच, एक निश्चित धारणा है (जिसकी अभी तक वैज्ञानिक रूप से पुष्टि नहीं हुई है) कि वही रेस्वेराट्रोल उन रोगियों पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है जिनके शरीर में हार्मोन एस्ट्रोजन के बेहद निम्न स्तर से जुड़े रोग हैं .

रेड वाइन बनाने वाले लाभकारी पदार्थ

बेशक, उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। रेड वाइन में पाए जाने वाले ट्रेस तत्वों में मैंगनीज, टाइटेनियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। इस शराब में एक निश्चित मात्रा में आयोडीन, कोबाल्ट, पोटेशियम, फास्फोरस और रूबिडियम होता है (और यह रूबिडियम है जिसे हमारे तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है)।

रेड वाइन बनाने वाले विटामिन में शामिल हैं: समूह सी और बी के विटामिन, विटामिन पीपी, और कई एसिड, कई एस्टर और एल्डिहाइड। पहले सूचीबद्ध अधिकांश पदार्थ मानव शरीर को पूरी तरह से टोन कर सकते हैं और यहां तक ​​कि उच्च रक्तचाप को भी कम कर सकते हैं।

रेड वाइन की संरचना में कुछ अन्य अनोखे पदार्थ भी देखे गए। अर्थात्, ये एंथोसायनिन हैं जो वाइन को रंगते हैं। इन पदार्थों में एंटीबायोटिक गुण होते हैं।

इसके अलावा, रेड वाइन में ऐसे तत्व पाए गए जो कुछ हानिकारक अणुओं के लिए तथाकथित जाल की भूमिका निभाते हैं जो दैनिक पोषण की प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक व्यक्ति के शरीर में लगातार बनते हैं।

नतीजतन, रेड वाइन की मध्यम खपत हमारी धमनियों को मजबूत करती है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करती है, और यहां तक ​​​​कि हृदय रोगों के विकास का प्रतिकार भी करती है। शराब पीने से हमारे ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। रेड वाइन, यहां तक ​​​​कि बुजुर्गों में भी, जीवन शक्ति में काफी वृद्धि होती है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए - उपरोक्त सभी गुण और लाभकारी पदार्थ विशेष रूप से प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले लाल अंगूर की वाइन में निहित हैं। वर्णित गुण अन्य मादक पेय पदार्थों पर बिल्कुल भी लागू नहीं होते हैं, यहां तक ​​​​कि सबसे कमजोर भी।

इस तरह के पेय में कुछ उपयोगी गुण हो सकते हैं, हालांकि, निश्चित रूप से, ऐसे पेय को उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए।

रेड वाइन पीने से होने वाले नुकसान

अधिकांश डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि नुकसान रेड वाइन से इतना नहीं हो सकता है जितना कि इसकी अत्यधिक मात्रा से होता है। वास्तव में रेड वाइन मनुष्यों के लिए अधिकतम लाभ तभी ला सकती है जब गुणवत्ता वाली वाइन को सीधे भोजन के साथ और कम मात्रा में पिया जाए।

आपको निश्चित रूप से यह भी नहीं सोचना चाहिए कि यदि रेड वाइन स्वस्थ है और इसमें बहुत सारे मूल्यवान पदार्थ हैं, तो ऐसे पेय का सेवन असीमित मात्रा में किया जा सकता है।

आधुनिक चिकित्सा का मानना ​​​​है कि लगभग 500 ग्राम की मात्रा में रेड वाइन की दैनिक खपत के साथ मानव स्वास्थ्य को कुछ नुकसान पहुंचाने का जोखिम काफी बढ़ जाता है (जबकि महिलाओं के लिए, संकेतित खुराक का आधा भी पर्याप्त हो सकता है)।

किसी व्यक्ति द्वारा अनियंत्रित रेड वाइन के अत्यधिक उपयोग से हृदय की मांसपेशियों, यकृत और निश्चित रूप से मानसिक विकारों की गतिविधि में खतरनाक विकार हो सकते हैं।

एक शक के बिना, उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन के मुख्य नुकसान विशेष रूप से इस पेय में अल्कोहल के एक निश्चित अनुपात की सामग्री से जुड़े हो सकते हैं। हालांकि, रेड वाइन के मध्यम सेवन से भी सिरदर्द हो सकता है। इस तरह के दर्द एक विशेष पदार्थ के कारण होते हैं जो वाइन का हिस्सा होता है। यह टैनिन नामक पदार्थ के बारे में है। याद रखें कि यह पदार्थ वाइन को अपना सुंदर लाल रंग देता है, साथ ही परिणामस्वरूप स्वाद का तेज भी देता है।

टैनिन सीधे उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर की खाल में पाया जाता है। लेकिन वाइन पीने के बाद आपको ऐसा सिरदर्द महसूस होगा या नहीं, यह आपके शरीर की टैनिन के प्रति संवेदनशीलता पर निर्भर करता है। दरअसल, यह व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करेगा कि ऐसा सिरदर्द कितना गंभीर हो सकता है।

यह रेड वाइन की कैलोरी सामग्री के बारे में कहा जाना चाहिए। दरअसल, 125 मिलीलीटर रेड वाइन में आमतौर पर लगभग 80 कैलोरी होती है। कई लोग कहेंगे कि यह बहुत ज्यादा नहीं है। हालाँकि, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि यह काफी वजनदार तर्क है जो शराब के बुद्धिमान उपयोग की ओर ले जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अत्यधिक मात्रा में रेड वाइन (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक) का सेवन प्रतिक्रियाओं को धीमा कर सकता है और किसी व्यक्ति की एकाग्रता को कम कर सकता है। नतीजतन, यह सब कई तरह की दुर्घटनाओं या खतरनाक दुर्घटनाओं का कारण बन सकता है, खासकर राजमार्गों पर गाड़ी चलाते समय।

मानव स्वास्थ्य के लिए मुख्य खतरे शराब के नकारात्मक प्रभावों से जुड़े हैं। हालांकि यह नहीं कहा जा सकता है कि इस तरह केवल रेड वाइन ही मानव शरीर को प्रभावित करती है। बेशक, इस मामले में हम शराब युक्त किसी भी पेय के बारे में बात कर रहे हैं। तो, शराब पीने के सबसे खतरनाक परिणाम हैं:

• यकृत सिरोसिस का विकास।
• दबाव में तेज वृद्धि,।
• विभिन्न रूपों का विकास।
• पेट में कैंसर के विकास का विकास।

रेड वाइन के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात जो मैं नोट करना चाहूंगा वह एक ऐसा पेय है जिसके लिए सख्त नियंत्रण और उपयोग के संयम की आवश्यकता होती है। और केवल इस मामले में, रेड वाइन मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होगी।

अंगूर की शराब एक विशेष पेय है, इसकी उपयोगिता में दो सिद्धांत शामिल हैं: अंगूर जामुन, जो सौर ऊर्जा को अवशोषित करते हैं, और खमीर कोशिकाएं - कई उपयोगी पदार्थों के कारखाने।

शराब, आसवन उत्पाद नहीं होने के कारण, कई पोषक तत्व और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। वर्तमान में, दुनिया के एनोकेमिस्टों ने अंगूर की शराब में 300 से अधिक विभिन्न सूक्ष्म और मैक्रो-पदार्थों को अलग किया है।

इन पदार्थों में शामिल हैं: शराब में आसानी से पचने योग्य रूप में पाए जाने वाले कार्बनिक अम्ल (टार्टरिक, मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक और अन्य); नाइट्रोजन यौगिक (प्रोटीन, अमीनो एसिड), फेनोलिक और रंजक। वाइन माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, आदि) और मैक्रोलेमेंट्स (मैंगनीज, कॉपर, जिंक, बोरॉन, क्रोमियम, आयोडीन, आर्सेनिक, कोबाल्ट, आदि) से भरपूर होती है।

शराब में मूल्यवान घटकों की उपस्थिति इसे न केवल एक मादक पेय के रूप में, बल्कि एक स्वस्थ भोजन के रूप में भी मानने का कारण देती है। शराब पाचन प्रक्रियाओं को बढ़ावा देती है, भूख को उत्तेजित करती है। शराब मानसिक तनाव को शांत करती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग से तनाव को दूर करती है। टेबल वाइन पेट के लिए भोजन को पचाने में आसान बनाता है, खासकर अगर यह खुरदरा और चिकना हो।

उनकी संरचना में रेड वाइन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शराब के साथ मानव शरीर में प्रवेश करने वाले एथिल अल्कोहल की विषाक्तता को काफी कम करते हैं। रेड वाइन में एक अपरिवर्तनीय जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। 50 मिली रेड वाइन में आधे घंटे में 10 मिलियन कोलीबैसिली डालने से मिश्रण में एक भी जीवित भ्रूण नहीं मिलता है। शराब हमारे भोजन के संदूषण के खिलाफ एक प्रभावी सुरक्षात्मक एजेंट है।

पिछली शताब्दी के अंतिम दशकों में अंगूर की शराब के प्रति दृष्टिकोण में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं। अंगूर की मदिरा ने फिर से स्वस्थ पेय की आभा प्राप्त करना शुरू कर दिया। यह मानव शरीर पर विभिन्न मादक पेय पदार्थों के प्रभाव पर संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस और डेनमार्क के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों के प्रकाशित परिणामों द्वारा सुगम बनाया गया था।

1995 में, ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में डेनिश वैज्ञानिकों द्वारा "मृत्यु दर से जुड़े शराब, बीयर और स्पिरिट्स की खपत" शीर्षक से एक अध्ययन प्रकाशित किया गया था। बड़ी संख्या में उत्तरदाताओं पर कई वर्षों के शोध के परिणामों ने लेखकों को निष्पक्ष रूप से यह दिखाने की अनुमति दी कि कौन से मादक पेय मानव शरीर को कम से कम नुकसान पहुंचाते हैं। तालिका 3 के आंकड़े बताते हैं कि 30 से 70 वर्ष की आयु के बीच किसी भी कारण से मरने का जोखिम अंगूर की वाइन के सेवन से सबसे कम है।

मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे मूल्यवान और फायदेमंद, जैसा कि हाल के वर्षों में अध्ययनों से पता चला है, पॉलीफेनोलिक यौगिक हैं। यूरोपीय तकनीक के अनुसार तैयार की गई सफेद वाइन में पॉलीफेनोलिक पदार्थों की सांद्रता 1 ग्राम प्रति लीटर वाइन तक पहुंच जाती है, काखेतियन तकनीक के अनुसार तैयार की गई रेड वाइन और व्हाइट वाइन में - 5 ग्राम प्रति 1 लीटर।

अंगूर और वाइन के पॉलीफेनोल्स पौधे पॉलीफेनोल्स की विशाल दुनिया का केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं, जो जानवरों और मनुष्यों के शरीर में भोजन के साथ अंतर्ग्रहण होते हैं, सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित और सामान्य करते हैं।

टेबल वाइन में पॉलीफेनोल्स को फेनोलिक यौगिकों के विभिन्न वर्गों द्वारा दर्शाया जाता है, जिन्हें पारंपरिक रूप से दो समूहों - फ्लेवोनोइड्स और गैर-फ्लेवोनोइड्स में विभाजित किया जाता है। फ्लेवोनोइड्स में, सबसे आम एंथोसायनिन हैं, जो रेड वाइन के रंग के लिए आधार बनाते हैं, साथ ही साथ बिना रंग के ल्यूकोएन्थोसाइनिन और विभिन्न डिग्री के पोलीमराइजेशन के काखेटिन। कैटेचिन के ओलिगोमेरिक रूपों को प्रोसायनिडोल्स (पाइकोनोजेनोड) द्वारा दर्शाया जाता है, और पॉलीमेरिक वाले टैनिन द्वारा दर्शाए जाते हैं। अन्य फ्लेवोनोइड कम मात्रा में मौजूद होते हैं: क्वार्टजेटिन, केम्पफेरोल, मायरिकेटिन और एपिजेनिन। अंगूर पॉलीफेनोल्स खाल, बीज और लकीरों में सबसे बड़ी मात्रा में केंद्रित होते हैं, विशेष रूप से अल्कोहल-घुलनशील प्रोसायनिडोल। पॉलीफेनोल्स के मुख्य गुण: उच्च पी - विटामिन गतिविधि और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव। कई अध्ययनों के अनुसार, पॉलीफेनोल्स लिपिड की कोशिका झिल्लियों के ऑक्सीकरण को रोकते (अवरुद्ध) करते हैं और आम तौर पर शरीर की सेलुलर संरचनाओं को मुक्त मूलक (ऑक्सीडेटिव) क्षति के विकास को रोकते हैं। सभी रोग कोशिकीय संरचनाओं को मुक्त मूलक क्षति पर आधारित हैं।

बीयर, वाइन और अल्कोहलिक पेय पदार्थों के सेवन से एक निश्चित डिग्री की संभावना के साथ मृत्यु दर का सापेक्ष जोखिम (1 के रूप में लिया गया जोखिम उन विषयों को संदर्भित करता है जो इन पेय को कभी नहीं पीते हैं)।

विशेष रूप से तनाव, भारी शारीरिक परिश्रम, संक्रमण, धूम्रपान, नशा, प्रदूषित हवा में साँस लेना, पराबैंगनी और रेडियोधर्मी विकिरण, शराब की बड़ी खुराक लेने आदि के दौरान शरीर में बहुत सारे मुक्त कण (या ऑक्सीडेंट) बनते हैं। पॉलीफेनोल्स इनमें से एक हैं। प्रकृति में ज्ञात सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट। उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि विटामिन ई से 50 गुना अधिक है, जिसे एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के मानक के रूप में लिया जाता है। रेड वाइन में प्रति लीटर वाइन में औसतन 2500 मिलीग्राम पॉलीफेनोल्स होते हैं। पॉलीफेनोल्स के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता 300-400 मिलीग्राम है, इस आवश्यकता को पूरा करने के लिए, यह प्रति दिन यूरोपीय अंगूर की किस्मों से 120-160 मिलीलीटर रेड वाइन का उपभोग करने के लिए पर्याप्त है।

फ्रांस में बोर्डो विश्वविद्यालय में फार्मेसी के प्रोफेसर, जीन मोस्कलियर (1995) ने अंगूर वाइन पॉलीफेनोल्स की रक्त वाहिकाओं के सुरक्षात्मक गुणों का अध्ययन करते हुए, पहली बार संवहनी-हृदय प्रणाली पर उनके प्रभाव के तंत्र का खुलासा किया। . उन्होंने पाया कि ऑलिगोमर्स के समूह से पॉलीफेनोल्स - प्रोसीनिडोल, मुक्त कणों की उच्च अवशोषण क्षमता रखते हैं, रक्त वाहिका कॉलोजेन कोशिकाओं के विनाश को रोकते हैं और इस तरह हृदय रोग के विकास को रोकते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में अंगूर वाइन के स्वास्थ्य लाभों पर शोध के विभिन्न देशों में प्रकाशन के बाद, राष्ट्रीय सीबीएस चैनल पर एक प्रमुख टेलीविजन कमेंटेटर मॉर्ले सीफ़र ने इस विषय पर "वाइन एंड हेल्थ" नामक दो कार्यक्रम बनाए। इन कार्यक्रमों ने अमेरिकी दर्शकों को चौंका दिया।

तथ्य यह है कि अमेरिकी समाज में, प्यूरिटन शराब विरोधी आंदोलन का जनता की राय पर एक मजबूत प्रभाव है, जिसने कांग्रेस और सीनेट में एक शक्तिशाली शराब विरोधी लॉबी बनाई है।

टेलीविजन पर लाखों दर्शकों के सामने यह दावा कि एक मादक पेय - अंगूर की शराब - का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, अमेरिकी राष्ट्र के लिए व्हाइट हाउस के सामने एक बम विस्फोट के समान था। अमेरिकी अधिकारियों ने इन कार्यक्रमों पर सकारात्मक प्रतिक्रिया व्यक्त की। हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उनके आधिकारिक मासिक आहार दिशानिर्देशों में, नियमित रूप से मध्यम मात्रा में टेबल रेड वाइन का सेवन करने की सिफारिश की गई थी: प्रति दिन 300-500 मिलीलीटर वाइन।

बहुत से लोग जानते हैं कि रेड वाइन आपकी सेहत के लिए अच्छी होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस पेय में निहित पदार्थ कई बीमारियों को रोक सकते हैं, और उनमें से कुछ लक्षणों को कम या कम भी कर सकते हैं। हालाँकि, इस नेक पेय से शरीर को कितना लाभ होगा, और कितना - इसके विपरीत? इसे और अधिक विस्तार से समझना बेहतर है। किसी भी मादक पेय का उपयोग करते समय, आपको यह समझना चाहिए कि आपको यह जानना होगा कि हर चीज में कब रुकना है। एक गिलास शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है, और कई - केवल नुकसान। इसके अलावा, बहुत कुछ पेय की पसंद पर निर्भर करता है। यह बेहतर है कि पैसे न बख्शें और दाख की बारियों के बगल के क्षेत्र में उत्पादित होने वाली सार्थक वाइन खरीदें।

किस्मों

यह समझने के लिए कि शरीर के लिए किस प्रकार की रेड वाइन अच्छी है या इससे अधिकतम लाभ होगा, यह पता लगाने योग्य है कि यह पेय सामान्य रूप से किस प्रकार का है। सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रेड वाइन में सफेद की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, यह पहला है जिसे अत्यंत उपयोगी कहा जाता है।

तो, मनुष्यों के लिए किस प्रकार की रेड वाइन अच्छी है? वर्तमान! यही है, इसमें केवल न्यूनतम सामग्री का सेट होना चाहिए, अर्थात् अंगूर। मीठी या अर्ध-मीठी शराब की तुलना में सूखी शराब अक्सर अधिक फायदेमंद होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसे सुखद खाद्य पदार्थों को त्याग दिया जाना चाहिए।

आपको पेय की गुणवत्ता पर भी ध्यान देना चाहिए। लेबल में आवश्यक रूप से इंगित किया जाना चाहिए कि शराब का उत्पादन कहाँ किया गया था, इसे कहाँ बोतलबंद किया गया था और अंगूर कहाँ उगाए गए थे। इन बिंदुओं के बीच की दूरी जितनी कम होगी, उतना अच्छा होगा। यह सुनिश्चित करता है कि पूरे जामुन का उपयोग किया गया था न कि अंगूर का सार, जिससे तथाकथित पाउडर शराब बनाई जाती है।

इसके अलावा, इसाबेला वाइन, कई लोगों द्वारा बहुत प्रिय है, इसमें कई उपयोगी गुणों का अभाव है, अर्थात, अधिकांश भाग के लिए इसका उपयोग केवल एक सुखद शगल है।

"पाउडर" शराब क्या है?

यह ध्यान देने योग्य है कि यह शब्द भ्रामक है। कोई भी पेय इस तरह से नहीं बनाया जाता है। हालांकि, अगर आपको शराब बनाने के लिए कच्चे माल को दूसरे इलाके में, दूसरे पौधे में ले जाना है, तो जामुन को संसाधित, किण्वित किया जाता है, और परिणामी मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

यह इस तथ्य से भरा है कि निम्न गुणवत्ता वाले अंगूरों का उपयोग किया जा सकता है, जो कि दाख की बारी के मालिकों के अनुरूप नहीं है। इसके अलावा, अनुचित भंडारण और परिवहन के कारण, तैयार उत्पाद खराब हो सकता है। इस मामले में फायदे के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है।

दिल और रक्त वाहिकाओं की मदद करना

रेड वाइन आपके लिए अच्छी क्यों है? यह अक्सर हृदय रोग से जुड़ा होता है। यह पेय में निहित पदार्थों के कारण है। उदाहरण के लिए, लाल अंगूर की खाल में पाए जाने वाले रेस्वेराट्रोल में कई लाभकारी गुण होते हैं।

तो, इस पदार्थ के कारण रेड वाइन के लाभकारी गुण सफेद पेय की तुलना में बहुत अधिक हैं। रेस्वेराट्रोल अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हुए खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। यानी मौजूदा पोषण संबंधी समस्याओं के साथ रेड वाइन का उपयोग करने की अनुमति है।

साथ ही, इस रहस्यमय पदार्थ का स्मृति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कई वैज्ञानिक अल्जाइमर रोग के उपचार में इसके उपयोग का अध्ययन कर रहे हैं। परिणाम क्या हैं यह अभी तक स्पष्ट नहीं है, हालांकि, यह ज्ञात है कि रेड वाइन, नियमित रूप से सेवन किया जाता है, लेकिन छोटी खुराक में, दृश्य और ध्वनि दोनों अनुक्रमों को याद रखने की मस्तिष्क की क्षमता में सुधार कर सकता है।

एक अच्छे फिगर के लिए वाइन

क्या रेड वाइन आपके आहार के लिए अच्छी है? अजीब तरह से, हाँ। तथ्य यह है कि इस मादक पेय में निहित कुछ तत्व चयापचय को प्रभावित कर सकते हैं, और सकारात्मक रूप से। यानी रेड वाइन, कम मात्रा में पिया जाता है, भारी भोजन को पचाने में मदद करता है, जिससे पेट और आंतों के लिए आसान हो जाता है। इसके अलावा, रेड वाइन वसा कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करती है! हालांकि, इस मामले में हम मोटापे की बात कर रहे हैं। इस तरह से थोड़ा सा भी अतिरिक्त वजन नहीं हटाया जा सकता है।

यह समझा जाना चाहिए कि हम इस पेय की थोड़ी मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं! यदि आप एक या दो सर्विंग्स से अधिक, यानी 250 मिलीलीटर से अधिक पीते हैं, तो आप अपनी भूख पर नियंत्रण खो सकते हैं। इस प्रकार, योजना से बहुत अधिक खाया जाएगा।

यह इस तथ्य के कारण है कि शराब कुछ भावनाओं को कम करती है, जबकि भूख की भावना और कुछ खाने की इच्छा को उत्तेजित करती है, यह आहार में निषिद्ध है। हालांकि, एक छोटी खुराक नुकसान नहीं पहुंचाएगी, इसके विपरीत। लेकिन इस तरीके का इस्तेमाल तभी किया जा सकता है जब वजन कम करने के बारे में पक्का पता हो कि वह खुद को कंट्रोल कर पाएगा।

निष्पक्ष सेक्स के लिए शराब: क्या कोई फायदे हैं?

रेड वाइन महिलाओं के लिए अच्छा क्यों है? यह पता चला है कि एक गुणवत्तापूर्ण पेय पीने से एक गंभीर समस्या में मदद मिलती है, अर्थात् स्तन कैंसर की घटना को रोकता है। हर साल बड़ी संख्या में महिलाएं इस बीमारी से पीड़ित होती हैं।

मुद्दा यह है कि रेड वाइन रजोनिवृत्ति के दौरान टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाकर एस्ट्रोजन के स्तर को कम करती है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि बीमारी का खतरा कम हो जाता है। इस पूरी स्थिति का विरोधाभास यह है कि अन्य सभी मादक और मादक पेय, इसके विपरीत, कैंसर के विकास को बढ़ाते हैं, और रेड वाइन एक सुखद अपवाद है।

इसके अलावा, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को स्थापित करने के लिए रेड वाइन पीने की सलाह दी जाती है। यह भारी मासिक धर्म की अवधि के दौरान विशेष रूप से सच है। इसके लिए सपेरावी किस्म की सिफारिश की जाती है।

त्वचा और दांत: सुंदरता के लिए एक पेय

रेड वाइन आपके लिए अच्छी क्यों है? यह न केवल कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, बल्कि त्वचा की स्थिति में भी सुधार करता है। शराब पूर्णांक के स्वर को बढ़ाती है, सूखापन को समाप्त करती है। साथ ही, इस पेय का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि प्रत्येक समस्या के लिए वे अपनी विविधता स्वयं चुनते हैं। उदाहरण के लिए, यह मीठी शराब है जो शुष्क त्वचा के खिलाफ मदद करती है, सूखी शराब इसका सामना नहीं कर सकती है।

साथ ही जो लोग दांतों की सड़न या मसूढ़ों की बीमारी से पीड़ित हैं, उनके लिए भी यह पेय मोक्ष का काम कर सकता है। इस मामले में रेड वाइन क्यों उपयोगी है? यह मौखिक गुहा में बैक्टीरिया को समाप्त करता है, एक प्रकार का कीटाणुशोधन करता है, जो आगे चलकर मसूड़े और दंत रोगों के जोखिम को कम करता है।

शाम को शराब पीने लायक क्यों है?

रात के खाने के साथ अक्सर रेड वाइन पीने की सलाह दी जाती है। क्यों? यह पता चला है कि इसका शामक प्रभाव है। यानी सोने से पहले इस ड्रिंक का एक गिलास नर्वस सिस्टम को ठीक रखने में मदद करता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि शराब नींद में सुधार करने में मदद करती है, इसलिए जो लोग अनिद्रा या अन्य नींद विकारों से पीड़ित हैं वे इस तकनीक को अपना सकते हैं।

हालांकि, इस मामले में, यह खुराक को याद रखने योग्य भी है। कम मात्रा में पीने पर पेय का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तो, इष्टतम खुराक एक सौ मिलीलीटर है।

आँखों की मदद करना

रेड वाइन आपके लिए अच्छी क्यों है? कई विकल्प पहले ही सूचीबद्ध किए जा चुके हैं, हालाँकि वे अभी भी वहाँ समाप्त नहीं होते हैं। उल्लेखनीय है कि नेत्र रोग विशेषज्ञों ने आंखों की मांसपेशियों को मजबूत बनाने और रेड वाइन पीने के बीच सीधा संबंध पाया है। यानी इसके नियमित इस्तेमाल से आप बुढ़ापे में दृष्टि संबंधी समस्याओं की संभावना को कम कर सकते हैं।

इस मामले में सूखी रेड वाइन का क्या उपयोग है? यह एंजियोजेनेसिस यानी आंखों में नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण को रोकने का एक बेहतरीन साधन है। इस प्रकार, यह पेय अंधेपन या वृद्ध मोतियाबिंद के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

हर चीज में एक उपाय की जरूरत होती है!

रेड वाइन कितनी पीनी चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे? काफी मामूली। यानी अगर हम रात के खाने में एक गिलास वाइन की बात कर रहे हैं, तो आपको अपने आप को सिर्फ इतनी मात्रा में पेय तक सीमित रखना चाहिए।

एक सर्विंग वाइन के लिए एक सौ बीस मिलीलीटर गिनने की प्रथा है। महिलाओं को प्रति दिन केवल एक पेय की अनुमति है, अन्यथा शराब से होने वाले नुकसान शराब के सभी लाभों से आगे निकल जाएंगे। पुरुष थोड़े अधिक भाग्यशाली हैं, उन्हें दो सर्विंग्स की अनुमति है। हालांकि, अपने आप को एक गिलास तक सीमित रखना भी बेहतर है।

रेड वाइन किसे नहीं पीनी चाहिए?

क्या रेड ड्राई वाइन स्वस्थ है? बेशक, हाँ, जब इसे सही मात्रा में पिया जाए। हालाँकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है। कई बीमारियों के साथ, इस पेय को पूरी तरह से त्यागने लायक है।

अजीब तरह से, अवसाद के साथ, शराब पीना सख्त वर्जित है, क्योंकि यह स्थिति को बढ़ा सकता है। हम उस मामले के बारे में बात कर रहे हैं जब निदान एक विशेषज्ञ द्वारा किया गया था।

कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, यकृत रोग, या अग्नाशयशोथ वाले लोगों के लिए एक गिलास शराब छोड़ना भी उचित है। इन बीमारियों की उपस्थिति में, आपको पेय के उपचार गुणों पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

कौन बेहतर सोचता है?

ऐसी कई बीमारियाँ हैं जिनमें आपको सूखी और मीठी दोनों तरह की रेड वाइन के उपयोग को सीमित करना चाहिए। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• अग्न्याशय की सूजन।
• हाल ही में एक स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा।

इन मामलों में, आपको सावधान रहना चाहिए कि आप इस पेय का सेवन न करें।

मधुमेह से पीड़ित लोगों की देखभाल करने की भी सिफारिश की जाती है। इस मामले में, रेड वाइन का सेवन किया जा सकता है, लेकिन केवल भोजन के संयोजन में, अपनी भलाई को विनियमित करने के लिए छोटे घूंट में पीना बेहतर होता है। बहुत अधिक शराब पीने से रक्त शर्करा के स्तर में तेज गिरावट आ सकती है।

बार-बार उपयोग करने से क्या हो सकता है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, केवल छोटे हिस्से में रेड वाइन पीना उपयोगी है। केवल इस मामले में यह फायदेमंद होगा और हानिकारक नहीं। और प्रश्न में पेय के अनुचित, अत्यधिक उपयोग के परिणाम क्या हैं? काफी दुखी।

वैसे कई लोग ध्यान देते हैं कि मीठी शराब पीने के बाद उनका रक्तचाप बढ़ जाता है, सिर दर्द, माइग्रेन हो जाता है। यह मुख्य रूप से पेय में सल्फर डाइऑक्साइड की उपस्थिति के कारण होता है। अब वे इस तत्व का उपयोग नहीं करने की कोशिश कर रहे हैं, इसे रूइबोस के साथ बदल रहे हैं। वाइनमेकर्स का मानना ​​है कि यह प्रिजर्वेटिव का एक अच्छा विकल्प होगा। इसलिए, सूखी शराब बेहतर रहती है।

रेड वाइन सहित किसी भी शराब का अत्यधिक सेवन इसके सभी लाभकारी गुणों को नकार सकता है। तो, कैंसर, ट्यूमर का खतरा हो सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि शराब के नियमित दुरुपयोग से विकृति वाले बच्चे होने का खतरा बढ़ सकता है। इसी कारण से, गर्भावस्था के दौरान इस पेय का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

छोटे हिस्से में शराब पीने में असमर्थता के कारण कैंसर और सिरोसिस सहित यकृत रोग ठीक प्रकट हो सकते हैं। इसमें स्ट्रोक के जोखिम में वृद्धि भी शामिल है, खासकर अगर इसकी घटना के लिए पहले से ही आवश्यक शर्तें थीं।

क्या रेड वाइन पीने से कोई फायदा होता है? बेशक, हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि इसे छोटे हिस्से में पीना बेहतर है, और आपको अपनी भलाई की निगरानी भी करनी चाहिए। अगर आपको कोई परेशानी महसूस हो तो शराब पीना बंद कर दें। बीमारियों की एक सूची भी है जिसके लिए रेड वाइन को contraindicated है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस पेय के कई लाभकारी पदार्थ लाल अंगूरों में भी होते हैं जिनसे इसे बनाया जाता है। इसलिए शराब पर निर्भर रहने का कोई मतलब नहीं है। इसे सिर्फ एक स्वादिष्ट फल से बदला जा सकता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि शराब की बोतल के लेबल पर क्या लिखा है। वहां, यह इंगित किया जाना चाहिए कि यह कहाँ पैदा हुआ था, किस अंगूर की किस्म से। यह रचना को पढ़ने लायक है, इसमें रंगीन, संरक्षक या स्वाद नहीं होना चाहिए।

हिप्पोक्रेट्स ने रेड वाइन के लाभकारी गुणों पर प्रकाश डाला। लुई पाश्चर ने शराब के प्रभाव के बारे में कम सकारात्मक बात की। फ्रांस जैसे कई देशों में, रेड वाइन को राष्ट्रीय पेय माना जाता है और इसे दैनिक पेय के रूप में सेवन किया जाता है।

रेड वाइन रचना

शुद्ध रस के किण्वन से प्राप्त प्राकृतिक उत्पाद के रूप में रेड वाइन के लाभ निर्विवाद हैं। पेय में कई लाभकारी पदार्थ होते हैं। रेड वाइन की संरचना में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम, तांबा, क्रोमियम और रूबिडियम। "गुलदस्ता" के लिए धन्यवाद, रेड वाइन का हृदय प्रणाली की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।

मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। शराब का रक्त संरचना पर कोई कम सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि होती है, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है और एनीमिया के जोखिम को कम करता है, रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है और रक्त घनत्व को कम करता है।

पेय पीने से पाचन तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है: यह भूख बढ़ाता है, ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है, पेट में अम्लता के सामान्य स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और पित्त के उत्पादन को बढ़ाता है। रेड वाइन में निहित पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं: क्रोमियम फैटी एसिड के संश्लेषण में शामिल होता है, इसलिए, कई आहारों में रेड वाइन के उपयोग की अनुमति है।

रेड वाइन बायोफ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट्स - क्वेरसेटिन और रेस्वेराट्रोल का एक स्रोत है। वे न केवल मुक्त कणों से लड़ते हैं और कोशिकाओं की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकते हैं, बल्कि रक्त के थक्कों के निर्माण को भी रोकते हैं और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं। Resveratrol का मसूड़ों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उन्हें मजबूत करता है, पट्टिका की उपस्थिति को रोकता है और स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को दाँत तामचीनी का पालन करने से रोकता है।

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