आलू के साथ पकौड़ी का इतिहास। बूम बूम! पकौड़ी का रूसी इतिहास

सुगंधित पकौड़ी यूक्रेनी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। अखमीरी आटा से अंधा और नमकीन पानी में पकाए जाने तक उबला हुआ, पकौड़ी व्यावहारिक रूप से उबाऊ नहीं होती है, क्योंकि उन्हें विभिन्न प्रकार के भरने के साथ तैयार किया जा सकता है। नमकीन या मीठा, वसायुक्त या दुबला - पकौड़ी हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होती है।

पकौड़ी का इतिहास

उबले हुए अखमीरी आटे से बने व्यंजन कई राष्ट्रीय व्यंजनों में हैं: हार्दिक और स्वादिष्ट, वे तैयार करने में आसान होते हैं और ठंड में अच्छी तरह से रहते हैं। ऐसा माना जाता है कि पानी में उबाला गया पहला अखमीरी आटा उत्पाद चीन में बनाया गया था। धीरे-धीरे, भोजन पूरे एशिया और यूरोप के देशों में फैल गया। रास्ते के साथ, व्यंजनों में बदलाव आया, कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों की ख़ासियत के अनुकूल। लेकिन, शायद, कोई अन्य आटा पकवान यूक्रेनी पकौड़ी के रूप में इस तरह के विभिन्न भरने से अलग नहीं है।

ऐसा माना जाता है कि पकौड़ी तुर्की से यूक्रेनी व्यंजनों में आई थी। छोटे तुर्की दशबारा पकौड़ी यूक्रेनियन के स्वाद के लिए गिर गए। धीरे-धीरे नाम "वारानीकी" में बदल गया, और फिर पकौड़ी में। हालांकि, यह पकवान के लिए एक नए नाम की उपस्थिति का एकमात्र संस्करण नहीं है: कई पाक इतिहासकारों का मानना ​​​​है कि पकौड़ी का नाम तैयारी की विधि के लिए रखा गया था - उबालना।

तुर्की पकवान की तुलना में पकौड़ी भी बदल गई है। पकौड़ी "उनके माता-पिता" की तुलना में बहुत बड़ी हो गई हैं, बहुत सारे नए भराव दिखाई दिए हैं, जिनमें मीठे भी शामिल हैं। हार्दिक पकौड़ी जल्दी से यूक्रेनी व्यंजनों का एक वास्तविक प्रतीक बन गया: निकोलाई गोगोल और अन्य कम प्रसिद्ध लेखकों द्वारा उनके कार्यों में उनका उल्लेख किया गया था।

peculiarities

पकौड़ी के लिए आटा पारंपरिक रूप से बिना खमीर और अन्य खमीर एजेंटों के बिना अखमीरी का उपयोग किया जाता है। यह लोचदार, कोमल और एक ही समय में घना होना चाहिए, ताकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी से भरावन बाहर न निकले।

पकौड़ी के लिए भरने की विविधता प्रभावशाली है। सबसे प्रसिद्ध पनीर और चेरी के साथ पकौड़ी हैं, और लगभग किसी भी जामुन और फलों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मीठे पकौड़े एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या हार्दिक मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं। नमकीन भरने के साथ पकौड़ी मुख्य पाठ्यक्रम को अच्छी तरह से बदल सकती है। लेंट में, ऐसे पकौड़े अनादि काल से गोभी के साथ पकाए जाते रहे हैं। , आलू, मशरूम या बीन्स , और कम दिनों में, मांस, अंडे, पनीर से भराई बनाई जाती थी।

टेबल के केंद्र में पकौड़ी के एक बड़े कटोरे के बिना एक पारंपरिक यूक्रेनी दोपहर का भोजन अकल्पनीय है। खट्टा क्रीम आमतौर पर पकौड़ी के साथ परोसा जाता है। अन्य योजक की अनुमति है। उदाहरण के लिए, मिठाई भरने के साथ पकौड़ी अक्सर शहद या सुगंधित जेली सॉस के साथ होती है। और नमकीन पकौड़ी को सब्जी या मक्खन के साथ, या कुरकुरे के साथ खाया जाता है।

साधारण पकौड़ी के अलावा छोटे-छोटे पकौड़े की याद ताजा करती लज़ीज़ पकौड़ी भी तैयार की जाती है. इस तरह के पकौड़े, बल्कि, आटा और भरने की कई परतों से बने पफ पाई या पुलाव के समान होते हैं। सेवा करने से पहले, ऐसे पुलाव को छोटे वर्गों में काट दिया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। बेशक, इस तरह की डिश पारंपरिक पकौड़ी की तुलना में बहुत तेजी से तैयार की जाती है, लेकिन इसका स्वाद भी बिल्कुल अलग होता है।

एक अन्य प्रकार की आलसी पकौड़ी केवल पनीर के साथ बनाई जाती है। जबकि मेहनती गृहिणियां आटे के खोल में सुगंधित भरावन ढँक देती हैं, आलसी लोग बस सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, इस प्रकार प्राप्त आटे को टुकड़ों में काटते हैं, और फिर इन टुकड़ों को उबलते पानी में उबालते हैं।

स्वादिष्ट आटा

पकौड़ी का आटा अंडे, गेहूं के आटे और तरल - पानी, दूध, केफिर, मट्ठा से बनाया जाता है। कभी-कभी आटे में थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। आटा आमतौर पर थोड़ा नमकीन होता है, लेकिन चीनी कभी नहीं डाली जाती है: इससे पकवान का स्वाद बिगड़ जाता है, आटा नाजुक हो जाता है, आसानी से फट जाता है। यदि पकौड़ी को मिठाई के लिए परोसने की योजना है, तो चीनी को भरने में जोड़ा जाता है और तैयार पकवान को छिड़कने के लिए प्रयोग किया जाता है।

शेफ को एक मुश्किल काम का सामना करना पड़ता है: आटा नरम, लोचदार और एक ही समय में मजबूत होना चाहिए। पकौड़ी की कई रेसिपी हैं, लेकिन स्वादिष्ट आटे का मुख्य रहस्य किसी गुप्त सामग्री के उपयोग में नहीं, बल्कि तकनीक में है।

तो, आटा तैयार करने के लिए आपको गर्म पानी या अन्य तरल का उपयोग करना चाहिए। पानी को अंडे या नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप इमल्शन को धीरे से आटे के साथ मिलाया जाता है। बहुत अधिक आटा नहीं होना चाहिए: बहुत सख्त आटे से बने पकौड़े सख्त और बेस्वाद होते हैं।

तैयार आटा को आधे घंटे से चालीस मिनट तक ठंड में "आराम" करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, आटा "पकता है", लोच और कोमलता प्राप्त करता है।

उसके बाद, आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं। आप एक गिलास के साथ आटा हलकों को काट सकते हैं, या आप भरने को चौकोर आटा प्लेटों पर रख सकते हैं। किसी भी मामले में, भरना बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, और पकौड़ी के किनारों को बहुत सावधानी से ढंकना चाहिए। सही ढंग से ढले हुए पकौड़े टूटते नहीं हैं और उबालने के बाद अपना आकार बनाए रखते हैं।

नमकीन उबलते पानी में खाना पकाने का काम किया जाता है। जैसे ही पकौड़े तैरते हैं, वे तैयार हैं। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ा जाना चाहिए, जल्दी से सूखना और परोसा जाना चाहिए।

ऐसे अलग भराई

पकौड़ी के लिए भरना कोई भी हो सकता है, मुख्य बात यह है कि यह बहुत रसदार, तरल नहीं है। इसलिए, तैयार करते समय, उदाहरण के लिए, चेरी के साथ पकौड़ी, आपको पहले जामुन को चीनी से भरना होगा, फिर परिणामस्वरूप सिरप को सूखा और चेरी को सूखा देना चाहिए। जामुन में स्टार्च की एक छोटी मात्रा जोड़ने के लिए यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, जो अतिरिक्त तरल को "बांध" देगा और इसे आटे में अवशोषित होने से रोकेगा।

मांस के साथ पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट होती हैं। वे न केवल आकार में पारंपरिक पकौड़ी से भिन्न होते हैं, बल्कि इसमें भी कि भरने में मांस का उपयोग कच्चा नहीं किया जाता है, बल्कि पूर्व-उबला हुआ (या किसी अन्य तरीके से तैयार किया जाता है), और फिर कटा हुआ होता है। रस के लिए, प्याज को भरने के लिए, और कभी-कभी मशरूम जोड़ें।

आप मशरूम के साथ पकौड़ी भी बना सकते हैं - उपवास के लिए एक बढ़िया विचार। मशरूम हमेशा पहले से पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, प्याज, नमक, काली मिर्च, डिल के साथ तेल में या अपने स्वयं के रस में दम किया हुआ ... यदि पर्याप्त मशरूम नहीं हैं, तो आप उनमें मैश किए हुए आलू जोड़ सकते हैं - यह क्लासिक संयोजन उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी देता है।

मारिया बाइकोवा

"तब वकुला ने देखा कि उसके सामने कोई पकौड़ी या टब नहीं था: लेकिन उसके बजाय फर्श पर लकड़ी के दो कटोरे थे: एक पकौड़ी से भरा था, दूसरा खट्टा क्रीम से भरा हुआ था। उसके विचार और आँखें अनायास ही इन व्यंजनों की ओर दौड़ पड़े। "चलो देखते हैं," उसने खुद से कहा, "पाट्सुक कैसे पकौड़ी खाएगा ..."

जैसे ही उसे यह सोचने का समय मिला, पात्सुक ने अपना मुंह खोला, पकौड़ी को देखा और अपना मुंह और भी खोल दिया। इस समय, पकौड़ी कटोरे से बाहर गिर गई, खट्टा क्रीम में थप्पड़ मारा, दूसरी तरफ पलट गया, कूद गया और बस उसके मुंह में चला गया। पात्सुक ने उसे खा लिया और अपना मुँह फिर से खोला, और पकौड़ी फिर से उसी तरह बंद हो गई। उन्होंने केवल चबाने और निगलने का श्रम अपने ऊपर ले लिया।"

"क्रिसमस से पहले की रात" गोगोल एन.वी.

पकौड़ी की उत्पत्ति का इतिहास।

आगे की हलचल के बिना, पकौड़ी को पारंपरिक माना जा सकता है, और शायद यूक्रेनी व्यंजनों का एक पंथ व्यंजन भी। उन्हें गोगोल के सोलोखा द्वारा भी शानदार ढंग से पकाया गया था, लेकिन वास्तव में, कम ही लोग जानते हैं कि इस व्यंजन की जड़ें तुर्की व्यंजनों में वापस जाती हैं। तुर्की व्यंजनों की एक साधारण पकौड़ी की तरह पकवान - भरने के साथ अखमीरी आटे से बने छोटे उबले हुए पाई - यूक्रेनियन की पसंद के लिए इतना अधिक है कि दुचे-वारायह धीरे-धीरे बदल गया वर-निकिक, और उसके बाद ही यूक्रेनी व्यंजनों के गौरव में - वारेनिकी, और विशेषता भरने के साथ: क्रैकलिंग, साइबुली, बल्ब, चेरी। बाद में, और भी अधिक भरण-पोषण हुए। अब हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से पकौड़ी की फिलिंग और आटा दोनों चुन सकता है।

अब पकौड़ी के वर्गीकरण को निम्नलिखित किस्मों द्वारा दर्शाया गया है:

1) आलू और चेडर चीज़ के साथ पकौड़ी;
2) पोलिश में आलसी पकौड़ी;
3) दुबला पकौड़ी;
4) पुराने रूसी पकौड़ी;
5) गोभी और हेरिंग के साथ पकौड़ी;
6) मशरूम के साथ पकौड़ी;
7) रसभरी के साथ पकौड़ी;
8) मांस के साथ आलू पकौड़ी;
9) मूली के साथ पकौड़ी;
11) लिथुआनियाई पकौड़ी;
12) पनीर के साथ पुराने रूसी पकौड़ी;
13) पनीर के साथ स्लोवाक टार्टर पकौड़ी;
14) आलू के साथ पकौड़ी;
15) आलू और पनीर के साथ पकौड़ी;
16) आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी;
17) चाशनी में चेरी के साथ पकौड़ी;
18) आलूबुखारा के साथ पकौड़ी;
19) जामुन के साथ पकौड़ी (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, नाइटशेड);
20) सेब के साथ पकौड़ी;
21) खसखस ​​के साथ पकौड़ी;
22) पुराने यूक्रेनी पकौड़ी;
23) चेरी के साथ पकौड़ी;
24) जिगर के साथ पकौड़ी;
25) चेरी के साथ पकौड़ी;
26) चेरी के साथ क्लासिक पोल्टावा पकौड़ी;
27) पनीर के साथ पकौड़ी।

पकौड़ी के लिए आटा भी अलग हो सकता है।:

1) पकौड़ी के लिए अंडे का आटा;
2) पकौड़ी के लिए चाउक्स आटा;
3) पकौड़ी के लिए आटा सरल है;
4) पनीर के साथ पकौड़ी के लिए आटा;
5) फल के साथ पकौड़ी के लिए आटा।

पनीर, मांस, आलू और चेरी, गेहूं और एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ, उबले हुए या उबलते पानी में। दर्जनों किस्में और लाखों प्रशंसक। एनऔर यूक्रेन ने पकौड़ी के उच्च गति खाने में एक चैम्पियनशिप की मेजबानी भी की!मार्च 2006 से, यूक्रेन के 12 क्षेत्रों में चैंपियनशिप के क्वालीफाइंग दौर आयोजित किए गए हैं। प्रतियोगिता में भाग लेने और सर्वश्रेष्ठ का निर्धारण करने के लिए इन राउंड के फाइनलिस्ट 24 अगस्त तक कीव में एकत्रित हुए। देश के मुख्य चौक में स्वतंत्रता दिवस के उपलक्ष्य में आयोजित समारोहों में उन्होंने अच्छा खाने की अपनी क्षमता का प्रदर्शन किया। विजेता लविवि क्षेत्र का निवासी 25 वर्षीय था। तरास डिज़ुबा 5 मिनट 22 सेकंड में 100 आलू के साथ पकौड़ी खाने में कामयाब रहे!

प्राचीन नुस्खा:

कोस्त्रोमा पकौड़ी।

अवयव:पकौड़ी या पकौड़ी के लिए आटा। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 500 ग्राम बोनलेस चिकन, 2-3 प्याज; तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:चिकन मांस त्वचा के साथ, प्याज, नमक और काली मिर्च कीमा, अच्छी तरह मिलाएं, पकौड़ी पकाएं, उबाल लें और मक्खन के साथ परोसें।

पुराने रूसी पकौड़ी।

अवयव:पकौड़ी या पकौड़ी के लिए आटा। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 500 ग्राम सेब, 1 कप ब्लूबेरी, 1/2 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पानी का चम्मच।

तैयारी:सेब को धो लें, बीज निकाल दें, आप छिलका छील सकते हैं, छोटे स्लाइस में काट सकते हैं, चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, पानी डाल सकते हैं और पका सकते हैं, कभी-कभी धीमी आँच पर, सेब के नरम होने तक पका सकते हैं। पकाने से पहले, ब्लूबेरी डालें और हिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकौड़ी बनाएं और जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चेरी या चेरी के साथ पकौड़ी।

अवयव:पकौड़ी या पकौड़ी के लिए आटा। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 800 ग्राम चेरी या चेरी, 1/2 कप चीनी, 3 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के बड़े चम्मच।

तैयारी:चेरी या चेरी को धो लें, छील लें, चीनी के साथ छिड़कें, स्टार्च और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर रस निकाल दें, जामुन के साथ पकौड़ी बनाएं, किनारों को अंधा कर दें, कांटे या चाकू से फ्रिंज के रूप में काट लें, उबाल लें नमकीन पानी। बचे हुए रस में थोडा़ सा पानी डालें, उबाल लें और तैयार पकौड़ी डालें। खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पनीर और किशमिश के साथ पकौड़ी।

अवयव:पकौड़ी या पकौड़ी के लिए आटा। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, 500 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच। किशमिश के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार।

तैयारी:किशमिश को धो लें, उबलते पानी से जलाएं, सुखाएं और पनीर के साथ मिलाएं, नमक, चीनी, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकौड़ी पकाएं, खट्टा क्रीम के साथ उबाल लें।

यारोस्लाव पकौड़ी।

अवयव:पकौड़ी या पकौड़ी के लिए आटा। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 6-8 आलू, 2 प्याज, 100 ग्राम सूखे मशरूम, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पनीर के 40 ग्राम, स्वाद के लिए नमक। सॉस के लिए, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 1 चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन।

तैयारी:सूखे मशरूम भिगोएँ, फिर नमकीन पानी में उबालें, बारीक काट लें और प्याज के साथ तेल में भूनें। आलू उबालें, क्रश करें, मशरूम और प्याज़ डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक। इस भरने के साथ, पकौड़ी बनाएं, आधा पकने तक उबालें, मिट्टी के बर्तनों में डालें, सॉस डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और निविदा तक ओवन में सेंकना करें। चटनी। आटे को तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट नमक और 5-7 मिनट के लिए भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें।

आलसी पकौड़ी।

अवयव: 400 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। आटा के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक। तैयारी:दही में अंडे, मैदा, चीनी, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें और आयताकार या त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें। तैयार पकौड़ी को नमकीन पानी में 4-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें। चीनी, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसें।

एक आश्चर्य के साथ पकौड़ी!

और आप आश्चर्य के साथ पारंपरिक पकौड़ी के बारे में कैसे भूल सकते हैं। बहुत से लोग इस असाधारण व्यंजन के बिना पुराने नए साल की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। वे कुछ भी शामिल कर सकते हैं ... लेकिन वास्तव में प्रत्येक आश्चर्य का क्या मतलब है, अगर कोई उत्सव की मेज पर पकड़ा जाता है?

सबसे आम आश्चर्य इस प्रकार हैं:

बटन- एक नई चीज़ के लिए;

नमक- बुरी खबर के लिए;

चीनी- एक मधुर जीवन के लिए;

सिक्का(छोटा मूल्यवर्ग) - नए साल में लाभ के लिए;

आटा- पीड़ा देना;

धागा लंबा और छोटा है- क्रमशः लंबी या छोटी सड़क पर;

अंगूठी- शादी के लिए;

मिर्च- "काली मिर्च" जीवन के लिए, परिवर्तन के लिए;

रोटी- एक संतोषजनक वर्ष के लिए;

बे पत्ती- यश के लिए;

किशमिश- महान प्रलोभन के लिए;

फलियां- धन के लिए;

मटर- यात्रा करने के लिए;

क्रैनबेरी- एकतरफा प्यार के लिए;

आटा, मछली तराजू- बच्चे को;

काष्ठफल- परस्पर विरोधी घटनाओं के लिए।

और आप एक पेन से ट्रेसिंग पेपर पर शुभकामनाएं भी लिख सकते हैं और पकौड़ी में इच्छाओं के साथ नोट्स डाल सकते हैं।

पकौड़ी क्या हैं? ... इनका आविष्कार किसने किया और इनकी मातृभूमि कहाँ है? और सबसे अच्छा जवाब मिला

नतालिया से उत्तर [गुरु]
कुछ लोगों को पता है कि हम अपनी मेज पर पकौड़ी की उपस्थिति का श्रेय तुर्कों को देते हैं! तुर्की द्युश्वर का स्वाद चखने के बाद, यूक्रेनियन प्रसन्न हुए और इसे अपने तरीके से बदल दिया, आटा नुस्खा भरने और सरल बनाने में सुधार किया।
पूर्वी व्यंजन "दुश-वरा" "वारानीक्स" बन गया, और फिर पकौड़ी। यूक्रेनी पकौड़ी में, मुख्य रूप से मिठाई भरने का उपयोग किया जाता है। चेरी के साथ पकौड़ी असली हस्तियां हैं, लेकिन जंगली जामुन, चेरी, सेब, पनीर के साथ पकौड़ी बदतर नहीं हैं। बिना पके हुए फिलर्स में सबसे आम हैं गोभी, हेरिंग, आलू, मशरूम और, ज़ाहिर है, लार्ड। लेकिन यूक्रेनी व्यंजनों के सबसे उत्साही अनुयायी, निश्चित रूप से कहेंगे कि सच्चे पकौड़े मीठे होने चाहिए। यह पकौड़ी का यूक्रेनी संस्करण है जो सभी मिठाइयों को श्रद्धांजलि देता है और आपको विभिन्न प्रकार के बेरी और फलों के भरने के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।
आलसी पकौड़ी के बारे में एक अलग पंक्ति कहा जाना चाहिए, वे दही पकौड़ी हैं, वे पकौड़ी हैं। उनके पास बिल्कुल भी भरना नहीं है।
–

उत्तर से कॉम्टे डी वाले[गुरु]
यूक्रेन.
रिदना नेंका।

उत्तर से इरिना सालिकोवा[गुरु]
पकवान ....
और वे यूक्रेनियन की तरह कुछ लेकर आए =))

उत्तर से अबलाई[विशेषज्ञ]
पकौड़ी दुनिया में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं, मेरी दादी ने उनका आविष्कार किया था)

उत्तर से कटियाना फाइलिंगर[नौसिखिया]
Vareniki (यूक्रेनी पकौड़ी) - गेहूं के आटे से बने स्लाव व्यंजनों का एक व्यंजन, एक पतली परत में लुढ़का, जिसमें से गोल, तिरछे या चौकोर टुकड़े काटे जाते हैं; वे उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं, आटे के किनारों को चुटकी बजाते हैं, उबलते पानी में डालते हैं और जब वे ऊपर आते हैं, तो उन्हें बाहर निकालकर पिघला हुआ मक्खन डालें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। पनीर के अलावा, आप चेरी, स्ट्रॉबेरी, आलू, गोभी और पनीर के साथ भर सकते हैं।

उत्तर से एंजेलिक[गुरु]
पकौड़ी एक ही पकौड़ी हैं केवल थोड़ा अलग आकार और वे अलग-अलग भरने के साथ हो सकते हैं मातृभूमि - उराल

उत्तर से एलेक्सी कुलचिट्स्की[सक्रिय]
पकौड़ी पकौड़ी की तरह होती है, केवल अलग मोल्डिंग और अलग-अलग फिलिंग (चेरी, आलू, पनीर, आदि)। उनका आविष्कार यूक्रेन में हुआ था।

उत्तर से नताल्या याली[गुरुजी]
यूक्रेन में पकौड़ी दिखाई दी। अब वे हर जगह जाने जाते हैं। उनके लिए भरने की सूची इतनी विविध और लंबी है कि इसमें एक से अधिक पृष्ठ लग सकते हैं।
पकौड़ी के लिए आटा तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यदि आप यूक्रेनी व्यंजनों द्वारा निर्धारित नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो असली पकौड़ी काम नहीं करेगी।
आटे को अंडे और नमक के साथ प्रीमियम गेहूं के आटे (आप इसे एक प्रकार का अनाज के साथ आधा मिला सकते हैं) से गूंधा जाता है। अनुमानित नुस्खा इस प्रकार है: तीन गिलास आटा, 0.6-0.7 गिलास पानी, 2-3 अंडे और आधा चम्मच नमक।
आटे की परत की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस तरह के पकौड़े बना रहे हैं। अगर चेरी के साथ, तो गाढ़ा, अगर लीवर के साथ - पतला।
आटे को बेलने के बाद, इसे चौकोर या गिलास में - हलकों में काट लें, फिलिंग डालें, पकौड़ी बनाएं, बड़े या छोटे - जैसे आप चाहें। फिर इसे एक बड़े कटोरे में उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है। 8-10 मिनट के बाद, पकौड़ी तैरती हैं, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है। खट्टा क्रीम, मक्खन, और मिठाई के साथ सिरप या शहद के साथ परोसें।
ज्यादातर पकौड़े गर्म ही खाए जाते हैं, हालांकि कई मीठे पकौड़े ठंडे ही खाना पसंद करते हैं.
चेरी, सेब, आलूबुखारा, पनीर, बीन्स, आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी अच्छे हैं।

उत्तर से वेरोनिका इवानोवा[गुरु]
पकौड़ी लगभग एक पकौड़ी है, लेकिन केवल पनीर के साथ

उत्तर से सूक्ष्म योजना[गुरु]
Vare? Niki (यूक्रेनी पकौड़ी, v ?? r? N ?? k ??) यूक्रेनी व्यंजनों में एक स्लाव व्यंजन है, जो कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, मशरूम, फल, पनीर के साथ भरवां उबला हुआ अखमीरी आटा के रूप में होता है। और जामुन।
पकौड़ी पूर्वी रूस और साइबेरिया के पकौड़ी (कान, परमेनी, मेंटी) के समान हैं, मारी व्यंजनों के मादक पेय और पश्चिमी रूस के जादूगर, साथ ही पारंपरिक चीनी व्यंजनों के कई व्यंजन हैं। इन व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर भरने और पकवान के बाहरी रूप में है। इटैलियन रैवियोली वील के साथ छोटे जादूगर होते हैं और उसी आटे से बनाए जाते हैं जैसे साधारण और दूध के सूप में इस्तेमाल होने वाले नूडल्स, लेकिन उनमें उबला हुआ मांस मिलाया जाता है।
तैयारी [संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]
पकौड़ी के लिए आटा गेहूं के आटे से बनाया जाता है, यह दुबला, खमीर, केफिर पर हो सकता है। इसे एक पतली परत में घुमाया जाता है, जिसमें से गोल, तिरछे या चौकोर टुकड़े काटे जाते हैं और उनमें फिलिंग लपेटी जाती है (जिसका उपयोग उबला हुआ मांस, दम किया हुआ गोभी, उबला हुआ आलू, पनीर या ताजा जामुन के रूप में किया जाता है: चेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरीज)। फिर आटे के किनारों को पिंच किया जाता है, उबलते पानी (या स्टीम्ड) में रखा जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे तैरने न लगें (और साथ ही उनके आकार के आधार पर एक या दो मिनट)। उबलने के बाद मांस के साथ पकौड़ी भी तेल में तली जा सकती है।
आलसी पकौड़ी
आलसी पकौड़ी [संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]
आलसी पकौड़ी:
भरी हुई पकौड़ी, आमतौर पर मीठी ग्रेवी के साथ;
एक पकौड़ी एक पैन के आकार: आटा की एक परत - पनीर की एक परत - आटा की एक परत; परोसने से पहले, चौकोर या समचतुर्भुज में काट लें; नाम मॉडलिंग की कमी के कारण है।
मेज पर परोसना [संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]
खट्टा क्रीम और / या मक्खन के साथ गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम वाले लोगों को अक्सर चीनी या जाम के साथ छिड़का जाता है। आलू के साथ पकौड़ी आमतौर पर तले हुए प्याज और वनस्पति तेल के साथ परोसी जाती हैं।
साहित्य में [संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]
सिंकिक के यूक्रेनी गांव में पकौड़ी के लिए स्मारक
निकोलाई गोगोल और आंद्रेज सपकोव्स्की के कार्यों में पकौड़ी गाई जाती है।
... यह पॉट-बेलिड पाट्युक कभी कोसैक था; परन्तु उन्होंने उसे बाहर निकाल दिया या वह स्वयं ज़ापोरोज़्ये से भाग गया, यह कोई नहीं जानता था। लंबे समय से पहले से ही, दस, या शायद पंद्रह साल, जैसा कि वह डिकंका में रहता था। सबसे पहले वह एक असली Zaporozhets की तरह रहता था: वह काम नहीं करता था, दिन के तीन चौथाई सोता था, छह घास काटने वालों के लिए खाता था और एक बार में लगभग पूरी बाल्टी पीता था ...
तब वकुला ने देखा कि उसके सामने कोई पकौड़ी या टब नहीं था; लेकिन इसके बजाय फर्श पर लकड़ी के दो कटोरे थे: एक पकौड़ी से भरा, दूसरा खट्टा क्रीम के साथ। उसके विचार और आँखें अनायास ही इन व्यंजनों की ओर दौड़ पड़े। "चलो देखते हैं," उसने खुद से कहा, "पतसुक कैसे पकौड़ी खाएगा। वह शायद पकौड़ी की तरह घूंट लेने के लिए नहीं झुकेगा, और वह नहीं कर सकता: आपको पहले पकौड़ी को खट्टा क्रीम में डुबाना होगा। "
जैसे ही उसे यह सोचने का समय मिला, पात्सुक ने अपना मुंह खोला, पकौड़ी को देखा और अपना मुंह और भी खोल दिया। इस समय, पकौड़ी कटोरे से बाहर गिर गई, खट्टा क्रीम में थप्पड़ मारा, दूसरी तरफ पलट गया, कूद गया और बस उसके मुंह में चला गया। पात्सुक ने उसे खा लिया और अपना मुँह फिर से खोला, और पकौड़ी फिर से उसी तरह बंद हो गई। उन्होंने केवल चबाने और निगलने की परेशानी को संभाला।

पकौड़ी पकौड़ी

विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ अखमीरी उबले हुए आटे से बना यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजन: पनीर, आलू, प्याज, गोभी, मशरूम, फल (सेब, चेरी)। चेरी के साथ यूक्रेनी पकौड़ी विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं।

पकौड़ी बनाने की मुख्य विशेषता यह है कि उनका आटा खोल मजबूत होता है और साथ ही अच्छी तरह से पका हुआ, कोमल होता है, गीला नहीं होता है। यहाँ रहस्य इस प्रकार है: ठंडा अखमीरी आटा बर्फ के पानी में गूंथ लिया जाता है, और तैयारी खुद ही स्टोव से एक ठंडे कमरे में की जाती है। आटा सख्त है लेकिन मोटा नहीं है। दूसरा रहस्य इस तरह से भरने की तैयारी में है कि गर्म होने पर यह तरल नहीं बनता है, जिससे आमतौर पर आटा छिद्र हो जाता है। इस प्रयोजन के लिए, पनीर को उबलते पानी में पहले से उबाला जाता है और सावधानी से बाहर निकाला जाता है, इसमें अंडे की जर्दी डाली जाती है। चेरी को बीज से मुक्त किया जाता है, कई घंटों के लिए चीनी के साथ कवर किया जाता है, और परिणामस्वरूप रस सावधानी से और कई बार साफ किया जाता है। तभी चेरी फिलिंग का उपयोग इस जोखिम के बिना किया जा सकता है कि पकौड़ी अलग हो जाए। अंत में, तीसरा रहस्य यह है कि पकौड़ी को मजबूती से सील कर दिया जाए और एक चौड़े, कम सॉस पैन में एक शांत उबाल के साथ पकाएं ताकि पकौड़े तंग न हों। पकौड़ी की विशेषताओं में से एक टॉपिंग-निर्भर ग्रेवी के साथ उनका उपयोग है। तो, खट्टा क्रीम के साथ दही पकौड़ी, शहद के साथ सेब पकौड़ी, उबले हुए चेरी पकौड़ी, मीठे चेरी सिरप (पहले तनावपूर्ण!), पिघला हुआ बेकन के साथ आलू पकौड़ी, खट्टा क्रीम और प्याज शोरबा के साथ मशरूम पकौड़ी आदि खाए जाते हैं।

खानपान नेटवर्क में, एक उत्पाद जिसमें 2/3 पनीर और 1/3 आटा (या इन उत्पादों का मिश्रण 1: 1) का यांत्रिक मिश्रण होता है, एक फ्लैगेलम के साथ लुढ़का और 3 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है लंबाई, जिसे बाद में नमकीन पानी में उबाला जाता है, व्यापक हो गई है। ये तथाकथित आलसी पकौड़ी, जो किसी तरह असली पकौड़ी से परेशान होने की अनिच्छा से बनी हैं, एक राष्ट्रीय यूक्रेनी व्यंजन नहीं हैं, बल्कि एक रेस्तरां है जो लगभग 80-90 साल पहले ही दिखाई दिया था। यूक्रेनी पकौड़ी 16 वीं शताब्दी के अंत से जानी जाती है।

(वी.वी. पोखलेबकिन का पाक शब्दकोश, 2002)

* * *

यूक्रेनी पकौड़ी। वे विभिन्न भरावों के साथ अखमीरी उबले हुए आटे से बनाए जाते हैं: पनीर, आलू, प्याज, गोभी, मशरूम, फल (सेब, चेरी)। पकौड़ी को ग्रेवी के साथ सर्व करें. दही के पकौड़े खट्टा क्रीम के साथ खाए जाते हैं, सेब के पकौड़े शहद के साथ, चेरी के शरबत के साथ चेरी के पकौड़े, पिघले हुए लार्ड के साथ आलू की पकौड़ी, मशरूम शोरबा के साथ मशरूम की पकौड़ी आदि।

(पाक शब्दकोश। ज़दानोविच एल.आई. 2001)

* * *

(स्रोत: द कंसोलिडेटेड डिक्शनरी ऑफ कलिनरी टर्म्स)

वरेनिकी

Vareniki - बेरी, दही या अन्य भरने के साथ उबला हुआ पाई। इस शब्द में, मूल \ "var \" पुराने रूसी \ "कुक \" से आता है। सच है, कई अन्य व्यंजन हैं जो पकाए जाते हैं, लेकिन क्रिया \ "कुक \" से जुड़ा नाम केवल तीन व्यंजनों - जैम, पकौड़ी और वेरनेट से जुड़ा हुआ है।

पाक शब्दावली का शब्दकोश. 2012 .

देखें कि "पकौड़ी" अन्य शब्दकोशों में क्या हैं:

पकौड़ी सबसे विशिष्ट यूक्रेनी व्यंजनों में से एक है जिसे अब हमारे देश में हर जगह जाना जाता है। उन्हें पूरी तरह से पकाना मुश्किल नहीं है, वे एक खमीर रहित आटा हैं जो किसी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है। हालांकि, वास्तव में स्वादिष्ट पकौड़ी ……

वरेनिकी- विभिन्न भरावन (पनीर, आलू, मशरूम, चेरी) के साथ अखमीरी आटे से बनी डिश। किसी भी तरह के पकौड़े का आटा इसी तरह से बनाया जाता है. छना हुआ आटा मेज पर या गूंथने के लिए सुविधाजनक कटोरे में डालें। आटे में बनाने के लिए...... परिवार का संक्षिप्त विश्वकोश

वरेनिकी, पकौड़ी, एड. पकौड़ी, पकौड़ी, पति। प्रीइम से भरे हुए अखमीरी आटे से बने छोटे उबले हुए पाई। पनीर, गोभी या जामुन। चेरी के साथ पकौड़ी। उषाकोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश। डी.एन. उषाकोव। 1935 1940 ... उषाकोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

वरेनिकी, ओव, यूनिट ब्रिटेन, आह, पति। पनीर, जामुन, विपक्ष के साथ भरवां, अखमीरी आटा से बने छोटे पाई का एक जीनस। उबला हुआ | विशेषण पकौड़ी, ओह, ओह। ओज़ेगोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश। एस.आई. ओज़ेगोव, एन.यू. श्वेदोवा। 1949 1992 ... Ozhegov's Explanatory Dictionary

इस शब्द के अन्य अर्थ हैं, वैरेनिक देखें। मांस के साथ यूक्रेनी पकौड़ी खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है ... विकिपीडिया

विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ अखमीरी उबले हुए आटे से बना यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजन: पनीर, आलू, प्याज, गोभी, मशरूम, फल (सेब, चेरी)। चेरी के साथ यूक्रेनी पकौड़ी विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं। मुख्य ... ... पाक कला का महान विश्वकोश

ओव; कृपया (इकाई पकौड़ी, ए; एम)। अलग-अलग फिलिंग के साथ छोटे पीसेस के रूप में अखमीरी आटा की एक डिश, उबलते पानी में पकाया जाता है। पनीर के साथ पकौड़ी, चेरी के साथ। आलसी पकौड़ी (असली से तेज पकौड़ी) ... विश्वकोश शब्दकोश

वारेनिकी- एस; कृपया (इकाई वेरे / निक, ए; एम) अलग-अलग भरावन के साथ छोटे पीसेस के रूप में अखमीरी आटे की एक डिश, उबलते पानी में पकाया जाता है। पनीर के साथ पकौड़ी, चेरी के साथ। आलसी पकौड़ी (असली से तेज पकौड़ी) ... कई भावों का शब्दकोश

गेहूँ के आटे से बना एक बहुत ही पौष्टिक छोटा रूसी भोजन (1 पौंड आटा, पौंड पानी और 2 अंडे, सामान्य कैंटीन के अनुभव के अनुसार, 5 लोगों के लिए), एक पतली परत में लुढ़का, जिसमें से गोल, तिरछा या . .. एनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी ऑफ एफ.ए. ब्रोकहॉस और आई.ए. एफ्रोन

एम.एन. पनीर, बेरी आदि के साथ आटा उत्पाद। भरना (छोटे पाई के रूप में), जिसे उबलते पानी में उबाला जाता है। एफ़्रेमोवा का व्याख्यात्मक शब्दकोश। टीएफ एफ्रेमोवा। 2000 ... एफ़्रेमोवा . द्वारा रूसी भाषा का आधुनिक व्याख्यात्मक शब्दकोश

पुस्तकें

• पकौड़ी, पकौड़ी, बेलीशी, पेस्ट्री, मरीना युरेवना रोमानोवा। आप कितनी बार रसदार चेबुरेक या बेलीश खाना चाहते हैं! और कितने स्वादिष्ट पकौड़े और सुगंधित पकौड़े हैं! हालांकि, इन व्यंजनों के अर्द्ध-तैयार उत्पादों को खरीदना कभी-कभी खतरनाक होता है। हालाँकि, यह कोई कारण नहीं है ...

अलग-अलग स्लाइडों के लिए प्रस्तुतिकरण का विवरण:

2 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

पकौड़ी का इतिहास: संस्कृति में पकौड़ी की भूमिका पर। शायद ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो नहीं जानता कि पकौड़ी क्या है। दरअसल, इस तथ्य के अलावा कि पकौड़ी घर में खाना पकाने का एक पसंदीदा व्यंजन है, वे पकौड़ी के साथ, सबसे सामान्य प्रकार के तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं। परंपरागत रूप से, पकौड़ी को यूक्रेनी व्यंजनों का एक तत्व माना जाता है। हालाँकि, यदि आप मूल के इतिहास में तल्लीन करते हैं, तो आप पाएंगे कि पकौड़ी यूक्रेनी खुली जगहों में पैदा नहीं हुई थी।

3 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

मूल रूप से, उबले हुए अखमीरी आटे की एक डिश जो मांस या सब्जियों से भरी हुई थी, तुर्की में उत्पन्न हुई थी। दश-वर नाम के तहत, यह यूक्रेन में आया, और स्थानीय लोगों ने इसे इतना पसंद किया कि यह राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य तत्व बन गया। यूक्रेनियन ने एक बार विदेशी व्यंजन को अपना नाम "पकौड़ी" दिया और इसकी तैयारी के लिए नुस्खा में सुधार करने के लिए उत्साह के साथ शुरू किया। पूर्वी व्यंजन "दुश-वरा" "वारानीक्स" बन गया, और फिर पकौड़ी। यूक्रेनी पकौड़ी में, मुख्य रूप से मिठाई भरने का उपयोग किया जाता है।

4 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

आलसी पकौड़ी के बारे में एक अलग पंक्ति कहा जाना चाहिए, वे भी पकौड़ी हैं। यूक्रेनी गांव में पकौड़ी लगभग हर दिन तैयार की जाती थी, मुख्य रूप से रात के खाने के लिए, क्योंकि पकौड़ी एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है, बहुत पौष्टिक और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, खासकर बुवाई, बुवाई या स्टबल में कड़ी मेहनत के बाद। वैसे, रूस में एक समान पकवान को पकौड़ी कहा जाता है।

5 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

पकौड़ी के लिए आटा अलग-अलग आटे से तैयार किया जाता था, आमतौर पर गेहूं, एक प्रकार का अनाज, या गेहूं और एक प्रकार का अनाज का मिश्रण। पानी में उबले हुए पकौड़े को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और वनस्पति तेल या चरबी में तलने वाले प्याज के साथ पकाया जाता है। दूध में या शोरबा में उबाले गए पकौड़े को तरल के साथ मिलाकर खाया जाता था। एक प्रकार का अनाज पकौड़ी पकाने के तरीके में भिन्न होती है। कुट्टू के आटे को पानी और एक अंडे से तब तक फेंटें जब तक कि खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए, फिर, पानी में एक चम्मच गीला करके, उन्होंने आटा लिया और धीरे से इसे उबलते पानी में डुबो दिया। जब आटा तैरने लगा, तो पकौड़ी को एक कोलंडर के साथ बेल से सावधानी से हटा दिया गया। बड़े गुलगुले का मुँह आनन्दित होता है।

6 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

अपने अमर कार्यों में, निकोलाई वासिलीविच गोगोल ने एक से अधिक बार प्रसिद्ध पकवान का उल्लेख किया। सोलोखा ने अपने पकौड़े को कच्चे लोहे में पकाया, और कहानी "वी" में नायक टोपी के आकार के पकौड़ी खाते हैं। और, वास्तव में, 19 वीं शताब्दी के मध्य तक, यह पकौड़ी को 30 सेमी लंबाई तक तराशने का रिवाज था।

7 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

तब वकुला ने देखा कि उसके सामने कोई पकौड़ी या टब नहीं था; लेकिन इसके बजाय फर्श पर लकड़ी के दो कटोरे थे: एक पकौड़ी से भरा, दूसरा खट्टा क्रीम के साथ। उसके विचार और आँखें अनायास ही इन व्यंजनों की ओर दौड़ पड़े। "चलो देखते हैं," उसने खुद से कहा, "पतसुक कैसे पकौड़ी खाएगा। वह शायद पकौड़ी की तरह घूंट लेने के लिए नहीं झुकेगा, और वह नहीं कर सकता: आपको पहले पकौड़ी को खट्टा क्रीम में डुबाना होगा। " जैसे ही उसे यह सोचने का समय मिला, पात्सुक ने अपना मुंह खोला, पकौड़ी को देखा और अपना मुंह और भी खोल दिया। इस समय, पकौड़ी कटोरे से बाहर गिर गई, खट्टा क्रीम में थप्पड़ मारा, दूसरी तरफ पलट गया, कूद गया और बस उसके मुंह में चला गया। पात्सुक ने उसे खा लिया और अपना मुँह फिर से खोला, और पकौड़ी फिर से उसी तरह बंद हो गई। उन्होंने केवल चबाने और निगलने की परेशानी को संभाला। एन.वी. गोगोल "दिकंका के पास एक खेत पर शाम"

8 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

पकौड़ी, पकौड़ी और पकौड़ी के स्मारक पकौड़ी, पकौड़ी, पकौड़ी अंतरराष्ट्रीय व्यंजन हैं, उन्हें रूस और यूक्रेन में और यहां तक ​​​​कि विदेशों में भी प्यार किया जाता है। वे इतना प्यार करते हैं कि वे अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए स्मारक बनाते हैं। आज हम आपको उनमें से कुछ के बारे में बताएंगे।

9 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

यूक्रेन के चर्कासी में पकौड़ी के लिए स्मारक चर्कासी शहर में पकौड़ी का सबसे प्रसिद्ध स्मारक है, जिसे 2006 में स्थापित किया गया था। इसे "कोसैक ममई और वर्धमान पकौड़ी" कहा जाता है। यह एक विशाल पकौड़ी की पृष्ठभूमि के खिलाफ बैठे हुए कोसैक ममई की आकृति का प्रतिनिधित्व करता है। स्मारक के लेखक चर्कासी कलाकार इवान फ्रेज़र हैं। वैसे, स्मारक के उद्घाटन के सम्मान में उत्सव के लिए, 75 सेमी चौड़ा और 174 सेमी लंबा पकौड़ी पकाया गया था, और इसका वजन लगभग 70 किलोग्राम था!

10 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

यहां मैं पोल्टावा पकौड़ी का भी उल्लेख करना चाहूंगा। 2006 में, पोल्टावा में कैथेड्रल स्क्वायर पर स्मारक दिखाई दिया। रचना के लेखक अनातोली चेर्नोशेकोव हैं। उसने अपने पसंदीदा पकवान को मुंह में पानी भरने वाले पकौड़े से भरे गहरे कटोरे के रूप में एक कौर मांगते हुए कब्जा कर लिया। थाली के बगल में एक चम्मच भी है।

11 स्लाइड

स्लाइड विवरण:

येस्क, तगानरोग तटबंध, रूस रूस में पकौड़ी का एक स्मारक भी है, और यह येस्क में स्थित है। पार्क में, टैगान्रोग तटबंध पर, संस्कृति के महल के पास चौक पर, पकौड़ी के सम्मान में एक सफेद आसन है। इस उत्कृष्ट कृति के लेखक इन्ना सपोज़निकोवा, कलाकार और मूर्तिकार हैं। रचना एक पकौड़ी की एक ठोस छवि है, जो मक्खन के एक जार के बगल में उत्सव की मेज़पोश पर स्थित है। क्यूबन वास्तुकला के इस निर्माण पर, रूसी और यूक्रेनी में एक शिलालेख उकेरा गया था: "सभी को तेल में पकौड़ी की तरह रहने दो" ...

12 स्लाइड