Фритри с настъргано сирене. Пухкави палачинки със сирене

Палачинките, включително тези, приготвени с кефир, са интересни с разнообразието си от рецепти. Тук, като вземете предвид вашето въображение и вкус, можете да добавите различни съставки към тях, понякога, дори малко, изглежда, необичайно, например сирене. Буйни палачинки на кефир със сирене ще послужат като прекрасно бърза закускаи ще може да замени, например, бъркани яйца (), които вече са доста скучни. А представителите на родния клан ще се зарадват много на новото ястие със сирене.

Съставки за рецептата:

• чаша брашно,
• 200 мл кефир,
• 1 яйце,
• 100-200 грама сирене (сравнително твърдо),
• 1 чаена лъжичка захар (можете и без нея),
• на вкус на сол,
• етаж. чаена лъжичка сода за хляб
• растително масло.

Как да готвя палачинки на кефир, със снимка

Изсипете кефира в малка тенджера. Преди всичко добавете сода към него. В този случай ще бъде добре, ако кефирът е леко загрят. На топло содата веднага започва да се пени, което означава, че настъпва реакция на гасене. След това разбийте яйцето в сместа, добавете сол и захар. Разбъркайте добре масата.

Сега, като постепенно добавяте брашно, омесете тестото. Трябва да се доведе до състояние на гъста заквасена сметана.

След това оставете тестото настрана и пригответе сиренето. Подходяща е за рецепта за всеки по отношение на твърд клас... Можете да го нарежете на малки парчета (например кубчета 2 на 2 см с дебелина 0,5 см). Нарежете и оставете настрана до пържене, когато сиренето влезе в плънката.

Налейте малко количество олио в тиган и го загрейте. За да получите палачинки с такъв пълнеж, първо изсипете малко количество тесто в тигана (вижте снимката). Поставете готовото пластмасово сирене върху повърхността,

върху която на свой ред отново изсипваме малко тесто, което задължително трябва да го покрие.

Изпържете палачинките от двете страни до румен, чийто цвят избираме на вкус. Поднасяме палачинките топли, докато сиренето вътре изстине, хапваме оживено - и отиваме на работа.

И за вечерта имам всичко в пълна готовност - - това ястие беше приготвено в бавна готварска печка.

Стъпка по стъпка рецепти за обилни палачинки със сирене на кефир: необичайна закуска за цялото семейство

2017-11-14 Лияна Райманова

Оценка
рецепта

3796

Време
(мин.)

Порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

9 гр.

21 гр.

Въглехидрати

15 гр.

296 ккал

Вариант 1. Класическата рецепта за палачинки със сирене на кефир

Най-простата рецепта за палачинки на кефир, всеки може да се справи с тях. Благодарение на твърдото сирене, което е част от ястието, палачинките са много нежни и сочни, текстурата им е апетитна, леко вискозна. Не губят вкусовите си качества дори при охлаждане. Страхотен вариантда зарадвам семейството за закуска. Ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Съставки:

• нискомаслен кефир - 450 мл;
• твърдо сирене - 300 г;
• яйце - 2;
• 6 супени лъжици брашно;
• захар - 80 грама;
• сол - щипка;
• сода за хляб - 30 грама;
• слънчогледово масло без мирис - стъкло;
• 4 стръка магданоз.

Стъпка по стъпка рецептапалачинки със сирене на кефир

Разбийте яйцата в малка чаша, добавете захар, сода бикарбонат, сол и разбийте за няколко минути.

Изсипете кефир, загрят до стайна температура, разбъркайте.

Пресейте брашното и изсипете в масата на малки порции, омесете добре с лъжица до крехка, леко гъста консистенция.

Добавете нарязаното сирене, разбъркайте добре с лъжица или бъркалка.

Загрейте олиото в дълбок тиган, разпределете тестото на малки порции под формата на сладки. Не забравяйте да оставите половин сантиметър между палачинките.

Гответе 1,5 минути, след това обърнете и гответе за същото време.

Сложете на порционни чинии, гарнирайте с листа магданоз, сложете малко заквасена сметана от единия край.

А за повече вкус и аромат можете да сложите нарязан копър, лук или магданоз в тестото. Възможно е също да добавите някои подправки: Провансалски билки, червен пипер.

Вариант 2. Бърза рецепта за палачинки със сирене на кефир

По време на сутрешното бързане за работа не винаги е възможно да закусите обилно. Точно за такива случаи има рецепти за ястия припряно... Палачинки със сирене бърза рецептагответе бързо, става вкусно.

Съставки:

• две яйца, ако са малки - 3;
• пресен кефир, без киселинност - 250 мл;
• брашно - 7 супени лъжици;
• холандско сирене - 250 грама;
• сода - 30 грама;
• оцетна киселина 9 процента - 30 ml;
• 180 мл растително масло;
• заквасена сметана - 50 грама.

Как бързо да приготвите палачинки със сирене на кефир

Разбийте яйцата и солта в купа.

Изсипете кефир, добавете сода, гасена оцетна киселина, и разбъркайте добре.

Нарежете сиренето на малки парченца, добавете към кефирната маса, разбъркайте.

Добавете брашното, разбъркайте.

Загрейте обикновеното олио в дълбок тиган и сложете масата на малки порции, запържете от едната и от другата страна за минута, не повече.

Стъпка 6:
Сложете в чинии, залейте със заквасена сметана.

Вместо твърдо сиренее допустимо да се използва всякакви топени сирена.

Вариант 3. Палачинки с мая със сирене на кефир - рецепта със сирене фета

Следната рецепта наистина ще се хареса на тези, които обичат много дебели и буйни палачинкина кефир. Тези палачинки съдържат мая. А използваното сирене фета придава на печените изделия необичаен вкус и много деликатен аромат.

Съставки:

• кефир - 350 мл;
• една средна филийка сирене фета;
• 2 бр. яйца;
• брашно - 6 шепи;
• мигновена мая - 30 грама;
• масло от сливи - 180 грама;
• захар - 60 грама;
• сол - 15 грама;
• 170 мл рафинирано растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за пърженки

Изсипете кефира в дълбока метална чаша, поставете в микровълновата фурна и загрейте за половин минута.

Разтворете захарта, маята, солта, оставете за половин час.

Пресейте брашното и добавете към масата с кефир и мая, разбъркайте.

Разтопете маслото в тиган, охладете и изсипете в сместа, разбъркайте отново и оставете за още половин час.

Настържете сиренето и добавете към тестото заедно с яйцата, разбъркайте добре.

Пържете до светло кафяво, като обръщате от едната страна на другата.

При сервиране се поставят в малки чинии, отгоре се полива със заквасена сметана или сос.

Подобно на тази рецепта, палачинките се приготвят на базата на кисело мляко или ферментирало печено мляко. Част от сиренето може да се замени с топено сирене.

Вариант 4. Фритри със сирене на кефир, изпечени във фурната

А за тези, които обичат разнообразието от палачинки на кефир, но се страхуват да натрупат излишни килограми, предлагаме следната рецепта. Те дори могат да се приготвят вечер, а на сутринта ще се охладят, но ще останат все същите вкусни и апетитни.

Съставки:

• брашно от просо - 300 г;
• кефир - две чаши;
• сода за хляб - 30 г;
• яйце - две;
• захар - 1 шепа;
• сол - 20 г;
• 3 топено сирене;
• кремообразен маргарин - 60 гр.

Изсипете кефира в удобна купа и разтворете в него гранулирана захар, сол, сода.

Разбийте яйцата и разбийте, докато се отделят добре.

Нарежете изварата и добавете към масата.

Изсипете брашното, предварително пресято, на малки порции, като бъркате непрекъснато. Разбъркайте до гладко и омекване.

Намажете тава с високи страни с маргарин и разпределете тестото под формата на малки сладки.

Поставете във фурната за пет минути при не много висока температура.

Извадете, оставете леко да се охлади.

Тези палачинки са вкусни със сварено яйце и обезмаслена заквасена сметана.

Вариант 5. Палачинки от тиквички със сирене на кефир

Разбира се, има много рецепти за палачинки на кефир с тиквички. И ако добавите сирене към тестото, тогава ще получите напълно ново и необичайно крехко ястие... И най-важното е, че се приготвят бързо и лесно, така че всеки, който дори няма опит в готвенето, може да се справи.

Съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• 300 грама холандско сирене;
• брашно - 6 шепи;
• яйце;
• кефир - 130 мл;
• сода - 40 г;
• половин връзка зелен лук;
• копър - 4 клона;
• 130 мл олио за пържене;
• 300 грама заквасена сметана;
• 40 грама черен пипер, сол.

Стъпка по стъпка рецепта

Настържете обелените тиквички.

Разбийте яйцето, добавете брашно, като го пресеете предварително през сито и разбъркайте със содата, изсипете кефир, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Ако няма достатъчно брашно, добавете още две шепи.

Изплакнете зелените, нарежете и добавете към тестото, разбъркайте.

Смелете сиренето и добавете към тестото, разбъркайте.

Поставете малки торти върху горещ тиганс масло и запържете от всички страни за една минута.

Подредете красиво върху порционни чинии, полейте със заквасена сметана, сложете три пера от зелен лук. Отделно налейте топло мляко в чаша.

За тази рецепта обикновено брашноможе да се замени с царевица или овесени ядки, ще се окаже много вкусно, с приятна хрупкава коричка.

Вариант 6. Палачинки с извара със сирене на кефир

На пръв поглед изглежда, че всички рецепти за палачинки са еднакви, нищо ново. Но ако ги направите с пълнеж, те веднага ще се превърнат в оригинално, изискано ястие.

Съставки за тестото:

• 3 шепи извара;
• кефир - 130 мл;
• яйца - 2 броя;
• 3 шепи брашно;
• сода - 30 грама;
• 15 грама сол.

За пълнене:

• 350 грама холандско сирене;
• 3 стръка копър;
• заквасена сметана - 30 г;
• чесън - 4 скилидки;
• слънчогледово масло - 350 мл.
• зелен лук - 5 пера;
• магданоз - 4 клона.

Как да приготвим палачинки със сирене на кефир

Първо, пригответе пълнежа: настържете сиренето на произволно ренде, добавете към него чесън, предварително обелен и изстискан през преса за чесън. Изплакнете копъра, нарежете на ситно и добавете към сиренето и чесъна, добавете заквасената сметана и разбъркайте добре до гладкост и омекване.

Започнете тестото: сложете изварата в дълбока чаша, разбийте яйцата, изсипете кефира, добавете брашното, пресято предварително и смесено със сол и сода бикарбонат, разбийте на ниска скорост на миксера до гладка, деликатна консистенция.

Намажете тиган с олио, сложете на умерен огън, загрейте добре. Не добавяйте много масло.

Разпределете тестото с лъжица на малки питки на малко разстояние.

Отгоре сложете една чаена лъжичка от плънката.

Покрийте с втора супена лъжица тесто.

Пържете от всички страни за една минута.

Веднага след покафеняване се слага в порционни чинии, сервирайте със заквасена сметана, поръсете с нарязани зелен луки магданоз.

По желание можете да приготвите такива палачинки на кефир с извара сладък пълнежкато просто замените сиренето, чесъна, заквасената сметана и билките с пресни, консервирани или замразени плодове и горски плодове. И ако няма такива, използвайте някой гъсто сладкоили сладко.

Невъзможно е да си представим руската кухня без буйни палачинки. Първото споменаване на палачинките датира от средата на 16 век. После, палачинки, щом се викат - алади, палачинки, палачинки. Палачинките са били на трапезата не само сред селяните, но и сред богатите благородници. Фрибутите се пекат от кисело, от мая, без тесто с мая, с добавка на настъргани моркови, картофи и тиквички. Най-популярни са традиционните палачинки, приготвени с кефир. Защото само на кефир палачинките се оказват буйни, с дупки за въздух и се топят в устата. Сервирайте на масата с палачинки със заквасена сметана, конфитюр, конфитюр, сирене, яйце, мед, за личен вкус.

1. Кефир - 0,5 литра;
2. Сирене - 150 г;
3. Пилешки яйца - 2 бр.;
4. Брашно - 200 г;
5. Захар - ½ супена лъжица. л .;
6. Сол - ½ чаена лъжичка;
7. Сода - 2/3 ч.л.;
8. Растително масло - 100 g.

Палачинки със сирене

Най-простите палачинки могат да изненадат дома ви. За да направите това, просто добавете сирене и малко зеленина към тестото. Миризмата на такава закуска ще привлече всички да се съберат на масата сутрин, а палачинките ще зареждат с енергия до обяд. Тъй като палачинките не губят вкуса си след като изстинат, те могат да бъдат увити с вас на работа или на училище за вашето дете.

1. Разбийте заедно 2 яйца, сол, сода бикарбонат и захар.
2. Добавете кефир към получената маса и разбъркайте добре.
3. Добавете пресятото брашно и разбъркайте, докато се образува гъста консистенция на заквасена сметана.
4. Настържете сирене на ситно ренде и добавете към полученото тесто.
5. Загрейте тиган, налейте олио, намажете палачинките със супена лъжица.
6. Изпържете палачинките от двете страни, докато се образува руменина.
7. Поръсете с билки и сервирайте.

Когато добавяте извара към тестото, можете да готвите сладкиши със сирене в тиган. За това е подходяща рецептата, описана по-горе, но при сервиране се използват чийзкейки със заквасена сметана.

Деликатни палачинки със сирене на кефир

За да направите палачинките буйни, дебели и меки, трябва да добавите мая, когато приготвяте тестото.

Съставки за пържени пържени сирене с фета сирене:

1. Кефир - 0,5 литра;
2. Сирене - 150 г;
3. Пилешки яйца - 2 бр.;
4. Брашно - 200 г;
5. Мая - 2/4 ч.ч.;
6. Масло - 50 г;
7. Сол и захар на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки със сирене:

1. Загрейте кефира до стайна температура.
2. Добавете маята, солта, захарта към кефира и разбъркайте добре.
3. Пресейте брашното и добавете към получената маса.
4. Разтопете маргарина или маслои добавете към тестото.
5. Всичко се разбърква добре и се покрива с кърпа.
6. Оставете на топло място за 20 минути да втаса.
7. След като тестото втаса се добавят яйцата и настърганото сирене.
8. Разбъркайте тестото и разпределете със супена лъжица в предварително загрят тиган за палачинки.
9. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
10. Сервирайте със заквасена сметана.

Такива палачинки могат да се приготвят кисело мляко, варенец или ферментирало печено мляко. Може да разнообразите ястието с настъргано топено сирене. Резултатът е вкусен облак.

Фритри със сирене на фурна

За да готвите нискокалорични палачинки, трябва да готвите храна.

Съставки:

1. Брашно - 2,6 чаши;
2. Кефир - 0,5 л;
3. Сода - 2/3 ч.л.;
4. Пилешки яйца - 2 бр.;
5. Сол и захар на вкус;
6. Маргарин за намазване на тави за печене.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки във фурната:

1. За да приготвите тестото, изсипете кефир в дълбока купа, добавете сода, захар, яйца и разбъркайте с метла.
2. Добавете на порции пресятото брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки в тестото.
3. Тестото трябва да е с консистенция на гъста заквасена сметана.
4. Загрейте фурната до 180 ° C, намажете тавата с маргарин и сложете палачинките върху нея.
5. Печете от двете страни за 5 минути.

Сервирайте със заквасена сметана, билки, сварено яйцеи топено сирене.

Кефирни палачинки със сирене (видео)

Това са основните рецепти за палачинки на кефир. Можете също да приготвите палачинки със сушени кайсии, стафиди, тиква, ябълки. Експериментирайте, зарадвайте вашите домашни любимци.

Палачинки със сирене: рецепта (снимка)

Българско или беларуско сирене фета се продава почти навсякъде. Това вкусна гледкасирене, което много домакини приготвят дори у дома. Харесвам много ястия, приготвени от сирене Adygheи сирене фета, но палачинките със сирене с чесън са хит. Рецептата използва минимално количество брашно, докато палачинките не плуват, те са перфектно изпържени и не залепват за тигана. При изпичане втасват и се оказват буйни и нежни. Чесънът придава пикантност. Баба ми ми направи тези палачинки със сирене. На вкус като в детството! Може да се сервира със или без заквасена сметана.

Рецепта за палачинки със сирене в тиган

рецепти за палачинки със сирене

За тези, които не могат да ядат пържено, мога да препоръчам използването на фурната за печене на палачинки. Поставете лист пергамент за печене върху лист за печене. Извадете тестото със супена лъжица. Пече се на 200 градуса.

Порции - 6
Време за готвене - 30 минути
Кухня: Беларуска, българска, европейска
Вид ястие: основно ястие, сладкиши.

Съставки:

• сирене фета или друго бяло кисело сирене - 500 г,
• пилешко яйце - 2 бр.,
• заквасена сметана 1 супена лъжица. лъжица,
• сол, ако е необходимо
• смлян черен пипер - на вкус,
• пшенично брашно 4-5 с.л. лъжици без пързалка,
• гасена сода оцет - 0,5 ч.л.,
• растително масло - 70 мл,
• чесън - 1 скилидка.

Процес на готвене:

Изстискайте леко сиренето за готвене, ако е попило много саламура. Настържете на едро ренде, поставете в купа.

Добавете две яйца към масата. Ако вашето сирене фета не е твърде солено, можете да добавите сол. Случва се така, че външно сиренето е солено, но в центъра на парчето е прясно. За да балансирате вкуса на готовото ястие, по-добре е да добавите малко сол.

Добавете заквасена сметана, сода за хляб или бакпулвер и брашно. Омесете до хомогенна маса. Масата ще бъде мека, еднородна, леко течна. Ако сирене тестоще бъде твърде течно, добавете брашно. Съдържанието на влага в сиренето фета и размерът на яйцата са различни за всеки. Консистенцията може да се регулира с брашно.

Добавете малко черен пипер и разбъркайте. Могат да се използват и други подправки.

Прекарайте 1-2 скилидки чесън през преса. Разбъркайте отново тестото, вече е готово за пържене на палачинките.

Загрейте предварително тиган. Изсипете малко растително масло в него. Разпределете тестото на овали със супена лъжица на значително разстояние един от друг.

Запържете палачинките със сирене за 2-3 минути от всяка страна, като поддържате котлона слаб. Обърнете се на другата страна. Опитайте се да не преекспонирате дебелите палачинки в тигана. Много бързо покафеняват.

Готови палачинкисложете върху чиния. Оставете леко да се охлади. Можете да го сервирате сами, със сочна зеленчукова салса или заквасена сметана.

Питките със сирене фета и чесън, макар и просто ястие, са много вкусни! Не е необичайно домакинята да има малко парче сирене фета в хладилника, което няма къде да използва. Вече не искам да го ям, а и размерът на парчето не е много голям. Пригответе такива вкусни и румени палачинки. Тази рецепта ще бъде като спасител за домакинята, ще спести бюджета ви и ще остави сиренето да не се губи, а резултатът от приготвеното ястие ще ви изненада и зарадва с вкуса си.

От посочения брой продукти получих някъде 12-14 средни палачинки. През лятото, когато има много пресни билки, можете да го добавите към тестото, това леко ще промени вкуса на печените изделия. Бих казал, че това ще бъде различна рецепта.